Защо лукът е полезен

Ползите за здравето на нещо толкова просто и ежедневно като лука са впечатляващи. По-специално, лукът е ефективно средство срещу заболявания като настинки, астма, бактериални инфекции, респираторни заболявания, тонзилит и кашлица. Както знаете, дори кръвожадни насекоми се страхуват от лук - и това говори много..

Лечебните и възстановителни полезни свойства на лука са познати на хората от древни времена. Още през двадесет и първи век Световната здравна организация твърди, че най-доброто средство за лук са хората, страдащи от липса на апетит или атеросклероза. Съвременните лекари признават факта, че лукът наистина помага на пациенти с хронична астма, алергичен бронхит, обща кашлица и настинки..

Състав на храната

Полезните свойства на лука се дължат преди всичко на наличието на сяра и кверцетинови съединения, както и на съдържанието на етерични масла. Лукът е много ефективен антиоксидант, който помага да се неутрализират свободните радикали, присъстващи в тялото на всеки..

Освен това лукът съдържа много минерали като калций, магнезий, натрий, калий, селен и фосфор. Антибактериалните и противогъбични свойства на лука, причинени от присъствието на тези компоненти, направиха този зеленчук популярен по целия свят..

За хигиена, красива кожа и... добър секс

Много хора от яденето на лук се спират от специфичната миризма, която остава след него в устата. И напразно, тъй като лукът е добро средство за поддържане на устната хигиена. Така че лукът често се използва за предотвратяване на кариес на зъбите и много други инфекции на устната кухина - това полезно свойство на лука е добре известно на зъболекарите. Достатъчно е да дъвчете суров лук за 2-3 минути, за да убиете всички микроби, присъстващи в областта на устата.

Важно свойство на лука за жените е, че той има положителен ефект върху здравето на кожата. Яденето на лук в храната частично спомага за поддържането на гладка и млада кожа на цялото тяло, а маска от сок от лук и зехтин се счита от козметолозите за една от най-добрите за изглаждане на бръчките и подобряване на тена.

Ако обаче след активно ядене на лук, съпругът ви е започнал да обръща повече внимание на мъжете към вас, това не означава, че причината за това е подобряването на кожата на лицето ви. Лукът е известен още от древността като много ефективен сексуален стимулант. Само една супена лъжица сок от лук, приета три пъти на ден, може значително да повиши либидото, както и да подобри потентността, което е особено вярно за мъже над 40 години..

Срещу кашлица, рак и сърдечни заболявания

При настинки лукът е средство номер едно. Смес от сок от лук и малко количество добър мед ще ви помогне да облекчите или премахнете напълно болката в гърлото и кашлицата..

Друго важно полезно свойство на лука е, че той дори помага при лечението на сърдечни и сърдечно-съдови заболявания. Лукът помага при изтъняване на кръвта, което от своя страна не позволява на червените кръвни клетки да образуват съсиреци, които водят до сърдечни и сърдечно-съдови заболявания. Затова лукът е особено подходящ за мъже и жени, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система..

Освен това лукът е богат на активни вещества, които успешно потискат развитието на ракови клетки..

Други полезни свойства

Очевидно е колко полезен и важен е лукът - полезните свойства на този тривиален зеленчук са от значение за почти всеки човек. Но това не е всичко, с което е богат този евтин зеленчук. Например, яденето на лук намалява болката, причинена от ужилване от пчела или други насекоми. Сокът от пресен лук или каша може да се използва външно за ухапвания от насекоми и дори скорпиони..

Лукът има противовъзпалителни и антибактериални свойства, които осигуряват облекчение от лошо храносмилане, свързано със стомашни синдроми. Освен за облекчаване на коремната болка, лукът помага дори при анемия и усещане за парене по време на уриниране..

Ушите боли? Лъкът ще помогне и тук. Само няколко капки сок от лук могат да спасят хората, страдащи от остра болка в ушите. Звъненето или ужилването в ушите може да се лекува чрез локално прилагане на сок от лук през памучен тампон или тампон за уши.

Очевидно лукът е много евтин зеленчук, но много богат по отношение на ползите. Яжте лук суров, добавете ги при готвенето си и бъдете здрави.!

Лук - ползи и вреди за организма

Обхватът на употреба на лук е доста широк; този зеленчук се използва активно в народната медицина, козметологията и кулинарията. За да извлечете максимума от лука, трябва да знаете как да го съхранявате правилно и да го използвате по предназначение. Основният, но не и единственият недостатък се счита за неприятна миризма, която остава след яденето му..

Химическият състав на лука

Този зеленчук е бил отглеждан от древните египтяни, които приписвали божествените свойства на лука. Смятало се е, че човек, който често го консумира в храната, придобива неизчерпаема жизненост. Цялото растение е надарено с висока фитонцидна активност, което се обяснява с включването на летливи съдържащи сяра вещества в състава. Визуална представа за биологичната стойност на 100 г лук (калорийното му съдържание е 41 ккал), можете да получите след като прочетете таблицата:

имеСъдържание в 100 g продукт
Протеини, g1.5
Мазнини, ж0.3
Моно- и дизахариди, g8.0
Полизахариди, g3
Органични киселини, g0.3
Витамини, mg
Тиамин (В1)0.025-0.049
Рибофлавин (B2)0.012-0.019
Пантотенова киселина (B5)0.09-0.12
Пиридоксин (В6)0.132-0.215
Аскорбинова киселина (С)7-11
Токоферол (E)0.03-0.2
Никотинова киселина (PP)0.11-0.52
Макронутриенти, mg
калций25.4-30.5
калий147-215
магнезий12.1-14.5
силиций4-6
натрий2.3-4.6
сяра69-78
фосфор35-54
хлор22-27
Микроелементи, μg
цинк120-340
хром0.6-2.1
флуор29-33
селен0.5
мед84-92
йод2.3-3.5
Желязо800
алуминий400
Ненаситени мастни киселини, g0.142
Наситени мастни киселини, g0.07
Бета-ситостирен, mg15
Пуринови бази, mg4

Полезни свойства на различни сортове лук

Безспорен лидер в консумацията е лукът, който е надарен с удивителни вкусови свойства и се счита за "народен лечител", тъй като има способността да унищожава патогени на различни заболявания: туберкулоза, дифтерия, дизентерия и пр. Освен това се счита за мощен анти-студ, анти-рак и храносмилател. Но неговите "братя" са не по-малко интересни по отношение на гастрономията и здравословните.

праз-лук

Той е особено популярен в западноевропейските страни, но е широко разпространен навсякъде.

Калоричното съдържание на праз е 33 kcal на 100 g ядлива част от зеленчука и съдържа много диетични фибри, витамини, минерали, захари.

Поради изобилието от калий, това растение е надарено с подчертан диуретичен, хепатопротективен, холеретичен ефект. Продуктът е особено препоръчителен за употреба от хора, страдащи от:

  • затлъстяване;
  • заболявания, провокирани от метаболитни нарушения;
  • атеросклероза;
  • ревматизъм;
  • подагра;
  • заболявания на стомаха и дванадесетопръстника с възпалителен характер.

Празът се използва при готвене за приготвяне на салати. Назначена му е ролята на пълнеж за пайове и съставка в гювечи, зеленчукови гарнитури, супи и други ястия. Празът, задушен в сметаната, е особено добър!

Зелен лук

По същество това е надземната част на лука или, както се казва, „перо“. Това е нискокалоричен продукт (19 kcal на 100 g), който е ключова съставка в летните салати и други ястия, по-специално, любимата на всички okroshka. Магданозът съдържа рекордно количество антиоксиданти и хлорофил, което има положителен ефект върху стените на кръвоносните съдове. Не най-големите ползи са надарените от зелените части на перото, а белите, които се игнорират от много готвачи и потребители поради своята твърдост. Най-горната част на перата няма особена биологична стойност. Зеленият лук не се препоръчва за консумация от лица, страдащи от стомашни заболявания в остър стадий.

Ялта лук

Отличителни особености на лука Ялта са: наситен червено-лилав цвят, богат витаминен състав, изразени лечебни свойства.

Този зеленчук има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка, справя се с безсънието, повишава киселинността на стомаха и съдържа рекордно количество антиоксиданти..

Също така, в състава на лука Ялта, бе открито веществото алицин, което блокира производството на ракови клетки в организма. Дневна норма на консумация - не повече от 100 гр. Калорично съдържание на продукта - 32 ккал.

Див лук

Този тревист многогодишен има няколко имена, а едно от тях е чесънът. При рязане, чесънът расте много бързо и моментално израства, тоест става жилав и губи лъвския дял на хранителните вещества. И има много от тях в младите пера: ценни витамини, минерали, фитонциди и протеини (съдържанието им достига 4%).

Чесънът е особено показан при недостиг на витамини, настинки, слаб имунитет и лош апетит. Зелените са ароматни, сочни и умерено пикантни и могат да се приготвят за бъдеща употреба, което става чрез сушене на ситно нарязани пера. Калорично съдържание на чесън - 30 kcal на 100 g.

Индийски лък

Има заздравяващи рани, обезболяващи и бактерицидни свойства и за това се оценява от традиционните лечители, които приготвят лечебна тинктура от индийски лук.

Ето я рецептата: Вземете 1 средно голям лук, заедно с листа и стрела. Нарежете всички части на растението много ситно и изсипете всички 1 литър водка. Време за инфузия - 3 седмици.

Готовата тинктура може да се използва за лечение на ставни, бронхопулмонални и настинки. Помага при главоболие и зъбобол, а също така бързо елиминира синини и синини.

Индийският лук не се препоръчва за храна, тъй като съдържа голямо количество алкалоиди. Следователно тинктурите от него се използват под формата на компреси.

Сок от лук и мед за кашлица

За да приготвите това лекарство, трябва да смилате 3 големи глави лук с месомелачка или пасатор. Изцедете сока от получената каша и го смесете с разтопен мед в съотношение 1: 1. Лекарството се използва не повече от 5 пъти на ден, 1 супена лъжица. л. след хранене.

Как да приемаме захарен син лук за заздравяване на черен дроб

Този зеленчук има много полезни свойства, така че може да се използва за:

  • борба с проявите на склероза;
  • възстановяване на черния дроб;
  • изгонване на червеи;
  • елиминиране на последствията от изгаряния;
  • борба с хемороиди;
  • укрепване на кръвоносните съдове и сърцето.

Най-ефективната рецепта може да се използва за лечение на черния дроб:

  1. Обелете и измийте синия лук ("на изхода" трябва да е точно 900 г).
  2. Смелете лука с пасатор до състояние на каша.
  3. Добавете 450 г захар.
  4. Сложете сместа на тъмно и сухо място за 10 дни.
  5. Прецедете кашата.
  6. Полученият сироп се приема в количество 1 супена лъжица. л. преди всяко хранене.

Варен лук за панкреатит

Разрешено е използването на варен лук като допълнително средство за лечение на хроничен панкреатит. За да направите това, трябва да ядете по 1 малък варен лук всеки ден, в продължение на 1 месец, в сутрешните часове. Свареният лук за панкреатит действа в няколко посоки наведнъж:

  1. Помага за засилване на имунната защита.
  2. Нормализира метаболитните процеси.
  3. Неутрализира нежеланите ензими.
  4. Има почистващ ефект.

От паразити в човешкото тяло

Най-лесният начин за борба с паразитите е да ядете 50 г суров лук или 100 г зелен лук дневно. Ако човек не е „ядещ лук“, тогава той може самостоятелно да приготви антихелминтно средство с по-приятен вкус. За да направите това, нарязайте няколко лука със среден размер и изсипете 0,5 литра вряла вода върху каша. Времето за инфузия е 12 часа. Инфузията се използва в 0,5 чаши половин час преди хранене 3-4 пъти на ден. Само 4 дни се дават за лечение.

Супа от лук за отслабване

Лукът отдавна е "отбелязан" от диетолозите, защото:

  • ускорява метаболизма;
  • нормализира нивата на захарта;
  • насърчава изгарянето на мазнини, особено в проблемните зони - по бедрата, задните части и корема;
  • премахва "излишния" холестерол, шлаките и токсините от тялото;
  • укрепва имунната система;
  • отстранява грешки храносмилането.

Важно! Отслабването трябва да бъде внимателно с лука, тъй като те подсилват апетита!

Има няколко рецепти за супа от лук. Ето най-ефективният:

  1. Лук - 0,5 кг.
  2. Бяло зеле - 0,3 кг.
  3. Български пипер - 2 броя.
  4. Домати - 5 броя.
  5. Моркови - 2 броя.
  6. Целина и магданоз - малък букет.

Нарязваме ситно всички зеленчуци и зелените, слагаме в студена вода, довеждаме до кипене, варим 15 минути и леко сол (или е по-добре да не добавяме сол изобщо).

Маски за коса с лук

За засилване на растежа. Маската съдържа един малък лук, натрошен до състояние на каша, няколко ампули рибофлавин и 30 мл кефир. Сместа се разпределя равномерно върху корените и корена на косата и след 15 минути се отмива с помощта на добър шампоан.

Пърхот. Нарежете лука и изцедете сока. За да приготвите маската, ви трябват 20 мл. Смачкайте 5 таблетки активен въглен, добавете чаена лъжичка сода за хляб и сок от лук към праха. Получената смес се втрива интензивно (но без фанатизъм) в предварително навлажнените корени на косата. Оставете сместа да действа точно 7 минути, след което измийте косата с шампоан.

Лукови маски за лице

Почистване от акне. Сварете гъста каша в мляко от овесена каша "Херкулес", която трябва да вземете в количество от половин чаша. Добавете 2 супени лъжици към охладената до комфортна температура каша. л. прясно изцеден сок от лук и 1 ч.л. пчелен мед. Смесете добре получената маса и нанесете на дебел слой върху лицето, изчакайте 15 минути и изплакнете с топла вода без сапун.

От бръчки. Сухата мая, приета в количество от 25 г, се смесва с 50 г мазнина заквасена сметана. След това към масата добавете сок от лук, изцеден от средно голям лук. За най-добри резултати се препоръчва обогатяването на сместа с натурален мед, който се приема в количество 1 супена лъжица. л. Получената маса се разбърква леко и се нанася върху лицето. Времето на експозиция е 20 минути, след което маската трябва да се отстрани с топла вода, но без сапун.

Противопоказания и евентуална вреда

Ядене на големи количества лук:

  1. Насърчава обострянето на панкреатит, гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
  2. Може да провокира астматичен пристъп поради ефекта на луковите ензими върху стените на бронхите.
  3. Това е изпълнено с алергии, особено ако човек страда от индивидуална непоносимост.
  4. Насърчава повишаване на кръвното налягане, което е нежелателно за хора с хипертония.

ВЪПРОС ОТГОВОР:

Какво липсва в тялото, ако искате лук? Причините за това може да са няколко: дефицит на селен, калий, желязо, витамини от групи В и С. Възможно е човек да е отслабил имунитета или вирусна инфекция да е започнала да се разпространява в тялото му.

Какво се случва, ако носите лук в чорапи през нощта? Това ще премахне първите симптоми на настинка. Процедурата е следната: нарязайте лука, прикрепете всяка половина с разрез към крака и сложете чорап, който пое функцията на фиксатор. Спи спокойно.

Мога ли да ям лук по време на бременност? Ако една жена обича лук, тогава по време на бременност може да ги яде, но не повече от 100 г на ден. Предпочитание трябва да се дава на лук и зелен.

Има ли ползи от пържен лук? При липса на проблеми с храносмилателните органи (стомах, черен дроб, жлъчен мехур, панкреас), пърженият лук не е опасен, но при условие, че се консумира умерено.

Ако откриете грешка или грешка, моля изберете текст и натиснете Ctrl + Enter.

Естествен лечител или как са полезни кори от лук?

В наше време производството на различни лекарства не стои неподвижно. От година на година се появяват иновативни лекарства с голямо разнообразие от състави. Независимо от това, не трябва да забравяте да обърнете внимание на натуралните продукти, които имат наистина лечебни сили. Един от тях е познат и достъпен зеленчук - лук. И ако вече сме чували за този продукт и не се съмняваме в полезните му свойства, тогава най-често не поставяме никакъв акцент върху луковата кора. Значи именно за това, че обелката от лук по никакъв начин не е по-ниска от своите ценни качества на обелен лук, а освен това е универсално средство, широко използвано за лечебни и домашни цели, ще разкажем в нашата статия.

Малко за лука

Лукът (Allium cepa) е растение, родно в Югозападна Азия (Афганистан, Туркменистан, Иран) и принадлежащо към семейство Alliaceae. Трябва да кажа, че лукът е познат в културата повече от 5 хиляди години; за медицински цели, той се е използвал по времето на Хипократ. Смята се, че този уникален продукт е донесен в страната ни през XII век. В Русия лукът се ядеше в големи количества, тъй като в онези дни той беше признат за най-ефективното лекарство срещу чума и тиф; лукови кори се използват често за оцветяване на яйца и някои тъкани. В стари времена, по време на трудно раждане, ако след раждането детето не напусна след раждането на детето, на жената се дава осолен бульон от лукови кори, за да се пие. Между другото, дори сега тази рецепта се използва, когато раждането не излезе, например в животновъдството, когато козите се облизват.

Какви са ползите от луковата кора?

Лук люспите са наистина много богати на биологично активни вещества (БАН). Тя включва: витамини (A, E, C, PP, група В и др.), Фитонциди, флавоноид кверцетин, минерални соли на калий, фосфор, желязо, калций и др. В тази връзка не е изненадващо, че спектърът на терапевтичното действие на люспите невероятно широк. Нека да разберем какво точно използването му може да бъде полезно за нашето здраве..

  • Луковата кора увеличава производството на антитела и предпазва организма от различни отрицателни фактори на околната среда, т.е. всъщност е естествен имуностимулант.
  • Луковата кора е отлично средство за кашлица както за профилактични, така и за лечебни цели. И всичко това се дължи на факта, че има антибактериален и противовъзпалителен ефект.
  • Корите от лук също са истински естествен антисептик.
  • Поради набора от антиоксиданти, присъстващи в луковата кора, процесът на стареене в различни органи и тъкани на тялото се забавя, появяват се явни заздравяващи рани и ракови протективни свойства..
  • Корите от лук са полезни като диуретик. Голямо количество токсични вещества, шлаки и други "излишъци" се отделят от тялото ни с урината..
  • Използването на кора от лук помага за почистване на кръвоносните съдове от "ненужен" холестерол, укрепване на съдовите стени и намаляване до минимум на риска от образуване на кръвни съсиреци, като по този начин предотвратява развитието на многобройни проблеми със сърдечно-съдовата система.
  • Луковата кора също има способността да понижава кръвното налягане, особено при ангина пекторис и коронарна болест на сърцето (ИБС), а поради способността да "поддържа в тонус" сърдечният мускул може да се счита за неговия естествен кардиотоничен.
  • Корите от лук са в състояние да стимулират кръвообращението в различни органи и тъкани на тялото, подобрявайки съответно тяхната работа и хранене..
  • Луковата кора има способността да предотвратява образуването на хистамин и серотонин, вещества, които провокират алергични реакции, и има деконгестантно действие..

Луковата кора - универсално лекарство в традиционната медицина

У дома, на базата на лукови кори, можете сами да приготвите лекарство не по-лошо, отколкото в аптека. Може да бъде за вътрешна или външна употреба. По един или друг начин, неговата лекарствена форма и допълнителни компоненти в състава на рецептата ще зависят от неразположението (ите), от което искате да се отървете..

Като начало, представяме на вашето внимание 5 рецепти за различни лекарствени форми на базата на лукови кори, които могат да действат като независими лекарства или могат да се приготвят с добавяне на допълнителни компоненти.

Рецепта 1. Инфузия

Налейте 2 с.л. л. кори от лук с 2 чаши гореща преварена вода. Сварете сместа на водна баня за 15 минути. Охладете инфузията. Щам. Съхранявайте сместа на хладно и тъмно място за 5-8 часа. Лекарството е предназначено за вътрешна употреба в определена дозировка. Между другото, такава инфузия може да се прилага и външно (лосиони, компреси, изплаквания и др.), Само в този случай ще трябва да се приготви по-концентриран начин: смесете корите от лук с вряла вода в съотношение 1: 3.

Рецепта 2. Тинктура

Ще ви трябва алкохол от петдесет или седемдесет градуса (можете да използвате водка). Смелете първо люспите. След това го поставете в съд от тъмно стъкло. Напълнете с алкохол в съотношение 1: 5. Настоявайте получената смес за една седмица. Щам. Извадете сместа за съхранение на хладно и тъмно място. По правило такава тинктура се използва на малки дозирани порции, а също така се използва под формата на изплакване и изплакване..

Рецепта 3. Чай

Ако кръвното ви налягане от време на време се повишава или имате анамнеза за хипертония, чудесен вариант би било да комбинирате нарязаните лукови цибули с черен или зелен чай. В новата версия чаят може да се консумира всеки ден. Отлична превенция. Но веднага трябва да предупредите, че за хипотензивни пациенти по очевидни причини подобна напитка, особено ежедневната й употреба, е КОНТРАЙНДИЦИРАНА.

Рецепта 4. Масло

Нарязваме лука от лук и покриваме със слънчогледово, зехтин или рициново масло. Готовата смес поставете на хладно и тъмно място. Настоявайте за 2 седмици. Прецедете маслото през тензух. Изсипете в съд от тъмно стъкло. Хладилник за съхранение. Това масло е ефективно при различни кожни заболявания, циреи, мазоли и др..

Рецепта 5. Мехлем

Ще ви трябва крем или вазелин. Нарязваме луковата кора и старателно разтриваме. След това го смесете със сметана или вазелин в съотношение 1: 3 (възможно е 2: 3). Поставете готовия мехлем в съд от тъмно стъкло на хладно място за съхранение. Целта на този лек е подобна на тази на маслото от лукови кори..

Смилането на лукови кожи обаче е трудоемък процес. Не можете да го смилате, но пригответе екстракт от масло (люспите се извличат с растително масло на водна баня за около 2 часа).

Лук кори за настинки

Корите от лук са много полезни не само при първите прояви на настинка, но и при комплексното лечение на следващи етапи на остри респираторни инфекции..

Рецепта 1. Първите прояви на настинка

Ще ви е необходима тинктура от лукова черупка. Приемайте го 2 пъти на ден, 20 капки за седмица.

Рецепта 2. Тежък ринит

Смесете 10 капки масло от лукова кора с 2 капки евкалиптово масло. Правете инхалации сутрин и вечер всеки ден до пълно възстановяване.

Лукова кора при ангина

Рецепта 3. Начало на заболяването

Вземете 2 супени лъжици. л. нарязани лукови кожи и върху тях налейте 1 чаша вряла вода. Настоявайте сместа за 10-15 минути. Охладете го. Вземете ¼ чаша 30 минути преди хранене 3 пъти на ден. Също така гаргарайте с получената запарка на всеки 2 часа..

Рецепта 4. Загуба на глас

Вземете 2 супени лъжици. л. лук лук и 2 с.л. л. корени от горелка. Смесете съставките и получената смес залейте с 500 мл вода. След това оставете да къкри за половин час на слаб огън. Замразете. Щам. Изсипете малко количество преварена вода в бульона. Гаргара 5 пъти на ден през целия остър период..

Други приложения на лукови кори

Рецепта 5. Бронхиална астма и алергични заболявания

Смесете 2 с.л. л. кори от лук, 2 с.л. л. нарязани шипки и 5 с.л. л. прясно събрани борови игли. Залейте сместа с 1 литър вода. Варете 10 минути на слаб огън. Изсипете готовия бульон в термос, оставяйки до сутринта. Разпределете 500 мл от този бульон през целия ден и приемайте на равни порции.

Рецепта 6. Заболявания на отделителната система (бъбреци и пикочен мехур)

Вземете 3 ч.л. кори от лук. Изсипете 2 чаши вряла вода върху него. Покрийте и увийте в кърпа, след което оставете да седи за 30 минути. Щам. Приемайте инфузията 4 пъти на ден за 1 супена лъжица. л.

Можете също да изплакнете косата си с инфузия от лукови кори, след което тя става блестяща и копринена. И за да се грижите за закрити цветя или разсад, можете да го използвате като тор. Но това е по-скоро домакинска цел..

Лукът от лук е естествен лечител и помощник за нашето здраве. И някои от примерите за рецепта по-горе доказват това за пореден път. Но не забравяйте, че без да се консултирате с лекар, "бързайте" да приготвяте инфузии или мехлеми от него не е най-компетентното решение. Само специалист може да определи причините за заболяването и целесъобразността на използването на това народно лекарство. Освен това не може да ви предупреди, че има някои противопоказания за употребата на лукови кори..

Противопоказания за употребата на кора от лук

И така, в какви ситуации трябва да се въздържате от използването на лукови кори за медицински цели??

  • Непоносимост към различните компоненти, които съставляват луковата кора.
  • Стомашно-чревни заболявания, особено в острата форма.
  • Спазване на различни строги диети.
  • Прием на някои лекарства.
  • Консумация на алкохол.

Лук: ползи и вреди за организма

Независимо дали ядете бял, червен или жълт лук, тези зеленчуци, благодарение на специалния си състав, са полезни за вашето здраве. Поради високото си съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти, включително флавоноиди и полифеноли, яденето на лук може да ви помогне да поддържате кръвната захар, да насърчавате силните кости и да предпазвате от възпаления, които знаем, че са причина за повечето заболявания..

Лук - ползи и вреди за човешкото тяло (жени и мъже)

Изследванията свързват консумацията на лук с превенцията на рак и сърдечно-съдови заболявания и намален риск от артрит, астма, диабет и невродегенеративни заболявания..

Лукът (Allium cepa L) е член на семейството на растенията Amaryllidaceae, което включва и други ароматни зеленчуци от рода Allium, като чесън и праз. Алиумните зеленчуци съдържат лечебни масла, съдържащи серни съединения (цистеинови сулфоксиди), които са частично отговорни за тяхната миризма и вкус, но също така и за много от ползите за здравето на лука (особено когато става въпрос за естествено лечение на рак) (1).

Някои от най-важните антиоксиданти в лука включват флавоноиди като кверцетин и антоцианини. Във всички видове лук са идентифицирани най-малко 25 различни флавоноли! Кверцетинът се счита за антихистаминов фитонутриент, който често се среща в лекарства за алергия, тъй като може да намали ефекта на хистамини върху имунната система. Антоцианините, присъстващи в лука, са антиоксиданти, които се намират и в червените плодове. Те дават на един вид лук червения му (лилав) цвят (2).

Замисляли ли сте се защо очите ви поливат, когато режете лук? Това е така, защото нарязването на лука пробива клетъчните мембрани, които съхраняват S-алкенил цистеиновия сулфоксид. S-алкенил цистеин сулфоксид е друга форма на флавоноиди, намиращи се в лука. Това е сярно съединение, за което се съобщава, че има редица полезни свойства, включително антиканцерогенни свойства, антитромбоцитна активност, антитромботична активност, антиастма и антибиотични ефекти (3).

Ето защо, въпреки някои неудобства, свързани с воднисти очи по време на рязане и готвене на лук, все пак получаваме много повече полза от дискомфорт..

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на лук

Може да харесате и сладък лук като видалия и шалот, защото имат по-мек вкус и дори могат да се консумират сурови. Въпреки това, в сравнение с белия и червения лук, те обикновено имат по-нисък процент полезни съединения. Според изследвания за хранителната стойност на лука, жълтият лук е с високо съдържание на кверцетин и серни съединения. Що се отнася до червения лук, те съдържат значително повече други защитни антиоксиданти, които са отговорни за цвета им..

Сладкият лук се задържа в почвата по-дълго преди прибирането на реколтата, така че повечето им въглехидрати имат шанс да се превърнат в захари - оттам и по-сладкият им вкус. Някои изследвания показват, че съдържанието на хранителни вещества от лук се подобрява в резултат на по-дълго време в земята. Като цяло, колкото по-дълго лукът стои в земята, толкова по-сладък е на вкус. Но също така намалява количеството хранителни вещества, които съдържа. Като цяло, колкото по-силен е мирисът и вкусът на лука, толкова повече хранителни вещества присъстват в тях (и следователно лукът е по-вероятно да ви накара да плачете).

100 грама суров, нарязан лук съдържа (като процент от препоръчителния дневен прием) (4):

  • Калории: 40 kcal (2%).
  • Въглехидрати: 9,3 g (3%).
  • Мазнини: 0,1 g (0%).
  • Протеин: 1,1 g (2%).
  • Влакно: 1,7 g (7% DV).
  • Витамин С: 7,4 mg (12% DV).
  • Витамин В6: 0,1 mg (6%).
  • Фолиева киселина: 19 mcg (5% DV).
  • Манган: 0,1 mg (6%).
  • Омега-3 мастни киселини: 4 mg.
  • Омега-6 мастни киселини: 13 mg.

Лукът също съдържа следи от витамини, минерали и хранителни вещества като витамин А, витамин К, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед и селен.

Ползите от лука за човешкото тяло

Яденето на лук помага за борба с рака, защитава здравето на сърцето, насърчава здравето на костите, предотвратява диабета, намалява риска от артрит и астма, предпазва от инфекции на дихателните пътища и др. Ето как лукът е полезен за човешкото тяло:

1. Помага в борбата с рака

Според много клинични проучвания, които разглеждат ползите за здравето на лука, яденето на лук може да помогне за намаляване на риска от рак на дебелото черво, яйчниците и устната кухина. Противораковата активност на лука се свързва с изобилието от антиоксиданти в неговия състав, които предотвратяват увреждането на клетките. Проучванията са установили, че серните съединения в лука предотвратяват растежа на тумора и рака, като защитават клетките от мутация и предизвикват апоптоза.

Дори яденето на лук само няколко пъти седмично е свързано със защитата от рак. Но разбира се, колкото повече лук консумирате, толкова повече защита от рак получавате. Например, големи проучвания на южноевропейските популации, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, показват обратна връзка между честотата на консумация на лук и други зеленчуци от този вид и риска от развитие на редица често срещани видове рак (5).

2. Защитава здравето на сърцето

Лукът има фибринолитични свойства, което означава, че защитават сърдечно-съдовата система, като намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци. Освен това може да предпази от повишени нива на "лошия" LDL холестерол. Консумацията на лук ограничава активността на вредните свободни радикали в кръвоносните съдове, като по този начин намалява оксидативния стрес, подобрява циркулацията и нивата на кръвното налягане.

3. Спомага за поддържане на здравето на костите

Яденето на лук има положителен ефект върху здравето на костите. Лукът може да помогне за увеличаване на костната минерална плътност, което може да намали риска от счупвания. Проучване на катедрата по семейна медицина в Университета в Южна Каролина установи, че увеличената консумация на лук увеличава костната плътност при жените..

Жените, които ядат лук веднъж на ден или повече, имат 5% по-висока обща плътност на костите в сравнение с жените, които ядат лук веднъж месечно или по-малко. Изследователите заключават, че жените, които консумират най-много лук, могат да намалят риска от фрактури на тазобедрената става с повече от 20% в сравнение с тези, които никога не консумират лук (6).

Един от възможните механизми, осигуряващи благоприятното въздействие на консумацията на лук, може да бъде GPCS (гама-L-глутамил-транс-S-1-пропенил-L-цистеин сулфоксиди) вещества, които помагат да се инхибира разрушаването на костите и да се предотврати остеопорозата и обратната кортикостероид-индуцирана загуба на кост.

4. Може да помогне за предотвратяване или контрол на диабет

Голям мета-анализ на Изследователския институт за растителни ресурси в Корея показа, че екстрактът от лук може да помогне в борбата с диабета. Това е така, защото консумацията на лук може да бъде ефективна за понижаване на плазмените концентрации на глюкоза и за намаляване на телесното тегло (7). Лукът е ефективно, народно средство за контрол на нивото на захар, освободена в кръвта и предотвратяване на инсулиновата резистентност.

Изследването на ползите от лука за човешкото тяло също показва, че този зеленчук е източник на хром, който е полезен за контролиране на нивата на кръвната глюкоза и може да бъде полезен за предотвратяване на диабет..

5. Намалява риска от артрит и астма

Тъй като лукът е чудесна противовъзпалителна храна, консумацията им може да помогне за облекчаване на възпалителни състояния като артрит или астма. Кверцетинът, който се намира в лука, е полезен за хората с артрит, според Националната фондация за артрит. Това е така, защото помага да се инхибират левкотриените, простагландините и хистамина, предизвикващи възпаление, които влошават болката и подуването (8).

6. Предпазва от респираторни инфекции

Следващият път, когато страдате от настинка или респираторно заболяване, опитайте да консумирате повече лук като естествен начин за борба с настинките. Експертите смятат, че някои от хранителните вещества в лука могат да повишат имунната защита и да се борят с възпалението. Те също могат да намалят слузта в носните канали, белите дробове и дихателната система и могат да ви помогнат да се почувствате по-добре..

7. Може да помогне за подобряване на плодовитостта

Антиоксидантите имат голямо влияние върху здравето на сперматозоидите, така че яденето на лук може да помогне за подобряване на плодовитостта. Когато изследователи от Университета Азад в Иран изследвали влиянието на лука върху плодовитостта при плъхове, те открили, че общите нива на тестостерон са се увеличили значително. Концентрацията, жизнеспособността на спермата и подвижността на сперматозоидите също се увеличават при плъхове, които са получавали големи количества лук в продължение на 20 дни (9).

История на лука

Много древни популации вярвали, че лукът може да лекува болести и трябва да бъде част от лечебната диета. Записите показват, че лукът се използва в целия свят като ценен лекарствен и хранителен източник от хиляди години. Въпреки че няма категорични доказателства за това къде се е появил за първи път, има доказателства, показващи, че този зеленчук е бил използван преди повече от 5000 години в части от Иран и Западен Пакистан..

Лукът може да е една от най-ранните култивирани култури, тъй като по това време е била по-малко бързоразваляща се от другите храни. Той е бил популярен, тъй като е бил добре транспортиран, лесен за отглеждане целогодишно и процъфтяващ в разнообразен климат и почви. Лукът също може да бъде изсушен и консервиран, което ги прави ценен източник на хранителни вещества по време на глад..

Някои записи показват, че лукът расте в някои части на Китай, Индия и Египет около 3500 г. пр.н.е. В Египет лъкът дори се е считал за обект на поклонение и е символизирал вечността поради своята форма на пръстен. Лукът може да бъде намерен дори по вътрешните стени на древните египетски пирамиди и гробници! Лукът също бил консумиран от израелтяните и бил споменат като една от библейските храни, заедно с краставици, пъпеши, праз и чесън..

Понастоящем най-големите производители на лук в световен мащаб са Китай, Индия и САЩ..

Как да изберем и съхраняваме лука

Докладите показват, че лукът всъщност е един от най-малко замърсените с пестициди зеленчуци. Всъщност някои източници твърдят, че този зеленчук съдържа най-ниското количество остатъци от пестициди..

Следователно, купуването на органичен лук не винаги е необходимо, което ще ви помогне да спестите парите си, които можете да похарчите за други органични продукти..

Известно е, че лукът може да се съхранява много дълго време. Можете да го съхранявате на топло и сухо място за около месец, преди да започне да се влошава. Ето защо можете спокойно да се запасите с този зеленчук за дълго време..

Най-добрите начини за приготвяне и съхраняване на лук

Когато лукът лежи до картофите, той абсорбира етиленовия газ, който картофите отделят, и следователно се разваля много по-бързо. Затова винаги е най-добре да държите лука далеч от картофите..

Не трябва да съхранявате необелен лук в хладилника, тъй като това всъщност ги кара да се объркат по-бързо. Но след като нарежете лука, го дръжте в хладилника и го използвайте възможно най-бързо, така че всички негови полезни хранителни вещества да се запазят. Тъй като лукът има силна миризма и вкус, дръжте ги отделно от всички останали храни в плътно затворен съд. Това ще позволи да се избегне поглъщането на миризмата и вкуса на лука в други храни в хладилника.!

Как да готвите лук и да увеличите техните ползи

Има десетки начини да използвате лука в здравословно хранене всеки ден. Можете да го добавите към яйца, да го хвърлите в супа, да опитате суров червен лук в салати, да добавите малко към ястия с кафяв ориз, да го използвате за приготвяне на сосове за риба или месо и т.н..

Различните видове лук работят най-добре за различни видове рецепти. Например червеният лук и шалот обикновено се ядат сурови, докато бял и жълт лук се предпочитат в различни ястия..

Независимо кой тип лук сте избрали, не забравяйте, че висок процент ценни фитонутриенти се съхраняват на повърхността точно под тънката, подобна на хартия външна кожа. За да увеличите максимално ползите от лука, обелете само външния слой и използвайте остатъчните месни части.

Изследванията показват, че когато обелен и нарязан лук се остави във въздуха за около 10 минути, съдържанието на фитонутриенти се увеличава. Нещо повече, тези фитонутриенти също стават по-усвоими. Ако имате достатъчно време за готвене, нарежете лука и го оставете да седи на дъска за рязане за няколко минути, преди да започнете да готвите (10).

Колкото по-тънко нарежете лука, толкова по-бързо ще готви; колкото по-дълго го готвите, толкова повече захар се освобождава от него и по-сладък е на вкус. В сравнение с много други зеленчуци, фитонутриентите от лук обикновено държат добре по време на готвене..

Вредността на лука върху човешкото тяло

Яденето на лук може да предизвика отрицателни реакции при хора, страдащи от лоша абсорбция на ферментируеми въглехидрати с къса верига FODMAP (ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли), както и състояния като киселини или рефлукс на киселина.

Ако забележите симптоми като метеоризъм (подуване на корема), коремна болка, диария или запек след ядене на лук, може да се наложи да опитате да ги спрете за определен период от време, за да видите дали симптомите отминават..

Някои хора могат да смилат малки количества варен лук по-добре от големи количества или суров лук, така че може да се наложи да опитате различни опции.

Ако бял, червен или жълт лук ви причинява изброените по-горе странични ефекти, опитайте вместо това праз, шалот и скорода. Тези видове лук са склонни да причиняват по-малко проблеми с храносмилането и добавят аромат, аромат и хранителни вещества към храненето..

Мащерка - лек за сто заболявания, лечебни свойства и противопоказания, народни рецепти

Полезни съвети за използване на растителен силиций