Ябълки: ползи и вреди за човешкия организъм

Пресните, узрели, ароматни ябълки са изключително вкусни и полезни за хората. Нищо чудно, дори Хипократ каза, че ако ядете една ябълка на ден, няма да се разболеете. Големият Авицена също спори, че една ябълка на празен стомах всяка сутрин удължава младостта и дава сила..

И днес лекарите казват, че трябва да включите в диетата си плодове и особено ябълки. Освен това ябълките са достъпни за почти всички, добре се съхраняват, а в съвременния свят има няколкостотин различни сортове и всеки може да избере по свой вкус..

Химически състав и съдържание на калории в ябълките

Всеки диетолог ще посъветва ябълките като нискокалорични храни със само 47 kcal.

Освен това те съдържат много фибри, които се усвояват от организма за дълго време и усещането за глад идва по-късно. Фибрите също се нуждаят от храносмилателния тракт, засилват подвижността на червата и спомагат за премахването на токсините.

Почти 80% от ябълките са вода, а 13-14% са въглехидрати, почти 8% са минерали и витамини, а протеините и мазнините са само 1%.

Ябълката съдържа много витамини и минерали, от които тялото се нуждае за нормално функциониране..

Този плод укрепва имунната система, поддържа постоянно ниво на кръвната захар, укрепва кръвоносните съдове и дори почиства зъбите. Има дори специални диети с ябълки, които ви позволяват да свалите няколко килограма за няколко дни..

Ползите от ябълките за човешкия организъм

Благодарение на лесно смилаемите въглехидрати, съдържащи се във всички сортове ябълки, те са идеално средство за запек и перфектно прочистват организма от токсини..

Тъй като всички вредни вещества се отстраняват и тялото се изчиства, в резултат на това наблюдаваме ускоряване на метаболизма. А това от своя страна подобрява общото състояние на кожата, косата, зъбите и ноктите..

Ябълките прочистват не само червата, но и черния дроб, и бъбреците, и панкреаса. Дори един гладен ден, прекаран на ябълки, помага да почувствате лекота и да загубите от 0,5 до 1,5 кг излишно тегло.

Ябълките са диетичен продукт, те могат да се добавят към почти всяко ястие, което ги прави по-леки и по-здравословни..

Кои ябълки са по-здравословни: червени, зелени или жълти

Невъзможно е да се отговори еднозначно на този въпрос, тъй като всички ябълки са здравословни. Особено ако се отглеждат без ГМО и химически торове. Но по цвят те се различават поради различното количество оцветяващ пигмент в тяхната кора..

Зелени ябълки

Зелените ябълки се считат за най-хипоалергенните. Мнозина твърдят, че те съдържат много повече желязо от другите сортове. Но това е по-скоро погрешно схващане..

Има доста прост начин да разберете колко желязо има в една ябълка..

За да направите това, узрелите плодове трябва да бъдат нарязани и оставени на открито за няколко минути. Колкото по-бързо ябълката потъмнява, тоест се окислява, толкова по-железни съединения съдържа.

Наистина в наши дни производителите на плодове се насочват към различни нечестни трикове, за да запазят реколтата възможно най-дълго и да я продадат възможно най-скъпо. Затова се случва ябълките, които лежат няколко дни, да запазят същия идеален лъскав вид..

Но понякога думата зелен означава неузрели, кисели плодове, които намаляват скулите с киселина. Но този кисел вкус не е от излишъка на желязо, а от огромното съдържание на ябълчена киселина.

Червени ябълки

Червените ябълки са изключително апетитни и съдържат голямо количество оцветяващи пигменти, които могат да причинят алергични реакции, особено при деца. В допълнение, те трябва да се използват с повишено внимание при хора със стомашно-чревни или горни дихателни пътища..

Жълти ябълки

Жълтите ябълки не са толкова алергенни, колкото червените ябълки. Но те също трябва да се консумират с повишено внимание от хора, предразположени към възпалителни процеси в белите дробове и бронхите. Тези ябълки са най-полезни за хора с проблеми с черния дроб и жлъчния мехур..

Всички жълти зеленчуци и плодове (жълта тиква, дюля, пъпеши, круши, царевица и др.) Са полезни за храносмилателната система. А също имат благоприятен ефект върху работата на нервната система и укрепват имунната система.

Но най-вкусните и здравословни ябълки растат именно на градинския ви парцел и върху онези ябълкови дървета, които сами сте засадили и отгледали.

Предимствата на ябълковата кора и семената

Ябълковите семена ползват и вредят

Ако ябълките са здрави, тогава няма единно мнение за техните семена. Тъй като те съдържат определено вещество, което може да се разложи до цианин, изключително вредно за хората вещество.

Но мненията на диетолозите са разделени точно, защото ябълковите семена могат да осигурят много ползи:

  • те са полезни за сърдечно-съдовата, имунната, ендокринната система,
  • веществата, които изграждат семената, унищожават микробите и бактериите, предотвратяват размножаването на инфекциите,
  • те включват летрил, който не позволява на раковите клетки да се размножават, т.е. те могат да служат като вид превенция на рака,
  • имат антимигренен ефект, помагат срещу спазми и главоболие,
  • те могат да се използват за приготвяне на уникални ексфолианти и друга домашна козметика, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, забавят стареенето и премахват бръчките,
  • съдържанието на йод в семената подобрява паметта и вниманието,
  • те улесняват работата на черния дроб поради високото си съдържание на оксалова киселина,
  • ако ябълките се ядат със семена, тогава огромното съдържание на калий ще помогне на сърдечно-съдовата система да работи.

Както можете да видите, ползите от тези бебета са много повече от вреда..

Ползите и вредите от кори от ябълки

Лъвският дял на витамините и минералите се съдържа в корите от ябълки. Но, за съжаление, не винаги е възможно да се използва писмено..

  • Някои плодове имат доста твърда кожа и много хора трябва да я обелват..
  • Третирането на ябълки с пестициди и други химикали също изисква пилинг.

Но ако ябълките се отглеждат в собствената си дача, тогава е по-добре плодовете да се използват заедно с корите..

Калорийното съдържание на корите на една средно голяма ябълка е 18 kcal, т.е. 1% DV. Последните проучвания показват, че пилингът съдържа антиоксидантите, които са необходими, за да поддържат тялото в работно състояние..

Ползите и вредите от ябълковия сок - видео

Прясно изцеден ябълков сок е изключително полезен, който съдържа всички витамини в концентрирана форма и помага на тялото да се възстанови бързо. При хронични заболявания на бъбреците и дихателните органи подобна напитка е незаменима..

В каква форма е по-полезно да се използват ябълки

Смята се, че трябва да ядете поне две сочни ябълки на ден, само тогава ще има реални ползи за здравето. И разбира се, за предпочитане е пресни плодове. Но печените, сушени и накиснати ябълки са не по-малко полезни за организма..

Печен

  • Печените ябълки се усвояват по-добре от организма, въпреки че съдържат много по-малко витамини, които се разрушават при печенето..
  • Ако печете обелени ябълки, тогава тяхната каша помага при дисбиоза, запек, хроничен хепатит и холецистит.
  • Те нежно възстановяват работата на отделителната система, помагат за премахване на лекарствените форми от тялото и е много лесно да се приготвят..

Рецепта за печени ябълки

Поставете измитите ябълки (обелени от кожата по желание) върху лист за печене и печете във фурната, в зависимост от размера на плода, в продължение на 20-30 минути.

Първо, трябва да направите няколко пункции в пулпата. Разбира се, това е най-основната рецепта. И опитните готвачи пекат ябълки с различни добавки, кремове и сосове, но това само увеличава калорийното съдържание на продукта..

сушен

Сушените ябълки са много здравословни, защото съдържат много фибри и въглехидрати. Но те напълно са унищожили витамин "С". Те трябва да се използват с повишено внимание при диети, тъй като съдържанието на калории в този случай се увеличава 5-6 пъти. Но като източник на енергия, получена от бавните въглехидрати, те са незаменими.

По време на сезона на прибиране на плодовете ябълките се нарязват на тънки филийки и се разстилат на листа на слънце, покрити с марля от насекоми. Обърнете тези резени от време на време, така че да бъдат равномерно изсушени от всички страни..

маринован

За съжаление, киселите ябълки са малко известни в наши дни. И някога те бяха много популярни. И почти всяка домакиня сложи в мазето бъчва с напоена Антоновка. Наистина именно в накисната форма плодовете запазват всичките си полезни свойства и придобиват пикантния вкус поради подправките, добавени към маринатата.

Такива ябълки повишават устойчивостта на организма към настинки, а също така предизвикват силен противовъзпалителен ефект..

Но те трябва да се консумират с повишено внимание от хора с висока киселинност на стомашния сок..

Мариновани ябълки рецепта у дома - видео

Как правилно да съхранявате ябълки у дома

За да запазите реколтата си от ябълки възможно най-дълго, първо трябва да ги вземете правилно от дървото:

  • плодовете не могат да бъдат удряни, изпускани, силно изстискани,
  • те трябва да бъдат без драскотини и червейни дупки,
  • трябва да берете ябълки само при сухо, по-добро слънчево време.

Всички събрани плодове трябва да бъдат сортирани на големи, средни, малки и повредени.

Големите ябълки се съхраняват по-лошо от средните и малките ябълки, така че е по-добре да ги изядете веднага или да ги оставите за приготвяне на сладко или компот.

Препоръчително е да поставите ябълки в контейнери за съхранение (за предпочитане дървени кутии с дупки).

Трябва да съхранявате плодовете в специално помещение, където е зададен строг температурен режим от 0 до +3 градуса, и с влажност не по-висока от 85%. Ябълките изсъхват, изсъхват и изгниват от твърде висока температура.

В помещението за съхранение на плодове е задължително да избелите стените и да обработите пода с железен сулфат.

Противопоказания

  • С всичките си уникални свойства ябълките трябва да се консумират с повишено внимание от хора, страдащи от стомашни заболявания, а по време на обостряне трябва да се изоставят напълно..
  • Има алергия, особено към ярки и екзотични сортове ябълки.
  • При подуване и метеоризъм също е по-добре да не ядете сурови зеленчуци и плодове, а да ги ядете печени.

НО помнете, че дори Хипократ каза, че е необходима мярка навсякъде. Ето защо, колкото и да обичате плодовете и колкото и да са полезни те, все пак се придържайте към разумна мярка.

Защо ябълките са полезни за човешкия организъм, противопоказания за употреба

Ябълките са един от най-разпространените плодове, обичан от мнозина. Както всеки продукт, те могат да бъдат полезни или в някои случаи вредни. Помислете за химичния състав и калоричното съдържание на тези плодове, както и какви ползи ябълките могат да дадат на човешкото тяло..

Калорично съдържание и химичен състав

100 g ябълки съдържат 0,4 g протеини и мазнини, 9,8 g въглехидрати, 1,8 g фибри. Калорийното съдържание на тези плодове е само 47-100 ккал. Тези плодове съдържат витамини и минерали: ретинол, каротин, витамини от група В (В1, В2, В4, В5, В6), С, Е, Н, К и РР, калий, селен, хром, калций, силиций, фосфор, желязо, йод, кобалт, магнезий, натрий, манган, мед, молибден и цинк.

Има органични киселини (0,5-1%), захарите в плодовете от различни сортове съдържат 8-12% сухо вещество, пектин - от 0,8 до 1,5%, аскорбинова киселина - 5-30 mg.

Кои ябълки са по-здрави от червени, зелени или жълти

Цветът на кората зависи от пигментите, съдържащи се в клетките. Зелените съдържат хлорофил, жълтите съдържат каротин, а червените съдържат антоцианини. Всички вещества са полезни по свой начин.

  1. Ако говорим за ползите от зелените ябълки, тогава на първо място е необходимо да споменем голямото количество аскорбинова киселина и органични съединения, малко количество въглехидрати.
  2. Жълтите плодове ще бъдат полезни за отделянето на жлъчката, плодовете с жълт цвят съдържат много желязо.
  3. Червените са сладки и съдържат вещества, които поддържат работата на сърцето.

Червените растителни пигменти обаче са известни алергени, така че червените сортове не се препоръчват за деца, зелените и жълтите са по-полезни за тях. Възрастните могат да ядат плодове от всякакъв вид, освен ако, разбира се, нямат склонност към алергии..

Полезни свойства на ябълките

В медицината те се използват главно като източник на микроелемента желязо и като леко слабително средство за лечение на пикочните пътища и бъбреците, отстраняване на пясък и камъни от тях. Употребата на тези плодове помага за укрепване на сърдечния мускул, предотвратява инфаркти и исхемия, понижава холестерола и прави кръвоносните съдове еластични. Плодовете стимулират апетита, нормализират храносмилателния тракт, подобряват зрението, подмладяват клетките на цялото тяло, имат лек диуретичен и холеретичен ефект, премахват токсините, предотвратяват хиповитаминозата и анемията.

За жени

Плодовете предотвратяват появата на анемия и остеопороза, поддържат кожата и косата в добро състояние. Ползите от ябълките за тялото на жените са в превенцията на ракови промени, сърдечно-съдови заболявания, диабет, чернодробни заболявания.

За мъже

Тези плодове предотвратяват развитието на хронични сърдечни заболявания, рак и подобряват състава на кръвта. За тялото на мъжете употребата на ябълки е повишаване на ефективността и издръжливостта..

За деца

Сред полезните свойства на ябълките за бебета и по-големи деца може да се отбележи попълването на организма с витамини, минерали и вещества, които са важни за правилното развитие на детето. Аскорбиновата киселина и желязото са особено необходими за правилното развитие на тялото на детето. Плодовете оказват влияние върху укрепването на имунната система, предотвратяват анемията, децата могат да ги ядат по всяко време на годината. А през зимата те ще бъдат добър източник на витамини..

Ползите от ябълките за отслабване

За да загубите тези излишни килограми, трябва да ядете зелени ябълки. Те регулират процесите на храносмилане, премахват токсините. За отслабване е необходимо да ядете 2-4 плода на ден и да ограничите употребата на висококалорични храни. Веднъж седмично е полезно да организирате гладни дни - хапвайте само смес от 1 кг ябълкова каша и 1 кг кефир (яжте 4-5 пъти).

Може ябълки

Някои заболявания правят корекции в диетата, така че хората, които имат определени заболявания, трябва да ядат плодовете правилно..

По време на бременност

По това време женското тяло се нуждае особено от витамини и минерали. По време на бременността ползите от ябълките са неоспорими, но е по-добре да изберете сортове зелен или жълт цвят, а не червени, за да не предизвикате алергии.

Желязото, което е в изобилие от плодове, предотвратява анемията. Ако по това време ядете плодове редовно, това ще помогне за облекчаване на симптомите на токсикоза и намаляване на подуването..

При кърмене

По време на периода на хранене те също могат да се консумират. Всички хранителни вещества чрез мляко ще влязат в тялото на бебето. По-добре е да се предпочитат зелени плодове, които не съдържат алергени и не са пресни, но печени, те се усвояват по-лесно.

С гастрит и язви

Ако киселинността на стомашния сок е над нормата, можете да ядете само сладки сортове, и обратно, с киселинността под нормата, можете да използвате зелени с киселинност. Два плода на ден са достатъчни. С язва не можете да ядете плодове на празен стомах, препоръчително е да дадете предпочитание на печени или варени (в компот), те не дразнят увредената лигавица.

Със захарен диабет

Въглехидратите при това заболяване могат да провокират повишаване на кръвната глюкоза, но това се отнася за сладките сортове. Можете да ядете кисело. Препоръчва се да се ядат не пресни плодове, а печени.

С панкреатит

При обостряне яденето на ябълки е забранено, а през останалото време те не са противопоказани. Зелените и жълти плодове ще бъдат полезни, не повече от 2 на ден. Те трябва да бъдат обелени или изядени печени.

Как да ядем ябълки правилно

Ползите от ябълките ще се проявят най-пълно, ако се използват правилно. Например, се препоръчва да се ядат плодове за закуска и вечеря, тъй като те спомагат за усвояването на храната..

Можете да ядете от 2 до 4 ябълки на ден. Яденето на повече на ден може да бъде вредно поради захарите и киселините, които съдържат..

Ябълките можете да ядете през нощта, ако трябва да премахнете леко усещане за глад. Те почистват зъбите от плака, като по този начин предотвратяват разпад на зъбите. Но е важно да се има предвид, че те също могат да доведат до образуване на газове, повишена перисталтика.

Печени ябълки: ползи за здравето и вреди

Те имат по-малко витамини от пресни, но всички минерали, хранителни фибри и пектини се запазват. Плодовете ще бъдат полезни при стомашни разстройства, ползата от печените ябълки в този случай е, че те облекчават възпалението и възстановяват микрофлората. Можете да приготвите печени ябълки в микровълновата или да ги изпечете във фурната.

Сушени ябълки: ползи за здравето

Те съдържат всички витамини и вещества, които са в пресни, но сушените плодове се съхраняват много по-дълго. Сухите ябълкови клинове са добър източник на витамини през цялата година.

Мариновани ябълки: ползи за здравето

В накиснатите плодове не само се запазва количеството на хранителните вещества, но и се увеличава. Накиснатите плодове са полезни при ставни заболявания, предотвратяват развитието на остеопороза и възпаления в костите.

Ябълкови семена: ползи и вреди

Какви ползи и вреди могат да донесат ябълковите семена? Семената са богати на мазнини, витамини, минерали. Всички тези вещества са полезни за организма, но само в малки количества. Семената съдържат отровно вещество, което може да бъде опасно в случай на предозиране, така че яденето на много плодове не си струва.

Ябълкови кори: ползи и вреди

Именно под кожата се намират повечето витамини и хранителни вещества, за които тези плодове са ценени. Но вредните съединения също са концентрирани там. Затова ползите от пилинга са нееднозначни. Той ще бъде особено полезен за черния дроб, ще може да го очисти от токсини..

Преди съхранение плодовете могат да бъдат обработени със специални вещества, така че е по-добре да почистите закупените през зимата плодове. Можете също да премахнете кожата, ако тя е дебела, което е характерно за някои сортове..

Вреди от ябълки и противопоказания за употреба

Невъзможно е да се ядат ябълки с язви и гастрити, особено с обостряне на заболявания, затлъстяване и диабет (сладки сортове), с чревни патологии, с метеоризъм. Вредата от червените ябълки се проявява и в случай на алергия към антоцианини. Не се препоръчва да се ядат плодове при дрождови инфекции и млечница.

Ползите от ябълките за тялото. Защо ябълките са полезни

Ползите от ябълките за тялото. Защо ябълките са полезни

Ябълката е най-„славянският“ плод. Във всеки дом у нас можете да намерите сами тези плодове или сокове, компоти или конфитюр, направени от тях. И това се дължи не само на наличността на плода, но и на неговата полезност. Всъщност дори в древните приказки се споменаваха мистериозни „подмладяващи“ ябълки.

Каква е причината за ползите от ябълките

Ползите от ябълките за човешкия организъм се дължат на изключително богатия им химичен състав. Тези плодове съдържат повечето от биологично активните вещества, необходими на човек. Ябълките съдържат голямо количество:

  • Сахаров, включително комплекс.
  • влакно.
  • Витамини. Ябълките са много богати на витамини А, С и В2. Витамини Е, Р, В също присъстват в достатъчни количества.6 и в7.
  • Трейс елементи. В ябълките има много желязо, калий, фосфор и натрий. Калций, манган, сяра, магнезий, алуминий, флуор, цинк, бор и хром се намират в малко по-малки количества..
  • Каротин (естествен пигмент - предшественик на витамин А).
  • пектин.
  • Органични киселини.

За какво са полезни ябълките?

Може да се напише цяла монография за невероятните свойства на ябълките. Ще ви представим най-важните свойства на тези плодове..

Редовната консумация на ябълки помага за нормализиране на процеса на храносмилане. Пектините помагат за премахване на диарията и в комбинация с фибри подобряват значително чревната подвижност. Органичните киселини са способни да убиват опасни ферментативни бактерии. А витамин В2 стимулира апетита.

Растителните влакна и пектинът също са способни да образуват неразтворими комплекси с холестерол, извеждайки го от тялото. Поради това рискът от развитие на атеросклеротични съдови лезии значително намалява..

Ябълките могат да се нарекат истинско антианемично лекарство. Витамините А и С допринасят за по-доброто усвояване на желязото, което е много изобилно в тези плодове..

Комплексът от калий, калций и натрий помага за подобряване на работата на сърцето. Тези минерали заедно с пектините значително укрепват стената на кръвоносните съдове..

Ябълките имат добър тонизиращ ефект. Захарите позволяват на тялото да се справи със стреса, а витаминният и минерален комплекс подобрява функционирането на имунната система. Редовната консумация на ябълков сок ще ви помогне да се възстановите по-бързо след сериозно заболяване.

Поради факта, че захарите в тези плодове са представени главно от фруктоза, ябълките могат да се консумират без ограничение от хора с диабет..

Плодовете имат някои успокояващи ефекти. Съдържащият се в тях фосфор нормализира работата на мозъка и повишава устойчивостта на нервната система към стрес.

Ябълките са добър заместител на дъвка или вода за уста. Когато плодът се дъвче, зъбите се почистват перфектно от плака, а органичните киселини унищожават бактериите, които водят до развитие на кариес.

Наскоро бе открито специално вещество в ябълковата кора - кверцетин, който в комбинация с витамин С помага за елиминирането на свободните радикали, които могат да причинят рак..

Как да запазим ползите от ябълките

Ако искате да получите всички предимства на една ябълка, тогава никога не я обелвайте. Съдържа основната част от витамини, пектини и фибри. Трябва също така да запомните, че трябва да консумирате изключително пресни плодове, тъй като всяка термична обработка води до колосално намаляване на концентрацията на биологично активни вещества.

Никога не яжте дори леко изгнили плодове. В процеса на гниене се образуват митотоксини - вещества, които влияят негативно върху работата на черния дроб и сърцето.

Ползите и вредите от ябълките

Ябълките са популярен плод, в който има много полезни и лечебни свойства за организма. Ползите от ябълките за превенция на заболяването са отразени в поговорката: „Яжте ябълка на ден и няма нужда да се обаждате на лекар“. Продължителното дъвчене на плода поддържа здрави зъби и венци и регулира храносмилането. Сладките сортове се използват при лечението на подагра, заболявания на сърдечно-съдовата система, за предотвратяване на камъни. Ползите от киселите ябълки - при диабет, затлъстяване.

Съдържание и състав на калории

Ползите и вредите от ябълките се определят от техния състав. Според Министерството на земеделието на САЩ, 100 г пресни, необелени плодове съдържат:

Таблица 1. Витамини и минерали, които определят ползите от ябълките
имеСъдържание в 100грмерна единица
Съдържание на калории52ккал
вода85.56R
протеин0.26R
Мазнини0.17R
Въглехидрати13.81R
Хранителни влакна2.4R
Захароза2.07R
Глюкоза (декстроза)2.43R
Фруктоза5.9R
нишесте0.05R
Минерали, макро и микроелементи
Калций, Са6мг
Желязо, Fe0.12мг
Магнезий, Mgпетмг
Фосфор, Pединадесетмг
Калий, К107мг
Натрий, Na1мг
Цинк, Zn0.04мг
Мед, Cu0.027мг
Манган, Mn0.035мг
Флуор, F3.3мкг
Витамини
Витамин А3мкг
Бета каротин27мкг
Лутеин + Зеаксантин29мкг
Тиамин (В1)0.017мг
Рибофлавин (B2)0.026мг
Никотинова киселина (B3)0.091мг
Пантотенова киселина (B5)0.061мг
Витамин В60.041мг
Фолиева киселина (B9)3мкг
Витамин Ц4.6мг
Витамин Е (алфа-токоферол)0.18мг
Витамин К (филохинон)2.2мкг
Аминокиселини
Триптофанът0.001R
Треонин0.006R
Изолевцин0.006R
левцин0.013R
Лизин0.012R
Метионин0.001R
цистин0.001R
Фенилаланин0.006R
тирозин0.001R
валин0.012R
аргинин0.006R
Хистидин0.005R
аланин0.011R
Аспарагинова киселина0.07R
Глутаминова киселина0.025R
Glycine0.009R
Proline0.006R
серин0.01R

Полезните свойства на 100 г пресни ябълки с кора, показващи дневната стойност, са представени в таблица 2..

Таблица 2. Ежедневен прием на витамини и минерали, което определя ползите и вредите от ябълките
имеСъдържание в 100грмерна единица% от дневната стойност
Съдържание на калории52ккал3%
Въглехидрати49.7ккал
Мазнини1.4ккал
протеин0.9ккал
Въглехидрати
Общо въглехидрати13.8Rпет процента
Хранителни влакна2.4Rдесет процента
нишесте0.1R
Сахара10.4R
Захароза2070мг
гликоза2430мг
Фруктоза5900мг
Мазнини и мастни киселини
Омега-3 мастни киселинидеветмг
Омега-6 мастни киселини43мг
Витамини
Витамин А54IU1%
Алфа каротин0мкг
Бета каротин27мкг
Бета криптоксантинединадесетмкг
Ликопенът0мкг
Лутеин + Зеаксантин29мкг
Витамин Ц4.6мг8%
Витамин Е (като алфа токоферол)0.2мг1%
Витамин К2.2мкг3%
Тиамин (В1)0мг1%
Рибофлавин (B2)0мг2%
Ниацин (B3)0.1мг0%
Витамин В60мг2%
Фолат (B9)3мкг1%
Витамин В120мкг0%
Пантотенова киселина (B5)0.1мг1%
Холин3.4мг
Бетаин0.1мг
Трейс елементи
калций6мг1%
Желязо0.1мг1%
магнезийпетмг1%
фосфорединадесетмг1%
калий107мг3%
натрий1мг0%
цинк0мг0%
мед0мг1%
манган0мг2%
селен0мкг0%

Полезни свойства на ябълките

Фруктозата преобладава сред обикновените захари, калорично съдържание 100 г - 52 ккал.

Ябълките съдържат водоразтворими фибри (пектини), органични киселини, витамини, минерали.

Фитонцидите и антиоксидантите намаляват риска от тумори.

Естественият антиоксидант катехин, който съдържа и зеленият чай, подобрява работата на мозъка и мускулите.

Кверцетин - флавоноид с антиоксиданти, противотуморни, противовъзпалителни свойства - предотвратява сърдечните заболявания, кръвоносните съдове, намалява риска от сърдечен удар и инсулт, вероятността от образуване на кръвен съсирек, намалява клетъчната смърт поради окисляване и възпаление на невроните.

Антиоксидантният капацитет се определя в специални единици - ORAC ("Oxygen Radiical Absorbance Capacity" - "обемът на абсорбция на кислородните радикали", показател за способността на антиоксидантите да абсорбират свободните радикали). ORAC единицата е микромол на Trolox на единица маса (uTE / 100 g). Trolox е водоразтворимо производно на витамин Е и аскорбинова киселина, най-разпространеният антиоксидант.

Най-добрият показател за антиоксиданти е в сушените ябълки (6681 ORAC). От свежите червените са във водеща позиция (4275 ORAC). Пилингът премахва 1/3 от антиоксидантите. Консервирането намалява антиоксидантните свойства. Например в ябълков сос 1965 ORAC, в сок - 414 ORAC.

Диуретичните свойства на ябълките, поради преобладаването на калий над натрий в състава, премахват излишните соли и влагата от тялото, което понижава кръвното налягане. Това лечебно свойство на ябълките се използва при метаболитни нарушения, хипертония, диабет и склонност към образуване на камъни. При високо кръвно налягане е полезно да се яде сладка и кисела ябълка сутрин..

Диуретичните свойства на ябълките се използват и в случай на токсикоза, особено късни, които съпътстват очевидни и латентни отоци..

Холеретичните свойства на ябълките се използват при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Лечебното свойство на ябълките да разширява и подобрява еластичността на кръвоносните съдове се използва за елиминиране на главоболие, виене на свят, шум в ушите. Тази полза се дължи на съставните киселини, протопектини, P-витамин-активни танини, които засилват вазоукрепващия ефект на витамин С.

Ябълкови пектини стимулират перисталтиката, предотвратяват запека, прочистват организма, премахват солите на тежките метали и понижават нивата на холестерола. Обработката им от чревната микрофлора предотвратява хроничните чревни заболявания, злокачествените тумори.

Проучване на университета във Флорида установи, че възрастните жени, които ядат ябълки всеки ден в продължение на 6 месеца, намаляват лошия си холестерол (LDL) с 23% и увеличават добрия си холестерол (HDL) с 4%.

Ползите от ябълките са в стимулирането на синтеза на глутаминова киселина, която регулира работата на нервните клетки, предотвратява и елиминира депресията, стреса и прекомерната мозъчна дейност. Също успокоява аромата на ябълки.

Ябълка, изядена на празен стомах, напуска стомаха за 15-20 минути.

Ползите от ябълките са в алкализиращите свойства на тялото, танините, които се използват за предотвратяване на урати, които образуват соли на пикочната киселина.

Тартроновата киселина, която е част от състава, забавя прехода на въглехидратите към мазнините. Това лечебно свойство на ябълките, както и ниското им съдържание на калории се използва за отслабване, с алиментарно затлъстяване.

Ползите от ябълките са във високо съдържание на желязо в колоидна форма, което се използва за профилактика и лечение на анемия при деца и бременни жени.

Железните храни са полезни за хора, които имат дефицит на желязо или дефицит. Допълнителният му прием регулира работата на имунната система, щитовидната жлеза, премахва вредните вещества, стимулира процесите на регенерация, подобрява състоянието на кожата и косата.

Излишното желязо в тялото окислява и уврежда тъканите, като ръжда.

Пълното усвояване на желязото се улеснява от високото съдържание на органични киселини и витамин С в ябълките.

Слабост, депресия, летаргия и мускулни болки, отпуснатост и кървене на венците са признаци на недостиг на витамин С.

Пулпата от пресни ябълки съдържа ензими, богати на мед, които при дъвчене окисляват витамин С - тялото го получава 2 пъти по-малко. Кратко вриване на ябълков компот унищожава тези ензими, което запазва аскорбиновата киселина.

Сушенето унищожава витамин С, който е богат на целулоза. Филтрирането и пастьоризирането на ябълковия сок унищожава флавоноидите и диетичните фибри. Следователно пресните ябълки са най-полезни..

Прясната плодова каша облекчава възпалението, прилага се върху изгорени и измръзващи участъци на тялото.

Във Франция ябълките, втривани с прясно масло или мазнина, се използват за бързо излекуване на ожулвания и пукнатини по устните, зърната, гърдите и ръцете..

Ябълката е деликатен плод, предразположен към вредители и болести. Затова плодовете се третират с пестициди..

Повечето от пестицидите остават върху кожата. Затова някои го нарязват преди ядене, което намалява ползите от ябълките, тъй като премахва фибрите и антиоксидантите.

Дълбокото измиване с чиста вода измива остатъците от пестициди.

По-ефективен начин:

  • Поставете ябълките в разтвор на сода за хляб за 15 минути (1 чаена лъжичка за 500 мл), изплакнете добре и изсушете.

Хладилникът запазва полезните свойства на ябълките до месец, които се съхраняват пресни.

Лечебни свойства на ябълките

Заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Експериментите върху животни потвърждават лечебните свойства на ябълките - те защитават сърцето, кръвоносните съдове от свободните радикали и понижават нивата на холестерола.

Клиничните изследвания потвърждават подобрение в параметрите на сърцето и кръвоносните съдове (понижаване на триглицеридите, лош холестерол) при консумация на пресни или сушени ябълки.

Ползите от ябълките се потвърждават от 10-годишно наблюдение на шведски мъже и жени - редовната консумация намалява риска от инсулт.

Изследванията потвърждават, че високата консумация на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни предотвратява сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет тип 2.

Проучване на 9 000 финландски мъже и жени потвърждава, че яденето на ябълки намалява риска от тромботични инсулти.

Захарен диабет тип 2. Ябълките имат сравнително малък ефект върху нивата на инсулин и кръвна захар. Следователно, в умерена степен, те могат да се консумират от страдащите от диабет..

Проучването заключава, че заместване на фруктоза с глюкоза или захароза в храни или напитки може да бъде от полза за хората, особено ако лабораторните изследвания показват нарушена глюкозна толерантност или в случай на диабет тип 2.

Изследване твърди, че яденето на ябълки дневно намалява риска от диабет тип 2 с 28%. Предполага се, че ябълковите полифеноли предотвратяват увреждането на бета клетките в панкреаса, които произвеждат инсулин и често се увреждат при диабетици тип 2.

Преглед от 2017 г. стигна до заключението, че замяната на глюкоза или захароза с фруктоза води до по-ниски стойности на кръвната захар и инсулин.

Отслабване. Ползите от ябълките са в фибри, които забавят храносмилането, ускоряват ситостта.

Дългосрочните изследвания потвърждават, че включването в диетата на плодове с нисък гликемичен индекс и богати на фибри е свързано с най-малко наддаване на тегло. Такива храни намаляват резките колебания в нивата на кръвната захар, тъп глад и предотвратяват преяждането..

Биологично активните съединения на ябълките имат положителен ефект върху чревната микрофлора, което от своя страна предотвратява затлъстяването и свързаните с него нарушения.

Проучването потвърждава ползите за отслабване на ябълките за бразилски жени на средна възраст.

Ползите от ябълките - в хлорогенната киселина, която е част от състава, който намалява нивата на кръвната захар, насърчава загубата на тегло.

Рак. Показано е, че флавоноидите в ябълките имат противовъзпалителни ефекти, подобряват работата на кръвоносните съдове и са свързани с по-малък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания и рак..

Антиоксидантните свойства на ябълките предпазват клетъчната ДНК от увреждане, предшестващо рака. Веществата, включени в състава, предотвратяват появата на нови ракови клетки, забавят разпространението на съществуващите.

Намален риск от рак на белия дроб при по-висока консумация на плодове (включително ябълки) при пушачи и бивши пушачи.

Установена е връзка между високата консумация на плодове и намаления риск от рак на дебелото черво и горния храносмилателен тракт (хранопровод, орален, ларингеален)

Преглед от 2011 г. посочва, че 1/3 от смъртните случаи от рак могат да бъдат предотвратени чрез промени в диетата - по-специално, увеличена консумация на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Цитира изследвания, които подкрепят диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци, свързани с намаляване на рака в белите дробове, устата, хранопровода, стомаха и дебелото черво.

В проучване от 2017 г., резултатите от което бяха публикувани в International Journal of Epidemiology, беше заключено, че флавоноидите могат да спрат растежа на раковите клетки..

Болест на Алцхаймер. Включването на ябълки в диетата предпазва невроналните клетки от оксидативен стрес, причинен от невротоксичност, което намалява риска от невродегенеративни заболявания като Алцхаймер.

Настоящите изследвания на мишки потвърждават, че ябълковият сок увеличава производството на невротрансмитер ацетилхолин в мозъка, което подобрява паметта, особено в случай на болестта на Алцхаймер.

Забавяне на стареенето. Със стареене и невъзможност за разделяне такава клетка се унищожава от имунната система. С възрастта тялото се справя с тази задача по-лошо..

Сенолитици - лекарства, които инициират смъртта на състарените клетки.

Фисетинът, който е част от ябълките, е естествен пигмент, който придава златист оттенък. Открита в края на 19 век. В същото време той е един от ефективните сенолитици, което се потвърждава от изследвания.

Астмата. Формулирани антиоксиданти защитават белите дробове.

Проучване на 68 000 жени потвърждава, че яденето на ябълки намалява риска от развитие на бронхиална астма.

Укрепване на костната тъкан. Антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на ябълките подобряват костната плътност и здравина.

Проучването стигна до заключението, че включването на ябълки в диетата намалява загубата на калций в организма.

Лечебните ползи от ябълките за алкохолна копър

Залепете 4-5 нокти в кисели ябълки, за да образувате екстракт от желязо с ябълчена киселина, който е полезен за лечение на алкохолизъм и анемия. Преди употреба извадете ноктите, залепете в пресни плодове.

  • Яжте 3-4 ябълки всеки ден, натрошени на каша.

Продължителност на лечението - 6 седмици.

По време на курса изключете яйца, млечни продукти, солени и мазни храни, подправки, грах и лук.

Включете в диетата зърнени храни, постно месо, топла плодова напитка от червени боровинки или червени боровинки, лимони, кисели сливи, череши, нар, цвекло, моркови, картофи.

Почистване на тялото

Дневно меню за гладуване на Apple:

  • Яжте до 1,5 кг кисели ябълки (Antonovka) и 3 филийки сушен ръжен хляб. Вода или ябълков сок - неограничен.

Пречистване на кръвта по схемата:

  • 3 „ябълкови“ дни в седмицата, продължителност - 2 седмици.
  • 2 „ябълкови“ дни в седмицата, продължителност - 3 седмици.
  • 1 ябълков ден седмично, продължителност - 4 седмици.

Разликата между ябълков сайдер и сок

Ябълковият сайдер се прави от пресни плодове, които се пюрират и пресоват..

Сайдерът не е филтриран, така че може да има утайка от пулпата.

В сравнение с ябълковия сок, сайдерът е по-кисел и съдържа повече флавоноиди.

Сокът от ябълки се филтрира, добавя се захар, пастьоризира се за по-дълго съхранение.

Мариновани ябълки у дома

Рецепта за студен саламура:

  • Разтворете 300 g гранулирана захар, 150 g едрозърнеста сол, 100 g малцово пиво (или сух квасен концентрат или ръжено брашно) в 10 литра вода.

Поставете измита, обелена, нарязана ръжена слама на дъното на 10-литров варел или стъклен буркан. Сламата може да бъде заменена с листа от касис или череша.

Измийте 10 кг средно големи кисели ябълки. Поставете, редувайки слоеве от слама или листа.

Затворете отгоре с листа. Покрийте със студена саламура.

Оставете да ферментира в продължение на 8-10 дни при температура +22.. + 25С. Когато пяната отшуми, мехурчетата ще спрат, добавете саламура.

Навийте или покрийте с пластмасова обвивка, навлажнете я с алкохол или водка за залепване към шията на буркана, завържете го с канап.

Съхранявайте кисели ябълки при -6.. + 15С.

Вреда и противопоказания на ябълките

Сокът от червена ябълка може да причини алергии.

Киселите ябълки са вредни и противопоказани при заболявания на стомашно-чревния тракт - гастрит с висока киселинност, язви на стомаха, възпаление в панкреаса.

Ябълковите семена съдържат цианид. Яденето на големи количества от тях може да причини отравяне.

Ябълките, особено киселите сортове, са 4 пъти по-вредни за зъбния емайл от газираните напитки. Следователно употребата им през деня унищожава зъбния емайл..

Вреда от ябълки при синдром на раздразненото черво - газове и коремна болка.

На всяка възраст пресните ябълки могат да бъдат вредни под формата на свръхреакция на имунната система - алергии:

  • Подуване на гърлото или устните.
  • Сърбеж в устата.
  • Стомашни болки.
  • Обрив, уртикария.
  • Диарични изпражнения.

Първият вид алергия към ябълки е свързан с протеини, намира се и в прасковите. Симптомите на алергия са по-изразени.

Вторият вид алергия към ябълки се причинява от протеин, намиращ се в брезовия прашец. Тялото реагира по-нежно - обикновено около устата.

В тези случаи си струва да изключите директния контакт, използването на пресни ябълки, както и сокове, картофено пюре от тях.

Ползи за здравето и вредите от ябълките

Ябълките са един от най-популярните плодове в света. Разпространена от Централна Азия, домашната ябълка и нейните многобройни сортове станаха основата на почти всяка градина в Европа, Китай и Близкия Изток, а след това в Америка, Австралия и Африка..

На английски и китайски език има подобни поговорки, които превеждат нещо подобно: „който яде ябълка на ден, не посещава лекаря“. На руски език има подобна поговорка: „Ябълка за обяд - и няма болести“. Този удачен израз отразява стойността на редовната консумация на ябълки, която поради разнообразието от сортове и методи за съхранение и консервиране може да се яде през цялата година.

За някои хора обаче тази поговорка е без значение, тъй като при определени заболявания употребата на ябълки трябва да се намали или дори да се спре напълно. Освен това ползите за здравето на ябълките могат да варират значително в различните сортове. За да разберете кога, как и какви ябълки трябва да ядете, за да поддържате и възстановявате здравето на тялото си, прочетете останалата част от тази статия..

Как да изберем ябълки? Червено, жълто и зелено

Цветът на узряла ябълка означава, че съдържа определени пигменти. В допълнение, ползите от една ябълка са пряко свързани с този пигмент и говори за различна концентрация на други вещества, характерни за всеки сорт..

Зелени ябълки. Повечето специалисти по хранене смятат зелените ябълки за най-здравословните. На първо място, това се дължи на факта, че зелените плодове обикновено се приемат по-лесно от всеки организъм и много по-рядко от другите (жълти, червени, черни) предизвикват специфични алергични реакции. Затова на децата трябва да се дават зелени ябълки, които освен това съдържат повече ябълчена киселина, която подпомага храносмилането. Научно е доказано, че зелените ябълки съдържат повече аскорбинова киселина и имат по-нисък гликемичен индекс от червените и жълтите ябълки. Това означава, че след консумацията им нивото на кръвната захар се повишава по-бавно, затова при диети за диабетици и пациенти с патологии на сърдечно-съдовата система трябва да се посочи: има само зелени сортове ябълки.

Червени ябълки. Червените ябълки са известни със своята естетическа красота; най-често се използват в различни реклами, въпреки че зелените ябълки са по-полезни по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Червените ябълки, от друга страна, често имат по-малко киселина (което означава, че са по-трудни за стомаха) и повече захари (което ги прави опасни за диабетици и увеличава риска от кариес при деца).

Жълти ябълки. Плодовете на жълтите сортове се различават значително по вкус от предишните два. Някои от най-популярните жълти ябълки от сорта Golden не се харесват от всички, тъй като съдържат повече пектин, но по-малко железни съединения. Въпреки че е по-добре да проверите сами концентрацията на железни съединения, като наблюдавате тяхното окисляване след разрязването на месото. С такъв прост практичен метод можете да видите разликата в съдържанието на желязо дори за ябълки от едно и също дърво. Жълтите ябълки също лекуват черния дроб и насърчават елиминирането на жлъчката.

Ползите от ябълките

Прясна ябълка, набрана наскоро от дървото, съдържа много хранителни вещества, от които тялото се нуждае всеки ден за нормален, здравословен живот. Основните и особено необходими сред тях са витамините ретинол, набор от различни бета-каротени и аскорбинова киселина..

Поради крехкостта на витамин С, който се разрушава при продължително съхранение, смилане или термична обработка на плодовете, се препоръчва да се ядат ябълките сурови. Количеството на аскорбиновата киселина в ябълките се определя от тяхната зрялост, сорт и условия, при които расте самото дърво, поради което са възможни значителни колебания в този показател (при някои ябълки може да бъде 3-5 пъти повече, отколкото при други).

Наличието на друга категория сложни органични съединения, полезни за организма - пектините - осигурява на ябълките нисък гликемичен индекс, въпреки че, както вече споменахме, той е по-нисък в зелените плодове, отколкото в червените и жълтите..

Но ползите не свършват дотук. Ябълките съдържат дневната стойност на флавоноидите, които играят значителна роля в метаболизма и влизат в тялото ни само с растителни храни. Те променят активността на определени ензими, така че синтезът на урината се забавя и катаболизмът на мравчената киселина се ускорява. Подобрява състоянието на пациенти с подагра, ревматизъм, екзема и други кожни и ставни заболявания..

Ябълките са удоволствие да утолят жаждата ви, тъй като средно тези плодове съдържат 87% чиста вода. Най-важните вещества за живота - мазнини, протеини и въглехидрати - съставляват съответно 0,4, 0,4 и 11% от ябълката. Диетичните фибри или фибрите се разглеждат отделно - само шест десети от процента от тях в пулпата и корите. Цял процент от ябълковата маса се дава на пектини, а 0,8 g на пепелни съединения. Ябълките са нискокалорична храна, тъй като средно 100 г ябълка съдържа само 47 ккал.

Ползите от ябълките в козметологията

Ябълков сос, сок, филийки и дори цветя отдавна се използват от красивата половина от населението на Евразия като суровина за приготвянето на различни козметични продукти. Тези съставки помагат за освежаване на кожата, придават на лицето румен вид, премахват горния слой мъртви клетки на епидермиса и по този начин премахват фините бръчки. Тъй като много значителни празници падат през зимата, има и рецепти, използващи сушени и напоени ябълки..

Най-простото нещо, което всеки може бързо да подобри състоянието на кожата на лицето, е масажът с ябълки. За да направите това, трябва да вземете резен прясна ябълка и да масажирате кожата с нея, особено в областта около очите и по бузите. Тази процедура отпушва порите, леко овлажнява кожата, премахва подпухналостта и торбичките под очите..

За да не навредите на кожата си, изберете подходящите сортове ябълки. Бъдете ръководени от принципа: колкото по-сух епидермиса, толкова по-сладка трябва да бъде ябълката. Тоест, мазната кожа се нуждае от кисели плодове..

Интересното е, че дори продукт като ябълков оцет (означава натурален продукт, а не ароматизиран трапезен оцет) може да се използва за ежедневно измиване, ако смесите чаена лъжичка с половин литър пречистена вода. Това леко решение е подходящо за всички типове кожа. Специално за нормалната кожа можете да приготвите и отвара за измиване от зелени ябълки: 50 грама кора в 300 мл вода се варят в продължение на 5 минути с портокалови кори на парна баня, след което се вливат за час на тъмно място. Ако добавите канела към този бульон, получавате отлична мъгла против стареене, която може да се напръска равномерно по цялата повърхност на лицето с помощта на спрей бутилка..

Баните на базата на смес от слънчогледово или зехтин с ябълков оцет в равни пропорции са много полезни за ръцете и ноктите..

С помощта на пресни ябълки можете да се отървете от брадавици, без да навредите на кожата. Класическият метод за отстраняване на израстъците на вируса на папилома е силно алкално средство, наречено celandine, което може да изгори епитела. Ако търкате брадавиците с резен прясна зелена ябълка цял месец 5 пъти на ден, се получава подобен ефект (неоплазмите просто изсъхват и изчезват), но без опасност да получите химическо изгаряне.

И най-неочакваното - от ябълкови листа се прави надеждно средство за укрепване на косата. За да направите това, листата на летните сортове ябълкови дървета се варят в продължение на 10 минути в пропорция 50 г сушени суровини към 0,5 литра вода. С филтриран и охладен бульон трябва да изплакнете проблемната коса след всяко измиване с всякакъв шампоан.

Предимствата на ябълковата кора и семената

Повечето от горните вещества са концентрирани в кожата и в пулпата отдолу, така че ябълките трябва да се консумират заедно с кожата..

Въпреки че това се отнася само за плодове, отглеждани в екологични условия. Дори "чистите" градински плодове са покрити с бифенил за дългосрочно транспортиране (лекарство, признато като канцероген, забранено в Европейския съюз и САЩ). Затова всички ябълки, закупени от магазина, се препоръчва не само да се мият, но и да се обелят. Освен това кожата на ябълките, отглеждани на химикали, се превръща в източник на тези много химикали, защо трябва да се обелват.

В допълнение към корите, ябълковите семена също са полезни, тъй като съдържат много незаменими активни компоненти, поради което развитието на ракови клетки се спира и се предотвратява дегенерацията на доброкачествени тумори в онкологични. Също така ябълковите семена са богати на йод, остър недостиг на който се усеща от всеки жител на големите градове..

Друго специфично вещество, което се намира в ябълковите семена, е отровният глюкозид амигдалин, който е антираков витамин В17. Благоприятен в умерени дози, токсичен в големи дози.

Ползите от кисели ябълки

Накиснатите ябълки запазват полезните свойства на пресни плодове, лесно се усвояват от организма и се съхраняват дълго време, са отличен продукт за зимната диета, възстановяват витаминните и минерални запаси на организма и го зареждат с енергия.

Има много рецепти за кисели ябълки, методът на приготвяне зависи от вашите вкусови предпочитания - някой обича сладки ябълки, а някой обича кисели плодови и зеленчукови препарати със зеле, които могат да се поставят на масата като салата. Преди това ябълките се накисват във вани и дървени бъчви под налягане, където перфектно се съхраняват през цялата зима, придобивайки вкус и пикантен аромат от саламура.

Старите рецепти могат да бъдат адаптирани към съвременните реалности и да използват стъклени съдове за накисване на ябълки. Лесно е да готвите мариновани ябълки в стъклена бутилка у дома, те не се различават много от плодовете, напоени в бъчва на вкус, а ползите от ябълките са почти напълно запазени.

Плодовете за домашно приготвени препарати трябва да са свежи и цели, без да увреждат кожата. Не забравяйте да използвате зрели плодове, събрани в края на есента, но пулпата трябва да е твърда и твърда, презрелите ябълки с гниеща пулпа не са подходящи за накисване.

Няколко разновидности на ябълки са подходящи за накисване. Най-често се използват antonovka, pepin, titovka и ананаси. Колкото по-твърда е пулпата на използваните ябълки, толкова по-дълго трябва да отлежат и накисват, така че плътността им да е подходяща за по-нататъшна обработка. Ето защо е най-изгодно веднага да купувате ябълки с необходимата гъстота (и не твърди и не меки).

Надяваме се, че за всички е очевидно, че за висококачествено уриниране са необходими само естествени продукти, отглеждани в градини от екологично чиста зона. Обърнете се към местните хора в селата и селата, които не знаят какво означава използването на пестициди и други химикали.

От тези ябълки трябва да изберете само узрели и цели, с кожа без вдлъбнатини или пукнатини. Дори малка вдлъбнатина с гнила пулпа може да се превърне в самата "муха в мехлема", която разваля целия продукт, получен в резултат на уриниране.

При накисване чистата вода трябва редовно да се добавя в съд с ябълки, тъй като пулпата на плода я абсорбира като гъба. Ако позволите кожата на горните плодове да бъде изложена, може да започне гниене, което постепенно ще зарази цялото съдържание в контейнера..

Рецепта. Този славянски деликатес може да се приготви по много различни рецепти. Същността на процеса е да накисвате ябълки във вода с добавяне на различни подправки и добавки като подправки, горчица, лавандула, билки (босилек, мента, риган, мащерка), мед, стипца и дори плодове (череши, череши, боровинки и др. червени боровинки, касис).

Разбира се, можете да намерите сложна рецепта за обелване на ябълки, например със зеле, което е собственост на сложни домакини, но ще има голям риск от неуспех. Често поради първия негативен опит, домакините отказват да уринират в бъдеще. За да може дори начинаещ да се справи с тази трудна задача, струва си да изберете прости и надеждни опции, представени по-долу..

Вредят на ябълките

Днес ябълковата диета остава доста популярна, тъй като постига впечатляващи резултати по отношение на отслабването. Независимо от това, постоянната употреба на един и същ продукт може да повлияе негативно на състоянието на организма, тъй като той не получава значително количество полезни и необходими вещества, а някои получава повече от нормата.

Например, ябълките съдържат малък процент груби фибри, но в случай на монодиета с ябълки, тялото, каквото и да се каже, получава твърде много от него. В резултат на това колитът, язвената симптоматика и гастритът се изострят. Изобилието от плодови киселини, приемани ежедневно, провокира стартирането на възпалителни процеси в жлъчния мехур.

Също така ябълките са вредни не само с плодовите киселини, но и с различни захари, а плодовете на червените сортове съдържат много повече сладост, отколкото е полезна. Тази комбинация има пагубен ефект върху зъбния емайл, а изтъняването му провокира чувствителността на зъбите и увеличава риска от всички зъбни заболявания..

Сладките ябълки от червени и жълти сортове са забранени да се консумират от диабетици, тъй като имат твърде висок гликемичен индекс. Същата опасност е присъща на ябълковия сок, независимо дали е прясно изцеден или произведен. В допълнение, твърде честата консумация на ябълков сок допринася за бързото разтваряне на зъбния емайл, което може да доведе до разпадане на зъбите и развитие на свръхчувствителност..

И последното нещо, което е вредно за ябълките, е паразитите. На ябълки след продължителни проучвания те откриха яйца на животни, които провокират хелминтиази, аскариазис и нематоди. И въпреки че това се отнася за всички плодове и зеленчуци, ябълките, като най-популярният плод, трябва да се мият особено внимателно, преди да се пият с течаща вода..

Вредите от ябълковите семена

Мнозина говорят само за положителния ефект на ябълковите семена, докато очевидно е, че съдържащата се в тях циановодородна киселина далеч не е полезен компонент, за неутрализирането на който тялото изисква допълнителни чернодробни ресурси. Затова всички говорят за условно, но съвсем правилно ограничение от 5 семена на ден, за да не се провокира интоксикация..

Как да съхранявате ябълки у дома?

Ябълките са страхотни у дома и могат да останат през цялата зима. Но за съхранение е важно да избирате само идеално пресни плодове без петна и най-малките признаци на гниене - един гнил плод, в контакт с други ябълки, може да разпространи разваляне във всички резерви и да намали срока им на годност.

Можете да съхранявате ябълки в картонени или дървени кутии, те се избърсват с глицерин и всяка поотделно се увива в тънък лист хартия, положена с дървени стърготини. Температурата в помещението за съхранение не трябва да се повишава над нула градуса по Целзий, оптималната влажност е 80-90%.

Ако имате лятна вила, но няма изба, можете да съхранявате плодове дори в плитки ями (45-50 см), изкопани специално за тази цел. Дъното на вдлъбнатината е положено с клони от иглолистни растения, за да се предотврати увреждане от бактерии и гризачи. Плодовете се потапят в найлонов плик, завързват се плътно, потапят се в яма и се поръсват с пръст.

Колко дълго могат да се съхраняват ябълките? Летните ябълки лежат средно за две до четири седмици, ако не се предприемат специални мерки за удължаване на техния „живот“. Есенните и зимните сортове, като Anis, Antonovka, Florina, Winter lungwort, Autumn райе и други, могат да лежат месец-два, а при специални условия - от седем месеца до година. За запазването на летните сортове ябълки е важно температурата да не пада под нулата, зимните сортове да издържат на спад на температурата до -3 ° C, но увеличението над +5 не понася добре и се влошава.

Как да съхранявате сушени ябълки у дома? Ако при съхранение на пресни ябълки в хладилника е важно да се предотврати загубата на влага от плодовете, за което те се съхраняват в плътно затворени пластмасови торбички, тогава за консервирането на сушени ябълки е важно да се предотврати повишаване на нивото на влагата. Най-добрият контейнер за съхранение на сушилни за ябълки е стъклен буркан с усукан капак, поставен на горния рафт на шкафа, където въздухът е сух и топъл. Допустима температура на съхранение - 0 до +8 ° C по Целзий.

Ябълки: Правете и не?

Може ябълки при гастрит?

Ябълките могат да бъдат включени в диетата на пациенти с гастрит с висока киселинност, но в периода на обостряне сладките сортове трябва да се предпочитат и да се ядат печени. Киселите ябълки от зелените сортове за гастрит са полезни за настъргани на празен стомах сутрин, комбинирайки това със специална диета, която изключва сладки, мазни и пикантни храни, пресен хляб и други храни, провокиращи чревно дразнене. Употребата на ябълки за лечебни цели при гастрит се извършва на курсове - за първия месец те трябва да се консумират пресни всеки ден сутрин, през втория месец три пъти седмично са достатъчни. В периоди на обостряне се препоръчва да се ядат ябълки, изпечени само без захар в продължение на две седмици.

Както вече споменахме, по-добре е да не ядете ябълки през нощта - те стимулират секрецията на стомашен сок, повишават апетита и допринасят за повишено производство на газ, което не се комбинира с нормалния сън.

Могат ли ябълки да се кърмят??

Зелените ябълки са най-безопасните за консумация, те могат да се консумират дори от отслабени след раждането жени, за да се презаредят и снабдят тялото с витамини, минерали, диетични фибри. По време и след бременността функцията на червата може да бъде нарушена, жените често изпитват запек - ябълките помагат да се реши и този проблем. Но има едно предупреждение - зеленчуците и плодовете в суровия им вид могат да провокират повишено образуване на газове, следователно, ако почувствате дискомфорт след консумация на ябълки, трябва да се въздържате от тези плодове. Можете да сведете до минимум този риск, като ядете печени ябълки..

Червените ябълки трябва да се консумират с повишено внимание по време на кърмене. Първо, растителните пигменти, които придават на кожата на плода червен оттенък, често са алергени и могат да провокират обриви и чревни разстройства при новородено. Второ, червените ябълки най-често принадлежат към сладките сортове, а захарите в комбинация с плодови киселини увреждат зъбния емайл, насърчават извличането на калций от организма, което е особено опасно за кърмещи майки, които вече губят много калций в кърмата. Освен това голямото количество въглехидрати в сладките ябълки може да провокира болка и колики при кърмаче, нарушавайки нормалното функциониране на храносмилателния тракт..

Ябълките съдържат биологично наличен минерален комплекс, снабдяват организма с калций, натрий и желязо, спомагат за възстановяването на нивата на хемоглобина, когато той спадне, и нормализират кръвното налягане. Повишеното съдържание на диетични фибри в ябълките допринася за нормализиране на процесите на храносмилателната система и прочистване на червата - достатъчно е да ядете по една ябълка на ден, за да получите необходимия дневен прием на фибри.

Печените ябълки са не само вкусен и ароматен десерт, но и много здравословен продукт. В тази форма ябълките се усвояват по-лесно от организма, по време на процеса на печене в тях се концентрират пектинови вещества, които имат противовъзпалителен ефект и не само помагат при чревни разстройства, нормализиране на стомашно-чревния тракт, но и ускоряват процеса на възстановяване на жената след раждането. Приготвянето на такова ястие е много просто и бързо - са необходими две до три минути, за да се обелят ябълките от сърцевината (отвътре можете да ги напълните с мед и нарязани орехи) и петнадесет минути за печене.

Ябълките са полезни не само за кърмачки, но се използват и като първа допълваща храна за шестмесечни бебета - по-добре е да изберете зелени и жълти ябълки за тази цел, за да не провокирате алергични обриви при детето.

Има ли желязо в ябълките?

Ябълките са богати на желязо, така че те могат да бъдат включени в диетата за повишаване нивото на хемоглобин в кръвта - 100 грама ябълки съдържат 2,2 mg желязо, както и рутин, витамин С и фолиева киселина, което прави желязото по-добре усвоено. В ябълките на киселите сортове има повече желязо; визуално можете да идентифицирате такава ябълка по тръпчивия й вкус и бързото потъмняване на мястото на нарязване или хапка на плода. Ябълковата каша става кафява поради окисляване на желязо, поради което ябълките, които потъмняват бързо, са най-полезни за хора с анемия и чупливи кръвоносни съдове..

Съществува и народно лекарство за „обогатяване“ на ябълка с желязо - за това в нея се забива пирон за два-три дни. Тази рецепта обаче е доста съмнителна, тъй като бактерии, причинители на инфекциозни заболявания могат да бъдат внесени в плода с нокът..

Възможно ли е да замразите ябълки за зимата?

Ако нямате изба за съхранение на пресни плодове през зимата, тогава можете да ги замразите в хладилника, където те се съхраняват безопасно до 12 месеца, запазвайки полезните им свойства и вкус. Ябълките могат да бъдат замразени както под формата на филийки, така и нарязани на картофено пюре - такива заготовки са удобни за използване за приготвяне на шарлот, пълнеж за пайове и бутерчета. Ако размерът на хладилната камера позволява, ябълките могат дори да бъдат замразени цели.

Основното условие за запазване на полезните свойства на продукта е при замразяване да се използват изключително пресни плодове без признаци на разваляне, не ги замразявайте повторно и не позволявайте на влага и въздух да влязат в контейнера за съхранение.

Оскубани ябълки узряват по време на съхранение?

За разлика от плодове като круша, киви и хума, ябълките не узряват по време на съхранение, поради което е много важно да изберете подходящото време за прибиране на реколтата..

Ябълките имат интересна характеристика, която често се използва от фермерите - когато се съхраняват, те отделят етилен, което ускорява узряването на други плодове. Така че, ако поставите ябълка, съхранявана до неузрели круши, те бързо ще станат ароматни и меки. Не се препоръчва обаче да съхранявате ябълки до картофи - това ще се отрази неблагоприятно върху качеството на двата продукта. Ябълките ще придобият нишестени аромат и вкус, а срокът на годност на картофите ще намалее..

Възможно ли е да ядете ябълки през нощта?

Няма единен отговор на този спорен въпрос. От една страна, яденето на ябълка преди лягане може да помогне за задоволяване на глада, като консумирате малко калории. Също така, при липса на подходящи условия (например на поход), ябълка помага за почистване на зъбите от плака и предотвратяване на растежа на кариозни бактерии..

От друга страна, плодовете, изядени през нощта, стимулират апетита, което ще ви накара да хапнете нещо допълнително, а фибрите, съдържащи се в ябълките, могат да провокират колит и метеоризъм..

Ето защо, за да вземете правилните решения относно предимствата на вечерна ябълка, можете също да гледате това видео:

Авторката на статията: Диетолог, Ковалева Елена Александровна, специално за уебсайта ayzdorov.ru

Експерт-редактор: Кузьмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Грамота на Руския държавен медицински университет, кръстен на Н. И. Пирогов със специалност Обща медицина (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплома по ендокринология (2006 г.).

Риба пъстърва

Списък на зърнени култури по азбучен ред