За полезните свойства на броколито зеле за човешкото тяло

Броколи често се нарича кралицата на всички видове зеле. Тази годишна култура е широко известна в Древен Рим, дори тогава полезните свойства на броколи са оценени. Броколи е един от сортовете карфиол, но външният вид, заедно с вкуса, има определени разлики. И все още има спор кой е по-здравословен от броколи или карфиол..

Растението е от азиатски произход, по-късно стана известно в Средиземноморието. Зелето дойде на европейския континент много по-късно, едва през 16 век, но дълго време не беше популярно. Рядките свойства на продукта са оценени едва през 20-ти век. Що се отнася до Русия, тя практически не се отглежда тук. Съцветията на растението най-често се ядат, а стъблата често се консумират като храна. Цветът е не само зелен, тъй като повечето от жителите на страната ни са свикнали да го виждат, но и имат лилав оттенък. Последният вид е най-популярният у нас; този сорт се нарича Калабрезе. Много хора се чудят дали броколите са добри и лоши, което е и повече. Ползите и вредите от броколи са изучавани от диетолозите отдавна. Броколи, неговите ползи за здравето и вредите са станали тема на научните трудове.

Ползи за здравето от броколи

Това растение съдържа колосално количество различни витамини, които са просто необходими за човешкото тяло, за да може да функционира нормално. Съдържа витамини B, C, U, K, PP. Що се отнася до витамин С, в броколите има дори повече от него, отколкото в общопризнатите лидери, а именно цитрусовите плодове! Наличието на витамин U ви позволява ефективно да се съпротивлявате на образуването на язви; няма такъв витамин, отколкото в аспержите. Особено ако ядете зеленчук, когато е пресен и суров.

С помощта на калий можете да избавите тялото от прекомерно образуване на сол, калцият помага за нормалния растеж на косата и ноктите на човека. Магнезият има благоприятен ефект върху сърцето, което е важно за хората, които често са изложени на сериозна физическа активност. Клетките и тъканите функционират нормално, когато са изложени на цинк и манган. Медта има благоприятен ефект върху процеса на хематопоеза, тежките метали се отделят чрез селен, също така помага за премахване на лекарства от синтетичен произход.

Съставът на зеленчука е такъв, че има много бета-каротин и дори повече, отколкото в морковите. Този елемент е много важен за поддържане не само на здравето, но и на красотата. Съдържа хлорофил, който има положителен ефект върху кръвта, има незаменими аминокиселини, повечето от тях се намират само в говеждо месо. Прави впечатление, че съставът съдържа ендорфин, който е отговорен за "хормона на щастието".

Броколите съдържат много протеини и неговото присъствие е важно, тъй като съдържа изолевцин и лизин, така че протеинът от този зеленчук се приравнява на пилешко яйце. Но има разлики от протеините от растителен произход, съставът е такъв, че не съдържа холестерол. Освен това, той съдържа вещества, които устояват на образуването на холестерол и ефективно го отстраняват. В тази връзка такова зеле е много полезно за хора, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза и артрит. Доказано е, че ако консумирате зеленчук редовно, тогава рискът да страдате от инфаркт или инсулт е значително по-малък, отколкото ако откажете такова ястие..

Броколи за мъже е безценна, съставът му е такъв, че съдържа вещества, които засилват потентността. Лечебните свойства на броколите за деца също се забелязват отдавна. Броколи е полезен за бебета, ако майката го яде редовно. Съставът на зеленчука е такъв, че има всички елементи, които ще помогнат да се гарантира, че детето няма здравословни проблеми.

Какво друго е здравословно в броколите?

Ползата от броколите е, че съдържа много фибри. Благодарение на нея червата се прочистват по естествен начин, процесите на храносмилане се нормализират, няма рискове от запек. Ползите от зелето от броколи е, че стимулира производството на жлъчка, черният дроб работи по-ефективно заедно с жлъчните органи. При редовна консумация на този продукт тъканите запазват способността да се регенерират за дълго време, същото се отнася и за клетките на човешкото тяло. Всичко това е важно за хората, които наскоро са претърпели заболяване и чието тяло трябва да бъде възстановено. За какво друго е полезно зелето от броколи и какво прави неговия състав уникален?.

За тези, които страдат от диабет и просто обичат сладки, зеленчукът е просто незаменим. Факт е, че той съдържа такива компоненти, които нормализират нивото на инсулин, стените на съдовете са защитени от увреждане и именно те често причиняват повишаване на нивото на захар в кръвта. Растението е полезно и за онези хора, чиято нервна система не е идеална: тук има физиологично активни вещества, те имат благоприятен ефект върху нервната система и укрепват сърцето. Зеленчукът е полезен и за зрението: наличието на каротеноиди предотвратява развитието на катаракта, укрепват се ретината и очните лещи. Ясно е защо ползите от броколи за организма са толкова очевидни..

Токсините се отстраняват от тялото, клетки, които вече са изчезнали. Ясно е защо зелето се препоръчва за употреба от болни хора, особено от тези, които са страдали от радиация. Полезно е и за тези, които живеят в райони, където екологичната ситуация не е по най-добрия начин (където има значително радиоактивно ниво). Консумирайки зеле, можете да се отървете от наличието на излишна течност, а именно той често е причина за целулит. Ако такъв продукт се консумира редовно, тогава след кратко време кожата ще стане равномерна и гладка. Отварата от семена от броколи е ефективна, когато трябва да се отървете от глисти.

Фолиевата киселина е в изобилие и се препоръчва на бременни жени. Такова вещество насърчава образуването на здрави клетки, те функционират нормално за дълго време..

Други предимства на броколи:

  • според медицинските изследвания, броколи е в състояние активно да се бори с образуването на ракови тумори. Това важи особено за рака на гърдата, пикочния мехур и простатата. Всичко това, поради факта, че има вещество с уникална стойност - сулфорафан, помага да се спре развитието на раковите клетки. Такова вещество се намира в големи количества в младите издънки. Но в стъблата е повече, отколкото в главите на зелето почти 10 пъти. Такова вещество е в състояние ефективно да се справи с бактериите, които са силно чувствителни към антибиотици. Такива бактерии често провокират развитието на стомашни язви;
  • В допълнение към сулфорафана има и редки вещества, които могат активно да се борят с рака: синергин и индрон-3-карбинол. Поради ефекта на такива вещества, раковите клетки губят способността да се делят и след това те се унищожават. В допълнение, имунната система на човека се влияе, тя значително се укрепва, всичко това води до факта, че тялото е много по-успешно да се противопостави на рака;
  • В хода на клиничните проучвания беше доказано, че тези пациенти, които редовно, поне 2 пъти седмично, консумираха броколи в храната, раковите клетки спряха да растат. Така че, скоро се планира да се пуснат медицински препарати, които се основават на вещества, които се противопоставят на развитието на рак. Основното им предимство е, че човешкото тяло ги усвоява перфектно.

Каква е вредата от броколите

Този вид зеле във всяко отношение сам по себе си за човешкото тяло може да бъде само благоприятен. За да е вредно консумацията на този вид зеле, трябва да опитате много усилено, но в някои случаи точно това се случва.

  1. Силно е обезкуражено да консумираме бульона, който идва от такова зеле. Факт е, че има аденин и гуанин, такива вещества са изключително вредни за човешкия организъм. Така че, ако смятате да готвите бульон от зеленчуци, тогава определено не трябва да използвате броколи за това. Трябва да се отбележи, че сериозната термична обработка убива значителна част от хранителните вещества, съдържащи се в броколи, витамини и макронутриенти се унищожават. Всичко това се усложнява, когато броколите са микровълни, което е толкова популярно днес..
  2. Не пържете продукта от всички страни, като използвате силен огън и голямо количество мазнини. При такова готвене всички полезни вещества изчезват и в замяна човешкото тяло получава сериозен удар, тъй като в процеса на използване на голямо количество масло се образуват много канцерогени. Много хора консумират зеленчука суров, но това е противопоказано при хора, които страдат от факта, че имат повишена стомашна киселинност и функцията на панкреаса е подложена на различни видове нарушения. След операцията трябва също да се въздържате от консумация на сурови зеленчуци, тъй като голямо количество фибри, особено груби фибри, не влияят най-добре на състоянието на крехкото тяло..

Ясно е, че за да не навредите на здравето, а само да извлечете полза, просто трябва да консумирате броколи в правилната форма. Също така е важно продуктът да се съхранява правилно, фризерът е най-подходящ за това. Можете да съхранявате зеленчук в хладилника, но той може да лежи там не повече от седмица. Не трябва да консумирате броколи за хора, които имат индивидуална непоносимост към такъв продукт, но има много малко такива хора. Вредите от броколи, ако го направят, са несравнимо по-малко от ползата. Зелето от броколи, неговите полезни свойства и противопоказания са просто съизмерими.

Броколи по време на бременност

Защо броколите са добри за бременни жени? Жените, които скоро ще научат радостта от майчинството, трябва да се отнасят към диетата си с особено внимание. И тук броколите са незаменим продукт, поради факта, че съдържа фолиева киселина. Благодарение на това вещество, здравите клетки се възстановяват по-бързо и това състояние се поддържа дълго време. И също така е много важно, че в ранните етапи на бременността се образува нервната система на бебето и фолиевата киселина в това отношение действа по най-полезния начин. Така че въпросът дали броколите са полезни за бъдещите майки предполага да..

В зеленчука има огромно количество протеинови вещества, което е просто необходимо, за да се формират по най-добрия начин органите на бебето. Когато използвате някое лекарство, се препоръчва бременните жени да ядат броколи, тъй като той има регенеративни свойства. Това е много важно за нероденото дете..

Съдържа голямо количество хлорофил и витамин С, които имат най-благоприятен ефект върху състава на кръвта и състоянието на имунната система. Известно е, че положителен имунитет е просто необходим за бъдещата майка, тогава тя няма да бъде победена от различни заболявания. Един зеленчук е полезен, полезен, полезен особено ако е приготвен правилно, хората отдавна са разбрали това. Правилно приготвен продукт за новородени също ще бъде от полза.

Как да ядем броколи за максимални ползи за здравето

Как да готвя броколи? Според специалистите по-голямата част от хранителните вещества се намират в суровите зеленчуци. Но не всеки може да го изяде по този начин, тъй като горчивият вкус се усеща силно. Така че, можете да готвите зеленчука за няколко минути, след което да го добавите в тигана с малко олио. Но няма нужда да пържите! Няколко минути на слаб огън и сте готови. С този метод на готвене повечето витамини и други хранителни вещества се запазват изцяло. Добре е продуктът да се готви в двоен котел, след което се спестяват още повече хранителни вещества. Тоест, бульонът от броколи е вреден!

Как да готвите продукт вкусно, така че да е вкусен и здравословен? Ще бъде много вкусно, ако накрая поръсете зеле с билки и сирене, поръсете с лимонов сок. Можете да готвите зеле със заквасена сметана, ядки и стафиди придават пикантен вкус. Леките салати се оказват просто отлични. Ползите и вредите за организма трябва да се оценяват оптимално при избора на метод за готвене.

Полезните свойства на броколите се разкриват, когато се готвят правилно. Броколи зеле може да се яде под различни форми. Можете да направите вкусна супа от броколи, само бульонът трябва да се източи! Тоест можете да добавите варен зеленчук към всяка зеленчукова супа. Ако го запарите, тогава той ще бъде максимално полезен за човешкото тяло. Полезните свойства се запазват в по-големи количества, отколкото когато се използва маслото. Можете да използвате зехтин, без да навредите на здравето си. Зелето им прави вкусна гювеч и много видове закуски.

Варени броколи калории

Той съдържа малко количество калории, така че продуктът е класифициран като диетичен. Ако сварите зелето и не добавяте мазнини там, тогава 100 g продукт няма да надвишава 30 Kcal. За да стане ясно, ябълките съдържат 35 Kcal на 100 g продукт (плодовете съдържат захар, така че яденето им за тези, които искат да отслабнат, не се препоръчва). Ясно е защо броколите често се включват в диети за хора, които желаят да коригират теглото си. А зеленчукът също е вкусен, безопасен и бързо насища организма..

Броколи: ползи за здравето и вреди

Броколи, ползите от които за организма отдавна са доказани от учените, остава необичаен продукт за нас. И започва да се използва широко в храната едва в началото на ХХ век. Независимо от това, броколите, ползите и вредите от които ще бъдат разгледани по-долу, са в основата на много ястия, които ще имат благоприятен ефект върху здравето..

Снимка: Fullerton-Smith Jill. Цялата истина за храната. - SPb.: Amphora, 2012.

Броколи: ползи за здравето

Какво е броколи? Броколи е едногодишно растение, което принадлежи към подвида карфиол. Тя е проучена подробно. Полезността на броколите се състои в уникална комбинация от витамини, микроелементи, аминокиселини и други ценни вещества, всеки от които е източник на здраве.

Нека разгледаме по-подробно състава и полезните свойства на броколите:

  • процентът на аскорбинова киселина (витамин С) в броколи превишава този в цитрусовите плодове, които използвахме, за да считаме за най-добрите храни в това отношение, отбелязва авторитетната интернет публикация WebMD. Броколи е зеле, което уверено води и съответно помага за укрепване на имунитета, поддържане на тонуса на кръвоносните съдове и кожните клетки;
  • витамин U има положителен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт. Той предпазва лигавицата от появата на улцерозни лезии;
  • богати на каротеноиди в броколи. Един от тях е витамин А, който е полезен за зрението, а също така има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, нейната твърдост и еластичност;
  • висок процент фолиева киселина има добър ефект върху здравето на бъдещите майки;
  • Тиаминът, или витамин В1, също се намира в броколи и е много важен за нормалното функциониране на нервната система;
  • ползите от броколи се крият в голям брой протеинови съединения, които са съставени от незаменими аминокиселини.

По своята стойност протеинът на това зеле е равен на този на говеждо месо. Но за разлика от месото, в броколите няма холестерол, което означава, че рискът от развитие на атеросклеротична болест, инсулт или инфаркт е намален;

  • фибрите помагат за нормализиране на храносмилането, работата на черния дроб;
  • има такова уникално съединение в броколи като сулфорафан, за което е установено, че има противотуморни свойства, казва А.А. Терехова в статията "Основни принципи на организацията на храненето на онкоболните";
  • богат спектър от минерали помага за детоксикацията на организма.

Броколи, чиято снимка е в статията, е здравословно и вкусно зеле. Затова препоръчваме да не минавате покрай гишетата, където е този красив зеленчук.

Броколи: вреда, противопоказания

Кога опасните са броколите? Противопоказанията за употребата на продукта са следните:

  • индивидуална непоносимост - алергични реакции към този вид зеле;
  • хиперациден гастрит или пептична язва в активната фаза;
  • следоперативни състояния, по време на които е противопоказано да се стимулира работата на червата.

Полезните свойства на продукта вече са разгледани, но известни ли са вредните качества? На този въпрос, въз основа на практически опит, отговарям отрицателно. Грешният начин на съхранение и приготвяне на това зеле обаче може да донесе вреда..

Съхранявайте прясно зеле в хладилник за не повече от седмица. В допълнение, тя може да бъде замразена след покупка, а след това срокът на годност се удължава с месец..

Снимка: Gaynor Mitchell L., Nenasheva Liana. Цялата истина за храната. - М.: Ripol-Classic, 2019.

Броколи: ползи и ползи

Удивителен зеленчук се използва широко не само в готвенето, но и в народната медицина. Аз лично препоръчвам да използвате броколи при нарушения на черния дроб и нарушения на съня. Нека да разгледаме как да приготвите броколи, за да извлечете максимума от тялото си:

Ползите от броколи при готвене

Преди да приготвите броколи, трябва да разберете кой метод ще бъде най-полезен. Най-често зеленчукът се задушава. В същото време в него остават почти всички полезни вещества..

Броят им намалява леко при гасене. Варени зеленчуци и броколи във фурната също са от полза., Одобрен от WebMD. Но пържените броколи почти напълно губят своята стойност. Бульонът, който остава след варенето на броколи, може да бъде вреден за здравето.

В практиката си често срещам въпроси за това колко да готвя броколи и как да го готвя правилно. Нека да разберем колко време отнема всеки метод за готвене:

  • Кипене - 7-10 минути след кипене.
  • Печене - 20 минути при 200 ° С.
  • Готвене на пара - 5 минути за леко хрупкаво състояние и още 2 минути за по-мека консистенция.

Ползите от зелето от броколи: традиционна медицина

За да подобрите здравето си, използвайте броколи като отвара и сок. Последното е лесно за приготвяне - изплакнете продукта добре и го прекарайте през сокоизстисквачка.

Приготвеният сок ще помогне за нормализиране на работата на черния дроб. За да подобрите здравето, пийте 50 мл прясно изцеден сок всеки месец в продължение на месец.

Готвенето на бульона отнема малко повече време:

  1. Вземете 20 г семена от броколи.
  2. Към тях добавете 200 мл гореща вода.
  3. Оставете да влеят за един час.
  4. деформация.

Защо бульонът е полезен? На първо място, той се използва, за да се отърве от паразитите. Приготвеният обем бульон трябва да се пие през деня..

Съставът също ще помогне срещу безсъние. За целта смесете 150 мл бульон със същото количество сок. Яжте приготвена напитка всеки ден преди лягане.

Трудно е да си представим пълноценна диета без зеленчуци и плодове. Но трябва да се храните разумно. Това важи и за броколите. Ползите и вредите от един зеленчук трябва да се вземат предвид при съставяне на меню.

Внимание! Материалът е само за информационни цели. Не трябва да прибягвате до лечението, описано в него, без предварително да се консултирате с вашия лекар.

Източници:

  1. Залагане на Броколи // https://www.webmd.com/food-recipes/features/betting-on-broccoli#1
  2. Терехова А.А. Основни принципи на организацията на храненето на онкоболните. Електронна научна отмяна „Парадигма“. - 2019. - № 2. - С. 183-188.
  3. Ползи за здравето на броколи // https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-broccoli#1

Автор: кандидатът на медицинските науки Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат на медицинските науки, професор Иван Георгиевич Максаков

Защо зелето от броколи е полезно за човешкото тяло

Броколи е разработен в Италия чрез кръстосване на други зелеви култури през 6 век пр.н.е. От векове италианците се радват на ястия от броколи, докато останалият свят нямаше представа за тях..

Благодарение на Катрин де Медичи този вид зеле се появява във Франция през 16 век. През 18 век британците го изпробват. В началото на 20 век италианските имигранти донасят броколи в Съединените щати. Тя дойде при нас съвсем наскоро, но бързо се настани в менюто на мнозина.

Какво е броколи?

Броколи е аспержи, които се предлагат в различни сортове. На рафтовете в магазините най-често срещаният сорт е "Калабрезе". Плодовете се отличават с плътни стъбла, покрити със зелени съцветия.

Ползите от броколи "Калабрезе" са неоспорими. Съдържа огромен запас от витамини.

Какви витамини се намират в броколите?

  1. Витамин Е - помага на клетките на тялото да се защитават от токсични микроелементи.
  2. Витамини от група В - са отговорни за нормализирането на метаболитния метаболизъм, подобряват усвояването на аминокиселини, повишават активността на клетките на кората на главния мозък.
  3. Витамин С - укрепва имунната система и предпазва организма от въздействието на свободните радикали, спомага за правилното формиране на съединителната и костната тъкан, участва във възстановяването на функцията на капилярните стени.
  4. Витамин РР - регулира холестерола в кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, участва в превръщането на захарите и мазнините в енергия.
  5. Витамин U - участва в синтеза на определени витамини и аминокиселини, незаменим е при лечението на ерозия или язви на стомаха, намалява проявата на диабет симптоми.
  6. Витамин К - от съществено значение за синтеза на протеини от аминокиселини и усвояването на калция, повишава съсирването на кръвта.
  7. Витамин А - помага за поддържане на добро зрение, има мощен антиоксидантен ефект.

Химически състав на броколи

Освен витамини, плодовете на аспержите съдържат много полезни микроелементи:

  • натрий;
  • хром;
  • манган;
  • желязо;
  • селен;
  • калий;
  • цинк;
  • мед;
  • аминокиселини;
  • 10% от обема на продукта се състои от диетични фибри.

Сулфорафанът и синергинът са редки органични съединения, които имат противоракови ефекти.

Какво е калорийното съдържание на броколи?

Въпреки богатия състав на витамини и микроелементи, аспержите се характеризират с ниско съдържание на калории. 100 грама продукт съдържа 34 калории, 7 грама въглехидрати и 3 грама протеин.

Защо броколито е полезно за вас?

Лекарите съветват непрекъснато да въвеждате зеленчука в диетата. Благодарение на високото си съдържание на хранителни вещества, той помага да се поддържат много различни заболявания под контрол, като имат положителен ефект върху лечебния процес, заедно с медикаменти.

Ефекти върху зрението

Всички знаят колко големи са ползите от морковите за зрението, но малко хора знаят, че броколите по никакъв начин не отстъпват по съдържание на лутеин. Аспержите са признати за един от най-добрите източници..

Вторият антиоксидант, който помага на очите ни да останат тонизирани, е зеаксантин. Среща се и в броколи. Когато са сдвоени, зеаксантин и лутеин намаляват риска от дегенерация на макулата (нелечимо увреждане на централното зрение) и катаракта (непрозрачност на лещата).

Въздействие върху храносмилането

Благодарение на високото си съдържание на фибри, аспержите помагат за подобряване на храносмилането.

За всеки 10 калории броколи има 1 грам фибри, което също помага за нормализиране на чревната флора и подобряване на изпражненията.

Редовната консумация на аспержи зеле помага да се предотврати появата на язви и възпаления върху стомашната лигавица. Сулфорафанът, който е част от химическия състав на зеленчука, успешно инхибира растежа на бактерия, наречена Helicobacter pylori.

Според проучване от 2009 г. на Джон Хопкинс върху мишки, яденето на броколи дневно в продължение на два месеца намалява нивата на Helicobacter pylori с 40%..

Въздействие върху диабета

Проведено е проучване през 2017г. 97 пациенти с диагноза диабет тип 2 са приемали екстракт от броколи в продължение на 12 седмици. Наблюденията показват, че затлъстелите участници намаляват нивата на глюкоза на гладно с 10%. Пациентите в проучването са получили доза антиоксидант, която е 100 пъти по-висока от тази, открита в аспержите.

Невъзможно е да ядете толкова много зеленчуци по естествен начин. Но в аптеките добавките се представят под формата на екстракт от броколи, който лекарите предписват на своите пациенти въз основа на характеристиките на техните организми..

Няма да е възможно да излекувате захарен диабет, като включите ястия от аспержи във вашата диета. Но е напълно възможно да се намали рискът от неговото развитие, при спазване на здравословен начин на живот..

Ефекти върху сърдечно-съдовата система

Попаднали в тялото, фибрите, които се намират в излишък в броколи, свързват клетките на холестерола в кръвта и насърчават по-бързото им елиминиране от организма. В резултат на това не само нивото на холестерола намалява, но и укрепват стените на кръвоносните съдове..

Аспержите са богати на сулфорафан, който предотвратява развитието на атеросклеротични плаки и има общо противовъзпалително действие.

Комплекс от витамини от група В помага да се регулира нивото на производство на хомоцистеин, аминокиселина, която се натрупва в организма след усвояването на червеното месо и допринася за развитието на коронарна болест на сърцето.

Превенция на рака

Всички кръстоцветни зеленчуци имат способността да намаляват риска от рак на червата и стомаха. Броколи принадлежи към този вид. Съдържа сулфорафан, синергин и индол-3-карбинол.

Броколи може да понижи риска от рак на червата

Първите две са редки органични съединения, които успешно се използват в борбата срещу разпространението на раковите клетки. Индол-3-карбинолът е антиоксидант. Има детоксикиращо свойство, намалява проявата на оксидативен стрес.

Яденето на броколи помага за нормализиране на нивата на естроген, като по този начин намалява риска от клетки на рак на гърдата.

Противовъзпалителни свойства

През 2013 г. университетът в Източна Англия проведе проучване, в което установи, че сулфорафанът, който е част от химичния състав на броколи, инхибира молекулите, отговорни за активирането на възпалението при артрит, като по този начин предпазва ставите на пациентите от увреждане.

Омега-3 мастните киселини и антиоксидантите предотвратяват риска от възпаление в организма като цяло. А флавоноидният кемпферол намалява нивото на излагане на алергени върху стомашно-чревния тракт, предотвратявайки различни хронични лезии.

Употребата на аспержи за лечебни и профилактични цели

В народната медицина ползите от броколи за човешкото тяло са високо ценени. Препоръчва се редовно да го ядете при различни заболявания:

  • хормонално нарушение;
  • отравяне;
  • сърдечно-съдови заболявания;
  • висок холестерол;
  • запек;
  • бавен метаболизъм;
  • проблеми с косата и ноктите;
  • обриви;
  • заболявания на стомаха и червата.

С гастрит

Броколи са включени в диетата задушени, варени или на пара. Каротинът, който е част от зелето, помага за облекчаване на възпалението на стомашните лигавици и за бързо излекуване.

С панкреатит

По време на остро възпаление на панкреаса трябва да спазвате строга диета, която не включва броколи в списъка с разрешени храни. Трябва да включите малко зеле в диетата си. Не по-рано от 3 седмици след като възпалението отшумя.

Зеленчукът се яде варен в малки количества. Солта и подправките не се използват.

С холецистит

Прясното зеле от аспержи не може да се яде, ако се наруши отливът на жлъчка, тъй като той дразни жлъчния мехур и влошава състоянието на тялото. Зеленчукът остава в диетата само във варена или задушена форма.

С диабет

Диабетиците се съветват да ядат броколи сурови или леко сварени, за да запазят максималното количество хранителни вещества. Хромът и сулфорафанът в него спомагат за стабилизиране на нивата на захарта.

Броколи стабилизира нивата на захарта

С подагра

Пуриновите съединения в химическия състав на един зеленчук правят невъзможно използването му по време на обостряне на болестта. Трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да добавите зеле към вашата диета..

Броколи рецепти за красота

Броколи се възползва не само когато се консумира вътрешно, но и когато се прилага външно. Зелето твърдо зае гордото място в рецептите за домашна козметология. Витаминният състав помага за подмладяване, омекотяване и стягане на кожата на лицето, ускоряване на регенерацията на клетките.

Броколи е полезен и за косата: стимулира растежа и събужда „спящи“ луковици, като по този начин увеличава обема.

Броколи маски за лице

  • Рецепта за мазна кожа (прилага се 3 пъти седмично):

1 супена лъжица. Смесете супена лъжица сурово зеле от пюре с 1 с.л. лъжица зелена глина, разпределете равномерно върху кожата. Накиснете за 30 минути и изплакнете с топла вода.

Маската нормализира метаболитните процеси, помага да се отървете от мазния блясък през целия ден.

  • Рецепта за суха кожа (прилага се 2 пъти седмично):

Смесете пюрето от броколи и заквасена сметана в равни пропорции. Нанесете сместа върху лицето си, покрийте с марля и оставете да седи за 30 минути. Измийте с топла вода без сапун.

Маската ще омекоти и овлажни кожата, ще изглади бръчките.

Броколи маски за коса

  • За крехките и отслабени:

Вземете 10 г канела, 15 г течен мед и 10 г пюре от аспержи, разбъркайте до гладкост. Нанесете маската върху корените на косата (главата трябва да е чиста), след това увийте с филм и кърпа отгоре. Накиснете за 15 минути, изплакнете с топла билкова отвара от лайка или коприва.

До гладкост смесете 20 г сива глина и 10 г пюре от броколи, добавете 15 капки прополисова тинктура и 1 чаена лъжичка минерална вода. Нанесете сместа върху корените на косата, оставете да престои 30 минути. Измийте с топла вода и изчакайте, докато косата изсъхне естествено.

Ползи за здравето от сока от броколи

Аспержи зелето се използва не само за приготвяне на вкусни ястия и приготвяне на картофено пюре, но и за изцеждане на сока. Сокът от броколи е много ефективен:

  1. С настинка. Трябва да се приема при първи симптоми.
  2. В случай на нарушение на водно-солевия баланс.
  3. С лошо зрение.
  4. За нарушения в щитовидната жлеза.
Зеленият сок се пие за предотвратяване на язви на стомаха, укрепване на нервната система, подобряване на работата на сърдечния мускул и прочистване на организма от токсини (детоксикация).

Детоксикирайте тялото с броколи

Детоксикацията означава, че човек яде изключително аспержи за 1 ден. Суров зеленчук дава високо натоварване на стомашно-чревния тракт, поради което се препоръчва да се използва във варена или задушена форма за прочистване от токсини. Можете да си направите пюре със сок от броколи и билки.

Денят на гладно ще помогне да се тонизира тялото, да се обогати с витамини и да се отървете от излишната течност.

Какво вкусно можете да направите с броколи??

Ако няма противопоказания, тогава зеленчукът може да се яде под каквато и да е форма: суров, варен, задушен, пържен или печен. Но не забравяйте, че след топлинна обработка, ползите от броколи намаляват и съдържанието му на калории се променя..

Бульонът от броколи не се препоръчва в диетата. След готвене вредните за организма съединения остават във вода.

Аспержите вървят добре с много общи храни в нашата диета. Добавя се от:

  • в салати и супи;
  • като гарнитура към месо или зърнени храни;
  • в гювечи и пайове;
  • в зеленчукови пюрета.

Преди да ядете сурови броколи, изплакнете обилно под течаща вода, накиснете 15 минути в силен физиологичен разтвор и отново изплакнете. След такова лечение всички вредни микроорганизми ще бъдат унищожени..

Варени броколи

Преди да заври зеленчук, той се разглобява на съцветия. Хвърлят се за 2-3 минути във вряща подсолена вода. Вареното зеле се счита за диетична храна. В него има 28 калории на 100 грама продукт..

Задушени аспержи

Зеленчукът се измива старателно и се разделя на съцветия, които се поставят в тиган, намазан със зехтин. По желание добавете лук, билки, подправки и малко доматено пюре. Ястието се задушава за 15 минути. Сол на вкус в края на готвенето.

Печени броколи

Преди да поставите съцветия във фурната, ги сварете малко и изпържете в тиган за 2 минути. Лист за печене със зеле се поставя във фурната за 30 минути при температура 180 градуса. 5 минути преди готвене можете да поръсите зеленчуци със сирене или мазнина със заквасена сметана.

Пържено зеле

Най-малкото здравословно ястие, което можете да направите с броколи, но и едно от най-вкусните. При пържене зелето е много сочно. В зехтина съцветия се запържват от всички страни за около 15 минути. Ако те са предварително заварени, ястието ще бъде готово след 5 минути..

Броколи на пара

За диетата е най-подходящо задушеното зеле. Ястието съдържа само 27 калории..

Измитите съцветия се поставят в гевгир, поставен отгоре в съд с вряща вода, покрит с капак и отстранен след 7 минути. Можеш да ядеш!

Как да изберем и съхраним добър зеленчук за готвене?

За да направите ястието си с броколи наистина вкусно, купете плодове с ярки зелени пъпки. Разрезът на стъблото трябва да е влажен и лъскав.

Ако съцветия са жълти, а разрезът е сух, зеленчукът е на плота отдавна.

Аспержите могат да се охлаждат в отделението за зеленчуци до три седмици. Замразяването в торби или пластмасови контейнери ще помогне за дълго запазване на съцветия. Ползите от замразените плодове траят 8 месеца.

Броколи вреди и противопоказания

Здравият човек може да яде аспержи редовно и да не се притеснява от нищо. Но има редица заболявания, при които не се препоръчва включването на броколи в диетата:

  • остър гастрит;
  • обостряне на стомашни язви;
  • хроничен гастрит (висока киселинност);
  • остър панкреатит;
  • алергия към зеле;
  • непоносимост към груби влакна.

Аспержи в диетата: полза или вреда?

Ползите и вредите от броколи са чисто индивидуални показатели. Всеки продукт трябва да се яде разумно, като се следи състоянието на вашето тяло.

Хората с остро възпаление на стомашно-чревния тракт и индивидуална непоносимост няма да се възползват от аспержите. В други случаи можете спокойно да го добавите към диетата си, наслаждавайки се на необичайния вкус на зеленчук, богат на витамини.!

Броколи - ползи и вреди. Състав и рецепти за готвене на ястия с броколи със снимка

Зеленото растение, наречено броколи, е известно с полезните си свойства. Днес зелето може да се намери по рафтовете на повечето магазини. Въпреки това много домакини не бързат да използват продукта, когато приготвят храна. Можете да оцените всички качества на известен зеленчук, като разберете неговите ползи и вреди за здравето, методите на употреба.

Какво е броколи

Мнозина са виждали това красиво зелено растение в магазините повече от веднъж, наподобяващо буйни цветни гроздове. Този зеленчук е броколито зеле. Може да се отглежда в почти всяка област, но най-добрият е климатът на Испания, Италия, Франция. В тези страни растението често се използва в готвенето поради своите полезни свойства. Можете да ядете този вид карфиол, пържен, варен, задушен, добавен към салати. За готвене се използват съцветия с нежна част от стъблото, понякога кълнове.

Броколи - състав

За да научите повече по темата: броколи - ползи и вреди, трябва да научите за веществата, които се съдържат в растението. В него има голямо количество различни микроелементи, витамини, макронутриенти. Представен е химичният състав на броколи:

  • бета каротин (витамин А);
  • фосфор;
  • витамин U;
  • калий;
  • магнезий;
  • витамин РР;
  • натрий;
  • желязо;
  • B витамини;
  • влакно;
  • силиций;
  • витамин Ц;
  • биологично активни вещества;
  • фолиева киселина;
  • витамин К;
  • цинк;
  • калций;
  • витамин Е;
  • селен.

Броколи - калории

Индикаторът на енергийната стойност е много важен за диетите и тези, които следват фигурата. В зависимост от метода на обработка, учените са определили калорийното съдържание на броколи, 100 грама от които съдържат:

  • необработен (суров) зеленчук - 35 kcal;
  • варено - 28 kcal;
  • на пара - 27 kcal;
  • замразени - 23 ккал;
  • задушени - 37 ккал;
  • пържено - 46 kcal.

Хранителна информация на броколи

Друга важна характеристика е хранителната стойност на броколите. С помощта на тези стойности човек може да разбере колко ще получи важни за организма вещества, като изяде 100 г зеле. Тези елементи са енергийни акумулатори, които помагат да се регулират жизнените ни функции. Растението съдържа:

  • протеини - 2,8 g (3,41% от необходимата норма на ден);
  • мазнини - 0,4 g (0,62%);
  • въглехидрати - 6,6 g (5,16%);
  • диетични фибри - 2,6 g (13%);
  • вода - 89,3 g (3,49% DV).

Могат ли броколи да се консумират сурови?

Потребителите са свикнали с факта, че пресни, непреработени зеленчуци се усвояват по-добре от човешкия организъм, отколкото варени, пържени или задушени. Все пак няма консенсус дали броколите могат да се консумират сурови. Някои експерти казват, че при термична обработка растението губи повече от половината от полезните си свойства, докато други смятат, че правилно обработеното или бланширано зеле е по-здравословно..

Има огромен брой рецепти за ястия, сред съставките на които е посочено прясно зелено зеле. В Европа и Америка броколите често се консумират непреработени и се превръщат в салата. Тези, които искат да отслабнат и следят калориите, се съветват да бланшират зелето. За да направите това, просто поставете главите зеле в съд с вряла вода за няколко секунди. Подправете зеленчука със зехтин, добавете любимите си подправки и сервирайте. Зеленото зеле е особено полезно за бременни жени и малки деца - добре се абсорбира и съдържа много витамини.

Броколи - полезни свойства

Безценните ползи от броколи за организма се крият в неговите такива свойства:

  • съдържа антиоксиданти с естествен произход;
  • укрепва имунната система;
  • регулира кръвната захар;
  • подобрява състоянието на лещата и ретината;
  • съдържа елементи, които са от полза за черния дроб;
  • укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
  • подобрява кръвния състав.

Ползи от броколи за жени

Много от нежния пол са скептично настроени към този зеленчук, смятайки го за безвкусен, безсилен. Ползите от броколи за жени включват:

  • Положителен ефект върху състоянието на кожата. Консумирайки броколи ежедневно, удължавате младостта. Полезно е да използвате лечебно растение за маски, тъй като съдържа много витамини.
  • Витаминното масло от зеленчук се използва за коса и нокти, като помага за укрепване на структурата им, премахване на чупливостта.
  • Употреба в диетична храна. Продуктът съдържа голямо количество протеин, което има положителен ефект върху загубата на тегло. Зеленото зеле е незаменим продукт при диетични, вегетариански и постни ястия.
  • Борба с целулита. Полезните свойства на броколи помагат за насърчаване на производството на жлъчка. Той помага да се регулира нивото на мазнините, като по този начин спомага за елиминирането на кожни петна, свързани с целулита.
  • Да се ​​отървем от канцерогени, токсини и токсини. Тези вредни вещества могат да провокират развитието на тумори на матката, гърдата и яйчниците. Съцветията съдържат антиоксиданти, които могат да се преборят с този проблем..
  • Формула, богата на хранителни вещества, за да облагодетелства косата и ноктите.
  • Индолите поддържат хормоналния баланс.

Ползи от броколи за деца

Този вид карфиол е една от десетте най-полезни храни. Растението често се използва в храненето на децата. Като част от диетата на детето, броколите могат да се възползват от:

  • Помага за борба със запека, установява нормални изпражнения поради наличието на голямо количество фибри. Полезните микроелементи допринасят за елиминирането на вредните вещества от тялото, нормализиране на стомашно-чревния тракт.
  • Ползите от броколи за бебета се основават на хипоалергенността на продукта. Можете да храните бебешкото пюре или зеленчукови сокове от най-ранна възраст, без да се страхувате да причините вреда.
  • Витамините в броколи могат да помогнат за повишаване на имунитета на вашето бебе. Работата на нервната система се подобрява, тъй като зелето е известно с наличието на голям брой полезни микро- и макроелементи.
  • Съдържанието на сулфорафан и дииндолилметан предотвратява възпалението на дихателните пътища.
  • Ако детето е с наднормено тегло, към диетата трябва да се добавят броколи - той съдържа фибри и протеини, бързо насища организма, като има минимум калории.
  • Зелето има антипаразитен ефект.

Защо броколите са полезни за мъжете

Представителите на по-силния пол предпочитат да консумират протеини само от животински произход, затова зеленчуците често се отказват. Ползите от броколи за мъже са безценни. Растението е отлично средство за предотвратяване на развитието на ракови клетки и възпалителни процеси в простатната жлеза. Броколи активно се бори срещу проблемите на сърдечно-съдовата система, помага за премахване на излишния холестерол в кръвта, който може да се появи при консумация на мазни храни.

Броколи при гастрит

Съставът на зеленото зеле не се различава много от неговия роднина, бяло зеле, но съдържа повече каротин. Елементът има положителен ефект върху лигавиците. Принципът му на действие се основава на блокиране на йони на тежки метали, които засягат стените на стомаха и червата. Яденето на броколи при гастрит ще помогне за възстановяване на тъканите, заздравяване на язви и рани и премахване на мъртвите клетки. Експертите препоръчват да изберете готвене или задушаване, готвене на пара, за да запазите всички полезни свойства на зеленчука.

Броколи по време на бременност

Периодът на раждане на дете за жена е свързан с необходимостта от повишаване на имунитета. Съдържанието на фолиева киселина предотвратява развитието на патологии на плода, насърчава обновяването на клетките. Броколи за бременни ви позволява да не приемате допълнителни лекарства за попълване на резервите от селен, ретинол и калций - зеленчукът ги съдържа в излишък. Зелето също е от полза при планирането на бебе, подготовката на женското тяло за бъдеща бременност..

Броколи за отслабване

Използването на броколи за отслабване помага за насищане на организма и насърчаване на отслабването. В този случай човек получава всички вещества, необходими за нормалния живот. Диета на базата на броколи е популярна сред тези, които изучават загуба на тегло и искат по-малко тегло. Този зеленчук е един от най-ниските в калории, с високо съдържание на фибри и спомага за намаляване на апетита. А хормонът серотонин подобрява настроението и общото състояние на организма, бори се с депресията.

Броколи - противопоказания

Както всяка храна, този вид зеле може да бъде вреден. Има такива противопоказания за броколи:

  • заболявания на панкреаса, които имат остра или хронична форма;
  • повишена киселинност;
  • индивидуална непоносимост.

Ако има поне едно от тези противопоказания, можете просто да замените разнообразието от бяло зеле или карфиол.

Видео: зеле от броколи - полезни свойства и противопоказания

Намерихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ще поправим всичко!

Ползите от броколи и вредата от броколи

Броколи често се нарича кралица на зелето. Тази годишна култура, известна още от времето на Древен Рим, е известна с многото си полезни свойства. Броколи е подвид на карфиол, различаващ се от него по външен вид и вкус, както и по химичен състав. Името на това растение идва от италианския "броко" - стреля, клон.

Броколи е родом от Мала Азия, Средиземноморието. В Европа зелето започва да набира популярност през 16 век, но получава истинско признание едва през 20 век. Броколи практически не се отглежда в Русия. Като правило, за храна се използват съцветия и стъбла от броколи. Съцветия могат да бъдат лилави или зелени. Повече сме свикнали с последния вариант, този сорт се нарича Калабрезе.

Ползи за здравето от броколи

Зелето от броколи съдържа огромно количество витамини и елементи, необходими на човек. Той съдържа витамини от група В, витамин Е, А, РР, К, U, С, а последният е с порядък повече в него, отколкото в портокалите и лимоните. Витамин U е ефективен за борба с язви, а броколите съдържат точно толкова от него, колкото аспержите. От макро- и микроелементите могат да се назоват калий, магнезий, калций, натрий, желязо, фосфор, цинк, манган, мед и селен. Калият премахва излишните соли от тялото, калцият е необходим за здравето и нормалния растеж на косата и ноктите, магнезият е полезен за сърцето, натрият помага за поддържане на водно-електролитния баланс в организма, манганът и цинкът имат благоприятен ефект върху развитието на тъканите и клетките, медта играе важна роля в хематопоезата, селенът премахва тежки метали и остатъци от синтетични наркотици.

Има много в броколи и бета-каротин - много повече, отколкото в други зеленчукови култури (дори моркови), и този елемент се счита за витамин на красотата и младостта. Това растение съдържа както хлорофил, който има благоприятен ефект върху кръвта, така и незаменими аминокиселини, които се намират в големи количества само в говеждото месо. Сред аминокиселините има и съединение, което насърчава производството на "хормон на щастието" - ендорфин..

Броколите са богати на протеин, който е много ценен поради наличието на лизин и изолевцин в него - те приравняват този зеленчук с протеина на пилешко яйце. Съдържа вещества, които предотвратяват натрупването на холестерол в организма и неговата екскреция - холин и метионин. Затова се препоръчва на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, артрит, атеросклероза. Яденето на този зеленчук значително намалява риска от инфаркти и инсулти..

Фибрите също присъстват в големи количества в зелето, което може естествено да прочисти червата, да нормализира храносмилателните процеси и да облекчи запека. Стимулира броколи и жлъчна секреция, улеснява черния дроб и жлъчните органи. Редовната употреба на този продукт насърчава процесите на регенерация на тъканите и клетките на тялото, които играят важна роля в периода на възстановяване след предишни заболявания..

Броколи е незаменим продукт за диабетици и любители на сладки - той съдържа съставки, които помагат за нормализиране на нивата на инсулин, както и предпазват стените на кръвоносните съдове от увреждане, причинено от висока кръвна захар. Тези, които имат проблеми с нервната система, също трябва да включат това растение в диетата си: физиологичните активни вещества, присъстващи в големи количества в зелето, имат благоприятен ефект върху нервната система и сърцето. Този зеленчук има благоприятен ефект и върху зрението: каротеноидите предотвратяват появата на катаракта, укрепвайки ретината и лещата на окото.

Известно е, че свойствата на броколи премахват токсините, мъртвите клетки, йони на тежки метали и свободните радикали от човешкото тяло. Затова зелето се препоръчва да се консумира от тежко болни хора, които са страдали от радиация, живеещи в екологично неблагоприятни райони с високи нива на радиация. Броколи също помага да се отървете от излишната течност, която е спътник на целулита. Човек трябва само да започне да използва този продукт редовно, кожата ще стане по-гладка и по-тонизирана. Отвара от семената на тази култура ефективно се използва в борбата срещу глисти.

Поради високото съдържание на фолиева киселина в броколи се препоръчва на бременни жени. Киселината насърчава бързото образуване на нови здрави клетки и поддържа тяхното състояние.

Други предимства на броколи?

Последните медицински изследвания показват, че броколите могат да се борят с ракови заболявания като рак на гърдата, яйчниците, простатата, пикочния мехур и кожата. Съдържа най-ценното вещество - сулфорафан, който спира развитието на раковите клетки. Този компонент е особено изобилен в младите зелеви стъбла и издънки. Вярно е, че в главите на зелето се съдържа почти 10 пъти по-малко, отколкото в стъблата. Същото вещество убива устойчиви на антибиотици бактерии, които причиняват стомашни язви..

В допълнение към сулфорафан, броколи съдържа две други вещества, необходими за рак: синегрин и индол-3-карбинол (IZC). Синегринът е част от други видове зеле. Той не само предотвратява разделянето на раковите клетки, но и ги унищожава. IZS действа както на раковите клетки, така и на имунната система на човека, като значително го укрепва, благодарение на което тялото е в състояние по-активно да се противопоставя на рака.

При онези пациенти, които ядат ястия с броколи поне два пъти на ден, растежът на ракови тумори е спрян. В близко бъдеще се планира разработването на противоракови лекарства въз основа на горните вещества. Предимството им е, че те се усвояват оптимално от човешкото тяло..

Броколи вреди

Броколи сам по себе си е полезен продукт за човешкото тяло от всички гледни точки. Много е трудно да се готви и яде това зеле по такъв начин, че да е вредно, но все пак е възможно.

Зеленият бульон съдържа гуанин и аденин (пуринови производни) - вещества, вредни за човешкия организъм, въпреки че те са по-малко, отколкото в карфиола. Въпреки че тези вещества не са толкова вредни (пурините - важни съединения, които съдържат азот, са част от всички живи организми без изключение), хората с подагра, камъни в бъбреците, а също и по време на бременност трябва да отказват бульон от броколи.

Силно не се препоръчва да се пържи броколи на силен огън с много мазнина. В този случай, вместо полезните свойства, с които това зеле е толкова богато, тялото ще получи сериозен удар, който ще бъде улеснен от канцерогените, образувани при нагряването на маслото. Трето, като ядат броколи сурови (това е най-добрият вариант), хората с висока стомашна киселинност и нарушени функции на панкреаса трябва да бъдат внимателни. Някои следоперативни диети също забраняват сурови зеленчуци, които са с високо съдържание на груби фибри..

Оказва се, че за да постигнете максимална полза от употребата на този продукт и да не причините вреда на здравето, трябва само да готвите зелето правилно (или да го използвате сурово) и да го съхранявате правилно - във фризера или не повече от седмица в хладилника.

Колко калории има в варени броколи?

Поради ниското си съдържание на калории, този продукт се счита за един от диетичните. Варените броколи без добавени мазнини съдържат малко над 30 Kcal на 100 грама продукт.

За сравнение, една ябълка има около 35 Kcal на 100 грама (плодовете съдържат захар, следователно, повече калории и не се препоръчват за тези, които искат да отслабнат). Затова броколите често се включват в диетите за оформяне на тялото - той е здравословен, вкусен и безопасен, а също така перфектно засища..

Броколи за отслабване

Основата на всяка диета е да се намали количеството на мазнини и въглехидрати в храната. В този случай броколите са идеална опция, която да включите в диетата си. Има мит, че броколите са отрицателен калориен продукт, тоест за храносмилането му се изразходва повече енергия, отколкото се внася в организма. Това е далеч от истината, по-скоро можем да кажем, че дава много малко калории - това е напълно достатъчно, за да направите оптимална диета, която ви позволява да отслабнете, без да навредите на здравето си..

Както бе посочено по-горе, броколите са най-полезни, когато са сурови. На второ място е задушеното зеле - по този начин ще се загуби определено количество хранителни вещества, но ще остане много. Допустимо е да се задушава броколи за кратко време (не повече от 7 минути) без добавяне на сол, което допринася за задържането на излишната течност в организма. Най-малко желаните методи за готвене на този продукт са дълго варене, печене. Най-лошият вариант е пърженето.

Въпреки факта, че суровите зеленчуци са по-здравословни, диетолозите съветват редовно да се ядат леки зеленчукови супи: те имат благоприятен ефект върху стомашната лигавица, насищат се и са нежен източник на фибри, което не е противопоказано при заболявания на стомашно-чревния тракт. Пюрето от броколи е една от най-здравословните и здравословни храни.

Диетичната версия на тази вкусна и здравословна супа се приготвя с несолен зеленчуков бульон. Първо картофите, морковите и празът се нарязват и сваряват, а броколите се добавят 7 минути преди зеленчуците да са готови. На вкус се добавят пресни или сушени билки, лук, чесън, дафинови листа. След 7 минути свалете тенджерата от котлона и използвайте пасатор, за да смилате получената зеленчукова супа в картофено пюре с желаната консистенция. Разбира се, препоръчително е да използвате такава супа без хляб. За по-удовлетворителен вариант добавете варено бяло пиле. Една порция зеленчукова супа с пилешки парчета съдържа около 300 Kcal, което ще осигури на тялото енергия за около 5 часа.

Има и мнение, че броколите помагат за ускоряване на метаболитните процеси в организма, спомага за изгарянето на мазнините. Всъщност има предпоставки за това, тъй като това зеле съдържа доста голямо количество хлорофил и витамини от група В, които допринасят за метаболитните процеси. Вярно е, че за това е препоръчително да се използва зеле в суровия му вид, например, да го добавите към леки зеленчукови салати. Разбира се, по време на диетата се препоръчва салатите от броколи да се подправят не с майонеза или заквасена сметана, а с минимално количество растително масло и лимонов сок..

Тъй като броколите са с високо съдържание на фибри, това ще помогне за прочистване на червата и в резултат на това да отслабнете. Затова е препоръчително да ядете броколи поне веднъж на ден. За обяд можете да хапнете порция постно месо с гарнитура от задушено зеле, а парен омлет с броколи ще послужи като отлична закуска. Диетата ще бъде най-ефективна, ако замените някое от храненията с постно ястие, приготвено от това зеле. По-добре, ако е зеленчукова салата с пресни броколи за вечеря. Ако зелето ви се струва твърде жилаво, можете да го намажете с вряла вода - това няма да донесе значителни щети на ползите от зелето..

Видео рецепта от програмата "Просто вкусно - броколи!"

Противопоказания за ядене на броколи

Както споменахме по-рано, броколите имат изключително благоприятен ефект върху тялото на здрав човек. Не се препоръчва да се ядат сурови броколи за хора с висока киселинност в стомаха, както и за тези, които по здравословни причини не трябва да ядат храни, съдържащи груби фибри. Разбира се, този зеленчук е противопоказан за тези, които имат индивидуална непоносимост към броколи, но за щастие подобни случаи са изключително редки. За всички останали диетолозите съветват да използват този прекрасен продукт възможно най-често..

Автор на статията: Кузьмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Грамота на Руския държавен медицински университет, кръстен на Н. И. Пирогов със специалност Обща медицина (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплома по ендокринология (2006 г.).

Какво масло да използвате за уголемяване на бюста у дома

Храни, съдържащи L-карнитин - витамин B11