8 здравословни ползи от колраби и противопоказания

Kohlrabi зеле е най-близкият роднина на бялото зеле. Има сочна каша и сладък вкус и съдържа много витамини, минерали и антиоксиданти. Особено ценен заради високото съдържание на калий и витамин С (колраби е по-добър от цитрусовите плодове по своето съдържание).

Според учените употребата на колераби носи осезаеми ползи за човешкото здраве. Той може да намали вероятността от развитие на най-често срещаните заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, ендокринната и храносмилателната системи. В същото време растението практически няма противопоказания..

Как е полезно - 8 факта

По-долу са описани 8 основни полезни свойства на колераби, които имат доказателствена база..

1. е източник на ценни вещества

Колраби е нискокалоричен зеленчук (27 калории на 100 грама) с високо съдържание на фибри и вода (3,6 грама и 91 грама на 100 грама).

Съставът съдържа следните ценни вещества (на 100 грама растение):

Kohlrabi също съдържа редица антиоксиданти, които предотвратяват появата на онкологични, кардиологични и ендокринни заболявания..

2. Укрепване на костите

Колраби е богат на калий, както и на калций, желязо и магнезий, които са от съществено значение за здравето на костите..

Калият е отговорен за синтеза на остеокалцин, основния структурен протеин в костта, който поддържа здравината и целостта на костите. Според учените дефицитът на калий е свързан с ранното развитие на остеопороза (намалена костна плътност) и висок риск от костни фрактури.

Колраби е особено важен за хора от по-стари възрастови групи и жени след менопауза, когато има свързано с възрастта намаляване на костната минерална плътност поради хормонални промени.

3. Подобряване на здравето на храносмилателната система

Доказано е, че фибрите подобряват двигателната функция на мускулите на стомашно-чревния тракт, предотвратявайки запек, увеличаване на производството на газове и активиране на процесите на гниене.

Специална роля се дава на фибрите за способността й да регулират състава на чревната микрофлора. На фона на адекватен прием на диетични фибри, броят на патогенните и опортюнистични бактерии намалява, растежът на полезни микроорганизми се активира.

Балансираната микробиоценоза има благоприятен ефект върху всички ензимни процеси в лумена на храносмилателната тръба, както и върху функционирането на имунната система като цяло.

4. Потискане на хроничното възпаление

Хроничното възпаление е сложен физиологичен процес, поради който организмът поддържа метаболизма, осигурява регенерация на увредените тъкани и защита от външни чужди агенти.

Според учените обаче хроничното възпаление увеличава риска от ранно развитие на заболявания от сърдечно-съдовата и ендокринната системи..

Всички растения от семейство Кръстоцветни (включително кохлаби) съдържат антиоксидантни вещества (каемпферол и сулфорафан), които помагат за потискане на хроничното възпаление, което е потвърдено от японските учени.

Експерти от САЩ доказват, че редовната консумация на зеле намалява концентрацията в кръвта на основните маркери на възпалението: С-реактивен протеин и интерлевкини (1, 6 и 8).

5. Подобряване на здравето на сърцето и кръвоносните съдове

Kohlrabi съдържа малко количество антоцианини - лилави пигменти, използването на които е пряко свързано с ниската честота на заболявания от сърдечно-съдовата система, като хипертония, коронарна болест на сърцето, инфаркт на миокарда.

Установено е, че при лица, чиято диета е богата на антоцианини, остър коронарен синдром се регистрира по-рядко..

Според британски експерти антоцианините също понижават систолното и диастоличното кръвно налягане (в рамките на 5-15%), намалявайки вероятността от ранно развитие на хипертония и подобрявайки нейния ход.

6. Намаляване на кръвната глюкоза

Служители на болницата в Кингдао (Китай) експериментално са установили, че всички представители на зелените зеленчуци са в състояние да намалят концентрацията на захар в кръвната плазма..

Този ефект се основава на способността на растенията да увеличават чувствителността на инсулиновите рецептори на периферните тъкани (мускулни и мазнини) към инсулин, което ускорява оползотворяването на глюкозата от клетките от кръвта..

Отбелязано е и забавяне на абсорбцията на въглехидратите от лумена на храносмилателната тръба..

Следователно, добавянето на колраби към диетата е начин за предотвратяване на ранното развитие на захарен диабет тип II, както и допълнителен контрол на нивата на кръвната захар при наличие на тази патология..

7. Засилване на имунитета

Колраби е ценен източник на витамин С. 100 грама растение съдържа 100% от дневната потребност на човешкия организъм.

Според експерти от Нова Зеландия витамин С има следните функции:

1. Повишаване устойчивостта на бариерните тъкани (кожа, лигавици) към въздействието на всякакви външни инфекциозни агенти (бактерии, вируси, гъбички).
2. Активиране на имунните клетки. Аскорбиновата киселина се натрупва в неутрофили, както и в други макрофаги, увеличавайки скоростта на разпознаване на чужди агенти и стартирайки процесите на тяхното унищожаване.
3. Засилено деление и диференциация на клетките на Т- и В-връзката.

Доказано е, че наличието на достатъчно количество витамин С е свързано с ниска честота на остри респираторни заболявания, както и системни инфекции..

8. Защита срещу рак

Учени от САЩ твърдят, че всички членове на семейство Кръстоцветни (включително кохлаби) са потенциални превантивни средства срещу рака.

Растенията съдържат редица антиоксидантни вещества, които не само причиняват смъртта на злокачествените клетки (по време на тяхното делене), но и намаляват вредното действие на свободните радикали, което в момента се счита за основна причина за трансформацията на тъканите в рак..

Вреда и противопоказания

Kohlrabi е почти безобиден продукт. Нежеланите реакции, които са изключително редки, включват:

1. Алергия. Алергичните патологии при използване на кохлаби не са чести и се характеризират с лек ход. Описани са случаи на кръстосани алергични реакции (със сенсибилизация на организма към други членове на семейство Кръстоцветни).
2. Влошаване или влошаване на хода на хроничните патологии на храносмилателната система. Зеленчукът съдържа екстраактивни вещества, които дразнят лигавиците на стомаха и дванадесетопръстника. Kohlrabi е противопоказан при наличие на хроничен гастрит или дуоденит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника.

Важно е да се отбележи, че колраби се препоръчва да се включва в диетата по време на бременност. Витамините в неговия състав (особено витамин С и фолиева киселина) намаляват риска от развитие на инфекциозни и възпалителни заболявания на майката и плода, а също така предотвратяват появата на дефекти на невралната тръба.

Условия за ползване

Единствената годна за консумация част от растението е стъблото, което е с сферична форма. Листата са неядливи.

Предпочитание трябва да се дава на kohlrabi raw, това ви позволява да запазите максималното количество биологично активни вещества.

Обикновено зелето се използва в салати или като закуска. Може да се използва за приготвяне на сандвичи. Добре се съчетава с други зеленчуци (като домати или чушки).

По-долу са няколко прости рецепти, които ще ви позволят да готвите кохлаби не само вкусни, но и здравословни.

1. Салата с кохлаби и лук

• 500 грама кохлаби;
• 1 среден червен лук;
• 50-75 грама зелени грахови шушулки;
• сусамово масло (може да бъде заменено със слънчогледово масло)
• соев сос на вкус;
• винен бял оцет - на вкус;
• 1-2 с.л. л. пчелен мед.

1. Нарежете стъблото на колраби на тънки венчелистчета. За да направите това, по-добре е да използвате белачка за ренде или зеленчуци..
2. Нарежете лука на половин пръстени, ситно нарязайте шушулките на грах.
3. Смесете всички съставки, подправете с масло, соев сос и мед. Ястието е готово!

2. Витаминна салата

• 300-400 грама кохлаби;
• 3-4 средни репички;
• 100 грама бяло зеле;
• 1-2 средно големи краставици;
• 20-30 грама зелени (магданоз, копър);
• 150 грама заквасена сметана;
• 1-2 ч.л. горчица;
• сол, черен пипер - на вкус.

1. Обелете и нарежете кохлаби на едро ренде.
2. Нарежете репичките и краставиците на ивици.
3. Нарязваме бялото зеле. Добавете сол и разтрийте зелето с ръце, за да стане по-меко и по-сочно.
4. Натрошете билките на ситно и смесете всички съставки.
5. Подправете бъдещата салата със заквасена сметана, горчица, добавете подправки. Готовата салата.

Полезни свойства и противопоказания на зеле от зеле

Колраби е зеленчук с масивен удебелен корен зеленчук, принадлежи към семейството на зелето, много е богат на витамин С и се използва при готвене както сурово, така и варено. Основната тема на тази статия е кохлаби зелето - полезни свойства и противопоказания, употреба при готвене.

Какъв вид зеленчук е това

По свой вкус не е много подобно на зелето, приликата е очевидна при ряпа или рутабага. Зрелият плод на колраби има приятен сладък богат вкус, това се дължи на високото съдържание на захароза в този зеленчук. Полезните свойства на колхраби са доказани от учените и затова е силно препоръчителен за употреба от деца от всички възрасти, тъй като това е истинско хранилище на аскорбинова киселина, която е известна със своите антивирусни и имунни свойства. Известно е, че по отношение на съдържанието на витамин С, колраби има конкуренти само под формата на лимон и портокал. Ползите от колраби се крият и в повишеното съдържание на калций, който е важен елемент при формирането на човешкия скелет..

Колраби е една от най-ранните зреещи култури, не е изненадващо, че този зеленчук може да се види на рафтовете на магазините през цялата година. Външно самият плод е кръгъл, овален или удължен. Цветът на корите е светло зелен, тъмнозелен и дори лилав, но пулпата на узрели плодове винаги е бяла.

Тази зеленчукова култура е позната в Русия от много дълго време, но по някаква причина не всеки градинар иска да я засади в лехите. Зрелият плод на колраби има много сладък вкус, заради който децата го обичат. Като се има предвид, че ползите от колераби са с високо съдържание на витамини и минерали, тогава децата и възрастните просто трябва да го ядат.

Kohlrabi зеле полезните му свойства

Основните полезни свойства на колраби са в корена му, или по-скоро в стъблото. Колраби е един от видовете бяло зеле, съдържа такива важни за човека витамини и минерали като витамин С, калций, фруктоза, захароза, глюкоза, сяра и калий.

Съдържанието на такова голямо количество полезни вещества определя полезните свойства за човешкото тяло. Постоянно използвайки този зеленчук в диетата си, можете:

• да се установи работата на храносмилателния тракт;
• подобряване на метаболизма;
• нормализира работата на черния дроб и жлъчния мехур;
• ви позволява да премахнете всички токсини и ненужни вещества от организма по естествен начин;
• предотвратява натрупването на холестерол в организма.

Kohlrabi може безопасно да се използва от хора с наднормено тегло, тъй като съдържа малко повече от четиридесет калории.

Не много хора знаят, че състоянието на кожата ни зависи от наличието на патотенова киселина в организма. Ниското му съдържание в организма води до суха, люспеста кожа; този полезен елемент се намира в зеленото зеле. За да възстановите външния вид на кожата възможно най-бързо, просто трябва да включите този зеленчук ежедневно в диетата си..

Между другото, голямо количество хранителни вещества се концентрира в листата на кохлаби, те също се ядат под формата на салата..

Отрицателният ефект на колраби върху човешкото тяло

С огромната витаминна стойност на този зеленчук, колраби все още може да навреди. Може да възникне алергична реакция към почти всеки хранителен продукт и колраби не е изключение. Следователно, той не трябва да се яде от хора с индивидуална непоносимост към компонентите, съдържащи се в този зеленчук..

Лекарите забраняват на хора с остри заболявания на стомашно-чревния тракт, например, стомашна язва или гастрит, да я ядат. Колраби също може да навреди на човек с висока киселинност в тялото..

Ако се съхранява и отглежда неправилно, този зеленчук може да натрупа големи количества нитрати, които са вредни за хората. Ето защо, когато го използвате за храна, трябва да вземете предвид тази информация..

Как да ядем кохлаби правилно

Противопоказанията за колраби са много малки, което говори само за желателно включване на този зеленчук в седмичната ви диета. При готвенето има огромен избор от рецепти за правилната и здравословна подготовка на този зеленчук. Освен че ядете колраби суров, той може да се готви по най-различни начини: варете, къкри, пържете и дори на пара. Колраби трябва да присъства в менюто на любителите на правилното хранене, те казват, че ястията, приготвени от него, допринасят за повишаване на настроението и емоционалното облекчение.

За лечението на кашлица и много настинки също се е доказал добре, поради което много обича да го използва в народната медицина. Kohlrabi се използва и за укрепване на венците, като ги предпазва от кървене и увреждане..

Има няколко рецепти за използване на колхраби като лекарство:

• като възстановяващо средство, след заболяване, така че апетитът да се върне - необходимо е да изстискате сок от пресни плодове и да пиете чаена лъжичка половин час преди хранене.
• при различни възпаления на устната кухина, особено на венците - изцедете сока и го използвайте като изплакване за венците, има бързо лечебно и възстановяващо действие.
• за лечение на кашлица, включително бронхит - за нейното приготвяне е необходимо да използвате листата и самия плод. Нарежете на равни количества на малки парчета, те се заливат с литър гореща вода, след това тази смес трябва да се вари в продължение на десет минути. Полученият бульон е дневна доза при заболявания на кашлица, препоръчва се да се пие такъв бульон в рамките на една седмица.

Има много рецепти за ястия с гореща колебра, една от най-вкусните и известни е задушената в заквасена сметана.

Състав: една средна колбаби, малко масло, две супени лъжици заквасена сметана и домати.

Методът на готвене е доста прост, трябва да обелите, нарежете зелето на малки парченца, добавете вода и сложете да се задушава. След това добавете заквасена сметана, любимите си подправки и продължете да къкри още десет минути. Запържете доматите отделно. Сервирайте колераби с пържени домати, поръсете с билки.

Kohlrabi зеле, чиито полезни свойства и противопоказания, правят възможно използването му във формата, която ви е необходима, като лекарство или просто вкусна вечеря.

Тази статия ви беше полезна? Споделете с приятелите си!

Kohlrabi зеле - какво е, как е полезно и как се яде?

Колраби - какъв вид зеле е това, мнозина питат. В тази статия ще поговорим подробно за това как изглежда, как е полезно зелето от кохлаби, какъв е неговият състав и как да го приготвите.

Kohlrabi зеле е зеленчук, който принадлежи към семейството на зелето. Агрономите го класифицират като подвид бяло зеле.

Този зеленчук се използва като храна повече от 2000 години. В древен Рим се е считал за храна на роби и най-бедните жители..

Но когато зелето стигна до Европа, а именно към германските селяни, отглеждането му стана широко разпространено.

Днес активно се отглежда в Германия, Полша, Италия, Холандия, Беларус.

Страна на произход се счита за Източното Средиземноморие.

Kohlrabi зеле - полезни свойства и приложение

Как изглежда колраби?

Kohlrabi е двугодишно растение. Структурата му е много подобна на ряпа.

През първата година растението образува стъбло, то е късо стъбло, може да се яде.

На втората година се образува издънка, която расте от горната пъпка, може да нарасне до 1 метър.

Цветята образуват четка върху издънките. Плодът прилича на шушулка със семена.

Формата на стъблото е от 3 вида:

Що се отнася до цвета на зеленчука, той може да бъде светло зелен, лилав или малинов. Самият вкус не зависи от цвета, а от самия сорт.

Пулпът е само бял. Масата на един зеленчук винаги зависи от неговия сорт. Тя варира от 200-800 gr.

Листата са предимно зелени и имат восъчно покритие.

Ако сравним вкуса на колраби, тогава той е подобен на вкуса на зелевия пън от обикновеното зеле, но малко по-сладък.

Колраби се използва най-широко при приготвянето на салати и гарнитури..

Отличителни черти на колераби

В Руската федерация колраби най-често се отглежда от градинари любители..

В северните райони, поради ранната зрялост и непретенциозността на този зеленчук, неговото отглеждане придоби широко разпространение.

Тя има друго име „Северен лимон“, това име й беше дадено във връзка с високото съдържание на витамин С.

Състав и полезни свойства

Kohlrabi е истинско хранилище на витамини (C, A, B2, PP, магнезий, фосфор, желязо, калий), като този зеленчук също съдържа голямо количество фибри и растителни протеини.

Големите количества глюкоза и фруктоза имат положителен ефект върху организма.

Калорийното съдържание на продукта е 41 kcal на 100 грама..

Добре подходящ за хора на диета. В състава си съдържа голямо количество сяра.

Колраби има много добри качества:

1. Положително въздействие върху червата, почистване на тялото от токсини и токсини, премахва опасните за организма вещества. Това се дължи на наличието на диетични фибри, които достигат до стомаха и не се усвояват. Трябва да се помни, че когато ядете зеленчук, трябва да пиете много вода.
2. Апетитът се нормализира при честа употреба в храната.
3. При гастрит, холицистит е много полезно да се използва сок от колраби. Не забравяйте, че не трябва да пиете повече от чаша на ден..
4. Той е незаменим и за пациенти, страдащи от затлъстяване.

Освен че е с ниско съдържание на калории, колхраби съдържа и тартронова киселина, която пречи на превръщането на въглехидратите в мазнини..

Ако ядете това зеле в комбинация с ябълка и краставици, тогава такава салата ще ви спести излишни килограми.

1. Зелето има добър диуретик, нормализира кръвното налягане.
2. Проучванията в областта на гастроентерологията потвърдиха, че с постоянния прием на това зеле рискът от рак се намалява..
3. Той регулира метаболизма.
4. Високото съдържание на калий допринася за извеждането на излишната течност от тялото, което облекчава натоварването на жлъчния мехур, бъбреците и черния дроб.
5. Витамин В има добър ефект върху нервната система. При постоянна употреба нервността изчезва, положителното отношение се стабилизира и кръвното налягане намалява.
6. Помага добре при зъбни заболявания (укрепва зъбите и венците, стимулира лечебния процес на рани с гингивит и стоматит, унищожава вредните бактерии, бори се с кариеса).
7. Трябва да се използва и като маска за старееща кожа. Когато приготвяте маската, ще ви трябва малко настърган кохлаби.1 ч.л. мед и суха мая. Смесете добре всички съставки и нанесете върху лицето за 15 минути, след което измийте лицето си с топла вода.

Противопоказания за употреба

Освен положителните свойства, зеленчукът има и отрицателни качества:

• не трябва да се включва в храната с повишаване на стомашната киселинност;
• с панкреатит;
• в случай на неизправност на щитовидната жлеза;
• може да причини метеоризъм, подуване на корема;
• съдържащи се пурини, могат да провокират образуването на камъни в бъбреците;
• зеленчуците, отглеждани в оранжерии или котлони, не трябва да се ядат, тъй като те могат да абсорбират големи количества нитрати.

Как правилно да готвя кохлаби?

Такова зеле се използва широко в готвенето..

Самото стъблоно растение се изяжда. Има много варианти за неговото приготвяне..

Един от най-добрите варианти би бил да го ядете суров..

За да изберете правилното зеле, трябва да обърнете внимание на следното:

• главата на зелето трябва да е сочна, а не влакнеста;
• размерът на глава от зеле не може да надвишава размера на тенис топка.

Един обрасъл зеленчук има рохкава текстура и няма вкус..

Много готвачи сравняват колраби с ряпа, тя може да бъде пържена, задушена, варена и дори на пара.

Пържената колраби може да се сервира като отделно ястие или да се сервира като гарнитура към рибни или месни ястия..

Пърженото зеле е с ниско съдържание на калории, не абсорбира масло и изглежда много декоративно.

• Как да изпържим кохлаби?

1. 1 парче кохлаби, 1 супена лъжица. лъжица от всяко масло. Препоръчва се да добавите подправки и сол на вкус.
2. Извадете от корите, нарежете на ивици, сложете в тиган и запържете за 5-7 минути. След това добавете подправки на вкус.

• Колраби супа:

1. Тази супа може да бъде включена в детска храна или храна за хора на диета..
2. Колраби първо трябва да бъде обелен, настърган със сламки, след това да добавите картофите, да сложите всичко заедно във врящ пилешки бульон.
3. След това добавете морковите и гответе до омекване. Можете да украсите с билки (магданоз или копър).

• Зелева салата:

1. Обелете, нарежете на ивици, добавете ситно нарязаната краставица.
2. Подправете със зехтин, сол на вкус, отгоре поръсете със слънчогледови семки.

Колраби може да се добива и за зимата. Той ще послужи като чудесно допълнение към вашата зимна диета..

Зелето ще е хрупкаво и сладко и кисело..

• Колраби за зимата

1. Преди да започнете да готвите, зелето трябва да бъде обелено, нарязано на парчета.
2. Кипнете вода, добавете 2 ч.л. сол на 1 литър вода. Варете за около 2 минути, след това изцедете в гевгир и оставете да изсъхне малко.
3. Нарежете лука на полукръгчета и смесете със зелето. Сложете копър, листа от касис, листа от череши, люта подправка и чесън в чисти буркани.
4. Подредете зелето в буркани. Сварете отделно водата със сол, захар и оцет.
5. Изсипете маринатата върху зелето. Сложете бурканите на стерилизация за 10 минути, след което затегнете капаците.

Как да съхраняваме зелето?

При температура 18-20 градуса зелето се съхранява не повече от 3 дни.

За по-голяма безопасност зеленчуците трябва да се поставят на студено място, където могат да лежат до 3 седмици.

За по-дълго консервиране зелето се изважда в избата в кутия с пясък.

Времето за съхранение зависи от вида на зелето.

Ранните сортове не се съхраняват дълго време, следователно се съхраняват само сортове, които узряват късно.

Реколтата се прибира при нощна температура 0 ° С (почти едновременно с бяло зеле).

Сортовете Gigant, Delicacy blue, Violetta са добре поддържани..

За разлика от броколи и карфиол, колраби има по-добро качество и се съхранява, без да втрива полезните си свойства.

Преди да се съхранява, се препоръчва да се изрязват само листата, без да се премахват корените. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 0С, влажност 90%.

Главите на зелето се поставят в кутии и се поставят върху решетката. По този начин главите от зеле могат да се съхраняват в продължение на 5-6 месеца..

Съхранението трябва да приключи преди края на замръзването.

В зависимост от условията за приготвяне и съхранение, колбаби зеле ще ви зарадва с вкусна и здравословна храна през цялата година.

Алабаш. Благоприятни характеристики

Какво е kohlrabi?

Колраби е биеналетна билка, вид зеле. Родината й е Средиземноморието. Дори древните римляни използвали кохлаби за храна, оценявали го заради вкуса и лечебните му качества..

„Колраби“ се превежда като „зелева ряпа“. Растението не яде листа, а уплътнено стъбло, което прилича повече на ряпа както на външен вид, така и на вкус. По отношение на съдържанието на витамин С, колраби е сравним с цитрусовите плодове, дори се нарича „северен лимон“, съдържа много каротин, а стъблата с червен цвят също са богати на антоцианини. Сред зеленчуците тя е шампионът по съдържание на калций, с високо съдържание на сяра, глюкоза и фруктоза..

Кой има полза от "северен лимон"?

Колраби има високи хранителни свойства. Ястията от него са полезни при редица заболявания:

• Атеросклерозата.
• Хипертония.
• Мудна чревна подвижност.
• Хроничен запек.
• Билиарни дискинезии.
• Чупливост и повишена пропускливост на кръвоносните съдове и капилярите.
• Лошо съсирване на кръвта.
• прекалена пълнота.

Биологично активните вещества от "северен лимон" ще помогнат

с белодробна туберкулоза, захарен диабет, повишена нервна възбудимост, стрес, бронхиална астма, остеопороза.

Колраби е полезен не само за болни, но и за здрави хора.

• За предотвратяване на рак
• Нормализиране на метаболизма.
• За профилактика на остеопороза.

Колраби се препоръчва да се яде суров. Необходимо е да се научат децата да правят това. По правило те с удоволствие го ядат, тъй като има вкус на зеле от пън, само по-сочно.

Рецепти за традиционна медицина

Колраби намери приложение в традиционната медицина. Полезните свойства на растението се използват от няколко века за лечение на редица заболявания..

• С атеросклероза, анемия с дефицит на желязо, хипертония, хиповитаминоза, повишена нервност, разтривайте половин чаша кохлаби, червено или бяло зеле на ренде. Яжте вместо салата преди всяко хранене.
• При настинки, кашлица: 3 пъти на ден приемайте 80 грама затоплен сок от колдраби или червено зеле.
• При холецистит, хепатит, жлъчна дискинезия: 3 пъти на ден, половин час преди хранене, приемайте 80 грама напитка, приготвена от сок от колраби и половин чаена лъжичка мед. Курсът продължава 2 седмици. След седмица почивка повторете.
• За профилактика на остеопороза, по време на бременност: пийте половин чаша сок от колраби 2 пъти на ден половин час преди хранене.
• При бронхиална астма: 2 супени лъжици нарязани листа от кохлаби, залейте с чаша вряла вода, доведете до кипене, оставете за час, прецедете. Вземете 100 грама инфузия 3 пъти на ден половин час преди хранене.
• При хипертония, подпухналост и уролитиаза: 2 супени лъжици настърган колхраби, залейте с чаша вряла вода, оставете за час, прецедете. Вземете 100 грама инфузия 3 пъти на ден половин час преди хранене. Кашата може да се използва при готвене.
• След лъчева терапия: Препоръчва се 3 пъти на ден да се яде половин чаша суров колраби, броколи или зеле. Месец на курса.
• При гингивит и стоматит: изплакнете устата си със сок от колраби 3 пъти на ден. Нанесете лосиони за сок при възпалени венци.
• За кървене на венците и за укрепването им: 2 пъти на ден яжте малко парче кохлаби или карфиол.

Противопоказания

Въпреки полезните свойства, всички видове зеле имат противопоказания за употреба. Колраби не прави изключение.

Значително количество сяра, съдържаща се в зеленчука, причинява метеоризъм. Следователно, колраби е противопоказан за хора, страдащи от подуване на корема, и за кърмещи майки. Сярата с човешкото мляко навлиза в тялото на бебето и може да провокира колики.

Kohlrabi зеле: ползи и вреди, свойства, използвайте за отслабване

Колраби е една от разновидностите на зелето и е двугодишна билка, използвана за храна. Името му е от немски произход и се превежда като "зелева ряпа" или "стволова ряпа".

Ботаническо описание

Вътрешната колраби (латинско име за зеле: Brassica oleracea var. Gongylodes) е Средиземноморието. Тази зеленчукова култура е позната на човечеството още от времето на Древен Рим. Колраби е ценен и почитан в Европа. В Русия зеленчуковата култура не е много популярна, въпреки факта, че по своите полезни свойства тя по никакъв начин не отстъпва на броколите. На вкус е много по-добре от бялото зеле..

Колраби има доста големи тъмнозелени листа. Стъблото се развива по-бързо от главата.

Растението е непретенциозно да се грижи и се адаптира добре към различни метеорологични условия. Понася студеното време много добре.

Приложение Kohlrabi

Зеленчуковата култура се използва при готвене за приготвяне на различни ястия. В готвенето се използва широко както сурово, така и задушено или варено..

Сирената „стволова ряпа“ често се използва в салати. Такива ястия трябва да се консумират възможно най-бързо след готвене, тъй като с течение на времето зелето им дава сок..

Фактът, че колраби е презрял, се показва от влакнестата и жилава каша. Препоръчително е да използвате такова зеле за готвене на горещи ястия. Под влияние на много високи температури влакнестата част на зеленчука се вари.

Колраби има много невероятни полезни свойства, поради което често се използва в медицината. Сокът от това зеле е един от компонентите на различни народни рецепти..

Тези, които искат да отслабнат, често прибягват до диета с кохлаби. Дните на гладуване се използват широко за намаляване на теглото..

Колраби състав

Съдържание на калории в зеленото зеле - 42 kcal на 100 g.

Хранителна стойност на продукта:

В "стволовата ряпа" има много повече витамин С, отколкото в портокал или лимон. Той е богат на калций, фосфор, селен, калий, магнезий, желязо, кобалт и минерални соли. Съдържа растителни въглехидрати, протеини и различни ензими. Зелената каша е много богата на глюкоза, серни съединения, фруктоза, витамини PP, A, E, K, B1 и B2.

Ползите от Колраби

• Нормализира теглото. Колраби е диетичен продукт, затова е препоръчително да го използвате за хора, страдащи от излишно тегло. Съдържа тартронова киселина, за да предотврати затлъстяването и да ви помогне да отслабнете.

• Подобрява функционирането на храносмилателния тракт. Растителната култура премахва вредните токсини от организма. Той подобрява метаболизма, работата на жлъчния мехур, черния дроб, а също така повишава апетита.

• Той е средство за профилактика на рака. Селенът, съдържащ се в „зелева ряпа“, помага за предотвратяване на рак на дебелото черво, пикочно-половата система и млечните жлези.

• Подобрява функционирането на нервната система. Зеленчуковата култура има седативен ефект върху нервната система, а също така облекчава раздразнителността, нервността и е отличен антидепресант.

• Има противовъзпалителни и антимикробни ефекти. Зеленият сок дезинфекцира устната кухина. Намалява вероятността от стоматит и гингивит, а също така инхибира активността на кариозни микроорганизми.

• Той е диуретик. "Стъпка ряпа" премахва излишната вода от тялото, в резултат на което количеството на солите намалява, което води до развитие на уролитиаза. Яденето на зеле също намалява вероятността от оток..

• Повишава имунитета. Селенът, съдържащ се в зеленчуковите култури, инхибира активността на бактериите и вирусите.

• Отвара от корени от колраби е прекрасно средство за лечение на туберкулоза и бронхиална астма..
• Има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето. Културата на зеленчуци е желателна за хора, страдащи от хипертония. Това зеле перфектно укрепва съдовите стени, поради което често се използва за лечение на анемия, исхемия, сърдечна недостатъчност и други подобни заболявания. В допълнение, той премахва излишния холестерол от кръвта, следователно предотвратява появата и развитието на атеросклероза..

• Екстрактите от листа на Kohlrabi са един от компонентите на различни кремове. Зеленчуковите култури съдържат витамини Е и К, които са отговорни за възстановяването на епитела и повишават тонуса на стареещата кожа. Маските от стрък от репица имат подмладяващ ефект.

Противопоказания

Kohlrabi не се препоръчва и може да бъде вредно:

• с нейната индивидуална нетърпимост;
• с обостряне на панкреатит;
• с гастрит с висока киселинност.

Kohlrabi за отслабване

„Стъблата ряпа“ съдържа аргинин - вещество, необходимо за отслабване. Той ефективно изгаря енергията, съхранявана от тялото - това е следващата му полза.

Това зеле съдържа изолевцин, аминокиселина, която облекчава излишните килограми и поддържа ефективността. Не е изненадващо, че десетдневната диета, чийто основен продукт е колраби, се справя добре. Теглото излиза около един килограм на ден.

• Закуска: една чаша кафе без захар.
• Обяд: салата от кохлаби.

Рецепта за здравословна салата:

• изсипете супена лъжица нерафинирано растително масло върху една нарязана колхаби;
• смесете всички съставки, не добавяйте сол.

За един ден към такава вечеря може да се добави едно твърдо сварено пилешко яйце. 3. Вечеря: 250 г постно говеждо, риба или пиле (варено), чаша не много мазен кефир.

Ястията, консумирани по време на диетата, не могат да бъдат осолени. Ако почувствате глад между храненията, можете да изядете няколко филийки "стволова ряпа". Пийте поне два литра течност всеки ден..

Дните на гладуване с помощта на колераби ще ви помогнат да отслабнете за тези, които искат да отслабнат.

1. Първи разтоварващ ден на колераби и ябълки. Трябва да ядете около 0,6 кг „зелева ряпа“ и 0,8 кг неподсладени ябълки на ден. Тези храни могат или да се редуват, или да се превърнат в салата без олио и сол. През деня трябва да пиете неподвижна вода или неподсладен чай (за предпочитане зелен).

1. Втори разтоварващ ден на колераби и кефир. През деня трябва да изпиете около един литър кефир с ниско съдържание на мазнини и да изядете около половин килограм колраби. Можете да направите салата със зеле с добавка на пресни или варени зеленчуци.

Народни рецепти с кохлаби

За сърдечно-съдови заболявания:

И). Краставица и Киранто напитка:

• пригответе съставките: 220 г колраби, 5 г килантро и 120 г краставица;
• изстискайте сок от краставица и колраби;
• комбинирайте сок с нарязани билки;
• смесете всички компоненти;
• пийте 80-100 мл три пъти на ден;
• продължителност на терапията - около един месец.

B). Сок от грейпфрут Сок:

• пригответе съставки: 300 г колраби, 12 г грейпфрут;
• изстискайте сок от грейпфрут и колраби;
• смесете всички компоненти;
• пийте около 100 мл няколко пъти на ден;
• продължителността на терапията е приблизително един месец.

IN). Медена напитка:

• пригответе съставките: 250 г колраби, 20 г лек мед;
• изстискайте сок от кохлаби;
• смесете зелевия сок с лек мед;
• пийте по 50 мл 3 пъти на ден;
• продължителност на терапията - от една до две седмици.

Д). Листа от дива ягода:

• пригответе съставките: 10 г листа от дива ягода, 200 мл вода и 100 мл зелев сок;
• кипяща вода;
• изсипете го върху ягодовите листа;
• оставете продукта да се запари за 20 минути;
• прецедете инфузията;
• смесете го със сок от колраби;
• пийте лекарството през деня;
• продължителността на такава терапия е около две седмици.

Д). Орехова напитка:

• пригответе съставките: 40 г ядки ядки (орехи), 20 г тънък мед и 200 мл зелев сок;
• накълцайте ядките от ядки (орехи);
• добавете към тях сок от колраби;
• разбъркайте добре всички съставки;
• агентът трябва да се приема по 30-50 мл 3 пъти на ден;
• продължителност на терапията - около един месец.

E). Сок от чесън:

• пригответе съставки: 150 мл зелев сок, 3 скилидки чесън; 15 г тънък мед;
• изцедете сока от чесъна;
• добавете към него сок от колраби;
• добавете мед към сместа;
• разбъркайте добре всички съставки;
• агентът трябва да се приема по 150-170 мл веднъж на ден;
• продължителността на терапията е приблизително един месец.

F). Сок от цвекло напитка:

• пригответе съставки: 250 мл сок от зеле;
• 20 г лек (непастьоризиран) мед, 100 мл сок от цвекло;
• комбинирайте сокове от колраби и чесън, добавете към тях мед;
• смесете всички съставки;
• пийте напитката 30 ml 5 пъти на ден строго преди хранене;
• продължителност на терапията - от един до два месеца.

Н). Сок от цвекло, сок от моркови и копър:

• пригответе съставки: 80 мл сок от цвекло; 80 мл сок от моркови, 5 г копър, 100 мл зелев сок;
• копър копър;
• добавете към него смес от сокове;
• смесете всички съставки;
• пийте около 100 мл няколко пъти на ден
• продължителност на терапията - около две седмици.

И). Сок от цвекло, сок от моркови и саламура от кисело зеле:

• пригответе съставките: 100 мл сок от моркови, 50 мл кисело зеле (бяло зеле) саламура, 100 мл сок от колраби;
• комбинирайте сокове от зеле и моркови със саламура;
• смесете всички съставки;
• пийте по 50 мл няколко пъти на ден;
• -продължителността на терапията е приблизително един месец.

Пийте с мед за хепатит:

• пригответе съставките: 150 мл сок от зеле, 20 г тънък непастьоризиран мед;
• смесете всички съставки;
• продуктът трябва да се приема по 150 мл 4 пъти на ден строго преди хранене.

Пийте с мед при холецистит:

• пригответе съставки: 150 мл сок от зеле, 20 г тънък мед;
• смесете всички съставки;
• пийте по 150 мл няколко пъти на ден;
• продължителност на терапията - около два месеца.

Сок от Колраби с намален апетит:

• приемайте около 100 мл сок от колраби 40 минути преди хранене.

Отвара Kohlrabi за бронхиална астма и туберкулоза:

• пригответе съставките: 400 мл преварена или пречистена вода и 60 г зелеви листа;
• напълнете върховете с вода;
• поставете продукта на огън, кипете;
• дръжте на огъня от 20 минути до половин час (след кипене);
• прецедете бульона, охладете;
• в случай на обостряне на бронхиална астма, напитката трябва да се консумира по 100 ml няколко пъти на ден;
• за туберкулоза - 80 мл три пъти на ден.

Интересни факти и заключение

Четири факта за здравословния зеленчук:

1. В Рим зелената ряпа е била най-достъпното ястие за бедните хора.
2. Във Франция кохлаби е най-популярният зеленчук за отслабване. Има много рецепти, в които се използва в местните готварски книги. "Стъпка ряпа" се сервира в скъпи френски ресторанти.
3. Във Франция се използва специална машина, която "превръща" колераби в паста. След това този продукт се маринова в портокалов сок..
4. „Стъблата ряпа“ с право се счита за най-ранната и непретенциозна от всички зеле.

По този начин, колраби може да се използва за лечение и профилактика на заболявания, както и като компонент на различни ястия. Използвайки го, можете не само да поддържате здравето, но и бързо да се отървете от излишното тегло..

Колраби - зеле, което прилича на ряпа

За полезните свойства на непретенциозния "кръстоцвет" и неговата необичайна красота

Все по-често можете да видите зеленчук, подобен на ряпа или ряпа в магазините. Мнозина не му обръщат внимание и минават покрай него, и то много напразно. В края на краищата това е кохлаби - невероятно здравословно зеле. За необичайния си вид получи своето име, което на немски означава „зелева ряпа“. Тя се различава от другите сортове зеле не само по външен вид, но и по вкус. Стойността за човешкото здраве се крие в стъблото на зелето и неговите листа.

Необичайно и странно изглеждащо кохлаби зеле

съдържание

Какво е kohlrabi

Средиземноморското зеле с необичайното име "kohlrabi" не е обичайна глава на зеле, а стъблово растение. Вкусът на колраби смътно прилича на нежната и сочна каша от репички. Принадлежи към двугодишни растения. След засаждането след няколко месеца (в зависимост от сорта) се оформя късо стъбло (стъблена култура). На втората година от горната пъпка расте издънка с дължина до 1 метър, върху която се появява четка, след това цветя и плод под формата на шушулка със семена.

Стъблата във форма могат да бъдат кръгли, яйцевидни, кръгло-плоски. Цветовете също са различни: тъмно червено, лилаво, светло зелено. Зеленчукът тежи по различни начини, най-често от 200 до 800 грама. Листата му са зелени с лек восъчен цъфтеж..

Различни сортове колраби

Колраби е ранно узряващо и непретенциозно растение, така че се влюби в жителите на северните райони и именно там придоби широко разпространение. За рекордно количество аскорбинова киселина и устойчиво отношение към замръзване, коренът от зеле получи прякора "северен лимон".

Произход и описание

Семейството, което е родом от колраби, е кръстоцветно, както и за бялото зеле. Всички сортове имат белезникаво-шам-фъстък вътре, но лилавият колраби има вкус по-остър, докато зеленото зеле е по-нежно, със сладникав вкус. В допълнение, малиново-лилавите стъбла съдържат малко повече калий и фолат..

Ето как расте грахът в градината, един от най-древните видове зеле.

Започна да се използва като хранителен продукт преди повече от 2000 години. В древен Рим колраби е бил изяждан само от най-бедните слоеве от населението - роби и гладиатори. Там го нарекоха стволова ряпа и звучеше като „каулорапа“. През 16 век стига до Европа, а именно до Германия, където селяните започват активно да го култивират. От тях колраби се разпространи из цяла Европа..

Днес тя заема почетно място на масите на италианци, холандци, германци, поляци, беларуси. В Русия колраби не е толкова популярен като бялото зеле, но много градинари го отглеждат и вече са оценили всички предимства на необичаен зеленчук.

Химичен състав, хранителна стойност, съдържание на калории

Kohlrabi е диетичен продукт. Има само 44 kcal на 100 грама пресен зеленчук. Мазнините в него практически липсват (1,2%), протеините съставляват 21%, останалото са въглехидратите (77%). Колраби има богат състав на витамини.

Витамин зеленчуков отрязък

Те включват:

• тиамин (В1);
• никотинова киселина (PP);
• бета каротин;
• рибофлавин (B2);
• токоферол (витамин Е);
• ретинол (витамин А);
• пантотенова, фолиева киселина;
• пиридоксин (витамин В6);
• филохинон (витамин К);
• холин;
• аскорбинова киселина (витамин С).

Зелето съдържа храносмилателни ензими, както и сяра, кобалт, магнезий, калий, молибден, бор, калций, фосфор. Фруктозата и глюкозата придават приятен захарен вкус.

Полезни свойства на кохлаби зеле

Витамините и минералите определят ползите и вредите от зеленото зеле за хората.

Важно е да знаете! Редовното въвеждане на него в диетата помага за укрепване на имунната система, защита на клетките от мутации и въздействието на свободните радикали, подобряване на чревната подвижност, подпомагане на работата на бъбреците, стомаха и черния дроб.

Има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул, нервната система, има противовъзпалителни и антимикробни ефекти..

За мъже, жени и деца

Голямо количество калий в колераби (14% от дневната стойност) подобрява работата на сърцето, намалява кръвното налягане. Съдържа молекули глюкорафанин, които предпазват клетките на тялото от възпаление. Също така, по време на смилането, в зелето се образува вещество сулфорафан, което има противораково действие..

Kohlrabi съдържа много калий, който е полезен за работата на сърдечния мускул

Наличието на сяра в колраби предотвратява развитието на злокачествени неопластични неоплазми в пикочния мехур и ректума. Редовната му употреба намалява шансовете за развитие на рак на гърдата при жените почти наполовина..

Средиземноморският сок от зеле съдържа много калций и в лесно смилаема форма. Според този показател може да се конкурира със сирене и други млечни продукти. Това е много важно за малките деца, тъй като те се нуждаят от калций за растежа и укрепването на скелетните кости и правилното формиране на здрави зъби, както и за възрастни и възрастни хора (особено жени) с остеопороза.

Детето започва да дава kohlrabi само след съгласуване с педиатъра, предвид неговите полезни свойства и наличието на противопоказания. Обикновено е разрешено да го въведете в диетата след 6 месеца. Първоначално се опитват да го дадат като пюре. Постепенно можете просто да печете или задушавате и да давате на бебето на малки порции. Пресното зеле не трябва да се дава на деца. Той причинява стомашно разстройство поради високото си съдържание на фибри.

Пюрето Kohlrabi може да се приготвя за деца от 6 месеца

Ползите от колераби за мъже се крият в общия положителен ефект върху човешкото тяло. С негова помощ сърцето се засилва, централната нервна система и храносмилателната система функционират стабилно. Освен това зеленчукът предотвратява развитието на мускулна болка и укрепва костите, което е важно за мъжете, които се занимават с активни спортове. Този вид зеле намалява риска от рак на простатата, увеличава продължителността на половия акт, като осигурява общ укрепващ ефект върху цялото тяло.

Добавянето на колраби към диетата в задушена, варена, прясна, печена форма помага за подобряване състоянието на човек, страдащ от наднормено тегло, сърдечни заболявания, бъбреци, черен дроб.

По време на бременност и кърмене

Kohlrabi е полезен и за бременни жени. Той помага за подобряване на усвояването на калция, което е важно за формирането на скелета и за формирането на зъбите на бебето. По време на кърменето зелето стимулира секрецията на лактат, обогатява го с полезни витамини и микроелементи. Но е важно да се гарантира, че бебето няма признаци на алергии..

Колраби трябва внимателно да се въведе в диетата на млада майка и да не преяжда по време на бременност

По време на бременността, в първите месеци, колраби помага за справяне с токсикозата, ако се консумира в салати заедно с моркови, билки и зехтин. Можете също така да го ферментирате или мариновате, така че това помага да се справите с гаденето и да утолите страстта към соленото. Но във 2-ри и 3-ти триместър е по-добре да откажете киселото зеле, в противен случай ще се появи оток.

Въпреки ползите от колхраби, той все още може да причини вреда на здравето на бременните жени, особено при честа употреба на суров продукт.

Затова на последните етапи е най-добре да ядете зеленчуци задушени, варени и да не преяждате, така че да няма болезнени усещания в стомаха и повишено образуване на газове, което може да доведе до повишен тонус на коремните мускули.

При кърмене е по-добре да не въвеждате кохлаби в диетата си, докато бебето навърши 3 месеца. В крайна сметка всичко, което яде мама, преминава в лактат, а след това и в бебето. А зелето може да му причини алергична реакция и подуване на корема..

В готвенето

Този сорт зеле има нежен и доста приятен вкус. Яде се сурово или се подлага на всякакъв вид топлинна обработка. Можете да готвите младо зеле само за 5 минути. Така тя става мека и повечето хранителни вещества се запазват. Предварително нарязвайте колраби на тънки филийки.

На бележка! При пържене зеленчукът придобива неприятен послевкус, така че първо трябва да бъде сварен или задушен. След това остава само да изпържите зелето до златисто кафяво..

Необходимо е да задушите колраби не повече от 12 минути, така че по-голямата част от полезните вещества и свойства да се запазят в колераби. Задушено, то ще бъде отлично гарнитура към месо. Можете да си направите зеленчукова яхния от нея, тъй като зеленчука върви добре с почти всички зеленчуци..

Апетитна салата "ряпа" със зеле

Много сортове зеле, включително кохлаби, са зеленчуци, които вървят добре с риба, месо, зеленчуци, сирене, гъби. Дори само да ги натопите в тесто и да ги запържите, ще се окаже толкова апетитно, че дори и по-изкусни деца няма да откажат тази вкусност.

Отлично ястие може да се направи от печени колбаби на фурна със сос бешамел и сирене.

Това е доста просто да се направи:

1. Зелето се измива, нарязва се, оставя се за 15 минути в подсолена вода.
2. В сух тиган донесете брашното (няколко лъжици) до кремообразен цвят, изсипете чаша тежка сметана в него и разбъркайте старателно, докато се образува гъст сос. Осолява се и пипер на вкус.
3. 100 грама сирене се смила на стружки.
4. Сложете ситно нарязани колбаби в лист за печене, равномерно изсипете бешамел върху повърхността му, поръсете със стърготини от сирене и сложете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.

Оказва се необичайно вкусно, питателно ястие. Въпреки че по дефиниция колраби се отнася до зеленчук от семейството на кръстоносните, можете да готвите от него не само гарнитури и салати, но и такова ястие като палачинки:

Как да си приготвим колраби палачинки

Много хора ядат само Средиземноморски стрък зеле. Въпреки това, той има и върхове (зелен връх с 3-5 листа), той е годен за консумация и се използва по същия начин като стъблена култура. Само листата на кохлаби трябва да са сочни, да не са изсъхнали и да се измиват старателно преди употреба..

Съвети! Когато избирате колераби за готвене, трябва да се съсредоточите само върху свежи екземпляри с малки стъбла. Старото зеле става по-малко вкусно и наподобяващо дърво. Листата не трябва да имат черни точки, те показват, че растението е натрупало нитрати и е опасно за човешкото здраве.

За отслабване и диетична храна

Ниското съдържание на калории в кохлаби зелето, голямо количество фибри и вода в него помагат за поддържане на нормално тегло. Ефектът на изгаряне на мазнини на един зеленчук се дължи и на аргинин в неговия състав. Това вещество ускорява метаболитните процеси, подобрява функционирането на храносмилателния тракт. При диета колраби е най-добре да се яде задушено или на пара, без добавяне на мазни сосове и олио.

В народната медицина и козметологията

Kohlrabi може да се използва при различни заболявания като допълнително профилактично средство с възстановителни и лечебни свойства..

Красива "Виена" колераби - декорация на маса и ползи за тялото!

Помага в следните случаи:

1. Укрепване на имунната система. Само една лъжица сок от този сорт зеле дневно преди хранене помага за бързото възстановяване на защитните сили на организма..
2. Студ. За да понижите телесната температура, да се отървете от кашлицата, трябва да се затоплят 200 мл. мляко, изсипете в него прясно изцеден сок от колдраби в количество 150 мл, чаена лъжичка сок от лук. Пийте продукта топъл 6 пъти на ден, 2 супени лъжици, веднага щом се появи кашлица или температурата се повиши.
3. Холецистит. При обостряне на холецистит използвайте зелев сок, смесен с мед. За готвене ще ви трябват 2 стръка и чаена лъжичка натурален мед. Колраби се обелва, нарязва се на ситно, изцежда се от сока. От 2 стъбла получавате около четвърт от чаша сок. Към него се добавя мед, всичко се смесва и се приема всеки ден 20 минути преди обяд. Подобряване на благосъстоянието се отбелязва 10 дни след започване на лечението.
4. Сърдечно-съдовата система. За да поддържате кръвоносните съдове и сърцето в нормално състояние, е необходимо да си приготвите напитка от чаша сок от колраби и 2 супени лъжици сок от грейпфрут. Вземете витамин, общ тоник два пъти на ден, по половин чаша за месец.

В козметологията този сорт зеле се използва за маски. Избелва кожата, има лифтинг ефект, помага да се справи с плитките бръчки, да стегне порите и да премахне възпалението..

Овлажняваща маска може да се направи, като се комбинират пресни кохлаби и краставици, натрошени на каша в равни количества. Получената смес се нанася върху кожата на равен слой. След 25 минути почистете лицето с топла вода. За допълнителен избелващ ефект можете да добавите малко прясна сметана към масата от краставици и зеле.

Противопоказания за употреба и възможни вреди

Kohlrabi зеле е полезно, но при наличието на определени заболявания е по-добре да го откажете. В противен случай употребата на този продукт може да провокира обострянето им..

Пресните плодове могат да навредят на хора с остър гастрит и язви

Препоръчва се да се въздържате от средиземноморско зеле в следните случаи:

• алергични реакции;
• гастрит;
• ниско налягане;
• стомашно-чревна язва.

Не трябва да ядете зеленчук с панкреатит в остър стадий. Голямо количество фибри принуждава панкреаса да работи до предела на възможностите си, провокирайки болезнена атака. По време на ремисия вареното зеле може да се консумира на малки порции. Така няма да навреди на жлезата, а ползите за тялото ще са много по-големи..

Внимание! Не се препоръчва да се използва kohlrabi за хипотиреоидизъм (хипотиреоидизъм, автоимунен тиреоидит). По време на зреенето в зеленчука се натрупват готрогенни (готрогенни) токсини, които плашат вредителите. Те потискат функцията на щитовидната жлеза.

За здравите хора няма ограничения за употребата на кохлабишко зеле. Важно е само да се вслушате в себе си. Поради голямото количество фибри, един зеленчук силно натоварва храносмилателните органи, което може да причини неприятно бълбукане в стомаха, подуване на корема. Затова е най-добре да го консумирате в малки количества. Но това се отнася само за пресен продукт. Термично обработеното зеле в яхнии, месни или рибни гювечи може да се яде почти без ограничения.

заключение

Сега по рафтовете, освен обичайното бяло зеле, можете да видите много интересни представители на семейството на кръстоцветните.

Смес от репичка, ряпа и репичка е цялото зеле от кохлараби

Например, зеле, савойско зеле, познати броколи и пекин. Ако сте объркани от тези зеленчуци и не можете да научите имената, не забравяйте - kohlrabi прилича на руската ни ряпа с изпъкнали листа от антени, останалите все още приличат на глави зеле или наподобяват листа от маруля. Също така, зелената колдраби се отличава от повечето други видове зеле по по-деликатен вкус, без очевидна горчивина. Той помага да се справите с много заболявания, да подобрите здравето и просто радвате със своето „различие“, но в същото време и простотата.