Защо портокалите и мандарините са полезни

Сочните оранжеви мандарини са любимият плод на всеки със сладък вкус и незабравим аромат, който свързваме с усещането за празник на Нова година. Тези слънчеви плодове се появяват на рафтовете на магазините в края на есента и заемат най-видното място на масата, когато се празнува Нова година. Децата особено обичат мандарините, предпочитайки ги да портокали и дори сладкиши. Това се дължи на факта, че мандарините са много подобни на малки оранжеви топки, които могат лесно да се отделят от кората и да се ядат, наслаждавайки се на сладкия и сочен вкус..

Мандарините съдържат 7% повече захар от портокалите, а по отношение на съдържанието на витамини, микроелементи и ценни киселини, мандарините могат спокойно да бъдат включени в списъка на най-полезните за здравето плодове. Както знаете, всички цитрусови плодове, а това са портокал, мандарин, лимон и грейпфрут, имат редица лечебни свойства, поради високото съдържание на витамин С. Препоръчва се цитрусовите плодове да се включват в ежедневната диета през зимата, за да се избегне недостигът на витамини и анемия, при чести настинки и за повишаване на имунитета.

Пектините, съдържащи се в цитрусовите плодове, подобряват работата на сърцето, укрепват стените на кръвоносните съдове и предотвратяват развитието на ракови клетки. Всички цитрусови плодове повишават настроението и зареждат с енергия. През зимата те могат да се използват като лекарство срещу ARVI и грип, тъй като за разлика от ябълките и крушите, те не се влошават при дългосрочно съхранение и задържат всички витамини..

Ако се интересувате от въпроса: „Какво е по-здравословно да се яде - портокал или мандарина?“, Тогава отговорът на него е индивидуален за всеки човек. Портокалите и мандарините са сходни по състав и съдържание на калории. Приблизителното съдържание на калории в един портокал е 43 kcal, а на мандарина 40 kcal. Портокалите са по-богати на витамин С и органични киселини, но мандарините съдържат повече захароза и затова са по-сладки на вкус. Както мандарините, така и портокалите съдържат витамин D, който предотвратява развитието на рахит при децата, и витамин К, който осигурява еластичност на кръвоносните съдове и предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система. Във всички цитрусови плодове никога няма нитрати; тези вредни вещества, както уверяват учените, не се съчетават с лимонената киселина. Мандарините са по-здравословни за тези, които страдат от белодробни заболявания.

Мандарините са с високо съдържание на сенифрин или фенолна аминокиселина, която е добре известна като деконгестант и деконгестант. При бронхиална астма, обструктивен бронхит и пневмония се препоръчва да се пие по 1 чаша мандаринов сок всяка сутрин, за да се изчистят белите дробове от натрупаната слуз и да се предотврати задух. И портокалите и мандарините са богати на етерични масла, които имат положителен ефект върху стомашно-чревната подвижност, апетита и храносмилането.

При диария и запек е полезно да включите цитрусови плодове в диетата, те са полезни и за профилактика на глисти при деца. Хората с проблеми с черния дроб се препоръчват да ядат по един портокал дневно. Orange е в състояние да предотврати развитието на чернодробни заболявания, а поради съдържанието на инозин, вещество, подобряващо паметта и прочистване на кръвоносните съдове, е полезно за тези, които се занимават с умствена дейност и са склонни към сърдечни заболявания. Мандарините и портокалите трябва да присъстват в диетата на тези, които страдат от кръвно налягане и разширени вени.

Тези плодове съдържат калий, натрий и магнезий в такова балансирано количество, което ви позволява да поддържате нормалната мускулна активност на сърцето, съдовата еластичност и предотвратявате повишаване на налягането. Мандарините и портокалите също са с високо съдържание на калций, който е необходим за поддържане на здрави кости и венци. Редовната консумация на портокал и мандарин помага за понижаване на нивата на кръвната захар и холестерола. За предотвратяване на инфаркти, инсулти и захарен диабет е необходимо в ежедневната диета да се включат 1 портокал и 2 мандарина..

За съжаление, въпреки факта, че цитрусовите плодове са много полезни за здравето, те не трябва да се консумират в големи количества, ако имате склонност към алергии и заболявания на стомашно-чревния тракт. Всички цитрусови плодове са силни алергени, но ако сравните един портокал с мандарина, тогава по-малко алергенният от тях ще бъде мандаринът..

Според диетолозите мандарините са по-малко опасни в способността си да причиняват алергии, отколкото хайвер, яйца и скариди. Мандарините и портокалите съдържат много лимонена киселина, която дразни лигавицата на стомаха и червата. Ето защо, по време на обостряне на гастрит, стомашни язви и язви на дванадесетопръстника е по-добре да се въздържате от използването им. Също така не се препоръчва използването им в големи количества за малки деца, бременни жени и пациенти със захарен диабет..

Битка с плодове - ползите за здравето на портокала и мандарина

Цитрусовите плодове са любимо лакомство за възрастни и деца. Портокалите и мандарините стават особено популярни през зимата, когато други пресни натурални плодове не са налични (вносни, разбира се, не се считат). По правило децата харесват повече мандарините - обикновено имат по-сладък вкус, в допълнение можете да обелите мандарина от жар без помощта на родителите. Портокалите обаче имат и много привърженици поради сочната и вкусна каша..

Известно е, че както мандарините, така и портокалите съдържат много микроелементи. Мнозина вероятно са се чудили кой от тези цитрусови плодове е по-полезен. И всичко зависи от коя страна да погледнете, с други думи, полезният ефект на плодовете може да бъде оценен в зависимост от преобладаването на един или друг витамин в състава им.

Кой е по-богат на витамин А?

Оранжевият цвят на корите на цитрусовите плодове е пряко доказателство, че и двамата съдържат бета-каротин, който се преобразува в човешкото тяло във витамин А. Този елемент е отговорен за производството на нужното количество колаген, който от своя страна прави кожата еластична и еластична. В допълнение, той е много необходим за зрението..

По отношение на количеството витамин А, мандаринът е повече от 2,5 пъти по-здрав от оранжевия.

Кой има повече витамин С?

Витамин С е не по-малко полезен за организма от витамин А, защото:

Мандарини: как са полезни цитрусите от "Нова година" и кой не трябва да ги яде

Мандаринът, този вкусен ярък плод, е символ на новата година от много години (заедно с Оливие и шампанско).

Защо се случи - ще поговорим малко по-късно.

И първо, нека да обсъдим колко полезни са мандарините за нашето здраве, а също и да ви разкажем за това, на кого не се препоръчва да ги яде..

Състав на мандарина

Чудесните мандарини се превърнаха в такъв желан продукт за нас не само заради уникалния си вкус, но и заради специфичния им химичен състав. Между другото, самият състав на този плод не може да се нарече уникален със сигурност, тъй като по параметри е доста близък до химичния състав на един портокал..

Ако говорим за химичния състав на "средния" мандарин, той изглежда така:

- Минерали: калий (съдържанието му в сто грама мандарина е около 155 милиграма, което е повече от съдържанието на други минерали), калций, фосфор, натрий, магнезий, желязо и т.н..

- Витамини: витамин А, витамини от група В, D, К, Е, Н, бета-каротин, РР и много други. Разбира се, витамин С заслужава специално споменаване, от които 100 грама мандаринова каша съдържа 38 милиграма (за сравнение, сто грама портокал съдържа още повече витамин С - до 60 милиграма).

- Въглехидрати: тяхното съдържание може да бъде до 7,5 грама на сто грама от продукта, което е доста умерен показател, приблизително, между другото, съпоставим с количеството въглехидрати, съдържащи се в портокалите.

Хранителната стойност на мандарина е приблизително 38 килокалории на 100 грама продукт. Мандаринът съдържа най-много вода - повече от 85 грама на сто грама каша! Съдържанието на мазнини и протеини е толкова ниско, че мандаринът може безопасно да бъде включен в списъка на диетичните храни.

Ползите и вредите от мандарина

Ползите от мандарина

Тъй като мандарината е диетичен продукт, нейната редовна консумация може да се препоръча на хора, които спазват правилата на здравословна диета. Мандарините могат да се препоръчват на хора, страдащи от затлъстяване, диабетици; този продукт е просто незаменим при някои хронични заболявания.

Високото съдържание на някои минерали в мандарините са отговорни за техните ползи за укрепване на костите. Шансовете да имате здрави зъби се увеличават значително, ако консумирате редовно мандарини. Този продукт също така насърчава по-бързото възстановяване на различни телесни тъкани..

Известно е много за противовъзпалителните свойства на мандарина. Всякакви възпалителни процеси в организма могат да бъдат забавени, обърнати или дори предотвратени, тъй като веществата, съдържащи се в мандарините, имат инхибиращ ефект върху синтеза на определени медиатори, които са отговорни за развитието на възпалителния процес.

В света са проведени много изследвания, резултатите от които демонстрират следния факт: постоянното присъствие на мандарини в нашата диета е отлична превенция на редица ракови заболявания. По-специално, при редовна консумация на този цитрус, рискът от развитие на рак на стомаха, рак на червата, рак на устата и фаринкса значително намалява..

И ето още един любопитен факт: мандарините наистина са способни да предотвратят развитието на вируса на човешката имунодефицит. Това се случва чрез забавяне на възпроизвеждането на вируса. Освен всичко друго, мандарините в диетата ни са отлична опора за имунната система, която е полезна и за всякакви вируси.

И ето още един добре известен за вас факт - хората, които редовно ядат мандарини, са по-малко склонни да изпитат очни заболявания. По-специално рискът от развитие на заболяване като катаракта е намален. Причината се крие в съдържанието на вещества в мандарини като зеаксантин и лутеин, които принадлежат към групата на каротеноидите..

Мандарините също са полезни по отношение на лечението и профилактиката на болестта на Паркинсон. Веществата, съдържащи се в този плод, имат благоприятен ефект върху целостта на мозъчните клетки. Между другото, горните каротеноиди влияят на тялото на ниво ДНК, а също така са в състояние да отменят отрицателните ефекти на свободните радикали.

Свободните радикали и ефектът върху тях на вещества, съдържащи се в мандарина, е отделна тема. Вече говорихме за факта, че употребата на мандарина е отлична профилактика на рака. Най-известният обаче е фактът, че този сочен плод значително намалява риска от развитие на рак на черния дроб..

Разтворимите фибри, съдържащи се в мандарините (налични обаче във всички цитрусови плодове), имат положителен ефект върху състава на кръвта. Редовната консумация на плодовете на мандариновото дърво спомага за понижаване нивата на холестерола в кръвта, което е изключително полезно за сърдечно-съдовото здраве..

Прясно изцеден сок от мандарина също е полезен. Тъй като плодовете на мандариновото дърво запазват много витамини много добре (включително витамин С), дори когато се съхраняват за дълго време, мандарините могат да изсъхнат и дори да изсъхнат. Между другото, сокът от мандарина е истинско лекарство за някои кожни заболявания..

Вреди от мандарина

Безспорно противопоказание за употребата на мандарини е индивидуалната непоносимост към този продукт. С други думи, ако сте алергични към мандарина, тогава този продукт е вреден за вас. Въпреки това, склонността на организма към алергии по принцип може да предизвика непоносимост към този цитрус по-специално.

Нежелателно е да ядете мандарини (и всякакви цитрусови плодове), ако страдате от така наречения гастроезофагеален рефлукс. Ако това явление, което се състои в обратното движение на храната в хранопровода през долния езофагеален сфинктер, се е превърнало в гастроезофагеална рефлуксна болест, тогава мандарините са категорично противопоказани.

Друго противопоказание за употребата на мандарини е заболяването на хранопровода като езофагит. Често придружава и рефлукса. Въпреки факта, че мандарините не са най-богатият плод на витамин С, наличието на достатъчно количество аскорбинова киселина в него може да доведе до големи проблеми в случай на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и гастрит.

Без вреда (но с ползи за здравето) здравият човек може да консумира около четири мандарина на ден. Яденето на повече мандарини на ден (особено на празен стомах) може да доведе до развитие на стомашни заболявания, тяхното обостряне. Внимавайте в този случай на подуване на корема, алергични реакции, лошо храносмилане.

Между другото, по-добре е да не давате мандарини на деца под две или три години. Тези плодове са опасни за малко по-големи деца, ако детето не знае мерките при употребата на мандарини. Нежелателно е този продукт да се яде за тези хора (независимо от възрастта), които страдат от патологии като нефрит и хепатит.

Можете ли да ядете кори от мандарина

Кората на мандарина, подобно на портокаловата кора, е почти по-здравословен продукт от самата каша. Именно там се съдържа значително количество от такъв полезен флавоноид като нобилетин. Това органично съединение е доказано преди много десетилетия за подобряване на мозъчната функция; също нобилетинът се бори с възпалението и рака.

Съдържа се в кората на мандарина и много други полезни вещества, които позволяват да се препоръча тази част от плода за консумация. Тук обаче имаме дилема: от една страна, коричките наистина са много здрави; от друга страна, мандарините са пълни с много пестициди, които между другото се натрупват най-вече в корите.

С други думи, най-добре е да ядете така наречената органична мандаринова кора, която се отглежда без използване на пестициди или други вредни вещества. Във всеки случай, най-добре е кора да изплакнете старателно преди ядене. Между другото, гнилата кора е почти по-опасна от кората с пестициди. Факт е, че ларвите на насекомите често започват от първото, което може значително да подкопае здравето на стомаха и червата..

Защо мандарината е плод за Нова година

Има една прекрасна красива история, че преди повече от хиляда години в Китай хората, отивайки на посещение, взеха мандарини със себе си. Уж чрез такъв подарък те проявиха уважение един към друг. Казват, че това е причината мандарината да е тясно свързана с атмосферата на празника..

Реалността обаче изглежда малко по-прозаична. Факт е, че мандарините попаднаха на трапезата на съветските граждани от Грузия и Абхазия, където през ноември-декември узряват (и продължават да узряват). Мандарините придобиха популярност като вид новогодишен символ на територията на бившия СССР в средата на 60-те години на миналия век..

Тогава животът на съветския народ започна да се повишава; хората започнаха да мислят за превенцията на различни заболявания през зимата. И точно през този период на годината беше невъзможно да се намери по-добър източник на витамини (и дори пресни!) От мандарина. И тъй като цената на този цитрус не може да се каже, че е разточителна, всички тези фактори в комбинация (включително „интелигентния“ вид на продукта) го направиха популярни за новогодишната трапеза.

Факти за мандарина

- Думата "мандарина" е съгласна с името на китайските служители, което някога е било използвано. Според една от версиите китайските чиновници са обичали да развъждат това растение, затова плодовете му са наричани мандарини. Според друга версия причината са оранжевите одежди на чиновници, подобни на цвят с корите на цитрусови плодове..

- Най-популярните сортове мандарина са: сладък без семена „клементин“, „сацума“, „нешиу“ (главно сорт, доставен от Абхазия, който, между другото, често се нарича група от плодове „сацума“), „мукот“, „надоркот“ (ранни мандарини), които се предлагат в самото начало на летния период), "шива микан" и други.

- Смята се, че нивото на нитрати и други вредни вещества в корите на мандарина (и други цитрусови плодове) е просто ужасяващо. Всъщност почти всички вредни вещества, ако са били използвани в растежа на растенията, се натрупват в кореновата система. Да, мандариновата кора също ги съдържа в определена концентрация, но не толкова висока, че да издава алармата.

- Според изследвания съдържанието на витамин С не е еднакво при всички сортове мандарини. Известната стойност от 38 милиграма на сто грама продукт е средната цифра. В много разновидности на мандарина съдържанието на аскорбинова киселина не надвишава 20 милиграма.

- Много фактори влияят върху съдържанието на витамин С, включително условията за транспортиране и съхранение на плодовете. Ползите за имунитета от мандарините, които по някаква причина замръзват, са много по-ниски.

- Мнозина смятат, че индикатор за свежестта на плодовете е наличието на зелени листа на продавания мандарин. Всъщност това е просто маркетингов залог, тъй като листата на разкъсаната мандарина могат да изсъхнат за много дълъг период от време..

- Зеленикавият цвят на мандариновата кора не винаги означава, че плодовете са кисели. Всъщност най-ярките оранжеви мандарини на тезгяха често са изкуствено узрели. Този метод изобщо не увеличава количеството хранителни вещества и сладостта на плодовете..

- Препоръчва се съхраняването на мандарини при температура не повече от шест градуса по Целзий на проветриво място. С други думи, ако съхранявате плодове в хладилника, поставете ги там без торбичка по такъв начин, че въздухът от циркулационната система да има достъп до тях..

Кой е вреден да яде мандарини и други цитрусови плодове?

Подобно на много плодове, цитрусовите плодове се считат за здрави. Те са без мазнини, нискокалорични, но с високо съдържание на полезни хранителни вещества. Въпреки наличието на витамини и антиоксиданти, мандарините, клементините, портокалите, грейпфрутите и други плодове могат да бъдат вредни за здравето..

Защо цитрусовите плодове не трябва да се ядат при заболявания на стомашно-чревния тракт?

Пулпата от мандарини и други цитрусови плодове съдържа големи количества органични киселини. Например, в клементини на 100 g - от 50 mg аскорбинова киселина, в грейпфрути - около 45 mg, в мандрини unšiu - около 30 mg, в други сортове мандарини - обикновено по-малко от 20 mg. Следователно консумацията на тези плодове може да повлияе негативно на хората, които имат проблеми със стомашната киселинност. Прекомерната консумация на цитрусови плодове трябва да се избягва при хора с гастрит и гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ).

Защо цитрусите трябва да се консумират с повишено внимание при диабет и наднормено тегло?

Диетолозите също не препоръчват да се употребява цитрусови плодове за хора, които имат нарушена регулация на въглехидратния метаболизъм. Включването на такива плодове в менюто трябва да бъде много рационално и внимателно..

Сладките цитрусови плодове като мандарините са богати на прости захари, според диетоложката Олга Деккер, член на Националното общество на диетолозите и Европейската асоциация за изследване на затлъстяването. „За 100 г от този продукт имаме 12 г въглехидрати, което е еквивалентно по сладост на три чаени лъжички захар. Хората е малко вероятно да се справят с една или две мандарини, съответно можете да изчислите колко прости захари получаваме наведнъж. Ако човек яде мандарин на празен стомах, тогава всъщност прясно изцеден сок влиза в стомаха, което е разтвор на пектини и въглехидрати. В резултат се оказва, че нивото на кръвната захар рязко се повишава в организма и в отговор се произвежда инсулин, който трябва да транспортира тази глюкоза в клетката. Ако клетката не се нуждае от енергия в момента, тогава всичко ще отиде в резерви. Това е изпълнено с натрупване на излишни мазнини “, казва Декер..

Мандарините, портокалите и др. Трябва да се консумират в ограничени количества, като се дава предпочитание на по-кисели сортове, които имат по-нисък гликемичен индекс и по-висок витамин С. Най-полезният за диабетици и хора с нарушена въглехидратна обмяна е лимонът. Понижава нивата на захар, укрепва стените на кръвоносните съдове, стимулира храносмилането и укрепва сърдечно-съдовата система.

Какви са симптомите на цитрусовата алергия?

Тези плодове също могат да изострят алергичните реакции. Ако сте алергични към цитрусови плодове, могат да се развият различни симптоми. Най-често срещано е развитието на сърбеж, обриви, зачервяване на кожата, екзема и уртикария. Понякога може да има поява на сълзене, оток, хиперемия и сърбеж на конюнктивата на очите. Ако такива реакции се появят след консумацията на цитрусови плодове, тогава е по-добре да откажете плодовете, отколкото да приемате локални и системни антихистамини и кортикостероиди..

Кой друг трябва да яде по-малко цитрусови плодове??

Когато приемат бета-блокери, лекарите също не препоръчват да се употребява цитрусови плодове. Храни с високо съдържание на калий, като портокали, могат да навредят на хората, които имат високи нива на калий в кръвта си. Излишъкът от този микроелемент се развива, ако бъбреците не го отделят в достатъчни количества.

Ползите и вредите от цитрусовите плодове за организма на възрастни и деца

Съдържанието на статията:

Лимоните, портокалите, мандарините, грейпфрутите са едни от най-достъпните плодове в Русия и други страни от ОНД. През зимата и началото на пролетта те се ядат за предотвратяване на настинки и недостиг на витамини. През лятото и есента - за разнообразяване на диетата. Ползите от цитрусовите плодове не са само в укрепването на имунната система. Прочетете, за да научите за ползите за здравето на любителите на киселото и кога да пропуснете тези плодове..

Химичният състав на цитрусовите плодове

Дори децата знаят, че ползите от цитрусовите плодове са с високо съдържание на витамин С. Един средно голям портокал осигурява 2/3 от дневната стойност на това вещество..

  • стимулира производството на антитела, укрепвайки имунната система;
  • увеличава здравината и еластичността на кръвоносните съдове;
  • намалява възпалението.

През 2018 г. американските учени Сара Брюер и Джулиет Кьол проведоха проучване, включващо 115 000 души. Те заключават, че високият прием на витамин С намалява появата на бръчки с 11%, рискът от инсулт с 28%, както и различни видове рак (стомах, хранопровод, фаринкс, ларинкс) с 40-50%.

Как иначе цитрусовите плодове ще зарадват тези, които се грижат за здравето си? С високо съдържание на пектини - разтворими фибри. Този компонент нормализира чревната перисталтика, предотвратява запек и дисбиоза, премахва токсичните вещества и мазнини от тялото. Имайте предвид, че цитрусовият сок е по-малко полезен от целите плодове, тъй като сокът е с ниско съдържание на фибри. По-добре пийте прясно изцеден пюре.

Всички цитрусови плодове са богати на флавоноиди - вещества, които имат антиоксидантни свойства. Учените знаят, че раковите тумори възникват от въздействието на свободните радикали върху тялото. Последните са продукти на окисляване и унищожават тъканните клетъчни мембрани. Флавоноидите са в състояние да „улавят“ и свързват свободните радикали, предпазвайки организма от рак и преждевременно стареене.

Предлага се в цитрусови плодове и фитонциди. Това са биологично активни вещества, които потискат растежа на патогенни бактерии, гъбички, вируси. Цитрусовите плодове са естествено лекарство за следните заболявания: ARVI, кандидоза, кожни обриви, чревни инфекции.

Полезни свойства на различни плодове

В допълнение към общи характеристики, всеки цитрус има специални свойства. Това се дължи на преобладаването в състава на определена група химически елементи.

лимони

Лимоните съдържат цитрин, който подобрява усвояването на витамин С. Затова тези кисели плодове се използват за предотвратяване на настинки..

  • премахнете токсините от тялото;
  • по-ниско кръвно налягане;
  • нормализиране на съдовия тонус;
  • стабилизира нервната система;
  • намаляване на спазмите;
  • заздравява раните (с външна употреба на сок или етерично масло).

Жълтите цитрусови плодове съдържат много мед. Този минерал в микроелементи помага на организма да усвои правилно протеини, въглехидрати и желязо. Добавете лимонов сок към питейна вода и зеленчукови салати, за да подобрите стомашно-чревната функция.

портокали

Те могат да се похвалят не само с високо съдържание на аскорбинова киселина, но и с витамини В1, В2, В4, В5 и В6. Основното предимство на портокаловите цитрусови плодове е да поддържат здравето на нервната система и мозъка..

През 2015 г. изследователи от университета в Рединг (Обединеното кралство) проведоха експеримент: те помолиха 37 участници на възраст 60-81 г. да пият по 0,5 литра портокалов сок всеки ден. И така за 2 месеца. В резултат на това познавателните способности на възрастните хора (памет, внимание, скорост на реакция) се подобриха с 8%.

Портокалите също съдържат витамин А и бета-каротин. Тези вещества са особено важни за здравето на децата: осигуряват нормален растеж и умствено развитие, укрепват зрението и предотвратяват кожни обриви.

мандарини

По витаминен и минерален състав мандарините са близки до портокалите. В тези „новогодишни“ цитруси флавоноидният нобилетин се намира в висока концентрация..

През 2011 г. учени от Университета в Западен Онтарио (Канада) проведоха проучване върху лабораторни плъхове и установиха, че веществото намалява риска от затлъстяване, атеросклероза и диабет тип 2. Причината за този ефект е, че нобилетинът от мандарините предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб, предотвратява отлагането на холестеролни плаки в съдовете и повишава чувствителността на клетките към инсулин..

Грейпфрут

Тези цитрусови плодове могат да направят както добро, така и лошо за вашето здраве. В големи концентрации грейпфрутите (особено техните бели септи) съдържат горчивия флавоноид наринген.

  • помага на черния дроб да изгаря активно мазнините;
  • ускорява метаболизма;
  • понижава нивата на холестерола в кръвта;
  • потискат апетита.

Ето защо, ако искате да отслабнете, не забравяйте да включите грейпфрут в диетата си. Освен това тези горчиви плодове са много полезни при диабет тип 2 и хипертония. Те нормализират въглехидратния метаболизъм и кръвното налягане.

Помело

Този гигантски цитрус се нарича още "памела". Той все още не е много популярен в Русия. По съдържание на витамин С pomelo е близко до портокалите. Съставът съдържа също витамини В1, В2, В6, калий, желязо, мед. Можете да използвате плода, за да предотвратите ARVI, заболявания на нервната система и да нормализирате хормоналните нива. Помело помага за отслабване, като ускорява метаболизма.

Потенциална вреда за здравето

Цитрусовите плодове, ако се използват неправилно, могат да донесат не само полза за организма, но и да навредят. Не яжте повече от 400 gr. на ден, в противен случай ще се сблъскате с излишък от витамин С.

  • гадене, повръщане;
  • диария;
  • зачервяване на кожата, сърбеж;
  • замаяност, главоболие;
  • намаляване на съсирването на кръвта.

Също така е невъзможно да се злоупотребява с цитруси, тъй като те съдържат много киселини. Последните дразнят лигавицата на храносмилателния тракт и стените на пикочния мехур, унищожават зъбния емайл.

Статии за ползите от корите на цитрусови плодове често се публикуват в интернет. Всъщност ароматните кори съдържат максималното количество флавоноиди, фитонциди и имат отлични антибактериални и противовъзпалителни свойства. Проблемът е обаче, че цитрусовите плодове, които виждате по рафтовете на магазините, идват отдалеч. За да запазят представянето за периода на транспортиране и съхранение, производителите обикновено обработват плодове със следните вещества.

Метилбромид

Предпазва плодовете от насекоми вредители и удължава срока на годност. Той има свойства, токсични за хората: дразни лигавиците, засяга черния дроб, бъбреците и нервната система. Способен да се натрупва в тялото и да променя състава на кръвта.

дифенил

Потиска растежа и развитието на бактерии, мухъл, запазва привлекателния вид на плодовете. Канцероген, силен алерген. Прекъсва работата на нервната и сърдечно-съдовата система, черния дроб.

По този начин, жар на вносни цитрусови плодове няма да бъде от полза за вашето тяло, но ще се превърне в източник на токсини и вреди. Той предпазва плодовата каша от проникването на вредни вещества, но сама по себе си става неизползваема. Дори измиването на плодовете със сапун не прави коричката безопасна. Хвърлете го в кошчето!

За когото цитрусовите плодове са противопоказани

Цитрусовите плодове са противопоказани предимно за тези, които са алергични към тях. Но малко хора знаят, че алергичните реакции по-често се провокират не от самите плодове, а от дифенил. Ако имате някакви неприятни симптоми, опитайте следващия път просто старателно изплакнете плода под течаща вода и сапун и след това го почистете с гумени ръкавици.

Как да замените цитрусовите плодове, ако все още имате алергия към тях? Не искате да се разболявате често през годината. За щастие има много други природни източници на витамин С, фибри, флавоноиди и фитонциди..

  • лук и чесън;
  • кисело зеле;
  • репичка;
  • пресни билки;
  • горски плодове (особено шипка, морски зърнастец, ягоди);
  • ябълки.

За децата ползите от цитрусовите плодове са като цяло укрепване на организма, подобряване на храносмилането и предотвратяване на повишена умора. Лекарите препоръчват да се въведат тези плодове в диетата от 3-годишна възраст. Бебетата се дават по един малък плод (като мандарин или ½ портокал) веднъж седмично. И от 5-6 години - един средно голям плод (80-100 гр.) 3 пъти седмично.

Бременните жени могат да ядат цитрусови плодове, но в умерена степен. Препоръчително е предварително да се консултирате с лекар. Но кърмещите майки трябва да изключват кисели плодове от диетата, тъй като активните съединения проникват в кърмата и могат да провокират алергии или колики при кърмачето.

  • повишена киселинност на стомашния сок;
  • гастрит;
  • стомашни язви;
  • Панкреатит;
  • кандидоза на устната кухина;
  • подагра.

Хората с диабет не трябва да ядат портокали и мандарини. Грейпфрутите са забранени при чернодробни и бъбречни заболявания (по-специално, хепатит, нефрит). Не се препоръчва да се консумират горчиви цитруси и жени по време на менопаузата поради риск от нарушен метаболизъм на естроген в организма.

Всички цитруси имат способността да привеждат кръвното налягане в нормално състояние при пациенти с хипертония при редовна употреба. Причината е високото съдържание на флавоноиди и ниацин. Но при хипотонични пациенти приемът на такива плодове не води до понижаване на кръвното налягане, няма противопоказания.

Цитрусовите плодове са полезни за трите вътрешни системи на организма: сърдечносъдова, имунна и нервна. Тези вкусни и достъпни плодове ви предпазват от рак, инсулт, вирусни и бактериални инфекции. За максимални ползи за здравето яжте пресни плодове. Витамините са добре запазени в тях, а има и разтворими фибри - ценни за храносмилането. Не прекалявайте с "киселинността" и вземете предвид характеристиките на тялото си, когато избирате цитрусови плодове.

Списък на използваните източници:

  1. А. Совинска „Витамини и други жители на горски плодове, зеленчуци и плодове“, издателство „MYTH“, 2016 г..
  2. E.Yu. Храмова, В.А. Плисов „Лечебни свойства на плодове и зеленчуци“, издателство „Образование“, 2012 г..
  3. Д-р Сара Брюер, J Kellow „Яжте по-добре, живейте по-дълго“, 2016 г..
  4. Макарова Н.В., Зюзина А.В., Мирошкина Ю.И. „Антиоксидантна активност на цитрусовите плодове“, сп. „Новини на висшите учебни заведения. Хранителни технологии “, № 1, 2010 г..

мандарина

Има много митове за мандарина. Мнозина вероятно са чували, че не можете да ядете повече от 4 плода на ден? Това е преувеличение - няма обща таблица за всички, показваща опасното количество на този цитрус. Те също така казват, че зелените листа на мандарина са знак за нейната специална свежест, че портокаловата кора, по-сладък плод, че нарингинът, съдържащ се в жар, директно изгаря мазнините и че цитрусите като цяло и по-специално мандарина едва ли са най-добрият източник на витамин С. това също не е напълно вярно. Но мандарината има свойства, които отдавна са в търсенето в народната медицина, които я правят обещаващ продукт в борбата с някои сериозни заболявания..

Полезни свойства на мандарина

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (g / 100 g):Пресни мандарини [1]Консервирани в сироп [2]
вода85.1783.06
Въглехидрати13.3416.19
захар10.5815.49
Хранителни влакна1.80.7
протеин0.810.45
Мазнини0.310.1
Калории (ккал)5361
Минерали (mg / 100 g):
калий16678
калций377
фосфор20десет
магнезий128
натрий26
Желязо0.150.37
цинк0.070.24
мед0.0420.044
Витамини (mg / 100 g):
Витамин Ц26.719.8
Витамин РР0.3760.445
Витамин Е0.20.1
Витамин В60.0780.042
Витамин В10.0580.053
Витамин В20.0360.044

Таблицата показва, че витамин С, с който са известни всички цитрусови плодове, в мандарина е около 27 мг / 100 гр. При някои сортове той може да бъде 2 пъти повече, обаче концентрацията на витамин С е с порядък по-висока, например при белия пипер (около 250 mg / 100 g) или в сухи шипки от рози (до 1200 mg / 100 g). През зимата обаче, когато други продукти са по-малко достъпни, цитрусите се превръщат в основен източник на витамин С, който практически не се губи в мандарина по време на съхранение..

В допълнение, мандарините (също в сравнително малки количества) съдържат холин (10,2 mg / 100 g), който според остаряла традиция понякога все още се нарича витамин B4, и лутеин (138 µg / 100 g). Но от друга страна, мандаринът се счита за един от най-добрите източници на "цитрусовия биофлавоноид" хесперидин, понякога на второ място само от сладък портокалов сок (Citrus sinensis). Пресните плодове на мандарина (Citrus reticulata) съдържат 19,26 (+/- 11,56) mg g / 100 g свежа плодова маса, в хибрид от портокал и мандарина - около 15,42 (+/- 7,00) mg / 100 g, в хибрид на мандарина и грейпфрут - 4.21 (+/- 2.93) mg / 100 g.

Лечебни свойства

В традиционните терапевтични системи плодовете от мандарина се използват главно като регулатори на стомашно-чревния тракт (при умерена употреба), а мандариновата кора също се използва като спазмолитично, стимулиращо и противовъзпалително средство. Поради наличието на редица полезни елементи в пулпата и кората на цитрусовите плодове, мандаринът е в състояние да прояви някои други лекарствени свойства..

Жълтият пигмент лутеин в мандарина, заедно с други храни, съдържащи лутеин, може да помогне за възстановяване на зрителната функция. Човешкото тяло не синтезира лутеин, получавайки го изключително от храната. Мандарината със 138 mcg / 100 g, въпреки че е в топ 15 храни, съдържащи лутеин, много изостава от лидерите - спанак (12198 mcg), къдраво зеле (8198 mcg), магданоз (5561 mcg) и други. Имайки предвид, че дневният прием на лутеин е около 5 mg (5000 mcg), ще трябва да ядете около 3,5 kg мандарини на ден, за да осигурите на тялото лутеин само от цитрусови плодове. Освен това е желателно - с мазнини, които повишават усвояемостта му.

Въпреки това, в комбинация с други продукти, мандаринът може да помогне на тялото да попълни липсата на лутеин, който има две основни функции в организма:

  • Защитен. Лутеинът предпазва от свободни радикали, които, когато са изложени на най-агресивната синьо-виолетова част от видимия спектър, пряка слънчева светлина, водят до дегенерация на ретината.
  • Филтрация. Благодарение на лутеин, „ореолът на аберация“ се елиминира, което увеличава яснотата на обектите и съответно увеличава зрителната острота. Как лутеинът също помага да се предпази лещата от замъгляване.

Друго полезно органично съединение в мандарина е холинът. От него в тялото се синтезира предавател на нервни импулси (ацетилхолин), което осигурява функционирането на паметта и функцията на нервната система. В допълнение, като хепатопротективен агент холинът подпомага транспортирането на мазнини в черния дроб, регулира нивата на инсулин и повлиява въглехидратния метаболизъм..

Организмът го произвежда в недостатъчни количества и до дневната норма от 0,5-1 g (500-1000 mg) холинът трябва да се "приема" от храната. Мандаринът на 100 g съдържа само 10,2 mg холин, следователно, както в предишния случай, трябва да ядете много на ден - повече от 5 кг мандарини, за да компенсирате липсата на холин. Въпреки това, заедно с други храни, богати на холин (яйца, черен дроб, покълнал ориз и пшеница и др.), Мандаринът помага за изграждането на здравословна и разнообразна диета. В допълнение, мандарините обикновено се ядат без термична обработка, което унищожава холин в други храни..

Хесперидинът, естествено съединение (източник на хесперитин в организма), което се характеризира със сложен ефект върху сърдечно-съдовата система, се получава от плодовете и гъбата част на изсушените мандаринови кори:

  • помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове,
  • увеличава притока на кръв в коронарните съдове,
  • подобрява състоянието на капилярите,
  • намалява кръвното налягане.

Само по себе си това вещество облекчава симптомите на астма, има противовъзпалителни, антикарциногенни и антиоксидантни ефекти. В комбинация с флавоноидния диосмин (модифициран хесперидин) той намалява еластичността на вените, повишава тонуса на капилярите, насърчава лимфния дренаж и като цяло има венотонен ефект. В комбинация със синефрин ускорява метаболизма, а с инхибиторите на азотен оксид е в състояние да проявява невропротективни свойства.

Флавоноидният нарингин от мандариновата кора проявява антиоксидантни ефекти [3], понижава холестерола [4] и повишава когнитивната функция [5]. Има и предположение, че може да повиши еластичността на капилярите и да прояви антитуморни свойства. Съществуващите методи позволяват използването на определен състав на мултиензимен състав за извличане на до 74% нарингин от първоначалното му съдържание в суровини чрез разрушаване на клетъчните стени на мандариновата кора.

Медицинска употреба

Във фармацевтичната индустрия най-често се използва кюспе от суха кора от мандарина, която се добавя към екстракти, сиропи и някои лекарства за подобряване на вкуса на лекарствата. В допълнение, той съдържа хесперидин, мощен кардиопротективен агент, който в допълнение предпазва мозъка от стресови фактори. Това вещество в 10% концентрация е включено например в състава на "Daflon" - лекарство, предназначено за лечение на разширени вени, оток, синдром на уморени крака и други хронични венозни заболявания, както и симптоматично лечение на хемороиди.

Сушена кора от узрели плодове е въведена в Държавната фармакопея на Китайската народна република, която се използва широко от китайските лекари при лечението на заболявания и патологични състояния на стомашно-чревния тракт (в частност, повръщане, диария, тежест в епигастралния регион), анорексия, респираторни заболявания, недостиг на витамини..

Корейските фармацевти разработват и въвеждат лекарствена форма на екстракта KMP6, която също намери приложение при лечението на стомашно-чревни патологии: с подуване на корема, бучене, диария, провокирана от намаляване на чревния тонус и подвижност, с раздуване на стомаха и възпаление на стомашно-чревния тракт, както и в случаи на загуба на апетит. Екстрактът съдържа освен кисел мандарин, атрактилоди (известни като бай-шу в Китай), зизифус, джинджифил, женско биле.

За диагностични цели е изолиран хранителен алерген от мандарина, известен под латинското наименование "Allergenum e Citrus" и принадлежащ към фармакологичната група имунобиологични лекарства за диагностика.

В народната медицина

Традиционната медицина традиционно използва различни части на растението, за да постигне предвидения лечебен ефект..

Лечителите препоръчват мандаринови плодове за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането. Пресният сок от плодове се пие при дизентерия, диария, наличие на хелминти и чревни патологии, причинени от нарушение на чревната подвижност. Смята се, че сокът отслабва активността на вълнообразни контракции на кухите органи на стомашно-чревния тракт. В допълнение, той има антимикробни ефекти.

Сокът се използва и при заболявания на дихателната система. Чаша сок от мандарина всяка сутрин премахва слузта от бронхите и горните дихателни пътища. Те също утоляват жаждата си с пресни сокове по време на различни настинки, придружени от повишаване на температурата..

Външната редовна употреба на мандаринов сок се практикува за лечение на гъбични заболявания - "трихофития" (микроспория и трихофитоза). Също така с помощта на свежи приложения се лекува вагинална кандидоза (млечница). Това заболяване се причинява от гъбичките Candida, подобни на дрожди..

С помощта на приготвена мандаринова кора, хората популярно понижават нивата на кръвната захар, възстановяват функционирането на храносмилателния тракт и дихателната система. Цитрусовите семена понякога се използват за подобряване на сърдечно-съдовото здраве. Мандариновото масло е популярно в ароматерапията за повдигане на настроението и борба с апатията..

Отвари и инфузии

Отварите и запарките се приготвят от кори и листа от мандарина. Някои от най-популярните популярни рецепти са изброени по-долу:

  • Отвара от листа при стомашно-чревни разстройства. 3-4 листа се пълнят с вода (300 мл) и се държат на огън 15 минути. След охлаждане бульонът се приема три пъти на ден по 100 мл до нормализиране на храносмилателния тракт.
  • Алкохолна инфузия от мандаринова кора за премахване на храчките от бронхите. Корите се изсушават, смилат, полученият прах (3 с. Л.) Се залива с водка (250 мл) и след това сместа се влива на тъмно, топло място в продължение на седмица. Тази инфузия се приема три пъти на ден, само 20 капки, добавя се към малко количество вода, 15-20 минути преди хранене. Ако алкохолът е строго забранен, инфузията се заменя с „коктейл“ във вода: мандаринова кора на прах (1 с. Л.) Се разрежда в топла вода (250 мл). В тази версия е достатъчно да пиете по една чаша от продукта на ден..
  • Отвара от пресни кори за понижаване на нивата на кръвната захар. Пресната кора от три средно големи мандарини се залива с литър вода и се вари 10 минути, след което се охлажда и се поставя в хладилника, без да се прецежда. Трябва да приемате продукта в чаша веднъж на ден (или половин чаша два пъти на ден) след хранене.

В ориенталската медицина

В старата справочна книга с рецепти и лекарства от растителен, минерален и животински произход, известна като "Пен Цао" ("Materia Medica"), за всички цитрусови култури има общо име - "чу", докато има 5 разновидности на цитрусови плодове, сред които под името "може "(Или" чу-ша-чу ") също се споменава оранжев мандарин. Но независимо от вида на цитрусовите плодове, той се определя като плод, който освежава, утолява жаждата, нормализира стомаха, проявява се като "карминативно" средство, но при злоупотреба - "увеличава храчките". Освен това, по-често от цитрусовите плодове в класическата китайска медицина се използва кората на куо-пи (това е кантонското име за мандаринова кора).

Кората на плода се счита за универсално лекарство, обхватът на който е изключително широк. Използва се като спазмолитично, стимулиращо, противовъзпалително и стомашно средство. Предписва се при задух при възрастни хора и недохранване при деца. Корите на неузрелите плодове се предписват предимно като кармително средство.

Варени във вино, вътрешните мембрани на плода се приемат за облекчаване на гаденето. Семената се смилат в хаван до състояние на прах (с отделена черупка) лекуват патологии на пикочно-половата система, възпаление на лимфните жлези в слабините и разширени вени на яйчника. Язвите и раковите тумори се измиват със сок от пресни листа и отвара от сухи листа. Те се използват и при нарушения на менструалния цикъл..

Мандариновото етерично масло се счита от традиционната китайска медицина за най-мекото и успокояващо от всяко друго цитрусово етерично масло. Оказва значително влияние върху състоянието на мазната кожа, като помага в борбата с акнето и му придава здрав цвят. В допълнение, той е ефективен при безсъние и има антисептични свойства. Маслото се предписва и при синдрома на повишена чревна пропускливост. Намалява производството на газ и стимулира лимфната система.

В Япония, където устойчивият на замръзване нешиучен мандарин, внесен от Китай, започна да се култивира отдавна, традицията да се използват сушени цитрусови кори като вкусно пикантно лекарство за нормализиране на стомаха също се укорени. Отвара от обелката, както и нейните водни и алкохолни отвари се използват за подобряване на храносмилането и премахване на гаденето, лечение на бронхит с тях и облекчаване на кашлица. Чаят с цветя от мандарина Satsuma се препоръчва като леко успокоително средство за облекчаване на безсънието.

В Аюрведа - системата на традиционната медицина на народите на Индия - мандаринът се счита за "тежък и лют" плод, който намалява Вата - една от трите първични жизнени сили (доши), които определят човешката конституция. Вата (съответства на елемента въздух, етер) е биологичен "сок", "който се движи" и е отговорен за волята, мисленето, движението, сетивното възприятие. Прекомерната вата провокира хипертония, безсъние, нарушения на нервната система, метеоризъм. Мандаринът е в състояние да се отърве от тези проблеми и освен това може да премахне глисти, да подобри апетита, да облекчи спазмите, болката, умората и да даде сила. В рецептите за Аюрведа мандаринът също е включен в състава на средствата, предназначени да спрат кървенето от различно естество..

В научните изследвания

Въпреки разпространението на мандарина като култура (и сред цитрусовите плодове той изостава само портокал по отношение на отглеждането), има доста малко научни проекти, посветени на изследването на полезните свойства на различни части на растението. От последните се обръща внимание на тези, които изследват антибактериалните и аналгетични свойства на мандарина, възможността за включването му в терапевтични програми за лечение на атопичен дерматит, рак на черния дроб и белия дроб..

  1. 1 Японски култивирани Unshiu мандарини могат да помогнат в борбата с атопичния дерматит.

Учените са открили, че екстрактът от кора на този плод има противовъзпалителни и антивирусни свойства. За експеримента са взети неузрели плодове, тъй като на този етап те съдържат по-голямо количество от необходимите флавоноиди. Ефективността на действието на агента се проверява върху изкуствено заразени и обръснати мишки. След 36 дни излагане на екстракта, експерименталните животни намаляват хиперкератозата (удебеляване на роговия слой на кожата), зачервяване на горния слой на кожата и също намаляват броя на мастоцитите - клетки, които играят ключова роля при възпалението [6].

  1. 2 Етеричното масло от мандариновите кожи и отделно извлеченият терпен лимонен са тествани за противоракови свойства.

В експеримент с епруветка изследователите използвали масло и лимонен, за да се борят с клетъчните линии на A549 (рак на белия дроб) HepG2 (рак на черния дроб). В зависимост от дозата и двете вещества имат пагубен ефект върху патогенните клетки. В същото време етеричното масло показа най-добри резултати. Изследователите смятат, че може да се предприеме създаването на лекарство, което да се използва като допълнително лечение, въпреки че учените признават, че са необходими повече експерименти, за да потвърдят информацията. [7].

  1. 3 Мандариновите листа могат да станат суровина за създаване на обезболяващи.

Мандариновите листа обикновено са малко остри, така че учените спекулират, че може да съдържат компоненти с аналгетични свойства. В резултат на експерименти те успяха да установят, че пречистеното етерично масло от мандарина съдържа молекули, които могат да станат част от лекарства за облекчаване на болката от различни естества [8].

  1. 4 Инхалаторна ароматерапия с етерични масла от мандарина намалява болката и безпокойството.

През 2016 г. беше проведен мащабен експеримент, в който взеха участие 10262 души (81,71% от жените и 18,29% от мъжете, 87,32% от кавказците и 12,68% от представителите на други раси). Участниците бяха пациенти с различни диагнози в болници в Минесота и западен Уисконсин. Същността на експеримента беше, че ароматерапията под формата на инхалация е включена в комплекта от рутинни процедури за грижа за пациента. Сестрите използвали различни етерични масла (лавандула, джинджифил, мандарин или смес от тях). В резултат на това пациентите отбелязват намаляване на гаденето, болката и безпокойството [9].

  1. 1 Етеричните масла от мандарина инхибират активността на бактерията Listeria innocua.

Антимикробните свойства на мандариновото масло са тествани за увеличаване на срока на годност на храната. Зеленият фасул е използван като обект в този експеримент. 0,05% етерично масло от мандарина е добавено към състава на веществото, което осигурява защитни функции и е предназначено за борба с бактерията Listeria innocua на повърхността на зеленчуците. Заедно с други защитни процедури, ефектът на веществото с мандариново масло оправдава надеждите на изследователите [10].

отслабване

Спортните добавки използват нарингин, флавоноид, получен от корите на мандарини и грейпфрути, за намаляване на телесното тегло. Въпреки че не гори директно мазнините, включването му в препарати може да потисне апетита, да подобри глюкозния метаболизъм и усвояването на редица компоненти от червата..

Също така в спортното хранене, предназначено за изгаряне на мазнини, широко се използва вещество, наречено синефрин. Смята се, че синефринът ускорява метаболизма, мобилизира депата на мазнини, засилва производството на топлина и унищожава мазнините чрез активиране на термогенезата. Това вещество често се споменава в Интернет във връзка с ползите от използването на мандарини в програми, насочени към отслабване..

Подобно споменаване обаче изисква значителни разяснения:

  • Първо, фармакологичният ефект е доказан за m-синефрин, но за неговия изомер p-синефрин (който се извлича от цитрусови плодове) този ефект все още не е надеждно потвърден. Проучвания през 2004 г. показват, че известен липолитичен ефект на р-синефрин се проявява само при високи дози [11]. През 2011 г. изследователите проучиха комбинацията от p-синефрин с екстракт от зелен чай и кофеин, в резултат на което приносът на синефрин към изгарянето на мазнини остава неизвестен, въпреки че учените изчислиха, че благодарение на синефрина, скоростта на метаболизма вероятно се е увеличила с 6,7% [12].
  • Второ, p-синефринът се получава от горчив портокал, а не от мандарин, въпреки че има хибрид от мандарина с горчив портокал, който частично наследи характеристиките и на двамата „родители“.

В същото време самият мандарин със своите 30-55 kcal / 100 g наистина принадлежи към нискокалоричните храни и на тази основа става част от разтоварването на краткосрочните сложни диети. Например той е включен в 7-дневна диета, която включва употребата на 200 г извара с мандарини четири пъти на ден. Твърди се, че при такава диета за една седмица можете да се отървете от 3-5 "излишни" килограма. Трябва обаче да се има предвид, че мандариновите плодове в диетата повишават апетита и ще бъде доста трудно да се задържите на мандаринова диета..

В готвенето

В готвенето мандаринът е популярен както в прясно състояние, така и в консерви, конфитюри, сиропи, компоти. При приготвяне на сладко, освен на целулоза, обикновено се слага жар, което придава на десерта стипчивост и засилва вкуса на мандарина..

Като подправка плодовете на този плод се добавят към месни и рибни ястия, известни са множество рецепти за приготвяне на мандарини с ориз. В този случай обикновено споменаването на мандарините е включено в името на ястието като „реклама“ на вкуса: „Патица с мандарини“, „Ескалопи от пуешко в марината на мандарина“, „Червено зеле с мандарини, пълнени с карамфил“ и т.н..

Ароматните цитруси често стават компоненти на алкохолни и безалкохолни напитки. Популярни комбинации от мандарини в шампанско със звезден анасон и кардамон, затоплено вино с мандарини и лимонова трева, мандариново-бананови коктейли и др. В Китай чаят пу-ер се приготвя от плодове Xinhui. За да направите това, първо се отрязва горната част на плода, след това кашата се отстранява частично и на нейно място се изсипват чаени листа, които се пълнят с вода. Чаят, приготвен по този начин, също е покрит с "капачка" от по-рано нарязания връх, което води до много ароматна цитрусова напитка.

В козметологията

В козметиката за грижа за кожата се използва екстракт от мандарина, който във формулировките се намира под синонимни имена: Ext. Мандаринов портокал, Мандаринов портокалов екстракт от плодове, Екстракт от цитрус нобилис и др. Той проявява предимно антисептични свойства - като антибактериално средство екстрактът се бори срещу причинителите на акне. Но функциите на екстракт от мандарина в козметиката не се ограничават до това..

  • Тонизиращ ефект. При контакт с кожата, екстрактът има охлаждащ и стягащ ефект. Той стимулира локалното кръвообращение, като по този начин подобрява снабдяването с кислород към кожата, повишава твърдостта и еластичността на кожата.
  • Anti-възраст. Интензивната микроциркулация предотвратява и стареенето - предотвратява образуването на фини бръчки.
  • Избелващ ефект. В тази роля екстрактът не действа като основен компонент, но често се добавя към изсветляващи състави, където заедно с по-ефективна съставка контролира биосинтезата на меланин, инхибирайки развитието на хиперпигментация..
  • Регулация на себорея (за мазна кожа). Екстрактът от мандаринови пилинг елиминира лющенето, стеснява порите, намалява секрецията на мастните жлези, което има благоприятен ефект върху външния вид на косата.
  • Парфюмен компонент. Силният и приятен аромат на мандарина често се използва в релаксираща ароматерапия. Като част от шампоани и сапуни, той дезодорира косата и кожата.

Маски, лосиони, ексфолианти, базирани не само на мандаринови масла, но и на жар и пулпа от пресни цитрусови плодове са популярни в домашните козметолози..

  • Освежаваща маска, направена от плодова каша. Мандаринът (1 бр.) Се обелва, месото на плодовете се разбърква в каша, към която се добавя мед (1/2 ч.л.) или заквасена сметана. 2-3 пъти седмично такава маска се нанася върху лицето за четвърт час, след което се отмива с вода.
  • Скраб маска с мандарини и люспи. Каша от мандаринова каша (1 бр.) Се смесва с тежка сметана (1 ч.л.) и нарязани ечемични люспи (1 с. Л.). Скрабът се нанася върху лицето с масажни движения, след което след 15 минути се отстранява със салфетка.
  • Тонираща маска с жест. Изсушената кора от мандарина се смила в кафемелачка, след което 1 с.л. л. този прах се смесва старателно с яйчен жълтък (1 бр.) и заквасена сметана (1 ч.л.). Маската се нанася върху цялото лице, с изключение на областта на очите, в продължение на 20 минути.
  • Балсам за устни с етерично масло. Етеричното масло от мандарина (10 капки), палмово масло (1/2 ч.л.) и какаово масло (1/3 ч.л.) се добавят към пчелен восък (10 г), разтопен на водна баня. След смесване до гладкост, балсамът се нанася върху устните, преди да излезе навън при ветровито или мразовито време.
  • Маска за коса Сокът, изцеден от 2 мандарини, се смесва с горчицата (1 супена лъжица) и се прилага за 20 минути по цялата дължина на косата. След това сместа се отмива с вода и шампоан. Тази маска облекчава пърхота и намалява себума..

Опасни свойства на мандарина и противопоказания

В допълнение към факта, че мандаринът, подобно на повечето други цитрусови плодове, може да предизвика алергични реакции, има следните противопоказания за включване на тези плодове в ежедневната ви диета:

  • Мандарините повишават стомашната киселинност. Поради тази причина те могат да навредят на хората с пептични язви и гастрити, причинени от висока киселинност..
  • Като храна, богата на глюкоза, мандаринът (плодовете) повишава нивата на кръвната захар, което ограничава употребата му при диабет.
  • Когато правят екстракти и инфузии върху мандаринова кора, те съдържат високо съдържание на нарингин, който блокира някои чернодробни ензими, отговорни за метаболизма на лекарствата. Следователно, поради непредвидимото усилване или удължаване на фармацевтичното действие на лекарствата, не се препоръчва да се приемат едновременно с екстракти от мандаринова кора [13].
  • Когато се използва локално, екстрактът от мандарина може потенциално да бъде опасен за хора със свръхчувствителна кожа, розацея и розацея. Освен това може да провокира фототоксични реакции: когато ултравиолетовите лъчи ударят кожата с приложен върху нея екстракт от мандарина, под въздействието на свободни радикали могат да започнат възпалителни процеси, придружени от смъртта на отделни клетки. Ето защо, за да не намалите устойчивостта на клетките срещу слънчева светлина, е по-добре да не прилагате екстракта преди да излезете на слънце..
  • Концентрираният мандаринов сок въздейства агресивно върху емайла на зъбите, затова любителите на пресни сокове се препоръчва да пият разреден сок през сламка.

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от мандарина и ще ви бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

  • Думата „мандарина“ идва от остарялото име на длъжностно лице във феодален Китай. Според една версия прехвърлянето на името на плода се е дължало на съвпадението на цвета на плода и ярко оранжевите дрехи на длъжностните лица. Според другия, поради факта, че служителите на мандарините са надзиравали отглеждането на този плод..
  • Плодовете, наподобяващи плодове на мандариновото дърво, се наричат ​​"хесперидиум" - тоест златният плод от градините, обитавани от нимфите-хеспериди. Второто научно наименование на този вид плодове от плодове е „портокал“.
  • Тънкият бял рохкав слой на корите (нарича се "албедо"), а външната част на корите - "флаведо" и дори външният лъскав слой - "екзокарп", който заедно с флаведото образува това, за което сме свикнали жар за повикване.
  • На кантонски думата за мандариново дърво е [gat], което може да се преведе като "дърво с късмет". Според китайската новогодишна традиция, около къщата трябва да бъдат разположени няколко мандарини и червени пликове с пари: в кутия с празнична украса, до детските възглавници, до домашните запаси от ориз. Всичко това трябва да носи късмет и просперитет, както на домакините, така и на гостите, тъй като мандарината (поради цвета и формата си) символизира слънцето и творческия природен принцип..
  • Дори на професионалните ботаници е трудно единодушно да определят ясните граници на видовете и сортовете мандарина, така че някои изследователи могат да отделят едно и също растение като независим вид, а някои - отнасят се за сортове мандарини.
  • Има много хибриди на мандарина с други цитруси: с лимон - лимандарин (или в индийския вариант - rangpur), с оранжев крал - клементин (кръстен на мисионера Климент Родие), с грейпфрут Боуен - минеола (с втория „родител“ в минеола също е много специфичен американски сорт мандарина "Денси", който от своя страна е резултат от кръстосването на цитрусови плодове). Има и хибриди, практически непознати у нас. Например, oranjequat nippon (или mandarinquat) е кръстоска между unhiu мандарина и хавайски kumquat, който подобно на други кумквати се яде цял с корите и т.н..
  • Думата „мандарина“, която често се използва на английски като синоним на мандарина, не е ботанически термин. Мандарините най-често се наричат ​​сладки мандарини с ярка червено-оранжева тънка кора, които растат в Китай, и в Индия, и в Средиземноморието, и в САЩ и Мароко. Но такава мандарина получи името си след името на мароканския град Танжер, откъдето беше широко изнасян в целия свят. Хибридите на мандарина с други цитрусови плодове се наричат ​​"tangelo", следователно, например, кръстоска между pomelo и tangerine също е "tangelo".
  • Често ботаниците приемат само „родословното дърво“ на хибрид. Така, например, цитрус, наречен „въглища“, вероятно първо е бил естествен кръстоска между грейпфрут и мандарина и едва по-късно хората са присадили кисел портокал в това растение, създавайки друг ароматен хибрид с остра горчивина. А така нареченият „ортански мандарин“ е открит в Ямайка в началото на 20 век сред мандаринови и портокалови дървета, в резултат на което се смята за естествен тангор.
  • Най-сладкият мандарин се нарича сортът „Пролетно слънце“, при който съдържанието на захар по скалата на Брикс варира между 15-17 единици. Той е създаден в Израел чрез облъчване на сорта Муркот, което доведе до мутацията на вече много сладък мандарин. Испанската компания, която е собственик на правата върху сорта, позволява да се отглежда само в други страни по лиценз. Дори в Испания е установено ограничение за засаждане на тези дървета в размер на 700 хиляди броя..
  • По целия свят фестивалите на мандарините се провеждат в страни, които се гордеят със своите традиции за отглеждане на цитрусови плодове. Най-известният е турският фестивал в региона Бодрум, който обикновено се открива в началото на всяка година, фестивалът на острова на корейския вулкан Джеджу, кипърският фестивал, който се провежда в малкото село Диерона.

Избор и съхранение

Когато избирате най-добрите мандарини, трябва да се съсредоточите върху страната на произход, сорта и върху съответствието на характеристиките на мандарина с сортовите критерии на избраните плодове.

  • Испански. Видът и вкусът на мандарината зависи най-вече от сорта, но обикновено от Испания внасят хибридни сортове клементин и муркот. Клементинът има сплескана форма при "полюсите", ярко оранжев цвят и нежна миризма. Сортът е сладък, макар и не толкова сладък като муркот. Също така, за разлика от мурототата, клементинът е по-сочен. Murcott се отличава с по-малкия размер, гъстата септа и голям брой малки кости. И двете разновидности са много популярни сред потребителите. Често купувачите, ако не получат информация за сорта и страната износител от продавача, търсят малки стикери на корите. Широко разпространено е мнението, че на испанските мандарини такива стикери могат да се намерят на повечето плодове..
  • Абхазия. Тези мандарини със своята 70% масова част от сока се считат за най-сочните и затова са най-подходящи за приготвяне на пресни сокове. Те се появяват в продажба едва в началото на декември и дотогава под прикритието на абхазките те продават или марокански клементини, или турски мандарини със зелени вени, видими на корите. Абхазните цитрусови плодове се характеризират с бучка матова кора, устойчив аромат, усещан дори при необелени плодове и минимално количество семена..
  • Марокански. Друг популярен хибриден сорт, nadorkott, най-често се внася от Мароко. Когато са напълно узрели, плодовете от този сорт са доста сладки (нивото на захар достига 11-14%), но те не винаги са узрели и в сравнение с клементин и муркот с умерено съдържание на киселина (до 1,4%) може да изглеждат по-кисели. Обикновено гладката (с достатъчно влага) червеникаво-оранжева кора на узрели плодове лесно се отделя от пулпата. Самите плодове са сферични, с диаметър 5,5-6 см. Ако производителят е успял да защити мандариновите дървета от кръстосано опрашване, тогава плодовете се получават без семена. Същият сорт е по-често от други изнасяни от Южна Африка..
  • Турски. Както в предишните случаи, всичко зависи от сорта, но обикновено по рафтовете има мандарини с бледо оранжева (или зеленикаво-жълтеникава) тънка и гладка кожа. Те имат лека киселинност, умерена сладост и сочност и, като правило, най-ниската цена..

Когато купувате мандарини, също не трябва да забравяте за общите правила за избор на всякакви зеленчуци и плодове: плодовете не трябва да имат тъмни петна и мухъл, меки „потапяния“ от началото на гниене, целостта на корите не трябва да се нарушава, а също така не се допуска изцеление на повърхността. Мандарините трябва да изглеждат като цяло здрави, но леките ожулвания или повърхностните драскотини няма да повлияят на вкуса и качеството на плодовете. Освен това лъскавата повърхност не е показателна за здравето на плодовете, а по-скоро за обработката на корите на доставчика със защитен восък..

Свежестта на мандарините се определя предимно от стегнатостта на кожата. При презрителни или застояли плодове тя изостава, а в пресни и набрани навреме прилепва плътно към плодовете. В същото време наличието на зелени листа на стъблото не се счита за показател за свежест. Листата на мандариновите дървета може да не избледнеят дълго време, само изсъхват с времето. Въпреки това популярното мнение сред потребителите е, че цитрусите със стебла се съхраняват по-добре, тъй като това осигурява целостта на корите в мястото на закрепване..

Мандарините, донесени от магазина, рядко застояват за дълго време и за една седмица те могат да се съхраняват, без да създават специални условия при стайна температура. Ако все пак е необходимо да се правят запаси за по-дълъг период (до месец), плодовете се поставят в контейнери, които осигуряват циркулация на въздуха и отстраняване на излишната влага (например кутия, направена от перфориран картон), и се поставят в хладилник или мазе с температура в диапазона от +4 -8 ° С и влажност около 80%. Ниските нива на влага карат плодовете да изсъхнат, а излишната влага в плътно затворена пластмасова торбичка може да причини гниене..

Някои любители на мандарина не се запасяват с храна, но след това през цялата година използват плодовете в рецептите на традиционната медицина. Но трябва да се има предвид, че колкото по-дълго лежи цитрусът, толкова повече полезни свойства губи. Например концентрацията на масло в кората на мандарина след 4 месеца съхранение намалява средно с 35%.

Как да отглеждате мандарина от кост у дома

За да отглеждате мандариново дърво от семе у дома, трябва да сте търпеливи и да сте подготвени за неочаквани резултати. Без човешка помощ мандаринът никога не може да цъфти изобщо и да не даде плод, оставайки декоративно растение. Но ако плодовете се поставят и растат, вкусът и размерът им най-вероятно ще се различават от плодовете, от които е взето семето, и не винаги в по-лошо..

За да ускорят процеса на отглеждане, те се опитват да изберат семена от хибридни сортове за засаждане, които покълват по-бързо и дават плод по-често. Семената се избират "пухкави" (не изсушени), без почерняване на "носа". Препоръчително е да засадите няколко (5-10) семена наведнъж, за да изберете след това най-силните издънки. Важно е, след като извадите костта от пулпата, веднага я поставете в почвата на приблизителна дълбочина от 3-4 cm.

Почвата, от която се нуждаете, не е кисела с рН 6,5-7 - без съдържание на торф. При самостоятелна подготовка на почвата смесете почвата от под широколистни растения, изгнил хумус и засят пясък в съотношение 2: 2: 1.

Можете дори да засадите кост в обикновена пластмасова чаша, в която е направен дренажен отвор. Понякога те практикуват покълване във влажна кърпа (марля), която се поставя върху чинийка на топло място, извън пряка слънчева светлина..

Над почвената повърхност, мандариновите кълнове могат да се появят след 2 седмици и месец. Те обаче ще покълнат, при условие че редовно се навлажняват и се поддържа температурен диапазон от 20-25 ° С. Не се препоръчва да се създават парникови условия с по-висока температура, защото растението ще трябва да свикне отново с условията на закрито, което усложнява поддръжката.

Ако от едно мандариново семе се появят две кълнове, тогава или са засадени (с отделна коренова система), или по-слабият се приковава. Първата трансплантация на кълнове се извършва на етапа на появата на четири листа. Второто - при пълнене на целия обем на чашата с корени (те не могат да бъдат прехвърлени директно в просторна саксия, за да се избегне рискът от замърсяване). Последващите трансплантации на стерилни растения се извършват ежегодно, а плододаващите растения - на всеки 2 или 3 години. По време на периода на плододаване, отглежданата от костта мандарина навлиза в 5-6-ата година.

У нас мандаринът е бил и остава основният новогодишен и коледен плод, който по самата си миризма може да създаде празнично настроение. Но освен това, както сега знаем, ароматът на този цитрус помага за облекчаване на тревожността и заглушаването на болката, а плодовете - за осигуряване на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, което прави мандарина полезен не само по време на празниците на Нова година.

  1. US Food Data Central, източник
  2. US Food Data Central, източник
  3. Maratha SR, Mahadevan N. Подобряваща паметта активност на нарингин при ненапрегнати и стресирани мишки: възможна холинергична и нитриерична модулация. Neurochem Res. 2012 октомври; 37 (10): 2206-12. Epub 2012, 21 юли.
  4. Chanet A, Milenkovic D, Deval C. Naringin, главният флавоноид на грейпфрут, влияе конкретно на развитието на атеросклероза при индуцирана от диета хиперхолестеролемия при мишки. J Nutr Biochem. 2012 май; 23 (5): 469-77. Epub 2011, 17 юни.
  5. Кумар А. Догра С. Пракаш А. "Защитен ефект на нарингин, цитрусов флавоноид, срещу индуцирана от колхицин когнитивна дисфункция и окислително увреждане при плъхове. Списание на лекарствената храна. 13 (4): 976-84, 2010 август.
  6. Gyeoung-Jin Kang, Sang-Chul Han, Eun-Jou Yi, Hee-Kyoung Kang и Eun-Sook Yoo. Инхибиторният ефект на преждевременния екстракт от цитрусови плодове върху атопичен дерматит In vitro и In vivo Toxicol Res. 2011 септември; 27 (3): 173-180. doi: 10.5487 / TR.2011.27.3.173.
  7. Manassero CA, et al. Сравнителен анализ in vitro на антипролиферативната активност на етеричното масло от мандариновата кора и основния му компонент лимонен. Нат Прод Рез. 2013.
  8. Edwin Correa, Winston Quiñones & Fernando Echeverri (2016) Метил-N-метилантранилат, остър състав от листата на Citrus reticulata Blanco, Pharmaceutical Biology, 54: 4, 569-571, DOI: 10.3109 / 13880209.2015.1044618
  9. Johnson J.R., Rivard R.L., Griffin K.H., Kolste A.K., Joswiak D., Kinney M.E., Dusek J.A. Ефективността на медицинската сестра ароматерапия в обстановка за остра грижа. Допълнение Ther. Med. 2016 Април; 25: 164-9. doi: 10.1016 / j.ctim.2016.03.006.
  10. RenatoSeverino, Khanh DangVu, FrancescoDonsì, StephaneSalmieri, GiovannaFerrari. Антибактериални и физични ефекти на модифицирано покритие на основата на хитозан, съдържащо наноемулсия от мандариново етерично масло и три нетермични лечения срещу Listeria innocua в зелен фасул. Международно списание по хранителна микробиология. Том 191, 17 ноември 2014 г., страници 82-88.
  11. Fugh-Berman A, Myers A. Citrus aurantium, съставка на хранителни добавки, предлагани на пазара за отслабване: Актуално състояние на клинични и основни изследвания. Експериментална биология и медицина. 2004; 229 (8): 698 - 704.
  12. Stohs SJ, Preuss HG, Keith SC, Keith PL, Miller H, Kaats GR. Ефекти на p-Synephrine заедно и в комбинация с избрани биофлавоноиди върху метаболизма в покой, кръвното налягане, сърдечната честота и самоотчетените промени в настроението. Международен журнал по медицински науки. 2011; 8 (4): 295-301.
  13. Edwards DJ, Bernier SM (1996). "Инхибиращ ефект на сока от грейпфрут и неговия горчив принцип, наринген, върху метаболизма на кофеина, зависим от CYP1A2." Науки за живота 59 (13): 1025-1030.

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Домашна алкохолна напитка.

Рецепта за здравословен пилешки бульон за отравяне