Уиски - с това, което пият и разрежда с това, което можете да ядете

Уискито е обичайна алкохолна напитка. Отличава се с голямата си сила и приятен аромат. Мнозина се интересуват от въпроса: с какво пият уиски. Нека първо да поговорим за алкохола. И така, те го получават в процеса на дестилация на пивна мъст, а суровината се приготвя от вода, различни видове зърнени култури. Някои спиртни напитки се произвеждат чрез процеса на малцоване. Напитката идва от Шотландия и Ирландия. Днес тя е лансирана в редица други страни - Америка, Канада, Нова Зеландия, както и в Япония и Австралия..

Напитките от скъпи единични сортове малц се препоръчват да се консумират в чистата им форма. Това ще ви позволи да усетите едновременно уникален аромат и изключителен послевкус. Евтините смесени аналози с ниска експозиция, които не се различават по органолептични качества, могат да бъдат разредени.

Добавянето на чиста вода към алкохолна напитка помага за намаляване на степента. В същото време вкусът му остава практически непроменен. Традицията да се пие уиски с вода е въведена в Шотландия. В кръчмите на тази страна скочът се сервира с кана или чаша, пълна с вода. Последното трябва да е пролетно - без газове и добавки. Желателно е водата да се получава от същия източник като оригиналния продукт, използван при производството на напитката. Това помага за по-доброто разкриване на ароматните свойства и до известна степен омекотява силата..

При разреждане са разрешени различни пропорции. Водата се добавя в количество от няколко капки до половината от обема. Нежната половина използва още повече разредени напитки. Можете да замените водата с няколко кубчета лед, като пиете уиски, след като последното се разтвори напълно.

Разреждайки алкохолна напитка с различни видове сокове, можете да получите умерено силни коктейли с необичаен плодов вкус. Тази опция за пиене на уиски е подходяща на младежки партита и в нощни клубове. Можете да използвате всеки сок, предварително охладен. Най-често срещаните са ябълка, череша, цитрусови плодове (портокал или лимон), грозде, ананас.

Разредете алкохола със сок в пропорции от една до пет порции от последната. За да определите "вашата" напитка, струва си да експериментирате с различни плодови аромати и обеми от съставки.

Газирани напитки

Можете да комбинирате алкохола с Pepsi или кола, сода и други газирани напитки. Този начин на пиене на уиски е измислен от американците. Захарната сода помага да се удави почти напълно вкусът на алкохола. Такъв коктейл предизвиква по-бързо опиянение. Ефектът се обяснява с факта, че при взаимодействие с въглероден диоксид, алкохолните пари моментално се абсорбират в кръвта. В деня след изпиването на такъв коктейл често се наблюдава силно махмурлук..

Пропорциите на уиски и кола често се използват равни. Спрайт и други леки соди се добавят на половината от обема.

вермут

Уискито се комбинира с различни сортове вермут - бял, червен. Най-често използваните мартини Бианко или Росо. Готовият коктейл има мек, горчив сладък послевкус. Нивото на якост достига 30%.

Най-известната напитка, направена от тези съставки, е Манхатън. При неговото приготвяне се използват две порции бърбън и една - червено вино. Последното омекотява силата на алкохола.

Уиски с чай, кафе и... с мляко

Напитки, състоящи се от скоч лента, кафе и чай, обикновено се консумират през зимата. Те помагат да се затопли бързо. За чаша кафе или чай са достатъчни 2-3 с.л. лъжици алкохол. Могат да се използват и други пропорции. Основното е, че количеството безалкохолна напитка е поне 2-3 пъти повече. Лекарите не препоръчват често затопляне с кафе и уиски. Тези две храни подлагат огромно напрежение на сърцето..

Млякото и алкохолът са доста необичайна комбинация. Този коктейл предизвиква различни реакции. Някои хора изпитват гадене, след като го опитат, други са възхитени от уникалния му вкус. Когато смесвате уиски с мляко, струва си да използвате други компоненти, които могат да повлияят на вкуса - малко мед, пръчица канела, индийско орехче и др..

Снек: избор на подходящия

Когато консумирате голямо количество (от 2 порции) евтино уиски, е невъзможно да направите без лека закуска. При избора на продукти или готови ястия е необходимо да се вземе предвид вида алкохол, като се даде предпочитание на традиционната комбинация.

Спиртните напитки, приготвени по шотландски и ирландски рецепти, се използват най-добре с месни ястия - агнешко, говеждо, както и с морски дарове, например, сьомга. Тук зеленчуците, които растат в северните ширини, ръжният хляб, пудингите ще бъдат подходящи.

Обичайно е да се яде американската напитка с ястия, в които в рецептата има пуешко, свинско, както и говеждо и полента. Тези видове алкохол са перфектно комбинирани с тортили, които се основават на царевично брашно. Подходящ за зеленчукови и плодови пайове, тъмен шоколад, различни видове закуски и ядки.

Затова уискито от Япония се препоръчва за употреба с японската кухня. Те включват пудинги, оризови ястия, зеленчукови яхнии, подправени меса и риба.

Когато пура не е достатъчна: как да ядете правилно уиски, за да не убиете образа на естет

Това не е водка за вас, че дори можете да подушите главата на приятел.

Тук и по-нататък снимка pixabay.com

Ако се окажете в компанията на истински ценители на уискито, които могат да определят стареенето и производителя на напитката по миризма, най-вероятно въпросът е: „Какъв е етикетът на уискито? ще бъде не на място за тях.

Факт е, че много дегустатори и ценители смятат, че е по-добре да не ядете уиски, а да го използвате изключително в чистия му вид. В крайна сметка това е в крайна сметка благородна и независима напитка, която няма нужда от другари, за да разкрие вкуса си..

Ако попаднете в такава компания от строги привърженици на шотландските традиции (родното място на уискито), най-вероятно ще ви бъде сервирана дебела пура и чаша изворна вода като придружител към алкохола. Не е нужно дори да заеквате относно смесването на напитка с кола или нещо за ядене.

В действителност обаче не всичко е толкова тъжно. Дори много шотландци и ирландци, да не говорим за американците и руснаците, смятат, че за доброто уиски е необходима добра закуска. От тук започва изкуството да се комбинира алкохолна напитка и нейните характеристики с гастрономическия свят на сирена, плодове, месо и други закуски..

Сега просто ще ви кажем какви ястия да изберете като предястие за уиски, скоч или бърбън, за да запазите имиджа на естет и да се насладите на дегустацията..

Правилният начин да ядете уиски

За да съчетаете органично уискито с храната, трябва да знаете поне малко за класовете и видовете напитки. Обикновено уискито има вкус от лек до богат, с прости нотки на сладост и цитрусови плодове или сложни торфени, земни или опушени оттенъци..

Основното, което трябва да знаете, когато избирате перфектното ястие за тази божествена кехлибарена течност, е, че нито вкусът на уискито, нито вкусът на храната доминират или не се надделяват по време на хранене. По-скоро те трябва да се допълват, отваряйки ново преживяване за дегустатора..

Например, бурбонът се отличава с нотките на ванилия и своеобразна карамелизирана сладост. Следователно, тя върви добре с храни, които също имат определен сладък компонент..

Общото правило тук е, че лекото уиски върви добре с морски дарове и пикантни ястия, средно телесното уиски е подходящо за ястия с високо съдържание на протеини, а пълното уиски ще се съчетае добре със сърдечни и дори тлъсти ястия..

За ваше удобство сме съставили седем топ продукта, които са идеални за дегустация на уиски. Отивам.

1. Тъмният шоколад

Шоколадът и уискито наистина се допълват взаимно. Въпреки това, вместо да приемате любимия млечен шоколад на всеки, е по-добре да погледнете качествени тъмни барове с високо съдържание на какао. Както и да е, за да намерите комбинацията, която работи за вас, трябва да експериментирате. Например любителите на скоч предпочитат тъмен шоколад с аромат на портокал, тъй като цитрусовите нотки на шотландски могат да засилят аромата на портокала на шоколада..

Простият тъмен шоколад с високо съдържание на какао върви добре със силно и тръпчив уиски. В някои случаи, разбира се, можете да вземете млечен шоколад с аромат на джинджифил или чили - този избор ще върви добре с ръжено уиски..

Понякога соленият шоколад с бадеми или лешници е идеалната комбинация с едно малцово шотландско уиски.

Както и да е, има напитки, които ще подхождат на абсолютно всеки шоколад. Един от тях е класическият американски бърбън.

2. Сирене

Всъщност уискито и сиренето имат много общо. И двамата са отлежали в тъмна и затворена стая за определен период от време, за да придобият определен вкус. В допълнение, и двете имат много вариации и аромати, които естетите обичат да вкусват. Ето защо сиренето се съчетава толкова добре с уискито..

Например, състареният чедър е идеален за уиски с опушен подтон. Меките сирена, като бри или козе, ще се съчетаят безпроблемно с леко и ароматно уиски със сладки нотки.

Сините сирена вървят добре с напитки със средна сила и богатство..

3. Сушени плодове и ядки

Избирайки сушени плодове и ядки на масата, никога няма да сбъркате. Въпреки това, дори и тук, за да стигнете до хармонична комбинация, трябва да бъдете внимателни. Например, по-сладките ядки допълват силно торфено уиски, докато по-сладките уиски вървят добре с горчивите ядки..

Пушените напитки обикновено са сдвоени с силно печени ядки, както и сини сливи, сушени кайсии и сушени смокини..

4. Пържола на скара

Когато пържола с уиски се появи на масата, тя вече започва да прилича на вечеря. Нещо повече, тази двойка почти винаги се разбира добре помежду си. Всяка пържола върви добре със среднозърнести сортове. Дълбоките и силни аромати харесват повече говеждо месо.

Всичко обаче зависи от вкуса на месото, неговото съдържание на мазнини и степента на печене. Например по-леките, нискомаслени пържоли са идеални, когато са сдвоени с бърбън..

5. Кюфте

Още по-интересният избор на предястие ще бъде кюфтето, което е предпочитано от всички ценители на силни, пълни тела и единични малцови уискита. На първо място, той е наистина сърдечен и мазен и ако се сервира и с добър сос за барбекю, няма да има цена за такъв празник..

6. Пушена сьомга

Пушената сьомга е подходяща за уиски с високо съдържание на ръж. В допълнение, тази риба често е предпочитана от любителите на бърбън, тъй като служи като органично допълнение към пикантния плодов вкус на напитката..

7. Ябълков пай

Този десерт се съчетава изненадващо добре с леки ароматни уискита, които са доминирани от нотки на сладост. По принцип това е същият класически ароматизиран бърбън, чийто карамелен аромат допълва ябълковия пай.

8. Какво ядете уиски в различни страни

Както и да е, не се ограничавайте само с горните ястия и вкарайте въображението си в гастрономическа рамка. Ако ви се струва, че прясно сварен борш с хляб и свинска мас би бил идеалното допълнение към уискито, може би е така (но това не е сигурно).

Основното е да продължавате да търсите интересни комбинации, да надхвърляте и да впечатлявате своите гости и сноби от света на уискито с уникални рецепти, които, може би, никога досега не са били..

Японците отдавна предпочитат да ядат уиски с традиционната си кухня, като якитори пиле или класически суши. Не им пука какво мислят за това шотландците или ирландците, гледайки недоверчиво в тяхната посока..

Американците също предпочитат да не се ограничават до закуски, когато става въпрос за кехлибарена течност. Те могат да подредят цяла чиния с различни плодове или да поставят най-различни сладки мъфини с карамелени и шоколадови пълнежи пред тях. Е, и, разбира се, няма да забравят за сочно месо и риба, за предпочитане на скара..

Французите обикновено предпочитат да ядат ястия с морски дарове, но някои от тях дори могат да изземат благороден скоч с чипс или кисели краставички.

Немците също спокойно могат да вземат сочна баварска наденица или шницел с чаша уиски. Италианците са готови да вкусят силно питие с лазаня.

Единственото, по-добре да не ядете уиски, е енергичен лимон. Факт е, че заглушава вкусовите рецептори и не позволява напитката да се отвори напълно. Оставете го за водка, чийто вкус вече знаете отлично и няма да се опитвате да намерите нотки на черен хляб в него с лек хрянов послевкус.

Не се страхувайте да нарушите правилата и да създадете свои собствени. Насладете се на добри напитки.

Как да пием уиски и какво да ядем

Основните нюанси на употреба

Някой обича да пие чиста напитка, докато някой предпочита да сервира уиски с лед, кола, сода. Традициите на употреба зависят от страната, но класическите правила за чисти продукти все още съществуват:

  1. Ситуация. Дегустацията на напитката е идеална у дома. За целта трябва да оставите настрана притесненията, да се отпуснете, да включите успокояваща музика. Предвид високата сила на напитката (40 - 60 градуса), тя се консумира вечер.
  2. Характеристики на презентацията. Бутилката се избърсва от конденза с кърпа и се поставя на масата. Наблизо не трябва да има цветя, които да прекъсват миризмата. Ако уискито се консумира от мъжка компания, то може да се излее от собственика или всеки гост за себе си. Чашата е една трета пълна. Когато жените присъстват в компанията, мъжете са длъжни да следят нивото на излято в техните чаши..
  3. Температура. Идеалната температура на охлаждане се счита за 20 градуса. По-топлата храна ще направи алкохола по-забележим.
  4. Дегустация. Такава благородна напитка се пие на малки глътки. Първо оценяват миризмата, а след това я държат малко в устата, за да подсилят послевкуса.

Как да пием шотландско уиски

Жителите на Шотландия пият този алкохол навсякъде и навсякъде. Смята се за национална напитка и затова те знаят точно как да пият уиски. От тук различни страни възприеха методите на производство и няколко ритуали за пиене:

  • единичната малцова напитка се излива в големи чаши с дебели страни и дъно;
  • смесени сортове се оставят да се разреждат с вода, сода и кола. Пропорцията може да бъде различна и зависи от личните желания;
  • чистото уиски се разрежда малко с минерална вода със стайна температура. Шотландците смятат, че само такова състояние на напитката е в състояние да предаде аромата и вкуса на скъп алкохол.

Помня! Уискито не понася шумна компания, но предпочита спокойствие и тишина. Обикновено следват правилото на пет Ss:

  • Мерник - цветен преглед и оценка;
  • Мирис - усещане за аромат;
  • Swish - нотка на вкус;
  • Лястовичка - първата глътка;
  • Пръскане - разредено с вода, за да разкрие дълбочината на аромата и вкуса.

Как да пием ирландско уиски

В Ирландия почти винаги се сервира уиски. Тази напитка е по-мека и затова не трябва да се разрежда със съставки. Ирландците обаче рядко добавят вода и лед към напитката..

Коктейлът Ирландско кафе е много популярен сред ирландските и се състои от:

  • 2 части ирландско уиски;
  • 4 части черно горещо кафе;
  • 1 ч.л. кафява захар;
  • 1,5 части бита сметана.

Коктейлът е придобил официален статус и е признат от Международната асоциация на барманите.

Как американците пият уиски

Всеки американец ще може да отговори как да пие уиски с лед или кола. В тази страна популярната напитка е бърбън, който е алкохол на основата на царевица. Вкусът му не е много приятен и затова към него се добавя сок, лед или кола.

Вкусът на канадския сорт е мек и затова не е необходимо да се маскира. Ако трябва да понижите градуса, можете да използвате сода или обикновена вода..

Снек с уиски чипс салата

Такава популярна напитка във всички страни като уиски може да има разнообразен вкус. Този индикатор пряко зависи от неговия сорт. Съответно и самото ястие може да се промени..

  • В Русия най-разпространената е една малцова напитка. Не се отличава с висока цена и остър вкус. Всяка зеленчукова салата, зелено грозде и печени картофи с пикантна подправка са подходящи като закуска за него. Канапе, риба, тарталетки, сандвичи и дори пайове също се сервират с тази напитка. И ако е вкусен в природата, тогава най-добрият вариант за него би било барбекю;
  • Смесеното уиски има най-острия вкус. Много хора го критикуват, но все още има ценители на този сорт. Ядки, месни и гъбни ястия се комбинират с него;
  • Всеки човек е длъжен да опита бирбоново уиски поне веднъж в живота си. Има изключителен вкус и приятна миризма. В този случай уискито се характеризира с тъмен нюанс, става подобен на цвят с не силния черен чай. Ако мъж реши да зарадва гостите си с бутилка от такъв деликатес, тогава си струва да приготви месо на скара за него.

За да може употребата на алкохол да даде приятни усещания, трябва да знаете не само с какво да пиете, но и как да го направите правилно.

  • Твърдо сирене - 100 грама
  • Домати - 300 грама
  • Чесън - 2 скилидки
  • Зелени на вкус
  • Широк картофен чипс
  • майонеза
  • Маслини, маслини - за декорация

Отстраняваме вътрешностите на домата, така че пълнежът да не се окаже твърде течен. Нарежете фино останалата каша. Разтриваме сиренето. Прекарайте чесъна през преса. Нарязваме зелените. Правим пълнежа, като комбинираме домати, билки, чесън, сирене и майонеза. Добавете сол, ако е необходимо. Сервирайте пълнежа върху чипс, украсете готовото ястие с маслини и маслини.

Не можете предварително да сервирате това ястие. Ако сложите пълнежа върху чипсите преди пристигането на гостите, те могат просто да омекнат. Външно предястието няма да изглежда привлекателно.

С какво да пием уиски

Пиенето на уиски е цяла култура. Дегустацията изисква не само приятна компания и спокойна атмосфера, но и спазване на някои неписани правила.

Пиенето на алкохол се препоръчва със семейството или любимите хора. Не е прието да го използвате под шума на телевизор или при гледане на филм. По-добре да заглушите светлините, включете релаксираща музика и отпуснете.

За да изпитате напълно вкуса на благородния алкохол, трябва да изберете подходящия контейнер и да настроите масата, да приготвите вода, лед или кола за желаещите и да приготвите подходящи закуски..

Избор на ястия

Много хора вярват, че изборът на красиви чаши или кристални чаши за пиене на уиски е чисто естетически по своята същност. Всъщност това не е вярно. Ако го излеете в пластмасов или метален съд, вкусът му леко ще се влоши (Фигура 2).

Смята се, че са необходими прозрачни чаши, за да може човек да оцени напълно цвета и прозрачността на напитката..

Изборът на чаша до голяма степен зависи от времето на стареене на уискито. Ако той не е повече от 10 години, наистина можете да го пиете от широки и ниски чаши. За дегустация на елитни сортове се използват специални чаши за лалета.

Фигура 2. Напитката се дегустира от специални чаши за лалета

Външно наистина приличат на пъпка с лале. В такъв контейнер ароматът на алкохол се разкрива напълно, докато в обикновено чаша те сякаш са „запушени отвътре“. В краен случай се използват конякови чаши, но в тях дъбовите аромати често се припокриват от миризмата на алкохол.

Добавяне на вода или лед

Тъй като уискито е силен алкохол, не всеки може да го пие в чистата му форма. Ето защо напитката често се смесва с вода или към нея се добавя лед..

За да намалите степента, достатъчно е да изсипете супена лъжица вода в стандартна порция. Ако напитката все още е силна, водата продължава да се добавя, всеки път я дегустирайте, за да определите оптималната пропорция.

Вторият вариант за разреждане на напитката е да добавите към нея кубчета лед. Те трябва да са големи, така че топенето да става по-бавно (Фигура 3).

Фигура 3. Добавянето на вода или лед може да помогне за понижаване на алкохолното съдържание

Ако дегустаторът предпочита да пие чисто уиски, за охлаждане се използват специални камъни.

Закуска

Традиционно не е обичайно да се яде уиски. Тази напитка се дегустира бавно, по време на лек разговор в приятна компания (Фигура 4).

Фигура 4. Студените меса и сиренето се сервират с напитката

Но ако не можете да пиете силен алкохол без лека закуска, можете да сервирате сирене, канапе или ядки с него. В Шотландия често уискито се сервира с националните ястия за ястия, които имат вкус като домашна наденица..

Закуска с уиски и кола

Отделно си струва да се докоснем до коктейла, който вече може да се счита за отделна напитка. Става въпрос за кола с уиски. Родината на този вариант е Америка, където уискито има специални отношения. Тази напитка в САЩ може да се яде със сладолед, шоколад, различни десерти. В тази страна уискито почти никога не се пие чисто, освен за ценителите. В Америка е обичайно напитката да се разрежда с кола, тя напълно убива вкуса, ако се смеси неправилно.

Знаещите хора смесват 50% кола и 50% алкохол - това е максимално допустимата кола. Ако използвате повече кола, тогава тя ще надделее над напитката и вкусът ще се загуби. Като цяло, казват те, колкото по-малко кола, толкова по-добре. Тъй като вкусът вече е променен, могат да се използват най-различни закуски. Например, мака, пъпеш, грозде, банани.

Ако ви привлича идеята за плодове, тогава можем да ви препоръчаме да използвате нарязана круша - нейният нежен сладък вкус е страхотен. Възможно е също да се използват ягоди и други плодове. Ако изборът падна върху сладолед, тогава най-доброто решение би било сладолед. Изберете сладолед, който няма сироп или други гарнитури - те са напълно неподходящи.

Използването на шоколадови закуски е приемливо. Млечният шоколад е твърде сладък, прикриващ, но тъмният шоколад в комбинация с уиски ще зарадва всеки ценител.

И така, какво да сервираме с уиски? Ако решите да седнете с приятели, да пиете благороден алкохол и да се насладите на компанията, тогава е най-добре да изберете предястие от предпочитанията на приятелите си. Може би някои ще предпочетат да го пият спретнато, други ще искат да го смесват с кола, но все пак други харесват сладолед. Също така вкусовите рецептори на всеки човек са индивидуални, така че за някого сладоледът с уиски ще изглежда приемлива комбинация, докато за друг ще предизвика пълна отвращение. Няма закуска, която да ви подхожда безусловно. Ако в компанията има дама, тогава напитката може да се смеси с гроздов сок, няма да развали много вкуса, но леко ще изглади ледеността.

Традиционна употреба на популярни видове

  1. Jack Daniels - има уникален аромат и богат вкус с нотки на дим. Консумира се в чистата му форма, за да не развали вкуса. Можете да добавите лед и натурален сок - в идеалния случай ябълков или лимонов.
  2. Jameson е вид ирландска напитка, която е претърпяла тройна дестилация и отлежаване в шери бъчви. Уникалният и жизнен аромат отразява вековната история и благородния произход. Трябва да се консумира само в чистата му форма..
  3. White Horse е питка, смесена с ярък аромат. Страхотното шотландско уиски не може да бъде развалено от добавки. По желание можете да добавите малко вода или лед.
  4. Red Label е оригинална комбинация от 35 сорта уиски. Отлежава около пет години, което придава на алкохола груб вкус. Препоръчва се да се разрежда с лед, кола или охладен плодов сок.
  5. Jim Beam е ненадминато кехлибарено уиски, отлежало в бъчви от бял дъб. Характеризира се с плодови и флорални нотки и силен вкус с дървесни аромати. Обикновено пиян спретнат, обаче, той върви добре с кола, спрайт, вода от охладител и лед. Като част от всички видове коктейли се проявява добре.

Принципите за избор на закуска с уиски

Никой не може да отговори недвусмислено какво си струва да изпиете питие. Повечето експерти съветват да изберете закуска на базата на вида алкохолен продукт. Има няколко общи насоки, които ще ви помогнат да направите правилния избор:

  1. За уиски с нотка на плодове или дим и тръпчив послевкус (Бял кон, паспорт скоч, Fine Old) изберете дивеч или червено месо. Фуа гра и телешки език се считат за идеална закуска..
  2. Алкохолът с билков аромат трябва да бъде придружен от морски дарове. Така че, ще бъде правилно да закусите Finest, Ballantines, Glenmorangie.
  3. Когато избирате предястие за Glen Grand, Famouse Grouse Blend, учителско уиски, струва си да се спрете на пушена риба. В идеалния случай трябва да е сьомга. Но например производителят на черни етикети Johnnie Walker Black препоръчва да ядете скариди.

Наред с изброените продукти, хотелското уиски се сервира с парчета пъпеш. В същото време не можете да го ядете с портокал, мандарини и лимон. Цитрусът ще удави само благородния вкус на алкохола. Американците предпочитат да комбинират напитката с десерти и плодове. Оригиналният вариант би бил тъмен шоколад.

Как да сервираме правилно

порция

  • Настройката на масата трябва да бъде възможно най-строга и минималистична. На масата може да има само бутилка, необходимия брой чаши и 1-2 чинии с подходящи закуски, ако е необходимо. Уискито не трябва да се сервира на масата за обяд или вечеря.
  • Букети от цветя и ароматизирани свещи също трябва да бъдат изключени, тъй като те няма да ви позволят да се насладите напълно на миризмата и вкуса..
  • Бутилката, която е била охладена в хладилника, трябва да се избърше суха и леко да се разклати преди отваряне.
  • Ако искате да се насладите повече на ароматите на напитката, тогава трябва да се излее от бутилка в декантер, за да я обогатите с кислород..
  • Обичайно е чашите или чашите да се пълнят само с една трета.

Правила на етикета

  • Ако сервирате уиски като аперитив, тогава изберете по-меки и по-леки сортове, които имат по-нисък процент алкохол. В този случай с напитката могат да се сервират леки закуски..
  • Ако го сервирате като храносмилане, тогава отидете за по-тъмни, по-силни сортове. В този случай закуските не се сервират. Добро допълнение към подобна храносмилане би била ароматна пура.

Ако благородна напитка се пие строго в мъжка компания, тогава собственикът на къщата я излива или всеки от гостите го прави самостоятелно. В случай, че сред гостите има дами, собственикът сам трябва да следи пълненето на чашите си.

  • Не е обичайно да се правят тостове и да се водят силни разговори по време на употреба..
  • Смята се за лоша форма, ако коктейлна сламка се сервира с тази напитка в разредена форма..

температура

Много от тези, които тепърва започват да се запознават с уиски, се чудят как обикновено го пият - топло или студено..

Ако го пиете топло (над 20 градуса), тогава ясно ще усетите вкуса на алкохол, а ако го охладите твърде много (под 18 градуса), тогава ароматът на напитката няма да се отвори.

От какво се пие уиски

Културата на пиене на уиски включва използването на специални чаши. Няма категоричен отговор на този въпрос, така че имате право да изберете опцията си от трите общоприети:

оригинал

Тези чаши са от шотландски произход и са оформени като чаша с дебело дъно и заострена шийка, обемът им е 175 мл. Благодарение на тази форма на чашата, напитката поддържа правилната (18-20 градуса) температура за дълго време и концентрира аромата на шията. Оригиналните видове чаши включват glencairn и нос и се използват за неразредно уиски.

класически

Ниските чаши с широки ръбове и дебело дъно, обемът им до 200 мл, се считат за класически и общоприети в целия свят. Най-често се използват за разредено уиски с лед или сода. Класическите видове включват чаши и хайбол..

модерен

Тези чаши имат някаква прилика с чаши за вино или чаши с грапа и представляват малка чаша със стеснен врат на висок тънък крак, което допринася за специална естетическа наслада на цвета, аромата и вкуса на напитката. Съвременните видове очила включват лале и снайпер..

Как да разреждате уиски? Попитайте учени!

Ценителите на уискито съзнателно добавят вода към него, преди да пият. По този начин вкусът и миризмата на уиски се разкриват още по-добре. Това беше потвърдено експериментално от шведския изследовател Бьорн К. Г. Карлсон през 2017 г. Работата му е публикувана в едно от най-престижните научни списания - Nature.

Специфичният "опушен" вкус на шотландско уиски до голяма степен се дължи на молекулите на феноли - органични вещества, които се появяват, когато малцовият ечемик се пуши върху горещ торф. Едно от тези вещества е guaiacol. Финландският учен М. Лехтонен през 1982 г. установи, че в шотландското уиски има много повече гуайакол, отколкото в американското - както знаете, шотландският мирише на дим, а не на бърбън.

Когато уискито се разрежда с вода, концентрацията на алкохол намалява и поради това молекулите на гвайакол започват да се концентрират в горната граница на течността - където уискито граничи с въздуха - поради загубата на връзки с молекулите на алкохола. В резултат на това тези миризливи молекули са по-склонни да се изпарят от повърхността и в резултат на това вкусът и миризмата на уиски става по-изразена. Това беше потвърдено и от моделиране на молекулярната динамика на поведението на течност на компютър..

Колкото повече разреждате уискито с вода, толкова повече ароматни молекули ще се събират на повърхността. Бьорн К. Г. Карлсон отбеляза линейна връзка до момента, в който уискито стане 27%. Няма смисъл да го разреждате още повече с вода. Но си струва да експериментирате, като разреждате уискито с различни количества вода: тежестта на вкуса ще се промени постепенно. Не трябва да замествате водата с лед или дори да охлаждате уискито: при ниски температури изпарението е по-малко активно - следователно миризмата и вкусът на уискито са заглушени.

Това проучване обяснява защо уискито с якост трябва да се разрежда с вода преди консумация. Със сила на уискито повече от 59% от молекулите на guaiacol са заобиколени от молекули на етилов алкохол и поради това практически не се изпаряват. А силата на каски уиски обикновено е само около 55-65%. По правило производителите сами разреждат уиски с вода преди бутилиране: често виждаме 40-43 градуса уиски в продажба, силата на цевта е по-скоро рядкост. Но, както виждаме, това само облагодетелства самозалепващата лента. И има смисъл да разреждате 40-градусов скоч в чашата си.

Много ароматни съединения, които се намират в алкохолните напитки, се държат по същия начин като guaiacol. Това са органични вещества като ванилин (ванилия, мирише на ванилия), етилацетат (мирише на оцет), лимонен (има миризма на цитрус). Ето защо алкохолните напитки, съдържащи тези вещества (джин, аквавит), обикновено имат якост не по-висока от 30-50%: първоначално те се правят по-силни, но след това се разреждат, тъй като при висока концентрация на алкохол, специалният вкус и мирис на тези ароматизирани алкохоли ще бъде почти незабележим.

Но веществото анетол, което определя вкуса на анасоновите напитки, не взаимодейства добре с водата. За да постигнете желания ефект, напитките с анасон в състава (абсент, турска водка "раки") трябва да се разреждат с вода още повече: добавете поне две части вода към една част от напитката. Това ще помогне да разкрият по-пълно техния вкус и аромат..

Моля, обърнете внимание, че тази статия се основава само на научни доказателства. Внимавайте за съвети на други сайтове, ако не сте сигурни, че той е даден от учен, специалист

Не бива да се доверявате на тялото си на шарлатани, защото само науката осигурява тестируеми и надеждни резултати. В интернет всеки може да напише каквото и да е по всяка тема, но ние оставаме единственият сайт в нашата ниша, който не пести енергия при търсене и проверка на информация и поръчва статии от истински експерти.

Материален спонсор: decanter.ru

Уискито разкрива много добре аромата си, когато се разрежда с вода. Трябва ли да смесвате алкохолни напитки с нещо различно от водата? За удобна таблица за това с какво можете да смесвате алкохол и какви експерименти заплашват с тежък махмурлук, вижте статията "Алкохолни коктейли от гледна точка на съвременната медицина".

Статията е актуализирана за последен път: 08/12/2019

Не намерихте това, което търсите?

Опитайте да използвате търсене

Попитайте Вашия лекар или администратор.

Прочетете речник на термините.

Безплатно ръководство за знания

Абонирайте се за бюлетина. Ще ви кажем как да пиете и ядете, за да не навредите на здравето си. Най-добрият съвет от експертите на сайта, който се чете от над 200 000 души всеки месец. Спрете да разваляте здравето си и се присъединете!

Интересни факти за уискито

  1. Напитката е с най-малкия препоръчителен температурен диапазон на сервиране и е само 3 градуса между +18 и +20.
  2. Когато е запечатан, той може да се съхранява цял век без загуба на качество..
  3. Чърчил беше голям ценител на уискито и дори по време на икономическия спад не позволяваше да намали обема на отглеждането на ечемик..
  4. Спорът между Ирландия и Шотландия за това кой от тях откри рецептата за уиски все още не е приключил..
  5. Уискито се превежда като "жива вода", както я наричали монасите, които се занимавали с нейното производство.

Смята се, че около 5000 вида напитки са разработени и произведени, ако броите най-малките промени в рецептата. Ценителите твърдят, че уискито не понася смесването с други видове алкохол и определено има някаква истина в това. И най-важното е, че тази напитка не понася суетене и консумация в движение. Изисква подходяща обстановка и едва тогава се разкрива пълната дълбочина на вкуса и магията на аромата..

„Важно: цялата информация в сайта се предоставя изключително за информационни цели.
цели.
Преди да приложите препоръки, консултирайте се с профила
специалист.
Нито редакцията, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда
материали. "

Правилна употреба

Професионалните сомелиери се повтарят като едно: елитното уиски трябва да се консумира не по-рано от час след хранене или час преди него, докато не се яде нищо. Към него дори не се добавя лед, така че крепостта да не намалява.

Интересно! В продажба има специални камъни, които охлаждат уиски. Те са малки, като кубчета лед. Такива камъни са изработени от неръждаема стомана. Слагат се във фризера и след това се хвърлят в чаша, покрита със скоч лента.

Много е важно да изпиете лентата от правилния контейнер. Най-правилното използване за това е:

  • чаша - чаша с масивно дебело дъно. Той е широк сам по себе си, може да бъде гладък или фасетиран. По форма тя може да е права или да се разширява нагоре;
  • чашата glencairn е любимо ястие за любителите на напитките. Оформена е като цвете на лале. Той има къс и дебел крак;
  • всякакви очила с тънки стени, които се стесняват нагоре и имат късо стъбло;
  • използването на чаши за лале с вино не се приема като лоши маниери. Тази форма на ястията помага да се концентрира аромата на напитката в горната част..

Самото пиене изисква спазване на някои правила. Трябва да се излее толкова много, че да е буквално достатъчно за една глътка. Трябва да пиете правилно уиски в ясна последователност:

  • възхищение. Първо, трябва да се отбележи изключителният нюанс на напитката;
  • вкус на миризмата. Дори ако напитката се пие с лед или камъни, се препоръчва напитката да се затопли, докато я държите в ръка. Така ще се разкрие пълнотата на шотландския аромат. Трябва дълбоко да вдишате аромата над чашата. Можете да чуете аромата на дим, торф, дърво, смокини. Тези аромати са присъщи само на елитно и много висококачествено уиски. Можете също да помиришете вашата собствена специална миризма;
  • пиене с удоволствие. Преди да отпиете първата глътка, трябва да задържите течността в устата си за кратко време, като оценявате вкуса и фините нотки на напитката. Общоприето е, че именно това очакване на първата глътка разкрива изключителния вкус на уиски по най-добрия възможен начин;
  • послевкус. След като отпиете една глътка, трябва да оцените чувствата си и да им се насладите.

Как да пием правилно уиски и какво да ядем?

Да, наистина е нежелателно да се унищожи настроението, което носи наистина отлична напитка. Все пак има недостатък на монетата: силата на уискито е толкова голяма, че все пак трябва да ядете нещо..

Друг въпрос е, че закуските трябва да се подбират особено внимателно, за да не се прихваща екстравагантен и изискан вкус на уиски. В този случай всеки потребител е изправен пред въпроса как правилно да пие уиски и как да го изяде.?

Ирландците бяха първите, които излязоха с интересни закуски за тази напитка. Ирландците, които повечето от нас смятат за строги мъже с червени бради, въведоха "етикет", за да хапят уиски.

Те предпочитат храни като:
- стриди, пушена и червена риба;
- дивеч, както и червено месо, със сигурност печено (можете също да пържите).

Ирландците бяха утвърдени традицията да разреждат уиски с лимонада, както и кафе или чай. Но според тях за предпочитане е напитката да се комбинира с посочените продукти, отколкото да се разрежда с напитки без градус.

Колкото по-добре да ядете уиски?

Няма еднозначен отговор за това какъв вид ястие "подхожда" на всички видове уиски. Ето защо майсторите на техния занаят (експерти, дегустатори) препоръчват да изберете закуски за тази напитка, като се съсредоточите върху вида на напитката. Ето няколко съвета:

1.Червено месо, дивеч, специално сварен гъши или патешки дроб, наречен фуа-гра и говежди език, са идеални за уискита, които крият в себе си опушен, както и плодов вкус, характеризиращ се с тръпчив вкус. Тези сортове включват Уилям Грант, Семейството, Бял кон, паспорт скоч, фини стари шотландски уискита..

2. Идеална комбинация за такива уиски като Glen Grand, Teacher's, Famouse Grouse Blend ще бъдат пушена риба, по-специално сьомга.

3. Уиски със специален билков аромат, например Glenmorangie, Jameson, както и Ballantines, Finest, ще отговарят на всички видове морски дарове.

4. Има известни марки на тази напитка с тръпчив, опушен, торфяв вкус: Johnnie Walker Red Label, White Label на Dewar, Famouse Grouse. Вкусът им е идеално приготвен от говеждо, агнешко.

В допълнение към всичко гореизброено е обичайно да се яде тази силна напитка с парче пъпеш. Избягвайте обаче комбинация с портокал, мандарин, лимон, които заглушават вкуса на напитката..

Всичко по-горе се отнася до правилата за закуски, установени сред европейските народи. Що се отнася до американците, те, както винаги, са оригинални по своя избор. Какво е по-добре да закусите уиски с тях? Те предпочитат да комбинират напитката с различни плодове, десерти и дори шоколад. Най-цененият тъмен шоколад.

Как да пием правилно уиски?

1.Wiskey се препоръчва да се консумира следобед, а най-добре вечер.

2. Температурата на напитката трябва да е приятно студена, но не и ледена.

3. Непременно разклатете уискито преди да пиете.

4. Тази напитка "обича" широки чаши на малък крак. Уискито се пълни в 1/3 чаша.

5. Културата на пиене означава пиене на малки глътки. Освен това трябва да държите уискито в устата си колкото е възможно по-дълго..

Все пак, колкото по-добре да ядете уиски, зависи от вас. В крайна сметка вие сте главният герой на тържеството.

Уиски - характеристики на напитката

Не всеки, който обича уиски, може да се похвали с това, че знае как да го използва правилно. А тези, които знаят, не бързат да се разпространяват. Не е изключен процентът на онези хора, които дори не подозират каква напитка е, какъв е нейният вкус и как все още е правилно да се пие..

Уискито е напитка, която съдържа дълга технология на създаване. Именно процесите на ферментация, малцоване, дестилация и дългосрочно съхранение в дъбови бъчви й придават такъв несравним вкус и аромат..

Самата тази напитка е от рода на Шотландия, където всички старателно знаят за нейния състав и правилното съхранение и по-късна употреба..

Технологии за състав и готвене

За уиски могат да се използват зърнени храни като пшеница, ръж, ечемик и дори царевица. Веднага щом зърното ферментира, то се дестилира и се оставя да узрее. По-късно към вече узрялата напитка се добавя алкохол и предварително пречистена вода. Понякога може да се добавят вино или аромати.

Средното име на уискито е скоч. Тази напитка е популярна не само сред мъжете, но и сред жените..

Сериозна култура на напитки

През годините на правене и използване на тази напитка са изведени 7 правила на благородното изкуство за създаване на скоч лента:

  1. Скочът не обича самотата, но много обича приятните компании.
  2. Време за използване. Тази напитка е доста тежка и трябва да се консумира вечер..
  3. Изсипете сами. Тази напитка, както никоя друга, обича да се излива от всички..
  4. Температура на пиене Идеалната температура за пиене е от осемнадесет до двадесет градуса. Баровете, които предпочитат правилния начин за сервиране на алкохол, са добре запознати с това. Ако порцията е охладена, тогава тя трябва да се нагрява, държейки се в ръце.
  5. Без странични миризми. За да усетите старателно вкуса и миризмата на тази прекрасна напитка, трябва да сте в стая, в която няма ярки чужди миризми..
  6. Ползването. Тази напитка се различава от другите по правилността на употребата й, а именно в способността да я вкусите. Първо трябва да отпиете малка глътка, задръжте я в устата си, така че всички рецептори да поемат таксата си и след това да погълнете.
  7. Капацитет. Ако не задълбавате в детайлите, тогава уискито може да се консумира от всеки контейнер, но истинските ценители го пият от чаша, където има дебело дъно..

Какво да ям

Ценителите на скоч лентата приписват закуските на тази напитка към отделна наука. В различни страни те създават свои ястия и закуски, тъй като се свързват с тази напитка по свой начин. Асортиментът за сервиране на закуски е разнообразен. Това пряко зависи от обичаите на различните страни. Време е да разберем каква е разликата и разнообразието им..

Шотландия

Уискито преди се е считало за питие на бедните. Тези хора предпочетоха да не ядат питието си, така че единственото, което направиха, беше да го разреждат с чиста изворна вода..

Тези, които се ориентират в сортове бира, разбира се, не го направиха, защото за тях това е екстремна комбинация и лош вкус. Що се отнася до скъпите ексклузивни бири, те се пият неразредени в Шотландия. Силна кехлибарена напитка се сервира с тлъсти меса и не по-малко мазни закуски от овесени ядки.

Ирландия

За да разберете какво е по-добре да ядете скоч, по-добре е да се обърнете към ирландците. Те бяха първите, които излязоха с тази силна напитка. Според тях е по-добре да закусите:

  • пържено или печено месо;
  • червена риба;
  • Морска храна.

Ирландците пият тази напитка неразредена, тъй като в тази държава по принцип има табу върху развъждането на всякакви алкохолни напитки. Ирландците предпочитат да пият спретнати спиртни напитки.

Холандия

В тази страна тази напитка е истински уважавана и затова се сервира с най-изящните ястия, подправени с гъбен сос..

Америка

В Америка бившите каубои предпочитат да пият напитката чиста и да я ядат със сладкиши:

  • асортирани плодове;
  • горчив шоколад;
  • сладкарски изделия.

Русия

Не е прието да се ядат сладки алкохолни напитки, затова се използват обикновени ястия:

  • зеленчукови салати;
  • картофи;
  • рибен поднос;
  • грозде.

Това, което уискито няма нищо общо, е:

  • пресни изрезки;
  • консервиране на зеленчуци;
  • мандарина, лимон и портокал;
  • пикантни ястия с много подправки.

Тези, които наистина разбират тази напитка, вярват, че тези продукти потискат истинския вкус и удоволствие от пиенето на такава благородна напитка като скоч.

Майсторите на алкохолните напитки съветват да се използват всякакви спиртни напитки само в чист вид. Това ще предаде истинския им вкус и ще ви позволи да се потопите в нотите на всяка напитка по свой начин..

Уиски коктейли: рецепти

Този вид алкохол не понася съперници, неговият характер е суров и прям. Рецептите за коктейли са без сложни съставки и са лесни за приготвяне.

Манхатън

Смята се, че рецептата е създадена в края на 19 век, бързо се превръща в класика и сега е задължителен елемент в менюто на повечето барове. За готвене вземете портокалови и кайсиеви сокове, уиски, малко лед в равни части. Сместа се разбива в шейкър, изсипва се в мартина и се гарнира с череша.

Уиски кола

Прост, както възмутителен, така и популярен. Двете съставки се вземат в равни пропорции, смесват се и веднага се сервират, докато содата не загуби известните си мехурчета.

Ирландско кафе

Приготвя се по-трудно, но дава незабравимо вкусово изживяване от комбинация от сметана, кафе, захарен сироп, вода и качествено отлежало уиски. Първо се приготвя кафето, след което останалите съставки се добавят към готовата маса и се украсяват с бита сметана.

Кисело уиски

По популярност, тя уверено е в челната петица. Прави се с уиски, лимонов сок и захарен сироп. Те балансират вкуса, а уискито подсилва получения букет от свежи цитрусови нотки и дълбок аромат на елитен алкохол. След смесване в шейкър сместа се изсипва във висока чаша, добавят се няколко капки червено вино, 2 кубчета лед. Стъклото е украсено с лимонена или оранжева спирала.

Видео: Рецепти за коктейл с уиски

В Шотландия

Какво шотландците ядат уиски? Времето минава, но не стои неподвижно. А в Шотландия правилата за пиене на напитката са омекнали. Тук в ресторантите (но не и в заведенията, които все още остават консервативни) вече мислят за въпроса какво предястие върви с уиски. На кулинарните специалисти стана ясно, че не всички мъже в света са толкова силни, колкото горците. Затова предлагат няколко "обикновени" ястия. И така, какво ядат уиски в Шотландия в ресторантите:

  • гребен в маслен сос с грахово пюре;
  • сирена супа с бял лук и крутони;
  • печено агнешко и горски гъби;
  • шоколад с бадеми;
  • кафе с трюфели;
  • пушена сьомга.

Но националните кръчми със сигурност няма да ви предложат всичко това. Те почитат свещено традициите и пият шотландско уиски, измито с вода и спазват "правилото на пет S".

Малко история

Две държави традиционно оспорват правото да се наричат ​​родното място на напитката с уиски: Шотландия и Ирландия. Историците смятат, че самият процес на дестилация е бил известен на християнските мисионери, пристигнали в Шотландия. Тези от своя страна го познаха от кръстоносците, посетили Изтока. Само в тази планинска страна гроздето е заменено с ечемик като основна суровина за производство. Тогава напитката се наричаше „вода на живота“ (uisge beatha), откъдето идва и самата дума „уиски“..

Упоритите ирландци, от друга страна, твърдят, че ечемичният дух е изобретението на св. Патрик, покровител на Зеления остров. Стъпвайки на бреговете на Ирландия за мисионерски цели, той веднага започнал да върши благочестиви дела: да обърне езичниците към своята вяра и да произвежда „светена вода“. В тази страна беше подобрен и самият процес на дестилация (това се използва и до днес).

Интересното е, че първоначално напитката се използва като лекарство в Шотландия. Но скоро технологията на производство надхвърли манастирите, за да обкръжи средата на фермерите, които оцениха вкуса и силата на напитката. И вече от 16 век, уиски започва да се прави в цялата страна. Тази напитка стана наистина национална.

8 вида люти чушки

Диета при планиране на бременност