Защо пуешкото месо е полезно?

Здравната тенденция сложи край на много животински продукти. За да удължите младостта и да запазите фигурата си, трябва да бъдете внимателни към храната, която ядете. Защо пуешкото месо е полезно, чийто външен вид революционизира готвенето? Нека анализираме силните и слабите страни на популярната храна.

Защо пуешкото месо е полезно?

Спецификации

Родината на пуйките е Америка, а първите индивиди са докарани в Европа на корабите на испанските завоеватели в началото на 16 век. Вкусният и с ниско съдържание на мазнини продукт ми допадна, затова започнаха да отглеждат птицата у дома. С умела грижа мъжките достигат 20 кг, а женските - 15.

На практика няма холестерол във фибрите, а достатъчно количество хранителни вещества и витамини. По отношение на скоростта на асимилация протеинът надвишава индексите на заешко месо и пилета. Насищането идва с по-малка част от изяден, така че започна да се препоръчва в много диети..

В Америка и Западна Европа пуешкото месо отдавна се радва на заслужена популярност. Той твърдо зае централния етап в националните кухни или замени мастните компоненти. Домашният потребител гледа с тревога на рафтовете на супермаркетите, без да знае къде и как може да се използва продуктът.

По отношение на вкуса, нежното месо е между пилешко и свинско. Той няма специфичния аромат на птица, който е толкова досаден при редовна употреба. Минималното количество мазнини се усвоява много бързо и не оставя излишни сантиметри върху талията, бедрата.

Как изглежда пуешкото месо? Гърдата е бяла, а краката имат приятен розов нюанс. Гледката на снимката показва постепенен преход от по-леките части към по-тъмните. Филето не е толкова сухо, колкото пилешкото. На практика няма мастен слой под кожата.

Съдържание на вещества

Предимствата на пуешкото месо в невероятния му състав. Ако се тревожите за собственото си здраве, тогава това е перфектната храна за всеки ден. Вкусната храна съдържа много полезни микроелементи.

  1. Витамини. Той включва всички компоненти, необходими за развитието на организма. Група B, A, E и PP са отговорни за много функции в тялото..
  2. Протеин. Веществото участва в синтеза на ДНК, изграждането на мускули. Отговаря за правилното функциониране на органите, метаболитните процеси.
  3. Фосфор. Предотвратява ставни заболявания, „изгражда“ костите. По количеството на компонента продуктът не отстъпва на рибата.
  4. Триптофанът. Подобрява функциите на централната нервна система, а също така прави емоционалния фон стабилен.
  5. Микроелементите. Желязото, калият, калцият участват в създаването на кръв, а мед, хром, цинк и кобалт стабилизират работата на всички вътрешни органи.
  6. Фолиева киселина. Нужен е за здравословното формиране и развитие на бебето в утробата.

Невероятният продукт съдържа компоненти, важни за хората. Те контролират всички функции на структурата на вътрешните органи и са отговорни за силния имунитет. Когато се използва разумно, продуктът е в състояние да облекчи много проблеми, включително безсъние и синдром на мениджъра.

Хранителната стойност на популярния протеин е 270 kcal на 100 грама. В допълнение, домашните птици съдържат дневния прием на ненаситени Омега-3 киселини, които повишават мозъчната активност. Ползите и вредите зависят от правилната подготовка на ястието..

Благоприятни характеристики

Храната от животински произход отдавна присъства в човешката диета. Но съдържанието на холестерол в свинско и говеждо месо отслабва населението на планетата да се откаже от вкусна храна. Основното предимство на пуешкото месо е, че постните фибри не включват опасен компонент и ще бъдат добро допълнение към менюто на диетата..

Огромното съдържание на лесно смилаем протеин помага при възстановителните процеси след операции и сериозни заболявания. Продуктът се използва за повишена физическа активност, както и за изграждане на мускулна маса. Невероятният състав прави възможно справянето с всякакви проблеми без усложнения.

Какви са ползите за здравето от пуешкото месо? Уникалната концентрация на калий и ненаситени мазнини може да има положителен ефект върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Продуктът е незаменим елемент от терапевтичната диета при сърдечни заболявания..

Ниското съдържание на мазнини и изобилието от фосфор прави възможно усвояването на калций колкото е възможно повече. Такава храна ще бъде добро допълнение към диетата по време на етапите на възстановяване след фрактури или при ставни заболявания. Между другото, съставът съдържа много натрий, който подобрява метаболитните процеси в организма..

Турското месо подобрява имунитета и укрепва репродуктивния капацитет на човека. Не причинява алергии при бебетата и помага за правилното развитие на плода при бременни жени. На мъжете се препоръчва да решават проблеми с потентността. Учените забелязали, че редовната употреба на продукта предотвратява развитието на онкология.

Противопоказания

Дори и най-здравословната храна е вредна при злоупотреба. Постоянната лакомия на протеиновите храни се отразява негативно на храносмилателната система и може да провокира различни отклонения. Преобладаването на всеки продукт в диетата нарушава метаболизма.

Турското месо не съдържа холестерол, но поради повишената концентрация на животински протеин може да бъде опасно за хора с бъбречни заболявания и подагра. струва си да запомните, че за всяка болест е необходима консултация с лекар. Самостоятелната промяна в диетата води до катастрофални резултати.

Веществото натрий нормализира обменните процеси и възстановява кръвта. Излишната консумация се натрупва в организма, причинявайки високо кръвно налягане при пациенти с хипертония. За да избегнат обострянето, експертите препоръчват осоляване на ястия с домашни птици по-малко..

Съставът и калоричното съдържание на пуешко месо не могат да се използват като лекарство. Голямо количество протеин допринася за появата на чревни колики и метеоризъм. Липсата на растителни фибри при такава диета води до запек..

Витамините и други важни вещества ще бъдат безполезни, когато ядете развален продукт. Не забравяйте, че в диетата се използва само прясна храна. Стойте далеч от пуешко месо с гнило или неприятна миризма.

Как да изберем

Месото не трябва да е леко

Според GOST, в търговските вериги и на пазара купувачите се предлагат както цели трупове, така и отделни части. На рафтовете на магазините можете да намерите карантия (черен дроб, сърце) и кайма. Червеното месо практически не се отличава от телешкото месо, а диетичните гърди миришат по-добре от пилешкото филе.

Специалистите препоръчват да купувате охладени суровини, въпреки че уникалните продукти запазват полезните си свойства дори след два месеца дълбоко замразяване. Не забравяйте, че пуешкото месо на долния рафт на хладилника има ограничен период на употреба. Ако не се използват според указанията в рамките на 24 часа, гнилостни бактерии започват да се размножават в тъканите..

Колкото и да говорят за полезните характеристики на храната, не трябва да купувате свеж продукт на непроверени места. В този случай няма гаранция, че птицата е отгледана в съответствие с всички изисквания и няма да има антибиотици или хормони в животинските влакна. Не експериментирайте със здравето.

Как да изберем правилното пуешко месо? Кожата на трупа трябва да е гладка, без петна и лепкавост. Ако натиснете пръста си навсякъде, тогава фоса бързо се възстановява. На външен вид гърдата е лека, а краката - розови. Миризмата на свежи домашни птици без химически аромати и неприятна миризма показва наличието на гнилостни процеси.

Замразените филета не трябва да са мътни или тъмни на повърхността. Ако цената на продукта е много по-евтина от тази на свежите опции, тогава е по-добре да откажете покупката. Често търговските вериги не отговарят на техническите изисквания, в резултат на което съдържанието на бактерии вътре се увеличава.

Как да готвя

Хипоалергенното пуешко месо се използва при производството на полуготови продукти и домашно приготвена храна. За разлика от пилето, той няма специфичен аромат, така че може да се дава както на дете, така и на възрастен. Готвенето не нарушава стойността на продукта, като същевременно поддържа достатъчно количество желязо, калий и други елементи.

Пуешкото месо с варени зеленчуци може да се използва при диети, когато човек преброи броя на изядените калории. В диетичното хранене птицата намери много фенове, поради което е разрешена във всички популярни системи за отслабване. Съдържанието на витамини не намалява с това лечение.

Съвременните технологии позволяват използването на вкусни домашни птици при приготвянето на колбаси и колбаси. Ниското съдържание на калории и отличният вкус се допълват от естествени хранителни аромати. Полуфабрикатите най-често се произвеждат от гърдата.

Ако теглото позволява, тогава целият труп може да се изпече във фурната с картофи или да се пържи на шиш. Шиш кебапчетата често се правят от пуешко месо, които по вкус не са по-ниски от свинското. Всякакви части от тялото на птицата не губят положителните си свойства по време на готвене.

Много полезно е да ядете парени смлени пуешки котлети - те са подходящи дори за тези, които трябва да спазват терапевтична диета.

Гърдата и черният дроб могат да се използват за приготвяне на вкусен пастет, който съдържа минимум калории. Готвенето не изисква продължителна топлинна обработка от готвача. Това ястие няма аромат на пилешко или свинско месо и уникалната концентрация на вещества не се унищожава от температурата..

Неща, които трябва да запомните

Ако сте здравословни, тогава ценното пуешко месо не трябва да се пече. Апетитният цвят на кора се постига благодарение на окисляването на мазнините и това се отразява негативно на храносмилателната система. Яденето на такава храна е опасно както за деца, така и за възрастни..

Времето, отделено за готвене, също влияе върху здравословното състояние на храната. Колкото по-дълго влакната са били подложени на топлинна обработка, толкова по-малко останали елементи на изхода. Честата консумация на пушени меса не се препоръчва. Манипулацията с дим не само увеличава съдържанието на канцерогени, но и увеличава количеството на kcal.

Турско месо - състав, съдържание на калории, ползи и вреди за организма

Турция е само вкусна, но и здравословна. Месото на тази птица е богато на витамини, лесно смилаем протеин, микро- и макроелементи, както и мастни киселини. Продуктът съдържа минимум холестерол и е с ниско съдържание на калории. Турското месо се препоръчва да бъде включено в диетата за тези, които искат да отслабнат, и за спортистите. Полезно е да ядете не само гърдата или бедрата на птица, но и сърцето, черния дроб и други карантии.

Състав и съдържание на калории

Турция е диетично нискокалорично месо, което се препоръчва да бъде включено в диетата както за мъже, така и за жени. Домашното месо, сърцето, черният дроб и стомасите имат богат химичен състав и се използват при приготвянето на ястия за здравословно и правилно хранене..

Калоричното съдържание на прясна пуйка на 100 г е 275,8 ккал. В зависимост от метода на термична обработка и избраната част от домашните птици, енергийната стойност се променя, както следва:

  • варена пуйка - 195 kcal;
  • печена на фурна - 125 kcal;
  • за двойка - 84 kcal;
  • пържено без олио - 165 ккал;
  • задушени - 117,8 kcal;
  • стомаха на домашни птици - 143 kcal;
  • черен дроб - 230 kcal;
  • сърце - 115 kcal;
  • пуешка мазнина - 900 ккал;
  • кожа - 387 kcal;
  • гърда без / с кожа - 153/215 kcal;
  • крака (пищял) с кожа - 235,6 kcal;
  • бедрата с кожа - 187 kcal;
  • филе - 153 kcal;
  • крила - 168 kcal.

Хранителна стойност на суровите птици на 100 г:

  • мазнини - 22,1 g;
  • протеини - 19,5 g;
  • въглехидрати - 0 g;
  • вода - 57,4 g;
  • диетични фибри - 0 g;
  • пепел - 0,9 g.

Съотношението BZHU на пуешко месо на 100 g е съответно 1: 1,1: 0. Забележителна особеност на продукта е, че протеинът, който се съдържа в състава, се абсорбира от организма с около 95%. Благодарение на това филетата (варени, печени и др.), Както и други части от домашните птици са подходящи за спортно хранене и се препоръчват за хора, които искат да свалят излишни килограми, без да навредят на мускулната маса..

Химическият състав на пуйка на 100 g е представен под формата на таблица:

Наименование на веществотоКоличествено съдържание в състава на продукта
Хром, mg0.011
Желязо, mg1.4
Цинк, мг2.46
Манган, mg0.01
Кобалт, мкг14.6
Калий, мг210
Сяра, мг247,8
Калций, mg12.1
Фосфор, mg199,9
Магнезий, mg18.9
Хлор, мг90.1
Натрий, mg90.2
Витамин А, мг0.01
Витамин В6, мг0.33
Тиамин, mg0.04
Витамин В2, мг0.23
Фолати, mg0.096
Витамин РР, мг13.4
Витамин Е, мг0,4

В допълнение, продуктът съдържа моно- и полиненаситени мастни киселини, като омега-3 в количество от 0,15 g, омега-9 - 6,6 g, омега-6 - 3,93 g, линолова - 3,88 g на 100 гр. Месото съдържа основни и несъществени аминокиселини.

Полезни свойства на пуйка

Полезните свойства на диетичното пуешко месо се дължат на богатия му химичен състав. Систематичната употреба на домашни птици (филета, крила, гърди, клечка, шия и др.) Има многостранен положителен ефект върху тялото:

  1. Състоянието на кожата се подобрява.
  2. Енергията се увеличава, нервността и слабостта намаляват, разсеяността изчезва.
  3. Сънят се нормализира, нервната система се укрепва благодарение на основните аминокиселини, включени в продукта, които влияят върху функционирането на мозъка. Настроението се подобрява, става по-лесно човек да се освободи от стреса и да се отпусне след тежък ден или физически натоварвания.
  4. Зъбите и костите се укрепват благодарение на съдържащите се в пуешкото месо калций и фосфор.
  5. Работата на щитовидната жлеза и производството на хормони се нормализира. Турция може да се яде, за да се предотврати заболяване на щитовидната жлеза.
  6. Пуешкото месо е превантивно средство за когнитивно увреждане, свързано с възрастта.
  7. Продуктът укрепва имунната система.
  8. Нивото на лошия холестерол в кръвта намалява, а нивото на добрия холестерол се повишава.
  9. Работата на панкреаса се подобрява
  10. Редовната консумация на месо без кожа намалява риска от рак на панкреаса.
  11. Издръжливостта се увеличава и мускулите се укрепват - поради тази причина продуктът е особено ценен от спортистите. Благодарение не само на високото съдържание на протеини в състава, месото спомага за изграждането на силни мускули и повишава ефективността, поради което производителността на физическата активност се увеличава.

Редовната консумация на домашни птици подобрява работата на стомашно-чревния тракт, облекчава запека и ускорява метаболитните процеси.

Забележка: стомасите и кожата на пуйка също имат богат набор от минерали, но ако първата може да се яде по време на диетата поради ниското съдържание на калории, тогава кожата на птицата няма благоприятен ефект върху тялото. Мазнината от Турция е хранителна и може да се използва при готвене умерено.

Ползите от черния дроб на птиците

Черният дроб на птиците съдържа голямо количество протеини и минерали и витамини, необходими за пълноценното функциониране на организма. Ползите от системната употреба на продукта умерено (100-150 g на ден) се проявява, както следва:

  • процесът на хематопоеза се подобрява, като по този начин намалява риска от развитие на анемия;
  • процесът на стареене се забавя;
  • ускорява се регенерацията на клетките;
  • работата на репродуктивната система при жените се подобрява;
  • стените на кръвоносните съдове се укрепват и функционирането на имунната система се подобрява;
  • зрителната острота се увеличава;
  • укрепва ноктите и косата;
  • работата на щитовидната жлеза се нормализира.

Продуктът съдържа никотинова киселина, която често се използва в лекарства за лечение на заболявания като атеросклероза, увреждане на черния дроб, пелагра и др..

Ползи за здравето на сърцето

Сърцето на пуйка се използва широко в готвенето и има много полезни свойства. Лекарите препоръчват включването на карантии (приготвени по друг начин освен пържене) в диетата на хората:

  • страдащи от нарушения на образуването на кръвни клетки и анемия;
  • с лошо зрение;
  • спортисти и хора с физически труд;
  • с депресивни разстройства;
  • със синдром на хронична умора;
  • работа на позиции, които изискват повишена мозъчна активност (лекари, учители и т.н.).

Сърцето се препоръчва да се консумира редовно за хора, които често са изложени на стрес или нервен стрес..

Турция като елемент от менюто за отслабване

Най-подходящи за отслабване са филетата от пуйка и гърдата, тъй като тези части на птицата са с най-ниско съдържание на калории. Месото от Турция помага за поддържане на мускулите в добра форма и насища организма с минерали и витамини, необходими за нормалното функциониране.

Препоръчителният дневен прием на продукта е 250-300 g, за отслабване - 150-200 g.

С редовната употреба на птиче месо се подобрява процеса на храносмилане, поради което метаболизмът се ускорява и в организма се появява допълнителна енергия, която стимулира организма да бъде активен (в случай на отслабване, да се занимава със спорт).

За приложенията за отслабване е важен начинът на приготвяне на домашните птици. Най-подходящият вариант е печенето във фурната, варенето, на пара или в грил тиган.

Малка помощ относно времето за готвене:

  • гърдата или филето трябва да се готвят за половин час;
  • бедрото или подбедрицата - в рамките на един час;
  • цял труп - най-малко три часа;
  • изпечете цяла птица (4 кг) поне два часа и половина.

За маринатата не можете да използвате заквасена сметана или майонеза, трябва да се ограничите до лимонов сок, различни подправки, соев сос, винен оцет, чесън, горчица. Можете да използвате малко количество мед.

© Андрей Старостин - stock.adobe.com

Турция вреди и противопоказания

За да предотвратите вредата от пуешко месо, трябва да се въздържате от консумацията му в случай на индивидуална непоносимост или алергия към протеин.

Освен това има няколко специфични противопоказания:

Твърде честото използване на продукта или нарушаването на препоръчителната дневна надбавка ще се отрази негативно на здравето на хората, които:

  • високо кръвно налягане;
  • затлъстяване (особено когато става въпрос за ядене на пуешка мазнина или кожа);
  • повишени нива на холестерол в кръвта;
  • последният стадий на рак;
  • заболявания на сърдечно-съдовата система.

В умерено състояние е позволено да се използва варен или печен продукт, приготвен без кожа и не с мазнини. Кожата на Турция е висококалорична и вредна, затова се препоръчва да я премахнете преди готвене.

Сърцето и черният дроб съдържат голямо количество холестерол, така че те трябва да се консумират внимателно и в балансирано количество (100-150 г на ден), особено за хора с висок холестерол в кръвта.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

изход

Турция е здравословна храна с ниско съдържание на калории, високо съдържание на протеини и богат химичен състав. Турското месо се препоръчва за мъже спортисти и жени, които отслабват. Продуктът има положителен ефект както върху функционирането на вътрешните органи, така и върху работата на целия организъм. В допълнение, не само филетата са полезни, но и бедрата, черния дроб, сърцето и други части на птицата..

Всичко за ползите и опасностите от пуешкото месо

Все по-често можете да намерите пуешко месо на рафтовете на супермаркета. Представя се под формата на цели трупове, предварително опаковани части от месо, гърди, крила, бедра и, разбира се, кайма. Потребителите започнаха да предпочитат пуешкото месо пред пилешкото, въпреки че цената е значително по-висока. Това се дължи на факта, че пуешкото месо има много полезни свойства и е много полезно за човешкия организъм..

Протеините могат да бъдат намерени във всички видове храни, включително риба, яйца, мляко и зеленчуци, но пуешкото месо е особено добър източник.

Какво е полезно в пуешкото месо, колко полезно и вредно е, сега ще разберем това по-подробно.

Хранителни вещества в пуйка

Пуйките са често срещан вид домашни птици от рода на пилетата и семейството на фазаните, които произхождат от дивата пуйка. Птицата има разнообразна диета, храни се с трева, детелина, люцерна, плодове, семена от растения и дървета, жълъди, бръмбари и скакалци. Следователно месото има голяма хранителна стойност и съответно е много полезно за хората. Включвайки го в диетата си, ние насищаме организма с жизненоважни вещества.

Ползите от пуешкото месо са неоспорими, той съдържа пълен протеин и пълен набор от аминокиселини, необходими за човешкия организъм. То има:

  • фосфор, мед, желязо, калий, калций, цинк и магнезий,
  • както и витамини от група В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.

11 здравословни ползи от пуешкото месо

Укрепва нервната система

Турското месо е по-малко мазно от другите видове месо (свинско, патешко) и е много богато на качествен протеин. Всички знаят, че липсата на протеин води до мускулна слабост, разсеяност, нервност и липса на енергия. Ядейки добро птиче месо, ние се спасяваме от риска от тези симптоми и укрепваме нервната система, магнезият и фосфорът ни помагат в това..

Подобрява мозъчната функция

Турското месо съдържа алфа аминокиселина, наречена триптофан. Не се произвежда от човешкото тяло и трябва да идва отвън, в случая от птиче месо. А триптофанът от своя страна насърчава образуването на мелатонин и серотонин, които са много необходими за мозъчните вещества, които подобряват мозъчната функция, релаксират и подобряват настроението. Хранейки се с пуешко месо, ние се грижим за висококачествената работа на мозъчните съдове и функционирането му като цяло..

Укрепва костите

Благодарение на витамините и микроелементите, които съдържа, по-специално калций и фосфор, той помага за укрепване на скелетната система. Яденето на малко парче птиче месо може да напълни организма с необходими и полезни вещества, да укрепи костите и да защити организма от много заболявания на опорно-двигателния апарат. Месото е много полезно както за млади, така и за стари хора.

Нормализира работата на щитовидната жлеза

Турция и неговите полезни свойства нормализират функцията на щитовидната жлеза. Еднократна порция месо съдържа половината от дневната стойност на селен. Селенът поддържа хормоналните нива и предпазва щитовидната жлеза да функционира и я предпазва от много опасни заболявания.

Издържа на рак

Турското месо има полезни свойства за предотвратяване на рак. Селенът, който съдържа, много добре защитава имунната система, като силен антиоксидант.Какви са ползите от антиоксиданти, добавки, лекарства и тяхната вреда? Какво представляват антиоксидантите и какви са техните полезни свойства за организма? Съдържанието на антиоксиданти в храната. Трябва ли да приемате антиоксиданти във фармацевтични препарати? тя се бори с канцерогенната активност на свободните радикали. По този начин той предпазва човешкото тяло от много видове рак, като злокачествени лезии на простатата, пикочния мехур, белите дробове, стомаха, хранопровода и много други органи..

Подобрява работата на сърдечно-съдовата система

Здравословното състояние на пуешкото месо се крие и във факта, че витамин В12 в него намалява нивото на хомоцистеин, който е отговорен за всички когнитивни промени. Месото съдържа ниацин, който активно намалява лошия холестерол и нормализира „добрия“. Намаляването на холестерола и нормализирането на кръвното налягане поради ниското съдържание на калории в продукта е отлична подкрепа за здравословното функциониране на сърдечно-съдовата система..

Помага при отслабване

За тези, които мечтаят да отслабнат, диетолозите препоръчват нормализиране на метаболизма и подобряване на работата на стомашно-чревния тракт. Високата концентрация на хранителни вещества и витамини, като В3 и В6, които присъстват в птиче месо, значително помага на хората с наднормено тегло да губят излишни килограми с лекота. Турското месо ускорява метаболизма, нормализира чревната перисталтика, елиминирайки образуването на токсини, запек и други неприятни симптоми на стомашно-чревни смущения. Домашното месо е част от диетата.

Укрепва мускулите

Домашното месо се препоръчва на хора, занимаващи се със спорт или физически труд, тъй като съдържа висококачествен протеин. Пуешката гърда е много полезна; от нея се приготвят много ястия на пара, комбинирани със зеленчуци, плодове и други здравословни съставки. Месото помага за лесно издържане на физическа активност, прави тялото издръжлив, укрепва и изгражда мускули.

Добре за мъжете

Турското месо е много полезно за здравето на мъжете и за засилване на сексуалната активност. Честата употреба на този полезен продукт ще доведе до повишена потентност и сексуален нагон. В допълнение, пуешкото месо има положителен ефект върху репродуктивното здраве..

Добър за тялото на детето

Педиатрите във всички страни включват птиче месо в диетата на деца от 6-месечна възраст. Месото е антиалергенно, добре се абсорбира в все още не узряло тяло и му осигурява протеин, който ще помогне за укрепване на опорно-двигателния апарат и зъбите. С лошо наддаване на тегло много лекари препоръчват добавяне на пюре от пуйка към диетата на бебето..

Повишава хемоглобина

За отслабени от болестта хора, както и за деца с лошо здраве и нисък хемоглобин, пуешкото месо е това, от което се нуждаете. Един прост бульон, приготвен от чушки или шия на пуйка, ще подобри здравето на пациента, а черният дроб значително ще повиши хемоглобина. Най-бързият начин за повишаване на хемоглобина е варена елда с черен дроб и сок от нар.

Какво е по-здравословно от пилешко или пуешко?

Диетолозите недвусмислено казват, че пилешкото и пуешкото месо са диетични меса и всяко от тях е много здравословно. Пилето може да се консумира ежедневно и не представлява никаква заплаха за здравето на човека и формата на тялото, то е отличен източник на протеини и други полезни елементи. Пилешките бульони се считат за лекарствени, те възстановяват загубената по време на заболяването сила и укрепват имунната система. Пилето е с по-високо съдържание на калории от пуешкото, но това не го прави по-малко популярен сред любителите на пилешкото месо..

Хората, които ядат пуешко месо, рядко имат лошо настроение, защото съдържащият се в месо триптофан произвежда хормони на щастието - ендорфини 28 начина за увеличаване на ендорфините в тялото Ендорфини - „хормони на щастието“, които тялото произвежда самостоятелно. Статията предоставя нелекарствени начини за увеличаване на ендорфините в организма.... А балансираните мастни киселини правят пуешкото месо идеален продукт за отслабване и атлетични хора, водещи здравословен начин на живот. Антиалергенното птиче месо е полезно за деца, може да се консумира от хипертоници и диабетици, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и лош холестерол, а има още повече протеини, аминокиселини, калций и фосфор от пилешкото месо.

Таблицата по-долу предоставя макронутриентни сравнения между различни видове печено пиле и пуйка. Основната разлика е, че пилешките гърди съдържат малко повече калории от пуешката гърда, а тъмното пиле осигурява повече калории от тъмната пуйка. Количеството макронутриенти е подобно между пилешко и пуешко. Съдържанието на калории (и мазнини) обаче е по-високо в тъмните и бели меса..

100 г сервиранеПилешки гърди (пържени, без кожа)Гърди от Турция (печени, без кожа)Тъмно пилешко месо (пържено, без кожа)Тъмно турско месо (печено, без кожа)
Калории165 калории147 калории205 калории173 калории
протеин31 g30 g27 g28 g
Мазнини4 g2 g10 g6 g
Въглехидрати0 g0 g0 g0 g
целулоза0 g0 g0 g0 g
Холестерол85 mg80 mg93 mg128 mg

Сравнителна диаграма на микроелементите

Съдържанието на витамини и минерали в пилешкото и пуешкото месо е много сходно. Тези храни са добри източници на желязо, цинк, магнезий, фосфор, калий, ниацин, витамин В6 и витамин В12. Няма значителни микронутриентни разлики между пилешката гърда и пуешката гърда или между тъмното пиле и тъмната пуйка. Тъмното месо обаче е най-добрият източник на цинк, а бялото месо е по-богато на ниацин.

100 г сервиранеПилешки гърди

(пържено, без кожа)пуешки гърди

(пържено, без кожа)Тъмно пиле

(пържено, без кожа)Тъмно месо от Турция

(пържено, без кожа)Желязо1 mg0,7 mg1 mg1 mgцинк1 mg2 mg3 mg4 mgмагнезий29 mg32 mg23 mg27 mgфосфор228 mg230 mg179 mg212 mgкалий256 mg249 mg240 mg227 mgНиацин14 mg12 mg7 mg7 mgВитамин В60,6 mg0,8 mg0,4 mg0,4 mgВитамин В120,3 mg0,4 mg0,3 mg2 mg

И така, кое е по-добре?

Тъй като пилешкото и пуешкото са толкова сходни, най-добрият избор за вас наистина зависи от вашия вкус и цена. И двете меса са отличен избор за питателни, висококачествени протеини.

Как да изберем и съхраняваме пуешко месо

Когато избирате месни продукти, най-добре е да обърнете внимание на селското или домашно месо. Все още е естествено и пестициди, хербициди, антибиотици и други вещества, които могат да навредят на здравето, не са били използвани при отглеждането на домашни птици.

Месото трябва да изглежда здраво и красиво и при натискане с пръст вдлъбнатината трябва незабавно да се върне в първоначалното си положение. Месото е чувствително към топлината, така че след закупуването му трябва да бъде приготвено незабавно или изпратено до хладилник или фризер за съхранение. Варената пуйка се съхранява в хладилник за не повече от четири дни.

  1. Когато избирате месо, се съсредоточете върху неговата еластичност..
  2. Внимавайте при пържене - изсъхва бързо.
  3. Съхранявайте пуйка отделно от всякакви сосове и сурови храни.
  4. Охладената пуйка ще издържи около един или два дни, приготвена за около четири дни.

Противопоказания за употребата на пуешко месо

Има много малко вреди и противопоказания за ядене на пуешко месо. Не бива да се злоупотребява с него, както всички други продукти

  • хора с бъбречна недостатъчност и пациенти с подагра.
  • За хора, предразположени към хипертония, лекарите препоръчват да не солите месо, тъй като то вече съдържа натрий.
  • Изследванията показват, че големи количества триптофан могат да ви направят сънливи.

Интересни факти

Пуйката не изглежда толкова голяма на външен вид, но съдържа около 150 кости, което е малко по-малко от броя на костите при хората (206).

Смешно е, че човешките пуйки могат да умрат от сърдечен удар. Това беше открито, когато много пуйки загинаха от шока и шума на реактивни самолети, летящи над главата..

Интересен факт е, че пуйките не могат да вдигнат главата си по време на обилни дъждове, пуйка може дори да се удави, когато вали.

Пуйките и пауните имат прилики, пуйките също разширяват цветните си пера и танцуват, за да привлекат противоположния пол..

Пуешко месо: ползи и вреди

Според най-големия лечител на древността, Хипократ, храната трябва да се превърне в лекарство, а лекарството - в храна. Пуешкото месо е продукт, който перфектно съчетава премия вкус и доказани лечебни свойства. От всички източници на животински протеин, руските потребители предпочитат да купуват домашни птици..

От Arkadiusz Fajer / shutterstock

И наскоро пуешкото се превърна в достоен конкурент на пиле, гъска и патица. Турското месо може да се използва за приготвяне на вкусни ястия и разнообразяване на ежедневната диета. Също така неоспоримите полезни свойства на пуйка допринасят за здравето и благополучието. Продуктът съдържа:

Ниско количество мазнини

Изобилие от витамини и минерали.

От всички храни с високо съдържание на протеини, пуйката е най-малко вероятно да предизвика непоносимост. Може да се консумира от хора, които са алергични към пилешко месо и риба. Ето защо пуешката е избрана като първа месна допълваща храна за бебета..

Филетата, частите и каймата от Турция са по-скъпи от подобни полуфабрикати от пилешко месо. Това се дължи на сложната и скъпа грижа за капризна птица. Но поради високата хранителна стойност на продукта, допълнителните разходи са напълно оправдани. Освен това отглеждането на пуйки набира популярност като изключително печеливш бизнес. Така че скоро се очаква гишетата на магазините да се наводнят с този отличен продукт и в резултат цените за диетично месо ще паднат. Безспорен аргумент в полза на яденето на пуешко месо ще бъде фактът, че домашните птици се отглеждат без използване на растежни хормони и антибиотици..

Защо пуешкото месо е в ТОП 14 най-здравословни храни?

Протеинът е от съществено значение за живота на възрастни и деца. Хранителното вещество се използва за обновяване на клетките в човешкото тяло и поддържане на имунитета. Турското месо е отличен източник на протеини. 100 грама от продукта съдържа 20 грама пълноценен, лесно смилаем протеин.

Турският месен протеин съдържа основните аминокиселини триптофан и аргинин. Тялото не е в състояние да синтезира тези вещества. Но те са изключително важни за ефективното функциониране на човешкото тяло. От триптофан се образува серотонин - хормон на доброто настроение. И вече на базата на серотонин се произвежда хормонът на съня мелатонин. Нормализира емоционалния фон и дава здрав, спокоен сън..

Турция е шампионът за домашен триптофан. 100 грама пуйка съдържа 219 милиграма от тази незаменима аминокиселина. Аргининът е основата за образуването на азотни съединения в организма. Те стимулират растежа на клетките и тъканите, разширяват кръвоносните съдове и нормализират кръвното налягане.

100 грама птиче месо покриват 38% от дневната нужда от селен. Този микроелемент участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза. Яденето на пуйка ще помогне за нормализиране на метаболитните процеси и поддържане на жизнеността.

Турция е с високо съдържание на желязо (1,4 милиграма). Ястията от тази птица ще бъдат отлична профилактика на анемия..

Съставът на пуешкото месо включва фосфор. Макронутриент - важен компонент на калциевия метаболизъм. 100 грама продукт съдържа 200 милиграма фосфор.

100 грама от продукта включва дневна норма на ниацин - 7,8 милиграма. Витамин РР регулира човешкия метаболизъм, има благоприятен ефект върху храносмилането и липидния метаболизъм.

Мастноразтворимите витамини А и Е се намират във високи концентрации в пуйка, обикновено не се намират в месните продукти. Също така, като ядете порция пуйка, можете да получите необходимата доза витамини от група В..

Важно! Турция е източник на калий, изключително полезен елемент за човешката сърдечно-съдова система. За да увеличите съдържанието на калий в храната, гответе пуйка със сушени кайсии.

Какви са рисковете от ядене на пуешко месо?

При безспорната полезност на пуешкото месо все още има относителна вреда от употребата на този месен продукт за хора с определени заболявания..

Продуктът съдържа голямо количество натрий. Този минерал насърчава задържането на вода в тялото, което води до образуването на отоци.

Турция е високо протеинов продукт. В тази връзка пуешкото месо трябва да се консумира ограничено от хора с бъбречни патологии..

Има възможност за индивидуална непоносимост към пуешкото месо.

Под каква форма е по-добре да закупите продукт?

Днес в асортимента на супермаркети има богата селекция от полуготови пуешки продукти. Достатъчно е да поръсите обработените парчета труп със сол и подправки, запържете в тиган за няколко минути и питателна вечеря или обяд е готов. По-добре е да се даде предпочитание на цели филета, а не на мляно месо, което може да съдържа евтини пълнители. Обърнете внимание на срока за изпълнение:

Месото, което беше подложено на шоково замразяване, запазва своите потребителски свойства в продължение на 2 месеца.

Пуешката пуйка се съхранява не повече от 2 дни.

Пуешкото месо върху пластмасов субстрат трябва да се продава не по-късно от 7 дни от датата на опаковане.

Пуешкото месо в газова атмосфера запазва свежестта 12 дни.

Когато купувате, се съсредоточете върху качеството на продукта. По повърхността на месото не трябва да има натъртвания или скъсани парчета. Филе - твърдо и равномерно оцветено. Пресната пуйка варира в цвят от наситено червено до бледо розово, в зависимост от частта от трупа. Качествен продукт няма неприятна миризма.

Забележка! Пуйката се счита за малко трудна птица. Ако предпочитате по-меки меса, помислете за използването на гърди за фиде.

Пуешко месо в диетиката

Долу със стереотипи за пуйката като за главна героиня на празничната трапеза в Америка. Домашното месо ще стане основа за сърдечни и нискокалорични ястия. Месото от Турция може да се нарече суперхрана за хора, които водят здравословен начин на живот или искат да отслабнат. Това се дължи на:

Нискокалоричен продукт

Ниско съдържание на мазнини в пуешко месо (7 грама на 100 грама продукт)

Силен термичен ефект от ястия с пуйка.

Турското месо има ниска енергийна стойност. Калории: гърди - 102 ккал, бедрата - 155 ккал, крила - 190 ккал, птичи бульон - 31 ккал. Предпочитаните методи за готвене са: варене, варене, печене, задушаване и готвене на пара.

Пригответе интересно и лесно ястие от патладжани и пуешки паун. Подправете 500 грама пуешка гърда със сол и черен пипер, добавете натрошен скилидка чесън и супена лъжица сос Терияки. Изпратете в хладилник за 30 минути. Нарежете 3 големи патладжана по дължина, като не достигате до стеблото. Посолете зеленчуковите филийки. След половин час изплакнете патладжаните под студена течаща вода. Сега можете да пълните зеленчуците. Поставете маринованите парчета пуйка и кръгчетата домат между филийките патладжан. Поставете получените „фенове“ върху лист за печене, намазан с растително масло. Изпечете ястието във фурна, предварително загрята до 180 ° C. По това време нарязвайте няколко топчета моцарела. След 40 минути извадете листа за печене и поставете резените сирене отгоре върху патладжана. Изпратете ястието във фурната за още 10 минути. Диета "Паунова опашка" ще донесе естетическа и гастрономическа наслада. Ястието ще се превърне в обилна вечеря с балансиран състав.

Полезен съвет: Някои хора не харесват специфичната миризма на пуйка. Подправете продукта с розмарин, индийско орехче, лимонов сок и неприятният аромат ще изчезне.

Турция в бебешката храна

От Steve Heap / shutterstock

Турция рядко причинява алергии. Следователно пюрето от пуйка е отлична допълваща храна за бебета на възраст от шест месеца. Продуктът се въвежда постепенно: от половин чаена лъжичка, увеличавайки количеството всеки ден. Пюрето от Турция ще насърчи развитието на детето, ще укрепи имунната система и ще предпази от анемия. Птичето месо се усвоява напълно, минимално натоварва храносмилателната система на бебето, не провокира повишено производство на газ.

Комбинирайте пюре от варено пуешко филе с нарязана тиква, моркови или картофи и детето ви ще расте спокойно и здраво. Определено си струва да въведете пуешко месо в менюто на подрастващите в периода на активен растеж, особено ако тийнейджърът е любител на спорта. Ястията от Турция стабилизират хормоналния баланс, нервната система и укрепват опорно-двигателния апарат.

Разнообразете ястията си с пуешко месо. Това е висококачествен протеинов продукт с многобройни ползи за здравето и минимални рискове, които, ако се използват разумно, ще бъдат намалени до нула..

Защо пуешкото месо е полезно?

Домашната пуйка е представител на реда на пилетата. Домашните птици са диетичен продукт; включването му в диетата помага за укрепване на имунната система, ускоряване на възстановяването на организма в следоперативния период, след интензивни тренировки.

Енергийна стойност, състав

Калорийното съдържание на пуйка варира от 115-240 ккал. Най-високата енергийна стойност се отличава с краката с кожа, най-ниската - гърдата с отстранена кожа..

Месото е богато на витамини (мастно-, водоразтворими), микро- и макроелементи. Домашните филета с кожа съдържат полиненаситени мастни киселини. Подробният състав на продукта е обсъден в таблицата по-долу..

веществаКоличество в 100 грама
Биоактивни компоненти с ниско молекулно тегло
Ретинол12 mcg
Витамин D0,4 µg
токоферол0,1 mg
B20,3 mg
Никотинова киселина9,6 mg
Холин87,4 mg
Пантотенова киселина0,9 mg
Фолиева киселина9 µg
полезни изкопаеми
калий239 mg
фосфор223 mg
натрий103 mg
магнезий30 mg
калций14 mg
цинк2,5 mg
PUFA
Омега 30,075 g
Омега 61,1 g

Турско филе с тегло 100 грама съдържа 28,55 g протеин, 7,39 g мазнини и 0,06 g въглехидрати. Холестеролът и трансмазнините присъстват в продукта в минимални количества (съответно 109 mg и 0,1 g).

Благоприятни характеристики

Редовната консумация на пуешко месо има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт, кръвоносната система, щитовидната жлеза и миокарда. Биоактивните му компоненти ускоряват метаболизма, стимулират вътреклетъчните процеси и насърчават растежа на мускулите.

Препоръчва се да се включат в менюто ястия от прясно заклани птици:

  • Лица, които са имали инфекциозни заболявания, хирургични интервенции, химиотерапия за онкопатологии. Месният бульон помага за укрепване на имунната система.
  • Бременни, кърмещи дами. Изяждането на 100 г пуешка гърда може да намали дневния прием на витамини за жени, които очакват бебе с до 50%. Съдържащата се в продукта фолиева киселина допринася за правилното развитие на плода, магнезият осигурява нормалното функциониране на пикочно-половата система на нежния пол.
  • За децата - с цел укрепване на имунната система, за правилния растеж и развитие на елементите на опорно-двигателния апарат. Въвеждането в диетата е допустимо, когато бебето навърши 6-8 месеца.
  • Спортисти и хора, ангажирани с тежък физически труд. Домашните птици помагат да се възстанови бързо, повишава издръжливостта.
  • Страдащи от непоносимост към лактоза.
  • В напреднала възраст - за стабилизиране на кръвното налягане, нормализиране на чревната подвижност, за да се предотвратят ставни заболявания и онкологични заболявания.
  • За хора с нервни разстройства, безсъние, депресивни синдроми - ястия с пуйка намаляват отрицателното въздействие на стресовите фактори.

Домашните птици трябва да бъдат включени в менюто при спазване на диети за отслабване. Продуктът е лесен за смилане, подобрява метаболизма, осигурява бърза ситост.

Трябва да се отбележи: употребата на пуйка не се препоръчва на лица, страдащи от бъбречна недостатъчност, подагра - храната може да провокира рецидив на патологии.

Как да изберем и съхраним

Когато купувате труп, трябва да се спрете на селскостопански продукти от руски производители..

Прясно закланите млади птици тежат до 10 кг. Месото му е еластично и устойчиво на деформация (вдлъбнатината, оставена с натискане с пръст, бързо изчезва), кожата има лек нюанс, гладка е.

Препоръчва се закупеният труп да се раздели на порции и да се постави във фризера (срокът на годност на пуйката при тези условия достига 2 месеца).

Охладената храна трябва да се използва в рамките на 24 часа (месото може да се съхранява в хладилник преди готвене).

Просто и вкусно

Един вариант за лека семейна вечеря е филе от пуйка, изпечено с тиквички във фурната..

За да приготвите ястието ще ви трябва:

  • 0,5 кг птиче месо;
  • 1 малки млади тиквички;
  • един морков;
  • чаена лъжичка червен пипер;
  • чесън (1-2 скилидки);
  • 2 с.л. л. сметана.

Билки (мащерка, копър и босилек) и подправки (сол, черен пипер) се добавят на вкус.

Пуешкото филе трябва да бъде измито, изсушено, нарязано на средни парчета и пържено в тиган с добавяне на растително масло до покафеняване; нарязваме зеленчуците на кръгчета. Заквасената сметана трябва да се смесва с черен пипер, сол, червен пипер, билки и чесън, преминали през преса; изсипете получената смес в моркови и тиквички.

Зеленчуците и месото се подреждат в торба за печене, предварително поставена върху лист за печене, изпратена във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Време за готвене - 40 минути.

Как изглежда истинският пчелен прополис

Ползите и вредите от яйцата на токачките