Малабарско зрънце: как да отглеждаме черен пипер у дома

Черният пипер е най-популярната подправка, която не само можете да закупите във всеки магазин за хранителни стоки, но и сами да я отгледате.

Как и къде расте черният пипер

Родината на пикантната култура е крайбрежието Малабар, разположено на Индийския субконтинент. От векове Белабарското зрънце се търгува, използвано като стокови пари.

Растението е дървесна лиана до 15 м височина. Има въздушни корени, кожени яйцевидни листа със заострени връхчета. Малките му сивкаво-жълти или бели цветя са събрани в рохкави съцветия-котки с дължина до 10 см. Плодът е заоблена едносеменна змия с диаметър до 5 мм. Отначало е зелен, при узряването става червен, а при сушене става черен. Едно семе съдържа до 30 дрян. Растението дава плод два пъти годишно в продължение на 25-30 години.

За удобство на прибирането на реколтата при отглеждане на пипер като селскостопанска култура, растежът на лиани е ограничен от подводни води с височина до 4-5 м

Основните разлики между черния пипер и белия пипер и лютата подправка

Черният пипер няма нищо общо с чушките и лютите червени чушки, които са тревисти растения от семейство Solanaceae. Черният пипер се различава по биологична принадлежност, външен вид и вкус от люспи, плодовете на които се формират на дърво от семейство Миртъл, а родината са Карибските острови. Пълнозърнестият грах е по-голям от черния, има гладка повърхност, по-малко остър вкус и подчертан пикантен аромат.

Черният пипер (вляво) се различава от люспи (отдясно) по биологична идентичност, вкусови и ароматни показатели, външен вид

Как да отглеждаме черен пипер у дома

Черният пипер е растение на субтропиците, той няма да расте и да дава плодове в нашия климат, следователно е възможно отглеждането на задгранична подправка само на перваза на прозореца. Засаждането на черен пипер се извършва най-добре през пролетта..

Къде да вземем семена

За засаждане можете да използвате черен пипер, който се продава в хранителни магазини. Най-големият и тъмен грах трябва да бъде избран от торбата.

Ако пиперът е опакован преди повече от 12 месеца, малко вероятно е да се вдигне.

Забележка! За сеитбата може да се използва само черен пипер. Грахът от бял, зелен, червен цвят не покълва.

Как да сеем правилно

Избраният грах трябва да се накисва в топла (+ 22-25 градуса) вода за 24 часа. Пълноцветните семена трябва да потънат на дъното, а тези, които остават на повърхността, трябва да бъдат премахнати - няма да покълнат. След един ден се препоръчва третирането на подутите семена със стимулант на растежа (Epin, Bud, яйчник). По-добре е да покълнете семената преди сеитбата:

  1. Малък контейнер се пълни с навлажнен речен пясък, който първо трябва да се измие и калцинира във фурната.
  2. Приготвените семена се поставят между навлажнени слоеве от марля, която се поставя отгоре върху пясъка.
  3. Контейнерът е покрит с прозрачен филм и се поставя на топло място. Температурата на пясъка не трябва да пада под +25 градуса. Препоръчва се периодично да повдигате покривния материал за вентилация и пръскане..

След като кълват семена, те се засаждат в саксии. Най-добре е да засадите едно растение в контейнер, за да не нараните разсада с допълнително гмуркане..

За засаждане на покълнал грах се приготвя почва, която трябва да бъде питателна, влага и дишаща. Той може да бъде съставен от следните компоненти, взети на равни части:

  • тревна и листна земя;
  • пясък;
  • хумус.

В резервоара за засаждане е необходимо да организирате отводнителни отвори, след което да го напълните една четвърт с дренажен слой. Като дренаж са подходящи глинени парчета, натрошен камък, експандирана глина.

Наличието на дренажен слой ще предотврати застоя на вода в саксията, ще увеличи въздухопропускливостта на почвата и по този начин ще предпази кореновата система на пипера от гниене

След запълване на саксията със земя се извършва сеитба:

  1. Покълналият грах се поставя в центъра на саксията и се поръсва с пръст до две височини на грах (не повече от 1 см).
  2. Препоръчва се контейнерът за засаждане да се постави върху решетка, поставена в палет с вода.
  3. Отгоре саксията се покрива със стъкло или прозрачен филм и се поставя на място в апартамента, където температурата на въздуха ще бъде най-малко + 25-30 градуса.

Допълнителни грижи за растението

След появата на разсад, подслонът се отстранява и разсадът е снабден със следните условия на задържане:

  • мястото трябва да е леко засенчено, без пряка слънчева светлина;
  • комфортен температурен режим - + 22-25 градуса през лятото и най-малко +18 градуса през зимата. Моля, обърнете внимание, че при температури под +10 градуса черният пипер може да умре;
  • през пролетта и лятото растението се нуждае от обилно поливане. През есента количеството на поливането се намалява, а пиперът се поръсва умерено през зимата. Културата реагира добре на ежедневно пръскане с утаена вода;
  • у дома лианата от черен пипер може да нарасне до два метра, следователно, за нормален растеж и развитие се нуждае от подкрепа;
  • първото хранене се извършва след появата на втората истинска листовка. Можете да използвате пилешки тор, който предварително се влива и след това се разрежда с вода в съотношение 1:10, или комплекс от минерални торове за декоративни широколистни култури. През лятото и пролетта се препоръчва да подхранвате пипера всяка седмица, а през есенно-зимното подхранване не се извършва.

С посочения режим на поддържане растението на втората година трябва да започне да цъфти и да дава плодове

прехвърляне

Докато лозата от черен пипер расте, тя се нуждае от трансплантация. Прекарват го през пролетта. Младите растения се пресаждат всяка година с помощта на по-големи контейнери за засаждане, а възрастните - веднъж на две години. Почвата за трансплантация се използва същата като за сеитбата на културата. Трансплантацията трябва да се извърши внимателно, за да не се повредят корените на растението. Най-добре е да използвате метода за прехвърляне, тоест да пресадите растението заедно с бучка пръст.

При прехвърлянето растението внимателно се изважда от саксията и, без да се отърсва от почвата, се прехвърля в по-голям контейнер, запълвайки празнините с пресен почвен субстрат

Възпроизвеждане на черен пипер

Черният пипер може да се размножава не само чрез семена, но и по други начини: чрез резници, разделяне на храста, наслояване. Най-лесният начин е да разделите храста. Провежда се през пролетта при пресаждане на растение..

Размножаване с помощта на резници:

  1. Резниците трябва да имат две пъпки. Поставят се в кутия или малка оранжерия..
  2. Температурата на въздуха трябва да бъде + 26 ° C.
  3. Субстрат: листна пръст и пясък.
  4. След три седмици резниците ще вкоренят и могат да бъдат засадени в саксии с височина 9 см.
  1. Дългите издънки се огъват плътно към земята и се приковават.
  2. Осигурете редовно поливане и достатъчно светлина.
  3. След появата на корените издънката се отрязва и се трансплантира в отделен контейнер..

С вегетативния метод за размножаване черният пипер започва да цъфти и да дава плодове по-рано.

Грешки при грижи

При неудобни условия на задържане, неспазване на температурата, светлинния режим растението започва да сигнализира за проблемите си. Важно е да забележите тези сигнали навреме и да предприемете адекватни мерки за коригиране на ситуацията..

Таблица: реакция на черен пипер за грешки в грижите

Външни знацикаузасредства за правна защита
Листата падат върху растението, междуредовете се удължават върху лианата или спира да растеЛипса на светлинаПодредете допълнително осветление, периодично излагайте растението на чист въздух
Липса на хранителни веществаОрганизирайте храненето на растенията
Върховете на листата изсъхват, потъмняватЛипса на влагаУвеличете честотата на поливане и пръскане
Листата пожълтяватИзлишната влагаНормализирайте режима на поливане
Липса на хранителни веществаОрганизирайте храненето на растенията
По листата се появяват сухи петнаДиректна слънчева светлинаПреместете тенджерата с пипер на леко засенчена зона

Забележка! Появата на бели изпъкнали точки на гърба на листата на пипер лоза е просто културна особеност, тоест напълно нормално явление, което не бива да ви притеснява.

Полезни свойства на черен пипер

Черният пипер се използва предимно в готвенето. Използва се като подправка в различни ястия. В допълнение, неговите плодове имат редица лечебни свойства:

  • те са богати на витамини С и Е, етерични масла;
  • укрепват нервната система;
  • стимулират храносмилането;
  • имат антибактериални свойства;
  • помощ при кашлица и настинки;
  • почистване на кръвоносните съдове, разреждане на кръвта;
  • убиват бактериите, предпазвайки ни от дизентерия, диария, запек;
  • помогне в борбата с излишното тегло.

Не се препоръчва използването на черен пипер при язви на стомаха, гастрит, след операции върху храносмилателния тракт.

При спазване на правилата за засаждане и грижи многогодишната лозова чушка ще ви достави ароматен и здравословен грах от черен пипер за няколко години.

Плод от черен пипер

Черният пипер е типично тропическо растение, което вирее само във влажен и горещ климат. Плодовете се събират неузрели - зелени или жълти, но преди да започнат да стават червени; прибирането на реколтата отнема няколко месеца, тъй като плодовете узряват постепенно. Още през Средновековието черният пипер е транспортиран от Индия и остров Ява..

Сортове подправки

Черният пипер се получава от неузрелите плодове на растението. За да се почистят и подготвят за сушене, плодовете бързо се обелват в гореща вода. Топлинната обработка разрушава клетъчната стена на пипера, ускорявайки ензимите, отговорни за „покафеняване“. След това плодовете се сушат на слънце или с машини в продължение на няколко дни. През това време обвивката на плода се свива и потъмнява около семето, образувайки тънък набръчкан слой от черен цвят. Сушените по този начин плодове се наричат ​​черни пиперки. Черният пипер се използва както в целият грах, така и в земята - като отделна подправка и в различни смеси [1]

Белият пипер е зрелото семе на черен пипер, лишено от перикарпа. Обикновено узрелите плодове се накисват във вода за около една седмица, за да се получи бял пипер. В резултат на накисване черупката на плода се разлага и омеква, след което се отделя и останалите семена се сушат. Съществуват и алтернативни начини за отделяне на черупката от семената на пипер, включително механични, химични и биологични. [2]

Белият пипер има светлосив цвят, има по-нежен вкус, благороден и силен аромат. Тази подправка има почти същата употреба като черен пипер.

Зелените чушки, подобно на черните, се получават от неузрели плодове. Сушеният зелен грах се обработва по такъв начин, че да се запази зеленият им цвят, например с помощта на серен диоксид или чрез сушене чрез замразяване (сухо изсушаване). По същия начин розовите (червените) чушки се получават и от узрели плодове (розовите чушки от Piper nigrum трябва да се разграничават от по-разпространените перуански или бразилски чушки).

Също така зелените и червените пиперки се мариноват или се използват пресни (главно в тайландската кухня). [3] Ароматът на пресен грах се описва като свеж и пикантен, със силен аромат. [4]

Вижте също

Статията Peretz предоставя връзки към всички видове "чушки", както и етимологията на Dahl

Как расте черният пипер, неговите ползи и вреди, обхват

През Средновековието черният пипер, когато вече е бил широко разпространен в Европа, е служил като подправка, и лекарство, и разменна монета, и средство за инвестиция, и просто подарък сред заможните хора. Бяха им платени такси, подкупи и глоби.

Днес за нас това е просто подправка, която има във всяка кухня. Ние, без колебание, пиперме ястията си. Какво е пипер? Какви са неговите свойства, как расте, как е полезно и вредно? Оказва се, че пикантната подправка може не само да подобри вкуса на ястията. Прочетете повече на.

Черен пипер

Piper, или както всички знаят, черен пипер е една от най-старите култури. Историята на отглеждането на черен пипер в историческата му родина в щата Керала (бивша Малихабар, в превод "земята на пипера") на югозападния бряг на Индия има повече от четири хиляди години..

Тази тясна крайбрежна ивица е дом на катерещ храст, плодовете на който са известният черен пипер.

Интересно. Грахът се наричаше „черно злато“, търгуваха се и можеха да се използват като пари. В Германия заможните хора бяха наричани „торба с пипер“.

Черните пиперки са били използвани при мумифицирането на фараоните, за което свидетелстват разкопките на гробницата на Рамзес II (1213 г. пр.н.е.). Тогава започна използването на грах в козметологията..

Днес световният лидер в производството на подправки е Виетнам.

Пиперът е вид от рода Pepper от семейство Pepper (Piperaceae). Това е храст или малко дърво с форма на лиана, достигащо дължина от 15 метра в естествено местообитание. Вярно, на насаждения височината му е не повече от 5-6 метра. На възлите се образуват въздушни корени.

Науката познава до една и половина хиляди вида, но само шест от тях се използват като подправка: африканска, дълга, черно-бяла Piper и cubeba. Повечето видове растат в тропиците - Америка и мусонните райони на Източна Азия.

Плодът на растението е кръгъл и граховиден с диаметър 3-5 мм. Първоначално има зелен цвят, тъй като узрява - става червен, когато изсъхва - става черен. Кочаните от пипер достигат дължина 8-14 см, всяка четка съдържа около 20-30 плода.

Преди това аптеките използваха граха като тежест при претегляне на стоки. Ако плодовете са с високо качество, тогава 1000 грах тежи точно 460 g.

Те се разпространяват главно от птици и дребни бозайници като прилепи..

Листата са прости, яйцевидни, кожести, редуващи се, дълги 80-100 мм. Цъфти с малки бели или сиво-жълти цветя, събрани в съцветия.

Дава плод два пъти годишно в продължение на 25-30 години, като се започне от четвъртата година. Разведен само заради плодове.

Ботаническа илюстрация от книга, 1887г.

Химичен състав и свойства

Днес подправката е широко разпространена и се отглежда на плантации от Америка до Азия..

Състав:

  • смола (1-2%);
  • мастно масло (6-12%);
  • олеорезин - използва се като хранителна добавка в промишленото производство на продукти;
  • алкалоидният пиперин (5-9%), който придава пикантност на пипера от рода Piper;
  • етерично масло (0,9-2,5%). Той е отговорен за познатата миризма на черен пипер. Етеричното масло съдържа дипентен, пеландрен, сесквитерпен, кариофилен;
  • нишесте (до 60% - в зависимост от вида).

Хранителна стойност на 100 g продукт:

  • въглехидрати - 64 g (21% от дневния прием на човек);
  • мазнини - 3,26 g (4%);
  • протеини - 10.39 g (14%);
  • вода - 12.46 g;
  • пепел - 9,89 g.

Съдържание на калории - 256 kcal на 100 g.

Състав:

  • захари - 0,6 g;
  • фибри - 25,3 g;
  • холестерол - 0 mg;
  • трансмазнини - 0 g.

От мастноразтворимите витамини А в белия пипер присъстват бета-каротин, алфа-каротин, Е и К.

От водоразтворимите витамини B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9:

  • витамин А - 27 mcg (3% от дневната стойност на човек);
  • бета-каротин - 310 mcg (6.2%);
  • алфа каротин - 12 mcg (0,2%);
  • витамин Е - 1 mg (7,1%);
  • витамин К - 163,7 мкг (136,4%);
  • витамин В1 - 0,1 mg (9,0%);
  • витамин В2 - 0,2 mg (13,8%);
  • витамин В3 - 1,1 mg (7,1%);
  • витамин В4 - 11,3 mg (2,3%);
  • витамин В5 - 1,4 mg (28,0%);
  • витамин В6 - 0,3 mg (22,4%);
  • витамин B9 - 17 µg (4,3%).

Съотношението на минералите (макро- и микроелементи), съдържащи се в черния пипер:

  • калций - 443 mg (44,3% от дневния прием на човек);
  • желязо - 9,7 mg (97,1%);
  • магнезий - 171 mg (42,8%);
  • фосфор - 158 mg (22,6%);
  • калий - 329 mg (28,3%);
  • натрий - 20 mg (1,5%);
  • цинк - 1,2 mg (10,8%);
  • мед - 1,3 mg (147,8%);
  • манган - 12,8 mg (554,5%);
  • селен - 4,9 µg (8,9%);
  • флуор - 34,2 mcg.

облага

Подправките се кредитират с много полезни свойства: антисептично, антиоксидантно, антибактериално, карминативно, антимикробно, обезболяващо, спазмолитично, тонизиращо, затоплящо, диуретично и холеретично.

Има такива положителни характеристики:

  1. За сърдечно-съдовата система: подобрява кръвообращението, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци.
  2. За дихателната система: когато се комбинира с мед, помага за отстраняване на слуз от белите дробове.
  3. За храносмилателната система: премахва токсините, токсините и паразитите от тялото, полезен е за черния дроб, стимулира производството на ензими за подобряване на метаболизма.
  4. За нервната система: естествен антиоксидант, стимулира производството на хормоните на радостта ендорфин и серотонин.

Черният пипер може да бъде полезен за:

  • с нарушения на кръвообращението;
  • при липса на апетит;
  • с недостатъчна секреция на стомашен сок;
  • с колики, запек, слаба чревна перисталтика;
  • в ролята на диуретик;
  • с артроза, ревматизъм, артрит;
  • с ARVI;
  • с навяхвания и мускулни болки;
  • за лечение на херпес;
  • за укрепване на имунната система;
  • за лечение на мигрена, слабост и замаяност;
  • за съживяване на далака;
  • за разреждане на кръвта;
  • с дерматит;
  • за премахване на зъбобол;
  • с заболявания на устната кухина;
  • наднормено тегло;
  • като афродизиак.

Вредите на Пайпър се крият единствено в неговата осезаемост, която може да причини вреда на тялото. Но за това е необходимо да ядете повече от 4 г черен пипер на ден..

Трябва да ограничите консумацията на черен пипер, ако има заболявания:

  • стомашна лигавица (гастрит, язва);
  • с хипертония;
  • в случай на сериозни патологии на бъбреците и пикочния мехур;
  • с психични разстройства;
  • бременност.

Прилагане на черен пипер

Обикновено пиперът се добавя към ястия, когато има признаци на настинка, "взета на гърдите". Има обаче много повече начини за използването му..

В готвенето

За кулинарни цели се използва главно подправка. Черен пипер се добавя към всички ястия: супи, основни ястия, колбаси, колбаси, сладкарски изделия, студени закуски.

Опитните готвачи също използват бяла подправка при готвене, добавяйки я към кремообразни сосове, бяло месо и рибни ястия.

Green Piper е любим аромат в азиатската кухня, въпреки че сега става все по-разпространен в Европа. Добре върви и със сосове, морски дарове, месо.

Интересно. Необичайна употреба на Бери Малихабара е в десерти и бисквитки, а добавянето му към коктейли, чайове и кафе ще даде на напитките тонизиращ ефект и необичаен вкус.

В Русия черният пипер е широко разпространен както в граха, така и в земята. Срокът му на годност не е ограничен при запечатани условия на съхранение. Но валидността на земята е ограничена до месец, след което тя губи своята острота и подправка. Следователно, мелниците за подправки са подходящи и в търсенето, което ви позволява да смилате чушки по време на готвене..

В народната медицина

Използването на пипер в народната медицина се практикува от много време. От него се правят тинктури, инхалации, изплакване и разтриване..

Важно! Спазвайте дозировката - най-малкото превишаване на допустимите порции може да причини дискомфорт и странични ефекти.

Срещу кашлица

Piper помага за разреждането на храчките. За да улесните кашлицата, вземете две малки щипки смлян продукт (на върха на нож), смесете добре с четири супени лъжици мед и добавете няколко капки лимонов сок. Приемайте това лекарство три пъти на ден..

Срещу настинки

В случай на ARVI, трябва да ядете два граха четири пъти на ден..

С диария

При чревни нарушения се препоръчва да се пие по 1 с.л. л. печено мляко с черен пипер на върха на нож.

При запек

Пикантната подправка стимулира чревната подвижност.

За да направите това, се препоръчва да вземете половин чаена лъжичка черен пипер и щипка канела, разредена в чаша вряла вода, оставете за половин час. След това изпийте една глътка за един час. Спазмите отшумяват, работата на храносмилателната система се нормализира.

При лечение на дихателни органи (респираторни заболявания)

Варете мляко с черна подправка и куркума, пийте на малки глътки.

За болки в ставите и ревматизъм

За смилане: 1 чаша зехтин, две супени лъжици черен пипер. Загрейте на водна баня за около 15 минути. Хладилник до стайна температура. Втрийте в възпалени места.

Пипер мазилка работи добре. За целта смесете по една чаена лъжичка всяка пипер, мед и брашно. Нанесете върху възпалено място, покрийте с марля отгоре и фиксирайте с мазилка.

За лечение на импотентност

Смесете 0,25 ч.л. люти подправки и 0,25 ч.л. Сахара. Това прави половин чаена лъжичка от сместа. Разтворете го в чаша мляко, изпийте го. Повторете седем дни.

С диабет

Хората със захарен диабет са склонни към тромбоза, а лютите подправки разреждат кръвта. Продуктът ускорява метаболизма, гликемичният му индекс е нисък - само 15 единици, няма да има вреда от него. Но трябва да знаете кога да спрете - максималната доза е само 1 g на ден.

отслабване

Свойството за изгаряне на мазнини на подправката ви позволява да отслабнете с физическо бездействие. Засилва чревната подвижност и насърчава бързото почистване на токсините, предотвратява отлагането на нови мазнини.

За целта е полезно да се направи напитка от сок от краставици (100 мл), черен пипер (50 мл) и домати (50 мл), като се добави щипка смляна подправка.

За камъни в бъбреците

Този инструмент ще помогне за разтваряне на пясъка или премахване на камъни: поставете черен грах вътре в стафидите. Вземете пет от тези грах веднъж на ден преди обяд в продължение на две седмици..

При кожни заболявания

Смесете подправка и къна в равни пропорции. Нанасяйте върху повредени участъци веднъж на ден.

Това средство ще помогне при лишеи, екземи, циреи, уртикария. Ако смилате черни зърна в прах, след това смесете с кисело мляко, можете да се отървете от лунички и акне.

В козметологията и парфюмерията

Тъй като пиперът е бил използван при мумифицирането на фараони, науката е напреднала много напред..

Интересно. Подправката е в състояние да подобри тонуса на кожата, дори да изрази цвета си. Крем с екстракт от черен пипер има антисептични и антибактериални свойства, което помага на проблемната кожа.

Използването на подправка в комбинация с други съставки за коса помага за укрепване на космените фоликули, събуждане на застояли фоликули и прави косата по-гъста и здрава..

Маска за лице

Подпомага почистването на кожата от акне и акне, ускорява регенерацията на епидермалните клетки. Прилага се външно.

За да направите това, смесете черен пипер и извара в равни пропорции до хомогенна консистенция. Нанесете върху лицето с масаж, кръгови движения. Измийте след 15 минути с хладна вода. При редовна употреба цветът на кожата изравнява и възпаленията отшумяват.

Маска за коса

За косопад смесете равни пропорции сол, черен пипер и сок от лук. Нанесете върху косата за 45 минути по цялата дължина. Втрийте в скалпа. Изплакнете с натурален шампоан. Ефектът ще бъде забележим при редовна употреба за четвърти път.

Компреси за подпухналост под очите

„Чантите“ под очите са проблем в съвременното общество. Бързият темп на живот, постоянният стрес и липсата на сън са причина за оток.

Смесете половин чаена лъжичка смляно кафе и същото количество кокосово масло. Добавете плодовете на Malikhabara на върха на ножа. Разрежда се с вода, докато консистенцията на гъста заквасена сметана. Нанесете сместа върху подуване в продължение на 10 минути - внимателно, за да не попаднете в очите. Измийте с влажен памучен тампон, изплакнете с хладна вода.

Компресът ще подобри състоянието на кожата под долните клепачи.

Противопоказания

Ползите и вредите от черния пипер зависят от това дали има строги противопоказания за употребата му. В умерена степен продуктът ще помогне да се отървете от симптомите на много заболявания и да укрепи организма. Не го злоупотребявайте с хора с хипертония, стомашно-чревни заболявания, заболявания на гърлото.

Как да отглеждаме черен пипер у дома

Възможно е да отглеждате подправка у дома. Нека разгледаме по-подробно какво трябва да обърнете внимание.

сортове

За отглеждане ще трябва да търсите семена от червен пипер. Те се продават в запечатани пластмасови торбички.

Смята се, че всякакви сортове семена, които се продават в магазина за хранителни стоки в секцията за подправки, могат да покълнат. експеримент.

Ще поникне само едър черен грах, така че изберете висококачествени продукти, които са изсушени, без да се нарушават технологиите и да се използват химикали, които увеличават срока на годност.

Обърнете внимание на това, което пише на опаковката: как се изсушиха семената, дали по естествен начин.

Грахът, опакован преди повече от година, вероятно няма да поникне, така че потърсете по-свежи семена.

Накиснете ги в топла вода (+ 25 ° С) за един ден преди засаждането. Изхвърлете тези, които се появяват.

приземяване

Семената трябва да се засаждат в саксия с дренажен слой от експандирана глина или обикновена развалина. Готовата смес е подходяща за засаждане. Засажда се в края на май - началото на юни.

Контейнер с кацане се поставя на западните или източните прозорци, където няма пряка слънчева светлина, но има достатъчно осветление. При липса на такава възможност от южната страна, растението ще трябва да бъде защитено от ярка светлина..

Пиперът се чувства добре при температура от +25 ° C. При + 16 ° С започва период на покой, зимуване..

За да започнете да покълнете, покрийте го с филм - за парников ефект и създаване на климат, подобен на тропически. Въздушете и поливайте растенията редовно. Разсадът трябва да се появи на 3-4 седмици.

Почвата трябва да е леко влажна. През есента поливането се намалява наполовина.

Наторява се със сложен минерален тор или пилешки тор. Това се прави два пъти годишно: преди началото на растежа (през пролетта) и след плододаването (през есента).

Пресажда се през пролетта според нуждите. Младите растения се пресаждат всяка година с помощта на по-големи контейнери за засаждане, а възрастните - веднъж на две години.

Проблеми, които могат да се срещнат в процеса на отглеждане:

  • растението се простира или хвърля зеленина - липса на слънчева светлина;
  • кафяви листа - недостатъчно влага, с пожълтяване - прекомерна влага;
  • при добри условия на отглеждане растението достига височина до два метра - тогава ще се нуждае от опора.

По време на отглеждането на гърба на листа могат да се видят бели образувания, наподобяващи яйца. С течение на времето те ще станат черни. Тези образувания са характеристика на растенията, те не представляват никаква опасност.

Събиране и съхранение

Подправката започва да дава плодове на втората година на растеж. В зависимост от времето на прибиране на реколтата се получават зелени, бели и черни чушки. Бялото се получава чрез накисване на зрели плодове в продължение на две седмици и след това обелване и сушене..

Най-добре е да се съхранява в плътно затворен стъклен буркан. Смелете преди употреба на малки порции.

заключение

За да може Бери Малихабара да удари трапезата в обичайния си вид, реколтата се прибира още неузряла, зелена или жълта. Беритбата понякога отнема много месеци, тъй като семената узряват неравномерно, така че процесът се счита за трудоемък.

Любителите на подправки не трябва да отиват в магазина за пипер. Можете да го засадите на прозореца си. Правилата и тайните на отглеждането вече са ви известни. С добра грижа вземете своя собствена пикантна реколта след две до три години.

Черен пипер

Черният пипер е кралят на подправките. Това е сушените плодове на индийско растение лиана от вида Piper nigrum, родно от крайбрежието на Малабар в Индия.

Черният пипер е кралят на подправките. Това е сушените плодове на индийско растение лиана от вида Piper nigrum, родом от крайбрежието на Малабар в Индия. Това е много древна подправка, споменава се в индийските текстове от второто хилядолетие пр.н.е. Царят на подправките, най-размирната подправка някога. На първо място, владетелите на щатите са екипирали експедиции за него. В чест на него главното морско пристанище в Александрия беше наречено "Pepper Gates". Винаги беше объркан с някои други подправки. Той беше ценен два пъти повече от златото.

Днес черният пипер се отглежда в други азиатски страни: Индонезия, Малайзия, Индия, Шри Ланка, както и в Бразилия и Мадагаскар. Острата и пикантни свойства на черния пипер зависят от съдържанието в неговите плодове на специално вещество - пиперинов алкалоид - и етерични масла.

В зависимост от метода на обработка, пиперките, първоначално зелени, придобиват различен цвят (черен, бял, червен - или така остават зелени) и се използват по различни начини при готвене. Всъщност "черен пипер" се наричат ​​неузрели плодове, изсушени при умерена температура. В резултат на тази обработка пиперът се ферментира, като чай, а зеленият цвят на неговите плодове се променя в черен..

Черният пипер се използва за подправяне на месо, риба, зеленчуци, гъби, ястия с яйца, салати и супи.

Ароматният лют черен пипер се използва както под формата на цели сушени грах, така и смлян. Най-добрите му сортове са Теличери и Малабар (от Малабарския бряг на Индия), Лампонг (Индонезия), Саравак (Малайзия).

Malabar се счита за най-доброто разнообразие от черен пипер Piper nigrum: той е по-голям, ароматен и по-остър от другите.

10 здравословни ползи от черен пипер

Черният пипер е една от най-често използваните подправки в световен мащаб..

Произвежда се чрез смилане на черни пиперки, които са сушените плодове на лозата Piper nigrum.

Черният пипер има остър и леко пикантен вкус, който се съчетава добре с много ястия.

Но черният пипер е нещо повече от просто кухненски телбод. Смятан е за „цар на подправките“ и се използва в древната аюрведична медицина от хиляди години поради високата си концентрация на полезни растителни съединения (1, 2).

Ето 10 подкрепени от науката ползи за черния пипер за здравето.

1. Съдържа много антиоксиданти

Свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да увредят вашите клетки. Някои свободни радикали се създават по естествен начин, като например, когато упражнявате и усвоявате храна.

Въпреки това, когато са изложени на фактори като замърсяване, цигарен дим и слънчева светлина, могат да се генерират излишни свободни радикали (3).

Прекомерното увреждане на свободните радикали може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Например той е свързан с възпаление, преждевременно стареене, сърдечни заболявания и някои видове рак (4, 5, 6).

Черният пипер е богат на растително съединение, наречено пиперин, което in vitro изследванията е показало, че има мощни антиоксидантни свойства.

Изследванията показват, че диета с високо съдържание на антиоксиданти може да помогне за предотвратяване или забавяне на вредните ефекти на свободните радикали (1, 7).

Изследванията на епруветки и гризачи показаха, че добавките на черен пипер и пиперин могат да намалят увреждането на свободните радикали (8).

Например, плъховете, хранени с диета с високо съдържание на мазнини плюс черен пипер или концентриран екстракт от черен пипер, са имали значително по-малко маркери на увреждане на свободните радикали в клетките си на 10 седмици в сравнение с плъхове, хранени само с диета с високо съдържание на мазнини (9).

Черният пипер е богат на мощен антиоксидант, наречен пиперин, който може да ви помогне да предотвратите увреждането на свободните радикали на вашите клетки.

2. Има противовъзпалителни свойства

Хроничното възпаление може да бъде основен рисков фактор за много заболявания, като артрит, сърдечни заболявания, диабет и рак (10, 11).

Много лабораторни изследвания показват, че пиперинът - основната активна съставка на черния пипер - може ефективно да се бори с възпалението (12).

Например, при проучвания при плъхове с артрит, лечението с пиперин е довело до по-малко подуване на ставите и по-малко маркери на възпаление в кръвта (13, 14).

При миши проучвания, пиперинът потиска възпалението на дихателните пътища, причинено от астма и сезонни алергии (15, 16).

Въпреки това, противовъзпалителните ефекти на черния пипер и пиперина все още не са подробно проучени при хора..

Черният пипер съдържа активно съединение, за което е доказано, че намалява възпалението при животни. Не е ясно обаче дали има същия ефект върху хората..

3. Може да се възползва от мозъка ви

Доказано е, че пиперинът подобрява мозъчната функция при проучвания върху животни.

По-специално, тя демонстрира потенциална полза във връзка със симптоми, свързани с дегенеративни мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон (17, 18).

Например, проучване при плъхове с болестта на Алцхаймер показа, че пиперинът подобрява паметта, тъй като консумацията на пиперин позволява на плъховете да навигират по лабиринта по-ефективно от плъхове, които не са получили съединението (19).

В друго проучване за гризачи, екстрактът от пиперин изглежда намалява образуването на амилоидни плаки, които са плътни групи от увреждащи протеинови фрагменти в мозъка, които са свързани с болестта на Алцхаймер (20, 21).

Въпреки това, за да се разбере дали пиперинът ще има подобен ефект върху човешкото тяло, е необходимо да се проведат качествени изследвания при хора..

Екстрактът от черен пипер е подобрил симптомите на дегенеративни мозъчни заболявания при проучвания върху животни, но са необходими човешки изследвания за потвърждаване на тези резултати.

4. Може да подобри контрола на кръвната захар

Изследванията показват, че пиперинът може да помогне за подобряване на метаболизма на кръвната захар (22, 23, 24).

В едно проучване плъховете, получаващи екстракт от черен пипер, са имали по-малко скок в кръвната захар след консумация на глюкоза в сравнение с плъхове в контролна група (25).

В допълнение, 86 души с наднормено тегло, които в продължение на 8 седмици приемали добавки, съдържащи пиперин и други съединения, претърпяха значителни подобрения в чувствителността към инсулин - мярка за това колко добре хормонът инсулин премахва глюкозата от кръвообращението (26).

Не е ясно обаче дали същите ефекти ще се наблюдават и при черния пипер, тъй като това проучване използва комбинация от много активни растителни съединения..

Екстрактът от черен пипер може да подобри контрола на кръвната захар, но са необходими повече изследвания.

5. Може да понижи нивата на холестерола

Високите нива на холестерол в кръвта са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, което е водещата причина за смърт в световен мащаб (27, 28).

Екстрактът от черен пипер е изследван при животни за способността му да понижава холестерола (29, 30, 31).

В едно 42-дневно проучване плъхове, които са били на диета с високо съдържание на мазнини и са получавали екстракт от черен пипер, са с по-ниски нива на холестерол в кръвта, включително LDL (лош) холестерол. Същите ефекти не са наблюдавани при контролната група (31).

Освен това се смята, че черният пипер и пиперинът увеличават усвояването на хранителни добавки, които понижават холестерола, като куркума и ориз с червена мая (32, 33)..

Например, проучванията показват, че черният пипер може да подобри усвояването на активния компонент на куркумата, куркумин, с до 2000% (34).

Необходими са обаче още изследвания, за да се определи дали черният пипер помага за понижаване на нивата на холестерола при хората..

В проучвания за гризачи, черният пипер е показал понижаващи холестерола ефекти и се смята, че увеличава усвояването на потенциални добавки за понижаване на холестерола.

6. Може да има противоракови свойства

Изследователите хипотезират, че активното съединение в черен пипер, пиперин, може да има противоракови свойства (35, 36).

Въпреки че не са провеждани изследвания върху хора, проучванията in vitro показват, че пиперинът забавя размножаването на ракови клетки на гърдата, простатата и дебелото черво и причинява смърт на раковите клетки (37, 38, 39, 40).

Друго проучване с епруветка проверява 55 съединения с подправки и открива, че пиперинът от черен пипер е най-ефективното лекарство за повишаване на ефикасността на традиционните лечения за троен отрицателен рак на гърдата, най-агресивният вид рак (41)..

Нещо повече, пиперинът е показал обещаващи ефекти в лабораторни изследвания за обръщане на мултилекарствена резистентност в раковите клетки - проблем, който пречи на ефективността на химиотерапевтичните лечения (42, 43).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими още изследвания, за да се разберат потенциалните антиракови свойства на черен пипер и пиперин..

Черният пипер съдържа активно съединение, за което при проучвания в епруветки е показано, че инхибира размножаването на ракови клетки и причинява смърт на раковите клетки. Тези ефекти обаче не са проучени при хора..

7-10. Други полезни свойства

Според предварителните изследвания черният пипер може да осигури ползи за здравето по много други начини:

  1. Увеличава усвояването на хранителни вещества. Черният пипер може да увеличи усвояването на ключови хранителни вещества като калций и селен, както и някои полезни растителни съединения, като тези, които се съдържат в зеления чай и куркумата (1, 44).
  2. Може да насърчи здравето на червата. Съставът на микрофлората на червата ви е свързан с имунната функция, настроението, хроничните заболявания и др. Предварителните изследвания сочат, че черният пипер може да увеличи броя на полезните бактерии в червата ви (1, 45).
  3. Може да помогне за облекчаване на болката. Въпреки че все още не са проучени при хора, изследванията върху гризачи предполагат, че пиперинът в черен пипер може да бъде естествено обезболяващо (46, 47).
  4. Може да намали апетита. В малко проучване от 16 възрастни те съобщават за намаляване на апетита след консумация на напитка на основата на черен пипер в сравнение с ароматизирана вода. Други проучвания обаче не са показали същите ефекти (48, 49).

Черният пипер подобрява усвояването на основни хранителни вещества и полезни растителни съединения. Това също може да помогне за подобряване здравето на червата, облекчаване на болката и намаляване на апетита, според предварителните изследвания..

Универсална подправка

Черният пипер се превърна в основен продукт на световната кухня..

С остър вкус и подобряващи вкуса свойства, той е много универсален..

Малко количество смлян черен пипер може да бъде вкусна подправка към варени зеленчуци, тестени изделия, месо, риба, домашни птици и други..

Освен това се съчетава добре с други здравословни подправки, включително куркума, кардамон, кимион, чесън и лимонова кора..

Черният пипер има ароматизиращи свойства, които го правят вкусно допълнение към почти всяко ястие.

резюмирам

  • Черният пипер и неговият активен състав пиперин може да има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
  • Лабораторните изследвания показват, че черният пипер може да подобри нивата на холестерола, да контролира нивата на кръвната захар и здравето на мозъка и червата.
  • Въпреки тези обещаващи резултати са необходими повече човешки изследвания, за да се разберат по-добре точните ползи за здравето на черния пипер и неговите концентрирани екстракти..
  • Независимо от това, този универсален подобрител на вкуса си струва да добавите към ежедневната си кулинарна практика, тъй като смелият му аромат е чудесно допълнение към почти всяко хранене..

Тази статия ви беше полезна? Споделете го с другите!

Черни пиперки: ползи и вреди за организма

Относно черния пипер

Черните пиперки са популярна подправка, която се добавя към месни и рибни ястия, студени закуски и салати. Подправката засилва аромата и аромата на готовите ястия, добавяйки нови аромати към вкусовите рецептори. Също така, черен пипер има големи ползи за човешкия организъм и за неговото здраве. Независимо дали е цял или смлян, черният пипер е източник на витамини, минерали и други хранителни вещества. Поради това той се използва широко в готвенето, народната медицина, диететиката и козметологията..

Къде и как расте черният пипер

Малкият черен грах не е нищо повече от плода на Pepper Vine (Piper Nigrum, многогодишен катерещ храст). Това растение достига дължина около 15 м. Има големи, широки листа и малки леки цветя. Растението е покрито с уши, съдържащи около 25 до 30 граха.

Не всички любители на пипер знаят откъде идват черните пиперки. Родината на черния пипер е Южна Индия, където за първи път се отглежда. В наши дни чушките се отглеждат в различни страни с тропически климат. Черен пипер не се среща в дивата природа.

Преди да влезете в магазините, черният пипер е предварително обработен. Тоест това са неузрели семена, които според технологията първо са сварени и след това изсушени. След тази обработка грахът се набръчква и става черен. Готовият продукт се продава като „черен пипер”. За да получите смлян пипер, грахът се обелва и след това се смила..

Видове и сортове

В зависимост от метода на обработка, пиперът е:

  1. Черните. Незрелите плодове се ферментират и след това се сушат във фурна или на открито.
  2. Червен. Зрелите плодове се обработват и сушат при висока температура.
  3. Грийн. Незрелите семена се поставят в саламура и след това се сушат при висока температура.
  4. Бяла. Червените плодове се поставят в течност в продължение на няколко дни, след което се обелват от тях и кашата се изсушава.

Сортове черен пипер:

  • Малабар. Отглежда се в Индия. Много горещо. Големи семена с ярък аромат.
  • Саравак. Този пипер се отглежда в Малайзия. Има нежен аромат.
  • Lampong. Родината на този сорт е Индонезия. Съдържа етерични масла, благодарение на които има ярък аромат.
  • Китайски. Този сорт се появи сравнително наскоро на световния пазар. Отглежда се на остров Хайнан. Пиперът има мек вкус и нежен аромат.

Сортовете пипер са по рафтовете на нашите магазини. Червените и черни чушки са по-търсени. Те се продават цели, смлени и натрошени, а също така се включват в смеси. Allspice също се продава в магазините, което се различава от черния пипер в граха. Тази подправка обаче също е доста популярна..

Състав и съдържание на калории от черни пиперки

Черните пиперки съдържат много хранителни вещества. Съдържа витамини, макро- и микроелементи и други активни вещества. Ползите за здравето на черния пипер са неоспорими.

Богатият състав на тази подправка съдържа:

  • Витамин А. Този витамин е от съществено значение за зрителната острота. Той е антиоксидант, който помага да се избегне преждевременното стареене;
  • Витамин В1. Укрепва имунната система, повишава защитните сили на организма. Ускорява метаболизма и подобрява метаболитните процеси в организма и подобрява мозъчната функция;
  • Витамин В2. Здрава блестяща коса, здрави нокти, добра кожа - всичко това благодарение на витамин В2. Освен това помага за облекчаване на главоболие и раздразнителност;
  • Витамин В6. С помощта на витамин В6 протеините и мазнините се усвояват по-добре от организма. Той помага при нервни разстройства, като предотвратява прекомерната податливост на стрес. Пиридоксин е необходим за често гадене, спазми и мускулни болки, както и за изтръпване на ръцете;
  • Витамин В9. Редовната консумация на фолиева киселина помага за нормализиране на кръвното налягане. Предотвратяване на инсулт и инфаркт. Освен това подобрява паметта и концентрацията;
  • Витамин К. Този витамин е най-необходим на бъбреците. Той също участва активно във формирането на скелета на детето. Регулирането на кръвната захар е друг плюс на приема на този витамин. Освен това има аналгетични свойства;
  • Витамин Ц. Витамин С е най-известен за повишаване на имунитета. Аскорбиновата киселина насърчава ранното зарастване на рани и фрактури. Приема се и като профилактика при заболяване на венците;
  • Макро и микроелементи. Малко количество желязо, цинк, магнезий, флуор, калций и други елементи допринася за полезните свойства на черния пипер;
  • Витамин Е. Токоферолът е в състояние да понижи кръвното налягане. Освен това ефективно намалява риска от тумори от различен произход и кръвни съсиреци. Антиоксидантът има благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите;
  • Пиперин. Това вещество придава на пипера горещ вкус и ярък аромат. Той не само се отразява на вкуса на продукта, но и на ползите. Поради действието на пиперина върху червата, всички продукти на гниене се отстраняват от тялото. Като стимулира синтеза на серотонин, пиперинът предотвратява конвулсиите, регулира контракциите на стомашно-чревния тракт и намалява киселинността на стомашния сок.

Съдържание на калории: 100 г черен пипер съдържа 251 ккал.

Ползите от черен пипер

Черният пипер е полезен за човешкото тяло. Свойствата на черния пипер влияят на човешкото тяло по различни начини..

Обща полза

Многостранно действие на подправката:

  1. Повишаване на кръвното налягане и неговото нормализиране.
  2. Превенция на стоматит, укрепване на венците и емайла на зъбите, предотвратяване на появата и развитието на кариес.
  3. Подобряване на работата на бъбреците, премахване на излишната течност от тялото.
  4. Предотвратяване или премахване на отоци, укрепване на пикочния мехур.
  5. Укрепване на косата, предотвратяване на ранното оплешивяване при мъжете.
  6. Укрепване на стените на кръвоносните съдове на кръвоносната система.
  7. Предотвратяване на тромбоза.
  8. Подобряване на работата на храносмилателната система. Черният пипер се използва при затлъстяване, запек, диария, лошо храносмилане. Пиперът може да се консумира, ако човекът няма гастрит или язви на стомаха..
  9. Елиминиране на кожните заболявания, особено в юношеска възраст.
  10. Укрепване на имунитета.

Сега знаете как черните пиперки са полезни за здравето и за човешкото тяло. Но това не е всичко. Черният пипер е добър за мъже, жени и деца, с различни ефекти в зависимост от начина на консумация.

За мъже

Черният пипер играе значителна роля за здравето на мъжете. Забавяйки свързаните с възрастта промени, черният пипер има положителен ефект върху потентността на мъжа след четиридесет години.

Важно! Това не е лекарство, така че в случай на по-ранна поява на проблеми в тази област, консултирайте се с лекар.

Черният пипер е добър и за спортисти. Укрепва ставите и предотвратява мускулното напрежение. Редовната консумация на смлян черен пипер с храна ще премахне такъв неприятен симптом като хрускане на коленете по време на клекове. Болката в коляното също ще намалее.

За жени

Пиперът се нарича източник на здраве, младост и красота за жените. В козметологията подправката се използва за укрепване на къдриците и нокътните плочи. Също така, черният пипер се бори с кожните заболявания, премахвайки обривите, зачервяванията и акнето. Използването на черен пипер за здравето на жената - той увеличава кръвообращението, помага да се избегнат разширени вени. Моля, обърнете внимание, че по време на бременност употребата на тази подправка трябва да бъде леко ограничена. Пиперът може да се консумира умерено, без да надвишава нормата.

Внимание! По време на кърменето също не се препоръчва да се злоупотребява с тази подправка и още по-добре е да отложите употребата на черен пипер за по-късно (след приключване на лактацията). Компонентите на черния пипер могат да се предадат на бебето в майчиното мляко и да предизвикат колики или други негативни реакции. Ако е трудно да откажете употребата на тази подправка, тогава е препоръчително да се консултирате предварително с лекар, за да не навредите на здравето на тялото на бебето.

отслабване

Диетолозите също знаят за положителния ефект на черния пипер върху организма, особено върху стомашно-чревния тракт. Затова тези, които се борят с излишните килограми, се опитват редовно да добавят здравословни подправки и чушки в диетата си. Действайки върху стомаха и червата, пиперът помага в борбата с излишното тегло. Пиперът подобрява бъбречната функция, като премахва излишната вода от тялото, което също има благоприятен ефект върху фигурата (тоест, както общите обеми, така и теглото ще се променят).

За да усетите ползите от черните пиперки за себе си, можете да направите коктейл с този компонент.

Важна информация! Може да се използва от хора, които нямат стомашни проблеми.

За да приготвите коктейл, ще ви трябва четвърт от чаена лъжичка смлян пипер и една чаша кефир. Методът на приготвяне не е труден: трябва да смилате зърната от пипер и след това да смесите смления пипер с кефир, а коктейлът е готов. Употребата на коктейла е желателна вечер, около два часа преди лягане. Ефектът от този коктейл е, че пиперът действа върху стомаха и червата, активира ги, а кефирът, съдържащ полезни вещества, помага за прочистване на червата. Благодарение на сместа от тези два компонента, коктейлът става много ефективен за отслабване..

Следващата ефективна рецепта за отслабване съдържа и смлян черен пипер. Съдържа повече съставки. За приготвяне ще ви трябват 3 вида сок, по 100 мл всеки. Това е сокът от черен пипер, краставица и домат. Необходимо е да смесите тези три сока и да добавите щипка нарязан пипер към сместа. Пиенето на този коктейл се препоръчва сутрин. Курсът може да бъде десет дни.

За да предотвратите наднорменото наддаване на тегло, можете да добавяте пиперки в храната. Подходящ е за месни, рибни, зеленчукови ястия и супи.

Разбира се, че пиперът не може радикално да промени теглото, но ще намали апетита, ще премахне излишната течност от тялото и ще активира работата на стомашно-чревния тракт.

Лечение на черен пипер

Черните пиперки от черен пипер се използват широко в народната медицина за лечение на различни заболявания. Лечебните свойства, които черният пипер има, могат да се справят с много заболявания. Ползите и вредите от черния пипер за тялото, донесени от този продукт, се идентифицират индивидуално. В някои случаи вредата от черния пипер може да бъде опасна за здравето..

Рецептите от пипер се използват за лечение на респираторни заболявания, стомашно-чревни разстройства.

Известно е, че пиперната тинктура облекчава треската. За да приготвите тинктурата, ви трябват половин чаша водка и чаена лъжичка нарязан пипер. Водката трябва да се загрее до 50 градуса, добавете лъжица черен пипер, разбъркайте и след това изсипете в тъмна стъклена бутилка. След няколко часа прецедете сместа и можете да приемате лекарството по една чаена лъжичка наведнъж..

За лечение на артрит е необходимо да подготвите такова лекарство. Смесете черен пипер и горещо сусамово масло в съотношение 2: 1. Успокой се. Получената смес се използва за смазване на възпалени стави с масажиращи движения. Скоро болката ще отшуми.

За лечение на кашлица се препоръчва приема на топло мляко с черен пипер. Можете също така да добавите чаена лъжичка мед към сместа от мляко и черен пипер. Ще помогне за справяне с дихателните проблеми..

Ако кашлицата е суха, тогава можете да вземете следното лекарство: добавете чаена лъжичка черен пипер и канела към чаша мед. Получената смес може да се приема три пъти на ден за чаена лъжичка с вода..

Тъй като черният пипер има антимикробни и антиоксидантни свойства, е полезно да се прилага върху кожата. За да направите това, можете да направите различни маски с добавяне на смлян пипер, например мед и черен пипер, или протеин и черен пипер. Като причинява леко усещане за парене, пиперът подобрява кръвообращението. Такава маска ще облекчи възпалението, ще изсуши обрива, а пиперът в маската също ще дезинфекцира кожата..

Внимание! Избягвайте да получавате маската в очите и също не я нанасяйте около очите.

За понижаване на кръвното налягане експертите съветват да приемате половин чаша вода с щипка черен пипер дневно. Пиперът има благоприятен ефект върху кръвоносната система.

При чревни разстройства е показано използването на няколко пиперки с чаша вода. Полезният грах от подправки ще помогне за възстановяването на храносмилателната система.

Черният пипер също помага да се лекува хемороиди. Освен черен пипер, ще ви трябват и семената от кер, мед или захар. Трябва да смилате люти чушки и семена от кимион в кафемелачка, да добавите получения прах към лъжица мед и да ядете. Полученият продукт трябва да се приема ежедневно на празен стомах. Черният пипер е горчив и можете да замените захарта с мед, за да покриете горчивия вкус на пипер..

Можете да си направите червен пипер, който се използва при ревматизъм, настинки или невралгия. За целта вземете една чаена лъжичка смлян черен пипер, брашно и мед и внимателно смесете всички полезни съставки, докато се получи хомогенна маса. Сместа се нанася върху парче тъкан и се притиска към болното място. Препоръчително е също да покриете зоната с лепенка, за да е още по-топло. Пластирът с черен пипер трябва да се държи, докато се появи леко усещане за парене. След това мазилката се отстранява и мястото на нейното нанасяне се избърсва с топла вода.

Можете да направите масло от черен пипер. Това ще изисква растително масло и черен пипер. Растителното масло трябва да се смесва с черен пипер (1 чаена лъжичка нарязан пипер, който може да се натроши в хаванче, на чаша олио). Полезно е при мускулна умора след спортни тренировки или състезания. Използва се и в козметологията, прилага се върху скалпа, за да се предотврати загубата на коса. Маслото от черен пипер е отлично антицелулитно средство. За целта се нанася върху кожата и след това се прави или обвиване, или масаж..

Пипер маслото може да се приема през устата с вода. Употребата само на няколко капки масло на ден ще облекчи проблемите с апетита (или по-скоро с липсата му), ще помогне в борбата с настинките и ще укрепи имунната система. Той е ефективно средство за подобряване здравето на човека.

Забележка! Може би използването на черен пипер за медицински цели. Необходимо е да се изясни с лекаря какви възможни ползи и вреди за организма и какъв ефект ще има върху тялото.

Вреда от черен пипер и противопоказания

Черният пипер има противопоказания за употреба. Черните пиперки са противопоказани за хора с проблеми на храносмилателната система, заболявания на бъбреците, пикочния мехур и черния дроб. Яденето на черен пипер може да доведе до лошо здраве.

Нежелателно е да се използва пипер по време на бременност и кърмене.

Хората със склонност към алергични реакции трябва да внимават да използват черен пипер.

Скорошна операция също е противопоказание. Ароматът на черен пипер може да предизвика кихане, което е нежелателно, тъй като следоперативните шевове могат да се разпръснат.

Нежелателно е да използвате черни пиперки на празен стомах, това може да доведе до изгаряния на лигавицата. Преди да ядете черен пипер, трябва да изядете поне малко парче хляб.

Прекомерната консумация на черни пиперки може да причини киселини и да разстрои храносмилането. Добавете черен пипер на умерено.

Как да изберем и съхраняваме черни пиперки

Когато избирате черен пипер, трябва да проверите качеството на боба. Това може да стане чрез стискане на черни пиперки между пръстите. Пресният пипер трябва да се натроши на малки парченца, а вътре ще има мазен нуклеол с остър аромат на подправка и горящ послевкус.

Грахът трябва да е с еднакъв размер. Пиперът трябва да разрежда пикантния аромат. Черен пипер без мирис показва, че продуктът е застоял.

Зърнестата черупка на черните чушки трябва да е твърда и непокътната.

Честа грешка при съхранение на черен пипер: опаковката се отваря и просто се оставя на рафта за подправки. Е, или максимумът, който мнозина правят, е да оправят ъгъла на опаковката с подправки с кламер. Не можете да съхранявате пипер така. Черният пипер изсъхва и етеричните му масла се изпаряват. Необходимо е да съхранявате отворен пакет черен пипер в херметичен контейнер. По-добре да купите черен пипер в мелниците. Съхранявайте чушките на сухо и защитено от слънце място за една година. След този период свойствата на черния пипер се губят и той вече няма полза.

Есенциални аминокиселини: списък, роля в организма и съдържание в храните

Какво е карцином? Етапи на заболяването и прогноза