Как да си направите сини сливи у дома? Функции и рецепти за готвене

Сушените сливи се считат за сини сливи. Този продукт е вкусен и здравословен. Приготвя се както в производството, така и в домашни условия. Тази сладост се препоръчва на всички хора. Ето защо е важно да знаете как да направите сини сливи у дома. Това е описано в статията.

обучение

Преди да се научите как да готвите сини сливи у дома, трябва да приготвите плодовете. За да получите апетитен и здравословен деликатес, сливите трябва да се сортират, като се вземат само големи. Те не трябва да са меки, презрели. Ако бъдат уловени такива плодове, тогава от тях ще се стича сок. Такъв продукт няма да работи добре.

За сушене се използват плодове със същия размер. След това се измиват, опашките се отстраняват. Задължително е да се извърши процедурата за бланширане. За целта те трябва да се поставят в гевгир за няколко минути и във вряща вода, към която предварително се добавя малко сода. Тази процедура е необходима за премахване на восъчна плака..

Рецептата за това лечение е проста: 1 супена лъжица сода се добавя към 1 литър вряла вода. Плодовете трябва да се държат в разтвор за не повече от 30 секунди и след това да се изплакват със студена вода. Поставете плодовете на суха кърпа, за да изсъхнат. Ако всичко е направено правилно, тогава на дренажа ще има пукнатини, през които ще се елиминира влагата.

Електрическа сушилня

Как да си направим сини сливи у дома с помощта на електрическа сушилня? Можете да използвате плодове с или без ями. Ако е голям, препоръчително е сливите да нарежете наполовина и да ги извадите. Тогава плодовете ще изсъхнат по-бързо и следователно няма да изгният. Процедурата на сушене включва няколко етапа:

  1. Необходимо е да се подреди и измие канализацията. Това ще позволи използването на качествени продукти.
  2. След това се извършва бланширане. Процедурата е задължителна за получаване на сушени плодове.
  3. Необходимо е да се разделят плодовете: със и без семена. В крайна сметка изсъхват малко по-различно..
  4. Плодовете без семена трябва да се подреждат с разрез, което е необходимо за висококачествено сушене..

Сушенето се извършва при температура, която не надвишава 40 градуса. Първо плодовете се поставят за 6 часа, след което се охлаждат за същото време. Това е първият етап. След това трябва да повишите температурата до 60 градуса, но сушенето и охлаждането трябва да се извърши за 6 часа.

По време на третия етап температурата трябва да бъде 80 градуса. Времената за сушене и охлаждане са същите. Готовността на плодовете трябва да се провери. Сините сливи трябва да бъдат твърди, еластични и равномерно изсушени. Сокът не трябва да тече от горски плодове.

Фурна

Това е един от най-лесните начини за приготвяне. Как да си направите сини сливи у дома на фурна? Правилата и стъпките тук са същите: трябва да измиете и подредите плодовете, да бланширате и да изсушите. При сушене във фурната трябва да се внимава да се зададе конкретен температурен режим. Важно е да се контролира времето, в което плодът остава във фурната и след това охлаждането му..

Продължителността на обработката във фурната е не повече от 4 часа и трябва да се охлади за около 6-8 часа. Веднага след като този период приключи, горският плод отново се поставя във фурната, като предварително се загрява до 80 градуса. При тази температура изсъхва за 6 часа, след което трябва да се остави да изстине за 3 часа. След това плодовете отново се поставят във фурна, загрята до 100 градуса за половин час. След това сините сливи са готови. Плодовете трябва да са лъскави, те трябва само да бъдат поставени в контейнер със стегнат капак.

Готвене на слънце

Как иначе да си направите сини сливи у дома? Рецептата ви позволява да извършите тази процедура под слънцето. Ако е възможно да се разграждат плодовете в природата, тогава трябва да се избере този метод на прибиране. За това ви е необходим картон лист, върху който са подредени плодовете. Стъпките за готвене са прости:

  1. Измиването и сортирането на горски плодове се счита за важна процедура..
  2. Плодовете не трябва да се сушат цели, по-добре е да ги нарежете и да премахнете ямите.
  3. Плодовете се подреждат на един слой на слънчево място.

Трябва да се има предвид, че през нощта и при хладно време слива трябва да се отстрани, тъй като тогава детайлът няма да работи. Периодично плодовете трябва да се обърнат, за да изсъхнат равномерно. Те трябва да се държат на слънце в продължение на една седмица..

Можете да проверите готовността, като кликнете върху плодовете. Ако се отдели сок, а зрънцето е еластично, това означава, че всичко е направено правилно. За да се предотврати препятствието на насекомите при изсушаване, плодовете трябва да бъдат покрити с марля..

Микровълнова печка

Как да изсушите сини сливи у дома със собствените си ръце, ако имате микровълнова фурна? Този метод се счита за най-бързия. Плодовете се сушат за кратко време, докато всичките им полезни свойства са запазени. Това сушене се извършва на няколко етапа:

  1. Сливите трябва да са чисти, сушете ги върху кърпа.
  2. Подредете върху микровълнова чиния.
  3. Задайте таймера на 30 секунди и мощността на 250W.
  4. Сушените плодове трябва да се поставят върху хартия и да се оставят да изстинат.

Конвенкционална фурна

Как да си направим сушени сини сливи в домашни условия? С това устройство можете да получите вкусен, сладък десерт. Готовият продукт ще има малко опушен вкус. Недостатъците включват факта, че се получават по-малко плодове, отколкото първоначално. Например от 1 кг се получават само 200 г.

Готовите сини сливи имат приятен външен вид и аромат на уста. Готвенето е почти същото като при другите методи. Сливите се измиват и сортират. В авиобазата плодовете могат да се сушат малки и големи, със или без семена.

Процедурата се провежда при 65 градуса за 40 минути. След това трябва да направите почивка за един час, за да изстинете плодовете. Тази процедура трябва да се повтори още веднъж, оставена е до следващия ден. На втория ден този процес се повтаря 3 пъти, периодът между тях е 60 минути. Сложете сушени плодове на хартия и оставете до следващия ден. С това завършва подготовката на сини сливи, те се събират в торби или дървени кутии.

Сушене без ями

Как да си направим без кости сливи у дома? Процедурата се извършва по следния начин:

  1. Задължителна стъпка е измиването на плодовете..
  2. След това те се разделят наполовина, премахвайки костта.
  3. Налейте вода в тигана, като добавите лимонена киселина.
  4. Разтворът се довежда до кипене.
  5. Бланширането отнема 40 минути.

С това лечение сините сливи ще бъдат меки и нежни. Тези сушени плодове са полезни за вашето здраве. 5 парчета на ден са достатъчни за подобряване на работата на стомаха. Плодовете са полезни за сърцето.

съхранение

Как да съхранявате сини сливи у дома? За това се използва контейнер със запечатан капак. Тогава срокът на годност може да бъде до 6 месеца. Контейнерът трябва да се измие, да се обработи с вряла вода, да се изсуши. След това слагат плодове в него, затварят го и го поставят на хладно място. Периодично трябва да наблюдавате състоянието на лакомството.

Можете да съхранявате продукта в ленени торби, но те се използват при липса на вредни насекоми у дома. Торбичките трябва да се накисват в физиологичен разтвор, да се сушат, да се поставят в сини сливи и да се връзват. Хартиените торбички се използват за съхранение.

Сините сливи се държат добре в хладилника. Този метод е особено подходящ, ако стаята е влажна. Плодовете трябва да бъдат сортирани, повредените плодове трябва да бъдат отстранени. След това те трябва да бъдат опаковани на малки порции в стъклен съд с капак за повторно затваряне. Контейнери, чанти с цип закопчалки ще направят. Продуктът трябва да се постави на рафта с плодове. Влагата трябва да се контролира: ако има, плодовете се сушат.

Така сините сливи са вкусно и здравословно лакомство. Освен това ще бъде безопасно, ако го приготвите сами. Всеки от тези методи ви позволява да получите висококачествени сушени плодове.

Какви сортове сливи са и как се правят сини сливи??

Сливите са един от най-вкусните и здравословни плодове. Използват се не само пресни, но и в приготвянето на кулинарни ястия, както и в подготовката за зимата..

Сушените сливи или сини сливи са ценен нискокалоричен продукт, който има лечебни свойства поради високото съдържание на витамини и други хранителни вещества, особено калий.

Каква слива е по-добре да направите сини сливи?

Сливите за приготвяне на сини сливи трябва да отговарят на определени изисквания:

  • процентът на сухото вещество е около 20%;
  • концентрацията на захари в плодовете - от 12%;
  • съдържание на влага и киселина - до 1%;
  • тегло на плодовете - от 30 до 40 г;
  • цвят на кожата - тъмно син;
  • плодовете имат плътна, непокътната кожа, покрита с восъчно покритие, малък костилка.

Какви видове сливи са подходящи за приготвяне на сини сливи?

Най-подходящ за сушене и получаване на отлични сини сливи от сорта Vengerka, Renklod, Adyghe prune, Blue bird.

Статии, които могат да ви заинтересуват:

Такива сортове като Mirabelle, ранно синьо, кайсия и някои други не се сушат, тъй като те няма да направят добри сини сливи.

унгарски

Унгарският е един от най-популярните и често срещани сортове слива за сини сливи. Плодовете му имат отличен вкус, високо съдържание на захар и са идеални за сушене..

Някои сортове унгарски:

  1. V. Италиански - самоплоден (не изисква засаждане в близост до сорта опрашител) средносезонен сорт. Култивира се главно в южните райони, тъй като може да замръзне при ниски температури. Дърветата не са високи, високи до 5 м, диаметърът на короната не надвишава 6 м. Започва да дава плодове след 4 или 5 години, средният добив е 50 кг сливи. Средно тегло на плодовете - 35 гр. Не понася суша.
  2. V. дом - късен сорт, изискващ топлина. Характеризира се с бърз растеж, средната височина е 6,5 м. Плододаването започва от 7–8 години отглеждане. На 20-годишна възраст, при оптимална грижа, максималният добив на дърво достига 150 кг. Тегло на плодовете - около 20 г. Унгарският е един от най-популярните и широко разпространени сортове сливи за сини сливи.
  3. V. Wangenheim е ранен сорт, устойчив на замръзване и болести, може да расте на недостатъчно плодородна почва. За увеличаване на добивите се препоръчва да се извърши повторно опрашване на съцветия. Още на 6-та година на отглеждане разсадът дава 15 кг добив, при достигане на 10-годишна възраст и повече, средният му добив е 60 кг. Тегло на плода около 30 g.
  4. В. Корнеевская е самоплоден сорт в средния сезон, който издържа добре на замръзване и суша. Започва да дава плод за 3-4 години. Лилави плодове с тегло до 35 г. Дърветата дават обилни реколти: вече на 6-годишна възраст те могат да достигнат 30 кг.

Ренклод Карбишев

Ранен високодобивен сорт, тегло на плодовете около 40 г. Костилката лесно се отделя от пулпата. Короната на дървото е гъста, изисква редовно подрязване.

Сини сливи

Средно късен самоплоден сорт с обилно, но периодично плододаване. Устойчив на замръзване, суша, гъбични заболявания. Средно тегло на плодовете - 40 g.

Синя птица

Среден сезон с обилно и редовно плододаване. Първите плодове се появяват още на 2-3 години отглеждане на разсад. Средното тегло на плодовете е 45 г, те имат отличен вкус и лесно отделим костилка.

Дърветата са самоплодни, устойчиви на студ и болести.

Добри сортове за сушене на сини сливи са Blue Bird, Renklod Karbysheva, Raisin-Eric

Raisin-Ерик

Кримски средно късен сорт слива. Дърветата изискват засаждане в близост до опрашващи сортове. Те дават обилни реколти, на 20-годишна възраст - от 115 кг. Плододаването започва от 7 до 8 години след засаждането.

Размерът на плодовете е малък, формата е с удължена крушовидна форма, средното тегло е 9,5 г. Дърветата са устойчиви на суша, растат по-добре на плодородна влагопропусклива почва.

Как правилно да сушите сини сливи

Сините сливи се приготвят от добре узрели плодове, които са натрупали максимум захар и хранителни вещества. Плодовете, които са паднали от дърво, имат оптималната степен на зрялост.

Когато избирате за сушене, гнилите, червеи, повредени сливи трябва да бъдат отхвърлени.

Процесът на приготвяне на сини сливи има свои собствени характеристики. Сушените сливи с необходимото качество на продукта не могат да бъдат постигнати.

В този случай плодовете ще загубят сока си, кашата им ще придобие прекомерна твърдост, а кожата ще стане не черна, а кафява.

За получаване на необходимия продукт е необходима специална подготовка на горски плодове, етапите му:

  1. Съхраняването на дренажите, подложени на сушене, се извършва в кошници, разположени на територията на покритите площи. Максималният брой плодове, поставени в тях, не трябва да надвишава 16 кг. В тази форма плодовете могат да се съхраняват до 3 дни, за да се избегне увреждане на сливата поради ферментационни процеси..
  2. Преди да започнете сушенето, плодовете се измиват старателно, докато водата, получена след изплакване, е абсолютно чиста.
  3. След това слива се сортира, отделяйки големи от малки, с последващо отхвърляне на горски плодове, които не са подходящи за сушене..
  4. Избраните плодове се измиват и бланшират отново в гореща вода. Това омекотява тъканите им, премахва съдържащия се в тях въздух и води до разширяване на дренажните клетки. В процеса на бланширане окислителните елементи се унищожават с почти пълно запазване на витамини и други ценни вещества.
  5. За да се отстранят восъчните отлагания от повърхността на плодовете, те се потапят за 15-20 секунди в 1% разтвор на сода каустик. В домашни условия е трудно напълно да се отмият остатъците от сода от плодовете, така че е по-добре да я замените с поташ.
  6. Охлаждането се оттича, докато на повърхността им се образуват много пукнатини. Те осигуряват бавно освобождаване на влага от плодовете, предотвратявайки спукване на кожата с бърза загуба на целия сок, което ще изключи получаването на истински сини сливи..

Как се правят сини сливи:

За тази цел в производствени условия се използват многоетажни сушилни шкафове или тунелни (канални) сушилни..

Първоначално плодът изсъхва леко при 40-50 ° С в продължение на 3-5 часа, за да се предотврати спукване. След това температурата се повишава и сушенето продължава, докато сушените плодове придобият необходимото състояние..

На този етап в тъканите на плода протичат биохимични процеси, осигуряващи придобиването на характерните му вкусови качества от сини сливи..

За производството на сини сливи в производствени условия се използват многостепенни сушилни шкафове или тунелни (канални) сушилни.

Сушене на сливи у дома

Когато правите сини сливи, трябва да следвате правилата за приготвяне и сушене на сливи колкото е възможно повече..

При липса на специално оборудване за сушене можете да използвате конвенционална фурна или да изсушите плодовете на открито.

Вкъщи можете да сушите сливите по два начина:

  1. Разпределете плодовете равномерно в един слой върху шперплат листа или друга подходяща повърхност на пряка слънчева светлина. Сливите трябва да бъдат обърнати от едната страна на другата, за да се избегне растежа на мухъл. След 5 дни сушене на слънце плодовете се прехвърлят на сянка за окончателно изсушаване..
  2. Във фурните плодовете, напълнени със сок, се държат първите 4 часа при 45 ° C, след което се изключва топлината, за да се охладят плодовете в продължение на 4 часа. При следващ етап на сушене със същата продължителност температурата се повишава до 60 ° С, последвано от охлаждане. Третият етап продължава от 8 до 10 часа. Температурата на сушене по време на него се повишава до 75 ° C. Когато останат 3-5 минути до края на процеса, можете да повишите температурата до 100 ° C, за да придадете на повърхността на сушените плодове красив блясък.
У дома можете да сушите сливи по два начина: в пещи и на пряка слънчева светлина.

Сушените сини сливи имат мека структура, тъканите им съдържат определено количество сок, което осигурява еластичността им. Но в същото време влагата не излиза от сушените плодове, дори когато се прецежда с помощта на значителна сила.

Използва се като съставна съставка в различни кулинарни ястия, за приготвяне на сладкиши и сладкарски изделия..

Яденето на сини сливи инхибира растежа на бактериите и може да се използва за предотвратяване на разрушаване на зъбите и възпалителни заболявания на венците.

Подобрява функционирането на храносмилателния тракт, нормализира кръвното налягане, укрепва нервната система.

Ползите и вредите от сини сливи, съставът и калорийното съдържание на сушените сливи

Полезните свойства на сините сливи са известни отдавна. Хранителна, вкусна, ароматна, с деликатна каша, тя се използва като любима хранителна добавка и дори компонент за лекарствени рецепти. Повечето хора знаят само свойството на полезен продукт да леко отслабва, да подобрява храносмилателния тракт - но това не са всички предимства на сушените плодове. Сливите в тази форма са склад от ценни микроелементи, витамини, антиоксиданти.
Можете да използвате сини сливи за подобряване на здравето, за удължаване на младостта. Възможно ли е децата да имат полезни плодове и под каква форма? Кога сушените сливи са полезни за мъжете? Защо жените трябва да ядат сини сливи поне малко по време на бременност??

Какво представляват сините сливи

Сините сливи имат приятен аромат с лек, опушен дим, сладко-кисел вкус, гъста каша от мармалад. Сушените сливи се използват в стотици ястия и се считат за емблематични в Северна Африка, където се добавят към празничния таин. Евреите приготвят добре познатите здравословни цимеси, зеленчукова или плодова яхния със сушени на слънце сливи. В Норвегия правят собствена национална плодова супа. В Доминиканската република обичам сладолед с сини сливи, а с него се правят невероятно вкусни компоти, тинктури, гювечи и много други ястия. Мнозина смятат сините сливи за далечен роднина на обикновената слива, с който всички са запознати. Но дали е така?

Каква е разликата между сини сливи и сливи

Всъщност слива и сини сливи са едно и също нещо. Сушените сливи са сушени или по-скоро сушени сливи, които се сушат по специален начин на слънце. В същото време, ако вземете плодовете на тръни, тогава вкусното сини сливи няма да работи - ще кисело. Но сортовете Vengerka, Renklod, където сливите са особено месести, едри, ароматни, медо-сладки, са подходящи за приготвяне на полезен продукт.

Важна е и технологията на сушене на сливите, от един ръб до друг те се различават значително, влияещи върху вкуса, цвета, външния вид на сините сливи.

Външен вид

Появата на сини сливи зависи от технологията на приготвянето им. За целта вземете сливи, откъснати само от дърво. Те се измиват, леко бланшират в слаб разтвор на сода и след това веднага се измиват с гореща вода. След това сливите се охлаждат, сушат се на слънце или в специална сушилня. Сушенето, тоест изсъхване, продължава не повече от 4 часа при температура 40 градуса, а след това още два дни сливите се поддържат топли на около 60 градуса. Малко преди края на процеса температурата се повишава до 100 градуса, но само за няколко минути.
Така сливите се карамелизират, придобивайки характерен тъмен нюанс. Малко захар стърчи върху кожата на слива, плодът придобива същия леко опушен вкус, за който всички обичат плодовете.

Светло бял цъфтеж, известен още като захар, е доказателство за здрави, първокачествени сини сливи.

Цвят и мирис

Добър синьо-черен сини сливи. Сивкавата с лъскав нюанс показва обработката на сливите след изсушаване с газове или глицерин за лъскав блясък и добра презентация. Ползите от такива сливи са неизмеримо по-малки. Между другото, много хора обичат да купуват кости от сини сливи - по този начин сушените плодове са много по-удобни за ядене. Но най-ценните са сливите с костилки, които трябва да се извадят преди употреба..

произход

Най-добрите сортове сливи растат на Адриатическото крайбрежие, в Източния Кавказ, Мала Азия и Балканския полуостров. Там сливовите дървета са наситени с всички необходими вещества от почвата и дават плодове със сочни, месести, много сладки плодове. Струва си поне веднъж да опитате сушени сливи, купени на пазара в Ташкент или Ереван, техният вкус и плътна "подхранваща" текстура ще се запомнят дълго време. Днес сушените плодове се доставят в индустриален мащаб от Киргизстан, Молдова, Аржентина, Чили, Централна Америка и Украйна. Производителите на тези страни са се научили как да правят висококачествени, здравословни, вкусни сушени на слънце сливи.

Химичен състав на продукта

Сините сливи не са само ароматни. По своя състав той надминава много сушени плодове и със сигурност по съдържание на захариди. 100 г сухи сливи съдържат до 57 г захари, което напълно покрива дневната нужда на организма от това вещество. Тъй като сливите имат гъста зърнеста каша и съдържат голямо количество фибри, калий, те бързо установяват храносмилането, особено с тенденция към запек.
Лечебното зрънце съдържа:

  • витамини от група A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP;
  • калий, калций, цинк, хлор и фосфор;
  • манган, селен, желязо, цинк, мед;
  • феноли, протеини, мазнини и въглехидрати;
  • сорбитол, пектин, силиций, кобалт.

Полезните сини сливи моментално насищат тялото с глюкоза, показана за бързо възстановяване на силите, умствената дейност. И също така - това е рядък случай за продукт на растителна основа - в сини сливи има редки мастни полиненаситени киселини Омега-6 и Омега-3. Само мързелив диетолог не говори за техните ползи, не се уморява да напомня за значението на киселините в диетата на хора от всички възрасти.

Калорично съдържание на сини сливи

Не изпускайте от поглед факта, че сините сливи са висококалорични сушени плодове. Тъй като влагата от слива се губи по време на процеса на сушене-сушене, в продукта остава концентрирано количество както ценни вещества, така и калории. Просто казано - хранителната стойност на продукта се увеличава многократно. На 100 г сушени сливи има 264 ккал, а гликемичният индекс е 25-30, което е достатъчно високо за всеки продукт. Ето защо лекарите смятат 6 сушени сливи на ден за оптималната доза. При условие, че се яде в чистия си вид.

Ползите от сини сливи за човешкото тяло

Полезните свойства на сини сливи се хвалят от лекарите. Известно е, че султаните от Турция, шаховете от Персия, се хранят с напитки и десерти, за да облекчат червата след бурни пиршества. Номадските народи обожаваха полезните сушени сливи за възможността да се възстановят при дълги пътувания из степите. Сините сливи активират дейността на мозъка, борят се със стреса, предотвратяват опасни инфаркти, инсулти.

Красотата е, че по-голямата част от хранителните вещества се задържат дори след термична обработка. Въпреки че максимумът все още е в пресния продукт. Сушените плодове се препоръчват от гастроентеролози, диетолози и диетолози. Сушените сливи се добавят към рибни и месни ястия, с тях се правят салати, с една дума, те експериментират от сърце. Любопитно е, че дори зъболекарите нямат нищо против тази сладост. Освен това се смята, че сушените сливи спасяват зъбите от кариес..

За жени

Сините сливи са полезни за женската репродуктивна система, подобряват състоянието на кожата. Също така сушените сливи имат почистващ ефект, не само заради слабителните им свойства. Наборът от ценни микроелементи в комплекса действа като силен антиоксидант. Те освобождават тялото от токсини и токсини, които водят до ранно стареене, както и ефекта на умората, отразявайки се върху външния вид. Редовната употреба ще подобри функционирането на стомашно-чревния тракт, ще стабилизира кръвното налягане.

Възможно ли е да се подрязва по време на бременност

В по-късните етапи диетата със сини сливи ще облекчи запека. Те се появяват при бъдещи майки поради натиска върху червата, който има растящият плод. Салати от цвекло и сини сливи, коктейли с извара и сушени сливи ще ви спестят от проблеми. Една порция салата за обяд, подправена с натурално кисело мляко, бързо ще установи добри изпражнения и ще даде лекота на бременната жена.

Разрешени ли са сини сливи за кърмачки

Но при хранене яденето на сушени плодове е спретнато, дори с всички предимства на сушените сини сливи. В плодовете няма нищо лошо, но те могат да причинят разхлабени изпражнения няколко пъти на ден при кърмаче. По време на периода на GW, няколко горски плодове, добавени към изварата на изварата, ще бъдат приемливи, както и 2-3 сливи, изядени със зелен чай.

За мъже

Мъжете могат да облекчат стреса, да успокоят нервите си, а в същото време месото, задушено със здрави сини сливи, ще помогне да се развеселите, например говеждото е много вкусно. Сушените сливи ще предотвратят сърдечни и съдови заболявания, на които е изложено мъжкото население, според кардиолозите, повече жени.

За деца

Здравословният компот от сини сливи често се дава в детските градини и това не е случайно. Напитката тонизира малко джаджи, зарежда ги с енергия и им дава сила за моделиране или рисуване. Тъй като компотът съдържа сини сливи в малки количества, не трябва да се страхувате от диария. Още по-добре, гответе сушени сливи заедно със сушени ябълки, сушени кайсии за лечение на деца със здравословни мултивитаминови напитки.

Лекарите не забраняват даването на сини сливи дори като първата допълваща храна на деца от 6 месеца. Много производители на бебешки храни произвеждат буркани от сини сливи в чистата им форма. Сушените плодове, подобно на полезните сушени кайсии, насища растящото тяло с ценни микроелементи, има благоприятен ефект върху развитието на централната нервна система. Тъй като сушените сливи са естествено богати на глюкоза, те намаляват желанието за захар. Педиатрите са доказали, че децата, които са опитали чистия вкус на сушените сливи, е по-малко вероятно да бъдат привлечени към сладкиши, като предпочитат здравословен продукт..

Сред прогресивните майки стана модерно самостоятелно да правят естествени и здравословни сладки от сушени плодове: смокини, сушени кайсии, сини сливи, смилайки ги в пюре. Най-горните сладки се навиват в сусамово семе или кокос.

Правила за избор на сини сливи и съхранението му

Съвестните производители приготвят сини сливи от узрели плодове, които са добре узрели и са натрупали максимално полезни свойства.

Любопитно е, че за 30 дни по насажденията сливите спират да се поливат, така че кожата да се набръчка малко. Това състояние на слива е просто идеално за приготвяне на сини сливи.!

Готовите здравословни и висококачествени сушени плодове се съхраняват добре няколко месеца подред и могат да се транспортират без проблеми. Друго нещо е, че мнозина, заради ползите, се третират с вещества, които подобряват външния вид на плодовете, или се използват за сушене на сливи с гнили и червеи.
Да се ​​научим да избираме правилно сини сливи:

  1. Търсим черни плодове без червени петна.
  2. Кожата трябва да е лъскава, може би с лек бял разцвет.
  3. При натискане целулозата трябва да бъде леко изкопана, без да оставя ями.

Здравословните сушени плодове се съхраняват сушени сливи в стъклени или картонени буркани със затворен капак. Пластмасовите контейнери са малко по-малко подходящи, но поради липса на по-добри, тези контейнери могат да се използват. Добро място за съхраняване на сини сливи е горният рафт на хладилника или всяко хладно сухо място.

Противопоказания и вреди

С всички полезни свойства на сушените сливи те имат свои собствени противопоказания, така че преди да започнете да добавяте полезен продукт към всички ястия, трябва да го проучите. Първото и основно условие, което лекарите не забравят да напомнят, е, че има умерени плодове от сини сливи. В противен случай съществува риск да получите разстроен стомах, което ще ви избие от пътя за дълго време..
Кой не трябва да яде плодовете:

  • страдащи от алергия, особено тези, които имат индивидуална непоносимост към сливи;
  • по време на хранене с голямо внимание. Можете да ядете умерено полезни плодове, но само 2-3 сини сливи на ден - в противен случай детето ще има тежка диария;
  • с патологии на бъбреците и пикочните пътища (разрешени само след консултация с лекар);
  • при диагноза захарен диабет.

Тъй като здравословният плод е с високо съдържание на калории, той трябва внимателно да се яде от затлъстели хора. Въпреки че коктейлите, изварата, компотите без захар и други ястия на основата на сини сливи в малки дози няма да навредят на никого.

Яжте здравословни сини сливи за здраве, насладете се на аромата му, добавете към обичайните си ястия - ще откриете свят на нови гастрономически нюанси, ще се почувствате по-енергични и ободрени.

В началото на 20 век американски плантатор решава да намали разходите за производство на сини сливи, за които мисли да използва труда на маймуните вместо на хората. Така 500 умни животни бяха докарани от Панама, които бързо се заеха да работят. Уви и ах - предприемачът никога не е видял реколтата. Маймуните просто изядоха всички полезни сливи, които берат от дърветата..

Как се правят сини сливи

Репортери на програмата "NashPotrebNadzor" разбраха какви технологии се използват за приготвяне на сини сливи.

Много хора мислят, че сини сливи ?? те са просто изсушени на слънце сливи. Но дори и под горещото слънце в Централна Азия са необходими седмици. Плюс това се случват капризите на времето. Затова мащабните индустрии събират сливи, измиват и изсушават ги в специални парно-въздушни камери..

За 16 часа горещ ураган изхвърля 60% от течността от канализацията (влажността пада от 80% на 20%). Но сините сливи все още не са готови. Трябва да премахнете костта. Това не може да се направи преди сушене, защото пресни плодове могат да ферментират или да изгният. Следователно, след изсушаване, той се запарва за 18 минути или се потапя във вряща вода за няколко секунди, така че дъбовата кожа да омекне. След отстраняването на костите.

Остава да обработваме сините сливи с масло и консерванти. Или течност в барабан като огромна пералня, или летливи, пушещи сушени плодове със сярна пара. Но, както признават експертите, много фирми нямат скъпи сушилни камери и сухи сини сливи на газови горелки. Мирише на ключар.

Също така, с цел икономия, сливите понякога се потапят в алкален разтвор, така че корите се напукват повече и влагата се изпарява по-бързо през него. Но тогава такава кора не е в състояние да задържи останалите 30% от сока в сините сливи..

Сини сливи - деликатес със сладко-кисел вкус

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания
  • Как да готвя
  • Рецепти за ястия
  • Интересни факти

Сините сливи са сушен плод, който може да се направи от всяка слива, растение, принадлежащо към семейство Розоцветни, и има прекрасен сладко-кисел вкус. Суровините за производството на този продукт се отглеждат в средната и южната част на Русия, в Кавказ, в Украйна и Молдова. В момента най-големите производители на сини сливи са Аржентина, Франция, Испания, САЩ, Чили. Но най-висококачествените и най-скъпите сушени плодове се правят в щата Калифорния. В света има приблизително 250 вида сливи, които в изсушен вид са продуктът, който обмисляме..

Състав и съдържание на калории от сини сливи

Високо съдържание на калории, изобилие от ценни елементи и витамини, органични киселини, фруктоза, захароза и глюкоза - всичко това прави сушените плодове необичайно полезен продукт за нашето тяло.

Калоричното съдържание на сини сливи е 256 kcal на 100 g продукт, от които:

  • Протеини - 2.3 g;
  • Мазнини - 0,7 g;
  • Въглехидрати - 57,5 ​​г;
  • Диетични фибри - 9 g;
  • Органични киселини - 3,5 г;
  • Вода - 25 г;
  • Пепел - 2 g.

Витамини на 100 г:

  • Витамин А, RE - 10 µg;
  • Бета каротин - 0,06 mg;
  • Витамин В1, тиамин - 0,02 mg;
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,1 mg;
  • Витамин С, аскорбинова киселина - 3 mg;
  • Витамин Е, алфа токоферол - 1,8 mg;
  • Витамин РР, NE - 1,7 mg;
  • Ниацин - 1,5 mg.

Макронутриенти на 100 g:

  • Калий, К - 864 mg;
  • Калций - 80 mg;
  • Магнезий, Mg - 102 mg;
  • Натрий, Na - 10 mg;
  • Фосфор, P - 83 mg.

От микроелементите в състава на сини сливи 100 грама продукт съдържа само желязо, Fe, в количество от 3 mg.

Смилаеми въглехидрати на 100 g:

  • Нишесте и декстрини - 0,6 g;
  • Моно- и дизахариди (захари) - 56,9 g.

100 g от продукта съдържа наситени мастни киселини 0,1 g.

Полезни свойства на сини сливи

Важността и уместността на всеки продукт зависи от това как той е от полза за хората. Сушените плодове, които обмисляме, на първо място се използват широко в готвенето, но притежават значителни лечебни свойства, той намери своето приложение в медицината..

Помислете за ползите от сини сливи:

    Борба срещу анемията и недостиг на витамини. Високото съдържание на калории, както и редица витамини и други елементи, попълват витаминния баланс. Освен това желязото има благоприятен ефект върху организма при тези неразположения..

Повишен имунитет. Това се дължи на антиоксидантите в сините сливи. Съдържа и такова важно съединение като аскорбинова киселина..

Превантивно действие при инфекциозни и настинки. Продуктът, притежаващ антибактериални свойства, има положителен ефект върху организма при тези заболявания. В допълнение, тези сушени плодове са естествени имуномодулатори, които повишават устойчивостта му към различни инфекции. Приготвеният екстракт от сушени сливи предотвратява размножаването на салмонела, стафилококи и E.coli.

Борба срещу стомашно-чревните заболявания. Благодарение на калия в състава на продукта, киселинно-алкалният баланс се нормализира. Витамините от група В и фибрите допринасят за нормалния метаболизъм. Консумация на 5-6 плодове на ден - и проблемът със запека ще бъде решен без много усилия и без прием на химически лекарства. Плюс това, тези сушени плодове са полезни за всеки стомашен дискомфорт..

Намаляване на налягането. С постоянната употреба на сини сливи вероятността от хипертония ще изчезне.

Положителен ефект върху органите на нервната система. Витамините от група В и калий помагат да се справят с различни видове тревожност и предотвратяват стреса.

Превенция на сърдечни и съдови заболявания. Консумацията на сини сливи помага за прочистване на кръвоносните съдове, укрепване на стените им, а също така предотвратява развитието на атеросклероза. Това се дължи на калия в този продукт..

Повишен апетит. Химичният състав на сушените плодове насърчава обилната секреция на стомашен сок, като по този начин предизвиква силно желание за ядене. Поради тази причина продуктът е включен в диети, насочени към наддаване на тегло..

Превенция на онкологични заболявания. Сините сливи съдържат голямо количество антиоксиданти, които неутрализират отрицателното въздействие на свободните радикали върху клетките на тялото. Консумацията на сушени сливи има превантивен ефект при злокачествени тумори. Те имат особено положителен ефект върху микрофлората на дисталния ректум и броя на аберрантните крипти..

Борба срещу бъбречни и чернодробни заболявания. Това се дължи на диуретичното и холеретичното въздействие на сини сливи върху тялото. Консумацията на тези сушени плодове е полезна при холелитиаза.

Възстановяване на зрението. Голямо количество витамин А (ретинол) и каротин в този продукт помага да се възстановят функциите на зрителния орган.

Защита срещу заболявания на устната кухина. Консумацията на сини сливи помага за облекчаване на възпалението на венците, предотвратява образуването на зъбен камък и кариес.

Стимулиращ ефект върху мозъчната функция. Високо съдържание на калории, голямо количество витамини и минерали в състава на сини сливи - всичко това помага за повишаване на ефективността на организма и облекчава умората.

Борба с излишното тегло. Консумацията на сушени плодове помага да изхвърлите лошия холестерол от тялото. Плодовете съдържат достатъчно количество фибри, което създава усещане за пълнота.

  • Укрепване на костите. Десетина сини сливи на ден ще помогнат за предотвратяване на чупливите кости, особено при възрастни хора и жени по време на менопаузата, когато съществува риск от остеопороза.

  • Вреда и противопоказания за употребата на сини сливи

    Въпреки това, с редица положителни свойства, не всички хора могат да консумират сини сливи. Кой трябва да се въздържа от включване на този продукт в диетата си:

      Пациенти със затлъстяване. Поради високото съдържание на калории и наличието на захар в състава на този сушен плод, той не може да се консумира в големи количества за тази категория хора..

    Пациенти с диабет. Отново, както високото съдържание на калории, така и захарта в сини сливи го превръщат в продукт, който трябва да се яде в малки дози, ако имате подобни здравословни проблеми..

  • Кърмещи жени. Сушените плодове действат като слабително, така че могат да причинят стомашно разстройство и колики при бебетата.

  • Как да готвим сини сливи

    За да приготвите този продукт, трябва да изберете узрели или по-добре презрели сладки сливи, най-често сортове Renklode или унгарски. Първо, старателно ги изплакваме и отстраняваме костите, ако желаете. Трябва да се отбележи, че сливите със семена имат повече хранителни вещества..

    След това правим соден разтвор (в съотношение 100 г сода на 10 литра вода) и бланшираме сливите в него при температура 90 градуса за 20-30 секунди. След това измиваме плодовете с гореща вода и пристъпваме към изсушаването им. За да направите сините сливи едновременно вкусни и здравословни, трябва внимателно да следите температурата на процеса на сушене.

    Той ще се проведе на три етапа. Първо изпращаме лист за печене със сливи във фурната (50 градуса) за 3-4 часа. След това го изваждаме, смесваме плодовете (трябва да сте изключително внимателни, защото продуктът е много горещ), охлаждаме, загряваме печката до 70 градуса този път и поставяме в нея лист за печене за 5 часа. Отново изваждаме, разбъркваме, охлаждаме и изпращаме във фурната за 4 часа при температура 90 градуса.

    Нашият продукт е готов! Той е много по-здравословен от закупените в магазина сушени сини сливи, които често са покрити с различни вещества за по-красива презентация..

    Рецепти от сини сливи

    Сините сливи не само носят значителна полза за тялото ни, но и придават на ястията необичайно изискан вкус. И салатите, и сосовете, и напитките, и сладкишите с него ще внесат нотка на тържество на вашата трапеза. А вареното месо с добавка на тези сушени плодове има пикантен и апетитен аромат и кисело-сладък вкус, било то пилешко, говеждо или свинско.

    Рецепти със сини сливи за различни ястия:

      Салата "Цвекло с сини сливи". Първо измийте и сварете 3-4 цвекло. Цвеклото ще изстине - обелете ги и ги натрийте на едро ренде. След това смилайте 100 г орехи и ги запържете, за да получите приятен аромат и по-добър вкус. След това изплакнете със 150 г сушени сини сливи и нарежете грубо. Смесете всички съставки в купа, овкусете с 4-5 супени лъжици майонеза и сол на вкус. Добавете 1 скилидка чесън за пикантен вкус (по желание).

    Салата с сини сливи и пилешко месо. Избор на форма за нашето ястие. Ще намажем всеки слой в него с майонеза (ще я вземем на вкус). И така, първият слой е пушена пилешка гърда, нарязана на ивици (350 г). След това накълцайте 6 жълтъка и разпределете върху месото. Следващият слой ще бъде приготвен от сушени сини сливи (300 г), предварително накиснати във вряща вода. След това запържете 300 г гъби с 1 лук и това ще е четвъртият ни слой. Сега нарязваме 1 прясна краставица на ивици и слагаме в чиния. Украсете горната част с 6 нарязани протеина. Приятен апетит!

    Салата Kiss Lover's Kiss. Първо, подготвяме всички компоненти. Сварете 4 цвекло и разтрийте грубо. Сварете също 2 моркови и 3 на средна ренде. Изплакнете с 1 чаша сини сливи и 0,5 чаши стафиди. Сега нека започнем да украсяваме салатата. Нека подготвим красива форма, можете да прозрачна. Пригответе първия слой със стафиди и моркови и подправете с майонеза. След това разтриваме 200 г твърдо сирене и го смесваме с 3 скилидки чесън, преминали през чесъна, и подправяме тези компоненти с майонеза. Разстелете слоя чесън и сирене отгоре върху слоя моркови. След това смесете цвеклото с сини сливи, добавете майонеза и разпределете в третия слой. Поръсете ядките отгоре.

    Пилешка яхния с сини сливи. Измиваме 1 труп пилешко или едро пилешко месо и нарязваме на порции. Поръсете с черен пипер и сол на вкус. Обелете и настържете 1 морков. Освобождаваме от люспите и нарязваме на пръстени 1 лук. Запържете зеленчуците в дълбок тиган за 3 минути (30 г растително масло). В отделен тиган запържете парчетата месо за няколко минути и ги комбинирайте с лук и моркови. Добавете 20 сушени сини сливи към ястието. Ние правим соса по този начин: смесваме 1 чаша заквасена сметана с 3 чаши вода и с тази смес заливаме пилето със зеленчуците. Подправете с щипка кимион и индийско орехче, люспи (7 грах) и лаврушка (2 листа). Варете ястието на слаб огън за 40 минути.

    Говеждо месо със сини сливи. Изсипете костилките от сини сливи (150 г) с вода за 20 минути, прецедете течността и нарежете сушените плодове на парчета. Изсипете 50 мл растително масло в казан, сложете в него нарязан лук (500 г) и го запържете за 10 минути. Добавете 2 супени лъжици брашно и 1 литър вода, доведете до кипене. В друго ястие ще запържим 1400 г говеждо месо, предварително нарязано на средни парчета. Сложете месото в соса от лук и оставете да къкри за 30 минути. Добавете сините сливи и продължете да къкри 20 минути. Подправете с подправки: 1/2 чаена лъжичка смляна канела, 1 чаена лъжичка смлян карамфил, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. Това месо върви добре с гарнитура от ориз.

    Пай с сини сливи. Първо трябва да разбиете 150 г масло (стайна температура) със 120 г захар до консистенцията на крем. След това добавете 1 яйце, след това 3 жълтъка и отново разбийте тестото. Изсипете 150 г брашно, щипка сол и 1 чаена лъжичка бакпулвер (добавете го по желание, това е незадължителен компонент). Разбъркайте добре всички продукти. Разпределяме тестото в намазнена форма. Отгоре сложете приготвените сини сливи (измити и напоени с алкохол). Можете да поставите тортата в хладилник за 2 часа, това ще й даде хрупкавост. Печем на 180 градуса за 40 минути.

    Извара с патрон със сини сливи. На първо място измиваме и подсушаваме сините сливи с кърпа. След това го изрязваме и разгъваме. След това разтрийте с ръце 1,5 чаши брашно с 2 супени лъжици захар, 100 г масло и 1 чаена лъжичка ванилова захар, докато се образуват трохи. Поставяме половината от тях във форма, намазана с растително масло, и притискаме малко към дъното на съда. Сложете сини сливи отгоре. След това смесете с блендер 270 г извара, 2 жълтъка, 5 супени лъжици захар, 200 г заквасена сметана. И разбийте 2 протеина в отделна купа. Комбинирайте и двете маси в една и изсипете върху слой от сини сливи, отгоре изсипете останалите трохи. Печем във фурната на 180 градуса за 40 минути. Яжте за здраве!

    Торта със сини сливи. Първо, нека приготвим тестото. Смелете 4 жълтъка от 1 чаша захар и добавете това към мекото масло (100 г). След това добавете 1 супена лъжица заквасена сметана, 1,5 чаши пшенично брашно, сол на вкус и 1 чаена лъжичка бакпулвер (вместо това можете да използвате 0,5 чаена лъжичка сода за хляб). Омесете добре тестото, разделете го на 3 части, изпомпвайте питките и ги изпечете във фурната. Нека започнем да приготвяме крема. Измиваме сините сливи и ги прекарваме през месомелачка. Разбийте 100 г меко масло с? чаши пудра захар. Добавете 100 г заквасена сметана, която първо трябва да победите с 1/2 чаша пудра захар. Добавете тази маса към сините сливи и изсипете в нея нарязаните орехи (100 г). Кремът е готов! Намазваме тортите с него и покриваме страните с бит белтък от 1/2 чаша пудра захар. Украсете горната част с настърган шоколад и ядки. Слагаме тортата в хладилника да се накисва за една нощ.

    Компот с сини сливи. Разтворете 1 чаша гранулирана захар в 1 литър преварена вода. Изсипете 300 г измити сини сливи в сиропа и гответе 20 минути. Можете да добавите сок от 1 лимон към тази напитка, което ще я направи още по-здравословна и вкусна..

    "Пушено" греяно вино със сини сливи. Изсипете 50 мл вишнев сок в тенджера и добавете в него 5 г голям листен чай. Загряваме над огън, но не кипваме. Настояваме 5 минути. Добавете 5 г смляна канела, 150 мл сухо червено вино, 20 г мед, половин портокал (нарязан на ситно) и 4 сини сливи. Загрейте отново над огъня, но не кипете. Настояваме този път за 15 минути. Напитката е готова! Може да ви помогне да се отпуснете след работен ден или да се затоплите в студено време..

  • Каша с сини сливи. На първо място изплакваме 0,5 чаши сини сливи и го задушаваме във вряща вода. След това готвим кашата по този начин: изсипваме 1 чаша просо с 2 чаши вода в тенджера, добавяме захар на вкус и готвим, като бъркаме непрекъснато. Смелете 2 супени лъжици ядки, добавете ги към кашата, добавете масло на вкус. Смесваме всичко. Сложете сините сливи и разбъркайте отново. Кашата е готова! Яжте и бъдете здрави!

  • Интересни факти за сините сливи

    Както кулинарните възможности, така и лечебното въздействие на сини сливи върху организма са познати отдавна. Отглеждането на сливи, от които се прави този продукт, хората започват да се занимават през 6 век пр.н.е. Но унгарският сорт е най-подходящ за сушене. Той получи името си поради факта, че тази слива беше основното плодово дърво в Унгария. Имаше дори специален подход за събиране на плодове: те не бяха премахнати от клоните, а изчакаха, докато те, презрели и почти мудни, паднат на земята.

    Сливите са донесени в Русия от Европа през 17 век още по време на управлението на Алексей Михайлович. Отначало както самата резитка, така и ястията с нея се сервираха само на крале, благородници и известни военни командири. Нашите предци са вярвали, че този продукт има положителен ефект върху човешкото тяло и е много по-полезен и ефективен от всяко лекарство..

    И има няколко легенди за появата на сливата в Европа. Първият казва, че Александър Велики донесе много ценни трофеи от своите завоевателни кампании: злато, скъпоценни камъни, подправки, а също и няколко сливи. Ако вярвате на друга история, тогава в Европа, или по-скоро в Рим, тези растения са донесени от командира Гней Велики. Оттогава сливите са се разпространили по целия свят. И няма информация кога и от кого са били изсушени..

    Тези сушени плодове се използват в много кухни по света. Северноафриканското блюдо тайдин се приготвя със сини сливи. И когато се приготвя традиционна еврейска храна, цимес също се използва този продукт. Скандинавците сервират сини сливи с оризова каша на Коледа. Норвежците обичат да ядат плодова супа със сушени сливи като компонент. Датските печива с тези сушени плодове са популярни в Ню Йорк и други крайбрежни райони в източната част на САЩ. А в Доминиканската република сините сливи са компонент на сладоледа..

    Какво да готвя с сини сливи? Десет рецепти за всеки вкус

    Сините сливи са сушени плодове от група сливи, наречена "Vengerka". Те се различават от другите сортове по високо съдържание на захари и твърди вещества в пулпата..

    Плодовете на "Vengerka" са доста големи, с дължина до 5,5 см, овални. Цветът е тъмно син, по време на процеса на сушене става черен. Поради ниското съдържание на влага в плодовете, те се сушат заедно с костта, необрязани и ако се спазва правилния режим, от тях се получават най-висококачествени сини сливи..

    Как се третират сините сливи за дългосрочно съхранение?

    Дори ако се спазва правилния режим на сушене, сините сливи се третират със серен диоксид. Това не противоречи на GOST, създадени по време на Съветския съюз..

    Серен диоксид, вещество, вредно за човешкото тяло, се разтваря лесно във вода, следователно, сините сливи трябва да бъдат добре измити преди употреба..

    По принцип за производството на сини сливи се използват сортове с високо съдържание на влага, поради което те се сушат нарязани. Но дори и при тези условия влагата често остава в тях, което води до появата на мухъл и възпроизвеждането на опасни микроби. И когато няма подходящ контрол върху производството, такива сушени плодове се третират с пестициди и други нехранителни перилни препарати..

    Как да вземем добра резина?

    Най-добре е да купувате сливи, направени от известни, надеждни производители, а на пазара изберете сушени сливи с ями, по-скоро меки, но твърди, със синкав цъфтеж по цялата, непокътната кожа.

    Какви са полезните вещества в сините сливи?

    Съставът на сини сливи включва захари, протеини, фибри, органични киселини, пектини. Витамини: В1, В2, РР, провитамин А. Минерали: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо. Калорично съдържание на сини сливи 264 kcal.

    Защо сините сливи са полезни??

    Сините сливи се използват при диети за отслабване. В допълнение, той е средство за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, нормализиране на кръвното налягане, подобряване на метаболизма, функционирането на стомашно-чревния тракт. Инфузия на сини сливи - добре известно средство за предотвратяване на атеросклероза, за подобряване на храносмилането, черния дроб, бъбреците.

    Витаминната смес от сушени плодове е полезна за поддържане на имунитета, повишаване на нивата на хемоглобина, нормализиране на кръвното налягане и сърдечната функция.

    Състав: сушени сливи - 200 г, сушени кайсии - 200 г, черни стафиди - 200 г, обелени орехи - 200 г, пресни лимони, необработени с консерванти - 2 бр., Мед - 200 г.

    Готвене. Изплакнете изсушените плодове и лимоните старателно, разстелете върху кърпа и оставете, докато са напълно сухи. Ядките, ако са закупени вече обелени, също изплакнете, подсушете върху кърпа и леко, много леко, загрейте на слаб огън. Смелете всички съставки в месомелачка, добавете мед и разбъркайте добре.

    Вземете 1 супена лъжица. л. сутрин 30 минути преди закуска. Да се ​​съхранява в плътно затворен стъклен съд в хладилника.

    Салата от цвекло с сини сливи


    Състав: цвекло 300 г, сини сливи със семена 150 г, орехи 10 парчета, чесън 1-2 скилидки, зелен лук 1 малък букет, зехтин 1 супена лъжица. л., прясно изцеден сок от един средно голям лимон, черен пипер, билки на вкус.

    Готвене. Сварете цвеклото до готовност. Изплакнете обилно сините сливи в гореща вода, нарежете на две части, извадете ямата, покрийте с топла вода и оставете да омекне за 30 минути. Смелете ядките с пасатор, оставяйки няколко красиви половинки, за да украсите салатата. Охладете свареното цвекло, обелете, настържете на едро ренде, смесете с нарязани ядки, добавете чесън, преминал през преса за чесън, сол, малко черен пипер. Смесете всичко старателно.

    Внимателно нарежете половинките сливи на няколко парчета, смесете със салатата, оставяйки няколко парчета за украса. Пригответе салатен дресинг със зехтин, лимонов сок, смлян черен пипер. Гарнирайте подправената салата с половинки орехи, сливи, нарязан лук и билки.

    Рибена супа със сини сливи


    Състав: филе от треска или друга бяла риба 500 г, 150 г сушени сини сливи, 150 г прясно замразен зелен грах, 150 г картофи, 100 г моркови, китка магданоз, букет зелен лук, сол, 5-6 черни чушки.

    Готвене. Изплакнете филето от треска и сварете до омекване с черен пипер. Прецедете бульона, отстранете черния пипер. Извадете костите от рибата, нарязани на парчета и оставете настрана. Слагате отново прецедения бульон на огъня, довеждате до кипене и добавете към него сини сливи, зеленчуци и половина ситно нарязани зеленчуци. Варете още 10-15 минути, като в края на готвенето добавете парчета филе, сол, черен пипер и малко захар. Поръсете отгоре с останалите билки и сервирайте веднага.

    Печено говеждо месо със сини сливи (одеска кухня)


    Състав: говеждо месо 0,5 кг, големи картофи 0,5 кг, слънчогледово масло 100 мл, лук 3 бр. среден размер, моркови 1 бр, среден размер, сушени сини сливи (след питинг) 150 г, зелен грах 100 г, телешки бульон 700 мл, подправка 3-4 грах, дафинов лист 1 бр, сол и черен пипер на вкус.

    Готвене. Накиснете сини сливи с ями и стафиди в студена вода в продължение на 1 час, обелете говеждото предястие от филми, нарязано на кубчета около 50 г всеки. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета от 50 гр. Обелете лука и морковите. Нарязваме лука на големи филийки, морковите на кубчета.

    В чугунен казан запържете месото в растително масло за 20 минути, добавете лука и пържете още 15 минути, изсипете 100 мл телешки бульон и оставете да къкри още 75 минути на много слаб огън, като бъркате постоянно и понякога добавяте бульон.

    Прибавете сол, черен пипер, 3-4 подправки грах и дафинови листа, добавете сини сливи и грах, добавете бульон, така че едва покрива месото и зеленчуците, и оставете да къкри още 25 минути. Сега въведете картофите и, плътно затваряйки капака, оставете печеното на най-слаб огън за още 35-40 минути. Не разбърквайте и не отваряйте капака. Сервирайте печеното един час след изключване на котлона.

    Компот от сини сливи, сушени кайсии и стафиди от "Книгата за вкусна и здравословна храна"


    Състав: сушени сливи 100 г, сушени кайсии 50 г, стафиди 50 г, захар ¼ чаша, вода 3,5 чаши.

    Готвене. Изплакнете сините сливи, сушени кайсии и стафиди няколко пъти с гореща вода. Изсипете захар в тенджера, налейте 3,5 чаши гореща вода, добавете сини сливи и варете 15 минути при слаб кипене. След това добавете сушени кайсии, стафиди и гответе още 5 минути.

    • Забележка: ако сливите са твърде сухи, предварително ги накиснете в топла вода и оставете да престои 15-20 минути.

    Състав: Херкулес 200 г, брашно 100 г, яйце 2 бр., Захар 50 гр., Масло 100 гр., Сини сливи 9-12 бр., 1 част ч.л. сода, малко сол.

    Готвене. Изсипете измитите сини сливи с гореща вода и оставете за 10-15 минути. Разбийте яйцата със захарта и, като бъркате непрекъснато, комбинирайте с омекотеното масло. Смесете херкулеса с брашно, сода за хляб и комбинирайте със смес от масло, захар и яйца. Премахнете излишната вода от сини сливи с хартиена кърпа, нарязани на малки парченца, добавете към тестото и оставете за 20 минути, за да омекнат валцуваните овес.

    От готовото тесто оформете топчета с диаметър около 5 см. Подредете топките в тавичка, намазана с масло, оформете ги на кръгчета с дебелина около 2 см и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути. Оставете разстояние между бисквитките, тъй като те се увеличават по време на процеса на печене.

    Сини сливи


    Състав: едри сини сливи с ями 150-200 г, брашно 100 г, студени яйчни жълтъци 3 бр., Сметана със средни мазнини 150 мл, захар 80 г, захар за прах, сол.

    Готвене. Измийте сливите, накиснете за 10-15 минути в топла вода, за да омекнат, изсушете, нарежете на две половини, извадете ямата. Смелете жълтъците със захарта до побеляване, смесете със сметаната, добавете пресято брашно при непрекъснато бъркане, малко сол на върха на ножа.

    Прехвърлете приготвеното тесто в подготвена форма, разпределете половините на сливите по повърхността му. При желание могат да се добавят и други сушени плодове като череши. Поръсете повърхността на изсушеното плодово тесто със захар и ванилия. Печете в предварително загрята фурна за 45-50 минути на 180 градуса. Охладете готовия кекс и извадете от формата.

    Виенски рецепти

    Слива в шоколад

    Състав: едри сини сливи 1 кг, бланширани бадеми 120 г, млечен шоколад с ядки 150 г, кокосов орех 50 г, тесто за вино.

    Готвене. Задушете сините сливи във вода до омекване, отстранете семената и поставете бадемите във всяка слива. Потопете в тесто и запържете в дълбок тиган в рафинирано слънчогледово масло с добавка на масло.

    Сложете сливите в тесто върху хартиена кърпа, за да премахнете мазнината. Без да оставяте сливите да се охладят напълно, оваляйте в шоколад, смесен с кокос.

    • Състав за приготвяне на тесто за вино: бяло вино 200 мл, брашно 170 г, захар 1 с.л. л., настъргана лимонова кора 1 ч.л., яйчен белтък 2 бр., малко сол.

    Готварско тесто за вино: комбинирайте вино, брашно, лимонова кора и сол и разбъркайте добре. Разбийте белтъците, като постепенно добавяте захарта и добавяте към тестото.

    Тесто от шкула с мая с пюре от сини сливи

    Състав: брашно 350 г, захар 70 г, масло 50 г, малко сол, 2 торби суха мая, 2 чаши пюре от сини сливи.

    Готвене. Омесете тестото с мая и го оставете да втаса. Когато тестото се удвои по обем, го разточете на правоъгълен слой с дебелина 0,5 см. Покрийте тестото с пюрето от сини сливи и навийте на руло, като започнете от края, покрит с пълнеж. Прехвърлете щруделът в намазнена тава за печене и го оставете да престои, след това намажете с разтворена във вода захар. Печете 30 минути на 195 градуса.

    • Забележка: когато използвате готово тесто с мая, щруделът се оказва не по-лош.

    Хляб с сини сливи

    Състав: застояли бели кифлички 5 бр., Мляко 2 с. Л., Яйца 2 бр., Хлебни трохи 180 г, масло 200 гр. Пълнеж от сини сливи: 250 г сини сливи, задушени и нарязани на малки кубчета, 50 г захар, малко смляна канела, 1 ч.л. настъргана лимонова кора, 1 ч.л. ром.

    Готвене. Отрежете коричката от кифличките и нарязайте трохите на филийки с ширина около 1 см. Потопете всяка филия в мляко, след това в яйце, хляб с галета и изпържете в дълбок тиган в олио до златисто кафяво. Сложете готовите филийки върху хартия, за да премахнете излишната мазнина. Резените могат да бъдат свързани по двойки, наслояване с предварително приготвен пълнеж или оставени под формата на препечена филийка.

    Приготвяне на пълнежа: смесете сини сливи със захар, канела, лимонова кора и ром, варете на слаб огън до гладкост.

    • Забележка: филийките с кифлички могат да се потопят в червено вино вместо мляко.

    Не забравяйте за сушените плодове, здравословна част от вашата диета!

    Витамин В12 (цианокобаламин): за какво е предназначен, как да го приемате и какви храни съдържа

    Правилно хранене за деца - пътуване с папки