Защо жените трябва да ядат леща

Здравейте. Днес ще научите за магическите свойства на лещата. Започнах да го ям не толкова отдавна. Привлече ме простотата на подготовката.

Слагам лука, морковите и червената леща в бавна готварска печка и ароматната и вкусна супа е готова. И когато научите за нейните невероятни свойства, тогава ще тичате да го готвите. Какви са ползите от лещата за женското тяло?

Историята на лещата се простира чак до пр.н.е. Лещата е открита в гробниците на египетските фараони.

Има няколко вида леща. Те имат малко по-различни вкусове и текстури, но една и съща хранителна стойност. Предпочитам червено, добре е за приготвяне на супа.

Лещата има впечатляващ списък за ползите за здравето. Затова трябва да бъде включен в диетата ви и да се храните поне 3 пъти седмично, особено за жени над 40 години.

Защо лещата е полезна

протеин

Лещата има третото най-високо съдържание на протеини във всяка растителна храна.

Жените над 40 се нуждаят от повече протеин за поддържане на мускулите и предотвратяване на наддаването на тегло (или помощ при отслабване).

Полифенолите

Полифенолите са активни съединения, които се борят с вредните вещества в организма, от ултравиолетовите лъчи и радиацията до сърдечните заболявания и рака.

Желязо

Когато мислите за богати на желязо храни, голяма сочна червена пържола вероятно е първото нещо, което ви идва на ум. Червеното месо определено води до съдържание на желязо, но лещата не изостава.

Той съдържа близо 50% от дневната ви нужда от желязо. Жените се нуждаят от желязо, за да поддържат менструалното здраве и здравата бременност.

целулоза

В една чаша леща има 15,6 грама, което всъщност е почти четири пъти повече от чаша сурово зеле.

Проучване установи, че възрастните, които ядат храни, богати на фибри, са изложени на по-малък риск от развитие на сърдечни заболявания..

Лещата съдържа също фолат и магнезий, които подобряват притока на кръв през артериите и ползват сърцето.

Яденето на достатъчно леща редовно може да помогне за успокояване или предотвратяване на синдрома на раздразненото черво, диария и запек.

Фибрите в покълнали леща са особено полезни в борбата с така наречения дивертикулит.

Храносмилателният ви тракт е облицован с хиляди малки торбички, наречени дивертикули. Когато един от тях се зарази, той се нарича дивертикулит..

Наличието на дивертикулит е невероятно болезнено и неудобно и често води до гадене, спазми, неумолима болка в корема и треска.

калций

Що се отнася до здравето на костите, млечните продукти обикновено са в центъра на вниманието, но лещата е чудесен вариант с 38 грама калций на чаша..

Фолиева киселина

Никоя храна не съдържа повече фолати от леща, които осигуряват 90% от изискването на порция.

Фолатът е витамин от група В.

Той подпомага производството на невротрансмитери, които засилват функцията на нервната система.

Фолатът действа като инхибитор на хомоцистеин, не-протеинова аминокиселина. Високите нива на хомоцистеин в кръвта могат да доведат до калцификация на артериите и образуване на кръвни съсиреци.

Фолатът е особено важен за бременни жени. Всъщност може да предотврати вродени дефекти като спина бифида и аненцефалия.

Бременните жени се препоръчват да приемат 600 mg фолиева киселина на ден, а една чаша леща съдържа 356 mg.

Фолатът също помага да се отменят всички вредни странични ефекти на лекарствата.

Лещата е пълна с протеини и фибри. Протеинът е от съществено значение за растежа на мускулите и клетките при бебето, а фибрите помагат при запек, който често засяга бременни жени..

Ползите от лещата за женското тяло са огромни. Но все още не съм завършил изброяването на всичките му свойства..

магнезий

Ако имате проблеми със съня, стрес или преумора, тялото ви може да се възползва от редовен прием на магнезий.

Лещата съдържа 71 mg на чаша сварена леща.

калий

Храните, богати на калий, включват банани, авокадо и, разбира се, леща. В 100 грама леща има повече калий, отколкото голям банан.

Калият се бори с остеопорозата и предпазва костите. Освен това помага за понижаване на кръвното налягане.

Постоянно високото кръвно налягане може да отслаби клапите и мускулите на сърцето ви, което води до сърдечни заболявания и инфаркти.

И накрая, консумирането на храни, богати на калий, може да намали риска от инсулт при жени над 50 години.

Покълнали леща

Това са леща, която се накисва във вода в продължение на няколко часа, отцежда се и се оставя да расте, променяйки състава си и придобивайки различни хранителни свойства..

Съдържа аминокиселини, които са критични за изграждането на мускули в цялото тяло.

Витамин К

Най-важната работа на витамин К е да помогне на кръвния съсирек. Необходимо съсирване, което спира кървенето, след като сме били ранени.

Витамин К е необходим и за костите. Пациентите с ниски нива на витамин К са по-предразположени към фрактури.

Имаме остеокластни клетки. Те извличат минерали от костите ни, така че да могат да се използват за други функции в тялото.

Това е необходим процес, но понякога той излиза извън контрол и може да стане разрушителен. Витамин К унищожава излишните клетки и блокира образуването на нови.

За да получавате колкото е възможно повече витамин К от лещата, яжте ги сурови или варени, а не покълнали.

Той е необходим за растежа на бебешките клетки при бременни жени. Също така е от полза за кърмещи жени.

Антиоксидантите

Всеки има свободни радикали в много малък мащаб, но понякога процесът излиза извън контрол и може да причини реални щети.

Лещата е богата на антиоксиданти. Включването на антиоксиданти в диетата ви може да ви помогне да поддържате свободните радикали под контрол..

Повишена енергия

Лещата се състои от комбинация от фибри, протеини и сложни въглехидрати.

Тази комбинация от въглехидрати и фибри позволява енергията да се освобождава бавно, докато желязото спомага за увеличаване на енергията..

Стабилизиране на кръвната захар

Продължителното, бавно изгаряне на въглехидратите в лещата ги прави чудесен избор за предотвратяване на шипове на кръвната захар.

Този продукт може да бъде важна част от план за отслабване за жени, които наближават менопаузата.

Отслабване

1 чаша съдържа само 230 калории, по-малко от чаша киноа или варен кафяв ориз. Това са 63% от дневните ви фибри и много протеини.

Затова яжте ароматизирано ястие от леща, ако искате да се чувствате пълни и контролирайте порциите..

Протеинът поддържа стабилността на кръвната ви захар, което от своя страна спира тялото ви да не желае захарни закуски.

Фибрите в лещата са известни като устойчиво нишесте, тези влакна са по-трудни за смилане и увеличават способността на тялото ви да изгаря мазнини.

Лещата също е източник на въглехидрати. Обикновено, когато хората се опитват да отслабнат, те избягват въглехидратите..

С течение на годините въглехидратите придобиха почти зловеща репутация, когато става дума за света на диетата, но в действителност въглехидратите са просто целулоза, захар и нишесте, които телата ни разграждат и използват за енергия..

Възможни странични ефекти

Дори такъв супер продукт има ахилесова пета. Всичко това полезно влакно може да има гадния страничен ефект на газовете.

Ключът към избягването на това е да увеличавате бавно приема на леща, особено ако не сте свикнали да ядете много фибри..

Лещата съдържа също лектини, протеин, който е свързан с възпаление и лошо храносмилане. Това е една от причините хората на палео диетата да избягват боба и бобовите растения..

Ако постоянно се чувствате неразположение след храни, пълни с лектин, вероятно е най-добре да ги избягвате или ограничавате..

Как да включите лещата в диетата си

Добавете го към салати, супи, направете гарнитура.

Потърсете пасти на базата на леща. Много марки сега го използват като безглутенова заместител на пастата..

Готвите го точно като обикновена юфка, добавяте любимия си сос и той е вкусен колкото обикновените тестени изделия..

Добавете леща към салатата. Малките семена са чудесен начин да увеличите протеина в купата си за зеленчуци без пържено пиле..

Направете супа или яхния. Класическата супа от леща има всички предимства на гореща супа и освен това е богата на протеини и фибри.

Споделете в коментарите: Яжте тази супер храна вече?

Зелена леща. Ползи и вреди, рецепти, как да готвя правилно

Лещата е високо протеиново растение в семейството на бобови растения. Той се готви по-бързо от сушен боб, а ниската цена го прави достъпна форма на висококачествен протеин. Има огромен брой рецепти за приготвяне на този продукт..

Химичен състав, минерали и витамини в зелена леща

Лещата е питателна храна, богата на минерали, протеини и фибри. Расте в шушулки, които съдържат 1 или 2 семена, които са с кръгла, овална или сърдечна форма. Той е богат както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Разтворимото образува гелообразно вещество в храносмилателния тракт, което улавя жлъчката и я извежда от тялото.

Неразтворимите фибри не само помагат за предотвратяване на запек и храносмилателни неразположения, но също така предпазват от дивертикулоза и синдром на раздразненото черво. Зелената леща е добър източник на холестеролни фибри, съдържат основни минерали, микроелементи, аминокиселини.

Полезен материал:

имеКоличество в mg
калций56
магнезий122
фосфор451
калий955
натрий6

Елементи на следите:

имеКоличество в mg
Желязо7.54
цинк4.78
мед0.519
манган1.33
селен8.33

Витамини:

имеКоличество в μg
Бета-каротин (провитамин А)23
Алфа токоферол (витамин Е)0.49
Витамин Ц4.4
Тиамин (витамин В1)0.873
Витамин В20.211
Ниацин (витамин В3)2.605
Витамин В52.14
Витамин В60.54
Фолацин (витамин В11)479
Витамин К6

Аминокиселини:

имеКоличество в g
Аспарагинова киселина3.102
Глутаминова киселина4.35

Хората, които ядат повече от 20 грама леща на ден, са с 12% по-малка вероятност да развият коронарна болест на сърцето, в сравнение с тези, които ядат по-малко от 5 грама на ден. Лещата помага за понижаване на нивата на холестерола и нормализиране на кръвната захар след хранене. Лещата е в състояние бавно да изгаря сложни въглехидрати, като по този начин увеличава човешката енергия.

Той попълва запасите от желязо, което транспортира кислород от белите дробове до всички клетки на тялото.

Хранителна стойност и съдържание на калории в боба

Лещата е чудесен източник на молибден и фолати. Ниско съдържание на калории, високо съдържание на протеини.

Хранителната стойност:

композицияКоличество в g
протеин25.8
Мазнини (общо липиди)1.06
Въглехидрати60.8
Калории (на 100 г)353
Захароза1.47
гликоза0
Фруктоза0.27
Енергия в kJ1477
захар2.03
Диетични фибри10.66
Холестерол0
Наситените мазнини0.156

Ястията с леща имат затоплящ ефект върху тялото. Подправките, добавени към него по време на готвене, повишават това качество, което има благоприятен ефект върху тялото..

Ползите и вредите от лещата за мъже и жени, деца, по време на бременност, за отслабване

Зелената леща (рецептите ще бъдат описани стъпка по стъпка по-късно в статията) са една от най-добрите храни, които спомагат за повишаване на плодовитостта. Фолиевата киселина, съдържаща се в нея, подобрява здравето на репродуктивния цикъл на жените, повишава качеството на спермата при мъжете.

Протеините и фибрите в лещата запълват стомаха ви, поддържат ви пълноценни и намаляват дневния ви прием на калории.

Добрите за вас покълнали леща??

Лещата съдържа фитинова киселина, която е трудна за храносмилането на организма. Покълналият фасул отрича фитиновата киселина, като същевременно позволява да се усвояват от организма големи количества витамини и минерали по време на храносмилането. Покълването променя състава на лещата. Младите кълнове съдържат повече бета-каротин, витамини от група В, което помага за разграждането на захарите.

Покълналата леща съдържа:

  • Макронутриенти: протеини, въглехидрати, мазнини. Половин чаша кълнове съдържа 3,5 г протеин, необходим за здрава коса, кожа и кости.
  • Цинк и мед. Цинкът регулира ензимната активност, произвежда хормони и предпазва от свободни радикали. Медта поддържа здравата съединителна тъкан и е клетъчно гориво. 250 г покълнали леща съдържат 136 mcg мед и 0,6 mg цинк.
  • Витамин С. Зрелите кълнове съдържат много по-малко от него от покълналите. Диета, базирана на леща кълнове, намалява риска от някои видове рак.
  • Витамин А. Подпомага растежа на косата, подобрява здравето и зрението на сперматозоидите. Добър за развитието на мозъка, предотвратява развитието на катаракта.
  • Желязо. Повишава нивото на червените кръвни клетки, предпазва от анемия.
  • Омега-3 мастни киселини. Кълновете съдържат достатъчно количество мастни киселини, които подобряват здравето на сърцето, намаляват стреса върху сърдечните мускули.

Употребата на покълнала леща намалява апетита, прочиства организма, като има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.

Противопоказания за прием

Зелената леща (рецептите за готвене отчитат това) имат голяма хранителна стойност, но има някои ограничения за приема им:

  • Фитатите в бобовите растения пречат на усвояването на минералите. Това е особено важно за тези, които консумират боб и леща като основна храна, изключвайки месните продукти от диетата си. Фитатите инхибират работата на определени ензими, които играят основна роля в храносмилането, като пепсин и амилаза. Това трябва да се има предвид при хора със стомашно-чревни проблеми..
  • Лектините в лещата причиняват пропускливи черва, което води до възпаление. В бъдеще това може да причини хранителни алергии, артрит, невъзможност за усвояване на витамини. Когато са изложени на топлина, лектините се дезактивират, така че е по-добре да използвате варена леща, отколкото сурова леща. Хората с проблеми с червата, автоимунни заболявания, болестта на Крон трябва да вземат това предвид.
  • Съдържа фитоестроген. Те се свързват с естрогена в тялото, но дават по-слаб сигнал, което води до нарушаване на хормоналната система.
  • Всички бобови култури съдържат специален вид въглехидрати, които причиняват проблеми в храносмилателния тракт, като газ. Пиенето на леща трябва да бъде ограничено до хора с раздразнителни черва.
  • Калият, съдържащ се в лещата, допринася за електролитичния процес. Пациентите с лошо функциониращи бъбреци трябва да ограничат приема на този продукт. Не забравяйте, че ½ чаша леща съдържа 365 mg калий..

Диетолозите препоръчват включването на бобови растения в диетата, тъй като те имат повече положителни качества, отколкото отрицателни..

Как да съхранявате лещата правилно?

Когато купувате леща, трябва да обърнете внимание, че торбата е херметически затворена и в нея няма признаци на влага. Също така трябва да сте сигурни, че всички зърна са непокътнати, вътре няма насекоми. Съхранявайте закупения боб в херметически контейнер или стъклен буркан.

Лещата обича обилно и хладно място, в което ще запази свежестта си до 12 месеца. Лещите, закупени в различно време, трябва да се съхраняват отделно, а не да се смесват, защото ще имат различна степен на сухота. Готвените храни с боб ще се държат добре в хладилник за не повече от 3 дни, ако се поставят в затворен съд.

Как се готви зелена леща: пропорции на храната, съвети

Зелената леща има плътна, месеста текстура, което ги прави идеален заместител на месните ястия. Запазва формата си добре след готвене, което го прави незаменим в рецептите за готвене, когато се използва в салати, супи, за пълнене на зеленчуци.

Как се готви леща:

  1. Сортирайте 1 чаша боб, отделяйки отломки и малки, жилави плодове.
  2. Изплакнете под студена течаща вода.

Зелена леща. рецепта.

  • Накиснете в саламура (по желание стъпка). Солената вода ще позволи на боба да запази формата си, ще ги направи гъвкави и ще предотврати напукване. Добавете леща към топла солена вода и оставете за 1 час. Този метод се препоръчва за всички видове с изключение на червена и жълта леща..
  • Вместо да варят бобови растения, те могат да бъдат изпечени, като ги поставите във фурната за 30-60 минути при 160 ° C.

    Сварен, печен боб може да се използва в различни ястия:

    • добавете към топли салати;
    • направете картофено пюре от тях;
    • добавете към супи;
    • смесете с бял ориз или булгур и сервирайте като гарнитура;
    • направете вегетариански пастет.

    Лещата попива ароматите добре, така че когато готвите, можете да добавите лук, чесън, ароматни билки. Всичко това ще обогати вкуса на приготвеното ястие..

    В тенджера

    Лещата се приготвя най-добре в деня, в който се сервира. За готвене използвайте 3 чаши вода за 1 чаша боб. Фасулът се поставя във вряща вода, след което е необходимо да се изчака второто кипене и да се готви на слаб огън, докато омекне. Лещата е готова, когато е поела напълно влагата. Достатъчно е червените сортове да се готвят за 20 минути, а зелените сортове изтръгват малко повече - 30 минути.

    Времето за готвене на продукта зависи от целта, за която се готви лещата. Ако се сервира в салата, най-добре е да има по-твърда текстура. За да направите това, достатъчно е да го сварите 5-10 минути. по-малко от обикновено. Ако приготвеното ястие изисква мека консистенция, тогава времето за готвене се увеличава с 10-15 минути.

    В мултикукър

    Готвенето на леща в мултикукър улеснява готвенето и предотвратява изгарянето им. Благодарение на преработката зърната остават непокътнати, не се вари. Не накисвайте преди готвене, но е необходимо сортиране и миене, за да отделите отломки и дребни каменни зърна. Пропорции на вода и боб: за зелена реколта, 2 порции вода до 1 порция боб.

    Приготвя се в мултиварка в режим "Stew", което осигурява равномерно загряване и запазване на най-добрата консистенция. По-добре е ястието да осолите в края на готвенето, за да предотвратите преохлаждането. 4-5 минути преди края на готвенето повдигнете капака, сол, затворете и оставете да къкри до омекване.

    Ястия със зелена леща

    В сравнение с други видове сушен боб, лещата се приготвя лесно.

    Зеленчукова супа от леща

    Продукти:

    • растително масло, 2 с.л. л.;
    • 2 глави лук;
    • 1 голям морков;
    • 1 супена лъжица. леща за готвене;
    • 1,5 с.л. зеленчуков бульон;
    • 0,5 ч.л. кориандър;
    • ½ ч.л. кимион;
    • 1 ч.л. сол.

    Зелената леща, рецептата за която ще отнеме 40-60 минути, ще се окаже много вкусна в супата:

    1. Подредете чаша зелена леща, изплакнете под вода.
    2. Изсипете малко олио в тиган и запържете зеленчуците до прозрачност.
    3. Прехвърлете в тенджера, добавете боб, залейте със зеленчуков бульон, добавете нарязани домати, подправки.
    4. Доведете супата да заври, след това покрийте тенджерата, като намалите топлината до ниска.
    5. Гответе за 30-40 минути. докато се сварят бобовите растения. Добавете сол в края.
    6. Сервирайте с бисквити.

    Салата от леща

    Състав:

    • зелени леща кълнове, 150 г;
    • 1 голям червен лук
    • черни маслини, 100 г;
    • чесън, 1 зъб;
    • сирене фета, 80 г;
    • морска сол на вкус;
    • сушен босилек;
    • растително или зехтин, 1 с.л. л.

    Получаване:

    1. Нарежете зеленчуците, сложете в купа, осолете, подправете с олиото, натрошете сиренето отгоре. Сервирайте охладени.

    Леща с карамелизиран лук

    Съставки:

    • 1,5 с.л. зелена леща.
    • 5 супени лъжици. вода;
    • 260 грама дългозърнест ориз;
    • 1,4 с.л. кисело мляко;
    • 0,5 с.л. зехтин;
    • червен лук, 2 бр.;
    • 2 скилидки чесън;
    • 1 ч.л. лимонов сок;
    • ¼ ч. Л. кимион;
    • сол и черен пипер на вкус.

    Получаване:

    1. Подредете и изплакнете лещата.
    2. Загрейте половината от маслото в уок. Добавете половината лук, нарязан на колелца и запържете до карамелизиране. Отстранете от огъня.
    3. Изсипете леща в тенджера, добавете вода, донесете до кипене и след това гответе под капак на слаб огън.
    4. След 15 минути. добавете ориза, останалия лук, олиото, подправките към боба. Продължете да готвите, покрити, още 20 минути, докато лещата и оризът се сварят..
    5. Направете дресинг с кисело мляко, остатъчен зехтин, чесън, лимонов сок и подправки.
    6. Сложете леща, ориз в салата, подправете със сос, отгоре с карамелизиран лук.

    Орехови и зелени лещи бургер

    Съставки:

    • 300 г леща;
    • 400 г кафяв ориз;
    • 10 г зехтин или растително масло;
    • 2 малки моркови;
    • целина, 2 стръка;
    • 50 г нарязани орехи;
    • 1 ч.л. сушена мащерка;
    • сол на вкус;
    • черен, кайенски пипер;
    • 1 яйце;
    • китка магданоз.

    Получаване:

    1. Изсипете олио в тиган, загрейте. Добавете моркови, целина, ядки, мащерка, сол, черен пипер. Поставете, докато омекне, не повече от 5-6 минути.
    2. Прехвърлете в голяма чаша.
    3. Смелете ориз и леща до гладкост. Добавете яйцето, смесете със зеленчуците.
    4. От получената смес оформете около 10-12 бургера.
    5. Запържете до покафеняване от двете страни.
    6. Сервирайте горещо с всяка гарнитура.

    Леща със зеленчуци

    Състав на продуктите:

    • 2 малки моркови;
    • 25 г масло;
    • 1 лук;
    • чушка;
    • 2 домата;
    • 1 средна ябълка, необелена;
    • скилидка чесън;
    • 100 г варена леща;
    • 1 супена лъжица. л. стафиди;
    • 2 с.л. л. всякакви ядки;
    • сол на вкус;
    • черен пипер;
    • 275 г натурално кисело мляко;
    • 25 г крема сирене;
    • ароматизирани билки на вкус, градински чай.

    Зелената леща, рецептата за която е описана по-долу, върви добре със зеленчуците:

    1. Разтопете маслото в тиган. Добавете лука, морковите, чушките, доматите, ябълката, чесъна, всички предварително нарязани на средни парчета. Подправете с билки. Запържете, като разбърквате внимателно, като избягвате кашисто състояние. В края на пърженето сложете леща, стафиди, сол и черен пипер, гответе още 5 минути.
    2. Смесете киселото мляко, сиренето до гладкост.
    3. Комбинирайте дресинга със зеленчуци и загрейте за 2-3 минути, като разбърквате внимателно, за да не повредите зеленчуците.
    4. Сервирайте с хляб или като отделно ястие.

    Леща хумус

    Съставки:

    • глава чесън;
    • 2 с.л. л. зехтин;
    • 3 глави лук;
    • ¼ Чл. нарязан целина;
    • 2 с.л. л. ситно нарязани моркови;
    • сушена мащерка, розмарин;
    • Дафинов лист;
    • сол, черен пипер на вкус;
    • 300 г зелена леща;
    • ½ чаша сухо бяло вино;
    • пилешки бульон, 2 с. л.;
    • 2 с.л. л. лимонов сок.

    Получаване:

    1. Загрейте фурната до 190˚С. Поставете чесъна върху лист фолио, намажете с олио и запържете до омекване, около 40 минути. Оставете да изстине, омесете карамфила, обелете и оставете настрана.
    2. Загрейте ½ супени лъжици. масло в голяма тежка тенджера на слаб огън. Добавете целина, лук, моркови, подправете със сол и черен пипер. Варете, докато зеленчуците омекнат.
    3. Добавете леща, разбъркайте и оставете да къкри още 2-3 минути.
    4. Добавете вино, варете, докато цялата течност се изпари.
    5. Изсипете бульона, покривайки лещата с 1-2 см. Довеждайте до кипене. Намалете топлината до средна температура и оставете да къкри, като добавите бульон, колкото е необходимо, за да къкри леща.
    6. Охладете, добавете билки на вкус.
    7. Пюре леща, печен чесън в хранителен комбайн.
    8. Добавете останалата половина от олиото, лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер.

    Диета на основата на леща

    Яденето на леща в продължение на 7 дни ще ви помогне постепенно да отслабнете, като същевременно ще осигурите всички основни хранителни вещества и минерали, от които се нуждаете..

    По време на диетата с леща по време на закуска могат да се използват следните храни:

    • 1 чаша мюсли, комбиниращо кисело мляко с круша, ядки, зърнени храни.
    • 1 филийка препечен хляб с бяло сирене и домати
    • 2 филийки препечен хляб с 2 с.л. супени лъжици крема сирене и мед.

    За закуски можете да редувате храни:

    • плодове (с изключение на банани и грозде);
    • кисело мляко;
    • зърнени зърна.

    Ястия на базата на леща могат да се консумират за обяд и вечеря.

    Ден 1:

    • Палачинки с леща. Комбинирайте смлени 100 г боб с 1 ситно нарязан лук, като добавите 1 яйце и 2 с.л. супени лъжици зърнено брашно. Печените палачинки можете да ядете със сирене или зеленчуци.

    Ден 2:

    • Супа леща. 1 супена лъжица. комбинирайте варен фасул с варени зеленчуци: моркови, 1 бр., 1 стрък целина, лук. Пюрирайте всичко, налейте бульон и добавете 150 г варени пилешки гърди.

    Ден 3:

    • Пюре от омлет и леща Направете омлет с 2 яйца и пюре като гарнитура. Сварете 150 г леща в пилешки бульон, след това пюре, като добавите 1 ч.л. масла.

    Ден 4:

    • Леща с ориз. Сварете 1 с.л. ориз, 1 с.л. леща за готвене. Пригответе соса: доматен сок, лук, чесън, разбъркайте всичко в блендер. Изсипете соса върху боба и ориза.

    Ден 5:

    • Супа леща. Сварете боба в зеленчуков бульон, добавете пресни зеленчуци (целина, моркови, чушки, лук), домати, можете да пюрирате всичко или да оставите на парчета. Добавете ароматни билки, сол, черен пипер на вкус.

    Ден 6:

    • Зеленчукова салата с леща. Сварете зелена леща във вода. Тиква, моркови, лук, нарязани на филийки, намажете с олио, поръсете с билки, печете във фурната за 25-30 минути. Сложете леща, зеленчуци в чиния, изсипете дресинг от кисело мляко.

    Ден 7:

    • Детокс - супа от леща с куркума. Запържете лука, целината, чесъна до омекване. Подправете със сол и черен пипер. Добавете варена леща, джинджифил, кимион, куркума и оставете да къкри за още 5 минути. След това добавете бульон или вода, варете на слаб огън за 30 минути. под капака.
      Добавете зелените, киселото мляко преди сервиране.

    Можете да използвате бобови растения за вашата диета по 2 начина:

    • Като балансирано хранене чрез добавяне на леща през целия ден.
    • С екстремна диета можете да замените всички ястия само с бобови растения и да я ядете три пъти на ден..

    В първия случай това ще бъде доброто хранене, при което тялото получава всички витамини и минерали в достатъчни количества. Във втория се създава стресова ситуация за организма, която ще повлияе на организма с неблагоприятни свойства. Зелената леща не натрупва токсини. Поради това той се използва широко в много рецепти за готвене, както в вегетарианската кухня, така и в ежедневните ястия..

    Автор: Беляева Анна

    Дизайн на артикула: Илченко Оксана

    Видео за ползите и опасностите от лещата

    Ползите и вредите от зелената леща за организма:

    По какво се различава червената леща от зелената леща и какви са техните ползи за здравето

    Лещата е бобово растение, чиито семена се ядат. Има много разновидности от него. Всеки сорт има специфични полезни свойства. Но именно червената култура е най-лесна за приготвяне и както отбелязват някои потребители, най-много вкуса..

    Родната земя на лещата е Южна Европа и Западна Азия. Тук той се култивира в продължение на много хилядолетия. За жителите на азиатските страни той замества много други продукти - зърнени храни, хляб и дори месо..

    Жителите на Русия също знаеха за какво са полезни червените леща, така че супата от леща беше руско традиционно ястие само преди век и половина..

    Каква е разликата между червената и зелената леща

    Можете да намерите различни сортове от този бобови растения в магазините. Те се различават както по цвят, така и по химичен състав. Невъзможно е да се отговори еднозначно коя леща е по-здрава, червена или зелена. Всеки от тях има уникални свойства.

    Червеният вид съдържа голямо количество желязо, което е необходимо за правилното образуване на кръв.

    Зеленият сорт действа по-добре на червата поради високите нива на фибри. Той има по-богат вкус, затова много хора го предпочитат..

    Жълтият боб е разнообразие от зеления вид. Цветът се променя поради отстраняването на черупката, което кара боба да се готви по-бързо.

    Салатите най-често се правят от черна леща. Често се покълва, защото младите зелени съдържат голямо количество витамин С.

    Можете да направите правилния избор въз основа на вашите собствени вкусови предпочитания и нуждите на организма от определени хранителни вещества..

    Полезни свойства на червената леща

    Този бобови растения е ценен диетичен продукт. Поради уникалния набор от съставки, употребата на червена леща е полезна за организма, но понякога е вредна..

    Когато се използва разумно, полезните ефекти на този продукт върху тялото са, както следва:

    1. Помощ при отслабване. Благодарение на ниското си съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, той ви държи пълна за дълго време. Ако го включите в диетата 2-3 пъти седмично, тогава излишните килограми ще изчезнат много по-бързо..
    2. Удължаване на младостта и поддържане на красотата. Този ефект се упражнява от комбинация от всички компоненти и по-специално антиоксиданти.
    3. Укрепване на сърдечния мускул и кръвоносната система. Фибрите и калият стабилизират кръвното налягане и понижават нивата на лошия холестерол. Фолиевата киселина и магнезият помагат на работата на сърцето. Недостигът на тези елементи причинява увреждане на артериите и развитие на сърдечни заболявания..
    4. По-добро храносмилане на храната. Фибрите имат благоприятен ефект върху този процес. Той премахва вредните вещества и почиства храносмилателния тракт от натрупаните токсини. Неразтворимите фибри премахват възможността за запек и други нарушения на стомашно-чревния тракт.
    5. Укрепване на костната тъкан. Калцият, магнезий и фосфор участват в образуването на костите и зъбите, следователно редовната консумация на този продукт е особено полезна за възрастните хора..
    6. Правилна хематопоеза. Желязото в това бобово растение е от съществено значение за производството на еритроцити, което е особено полезно за хора с анемия..
    7. Стабилизиране на нивата на кръвната захар. Лещата има нисък GI. Показан е за употреба от хора с диабет. Фибрите забавят скоростта на храносмилането на храната, в резултат на което всички хранителни вещества се усвояват постепенно. Затова при хранене няма рязък скок в нивата на захарта. Но прекалената употреба на тези червени леща все още може да навреди на диабетиците..
    8. Укрепване на имунната система. Комбинацията от компоненти има общо укрепващ ефект върху организма, в резултат на което човек е по-малко болен.
    9. Защита срещу рак. Този ефект се осигурява от антиоксиданти, фолиева киселина, цинк и селен..
    10. Поддържане на зрителната острота. Набор от витамини и минерали осигурява на очите правилното хранене, което намалява вероятността от макулна дегенерация и катаракта.
    11. Повишен тонус и повишена жизненост. Лещата помага за поддържане на добро настроение и зарежда с енергия. Редовната употреба на този продукт прави тялото по-устойчиво и насърчава ранното възстановяване. Тя ви позволява да забравите за хроничната умора.
    12. Подобряване на състоянието на кожата, ноктите и косата. Лещата лекува тялото отвътре, а включването му в козметиката осигурява благоприятен ефект отвън. Маските от тази бобова култура перфектно почистват порите, отърват се от акне и заличават първите признаци на стареене на кожата..

    Този продукт е полезен както за бременни жени, така и за малки деца. Компонентите му допринасят за правилното формиране на плода. Той помага за укрепване на имунната система при бебетата. Можете да го включите в диетата, започвайки от една година.

    При бъбречни заболявания лещата не трябва да се консумира, но от нея може да се приготви лечебна отвара. Това изисква 3 супени лъжици. слагаме лъжици боб в 0,5 литра вода, слагаме на огън и готвим 20-25 минути. След това изцедете водата в отделен съд и охладете. Бульонът трябва да се приема по 50 ml 3 пъти на ден половин час преди хранене. Запазва полезни свойства само за 24 часа.

    Лещата не натрупва вредни елементи. Това свойство е особено ценно в съвременните условия, когато по време на отглеждането се използват различни химически торове и много продукти се превръщат в източник на нитрати и други вредни вещества..

    Химичен състав и хранителна стойност

    Червената леща е с високо съдържание на фолати и желязо. Поради голямото количество протеин, той дори може да замести месото в диетата..

    Той съдържа следните компоненти:

    • витамини PP, A, E, K и група В;
    • минерали: калий, титан, калций, фосфор, хлор, желязо, сяра, мед, цинк, йод, манган, селен, флуор, молибден, силиций;
    • наситени мастни киселини;
    • пектин;
    • нишесте;
    • моно - и дизахариди;
    • целулоза;
    • пепел.

    Зърната на това растение съдържат антиоксиданти, които предпазват организма от вредното въздействие на свободните радикали..

    Червената леща са високо хранителни храни. 100 g съдържа около 315 kcal. Мазнините са 21,6 g, протеините 1,1 g, въглехидратите 48 g.

    Вреда и противопоказания

    Нямаше директни противопоказания за употребата на леща, с изключение на индивидуална непоносимост. Но има някои ограничения.

    Възможно е лека трудност при усвояването на храната при хора с ниска киселинност на стомаха или при консумация на този бобови растения с месни продукти.

    Не се препоръчва да ядете леща с плодове. А за тези, които страдат от киселини, е по-добре да не го използват заедно с други нишестени култури (например картофи).

    Подобно на други бобови растения, той може да насърчава газовете в червата. Това може да се избегне, като добавите към храната си асафетида, специална подправка. Тя може да бъде заменена с обичайния копър, магданоз или кінза..

    Хората с подагра трябва да бъдат лекувани с голямо внимание с този продукт. Някои от съдържащите се в него вещества могат да провокират появата на камъни в бъбреците при хора с тенденция да ги образуват..

    Характеристики на съхранение и употреба

    Червената леща има някои функции за съхранение, които не позволяват да се развалят цяла година..

    Трябва да се съхранява в херметически контейнер или торбичка от естествен плат, която трябва да се постави на хладно и сухо място. Ако е твърде топло или влажно, бобът бързо ще изгние. Разбира се, това е сух продукт, а не варен..

    Не се тревожете, ако семената са променили цвета си. Те все още могат да се ядат, само те трябва да се готвят още малко. Варената леща се съхранява в хладилник до 6 дни.

    Лещата е доста трудна за храносмилателната система. Преди готвене трябва да се накисва няколко часа..

    Кипва доста бързо, така че често се използва за приготвяне на пълнежи за пайове, картофено пюре, яхнии или каша. Времето за готвене е 20-25 минути.

    Червената леща е ценна питателна храна, която вегетарианците обичат. Но и други хора трябва да обърнат внимание на това. Уникален набор от компоненти има лечебен ефект върху повечето системи на тялото.

    Включването на този продукт в диетата 2-3 пъти седмично ще помогне за укрепване на имунната система, защита от свободни радикали и подобряване на образуването на кръв. Но поради високата си хранителна стойност, злоупотребата му има някои негативни последици. Само балансираната диета може да помогне да се избегнат здравословни проблеми.

    Предимства на лещата: черна, червена или зелена?

    Лещата е растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения, широко използвано в много страни по света..

    Дълго време се разпространяваше в Европа, Азия, Америка.

    Отличният вкус, високото съдържание на протеини и други полезни за организма вещества допринасят за използването на този продукт за приготвяне на супи, зърнени храни, салати, като част от различни втори курсове. Брашното, получено от леща, се използва за печене на пайове и хляб.

    Оцелелите исторически документи свидетелстват за използването на леща плодове от лечителите на Древен Рим за медицински цели. Отглеждането и консумацията на леща се практикуваше в Русия през Средновековието, но постепенно тя беше заменена от картофи и други култури, донесени от различни страни по света. Сега има повишен интерес към този здравословен, вкусен и питателен продукт..

    Полезни свойства на лещата

    Лещата, подобно на други членове на семейството на бобови растения, е източник на лесно смилаем растителен протеин..

    Варена или пържена, 100 г леща съдържа 100 - 110 ккал.

    Съставът на лещите зърна съдържа много микро- и макроелементи, необходими за нормалния живот:

    Лещата е богата на омега-3 мастни киселини, витамини А, РР, група В. Това определя присъщите й лечебни свойства, които помагат да се предотврати появата на редица заболявания и да се борят за възстановяване, когато присъстват.

    червен

    Полезните му свойства се определят от високото съдържание на желязо и протеини, особено се препоръчва за хора с анемия..

    Той няма плътна черупка, готви се бързо (10 - 15 минути), има приятен вкус и аромат.

    Червената леща повишава устойчивостта на организма към болести, помага за преодоляване на стреса и умората.

    Зелен сорт

    Този сорт се нарича още френска леща, Пуй (след името на града, в който е бил отглеждан) или тъмен петен. Прибира се на етапа на непълно зреене, еластичен е, не се преварява, изисква по-дълго готвене.

    Полезните свойства на зелената леща определят употребата й при хепатит, холецистит, пептична язва, хипертония, пиелонефрит, ревматизъм.

    В случай на захарен диабет, редовната консумация на ястия, приготвени от този продукт (2 пъти седмично), помага за намаляване и нормализиране на нивата на кръвната захар.

    Черна леща

    Семената са много малки - диаметърът им е 2 - 3 мм. Поради приликата с белуга хайвер, този сорт получи и името "beluga".

    Този сорт се характеризира със значително съдържание на фибри, което е важно за процесите на храносмилане..

    Черната леща има полезни антиоксидантни свойства, които помагат за премахване на вредните вещества от тялото и намаляват риска от рак.

    Ползите от яденето на покълнали зърна

    Покълналата леща е богата на ензими и витамин С, които осигуряват големи ползи за организма.

    Те са показани в комплекс от терапевтични и развлекателни мерки при анемия, бронхит, тонзилит, маточно кървене.

    Ползите от яденето на леща при различни заболявания

    Наситеността на лещата с микроелементи, особено желязо, магнезий и молибден, осигурява добро състояние на сърдечно-съдовата и нервната система. За добро усвояване и усвояване на съдържащото се в него желязо трябва да се използват варени зърнени храни в комбинация с пресни зеленчуци и билки..

    Аминокиселината триптофан, която е част от лещите зърна, е източник на серотонин, който е необходим за преодоляване на депресията, лошото настроение и повишената тревожност..

    Антиоксидантите, фибрите и изофлавоните, открити в лещата, инхибират развитието на ракови клетки, като профилактично средство за предотвратяване на рак на гърдата и ректума..
    Изофлавоните перфектно понасят всички видове термична обработка, следователно за предотвратяване на рак лещата може да се приготви по всякакъв начин.

    Лещата е сред малкото продукти, които не могат да натрупват вредни за околната среда вещества - радионуклеиди, нитрати и други видове химикали.

    Фибрите също помагат за подобряване на храносмилането, метаболизма и функционирането на пикочно-половата система. Употребата на пюре от леща е показана при пептична язвена болест, колит. Отварата от зърна помага при камъни в бъбреците.

    Яденето на този продукт, съдържащ леки въглехидрати, се препоръчва на диабетици да заменят продуктите от брашно и редица зърнени храни. Според китайската традиционна медицина лещата има затоплящ ефект върху организма и се препоръчва за добавяне към диетата на хора, живеещи в студен климат..

    Ползи за жените

    Фолиевата киселина, микроелементите, минералите и витамините, които са част от лещите зърна, имат много благоприятен ефект върху бременната жена и растящия плод, допринасяйки за правилното формиране на нейните системи и органи.

    Калият и магнезият поддържат сърцето и кръвоносната система, желязото е необходимо за поддържане на нормални нива на хемоглобин, ненаситените мастни киселини предотвратяват образуването и натрупването на вреден холестерол в организма.

    Използвайте като помощно средство за отслабване

    Поради ниското си съдържание на мазнини, лещата е отлична за диетично хранене. Протеинът му се усвоява лесно, придава усещане за пълнота, което трае достатъчно дълго.

    Включването на леща в диетата, докато отслабва, не само няма да отслаби организма, но и ще помогне за нормализиране на работата на сърдечния мускул, черен дроб, бъбреци и други органи, страдащи от наднормено тегло.

    Предимства на лещата за мъже

    Употребата на зърнени култури е много полезна за мъжете на всяка възраст. Той помага за подобряване на сексуалната функция, съзряване на зрели подвижни сперматозоиди.

    Чрез понижаване на холестерола и почистване на кръвоносните съдове, предотвратяване на камъни в бъбреците и подобряване на отделянето на урина лещата предотвратява преждевременното стареене и появата на редица хронични заболявания.

    Противопоказания за употребата на леща: може ли да бъде вредна?

    Нежелателно е да се яде при следните заболявания:

    • Подагра;
    • Заболявания на ставите;
    • Диатеза на пикочна киселина;
    • Дисбактериоза, повишено производство на газ;
    • Дискинезия на жлъчните пътища;
    • хемороиди.

    Лещата може да бъде вредна, като причинява суха кожа, когато се яде често.

    Има противопоказания за заболявания на стомаха и червата. Препоръчва се да се приема под формата на пюре, за да се улесни храносмилането. Фитатите в зърнените култури нарушават усвояването на минералите.

    Лечебни рецепти за възползване от ползите за здравето на лещата

    отвара

    За лечение на уролитиаза.

    Изсипете 200 gr. леща 1 л. вода, варете след като заври 30 минути. След това се прецежда, приемайте половин чаша половин час преди хранене.

    За кожата

    • Състав за нанасяне върху засегнатата повърхност при изгаряния и дерматити.

    Смесете 100 gr. масло със същото количество ленено брашно.

    • Рецепта за заздравяване на рани.

    Смесете яйчен жълтък с леща брашно, нанесете върху повърхността на раната и превръзка или превръзка, като закрепите краищата с лепяща лента.

    Антинеопластичен агент

    • Лекарство за лечение на злокачествени тумори, използвани от българските традиционни лечители.

    Сложете в емайлирана купа супена лъжица леща с брашно и сушени картофени съцветия и изсипете 500 мл. вряща вода. Настоявайте 3 часа, приемайте 30 минути преди хранене три пъти на ден. Един курс на лечение включва използването на 4 литра. съоръжения.

    Предимства на лещите зърнени храни и супи

    Яденето на каша от леща повишава имунитета, нормализира обмяната на веществата и дейността на пикочно-половата система, е полезно за сърдечно-съдовата система.

    При пептична язва и колит, зърнените храни се препоръчва да се ядат само под формата на добре сварена каша, за да се улесни храносмилането й в стомашно-чревния тракт.

    Лещите супи са също толкова полезни. Леки, вкусни, не изискват предварително накисване на продукта и продължително готвене, те са добри за страдащи от сърдечни заболявания, диабет, наднормено тегло и проблеми с бъбреците, черния дроб или панкреаса, както и за здрави хора.

    Лещата е прекрасен продукт, който се използва от древни времена. Придава сила и здраве на организма, внася разнообразие в диетата, допълва го с отличен вкус и върви добре с разнообразни храни, подправки, билки и зеленчуци..

    Невъзможно е да се надцени значението за човек на такъв елемент като желязото. Той участва в транспортирането на кислород в цялото тяло, живот, без който...

    Канелова шипка или канелена роза (Rosa cinamomea L.), храст с височина до 1,5 метра. Плодовете са яйцевидни плодове, оранжево-червени на цвят....

    Киноа състав и полезни свойства

    Орлови нокти