Дали покълналите зърна наистина са добри за вас??

Те спасяват от алергии, облекчават излишното тегло и спомагат за излекуване на стомаха, подобряват кръвта, повишават имунитета - някои лечители приписват наистина фантастични свойства на покълналите зърна (научно - кълнове). Разбира се, в много отношения те преувеличават, защото кълновете не са лекарство или хранителна добавка, а просто балансирана „жива“ храна. Ако сравним качествата на сухото зърно и покълналото, тогава второто ще бъде много по-полезно. Факт е, че когато семената започнат да се излюпват, метаболитните процеси се събуждат след дълга хибернация, растежната зона започва да работи и количеството на биологично активни вещества се увеличава - ензими, микро- и макроелементи, антиоксиданти, витамини. С една дума, точно както любяща майка се опитва да даде на детето си всичко най-добро, така семето щедро споделя най-ценните хранителни вещества със зеленото кълнове..

теория

Добро до лошо

Натуропатите разделят храненията на биоинертни, биоактивни и биогенни. Първата включва термично обработена храна (борш, котлети), в която са запазени само минерали, аминокиселини и мазнини с въглехидрати.

Биоактивните храни са сушени, замразени или сурови храни, които се съхраняват в хладилника. Някои от витамините и ензимите остават в тях. И само в биогенната храна (това са кълнове, наскоро положени яйца или зеленчуци, откъснати от градината) са полезни вещества в максимум. Линията между трите категории обаче е доста тънка и „живите“ семена лесно могат да станат празни и дори опасни.

Обрасъл от магазина

Днес можете да си купите покълнало жито, ръж, овес, царевица, боб, грах, леща и соя в редовния си супермаркет. Основното нещо е да не се натъкнете на развален продукт, защото топлата и влажна среда, в която растат семена и зърна, е идеална за възпроизводството на бактерии, включително салмонела. Затова купувайте само на надеждни места, уверете се, че кълновете изглеждат свежи и сочни и не излъчват неприятна миризма. Те трябва да се съхраняват в хладилното отделение и абсолютно чисти. Избирайки „жив“ продукт, не се стремете да придобивате дълги стъбла, защото колкото по-малки са издънките, толкова повече биологично активни вещества съдържат. Идеалният размер е до 1 см. Тогава зелените стават по-крехки и заседнали: няма почва, а хранителните запаси на семената изсъхват. По правило гигантските свръхрастежи не са нищо повече от застоял продукт, който те просто нямаха време да продадат..

Засадете зърна в... буркан

Ако искате да ядете най-свежите кълнове, отглеждайте ги сами. Пшеничните и ръжните зърна са най-лесни за намиране, но те трябва да бъдат създадени специално за създаване на кълнове, а не за сеитба (последните могат да бъдат третирани с химикали). Има дори специални чинии за покълване, но можете да използвате и обикновен стъклен буркан. Първо сортирайте семената, след това ги изплакнете в много слаб разтвор на калиев перманганат и няколко пъти под чешмата. След това напълнете една трета от буркана със зърната и изсипете филтрираната вода върху две трети от съдовете. Покрийте стъкления съд с марля и го оставете в стаята за 8-10 часа (но не на слънце). След това изцедете водата и изплакнете семената няколко пъти (марлята остава). След това поставете буркана настрани в купата, като гърлото е обърнато надолу, а дъното е обърнато нагоре, и налейте малко вода в купата. Това ще създаде оптимални условия за влага и проветряване. По принцип зърната по време на покълването не трябва да са прекалено сухи или преовлажнени, в противен случай могат да станат плесенясали. Щом семената се излюпят, изплакнете ги отново, източете водата, затворете буркана с капак и го поставете в хладилника. Необходимо е да използвате разсад в рамките на 5 дни, като ги измивате ежедневно със студена преварена вода.

Експертно мнение

Алексей Доброволски, диетолог

Ако имате недостиг на витамин В (суха кожа, чуплива коса и нокти), използвайте покълнали семена не като добавка към салатата, а като основа за салата. Но кълновете трябва да се въвеждат в диетата постепенно. Максимумът, който трябва да се консумира на ден, е 50 g, за деца - два пъти по-малко. Опитайте се да дъвчете твърдите черупки на зърната и не забравяйте, че покълналите бобови растения (соя, боб, грах, нахут) повишават чревната подвижност и могат да причинят газове.

практика

От салата до десерт

Ако смятате, че покълналите зърна са продукт от новата ера, рекламирани от привърженици на здравословния начин на живот, значи грешите. Древните китайци и египтяни активно използвали кълнове, нашите славянски предци също приготвяли бира, каша и желе от него. Нов кръг на интерес към кълновете се появява през 30-те години в Америка благодарение на хипитата и модата за вегетарианство..

Салата от хвощ

За да не убивате всички живи същества, които са в покълнали ядки или боб, опитайте се да ги използвате сурови. Само една шепа кълнове, хвърлени в салата, ще направи ястието ви по-полезно и ще го обогати с нови вкусови усещания: трябва да признаете, че зърната с опашки, лежащи на чинията, са много необичаен продукт. Покълналите семена могат да се добавят към пресни зеленчуци. Например, нарежете краставици, домати, чушки, целина, настържете моркови на едро ренде и добавете малко покълнали зърна от пшеница, грах или боб. Използвайте лимонов сок, всяко растително масло, заквасена сметана или соев сос като дресинг.

Витаминна торта

Ако вашите близки са объркани от появата на покълналите зърна в салатата или вие сами не харесвате тяхната грубост, направете сладък витаминен десерт от натрошените кълнове. За това 3 супени лъжици. лъжици пшеничен зародиш и 3 с.л. супени лъжици орехи преминават през месомелачка и се смесват с 1-2 с.л. лъжици течен мед. Поставете получената маса в чиния на слой до 1 см. Добавете настърганата ябълка, след това сместа от нарязани фурми и стафиди. Витаминната мини торта може да бъде украсена с ядки.

Стъклени спагети със соя

Кълнове в горещи ястия губят повечето от полезните си качества, но им придават нови вкусове. Такива лакомства са особено популярни в китайската, виетнамската и тайландската кухня. За да готвите стъклени юфки със скариди и соеви кълнове по ориенталски начин, първо запържете нарязан чесън (3 глави) в зехтин, след това добавете 300 г скариди и килантро и оставете да къкри за не повече от минута. Сложете приготвените стъклени спагети в тиган, разбъркайте всичко, добавете 3 с.л. лъжици соев сос и шепа покълнали соя. Гответе за няколко минути и сервирайте..

Каква е разликата между кълновете?

Като цяло съставът на покълналите зърна и боб е приблизително еднакъв: 6-20% протеин, 1-9% мазнини, 60-88% въглехидрати (захар и нишесте), 1-4% фибри, 1-3% витамини и минерали. Всеки вид обаче има свои собствени характеристики..

Защо пшеничните зародиши са полезни и как да покълнат зърна

Покълналата пшеница е продукт, който е мощен биостимулант. Редовното му включване в менюто помага за попълване на дефицита на минерали и микроелементи, укрепване на имунната система, отслабване и цялостно подмладяване на организма.

Главна информация

Специализираните магазини за здравословни храни предлагат на потребителите както готови кълнове, така и суровини за получаване на продукт у дома.

Купувачите, които решат да изберат зърнени зърнени култури, трябва да знаят как сами да покълнат жито: нарушаването на технологията ще доведе до минимизиране на полезните свойства на храната.

Техниката се състои от 3 етапа. Техният списък включва:

  1. Етап на подготовка. Суровините в количество от 200 g се измиват старателно с течаща студена вода. Зърната, които са се появили по време на манипулациите, се отстраняват - не са подходящи за покълване. Течността, останала в съда след почистване на семената, е напълно изцедена.
  2. Фаза на накисване Приготвените суровини се поставят в пластмасов съд или широк стъклен (порцеланов) съд, покрит с парче марля, сгънато на 3-4 слоя.
  3. Семената се пълнят с малко вода (семената не трябва да плават в течността). В топла стая, при температура около 20 градуса, висококачественият материал покълва след 8 часа.
  4. Етапът на отстраняване на получената слуз: на всеки 5-7 часа суровините се измиват.

Трябва да се ядат семена с разсад с дължина 2-3 мм - те съдържат максималното количество хранителни вещества.

Продуктът има специфичен вкус на зърнени култури със силен нотка на нишесте.

Съставът на продукта

Хранителната стойност на 100 g покълнали пшенични зърна е 198 kcal. Подробен списък на структурните компоненти на продукта е даден в таблицата по-долу.

композиция

Количество в 0,1 кг кълнове от култура

Покълнало жито

Покълналата пшеница е най-здравословният вид разсад, наричан „жива храна“. Зърното е спящ организъм, който крие енергия под черупката си за потомство. В момента на покълването се появява ново растение с запас от ценни хранителни вещества, необходими за развитието на живота.

Наскоро учените откриха, че пшеничният зародиш има почистваща функция в човешкото тяло. Те разтварят глутена, който се образува в червата и предпазват от появата на опасно заболяване - рак. Освен това зърнените зърнени култури са източник на цинк, витамин Е, растителни фибри, които са необходими за възстановяване на клетките, борба със свободните радикали и нормализиране на стомашно-чревния процес. Той е мощен биологичен стимулант с антиоксидантни свойства.

Не покълналите зърна не са от полза за хората.

Интересни факти

Покълналата пшеница е естествена добавка с балансиран състав, който осигурява максимална абсорбция на продукта. Така тялото веднага влиза в материала, който вече е готов за усвояване. Не е необходимо да разгражда минерални съединения, витамини, протеини, мазнини и въглехидрати, тъй като те влизат директно в лесно смилаема форма. Докато фармацевтичните препарати (лекарства) натоварват тялото, което изисква разделяне на синтетичен материал.

В момента на покълването протеиновите вещества, концентрирани в зърната, се разпадат до аминокиселини, а впоследствие и до нуклеотиди. В същото време нишестето става малтоза и се превръща в мазнини в ценни мастни киселини. Всички компоненти, които не се асимилират от човешкото тяло, се разделят на основи, от които се изграждат нуклеинови киселини, които служат като материал за гените. Заедно с тези трансформации активно се синтезират минерални съединения, витамини, ензими.

Интересното е, че покълването увеличава количеството на хранителни вещества в зърната, повишавайки здравословността на продукта. Така съдържанието на мазнини се увеличава от 2,2% до 10%, протеините - от 20% до 26%, фибрите от 10% до 17%. В същото време нивото на въглехидратите намалява от 64% на 34%. В допълнение към укрепването на тялото, с редовно ядене на зърнени култури, безплатната енергия се увеличава.

Осем причини, поради които трябва да ядете покълнали зърна:

  1. По съдържание на ензими, зърнените култури са 100 пъти по-добри от пресни зеленчуци и плодове. Тези съединения са молекули на протеинови катализатори, които ускоряват функциите на тялото. Консумирайки повече есенциални мастни киселини, витамини, минерали и аминокиселини от кълновете, тялото ще започне да работи много по-ефективно.
  2. С покълването на пшеничните зърна качеството на протеина в тях се увеличава. По-специално това се отнася за аминокиселината лизин, която е необходима за поддържане на здрава имунна система и предотвратяване на появата на простудни язви..
  3. Нивото на фибрите се повишава. Диетичните фибри помагат за разграждането на мазнините, премахването на токсините и мазнините от тялото и насърчават загубата на тегло.
  4. Повишава нивото на незаменимите мастни киселини в зърнените култури.
  5. Съдържанието на витамини B, C, E се увеличава.
  6. Поглъщането на минерални съединения е подобрено, тъй като те са в лесно асимилирана форма.
  7. Увеличава количеството енергия, съдържащо се в покълналите зърна.
  8. Пшеничните кълнове алкализират организма чрез свързване на излишната киселина, което в 80% от случаите води до развитие на заболявания, в частност рак.

Освен това зърнените зърнени култури са често срещан, евтин и много здравословен продукт. Те могат да се покълнат в домашни условия и бъдете сигурни, че не съдържат вредни добавки и пестициди..

Химичен състав

Най-високата концентрация на хранителни вещества е концентрирана в зърна с дължина на кълнове 1-2 мм. 100 г пшеничен зародиш съдържа 198 ккал. Делът на протеините е 7,5 g, мазнините - 1,3 g, въглехидратите - 41,4 g, водата - 47,75 g, диетичните фибри - 1,1 g.

Зърнените култури не съдържат захар, което го прави привлекателен за хората, страдащи от диабет. Съотношение на енергия B: W: Y е равно на 15%: 6%: 84%.

Химическият състав на пшеничните зародиши
имеСъдържание на хранителни вещества в 100 g продукт, mg
Витамини
Токоферол (E)21.0
Ниацин (B3)3.087
Пиридоксин (В6)3.0
Аскорбинова киселина (С)2.6
Тиамин (В1)2.0
Пантотенова киселина (B5)0.947
Рибофлавин (B2)0.7
Фолиева киселина (B9)0.038
Макронутриенти
фосфор200,0
калий169,0
магнезий82.0
калций70.0
натрий16.0
Трейс елементи
мед261,0
Желязо2.14
манган1858
цинк1.65
селен0.0425

Диетолозите препоръчват включването на покълнали зърна в диетата на хора с наднормено тегло. Продуктът почиства организма, помага при подуване на корема, запек и диария. В допълнение, семената кълнове задействат процеси, които стимулират метаболизма и изгарянето на мазнини..

Показания за употреба

Покълналите житни зърна подобряват обмяната на веществата и правилното функциониране на органите, повишават имунитета, подобряват общия тонус на тялото, зареждат тялото с енергия и сила.

Кога продуктът е полезен:

  • със стрес, депресия с продължителен характер;
  • с изтощение, след заболяване;
  • с нарушения на сексуалната функция и работата на храносмилателния тракт;
  • с високи нива на холестерол;
  • с метаболитни нарушения;
  • с възпалителни процеси;
  • при наличие на новообразувания;
  • с лошо зрение;
  • със захарен диабет.

При продължителна употреба покълналите житни зърна имат успокояващ ефект върху нервната система, намаляват кръвното налягане, лекуват от импотентност, насърчават резорбцията на полипи, миоми, кисти, фиброиди.

Разтворимите фибри, които са част от зърнените култури, премахват холестерола и абсорбират жлъчните киселини, а неразтворимите фибри свързват и използват токсините, радионуклидите, токсините, облекчават запека, стимулират храносмилателния тракт.

Продуктът балансира метаболизма, бързо се насища, потискайки чувството на глад за дълго време. Покълналите зърна не съдържат захар, стабилизират функцията на щитовидната жлеза, което ги прави абсолютно безопасни за диабетици. Освен това е установено, че с редовна употреба (50-100 г на ден), те подобряват зрението, предотвратяват развитието на ракови тумори, допринасят за подмладяване на организма (укрепват зъбите, ноктите, косата и възстановяват еластичността, здрав цвят на лицето).

Приготвя се масло от пшеничен зародиш, който стимулира метаболитните процеси в организма и се използва за козметични цели за повишаване на еластичността и изглаждане на релефа на кожата, подобряване на тена, забавяне на стареенето, облекчаване на възпалението и подхранване на дермата. В допълнение, той има антицелулитен ефект, ускорява растежа на косата, заздравява раните и ожулванията по кожата, облекчава акне, предпазва от стрии по време на бременност..

Как да покълнем правилно

За получаване на ценен, питателен продукт се използват изключително зрели здрави зърна без петна, вредители и примеси. Предварително се отделят от плявата и се измиват. За целта зърната се заливат с вода, омесват се между пръстите и плаващите отломки се източват. Интересно е, че от една част сухи суровини се получават две покълнали. Неприемливо е да се използват мъртви, стари, повредени зърна, най-вероятно те няма да поникнат или ще бъдат слаби и няма да донесат ползи за човешкото здраве. За покълване използвайте съдове от естествени материали (порцелан, глина, стъкло).

След измиване суровините се накисват за 5-8 часа, след което се изплакват обилно под течаща вода. Първата течност винаги се оттича, тъй като в нея се отделят отрови, които се използват в процеса на отглеждане на пшеница и се образуват през периода на активиране на зърнените култури преди покълването. При последващи измивания водата не се излива. Тя е много полезна. Използва се за подхранване на кожата (измиване), поливане на стайни растения и готвене. При покълване зърната се измиват 3-4 пъти на ден на равни интервали, което елиминира вероятността от растеж на мухъл и осигурява на зърнените култури свежа влага. Продуктът се счита за готов за ядене, след като издънките достигнат дължина 1-2 мм. Интересното е, че процесът на покълване е много по-интензивен през нощта, отколкото през деня..

Как да "активирате" зърното

Покрийте дълбока чиния с няколко слоя тензух, отгоре върху която разстелете предварително накиснатата зърнена култура. Зърната не трябва да се прилепват едно към друго. Ето защо, уверете се, че дебелината на пшеничния слой не надвишава 5 мм. Покрийте зърната с марля отгоре, залейте с хладка преварена вода. Течността трябва да ги покрие леко. Контейнерът се поставя на светло, топло място, като се избягва пряка слънчева светлина. Периодично сменяйте водата. Не забравяйте, че зърната трябва да са влажни по всяко време. В същото време, ако има малко вода, покълването ще се забави или спре, ако има прекалено много - житото ще започне да плесне..

Скоростта на покълване е в пряка зависимост от околната среда и вида на зърнените култури. Като правило, ако са изпълнени всички условия, кълновете се появяват след 1,5-2 дни..

Как да ядем покълнали зърна

Дневната норма на "жив" продукт е 50-100 г. Пшеничното зърно се препоръчва да се консумира сурово веднага след покълването. Зърното се съхранява за не повече от един ден в хладилника. Ежедневната порция трябва да се яде със закуска, така че тялото да придобие жизнена сила за целия ден. Покълналите зърна също могат да се консумират в обедно време, но в никакъв случай през нощта, тъй като продуктът се счита за "тежка" храна, с която тялото ще бъде трудно да се справи вечер. Не претоварвайте храносмилателния тракт. Покълналото жито е важно да се дъвче старателно или да се смила в блендер, докато се получи гладка каша непосредствено преди консумация. Зърното се яде като самостоятелно ястие или се добавя към салати и зърнени храни. Добре върви със сушени плодове, ядки и млечни продукти.

Как да ядем пшеничен зародиш?

  1. Кисел. Начин на приготвяне: смляйте зърната, добавете вода. Сварете получената маса за 2-3 минути, оставете за половин час. Киселов щам.
  2. Бисквити. Прекарайте сушените плодове, ядките и покълналите зърнени зърна през месомелачка, оформете топчета, които са сплескани от двете страни. Оваляйте получените здрави котлети в маково семе или сусамово семе, печете във фурната за 15 минути.
  3. Regwellak. Това е италиански „квас“. Това е безалкохолна напитка, приготвена чрез ферментиране на покълнали зърна. Regwellac е богат на активни ензими и полезни бактерии, които помагат за подобряване на храносмилането. За приготвяне на напитка 100 г смлени зърна от покълнало жито се изсипват в 1200 мл чиста вода, покриват се с марля и се оставят за 3 дни. Regwellak се приготвя изключително в стъклени съдове. Готовият "квас" се филтрира, има груб и тръпчив вкус, има бледо сламен цвят и мек земен аромат. Тортата се използва за приготвяне на втората порция от напитката. За да подобрите вкуса, към rejwelak се добавят мед, сол, подправки.
  4. Infusion. Използва се за приготвяне на супи, зърнени храни и лечение на респираторни заболявания (заедно с мед). Покълналите зърна (15 g) се заливат с вряла вода (200 ml), оставят се 2 часа, след това се варят на слаб огън в продължение на 15 минути, охлаждат се, филтрират се. Получената инфузия трябва да се консумира между храненията, 150-200 мл..
  5. Пшенично мляко. Кълновете (200 г) се заливат с чиста вода (800 мл), стафиди, ядки се добавят, разбиват се в блендер. Готовото за употреба мляко като коктейл, съхранявайте в хладилник за не повече от 2 дни.
  6. Хляб. Прекарайте покълналите зърнени храни през месомелачка, добавете вода. В получената маса добавете сотиран лук, ядки или смлени морски водорасли. Оформете хлебчета, запържете в зехтин до златисто кафяво.

Черупката, зародишът на зърната е естествен източник на токоферол, тиамин, селен, цинк, които заслужено се наричат ​​"еликсир на младостта". Тези хранителни вещества имат благоприятен ефект върху репродуктивната система, допринасят за обновяването на космените фоликули и здравето на кожата. Хранителните вещества и антиоксидантите в покълналите зърна алкализират клетките, удължавайки младостта и предотвратявайки растежа на злокачествени новообразувания.

Противопоказания за употреба

Според експериментални данни е установено, че лектиновите протеини присъстват в състава на покълналата зърнена култура, която при взаимодействие със захарни молекули се слепва, уврежда стомашната лигавица, което може да доведе до храносмилателни проблеми. В допълнение, тези съединения имат токсичен ефект върху ендокринната система, тъй като могат да нарушат метаболизма..

Вреди на пшеничните зародиши:

  • целиакия (поради наличието на глутен в зърната на пшеничните зародиши);
  • бъбречни заболявания, стомашно-чревен тракт;
  • деца под 12 години;
  • индивидуална непоносимост;
  • следоперативен период.

Веднага след включването на продукта в диетата могат да се появят следните реакции от организма: хлабави изпражнения, повишено образуване на газове, замаяност, слабост, които изчезват в рамките на 3 дни. Ако след няколко дни симптомите не отшумят, а напротив, се засилват, трябва незабавно да спрете приема на зърнените храни, консултирайте се с лекар.

Покълналите зърна съдържат протеин, фибри, които тялото на бебето се усвоява за дълго време. Следователно, той е противопоказан за деца под 12 години, а започвайки от 13 години, той се въвежда в диетата постепенно, като се започне с малки дози (по tsp.). Мляните зърна се добавят към картофено пюре, зърнени храни.

Покълналата пшеница може да навреди на здравия човек само в един случай, ако е обработена с химически реагенти за увеличаване на срока на годност или ако е била съхранявана при неправилни условия. Освен това с продукта не трябва да се злоупотребява, тъй като това може да навреди на тялото. Дневната доза не трябва да надвишава 100 г. В същото време въвеждането на нов продукт в диетата трябва да започне с 15 g (1 супена лъжица.).

Зърната с кълнове повече от 3 мм губят лечебните си свойства. Следователно не трябва да преследвате дължината. В този случай поговорката „колкото повече, толкова по-добре“ има обратен ефект. Струва си да ядете изключително висококачествени прясно излюпени зърна с дължина на кълнове 1,5-2 мм, които предварително бяха накиснати в продължение на 8-10 часа.

Сок от кълнове

В съответствие с направените през 1936 г. изводи е установено, че сокът от пшенични кълнове има максимален терапевтичен ефект. 30 мл лечебна напитка съдържа същото количество витамини и минерални съединения, както са концентрирани в 1 кг пресни зеленчуци. В допълнение, тя съдържа лизин, триптофан, които предотвратяват стареенето на тялото и поддържат кожата и косата в здравословно състояние..

Сокът от пшенична трева е източник на хлорофил (79%) и ползите от него не могат да бъдат занижени. Зеленото вещество съдържа магнезиев комплекс, който в комбинация с токоферол насърчава образуването на ензими, синтезирани в аминокиселини. Впоследствие те се сгъват и образуват протеинова глобула. В допълнение, хлорофилът съдържа железно желязо, което се усвоява най-добре от човешкото тяло. Така функцията на хематопоезата се регулира и кръвното налягане се връща към нормалното. Интересното е, че сокът от млади зърнени кълнове е 5 пъти по-висок от спанака в съдържанието на желязо.

Полезни свойства на хлорофила:

  • повишава имунитета;
  • стимулира образуването на съединителни тъкани, ускорявайки зарастването на открити рани, ерозии и язви;
  • повишава издръжливостта на организма;
  • блокира трансформацията на здравите клетки в ракови, патологични промени в молекулите на ДНК;
  • премахва токсините;
  • подобрява работата на червата.

Характерна особеност на сока от пшенични зародиши е наличието на полизахариди и въглехидрати, комбинирани с феноли, които функционират като антиоксиданти и адсорбенти в червата. Откритието на напитката беше съдържанието на ензима супероксид дисмутаза, който осигурява гладкото функциониране на вътрешните органи по време на стареене на клетъчно ниво..

Лечебни свойства на сока:

  1. Балансира метаболизма, нормализира чревната подвижност.
  2. Увеличава производството на хемоглобин, обогатява кръвта с кислород.
  3. Предотвратява разпад на зъбите, косопад.
  4. Укрепва нокътната плочка.
  5. Насърчава резорбцията на доброкачествени и злокачествени новообразувания.

Сокът от зърнени култури е полезен при заболявания на лимфната, храносмилателната, дихателната, нервната, ендокринната, кръвоносната, отделителната, терморегулаторната, репродуктивната, мускулно-скелетната, енергийната система.

Начин на употреба

За подобряване на имунитета се препоръчва да се пие 30 мл сок на ден..

За да се премахнат хроничните заболявания и да се възстанови тялото на спортисти и културисти след интензивни спортове, дозировката се удвоява до 60 мл на ден.

Задължително е да се използва прясно изцеден сок от кълнове за възрастни хора и работници в екстремни професии, за бременни жени, при наличие на синдром на умора. Лечебна напитка се приготвя непосредствено преди да я вземете с помощта на винтова сокоизстисквачка.

Масло от пшеничен зародиш

Това е уникален растителен продукт с висока биологична и хранителна стойност. За производството на 250 g ценно масло (чрез студено пресоване) е необходимо да се преработи повече от 1 тон покълнало пшенично зърно. Продуктът съдържа незаменими аминокиселини (левцин, валин, изолевцин, триптофан, метионин), витамини Е, В, омега-3, 6, 9, вещество с ясно изразено противовъзпалително свойство алантоин, антиоксиданти октакозанол, сквален, макро- и микроелементи.

Маслото от пшенични зародиши съдържа най-голямото количество токоферол в сравнение с други растителни масла. 100 мл от състава съдържа 400 mg "витамин на младостта" Е. Поради високото съдържание на мощен природен антиоксидант, покълналото зърнено масло е много популярно в козметичната индустрия. При външно приложение продуктът омекотява напуканите устни, подобрява тонуса на кожата, има антицелулитен ефект, ускорява заздравяването на пристъпите в ъглите на устата, подхранва сухата дерма и намалява появата на фини бръчки.

Освен това се препоръчва използването на зародиш масло като хранителна добавка, 15 мл на ден, без да се подлага на топлинна обработка. Спира възпалителните процеси в организма, проявява заздравяване на рани, имуностимулиращи, противогъбични, бактерицидни свойства, предотвратява отлагането на вредния холестерол по стените на кръвоносните съдове и поддържа нормален хормонален баланс.

Приложение в козметологията

Покълналото жито се използва за направата на регенериращи маски за суха и застаряваща кожа, както и за укрепване на съставите за коса. За да приготвите домашни рецепти за красота, прясно излюпени зърна с кълнове трябва да се смилат в блендер, докато се образува мека смес, към която се добавят необходимите съставки. За подхранване на суха кожа към състава се добавят допълнително пилешки жълтък (1 брой), мая (5 g), зехтин (30 ml). Съдържанието се смесва старателно, нанася се върху лицето, оставя се да изсъхне напълно, отмива се с топла вода.

За поддържане на тонуса на старееща кожа, масло от пшеничен зародиш се нагрява на водна баня, напоена в маса от салфетка, която се нанася върху дермата за половин час.

За подхранване на сухите краища и елиминиране на пърхота се приготвя маска за коса от следните компоненти: пилешки жълтъци (2бр), зехтин (5 мл), заквасена сметана (15 мл), ракия (25 мл), натрошен пшеничен зародиш (50 г). Продуктът се нанася върху мокра чиста коса за 30 минути, изплаква се с вода.

За борба с целулита маслото от пшеничен зародиш (50 мл) се смесва с етерично масло от лавандула (20 капки) и се втрива в проблемни зони.

продукция

Покълналата пшеница е естествен коктейл от растителни протеини, въглехидрати, фибри, витамини В, С, Е и магнезий, калций, натрий, фосфор, калий, цинк, селен, мед, желязо, манган. Това е идеален продукт, добре усвоен от човешкото тяло, който е в състояние да поднови засегнатата тъкан, служи като основа за получаване на аминокиселини и нуклеотиди. Последните от своя страна се разпадат до нуклеиновите киселини, необходими за изграждането на гени. По време на периода на излюпване, под въздействието на ензимите, зърното се биохимично дегенерира. В резултат на това продуктът е съвкупност от всички хранителни вещества, необходими за по-нататъшния растеж на зърнените култури. Покълналата пшеница нормализира чревната микрофлора, премахва токсините, токсините, отровите, повишава зрителната острота, потиска възпалителните процеси в организма, нормализира обмяната на веществата, подмладява кожата, насища кръвта с кислород. Поради изобилието от полезни свойства, продуктът се препоръчва за ежедневна консумация от 50-100 g, с изключение на лица, страдащи от язви на стомаха, алергии към глутен.

Лечебният сок се получава от пшенични микроби, които имат съдоразширяващо, омекотяващо, тонизиращо, противовъзпалително действие. Дневната доза на напитката зависи от здравословното състояние, начина на живот и възрастта и варира от 30 до 60 мл.

Защо покълналата пшеница е полезна: как да покълне и как да се прилага

Тялото на всеки човек през целия живот трябва да получава хранителни вещества, които помагат за подобряване на благосъстоянието и поддържане на тонуса. Химичният състав на съвременните хранителни продукти, напротив, води до развитие на хронични стомашно-чревни заболявания и метаболитни нарушения. Не е изненадващо, че много от вас се чудят защо пшеничният зародиш е добър за вас и как може да се използва за кулинарни цели..

Хранителен състав на разсад

Пшеничните зърна съдържат множество хранителни вещества. Препоръчва се да ги покълнат според специална схема за разкриване на хранителните компоненти. В момента, когато кълновете трябва да се появят в зърната, растението мобилизира цялото си съдържание и се опитва да вложи хранителни вещества за последващ активен растеж..

В допълнение, веществата първоначално са балансирани и трябва да се абсорбират възможно най-много. Изглежда, че всичко предполага само полза. Всъщност само пшеничните микроби ще станат уникален продукт във вашата диета и специална биологично активна натурална добавка..

По време на покълването на пшеницата, най-полезният състав е гарантиран за всеки човек. Протеиновите вещества ще могат да се разпадат до аминокиселини и нуклеотиди. Правилно отглежданият продукт има уникален състав, който е необходим на всеки човек, който се интересува да се грижи за тялото си.

В наши дни кълновете могат да се използват за приготвяне на различни ястия: салати, домашно мюсли, хляб, зърнени храни. Имате право да включвате такива здравословни и питателни ястия в диетата си, осигурявайки допълнително положително въздействие върху вашето здраве. Освен това разнообразието от рецепти е изненадващо.

Как пшеницата се покълва

Първоначално трябва да научите как да покълнете пшеница, за да получите полезен продукт. Можете да бъдете сигурни, че покълването на пшеничните зърна не е толкова трудно, колкото изглежда първоначално. Освен това има различни начини за покълване на пшеница, така че можете да изберете най-подходящия вариант за себе си..

Основното е да се опитате да изберете достатъчно узряло здраво пшенично зърно без примеси, петна, признаци на вредители от вредители. Ако можете да изберете зърно с добро качество, ще покълне много лесно..

На първо място, зърната трябва да бъдат отделени от плявата и да се изплакнат обилно с вода, а излишъкът от боклука трябва да се изцеди. За покълване на полезен продукт се използват само висококачествени здрави зърна. Моля, обърнете внимание, че порцията от готовия продукт ще се увеличи точно 2 пъти..

За покълване се препоръчва използването на специални ястия. Контейнерите, изработени от естествени материали, се считат за най-подходящи. Тогава ефектът на пластмасата върху зърна и кълнове ще бъде минимален, благодарение на което полезният състав може да бъде запазен..

Първоначално предварително накисване се извършва в удобно време на деня. Зърното трябва да бъде във водата за не повече от 8 часа, след което водата се източва и зърната се измиват. Не трябва да се допуска замъгляване на водата, тъй като става вредно. Чистата вода ще бъде полезна, така че можете да измиете лицето си и да го пиете, ако искате..

При покълване житото се измива 3-4 пъти на ден със студена вода. Интервалът между измиването на боба трябва да е еднакъв. Този подход гарантира, че се осигурява свежа влага и продуктът е защитен от нежелан растеж на плесен. Яжте житни кълнове, след като достигнат 1 до 2 милиметра.

Можете да гледате видео, което ще разкрие важните нюанси на успешното покълване на пшеница у дома. Уверете се, че приготвянето на здравословна храна е по-лесно, отколкото може да си мислите.

Препоръки за включване на разсад в диетата

Най-вероятно се чудите как да приемате пшеничен зародиш. След това разберете как вашето хранене ще стане по-здравословно и по-питателно, подобрете благосъстоянието си и осигурете на тялото си необходимата подкрепа.?

Дневната норма на покълналите зърна е 50 - 100 грама. Пшеницата може да се яде сурова и да се използва за готвене.

Разрешено е да се съхранява разсад за не повече от един ден. Обърнете внимание, че е препоръчително да ядете дневната порция сутрин и да си набавите всички необходими витамини. По желание можете да хапвате дневна порция по време на обяд.

Най-важното предупреждение: да се откажете от продукта през нощта, тъй като отнема много време и усилия за храносмилане, тялото ще получи специален тон и може да се появят проблеми със съня.

Препоръчително е кълновете да се дъвчат добре, тъй като това насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества. Препоръчва се използването на масло от пшенични зародиши, натурално мляко от микроби за максимална подкрепа на тялото. Кълновете обикновено се комбинират с всякаква храна, но при избора на пшенично мляко е препоръчително да се уверите в високото качество на продукта.

Използването на пшеничен разсад с пчелни продукти е нежелателно, тъй като съществува риск от алергии. Желателно е да добавите пшеница към зелена салата или да смесите ядки, сушени плодове.

Ефект върху тялото

Полезните свойства на пшеницата се отбелязват от почти всеки човек, който знае как да готви ястия с този уникален продукт. Можете да гледате интересно образователно видео и да разберете невероятните възможности за използване на разсад от пшеница за кулинарни цели.

Богатият състав, включващ витамини, макро-, микроелементи, можете да оцените и отбележите подобряването на имунитета, подкрепата на тялото почти веднага. Балансираният състав допринася за успешното усвояване на пшеницата.

Моля, обърнете внимание, че само редовната консумация на покълнали зърна има положителен ефект върху здравето.

  1. Пшеничните зърна тонизират организма и укрепват имунната система. Способността да се съпротивлява на инфекции и да се възстановява след сериозни вирусни заболявания е гарантирана.
  2. Повишеното съдържание на витамини от група В гарантира подобряване на работата на нервната система, подкрепа на емоционалното състояние. Поради тази причина предотвратяването на стреса и подкрепата за емоционалния стрес са гарантирани..
  3. Кълновете за мъже са полезни за поддържане на сексуалното здраве и отърване от импотентността.
  4. Повишеното количество магнезий понижава кръвното налягане и премахва лошия холестерол от организма.
  5. Ценни ползи при редовна употреба на кълнове - ефективна профилактика на рака.
  6. Много представители на нежния пол ще отбележат положителен ефект върху метаболитните процеси и фигурата. Затова се препоръчва използването на кълнове за отслабване. На първо място, съставът съдържа фибри, които гарантират подобряването на храносмилателните процеси и прочистването на червата от токсини. Специалните вещества имат положителен ефект върху метаболизма и премахват глада. Пшеничните кълнове са идеален продукт за млади дами, които губят тегло. Това свойство се оказва важно за жени на различна възраст..
  7. Ползите се отбелязват и при възпалителни процеси. Очаква се подобряване на здравето в случай на проблеми със зрението, захарен диабет.
  8. Съставът съдържа калий, следователно подкрепата на сърдечно-съдовата система е гарантирана.

Можете да отбележите полезните свойства на разсад от личния си опит. Съгласете се, че можете да прочетете важна и дори интригуваща, интересна информация, но е по-добре да покълнете пшеница и да направите ястия от нея, да разберете основите на здравословното хранене.

Възможна ли е вреда?

Пшеничният зародиш не се препоръчва на хора, страдащи от следните заболявания:

  • нарушена бъбречна функция;
  • проблеми с храносмилателния тракт;
  • диария.

Забелязали ли сте, че здравето ви се е влошило, а не се подобрило? Спрете приема. Внимавайте, защото дори хранителен продукт може да доведе до влошаване на благосъстоянието поради индивидуална непоносимост..

Всяка храна има специален ефект върху всеки човек, следователно е възможен положителен ефект върху тялото. И може да се появи вреда. Яденето на пшеничен зародиш е вашият шанс да получите много хранителни вещества, затова го използвайте, след като първо се консултирате с вашия лекар. Здраве и сила на вас, скъпи читатели!

Надявам се моята статия да ви е била полезна. Не забравяйте да се абонирате за актуализации на блога и препоръчайте статията на приятелите си в социалните мрежи.

Защо покълналата пшеница е полезна за отметки 5

Има много суперхрани, които обещават да удължат младостта, да подобрят здравето и външния вид. Например семена от чиа, ленени семена, спирулина, годжи бери. Но има и по-прости продукти, които се радват на популярност от хилядолетия. И покълналите житни зърна не са последните сред тях. Но как да ядете пшеничен зародиш, за да се възползвате максимално от него? И за какво? Разказваме по-долу.

Съдържание на калории в покълналата пшеница

Калории на 100 г продукт: 198 калории. Хранителна стойност на 100 г пшеничен зародиш: Протеини: 7,5 г Мазнини: 1,3 г Въглехидрати: 41,4 г

Ползите от покълналата пшеница

Покълналите зърна от пшеница често се наричат ​​еликсир на живота. Всъщност те съдържат много ценни за организма вещества. Последните проучвания показват, че 30 мл сок от пшенична трева съдържа същото количество витамини и минерали като 1 кг пресни зеленчуци. И това се дължи на огромните ползи от покълналата пшеница. Покълналата пшеница е един от най-добрите източници на витамини от група В, аскорбинова киселина и желязо, затова често се препоръчва при анемия, бременност или кърмене. Суперхраната повишава нивата на хемоглобина и подобрява кръвния състав. Покълналите пшенични зърна съдържат също много калций, който се усвоява от организма много по-добре от калция от млечните продукти. Продуктът е богат на протеини и ензими, които помагат за подобряване на храносмилането и нормализиране на работата на храносмилателния тракт. Освен това, благодарение на високите си нива на антиоксиданти (витамини А, Е и С) и ензими, пшеничните зародиши могат да забавят стареенето на организма и да подобрят състоянието на кожата и косата. Покълналата пшеница е отлична суперхрана, която подобрява функционирането на цялото тяло чрез следните полезни функции:

  • попълва липсата на полезни витамини и минерали;
  • стимулиране на кръвообращението;
  • самопречистване на кръвта от токсини, повишен хемоглобин;
  • повишен имунитет;
  • нормализиране на киселинно-алкалния баланс в стомаха;
  • повишена ефективност;
  • забавяне на процеса на стареене на тялото;
  • подобряване на храносмилането;
  • възстановяване на метаболизма;
  • възстановяване на зрението;
  • укрепване и стимулиране на растежа на косата;
  • укрепване на нервната система;
  • насърчава елиминирането на холестерола.

Разбрахме защо да използваме суперхрана. Сега е важно да научите как да ядете покълнало жито.

Как да ядем пшеничен зародиш

Най-полезни са живите кълнове. Затова е най-добре да ги ядете или сок от тях. Но ако по някаква причина не искате да отглеждате кълнове, тогава има алтернатива - прах или замразена витграс. Яденето на покълнали пшенични зърна е превантивна мярка. Те ще са от полза за всички, различни от тези с целиакия или алергия към пшеница. Не трябва постоянно да ядете кълнове или сок от тях. Курсът на прием е от две седмици до два месеца. Тогава си струва да си направите почивка за няколко месеца и да се върнете към подобен режим на суперхрана. Важно е също да знаете вашата норма: суперхрана има противопоказания и странични ефекти. Те включват гадене, жлъчен поток и дори диария. Препоръчителната дневна норма за покълнали пшенични зърна е 30 мл сок, 2 с.л. пшеничен зародиш или 1 ч.л. прах на ден. Безопасно е да приемате суперхрана в това количество, но не забравяйте за индивидуалната непоносимост. Най-ефективно е да се яде пшеничен зародиш сутрин 30 минути преди хранене. Възможно е обаче и през друго време на деня, но винаги преди основното хранене или да добавите пшеничен зародиш към сокове или коктейли: суперхрана има много изразен вкус и мирис. Ако специфичният вкус на продукта не ви притеснява, можете спокойно да добавите кълнове към салати и сандвичи. Въпреки това, не подлагайте продукта на топлинна обработка - температура от 40 градуса "убива" всички полезни свойства на продукта. Ето няколко други начина за ядене на пшеничен зародиш: Добавете зърна с сутрешни смутита; Смелете кълновете с лимонов сок, мед, сушени плодове и ядки в блендер - получавате питателна сладка маса, която можете да използвате с кафе или чай вместо бисквитки и сладкиши; Добавете кълновете към кашата, като ги накиснете в топла вода за 30 минути; Използвайте като добавка в салати с билки и зеленчуци; Покълналите зърна се сушат и смилат в кафемелачка. Тогава брашното може да се използва в коктейли, сокове, зърнени храни и различни ястия - трябва да го добавите, след като всички съставки са сварени, в противен случай няма да има полза от кълновете; Сушената и нарязана покълнала пшеница може да се използва за приготвяне на бисквитки без печене; Пшеничното мляко може да се направи от зърна. Трябва да смесите четири чаши чиста (за предпочитане минерална) вода с една чаша покълнали зърна и половин чаша предварително накиснати стафиди. Смесете всички съставки, оставете в хладилник за една нощ, а на сутринта разбийте в блендер и прецедете през сито или тензух. Съхранявайте варено зеленчуково мляко в хладилника. Като цяло пшеничните зародиши могат да се използват с разнообразни храни. Основното нещо е да не ги подлагате на топлинна обработка..

Как да покълнат житни зърна

За да отглеждате кълнове от пшеница, трябва да закупите зърна, подходящи за покълване (продават се в еко магазини) и да ги накиснете в купа, след като ги увиете в марля. Не забравяйте да обърнете внимание на качеството на зърната при закупуване: семената трябва да бъдат чисти, не деформирани, не пресушени, да не са изгнили. Изплакнете зърната старателно, след това ги напълнете в чиния с чиста вода и оставете за една нощ. Ако има плаващи семена, изхвърлете ги. Уредените в чинията ще бъдат подходящи за покълване. Вземете плитка и покрийте дъното с влажна марля. Поставете житото отгоре на тънък равномерен слой. От време на време трябва да пръскате зърната с вода или да ги покриете с марля, напоена с вода. Разбъркайте житото два пъти на ден. След 2-3 дни тя трябва да покълне: те вече могат да се ядат. Но не забравяйте за ежедневния прием на продукта, за да избегнете странични ефекти..

Покълнало жито: ползи и вреди, съвети от лекари, ястия

Покълналите житни зърна не са новомодна новост. Те са били използвани в Русия, добавяйки ги към най-различни ястия. Известно време те бяха незаслужено забравени, но изследванията на учени и диетолози свършиха своята работа - популярността на покълналата пшеница непрекъснато расте. Все повече хора се обръщат към здравословното хранене, обогатявайки диетата с хранителни зърна. Днес ще разберете защо се оценява пшеничният зародиш - ползите и вредите, съветите на лекарите и много други..

Описание и състав

Покълналите житни зърна се различават от сухите по повишено съдържание на хранителни вещества. Концентрацията на протеини, мазнини и фибри се увеличава, но въглехидратите се намаляват 2 пъти. По време на покълването, семената интензивно консумират въглехидрати, а малкият кълнове, който се излюпва, е богат на протеини и фибри.

Химичният състав преди и след покълването е приблизително еднакъв с разликата, че количеството на витамини, макро и микроелементи се увеличава значително. Полезните свойства се обясняват с изобилието от желязо, калций, калий, силиций, йод, селен, цинк. Съществува и доста богат набор от витамини - D, P, B5, B9, C. Поради промените, настъпващи в зърното, се образуват нови витамини, които се съдържат директно в разсада - B1, B2, B3, B6. В същото време съдържанието на калории в покълналата пшеница е само 198 kcal на 100 грама, което я прави незаменим диетичен продукт..

Полезни свойства на покълналата пшеница

Пшеничните зърна съдържат ценни ензими като липаза, амилаза, протеаза, но те са в състояние на покой. По време на покълването те се активират и в същото време се образуват нови ензими. В резултат на това сложни компоненти, които обикновено не се усвояват от тялото ни, лесно се разпадат, осигурявайки безценни ползи за здравето..

Как изглежда? Протеините се превръщат в аминокиселини, нишестето в малтоза и декстрини, мазнините до мастни киселини и глицерин. Микроелементите се активират, количеството витамини се удвоява средно. Тоест, всички ценни съединения, които се губят при преработката и смилането на зърно, в този случай не просто се запазват, а се размножават.

Ето защо ползите от покълналата пшеница за организма се признават не само от традиционните лечители, но и от традиционната медицина. Препоръчва се от лекари, във фармацевтичната промишленост се правят различни хранителни добавки от кълнове. Той се използва широко в козметологията и диететиката..

Защо полезните пшенични зародиши са полезни? Смята се за "жива" храна, следователно при продължителна употреба в органите настъпват редица положителни промени - всички процеси, включително метаболитните процеси, се настройват, имунитетът се повишава, човек става енергичен и устойчив на болести. Препоръчан от:

  • След продължително, продължително заболяване, хора с понижен имунитет. Тялото ще се възстанови много по-бързо и ще стане устойчиво на вируси и други болестотворни организми.
  • При продължителна депресия и постоянен стрес. Изобилие от витамини от група В се намира в покълналите зърна, следователно има положителен ефект върху нервната система.
  • Със сексуални дисфункции. Прави човек по-активен и понякога дори помага на мъжете да преодолеят импотентността.
  • Активно се бори с високия холестерол поради голямото количество магнезий, което спомага за премахване на холестерола и нормализиране на кръвното налягане.
  • При проблеми със стомашно-чревния тракт. На първо място, тялото се освобождава от токсини, токсини и други вредни вещества. Запекът изчезва, микрофлората се възстановява, стомашно-чревния тракт като цяло започва да работи по-гладко.
  • Възстановяването на нормалния метаболизъм е друго полезно свойство на покълналата пшеница. Той насърчава добро усвояване на повечето хранителни вещества, бързо задоволява глада и оставя усещане за пълнота за дълго време..
  • Използва се като профилактика и допълнително лечение на тумори - злокачествени и доброкачествени.
  • Притежава противовъзпалителен ефект, поради което е полезен при всякакви възпалителни процеси.
  • Изобилието от витамини допринася за постепенното подобряване на зрението. Но в този случай трябва да го консумирате редовно и дълго време..
  • Покълналата пшеница не съдържа захар, следователно е незаменима храна за диабетици. Симптомите са отслабени и функцията на щитовидната жлеза се частично нормализира.

Покълналата пшеница има такива прекрасни свойства. Ползите и вредите, съветите на лекарите относно употребата на този продукт, сега ще разгледаме още по-подробно. Но като цяло това е уникален комплекс от хранителни вещества, необходими за оздравяването и подмладяването на цялото тяло..

Вредите от покълналите житни зърна

Много хора се съмняват дали покълналите житни зърна са толкова полезни? Ползите и вредите са просто несравними. Има няколко противопоказания - язва на стомаха, непоносимост към глутен. В тези случаи може наистина да навреди. През първите няколко дни на консумация може да изпитате не много приятни симптоми - повишено производство на газове, диария, но те обикновено отминават сами, когато тялото се адаптира към необичайна храна.

Останалата част от пшеничния зародиш е здравословна. Но има няколко "НО". Не забравяйте да обърнете внимание на съветите на лекарите, преди да въведете покълнало жито в диетата..

  1. Използвайте само зърна, определени за това. Те обикновено се продават в магазини за здраве, аптеки и магазини за специализирани храни. Останалата част от зърното не е подходяща за покълване, тъй като може да се третира с химикали, за да се предпази от гризачи и вредни насекоми.
  2. Следвайте стриктно инструкциите за покълване по-долу. Тези семена, които са изплували, потъмняли, трябва да бъдат изхвърлени без съжаление.
  3. Не чакайте, докато разсадът стане по-голям. Оптималната дължина на кълновете е 1-2 мм.
  4. Кълновете се съхраняват в хладилника и не повече от два дни.!
  5. Не прекалявайте! В началото е достатъчно да ядете само 2 супени лъжици зърна. В бъдеще дневното количество не трябва да надвишава 100 грама..
  6. По препоръка на лекарите не консумирайте покълнали зърна с млечни продукти - това може да доведе до храносмилателни проблеми.

Покълнало жито: как да покълнат

Някои хора смятат, че покълването на пшеница не е лесно, но в действителност няма нищо трудно. Основното е да се отнасяте отговорно към този процес, като на всеки етап стриктно спазвайте полезните съвети:

  1. Зърната трябва да бъдат подредени. Премахнете всички ненужни включвания - боклук, зърна, които не ви вдъхват увереност. Просто налейте необходимото количество вода и разбъркайте. Всичко, което трябва да бъде премахнато, ще се появи. След почистване житото се измива в няколко води.
  2. Поръсете измитите зърна в чиния на тънък слой. Не трябва да надвишава два сантиметра. Напълнете го с чиста вода, но така, че тя едва покрива зърната - твърде много вода не е необходима. Покрийте го отгоре с марля, сгъната на няколко слоя. Оставяме чинията за една нощ при стайна температура.
  3. След около ден ще забележите, че семената са подути и имат малки бели разсад. Ако дължината им е достигнала 2 мм, тогава това означава, че житото е готово за консумация..

Преди да го изядете или добавите към ястия, не забравяйте да изплакнете добре под течаща вода, за да се отървете от всички странични вещества. Не покълнете едновременно голямо количество пшеница - не забравяйте, че не се препоръчва да се консумират повече от 100 грама на ден!

Кълнове, разсад, пшеничен сок

Кое е най-здравословното - кълнове, кълнове или пшеничен сок? Нека се опитаме да го разберем заедно.

  1. Разсадът е дълъг около 1 мм. Тоест, щом забележите, че зърната са подути и излюпени, вече можете да ги изядете. Освен това на този етап те са най-полезни..
  2. Кълновете са малко по-дълги. Много хора погрешно смятат, че е по-добре да получавате по-дълги кълнове. От тях ще има ползи, но концентрацията на хранителни вещества ще намалее значително.
  3. Много лекари за различни заболявания препоръчват да се пие сок от пшеничен зародиш. Накратко, това е концентрирано вещество, което съдържа около 32 витамина и огромно количество желязо. Използва се както за профилактични, така и за терапевтични цели..

Как да използвате правилно?

Откъде идва това количество хранителни вещества? Малко кълно може да се нарече ядрото на зърно, което съдържа всичко необходимо за развитието на бъдещ шип. При покълване се активират вещества и ние можем да се възползваме максимално от техните прекрасни свойства. Как да консумираме пшеничен зародиш у дома?

Пшеничен зародиш

Вече казахме, че големите кълнове вече не са толкова полезни, но често се използват за приготвяне на салати, както самостоятелно, така и в комбинация с различни зеленчуци. Например, корейската салата от покълнала пшеница е много популярна сега. В оригинал той се приготвя от покълнали соя или в крайни случаи от боб от мънг, но пшеницата също се оказва много вкусна.

Ако видите такава салата в продажба, тогава обърнете внимание, че кълновете са доста дълги, което означава, че съдържат по-малко хранителни вещества. В това състояние пшеницата е по-подходяща за кулинарни изследвания, отколкото за лечение..

Пшеничен зародиш

Но използвайки разсад не по-дълъг от 2 мм, ще се почувствате много по-добре след няколко седмици. Като профилактика или лечение, използвайте ги в чистата им форма със зърна, по 1 супена лъжица три пъти на ден. Не забравяйте да ги дъвчете старателно, за да улесните тялото ви да ги обработва..

Започнете с малък и внимателно наблюдавайте реакциите си. Вече беше казано, че може да се появи подуване на корема, придружено от болезнени усещания. Но това означава само, че тялото е започнало да се адаптира към новата храна и е започнал процесът на нейното пречистване. Много скоро дискомфортът ще спре..

Ами ако не харесвате вкуса, ако единственото нещо, от което се нуждаете от пшеничен зародиш, е доброто? Как да го приемем в този случай? Просто опитайте да го добавите към салати - винегрет, зелени. И не щадете растително масло - това ще помогне за по-доброто усвояване на витамин Е. Но не го комбинирайте с мед и млечни продукти.

Сок от пшеница

За да направите сока, не ви трябват бели кълнове, а млади пшенични кълнове. Просто дръжте боба във влажна среда за няколко дни по-дълго. Когато младата трева с дължина около 5 см стане зелена, можете да започнете соковете.

Много е просто - нарязайте кълновете в блендер и изцедете през няколко слоя марля. Ще имате много красива зелена напитка с подчертан свеж билков аромат. Как да го пием? Винаги на празен стомах, като се започне с 30 мл. В началото е по-добре да го разреждате с равно количество вода..

С течение на времето дозировката може да бъде увеличена, довеждайки до 120 мл, разделена на три дози. Такава напитка е много полезна при различни заболявания, в периода на повишен физически или психически стрес, за бременни жени, спортисти и всички, които се грижат за здравето си..

Покълнало жито за отслабване

Има слухове за магическите ефекти на пшеницата за отслабване. Всъщност те са леко преувеличени. Пшеницата сама по себе си не ви помага да отслабнете, не разгражда мазнините и няма да даде никакъв ефект без диета.

Но все пак има определен ефект от редовната му употреба. Всички токсини и токсини, които се натрупват в организма от години, започват постепенно да се елиминират, метаболизмът се нормализира. Съответно процесът на отслабване може да протече по-бързо, ако сте на диета едновременно. Опитайте да замените вечерята с малко пшеничен зародиш за по-бързо отслабване..

Покълнали пшенични ястия

Ще се изненадате, но от този продукт се получават наистина вкусни ястия. Можете да вземете няколко рецепти за основа, но можете да експериментирате с нея, колкото искате. Единственото правило, което трябва да се спазват, е за предпочитане сурово..

Салата от покълнало пшеница

Опитайте да направите обикновена, здравословна, вкусна и свежа салата, която ще ви даде тласък на силата и богата порция витамини.

  1. Измийте 200 грама пшеничен зародиш.
  2. Нарежете 2 пресни краставици.
  3. Вземете най-добре зелените, които харесвате най-добре - маруля, копър, магданоз, лук и също нарязайте на ситно.
  4. Смесете всичко заедно, сол, подправете с растително масло.

Покълнал пшеничен хляб

Такъв хляб без добавяне на мая ще ви помогне не само да отслабнете, но и да поддържате здравето. Трябва да се позабавлявате с него, но си заслужава. Първо, пригответе стартера - смесете вода и брашно до консистенцията на течната заквасена сметана и поставете на топло място в продължение на три дни. Появата на мехурчета показва неговата готовност. Сега можете да започнете да правите хляб.

  1. Покълналата пшеница се смила в месомелачка, използвайте приставката с най-малките дупки.
  2. Към него добавете 2 супени лъжици кисела тесто, чаена лъжичка захар, половин лъжица сол и лъжица масло.
  3. Добавете малко вода - около 50-70 мл. Всичко се разбърква много добре.
  4. Подредете тавичка с хартия за печене и прехвърлете тестото в нея. Поставете две лъжици в буркан - това ще бъде квасът за следващото печене на хляб.
  5. Покрийте формата с чиста салфетка и оставете за 8 часа. През това време тестото трябва да втаса наполовина..
  6. Загрейте добре фурната до 180С. Изпратете формата в нея и печете около час.

Ароматният и много здравословен хляб е готов. И не забравяйте да държите останалата кисела тесто в хладилника..

Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, питайте ме лично.

Покълнала пшенична каша

Кашата може да се приготви по два начина - с и без термична обработка. И двете са идеалната закуска!

  1. Вземете по 2 супени лъжици всяка от овесени ядки и пшеничен зародиш и малко стафиди. Всичко това се изсипва с чаша вряла вода, увива се и се оставя да влеят за 15 минути. По желание можете да добавите захар, парче масло, всякакви плодове и плодове в готовата каша.
  2. Вторият начин е без готвене. Вземете три супени лъжици пшеница, шепа стафиди, няколко сушени кайсии, три супени лъжици вода, захар и половин банан. Накиснете за кратко сушените плодове, нарежете банана. Смесете и смилайте всичко в блендер.

Покълнало жито: отзиви

Покълналата пшеница получава само най-положителните отзиви, хората ги оставят в интернет. Това е разбираемо, житото не е скъпо, закупеният пакет ще бъде достатъчен за месец употреба. През това време ще ви бъде осигурена здравословна и екологично чиста храна. В допълнение, това са естествени витамини, те успешно ще заменят синтетичните витаминни комплекси от аптека.

Много отзиви могат да бъдат прочетени за ефективния ефект върху растежа на косата. Това се обяснява с факта, че витамин Е в зърнените храни е в големи количества, той помага за укрепване на кръвоносните съдове и засилване на кръвообращението, поради това косата расте по-бързо, става силна и здрава. Въпреки това, витамин Е се задържа в организма за кратък период от време поради факта, че е разтворим в мазнини, поради което е препоръчително да се ядат пшенични кълнове заедно със зехтин или друго растително масло..

Можете да оцените всичко само като го изпробвате сами, затова отидете в супермаркет или магазин за диетични храни, пшеницата за покълване сега се продава на много места, купете и опитайте сами.

Може би това е всичко, което трябва да знаете за пшеничните кълнове - как да покълнат и колко да използвате. Разнообразете диетата си с този вкусен и здравословен продукт, за да подсилите имунната си система и да се отървете от много здравословни проблеми.

Хранене при панкреатит

Какви плодове растат на дървета?