Защо салата е полезна за човешкото здраве?

Маруля е едногодишно растение, което представлява зеленчукова култура, ароматните й листа могат да се режат няколко пъти на сезон. Най-вече салата се добавя към диетата прясна, подправена с олио или оцет. Благодарение на богатото съдържание на витамини и микроелементи, салатата помага на организма да усвоява ястия от месо и риба.

Салатата придоби популярност поради ранната си зрялост. През пролетта, след дълга и мразовита зима, салата е една от първите, които се появяват на масите на потребителите. По това време човешкото тяло се нуждае от пресни зеленчуци, богати на витамини и минерали. Градинарите засаждат основните видове маруля в зависимост от тяхната зрялост:

Марулята на главата е рано узряваща и не се страхува от студено време; през пролетта се добива от открита земя, а през есента и зимата се отглежда в легла и оранжерии. За своите хранителни свойства и ранен растеж той е най-популярен сред градинарите.

Маруля - този зеленчук има предимството, че може да расте от ранна пролет до средна слана. Обикновено се отглежда в малки летни къщи, не се използва в индустриален мащаб поради непоносимост към транспортиране. Салата трябва да се бере на ранен етап на растеж, когато са се появили 5-6 листа.

Салата от аспержи - Напоследък тя придоби популярност поради консумацията на листа и стъбла. Предимството на този вид салата е дългият му срок на годност. Тази салата може да нарасне до 1 метър височина. Метод на отглеждане: почва и разсад. Какви са ползите от консумацията на салата, потенциалните й вреди и противопоказания, ще научите от тази статия.

Христофор Колумб донесе листа от маруля в САЩ, оттогава започва отглеждането на този здравословен зеленчук..

Състав на салатата

Хранителната стойност
имеколичествоЕжедневно изискване
Калории15 ккал1%
Въглехидрати2,79 g2%
протеин1,36 g2%
Мазнини0,15 g0.5%
Холестерол0 mg0%
Хранителни влакна1,3 g3%
Витамини
Витамин В938 mcg9,5%
Витамин В30,375 mg2%
Витамин В50,134 mg2.5%
Витамин В60,090 mg7%
Витамин В20,080 mg6%
Витамин В10,070 mg6%
Витамин А7405 IU247%
Витамин Ц9,2 mg15%
Витамин Е-0,29 mg2%
Витамин К126,3 µg105%
Електролити
натрий28 mg2%
калий194 mg4%
полезни изкопаеми
калций36 mg3,5%
мед0,029 mg3%
Желязо0,86 mgдесет процента
магнезий13 mg3%
манган0,250 mgединадесет процента
фосфор29 mg4%
цинк0,18 mg1.5%

Диетичните фибри се намират в ребрата на марулята, докато витамините и минералите заемат долната част на листата.

10 ползи за здравето на салата

Едно малко растение като салата крие жизненоважни компоненти в състава си: минерални соли - калий, магнезий, мед и желязо, както и витамини К, Е, С, В, D и А. Всички в комбинация ползват човешкото тяло.

Антираково действие

Въз основа на многобройни изследвания учените са доказали ефективността на екстракта от маруля в борбата с някои видове рак. По време на експеримента хората с кръвна левкемия и рак на гърдата, след лечение с екстракт от маруля, повишават устойчивостта на организма към тези заболявания..

Защита на мозъчните клетки

Невроните са мозъчни клетки, които образуват химични съединения за функция на паметта. При някои заболявания мозъчните клетки умират, така че човек може да загуби памет и допълнително да увеличи риска от развитие на болестта на Алцхаймер. Изследванията върху свойствата на марулята доведоха до убеждението, че нейният екстракт е в състояние да контролира смъртта на невроните и да предпазва мозъчните клетки.

Понижава нивата на холестерола

Повишаването на нивата на холестерола в кръвта може да доведе до сърдечно-съдови заболявания, инфаркти и инсулти. Учените тествали ефектите на зелената салата при мишки, разкривайки способността на организма да абсорбира мазнини и холестерол. В резултат на това нивата на холестерол в кръвта са значително намалени при мишки, които ядат зелена салата..

Антиоксидантно действие

Марулата съдържа много антиоксиданти, които действат върху свободните радикали, като поглъщат значително тези частици. В процеса на клетъчния метаболизъм се образуват свободни радикали, които увреждат здравите клетки. Тогава здравите клетки мутират в ракови тумори. Антиоксидантите могат да неутрализират атаките на свободните радикали и да защитят здравите клетки.

Антимикробно действие

От стъблата на маруля за медицински цели се получава веществото лактукария, именно той действа върху различни микроби. Контактът с лактукария унищожава Candida albicans и други дрожди. Lactucaria съдържа биохимични вещества, отговорни за антимикробното действие.

Нормализиране на съня

Листата от маруля съдържат химикали, подобни на опиати и алкалоиди. Тези вещества имат спазмолитични и седативни ефекти, както и диуретичен ефект. Поради способността естествено да блокира патогените на мускулната и нервната тъкан, листата от маруля се препоръчват да се използват за нормализиране на съня.

Здрава кожа

Количеството витамин А (увеличава способността на клетките да се подновяват) в салатата покрива дневната нужда за организма. Съдържанието на калий, който подобрява кръвообращението и оксигенатира клетките, спомага за постигането на сияеща и здрава кожа. Витамините С и Е в този зеленчук помагат на хората на възраст да поддържат нормалното състояние на кожата..

Нисък гликемичен индекс

Гликемичният индекс е основният показател за ефекта на продукта върху нивата на кръвната захар. Тъй като марулята има ниско съдържание на калории, нейният гликемичен индекс се равнява на нула. От това следва, че консумацията на маруля помага за нормализиране на нивата на кръвната захар..

Отслабване

Салата е универсален зеленчук за отслабване, който съдържа широка гама от хранителни вещества. Но в същото време листата от маруля са с ниско съдържание на калории и нямат грам мазнини. И поради положителния ефект върху стомашно-чревния тракт, храната се усвоява добре и не се задържа в организма. За предпочитане е салатата да се добавя към ежедневната диета за ефективно отслабване.

Здрава коса.

За здравата и красива коса е важен приемът на хранителни вещества, минерали и витамини. Консумирането на салата ви позволява да подхранвате косата си с всичко необходимо, което стимулира растежа на косата и предотвратява загубата на коса. За този ефект е добре да използвате сок от листа от маруля, който съдържа 8% силиций, 9% фосфор и голямо количество сяра..

На италиански салатата означава "солена".

Противопоказания за употребата на салата

Когато се консумира умерено, марулята е напълно безобидна, а ползите ще бъдат очевидни. Но поради съдържанието на фибри, салатата не се препоръчва да се добавя към диетата в големи количества..

  1. Заболявания на стомашно-чревния тракт. В период на обостряне на язви на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит и чревни заболявания не се препоръчва да се яде листа от маруля.
  2. Болести на червата, придружени от диария, салата допълнително влияе върху отделянето на хранителни вещества.
  3. Пациенти с фосфатурия (уролитиаза) и оксалатурия (екскреция на соли на оксалова киселина). При такива заболявания салатата поради високото съдържание на алкални вещества ще навреди на организма..
  4. Хората с астма и туберкулоза. Химикалите в салатата провокират увеличение на производството на газ, което се случва при активната употреба на този зеленчук. Състоянието се влошава и симптомите на тези заболявания се увеличават.

Интересни факти за салата

Тъмните листа от маруля имат повече хранителни вещества, отколкото светлата салата.

Маруля е единственият зеленчук, който не понася никакъв вид консервиране. Не може да бъде замразено, изсушено или консервирано..

Салатата започва своята история като покълване на плевели в средиземноморския басейн. Салатата започна да се яде преди 4500 години в Гърция.

По време на управлението на персийските царе, салата се считала за ценен продукт..

Защо полезната зелена листна салата е полезна??

Редовната консумация на листа от маруля е от полза за организма. Те се насищат с основни елементи и помагат при решаването на някои специфични здравословни проблеми..

За да използвате максимално полезните свойства на това растение, трябва да разберете неговите видове, състав и обхват на действие..

Видове салата

В света има около 1000 разновидности на това растение. Но само няколко от тях се използват широко в готвенето. Най-популярните сортове са:

  • Спанак - Използва се в сосове, закуски, салати и печива. Особено популярен във Франция. Различава се във високо съдържание на витамини А и Е, които се запазват по време на термична обработка;
  • Рукола - има пикантен аромат и необичаен вкус на орехова горчица. Добре се съчетава с ястия с месо, риба, морски дарове. Това е естествен афродизиак, който си струва да се яде както за мъже, така и за жени;
  • Vitluf е зеленчук от семейство цикории. Има леко горчив вкус, от който можете да се отървете, ако първо накиснете листата във вода.
  • Маруля - има бордо зелен цвят, който я отличава от другите сортове. Той се нарежда на първо място по количество калий в състава. Показан е при заболявания на щитовидната жлеза и хипертония;
  • Batavia - хрупкава и сладка, е най-популярната. Използва се суров за украса на готови ястия.

Всеки от сортовете листа от маруля има ползи за здравето.

Химичен състав

Химичният състав на листата от маруля е разнообразен. Растението е сред десетте най-добри зеленчуци по отношение на броя на полезните компоненти. Съдържа фолиева киселина, витамини, бета-каротин. Той е прекрасен източник на минерали, както и органични киселини.

Ако разгледаме композицията по-подробно, получаваме следната картина:

Зелените марули (с изключение на спанака) не трябва да се подлагат на термична обработка, защото това ще унищожи всички ценни елементи.

Защо листната салата е полезна?

Този продукт има много широк спектър на действие. Засяга повечето органи и системи. Редовната консумация на 3-4 листа на ден може значително да подобри здравето и цялостното благополучие.

Какви са ползите от листата от маруля за човешкото тяло:

  1. Те имат благоприятен ефект върху функционирането на мозъка, те са естествени стимулатори на работата на клетките. Често се използват вместо шоколад за повишен умствен стрес;
  2. Те имат седативен ефект, с редовна употреба облекчават безсънието;
  3. Подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове - намаляване на нивата на холестерола в кръвта, намаляване на риска от инфаркти, инсулти и други заболявания;
  4. Поради антиоксидантните си свойства, редовното включване на зелени листа от маруля в диетата е отлична профилактика срещу рак и защита срещу вредното въздействие на свободните радикали;
  5. Зелените се използват в народната медицина при гастрит, панкреатит, киселини. Подобрява храносмилането и подпомага усвояването на хранителни вещества;
  6. Комплексът от витамини има положителен ефект върху защитните сили на организма и подобрява имунитета. Салата се препоръчва да се използва при настинки като помощно средство;
  7. Листата от маруля помагат за поддържане на здрава кожа и коса. Този ефект се упражнява от витамин А и калий;
  8. Благодарение на високото съдържание на магнезий, зелените укрепват нервната система и предотвратяват появата на нервни разстройства;
  9. Отхрачващите и заздравяващи свойства на растението помагат за премахване на храчките от бронхите и облекчаване на кашлицата;
  10. Пресният сок от това растение подобрява кръвния състав и стабилизира нивата на захарта. Полезно е да го използвате при анемия;
  11. С висока физическа активност, зелените помагат за поддържане на мускулния тонус и повишават издръжливостта;
  12. Включването на маруля в диетата на бъдещите майки допринася за правилното формиране на плода. Благодарение на витамин В9 вероятността от преждевременно раждане и спонтанен аборт намалява и бебето се развива без дефекти;
  13. Пиенето по време на лактация увеличава количеството мляко в майката и подобрява качеството му;
  14. Витамините и минералите имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете. Производството на тестостерон се увеличава при по-силния пол. В резултат на това се подобрява количеството и качеството на спермата и вероятността от импотентност е значително намалена;
  15. Употребата на маруля е добра и за жените. Стабилизира хормоналните нива, което е особено важно при настъпване на менопаузата.

Зелените марули са включени в много диети за отслабване. Той има много ниско съдържание на калории (15-25 kcal на 100 g) и гарантира усещане за пълнота за дълго време. Добавя се към други ястия..

Листата увеличава общия обем на продукта, което ви позволява да ядете много по-бързо и да не надхвърляте дневните нужди. В допълнение, той има лек слабителен ефект, подобрява чревната подвижност и прочиства организма..

Листата от маруля са намерили приложение и в козметологията. Използвайки го като съставка, можете да приготвите отлични продукти за грижа за лице и коса..

Най-често срещаните рецепти са:

  • Маска за тонизиране на старееща кожа - ще помогне за възстановяване на предишната й еластичност и затягане на овала на лицето. За да го приготвите, омесете и смилайте няколко листа, за да получите 3-5 с.л. лъжици суровини. След това се смесва с 2 с.л. супени лъжици олио (царевично или маслиново) и 2 чаени лъжици лимонов сок. Получената каша се нанася върху предварително почистено лице за около 20 минути.
  • Смес от 5-7 натрошени листа и 3 с. Л. Ще облекчи беленето. супени лъжици сметана. Процедурата трябва да продължи 15 минути.
  • За пърхот се използва маска от салата зеленина и репей масло. Нанася се върху корените, изолира се и се поставя за 30 минути.

Такива състави перфектно подхранват кожата, правят я мека и кадифена. Косата придобива жизненост и блясък.

Възможни вреди и противопоказания

Листата от маруля могат да бъдат не само полезни, но и вредни. Използването им трябва да бъде ограничено до следните категории лица:

  • с хепатит, подагра, колит, ентероколит и други заболявания, свързани с работата на стомашно-чревния тракт;
  • с индивидуална непоносимост към растителни компоненти;
  • с заболявания на бъбреците и пикочния мехур - оксаловата киселина се отразява негативно на здравословното състояние при тези неразположения.

Ако човек страда от астма или туберкулоза, тогава приемът на листа от маруля трябва да бъде съгласуван с лекуващия лекар.

Маруля е уникална култура с богата гама от ценни съставки. Включването му в диетата подобрява здравето и помага да се отървете от много заболявания.

Маруля.

Маруля е едногодишно или двугодишно растение от семейство Asteraceae, или Asteraceae, градинска култура.

Градинската салата идва от диворастяща салата, намираща се в Европа, Азия, Северна Африка и най-вече в Северна Америка. Те започнали да го култивират в средиземноморските страни в зората на цивилизацията: в Древен Египет, Гърция, Рим, Византия. В Европа той започва да се култивира от средата на 16 век, в Русия - от 17 век. В наши дни маруля се отглежда в почти всички страни по света..

Типичната форма е растение с височина до един метър, с пълно разклонено стъбло и назъбени или вдлъбнати (слоеста форма) овални хоризонтални, седнали листа; основата на листата е почистена от сърце; от долната страна по средата на листата, листата са покрити с четина. Цветята са жълти, всички лигулатни, събрани в цилиндрични глави. Главите са сглобени с размахване.

Химическият състав на марулята. Листата от маруля съдържат витамини А, В1, В2, РР, С, бета-каротин, органични киселини, калий, калций, фосфор, магнезий, натриеви соли. Специфичното вещество лактуцин успокоява нервната система, подобрява съня и намалява отлагането на сол. Пектините и фолиевата киселина стимулират червата и премахват лошия холестерол от тялото.

Марулята се използва широко в готвенето. Най-често маруля се използва в храната в суровия си вид, като се добавя към зеленчукови салати, сосове, супи, закуски, ястия от зеленчуци, месо, птици или риба. Салата често се използва за украса на масата. Също така понякога салатата се задушава или пържи, но трябва да се има предвид, че по време на термична обработка се губи значителна част от витамините и следователно полезните й свойства..

Полезни свойства на маруля. Маруля е ценен диетичен и лечебен листен зеленчук. Препоръчва се да се използва в бебешка и диетична храна, добавя се към диетата за възрастни хора и тези, които са претърпели тежко инвалидизиращо заболяване..

Листата от маруля имат отхрачващо, антитусивно, диуретично и седативно действие. Марулата е полезна и при безсъние, затлъстяване, захарен диабет, туберкулоза, атеросклероза, хипертония и заболявания на пикочо-половата, нервната и храносмилателната системи. Редовната му консумация помага за намаляване нивата на холестерола в кръвта, подобрява храносмилането, а също така има успокояващ ефект върху нервната система..

Сокът от листата на маруля има диуретично и слабително действие, повишава апетита, подобрява храносмилането и е полезен за хора, страдащи от хипертония, атеросклероза, туберкулоза и стомашно-чревни заболявания.

В народната медицина сокът от маруля се препоръчва при безсъние и нервна възбудимост, инфузия от прясно счукани листа се използва при хроничен гастрит, скорбут и чернодробни заболявания, както и инфузия на счукани семена от маруля за засилване на лактацията при кърмачки.

Описание на маруля: всичко от засаждането до прибирането на реколтата

Маруля е влаголюбиво, студоустойчиво и ранно узряващо растение. Главите от маруля се формират 1-1,5 месеца след сеитбата, а листата са готови за ядене 3-4 седмици след засаждането. Тази зеленина ще зарадва градинарите в началото на пролетта, може да се използва в салати или просто като допълнение към гарнитура..

Маруля се отглежда в търговската мрежа и се продава в цял свят

Салата от маруля се използва като източник на хранителни вещества

Описание на видовете и сортовете маруля

Маруля е тревисто едногодишно растение. Марулята е особено популярна в Европа и Северна Америка. Основните му предимства се считат за добра устойчивост на студено време, високо ниво на производителност и относителна ранна зрялост. Сортовете салати, които се отглеждат тук, имат леко горчив вкус, така че те са с малко търсене.

Марулата е мразовито растение, ранно узряващо и самоопрашващо се. В частните ферми и в голямото зеленчуково производство се използват четири вида тази салата:

Родът на тази салата е много разпространен, има повече от сто разновидности, всички от които растат в умерените региони на Европа и Азия. Разбира се, не всички от тях са годни за консумация..

Освен култивирани сортове, марулята включва и много плевели, но най-известна е под формата на L. Salvia, обикновена маруля. Този вид се култивира от няколко хиляди години. Смята се, че е произлязъл от вида L. Serriola - бодлива маруля, от семената на която се прави масло.

Видовете на тази култура са годишни, двугодишни и многогодишни. Те също са разнообразни по размер, има растения от 10 до 180 cm.

Ако изчакате марулята да цъфти, можете да видите, че цветята принадлежат към семейство Asteraceae. Те имат доста големи съцветия, състоящи се от по-малки лилави или жълти цветя..

Несъдържаемите видове маруля съдържат специално седативно вещество, има седативен ефект и се използва при лечение на някои заболявания.

Сортовете маруля се разграничават, както следва:

  • Засяване на маруля. Листно годишно растение с големи месести листа. Най-популярният сорт е марулята от айсберг, подобна на светло зелено зеле. Известен е и видът маруля от романи, има висок, прав стебло и красиви листа..
  • Мехурчета. Тази салата има вълнообразни листа, има леко сладък, леко орехов вкус. Сортът е разделен и на под-сортове:
    • фризби - има доста плътни листни глави с ярко зелен цвят, с вълнообразна повърхност;
    • Зелената купа е маруля, която може да се реже през цялото лято, има яркозелени листа и структура с фини вълни;
    • lolly bionda - листна маруля, няма ясно изразена сърцевина, но има декоративни вълнообразни листа, поради което често се използва за украса на парцели и граници.
  • Батавийски листни червени продажби. Този сорт има набръчкани, тъмни листа с червеникав оттенък, счита се за по-траен, като същевременно бавно произвежда нови издънки. Под-сортът му Rouge d'Ivkr е един от специалните сортове червенолист, който се реже през зимата..

Всеки от тези сортове има свои собствени характеристики. Някои видове се отличават с отличен вкус, а някои са подходящи само за декорация на парцела, но всеки фермер със сигурност ще може да избере сорт според предпочитанията си.

Предимства и недостатъци

Сред основните предимства на културата могат да се отбележат следните характеристики:

  • понася студа добре;
  • ранно узрява, прибира бързо;
  • може да дава култури почти през цялата година;
  • в състава си има много витамини, минерали и други полезни за човека вещества;
  • има приятен външен вид и добър вкус;
  • не твърде трудно да се грижи, подходящ за начинаещ градинар.

Градинарите не успяха да изтъкнат специфичните недостатъци на отглеждането на това растение..

Благоприятни характеристики

Всички полезни свойства на марулята се намират в млечния сок или алкалоида лактуцин. Именно той придава на листата горчив вкус и е естествено успокояващо вещество..

Марулята е не само нискокалорично и диетично растение (само 15 kcal на 100 g), но и бързо създава усещане за пълнота по време на обяд поради високото си съдържание на фибри.

Пресният сок от това растение е добър за лечение на стомашни заболявания, гастрит. Като успокоително средство сокът се приема перорално, разрежда се с вода.

Правила за кацане

Салатата е непретенциозен зеленчук, но все пак, ако не се спазват стандартните правила, тя може да придобие твърдост, горчивина и дори да умре. Трябва да се спазват основните правила за грижа, след което можете да събирате сочни зелени листа през цялото лято.

Листните сортове маруля се отглеждат чрез засяване на семена в почвата, докато зелето и подвидовете Romen, Izi Lif и Salanova могат да се отглеждат чрез разсад.

Можете да засаждате листни салати 2-3 пъти през лятото.

Избор на площадка и почва

Най-добрата почва е лека, хумусна и неутрална. За да могат листата да растат красиви и вкусни, растенията трябва да бъдат осигурени с достатъчно пространство за растеж и развитие..

Листните форми на маруля се нуждаят от площ 15х15 см за един храст, тежки - 25х25 см. Тъстото засаждане привлича насекоми, вредители и болести.

Подготвителна работа преди кацане

Маруля харесва лека почва. По-добре е да сеете през май, така че почвата да е достатъчно затоплена. Направете малки бразди в леглата, дръжте разстояние около 30 см между тях. Дълбочината на браздата трябва да бъде 1-1,5 см.

Предшественици и близост до други растения

Марулята ще се чувства най-добре в леглата, където картофите, доматите и зелето се използват за отглеждане. Добре е да засадите зеле в близост до салатата, може да предпази храста от различни паразити, по-специално от кръстоцветната бълха.

Засаждане на семена от маруля

Семената се поставят в навлажнена почва в редове, на дълбочина 1-1,5 см и малко почва. За да се развие нормално храстът на маруля, покълналите семена трябва да бъдат разредени, осигурявайки нормална почвена площ.

Семената от маруля са достатъчно малки, така че засаждането се извършва с ръце, докато трябва да се опитате да ги държите на известно разстояние една от друга, на около 15 см.

Отглеждане на разсад

Когато семената са покълнали, те трябва да бъдат разредени. Първият път се отстраняват допълнителни кълнове, когато на разсада се появят 3 пълни листа. Вторият път процедурата за изтъняване се провежда след 11-14 дни, така че разстоянието между растенията да е най-малко 10 cm.

За да имате постоянно свежи зелени през лятото, трябва периодично да засаждате нови разсад - на всеки 2 седмици.

Грижи за маруля

Растителността на това растение варира в зависимост от сорта и условията за грижа за него. Например листните сортове могат да се ядат 25-30 дни след покълването, докато сортовете зеле могат да се ядат само след 45-70.

За да угоди на реколтата маруля с ярките си зеленина и интересния вкус, е необходимо да я поливате достатъчно и да я разреждате навреме. Възрастните растения се изтъняват 1,5 месеца след засаждането, когато имат 4-5 основни листа. Разстоянието трябва да бъде около 25 см за всеки отделен храст..

Ако пропуснете крайния срок и разредите растенията с 6-7 листа, това може сериозно да повреди кореновата система на марулята, което от своя страна ще привлече почвени патогени към храста..

Едно от свойствата на това растение е способността да натрупва различни вещества от почвата, както полезни, така и вредни, като тежки метали, пестициди, нитрати. Следователно, за засаждане се използва само чиста, незамърсена почва, далеч от всякакви източници на токсични вещества..

Оптимизирайте сроковете на торене и подхранване на растенията. Можете да използвате специални отгледани сортове, които са устойчиви на натрупване на вредни елементи, например, Azart или Moskovska оранжерия. Не забравяйте, че като всяка друга зеленина, марулята не може да бъде оплодена с пестициди..

Поливане и подхранване

При нормална плодородна почва не е нужно да се притеснявате за подхранването. Но все пак азотните торове никога няма да бъдат излишни. Използвайте горната превръзка, за да направите листата по-буйна и сочна. Оборският тор или компостът би бил идеален дресинг за салата.

Салата обича азот, фосфор и калий. Ако успеете да създадете плодородна, неутрална почва и да я наторите с азот, ще получите трети по-зелен добив от обикновено. Храненето с микроелементи увеличава добива и подобрява неговото качество.

Опитайте се да нанесете органична материя през есента, така че храстът да има време да го овладее. Не забравяйте също, че растението не понася солена почва, изгарянията започват да се появяват по листата, мулчирането ще помогне да се избегне това.

Марулята има повърхностна коренова система, така че това растение се нуждае от навременно обилно поливане. Почвата не трябва да бъде прекалено влажна, това изисква мулчиране, тогава растението няма да привлича различни насекоми и охлюви.

Поради липса на вода, марулята стъбла рано и твърде честото поливане причинява сиво гниене по листата. Най-добре е марулята да поливате 2-3 пъти седмично, с достатъчно вода, вечер..

Вредители и болести на маруля

Най-често срещаните паразити, засягащи това растение, са смоли, телени червеи и листни въшки. Spunbond и Lutrasil работят добре за защита от листни въшки.

За да се отървете от смолите, разстелете покривния материал или старите дъски сред редицата. Шлаките ще пълзят под тях, което ги прави лесни за събиране. Тази процедура трябва да се провежда възможно най-често. Поръсете краищата на сайта с негасена вар, насекомите не издържат, така че това ще се превърне в добра бариера за тях.

Ако терени са намерени на земята, в която са засадени марули, тогава трябва да се извършат редица превантивни работи. Две седмици преди засаждането изложете стръвта по целия периметър (използвайте картофи, моркови или цвекло за тях) на дълбочина 4-6 см, а след няколко дни съберете и унищожете насекомите.

Салата може да бъде засегната от заболявания като:

  • черно краче;
  • бяло и сиво гниене;
  • надолу мана.

За да сведете до минимум вероятността от заразяване, трябва да завъртите отглеждането на зеленчуци на сайта. Важно е да следите състоянието на земята и да не преовлажнявате почвата, в противен случай това ще създаде благоприятна среда за различни заболявания.

Събиране и съхранение

За да удължите времето за прибиране на реколтата, опитайте се да добавяте нови растения на всеки 8-11 дни. Ако използвате директно засяване, оставете най-малко 20 см между семената. За да бъдат листата по-буйни, по-добре е да направите широко засаждане.

Внимавайте за листата, не позволявайте да се появи ново стъбло, отрежете листата предварително. Ново стъбло означава, че марулята е готова да цъфти. В случай на салата, цъфтежът не трябва да се допуска, това значително ще се отрази на вкуса му..

Нежните листа на растението изсъхват и гният много бързо, затова се опитайте да отрежете такова количество, което е достатъчно за един път, без запас. Нарязаните листа могат да се поставят в съд с вода, така че те ще запазят свойствата си възможно най-дълго, но не можете да съхранявате салатата за повече от един ден.

Отзиви на градинари за маруля

★★★★★ Анна, на 35 години, любителски градинар, област Москва. Отглеждам салата от много години, особено харесвам Азарт и Ризото, имат добра къдрава коса и имат страхотен вкус. Основното е, че след рязане ги измийте в стояща вода и не много дълго, за да не се повредят листата. ★★★★★ Елена, 43 години, летен жител, Челябинск. Моето семейство обича зеленчукови салати и, разбира се, не можете да направите без зелена салата, така че всяка година засаждам поне няколко лехи от тази салата. За мен тази зеленина изглежда безвкусна, а ароматът не е твърде изразен, но за семейството го засаждам постоянно. ★★★★★ Михаил, 56 години, икономист, Мурманск. Много обичам маруля, опитвам се да я засаждам рано, има много малко проблеми с нея, но това ме радва толкова бързо със зелените. Особено след зимата наистина очаквам началото на засаждането. Отначало засаждам в саксии в началото на пролетта, а след месец, или дори по-рано, можете да съберете първата реколта.

Скрий Добавете отзива си

Салата от марули ще бъде отличен избор както за начинаещ летен жител, така и за градинар с богат опит. Той е доста непретенциозен, не изисква специални условия на задържане, основното е да го засадите в подходяща почва и да следите състоянието на земята. Ако спазвате всички правила за грижа за маруля, то със сигурност ще ви зарадва със своята ярко зелена зеленина и отличен вкус..

Маруля: ползи за здравето и вреди

Съвременните готвачи често използват маруля като основа за много основни ястия. Въпреки това, в повечето случаи се използва като декоративно средство в дизайна на сервираното ястие. Този подход се ръководи от удобната форма и атрактивния външен вид на растението. И все пак не забравяйте за полезните му свойства и витаминната стойност, от която всяко човешко тяло се нуждае толкова много..

Днес марулята е лесно да се намери на тезгяха на всеки супермаркет, което я прави не само полезна и привлекателна кулинарна съставка, но и лесно достъпно средство, което може да напълни организма с необходимите микроелементи..

Представеният зеленчук е една от десетте най-полезни растителни храни с високо съдържание на полезни витамини и минерали. Той е безспорният лидер по съдържание на калций и заема второ място по минерален състав, на второ място след спанак. Освен това марулята превъзхожда останалите храни по концентрация на витамин К, което подобрява съсирването на кръвта. Това свойство ви позволява да избягвате както кървенето на венците, така и освобождаването на кръв през носа, което засяга определена група хора..

Плюс това салатата съдържа доста голямо количество фолиева киселина, която осигурява нормалното функциониране на кръвоносната система и укрепва имунната система. И накрая, заслужава да се отбележи, че зеленчукът принадлежи към диетична група храни, които са с ниско съдържание на калории и спомагат за подобряване на храносмилането..

Видове маруля

В кухнята на различни страни по света са известни над 100 различни видове маруля, които се използват за приготвяне на различни ястия. Те могат да бъдат листни или зелеви и да се различават в най-различни форми и цветове. Формата и размерът на листата при различните видове също могат да имат значителни разлики. Някои приемат формата на големи цели листа, подобни на зелеви листа, други са с малки размери и по-скоро приличат на мента или киселец. Освен това има популярни сортове, които могат да се намерят навсякъде..

Маруля

Този вид маруля е най-разпространен. Основната разлика между този зеленчук е, че докато расте, листата на растението образуват средно големи заоблени образувания, които на външен вид приличат на лошо уплътнени зелеви глави. За да се запази богата витаминна основа, нарязаните листа се измиват със студена вода и се разделят на големи компоненти или се използват изцяло.

В допълнение към пикантната форма, маруля може да поеме и на лист. Такава салата, от друга страна, се препоръчва да се нарязва достатъчно ситно, тъй като извлеченият сок е с максимална стойност. Доста лесно е да го различим по контрастиращия си цвят, при който бордовите вени се открояват на зелен фон..

Рукола

Това е един от най-ранните видове салата, който е бил използван при готвенето на Древен Рим. Днес тя се отглежда от ферми в Южна Европа. Именно младите листа от тази салата се считат за най-ценни, тъй като за разлика от старите, те нямат горчив вкус..

Най-благоприятното време за прибиране на този зеленчук се счита за края на пролетта и началото на лятото, през този период салатата има най-приятен вкус и съдържа максималната концентрация на витамини. Това растение съдържа голямо количество аскорбинова киселина, както и каротин. Рукола създава отлични вкусови комбинации с повечето зеленчуци, използвани в готвенето.

Романо или римска салата

В обща употреба тази маруля се нарича още китайско зеле, което се използва за приготвяне на популярната салата Цезар. Зрело растение има формата на мека глава от зеле във формата на удължен овал. Листата са оцветени с бледозелен цвят, които имат сочен хрупкав състав и тръпчив, леко пикантен вкус, който служи като отличителна черта на представения зеленчук. Романо се използва и в медицината за профилактика и лечение на редица заболявания. Плюс това, тази салата е включена в диетата за различни диети поради високата си концентрация на натрий..

айсберг

Това растение има допълнително наименование „ледена салата“, а вкусът му е много подобен на обичайното за нас зеле заради твърдите и крехки листа, които могат да се счукат. Поради тези качества и собствения си приятен вкус, тази маруля много често се добавя към комбинации от пресни зеленчуци. Калифорнийските животновъди станаха създатели на този вид салата, които в началото го нарекоха като "хрупкава салата".

Зеленчукът получи ново име още през 20-те години на ХХ век заради специалния начин на съхранение по време на транспортиране. За да запазят свежестта на маруля, когато се доставят на пазарите на съседни държави, производителите са принудени да я поръсят с натрошен лед, което впоследствие е отразено в името.

Състав и съдържание на калории

Изследванията на съвременни специалисти потвърждават, че полезните свойства на марулята служат като отлично профилактично средство срещу редица известни заболявания. По този начин, качественият състав на зеленчука е в състояние да предотврати образуването на причините за болестта на Алцхаймер, да укрепи костната тъкан и човешкия скелет като цяло. Съдържащите се в растението фибри помагат за подобряване на храносмилането. Богатият състав на минерали подобрява състоянието на кожата и лигавиците.

Химичен състав
Безценните ползи от маруля като зеленчукова култура могат да се обяснят доста просто, това се улеснява от богатството на нейния химичен състав. Основният състав на растението е вода, въглехидрати, фибри, малко количество протеини и почти пълно отсъствие на мазнини. Тук, както никъде другаде, се съдържа висока концентрация на полезни микроелементи, като например:

Освен това листата от маруля са богати на витамин К, който помага да се задържи кръвосъсирването в приемливи граници. Те имат високо съдържание на витамин С, като надвишават концентрацията в цитрусови плодове - лимони или портокали. Плюс това марулята съдържа висока концентрация на каротин, както и каротеноиди, които подобряват зрението. Освен това има много фолиева киселина, която е необходима за бременни жени, както и за кърмачки. Големи ползи от този компонент и за отглеждане на деца в периода на формиране на скелета..

Съдържание на калории
Този продукт се счита за диетичен поради ниското му съдържание на калории: 100 г пресни листа съдържат само 15 килокалории. Поради тази причина марулята е в състояние да стабилизира нивата на кръвната захар и служи като превантивна мярка срещу затлъстяването. Той има висока концентрация на аскорбинова киселина, което го прави отличен антиоксидант и забавя процеса на стареене на клетките. Най-често марулята се използва сурова, добавя се към зеленчукови салати, студени закуски и всякакви гарнитури.

Съветваме ви да прочетете: съставът и калоричното съдържание на айсберг маруля Прочетете

Защо маруля е полезна за вас

Голям брой хранителни вещества, които се намират във висока концентрация в листата от маруля, го правят незаменима съставка в ежедневната диета. Препоръчва се за употреба както от мъже, така и от жени, дори в периода на бременност или кърмене. Този зеленчук се препоръчва за употреба от деца по време на развитието на тялото и възрастните хора като отлична превантивна мярка..

За жени

Козметичните свойства на листата от маруля също могат да имат благоприятен ефект върху женското тяло. За тази цел справедливо количество листа от маруля се накисват в умерено гореща вода, за да се вземе впоследствие топла вана с този състав. Такава проста процедура помага за възстановяване на кожата и й придава еластичност..

За мъже

За мъжкото тяло голямо значение има наличието на витамини от група В в марулята, които допринасят за цялостното укрепване на редица жизненоважни системи. И при липса на този необходим компонент може да се появи раздразнителност, което да доведе до безсъние, вероятността от изтръпване на крайниците ще се увеличи и ще се наблюдава висока умора.

Когато се появят такива симптоми, експертите препоръчват да включите в диетата листа от маруля, които перфектно се комбинират с много продукти и ви позволяват да ги използвате в голямо разнообразие от рецепти. Този зеленчук е много полезен за спортисти, които изпитват висока физическа активност, помага за намаляване на болезнените ефекти, които се появяват по-късно..

Освен всичко друго, съставът на салатата може да допринесе за растежа и възстановяването на косата. За тази цел от листата се приготвя специална тинктура, която може да проникне дълбоко, достигайки до епидермиса и да подхранва корените на косата. Освен това има благоприятен ефект върху възстановяването на увредените клетки..

По време на бременност

Фолиевата киселина, която е в изобилие от представения зеленчук, позволява на бременните да регулират хормоналния баланс. В допълнение, той допринася за процеса на повишаване на плодовитостта. Плюс това, подобна добавка към диетата намалява вероятността от преждевременно раждане, както и заплахата от спонтанен аборт. Микрокомпонентите на листата от маруля помагат да се осигури пълноценното развитие на плодовете.

При кърмене

За да се засили лактацията, както и да се подобрят характеристиките на кърмата, се препоръчва да се вземе водна инфузия върху маруляните семена. В допълнение, салатата, включена в диетата на кърмачка, допринася за образуването както на костните, така и на мускулните тъкани на бебето. Това се дължи на високата концентрация на калций в растението..

Видео: Какви зеленчуци можете да ядете, докато кърмите разширявате

За деца

На децата изобщо не е забранено да включват листа от маруля в диетата си, дори има определени препоръки за това. Това се дължи на високото съдържание на различни витамини като C, K, B, B4, P и E, както и на високата концентрация на калий и калций. Представеният зеленчук ще има благоприятен ефект при стомашни разстройства, проблеми с пикочо-половата или нервната система. Листата от маруля имат освежаващи качества, насърчават общото отпускане, стабилизират водния баланс и подобряват съня на бебето.

отслабване

Листата от маруля са неразделна част от различни диети за отслабване отдавна. Сортовете от представения зеленчук, които се различават по приятен вкус, заемат първите позиции в списъка на съвременните нискокалорични диети. И това не е изненадващо поради причината, че средно 100 g от продукта съдържа само около 16 килокалории. Заедно с високото съдържание на полезни микроелементи това се превръща в непреодолима причина за недвусмисленото одобрение на повечето диетолози..

В допълнение, листата от маруля са в състояние да добавят обем към показаното ястие, подчертавайки вкуса на зеленчуците и протеиновите продукти. Полезно растение ви позволява да обогатявате организма с витамини през цялата година. Плюс това, непретенциозната култура е лесна за отглеждане у дома в градина или оранжерия за ежедневна консумация..

Маруля в медицината

Полезните качества на листата от маруля се използват широко не само в гастрономическите изследвания, но и за медицински и козметични цели. Това растение получи културна форма в древността сред средиземноморските страни, където се смяташе за панацея от много заболявания. Днес този зеленчук придоби световна известност като нискокалоричен продукт, богат на полезни микроелементи, който може да действа като ефективно профилактично средство. Има обаче заболявания, при които марулята може да бъде вредна..

Със захарен диабет

Хората с диабет нямат възможност да се хранят като всички останали, болестта ги принуждава да се придържат към определена диета. Освен това те са ограничени в приема на не само протеинови храни, но и на определена група зеленчуци и плодове. За такива хора е много трудно да попълнят необходимия баланс от микроелементи в организма поради множество забрани. За тях листата от маруля могат да се превърнат в незаменим продукт, който съдържа висока концентрация на основни витамини и минерали, но в същото време почти няма мазнини и ниско съдържание на калории.

С панкреатит

Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва изцяло да преразгледат диетата си, като изключват всички видове дразнители от храната. За цялата си полезност листата от маруля също не избягаха от стриктния подбор поради високото си съдържание на различни киселини. При обостряне на панкреатит такива пациенти са принудени да пости, а в други случаи свежите салати им е позволено да ядат не повече от 2 пъти седмично.

С гастрит

При това заболяване на стомаха листата на маруля също трябва да се третират с повишено внимание и да се използват в храни с големи ограничения, за да не се провокира рецидив. При гастрит се препоръчва да се сервират зелени салати само в ситно нарязан вид за бързо асимилиране с най-кратко време на контакт със стомашната лигавица.

С подагра

Това е едно от заболяванията, при които листата от маруля попадат в категорията на забранените храни. Това се дължи на високото съдържание на пурини: на 100 г салата тяхното съдържание достига 55 mg, което със сигурност ще повиши нивото на пикочната киселина, което е опасно в такива случаи. За пациенти с подагра от зелени се допуска консумацията на копър и магданоз, а дори и след това в ограничени количества.

Съветваме ви да прочетете: рецепти за традиционна медицина, базирани на праз Прочетете

Приложение в козметологията

Богатството на полезните елементи в листата на маруля са намерили приложение не само в готвенето и медицината, но и в грижата за кожата. Разнообразни маски и тоници за лице се приготвят от този универсален зеленчук. Високата концентрация на минерали, съдържащи се в растението, позволява не само да подхранва кожните клетки, но и да стимулира процеса на подмладяване.

Тонер за лице за салата

За да приготвите този продукт, трябва да изберете големи листа от маруля и да изцедите сока от тях, като за целта използвате месомелачка с фини дупки или сокоизстисквачка. За една порция ще ви трябват 2 супени лъжици маруля изстискване, което се смесва с 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок. Получената смес се нанася върху кожата за 15 минути, след което се отмива с топла вода..

Маска за нормална кожа

Тази маска се използва за подхранване на кожата и придаване на свежест. За да го направите, нарязайте на ситно листа от маруля и вземете 1 супена лъжица от получената маса. След това се залива с една супена лъжица растително масло и една чаена лъжичка лимонов сок. Всички компоненти се смесват старателно и се нанасят върху лицето. След 15 минути маската се отмива с топла вода.

За суха кожа

За да приготвите този състав, сочните листа от маруля се нарязват на ситно и 1 супена лъжица от получената маса се залива с 1 супена лъжица заквасена сметана. Освен това, ако кожата е прекалено суха и склонна към лющене, по-добре е да използвате тежка сметана вместо заквасена сметана. След това към състава се добавят 1 супена лъжица растително масло и 1 чаена лъжичка лимонов сок, след което всичко се разбърква старателно. Получената маска се нанася върху лицето в продължение на 15 минути и след това се отмива с топла вода.

За мазна кожа

За да направите маска за лице според тази рецепта, вземете сочни листа от маруля и ги смилайте. Към получената маса добавете протеин от едно яйце и 1 чаена лъжичка лимонов сок. След това всички компоненти се смесват добре и се нанасят върху кожата в продължение на 15 минути. Когато времето изтече, маската се отмива с хладна вода..

Видео: 10 продукта, които ще ви направят 10 години по-млади

Използване при готвене

Преди да направите закуска за салата, трябва да я приготвите. За да направите това, първата стъпка е да отрежете корените от купчината и след това внимателно да разглобите листата. В процеса на разглобяване е необходимо да се отстранят случайно хванати плевели, да се отстранят листа с повреди или със следи от изсушаване. След това избраните листове се измиват под течаща вода или в контейнер за насипни товари. Трябва внимателно да проучите осите на чаршафите, защото може да има земя или насекоми, които да се скрият. Измийте салатата в много студена вода, тя придава на салата допълнителна твърдост.

Измитите листа се сушат с кърпа или хартиени салфетки. За различни салати можете да използвате цели листа или да ги разкъсате на малки парченца с ръце. По-рядко рецептата включва нарязване на салатата с нож, в този случай трябва да се уверите, че инструментът е остър, за да не смачка листата.

Пригответе салатата непосредствено преди сервиране, в противен случай има вероятност тя да изсъхне бързо. Достатъчно е да използвате 50 г билки за една порция. За да може салатата на масата да зарадва потребителите с приятен вкус и да я обогати с разнообразни витамини, трябва да се вземат предвид няколко важни правила..

  1. Когато готвите, по-добре е да оставите малки листа непокътнати и да не режете големи листа с нож, а да ги разкъсате с ръце.
  2. Не приготвяйте салатата дълго преди сервиране. Приготвя се преди самото хранене и се подправя непосредствено преди употреба..
  3. За цялата си привлекателност, салатата се използва не само за декориране на ястия, тя се сервира като гарнитура, добавка към протеинови продукти или като независима закуска.
  4. Добре върви с чесън или лимонов сок, като в този случай дори не е необходимо да се осолява.
  5. По-голямото не винаги е по-добро, поради тази причина не се препоръчва да се използват няколко вида салата в едно и също ястие. Единственото изключение е предястие, което се приготвя специално от няколко разновидности салати..

Спазвайки тези правила, всеки гурман ще има възможност не само да се наслади на вкуса на популярен зеленчук, но и да получи мощен витаминен заряд..

Вреда и противопоказания

Салата няма изразени вредни качества; тя се счита за диетичен продукт с висока концентрация на витамини и минерали. Пресни салати обаче не се препоръчват за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт (поради съдържанието на фолиева киселина) или за хора, които имат индивидуална непоносимост към този продукт..

Как да изберем и съхраним маруля

Основният показател за качеството на всяка салата е нейната свежест. Ето защо си струва внимателно да се изследват листата, за да се идентифицират летаргия, потъмняване и увреждане. В допълнение, заслужава да се знае, че слузът, образуван по стъблата, също показва ниско качество на продукта. Ако трябва да изберете зеленчук в глава от зеле, тогава трябва да дадете предпочитание на не особено големи, силни екземпляри, характеризиращи се със симетрия. Въпреки това, прекалено твърдите глави зеле могат да имат лош вкус..

Салата е най-добре да се съхранява в хладилника в отделението за зеленчуци, преди да я поставите в найлонов плик. Важно е също да запомните, че преди съхранение трябва да е леко изсушена, тъй като мократа салата бързо ще се влоши. Във всички случаи салатите с глава продължават по-добре от листните..

Мога ли да замразя

Не се препоръчва замразяване във фризера. В резултат на замразяването продуктът ще загуби своята витаминна стойност и вкус - най-ценните характеристики, благодарение на които салата е високо оценена от потребителите..

Мога ли да изсуша

Същото се отнася и за сушенето на маруля. В изсушен вид той губи не само вкус и ценни витаминни компоненти, но дори променя първоначалния си цвят, след което напълно губи своята привлекателност..

Как да запазим марулята за зимата

За дългосрочно съхранение е най-добре да се потопи марулята в марината. По този начин продуктът може да се съхранява в продължение на няколко месеца, осигурявайки на масата на домакина полезни елементи през цялата зима..

Видео: Как правилно да съхранявате листата от маруля

Как се прави маруля: рецепти

За да получите пълна картина на предпочитаните комбинации от вкусове, се предлага да разгледате няколко прости рецепти..

С лимонов сок

За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват 4 китки салата, 50 г слънчогледово масло, 1 супена лъжица лимонов сок (може да се използва оцет), горчица, смлян пипер, сол.

Като начало разделете салатата на отделни листа и ако те се окажат твърде големи, тогава всеки на няколко части. След това листата се измиват добре със студена вода и се оставят за малко да стъкнат. След това пригответе соса, като смесите всички останали съставки. На последния етап трябва да подправите салатата с готов сос преди сервиране..

С горчица

За такава рецепта ще ви трябват 4 китки салата, 50 г растително масло, сок от половин лимон, 1 супена лъжица горчица, малко копър и сол.

Разглобените листа от маруля се измиват и нарязват на всяко. След това пригответе дресинга, като смесите останалите компоненти. Преди сервиране салатата се поставя в купа за салата и се залива с получения пълнеж.

С мед

За тази рецепта ще ви трябват 4 китки маруля, принадлежащи към различни сортове. За дресинга ще ви трябват 50 г зехтин, 30 г винен оцет, 1 чаена лъжичка неподсладен мед, черен пипер и сол.

Салата се измива добре и се оставя да се отцеди. Освен това по-малките листа се оставят непокътнати, а останалите се разделят наполовина. За да приготвите пълнежа, разбийте останалите компоненти с размах. В края салатата се поставя върху чиния, залива се с заливането и се разбърква добре.

С чесън

За да приготвите салата по тази рецепта, вземете 4 китки салата, 50 г растително масло, сок от половин лимон, 4 скилидки чесън, черен пипер и сол.

Добре измитата салата се поставя в гевгир и се залива с вряла вода, след което се оставя за известно време, докато водата изтича. След това листата от маруля се нарязват на чисти ивици, така че дебелината да не надвишава 1 см. След това пълнежът се приготвя чрез смесване на всички останали компоненти. В края салатата се поставя в купа за салата и се подправя с заливане.

С ядки

За салата според тази рецепта ще ви трябват 3 китки зелена салата и 50 г орехи, които трябва да бъдат леко запържени. За дресинг се нуждаете от зехтин - 50 г, ябълков оцет - 1 супена лъжица, балсамов оцет - 1 супена лъжица, супена лъжица горчица - 1 супена лъжица, мед - 1 чаена лъжичка.

Салатата се сортира на листа, измива се и се изсушава добре, а орехите се нарязват на ситно. След това пригответе пълнежа, като разбийте всички останали компоненти с размах. Преди сервиране салата с ядки се поставя в купа за салата, залива се с изсипване и се омесва добре.

Видео: рецепта за салатни рулца Разгънете

Защо листата от маруля са горчиви

Понякога се случва закупената салата да има чувствителна горчивина, която разваля приятния вкус. Може да има няколко причини за това, както и начините за тяхното премахване. Единствените изключения са някои сортове, които първоначално имат тази характеристика..

Причините

Най-малко огорчение може да се очаква от сортовете, които имат безцветен (може би леко зеленикав) сок, това обикновено са популярни сортове салата, които са станали обичайни. Сортовете, които произвеждат бял сок, приблизително същият като при глухарчетата, първоначално приемат лека горчивина във вкуса.

Следващата причина може да е ненавременното събиране на реколтата. В този случай листата от маруля ще изглежда ясно разрошени..

Как да премахнем горчивината

Ако се случи така, че закупената салата има осезаема горчивина, струва си да й отделите малко време. За целта заделете нарязаната салата за 15 минути и едва след това я комбинирайте с останалите съставки. Също така е за предпочитане да изберете салатата с ръце, а не да я нарежете с нож. В този случай възможността за окисляване ще бъде изключена, което също може да причини образуването на горчивина..

Ако първоначално листата имат забележима горчивина, се препоръчва да ги накиснете за кратко в студена вода, като същевременно добавите малко оцет. Може също да е полезно да се накиснете в добре топла вода за 20 минути. Друг начин е да подправите салатата с лимонов сок, тя е в състояние да неутрализира горчивия вкус. Горчивината се проявява и при растения, при които липсва поливане. В този случай се препоръчва да поставите зеленчуците във вода за известно време, след отделяне на корените.

Горчивите видове маруля трябва да преминат задължителна процедура за избелване преди рязане. За да направите това, няколко седмици преди прибирането на реколтата, растенията се покриват със съизмерими съдове или много плътна кърпа. По този начин се постига не само предотвратяването на горчивината, но и се подобрява вкусът на сърцевината..

Въпреки че, според много източници, леко горчивина във вкуса на салатата е доказателство за висока концентрация на полезни елементи в растението и служи като отличен стимул за апетита. Обаче тези, които не са готови да се примирят с това, могат да използват една от представените препоръки.

Мога ли да давам марули на животни

За да разберем правилно този въпрос, е необходимо първо да изясним за какви животни говорим. В крайна сметка, добра половина от домашни любимци просто няма да го изядат. Например котките или кучетата са съсредоточени върху напълно различна диета, по принцип те не ядат както салата, така и други пресни зеленчуци..

По-вероятно е салатата да се хареса на различни гризачи, хамстери или морски свинчета. И ако се окаже да ги почерпите с този деликатес, тогава нищо лошо няма да се случи от това. Също така е невъзможно да се каже, че има нужда да се включва салата в диетата на тези животни. Определено няма да има вреда от салатата..

Също така различни представители на птичия братство може да не отказват салата. За тези фаворити може дори да е необходимо. Разнообразните папагали са особено болезнени през зимата, така че допълнителна порция йод за тях може дори да бъде много полезна.

Що се отнася до котките, тези животни са много ексцентрични и е доста трудно да ги накараме да ядат това, което не искат. Но самата котка е в състояние да почувства липсата на всякакви необходими елементи в тялото. Поради тази причина периодично се препоръчва да оставяте зеленина, включително салата, близо до хранилката за котки, когато е възможно. Ако животното изпитва нужда, то ще се възползва от възможността.

Друго нещо са кучетата, не им пука какво ядат, стига да мирише на месо, дори и да е било приготвено. Поради тази причина собственикът винаги трябва да се тревожи за кучето. Всъщност в обичайната им диета понякога е необходимо допълнително да се включват различни витамини. Също така се препоръчва да добавите пресни зеленчуци към кашата в малки количества, в тази ситуация салатата също няма да е изключение..

В редки случаи някои котки и кучета имат вкус към храна, която по принцип не е типична за тях. Така някои кучета имат страст към шоколадите, а котките могат да ядат кисели краставички. Ако по някаква неизвестна причина такова животно е придобило страст към марулята, тогава от това не може да има вреда, защото това не е отровен продукт. Въпреки това, те не могат да смилат такава храна в големи количества, стомасите им са настроени по различен начин..

Съветваме ви да прочетете: възможно ли е да давате пекинско зеле на животни Прочетете

Интересни факти за маруля

Салата стана известна на средиземноморския бряг много векове преди Христа. Споменаването на тази култура може да се намери в източниците на Древен Китай, Гърция и Египет. Салата също беше много популярна в древен Рим. Съвременните европейски държави приемат тази традиция през 16 век, а тя дойде на територията на руската държава още по-късно - през 17 век. Въпреки това домакините, които бяха запознати с този продукт и знаеха как да го готвят, се радваха на голям престиж и бяха уважавани като признати майстори..

Германски предразсъдъци
Специално отношение към марулята се развива в Германия, където готвачите работят с нея изключително в бели ръкавици. Те вярвали, че ако докоснете листа с голи ръце, това със сигурност ще съсипе ценния вкус. Но когато дойде време за смесване на продукта с пълнежа, ръкавиците задължително се отстраняват и тази процедура се извършва на ръка. В крайна сметка, докосването с лъжица, като с вилица, със сигурност ще съсипе изтънчения вкус. При пълното отсъствие на логика всички бяха убедени в това..

Произходът на името на маруля
С течение на времето тази салата е получила различни имена, но днес най-популярните са две от тях. Първото и най-често срещано име е добре познатото име за маруля, а второто, което може да се намери в някои източници, е сеит на маруля. Научното наименование обаче има напълно светска причина и идва от простата дума „мляко“. И салатата заслужи това име заради цвета на сока, който върховете на растението отделят, когато външната обвивка е повредена.

Частта от растението, която е над земята, е подходяща за консумация, докато стъблото на растението започне да се оформя. След като стъблото расте, салатата губи вкуса си и придобива характерен горчив вкус. В Египет днес това растение се счита за символ на плодородието, което показва богатството на заобикалящата го почва. За успешното покълване и навременното узряване на културата обаче почвата трябва да се наторява с оборски тор дълго преди засаждането, дори и през есента, а също така са необходими и специални минерални добавки..

Родина на маруля и нейните предци
Засега никой специалист не успя да установи произхода на салатата. Сигурно е известно, че от древни времена тази култура е била открита в Африка, Европа, Сибир, Азия и Закавказзе, за това има исторически препратки. На тези места дори днес има плевелно растение, което се приписва на предпоставките за произхода на културата, нарича се маруля с компас. Днес отглеждането на популярно растение е разпространено в целия свят. Въпреки това, дори и днес има сродни видове, които стопаните унищожават, считайки ги за плевели..

„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специализиран специалист. Нито редакцията, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. "

Тонизираща напитка, 4 букви, 3 букви „F“, кръстословица

Плодово авокадо - Преглед