Причини за отказ от месо

За много хора отказът от месо е истинско предизвикателство. И докато някои, неспособни да го понесат, се оттеглят от своите принципи, други продължават да отстояват земята си с вяра в собствените си сили. Осъзнаването на вредата, която може да нанесе месото, играе важна роля в това. За да се уверите в всичко лично, трябва да прочетете основните причини за отказа..

Основни причини

Причините за отказ на месна храна всъщност са безброй. Въпреки това сред тях се открояват 5 основни. Тези, които принуждават човек да хвърли нов поглед върху вегетарианската диета и да помисли за необходимостта от преминаване към нея. То:

  1. 1 религиозни причини;
  2. 2 физиологични;
  3. 3 етични;
  4. 4 екологични;
  5. 5 лични.

Религиозни причини

От година на година привържениците на вегетарианската диета се обръщат към различни религии, за да намерят отговор на въпроса как всъщност се чувстват при яденето на месо, но засега напразно. Факт е, че почти всички религии имат различни възгледи за вегетарианството и най-често го оставят на всеки отделен човек, за да вземе окончателното решение. Въпреки това учените не се успокоиха по този въпрос и след като извършиха колосални изследователски работи, те забелязаха един модел: колкото по-стара е религията, толкова по-важно е тя да отказва месна храна. Преценете сами: най-древните писания на Ведата, чиято възраст се изчислява на хиляди години (за пръв път се появяват преди около 7 хиляди години), твърдят, че животните имат душа и никой няма право да ги убива. Привържениците на юдаизма и индуизма, съществували съответно 4 хиляди години и 2,5 хиляди години, се придържат към същото мнение, въпреки че споровете за юдаизма и истинското му положение все още продължават. От своя страна, християнството напомня за необходимостта да се отказва храна от животни, обаче, не настоява за това..

Вярно е, че не трябва да забравяме за християнските деноминации, които препоръчват пост. Освен това има мнение, че ранните християни не са яли месо, за което говори Стивън Росен в книгата си „Вегетарианство в световните религии“. И дори ако днес е трудно да се прецени достоверността на тази информация, цитат от книгата на Битие свидетелства в негова полза: „Ето, дадох ви всяка билка, която сее семе, която е на цялата земя, и всяко дърво, което има дървесен плод, който сее семе; това ще бъде храна за теб ".

физиологически

Месоядците твърдят, че човекът е всеяден и това е един от основните им аргументи. Вегетарианците обаче веднага ги молят да обърнат внимание на следните фактори:

  • зъби - нашите са предназначени по-скоро за дъвчене на храна, докато зъбите на хищник - за да го разкъсат първо;
  • черва - при хищниците тя е по-къса, за да се предотврати гниенето на продуктите от разпадане на месо в организма и да ги премахнете възможно най-бързо;
  • стомашен сок - при хищниците той е по-концентриран, благодарение на който те са в състояние да усвояват дори костите.

етичен

Те излизат от документални филми, които напълно изобразяват процеса на отглеждане на животни и птици, условията, при които това се случва, както и убиването им за следващото парче месо. Тази гледка изглежда шокиращо, въпреки това много хора са принудени да преосмислят житейските си ценности и да променят позицията си, за да се освободят накрая от отговорност за най-малкото участие в това.

опазване на околната среда

Вярвате или не, животновъдството има отрицателно въздействие върху околната среда и заплашва безопасността на Земята. Експертите на ООН многократно са заявявали това, фокусирайки вниманието си върху необходимостта от намаляване на консумацията на месо и млечни храни или изобщо да го откажат. И те имат основателни причини за това:

  • За всяка порция говеждо или пилешко филе на нашата чиния има невероятно разточителна система за отглеждане. Замърсява океаните, реките и моретата, както и въздухът, извършва обезлесяване, което значително влияе върху климатичните промени и е напълно зависимо от нефт и въглища..
  • Според груби оценки, днес човечеството изяжда почти 230 тона животни годишно. И това е 2 пъти повече от преди 30 години. Най-често се ядат прасета, овце, пилета и крави. Излишно е да казвам, че всички, от една страна, изискват огромно количество вода и фураж, необходими за отглеждането им, а от друга, съответно, те оставят след себе си отпадни продукти, които отделят метан и парникови газове. И въпреки че спорът около вредата, която нанася скотовъдството върху околната среда, все още продължава, през 2006 г. експерти на ООН изчислиха, че процентът на изменението на климата за парче месо е 18%, което е значително по-високо от степента на вреда, причинена от коли, самолети и други видове транспорт в комбинация.... Няколко години по-късно авторите на доклада „Дългата сянка на животновъдството“ разказаха всичко, увеличавайки цифрата до 51%. Правейки това, те взеха предвид газовете, отделени от оборския тор, и горивото, използвано за транспортиране на месо. Както и електроенергия и газ, които се изразходват за тяхната преработка и подготовка, фуражи и вода, на която се отглеждат. Всичко това даде възможност да се докаже, че скотовъдството и, следователно, месоядството, водят до прегряване на планетата и сериозно застрашават нейната безопасност..
  • Следващата причина е разхищаването на земя. Вегетарианско семейство се нуждае от само 0,4 хектара земя за щастие и за отглеждане на зеленчуци, докато 1 месояд, който изяжда почти 270 кг месо годишно - 20 пъти повече. Съответно, повече месоядни означава повече земя. Може би затова е почти една трета от ледената повърхност на Земята е заета от животновъдството или отглеждането на храна за него. И всичко би било наред, само животните са нерентабилни конвертори на храна в месо. Преценете сами: за да получите 1 кг пилешко месо, трябва да отделите 3,4 кг зърно за тях, за 1 кг свинско месо - 8,4 кг фураж и т.н..
  • Консумация на вода. Всяко изядено пилешко филе е „пиената“ вода, от която пилето е необходимо, за да живее и да расте. Джон Робинс, вегетариански писател, изчисли, че за отглеждането на 0,5 кг съответно картофи, ориз, пшеница и царевица са необходими 27 литра, 104 литра, 49 литра, 76 литра вода, докато производството на 0,5 кг говеждо месо - 9 000 л вода, а 1 л мляко - 1000 л вода.
  • Обезлесяването. Агробизнесът унищожава тропическите гори от 30 години, не за дървен материал, а за освобождаване на земя, която може да се използва за отглеждане на добитък. Автори на статията "Какво храни нашата храна?" беше изчислено, че площ от 6 милиона хектара гора годишно се използва за селско стопанство. И същият брой торфени блата и блата се превръщат в полета за отглеждане на фуражни култури за животни.
  • Отравяне на Земята. Отпадъчните продукти от животни и птици се изхвърлят в резервоари за утаяване с обем до 182 милиона литра. И всичко би било наред, само че те самите често изтичат или преливат, отравяйки земята, подземните води и реки с нитрати, фосфор и азот.
  • Замърсяване на океаните. Годишно до 20 хил. Кв. км от морето в устието на река Мисисипи се превръща в "мъртва зона" поради преливащите отпадъци от добитък и домашни птици. Това води до разцвет на водорасли, които поемат целия кислород от водата и смъртта на много жители на подводното царство. Интересно е, че в района от скандинавските фиорди до Южнокитайско море учените са преброили почти 400 мъртви зони. Освен това размерът на някои от тях надхвърля 70 хиляди квадратни метра. km.
  • Замърсяване на въздуха. Всички знаем, че животът до голяма ферма е просто непоносим. Причината за това са ужасните миризми, които витаят около нея. Всъщност те засягат не само хората, но и атмосферата, тъй като в него се отделят парникови газове, като метан и въглероден диоксид. В резултат всичко това води до замърсяване с озон и появата на киселинен дъжд. Последните са резултат от повишаване на нивата на амоняк, две трети от които, между другото, се произвеждат от животни..
  • Повишен риск от заболяване. В отпадъчните продукти от животни има огромен брой патогенни бактерии, като Salmonella, E. coli, Enterobacteriaceae, Cryptosporidium и др. И най-лошото е, че могат да се предадат на хората чрез контакт с вода или оборски тор. Освен това, поради огромното количество антибиотици, използвани в животновъдството и птицевъдството за увеличаване на темпа на растеж на добитъка, растежът на резистентните бактерии се увеличава, което усложнява процеса на лечение на хората..
  • Консумация на масло. Цялото западно животновъдно производство зависи от петрола, така че, когато цената достигна пик през 2008 г., имаше хранителни бунтове в 23 страни по света. Освен това процесът на производство, преработка и продажба на месо също зависи от електричеството, лъвският дял от който се изразходва за нуждите на животновъдството..

Лични причини

Всяка има свои собствени, но според статистиката много хора отказват месо заради високата му цена и качество. Освен това, когато влизате в обикновен месарник, човек може да се изненада само от миризмите, които се вият в него, което, разбира се, не може да се каже за нито един плодов киоск. Усложнява ситуацията, че дори охлаждането и замразяването на месо не предпазва от патогенни бактерии, а само забавя процесите на гниене.

Интересно е, че последните проучвания показват, че все повече и повече хора умишлено намаляват количеството на яденото месо или го ядат само от време на време. И кой знае дали горните причини или други, но не по-малко тежки, ги подтикнаха.

Топ 7 добри причини да се откажете от месото

  1. 1 Месото потиска сексуалността. И това не са празни думи, а резултатите от изследванията, публикувани в The New England Journal of Medicine. Освен всичко друго, в статията се споменава, че хората, които ядат месо, страдат от затлъстяване, преждевременно стареене на органите, което се случва поради факта, че тялото се нуждае от повече сила и енергия, за да усвоява месни продукти.
  2. 2 Причинява заболяване. В британското списание за рак имаше статия, която твърди, че ядещите месо са с 12% по-голяма вероятност да развият рак. Освен това, поради пестицидите, използвани в селското стопанство, хората страдат от безплодие, спонтанни аборти и нервни разстройства..
  3. 3 насърчава разпространението на бактерията Helicobacter pylori, което в най-добрия случай може да доведе до диария, а в най-лошия - до развитие на синдрома на Гилен-Баре, който се изразява в автономни разстройства и парализа. И най-доброто потвърждение за това са резултатите от проучвания, проведени през 1997 г. от учени от Университета в Минесота. Те взеха пилешко филе от различни супермаркети за анализ и в 79% от тях идентифицираха Helicobacter pylori. Но най-лошото е, че при всяко пето заразено филе, той мутира в антибиотична резистентна форма..
  4. 4 Причинява сънливост, летаргия и умора в резултат на дефицит на ензими, необходими за усвояване на храната и претоварване на храносмилателната система.
  5. 5 Насърчава появата на постоянно чувство на глад поради подкисляване на вътрешната среда на тялото и намаляване на количеството азот, което тялото получава от въздуха поради азотфиксиращите бактерии.
  6. 6 Отравя организма с гнилостни бактерии, пуринови основи.
  7. 7 Яденето на месо убива любовта към нашите по-малки братя.

Може би списъкът с причини за отхвърляне на месо може да бъде продължен завинаги, още повече, че той се попълва почти всеки ден благодарение на нови и нови изследвания на учените. Но за да се спасите от необходимостта да ги търсите, достатъчно е да помните думите на Исус: "Не яжте животинска плът, иначе ще бъдете като диви зверове".

Избягването на месото в полза на вегетарианството или веганството - последствия от избора: плюсове и минуси

Опитайте да попитате вашия лекар: как да отслабнете? Как да понижим нивата на захарта и да контролираме кръвното налягане, да се почувствате по-добре, да станете по-бдителни, да подобрите здравето, да забавите стареенето? Най-вероятно той ще ви отговори: - това е отхвърляне на месо. Яжте повече плодове, плодове и зеленчуци. Не забравяйте за зърнени храни, зърнени култури, бобови растения, които съдържат протеини и "добри" бавни въглехидрати..

Като цяло той ще ви посъветва да преминете към диета с предимно растителна основа. Например да станете вегетарианец или веган.

Съдържание:

Вегетарианството или веганството е пълно отхвърляне на месото

Вегетарианството е предимно растителна диета, която позволява консумацията на определени животински продукти. Например яйца, мляко, млечни продукти и мед.

От друга страна, веганството е пълно отхвърляне на животински продукти..

И двата типа хранене ни учат да се отнасяме с тялото и света около нас с внимание и уважение. Защо да не съберем нова кошница за хранителни стоки: без безполезна, опасна храна, без празна захар и мазнини. И може би дори без месо.

Защо рязането на месо е плюс за здравето?

Когато етичните вегани и вегетарианци бъдат попитани за това, те отговарят: защото ние сме против грубото отношение към животните, разбира се. Това се отнася не само за храна, но и за домакински химикали, дрехи, козметика. И като цяло всичко, което човечеството произвежда. Това е труден въпрос, а отговорът е сериозен случай за избягване на животински продукти..

Но избягването на месо и предимно растителна диета е:

  1. Превенция на диабет тип 2. По-малко захар и бързи въглехидрати - по-малко рискове.
  2. Контрол върху хипертонията. Терапевтичната диета за пациенти с хипертония вече предполага максимално отхвърляне на животински мазнини и захар, увеличаване на консумацията на зеленчуци и плодове.
  3. Предотвратяване на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
  4. Контрол на теглото през целия живот без радикални диети. Избирайки плодове, зеленчуци, бобови растения и зърнени храни вместо месо и животински продукти, има голяма вероятност да се наслаждавате на по-малко калории..
  5. Увеличаване на приема на фибри и диетични фибри, които ще помогнат за по-ниски нива на захар и холестерол.

Но това не е единствената причина. Освен тези, които не ядат месо от съображения за етика и морал, има и такива, които отказаха да ядат животински продукти, ръководени от желанието да се хранят по-балансирано. И намаляване на риска от развитие на различни заболявания. Те избират диета на растителна основа - диета, съставена изцяло или предимно от растителни храни.

Разбира се, имате нужда от мазнини, протеини, въглехидрати, аминокиселини и много други основни елементи. Освен това се нуждаете от сърдечна и вкусна храна, за да ви зарадва - но не е задължително да съдържа парче говеждо месо..

И още по-добре, ако не е говеждо, свинско или наденица, не се знае от какво се прави, а нещо от нежна и балансирана диета на растителна основа. Но ако просто отидете и спрете да ядете животински продукти в момента, нищо добро няма да се получи от това. И затова. Преди коренно да промените диетата си, трябва да проектирате новата си диета..

Какво трябва да знаете, преди да се откажете напълно от месото?

Избягването на месото е сериозен въпрос. За да направите това, трябва да изчислите собствената си норма на потребление на вещества. Необходимо е да се вземат предвид теглото, ръста, възрастта, личните характеристики, хроничните заболявания и начина на живот.

Можете да получите по-голямата част от необходимите хранителни вещества от растителни храни. Но витамините D (с които дори всеядните имат проблеми) и B12 се приемат най-добре под формата на добавки..

Освен това трябва да се тествате. Разберете какво имате и какво ви липсва, след това напуснете диетата и изберете добавки според откритията. Това се отнася не само за онези, които са се отказали от животински продукти. Но също така и за тези, които просто искат да се чувстват по-добре: редовното наблюдение на здравето не е прищявка или самонадеяност, а важни превантивни мерки.

Не забравяйте, че редовно се тествате и приемате здравословни добавки, вие не просто харчите пари, но инвестирате в собственото си здраве и дълголетие. Същото важи и за разходите за добра храна за вас и вашето семейство. Намалете риска от нужда от скъпо лечение в бъдеще, ако се грижите за храненето си сега.

Какво се случва, ако ядете месо - каква вреда причиняваме на тялото?

Не е нужно да се отказвате и да продължавате да ядете месо, защото е достъпно, питателно и защото стомасите ни са в състояние да го усвояват. Но като цяло не е нужно да го ядете. Можете да изградите вашата диета правилно, като я съставяте изключително от продукти на растителна основа. Използвайте най-новите постижения в хранителните добавки.

Месото е хранително, но не е единственият източник на полезни киселини, протеини и фибри. Също така, ядете ли правилното "месо"?

Пазарувайте котлети, колбаси, замърсено месо. Месото, което е било съхранявано в неподходящи условия, пържено месо, удавено в мазнини, не е здравословна храна. Те са пренаситени с вкусове, но опасни и нездравословни..

Освен това месото е по-опасно от зеленчуковите продукти. Токсоплазмозата, салмонелата, E. coli имат всички шансове да влязат в тялото ви с парче месо. И как животното яде, какви лекарства му се дава. Как се съхранява и транспортира месото, как се преработва в магазина? За да не мислите отново за това, просто трябва да не слагате месо в хранителната си кошница..

И можете да живеете без морски макаронени изделия, особено ако ги замените, например, с елда макаронени изделия с грахово песто..

Пробването на нови неща, включително нови храни, е много, много полезно. Нови преживявания са необходими за поддържане на психичното здраве, което пряко се отразява на физическото ни благосъстояние. Използвайте този нов вид храна като освежаващ тласък, който не сте имали, когато готвите едно и също свинско ястие година след година. И всичко това, под една и съща майонеза.

Избягване на месо и животински продукти на масата - последствия и резултати

  1. Това е начин да се отнасяте към диетата си по-отговорно и рационално, поне в началото. Поради новите ограничения, просто трябва да помислите какво поставяте в тенджерата и устата..
  2. Това е шанс да преоткриете радостта от творчеството в кухнята. Хумус (просто звучи сложно), зеленчукови котлети и гарнитури, здравословни сладкиши без яйца, мляко и дори без захар. Сурова храна (това означава от продукти, които са преминали минимална термична обработка или като цяло сурови) деликатеси.
  3. Дори простият червен боб е по-интересен, отколкото изглежда. Човек трябва само да е любопитен - и ще бъдете бомбардирани с куп достъпни, прости рецепти за ястия, за които дори не сте чували досега..
  4. Това е разработването на нови модели на поведение при хранене. Като започнете да избирате храни по-внимателно, гответе по-забавно. Откривайте нови неща всеки път. Научете се да се наслаждавате отново на храна.
  5. И не се страхувайте повече от лакомството: две чинии яхния от леща с кус-кус в доматен сос. Това изобщо не е същото като две чинии френско месо с пържени картофи..
  6. Избягването на месо е здравословна и вкусна алтернатива на почти всички нездравословни храни, на които сте свикнали..

Отдаването на месо не означава да ви отнеме радостта

Открийте нови аромати! Направете трислойна салата от леща и спанак. Увийте препечени топчета нахут с чеснов сос и зеленчуци в тънка пшенична тортила, вместо да купувате шаурма на сергия.

Сладкарски изделия? Вкусете сурови зеленчукови сладки с цвекло, фурми и бадеми.

Бисквити? Комбинирайте овесена каша, фурми, стафиди и орехи в блендер. Оваляйте в тортили и изсушете във фурната или оставете в хладилник за една нощ.

Майонеза? Опитайте да направите сос със слънчогледови семки и лимонов сок.

Искате ли да пържите? По-добре печете, зеленчуците не трябва да се измъчват от силна термична обработка - те са безопасни и вкусни под всякаква форма.

Липсва ли ви текстурата на месото? Опитайте се да намерите тофу в магазин или поръчайте онлайн и го мариновайте с всякакви подправки. Яжте сурови, печени, смлени.

Това е ново усещане за ситост. Всъщност ситостта не е тежестта, която идва след четвъртия филийка с пай от бъбреци („Няма да пасна повече“). Сатити е „освежен съм и готов да продължа деня“.

Доста е трудно да се дефинирате върху строго веганска храна, докато не се почувствате тежки и искате да легнете. И това е добре, защото леко усещане за глад е точно това, което трябва да изпитваме след хранене..

В крайна сметка храната е гориво за тялото и ума, тя обединява хората, прави хората щастливи и им дава възможност да реализират своя творчески потенциал. Здравословните храни и интелигентният подход към готвенето могат да ви направят по-щастливи. А здравословната храна ще ви даде възможност да бъдете щастливи дълго време..

Защо Николай Дроздов отказа месо?

Размисли на Николай Дроздов за употребата на месо. Избягването на животински продукти ще нахрани много повече хора на нашата планета..

Отдаването на месо е стъпка! И ако изобщо не сте готови или не сте в състояние да направите това, опитайте да следвате напълно вегетарианска или веганска диета 3-4 дни в седмицата в продължение на няколко месеца. Това ще бъде вашата голяма стъпка към здравето и дълголетието. Освен ако, разбира се, наистина не го искате по-късно?)

Да ядеш или да не ядеш, това е въпросът. Защо избягването на месо води до наддаване на тегло и лошо здраве

Анна Старицкая

Избягване на животински протеини

В момента в Обединеното кралство има над 1,2 милиона вегетарианци, съобщава Daily Mail. Те често се противопоставят на опитите да ги убедят в ползите от яденето на месо. Хората пренебрегват предупреждението за последствията, следвайки идеализираната си версия за здравословно хранене. Преди десет години, казва диетологът Магдалена Взелаки, никой не я е питал каква диета да спазва. Днес лекарят постоянно му задава такива въпроси: "Трябва ли да опитам кето диета или по-добра или палео диета?" Междувременно, убеден е Взелаки, няма такъв принцип на хранене, който в идеалния случай да подхожда абсолютно на всички..

„Казвам им, че има общи принципи за всички: не много захар, кофеин или преработени храни. Но не всяка диета е подходяща за конкретен човек. И никога не препоръчвам да избягвате месо. Не считам вегетарианството за здравословен избор. В крайна сметка това означава да се откажете не само от месо, но и от риба, яйца, млечни продукти и дори мед “, обясни тя..

Потъпквайки животински продукти, продължава тя, жените имат недостиг на жизненоважни хранителни вещества. Скорошен доклад, базиран на данни от британското национално проучване на диетата, установи, че средно жените на 20-те и 30-те години не получават достатъчно от седем от осемте основни минерала за здравето. За мъжете картината е малко по-добра - липсват им пет. Според диетолога това се дължи на факта, че те са много по-малко вероятно от жените да откажат месо..

Последиците от избягването на месото

"Вкусно! О, благодаря ": красноярският вегетарианец за първи път от 19 години опита на барбекю

През последното десетилетие Wszelaki е изследвал около две хиляди пациенти и е забелязал дългосрочно подобрение на благосъстоянието само в малка част от тях. По правило след напълно или частично елиминиране на животински продукти момичетата се чувстват отлично за година или две. Тогава здравословното състояние се влошава. Много хора изпитват постоянна умора, често се разболяват, изпадат в депресия. Някои хора започват да губят коса и да наддават на тегло и често развиват проблеми с щитовидната жлеза.

„Разпитах около 2,8 хиляди жени вегетарианци за техния опит да се откажат от месо. Около 70% от тези, които са били вегани или вегетарианци повече от две години, признаха, че здравето им не се е променило или влошило през това време. Мнозина казаха, че са се чувствали отлично през първата година, след това ситуацията се е променила драстично “, добави диетологът.

Тя обясни, че по-голямата част от жените преминават на такъв режим, защото наистина искат да се съобразят с идеите на обществото за „здравословно“ хранене и игнорират нуждите на своите тела. Но веднага щом добавиха дори малко количество животински протеин към диетата си, благосъстоянието им се подобри значително..

Вземете моя приятел Алекс Джеймисън, дългогодишен веган, органичен готвач и уважаван здравен експерт. За голямо удоволствие на неговите последователи, след няколко години на необяснимо здравословно състояние, той се почувства по-добре, връщайки малко количество животински протеин в храната си “, каза тя..

Защо здравето се подобрява първо

Причината, според която вегетарианството в началото действа, е много проста. Преминавайки към „здравословно хранене“, хората отказват не само животински продукти, но и полуфабрикати. Но често ситуацията се променя и те се връщат към лимонада и чипс. Те също ядат храни с високо съдържание на глутен, соя и царевица, което може да причини храносмилателни проблеми..

„Не казвам, че трябва да ядете бекон всеки ден. Но някои витамини и хранителни вещества са много трудни за получаване от растителни източници. Например, веганите консумират много малко витамини А и D. Най-добрите източници на тези витамини, жизненоважни за хормоналния баланс, силните кости и доброто психическо здраве, са рибата, месото и черния дроб. Вегетарианците могат да ги получат от млечни продукти, но ако човек е алергичен или просто ги избягва, тогава това е пътят към недостиг на витамин ", - каза Vszelaki.

Освен това, вегетарианците често имат недостиг на витамин В12 и цинк, които са жизненоважни за имунната система и чревната защита. Повечето хора в днешно време са наясно с важността на омега-3 мастните киселини за добрата функция на мозъка, управлението на холестерола и светещата кожа. Веганите получават това съединение от семена и орехи от чиа, за разлика от тлъстата риба, на която разчитат месоядците..

„Но това, което много хора не осъзнават, е, че тези растителни храни съдържат Омега-3 в форма, която тялото не може лесно да преработи без две основни хранителни вещества: В12 и цинк. Най-просто казано, телата им не могат правилно да използват хранителните вещества, които ядат поради липсата на разнообразие и животински продукти в диетата си “, заключи диетологът.

Етика, а не диета

Топ 10 начина да се храните здравословно през лятото

Диетологът и доктор на медицинските науки Михаил Гинзбург обясни пред "360", че нормите на веганството и вегетарианството не са толкова хранителни, колкото етични. Спазвайки подобна диета, хората, на първо място, преследват моралната цел „да не убиваме никого“, а не физическото възстановяване. В същото време не бива да се бърка вегетарианството и веганството - това са различни хранителни модели. Ако в първия случай тялото все още получава животински протеин, то във втория - не. От тази гледна точка вегетарианството е по-малко вредно за организма, тъй като е по-малко дефицитно..

„Човешкото тяло страда от недостиг на животински протеини. Това е особено изразено в групата деца и юноши и при бременни или кърмещи жени. Веганството може да бъде вредно, ако човек има хронични заболявания, предразположен е към често битово или промишлено опиянение, когато нуждата му от добро хранене се увеличава “, каза той..

Но в някои възрастови групи, отбелязва диетологът, оволактическото вегетарианство, от друга страна, може да бъде от полза. Този принцип на хранене позволява използването на не само растителни продукти, но и мляко и яйца. Може да работи за хора над 50 години, които лекарите съветват да намалят количеството на червеното месо в диетата си. Освен това с вегетарианството хората спазват сравнително рационален режим, който рядко е с високо съдържание на калории. Следователно оволакто-вегетарианството може да се счита за здравословна диета за по-старото поколение. Би било още по-полезно, ако тези хора си позволиха да ядат морска риба..

„Здравословното хранене трябва да се научи. Когато човек не иска да се учи, може да му бъдат предложени само прости ограничителни модели: „Не яжте нищо, което има очи“ или „Не яжте нищо, което тича, плува или лети“. И ако човек учи, тогава списъкът на ограниченията може да бъде по-подробен и по-разумен “, добави Гинзбург..

Наднормено тегло

Диетологът Олга Перевалова заяви пред "360", че точката в спора, кой е по-здравословен: да се яде или да се отказва месо, все още не е поставена. Столетници се срещат както от едната, така и от другата страна. Но диетолозите по цял свят са съгласни, че вегетарианството определено е противопоказано за деца под пет до седем години. Месната храна съдържа много протеини, от които тялото изгражда опорно-двигателния апарат, и основни витамини, по-специално В12, който почти не се синтезира от организма. За тях е важно да ядат риба и морски дарове, които съдържат йод, фосфор, желязо, Омега-3, калций, магнезий и т.н..

„Вегетарианството е разделено на пет вида. Едно от тях е отхвърлянето на месо и всичко, което е направено от него. Има много научни изследвания, потвърждаващи, че ако има много пържено месо, кебапчета, не винаги висококачествени, полуфабрикати от месни продукти с канцерогени и „химия“, тогава това не е полезно. Но прясното месо без вредни добавки и примеси е доста полезно ”, обясни лекарят..

Повечето руски жени страдат от анемия - тоест от анемия поради тяхната физиология. Затова за тях е по-добре да не се отказват от месото - основният доставчик на желязо и витамин В12, необходими за възстановяване след менструация. Анемията е много по-рядко срещана при мъжете..

„Информацията, че избягването на месо води до отслабване, не е нищо повече от мит. Православните християни постят около 250 дни в годината. Но това води само до наддаване на тегло, тъй като хората преминават към въглехидратни храни: зърнени храни, тестени изделия, картофи, използват много растително масло - тоест висококалорични храни. Продължителният отказ от месо ще доведе до наддаване на тегло ", убедена е Перевалова.

Съвременните лекари обвиняват не холестерола или мазнините за увеличаване на теглото, а въглехидратните храни: рафинирана захар в комбинация с растително масло. Половин чаша всяко масло е около 1000 килокалории, което е половината от дневния разход на енергия на жена на средна възраст. Затова е по-разумно да ядете „кльощава“, постно, прясно месо, отколкото да го отказвате..

„Не се препоръчва да се отказват от месо за хора със стомашно-чревни заболявания, тези, които имат нарушение на синтеза на витамини В и В12, страдащи от загуба на кръв, включително мъже. Но информацията, че месото може да допринесе за развитието на онкологията, е повече или по-малко вярна информация. Ето защо, ако някой в ​​семейството страда от такива заболявания, по-добре е да намалите количеството месо в диетата. Същото се препоръчва за граждани над 50 години “, заключи лекарят..

Няколко причини да се откажете от месото

Приемане от Л.Н. Вегетарианският начин на живот на Толстой имаше хигиенни, етични, естетически, педагогически, социални, гастрономически, икономически и екологични аспекти - всички те бяха част от желанието му за обща реформа в живота, бяха призив към човечеството и към всеки отделен човек да участва в нравствената трансформация на света.

И така, ето няколко причини да пропуснете месо:

  • Духовна, религиозна. Всички религии в нашия свят приемат по един или друг начин отхвърлянето на консумацията на животински продукти. Във всяка от основните световни религии можете да намерите призиви за вегетарианство и любезно отношение към животните, въпреки разминаването в областта на преподаването и ритуалите, всички религии единодушно признават необходимостта от морални принципи и етични принципи. Връзката между вегетарианството и религията докосва самата същност на религиозната истина. Например всички религии твърдят, че Бог първоначално обича всичките си творения, които включват не само човешките същества, но и всички други форми на живот. По този начин, нито едно живо същество не се отрича от състраданието на Господа и не може да бъде оправдано никакво причудливо убийство. Когато разгледаме натрупаните научни доказателства, че елиминирането на месо от диетата подобрява здравето и яденето му съкращава живота, разумът ни казва, че Бог би избрал растителни храни за своите деца. В цялото Писание Господ се опитва отново и отново да убеждава децата си, че вегетарианската храна е единствената приемлива храна за тях..
  • Етичната. Животните в стопанствата за добитък се третират зле. Ето какво пише Дж. Гелати в книгата си за вегетарианството: „Сега производителите отглеждат толкова много животни, че много хора ядат месо всеки ден под една или друга форма: сандвичи с бекон или колбаси, бургер или шунка, понякога това може да бъде дори бисквитка или торта направени на базата на животински мазнини. Но какво да кажем за самите животни? Във Великобритания всяка година се избиват около 760 милиона животни, за да се правят месни продукти. Този раздел разглежда какво се случва с животни, отглеждани за производство на месо..

В тази специализирана клетка, като гребен с метални зъби, който ще отдели свината от новородените й прасенца. Тя лежи на нейната страна, а металните пръчки не й позволяват да докосне или да ближе потомството си. Новородените прасенца могат да смучат само мляко, не е възможен друг контакт с майката.

Защо е това умно устройство? За да се предотврати майката да легне и да смаже потомството си, казват производителите. Такъв инцидент може да се случи в първите няколко дни след раждането, когато малките прасенца все още се движат твърде бавно. И истинската причина е, че селскостопанските свине растат необичайно големи и могат да се движат само тромаво около клетката. Но малкото фермери, които позволяват на свинете да живеят по-естествено, се справят много добре в неспециализирани метални клетки. Други фермери казват, че се грижат за животните си, като използват тези клетки. Разбира се, че им пука, но само за банковите си сметки, защото едно изгубено прасе е загубена печалба.

След три или четири седмици от периода на хранене прасенцата се отстраняват от майката и се поставят в отделни клетки, една над друга. При естествени условия периодът на хранене ще продължи поне още два месеца. Гледах как в по-хуманни условия прасетата се свиха и тичаха един след друг, тупаха и играеха и като цяло се държаха почти като кученца. Тези свине в стопанството се отглеждат в толкова близки помещения, че не могат да избягат една от друга, още по-малко играят. От скука те започват да хапят опашки един на друг и понякога причиняват сериозни рани..

И как стопаните го спират? Много е просто - режат опашки на прасенца или изваждат зъби. По-евтино, отколкото да им предоставите повече свободно пространство.

Прасетата могат да живеят до двадесет години или дори по-дълго, но тези прасенца няма да живеят повече от 5-6 месеца, в зависимост от това за какъв продукт са отгледани, за приготвяне на свинско пай или колбаси, шунка или бекон. Няколко седмици преди клането, свинете се прехвърлят в писалки за угояване, които са също толкова малки и без никакви постелки. В Съединените щати железните клетки са били широко използвани през 60-те години, те са много тесни и прасенцата трудно могат да се движат. Това от своя страна предотвратява загубата на енергия и ви позволява да качвате тегло по-бързо..

За свинята животът продължава по различен начин. Веднага след като прасенцата се отнемат от нея, тя се връзва и мъжката се допуска до нея, така че тя отново забременява. При нормални условия, като повечето животни, прасето би избрало своя собствена половинка, но тук няма избор. Тогава тя отново се прехвърля в клетка, където ще роди следващото потомство, почти обездвижено за още четири месеца..

Ако някога видите тези клетки, вероятно ще забележите, че някои прасета се грижат по металните пръчки, които са точно пред лицата им. Правят го по определен начин, повтаряйки едно и също движение. Животните в зоологическите градини понякога правят нещо подобно, като скитане напред-назад в клетка. Известно е, че това поведение е резултат от дълбок стрес, феномен, подчертан в доклада за хуманно отношение към прасетата от подкрепяна от правителството изследователска група, проведен от правителството и приравнен на нервен срив при хората..

При прасетата, които не са в клетки, животът не е много по-забавен. Обикновено се държат в тесни писалки и също трябва да произвеждат колкото се може повече прасенца. Само малка част прасета се отглеждат на открито.

Някога свинете са живели във Великобритания в гори, които са покрили половината от страната, но през 1525 г. ловът е довел до тяхното пълно изчезване. През 1850 г. населението им отново се възражда, но през 1905 г. отново е унищожено. В горите свинете ядоха ядки, корени и червеи. Сянката на дърветата служи за убежище за тях - през лятото, а огромни гнезда, изградени от клони и суха трева - през зимата.

Бременното прасе използвало за изграждане на гнездо с височина около метър и трябвало да измине стотици километри, за да намери материал за изграждане. Гледайте свинята и ще забележите, че тя търси място, където да направи нещо. Стар навик е да се търси място за гнездо. И какво има тя? Без клонки, без сламка - нищо.

За щастие сергиите за суха свиня са незаконни в Обединеното кралство от 1998 г. насам, въпреки че повечето прасета все още ще живеят в непоносимо тесни условия, това все още е крачка напред. Но 40% от цялото ядено месо в света е свинско. Свинското месо се консумира в много по-големи количества от всяко друго месо и то се произвежда навсякъде по света. Голяма част от консумираната във Великобритания шунка и бекон също се внася от други страни като Дания, където много повече прасета се отглеждат в химикалки за суха свиня. Най-голямата стъпка, която хората могат да направят, за да подобрят благосъстоянието на прасетата е да спрат да ги ядат! Това е единственото нещо, което ще даде резултати. Повече прасета няма да бъдат тормозени. " Това е само малък епизод на справяне с прасенца, положението не е по-добро с други животни, пилета и риби.

  • Медицинското вегетарианство по отношение на консумираната храна включва пълно или частично отхвърляне на месото. Експертите твърдят, че младият вегетарианство допринася за загуба на тегло, кръвно налягане и общ риск от сърдечно-съдови заболявания. Лакто- и ово-вегетарианството и пестарианството се препоръчват за хора над 45 години, отказът от месо не се отнася за консумацията на млечни, ферментирали млечни продукти, както и яйца, риба и морски дарове. Медицинските показания за щадящо вегетарианство могат да бъдат свързани със заболявания на бъбреците, черния дроб, панкреаса, стомаха и червата. В тези случаи се предписва специална диета, основана на вегетарианството, която позволява на човек да получи всички необходими вещества за пълноценен живот. Списъкът на заболявания, които могат да бъдат предотвратени, облекчени или дори излекувани с вегетарианска диета, включват: инсулт, инфаркт, рак, камъни в бъбреците, диабет, коронарна болест на артерията, хипертония, атеросклероза, астма, жлъчнокаменна болест, трихиноза, остеохондроза, салмонелоза, дивертикул, апендицит, подагра, метаболитни нарушения. Средната продължителност на живота на вегетарианците е 80 години. Сред тях изобщо не е изолиран случай, когато хората остават здрави, физически и психически активни на възраст 110 и повече години. Според специалистите употребата на месна храна води до повишено образуване на продукти на разграждане на протеини, засилва процесите на гниене в червата, увеличава натоварването върху отделителната система и други органи и причинява подкисляване на вътрешната среда на организма. Всъщност говорим за факта, че диетата на вегетарианците най-добре отговаря на нуждите на човешкото тяло, предотвратяване на болести и постигане на активно дълголетие. Общоприето е, че излишната животинска храна е вредна за здравето. Вътрешните органи се износват преждевременно, генетичните грешки се натрупват, тялото се препълва с шлаки (които не могат да бъдат изгорени и изхвърлени от жител на града толкова ефективно, колкото ненец или ескимо, които работят усилено в суров климат), а тялото бързо остарява, обременено с множество заболявания. През Средновековието имаше сложно екзекуция - човек се хранеше само с варено месо в продължение на около двадесет дни. В организма започнали гнилостни процеси и осъденият умрял тежко. В световната практика народите, които не могат без месо: хантите и чукките, които ядат само риба и месо, живеят максимум 37–48 години! Известният физиолог Павлов обаче заключи, че смъртта по-рано от 150 години трябва да се счита за насилствена.
  • Хигиенни. За съжаление, качеството на месото, което се доставя на нашия пазар и магазини, оставя много да се желае. Животните се хранят с хранителни концентрати, които насърчават бързия растеж. Тези концентрати се приготвят от суха кайма или месо от други животни. Понякога това е дори месото на животни от един и същи вид: пилетата се хранят с пилешко месо, кравите се хранят с говеждо месо, но отпадъците не се губят. Често месните продукти съдържат някакъв вид вирус поради неправилно боравене или съхранение. Повечето бактерии и паразити навлизат в човешкото тяло именно чрез месни продукти.
  • Екологични (протест срещу унищожаване на гори заради пасища, замърсяване на околната среда от животински отпадъци и др.); Екологичните проблеми на нашето време са известни на всички и привържениците на вегетарианството се опитват да предадат своите възгледи на широката общественост. Екологът Георг Боргстрьом твърди, че отпадъчните води от животновъдните ферми замърсяват околната среда десет пъти повече от градските канализации и три пъти повече от промишлените отпадни води. Производството на месо е пряко свързано със замърсяването на околната среда, обезлесяването и смъртта от глад. Дървесните гори са дробовете на планетата и те абсорбират въглеродния диоксид от атмосферата и отделят кислород. Около половината от световните животински и растителни видове са флората и фауната на тези гори. Ние обаче изсичаме тези уникални гори, за да осигурим пасища за добитък. Ако човек преминава на растителна диета, всяка година спестява акър гора. Обезлесяването освобождава въглероден диоксид, съхраняван хиляди години за минути (обикновено този процес протича бавно, когато дърветата се разлагат), което води до глобално затопляне. Поради относително голямото си тегло добитъкът събаря почвата с копитата си, като постепенно унищожава структурата му. Това води до ерозия на почвата. Количеството тор, което се произвежда от интензивно отглеждани животни, е такова, че земята просто не може да го усвои. Попада в реки и потоци, унищожавайки флората и фауната. При съхраняването на оборския тор бактериите реагират с амоняк, превръщайки го в киселина, която се изпарява и, реагирайки с азотен оксид, образува киселинен дъжд, който от своя страна окислява почвата и унищожава горите. Прясна вода, чиито запаси някога изглеждаха неизчерпаеми, сега стават оскъдни. 70% от консумираната вода отива за земеделие. Една средна ферма консумира същото количество вода всеки ден, като цял град от 10 000! Необходими са 10 пъти по-малко земя, за да се хранят един вегетарианец, отколкото месояд. В крайна сметка 60-70 процента от зеленчуковите култури се използват като храна за добитък. И това, докато милиони хора по света умират от глад (и една от най-големите проблеми в индустриализираните страни на Запада е преяждането и наднорменото тегло). Ако човечеството намали консумацията на месо само с няколко процента, тогава спестеното зърно би било достатъчно за изхранването на тези хора. Производството на храни от животински произход е много по-малко изгодно икономически от производството на растителна храна. 90% от цялата земеделска земя се изисква за пасище или за отглеждане на фуражи за животни. За да се храни един вегетарианец, е необходимо няколко пъти по-малко земя, отколкото да се хранят месоядни. Според Министерството на земеделието на САЩ над 90 процента от цялото зърно, произведено в Америка, се използва за изхранване на добитък. В същото време диетологът Жан Майер от Харвард изчислява, че ако производството на месо бъде намалено само с 10 процента, то ще освободи достатъчно зърно, за да изхрани 60 милиона души. Разбира се, това изглежда много просто решение на много проблеми, а тези, които смятат за невъзможността да получат физическа сила, застават в опозиция. Идеята, че производството на месо (включително необходимото селско стопанство), както и домашни птици и риболов е много впечатляваща е идеята, че милиони хора работят и това несъмнено си струва да се обмисли..
  • Икономичен (скъпа нецелесъобразност на ядене на месо); Вече повече от десетилетие светът е изправен пред въпроса за попълване, спасяване или замяна на определени природни ресурси и този проблем става все по-належащ всяка година. Намаляването на дела на месото може да помогне за решаването на този проблем.
  • Енергичен (влиянието на храната върху човешкото състояние); Във ведическата култура има разделение на енергиите, засягащи материалния свят, на три хуна - саттва (чистота), раджас (действие) и тамас (инерция и тежест). Те се проявяват във всичко в различна степен, те са и в храната. Първият носи чистота на мислите, доброжелателност, лекота, яснота на мисленето, спокойствие, възвишеност. Второто е вълнение, сетивни преживявания - ревност, гняв, любов, тоест всякакви страсти, включително жажда за активност. И накрая, енергията на третата гуна привлича инертност, глупост, тъпота, невежество, мързел, сънливост. Консумирайки тази или онази храна, ние поглъщаме определена енергия, която влияе върху нашите мисли, действия, благополучие. Месните продукти се класифицират като раджас и тамас поради убиване на животни. Цялата вегетарианска храна носи енергията на чиста саттва и раджас. Влиянието на различните храни е лесно за възприемане на "чистия" човек. Особено ясно се проявява, ако след няколко седмици сатвично хранене преминаваме към хранене с тамасичи. Храната има много силен ефект върху психиката на детето. На храната с тамас можете да култивирате гняв, жажда за насилие, агресивност. Така консумацията на определена храна влияе върху поведението на човек, неговото мислене и мироглед. И така, мнението за морала и духовността на вегетарианците е съвсем разбираемо..

Известно е, че N.K. Рьорих се придържа към вегетарианска диета. Това се дължи на вярата му в прераждането и на факта, че той се придържа към езотеричните учения, концепцията за различни степени на чистота на храната и ефекта, който има последствия върху умственото развитие на човек. В книгата „Братството“ той пише: „Всяка храна, съдържаща кръв, е вредна за фината материална енергия. Ако човечеството се въздържа от използване на падналите, тогава би било възможно да се ускори революцията. " Според Русо месото е вредно както физически, така и морално: "... хората, които ядат много говеждо месо, като цяло са по-жестоки и диви от другите." Много внимание бе обърнато и на това в Русия. Молшот каза, че съставът на кръвта и мозъка, определен от специфичния начин на хранене, влияе на характера на човек: „Трябва ли тогава да се изненадаме, че пламенни и спокойни, силни и слаби, смели и плахи, психически развити и неразвити народи стават предимството, което използват? ".

  • Здравословен начин на живот. Разбирайки здравословния начин на живот от вегетарианството, е необходимо да се отбележи наличието на две посоки: строго вегетарианство, което изключва всички продукти от животински произход (веганство, сурова храна) и не стриктно, което позволява консумацията на млечни продукти, яйца, риба и морски дарове (лакто вегетарианство, пестарианство). Диетата на не строг вегетарианец осигурява на човешкото тяло всички необходими микроелементи, съдържа достатъчно количество протеини. Специалистите отбелязват, че количеството протеин, от което човек се нуждае, според различни източници е от 30 до 90 грама, в зависимост от физическата активност. Трябва да се има предвид, че протеините се намират както в животински продукти, така и в растителни храни. Изискванията към протеините са много лесни за задоволяване на лакто-вегетарианците и пестариите, а такава диета е подходяща за деца и бременни жени, както и за тези, които участват в активен физически труд. За дете основният източник на протеини са млякото и млечните продукти, което им позволява да формират здравословна диета, напълно изоставяйки месото. Но в същото време е желателно яйце, соев протеин, млечни продукти и дори по-добре, както казват много лекари, риба и морски дарове редовно да влизат в диетата. Трябва да се внимава детето да получава достатъчно желязо, за да се избегне анемия. Затова трябва да се консумират храни, съдържащи желязо, като хематоген, супергематоген, хемохелпер. За да могат по-големите деца да получават достатъчно енергия и хранителни вещества, е необходимо да се включат в диетата храни с високо съдържание на ненаситени мазнини. Спортистите трябва да обърнат специално внимание на хранителните калории, протеини и желязо. Жените, които винаги са яли месни продукти, не се препоръчват да преминават на вегетарианска диета по време на бременност. В тези случаи възниква дефицит на протеин, защото тялото е свикнало да го получава от месо. Обикновено са необходими около 6 месеца, за да се възстанови тялото. Ако жената е не строг вегетарианец, който яде яйца и млечни продукти, тогава те ще служат като основен източник на протеини. В случай на растителност лекарите настояват: трябва да се направи изключение по време на бременност и поне млечни продукти да бъдат включени в диетата. Някои лекари предупреждават да не се преминава към вегетарианска диета за деца, бременни жени и спортисти, както и хора, страдащи от разстройства под формата на метеоризъм, лошо храносмилане, изморени, изтощени, анемични, особено недостиг на желязо.
  • Fashion. В наши дни „вегетарианците“ са доста често срещани, но много хора разбират това повърхностно. Просто здравословния начин на живот, различните системи за хранене, включително вегетарианството, стават модерни. Появяват се нови направления на вегетарианското движение, като се правят корекции на възможната диета, като се имат предвид животински продукти. И ако в началото бяха млечни продукти, получени по неубиващ начин, сега са разрешени яйца, морски дарове и риба, може би тази верига ще продължи и тогава тези, които ядат например пиле, ще могат да се наричат ​​вегетарианци..

Разбира се, това не са всички мотиви, които ни подтикват към вегетарианство, всеки човек има свое субективно отношение към това. Във всеки случай, по някаква причина човек да не стане вегетарианец, с течение на времето други, не по-малко важни обстоятелства ще играят огромна роля. Единият мотив неизбежно е свързан с другия, образува се верижна реакция, водеща човек към определено светоусещане.

Полипи на носа

Калина. Описание, състав, полезни свойства и рецепти за приготвяне на калина