Червена боровинка - описание на растението и плодовете, полезни свойства, противопоказания, състав, съдържание на калории, снимки

Червена боровинка (латински Oxycoccus) е група растения от рода Vaccinum (латински ваксини). Повечето ботаници ги смятат за подрод, а някои ги отличават като отделен род. Растенията се срещат в Северното полукълбо, в региони с умерен климат. Те растат в гори, блата и мочурища. Най-плодовите места са в Русия и Скандинавия. Червените боровинки предпочитат влажни, богати на азот, умерено кисели или кисели почви.

Научното наименование Oxycoccus произлиза от гръцките думи oxys и kokkos, които се превеждат като "кисело" и "бери".

Снимка: Как изглежда Cranberry

Нарастваща география

За много щати в САЩ червените боровинки са една от основните търговски култури. През 2017 г. световното производство на горски плодове възлиза на 625 181 т. Около 97% от реколтата идва от САЩ, Канада, Чили. През същата година руската кооперация Arkhangelskaya Cranberry обяви намерението си да отглежда плодове в индустриални мащаби. В Беларус това е отговорност на OJSC "Полески Журавини". Той притежава ниви с обща площ от 82 хектара.

Обикновените червени боровинки (Vaccinium oxycoccos) се отглеждат в Централна и Северна Европа, а едроплодните червени боровинки (Vaccinium macrocarpon) в северната част на САЩ, Канада, Чили и Беларус.

Описание на растителни части

Представители на подрода Oxycoccus са малки вечнозелени храсти с дълги нишковидни стъбла, разпространяващи се по земята, вкореняващи се. Растенията са изискващи светлина, но също така добре понасят лека частична сянка. Вегетативното размножаване става с помощта на вкореняване на пълзящи леторасти. Характеристиките на анатомичната структура отразяват адаптирането към условията на отглеждане.

Листа, цветя

Храстите оставят с дължина около 12 см, кожести, силни поради механична тъкан. Долната част на плочите е покрита с восъчно покритие, което ги предпазва от загуба на влага през зимата. Цветовете са тъмно розови, с необичайни извити венчелистчета, които оставят плодника и тичинките напълно отворени. Цъфти от май до август. Обикновените червени боровинки цъфтят по-дълго от другите - около 18 дни.

плодове

Червените боровинки са годни за консумация плодове, които са кръгли, яйцевидни или елипсоидални. Приличат на малки череши, остават на храстите до следващото лято. Отначало те са светлозелени и като узреят, те стават червени. След първите студове те стават меки, придобиват кисело-сладък, леко горчив вкус, малко напомнящ череши. Семената се разпространяват от животни, главно птици. Те покълват най-добре на светлина..

Плодовете често стават видими едва след като снегът се стопи. Там, където те растат в резервите, те могат да бъдат добивани само с разрешение на местните власти. Плодовете на култивираните растения се берат ръчно (сух метод) или с помощта на технология, заливайки полетата с вода. Периодът на зреене и беритба е през септември - октомври.

Снимка: промишлено събиране на червени боровинки

Тъй като пресни червени боровинки са твърди, кисели и горчиви, около 95% от плодовете се преработват в сос от боровинки, конфитюр, сок. Последният обикновено се подслажда или се смесва с други плодови сокове, за да се намали естественото сгъстяване.

Плодовете се продават сушени и захаросани, добавят се към чай, хлебни изделия, ликьори, витаминни препарати и кремове. Те подобряват вкуса на печена дива дива свиня, дива свиня и сърна. Червеният сос традиционно се сервира с пуешко за коледна вечеря във Великобритания, САЩ и Канада. Американците го ядат и за Деня на благодарността..

Червените боровинки са роднина на боровинките и боровинките, но тези растения имат цветче с формата на камбанки, венчелистчетата не се наклоняват назад, вдлъбнатите стъбла образуват по-високи храсти.

  1. Най-големите реколти от плодове се събират от американците: до 20 ц / хектар.
  2. Най-високата такса за бране на диворастящи червени боровинки получават жителите на Прибалтика.

Полезни свойства на червени боровинки и противопоказания

Плодовете са богати на витамин С, минерали, пектин, органични киселини (главно лимонена, бензоена, хлорогенна). В природата съдържанието на хранителни вещества е по-високо, отколкото в култивираните. Пресният сок и екстрактът от червена боровинка са източници на полифеноли, включително проантоцианидини, флавоноли, кверцетин.

Учените изследват фитохимикалите, използвайки in vivo и in vitro методи за възможни ефекти върху имунитета, риска от рак и сърдечно-съдовото здраве. Засега няма категорични доказателства, че полифенолите от плодовете имат противотуморни или имуно-подсилващи ефекти..

Многобройни изследвания показват, че екстрактът от червена боровинка с големи плодове е богат на антиоксиданти и помага за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. Систематичен преглед за 2017 г. установи, че продуктите от червена боровинка намаляват риска от заболяване и са полезни за хората с повтарящи се инфекции. Сред скептиците, които смятат причинно-следствената връзка за недоказана Европейска агенция за безопасност на храните.

В руската народна медицина сокът от червена боровинка се използва от векове за предотвратяване на заболявания и възстановяване на здравето. В зоологическите градини плодовете се дават на животните през зимата, за да ги предпазят от инфекция. Аскорбиновата киселина, която присъства в големи количества в продукта, действа като естествен консервант.

Учен от Русия Тамара Лебедева проучи ефекта на сока върху микроорганизмите и установи, че дори устойчивите патогени на трихомониазата умират в рамките на няколко секунди. Това е написано в книга на австрийския учен Роналд Дендорфер, който обобщи резултатите от различни изследвания, включително и руското. Той повтори уникален експеримент с ин витро продукт и получи подобен резултат..

Сокът от червена боровинка съдържа вещество с високо молекулно тегло, което учените смятат, че може да инхибира образуването на плака и развитието на кариес с участието на патогенни бактерии Streptococcus mutans. Изучава се и възможният ефект на компонентите на сока от червена боровинка върху образуването на камъни в бъбреците..

  1. Не се препоръчва да се консумират плодове и сок от тях по време на лечение с варфарин, тъй като те засилват антикоагулантния ефект на лекарството. Вероятността за странични ефекти се увеличава: кървене, синини.
  2. Диабетиците и хората с наднормено тегло не трябва да пият сок от червена боровинка. Тъй като е кисело, производителите слагат много захар: около една чаена лъжичка на 30 мл. Продуктът е дори по-сладък от газираните, които причиняват затлъстяване.

Прекомерната употреба на сок или плодови добавки може да причини гадене, пренасищане на тялото със захар, повишено възпаление на стомаха и образуване на камъни в бъбреците.

Състав и калорично съдържание на едроплодните червени боровинки

Калоричното съдържание на 100-грамова част от горски плодове е 46 ккал, съдържанието на баластни вещества е 3,6 г. От флавоноидите най-много са проантоцианидините (0,41 g), антоцианините пеонидин (49,16 mg) и цианидин (46,43 mg). Сред аминокиселините преобладават аргинин (56 mg), левцин (53 mg), серин (51 mg).

Макронутриенти:

  • вода - 87,32 g;
  • въглехидрати - 11,97 g;
  • мазнини - 0,13 g;
  • протеини - 0,46 g.

Витамини:

  • С - 14 mg;
  • Е - 1,65 mg;
  • В1 - 12 μg;
  • B2 - 20 mcg;
  • В3 - 0,1 mg;
  • В5 - 0,3 mg;
  • B6 - 57 mcg;
  • A - 3 μg;
  • фолиева киселина - 1 μg;
  • К1 - 5 mcg.

Минерали:

  • калий - 80 mg;
  • цинк - 90 mcg;
  • магнезий - 6 mg;
  • желязо - 0,23 mg;
  • мед - 58 mcg;
  • калций - 8 mg;
  • селен - 0,1 mcg;
  • манган - 0,27 mg;
  • натрий - 2 mg; фосфор - 11 mg.

Мастна киселина:

  • наситен - 8 mg;
  • прости ненаситени - 18 mg;
  • полиненаситени - 55 mg.

Съставът на екстракта и сока зависи от района на произход на плодовете, степента на зрялост в момента на прибиране на реколтата, след прибиране на реколтата. Анализите показват, че качеството на продуктите варира значително от един производител до друг.

Защо червените боровинки са полезни

На какво е способна устойчива на замръзване ягода, популярна по нашите географски ширини.

Като цяло червените боровинки отдавна не са само зрънце, а суперхрана, с която не са съгласни само природните очаровани натуропати, но и квалифицирани лекари. Терапевтите и диетолозите ще потвърдят, че червените боровинки са съкровищница от витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Тъмночервените плодове с характерна киселинност са богати на пектин, антоцианини, фенолни киселини, левкоантоцианини, катехини, бетаин, макро- и микроелементи, витамини от група В, РР, К1, С, а също така съдържат калий, фосфор, желязо, манган, мед, калций и др. йод и цинк. И това не е пълен списък на ползите от червена боровинка..

Важно е да се отбележи, че не говорим за сладки сосове, витаминно желе или затоплящи плодови напитки и дори не за сушени плодове, които много хора обичат да дъвчат вместо сладкиши - при всичко по-горе концентрацията на захар има тенденция да бъде неразумна, лишава продукта от гордото заглавие на суперхрана. Пресните боровинки заслужават специално внимание, изобщо не е трудно да ги намерите в продажба, независимо от сезона. Нещо повече, уникалната ягода не губи полезните си свойства дори когато е замразена. Кои? Нека разберем.

© Courtesy: Elle Защо червените боровинки са полезни за вас (снимка 1)

Черната боровинка е един от най-добрите антиоксиданти

Вероятно не сте знаели, че червената боровинка е призната за един от най-ефективните антиоксиданти, тъй като неутрализира окислителните ефекти на свободните радикали по-успешно от другите горски плодове, по-специално боровинките. Като добавяте червени боровинки в менюто всеки ден, ще изглеждате и ще се чувствате чудесно, забравяйки за възрастта.

Червените боровинки се борят с възпалението

Фитонутриентите (биоактивни компоненти, които имат положителен ефект върху здравето), съдържащи се в червените боровинки, служат като отлична превенция на възпалението, успешно се справят със съществуващите и хроничните. В народната медицина зрънцето се използва от древни времена за противовъзпалителна терапия на устната кухина и се счита за просто незаменим инструмент в борбата с инфекциите на пикочно-половата система.

© Courtesy: Elle Защо червените боровинки са полезни за вас (снимка 3)

Червената боровинка укрепва имунната система

В извън сезона популярността на червените боровинки счупва всички рекорди, защото този зрънце буквално изпитва витамини С и В, осигурявайки на организма необходимата подкрепа по време на студено засукване и пролетна каша. Червените боровинки също са показани, за да ви помогнат да се преборите по-бързо с настинки и грип..

Черната боровинка почиства черния дроб и кръвоносните съдове

Антибактериалните и антивирусни свойства на суперхрана помагат за детоксикацията на черния дроб и организма като цяло. Черната боровинка има положителен ефект върху съдовата система, инхибира растежа на холестеролни плаки, поддържа кръвния поток и предпазва от кръвни съсиреци, което позволява на всички системи в организма да функционират по-енергично и хармонично.

© Courtesy: Elle Какви са предимствата на червените боровинки (снимка 5)

Червените боровинки помагат за регулиране на кръвната захар

Внушително ниското съдържание на захар отличава боровинките освен другите плодове и плодове. Хранителните изследвания потвърждават, че могат да ограничат шиповете на кръвната захар, които често съпътстват висококалоричното хранене. Добавянето на горски плодове към мазни храни - поне под формата на сос от червени боровинки - е полезно за всеки, който следи нивата на глюкоза и инсулин.

Червена боровинка помага храносмилането

Витаминът Бери подобрява апетита и нормализира храносмилането. Плюс това, червените боровинки имат много фибри - шепа плодове съдържа около пет грама. Фибрите са важни за функционирането на храносмилателния тракт, насърчават редовни движения на червата и са полезни за контрола на теглото, тъй като ви държат да се чувствате пълноценни по-дълго, което следователно намалява вероятността от преяждане.

Червените боровинки са с ниско съдържание на калории

В червените боровинки наистина има много малко калории - в същата шепа от тях има само 50. За сравнение: в банан със среден размер има около 110 калории, а в шепа боровинки - 80. Което потвърждава: боровинките са сигурен начин за борба с наднорменото тегло.

Плюс това, с изисканата си киселост и лека сладост, червените боровинки придават изящен щрих на кулинарните експерименти. Добавете го към каша, кисело мляко, салати, смутита, салса, пържени картофи, печива - тази супер Бери е достойна не само за десерти.

Ползите и вредите от червени боровинки, приложение

Червените боровинки растат на нискорастящи храсти, които са силно устойчиви на замръзване. Растението понася добре променящите се метеорологични условия, предпочита да се заселва близо до блата и торфени блата. Зрънцето започва да узрява през септември. Именно през този период червените боровинки съдържат целия набор от витамини и минерали..

Състав на червена боровинка

Червените боровинки са източник на фитонутриенти. В горския плод няма мазнини, така че принадлежи към нискокалорични храни. Когато се ядат, червените боровинки имат антиоксидантно, противовъзпалително и противораково действие върху човешкото тяло..

Червените боровинки съдържат:

Антиоксидантите В горския плод има толкова много от тях, че оставя след себе си такива "суперхрани" като боровинки и ягоди. Повечето от всички червени боровинки са богати на проантоцианидини.

Електролити. Балансът на калий и натрий в зрънце е оптимален.

Сахара. Червените боровинки са източник на глюкоза, захароза, фруктоза и въглехидрати с високо молекулно тегло, които са представени от хранителни фибри и пектин. Тези вещества се абсорбират перфектно, помагат за поддържане на метаболитните процеси и зареждат тялото с енергия..

Органични киселини: винена, оксалова, хлорогенна, хининова, урсолова, бензоена, янтарна, олеинова, кетобутирова, кетоглутарова. Всички те участват в метаболитните процеси, отговарят за обмена на протеини и мазнини в организма. Някои киселини помагат за ускоряване на метаболизма, докато други укрепват клетъчните стени. Яденето на червени боровинки в храната ви позволява да спрете възпалителните процеси в организма, да понижите нивата на кръвната захар. Повечето органични киселини са бактерицидни.

Червените боровинки поддържат добре. Това е възможно благодарение на бензоената киселина, която е част от нейния състав.

Флавоноиди: бетаин и кверцетин. Тези вещества помагат за укрепване на съдовата стена, нормализиране на вискозитета на кръвта, имат антиоксидантни свойства.

Други вещества. Червените боровинки съдържат катехини, левкоантоцианидини, гликозидни съединения. Освен това има антиоксидантни свойства, помага за защита на черния дроб и кръвоносните съдове от отрицателни фактори и нормализира обменните процеси в организма. Плодовете съдържат танини. Те са стипчиви, обгръщащи и противовъзпалителни.

Минерали. Червените боровинки са богати на калций и желязо, натрий, магнезий, фосфор, цинк и селен. Зрънцето съдържа такива микроелементи като: олово, сребро, кобалт, титан, хром, никел.

Витамини: С, Е, К, витамини от група В. Тези жизненоважни компоненти са отговорни за окислително-възстановителните реакции в организма.

Калоричното съдържание на червени боровинки не е високо. Чаша плодове съдържа само 46 kcal, докато продуктът има нисък гликемичен индекс.

Червените боровинки са източник на ценни антиоксиданти.

Най-полезните са:

Антоцианините. Тези антиоксиданти са вредни за свободните радикали. В медицината се използват за борба със затлъстяването, за понижаване нивата на холестерола в кръвта и за лечение и профилактика на рак на гърдата..

Кверцетин. Има изразени противовъзпалителни свойства, ви позволява да намалите интензивността на алергичната реакция. В медицината се използва за намаляване на болките в ставите, както и за укрепване на стените на кръвоносните съдове..

Бензоена киселина. Има силни антиоксидантни свойства и може да унищожи бактерии и вируси. С помощта на този компонент, съдържащ се в червените боровинки, можете да се справите с инфекциите на пикочните пътища, да се отървете от акне.

Epicatechins. Тези фитонутриенти се намират в зеления чай и червеното вино. Те помагат да се предотврати развитието на болестта на Алцхаймер, намаляват рисковете от сърдечно-съдови патологии.

Полезни свойства на червените боровинки

Червените боровинки помагат за поддържане на имунитета. Използването му в храната ви позволява да зареждате тялото с енергия, да повишавате цялостната си работа.

Ползите от горски плодове за човешкото тяло:

Превенция на рака.

Стимулиране на работата на мозъка, повишаване на умствената дейност.

Нормализиране на работата на сърдечния мускул.

Подобряване на храносмилането, стимулиране на апетита.

Да се ​​отървем от вирусни инфекции, да облекчим симптомите на заболяването.

Ускоряване на регенерацията на тъканите. Човек ще излекува по-бързо ожулвания, изгаряния, порязвания и други наранявания.

За да прецените ползите от червените боровинки, трябва да разгледате по-подробно всички ефекти, които има върху организма..

Инфекции на пикочните пътища

Сокът от червена боровинка е най-добрият естествен антибиотик за лечение на различни инфекции на пикочните пътища. Съдържа проантоцианиди, които забавят патологичната активност на микробите и не им позволяват да се увеличават. Бактериите губят способността си да се прикрепят към стените на пикочния мехур и матката. Достатъчно е да пиете чаша сок на ден, за да предотвратите развитието на цистит.

Купеният в магазина концентрат на сок от червена боровинка няма да помогне за лечение на инфекции на пикочните пътища. Тази напитка ще се отърве от жаждата, но не повече. Такава информация е предоставена от д-р Тимъни Буун, доктор на научните изследвания, Тексас A&M Medical Science Center в Хюстън..

Поддържане на сърдечно-съдовото здраве

Черната боровинка е източник на флавоноиди, които помагат на тялото да се бори с атеросклерозата, спомагат за укрепване на съдовата стена.

Доказано е, че при тяхното отлагане на холестерол кръвоносните съдове се увреждат. Нивото му в организма се повишава, когато ядете храни, богати на нездравословни мазнини. Атеросклерозата е водещата причина за инфаркт и инсулт.

Черната боровинка понижава нивата на холестерола в кръвта. В допълнение, горски плодове имат седативен ефект и са полезни за хора, които изпитват психическо претоварване..

Подпомагане на бъбреците и пикочния мехур

Червените боровинки съдържат лимонена киселина, така че яденето й помага да се предотврати образуването на камъни в бъбреците. По принцип плодовете лекуват отделителната система..

Превенция на стоматологични проблеми

Учени от Парижкия университет проведоха експерименти, които им позволиха да установят, че боровинките са полезни за зъбите и венците. Хората, които консумират това зрънце, са по-малко склонни да страдат от пародонтит, гингивит, стоматит и други заболявания на устната кухина..

Червените боровинки помагат за предотвратяване на рак

Ракът е фатално заболяване. Тумор може да се развие в тялото на всеки човек. За да сведете до минимум рисковете от това ужасно заболяване, трябва да включите боровинките в диетата. Проучванията показват, че плодовете помагат в борбата срещу 17 вида рак. Това е възможно поради съдържанието на полифеноли в тях, които имат антиоксидантни свойства. Те унищожават младите ракови клетки. Има доказателства, че червената боровинка подобрява имунитета на човека..

Червените боровинки могат да помогнат в борбата с често срещаните инфекции

Червените боровинки трябва да се ядат при инфекциозни заболявания.

Той помага за подобряване на общото благосъстояние, тъй като има следните свойства:

Понижена телесна температура.

Намаляване на интензивността на възпалението.

Унищожаване на вирусната флора.

Премахване на дразнене от лигавиците на дихателните пътища.

За да засилите лечебния ефект от консумацията на червена боровинка, трябва да пиете достатъчно течност. Можете да приготвите плодови напитки на базата на тези здравословни плодове.

Червената боровинка ви дава безупречна и младежка кожа

Червените боровинки съдържат антиоксиданти, които се борят с токсините и радикалите. Наличието им в организма води до ранно стареене и стареене на кожата..

Хидроксилизинът и хидроксипролинът, съдържащи се в червените боровинки, са полезни за кожата. Тези вещества стимулират производството на колаген - основната помощ на кожата в борбата със стареенето. По принцип епидермалните клетки започват да се обновяват по-бързо..

Черната боровинка подобрява имунитета

Някои изследователи твърдят, че екстрактът от червена боровинка помага за укрепване на имунната система и също така намалява риска от настинка. Стимулира имунната система на проантоцианидите, намиращи се в червените боровинки.

Отдавна е доказано, че състоянието на червата директно влияе върху състоянието на имунитета на човека. Ето защо е важно да се поддържа здравето на храносмилателния тракт като цяло, за да се избегне намаляване на защитните сили на организма..

Червените боровинки помагат за подобряване на чревната микрофлора. Яденето на плодове помага да се убият вредните микроби и да се отглеждат полезни бактерии.

Червената боровинка е многофункционално зрънце, тъй като съчетава 3 вещества: ориз-атанол, птеростилбене, ресвератрол. Взаимодействайки помежду си, те са в състояние да устоят на различни заболявания.

Подобряване на храносмилането

Червените боровинки са полезни за храносмилателния тракт, тъй като стимулират производството на панкреатични и стомашни сокове. Плодовете могат да се ядат от хора с язва на дванадесетопръстника и колит.

Червените боровинки се препоръчват да бъдат включени в менюто при пациенти, страдащи от хемороиди, тъй като те имат противовъзпалителен ефект. Хората, които редовно консумират червени боровинки, по-рядко страдат от подуване на корема и метеоризъм..

Използването на червени боровинки в готвенето

Червените боровинки се използват в готвенето за приготвяне на десерти, добавят се в печива, а от тях се правят сосове за месо и други ястия. Червените боровинки са намерили приложение в алкохолната индустрия. Добавя се във водка, за да придаде приятен аромат, и от нея се прави тинктура..

Черни боровинки. За да го приготвите, имате нужда от сушени червени боровинки. Бисквитите са невероятно хрупкави и вкусни. Рецептата е за 40 броя.

Червени боровинки: състав, съдържание на калории, полезни свойства на горски плодове

Събирането на диви червени боровинки в блато не е упражнение за отслабване: краката се натоварват във вискозна почва, дразнят комари и камъни, а всяко зрънце трябва да се бере на ръка. Но стойността на плодовете е толкова висока, че тези трудности не спират берачите на плодове. Червените боровинки се ценят не само заради вкуса си. Полезните свойства на червените боровинки за човешкия организъм се използват както в народната, така и в официалната медицина..

Малко за червените боровинки

Черната боровинка е зрънце, добре познато на хората от дълго време. Расте на малки храсти с пълзящи издънки. Червените боровинки са червени на цвят, кръгли или леко удължени. Размерът на плодовете може да бъде 15 - 18 мм в диаметър. Незрялото зрънце е плътно и има розоват нюанс, докато узрялото зрънце е яркочервено и сочно.

Забележка: в Европа горският плод се нарича „Craneberry“, което в превод означава „Бери-кран“. Червените боровинки бяха наречени червени боровинки поради приликата на цветята им с клюна на кран. Латинското име "oxycoccus" беше дадено на червени боровинки заради киселия им вкус и сферична форма, защото на латински "oxis" е кисел, а "coccus" е кръгъл. Британците дадоха на зрънце името "Bearberry" поради факта, че мечките обичат да го угощават.

Има 3 вида растения: дребноплодни, обикновени и едроплодни червени боровинки. Последният се нарича още американски. Дребноплодните и обикновените червени боровинки са често срещани в Русия, особено в северните ширини.

Растението обича влажни, необезпокоявани места. Той е взискателен към екологичното състояние на околната среда и расте само в чисти региони. Червените боровинки не са градинско зрънце. Разраства се диво.

Обикновените червени боровинки се отглеждат в индустриален мащаб в изкуствени блата, но в естествени условия расте по-добре. За нормален растеж растението се нуждае от висока влажност на почвата, сфанг или мъх. Наличието на слънчева светлина за узряване на горски плодове е вторичен фактор в сравнение с изброените по-горе условия. За растението е особено важно да има специални гъбички „в съседство“, с които корените на червената боровинка растат заедно, образувайки микориза. Тези гъби осигуряват на растението хранителни вещества, които също са наситени с плодове. В замяна червените боровинки осигуряват на гъбичките органични съединения, произведени в растението в резултат на фотосинтеза. Без микориза червеният храст расте много слабо и често боледува. Ето защо опитите за отглеждане на червени боровинки се провалят..

Червените боровинки и боровинките, както и боровинките и боровинките, принадлежат към едно и също семейство Хедър, така че тези плодове могат да бъдат наречени „роднини“. Но в народната медицина именно червените боровинки са получили най-голяма популярност. Освен това ползите от червените боровинки за човешкото тяло са доказани с научни изследвания. Неговите сушени плодове и растителен екстракт се използват при производството на лекарства и хранителни добавки.

Кога и как се берат боровинките

Беритбата на плодове може да се извършва в различно време на годината, от началото на есента до пролетта. Но е важно да знаете, че в зависимост от сезона плодовете ще имат различен състав, което ще повлияе на ефекта им върху човешкото тяло..

Смята се, че най-вкусният плод е този, който презимува под снега. Събирането на плодовете през пролетта трябва да бъде изключително внимателно, тъй като кожата им става мека. Пролетното зрънце има сладък вкус. Но полезните му свойства са по-слабо изразени от тези на есента и зимата. Това се дължи на факта, че много витамини в неговия състав се унищожават под въздействието на ниски температури..

Най-полезни са есенните, септемврийските плодове. Те имат плътна структура и ясно изразен кисел вкус. Плодовете, които не са засегнати от замръзване, се съхраняват най-добре. Те могат да се съхраняват в дървени кутии. Постепенно плодовете ще узреят и ще станат по-меки..

С настъпването на първата слана вкусът на зрънце става по-сладък, но хранителните вещества в него започват да се разграждат.

Витаминен и минерален състав на зрънце

Червените боровинки лесно биха могли да заменят фармацевтичните мултивитаминни комплекси, тъй като химичният му състав е не по-малко разнообразен. Съставът включва:

Наименование на веществотоСъдържание в 100 г горски плодовеакт
витамин Ц15 mgантиоксидант, подобрява имунитета, ефективен при лечение на настинки
витамин Е

1 mgзабавя процеса на стареене на тъканите, помага за поддържане на красотата и здравето на кожата, косата и ноктите, увеличава способността на кожата да се регенерира, необходима е за производството на хормони
витамин В1

0,02 mgувеличава вниманието, подобрява паметта, необходимо е за нормална мускулна функция, намалява гаденето, нормализира апетита
витамин В2

0,02 mgучаства в синтеза на гликоген, подобрява усвояването на желязо в организма, необходимо е за нормален метаболизъм
витамин В6

0,08 mgпредпазва организма от нервни разстройства, предотвратява развитието на дерматологични заболявания, необходим е за образуването на еритроцитите, участва във формирането на имунитета
витамин В9

1 μgнеобходим за нормалния растеж на тялото, много важен по време на бременност, предотвратява малформациите на плода, осигурява правилното образуване на плацентата, намалява риска от спонтанен аборт
калций

14 mgе необходим за здравината на костите и здравето на зъбите, предотвратява развитието на заболявания на опорно-двигателния апарат, по-специално остеопорозата
магнезиев

15 mgосигурява работата на нервите и свиването на мускулите, предотвратява спазмите, осигурява ефективно храносмилане
натрий

1 mgнеобходим за поддържане на водно-солевия баланс на организма, активира ензимите на слюнката и панкреаса, участва в производството на стомашен сок
калий

119 mgнормализира сърдечната честота и кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове, регулира водно-солевия баланс на организма
фосфор11 mgнеобходим за нормалния растеж на костната тъкан, осигурява здравината на зъбите, участва в метаболизма на мазнините
хранителни влакна3.3 gподобряват процеса на храносмилане, засилват чревната подвижност, предотвратяват запека
органични киселини3,1 gподдържат нормалния киселинно-алкален баланс на организма, участват в метаболизма, повишават скоростта на метаболизма
захар (глюкоза, фруктоза, захароза)3,7 gса източници на въглехидрати, осигуряват на организма енергия за умствена и физическа активност

Червените боровинки са богати на флавоноидите - кверцетин и бетаин. Те нормализират вискозитета на кръвта, подобряват кръвообращението и имат антиоксидантни свойства. Гликозидните съединения и катехините, които присъстват в състава на плода, имат благоприятен ефект върху процеса на кръвообращение.

Бензоената киселина, която е богата на червени боровинки, има консервантни свойства. Това позволява зрънцето да се съхранява по-дълго и плодовете да се използват за консервиране на други продукти. Берито съдържа висока концентрация на фенол, който има изразен бактерициден и бактериостатичен ефект..

Танините, съдържащи се в плодовете, предотвратяват развитието на вътрешно кървене, правят зрънцето ефективно средство за кървене на венците, гарантират ефективността му срещу диария и причиняват нейните противовъзпалителни свойства.

Защо червените боровинки са полезни

Червените боровинки се считат за един от най-здравословните плодове. Хората, живеещи на север, го използват прясно, замразено, сушено, за да лекуват различни заболявания и да подобряват здравето.

Бери има противовъзпалителни, диуретични, вазоукрепващи, бактерицидни свойства. Той укрепва нервната система, подобрява обмяната на веществата и кръвообращението, нормализира телесната температура по време на топлина, ускорява възстановяването от настинки и помага при лечението на заболявания на пикочно-половата система. Доказано е, че консумацията на плода намалява вероятността от развитие на рак. Този ефект се осигурява от антиоксиданти, които са богати на червени боровинки. Ползите за здравето и вредите от горски плодове трябва да бъдат разгледани по-подробно..

Червени боровинки за здраве на урината

Благодарение на своя бактерициден и противовъзпалителен ефект, зрънцето е ефективно при лечение на заболявания на отделителната система. Съдържа проантоцианидини, които имат антибактериални ефекти. Когато плодът се консумира, тези вещества се абсорбират от организма, доставят се в органите на отделителната система и оказват терапевтичен ефект върху тях. Сокът от червена боровинка се препоръчва за употреба като допълнителна терапия при заболявания като пиелонефрит, цистит, уретрит.

Полезните свойства на червените боровинки за бъбреците са способността на плодовете да имат диуретичен ефект, да премахват излишната течност от тялото и да предотвратяват застоя му. Червените боровинки и боровинките "в дует" имат още по-голям диуретичен ефект. Затова тези плодове често се използват в комбинация.

Поради високата си киселинност плодовете повишават киселинността на урината. Това води до намаляване на концентрацията на калциеви съединения в него. Затова плодовете не само стимулират отделянето на малки камъни и пясък от пъпките, но и предотвратяват тяхното отлагане в бъдеще. Когато плодовете се консумират, поради спазмолитичния си ефект, гладките мускули се отпускат, а процесът на отделяне на пясък по естествен начин е по-малко болезнен.

От сърдечни заболявания

Ползите от червените боровинки за сърцето и кръвоносните съдове са безценни. С редовната употреба на плода можете да намалите вероятността от образуване на холестеролни плаки в кръвоносните съдове, предпазвайки се от коронарна болест на сърцето.

Черната боровинка нормализира кръвното налягане при хипертония. Благодарение на изразения диуретичен ефект плодовете са в състояние да понижат кръвното налягане.

В допълнение, зрънцето е източник на калий, който е от съществено значение за нормалното функциониране на сърцето. Калият нормализира сърдечната честота, помага за поддържане на кръвно-алкалния баланс.

Употребата на плода помага да се предотврати развитието на разширени вени, образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. При наличие на разширени вени включването на горски плодове в диетата помага за спиране на възпалителния процес, подобрява насищането с кислород в кръвта.

С настинка

Черната боровинка е зрънце, което повишава имунитета. Това свойство осигурява витамин С, който се намира във висока концентрация в пресни плодове. Витамин С се задържа в малки количества в сушени и сушени плодове. При замразяване той е частично унищожен, но загубата е около 15%. 100 г пресни плодове съдържат около 15 mg витамин С, замразени - около 12 mg, а сушени - около 0,2 mg. Витамин С укрепва имунната защита на организма, повишава устойчивостта му към инфекции и вируси, ускорява възстановяването от настинки.

Яденето на горски плодове е полезно на всяка възраст, както за деца и юноши, така и за възрастни. Но редовното присъствие на храни с аскорбинова киселина в диетата на деца и възрастни хора е особено важно. Децата, поради незрялостта на имунната система, са по-склонни да настинка, а при възрастните хора ефективността на асимилация на витамини и микроелементи намалява с възрастта.

Червени боровинки от паразити

В народната медицина червената боровинка се използва като лек срещу паразити. За разлика от антипаразитните лекарства, зрънцето няма токсичен ефект върху организма. Полезно е да се пие сок от червена боровинка за профилактика на хелминтиаза и като антихелминтик при откриването им.

Освен приемането на сок от червена боровинка вътре е известен друг начин за борба с хелминти - с помощта на клизми. Този метод е ефективен срещу протозойни паразити. За клизма пригответе разтвор от 2 литра вода, 2 супени лъжици сок от червена боровинка и 1 супена лъжица сол. Клемата се прави 2 пъти на ден - сутрин и вечер.

Плодът е ефективен и срещу въшки и гнезда. Киселият сок от червена боровинка е не само фатален за възрастните, но и изяжда яйцата, положени от тях. Този метод за борба с паразитите е не само ефективен, но и безопасен..

Прилагайте сок от червена боровинка, както следва:

  • прилага се върху влажна коса и скалп;
  • косата е усукана в кок;
  • върху главата се поставя пластмасова торба или капачка за душ;
  • сокът се оставя върху косата за 30-40 минути, след което се отмива.

След почистване с шампоан с гребен с чести зъби, мъртвите въшки и гнидите се сресват. Дръжте сока върху косата си по-дълго от 40 минути, за да не провокирате дразнене на скалпа. Необходимо е да повтаряте процедурата всеки ден, в продължение на седмица..

Бери за стомашно-чревно здраве

Червените боровинки стимулират храносмилането. Засилва секрецията на стомашна киселина и панкреатични ензими. Поради противовъзпалителните свойства на плодовете се използва при наличие на стомашно-чревни заболявания. Намалява симптомите на чревна дисбиоза чрез подобряване на микрофлората.

Полезно е да включите плодовете в диетата при гастрит с ниска киселинност. Проучванията на горския плод показват, че веществата, които съдържат, вредят на Helicobacterpylori, бактерия, която причинява стомашни язви. Ако обаче човек вече страда от това заболяване, той не може да яде червени боровинки. Киселините в неговия състав ще влошат патологичния процес и ще влошат неприятните симптоми.

За орално здраве

Високото съдържание на проантоцианидини в червените боровинки - вещества с антибактериални свойства, определя използването на горски плодове за лечение и профилактика на стоматологични заболявания. Сокът от червена боровинка се използва при възпалителни заболявания на венците и устната лигавица. При гингивит, пародонтит, стоматит изплакнете устата си със сок, разреден с вода. Той помага да се убие инфекцията и да се намали възпалението, да се намали кървенето на венците.

Въпреки това си струва да запомните високата концентрация на органични киселини в червените плодове. Те действат агресивно върху емайла, повишават чувствителността на зъбите. При хиперестезия, тънък и отслабен емайл, пиене на сок от червена боровинка и ядене на плодове трябва да бъдат внимателни. След хранене изплакнете добре устата си с чиста вода, за да премахнете остатъците от киселина от зъбите. Алкална минерална вода (Набеглави, Боржоми, Нарзан, Есентуки) или мляко ще се справят с тази задача още по-добре.

Високото съдържание на органични киселини в горските плодове ги е надарило с друго свойство, полезно за устната кухина - те са в състояние да избелват зъбите, да премахват пигментираната плака. Но използвайки зрънце с цел избелване на зъбите, не трябва да забравяме за вредата му върху емайла..

Червени боровинки за диабет

Червените боровинки не са забранени при диабет тип 1. Продуктът има нисък гликемичен индекс от 45 единици. Това означава, че въглехидратите, когато се консумират, не причиняват рязко покачване на нивата на кръвната захар..

Червените боровинки при диабет тип 2 не само не са забранени, но могат да помогнат и за нормализиране на човешкото здраве. Берито има благоприятен ефект върху работата на панкреаса, който произвежда инсулин в тялото ни. Освен това, когато се консумира, метаболизмът се подобрява. Въвеждането на плодове (около 100 г дневно) в диетата ще помогне за намаляване на нивата на кръвната захар и подобряване на благосъстоянието на човека.

За мъже

Мъжете по-рядко от жените включват плодове в диетата си, въпреки факта, че нуждата им от витамини е още по-голяма. Червените боровинки могат да се превърнат в достъпен и вкусен източник на хранителни вещества за мъжкото тяло. Способността на плода да убива патогени може да се използва при заболявания на пикочно-половата система, с които се сблъскват мъжете. Северното зрънце е известно като ефективно средство за лечение на простатит.

Мъжете могат да използват зрънцето за борба с проблеми като импотентност. Увеличаването на "мъжката сила" се дължи на сложното въздействие на плода върху тялото, подобреното кръвообращение, повишената способност да издържат на стрес.

За жени

Червените боровинки съдържат голямо количество антиоксиданти (витамини А, Е, С, полифеноли), които забавят процеса на стареене на тъканите. Поради това свойство е особено полезно за жени над 50 години. Той ще помогне да се поддържа красотата на кожата, косата и ноктите във всяка възраст..

За тялото на жената боровинките могат да бъдат отличен източник на витамини и минерали. Редовната му употреба ще предотврати недостиг на витамини, ще подкрепи имунитета и ще предпази от развитието на много заболявания.

Берито спира възпалителния процес при гинекологични заболявания, предотвратява образуването на кисти и полипи и повишава ефективността на яйчниците. Често се препоръчва да бъде включено в ежедневното меню за жени, които имат „женски“ проблеми. Но, както знаете, проблемът е по-лесен за предотвратяване, отколкото за лечение. Затова е по-добре да ядете плодове, за да поддържате здравето.

Ползите от него са безценни за жените, които планират дете. Той съдържа "букет" от витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху репродуктивната функция и увеличават вероятността от бременност.

За бременни

Съдържащият се в червените боровинки витамин С го прави ценен продукт за жените по време на бременност. На фона на настъпването на бременността, така че женското тяло да не отхвърля полу-чужд обект за него - плода, имунната система на жената работи в депресивен режим. Това е важно условие за нормалния ход на бременността. Но този фактор увеличава вероятността жена да развие различни заболявания по време на бременност, както инфекциозни, така и вирусни по природа..

За повишаване на имунитета се препоръчва на жената да включва в диетата си храни, богати на витамин С. Червените боровинки могат да станат такъв източник на активен витамин С за бременни жени. Бери плодови напитки и желе ще доставят на организма полезни вещества, ще подобрят здравето и ще подобрят настроението.

На бъдещите майки е забранено да приемат много лекарства. Червените боровинки могат да бъдат заместител на пренаталните лекарства. Сокът от червена боровинка се счита за ефективно средство за лечение на цистит, често срещан проблем при бременни жени. Бременните жени също трябва да използват полезните свойства на червените боровинки при настинки. Чай от червена боровинка и сок от червена боровинка ще ви помогнат да се отървете от възпалено гърло, мускулни болки, нормализиране на телесната температура и тонизиране на тялото.

Благоприятният ефект на плода върху кръвоносните съдове ще предпази жената от разширени вени. Плодовете имат благоприятен ефект върху кръвоснабдяването на плацентата, подобряват транспортирането на кислород към плода.

В последните седмици на бременността жените не се препоръчват да консумират червени боровинки. Органичните киселини в плодовете могат да повишат киселинността на кърмата, което може да повлияе негативно на благосъстоянието на бебето по време на кърмене.

Червени боровинки в диетата на децата

Не всички деца обичат киселите червени боровинки, но полезните му свойства за децата са толкова впечатляващи, че зрънцето трябва да бъде включено в диетата на децата поне няколко парчета на ден. Плодовете повишават имунитета, подобряват апетита, премахват признаците на чревна дисбиоза, помагат за излекуване на кашлица.

Червените боровинки, пюре със захар, ще подхождат на детето повече от прясно изцеден сок или пресни плодове. За по-големи деца плодовете могат да се добавят към десерти, зърнени храни, млечни продукти, печива.

Сушени червени боровинки: полезни свойства

Червените боровинки поддържат добре свежи. Ако го вземете през септември, той може да лежи до януари и да не се обърка. Но за да използвате плодовете по-дълго, можете да го изсушите. Когато се сушат, плодовете задържат много витамини и минерали, полезни фибри, органични киселини. За разлика от консервирането, сушенето запазва ползите за здравето на продукта, тъй като не изисква добавяне на захар.

Сушените боровинки могат да се съхраняват в продължение на 2 години в тъмен сух шкаф, в плътно затворен стъклен буркан. Може да се използва както при готвене, така и за приготвяне на лечебни отвари и тинктури..

За сушене изберете гъсти, но добре узрели червени плодове. Те могат да бъдат изсушени по естествен начин, като ги поръсите върху хартия или памучни кърпи. Но сушенето в специални електрически сушилни и фурни ще бъде по-бързо и по-ефективно. За да се запазят максималните витамини, температурата се поддържа на 45-50 градуса. Изсушаването може да отнеме от няколко часа до няколко дни, в зависимост от избрания метод..

Сушени на слънце боровинки със захар са не по-малко популярни. Полезните свойства на продукта ще бъдат по-слабо изразени, но вкусът му ще се увеличи. Сушените боровинки се приготвят по различен начин: плодовете се сваряват в захарен сироп, след което се сушат в електрическа сушилня или на въздух. Такъв зрънце има по-високо съдържание на калории и поради топлинна обработка много витамини в него се унищожават..

Замразени плодове

Друг начин за прибиране на горски плодове за бъдеща употреба е замразяването. Този метод е единственият приложим за плодове, събрани през зимата и пролетта. Ако червените боровинки са замразени под снега, след прибирането им се поставят във фризера за съхранение..

Беритбата, събрана през септември-октомври, също може да бъде замразена. Преди да замрази, зрънцето трябва да се остави да лежи няколко седмици при стайна температура, така че накрая да узрее, да се измие, изсуши и да се постави в един слой върху равна повърхност (палет, картон лист). Плодовете се изпращат във фризера за няколко часа, след което могат да се изсипят в дълбок съд или торбичка за по-нататъшно съхранение във фризера.

Замразените червени боровинки, чиито ползи са дори по-високи от тези на сушените плодове, могат да се използват през цялата година за приготвяне на различни напитки и ястия, както и като лекарство. Бери се използва по същия начин като пресен.

Но в горски плодове, замразени със захар, полезните свойства ще бъдат по-слабо изразени. Това се дължи на високото съдържание на калории и гликемичния индекс на захарта, отрицателното му въздействие върху здравето на зъбите, чревната микрофлора, хормоните.

Ползите от боровинките за отслабване

Жените обичат боровинките не само заради вкуса и широкото им използване в готвенето, но и заради ниското си съдържание на калории, поради което плодовете могат да бъдат причислени към диетичните продукти. Калоричното съдържание на червени боровинки на 100 g е около 26 kcal. Този индикатор ви позволява да използвате Бери дори при нискокалорична диета..

Освен това витамините, включени в плода, стимулират метаболизма, ускоряват процеса на изгаряне на мазнини, зареждат тялото с енергия и дават сили за физическа активност..

С диета тялото на жената може да бъде силно ограничено в хранителни вещества и витамини. При продължително ограничение в храненето започват да се появяват признаци на недостиг на витамин: кожата става тъпа, изсъхва, люспи, косата пада и се разделя, ноктите ексфолират, настроението "скача", сънят става неспокоен. При консумация на червени боровинки тялото получава комплекс от жизненоважни вещества, които предотвратяват развитието на недостиг на витамини.

Калоричното съдържание на пресни червени боровинки е много ниско. Но не под никаква форма, зрънцето ще бъде безвредно за фигурата. Когато към плодовете се добави захар или мед, калорийното съдържание на продукта се увеличава. Консервите, конфитюрите, желето, сушените захаросани плодове от боровинки, ружа и много други деликатеси, съдържащи захар, съдържащи червена боровинка, са с високо съдържание на калории. Важно е да знаете, за да разберете дали те могат да се използват за отслабване..

продуктСъдържание на калории (kcal на 100 g / ml)
Пресни червени боровинки26
Сушени червени боровинки280
Сушени червени боровинки350
Замразено зрънце25
Червени боровинки със захар100 - 150
Компот от червена боровинка без захар8
Компот от червена боровинка със захар25 - 30
Кисела киселка40 - 90
Сок от червена боровинка20 - 40

Червени боровинки в народната медицина: рецепти за тинктура и плодова напитка

В народната медицина червените боровинки със захарта се използват широко като лекарство срещу настинки, като тонизиращо и витаминизиращо средство - чай ​​с червени боровинки, сок от червена боровинка, както и отвари и тинктури от горски плодове.

Листата се използват и за приготвяне на отвари за външна употреба. Отвара от листа от червена боровинка се използва за промиване на рани, лечение на кожни заболявания и акне.

Тинктура от червена боровинка на алкохол

Популярно традиционно лекарство е алкохолната тинктура от червена боровинка. Използва се за предотвратяване на атеросклероза, захарен диабет, нормализиране на кръвното налягане, за тонизиране на тялото. Приготвяне на тинктура:

  • 1 чаша плодове трябва да бъде покрита с 1 чаша захар, оставете буркана на перваза на прозореца за 10 дни;
  • 1 чаша алкохол се излива в буркана, изважда се на тъмно място за една седмица;
  • филтрирайте тинктурата и пийте по 1 супена лъжица дневно.

Сок от червена боровинка

По-често срещаният начин за използване на червени боровинки е да се правят плодови напитки от него. Тази напитка е полезна на всяка възраст, при липса на противопоказания за употребата на червени боровинки. Приготвянето на плодова напитка е възможно по 2 начина - с варене и без термична обработка. Първият вариант ви позволява да запазите напитката по-дълго, а вторият - запазва предимствата на плода.

По-полезна ще бъде плодовата напитка, която не е била сварена. Приготвя се така:

  • 1 чаша пресни или замразени плодове се нарязват с пасатор или натрошават;
  • добавете 3 супени лъжици захар към пюрето, разбъркайте;
  • картофеното пюре се залива с 2 чаши вода, разбърква се добре, докато захарта се разтвори напълно;
  • след това филтрирайте плодовата напитка през тензух или сито, за да отстраните тортата, охладете и изпийте.

Вторият вариант за приготвяне на напитка:

  • чаша плод се пюрира, залива се с 2 литра вода;
  • сложете тенджера с плодова напитка на печката, доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути;
  • добавете 2 - 3 супени лъжици захар към плодовата напитка, кипете за няколко минути, махнете от печката;
  • напитката се филтрира, след охлаждане е готова за пиене.

Червени боровинки в козметологията

В козметологията широко се използват както червени боровинки, така и сок от червена боровинка. Високата концентрация на органични киселини в плодовете им придава избелващи свойства. Това им позволява да се използват за премахване на възрастови петна по кожата, лунички и следи от акне. За борба с пигментацията е удобно да се използва сок от червена боровинка, разреден с вода в съотношение 1: 1. Те навлажняват памучни подложки и избърсват кожата сутрин и вечер.

Популярно средство в домашната козметология е маска за лице на базата на пюре от червени боровинки. Тонизира кожата, насища я с витамини, изсветлява тонуса, премахва сивотата на лицето и "торбички" под очите. За да приготвите маската, трябва да смилате шепа плодове в пюре, добавете към тях чаена лъжичка мед, яйчен жълтък и няколко капки етерично масло от чаено дърво. Сместа се нанася върху почистена кожа за 15 - 20 минути, след това се отмива и се разтрива с тоник.

Възможни вреди и противопоказания

Въпреки полезните свойства на червените боровинки, той има противопоказания. За жени по време на лактация е забранено поне първите 4 месеца след раждането. Това се дължи на вероятността от развитие на алергии при дете..

Плодовете имат и противопоказания за натиск. Тъй като плодовете го понижават, с хипотония те не могат да се използват.

В народната медицина често се използват червени боровинки с мед. Полезните свойства на този продукт са много актуални по време на настинки. Но той има и противопоказания, тъй като медът и червените боровинки са силни алергени. Дори и без мед, Бери може да предизвика алергична реакция, така че хората, предразположени към алергии, трябва да го ядат внимателно, а на малки деца под една година изобщо не се дават плодове.

Пресните боровинки, сокът и плодовата напитка от него не трябва да се консумират с изтънен зъбен емайл и хиперестезия. Сушените боровинки нямат това противопоказание, а полезните свойства на зрънцето ще останат и след изсушаване..

Друго противопоказание е хиперацидността на стомаха, хиперациден гастрит, язва. Киселото зрънце може значително да влоши здравословното състояние при тези стомашно-чревни заболявания..

Преди да включите плодовете в диетата, струва си да проучите подробно техните полезни свойства и противопоказания за мъже, жени и деца. В някои случаи зрънцето може да бъде вредно за здравето. Но ако няма ограничения за употребата на червени боровинки, този дар на природата определено трябва да се използва за укрепване на собственото ви здраве и разнообразяване на вашата диета..

Хранене при диария

Диета при подагра