Какво се прави от слънчоглед

Слънчогледът е не само красиво растение, но и много полезен, тъй като от него се правят много полезни продукти, които се използват в хранително-вкусовата и техническата промишленост. Така че още в древността слънчогледовите семена се считали за изящен деликатес и едва през 1829 г. производството на растително масло от него започнало в много страни, първата от които била Руската империя. Използва се не само за готвене, но и за промишлени нужди. Така растителното масло се използва за производството на продукти от лакофарбовата промишленост, използва се за производството на сапун, производството на кремове и други продукти в козметологията.

Маргаринът се произвежда от слънчогледово масло. Първо, той се пречиства напълно от примеси, което го прави рафинирано, а след това се създава мастна маса на базата на растително масло, която преминава през процес на дехидрогениране, за да се повишат свойствата на пластичност и твърдост. Той може също да включва телешки или агнешки мазнини, масло, мляко и различни аромати.

На базата на слънчоглед се произвеждат много лекарства, които са показани при стомашно-чревни заболявания, при липса на апетит и т.н. Растителното масло, което се произвежда от слънчоглед, често се използва като основа за производството на маслени разтвори и лечебни мехлеми. Така че, сред такива лекарства са слабителни и холеретични средства. От листата и цветята на растението се приготвя тинктура за алкохол, която помага при неврологични заболявания, малария и лошо храносмилане..

слънчоглед

Кой от нас не обича да откъсва от време на време слънчогледови семки? Вкусът им напомня за лято, а ярките жълти цветя на това растение очароват с красота. Много хора знаят за това растение само, че благодарение на него имаме самите семена, халва и слънчогледово масло. Смятате ли, че тук приключват ползите от растението? Но не! Сред многото полезни свойства на това растение е способността да пречиства въздуха около него, да убива маларийните патогени и да лекува много заболявания..

основни характеристики

Слънчогледът е най-големият член от семейство Compositae. Това растение с изправени стъбла може да нарасне до 4 м височина. Листата му са големи, във формата на сърце. По правило на стъблото се развиват до 20 листа. Слънчогледът цъфти от юни до септември в големи единични цветя, диаметърът на които може да бъде около 50 см. Центърът на голямо цвете се състои от малки жълто-кафяви тръбни цветя, заобиколени от големи (до 10 см) венчелистчета. По време на процеса на узряване семената се развиват в средата на цветето. В зависимост от сорта, узрелите семена могат да бъдат покрити с черни или черно-бели люспи..

Корените му също са доста едри - при някои видове те достигат 3 метра. Но благодарение на такава силно развита коренова система, слънчогледите лесно абсорбират водата от почвата. Между другото, растенията използват тази способност, когато е необходимо да дренират блатистите почви или да почистват почвата от замърсяване, включително канализация, радиоактивни вещества или олово..

Латинското име на това растение се превежда като "цвете на слънцето" и трябва да кажа, че тази характеристика е запазена в името на цветето на много езици. Какво друго можете да наречете растение, чиито цветя наподобяват слънцето? И между другото, това е единственото растение, известно на ботаниците, което се обръща след слънцето през деня, а венчелистчетата му се отварят и затварят при изгрев и залез..

Родината на това растение е Южна Америка и по-точно Мексико и Перу. Древните перуанци обожавали това цвете. По време на ритуални церемонии в храмовете на Слънцето свещениците почти винаги държали слънчоглед в ръце. И историците откриват многобройни изображения на това конкретно цвете по стените на храмовете..

Интересно е, че още в древността ацтеките отглеждат няколко сорта слънчоглед. Днес са известни повече от 70 разновидности, някои от които са декоративни. Интересно е също така, че така нареченият слънчоглед джудже расте в планините на Колорадо. Той е много подобен на големия си роднина, но не надвишава 15-20 cm.

Защо слънчогледът е полезен

Слънчогледът е ценна култура по много причини. Може да се използва като декоративно растение, като лекарство и като важна промишлена суровина. Всяка част от растението може да се използва ефективно. Листата например служат като храна за добитък. Стъблата съдържат влакна, които могат успешно да се използват за направата на хартия. Известно е, че семената са добри за приготвяне на масло, както и за хранене на птиците. Слънчогледовото масло се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и при производството на сапун, свещи, при работа с вълна, като смазка, за смесване на бои. Между другото, за боите. Ярките венчелистчета на цветето служат като източник на естествена жълта боя.

Днес слънчогледите се отглеждат в много страни по света, включително Испания, Германия, Франция, Италия, Полша, България, Египет и Япония. Но Русия се смята за един от лидерите в отглеждането на тази култура. Между другото, тази златна „маргаритка” дойде в Русия от Холандия благодарение на Петър Велики. Оттогава започва "златната ера" на слънчогледите.

И въпреки че повечето хора познават слънчогледа изключително като индустриално растение, той има много полезни свойства за здравето, които всъщност ще бъдат обсъдени по-нататък..

Хранителни характеристики

Слънчогледът е богат на много полезни съставки. Различните части на това растение съдържат протеини, въглехидрати, ценни мазнини, фосфор, желязо, калий, натрий, селен, витамини.

Слънчогледовите семена са много висококалоричен продукт. 100 грама семена се равняват на почти 600 kcal, приблизително 25 g протеин, 1 g въглехидрати, 42 g мазнини и 4 g растителни фибри. В допълнение, семената са богати на витамини B, A, E и много минерали. Между другото, само 25 г от продукта съдържа дневната норма на витамин Е. В слънчогледовите семена всички аминокиселини, необходими на човек, освен това, се намират в значителни количества. В допълнение, тази част от растението е изключителен източник на ненаситени (здравословни) мазнини. Една от най-важните е линолевата мастна киселина, от която тялото се нуждае, за да се бори с "лошия" холестерол. Също така семената съдържат еднакво полезна олеинова киселина..

Венчелистчетата на едно растение също могат да бъдат ценни. Те съдържат големи количества каротеноиди, фитостероли, холин, бетаин, ксантофил, слънчогледова киселина и сапогенини..

Ползи за тялото

Слънчогледът съдържа огромно количество витамин Е, а селенът - антиоксидантни вещества. Поради това се счита за полезен за лечение и профилактика на много сериозни заболявания. Плюс това, витамин Е е от съществено значение за правилното функциониране на мозъка. Също така, слънчогледовите семена се считат за полезни за укрепване на костите и мускулите, подобряване на храносмилането, за мъжка потентност и лечение на безплодие. Фенилаланинът, който се намира в слънчогледите, осигурява на растението противовъзпалителни и обезболяващи свойства. Затова растението се нарича добро природно лекарство за артрит и възпаление на бъбреците. В допълнение, препаратите от него са ефективни за понижаване на телесната температура и като отхрачващо лекарство..

Слънчогледови кълнове: ползи и вреди

Само 8 дни след засаждането на слънчогледовите семена се появяват нежни кълнове, които не само могат, но и трябва да се ядат, тъй като имат много ползи. Това във всеки случай казват привържениците на Аюрведа. И ето топ 10 полезни свойства на младите слънчогледови зелени:

  1. Съдържа една от най-балансираните форми на растителен протеин. Хранейки слънчогледови кълнове, тялото получава аминокиселините, необходими за възстановяване на мускулната тъкан и производството на ензими.
  2. Кълновете от тази култура са богати на витамини от група В, включително фолиева киселина, което е много важно за бъдещите майки..
  3. Богати на антиоксиданти, слънчогледовите зелени са полезни за сърцето, забавят стареенето и насърчават регенерацията на клетките. Поради високите нива на антиоксидантни витамини (С, Е) и селен, този продукт е полезен за укрепване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане.
  4. Това е диетична храна с ниско съдържание на калории и следователно полезна за хората с наднормено тегло..
  5. Слънчогледовите зелени съдържат лецитин (вещество, което насърчава правилното разграждане на мастните киселини).
  6. Кълновете са източник на витамини A, E, D и няколко важни минерала, включително калций, мед, желязо, фосфор, калий, магнезий.
  7. Слънчогледовите зелени, богати на цинк, са полезни за поддържане на репродуктивната функция.
  8. Това зелено е важно за укрепване на имунната система. Младите издънки съдържат вещества, които помагат за поддържане на здравословен баланс на чревната микрофлора, от която значително зависи състоянието на общия имунитет..
  9. Слънчогледовите кълнове са богати на незаменими мастни киселини.
  10. Всички издънки, включително слънчогледът, са богати на хлорофил. Това вещество е необходимо за човек, за да поддържа правилната формула на кръвта, предотвратява възпалението, подобрява функционирането на нервната система, подмладява тъканите, а също и за поддържане на здравословна киселинност в организма..

Използвайте в билковата медицина

Слънчогледът е популярно средство в народната медицина. От древни времена лечителите са използвали различни части на растението, за да приготвят лекарства за много заболявания..

Листа и стъбла

За лечение на циреи, подпухналост, за заздравяване на рани традиционните лечители често използват слънчоглед. В леки случаи се взимаше прясно листо от растение, което беше вързано на възпалено място, в по-сложни случаи на помощ се появи каша от нарязана зеленина. Билкарите съветват трудно заздравяващите рани да се промиват с отвара от растителни листа, а за отит на средното ухо е полезно да капете пресен сок от листата на слънчогледово цвете или смес от слънчогледово масло и сок в ушите. Срещу мигрена е използвана каша от натрошени слънчогледови листа (можете да добавите и натрошени пресни семена), която се нанася върху челото. Интересното е, че отвара от пресни листа на растението помага за извеждането на токсините от тялото..

корен

В билковата медицина слънчогледовите корени са известни като средство за отстраняване на соли. Отвара от тях (вземете 3 литра вряла вода на чаша сухи корени и кипете в продължение на 2 минути) се използва за лечение на подагра и уролитиаза. За лечение на гуша се препоръчва нарязване на слънчогледов корен и чесън и нанесете получената каша върху шията. Слънчогледът също се счита за полезен за лечение на треска. В този случай ще трябва да приготвите отвара от корените или изсушените цветя, която се препоръчва да се пие два пъти на ден..

Слънчогледови семки

Високият холестерол в кръвта е проблем, с който се сблъскват днес мнозина. И може да се реши и с помощта на слънчоглед, или по-скоро семената му. И всичко това, защото съдържат линолова мастна киселина, която се счита за полезна за висок холестерол. В допълнение, семената се използват за премахване на чревни паразити, а отвара от семената се счита за ефективно лекарство срещу кашлица и възпаление на бъбреците..

Цветя

Лечебните свойства на слънчогледа се използват и при лечение на жълтеница, заболявания на жлъчния мехур, инфекциозни заболявания и респираторни заболявания. Отвара от централната част на цветето притежава жлъчно-отделителни свойства. Алкохолна тинктура от средните цветя е полезна при невралгия и липса на апетит. Отвара от млади листа има диуретично свойство, а също така е полезна при диария и треска.

Често в билковата медицина слънчогледовите листенца се използват за приготвяне на чай или тинктури, които се използват при болки в гърлото, възпаление на трахеята или сливиците. Правилно приготвеният чай има горчив вкус и силен меден аромат..

Пресни листенца от растението се препоръчва да се използват за лечение на херпес. За да направите това, жълто листо се залепва на възпаленото място (предварително се изсипва с вряла вода). Алкохолна инфузия на сухи венчелистчета (3 чаени лъжици се вземат за чаша водка) е полезна при нарушения на нервната система.

масло

От сухи венчелистчета може да се приготви мазна тинктура. За да направите това, напълнете съда 2/3 с листа и го напълнете до върха с водка, след което настоявайте 3 седмици (редовно разклащайте съда). Правилно приготвен продукт ще се окаже тъмен и мазен. За тях е полезно да избършат зоните, засегнати от псориазис. Между другото, същото лекарство може да се приема перорално, за да се предотврати настинки. Препоръчителната доза е 1 супена лъжица на ден.

Етеричното масло, получено от цветята на растението, е терапевтично за артроза и артрит, маслото от семената - за профилактика на атеросклерозата. Превръзките от варено слънчогледово масло са полезни за лечение на рани (подобрява заздравяването), както и за инхалации с масло при бронхит или пневмония.

Използване при готвене

За кулинарни цели обикновено се използват семена от растения. Те се добавят в салати, супи, сосове, печива, като съставка в зърнени храни и десерти. Печените или сурови слънчогледови семки са популярни закуски..

Слънчогледовото масло е едно от най-популярните в готвенето. Най-полезно е слънчогледовото масло със студено пресоване. Този продукт съдържа голямо количество полезни ненаситени мастни киселини.

Младите листа и листенца на растението могат да се добавят към салати, а от пресни венчелистчета може да се направи тинктура от цветя. За целта 80 г сухи венчелистчета се изсипват в 1 литър бяло вино и се оставят да влеят в продължение на 15 дни (разбърквайте от време на време).

Сега вече знаете, че слънчогледите не са просто красиви цветя, които дават масло и семена, а истинско хранилище от полезни вещества и лек за много болести. И най-важното - натурално лекарство, без "химия" и опасни странични ефекти.

Слънчогледът е едно от най-търсените растения сред маслодайните семена

Основната цел на отглеждането на слънчогледи е получаването на растително масло, което се използва широко в готвенето, козметологията и медицината.

Просто е невъзможно да си представим живота без растителни масла, безспорният лидер, сред които, поне у нас, е слънчогледовото олио, е просто невъзможно - самото масло, маргарин, майонеза, сладкарски изделия и много други, което е станало толкова здраво вложено в ежедневието ни, че го възприемаме като разбира се.

Производството на слънчогледово олио е процес без отпадъци, тъй като след изцеждането на семената има кекс, брашно и люспа, които също намериха своите области на приложение. Умерената консумация на сурови и сушени слънчогледови семки има положителен ефект върху човешкото тяло.

Химическият състав на слънчогледовите семена

Слънчогледовото семе е толкова малко, но съдържа огромно количество полезни витамини и минерали. Благодарение на тях организмът бързо се справя със стреса, умората, те също помагат за възстановяване на здравето на сърцето след заболяване, имат положителен ефект върху мозъка, намаляват риска от ракови клетки и значително подобряват здравето и външния вид на косата, кожата и ноктите. Мазнините в растителното масло са от съществено значение за нормалното функциониране на мозъчните клетки и имунната система.

Микро- и макроелементи от слънчогледови семки на 100 грама ядлива част:

желязо - 6,1 mg манган - 1,95 mg цинк - 5 mg селен 53 μg калций - 0,367 g фосфор - 0,530 g магнезий - 0,317 g натрий - 160 mg калий - 647 mg
Слънчогледовото ядро ​​е богато на витамини като: A, E, PP, B1, B2, B5, B6, B9, холин и бета-каротин.

Въпреки това, за всички видими ползи, също не си струва да се прекалява с количеството на слънчогледовото масло или семената, тъй като това може да провокира заболявания на бъбреците, стомаха, а неправилно пърженото или пърженото със сол вреди на сърцевините, повишавайки кръвното налягане.

Има няколко разновидности на слънчоглед с маслодайни семена, сред които са изброени и нови хибриди:

  • гастроном
  • флагмански кораб
  • майстор
  • пружина
  • RMS
  • Buzuluk
  • Прометей
  • напред
  • гайка
  • апартамент
  • Джейсън
  • Attila
  • Римисол и други.

Препоръчително е да отглеждате хибриди, защото по този начин можете да получите добри добиви поради уплътняването на черупката на ядрото, увеличаването на устойчивостта срещу болести и вредители, увеличаването на размера на кошницата и съответно броя на семената в нея.

Освен това при избора на сорт за засаждане е необходимо да се вземе предвид неговото зониране към конкретен регион. За щастие, в случая със слънчоглед има какво да избирате, тъй като има много известни сортове и хибриди. Освен това работата по селекцията на новите сортове продължава постоянно..

Технология на сеитба и изисквания към почвата

Слънчогледът обича топла и влажна почва, затова за успешното отглеждане е необходимо да се избират онези региони, където температурата на въздуха през май е + 15 ° C и рискът от пролетни студове е изключен. Не можете да засеете слънчоглед върху кални почви със застояла влага, в противен случай той ще расте бавно, всички растения ще имат малки кошници, съответно, в резултат на това лоша реколта. Най-добрият вариант за тази култура е черноземен или пясъчен глинест, с висок производствен капацитет..

Две седмици преди оран е необходимо да се пръска с хербициди, за да се унищожат появяващите се плевели. Тогава се извършва дълбоко разрохкване на почвата до дълбочина най-малко 25 см. Кореновата система на слънчоглед е толкова мощна, че може да достигне дължина 2-3 метра и повече. Благодарение на дълбоката оран слънчогледът получава възможност да развие по-добре кореновата си система, да достигне до слоевете подземни води, а това от своя страна захранва цялото растение. Тогава почвата се наторява с азот, фосфор, калий и бор. Какво дава?

1. Фосфор - насърчава по-доброто развитие на кореновата система, установяването на повече цветя в кошницата, а също така компенсира липсата на влага в почвата.

2. Азот - засилва растежа на растенията като цяло, особено размера на коша и семената. Но при прекомерно азотно торене съдържанието на масло в семената намалява.

3. Калий - увеличава съдържанието на масло в семената, прави стъблото на растението по-мощно и устойчиво на силни ветрове, подобрява растежа.

4. Бор - допринася за по-доброто развитие на репродуктивните органи на растението, предотвратява отмирането на точката на растеж, появата на безплодни цветя.

Сеитбата на слънчоглед се извършва по широкоредовни, квадратни или пунктирани методи, при температура на почвата не по-ниска от 7-8 ° С. Дълбочина на сеитба: при сухи условия - 6-10 см, на тежки почви с висока влажност - 5-6 см, при нормални условия - 4-6 см. Разстоянието между редовете, което трябва да се спазва при сеитбата на слънчоглед:

широк ред - не по-малък от 30 см, квадратно вложен - 70 × 70 см, пунктиран - 70 × 30 см
Ако тези показатели не се спазват, добивът, разбира се, се намалява значително, с около 0,4 тона на хектар..

Сроковете за сеитба на слънчоглед при оптимални метеорологични условия са началото на средата на май. Преди сеитбата семената трябва да бъдат обработени със специални препарати срещу дребни гризачи, болести и вредни насекоми..

Грижа за растенията по време на растеж

При нормални времена на сеитба, първите издънки обикновено започват след 25-30 дни. По време на появата на първите издънки и дълго отсъствие на валежи е необходимо да се полива. След появата на 2-3 истински листа се извършва изтъняване и брануване на междуредби срещу плевели. В същото време се извършва допълнително торене на почвата. По време на формирането на първите кошници отново се извършва поливане и торене. Последното поливане се извършва през периода на цъфтеж. Изкуственото напояване може да бъде изключено, ако в района, където се отглежда слънчогледът, често е дъждовно време или плитка подземна вода, а земята винаги е много влажна. За да повишат нивото на продуктивност, пчелите се пренасят на пчелина, който през периода на цъфтеж едновременно правят две полезни неща - опрашват цветята и събират нектар, от който след това се получава ароматен, много вкусен и здравословен мед..

Слънчогледът, както всяко друго растение, отглеждано за икономически цели, на всички етапи на растеж често е атакуван от болести и различни вредители.

Най-честите проблеми, които вредят на слънчогледа:

Ливаден молец - заразява багажника и кошницата с гъсениците си, които лесно могат да унищожат цялото поле. Слънчогледов шип - ларвите проникват в главата, изяждат цялата маса, като по този начин лишават неузрелите семена от източника на хранене. Firefly - ларвите изсмукват неузрялото ядро, в допълнение, той изяжда листата, разваля багажника и като цяло може лесно да унищожи цели полета само за няколко седмици. Бяло гниене (болест) - засяга вътрешността на кошницата, поради което семената губят хранителните си източници, а главата изсъхва и изчезва напълно. Сиво гниене - има прилики с бялото, но това влияе и на ствола на растението. Самото растение потъмнява, покрива се с петна, кошници изсъхват и гният. Брашнестата мана е най-опасна в началния етап на растеж, пречи на по-нататъшното развитие на растението и намалява продуктивността. Phomopsis - засяга първо багажника и листата - те започват да се покриват с кафяво-сиви петна с бяла рамка, а след това проправя път към коша, заразявайки семената. Освен това увеличава броя на кухите семена..


За да се предотврати появата на подобни проблеми, е важно да се обработят семената преди засаждането (за да се намали рискът от заболявания), както и да се пръскат вече растящите слънчогледи от време на време (за да се предотврати увреждане от вредни насекоми). Е, разбира се, има такъв проблем като птиците, които кълват семена. Тук вече е трудно да се борим с тях, тъй като полето е голямо и дори поставянето на възпиращи агенти на цялата територия е невъзможно да се защити слънчоглед от крилати атаки. Но тук загубата на готовата реколта е минимална, дори оскъдна, в случай че полето е голямо. Затова градинарите, които отглеждат малки количества слънчогледи в градините си, обикновено страдат от такъв проблем..

слънчоглед

Едногодишен слънчоглед, или маслодайно растение, е тревисто растение от семейство Asteraceae. Той е широко разпространен в региони с топъл и умерен климат. Като полска култура, слънчогледът се отглежда в южната част на Русия, като силажна култура в северната.

Лечебните суровини са коренището и въздушната част на растението.

Химичен състав

Следните вещества се намират в цветните венчелистчета и слънчогледовите листа:

  • Стероли (ситостеролин гликозид);
  • сапонини;
  • Флавоноиди (кверцимеритрин);
  • Антоцианините;
  • холин;
  • Скополин (кумаринов гликозид);
  • Фенол карбоксилни киселини (кафеена, хлорогенна, неохлорогенна);
  • Каучук (до 0,6%);
  • Каротеноиди (β-каротин, криптоксантин, тараксантин);
  • Танините;
  • Смолисти вещества;
  • Бетаин;
  • Винена и лимонена киселина.

Семената на растението съдържат въглехидрати (до 23%), протеини (до 20%), мастни масла (до 50-52%), стероли, танини, фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини (особено линолова киселина), каротеноиди, лецитин, витамини Е и PP.

Благоприятни характеристики

Слънчогледовите семена и коренищата имат редица полезни свойства:

  • Нормализиране на налягането;
  • Осигуряване на тялото с калций;
  • Успокояване на нервната система;
  • Предотвратяване на склеротични промени в кръвоносните съдове;
  • Екскреция на соли;
  • Подобрен апетит;
  • Подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и белите дробове;
  • Възстановяване на потентността;
  • Ускоряване на зарастването на рани;
  • Укрепване на косата и кожата;
  • Нормализиране на киселинно-алкалния баланс.

Показания за употреба

Инфузия на тръстикови цветя от слънчоглед се използва при заболявания на сърдечния мускул, малария, грип, хепатит, стомашно-чревни колики, бронхиални спазми, катар на горните дихателни пътища.

За подобряване на апетита, с невралгия и треска се използва алкохолна тинктура от пределните тръстики на цветя (по-рядко листа). Отвара от езици се използва като стягащо и диуретично средство. Външно препарати на базата на растителни венчелистчета се използват за пемфигус вулгарис и за лечение на хронични язви при диабет.

Инфузията на слънчогледови стъбла се предписва при заболявания на щитовидната жлеза, отделителната и пикочно-половата система.

Слънчогледовото масло се приема перорално за профилактика на атеросклерозата и като слабително, външно - за разтриване на болезнени стави, а след като заври се използва като средство за изгаряне (под формата на маслени превръзки) и средство за заздравяване на рани. При заболявания на назофаринкса, пневмония и бронхит са показани маслено-алкални инхалации.

При консумация на сурови слънчогледови семки се нормализира кръвното налягане и работата на нервната система, улеснява се отделянето на храчки, предотвратяват се склеротични промени в кръвоносните съдове и се намаляват проявите на алергия. Отвара от семена помага при кашлица.

Листата, плодовете, цветята и маслото на растението се използват при заболявания на жлъчните пътища и черния дроб. Отвара от листа и цветя се използва като средство против треска; тинктурата с алкохол се използва при грип, малария, настинки, стомашни спазми, конвулсии и нервни заболявания.

Слънчогледовият мед се използва за по-бързо зарастване на рани.

Водна отвара от слънчогледови коренища помага за премахване на алкални и минерални соли, оксалати, фосфати и урати; ефективен при лечението на артроза, артрит и остеохондроза.

Противопоказания

Препаратите на базата на слънчоглед не се препоръчват на жени по време на бременност и кърмене и на лица с индивидуална непоносимост.

Семената на растението са с високо съдържание на калории, така че хората с наднормено тегло трябва да ограничат приема. Хората с пептична язва и гастрит също трябва да избягват честата консумация на слънчогледови семки..

Домашни средства за слънчоглед

  • Отвара от корени: 1 чаша нарязана суровина, изсипете 3 литра вода, варете 5 минути. Изпийте получения бульон след 2 дни. След това пригответе бульона в подобно съотношение, но го варете не за 5, а за 10 минути. Пийте също през 2 дни. В следващите дни от 1,5-2-месечен курс използвайте отвара, която се вари 15 минути. Този режим на лечение се използва за провеждане на почистващ курс;
  • Отвара от семена: вземете 1,5 литра сурови слънчогледови семки, залейте с 2 литра вода. След като заври, гответе 2 часа на слаб огън, след което прецедете. Приемайте на малки порции през целия ден. Курсът е 2 седмици, след това следва почивка от 5 дни, след което курсът се повтаря. Отвара от семена се използва при кашлица, бронхит, за нормализиране на кръвното налягане и предотвратяване на развитието на атеросклероза;
  • Тинктура от пресни венчелистчета: вземете венчелистчетата на растението (можете да добавите тънко нарязани горни части на стъблото), настоявайте в 35% или 70% алкохол в продължение на 10-20 дни. Приемайте за малария и белодробни заболявания, както и за стимулиране на апетита и засилване на дейността на стомаха;
  • Чай от цветя: залейте 1 супена лъжица изсушени тръстикови цветя с ¼ л вряща вода, оставете за 10 минути, отцедете. Изпийте 2-3 чаши чай, напоен с мед, при висока температура. Като средство против грип използвайте с липов цвят.

Намерихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Слънчогледово цвете - индийско божество

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Противопоказания и вреди
  • Как се хранят
  • Интересни факти

Слънчогледовите цветя (на латински Helianthus annuus) са съцветия на едногодишно растение от семейство Астрови, род Слънчоглед. Популярни имена: трева на слънцето, перуанско цвете, слънчоглед. Изсушените венчелистчета могат да бъдат закупени в аптеката под имената: Helianthi flos или Flores Helianthi. Коренът на растението е главен, потъва 3-3,5 м в почвата. Стъблото е кухо, мощно, разклонено. Листата са големи, сърдечни, опушени с къси венчелистчета. Долна сядалка, горна с къси дръжки. В центъра на съцветие-кошницата има тръбни цветя от жълто, оранжево и лилаво, по краищата лигулатни цветя. Кошницата е заобиколена от разрошени листа. Цветята са подредени в спирали, наречени дъги на Фибоначи. В съцветие на средно голям слънчоглед 34 спирали са усукани в една посока, а 55 - в обратна посока. В големи глави от спирали с различни посоки 89 и 144. Цветята се опрашват от вятъра и пчелите. В кошницата се образуват плодове, които се наричат ​​семена. Именно поради тях растението се култивира по целия свят, с изключение на студен климат. Северна Америка се счита за малката родина на слънчогледа, но до XV век успешно се отглежда в Англия, Франция, Испания.

Състав и калорично съдържание на слънчогледови цветя

Венчелистчетата за цветя могат да бъдат закупени в аптека или в магазин, в който се продават различни чайове. Унгария и Полша са специализирани в събирането на съцветия.

Калоричното съдържание на слънчогледови цветя е ниско, следователно при изчисляване на хранителната стойност на ястия и напитки не се взема предвид.

Кулинарни експерти и фармацевти оценяват химичния състав на слънчогледовите цветя, той съдържа голям брой полезни вещества:

    Витамин D - осигурява усвояването на магнезий, фосфор и калций, повишава здравината на костите и мускулната тъкан;

Витамин Е - предотвратява образуването на кръвни съсиреци и забавя възрастовите промени;

Витамин К - увеличава съсирването на кръвта;

Магнезий - участва в процеса на ферментация, необходим е за производството на протеин, разграждането на глюкозата и премахването на токсините;

Флавоноиди - укрепват кръвоносните съдове и облекчават спазмите, блокират синтеза на мастоцити, имат противовъзпалителен ефект;

Каротин - засилва регенеративните свойства на кожата, подобрява зрителната функция;

Бетаин - стимулира производството на жлъчка, насърчава храносмилането на храната и усвояването на хранителни вещества;

Фенолкарбоксилни киселини - имат противовъзпалителен ефект, но с високо съдържание могат да провокират интоксикация;

Стеарин - има положителен ефект върху функционирането на нервната система и стимулира образуването на мозъчни клетки;

Гликозиди - стабилизират работата на мускулите, отговорни за свиването на сърцето, по-специално на миокарда;

Холинът е витамин от група В (B4), който понижава нивата на холестерола в кръвта, има седативен ефект и предотвратява развитието на депресия;

Антоцианините - са антиоксиданти и имат антимикробен, изразен антибактериален ефект;

Астаксантин - забавя процесите на фотостареене и предпазва стомашната лигавица от агресивното въздействие на солната киселина;

Лецитин - нормализира работата на централната нервна система и поддържа стабилно ниво на кръвното налягане;

  • Танините - намаляват секреторната функция на храносмилателния тракт, предпазват лигавицата от токсини и патогенни бактерии.

  • Съцветия на слънчево цвете в диетата могат да заменят приема на витаминен и минерален комплекс в навечерието на епидемичния сезон и след дълга зима.

    Полезни свойства на слънчогледови цветя

    Въпреки факта, че инките и маите почитали растението като свещено, лечители широко въвеждали венчелистчетата в лекарства..

    Ползите от слънчогледовите цветя:

      Те имат противовъзпалителен ефект и намаляват характерните симптоми на настинки.

    Те имат обезболяващ ефект, когато се приемат орално и анестетично като локално средство, понижават температурата.

    Елиминирайте проявата на алергии - уртикария, сърбеж на кожата; помагат за излекуване на екзема, невродерматит, псориазис.

    Те имат муколитични и отхрачващи ефекти.

    Премахнете чревните спазми и спазми в крайниците.

    Спира активността на херпесния вирус.

    Те имат изразен диуретичен ефект, насърчават отстраняването на калуми от бъбреците.

    Изолирайте токсичните вещества в червата и предотвратявайте интоксикацията.

    Стимулира жлъчната секреция и ускорява движението си по каналите.

    Те имат седативен ефект, предотвратяват развитието на депресия и се борят с нервната раздразнителност.

  • Те предотвратяват образуването на холестеролни плаки в кръвоносните съдове, предотвратяват развитието на исхемична и хипертония и атеросклероза.

  • Официалната медицина въвежда екстракт от слънчогледови цветя в лекарства за нормализиране на кръвното налягане, стимулиране на жлъчната секреция и предотвратяване на атеросклероза.

    Противопоказания и вреди на слънчевата трева

    Не трябва да допълвате диетата с ястия, чиято съставка са слънчогледови съцветия, ако трябва постоянно да контролирате теглото си. Употребата им подобрява апетита.

    Слънчогледовите цветя могат да причинят вреда при хора с индивидуална непоносимост към този вид растение. Алергична реакция може да възникне при лица, които не могат да ядат семена, слънчогледово масло, не могат да вървят по цъфтящо поле, без първо да приемат антихистамин.

    Не трябва да експериментирате с лекарства от арсенала на традиционната медицина за бременни, кърмещи и деца под 12 години. Не е необходимо да допълвате горните категории със сушени цветя - медицинският ефект е твърде изразен и не се знае какви органични реакции ще се проявят.

    Как да ядем слънчогледови цветя?

    Събирането на слънчогледови цветя започва веднага след цъфтежа. Тръбните цветя трябва да са меки на пипане, а пределните цветя трябва да са тънки и деликатни. Веднага след като започне формирането на семена, всички части на растението ще се обелят.

    Не яжте слънчогледови цветя като зелени, добавяйки към студени ястия и закуски. Преди прясна употреба те трябва да бъдат предварително бланширани. Само по този начин може да се спре ярко изразеният холеретичен ефект..

    За кулинарни цели рядко се използват съцветия. Можете да опитате да добавите обелени тръбни цветя към варени зеленчукови салати или да украсите закуски с ярки външни венчелистчета..

    За да приготвите салата със слънчогледови цветя, комбинирайте нарязана глава от червено зеле, 200 г спанак, пресни тръбни цветя - 1,5-2 чаши, букет настърган килантро. Разбъркайте в 2 пресовани скилидки чесън. Превръзка: 1/4 чаша всеки ябълков оцет и зехтин, супена лъжица Дижонска горчица. Сол, черен пипер, разбъркайте енергично и покрийте с капак, оставете да престои 10-15 минути, за да остави сокът да изпъкне. Ако няма достатъчно сок, добавете 1-2 супени лъжици преварена вода, разбъркайте отново. Преди сервиране поръсете с горещи пържени слънчогледови семки и нарязан босилек. Те обслужват веднага.

    Френски селяни през 18-19 век пекат тръбни цветя заедно с артишок на въглища, а сега готвачите от елитни ресторанти могат да предложат на гостите свежи задушени слънчогледови пъпки, подправени с различни подправки и билки. Но тези ястия са по-скоро експериментални и гурманите са в състояние да ги оценят..

    Съцветията придават нов вкус на маринати и кисели краставички, но те не се използват в чистата им форма като подправки. Оцетът се влива върху цветята: те напълват буркана с 1/3 и го пълнят с обикновена оцетна есенция. След това течността се филтрира, изстисквайки тортата. Да се ​​съхранява в плътно затворен стъклен съд, на пряка слънчева светлина.

    Рецепти за напитки за слънчогледово цвете:

      Слънчогледов чай. Супена лъжица сухи цветя от различни видове се вари с 0,5 литра вода, оставя се да престои 15 минути, филтрира се. Тя утолява жаждата чудесно в горещия сезон. Подсладете с фруктоза.

    Богата напитка. Изсипете врящо мляко върху слънчогледови цветя, оставете за 20 минути, подсладете. Разрежда се с половин вода.

  • Компот. Витаминният компот се вари от сушени плодове и свежи тръбни цветя се изсипват за 1-2 минути преди да се изключи, 1 шепа на 1 литър течност. Филтрират. По-добре да се подслади с мед.

  • Интересни факти за слънчогледа

    Официалната медицина въвежда цветята на слънчевото растение в много лекарства. Но индийците придавали езотерично значение на тази лечебна съставка. Те вярвали, че подобна добавка към смес, тинктура или ястие балансира женските и мъжки принципи, повишава самочувствието..

    Благодарение на финия си изискан аромат, слънчогледови цветя се добавят към смеси за вана, сапун и свещи. За ароматизиращо спално бельо можете сами да си направите саше - да изсушите венчелистчетата на сянка на дневна светлина.

    Перуанските индийци, инките, ацтеките и отоми от Мексико почитали слънчогледа като слънчево божество. Местните наричали бога Пунчао или Инти. Те правеха златни изображения на растението и ги почитаха.

    В Европа семената са засяти за първи път през 1510 г. в ботаническата градина в Мадрид. Ботаникът и натуралистът L'Aubel през 1576 г. нарича растението цветето на слънцето. Отначало растението се е отглеждало за декоративни цели, а след това за лечебни цели и чак тогава като хранителна култура. Семената обаче придобиват "популярност" много по-късно, към 18-ти век, и се използват като заместител на кафените зърна. Те започват да се използват за производството на нефт в началото на 19 век. А през 17-ти век цветните кошници се пекат на въглища и се консумират със слънчогледово масло и оцет..

    Слънчогледът е донесен в Русия от Петър I, където започва мащабното производство на слънчогледово масло. Тук семената бяха оценени в същата форма, както се използват сега. Те станаха любим народен деликатес.

    Но в Америка латексът се добива от слънчогледи. Продуктите, направени от него, са хипоалергенни и са в търсенето в медицината.

    Слънчогледовото цвете е символ:

      В Канзас (САЩ) и Китакюш (Япония) - градове;

    Естетичното движение през 19 век;

  • Движение на слънчоглед - протест 2014 г..

  • Цъфтящият слънчоглед не само помага на хората, но се използва и за почистване на почвата. След катастрофата в Чернобил цветя бяха засети по бреговете на езера и езера, за да се отстранят бързо стронций-90 и цезий-137 и да се очисти почвата. И след цъфтежа, растенията бяха отстранени и изгорени. Семената могат да навлязат на пазара и да провокират редица онкологични заболявания..

    Популярните сортове слънчоглед са представени в таблицата:

    имеХарактеристикаСъзряване, дни
    АнтейСредна кошница 23 см, средна височина111
    БогданВисокодобивен, кош 18 см112-118
    ОдисейВисока, 24см105-109
    YangВисокодобивен, 25 см, едри семена100-104
    АлексейМалка, ниска, кошница до 20 cm114
    гастрономЗашеметен, екологично адаптиран110
    орешаркаСухоустойчив114-119

    Рецепти със слънчогледови цветя Лекарства:

      От температура и за елиминиране на симптомите на ARVI. Супена лъжица се настоява в чаша вряла вода и една супена лъжица мед се разрежда. Можете да приемате 2-3 чаши на ден.

    За подобряване на имунитета и предотвратяване на настинки. Цветовете на тръстиковите листенца са плътно сгънати в стъклен буркан, като се запълва 1/3. Налейте водка и я поставете на тъмно място. Настоявайте при стайна температура, докато течността в буркана се превърне в тъмно мазно вещество. Доза за възрастни - 1 супена лъжица 3 пъти на ден един час след хранене. Тийнейджърите се нуждаят от чаена лъжичка 2 пъти на ден. Лекарството е много ефективно, продължителността на лечението е не повече от 3 дни. Може да се използва като външно средство за лечение на псориазис.

    При подагра. Прави се тинктура, както в предишната рецепта, само вместо цветя, смес от равен брой цветя и долните листа се залива с водка или алкохол. Вземете на празен стомах в супена лъжица, разредена в половин чаша вода за 30 дни.

    От мускулно напрежение. Сушените цветя се варят така, че да се получи хомогенна каша, излишната течност се филтрира и суровините се използват като лосиони.

    Антипиретичното. Вари се гъст чай - 4 супени лъжици цветя на чаша вода. Приемайте горещо в половината или една трета от чашата симптоматично.

  • Диуретик. Заварете с вряла вода, 250 мл, 2 супени лъжици слънчогледови цветя, варете 10 минути. Прецедете, изтръгнете. Течността се довежда до първоначалния си обем. Приемайте по 2 супени лъжици 20 минути преди всяко хранене, 4 пъти на ден.

  • По време на химиотерапията при лечението на рак на стомаха се използва следната рецепта: 3 супени лъжици сухи цветя от растения се изсипват в 1 литър мляко и се поставят на водна баня, така че обемът да се намали наполовина. Охлажда се първо на стайна температура, след това в хладилника. Вземете 30 минути преди хранене, 3 пъти на ден. Курсът на лечение се повтаря три пъти, с почивка от 3 седмици. За всеки курс трябва да изпиете 2 литра задушено мляко.

    Независимо от сортовете, цветята имат същите свойства. Засаждайки слънчоглед в градината, решавате няколко проблема: ще подобрите здравето си и ще получите ценно допълнение към диетата.

    kak_eto_sdelano

    Как се прави, как работи, как работи

    Най-информативната общност на LiveJournal

    Сеитбата започва с избора на площадка, основното изискване е липсата на други култури от слънчоглед в радиус от три километра. Може би това е най-трудната част в производството на слънчогледови семки..

    Самата сеитба започва с подготовката на почвата. Ще оставим ранното пролетно бране извън отчетите, но преди сеитбата се извършва култивиране, което разхлабва горния слой на земята и подготвя сеитбата. Най-добрият вариант е комбиниран инструмент, въпреки че изборът им в момента е огромен, както за всякакви почвени и климатични условия, така и за всеки портфейл.

    Следва сеитба. Преди сеитбата семената се обработват с комплекс от препарати, които осигуряват защитата им от болести и вредители от момента на покълването и за 2-3 седмици от момента на покълването, когато семената са най-уязвими. Следователно семената в сеялката имат някак необичаен цвят..

    Семената се изсипват в сеялката не просто така, но според определен модел. На полето се засява бащината форма, чиято задача е да осигури прашец за опрашване, а майчината форма, в която няма прашец. Тя трябва да вземе прашец и да образува семена. Съдбата на бащинската форма е незавидна - след края на цъфтежа тя ще бъде безпощадно унищожена („Нашият бизнес не е да раждаме, вкарваме го, изваждаме го и управляваме.“).

    Задачата по време на сеитбата е да сее слънчогледът в редуващи се редове: 12 реда от майката и 4 реда на бащиния (има и други схеми). Най-лесният вариант е да поставите бащин формуляр в двете десни единици на 8-редов сеялка, а майчинската форма в 6-те леви. Използват се други схеми.

    Обикновено слънчогледът се засява с разстояние между редиците 70 см, но отдолу е сеялка за сеитба на 45 см

    Използват се и по-широки единици, след което моделът на засяване се променя.

    Тогава полето е покрито с почвен хербицид, чиято задача е да задържа растежа на плевелите за три до четири седмици..

    Това обаче не е най-трудният вариант, случва се времето на цъфтежа на бащата и майката да се различават един от друг, така че трябва да сеете в два термина: първо бащината форма, а след това майчината (понякога и обратното). Разликата е от 7-8 дни, до месец.

    В този случай понякога сеялката трябва да бъде частично разглобена..

    Като цяло полето изглежда райе. Срещнахме такова поле покрай пътя - пред вас е парцел със семена. Въпреки че обикновено са скрити далеч.

    Снимката по-долу показва друга схема: 8 + 2. Изглежда криво - но картината е стара, сега паралелните системи за шофиране помагат да се постигне перфектна правота.

    Полето изисква внимателна поддръжка. Започвайки от мониторинга на състоянието на разсад

    Полето се следи постоянно от агроном на семената, назначен за него. Нейната задача е да проверява развитието на полето на всеки 2-3 дни. Как се развиват растенията, дали някоя гъши гъсеница ги е нападнала, дали растенията са се разболели, дали зъл плевел е задушавал полето

    време ли е да направим междуредова обработка

    или пръскане от плевели

    списъкът е безкраен.

    Малко преди да започне цъфтеж, започва работа за получаване на качествени семена. Агрономът събира екип и започва плевене на видове. Хората стоят в редици на 3-4 реда и преминават полето няколко пъти, премахвайки нетипичните растения.

    Тази работа се повтаря 2-3 пъти преди цъфтежа, с интервал от 5-7 дни. На този етап любителите често „се натъкват“ на участъци от други растения от вида Cannabis indica L. при слънчогледи. Е, такива любители (или професионалисти) не очакват хората да се скитат в училища в тази област като пъстърва, за да хвърлят хайвера си. Местният окръжен полицейски служител взема предвид унищожаването на участъка от наркотични растения.

    Но тук всъщност започва самият цъфтеж. Идеалният вариант е, когато бащината форма започне да цъфти първо, 2-3 дни по-рано от майчината.

    Също така трябва да се подготвите за цъфтеж - донесете пчелина и я поставете близо до полето

    Слънчогледът се опрашва от пчели, чиято задача е да вземе цветен прашец от бащината форма и да го прехвърли на майката, която няма прашец.

    Тук агрономът трябва да спи още по-малко. Всеки ден, от самата сутрин, той и неговият екип трябва да преминат през онази част от полето, която е засета с майчината форма и да премахнат всички растения, които имат прашец. Как да ги разкажа отделно?

    Ето стерилна кошница за майки, без прашници:

    ето по-голям кадър:

    И ето ги в масива

    И тук е „обичайната“ плодородна кошница с прашец. Едно от тях е на снимката по-горе - кой ще го намери? Растенията от бащината форма на баща имат еднакви кошници..

    И така, спряхме се на факта, че слънчогледът е цъфнал:

    Получихме това райе:

    Ето например от гледка от птичи поглед (цъфтежът вече е приключил)

    Има и малко видео

    Сънят на агронома се свежда до минимум. Всеки ден, от най-ранната сутрин, той идва на полето с екип и премахва всички плодородни растения от майчината форма (бащината форма трябва да бъде почистена преди цъфтежа).

    Слънчогледът цъфти, пчелите бръмчат и ужилват, слънцето е горещо. Температурата между редовете достига до обяд 50-60 градуса, което в комбинация с висока влажност го прави просто непоносимо - затова хората работят от зори до максимум единадесет часа. Е, на всичкото отгоре слънчогледовите листа са в състояние да избършат всякакви дрехи до дупки за няколко седмици..

    Плодородното растение на майката се разпада в корена и се полага цвете надолу

    Запасът от влага в стъблото е достатъчен за цъфтеж за още един-два дни, така че е важно цветето да е недостъпно за пчелите.

    Ако всичко вървеше добре, получаваме опрашена кошница с формата на майката, върху която в бъдеще ще се изсипят семена.

    Служител изминава 15-15 километра на ден, така че всеки, който трябва да отслабне и да подобри физическата си форма, е добра алтернатива на кардио тренировките във фитнес център. След пълното разкриване на всички растения от майчината форма се прави пауза за около 7-10 дни, след което започва "почистването" на полето - отстраняват се всички късно цъфтящи, болни и слаборазвити растения.

    Тогава бащинската форма се отстранява - тя просто се "навива" в земята с ролки или дискатор. Бащата изпълнява функцията си - опрашва формата на майката.

    Но бащината форма по никакъв начин не трябва да попада в семената.

    Следователно най-упоритата част от бригадата, оцеляла до края на сезона, преминава през получените качулки и премахва растенията на бащата, които тракторът случайно "натрупа" във формата на майката.

    В тази форма полето постепенно узрява и се излива. Отстранените редове подобряват циркулацията на въздуха и намаляват риска от заболяване. И пръскачката получава възможност, ако е необходимо, да шофира през полето и да извърши третиране с фунгициди.

    Сега това не е толкова уместно с появата на самоходни пръскачки с висок клирънс, но преди десет години това беше голям проблем.

    И така, полето постепенно узрява:

    За ускоряване на зреенето културите се сушат - въздушна обработка с химикали, които причиняват ускорено узряване. Като правило - по въздух. Снимки и видеоклипове, уви, липсват.

    По време на прибирането на реколтата полето изглежда така:

    Кошницата се изсипва и узрява:

    Накрая комбайнът излиза на полето. Но преди да влезе в полето, няколко работници с ножове и вилици, гаечни ключове и компресор ще го нападнат. Те ще развият всички люкове и ще помитат, ще разгребват, ще издухат всички семена. По правило те правят това след прибиране на предишното поле. Средно са необходими двама работници няколко часа, за да почистят комбайн. По същия начин транспортът се помества и издухва, макар и без частично разглобяване.

    Накрая комбайнът влиза в полето:

    Комбинацията на вносен комбайн с домашен хедър не е случайно - колко хедъра не са опитали - няма нищо по-добро за отглеждане на семена от класическия съветски хедър тип PSP, който тогава се произвеждаше под марката Clever, а сега - Falcon.

    Ширината на заглавката беше избрана нестандартно - 12 реда, особено за да се събере майката с един проход.

    За да се намали нараняването на семената, се използва комбайн с въртяща се система за вършитба.

    Прибраното семе се изпраща в растението, където е предопределено да се превърне в семена.

    Кликнете върху бутона, за да се абонирате за „Как се прави“!

    Ако имате продукция или услуга, за която искате да съобщите на нашите читатели, пишете на Aslan ([email protected]) и ние ще направим най-добрия доклад, който ще бъде видян не само от читателите на общността, но и от сайта Как се прави

    Абонирайте се и за нашите групи във Facebook, VKontakte, съученици, в YouTube и Instagram, където ще бъде публикувано най-интересното от общността, плюс видео за това как се прави, как работи и как работи.

    Всичко за ечемика - общи характеристики, полезни свойства и противопоказания на зърнените култури

    Диета при артроза на колянната става: хранителни характеристики