Соята е представител на една от най-старите бобови култури. Отдавна се водят всякакви дискусии относно ползите и вредите за човешкото здраве. Източна Азия се счита за своя родина, но се култивира навсякъде. Плодовете му са много богати на растителни протеини, следователно, те могат успешно да заменят животинските продукти. Соята има невероятна калорична способност. Липсвайки собствен вкус и мирис, той е в състояние да ги абсорбира отвън, замествайки всякакви продукти от естествено животинско месо, включително колбаси, пастет и други месни деликатеси, а аналозите на соевото месо не съдържат холестерол, те се усвояват по-добре и не водят до затлъстяване. Обемното брашно се произвежда от соя (чрез натискане на протеинови влакна, докато структурата се промени), както и от соево мляко. Съдържа 40% протеини, които напълно заместват животинските протеини, както и желязо, калций, магнезий, манган, натрий, фосфор, витамини B1, B9, C, D, E и ненаситени мастни киселини.
Соя - 11 полезни свойства
Превенция на рака
Ракът е една от многото причини за смърт в съвременното общество. Консумирането на соеви продукти теоретично увеличава процента на рак на гърдата. Въпреки това повечето научни изследвания сочат, че консумацията на соеви продукти може, напротив, да намали риска от рак на гърдата. Резултатите от изследванията показват също, че продуктът има защитен ефект срещу рак на простатата при мъжете. Соевите компоненти като изофлавони, лектин и луназин имат потенциални ефекти за превенция на рака.
За здравето на сърцето
Соята е минимално количество мазнини. Соята всъщност е добър източник на здравословни, ненаситени мазнини, които спомагат за понижаване на общите нива на холестерола. По този начин се избягват заболявания като атеросклероза, които могат да доведат до инфаркти и инсулти. В допълнение соята съдържа някои специфични мастни киселини, които са от съществено значение за здравето на кръвообращението. Линолеиновата и линоленова са две мастни киселини, намиращи се в соята, които значително помагат за регулирането на функцията на гладката мускулатура в организма и спомагат за поддържане на подходящи нива на кръвно налягане. Соевите фибри помагат за понижаване на нивата на холестерола в организма чрез остъргване, отпушване на стените на кръвоносните съдове и артерии.
Нормализира съня
Соята помага за контролиране на няколко аспекта на метаболизма, което може да помогне за намаляване на нарушенията на съня и предотвратяване на безсъние. В допълнение соята е с високо съдържание на магнезий, минерал, който е пряко свързан с подобряване на качеството, продължителността и спокойствието на вашия сън..
Активира метаболизма
Както споменахме по-рано, соята е изключително важен източник на протеини. Когато тялото съдържа достатъчно протеин, метаболитната система получава сериозен тласък. Протеините са градивните елементи на клетките, кръвоносните съдове и почти всяка важна част от човешкото тяло. Соевите протеини осигуряват правилното състояние на регенерация на клетките. Много е трудно да си набавите достатъчно протеин, когато сте на вегетариански или веган начин на живот, така че соята е добър източник и чудесен заместител на протеините, които обикновено се съдържат в червеното месо, пилешкото месо, яйцата, млечните продукти и рибата..
Предотвратява развитието на анемия
Соята има доста високо съдържание на мед и желязо и двата елемента са важни за образуването на червени кръвни клетки, които при влизане в организма доставят кислород, което води до здравословното функциониране на всички системи на тялото. Увеличава максимално метаболизма и повишава нивата на енергия, помага за предотвратяване на анемия.
Соеви ползи за жените
Менопаузата е периодът в живота на жената, когато менструацията спира. Това състояние често е придружено от неприятни симптоми като изпотяване, промени в настроението и горещи вълни, които се появяват поради намаляване на нивата на естроген. Въпреки това, азиатските жени, особено японските жени, са много по-малко склонни да изпитват симптоми, свързани с менопаузата, отколкото западните жени. По-високата консумация на соеви продукти в Азия обяснява тази разлика. Изследванията показват, че изофлавоните в соята могат значително да помогнат за облекчаване на симптомите в менопаузата.
Предотвратява вродени дефекти при бебета
Соята съдържа впечатляващо количество сложни витамини и фолати, което е много важно за бременните жени. Фолиевата киселина гарантира предотвратяване на дефекти на невралната тръба при бебетата.
Лекува остеопороза
Соята е много полезна за хора с остеопороза, намалена костна плътност и повишен риск от фрактури, особено при възрастни хора. Честата консумация на соеви храни с изофлавони помага за намаляване на риска от остеопороза при жени в менопауза.
Помага при отслабване
Покълналата соя действа по два начина и може да бъде както полезна, така и вредна. На първо място, соята, както и соята, потискат апетита, което може да помогне на хората да премахнат преяждането, което води до затлъстяване и всички свързани с това рискове. В допълнение, соевите кълнове осигуряват голямо снабдяване с фибри и протеини, което води до увеличаване на теглото, когато се яде в големи количества. По този начин соята е полезна за хората, които искат да отслабнат и тези, които искат да я натрупат..
Предотвратява захарния диабет
Захарният диабет е едно от най-опасните заболявания. Консумирането на покълнала соя със сигурност е ефективен метод за предотвратяване и лечение на това заболяване, главно защото соята е показала способността да повишава инсулиновите рецептори в организма, като по този начин помага за ефективно управление или предотвратяване на заболяването. По-ранни проучвания показват, че соевите продукти намаляват перспективите ви за диабет тип 2.
Стимулира храносмилателната система
Соевите фибри са една от най-важните части на растението по отношение на храносмилателната система. Фибрите укрепват изпражненията, което го кара да се движи през храносмилателната система без усилие. По същия начин фибрите стимулират перисталтичното движение и контракциите на гладката мускулатура, което подпомага правилното преминаване на храната. Фибрите са много важни за нашето тяло, тъй като запекът може да бъде много сериозен и може да доведе до рак на дебелото черво..
Соя - вреди и противопоказания
В допълнение към факта, че соевите продукти са много полезни, те могат да бъдат вредни за определена категория хора и да създадат някои негативни последици, например:
- Мигрена. Високото съдържание на изофлавони в соята може да доведе до развитие на заболявания като мигрена..
- Заболявания на щитовидната жлеза. В някои случаи соевите продукти са били свързани с нарушения в нормалното функциониране на щитовидната жлеза, особено при деца и кърмачета. Дори възрастни с хипотиреоидизъм се препоръчва да се консултират с лекаря си, преди да приемат соеви продукти. Проучванията показват, че соята може да доведе до хормонални промени и развитие на признаци на гуша.
- Алергия. Много хора страдат от хранителни алергии. Може да се появи на фъстъци, мляко, миди и соя. Признаците и симптомите на соевата алергия могат да включват хрема, болезненост, обрив, затруднено дишане, проблеми с преглъщането, виене на свят, чувство на слабост и значителен спад на кръвното налягане.
- Стомашно-чревни разстройства. Някои стомашно-чревни проблеми понякога са свързани със соевите храни. Прекомерната употреба на соя може да доведе до лошо храносмилане, гадене и разхлабени изпражнения.
- Вреда за мъжкото тяло. Соята е толкова добра за мъжкото тяло, колкото може да бъде вредна. Изследвания на много учени показват, че консумацията на соя може да повлияе на нивата на тестостерон при мъжете, съдържанието на фитоестрогени в нея намалява мъжкия полов нагон. Изследванията показват също, че консумацията на соя може да повлияе на качеството на спермата при мъжете.
- Соята засяга женското тяло. Учените от научните изследвания също доказват, че соята е не само полезна, но в някои случаи е вредна за женското тяло. Установени рискове от възможен растеж на тумор сред жените, както и рак на гърдата поради прекомерна консумация на соя.
Соята е нейната изключителна полза и вреда, която все още може да нанесе
Добър ден, скъпи читатели. Несъмнено малко от нас не са чували за такъв продукт като соя. Въпреки това, по-голямата част от информацията за соята е противоречива. Някои твърдят, че соята е здравословна. Други, напротив, твърдят, че соята е вредна. Нека да го разберем заедно в този важен брой и да поговорим по темата - соевите ползи и вреди.
Любопитни факти.
Например за мен беше разкритие, когато научих, че соята е основен продукт в Китай. И там се култивира, защото, кой би мислел, повече от 3000 години! Следователно всички твърдения, че соята първоначално е генетично модифициран продукт, създаден наскоро, са лишени от каквато и да било основа..
Разбира се, има генетично модифицирани сортове соя, както и същите домати, царевица, ориз, рапица. Но имайте предвид, че това може да бъде дори захарно цвекло! Можете да прочетете за „ползите“ от захарта на линка.
Историческите факти показват, че соята е станала популярна в Япония още през 7 век. Напротив, той идва в Европа едва през 17 век. До 20 век обаче жителите на Европа и Северна Америка не са яли соя..
Но напразно, защото последните десетилетия бяха белязани от нови открития, потвърдили лечебните свойства на този продукт..
Какъв е полезен или невероятен състав на соята
Качеството на соевия протеин
Невероятно е, че соята е най-богата на витамини, минерали и, разбира се, протеинов растителен продукт от всички, които имаме..
Както е известно днес, соята е шампионът сред растенията по отношение на съдържанието на протеини. Там вече е 36%. Това е почти два пъти повече, отколкото в месото (20%) и 3 пъти по-високо, отколкото в яйцата (12%). Нещо повече, соевият протеин е с отлично качество и е в състояние да достави всички незаменими аминокиселини на тялото на възрастните..
Наскоро, докато изучават начина на живот на източните народи, учените направиха интересно откритие. Както се оказва, японците са установили, че китайците и корейците не получават по-голямата част от протеина си от месни продукти или дори риба. Основният източник на протеин за тях са предимно бобовите растения, включително соята..
Освен това експериментите, проведени от Френския национален институт за агрономически изследвания, установяват, че соевите протеини се усвояват и усвояват от човека по същия начин като протеините от кравето мляко..
Лечебни мазнини
Докато бобът и лещата съдържат около 1% мазнини, соята има близо 20% мазнини. Освен това мастните киселини в соята са предимно ненаситени. В резултат соята помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Например, доказано е, че с ежедневната консумация на соеви продукти нивото на триглицеридите в кръвта е спаднало с 10%. Прочетете повече за този ефект в материалната диета за холестерол.
Неагресивни въглехидрати
Въглехидратите съставляват 21% от масата на соята. Състоят се от различни олигозахариди и захароза, практически не съдържат нишесте. Същото не може да се каже и за други бобови растения (мъжки боб, леща, боб). В резултат на това диабетиците понасят соята добре..
Соев витаминен състав
Само 100 gr. половината от дневната потребност от витамини В1 и В2 е скрита в соята, а една пета от дневната потребност от В6 и Е, важни за организма, надмина всички бобови култури по тези показатели! Въпреки това, не покълналата соя е бедна на витамини С и А..
Богат минерален състав
Трудно е да се повярва, но 100 гр. соята дава (помислете за тази цифра) 5 пъти повече желязо от месото. Тази сума напълно задоволява дневните нужди на възрастен мъж. Разбира се, това е желязо, което не е хем, но се абсорбира добре, ако допълнително хапнете няколко пресни плодове или зеленчуци, съдържащи витамин С.
Соята съдържа прилично количество фосфор, магнезий и калий. Но е важно да се каже, че соевите храни са чудесен източник на лесно усвоим калций. Всичко това го прави подходящ при сърдечно-съдови заболявания. Освен всичко друго, соята е добър източник на важни микроелементи, необходими за нашето тяло: цинк, мед и манган..
Соеви фибри
Соята съдържа до 10% фибри, предимно разтворими! От своя страна фибрите допринасят за редовното и правилно функциониране на стомаха и червата ни. А също - понижава нивата на холестерола.
Phytochemicals
Първо, това са изофлавони, те са и най-важните компоненти на соята, от които до голяма степен зависят нейните лечебни свойства. Изофлавоните по същество са растителна разновидност на женския хормон фитоестроген. Което има същите свойства като естрогена, но без отрицателни странични ефекти за организма. Най-важните от тези вещества (открити през 1987 г.) са генистеин и дайдзеин. Повече за това по-долу. Въпреки това соевото масло и бебешката формула не ги съдържат..
Второ, фитостеролите са свързани с холестерола, но с растителен произход..
Положителните им свойства са, че блокират усвояването на холестерола от храната.
В резултат на това нивото му в кръвта намалява..
И накрая, малки количества фитинова киселина и протеазни инхибитори имат противотуморни ефекти и неутрализират канцерогените в храната. Ще поговорим за тях по-подробно в раздела за възможната вреда от соята и отрицателните фактори..
Соеви ползи за жените
Сега нека поговорим за преките ползи от соевите продукти за жени. Както вече казахме, соята съдържа изофлавони - растителни естрогени, подобни на женския хормон.
Поради тази причина яденето на соя помага на жените особено след 40:
- В регулирането на менструалния цикъл, приложимо преди менопаузата.
- Облекчете симптомите на менопаузата и разстройствата по време на хормонални промени.
- Намалете риска от рак на гърдата. Данните от Университета в Южна Калифорния доказаха, че жените, които ядат тофу, имат по-малка вероятност да имат проблеми с гърдата. Оказва се, че изофлавоните в соевите продукти действат като цитостатици. Тоест, те спират растежа на раковите клетки в гърдата..
- Реминерализиращите свойства на соята могат да забавят и да спрат развитието на остеопороза чрез увеличаване на концентрацията на калций в тялото на жените.
Разбира се, много от тези резултати могат да бъдат получени с изкуствена хормонална терапия. Но в допълнение към цената му, все още трябва да се сблъскате със сериозни странични ефекти. Сред които, отново, рискът от онкология на матката и гърдата
Соя за мъже
Установено е, че соевият фитоестроген има положителен ефект върху мъжете. Така че мъжете, които редовно ядат соя, имат редица предимства:
- На първо място - намален риск от рак на простатата. Например, беше установено, че японските мъже са най-малко вероятно да умрат от рак на простатата в света. И това е благодарение на използването на соеви продукти и същия тофу..
- Второ, има малка вероятност от сърдечен удар. Соевите добавки предотвратяват артериосклерозата и насърчават артериалното (включително коронарното) и здравето на сърцето.
- Бих искал също да разсея погрешното схващане, че фитоестрогенът инхибира хормоналната система на мъжете. Така експериментите върху мъжки маймуни показаха, че това вещество няма отрицателен ефект върху мъжката репродуктивна система..
Пример за това е населението на същата "малка" Япония, почти 126 милиона души през 2019 година. За сравнение, през 2019 г. населението на Русия е 147 милиона. За Китай, където соята е известна от 3 хиляди години, няма да кажем нищо.
Ползите от соята за мъже, жени и деца.
Нека разгледаме накратко ползите от соята за човешкото тяло. И така, соевите продукти и самата соя:
- Намалява нивата на холестерола чрез фитостероли и естествени ненаситени мастни киселини.
- Тя е не само профилактика на артериосклерозата, но и в състояние да я обърне. Установено е, че пациентите имат увеличение на лумена на артериите и повишаване на тяхната еластичност при използването на соя.
- Предотвратява образуването на кръвни съсиреци с генистеин
- Предотвратява отделянето на калций и увеличава минерализацията на костите. Отлична и безопасна профилактика и дори лечение на остеопороза.
- Не е токсичен за бъбреците като животински протеини. Препоръчва се при бъбречна недостатъчност и нефроза.
- Подходящ за деца поради лесна смилаемост и хранителна стойност. Препоръчва се за деца с непоносимост към лактоза, алергии и постоянна диария (характеризира се с лошо храносмилане и загуба).
- Намалява риска от рак на гърдата, простатата, белите дробове, дебелото черво и ректума, според Националния раков институт (САЩ).
- В допълнение към отличното биологично качество на протеин (той може да замести протеини от животински произход), той подобрява качеството на други растителни протеини. Например - от пшеница или царевица.
Гледайте видеото сои ползи и вреди:
Потенциална вреда за соята
Убедени сме, че соята е суперхрана и ползите от нея са огромни, но има и вреда, която все още може да причини.
5 основни вредни свойства
Първо, като всички бобови растения, соята генерира пикочна киселина в организма и то в значителни количества. Затова хората трябва да бъдат внимателни с този продукт при подагра и други ставни заболявания. В същото време пикочната киселина няма да представлява опасност за здравето ни, ако диетата ни е богата на зеленчуци, които алкализират урината и улесняват нейното отделяне от организма..
Второ, соята може да бъде генетично модифицирана и отрицателните ефекти на такива продукти върху организма далеч не се изучават..
Известно е също, че всички сурови бобови растения имат токсични вещества, същите протеазни инхибитори. Въпреки това, в преработената соя (варена, накисната, покълнала и др.) Концентрацията им е значително намалена. И в малки количества те имат дори положителен антитуморен ефект..
Не само соята, но и други бобови растения също могат да причинят метеоризъм и подуване на корема. И тук всичко зависи от индивидуалната преносимост. Междувременно накисването и кипенето ще премахнат повечето елементи, причиняващи тези проблеми..
Алергията към соевия прашец е често срещана, но изключително рядка. Характеристиките на тялото ви играят роля тук.
Минуси и митове
Ниското съдържание на витамини А и С също е отрицателен, но непреодолим фактор. В тази връзка диетолозите препоръчват винаги да допълвате соевите продукти с пресни зеленчуци и плодове, богати на тези витамини..
Що се отнася до отрицателните ефекти на соевия протеин върху бъбреците, важи точно обратното. Само месните протеини са токсични. Е, вече говорихме подробно за ефекта на соевия естроген върху мъжкото тяло. Тук има само плюсове.
И така, ако в едната купа има соя и нейните ползи, а на другата - соя и нейната вреда, коя купа ще надвиши? Решението е ваше, целта ми беше само да ви дам честна и обективна информация за този необичаен за нас продукт..
Това е всичко. Малко по-късно смятам да публикувам статия за соевите продукти и соевите рецепти. Следвайте публикациите. Оставете коментари и споделете статията с приятелите си в социалните мрежи. Успех и ще се видим скоро!
Соевият. Ползите и вредите от продукта
Много е казано за соята и е писано много, заради нея има много спорове относно ползите и вредите. Но ще разсеем всички спекулации относно този продукт. Днес ще разберете къде дойде световноизвестният продукт при нас и какво всъщност представлява соята. И разбира се ще говорим за полезните свойства на соята и соевите продукти, произведени от нея, ще обсъдим противопоказанията за употребата на продукта в храната.
Соев продукт и концепцията за него
Соята стана известна преди около пет хиляди години, изображенията й бяха открити на камъни, костенурки, черупки на костенурки. Находките са намерени в Китай и датират от 4-то хилядолетие пр.н.е. Ориенталският продукт на младостта и дълголетието се вкорени в европейските страни, където соята се отглежда дълго време.
Соята е бобови растения, които всъщност не са 100% бобови растения, но и не се считат за зеленчук. По този начин имаме работа с определен хранителен продукт като гъбите. Имаше и много дебати за тях - възможно ли е или не, дали са полезни или вредни. По същия начин соята, ползите и вредите от която не са напълно разбрани, се счита за много спорен продукт и мненията на хората са разделени..
Зелени шушулки от соя
Нека да наречем соевата соя за улеснение на разговора и разбирането. Така че, изядената соя е полезна, ако не преяждате. Защо соята е толкова популярна в наши дни??
Това е просто - това растение има:
- висок добив дори в райони със сух климат;
- в състава на растителни протеини - 50%;
- Витамини от група В, желязо, калий, калций, незаменими мастни киселини.
Наличието на протеин прави соята заместител на месото и млечните продукти. Обичана е от диети, вегани, които доброволно се отказват от животинска храна и от тези, които са противопоказани в млякото и млечните продукти..
И сега, плавно преминавайки към недостатъците на продукта, искам да отбележа, че не всички соя са полезни. Соята има способността да абсорбира радионуклиди и тежки метали от почвата. Следователно в екологично неблагоприятни райони отглеждането на соя е забранено, използването на такива соя за храна може да навреди на здравето.
За да различите соята с високо съдържание на трансмазнини, трябва да обърнете внимание на опаковката. Производителят посочва количеството на ГМО, ако съдържанието на вредни компоненти надвишава 0,9%.
Съставът и употребата на продукта
Продуктът с високо съдържание на протеини също е с високо съдържание на калории - има 440 килокалории на 100 грама сушени семена от соя. Соята превъзхожда по съдържание на протеини пред боба, граха и други бобови растения.
Съставът на продукта:
- Протеин - около 37 грама;
- Мазнини - 20 g;
- Въглехидрати - 30 г, включително захари - 7 грама.
Затова е важно да се яде соята като енергийно ценен продукт и с високо съдържание на протеини. И, разбира се, ползите от соевите продукти, съдържащи здравословни мастни киселини, говорят за соята като за изключителен продукт за женското здраве, красотата на косата, ноктите и младежката кожа. А наличието на фибри прави продукта незаменим за диабетици и всички, които искат да понижат холестерола..
Наличието на полезни минерали и витамини в боба довежда соята още по-близо до идеален продукт за всички, въпреки че има изключения, а за противопоказанията ще говорим малко по-късно. Сега предлагаме да проучим витаминния състав на зрялата соя.
Съдържание на витамини и минерали (100 грама узряла соя):
- Ретинол (Vit. A) - 1 μg
- Пиридоксин (В6) - 0.40 mg
- Витамин B9 - 375 mcg
- Витамин С 6 mg
- Калций около 280 mg
- Желязото съдържа около 16 мг
- Магнезий - 290 mg
- Фосфор - 705 mg
- Рекордно количество калий - 1797 мг
- Натрий около 3 mg
- Цинк - 5 mg
Въз основа на състава на продукта виждаме, че продуктът е незаменим за сърцевините и хората, страдащи от съдови заболявания. Укрепва костите поради съдържанието на фосфор и предотвратява остеопорозата. Поради наличието на магнезий, продуктът е полезен при нервни разстройства. А съдържанието на изофлавони, фитостероли и фосфолипиди има благоприятен ефект върху женското тяло.
Соевият. Полза и вреда. Предимствата на соевите продукти.
Известно е, че в Съединените щати от години произвеждат соеви продукти, но бобът не се използва за храна като такава. От тях се извлича само мазнина, след което тортата се използва при по-нататъшна обработка. Соевото масло се използва за приготвяне на диетични ястия. Тортата е много богата на протеини, затова от нея се правят соево месо и други продукти. Тортата се храни и с животни.
Естествено, хората, които купуват например наденица или кнедли и не подозират, че всъщност ще ядат продукти, съдържащи соя в храната, добре ли е или лошо? Няма вреда в продукта, ако е тестван от лаборатория. Това не означава, че ГМО присъстват във всяка опаковка соево месо или мляко. Но все пак, когато избирате продукт като храна, трябва да обърнете внимание на производителя и да се доверите на доверени компании..
Азиатците ядат соя с продукти, съдържащи йод - зеленчуци, морски водорасли, морски дарове... Ето защо японците изглеждат по-здрави и се чувстват по-весели, а Япония не напразно се смята за страна на дълголетни.
Соеви продукти
Чудите ли се какви продукти съдържат соята най-често? Най-добрите соеви храни включват:
Соята се добавя и към хранителни продукти като котлети, кнедли, колбаси и др. Ако се интересувате от соеви продукти, къде да ги закупите, те се продават в магазините за спортно хранене и на рафтовете на супермаркетите сред продукти за диабетици.
Соята е много популярна в Индия, от нея се приготвят различни ястия, а индийците винаги са весели и здравословни, защото здравословният боб вече е включен в диетата им..
Индийско ястие, приготвено от парчета соево месо, кокосово мляко, подправки и зеленчуци.
В Япония и Китай соята също е много популярна; от нея се приготвят много ястия. Използва се и мляко - соева напитка, предимствата на соевите продукти са много ценени там. Соята се използва за приготвяне на различни сосове, пасти, супи. В САЩ и Индонезия е популярно ястие, наречено "Темпера", а в Япония - "Едамаме" се вари зелена соя, соево брашно, масло, фуджу (млечен филм), натто, соев сос.
Както можете да видите, соята се появява доста често в храната. А ястията, приготвени от него, са много здравословни и вкусни. Супата мису в ежедневието на Япония обикновено се смята за панацея от всички болести и по този начин японците се различават от европейците - те са по-здрави и по-силни всяка година.
Соев протеин - ползи и вреди
Ако разгледаме соята по хранителна стойност, тогава тя надминава боба по съдържание на протеин (за 100 грама боб бобовете имат 23 г протеин, а соята - 37 г). А протеинът е известен като уникален строителен материал за клетките и кръвта на човешкото тяло. И това не е обикновен протеин, а растителен текстуриран, който помага на хората с различни заболявания, ако са алергични към животински протеин..
Също така, поради съдържанието на протеини и ползите от соевите протеини са подценени, соята перфектно спасява спортистите от претоварване и помага за изграждането на мускулна маса. Соевият протеин също помага при диета за отслабване.
Соята контролира теглото
Двупосочният ефект на соята е, че консумацията на продукта помага на тези, които искат да качат няколко килограма и да отслабнат, на тези, които искат да отслабнат, да наддават на тегло. Това е изненадващо, но вярно. За диабетиците това е голям плюс - соята е много питателна, докато фитостеролите помагат за понижаване на нивата на холестерола, като блокират усвояването му от организма..
Фибрите вършат отлична работа с придвижването на храната през стомашно-чревния тракт, затова соята се препоръчва при запек. Освен че подобряват храносмилането, фибрите спомагат за предотвратяване на рак на дебелото черво..
За здравето на сърцето
Благодарение на рекордното съдържание на калий соята контролира сърдечните атаки, а хранителните влакна в големи количества изстъргват холестерола от стените на капилярите и укрепват кръвоносните съдове. Също така, линоловата и ланолиновите киселини действат върху гладката мускулатура и спомагат за понижаване на кръвното налягане.
Соята действа и като успокоително, защото съдържа фолиева киселина, магнезий. Тези елементи са пряко свързани с човешката нервна система. Ако изпитвате промени в настроението или просто заспивате за дълго време, най-добре е да попълните тялото си със соя.
Соеви ползи за жените
Има редица фитоестрогени. Но в соята те се наричат изофлавони, които са толкова необходими за женското тяло. Известно е, че балансират съотношението на естроген към прогестерон. Липсата на елементи като изофлавони в тялото на жената причиняват менструални нарушения, ПМС, развитие на остеохандроза.
Именно в състава на соята има естроген-подобни соеви изофлавони, ползите и вредите от които са в установяването на дисбаланс на хормоните. Ежедневната употреба на естествени хормони от женския пол облекчава проблемите на менструалния цикъл. Учените откриха, че попълването на организма с естрогени предотвратява развитието на рак на всички форми на специална гърда.
Важно е да се вземе предвид съотношението - соеви ползи / вреди за жени, които вече имат рак. Ако продуктът е необичаен за тях, тоест лекарите не го препоръчват на големи порции, това може да изостри болестта и да доведе до негативни последици..
Всеки знае страничните ефекти на хормоните. Но това не се отнася за натурални продукти като соя. Вярно е, че мъжкото тяло е изключение, ако консумирате соя на големи порции всеки ден, качеството на спермата може да намалее.
Соево и растително (соево) масло
Здравословните растителни мазнини, открити в соята, особено витамин Е, са източниците на женска красота, перфектна форма и гладка кожа. Затова препоръчваме да включите соята в диетата си, за да изглеждате винаги по-млади от възрастта си..
Соя - ползи и вреди за мъжете
Няма доказателства, че соята може да понижи нивата на тестостерон, само спекулации. Не е необходимо мъжете да го изключат напълно от диетата, защото ползите от соята за мъжете са, че продуктът съдържа много протеини и витамини, но и с него не трябва да се злоупотребява..
В големи количества соята може да наруши хормоналния баланс и да доведе до сексуална дисфункция. Това предположение на учените е обосновано само теоретично, здравите хора, които консумират соя до 4 пъти седмично на малки порции, могат да бъдат спокойни и уверени в ползите от продукта..
Покълнали соя. Ползи за продукта и рискове за здравето
Покълналата соя е няколко пъти по-здрава от обикновената. В кълновете витамините и минералите са концентрирани в още по-големи количества, а съдържанието на калории в продукта е леко намалено - 360 калории на 100 грама. Покълналата соя, употребата на която в голямо количество фибри в състава, попадайки в червата, набъбва и абсорбира всички токсини, подобрявайки микрофлората.
За да направите соеви кълнове, които са по-полезни от боба, накиснете семената за 6 часа, след това ги прехвърлете в тензух и покрийте с вода, така че бобът да бъде потопен в течността. Внимавайте за кълване и добавете вода, ако е необходимо. В рамките на 5-7 дни ще се появят кълнове.
Стойността на този продукт е голяма, затова покълналата соя, ползите от която са огромни, успешно се „изпращат“ на салати и други ястия.
Соя - ползи и вреди за човешкото здраве
Трябва да внимавате да консумирате соя в големи количества за хора, страдащи от уролитиаза, защото соята съдържа оксолати. Въпреки че няма документирани случаи на влошаване на здравето, лекарите по целия свят съветват да се ограничат соевите продукти в менюто, ползите и вредите от които в този случай не са изяснени..
По-добре е да намалите консумацията на продукта до 3 пъти седмично, ако страдате от уролитиаза.
Соята също се счита за обикновен алерген, поради което крехкото тяло на дете, особено под 3 години, трябва да бъде внимателно с продукта в диетата, тъй като оксаловата киселина влияе на ендокринната система на бебето. Възрастни, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, също не се препоръчва да ядат соя, тъй като повишаването на хормоналните нива може да провокира нарушение в работата на този орган.
Настъпва така наречената абсорбция на йод в щитовидната жлеза и хората се препоръчват да консумират храни, съдържащи йод, за да предотвратят липсата на този елемент в организма.
Особено внимание трябва да се обърне на консумацията на соя от мъжете, защото излишъкът на естроген в тялото им е много по-вреден от излишъка на тестостерон. Важно е да не преяждате и балансирате диетата си с храни без изофлавон.
Защо соята е полезна?
Соята принадлежи към рода на растенията от семейството на бобовите растения. Плодовете му се наричат соя - те започнаха да се отглеждат в Китай, а в Русия модата им като хранителен продукт се разпространи от Франция през 18 век. Въпреки факта, че растението се култивира повече от три хиляди години, свойствата, ползите и вредите от соята са тема на дискусия в съвременното хранене..
Как изглежда соята и къде расте?
Соята е едногодишно растение с опушени листа, корени, малки цветя и плод във формата на боб. Височината зависи от сорта и варира от 25 см до 200 см. Соята се отглежда в Америка, Австралия, Южна Европа, Азия. На територията на Русия основната част от обработваната площ се намира в Кубан, Далечния Изток.
Състав и хранителна стойност на соята
Растението стана популярно във вегетарианската диета поради соевия протеин, който има потенциал да замести месото и млечните продукти. Калоричното съдържание на 100 г боб е 446 ккал. Като част (в g):
- въглехидрати - 30.16;
- мазнини - 19.94;
- протеини - 36.49;
- вода - 8,54;
- пепел - 4,87.
Ползите от соята, техните свойства се обясняват с химичния състав:
- витамини - B, C, E, K, D, PP;
- макронутриенти - калий, калций, силиций, хлор, фосфор, магнезий, сяра;
- микроелементи - желязо, манган, бор, алуминий.
Какво е соя добро за тялото
Витамините А и Е, съдържащи се в боба, имат антиоксидантни свойства, неутрализират вредата от токсините. Употребата на витамини от група В е за подобряване на метаболизма, работата на всички органи. Лецитинът е особено важен за отслабване: ускорява метаболизма, намалява нивото на "лошия" холестерол. Жлъчните пътища се изчистват благодарение на фосфолипидите, триглицеридите са източник на енергия за хората. Изофлавоните предотвратяват образуването на ракови клетки, токоферолът има способността да укрепва имунната система, да се бори със стареенето. Полезните свойства на соята намаляват риска от диабет, сърдечно-съдови патологии, чернодробни заболявания, алергии към животински протеин.
За мъже
В края на миналия век в Харвард са проведени проучвания, но учените все още спорят за ползите и вредите от соята за здравето на мъжете и не могат да постигнат консенсус. Предполага се, че при консумация на боб тестостеронът намалява, нарушава се хормоналният баланс и сексуалната функция и се произвеждат по-малко сперматозоиди. Но на практика голямо количество протеин увеличава обема на сперматозоидите, докато броят на сперматозоидите не се променя, само концентрацията им номинално намалява.
Доказано е, че витамин Е участва пряко във формирането на мъжката сперма и ако тя липсва, са засегнати съдовете и нервната система. Помага за предотвратяване на простатит, сърдечен удар, неврози - тези заболявания са станали често срещани при мъжете. Ползите от соята за мъжете се наблюдават при умерена употреба. Лекарите препоръчват ежедневно включване на продукта в диетата в количество от 20 g, няма вреда от употребата му и рискът от атеросклероза и сърдечен удар е значително намален.
За жени
В резултат на изследвания и практически наблюдения са доказани ползите от соята за жените. По време на менопаузата хормоналната терапия може да бъде заменена със соя за поддържане на нивата на естроген. 100 g от продукта съдържа дневната норма на изофлавони, които са необходими за коригиране на хормоналните нива. Те имат свойства за преодоляване на предменструалния синдром, неприятни симптоми по време на менопаузата. Употребата на соя предотвратява развитието на рак на гърдата и остеопороза. Лецитинът, който е част от боба, предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб, помага за нормализиране на теглото.
Соя по време на бременност и кърмене
Смята се, че ползите за здравето на соята за жена по време на бременност напълно липсват, а продуктът е дори вреден. Твърдението е неправилно, защото поради високото съдържание на протеини в боба, плодът се развива напълно. Свойствата на лецитина позволяват нормалното вътрематочно образуване на нервната система на бебето, желязото насърчава хематопоезата.
Народите на САЩ, Европа, Азия използват соя за храна по време на бременност, докато усложнения, отклонения не се забелязват. Соята трябва да се консумира умерено, за да се ползват ползите: 1 до 2 чаши соево мляко на ден е достатъчно.
По време на кърменето е необходимо да се вземе отговорно отношение към въвеждането на нов продукт в диетата. Ако след пробна употреба (не повече от една чаена лъжичка) бебето няма реакция под формата на диария, обриви, тогава няма забрани за употреба. Количеството може постепенно да се увеличава. През периода на кърмене дневната норма е 60 g, два пъти седмично. При този подход жената и бебето се възползват само от соевите продукти. Необходима е консултация с лекар.
Соята полезна ли е за децата?
Струва си да разберете дали соята трябва да бъде включена в диетата на децата, продуктът е полезен или вреден за детското тяло.
Фасулът, който съдържа пълен протеин и масло, насърчава растежа на организма, активира метаболизма и образува скелета. Здравословните смеси се произвеждат за деца под една година със соя. Те имат антиалергенни свойства, включват целия комплекс от основни витамини и минерали. Препоръчва се при непоносимост към краве мляко. Сместа трябва да се въвежда постепенно, в продължение на седмица, след консултация с педиатъра.
Соевите продукти също са полезни при инфекции, придружени от диария. Табуретката бързо се връща към нормалното. Въпреки лечебните свойства на соята, в някои случаи трябва да се въздържате от употребата й:
- с вроден хипотиреоидизъм;
- недоносени деца;
- хипотрофия.
Соя за отслабване
Въпреки високото съдържание на калории в продукта, соевата диета е ефективна. Това се дължи на високото съдържание на лецитин, който има холеретичен ефект, в боба, който може да понижи холестерола и да намали апетита. С целулита, соевите кълнове трябва да бъдат въведени в диетата, ползата от които се състои в способността им да обновяват кожните клетки, да премахват нейните люспести и да я правят еластична.
Поради пълното отсъствие на мазнини в състава на соята, ястията от него се получават диетично. За приготвянето им се използват месо, мляко, сирене, масло, извара и други соеви продукти. Зеленчуците и зърнените храни могат да бъдат подправени със сос или паста от боб.
Протеинът, който е в изобилие в растението, се абсорбира забележително, укрепвайки мускулите. Но не можете да забравите за редовната физическа активност..
Поради фитоестрогените, аналози на женските хормони, соевата диета е противопоказана:
- с нарушения на щитовидната жлеза;
- по време на бременност;
- подрастващи момичета.
Соя в спортното хранене
Въпреки спора относно ползите и опасностите от соевите продукти, протеинът, получен от фасула на растението, е основата на спортното хранене. Важно е за тези, които се занимават с културизъм, фитнес. Соевият изолат се използва като източник на протеин, който доставя аминокиселини в клетките и им дава енергия. Хранителната добавка, богата на протеини, може да се приема разредена с вода или сок. В този случай е важно да се придържате към дозировката, инструкциите на производителя. В противен случай ползите от соевия протеин ще бъдат напълно неутрализирани, предозирането ще навреди на храносмилателните органи..
Протеинът се консумира един час преди или след тренировка. Това е необходимо за подхранване на мускулите на спортист при силно напрежение. Необходима е консултация с лекар.
Соеви продукти
Соята се намира в повечето храни. Включва се в полуфабрикати, колбаси, сладкарски изделия, мляко и бебешки зърнени храни. В допълнение към ниско соевите продукти има асортимент, направен директно от боб:
- брашно - основата на месото и юфката, приготвени чрез смилане на зърната;
- масло - получено чрез екстракция от соя, служи като основа за маргарин;
- мляко - продукт за бебета, който се създава чрез накисване и смилане на боб;
- сос - засилва вкуса на ястията, той се получава чрез разделяне на нишесте;
- сирене тофу - използва се като извара.
Ползите от покълналата соя
Соевите кълнове се получават лесно от боб у дома. Това ще отнеме не повече от седмица. Те са готови, когато достигнат дължина от 4 см. Ако сравним ползите и вредите от покълналата соя, процентът е 100: 1. Противопоказание е алергия към продукта. Сред полезните компоненти на кълновете:
Ползите от соевите кълнове за деца, възрастни хора и жени по време на бременност и кърмене не могат да бъдат прекалено подчертани. Не се препоръчва да се ядат сурови, но след бланширане за 5 минути. Кълнове от боб ви позволяват:
- прочистване на кръвоносните съдове;
- подобряване на съня;
- укрепват нервната система;
- освободи черния дроб, червата от токсини;
- подобряване на паметта;
- възстановяват мозъчните клетки.
Тъй като калорийното съдържание на кълновете е само 30 kcal на 100 g продукт, полезните им свойства могат да се използват по време на диета..
Печена соя
Много хора предпочитат печена соя, ползите от която леко намаляват след готвене, но вкусът е по-ярък с помощта на подправки и сосове. Фасулът се накисва предварително 10 часа, след което се суши. Пържени с малко олио, сол и подправки до покафеняване. Възможна е възможността за пържене в микровълновата или във фурната.
Защо соята е вредна
Няма единна гледна точка сред учените за вредата от соята. Сред неподдържаните научни аргументи:
- употребата на боб допринася за намаляване на мозъка, развитието на болестта на Алцхаймер;
- ускоряване на стареенето;
- усложнение на бременността;
- и също е противопоказан при деца;
След тестването не е установена вреда на продукта върху човешкото тяло. Установено е също, че много от положителните свойства са преувеличени. Ползите от соевия протеин за мъже, жени и деца са ясни..
Защо генетично модифицираната соя е опасна
Учените са създали боб с променена ДНК за устойчивост на екстремни климатични условия, болести, вредители. За тази цел те добавят или изваждат съответните гени в соята. Последиците от използването на такива продукти от хората все още не са проучени. Проведени са експерименти върху животни, завършили в редица случаи с откриване на стомашно-чревно възпаление, онкологични заболявания и нарушения на имунитета.
Генетичната модификация на соята е начин за увеличаване на добивите на културите, за да се осигури на нарастващото население на света храна. Привържениците на безобидността на ГМО твърдят, че 20 години употреба на соеви продукти не са навредили на хората. Поне това не е отразено в докладите на СЗО.
Как да изберем и съхраним соята
Закупуването на соя по тегло или в прозрачна опаковка ще ви позволи да разгледате и оцените качеството на продукта:
- в опаковката не трябва да има отпадъци;
- формата на боба е кръгла или овална;
- зърната са сухи, не повредени;
- повърхността е гладка;
- бобът е умерено твърд;
- етикетът трябва да съдържа информация за производителя, дата на годност, условия на съхранение.
Специалистите препоръчват да се приготвят ястия от светла соя: тъмната се счита за фуражна. Съхранявайте продукта на сухо, тъмно място при стайна температура в платнена торбичка. Не трябва да смесвате току-що закупения фасул и боба, който вече сте закупили. Максималното време за съхранение е 1 година при влажност, която не надвишава 14%. След датата на годност продуктът не може да се използва.
заключение
Ползите и вредите от соята се определят от качеството на продукта, състоянието на човешкото здраве, както и от предпочитанията и честотата на употреба. При правилна употреба, умерена употреба, внимателно внимание при избора на боб, ефектът от тяхната употреба няма да разочарова и полезните им свойства ще се проявят изцяло..
Соя - ползи и вреди, или относно соята бъдете честни
Соята изобщо не е лесна. Защо?
Соята е спорен продукт. Вероятно сте чували за изключителните му ползи: той понижава холестерола, намалява горещите вълни, предотвратява рака на гърдата и простатата, предпазва от остеопороза и насърчава загубата на тегло..
В същото време има гледна точка, според която положителните качества на соята не са нищо повече от публикационен каскад. И тази соя е лоша за здравето: създава риск от развитие на болест на Алцхаймер, остеопороза, някои видове рак, води до хормонални проблеми и някои други негативни резултати. Освен това ужасите, които се подписват, са невероятни! Понякога дори изглежда, че масирана атака срещу соя е набег над конкуренти от месни корпорации. Сякаш няма вековна традиция да се използва тази зърнена култура от източните народи!
Значи соята е добра или лоша? Много лесно е да се объркате, особено за обикновените потребители, които не трябва да разбират логиката на научните аргументи. Доколко последователни са гледните точки на феновете на соята и подривните, които са готови да се срещнат почти в ръкопашен бой? Има ли балансирана позиция на този продукт?
Нека се опитаме да обобщим всичко известно за най-противоречивите проблеми на популярния език. Решаването на ползите и вредите от соята е особено важно за вегетарианците, особено за строгите вегетарианци, които ценят соята като уникален източник на протеини..
Соята е добра при сърдечни заболявания??
През 1995 г. 38 контролирани клинични проучвания стигат до заключението, че консумацията на приблизително 50 грама соев протеин всеки ден вместо животински протеин може да понижи общия холестерол с 9,3%, LDN (опасен холестерол) с 12,9% и нива на триглицериди с 10.5%.
Подобно намаление, ако се удължи във времето, може да означава 20% намаляване на риска от инфаркти, инсулти и други форми на сърдечни заболявания. А ползите от соята биха били безпрецедентни.
Но съвременният възглед, базиран на няколко изследвания, публикувани след 2000 г., не е толкова оптимистичен по отношение на соята и холестерола..
Според по-пълно и усъвършенствано проучване на соята от Комитета по хранене на Американската сърдечна асоциация, 50 грама соя в ежедневната диета на човек може само да намали опасния холестерол с 3%. Тоест, тя все още намалява, но не твърде много.
Също така имайте предвид, че 50 грама соя представлява повече от половината от протеина, който възрастният се нуждае ежедневно. Те съответстват на 680 грама тофу сирене или 8 чаши (всяка с обем 236,6 мл) соево мляко на ден.
Оказва се, че ползите от соята за сърцето са съмнителни?
Въобще не. Известните факти не означават да се откажат от тофу, темпера или соево мляко - и напълно игнорират едамама (както соята се нарича смешно)..
Американската сърдечна асоциация отбелязва, че макар самият соев протеин да има много малък пряк ефект върху холестерола, съдържащите соя храни са полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Първо, те доставят на организма полиненаситени мазнини, фибри, витамини и минерали и съдържат много малко наситени мазнини. Второ, те могат да заменят храни, които са по-малко здравословни от гледна точка на здравето (например червено месо).
Соята лоша ли е за щитовидната жлеза??
Какъв е проблемът тук? Говорим за струмогенни вещества, които пречат на нормалното функциониране на щитовидната жлеза, чак до образуването на гуша. Дисфункцията може да възникне, когато в диетата на хората, които консумират голям брой храни със стримогени (а това е просо, зеле, аспержи, карфиол, колраби, хрян, ряпа, ряпа, ряпа и др.), Липсва йод..
Изследвания преди 50 години откриват случаи на гуша при кърмачета, които са хранени с диета на базата на соево брашно. Соята показа не само вреда, но и агресивна вреда! Оттогава бебешката храна се приготвя от изолиран соев протеин (за разлика от брашното, не съдържа стримогенни вещества и се подсилва с йод).
Що се отнася до възрастните, употребата на соя води до дисфункция на щитовидната жлеза при здрави хора, ако в диетата липсва йод. Затова хората, които ядат соя, особено веганите, трябва да следят съдържанието на йод в храната си. По-специално, използвайте йодирана сол, морски водорасли (обаче в тях съдържанието на йод не винаги е балансирано) или витаминни добавки.
Така соевите храни наистина могат да съдържат струмогенни вещества, но ако диетата е балансирана в съдържание на йод, соята е безопасна за щитовидната жлеза..
Дали "вредната соя всъщност води до деменция"?
Има изследвания, които откриват връзка между консумацията на тофу и умственото увреждане. Но констатациите от това проучване вече са критикувани като липсващи доказателства. В допълнение има още три проучвания, които показват, че изофлавоните помагат за укрепване на тези способности. Например адвентистите от седмия ден, чиито диети са с високо съдържание на тофу, в напреднала възраст се представят по-добре от другите американски групи по познавателна функция. Затова можем да кажем, че днес няма категорични доказателства, че соята е вредна за мозъка. В същата степен можем да говорим за ползите от соята за интелигентност и памет..
Соеви храни и усвояване на минерали
Всеки продукт е неговите компоненти в определена конфигурация, от която зависят ползите и вредите - соята не е изключение. Соята съдържа голямо количество от така наречените фитати, вещества, които пречат на усвояването не само на йод, но и на цинк, желязо и калций.
Желязото не е проблем за веганите. Може би дори малко по-ниска от тази на месоядците, нивата на желязо са една от причините за ниския риск от сърдечно-съдови заболявания. Освен това, ако човек формира разнообразна диета, включваща достатъчно храни, съдържащи желязо (зърнени храни, бобови растения, ядки, сушени плодове), соята не може да бъде пречка. Необходимо е преди всичко да се осигури достатъчен прием на витамин С, винаги с хранене, тъй като това помага за усвояването на желязото.
Относно калция. Важно е хората, които консумират соя, да знаят препоръчителния прием на калций (1000 mg за възрастни). Освен това е необходимо да се формира балансирана диета, с достатъчно протеини и витамин D. Но соевите храни не влияят толкова ясно на съдържанието на калций, а още повече изофлавоните имат положителен ефект върху здравето на костите..
И накрая, цинк. Това е един от хранителните елементи, които трябва да се имат предвид във веганските диети. Няма причина да прескачате соевите храни, но има причина да се уверите, че ежедневната ви диета включва достатъчно ядки, семена, пълнозърнести храни и бобови растения (те са с високо съдържание на цинк).
Така ползите и вредите от соята също са въпрос на балансирана или небалансирана диета..
Вижте също статията за състава на соята и някои други нейни свойства.
Соята е добра за предотвратяване на рак на гърдата или, напротив, води ли до него??
Въпросът е спорен и недостатъчно проучен, но има и доказани факти. Например, проучване, изследващо здравето на жените от Шанхай, установи, че тези, които консумират големи количества соев протеин по време на юношеството и ранната зряла възраст, имат почти 60% по-нисък риск от развитие на рак на гърдата в пременопауза в сравнение с жени, които не консумират соя..
Факт е, че изофлавоните имат подобен на естроген ефект, което само по себе си означава повишен риск от рак на гърдата. Изследователите обаче са все по-склонни да заключат, че този ефект съществува за кратък период от време, докато антиестрогенен ефект се активира за дълъг период. В допълнение, малки дози соев изофлавон (генистеин) насърчават пролиферацията на раковите клетки, докато големите дози инхибират. Така че, не всичко е недвусмислено с ползите и вредите от соята за хормонозависимите опули, а дори не всичко е ясно.
Има още нещо. Соевият изофлавонов генистеин инхибира растежа на кръвоносните съдове и ензимите, които поддържат растежа на тумора. Соята е интелигентна храна, която може да промени метаболизма на естрогена, за да предпази организма от рак.
Може би единствената група жени, които трябва да се въздържат или намаляват соята, са жени, които са имали рак на гърдата. И това не е факт, тъй като положителните свойства, ползите от соята могат да надвишат естрогенния й ефект, въпреки че въпросът изисква допълнителни изследвания. Ето защо, ако тези жени обичат соевите продукти и са свикнали да ги ядат, не е необходимо напълно да елиминират соята от диетата си, соята няма да им причини непоправима вреда..
Соеви храни и други видове рак
Въпреки че веществата в соята биха могли да защитят организма срещу рак на ендометриума, яйчниците, дебелото черво, простатата и други, в момента няма категорични доказателства за това. Няма обаче и противоположни доказателства..
Соята лоша ли е за овулация??
Доказателствата, че соята има отрицателен ефект върху репродуктивната функция, не се подкрепят от никакви изследвания. Има доказателства, че изофлафоните могат да забавят, но не и да предотвратят овулацията при жените.
Няма доказателства, че броят или концентрацията на сперматозоидите намаляват. И последните проучвания показват, че соята не влияе на нивата на тестостерон..
Соята е добра за менопауза?
Соята също е изследвана като лечение на горещи вълни и други проблеми, които са толкова чести при менопаузата..
На теория това има смисъл. Соята е богата на фитоестрогени, както беше споменато. По този начин те биха могли да успокоят горещите вълни след менопауза, снабдявайки тялото на жената с прилика на естроген - в момент, когато нивата им падат..
Въпреки това внимателно контролирани проучвания все още не са установили, че това е така и Комитетът на Американската сърдечна асоциация от своя страна заключи, че соята няма свойства да облекчава горещи вълни и други симптоми на менопаузата..
Така че струва ли яденето на соя? Соята е добра или лоша?
Това, което днес е известно за соята, предполага, че умерената й консумация е безопасна за почти всички здрави хора. Умерената консумация е 2-3 порции дневно (1 порция = 80 г), ако сте веган. Обърнете внимание на баланса на вашето меню..
Соята, тофуто и другите соеви храни са чудесни алтернативи на червеното месо. Соята е полезна преди всичко като заместител на нездравословното месо, по-вредно от соята, но само "повече месо!"
В някои култури соевите храни са основният протеин и не е необходимо да се променят възрастовите навици. Ако обаче не сте вегани, няма причина да направите соята основният ви източник на протеин: 2-4 порции соя на седмица са достатъчни. И няма причина да се откажете от соята..
2 извода за ползите и опасностите от соя:
1. Многобройни тестове не разкриха никаква вреда за човешкото здраве. Скандалът със соя очевидно отпада от мащаба на проблема. Много от полезните свойства на соята също не са научно доказани..
2. Умерената консумация на соя е напълно безопасна за здрави хора:
- Няма нужда да се отказвате от соя, ако сте свикнали с нея
- Яжте до 2 порции соеви продукти на ден при балансирана диета, ако сте веган
- Яжте соя до 4 пъти седмично, ако сте ядещ месо