Апетитни сушени на слънце домати в масло - ползите и вредите на продукта

Напоследък все повече защитници на здравословния начин на живот предпочитат органичната храна и натуралните продукти. Някои „адепти“ са готови да изследват храната си дори под микроскоп. Изсушените pomodori secchi също са получили много проверка, тъй като не е толкова лесно да откажете такова апетитно ястие. Ние също изследваме тази тема.

Домашни сушени домати - какви са ползите и вредите, в зависимост от вида на консерванта

  • Зехтин - всички, които са привлечени от ароматни изсушени на слънце домати в масло и техните ползи и вреди, се опитват да консумират любимия си продукт с този конкретен пълнеж. Трябва да кажа, че това предпочитание е напълно оправдано. Основният компонент тук е омега-9 от олеинова киселина, който има благоприятен ефект върху кръвоносната система на човека. Това е въпреки наличието на отрицателно съотношение 9: 1 на ненаситени омега-6 към омега-3 киселини..
  • Соево масло - има оптималните пропорции на мастни киселини ω-6 и ω-3 (4.6: 1), което спомага за намаляване на "лошия" холестерол в организма. В допълнение, продуктът съдържа алфа липоева киселина (2,12%), която поддържа метаболизма и е антиоксидант.
  • Рапичното масло е най-добрият вариант за тези, които решат да сушат домати у дома или купуват готови продукти в магазин. Съотношението на омега-6 към омега-3 е 2: 1, което е почти идеално. Излишъкът от ω-6 киселина води до намаляване на имунитета и развитие на възпалителни процеси в организма. В старите дни продуктът съдържаше много ерукова киселина, която влияе негативно на сърцето и черния дроб. Въпреки това, животновъдите успяха да размножат семена, на които липсва това вредно вещество..

Важно! Избягвайте използването на слънчогледово масло, което има съотношение 136: 1 омега-6 към омега-3! Тези числа са не по-малко опасни за царевичните пълнежи (59: 1) и гроздови семена (130: 1).

Имате ли нужда от пълнене?

Ако обичате изсушени на слънце домати и ползите и вредите от закуската са не по-малко интересни от цената, тогава трябва да се вслушате в мнението на някои готвачи. Те твърдят, че не е необходимо да използвате масло като пълнеж - това прави изсушения продукт жилав. Този метод на прибиране на реколтата е бил използван в добрите стари времена от основателите на pomodori secchi - италианците. Въпреки това, дори не всички в Италия знаят за това..

Според истинските ценители пълнежът започва да се използва като консервант, когато продуктът започва да се приготвя в индустриален мащаб. Но как тогава да консумираме "сушене"?

Доматите са дехидратирани, така че се приготвят преди консумация, тоест попълват нивото на водата. Има два начина за изпълнение на тази задача:

  1. Накиснете порция за една нощ в студена вода. Методът помага да се освободят продуктите от излишната сол, прави кашата сочна с богат вкус.
  2. Сварете необходимото количество вода с малко добавка оцет и сложете сушените домати в него. Гответе 1-2 минути. Методът е бърз, но качеството на продукта страда в същото време - оцетната киселина отрича цялата сладост на летен зеленчук. Пулпът ще бъде по-компактен, отколкото при първия метод, но по-дъвчащ.

И какво да направите, когато сушенето вече е напълнено с масло? Необходимо е внимателно да го изцедите, поставете доматите в съд със студена вода - маслото е по-леко от водата, то ще плава нагоре и продуктът ще накисне. След това извадете доматите и ги подсушете, загрейте предишния пълнеж с подправки и отново изсипете детайла.

Какви са ползите и вредите от любимите ви на слънце сушени домати в масло: акценти

Уникалността им се състои предимно в голямото количество минерали, витамини и микроелементи. Не много зеленчуци имат това качество..

композиция

Сушенето ви позволява да запазите почти всички хранителни вещества на доматите. С разумната им консумация метаболитните процеси в човешкото тяло се подобряват значително. За да сравните и оцените ползите и вредите от истинските сушени домати, просто погледнете техния набор от елементи:

  • 100 грама продукт съдържа 28% от дневната стойност на фибрите, 27% желязо и 39% калий.
  • Сто грама сушени зеленчуци покриват дневната нужда на организма от витамин А с 16%, С с 23%, ниацин с 31%, тиамин и рибофлавин с 23%.
  • Сушените домати съдържат витамини от група В: B6, B9 и B3, както и витамин К.
  • Доматеното лечение е източник на наситени мастни киселини, натрий, калций, магнезий, цинк, мед, фосфор, селен и манган.

Противопоказания

Дори и да има предимства от използването на сушени на домати домати, те все още не винаги носят полза. Преди се смяташе, че поради оксаловата киселина, доматените продукти са вредни за ставни заболявания, остеопороза и наличието на камъни в жлъчния мехур и каналите. Но се оказа, че няма толкова много от него, например, има 8 пъти повече киселина в цвекло, и 10 пъти повече в картофи. В резултат на това любителите на този деликатес трябва да се придържат към определени норми:

  • Ако искате да изпитате всички ползи и вреди на вкусните изсушени на слънце домати в масло, трябва да ги консумирате умерено. Имайки предразположение към хранителни алергии, по-добре е напълно да се откажете от ястието..
  • Въпреки че има малко оксалова киселина в „сушилните“, по-добре е пациенти с подагра и хора с нарушена бъбречна функция да изключат доматения деликатес от менюто. При остри форми на заболяване може да повлияе негативно на състоянието на пациента..
  • Не трябва да ядете сушени зеленчуци за страдащите от холелитиаза, тъй като доматите са силен холеретик, може да започнат да излизат камъни. Как ще свърши не е известно, вероятно блокиране на жлъчните пътища.

Каква е употребата на изсушени на слънце домати в масло за човек: основните предимства

Ликопенът заслужава отделна дискусия - вещество, което намалява окислителните процеси в клетките на тялото. Просто казано, той забавя стареенето и предотвратява смъртта на клетките. Антиоксидантният му капацитет е 100 пъти по-висок от този на витамин Е. Това е важно, защото ликопенът не се произвежда от нашето тяло и почти единственият му източник са доматите..

Всички полезни вещества се запазват, тъй като по време на сушене няма загряване над 40 ° C, което означава, че освен ароматния вкус, получаваме и много положителни моменти:

  • Продуктът подобрява състоянието на нервната система. Съставът включва серотонин - отличен антидепресант. Редовната консумация на храна подобрява паметта и работата на мозъка.
  • В сушените домати калият се запазва напълно, което е необходимо за нормализиране на работата на сърцето. Също така, този микроелемент помага за премахване на излишната влага от тялото, като по този начин предотвратява подуването..
  • "Сушенето" на домати намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, което е важно за тези, които страдат от хипертония.
  • Нискокалоричните изсушени на слънце домати в маслото и ползите от тяхната консумация са много забележими за хората, които търсят да отслабнат. Сто грама продукт съдържа само 23 ккал.
  • При редовна консумация продуктът може да повиши потентността, което е важно за мъжете. Освен това микроелементите помагат в борбата с проблемите на стомашно-чревния тракт..

резюме

Сушените домати имат не само богат и апетитен вкус, но и широка гама от витамини и минерали. Той помага за предотвратяване на проблеми със зрението и сърдечно-съдовата система. Продуктът е мощен антидепресант, чудесен за много диети..

В същото време не става без отрицателни аспекти, които не са толкова много, но те съществуват. Основното е да спазвате мярката и да не злоупотребявате с продукта. Ограничаването на консумацията е необходимо предимно за хора, страдащи от холелитиаза, подагра и хранителни алергии.

Свойства на чери домати. Ползите и вредите от мини доматите за тялото

Чери доматите се различават от обикновените домати както по външния си вид, така и по вкус: чери доматите са много по-малки от всички други сортове на този зеленчук, а вкусът има приятен сладникав оттенък. В допълнение, тези миниатюрни домати са богати на различни полезни вещества, витамини и микроелементи, което прави този зеленчук не само вкусен, но и здравословен..

Описание на полезните свойства и състава на доматите

Въпреки факта, че чери доматите са много по-малки от обикновените домати, те по никакъв начин не им отстъпват по полезни свойства: тези зеленчуци съдържат голямо количество витамин К, който насърчава лесното усвояване на калция, а също така има благоприятен ефект върху работата на бъбреците. В допълнение, този продукт подобрява настроението благодарение на съдържащия се в състава хормон серотонин..

Полезни вещества, витамини и микроелементи в чери домати:

  • витамини А, В9, К и С;
  • ликопен, който подобрява работата на кръвоносните съдове, сърцето и стомашно-чревния тракт;
  • калий, който помага да се премахне излишната течност от тялото;
  • желязо;
  • хром, което прави този продукт много питателен;
  • серотонин;
  • калций;
  • магнезий;
  • фосфор;
  • цинк;
  • йод.

В допълнение, тези миниатюрни домати съдържат вещество, което понижава нивото на "лошия" холестерол в кръвта, както и аминокиселини, които ускоряват метаболизма..

Енергийна стойност

Енергийната стойност на този продукт позволява на хората, които спазват здравословна диета, да използват тези домати. Чери доматите често се включват в диети, насочени към отслабване. Енергийна стойност на чери домати на 100 грама:

  • протеини - 0,8 g;
  • мазнини - 0,1 g;
  • въглехидрати - 2,8 g;
  • съдържание на калории - 15 kcal.

Ниското съдържание на мазнини в този зеленчук прави възможно включването на такъв продукт в диетата на спортисти, както и наблюдатели на теглото. Миниатюрният плод е питателен, така че обикновена салата с тези домати, олио и няколко допълнителни зеленчуци е чудесен вариант за закуска..

Не се препоръчва да се ядат домати на празен стомах. Най-добре е да изядете няколко череши след горещ сандвич или омлет.

Какви са полезните за тялото?

Най-често този вид зеленчуци се консумират сурови, добавяйки миниатюрни домати към салати, а също и като оригинално гарнитура към горещо ястие. Често тези домати се пекат с домашни птици във фурната..

Полезни ли са суровите мини домати и защо:

  • Хранене на организма с витамини и минерали, както и укрепване на имунната система. Това става особено важно в есенно-зимния период..
  • Помощ за премахване на излишната течност от тялото.
  • Борба с анемията, попълване на дефицита на желязо в организма.
  • Повишаване на общата устойчивост на тялото.
  • Укрепване на скелетната система и кръвоносните съдове.
  • Ниско съдържание на калории и липса на мазнини прави този зеленчук диетичен.

Оптимално е да използвате сурови чери домати в салати, ароматизирани с олио, както и с гарнитура от месо.

Сушените домати имат още повече ликопен в състава си, което помага в борбата срещу много заболявания, включително заболявания на стомашно-чревния тракт, както и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Ползите от сушените плодове:

  • повишеното съдържание на ликопен прави този продукт мощен антиоксидант, който има благоприятен ефект върху човешкото здраве като цяло и върху зрението, кожата и косата;
  • в състава на тези зеленчуци можете да намерите витамини от групи A, E и K;
  • възстановяващ ефект върху тялото и кръвоносната система.

Ако маслото е било използвано при приготвянето на сладка сушена череша, полученият продукт ще се отличава с голямо количество витамини в състава, които лесно се разтварят и усвояват от организма..

Противопоказания и предозиране

Пряко противопоказание за употребата на този продукт е наличието на алергии, както и индивидуална непоносимост към домати и червени зеленчуци. Хората, страдащи от жлъчнокаменна болест, трябва да внимават да включат този зеленчук в диетата си, тъй като доматите могат да образуват камъни в бъбреците.

Освен това цветята на черешите могат да навредят на хората, страдащи от метаболитни нарушения. Не се препоръчва използването на този вид зеленчуци за хора с пептична язва, тъй като доматените сокове могат да причинят дразнене.

Препоръчителната порция чери домати за човек без противопоказания за този продукт е 6-7 броя на ден. В случай на предозиране на този зеленчук е възможно разхлабване на изпражненията, както и дискомфорт в стомаха и червата, които преминават самостоятелно, известно време след спиране на употребата на този зеленчук.

Миниатюрният домат може да се яде както суров, така и сушен. Този зеленчук се усвоява лесно от организма, така че този продукт може да бъде включен в ежедневната ви диета за хора, които нямат преки противопоказания за доматите. Редовната консумация на този зеленчук ще има положителен ефект върху храносмилателния тракт, имунитета и състоянието на сърцето и кръвоносните съдове..

Сушен домат

Всеки иска да се наслаждава на ароматни домати през цялата година, но през зимата можете да намерите само вносни домати, донесени от далеч и обработени с "химия" на рафтовете на магазините. Солените и кисели домати обаче имат вкус напълно различен. Подобен метод за запазване на продукта като сушене идва на помощ. Сушените домати се появиха в Русия не толкова отдавна. По правило в индустриален мащаб те се сушат чрез замразяване, след това се смилат на фин или груб прах и се пакетират в торби. Сушените домати се срещат в много смеси за подправки и незабавни храни от известни производители. Но наскоро можете да закупите сушени домати по тегло на пазарите, без добавки..

Сушените домати често се бъркат със сушени на слънце домати. Това не е напълно вярно. Доматите се сушат с добавяне на масло и понякога подправки и се сушат без добавки в дехидратори. Сушените домати имат по-дълъг срок на годност и са по-нискокалорични от сушените на слънце.

Вкусът на сушените домати наподобява пържени домати, те ще придадат на всяко ястие красив нюанс и домат аромат и аромат.

Съдържание на калории в сушените домати

Калоричното съдържание на сушени домати е 71 kcal на 100 грама продукт.

Състав на сушени домати

Химичният състав на сушените домати съдържа много полезни витамини: В1, В2, В3, РР, С, А. И също така микроелементи: калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо, йод.

Ползите и вредите от сушените домати

Сушените домати са естествен продукт, те са същите домати, с които сме свикнали, просто лишени от влага. Съответно те няма да причинят никаква вреда на здраво тяло, напротив, само ще имат полза. Но тези, които имат противопоказания за пресни зеленчуци, също трябва да отказват сушените (калоризатор). Не се препоръчва използването на домати при остър панкреатит, алергични реакции, висока киселинност и жлъчнокаменна болест.

Сушени домати при готвене

При готвенето сушените домати обикновено се използват като подправка или подправка. Не е много вкусно да поръсите готовото ястие с тях, така че те се добавят към олиото при пържене и сотиране на зеленчуци, бульони и втори курс по време на процеса на готвене, така че да имат време да поемат влагата и да не са жилави.

Чери домати

Малки, но нежни гроздове чери домати са единственият домат, който се предлага целогодишно. Отглеждането на бебета е доведено до автоматизация и естествената слънчева светлина играе епизодична роля в този процес. Вкусът и ароматът са абсолютно идентични с традиционния домат, само размерът и начинът на сервиране на стоките се различават.

Освен класическите червени череши има и жълти. Те са по-сочни, богати и жизнени. Използването на жълти домати не е толкова за вкуса, колкото за сорта в чинията. Малък слънчев акцент ще придаде на ястието особен чар и определено ще привлече вниманието на потребителя..

основни характеристики

Черешите са най-често срещани в средиземноморските страни. Традиционните рецепти задължително посочват префикса "череша" до домата, а готвачите настояват за фундаментални различия във вкуса.

Малките черешови зеленчуци („череша“ - череша) привличат потребителя с такива характеристики.

Размерът

В сравнение с традиционните домати, те изглеждат като играчка.

ининг

Чери доматите се показват на куп, а не поотделно. Хранителните блогъри и естети няма да могат да останат безразлични към лаконичния, но елегантен вид на домата..

Чери доматът е по-концентриран и богат. Палитрата с аромати 100% компенсира размера и възстановява съотношението качество / цена.

Сортове домат
Форматаудълженакапчицакръгъл
Цвят на кожатазеленчервено / розовожълто оранжево

Съвет: Ако обичате чери домати, опитайте да ги отглеждате точно на прозореца си. Миниатюрните зеленчукови кълнове лесно и изискват минимална поддръжка. Прочетете основните правила и съвети за отглеждане, така че плодът да не се напука и да е напълно узрял.

Историческа справка

Черешите растат в Андите, след което те мигрират на територията на съвременен Мексико към инките и ацтеките. Формата и размерите на доматите се различаваха значително от днешните. Това бяха изолирани широки храсти, по-скоро като миниатюрно дърво с по-продълговати и живи плодове. Индийците от Южна Америка се заемат с отглеждането на домати сериозно, затова до 15 век европейските колониалисти вече имат няколко сорта череша.

Първото споменаване на миниатюрни домати датира от 1623 година. Книгата "Pinax Theatri Botanici" разказва за растенията, известни на човечеството. Агрономите взаимстват информация от книгата, а терминът „череша“ се е разпространил в научните ботанически трактати.

Първата европейска култура от домати от череши отглеждаше в Санторини. Британски и израелски агрономи работиха за подобряване на формата, цвета, вкуса на плодовете и накрая създадоха идеалния търговски сорт.

Съвременните чери домати са изминали дълъг път на подбор и усъвършенстване. Инките и ацтеките не биха разпознали зеленчука, с който са свикнали, поради променената структура на целулозата, корите, новите аромати.

Благоприятни характеристики

Черешата съдържа витамин К, който стабилизира усвояването на калция и по този начин нормализира работата на бъбреците и жлъчната система..

Доматите са лидери по съдържание на ликопен. Веществото намалява риска от развитие на рак, патологии на сърдечно-съдовата система. Служи като профилактика на заболявания на органите на зрението и предотвратява възпалителните процеси в организма. Ликопенът не се разгражда, когато е изложен на високи температури, така че можете да готвите череша, без да се страхувате да запазите полезни свойства.

На Съвета. Ликопенът е мастноразтворимо вещество. Подправете чери домати с растително масло (маслиново, сусамово), така че ензимът да се абсорбира по-бързо и да започне да работи.

Черешите са богати на серотонин, който е известен като "хормон на щастието". Невротрансмитерът подобрява настроението на човек, потиска тревожността и действа като естествен антидепресант.

Доматите бързо насищат тялото с хром. Тялото получава необходимите аминокиселини по-бързо и веднага започва да ги усвоява. Фибрите стабилизират храносмилателния процес, ускоряват метаболизма. Човек създава впечатление за абсолютна ситост и прилив на енергия.

Въведете много зеленчуци в ежедневната си диета. Те ще ви помогнат да вземете само полезни, необходими елементи и значително ще повлияят на ежедневната ви дейност. Ако често имате желание да легнете за 30 минути след обилно хранене, преразгледайте диетата си и въведете повече череша, моркови, целина и други зеленчуци.

За какво още е подходяща черешата:

  1. Попълнете липсата на витамини и минерали през зимата. При традиционните домати както хранителната стойност, така и вкусът се намаляват при студено време. Черешите, благодарение на „леките“ условия на отглеждане, остават непроменени през цялата година.
  2. Отстранете излишната течност от тялото благодарение на калия.
  3. Справяне с анемия с желязо.
  4. Адаптирайте тялото към ниски температури благодарение на магнезия.
  5. С помощта на фосфор метаболитните процеси се ускоряват.
  6. Укрепва скелетната система благодарение на калция.
  7. Те имат антиоксидантен ефект поради наличието на ликолен. Веществото придава на домата богат червен оттенък, предотвратява рака, укрепва кръвоносните съдове и създава детоксикационен ефект.
  8. Продуктът е с ниско съдържание на калории, така че черешата може спокойно да се въведе в ежедневната диета, без да се страхува от размера на талията.

Химичен състав

Хранителна стойност (въз основа на 100 грама продукт)
Съдържание на калории24,2 ккал
протеин1,2 g
Мазнини2,02 g
Въглехидрати3,84 g
вода93.4 g
Хранителни влакна0,81 g
Органични киселини0,50 g
Витаминен състав (в милиграми на 100 грама продукт)
Ретинол (A)1,2
Тиамин (В1)0.06
Рибофлавин (B2)0.039
Пиридоксин (В6)0.1
Фолиева киселина (B9)0.0113
Аскорбинова киселина (С)25
Токоферол (E)0.40
Никотинова киселина (PP)0.49
Макронутриенти (в милиграми на 100 грама продукт)
Калций (Са)14.3
Магнезий (Mg)20.1
Натрий (Na)39
Калий (K)290,7
Фосфор (P)26
Хлор (Cl)60
Сяра (S)12
Микроелементи (в милиграми на 100 грама продукт)
Желязо (Fe)0.9
Цинк (Zn)0.2
Йод (I)0.0021
Мед (Cu)0.112
Манган (Mn)0.14
Хром (Cr)0.005
Флуор (F)0.201
Молибден (Mo)0.007
Бор (B)0.1149
Кобалт (Co)0.006

Използване при готвене

Миниатюрните домати се използват като закуска, съставка за салата и консервиране. За приготвянето на сушени и сушени домати се използват специално отгледани сортове, които са най-податливи на термична обработка..

Черешата има срок на годност няколко дни по-дълъг от традиционните домати.

Селскостопанските техници твърдят, че методите за отглеждане на домати (независимо от вида и размера) се различават малко. Всички сортове могат да се отглеждат както в оранжерии, така и на открито. Зеленчуците изискват равни количества вода и тор, което също размива разликите между доматите за агрономите.

Кулинарните експерти усещат съществена разлика. Черешите се различават не само по естетичен вид, но и по спецификата на пулпата, цвета, вкуса..

Черешката има по-плътна и гладка текстура. Пулпът има ярко богат вкус, който (в зависимост от сорта) оставя или приятна горчивина, или киселинност, или сладост..

Богатата палитра от нюанси също привлича кулинарни експерти. Доматът влиза в ролята на основния акцент на ястието, което дава невероятни възможности за креативност. Черешата може да бъде нарязана на кокетни пръстени или сервирана цяла в центъра на кулинарната композиция.

Малките домати са чудесни за консервиране. Плътната кора няма да позволи на домата да „пълзи“ и да придобие потискащ вид. Освен това черешата е много по-удобна за ядене. Няма нужда да се притеснявате, че ще бъдете порицани на семейната вечеря за тънка струйка сок, която тече по ръката ви, докато ядете консервирана храна.

Cherry confit рецепта

Confit е метод за готвене, характерен за френската кухня. Същността на метода се състои в бавно къпене на слаб огън (по-малко от 100 ° C). Най-често confit се използва за обработка на месни продукти..

  • сладки чери домати (можете да вземете цели плодове на клон или да ги разделите);
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • чесън - 3 скилидки;
  • розмарин - 2 стръка;
  • мащерка - 2 стръка.

подготовка

Изплакнете доматите и поставете в тава за печене. Настържете с лъжица зехтин, добавете подправки, билки и чесън. Използвайте цели, необелени глави чесън. Изплакнете старателно карамфила и ги нарежете наполовина. Така вкусът ще бъде по-наситен и ярък..

Поставете пикантните домати във фурната за 2-3 часа на 100 ° C. Препоръчва се да се сервира с гарнитура от месо / риба или да се добавя към зеленчукови салати.

Рецепта за моцарела и доматен омлет

Хранителна стойност (въз основа на 100 грама готов продукт)
Съдържание на калориипротеинМазниниВъглехидрати
570 ккал33,1 g48,3 g4,5 g
  • пилешко яйце - 3 бр;
  • чери домати - 4 бр;
  • масло - 20 г;
  • моцарела - 50 г;
  • босилек (препоръчва се зелено) - 20 г;
  • маслина / масло на вкус;
  • любими подправки.

подготовка

Смесете яйцата със сол, черен пипер и любимите си подправки.

Разбийте яйцата не с камшик, а с вилица, за да не докарате белтъците до върховете си. Ще получите по-плътна, вискозна и еднородна текстура, която ще подобри вкуса и текстурата на омлета..

Изсипете маслото в предварително загрята тиган и оставете да къкри доматите. Изсипете яйчената смес върху задушената череша, след 20-30 секунди добавете моцарелата и нарязаните листа босилек. Увеличете топлината, дръжте омлета на огън, докато омекне. След готвене оставете яйчената смес да се охлади за няколко минути. Намажете необходимото количество зехтин / масло върху омлета и сервирайте.

Забележка. Подобен омлет е яйчена версия на неаполитанска салата за пица и капрезе. За да постигнете специален вкус на ястието, трябва да наблюдавате качеството на босилека, моцарелата и черешата.

Противопоказания

Чери доматите са забранени, когато:

  • нарушение на метаболитните процеси в организма;
  • пептична язва (независимо от стадия). Лекарите позволяват използването на череша в минимални количества - до 100 грама на ден;
  • индивидуална непоносимост към продукта / веществата, включени в състава. Съществува риск от развитие на обрив по цялото тяло, влошаване на общото здравословно състояние, гадене / повръщане;
  • холелитиаза. Доматът има подчертан холеретичен ефект и може да влоши хода на заболяването, да провокира увеличаване на симптомите.

Как да изберем и съхраним череша

Количеството хранителни вещества, които тялото ще получи директно зависи от избрания букет домати. Отнасяйте се към процеса отговорно, за да не попаднат на триковете на безскрупулни продавачи.

Мирис

Зрелите чери домати имат подчертан "свеж" доматен аромат. Усеща се веднага, не се отблъсква и не вкусва горчиво. Дори ако един домат с необходимата форма има невероятна равномерна текстура, подходящия нюанс, но няма аромат, не бързайте да го купувате. Такава череша или не е узряла вътре, или е била накъсана рано и е узряла не на куп, а вътре в огромна кутия с братя.

Неестествен (както много красив, така и прекалено отблъскващ) нюанс трябва да предупреди купувача. Несъответствието на цветовете се появява поради лошо качество на съхранение, нарушаване на правилата за отглеждане, неправилно транспортиране.

Интегритет

Не купувайте повредени, натрошени плодове с видими ивици. Препоръчва се да вземете цяла черешова клонка, без да отделяте доматите един от друг до момента на готвене.

На Съвета. Ако е възможно, нарежете домата и огледайте вътрешния слой. Тя трябва да е стегната, с пълни камери, без слуз, повреди, гниене.

Съхранявайте плодовете в хартиени торбички в хладилник за около 10 дни. След изтичането на срока те ще загубят както вкусови, така и хранителни стойности. Най-добрият начин за дългосрочно съхранение е замразяването. Ако не искате да поддържате доматите свежи, най-добре е да сушите или консервирате чери домати с подправки и провансалски билки..

Изберете чери домати за консервиране на традиционните големи домати. Те изглеждат по-спретнати и не се напукват поради гъстата кожа.

Апетитни сушени на слънце домати в масло - ползите и вредите на продукта

Може да ви е интересно да прочетете статията "Защо не можете да ядете домати през нощта. Причините за това твърдение." Прочетете тук...

Оказва се, че доматите, изсушени до състоянието на сушените плодове, имат съдържание на влага около 12-14%, което създава неблагоприятни условия за развитието на микроорганизми, осигурява дългосрочно съхранение на продуктите без хладилник. Те са отлично допълнение към месни и рибни ястия, създавайки неповторим вкус, помагат бързо да задоволите глада.

Какво представляват чери доматите

Чери домат (от английски хери - „череша“) е разновидност на тревисти едногодишни домати от семейство Solanaceae. Доматите са с малки размери, но на вкус по-добри от по-големите си колеги.

Родината на черешата е Перу, те са донесени в Европа през 70-те години на 20 век. За първи път обърнаха внимание на тях израелски учени, които модифицираха сорта: подобриха хранителните характеристики и устойчивостта на горещ климат, увеличиха срока на съхранение.

Размерът, формата и цвета на зеленчука са различни. Размерът варира от голяма череша до средно голяма ябълка, цветът е разнообразен: червен, черен, оранжев, зелен. Формата е сферична, продълговата, капкава. Основните отличителни характеристики са сладък ароматен вкус, твърда плът, здрава кожа.

Състав и съдържание на калории

Теглото на среден чери домат е 25 г. На една четка се формират около 20 плода, самият храст достига височина до 1 м. Черешката е рекордьорът по съдържание на витамини, макро- и микроелементи. Освен това съдържа голямо количество ликопен..

Основни витамини - B4, B9, C, A, K; макронутриенти - калий, калций, магнезий, фосфор, хлор; микроелементи - мед, кобалт, манган. Всички изброени полезни вещества, в сравнение с обичайните сортове домати, се съдържат в чери домати в двойно по-голямо количество.

KBZHU зеленчук: съдържание на калории е 15 kcal, протеини - 0,8 g, мазнини - 0,1 g, въглехидрати - 2,8 g.

Полезни и лечебни свойства на изсушени на слънце домати

Учените отдавна се интересуват от въпроса защо сушените на слънце домати са полезни за хората. В крайна сметка плодовете след обработка не са много презентабелни. Оказа се, че след обработката те имат отличен вкус: пикантен, леко сладък, с плътен богат аромат на прясно набрашнен плод. Доказано е, че освен миризмата, те запазват хранителните си свойства, имат редица качества, полезни за човешкия организъм..

Сушените на слънце домати, ползите от които са безценни за човешкото тяло, са както следва:

  • имат ниско съдържание на калории;
  • осигурете на човешкото тяло необходимите витамини и минерали;
  • съдържат серотонин, който влияе върху цялостното благополучие на човек, подобрява настроението му и кара да заспи по-бързо.

За да извлечете максимума от изсушения на слънце домат, има някои правила, които трябва да следвате:

  • за прибиране на реколтата трябва да се вземат цели и плътни плодове с яркочервен цвят без вдлъбнатини и повреди;
  • преди изсушаване всеки плод трябва да се изплакне старателно, не забравяйте да отрежете опашката;
  • нарежете домата с остър нож, като избягвате появата на вдлъбнатини и петна.

Лечебните свойства на доматите

Изсушените на слънце домати, техните вреди и ползи за човешкото тяло са изследвани в много лаборатории по света, преди да се премине към индустриалната им реколта. Изсушените на слънце домати са незаменима храна за хора, които са на рехабилитация след сериозно продължително заболяване. Те помагат за бързото преодоляване на недостига на витамини, повишават защитните функции на организма и побеждават анемията.

В допълнение, консумацията на сушени домати допринася за:

  • подобряване на дейността на храносмилателните органи, предотвратяване на запек;
  • съдържащото се в състава им вещество ликопен действа като мощен природен антиоксидант в човешкото тяло, забавя процеса на стареене и действа като противораково средство, а присъствието му в изсушените на слънце домати е по-високо и това вещество се усвоява по-бързо;
  • разтваряне на вредния холестерол с полиненаситени киселини, като по този начин предотвратява появата на заболявания като атеросклероза, подобрява работата на кръвоносните съдове, сърдечната система;
  • укрепване на човешката памет и зрителните функции;
  • бързо усвояване на хранителни вещества като желязо, мед, манган, фосфор, калий;
  • предотвратяване на камъни в бъбреците и отлагане на сол в големи стави, предпазваща костната маса от разрушаване и укрепване на зъбния емайл, ноктите и косата;
  • укрепване на диуретичните и холеретичните процеси, което спомага за намаляване на кръвното налягане.

Прилагайки сушени домати в храната, ползите за човешкия живот са неоспорими. Използването на изсушени на слънце домати допринася не само за подобряване на качеството на живот, но и за удължаването му, което е важно.

Хранителна стойност на доматите

Калоричното съдържание на сушени плодове е ниско и възлиза само на 250 калории на 100 g от продукта. Те съдържат в състава си:

  • въглехидрати - 55,8 g;
  • мазнини - 3 g;
  • протеини - 14,1 g;
  • пепел - 12,6 g;
  • вода - 14,56 g;
  • диетични фибри - 12,3 g.

Стойността на този продукт се подчертава от факта, че 100 g от продукта съдържа такива полезни вещества като Omega-3 в количество от 0,011 g и Omega-6 - 1,104 g, Omega-9, други мастни киселини.

Ползи за храносмилателната система

Диетичните фибри или грубите фибри, съдържащи се в сушените зеленчуци, стимулират подвижността на храносмилателната система. Благодарение на полезната комбинация от вода и фибри в продукта, тялото се почиства от токсични вещества.

Ползите и вредите от сушените домати чери

Малките имигранти от Средиземноморието се оказаха много полезни за човешкото здраве. Предимството им се крие и в целогодишната наличност..

Високото съдържание на хром и фибри допринася за бързото насищане на организма. Хората, които редовно ядат череша, са по-активни и енергични..

Ако хранителната стойност на обикновените домати намалява през зимата, тогава малките череши по своето качество остават непроменени и бързо елиминират липсата на минерали и витамини в организма, отслабени от студа..

В допълнение, те премахват излишната течност от тялото, имат антиоксидантен ефект, укрепвайки стените на кръвоносните съдове, скелетната система и предотвратяват появата на туморни заболявания. Ниското съдържание на калории в продукта позволява ежедневното му използване в диетична храна.

Въпреки полезността си обаче, има случаи, когато черешата е забранена за консумация:

  • нарушение на метаболитните процеси в организма;
  • алергия и индивидуална непоносимост към веществата, които го съставят;
  • холелитиаза.

Полза и вреда

Помислете как доматите от чери са полезни за тялото:

  • предотвратяват развитието на рак;
  • ускоряват заздравяването на меките тъкани;
  • намаляване на риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания;
  • допринасят за нормалното развитие на мускулно-скелетната система на плода в утробата;
  • намаляване на проявите на синдрома на хроничната умора;
  • ускоряват метаболизма.

Доматите имат благоприятен ефект върху състоянието на вътрешните органи и системи. Чери доматите са добри за отслабване. Поради ниското си съдържание на калории, те премахват токсините, токсините, активират работата на храносмилателния тракт.

Яденето на домати намалява вредното въздействие на никотина върху организма, подобрява мозъчната функция и повишава ефективността. Благодарение на калия в състава, те допринасят за изтичането на излишната течност от тялото, намаляват тежестта или предотвратяват появата на оток. Доматът се счита за източник на младост и красота. Той се използва широко в козметологията за приготвяне на маски, които подмладяват, почистват и регенерират кожата. Магнезият в състава е много полезен, когато идва зимата - помага на тялото да се адаптира към студа.

Ликопен, нецикличен изомер на бета-каротин, дава на доматите червен пигмент и действа като антиоксидант в организма. В допълнение, той забавя окислителните процеси в организма, блокира действието на свободните радикали, удължава младостта. Ликопенът не се разтваря във вода, но се разтваря идеално в мазнини. За да обогатите тялото с този елемент, яжте домати с мазни храни..

С всички положителни характеристики, продуктът има и противопоказания. С повишено внимание се включва в диетата при язви, тъй като киселините в състава дразнят стомашната лигавица. Струва си да се ограничи употребата на домати за пациенти със сериозни метаболитни нарушения. Поради яркия цвят, страдащите от алергия не трябва да се консумират, за да се избегнат кожни обриви. Препоръчва се да се изключи зеленчука в случай на бъбречно заболяване и жлъчнокаменна болест, тъй като той има силен холеретичен ефект.

Важно! През периода на раждане на дете е необходимо да се контролира количеството домати в диетата. Излишъкът е опасен при колики и диария при бъдещата майка, което е нежелателно по време на бременност.

Домашни сушени домати - какви са ползите и вредите, в зависимост от вида на консерванта


Въпреки наличието на предварително пакетирани сушени домати от Южна Европа в магазините, много гурмета предпочитат да ги приготвят у дома. Според класическата технология зехтинът се използва като консервант, между другото, това се отнася и за произведените продукти. Ще поговорим по-долу доколко това е оправдано, но засега ще оценим възможностите за пълнене и кое масло е най-добре да избягваме:

  • Зехтин - всички, които са привлечени от ароматни изсушени на слънце домати в масло и техните ползи и вреди, се опитват да консумират любимия си продукт с този конкретен пълнеж. Трябва да кажа, че това предпочитание е напълно оправдано. Основният компонент тук е омега-9 от олеинова киселина, който има благоприятен ефект върху кръвоносната система на човека. Това е въпреки наличието на отрицателно съотношение 9: 1 на ненаситени омега-6 към омега-3 киселини..
  • Соево масло - има оптималните пропорции на мастни киселини ω-6 и ω-3 (4.6: 1), което спомага за намаляване на "лошия" холестерол в организма. В допълнение, продуктът съдържа алфа липоева киселина (2,12%), която поддържа метаболизма и е антиоксидант.
  • Рапичното масло е най-добрият вариант за тези, които решат да сушат домати у дома или купуват готови продукти в магазин. Съотношението на омега-6 към омега-3 е 2: 1, което е почти идеално. Излишъкът от ω-6 киселина води до намаляване на имунитета и развитие на възпалителни процеси в организма. В старите дни продуктът съдържаше много ерукова киселина, която влияе негативно на сърцето и черния дроб. Въпреки това, животновъдите успяха да размножат семена, на които липсва това вредно вещество..

Важно! Избягвайте използването на слънчогледово масло, което има съотношение 136: 1 омега-6 към омега-3! Тези числа са не по-малко опасни за царевичните пълнежи (59: 1) и гроздови семена (130: 1).

Имате ли нужда от пълнене?

Ако обичате изсушени на слънце домати и ползите и вредите от закуската са не по-малко интересни от цената, тогава трябва да се вслушате в мнението на някои готвачи. Те твърдят, че не е необходимо да използвате масло като пълнеж - това прави изсушения продукт жилав. Този метод на прибиране на реколтата е бил използван в добрите стари времена от основателите на pomodori secchi - италианците. Въпреки това, дори не всички в Италия знаят за това..

Според истинските ценители пълнежът започва да се използва като консервант, когато продуктът започва да се приготвя в индустриален мащаб. Но как тогава да консумираме "сушене"?

Доматите са дехидратирани, така че се приготвят преди консумация, тоест попълват нивото на водата. Има два начина за изпълнение на тази задача:

  1. Накиснете порция за една нощ в студена вода. Методът помага да се освободят продуктите от излишната сол, прави кашата сочна с богат вкус.
  2. Сварете необходимото количество вода с малко добавка оцет и сложете сушените домати в него. Гответе 1-2 минути. Методът е бърз, но качеството на продукта страда в същото време - оцетната киселина отрича цялата сладост на летен зеленчук. Пулпът ще бъде по-компактен, отколкото при първия метод, но по-дъвчащ.

След такива прости процедури детайлът се суши и след това се използва за приготвяне на ястия от сушени домати или сосове.
И какво да направите, когато сушенето вече е напълнено с масло? Необходимо е внимателно да го изцедите, поставете доматите в съд със студена вода - маслото е по-леко от водата, то ще плава нагоре и продуктът ще накисне. След това извадете доматите и ги подсушете, загрейте предишния пълнеж с подправки и отново изсипете детайла.

Как да изберем

Изборът на домати има свои специфични характеристики. Силната миризма на доматите определя тяхната зрялост. Отсъствието или слабостта показва, че реколтата е била събрана твърде рано, преди плодът да е достигнал зрялост. Употребата на такъв продукт е опасна, тъй като съдържа токсини.

Изберете плодове на клон: той трябва да е зелен с гъсти яркочервени домати, без да повреди кожата и следи от вредители. Липсата на клон е знак за неправилно или дълго съхранение.

Съхранявайте чери домати на хладно и тъмно място; използването на хладилник не е необходимо. За да се запазят за зимата, те се замразяват или консервират..

резюме

Сушените домати имат не само богат и апетитен вкус, но и широка гама от витамини и минерали. Той помага за предотвратяване на проблеми със зрението и сърдечно-съдовата система. Продуктът е мощен антидепресант, чудесен за много диети..

В същото време не става без отрицателни аспекти, които не са толкова много, но те съществуват. Основното е да спазвате мярката и да не злоупотребявате с продукта. Ограничаването на консумацията е необходимо предимно за хора, страдащи от холелитиаза, подагра и хранителни алергии.

Чери домати при готвене

Благодарение на полезните си свойства черешата се използва за готвене на ястия от различни нации по света. Използват се като основна съставка в салати ("гръцки", "кесар", зеленчук с рукола и др.), Добавят се в пица, гювечи, приготвят се сосове.

Черешката е доста лесна за мариноване. Само този сорт се използва за приготвяне на сушени на слънце домати, които са много популярни в Италия и Франция. Сушената череша се използва като подправка.

Най-необичайният вариант за готвене е захаросаните плодове (доматен десерт). Зеленчукът перфектно допълва вкуса на ястията, независимо от метода на приготвяне.

описание

Те са бързоразвалящи се зеленчуци и не могат да се съхраняват дълго време. За да бъдат полезни сушените домати полезни, е измислен нов начин за съхранението им. Сушени домати във фурната, специални сушилни за зеленчуци, използвайте микровълнова фурна или в горещо време изсушете директно на слънце. Изпълнени с топлината на слънцето, плодовете са особено ароматни.

Преди да изпратите домата за сушене, той се разделя на няколко части с остър нож, като премахвате всички семена и дялове. Стъклените съдове с капак са най-подходящи за съхранение на сушени плодове. Преди да напълните буркана с тях, поръсете с разтвор, разреждайки 200 мл вода с 2 супени лъжици ябълков оцет. Оцетът ще унищожи патогенните микроби и ще насърчи по-продължителното му съхранение. Процесът на сушене продължава до 9 часа при температура от 40 до 100 ° С.

Сушилни за зеленчуци и плодове можете да закупите евтино, като следвате тази връзка...

За по-дълго съхранение, за да се избегне разрушителното действие на влажния въздух, изсушените на слънце домати, плътно опаковани в буркан, се заливат със зехтин.

Важно! Навлажнете всяка филия с разтвор, оставете да изсъхне за 20 - 30 минути.

Освен това, за по-добро съхранение, слоеве доматени филийки могат да бъдат поръсени със сол и подправки. Преди употреба не забравяйте да накиснете плодовете за период не повече от 10 минути, за да се отървете от излишната сол. Можете да го използвате в храната като самостоятелно ястие и като подправка за зеленчукови супи, втори курс.

Аналози и подобни продукти

По отношение на антиоксидантното съдържание на череша, зеленчуци като тиква, патладжан, червен пипер, моркови и цвекло са сравними. Тиквата има подобен витаминен състав, ниско съдържание на калории, ускорява метаболизма, тя е включена в диетата, като доматите. Вкусовите им характеристики обаче се различават..

Патладжанът не е по-нисък от домата по полезност: той почиства червата от токсини, регулира водния баланс и понижава холестерола.

Големите сортове домати са сходни по състав и витаминен комплекс с череша, но съдържанието на полезни компоненти в тях е наполовина.

Всички сезонни зеленчуци са богати на витамини, така че не се спирайте на един от тях. За да работи тялото правилно, всички зеленчуци, без изключение, трябва да присъстват в диетата..

Домати за стройност

Диетичната храна за отслабване включва използването на сушени на слънце домати в малки количества. Съдържанието на калории от 250 kcal на 100 g тегло е високо, но може да бъде намалено чрез консумация на домати без олио или чрез приемане на малки чери домати вместо обикновени домати. Комбинацията от диетични ястия, повлияни от полезните функции на сушен зеленчук, бързо ще очисти организма от ненужни натрупвания.

Приложение

Това разнообразие от домати има широк спектър от приложения. Според кулинарните експерти той има много необичаен вкус, несравним с всеки друг домат. Използва се в храна сурова за приготвяне на различни зеленчукови салати, използва се за украса на ястия, служи като съставка за сандвичи, канапе, пици, пайове, пече се на грил, мариновани, осолени, пълнени, използва се в сушен вид, правят се захаросани плодове.

Хранителен състав, BZHU

За количество: 100 грама
Калории
- 236
BZHU Общо мазнини
наситен

Холестерол
Общо въглехидрати
Диетични фибри

Калории от мазнини - 77
8,52 грама
1,16 грама
1,59 грама
4,58 грама
0mg
39.54 грама
9,05гр
37.59 грама
9,58 грама

Витамини и минерали

A - 54µgС 70,5 mg
B-6 0,33 mgB-12 - 0μg
D - 0μgE 0.01mg
Калций 78μgЖелязо 5.88mg
Магнезий 137.5mgЦинк 1.38mg
Калий 2496mgНатрий 186mg

Разпределение на калории за BJU:

Въглехидрати (52%) Мазнини (32%) Протеини (16%)

Как се готви за зимата?

Всяка домакиня може да готви сушени домати за зимата. Това е много прост и бърз процес, така че ако прочетете нашите препоръки, лесно можете сами да си направите вкусни и здравословни зеленчукови препарати. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

  • домати (за предпочитане череша);
  • рафинирано зехтин или слънчогледово масло;
  • сол;
  • смес от сухи ароматни билки (розмарин, мащерка, карамфил и др.);
  • червен лют пипер;
  • чесън;
  • балсамов оцет.

След като съберете необходимите продукти, можете да започнете да готвите. Първо измийте доматите, след това ги нарежете наполовина и отстранете семките и корите с малка лъжица. Оставете зеленчуците с главата надолу върху салфетка, за да изцедите излишния сок. На следващо място, трябва да увясате доматите. За да направите това, можете да използвате всеки метод от посочените в нашата статия..

Докато доматите изсъхнат, пригответе маслената дресинг. За да направите това, трябва да вземете необходимото количество растително масло, в зависимост от това колко домати искате да приготвите. За един килограм и половина зеленчуци 250 милилитра олио ще са достатъчни. Тя трябва да се загрее в тенджера, но не да се вари, след това добавете сол и подправки към нея на вкус, разбъркайте добре и покрийте сместа с капак, оставяйки да се охлади до стайна температура.

Подредете изсушените на слънце домати в буркани и покрийте с приготвеното растително масло с подправки, като добавите към съда няколко скилидки чесън, нарязани на ивици. Преди да навиете, добавете балсамов оцет в размер на супена лъжица на буркан, след което можете херметически да навиете контейнерите с капаци и да поставите закуската за съхранение.

С тази проста рецепта можете да приготвите необходимото количество сушени домати за зимата, което ще зарадва вас и вашето семейство..

История на външния вид

Дълго време се смяташе, че чери домати (в превод на думата "череша" - череша, учените дадоха това име заради малкия размер на плода) се появяват едва през втората половина на ХХ век, благодарение на усилията на израелските животновъди. Но благодарение на ботаническата историческа хроника стана известно със сигурност, че на американския континент - родината на доматите - има домати с различни размери. Най-вероятно една от експедициите от петнадесети век, заедно с други зеленчуци, донесе малки домати.

Може би ще ви е интересно да прочетете статията "Задушено зеле с месо в бавна готварска печка". Прочетете тук...

Така или иначе, първото описание на чери домати в документацията е вече 1623 г. и след това той периодично започва да се появява на повърхността в ботанически произведения. Вярно е, че е трудно да се нарече зеленчук популярен и до двадесети век минитоматите рядко се използват и в повечето случаи като украса за ястие..

Чери доматите придобиха славата си през седемдесетте години на ХХ век. Тогава израелски учени представиха сортовете малки домати, които са разработили. Зеленчукът, представен на хората, притежаваше не само компактност и лекота на отглеждане: той имаше и приятен сладък вкус и можеше да се съхранява дълго време.

Сега има огромен брой сортове малки домати, с много различни цветове, много форми и размери, така че всеки да може да избере „череша“ по свой вкус. И как изглеждат цветни чери домати на снимката...

Как да използвате сушени домати

Благодарение на бързото развитие на технологиите за производство на сушени домати, тяхното използване в готвенето става все по-широко. Всяка култура има свои, специални рецепти за готвене на този зеленчук. Най-често сушените домати се допълват от разнообразни месни и рибни ястия, също е добро решение да ги добавите към сосове и дресинги..

Гурмените предпочитат този деликатес под формата на сандвич, поставяйки домати отгоре на хляб и сирене. Това е най-лесният начин да използвате продукта.


Сушените домати са подходящи и като пълнеж за печене, ако ги нарежете, смесете ги с други зеленчуци и добавете например към пай. Най-сигурният вариант за използване на продукта е да го добавите към салати - всичко се отнася до олиото, което придава на ястието уникален аромат и вкус и го прави много удовлетворяващо. Сушените на слънце домати се сервират и като гарнитура към други ястия.

Рецепти за сушени домати на слънце

Не е необходимо да се консервират домати за дългосрочно съхранение. Те са вкусни, без да се обработват със зехтин (растително) масло, а чесънът може да се добави при сушене..

Рецепти за сушени домати на слънце:

  1. Сирена закуска
    . 0,5 кг месести едри плодове се приготвят за сушене по обичайния начин, но не се обработват с масло или подправки. Поставете в микровълновата, изпарете влагата, охладете и след това сложете в купа, като се редувате със следните съставки: слой настърган твърд кашкавал, смесен със сухи билки по ваш избор и едра сол, слой сладки пиперки сладък, слой от костилки от мазнини, нарязан наполовина. Поръсете отгоре със зехтин. Тази закуска трябва да се яде 4-5 дни предварително, съхранявана в хладилника. За сиренето ще са необходими 200 г, големи маслини - 6-7 бр., Български пипер - 2 броя.
  2. Зелен боб с чесън
    . Фасулът в шушулки, 0,5 кг, се вари до омекване, след което се хвърля в гевгир и се залива с ледена вода за 5 минути, така че цветът да не се промени и еластичността да не се загуби. Хвърлете отново фасула в гевгир. Запържете 2-3 скилидки чесън в зехтина, предварително нарязани на тънки филийки. Смелете 5 средно големи домати, изсушени на слънце, добавете в тигана към чесъна. Поръсете със смес от черен и червен пипер, морска сол, поставете боб в същия тиган. Може да се изключи след 3 минути. Сервирайте топло.
  3. Паста със сирене и изсушени на слънце домати
    . Пастата, 200 g, се вари до състояние "aldente". Пържени в собствен ароматен пълнеж - зехтин - сушени домати, нарязани на ивици, в продължение на 60 секунди, изсипете 50 мл сухо бяло вино, изпарете го, смесете с настъргана рикота - 250 г, изчакайте, докато се получи консистенция на сос, и добавете нарязани листа спанак - 200 гр. Когато спанакът стане мек, добавете пастата, разбъркайте, задушете 3 минути. Поръсете с настърган пармезан преди сервиране.
  4. Месна салата
    . Рукола се измива, резниците се отстраняват, нарязват се на големи парчета и се подреждат върху чиния. След това наредете пръстени червен лук на пластове - 1 глава, половинки от 10 сушени домати, кубчета салам - 150 г и 10 парчета черни маслини, нарязани наполовина. За дресинг смесете една трета от чаша зехтин, червен винен оцет - 3 с.л. л., 1 супена лъжица. л. мед и дижонска горчица. Разбъркайте, изсипете върху слоевете салата. Сол на вкус.
  5. Домати тортили
    . Сварете 0,25 чаши булгур, докато омекнат. Сложете в купа: 4 парчета ситно нарязани сурови и изсушени на слънце домати, 2 варени пилешки яйца, парченца сирене фета - 20 г, нарязани зелени по ваш избор - 2 супени лъжици. л., 1 ч.л. червен пипер и риган, 10 зелени лука. Добавете сол, омесете тестото с булгур и едро брашно. Палачинките се пържат от двете страни. Сервира се с дзадзики - сос от националната гръцка кухня.

Какво е

Сушените доматени плодове са домати, сушени или естествено (на слънце), или във фурната, често с добавяне на зехтин и различни подправки. За първи път се появява в горещи страни: Гърция, Турция, Италия. Впоследствие те придобиха широко разпространение поради тяхната лекота на използване или приготвяне на ястия. Поради факта, че продуктът, приготвен по този начин, не губи полезните си свойства. Тоест, полезно е при липса на витамини в човешкото тяло, особено в студените сезони..

Както всяка гениална идея, сушенето на домати беше приложено, за да запази продукта през зимния сезон. Италианците почистиха семената вътре в горския плод с остър нож, нарязаха го на парчета и го оставиха да изсъхне отгоре на херпес зостер, който покриваше покривите на къщите им. Внимателното наблюдение на времето избягва дъждовни дни, докато доматите изсъхват отвътре и стават подходящи за дългосрочно съхранение. Отначало жителите на Италия ги използвали без подправки, но с течение на времето започнали да ги изсушават, добавяйки подправки и под тази форма продуктът започнал триумфалния си поход по целия свят, получавайки възторжени отзиви от чревоугодници, които опитват новия продукт за първи път..

Когато се готвят естествено под слънчевите лъчи, доматите имат по-ярък вкус и аромат от тези, приготвени във фурната. Този вид може да се готви у дома, а след това да се насладите на готовите продукти през зимния период..

ВАШИЯ ХРАНЕН СПИСЪК

ОБЩО: 0 калории Няма елементи за броене

  • https://cherpachok.com/polza-i-vred-vyalennych-pomidor/
  • https://assol-club.net/2018/05/chem-polezny-vyalenye-tomaty-i-kak-ix-prigotovit-v-domashnix-usloviyax/
  • https://your-calories.ru/vjalenye-pomidory
  • https://BonFit.ru/kalorii/ovoshchi-i-zelen/tomaty/kalorii-tomaty-vyalenye/
  • https://health-diet.ru/table_calorie_users/1027039/
  • https://beregifiguru.ru/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%9A%D0%B0% D0% BB% D0% BE% D1% 80% D0% B8% D0% B9% D0% BD% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D1% 8C /% D0% 92% D1% 8F% D0 % BB% D0% B5% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% BF% D0% BE% D0% BC% D0% B8% D0% B4% D0% BE% D1% 80% D1% 8B-% D0% B2-% D0% BC% D0% B0% D1% 81% D0% BB% D0% B5-131637
  • https://polzaivredno.ru/sushenye-pomidory-poleznye-svojstva-i-vred/

Как сами да готвите сушени домати у дома?


В продажба са сушени домати соте (предварително опаковани, въпреки че можете да ги купите по тегло в Южна Европа) и в зехтин, понякога с добавки като билки, каперси или червени боровинки. Във всеки случай това е доста скъпо удоволствие. Доматите, приготвени у дома, ще бъдат много по-евтини, дори ако добавите цената на електроенергията към цената на плодовете, още повече, че можете да изсушите 2 или 3 тави наведнъж.
И така, как да получите сушени домати вкъщи? За сушене изберете месести сортове (например продълговати, т. Нар. Пипер), с най-малката семенна камера (трябва да се отстрани), по-малки по размер, защото изсъхват по-бързо. Измитите, изсушени и нарязани плодове се поставят близо до листа за печене с кожата надолу. Поръсете ги със сол, малко захар, по желание с провансалски билки и поръсете със зехтин. Листът за печене се поставя във фурна, загрята до 80 ° С с нагревател и се суши в продължение на 4-6 часа, като вратите леко се отварят. Точното време зависи от сорта и размера на домата. Те не трябва да изсъхват твърде много: краищата трябва да са набръчкани, но умерено еластични и гъвкави.

Готовите сушени плодове се поставят в буркани и се заливат с рапично или зехтин. Ако ще ги съхранявате за по-дълго от няколко седмици, маслото трябва да е горещо. Преди да излеете в буркан, можете да го подправите със сол, босилек или риган, провансалски билки или чесън, люта чушка, балсамов оцет. След това деликатес, приготвен по този начин у дома, се добавя към салати, макаронени изделия, гювечи и дори херинга, но малко по-късно ще говорим как да използваме изсушени на слънце домати.

По този начин сушените домати трябва да се готвят у дома сами, особено след като това събитие, противно на общоприетото схващане, не отнема много време, защото фурната върши цялата „мръсна работа“ за нас.

Как да изсушим доматите на слънце? Ако лятото е горещо, тогава можете да опитате да готвите изсушени на слънце домати. Половинките на плодовете се подреждат върху хартия на слънчево и проветриво място. Сушенето на 30 ° C топлина ще отнеме около 4 дни. През нощта бъдещият деликатес се прибира вкъщи и покрива.

Микро- и макронутриенти в домати, изсушени на слънце

Изсушените на слънце домати съдържат следните елементи: моно- и дизахариди, EFAs - наситени мастни киселини, пепел, вода, диетични фибри, натрий, калий, фосфор, магнезий, калций, мед, манган, селен, цинк, желязо.

Микро- и макроелемент

Моно- и дизахариди, g.37.59
EFA - Наситени мастни киселини, g.0.426
Пепел, ж.12.6
Вода, ж.14.56
Диетични фибри, g.12.3
Натрий, mg2095
Калий, мг3427
Фосфор, mg356
Магнезий, mg194
Калций, mg110
Мед, μg1423
Манган, mg1846
Селен, мкг5.5
Цинк, мг1.99
Желязо, mg9.09

Противопоказания за употреба

  • Хората с нарушения на стомашно-чревния тракт трябва да използват домати с повишено внимание, защото киселини, съдържащи се в тях в големи количества, могат да раздразнят лигавицата на вътрешните органи. Това особено ще попречи на възстановяването от неразположение, като язва на стомаха, дори включително стадия на ремисия. Въпреки това, експертите все още позволяват използването в малки количества (до 100 грама).
  • Ако имате алергична реакция към компонентите, трябва също да откажете употребата на този зеленчук. Това важи особено за хората с алергия към червени плодове..
  • За страдащите от камъни в жлъчния мехур употребата на череша също е противопоказана..

Как да изгорите 22 калории (100 г сушени домати)

Теглото ви: килограми килограми

Бягане (8 км / ч) 27 мин. 38.2531.8927.3523.9121.2619.1417.3915.95 Ходене (6 км / ч) 51 мин. 70.8759.0050.5444.2839.3335.3829.5027.22 Велосипед 25 мин. 35.3829.5025.2922.1219.6717.7016.0914.75 Плуване м / мин) 42мин 59.0049.1742.1436.8732.7829.5027.0324.58 Аеробика44мин.61.6251.3043.9538.5034.2030.7728.0025.65 Танци51мин.70.8759.0050.5444.2839.3335.3829.5027.22

За да изчислите изгарянето на калории за различни порции: ✅100 гр. ✅ чаша ✅ парче

- кликнете върху плюса в задължителния ред от таблицата с калории (добавете към брояча).

Характеристики на избор и съхранение

Когато купувате чери домати, трябва да обърнете внимание на следните точки:

  • плодовете трябва да са гладки, с лъскав блясък, правилна форма, без признаци на гниене;
  • имат богат аромат, характерен за доматите, отсъствието на които показва, че доматите са били отбрани още не узрели;
  • кожа с естествен нюанс;
  • изберете домати с непокътнато стъбло;
  • съхранявайте на хладно и тъмно място, за предпочитане не в хладилник.

Ще ви е интересно да знаете за най-вкусните рецепти за прибиране на чери домати за зимата..

Проучвайки всички положителни и отрицателни свойства на чери домати, можем да направим следното заключение: необходимо е да се яде този сорт домати, но само ако няма противопоказания за него.

Историческа справка


Черешите растат в Андите, след което те мигрират на територията на съвременен Мексико към инките и ацтеките. Формата и размерите на доматите се различаваха значително от днешните. Това бяха изолирани широки храсти, по-скоро като миниатюрно дърво с по-продълговати и живи плодове. Индийците от Южна Америка се заемат с отглеждането на домати сериозно, затова до 15 век европейските колониалисти вече имат няколко сорта череша.

Първото споменаване на миниатюрни домати датира от 1623 година. Книгата "Pinax Theatri Botanici" разказва за растенията, известни на човечеството. Агрономите взаимстват информация от книгата, а терминът „череша“ се е разпространил в научните ботанически трактати.

Първата европейска култура от домати от череши отглеждаше в Санторини. Британски и израелски агрономи работиха за подобряване на формата, цвета, вкуса на плодовете и накрая създадоха идеалния търговски сорт.

Съвременните чери домати са изминали дълъг път на подбор и усъвършенстване. Инките и ацтеките не биха разпознали зеленчука, с който са свикнали, поради променената структура на целулозата, корите, новите аромати.

Манго: популярни сортове екзотични плодове

Как правилно да формулирате диета за различни видове губи на щитовидната жлеза