Киселец: състав, калорично съдържание, ползи и вреди за здравето и красотата

Добър ден, скъпи читатели! Много градинари отглеждат киселец в летните си къщи и задните си дворове. Киселият му вкус е познат на мнозина още от детството..

Домакините приготвят вкусна зелева супа и баници с киселец. И какви ползи могат тези листа да дадат на тялото? Нека го разберем заедно и подробно!

Киселец: състав

Киселата трева има впечатляващ списък с витамини - Витамин РР и А, Витамини Е и С, Витамини В1 и В2, бета-каротин. От минералите най-вече е калият и това също може да се отбележи - калций, фосфор, натрий, желязо, магнезий. Листата са наситени с органични киселини, антиоксиданти, флавоноиди, етерични масла.

Киселец: калории

Тази билка може безопасно да се класира сред нискокалоричните храни, тъй като 100 gr. възлиза само на 18 ккал. Препоръчва се за тези, които искат да свалят няколко килограма.

Колко киселец можете да ядете на ден?

Няма съмнение, че зелените листа ще бъдат полезни, ако консумирате не повече от 100 грама. за един ден. Така ще попълните тялото с дневната норма на витамин А, РР, С, В2, В1, бета-каротин и желязо. Изберете само млади листа за храна, които не са имали време да натрупат оксалова киселина в големи количества.

На бележка! Щавелът се усвоява в стомаха повече от два часа.

Киселец. снимка.

Киселец: ползи

1. Препоръчва се да се облегне на кисела трева за тези хора, които имат проблеми с храносмилателния тракт, както и колит, ентероколит, дизентерия.

2. Предотвратява гниенето на храната в червата, помага за премахване на токсините, бори се със запек и метеоризъм.

3. Полагането на киселец се препоръчва особено за тези, които имат хемороиди или пукнатини в ануса.

4. Дъвченето на пресни листа с резен черен хляб се препоръчва за премахване на лошия дъх, инфекции в устната кухина, избелване на зъбите.

5. киселецът помага на диабетиците да намалят нивата на кръвната захар, както и да нормализират холестерола, да прочистят кръвоносните съдове.

6. Ако краката ви са много подути вечер, след това в продължение на седмица консумирайте две пресни листа всеки ден, само не на празен стомах, така че ще премахнете този проблем, ще премахнете излишната сол и течност от тялото.

7. За подобряване на храносмилането и заболяването на венците се препоръчва да се пие пресен сок от киселец, който има лек слабително действие..

8. Не само самите листа са полезни, но и семената, които помагат в борбата с глисти при възрастни и деца, а също така спомагат за премахване на диарията.

9. Пресните листа помагат в борбата с недостига на витамини, укрепват имунитета, а също така служат като превенция срещу грип и настинки.

10. Плевелите ще облекчат симптомите на хранителна алергия.

11. Пресният сок се използва широко в козметологията. Втрива се в скалпа, за да засили растежа на косата. Можете да смажете ожулвания, пукнатини и екземи, увредени участъци от кожата.

12. Витамин С помага за доброто усвояване на желязо, което е в изобилие от витаминната билка, което ви позволява да повишите нивата на хемоглобина и да се справите с анемията.

Защо киселецът е полезен за жените

1. Жените трябва да обърнат специално внимание на това растение по време на менопаузата. Помага за облекчаване на промени в настроението, депресия, горещи вълни, хормонални вълни, чести мигрени, маточно кървене.

2. Ако искате да останете млади и красиви, опитайте да подготвите маски за лице. Каша, направена от пресни листа, ще насити кожата с влага, ще премахне бръчките и възрастовите петна.

3. Искате да отслабнете? Включете в диетата си здравословна билка заедно със стъблата. Той ще помогне за подобряване на метаболизма, да се отървете от старите отпадъци, ще изчистите червата.

Защо киселецът е полезен за тялото на мъжа

1. Пресният сок от киселец помага за излекуване на безплодие, както и за облекчаване на симптомите на махмурлук.

2. Киселите листа, втрити с мед, ще повишат потентността и репродуктивната функция.

3. Пресният сок от листата на киселец смесен със сок от алое (1: 1) се препоръчва да се втрива в скалпа в случай на плешивост.

Киселец по време на бременност

1. Полезно е да използвате плевел, ако внезапно получите болки в гърлото. Листата бързо ще укрепят имунната система, ще премахнат температурата и ще премахнат инфекцията.

2. Киселите листа ще премахнат запека, чревните и чернодробните проблеми, ще се борят с пясък (камъни) в бъбреците.

3. Нормализирайте нивото на хемоглобина, помогнете за справяне с анемията.

4. За кърмещи жени свежият сок ще помогне да се увеличи количеството на кърмата.

На бележка! Яжте плевел, само в много ограничени количества, тъй като оксаловата киселина пречи на абсорбцията на калций, много важен елемент за образуването на скелета в плода.

Киселец за деца, на каква възраст?

Можете да давате детска киселец само на тригодишна възраст. Оксаловата киселина може да има отрицателен ефект върху тялото на бебето. За първи път опитайте да дадете няколко млади листа. Постепенно можете да увеличите броя до 5-6 листа не повече от два пъти седмично..

Народни рецепти

1. Можете да ядете 2-3 млади листа на ден на празен стомах.

2. Пригответе отвара от килограм листа. Заливат се с литър вряща вода, варят се на водна баня в продължение на 10 минути, добавят се 3-4 чаени лъжички захар, вари се, докато обемът на водата се намали до една чаша. Прецедете и изпийте 4-5 глътки за възрастни и 2-3 глътки за деца. Червеите ще изчезнат след три дни.

При настинки, недостиг на витамини и анемия

Необходимо е да се приготви такава отвара. 5 gr. Залейте младите листа с две чаши вряла вода, кипете 10-15 минути, оставете да вари. Вземете три пъти на ден за ¼ чаша.

Сорвелови маски

Маски за лице Sorrel

1. От бръчки. Необходимо е: накълцайте 5-6 млади листа, изцедете сока, добавете 10 мл. масло от репей и 10 gr. нежно извара.

Смесете всичко, добавете една или две супени лъжици зелен чай. Парете лицето си, нанесете маска. След половин час отмийте с топла вода. Препоръчително е да прилагате тази маска два пъти седмично..

2. Такава маска ще помогне при акне. Необходимо е: смесете 50 мл. пресен оксалов сок с 5 мл. сок от алое, добавете 10-15 гр. зелена глина. Нанесете маската върху задушено лице, оставете за 15-20 минути (маската трябва да изсъхне напълно). Прилагайте два пъти седмично.

3. За овлажняване и почистване на суха кожа. Трябват ви 5 мл. сок от киселец смесен с 10 gr. какао на прах и 15 gr. мазна заквасена сметана. Почистете лицето си с ексфолиант, след което нанесете маската за 30 минути.

4. За премахване на съдържанието на мазнини. Необходимо е да се смила 5 листа киселец и един среден домат в блендер, добавете лъжица елда брашно. Разбъркайте, нанесете в дебел слой върху чиста кожа, оставете за 15 минути, изплакнете с топла вода. Нанасяйте маската два пъти седмично.

5. Избелваща маска. Превъртете 50 г в блендер. листа, добавете 30 мл. пресен лимонов сок, 50 gr. натурално кисело мляко, разбъркайте всичко. Нанесете върху чисто лице за 10 минути, изплакнете с топла вода. Курсът на лечение е 30 дни. Маската трябва да се прилага веднъж седмично за суха кожа и три пъти за мазна кожа..

Маска за растеж на косата

Смелете 15-20 пресни листа в блендер, добавете 2 с.л. лъжици от всяко растително масло, 4 капки глицерин (може да се купи в аптеката). Смесете всичко, нанесете върху скалпа, сложете пластмасова торбичка, увийте с кърпа, оставете за два часа. Измийте косата с любимия си шампоан.

Киселец - лекарствени свойства и противопоказания, употреба в народната медицина

Здравейте скъпи читатели. Листата киселец са сред първите ядливи пролетни зеленина, които се появяват на нашите трапези. Това вкусно и здравословно растение се използва широко в готвенето. Киселецът се използва и в рецептите на традиционната медицина. Но високото съдържание на киселинни съединения в него налага определени ограничения за употребата на този продукт. Киселец - ползите и вредите, лечебните свойства, примерите за употреба като народно лекарство ще бъдат представени по-долу. Малко за самото растение. Според таксономията киселецът принадлежи към семейството на елдата. Тази билка е повсеместна. Не е особено взискателен към условията на отглеждане, но предпочита влажна почва.

В Австралия, Африка, Азия, Америка и европейските страни има различни видове киселец. Тук расте в горски зони, в близост до водни тела, на поляни, в блатисти райони..

Известни са повече от 150 вида киселец, но повечето от тях се смятат за буренясал. Само няколко вида са годни за консумация, сред които най-разпространените са обикновените и еднокопитните.

Те имат добър вкус и лечебни свойства, затова киселецът се отглежда в частни домакинства, а също така се засажда в големи количества за продажба. Използват се и диви екземпляри.

Киселец - ползи и вреди, лечебни свойства

Според фитотерапевтите обикновената киселец има впечатляващ списък с полезни качества, когато се използва в храната:

✔ Насища с витамини.

✔ Нормализира процеса на храносмилане на храната.

✔ Елиминира чревните паразити.

✔ Астрингент, помага при диария.

✔ Пречиства кръвта, хармонизира състава на лимфата.

✔ Има антисептичен ефект.

✔ Стимулира производството на жлъчка.

✔ Укрепва защитните сили на организма.

✔ Подобрява съсирването на кръвта.

✔ Спомага за засилване на регенеративните способности.

Дава обезболяващ ефект.

✔ Полезно за предотвратяване и лечение на скорбут (липса на Вит. С, което води до намаляване на синтеза на структурни влакна, включително колаген).

Дори официалната медицина е съгласна с някои от тези точки. Но има и ограничение в употребата на киселец и ястия с неговата употреба..

Състав на киселец

Надземните части на растението, използвани за храна, имат следния химичен състав.

  1. Растителни протеини.
  1. Флавоноидите.
  1. Витаминни съединения (вит. К, С, РР, представители на В-групата, провитамин А).
  1. Органични киселини (оксалова, ябълчена, лимонена).
  1. Танините.
  1. Quinones.
  1. Минерални съединения (Fe, Mg, Na, Ca, I, F, Mg, P, Zn, S, Cu, Mo).
  1. Диетични фибри (фибри).

Именно този впечатляващ списък обяснява полезните свойства на кисели зеленици. Съставът на коренищата е подобен, но там е концентрирано по-голямо количество танини..

Противопоказания

Има общо ограничение - употребата на киселец в големи количества е противопоказана дори при абсолютно здрави хора. Това растение има високо съдържание на оксалова киселина (откъдето всъщност и е получило името си).

Това органично съединение, което химиците наричат ​​също етандиоена киселина, е доста силно киселинно вещество..

Той може да причини сериозни нарушения в метаболизма на солта, провокира задържане на течности в тялото и подуване или, обратно, дехидратация. Могат да се развият и бъбречна недостатъчност и подагрозни нарушения..

Щавелът не трябва да се използва като храна или да се приема като средство за лечение на различни заболявания..

  1. Гастрит, хиперацидност, язвени лезии.
  1. Лезии на бъбречните структури.
  1. Ставни заболявания (артрит, полиартрит, ревматизъм).
  1. Недостиг на калций, остеопороза.
  1. С образуване на камък (жлъчна и уролитиаза).
  1. Ако нивото на пикочната киселина в кръвта е твърде високо.
  1. С тенденция към кървене.

Използването на обикновена киселец (кисела) за мъжете

Щавелът е полезен при наличие на възпалителни лезии на пикочно-половата система при мъжете. Засилва кръвообращението, премахва задръстванията, улеснява хода на простатита.

В допълнение, той подобрява общото състояние, елиминира шлаковането и регулира метаболизма. За предпочитане е да ядете млади нежни издънки. По-старите листа са по-груби и съдържат повече етандиоена киселина.

Киселец за здравето на жените

Растението е диетично - калоричното му съдържание е само 22 kcal / 100 гр. Това ви позволява да използвате киселец при подготовката на диети. Наличието на фолиева киселина (вит В9) помага за нормализиране на състава на кръвта, увеличавайки индекса на хемоглобина.

В допълнение, този листен продукт се използва за менопаузални промени в женското тяло. Подхранва организма благодарение на богатия си минерален и витаминен състав, подобрява състоянието на кръвоносните съдове, има обезболяващ ефект и улеснява общото състояние.

Смята се също, че оксаловият бульон помага при лечението на различни гинекологични заболявания, включително тези, водещи до безплодие. Използването на такива средства се препоръчва при наличие на маточно кървене..

Не бива обаче да бъдете прекалено ревниви с неговия прием. Излишъкът от киселец в диетата може да причини значително влошаване на усвояването на калциеви йони от организма, влошаване на водния метаболизъм и провокиране на появата на подпухналост.

Ето защо трябва да се внимава особено при употребата на ястия с киселец в храната през периода на бременност. Но не бива да се отказвате и от използването на този вкусен и здравословен зеленчук. Особено през пролетта, когато тялото страда от недостиг на витамини.

Ползите от продукта за детското тяло

Много хора знаят киселия вкус на кисели листа и стъбла от детството. Много деца с удоволствие ядат тези хрупкави зелени. Трудно е също да откажете ароматната зелева супа и пай от киселец. И не си струва!

Богатият витаминен състав, наличието на органични киселини, както и магнезий, желязо и калций в прилични количества превръща младите оксалови издънки в желан компонент в диетата на децата. Но човек трябва да спазва мярката.

И няма нужда да принуждавате децата да ядат киселец. Все пак това е доста специфичен продукт на вкус и не всяко дете ще го хареса..

Конска киселец - лекарствени свойства и противопоказания

Сортовете кисел киселец, които сме свикнали да виждаме на трапезата си, не са единственият сорт с ползата от използваното растение..

Популярни рецепти, базирани на конски киселец, също са в търсенето. Обикновено не се яде поради горчиво-тръпчивия вкус на листата. Но те са доста годни за консумация и със сигурност здравословни..

Растението се използва за различни цели.

коренище

✔ За борба с възпалението.

✔ Като антисептик.

✔ За подобряване на заздравяването на рани.

✔ За спиране на кървенето.

✔ За елиминиране на паразитни хелминтни инвазии.

✔ Като средство за лечение на диария (ако концентрацията е ниска) или като слабително (с увеличаване на дозите).

Семена

Проявете антисептични свойства.

✔ Осигуряват противовъзпалителен ефект.

Облекчете диарията.

Листа

✔ Подобряване на работата на храносмилателния тракт.

✔ Увеличете жлъчната секреция.

✔ Използва се за лечение на анемия, тъй като те повишават концентрацията на червени кръвни клетки в кръвта, попълвайки липсата на желязо в организма.

✔ Ефективен при лечението на колит.

✔ В зависимост от дозата те имат релаксиращ или фиксиращ ефект върху храносмилането.

✔ Пресната зеленина се използва за лечение на кожни лезии, хемороиди и ускоряване на спукване на циреи.

Малка киселец (пасерин)

Това многогодишно растение е доста често срещано по нашите земи, особено в Сибир и Далечния Изток. Това е и годна за консумация билка с кисел стипчив вкус..

Използва се при наличие на кървене (например маточни или хемороиди), диария, ставни заболявания, а също и като диуретик.

Рецепти за киселец - вкусни салати

  1. Изплакнете и нарежете младите листа. Ако се използва горчив див киселец, тогава се препоръчва да го накиснете в студена вода няколко часа преди това. Това ще подобри вкусовия профил. Счукайте свареното яйце, добавете магданоз, копър, зелен лук, захар. Можете да добавите малко нарязано и пюре зеле. Препоръчва се ястието да се подправя със зехтин, но можете да използвате и майонеза. Салатата се добавя на вкус.
  1. Вземете листа от киселец, нарежете краставиците и доматите на тънки филийки в приблизително равни обеми, добавете перата лук и магданоза. Добавянето на репички ще добави пикантност на ястието. Изсипете малко зелен грах в салатата, добавете варено яйце и пилешки гърди. Препоръчва се използването на заквасена сметана като превръзка..

Киселец - употреба в традиционната медицина - съвет

Щавелът се използва широко в народната медицина за лечение на различни заболявания..

С диария

  1. Смелете изсушените коренища, изсипете половин голяма лъжица от такава суровина с чаша вода и варете 10 минути. След като бульонът трябва да се влива. След като го прецедите, изпийте 2 големи лъжици преди хранене. Повторете три пъти на ден. Такава отвара е полезна и при наличие на възпалителен процес в червата, хемороиди, хепатит..
  1. Прахът от сух корен трябва да се приема в половин до четвърт от малка лъжица, като се разклаща с вода, три пъти на ден. Този метод на лечение ще помогне както като холеретично средство, така и като хемостатично - при хемороидално кървене.
  1. При диария със следи от кръв трябва да пиете отвара от кисело семе. Приготвя се на базата на 1 голяма лъжица семена за чаша вряла вода. Сместа се държи на огъня в продължение на 10 минути, инфузира се в продължение на един час и се филтрира. Готовият бульон трябва да се пие три пъти на ден за една трета от чаша..

С атеросклероза

Сухите корени трябва да бъдат смачкани. За да приготвите бульона, залейте голяма лъжица суровини с чаша преварена вода. Сместа трябва да се вари на слаб огън за около 15 минути. След като контейнерът се отстрани от котлона и се увива, докато изстине.

Инструментът трябва да се консумира три пъти на ден, като се пие по половин чаша наведнъж. Съставът е полезен не само за лечение, но и за предотвратяване на образуването на склеротични плаки, както и за увеличаване на церебралния кръвоток и понижаване нивата на холестерола..

С колит

За да приготвите лечебен бульон, 2,5 големи супени лъжици счукан корен на киселец трябва да се залеят с половин чаша гореща вода. След сместа трябва да се готви за 10-15 минути. Бульонът се запарва, докато изстине естествено, корените се отстраняват и изстискват.

Течността се пие по голяма лъжица 3-5 пъти на ден. Този лек ще помогне при наличие на възпалителни лезии на червата, както и хемороиди, усложнени от кървене и пукнатини в ануса.

От хелминтни лезии

  1. Приготвя се отвара от коренища: супена лъжица суровини се взема в чаша вряща вода и се вари 15 минути, след което се настоява. Охладеният и прецеден бульон трябва да се приема по половин чаша два или три пъти на ден в продължение на седмица.
  1. Измитият листен киселец се залива с вода (1: 1) и се вари на парна баня. Контейнерът не е покрит - необходимо е обемът на течността да намалее петкратно. Готовият продукт се приема в 2 малки или 1 супена лъжица. л. дневно. Използвайте лекарството за една седмица.

Като холеретично средство

  1. Отварата от корените (голяма лъжица в чаша вода) се вари един час под капак. След охлаждане течността се филтрира. Изисква се да се приема два пъти на ден, една доза е половин чаша. Лекарството е показано за чернодробни лезии и необходимостта от стимулиране на изтичането на жлъчка
  1. Прясно изцеден сок от зелените части на растението трябва да се пие преди хранене (около 0,5 часа). Една супена лъжица от продукта е достатъчна. Препоръчително е да го разреждате с вода или да изпиете малко количество от него. За приготвянето на кюспе се препоръчва използването на млади листа и издънки на растението..

От безплодие

Киселецът (голяма лъжица) се изсипва в чаша вряла вода и се слага на слаб огън, оставя се да ври няколко минути.

Когато бульонът се охлади, се филтрира и се приема по чаша на ден в три преминавания. Ефектът се засилва, ако комбинирате употребата на това лекарство с приема на бульон от мумия и спар.

При женски болести

2 големи лъжици коренища се поставят в емайлиран съд с вряща вода (400 мл), варят се 15 минути. След като настоявате в термос за четири часа, след това се филтрира. Готовата инфузия се използва за душене - това е еднократна норма.

Процедурата трябва да се провежда ежедневно в продължение на 10-14 дни. Можете да използвате смес от киселец с невен, за да приготвите лечебна отвара.

Защо киселецът е полезен и защо не може да се яде варен?

Здравейте, скъпи читатели! В тази статия ще говорим за това как киселецът е полезен за тялото..

Така мина, най-накрая първата зеленчукова градина! Толкова съм щастлив от това! На вкус е много по-добър от този, който се продава в супермаркетите през зимата. И много по-полезно.

Вече написах, че много обичам зелени коктейли и често ги правя, използвайки голямо разнообразие от зелени за тези цели..

Така че, никога не бих си помислил, че ще добавя към зелени коктейли.... киселец! Да, да, аз съм шокиран ☺

Но се оказа толкова вкусно! Придава сладки плодове киселост в тази напитка, което я прави изключително пикантна.!

А също киселецът е много полезна зеленина. Любопитни ли сте как киселецът е добър за вас? След това ви каня да прочетете статията допълнително ☺

В тази статия ще научите:

Защо киселецът е полезен за организма?

Кратки ботанически характеристики на киселец

Това е многогодишна билка от семейство елда.Има много видове киселец, култивирани и диви..

Култивираните сортове са по-деликатни на вкус и съдържание на диетични фибри, но дивите са по-богати на хранителни вещества.

Полезни свойства на киселец

Хората наричат ​​тази зелена трева „кралят на пролетта“, тъй като тя е най-първата, която се появява на леглата в началото на пролетта.

И така, за какво е киселец полезен за:

  • Той съдържа огромно количество хранителни вещества, включително витамини, минерали, органични киселини и хлорофил
  • Съдържа много бета-каротин, желязо, магнезий, фосфор, калций.
  • Sorrel е идеално средство за прочистване на тялото, шлаковано през зимата;
  • Подпомага пречистването на кръвта, изтънява гъста кръв, понижава кръвното налягане;
  • Полезен при заболявания на сърцето, кръвоносните съдове;
  • Подобрява мозъчната дейност;
  • Идеално средство за подобряване на храносмилателния процес;
  • Помага при запек, подуване на корема;
  • Лекува възпалението в черния дроб, стомаха, почиства далака, помага на бъбреците и панкреаса;
  • Укрепва ноктите, косата, подмладява кожата;
  • Необходимо е да се обогати организмът с калций в случай на проблеми с костната тъкан, с остеопороза, като превенция за недостиг на калций;
  • Много полезен за женски и детски организми;
  • Придава сила, енергия, яснота на мисленето, жизненост, перфектно тонизира;
  • Идеално средство срещу бери-бери, за укрепване на имунната система, повишаване защитните сили на организма;
  • Придава усещане за лекота и добро настроение;
  • Отличен диетичен продукт, много нискокалорични (20 ккал на 100 грама продукт);
  • Полезно за наднормено тегло. Насърчава разграждането на подкожните мазнини и извеждането му от организма поради съдържанието на голямо количество органични киселини;
  • Подобрява качествено кръвния състав;
  • Редовната консумация на киселец подобрява тена;
  • Перфектно почиства червата, предотвратява запек, премахва процесите на гниене, ферментация в него, възстановява микрофлората;
  • Подобрява секрецията на стомашния сок, прави състава му с по-високо качество, което спомага за по-пълно усвояване и усвояване на храната;
  • Има отличен холеретичен ефект, полезен е при всякакви заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;
  • Има противовъзпалителен, антипиретичен ефект;
  • Утвърди се като отлично средство за лечение на хемороиди;
  • Елиминира холестерола от организма;
  • Понижава кръвната захар;
  • Добър за нервната система, има успокояващ ефект;
  • Елиминира главоболието;
  • Помага на жените по време на менопаузата: намалява кървенето, премахва обилното изпотяване, успокоява, нормализира кръвното налягане;
  • Съставът съдържа голямо количество антиоксиданти, има антикарциногенен ефект;
  • Намалява риска от развитие на злокачествени тумори и помага на тези с рак да облекчат състоянието. Силно се препоръчва след химиотерапия и лъчева терапия.

От киселец можете буквално да приготвите козметичен продукт за редовна грижа за лицето само за пет до десет минути, което е не само по-безопасно, но и много по-ефективно от рекламираните препарати..

Противопоказания за употреба и вреди на организма

Употребата му е противопоказана при обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система..

Увреждането на тялото може да бъде причинено от яденето на термообработена киселец!

Учените са доказали, че когато киселецът се вари, се образува неорганична форма на оксалова киселина, която не се отделя от тялото и се отлага в бъбреците и пикочния мехур под формата на камъни.!

Също така си струва да се помни, че в малки количества оксаловата киселина е безвредна и е страничен продукт на метаболизма, който лесно се отделя с урината. Но високите дози от него пречат на усвояването на калция и насърчават натрупването му. Това са камъни в бъбреците и пикочния мехур, проблеми със ставите и системни възпаления..

Затова яжте киселец САМО пресен, но без фанатизъм! Не гответе супи, това не е просто НЕ здравословно, а ВРЕДНО!

Супа, както на снимката, уви, често е невъзможно да се яде, вредно е, като салата от прясна киселец!

Рецепти за киселец

Зеленчукова салата

Нарязваме домат, краставица, ряпа. Добавете нарязан зелен лук, киселец, копър, магданоз, чесън.

Сол, разбъркайте, подправете със зехтин.

Салата с яйце, киселец и репичка

Нарежете репички, зелен лук, киселец, варено яйце, краставица. Добавете чесън, всякакви билки, подправки. Сол, разбъркайте старателно. Подправете със зехтин.

Картофена салата с киселец

Сварете картофите, нарязани на малки кубчета, добавете нарязан киселец, чесън, копър, лук.

Подправете със сол, черен пипер, залейте със зехтин.

По желание можете да добавите и други зеленчуци - краставица, домат, репичка. Така вкусът ще е по-сочен и по-богат.

Масло за сандвичи

Сложете леко омекотеното масло в блендер, добавете там киселец, чесън, малко сол. Камшик.

Маслото има пикантна киселост, много интересен вкус!

Киселец кефир

Разбийте киселеца и кефира в блендер. По желание добавете мед.

Кефирът като ферментирала млечна напитка сам по себе си е много полезен и вкусен, но с добавянето на киселец, ползите му стават многократно по-големи, а вкусът само се възползва от това!

Извара топки

Смелете киселеца много ситно, смесете го с извара, нарязан чесън, сол, добавете малко заквасена сметана или сметана. Разбъркайте отново старателно с вилица. Оформете на топки, охладете в хладилника.

Ако искате диетичен вариант, използвайте извара с ниско съдържание на мазнини и не добавяйте сметана. Идеалното ястие! Вкусно и здравословно!

Споделете статията в социалните си мрежи! Нека другите научат за ползите за здравето на тези зелени! Цялото здраве!

Алена Яснева беше с вас, чао на всички!

снимка @ От Данилова Жана / https: //depositphotos.com/

Присъединете се към моите групи в социалните медии

Ползите от киселец за тялото. Какви витамини има в киселец? Ястия от киселец

Обикновената киселец се среща както в дивата природа, така и в домашните градини. Листата със специален кисел вкус са първите, които се появяват в началото на пролетта. Растението надминава всичките си зелени колеги по количество хранителни вещества и помага на организма да преодолее дефицита на витамини. Какво да готвя от киселец, всеки решава сам. Разнообразие от ястия могат да зарадват всяка домакиня.

описание

Това е многогодишно или едногодишно растение от семейство елда. Най-често има право стъбло, но може да бъде разклонено и грапаво. Листата са черешкови и едри, а цветята са събрани в банични съцветия. Има повече от 150 вида на това растение. В дивата природа киселецът расте като плевел и най-често може да се намери по речни брегове, пустини, при огради, в зеленчукови градини, в градини и ниви. Отглежда се като зеленчук, засажда се няколко пъти през лятото.

Ползите от киселец за тялото

  1. Перфектно насища човешкото тяло с минерали и витамини, а също така помага за укрепване на имунната система.
  2. Има обезболяващо, антибактериално и противовъзпалително действие.
  3. Подобрява състава на кръвта и влияе положително на сърдечно-съдовата система.
  4. Помага за нормализиране на стомашно-чревния тракт. Следователно адстрингент помага за борба с диарията.
  5. Нормализира функцията на черния дроб и жлъчния мехур, а също така има холеретичен ефект.
  6. Ястията от киселец имат антиалергични свойства.

Витамини и минерали

Киселите листа съдържат голям брой компоненти.

  • през пролетния сезон зелените листа на практика са единственият източник на аскорбинова киселина (витамин С);
  • витамин К има положителен ефект върху съсирването на кръвта;
  • каротинът е необходим за правилното функциониране на зрителните органи;
  • група В, както и PP и E.

Sorrel също съдържа голям брой полезни компоненти:

  • на първо място, оксаловата киселина се съдържа в състава, което придава на листата вкусовите характеристики, когато е прясно, е напълно безопасно за хората;
  • минерални соли;
  • флавоноиди;
  • растителните влакна имат отличен ефект върху чревната подвижност;
  • етерични масла.

Противопоказания

Ползите от киселец за тялото са значителни. Но, както всеки друг продукт, не се препоръчва да го консумирате на хора със следните заболявания:

  • подагра;
  • уролитиазна болест;
  • бъбречно възпаление;
  • повишена киселинност на стомаха, гастрит, язви;
  • по време на бременност, когато са налице патологии от всякакъв вид. Ако протича без усложнения, тогава използването на малко количество млади листа ще донесе както на майката, така и на бебето повече ползи..

ethnoscience

Ползите от киселец са много големи и много лечители знаят за това, затова го използват за лечение на следните заболявания:

  • проблеми с долната част на гърба;
  • скорбут;
  • външно и вътрешно кървене;
  • цистит, отвари вани се използват за неговата терапия;
  • болезнена менструация;
  • детска диария;
  • фурункулоза;
  • гъбични лезии по кожата;
  • кървящи венци и болки в гърлото;
  • за лечение на треска, краста и ревматизъм се използва растителен сок;
  • смачкани листа се прилагат при гнойни рани и язви;
  • за пролези и изгаряния използвайте отвара от семена.

Най-често за билколечение се избира сорт киселец, който се намира само в дивата природа, въпреки че познатата на всички кисела листа има сходни свойства..

Ефект върху кожата

Много хора знаят какво съдържа витамини киселец, поради което много често се използва за лечение на гъбични заболявания на ноктите и кожата, както и екзема. Той е отличен продукт за грижа за красотата. С помощта на каша можете да изсветлите кожата и да направите луничките и възрастовите петна по-малко забележими. Щавелът може да се използва и за борба с акне и подобряване на мазна кожа..

Най-големите ползи от киселец ще дойдат от използването на пресен сок в лосиони и маски от листа. По-долу ще бъдат представени най-популярните рецепти от него.

  1. За старееща мазна кожа смесете супена лъжица нарязани листа с разбит яйчен белтък и чаена лъжичка течен мед. Приготвената каша се нанася върху лицето и се отмива след 15 минути.
  2. Ако има акне, тогава точният ефект на сока върху проблемните зони е полезен. За да направите това, имате нужда от памучен тампон, който се навлажнява с приготвения лосион, а след това масата се прилага по точка върху акнето. След 20-30 минути се препоръчва измиване и разтриване на лицето с инфузия на лайка.
  3. За да премахнете възрастовите петна и да изсветлите кожата, е необходимо да нарежете листата от магданоз и киселец и да ги смесите в равни пропорции, добавете малко количество кефир там, за да получите равномерна маса, след което го нанесете върху кожата или върху проблемните зони за 15 минути. След това трябва да се измиете с хладна вода. Тази маска е идеална за мазна кожа, тъй като перфектно стеснява порите и премахва излишната подкожна мазнина..

Диета

Ползите от киселец са неоспорими, но дали помага да отслабнете. В съвременната диетология лечебните свойства на растението са противоречиви. От една страна, всеки знае за неговото нискокалорично и благотворно влияние върху стомашно-чревния тракт. Листата спомагат за повишаване на стомашната секреция, подобряват работата на панкреаса, насърчават образуването на жлъчка и намаляват вероятността от гниещи процеси в организма. Растението се възползва и от факта, че съдържа огромно количество незаменими за човека аминокиселини, както и други вещества, които не могат да се синтезират в организма сами, те идват само с храна.

От друга страна, яденето на киселец може да причини гастрит и язви. Такава вреда за организма може да бъде причинена поради наличието на ябълчена, оксалова и лимонена киселина в състава, което води до тези явления. Ако използвате растението внимателно и не надценявате порциите, тогава излишните килограми ще изчезнат и тялото ще се изчисти доста добре..

Ползи за мъжете

Сорел помага за подобряване на работата на пикочно-половата система, премахва задръстванията, увеличава кръвообращението и предотвратява образуването на възпалителни и инфекциозни процеси. Салатата със киселец може да ви помогне да устоите на последиците от алкохола.

Ползи за жените

Растението забележително облекчава главоболието, нормализира кръвното налягане, намалява изпотяването и е отлично профилактично средство за предотвратяване на маточно кървене. Много хора знаят какви витамини се съдържат в киселец, но група В трябва да се отбележи отделно, благодарение на което функционирането на нервната система се подобрява.

Растението носи качествени ползи за момичетата по време на менструалния период. Фолиевата киселина в състава е в състояние да възстанови нивото на хемоглобина в резултат на загуба на кръв. Корените на конската киселец се препоръчват при чернодробни заболявания, хемороиди и за премахване на запек. Като външно средство се използва широко за лечение на гингивит, стоматит, изгаряния, рани и различни кожни заболявания.

За деца

Бързо растящото тяло просто се нуждае от коктейл от хранителни вещества и минерали, които се съдържат в салата от киселец. Някои компоненти перфектно нормализират и повишават стомашната секреция. Растението перфектно повишава имунитета, повишава здравината на костните тъкани, а също така насища тялото на бебетата с много необходими елементи, които не се произвеждат самостоятелно.

бременност

Жените, които се подготвят да станат майки, често се сблъскват със запек и тежък дефицит на калций. Най-често срещаният зелен лист ще ви помогне да се справите с този проблем. Ползите от киселец в тази позиция са просто неоспорими, за разлика от лекарствата, той е безопасен и не причинява странични ефекти. Употребата му е разрешена само по време на нормална бременност. Ако има усложнения, тогава употребата трябва да бъде отложена.

Препоръчва се да добавите киселец в салати и супа от зелено зеле. Ако страдате от лошо храносмилане, тогава листата трябва да се ядат само сурови и в големи количества заедно със заквасена сметана. Тези два компонента образуват съединения, които няма да се абсорбират в червата. Това предотвратява натрупването на оксалати и камъни в бъбреците. Калцият, необходим за бременни жени, се получава както от варена, така и за печена или сурова киселец..

Как да се подготвим

Тъй като това растение расте през лятото и те искат да му се наслаждават през цялата година, за да запазят свежа киселец за зимата, има няколко начина да се прилагат.

  1. Сушене. Изисква се да изсушите и изплакнете листата, а след това да ги нарежете на ивици и да ги разнесете на тънък слой върху вестник или картон. След това подготвената суровина се съхранява в стъклен буркан под херметически затворен капак..
  2. Замразяване. Тревата също трябва да се приготви, както в предишния метод, и след това да се опакова в торби и да се постави в хладилника. Ако не се размрази, готовият продукт може да се съхранява няколко години..
  3. Осоляване. За това подготвените и нарязани листа се поставят в буркани, след което се пълнят със саламура. Ако използвате този метод, тогава няма нужда да слагате сол в зелевата супа..
  4. Консервацията се съхранява две години. Първо, трябва да изплакнете листата и да премахнете всички стъбла. След това подготвената суровина се поставя в тенджера и се залива с вряла вода, след което всичко това се готви за няколко минути. С този метод листата намаляват по обем, така че става много по-лесно да се пълнят пълни буркани с тях. След това детайлът се поставя в стерилен съд и се навива на руло.

Как да поддържаме киселец свеж през цялата година, всяка домакиня решава за себе си.

Какво да готвя

Има огромен брой ястия, които могат да се приготвят от това непретенциозно растение. Те включват гурме сосове и свежи салати, а киселецът често се използва като пълнеж в пайове и палачинки. Вероятно няма човек, който да не харесва ароматната супа от киселец с пилешко и яйце, подправена с билки. Често се приготвя не само от пресни, но и от замразени листа..

Във Франция се практикуват вкусни сосове и се сервират заедно с морска риба. Зеленото пюре е много известно в Англия. В горещите страни всеки знае какъв вкус има киселецът и от него приготвят вкусни освежаващи напитки..

Подобно на други ястия, които изискват естествени съставки, и този кулинарен шедьовър има необходимите микроелементи, за да поддържа хармоничното и правилно функциониране на абсолютно всички системи на тялото. Препоръчва се да подправите супата от киселец с пилешко месо и яйца с лъжица гъста заквасена сметана, което ще подчертае не само вкуса, но и ще добави ползи към това прекрасно ястие. Супата се приготвя много бързо и е незаменима на лятната маса, особено на чист въздух..

  • пилешко месо - 500 грама;
  • картофи - 500 грама;
  • лук - 1 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • яйца - 2 бр.;
  • Слънчогледово олио;
  • сол, подправки;
  • киселец - 400 грама.
  1. Бульонът се приготвя от пилешкото месо, след което месото се отстранява и течността се филтрира.
  2. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета, след което да се сложат във врящ бульон, да се оставят да врят и да се готвят 20-30 минути.
  3. Тогава е необходимо да се направи соте от лук и моркови в слънчогледово масло.
  4. Разбийте яйцето в отделен съд, осолете и разбийте добре с вилица.
  5. Отделете месото от костта и нарежете на парчета.
  6. Измийте добре киселец и нарязани на ивици.
  7. След като картофите са готови, добавете сотето и билките.
  8. След това изсипете яйцата на тънка струя и в същото време разбъркайте всичко добре и наредете месото.
  9. Ако има нужда да добавите сол и изчакайте, докато ястието се влива 30 минути.

Пай от киселец

Това ястие е доста популярно поради интересния си вкус, а освен това е много лесно да се приготви и изяде първо на трапезата..

  • захар - 200 грама;
  • вода - 1 л;
  • брашно - 1 кг;
  • мая - 20 грама;
  • сол - 5 грама;
  • растително масло - 6 супени лъжици. л;
  • киселец - 500 грама.
  1. Изсипете топла вода в купа и добавете мая, изчакайте, докато се разтвори напълно.
  2. Добавете сол, растително масло и 100 грама захар, след което разбъркайте всичко добре.
  3. След това постепенно добавете брашно, докато се получи меко и еластично тесто. Покрийте всичко с кърпа и оставете за 30-40 минути на топло място.
  4. Пригответе киселец и нарежете на тънки ивици.
  5. Разделете тестото на две части, едната от които трябва да се разточи и да се постави върху лист за печене..
  6. След това трябва да изложите пълнежа и да поръсите всичко с останалата захар.
  7. Пригответе втората половина от тестото, тя ще трябва да покрие киселия пай. Затворете внимателно краищата и направете малък отвор в средата, така че да излезе излишната влага.
  8. Оставете ястието за няколко минути.
  9. На следващо място, пайът трябва да се намаже със сладък чай или разбито яйце.
  10. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто кафяво.

Всяка домакиня решава какво да готви от киселец, но това ястие е просто невероятно..

конфитюр

Много е интересно, но от тези кисели листа можете да си направите чудесен десерт, който ще придружава вечерния ви чай..

  • киселец - 500 грама;
  • вода - 30 мл;
  • захар - 400 грама.

Приготвяне на кисело сладко:

  1. Измийте добре листата и отстранете стъблата, след което трябва да изсушите всичко и да нарежете на ивици.
  2. След това поставете зеленчуковите съставки в тенджера с тънко дъно и добавете вода и захар там..
  3. След това гответе всичко, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.
  4. След като сладкото от киселец е готово, то трябва да се постави в стерилни буркани, затворено с капаци и да се съхранява на хладно място..

салата

През пролетта всеки страда от недостиг на витамини и иска по някакъв начин да възстанови липсата на витамини. Sorrel е един от първите, които се появяват след зимата и е отлично средство за решаване на задачата..

  • консервиран грах - 2 супени лъжици. л;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л;
  • нарязан киселец - 1 чаша;
  • нарязан зелен лук - 2 с.л. л;
  • яйца - 2 бр.;
  • червена или бяла ряпа - 1 китка;
  • сол - 1 щипка;
  • зелени - 6 клона.

Всички приготвени съставки се смесват и подправят със заквасена сметана, след което салатата трябва леко да се осоли и отново се смеси. Препоръчва се ястието да се консумира веднага.

Киселец: лекарствени свойства и противопоказания

Щавелът е мразоустойчиво многогодишно растение. Листата са най-често изядената част от това растение..

От древни времена киселецът се използва като кисела съставка в различни ястия..

В наши дни той не се добавя само в салати, супи и сосове, но е и важен компонент на противораковите тоници като чай Essiac..

Трябва също да се отбележи, че киселецът е листен зеленчук, който обикновено се използва като естествено билково лекарство при инфекции и възпаления на синусите и дихателните пътища..

По-долу ще разберете за научно доказаните ползи от киселец, както и за потенциалната му вреда за човешкото здраве..

Какво е киселец?

Щавелът е многогодишно, годни за консумация растения от същото семейство като елда и ревен. Често се отглежда като листен зеленчук, но някои сортове са диви..

Това растение има кисел вкус, който придава интересен вкус на всяко ястие. Предлага се също във вид на добавки и тинктури за лечение на различни здравословни проблеми..

Sorrel е наименование на разнообразие от мразоустойчиви трайни насаждения, принадлежащи към семейство елда, които са широко разпространени в умерените райони по света. Обикновено ядат листа от киселец, които са подобни на листата от спанак. Непреработените листа имат вкус, подобен на лимон, киви или кисели ягоди.

Има няколко разновидности на киселец, включително:

  • Широколистната / обикновена / кисела киселец (латински Rumex acetosa) е най-разпространеният вид на пазарите. Това е дълбоко вкоренено многогодишно растение, което расте в продължение на много години, ако намери място, което харесва. Има остър вкус и донякъде едри листа с формата на стрела..
  • Културата на френски (латински Rumex scutatus) също се култивира, но има по-мек вкус от обикновената киселец и по-малки, по-закръглени листа.
  • Пасернинът киселец (лат. Rumex acetosella) е приблизително същия кисел като обикновения киселец, но с по-малки листа.
  • Червената жилка (латинско Rumex sanguineus) е вид с червени вени, минаващи през листата. Някои казват, че той е най-малко кисел сред различните сортове киселец..
Червена киселец (латинско Rumex sanguineus)

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на киселец

Листата на това растение са богати на здравословни хранителни вещества. Една 130-грамова порция киселец съдържа (1):

  • Калории: 29 kcal
  • Мазнини: 0,9 грама
  • Въглехидрати: 4,3 грама
  • Протеин: 2,7 грама
  • Фибри: 3,9 грама
  • Витамин С: 71% от препоръчителния дневен прием (RDI)
  • Магнезий: 33% от RDI
  • Витамин А: 30% от RDI
  • Манган: 20% от DV
  • Мед: 19% от DV
  • Желязо: 18% от RDI
  • Калий: 11% от DV
  • Витамин В6: 10% от RDI
  • Рибофлавин: 10% от RDI
  • Фосфор: 7% от DV
  • Калций: 5% от RDI

Защо киселецът е полезен за организма

Ето пет доказани ползи за здравето на киселец.

1. Намалява слузта

Щавелът е отлично природно средство за намаляване на производството на слуз. Причината, поради която е толкова добра за намаляване на слузта, е, че съдържа танини, с които може да сте запознати, ако пиете чай (2).

Танините са стягащо полифенолно съединение, което може да се намери в някои растения. Ако имате някакви проблеми с производството на излишна слуз, като настинка, тогава киселецът може да помогне за намаляване на тази слуз и да ви накара да се почувствате по-добре още по-бързо.!

2. Помага в борбата с рака

Високите нива на витамини А и С в киселец го правят отличен за имунната система, което означава, че може да е от полза за рак, наред с други заболявания..

Разнообразие от киселец, известно като пасернова киселец, е една от четирите съставки в билков лек за рак, наречен Essiac чай. Вече повече от век киселецът е известен като растение за борба с рака и се смята, че е "основното растение, което убива рака" в Essiak (3).

3. Подобрява състоянието на инфекции на синусите

Щавелът обикновено се използва за намаляване на възпалението и болката, които придружават синузит, по-често наричан синусова инфекция.

Тази билка е с високо съдържание на антиоксиданти, особено витамин С. Тя е добра за намаляване на отока и облекчаване на болката, което е ключово, когато става дума за инфекции на синусите (4).

4. Успокоява язви

Свежите листа от киселец всъщност могат да се използват като естествено средство за успокояване на язвени рани.

Просто вземете прясно листо и го дръжте върху възпаленото около минута. Можете да повторите според нуждите. Използването на киселец е бърз, лесен и естествен начин да се отървете от язви по тялото (5).

5. Изравнява кръвното налягане

Значимото съдържание на калий в киселец не е нищо забележимо, що се отнася до човешкото здраве. Калият е основен минерал, който трябва да консумираме ежедневно. Той е не само вазодилататор, но и ключът за поддържане на баланса на течностите в цялото тяло..

Консумирайки богати на калий храни като киселец, можете да намалите напрежението върху сърцето и цялата сърдечно-съдова система, като отпуснете артериите и кръвоносните си съдове. Това води до по-ниско кръвно налягане, което намалява вероятността от опасни усложнения като кръвни съсиреци и сърдечни заболявания (6).

Интересни факти

Растението на киселец исторически се е използвало като зелено за салата, пролетен тоник, средство срещу диария, лек диуретик и успокояващо за раздразнени носни пътища. Заедно с други растения киселецът се използва от 30-те години на миналия век при лечението на бронхити и синусови заболявания в Германия.

През Средновековието, преди появата на цитрусови плодове в Европа, той е бил използван за добавяне на кисел вкус към различни ястия. Той имаше и все още има интересно кулинарно място в живота и историята на хората по света:

  • В Румъния киселецът се използва за приготвяне на кисели супи, в сандвичи и пресни в салати.
  • В Русия и Украйна приготвят супа с добавка киселец, която се нарича зелен борш..
  • В Хърватия и България се използва за приготвяне на супи или се добавя към картофено пюре.
  • В Гърция това растение се използва в комбинация със спанак, праз и сирене в Spanakopita..
  • Във фламандския регион на Белгия консервираното кисело пюре се смесва с картофено пюре и се яде с колбаси, кюфтета или пържен бекон като традиционно зимно ястие.
  • Във Виетнам се добавя в салати за Бан Хео..
  • В Бразилия и Португалия обикновено се яде суров в салати или се използва в супи.
  • В Индия листата се използват в супи и къри..
  • В Албания листата се сваряват и се сервират студено кисели в зехтин.

Потенциална вреда от киселец и противопоказания

Поради факта, че киселецът съдържа оксалова киселина, тя трябва да се яде умерено. Оксалова киселина присъства в много плодове и зеленчуци като спанак и ревен, но е потенциално токсична при високи дози.

Прекомерното количество оксалова киселина в тялото може да причини камъни в бъбреците - по този начин консумацията на големи количества киселец може да увеличи риска от камъни в бъбреците. Ако някога сте имали камъни в бъбреците или други проблеми с бъбреците, консултирайте се с Вашия лекар преди да използвате този продукт..

Също така не се препоръчва употребата на киселец в големи количества за деца, бременни и кърмещи жени..

Има доклад за смърт след консумация на големи количества (по-специално 500 грама).

резюмирам

Въпреки че не е толкова често срещан като останалите листни зелени зеленчуци, киселецът е богат на хранителни вещества и има няколко доказани ползи за здравето..

Въпреки че често се култивира като градинско растение или зеленчук, на някои места се отглеждат и сортове дива киселец..

Всяка порция киселец е богата на фибри, както и на витамин С, магнезий и витамин А.

Някои от основните предимства на киселец включват: подобряване на имунната функция, намаляване на производството на слуз, подобряване на кръвното налягане и облекчаване на инфекции на синусите и язви на тялото..

Опитайте да включите този вкусен зелен листен зеленчук в супи, салати, коктейли и сосове, за да добавите специален кисел вкус към любимите си рецепти..

Тази статия ви беше полезна? Споделете го с другите!

За съжаление, но този сайт или страница в момента е деактивиран

Как да пием сок от моркови при анемия