Неварена касис и рецепта за супер витамин с боровинки

Комбинацията от ярка киселинност на касис със свежи боровинки създава невероятен вкус на деликатно витаминно сладко без готвене. Никога не правя сладко от касис - правя само сурово, което е запазило всички витамини и съм ги давала в студените сезони в полза на нашето здраве. Сега правя същото с боровинките, които се появяват на нашия пазар през последните години. Вече дадох рецептата само от боровинки, сега реших да комбинирам две супер плодове заедно. Супер витаминна рецепта за касис и боровинка без сладко за готвене.

Приготвяне на горски плодове

Избираме узрели плодове, цели, без набръчкани. За да не ги потискате при изплакване, по-добре е да изплакнете не всички наведнъж, а на части. Изсипете много вода в голяма тенджера, добавете плодовете, разбъркайте добре и отцедете през гевгир, оставете водата да се отцеди малко.

Предварително подготвяме място за сушене на горски плодове, разпределяме чиста бяла хартия, често използвам лист Whatman - той е плътен и не се намокря толкова тънки листове хартия. Можете да вземете чиста кърпа на 1-2 слоя и да я разнесете върху кюспе.

Изсипете измитите плодове върху подготвеното място в 1 слой. Когато плодовете изсъхнат, можете едновременно да отрежете всички опашки и хванати листа, именно върху разпространената бяла хартия можете ясно да видите всичко.

Приготвяне на консерви

Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани непосредствено преди да излеете сладкото.

Поставяме чисти измити консерви с главата надолу на стойка с дупка и върху тенджера с вода, така че консервата да престои десет минути над вряла вода. Ако имате стар чайник със шарнирна дръжка, можете да поставите кутията върху чайника. Друг вариант - ако имате много консерви, можете да ги поставите в студена фурна и едва след това да я включите, консервите бавно се затоплят и стерилизират.

Капаците се варят в отделна чиния. Могат да се използват винтови капачки за многократна употреба.

Приготвяне на сурово сладко без готвене

На първо място, трябва да претегляте плодовете, за да знаете колко захар да добавите. Взимам захар от съотношение 1: 1,5. Тоест за 1 кг плодове - 1,5 кг захар и след това го съхранявам в хладилника. Ако искате да съхранявате без хладилник - смело добавете 2 кг захар на 1 кг плодове.

Претегляйки плодовете и преизчислявайки пропорционално необходимото количество захар, веднага го измерваме, след което пристъпваме към смилането.

Можете да смилате горските плодове с дървена смачка, от продължително налягане с метална смачка плодовете се окисляват.

В наше време на съвременни джаджи можете да използвате пасатор, хранителен комбайн - получавате невероятно нежно хомогенно плодово пюре. По-удобно е да се смила на части - зависи от обема на купата на хранителния процесор или пасатор.

В процеса на смилане можете постепенно да добавяте захар, така че вече в процеса захарта да се смесва с плодовете.

Прехвърлете нарязаните плодове в голяма тенджера и добавете останалата захар.

✓ За да разтворите по-добре захарта, сложете тигана на възможно най-бавен огън, можете дори да поставите разделителя на печката. На слаб огън, смесете интензивно ягодовото пюре със захарта, докато последното се разтвори напълно. Ние го вкусваме и когато захарта престане да се усеща на езика, го отстраняваме от котлона. При такова загряване сладкото дори няма време да се загрее до топло състояние - ще стане само малко по-топло, тоест всички наши витамини ще останат непокътнати.

Изсипете сладкото в подготвени буркани и затворете капаците. Обърнете с главата надолу и оставете да се охлади до топло. Сега можете да ги обърнете, да ги оставите да изстинат напълно и да ги поставите в хладилника или в килера..

Суровото сладко от касис и боровинки би било добре да се използва всеки ден по 1 чаена лъжичка за чай. Добавям го и като слой към медения джинджифил..

През лятото, докато има много полезни плодове, трябва да се възползвате от момента и да ги берете за зимата. За да седнете топло и удобно на кухненската маса през студените или дъждовни сезони с хапка чай с витамин сладко.

Състав: (пропорция)

  • 1 кг касис
  • 0,5 кг боровинки
  • 1,5 кг захар

Горски плодове: списък с имена и снимки, разлики между ядливи и отровни, полезни свойства

Подаръците на гората са истинско хранилище на витамини и полезни микро- и макроелементи, с помощта на които човек може не само да разнообрази диетата, но и да засили защитните сили на организма, както и да се отърве от много заболявания. В допълнение към лечебните корени и билки, горските плодове имат специална хранителна и лечебна стойност. Преди да отидете след тях в гората, трябва внимателно да проучите информацията за видовете диви плодове. Благодарение на снимка и подробно описание на всеки сорт, можете лесно да различите отровните плодове от здравите..

Каква е разликата между годни за консумация плодове и неядливи плодове?

Можете да идентифицирате отровни видове плодове по следните критерии:

  1. При бране на горски плодове трябва да се дава предпочитание само на онези храсти, които птиците и животните са избрали. Ако плодовете имат многобройни белези на ухапванията си, тогава плодовете са подходящи за консумация..
  2. Почти всички видове отровни плодове имат подчертан горчив, стипчив и тръпчив вкус, докато екземплярите, които са безопасни за хората, имат сочен кисел или сладък вкус..
  3. Малките кръгли плодове с лъскава черна или червена кожа се считат за особено отровни..

Списък на най-популярните диви плодове

В горите ни растат много плодове. Списъкът с най-популярните включва следните имена:

Боровинки и техните полезни свойства

Този нисък храст расте главно в тундрата и северните ширини. Любимите места за отглеждане са блатата и боровите гори. Плодовете имат тъмносин или черен оттенък, който оцветява (почернява) ръцете и устата. Именно поради това свойство растението се нарича боровинка. Червената каша има сладък сочен вкус.

Бери съдържа много ценни компоненти:

  • витамини А, В и С;
  • манган;
  • магнезий;
  • калций;
  • флавоноиди.

Поради съдържанието на такива полезни компоненти като танини, антоцианини и пектини, растението се използва широко в медицинската и козметичната практика за:

  • спиране на диарията;
  • лечение на скорбут, диабет, очни заболявания, лезии на храносмилателната система;
  • ускоряване на заздравяването на изгаряния и язви;
  • елиминиране на стоматит и гингивит;
  • подмладяване на кожата.

Боровинките узряват между юли и септември. Подобно на всеки друг плод, се препоръчва да вземете това зрънце в хладно време на деня - сутрин или вечер. Основният недостатък на това растение е, че когато се консумира в големи количества, той провокира запек..

Горска малина

Смята се, че името на малината има древен индоевропейски корен, означаващ „син“ или „черен“ („меласа“ се превежда от гръцки като „черен“). Този храст може да достигне 2,5 метра височина. Любимите места за отглеждане са горски сечища, гори, речни брегове. Обикновено храстите на дивите малини са обсипани с много червени плодове. Въпреки това, в дивата природа можете да намерите плодове от жълти и черни нюанси..

Яркочервената каша на космат плод, която има изящен сладък вкус и приятен аромат, съдържа много зърна. В централна Русия храстът дава плодове от средата на юли до края на август.

Плодовете съдържат много ценни компоненти:

  • глюкоза;
  • фруктоза;
  • пентоза;
  • етерично масло;
  • пектини;
  • протеини;
  • слуз;
  • витамини А, В, С;
  • органични киселини;
  • вино и изоамилов алкохол;
  • кетони;
  • антоцианин цианин;
  • катехини;
  • танини.

Поради съдържанието на салицилова киселина, това растение се използва широко в народната медицина като естествено антипиретично средство при лечението на настинки. Освен това плодовете, които могат да бъдат открити в изобилие в горските гъсталаци, ефективно се борят със симптомите на невралгия и ишиас. Растението успешно се използва за болки в ставите. За да се засилят защитните сили на организма, се препоръчва редовно да се консумират пресни или замразени малини.

Растението се използва и в козметологията. Семената му произвеждат отличен скраб, който нежно и ефективно ексфолира възбудени частици от повърхността на лицето и тялото, оставяйки кожата мека и сияйна..

Ягодите и техните лечебни свойства

Каква зима е пълна без буркан с ароматно и вкусно ягодово сладко? Ягодите са едни от най-популярните горски плодове. Тази многогодишна билка достига височина 15 см. Ягодите са удължени червени плодове с голям брой семена. По-голямата част от реколтата може да бъде събрана на открити ливади и горски ръбове. Ягодите могат да се намерят и по планински склонове и на други сухи места, затоплени от слънцето. Растението не понася излишната влага, следователно не расте в блата.

Обикновено плодовете узряват през юни-юли, но в северните ширини растението дава плодове до края на август. Смята се, че името на тези плодове идва от думата "ягода", която излезе от употреба на речта. Нарекли го така, защото плодовете са много близо до земята..

Растението съдържа много компоненти:

  • витамини А, В, С, Е, РР;
  • органични киселини;
  • каротин;
  • танини и пектинови вещества;
  • Сахара;
  • фосфор;
  • желязо;
  • манган;
  • мед;
  • калий;
  • калций.

Плодовете се използват като антиалергични, витаминни, холеретични и диуретици. В козметологията ягодите се използват за приготвяне на ексфолианти за лице, избелващи и подхранващи маски, в стоматологията - за изсветляване на зъбния емайл, в диетиката - за намаляване на теглото.

За да подготвите плодовете за бъдеща употреба, като запазите най-много полезни свойства, е по-добре да ги замразите или изсушите. В сладкото, за разлика от пресни плодове, смлени със захар, практически не са останали витамини.

За какво са полезни боровинките??

Lingonberry (неговите плодове могат да се видят на снимката) е нискорастящ храст, достигащ височина 8-15 см. От август до септември храстите на боровинките са гъсто покрити с малки яркочервени плодове с горчиво-кисел вкус. Растението може да се намери в смесени и иглолистни гори, както и в торфени блата. Често срещан е в райони с умерен климат, тундра и гори-тундра на Източен Сибир. Lingonberry с право се наричат ​​кралицата на дивите плодове. Отдавна се смята за истинско лекарство срещу безсмъртието. Какви полезни вещества съдържа?

Включва:

  • витамини А, В1, В2, В9, С, Е, РР;
  • бета каротин;
  • калий;
  • калций;
  • фосфор;
  • натрий;
  • магнезий;
  • манган;
  • желязо;
  • органични киселини;
  • Сахара.

Растението се използва за нормализиране на кръвното налягане, понижаване на телесната температура, премахване на запек, спиране на възпалението, прочистване на тялото от токсини. Lingonberry има ефективен диуретик и антимикробен ефект. Той помага бързо и нежно да се справят със симптомите на респираторни заболявания.

Дива касис

Този зрънце може да се намери в почти всяка гора, в покрайнините му и по бреговете на реките. Тъй като пълзящо растение (друго име за горски касис) не понася ниски температури, не расте в региони със студен климат. Височината на храста може да бъде до 3 метра. Периодът на зреене на плодовете на касис зависи от климатичните условия, той обикновено плододава от средата на юни до началото на август.

Корите на плодовете са жълти, червени и черни. Тя, за разлика от сладката каша, има подчертан кисел вкус. Всички видове преброяване съдържат голямо количество витамини А, В, С, Е и Р, ябълчена и лимонена киселина, пектин, танини, микро- и макроелементи. Растението се използва широко за:

  • лечение на инфекциозни и настинки, заболявания на кръвта, патологии на храносмилателната система;
  • повишаване защитните сили на организма;
  • нормализиране на налягането;
  • укрепване на стените на кръвоносните съдове;
  • предотвратяване на рак и захарен диабет;
  • подобряване на зрителната острота, работата на бъбреците и черния дроб;
  • възстановяване на храносмилателната функция;
  • запазване на умствената дейност;
  • елиминиране на възпалението;
  • облекчаване на сърбеж на кожата;
  • потискане на източници на бактериални и инфекциозни кожни лезии.

Марш-Бери червена боровинка

Този сорт блатни плодове принадлежи към пълзящите храстови растения. Червените боровинки обичат влажен климат. Може да се намери в изобилие в блатата, в иглолистните гори сфагнум, по блатистите брегове на водохранилищата. Ярките алени малки плодове са кръгли или удължени и имат кисел вкус. Беритбата започва от края на август през цялата есен.

Това блатно растение съдържа:

  • витамини В1, В2, В5, В6, С, К1, РР;
  • органични киселини;
  • пектини;
  • Сахара;
  • микро и макро елементи.

Поради богатия си състав, червените боровинки имат следните лечебни свойства:

  • антиоксидант;
  • антибактериално;
  • противовъзпалително.

Растението се използва за премахване на симптомите на инфекции и настинки, съдови плаки и тромбози. Червените боровинки се препоръчват и за укрепване на стените на кръвоносните съдове при развитието на разширени вени..

Boneberry: приложение и полезни свойства

Това многогодишно растение до 30 см височина расте главно в европейските региони, Сибир и Далечния Изток. В средната част на страната ни може да се намери навсякъде. Любимите условия за отглеждане са влажните гори, особено иглолистните. Плодът със сладко-кисел послевкус има алено или червеникаво-оранжев цвят и се състои от 1-5 зърна. Костите се събират от юли до август.

Растението съдържа:

  • витамин Ц;
  • въглехидрати;
  • органични киселини;
  • пектини;
  • танини;
  • флавоноиди.

В медицинската практика това растение се използва за:

  • нормализиране на нивата на хемоглобина;
  • лечение на настинки, заболявания на храносмилателната система, подагра, скорбут;
  • елиминиране на злокачествени новообразувания, ставни възпаления, сърдечно и главоболие, неврози.

От костите се правят лечебни чайове, ликьори, плодови напитки, компоти. Най-полезните свойства обаче се намират в пресни и замразени плодове..

Боровинка (гонобел)

Този храст със сочни, сладки плодове с наситено син цвят расте във всички региони от умерено хладен до студен климат. Боровинката принадлежи към блатните растения, тъй като често гъсталаците й могат да бъдат намерени в блатата и торфените блата.

Плодовете на гонобел узряват от юли до септември. Поради съдържанието на голямо количество витамини и полезни компоненти, този зрънце често се използва за:

  • премахване на радиоактивни вещества от тялото;
  • нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система;
  • забавяне на процеса на стареене на нервните клетки;
  • запазване на умствената дейност;
  • лечение на диабет, атеросклероза.

Растението има антисклеротични, сърдечно стимулиращи и противовъзпалителни свойства. Освен това е ефективен при понижаване на кръвното налягане..

Касис

Касисът е многогодишен храст, принадлежащ към семейство цариградско грозде, достигащ до 1,5 м височина със спуснати жълтеникаво-сиви издънки, кафеникави до края на лятото. Листата са редуващи се, черешкови, три-, пет-лопатни, голи нагоре, отдолу - със златисти жлези по протежение на вените, с ароматна специфична миризма, широка до 12 см. Цветя дълги 7-9 мм, лилави или розово-сиви, петчленни, събрани в 5— 10 в увиснали съцветия с дължина 3–8 см. Плодът е многозначен черен или тъмно-лилав ароматен кръгъл лъскав плод с диаметър 7-10 мм. Цъфти през май - юни, плодовете узряват през юли - август.

Разпространен в европейската част на Русия, Украйна, Западен и Източен Сибир, отчасти в Централна Азия. Расте по бреговете на реките, във влажните гори и по техните ръбове, в елхови гори, по ръбовете на блатата, във влажните ливади. Широко култивиран.

Използват се листа и плодове, понякога пъпки. Плодовете се събират главно от култивирана касис..

Съдържание на калории в касис

Касисът се счита за нискокалоричен продукт, тъй като съдържа 63 ккал в суровия си вид. Въпреки това не е препоръчително да го злоупотребявате с хора с наднормено тегло поради съдържанието му на захар..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
10,47.30.983.563

Полезни свойства на касис

Касисът се счита за склад за хранителни вещества и витамини, тъй като неговите плодове съдържат витамини C, B1, B2, B6, B9, D, E, K, P, A, пектини, каротеноиди, захари, органична и фосфорна киселина, танини и др. етерично масло, витамин К, фосфор, железни и калиеви соли.

Освен витамин С, листата на касис съдържат фитонциди, магнезий, манган, сребро, мед, олово, сяра, етерично масло.

Пресните плодове от касис, сок и отвара от тях са незаменим източник на витамини, те се използват при недостиг на витамини, като апетитно средство при гастрит с ниска киселинност, язва на стомаха, чревни заболявания. Пюре от касис със захар и смесено с елда брашно (1: 1) се използват за увеличаване на съдържанието на хемоглобин в кръвта.

Касисът се използва като тоник, вазодилататор, подобряване на метаболитните процеси, пречистване на кръвта, хематопоетично, витаминно, противовъзпалително, апетитно, диуретично, потогонно.

Растението подобрява функцията на надбъбречната кора, тонизира сърдечно-съдовата система, повишава имунитета, понижава кръвната захар при диабет, препоръчва се при заболявания на лимфните възли, атеросклероза, високо кръвно налягане, анемия и радиационно увреждане.

В допълнение към факта, че при добавяне на листа от касис се получава прекрасен чай, който има общо тонизиращо действие, листата имат лечебни свойства благодарение на биологично активните и танините, които съдържат, етеричните масла, витамините и фитонцидите.

Листата от касис съдържат повече витамин С, отколкото плодовете, така че те се използват като тоник, антисептик, противовъзпалително, антиревматично, диуретично и почистващо средство. Листата се използват и при сърдечно-съдови заболявания, гастрит и подагра. За лечебни цели обикновено се използват инфузии на листата. Инфузия на листа от касис, премахва излишния пурин и пикочна киселина от тялото, също се използва като леко слабително диафоретично средство, с нарушен метаболизъм и кървене. Също така при диария се препоръчва отвара от сухи плодове..

Традиционната медицина препоръчва отвари от листа от касис, пъпки и клонки при лечение на дерматит, ексудативна диатеза и очни заболявания. В стари времена, с листата на касис се лекува скрофула при деца.

Отвара от горски плодове помага при хипертония, анемия, гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника, кървящи венци. Ако имате силна кашлица, тогава вземете смес от сок от касис, мед и захар. Като силен антисептик, касисът ще ви помогне да се справите с възпаленото гърло, ако галите гърлото му със сок, разреден с вода.

Отварите, инфузиите имат успокояващ ефект при неврологични заболявания, главоболие и нарушения на съня. При подагра, полиартрит, ревматизъм, кожни заболявания, обриви, алергии, бульонът се приема перорално.

Инфузия на листа и клони се използва като диуретик при отоци, бъбречни заболявания, възпаления на пикочния мехур, задържане на урина и уролитиаза, като противовъзпалително, потогонно средство при настинки, кашлица, бронхит, магарешка кашлица. При заболявания на гърлото, дрезгавост, болки в гърлото, гаргара или пийте като чай, за предпочитане с мед.

Опасни свойства на касиса

Касисът е противопоказан при тромбофлебит, повишена киселинност на стомаха, язва на стомаха и дванадесетопръстника, при хиперациден гастрит.

Въпреки че пресни плодове и сок от касис са разрешени при проблеми с черния дроб, те не трябва да се приемат за хепатит.

Дългосрочната и неограничена консумация на него може да доведе до повишено съсирване на кръвта..

Видеото говори за това как правилно да отглеждате касис, как да се грижите за тях и как ефективно да ги предпазите от вредители.

Сладко от боровинки и касис

За рецепта за конфитюр ще ви трябва:

  • боровинки - 1,4кг
  • касис - 400гр
  • захар.

Рецепта с конфитюр:

Изплакнете боровинките и касиса, сложете ги на сито, оставете водата да се отцеди напълно.

Пюрирайте боровинките отделно с ръчния блендер.

Нарежете черната касис в друга купа.

Изсипете и двата бери пюрета в купа за приготвяне на сладко.

Добавете захарта. Захарта трябва да се приема в равно количество по обем с плодовото месо. Ето защо, преди да излеете ягодовото пюре в леген, измерете обема му. Разбъркайте захарта и изчакайте, докато се разтвори. Това ще отнеме около 20-30 минути..

Сложете сладкото на малък огън и оставете да заври. След това добавете топлина към средата и гответе, като разбърквате 20 минути. Варене сладко от боровинки и касис, без охлаждане, изсипете в подготвени буркани и херметически затворете с капаци. Съхранявайте на хладно място.

Сос от касис и боровинки за месо: подготовка за зимата

Вместо сладко: пикантни рецепти за заготовки от касис и боровинки

Мария Ковалева кулинарен блогър, фотограф с храни

Пет минути или желе от касис, боровинки, пюре със захар. И какво да направите, ако сладките препарати за зимата - консерви, конфитюри, желета - не се ядат от вашите хора, но искате да приготвите горски плодове с техните витамини и уникален аромат? Модерно решение е сосът от касис за месо за зимата. Боровинките също ще работят. Има много рецепти за сосове от горски плодове - днес тези, които съдържат горчица и пикантни билки.

1. Горчица от касис с мента и подправка

Абсолютно универсален сос от касис, който ще искате да добавите навсякъде. Вкусът му е летен, пикантен, богат на зрънце. Ще направи отлична компания и за месо, и за домашни птици, и за чиния със сирене, и за сандвичи.

Ще имаш нужда:

  • 200 г касис (може да се замрази, тогава няма нужда да размразявате)
  • 80 г захар
  • 1 супена лъжица. л. шери или винен оцет
  • 50 мл вода
  • 50 г гранулирана горчица
  • 2-3 стръка мента
  • 2 подправки с грах
  1. Сложете касиса в черпак. Добавете захарта, ментата и водата. Довежда се до кипене и се вари малко. След това омесете плодовете и отстранете ментата.
  2. Добавете оцет, подправка и горчица. Доведете отново сместа до кипене. На вкус, добавете сол, оцет или черен пипер според нуждите.
  3. Подредете соса в бурканите. Грахът от подправки може да се отстрани веднага след готвене.

2. Боровинка горчица с мащерка

Сладките плодове не са подходящи само за десерти. Струва си да добавите към тях подправки и ароматни билки и ще се развие нова и може би досега неизвестна история. Разбира се, тя ще съдържа не само горчица, но и златен пилешки бут или сочна пуйка. Как ви харесва тази комбинация?

Ще имаш нужда:

  • 300 г боровинки (могат да бъдат замразени, няма нужда предварително да се размразяват)
  • 70 г захар
  • 100 г горчица
  • няколко стръка прясна мащерка
  • 2 ч.л. оцет
  • 1 супена лъжица. л. лимонов сок
  • щипка смлян кардамон
  1. Поставете плодовете в тенджера. Добавете захарта и мащерката. Довежда се до кипене и се готви 5-10 минути.
  2. След това извадете мащерката, намажете плодовете или разбийте в картофено пюре с пасатор.
  3. Добавете кардамон, горчица, оцет и лимонов сок. Гответе още 10-15 минути, след което сложете в буркани.

Боровинки, моркови, касис. Какви витамини ще помогнат за запазването на зрението?

Закон за сходство

Боровинките сякаш са създадени специално от природата за очите, дори са много сходни по форма с тях: зрънцето не е просто кръгло, като очна ябълка, дръжката му е много подобна на зрителния нерв и най-важното - от противоположната страна има нещо подобно на зеницата. Как не можеш да повярваш в основния закон на древната медицина: подобно се третира като (по-късно е приет от хомеопатията). Производителите на боровинки обичат да разказват два взаимно изключващи се мита. Първият е за факта, че английски пилоти ядоха боровинково сладко, за да подобрят зрението си привечер, а вторият е за факта, че не е възможно да се получи полезна доза с боровинки, нужни са само лекарства. Така че сладкото наистина няма да помогне, но шепа пресни плодове през лятото и замразени ще бъдат много полезни през цялата година. Боровинките съдържат антоцианини, които не само подобряват нощното зрение, но също така предпазват ретината от дегенерация, а лещата - от катаракта.

Свързани статии:
Юли е време на боровинките: от какви заболявания лекува зрънцето?
Офталмологът Евгений Егоров: "Нашата визия е проектирана поне 150 години"

Петна в очите

Естествените дарове с други пигменти са не по-малко важни от боровинките: лутеинът и зеаксантинът защитават макулата - малка 1,5 мм зона на ретината, която е отговорна за централното зрение. Именно върху него се сближават лъчите, преминаващи през зеницата. Останалата част и по-голямата част от ретината е отговорна за периферното зрение. Поражението на петното е основната причина за слепота в нашето време. Поради оскъдния си размер, дори и с малки наранявания, пациентът престава да прави разлика между букви и малки детайли. Изглежда вижда текста, но не може да го изостри. Заболяването се нарича макулна дегенерация, но често се бърка с хиперопия, свързана с възрастта. Освен това често започва в една и съща възраст - след 45-50 години.

- Тези лечебни пигменти се намират в зелените, салатите, зелето, жълтите и оранжевите плодове, яйчния жълтък, те им придават жълт и зелен цвят, - казва Александър Милър, диетолог, доктор на науките. - Проучванията показват, че такива продукти инхибират хода на макулна дегенерация и предотвратяват нейното развитие. Те отрязват сини лъчи от слънчевия спектър, най-агресивните към ретината. Същите пигменти се намират в самата макула, но с възрастта започват да липсват. Трябва да приемаме 4-6 mg лутеин и зеаксантин на ден с храна, а обичайната им доза е само 1-3 mg. Ето защо, опитайте се да ядете повече храни, богати на тях (вижте таблицата). Но жълтият пигмент в морковите (наречен бета-каротин) не е толкова важен за макулата..

Прочетете също:
Въртете се с учениците си! Как да правим ежедневни очни упражнения?

Но като цяло е много добър за очите. Всякакви плодове са много добри за тях, а касисът дори може да се конкурира с боровинки. Синтетичните витамини А, Е и С таблетки не предпазват от макулни лезии. Те също не предотвратяват развитието на катаракта на лещата, а понякога дори се ускоряват. За да защитите тази първична леща на окото, най-добре е да получавате тези витамини от голямо разнообразие от зеленчуци и плодове, така че яжте повече от тях. Омега-3 мастните киселини в рибата са изключително важни за очите. Те не само защитават петното и ретината, но също така предотвратяват развитието на синдром на сухото око, при който няма достатъчно сълзи и има усещане за пясък в очите.

Пълна касис и боровинка

Пълните къпини и боровинки са смес от чисти, цели, неосушени и непреработени, здравословни плодове. Обикновено в храната се добавят много малки количества от тази съставка..

Боровинките все по-често се срещат в лакомства и храна за животни. Прави впечатление, че боровинките не се поддават на „опитомяване“ - те растат само в дивата природа, в горите на средната и северната ивица.

За промишлени и хранителни цели боровинките се берат от юли до септември. Това зрънце е богато на витамини А и С, калий, фибри и различни каротеноиди, с подчертан антиоксидантен ефект. Добавките се правят на базата на свободолюбивото растение за подобряване на зрението.

Боровинките са известни и със стягащите си и антимикробни свойства. Техният терапевтичен ефект (при заболявания на пикочно-половите пътища, чернодробни заболявания и др.) Е възприет не само от фармацевти, но и от ветеринарни лекари..

Така че, боровинките се препоръчват в диетата на домашни любимци, ако открият възпалителни заболявания или гнилостна чревна ферментация. Пектините, съдържащи се в това зрънце, почистват тялото от токсини и соли на тежки метали. Препоръчва се и при захарен диабет, тъй като зрънцето понижава кръвната захар..

Можете също да намерите боровинки във фуража за млади животни и това е оправдано: той насърчава разделянето на клетките, които образуват костна тъкан.

Въпросът колко вещества, съдържащи се в боровинките и касиса, са запазили всичките си полезни свойства в сухата храна и дали те са достатъчни, за да осигурят благоприятен ефект, остава отворен. Освен това тялото на месоядството усвоява по-голямата част от витамините и минералите, от които се нуждае не от растителни компоненти, а от месо..

Сладко от боровинки с касис

През лятото трябва да направите много и най-важното - да имате време не само да съберете и да се насладите на реколтата, но и да я подготвите за бъдеща употреба. Затова ви предлагам отлична рецепта за сладко от боровинки с пикантна киселост и аромат на касис..

протеин2 g
Мазнини1 g
Въглехидрати75 g

Касисът, нискокалорична и здравословна ягода, се слави с високото си съдържание на витамин С и други вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Какви други витамини има в касиса? Този зрънце е истинско съкровище на здравето - съдържа етерични масла, фосфорни и органични киселини, пектини, захари и фитонциди.

400 g

Рафинираната захар има абсолютно бял цвят, понякога дори излъчва синя.

600 g

Няма нищо по-вкусно от пресни боровинки - това зрънце е наситено синьо, сочно, ароматно, с червеникава плът, известно с нежния си сладък вкус и ползи за здравето. Полезните свойства на боровинките са известни на всички - той понижава нивата на кръвната захар, подобрява работата на стомаха и е известен като ефективно средство за лечение на диария, особено при дизентерия и други инфекциозни заболявания..

Десерт „боровинка“ и боровинка

Съставки

  • френско грозде - 100 g
  • боровинки - 100 g
  • извара без мазнини - 150 g
  • захар за глазура - 1 ч.л..

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Всеки знае колко витамини съдържат касис и боровинка. Предлагам много проста рецепта за десерт, използвайки тези вкусни плодове.

Взимаме пресни замразени или пресни плодове и смиламе в блендер с пудра захар. Просто не се разточва напълно)) и изсипете изварата с тази ягодова маса. Десертът може да бъде украсен с плодове и поръсен със захар за глазура. Приятен апетит!

Стъпка по стъпка снимки на рецептата

Много витамини и вкусни 5+

обещал. Но не мога да. защо да излагаме рецепти не като опция? има много подобни на сайта. но като цяло вкусни!

Наскоро съм тук и все още съм доста зле ориентиран, научих се да излагам досега)) прости ми, ако, какво не е наред... Е, ще разбера с времето. благодаря.

zelinska, защо се търкаля до обиди? Вие не унижавате другите, а себе си! Десертът е добър, но аз съм за опции!

Не съм много касис - по-добре е да има повече боровинки)))). Ксения "обеща" да не напомня за вариантите)))), и zelinskf, спрете да кукате - ще слагате яйце.

8 факта за ползите за здравето на касиса за здравето, основани на науката

Плодовете на черната касис имат кисело-сладък вкус и приятен аромат. Те се използват широко в народната медицина и на базата на доказателства, поради своите лечебни свойства..

Касисът е лидер по съдържание на витамин С, а също така съдържа редица антиоксиданти и минерали, които подобряват здравето на сърцето, кръвоносните съдове и ендокринната система..

Научните изследвания потвърждават, че касисът осигурява осезаеми ползи за здравето. Той е в състояние да укрепи имунната система и е особено ефективен при остри респираторни инфекции. Също така, Бери намалява телесното тегло, подобрява здравето на очите и дори предотвратява появата на ракови тумори..

Как е полезно - 8 тези

По-долу са 8 ползи за здравето на касиса за здравето, които имат научна основа.

1. Богат състав

Касисът има доста ниско съдържание на калории (около 62 калории на 100 грама) и съдържа много важни витамини и минерали:

Име на компонентаПриблизителен процент от дневната нужда на 100 грама
Витамин С (аскорбинова киселина)302%
Витамин Апет%
Витамин Епет%
Витамин В54%
Витамин В63%
манган13%
Желязодевет%
калийдевет%
калций6%
магнезий6%

Касисът също съдържа много антиоксидантни вещества (полифеноли, антоцианини, линоленова киселина), които нормализират метаболизма, намаляват риска от развитие на злокачествени новообразувания, както и хронични заболявания от ендокринната и сърдечно-съдовата система.

2. Подобряване на здравето на сърдечно-съдовата система

Касисът съдържа голямо количество калий, гама-линоленова киселина, антоцианини и фибри.

Експерти от САЩ твърдят, че такива компоненти причиняват синтеза на азотен оксид, който отпуска гладката мускулатура на артериалните стени и понижава кръвното налягане..

Плодовете могат да се използват както за предотвратяване на ранното развитие, така и за облекчаване на хода на хипертонията (заедно с антихипертензивни лекарства).

Също така касисът има положителен ефект върху липидния профил..

Според канадски експерти на фона на консумацията се наблюдава намаляване на общия холестерол, както и на неговите атерогенни фракции (LDL, VLDL, TAG). В резултат на това предотвратяването на образуването на атеросклеротични плаки и развитието на заболявания като: коронарна болест на сърцето, миокарден инфаркт, хронична церебрална исхемия.

3. Защита на очите

Както черната, така и червената касис са богати на витамини С и А. Тези вещества ускоряват времето за адаптиране към тъмнината, подобряват кръвоснабдяването на очната ябълка, ефективно премахват умората на очите (при продължително четене или работа на компютър).

Според японските учени, поради наличието на антиоксиданти в състава, касисът е ефективно средство за предотвратяване на катаракта и глаукома..

4. Укрепване на имунитета

Всички тъмни плодове, особено черната касис и боровинките, са богати източници на витамин С, който е мощен усилвател на имунната система..

На фона на употребата на зрънце, ускоряване на пролиферацията и диференциацията на клетките на Т- и В-връзката, подобряване на работата на макрофагите (неутрофили, моноцити).

Изобилието от антоциани предотвратява появата на неизправности в имунната система и свежда до минимум риска от развитие на автоимунни и злокачествени патологии.

Пъпките, опашките и листата на касиса също имат изразена антимикробна активност (унищожават редица бактерии и вируси). Например доказано ефективен срещу херпесни вируси тип 1 и 2.

5. Облекчаване на хода на псориазис

Псориазисът е хронично заболяване с автоимунна етиология, което дава на човек много естетически проблеми. При патология сухи папули се образуват в различни области на кожата, склонни към лющене и соене.

Касисът може да облекчи хода на това заболяване.

Националната фондация за псориазис препоръчва използването на масло от касис вътрешно и локално за облекчаване на сърбежа и бързо заздравяване на кожни петна.

6. Намаляване на нивата на кръвната захар

Изследвания от Финландия показват, че касисът причинява лек спад на плазмената глюкоза след консумация..

Предполага се, че ефектът е свързан с изобилието на антиоксидантни вещества в състава, които повишават чувствителността на рецепторите на клетките на периферната тъкан към инсулин, което причинява повишено поемане на глюкоза и намаляване на концентрацията му в кръвта..

Оказва се, че касисът влияе върху ключовия механизъм на развитие на захарен диабет тип II - инсулинова резистентност, следователно може да се използва за предотвратяване и облекчаване на хода на тази патология.

7. Помощ при отслабване

Прясната касис, както вече беше споменато, е ценен източник на витамин С и фибри. Именно тези два компонента правят горския плод ефективен за отслабване..

Витамин С ускорява разграждането на клетките на мастната тъкан с цел задоволяване на енергийните нужди на организма, предотвратява образуването на нови мастни депа.

Фибрите предизвикват бързото развитие на усещане за ситост (в резултат на това желанието за храна намалява през следващите няколко часа), забавя усвояването на хранителни вещества (особено мазнини) в червата, нормализира двигателната активност на гладките мускули на стомашно-чревния тракт.

8. Полезно по време на бременност и кърмене

Берилът съдържа редица ценни вещества (пектин, етерични масла, витамини), които са необходими за адекватното формиране на тъканите на плода по време на гестацията, повишават имунитета на майката и предотвратяват усложненията на бременността.

Също така касисът се препоръчва по време на кърмене. Употребата на майката на касис от майката намалява риска от атопичен дерматит при дете.

Вреда и противопоказания

В редки случаи касисът може да навреди на тялото. На фона на употреба е възможно развитието на нежелани странични ефекти, които включват:

  1. Диспептични разстройства. Наблюдава се с прекомерна консумация на горски плодове и обикновено се проявява под формата на метеоризъм, разстройства на изпражненията като запек или диария.
  2. Алергични реакции. Повишената индивидуална чувствителност към френско грозде е рядка и се характеризира с лек ход.
  3. Тромботични и тромбоемболични усложнения. Забранено е да се използва растението в големи обеми, когато се приемат лекарства, които влияят на съсирването на кръвта, това може да намали ефективността на последното и да доведе до непредвидими последици.

Как да го използвате правилно?

Най-здравословният вариант за консумация на касис е суров.

Максималната дневна надбавка е 50-75 грама. По време на бременността е позволено да се увеличи дозата до 150 грама на ден..

Берито върви добре с млечни продукти (мляко, кисели млека, кефир, заквасена сметана), бита сметана, сладолед, мед.

Може да се използва за приготвяне на компот, желе, сокове, отвари и чайове. Използва се и при готвене за приготвяне на сиропи, желета, ружа, пълнеж за сладкиши и сладкиши. Ликьори, вина и ликьори се правят от горски плодове,

Не забравяйте, че касисът съдържа почти 10 пъти повече витамин С в сравнение с червения. Останалите компоненти на състава нямат значителни разлики. Следователно, касисът се счита за по-полезен и по-ефективен за повишаване на имунитета и подобряване на състоянието на кожата..

Горската (дивата) касис има същите лечебни свойства като обичайната. Понякога съдържа още повече биологично активни вещества..

Листата и издънките на касис имат антимикробно, заздравяване на рани и общо тонизиращо действие. В народната медицина те се използват за лечение на инфекциозни заболявания, заздравяване на повърхностни дефекти на рани, повишаване на силата и енергията и премахване на депресията. Не са провеждани проучвания, които биха могли да оценят тези ефекти.

5 рецепти за готвене

По-долу са представени няколко прости рецепти на основата на касис.

1. Компот

Съставки за 1 кутия компот, обем 3 л:

  • 600 грама касис;
  • 300 грама захар;
  • вода - до 3 л.
  1. Изберете горски плодове, изплакнете, отстранете стръковете.
  2. Доведете водата до кипене в тенджера с емайл.
  3. Поставете касис в буркан, изсипете вода до 50% от обема. Оставете в това състояние за 40 минути.
  4. Изцедете течността от буркана във всяка чиния, смесете със захарта, добавете останалата вода.
  5. Поставете на среден огън, оставете да заври и оставете да къкри за около 2-3 минути.
  6. Изсипете кипящия сироп обратно в горната част на буркана. Навийте капака.
  7. Обърнете буркана с главата надолу, увийте го. Оставете да изстине. Съхранявайте на хладно и тъмно място до 1-2 години.

2. Кисел

  • 600 грама касис;
  • 800 мл вода;
  • 2-3 ст. л. нишесте;
  • захар - на вкус.
  1. Разтрийте плодовете през сито или тензух. Временно оставете настрана сок.
  2. Изсипете тортата от касис с вода, сложете на слаб огън. Довежда се до кипене и се готви за около 5 минути.
  3. Прецедете сместа, отстранете тортата. Добавете захарта.
  4. Разтворете нишестето в 20-30 мл студена вода и добавете към основната смес. Гответе още около 3 минути.
  5. Добавете сок от касис в тенджерата. Ястието е готово.

3. Сок

За да получите плодова напитка от касис, просто използвайте сокоизстисквачка или разтрийте плодовете през сито или тензух. Препоръчителна дневна доза - до 50-70 мл.

4. Чай

  • 2 ч.л. изсушени листа;
  • 200 мл вряща вода.
  1. Изсипете вряща вода върху изсушените листа.
  2. Оставете го да вари за 10-15 минути.
  3. Щам. Напитката е готова.

Консумирайте по 200 мл 3 пъти на ден. Чаят е ефективен за повишаване на имунитета, подобряване на хода на респираторните инфекции.

5. Тинктура

  • 100 грама сухи плодове;
  • 500 мл водка.
  1. Сложете горски плодове във всеки стъклен съд.
  2. Добавете водка към касиса. Затворете плътно капака.
  3. Съхранявайте на хладно и тъмно място 3 седмици. Препоръчва се разклащане на съдържанието на всеки 2-3 дни.

Приемайте по 30 капки 2 пъти на ден преди хранене. Основната цел е лечението на атеросклерозата.

Как да запазите зрънце за зимата?

Има много начини за съхраняване на горски плодове за дълго време..

Най-полезният вариант е замразяването. Замразената касис задържа максималното количество биологично активни вещества.

Сушенето се счита за по-малко полезен вариант, при който процентът на въглехидрати и хранителни фибри се увеличава значително. Сушената касис има висока енергийна стойност и може да повлияе неблагоприятно на здравето при наличие на диабет тип II и затлъстяване.

Що се отнася до сладкото от касис, както и настърганите плодове със захар - тези опции са най-малко предпочитани поради твърде високото количество захар. Тяхната консумация трябва да бъде рационална - не повече от 3-5 супени лъжици. л. на ден.

Замразяване

За да замразите правилно плодовете, трябва:

  1. Изберете най-добрите плодове (големи, неповредени), изплакнете и подсушете.
  2. Разпределете върху тави, ако са сложени няколко слоя плодове - направете пластмасов слой.
  3. Замразявайте от 12 до 18 часа.
  4. След това изсипете плодовете в торбичка и съхранявайте във фризера. Срок на годност - до 12 месеца.

Сушене

За сушене на касис:

  1. Подредете, измийте и подсушете добре плодовете.
  2. Сложете върху лист за печене в един слой.
  3. Изсушава се във фурна, предварително загрята до 60-70 градуса, за около 4 часа.
  4. Прехвърлете изсушените плодове в херметически контейнер или плик. Да се ​​съхранява на сухо място.

Хранене за мастопатия

Защо репичките са полезни за организма - свойства и противопоказания