Квас е традиционна славянска напитка. Спомените за него могат да бъдат намерени в най-старите исторически записи. Всяка националност имаше свои особености при приготвянето на напитка. Още през 989 г. княз Владимир I наредил на селяните да се дават мед и квас в чест на Кръщението на Рус.
Днес тя се счита за безалкохолна напитка, която може да се консумира дори от деца. Въпреки че все още съдържа малък процент хмел. В крайна сметка той се получава в процеса на ферментация. В някои страни се класифицира като бира..
| Калории на 100 g, (kcal): | 27 |
| Протеин в 100 g, (g): | 0.2 |
| Мазнини в 100 g, (g): | 0.0 |
| Въглехидрати на 100 g, (g): | 5.2 |
| Гликемичен индекс: | 15-45 |
Какво е истински квас
Ако говорим за квас, тогава веднага се сещаме за напитка, направена от ръжен хляб. Получава се чрез ферментация и може да се добави с различни естествени добавки за подобряване на вкуса. Процентът алкохол не трябва да надвишава 1,2%.
Квас има приятен, но остър вкус и аромат. Цвят тъмно кафяв.
Напитката се получава в резултат на незавършен процес на ферментация.
Сортове и сортове квас
Квас се прави не само от ръжен хляб, има и напитки от плодове и плодове.
Има и квас за okroshka и с гъста консистенция. Съвременните хора са отишли още по-далеч, напитката е направена от мед и исландски мъх..
На територията на страната ни напитка, приготвена от хляб и цвекло, се счита за традиционна, в зависимост от сезона и наличието на основния компонент. Гурмените предпочитат напитка с добавяне на мед.
Състав и съдържание на калории в кваса
Ако говорим за квас, който се приготвя у дома, тогава той съдържа голямо количество витамини С и В1. Присъстват минерали, ензими, протеини и органични киселини. В зависимост от това от какво е направена напитката, витаминният и минерален състав, хранителната стойност също ще се промени..
Калорично съдържание на домашен хляб квас в района на 27 единици.
Защо квасът, витамините и минералите са полезни
Витамин С облекчава недостига на витамини и предотвратява появата на скорбут, предотвратява изчерпването на организма.
Киселините, които се появяват в кваса по време на ферментацията, действат върху червата като ферментирали млечни продукти, поддържайки микрофлората му в нормално състояние.
Благодарение на магнезия и калия напитката помага за подобряване на работата на сърдечния мускул и предотвратяване на инсулт. Kvass позволява на човек да спи добре и да се отърве от нервното напрежение. В комбинация с киселини витамините помагат за понижаване на нивата на холестерола.
Микроорганизмите, които се образуват по време на ферментацията, предотвратяват развитието на дисбиоза и предотвратяват развитието на гастрит и язви.
Kvass подобрява работата и подобрява зъбния емайл. Съдържащият се в напитката малц предотвратява развитието на хемороиди и заболявания на пикочно-половата система. Маята има положителен ефект върху нормализирането на нивата на кръвната глюкоза и намалява токсичното въздействие на вредните продукти върху организма. Напитката е полезна при чернодробни заболявания.
Ползите от кваса за жените
Високото съдържание на калций помага за справяне с обриви по лицето. И ако изплакнете косата си с домашно приготвена напитка, тогава тя винаги ще изглежда копринена и красива. Напитката предотвратява развитието на атрофия на очите и предотвратява появата на пигментация. Има антиоксидантен ефект и стимулира активността. Трябва обаче да се помни, че когато се консумира на празен стомах, това ще увеличи апетита..
Ползите от кваса за мъжете
Ако вярвате на древните руски ръкописи, тогава с помощта на квас сексуалната активност при мъжете се е увеличила. Тя задължително се консумира преди първата брачна нощ. Нашите предци са вярвали, че напитката помага за производството на здраво потомство..
Квас по време на бременност и кърмене
Преди и след раждането на жените не се препоръчва да консумират квас. В крайна сметка, тя все още съдържа алкохол, макар и в малки количества. Въпреки че, за да постигнете интоксикация, подобна на тази, която се появява след бутилка бира, ще трябва да изпиете поне 2 литра. Следователно няма строго противопоказание за употребата на квас, но все пак трябва да знаете кога да спрете..
Възможно ли е квас за деца
Позволено е да се въведе квас в диетата от 3 години. Освен факта, че съдържа алкохол, напитката може да причини бълбукане в стомаха и тя задържа вода в тялото. Следователно децата могат да пият тази напитка, но не в големи количества..
Полезен ли е квасът за отслабване
Всъщност, ако консумирате квас в малки количества, около 100 г, тогава няма да има вреда за фигурата. Но трябва да е домашна напитка без захар..
Квас за диабет
Закупеният квас определено не е подходящ за диабетици. Съдържа изгорена захар, консервант, който е изключително вреден за инсулинозависим човек. Но ако правите напитка у дома, на базата на цвекло или боровинки, тогава може да се консумира такава течност, не повече от 250 мл на ден. В допълнение към меда не може да се добави нищо.
Най-добре е да си направите свой собствен овесен квас у дома.
Какви лакомства с квас. Как да приемате лекарствено
Квас се използва широко при лечение на алкохолизъм. Поради наличието на алкохол, макар и в малко количество, напитката помага да се облекчи състоянието на "алкохолика", да се направи без стрес и е по-лесно да се справи с отхвърлянето.
Не бива да се лекувате с тази напитка, тя все още е с алкохол и ако тя попадне в тялото в големи количества, това може да доведе до наддаване на тегло.
Използването на квас в козметологията
Съвременните момичета не са много любители на такива продукти като квас, но това може да предотврати много отрицателни прояви върху кожата..
Но за да подмладим кожата на лицето, нашите предци просто смесили хляб квас с вода в съотношение 1: 1 и разтрили лицето си с него. А жените на възраст на Балзак прилагат салфетка (марля), потопена в напитка за 20 минути върху лицето си и по този начин се отърват от малките бръчки.
Нашите баби правеха и бани с добавка на квас. При температура на водата +37 градуса се добавя 1 литър квас и се държи в такава баня 20 минути. След такава процедура беше възможно да се отложат проявите на старост и да се възстанови киселинността на кожата..
За укрепване на косата, квасът се нанася по цялата му дължина и внимателно се втрива в корените. Те изолираха главите си и след 30 минути измиха косата си с обикновена вода. След такава процедура те стават копринени..
И за да направите силни нокти, една супена лъжица от напитката се смесва с половин лъжица мед и същото количество лимонов сок. Получената смес се втрива в нокътните плочи всеки ден в продължение на 4 седмици.
Kvass вреди и противопоказания
Не пийте напитката, ако имате целиакия, язви на стомаха или онкологични заболявания. По-добре е да спрете да пиете по време на лактация.
Как да изберем и съхраняваме квас
Когато купувате хляб квас, обърнете внимание не само на основните компоненти: ръжен хляб, малц, но и наличието на мая, която трябва да бъде пресована или суха. Ако ги няма, тогава напитката е произведена в изкуствени условия..
Постоянството също казва много. Плътността и непрозрачността говори за естественост. Присъствието на утайка е приемливо. Ако разклатите бутилката, мехурчетата не трябва да са големи и не трябва да изчезват за дълго време..
Филтрираните напитки имат по-малко полза, но траят по-дълго. Изчистените (нефилтрирани) течности имат голямо количество полезни вещества, но се съхраняват за по-малко време.
Kvass е не само лятна освежаваща напитка, тя е полезна течност, която ви позволява да премахнете проявите на недостиг на витамини. Тонизира и възстановява чревната микрофлора, подобрява функционирането на сърцето. Квас е просто вкусна напитка. Изпийте го и бъдете здрави.
5 причини да пиете квас всеки ден
Вкусни, здравословни, ободряващи и освежаващи. Всичко това е за кваса. Има поне пет причини да добавите тази напитка към диетата си..
Квас се счита за изначално руско изобретение. Въпреки че упоритите историци твърдят, че подобна напитка е била изпита още в Древен Египет и тя е дошла при нас от Византия. Първите хронични споменавания за квас са открити след кръщението на Русия, когато княз Владимир заповядва да раздаде на народа „храна, мед и квас“.
Всички наистина пиеха квас: от царе до селяни. Между другото, последният, между другото, отивайки на полето, винаги вземаше със себе си кринка с квас. Смятало се е, че тази напитка облекчава умората, дава сила и помага при много заболявания (скорбут, треска, коремна болка).
В съветско време производството на квас е поставено на промишлени релси. Затова до края на ХХ век рецептата за селския квас почти се изгуби. Сладката сода влезе в мода: приготвянето на квас беше твърде трудоемко.
Само преди две десетилетия започна възраждането на вековни традиции на квас. Така технологът от компанията в Очаково е обиколил десетки села, пресъздавайки технологията на варене буквално по малко. В резултат специалистите от лабораторията „Очаков“ успяха да разгадаят тайната на уникалната кисела тесто и да настроят производството на истински руски квас..
Сега има голям избор от квас на рафтовете на магазините. Но, за съжаление, не всеки знае, че GOST, действащ на квас, не е строг и много производители го използват. Квас се приготвя по опростена технология: една ферментация с мая и желаната киселинност се добавя чрез добавяне на лимонена или млечна киселина в края.
Реално обаче може да се счита само двойно ферментиралият квас. И съответната маркировка трябва да бъде на етикета на продукта.
Също така, за разлика от предците, малко хора знаят какъв ефект има квасът върху тялото. Ето пет причини да пиете квас всеки ден..
1. Kvass нормализира работата на червата
Още в края на 19 век е доказано, че квасът, благодарение на киселините, които съдържа, насърчава успешното храносмилане на растителните храни. Лекарят и собственик на пивоварната И. М. Яковлев пише през 1893 г.:
Наред с грубата растителна храна, руснакът винаги използва квас. Всички знаят, че растителните и нишестени храни съдържат много несмилаеми вещества. Подправяйки с квас груба растителна храна, която по същество съдържа несмилаеми фибри, руските хора имат органи за здравословна храна и рядко страдат от храносмилателни разстройства.
Квасът се основава на малц и комбиниран квас. Съдържа млечнокисели бактерии (както в кефира) и специално развъдена чиста култура от дрожди. Двойната ферментация създава естествена кисела среда, която регулира бактериалната флора в червата и подобрява храносмилането.
Следователно ефектът на кваса върху организма е подобен на кефира и киселото мляко. Активира метаболизма, насърчава усвояването на храната и бързото освобождаване на червата.
Съдържащият се в кваса въглероден диоксид също допринася за храносмилането. От него напитката пени, събуждайки апетита на хората, които я пият.
2. Квас витаминизира и освежава
Микроорганизмите от дрожди, съставляващи квас, допринасят за производството на витамини от група В. Те от своя страна трудно се натрупват в организма и трябва редовно да се консумират с храна..
Квас е богат на витамини В1, В2 и В3. Първата е необходима за растежа и развитието на клетките, както и за поддържането на нормалното функциониране на сърцето. Рибофлавин (витамин В2) е от съществено значение за здравата кожа, нокти и коса, а ниацинът (В3) има съдоразширяващи свойства и защитава нервната система.
Също така, квасът съдържа малко аскорбинова киселина, витамин Е и редица важни микроелементи (калций, магнезий, фосфор). Всички тези компоненти правят кваса истински здравословен коктейл, който също перфектно утолява жаждата..
3. Kvass е питателна и нискокалорична напитка
В стари времена квас се ядеше с ръжен хляб и репички, от него се правеха окрошка и ботвиня. Военният лекар В. С. Сотников обаче отбелязва в своите трудове, че за обикновения народ квасът често е служил като "единствена храна".
Зелева супа с месо, но не - така хляб с квас.
Може ли квасът да задоволи глада? За известно време, да. В крайна сметка енергийната стойност на тази напитка е основно въглехидрати - 77%. В същото време в кваса няма абсолютно никаква мазнина, а средното му съдържание на калории е само 27 kcal на 100 грама продукт.
В белия квас има още по-малко калории. Те се считат за идеални за okroshka: неподсладени, перфектно прихващат вкуса на зеленчуците, месото и специалния okroshka дресинг.
За разлика от задграничните соди, където съдържанието на захар е просто извън мащаба, квасът може да се пие дори от тези, които следват фигурата. Чаша квас е отлично решение, ако има още много време преди обяд, а силата ви вече изчерпва.
4. Kvass възпира желанието за алкохол
До XII век квасът в Русия е бил по-силен от бирата и се е считал за алкохолна напитка. Но след това започнаха да правят разлика между варен квас ("тръпчив"), който опиянява, и обичайния освежаващ, естествено кисел.
Вино за забавление и квас за душата.
Сега съдържанието на алкохол в кваса, особено в промишленото производство, като правило не надвишава 1% и дори той се отделя от организма само за половин час. Напитка, приготвена по всички стандарти, е напълно безопасна дори за деца. Между другото, така нареченият квас от плодове и ягоди се препоръчва за деца. Те използват натурален ябълков сок като подсладител, а не рафинирана захар.
Забелязано е, че квасът потиска желанието за бира и други алкохолни напитки. Тя не ги замества, но прекъсва "апетита". След кваса вече не искате нещо друго. Ето защо, ако дойдете на купон с кола и в края на вечерта отново трябва да шофирате или просто не искате да пиете алкохол, пийте квас. )
5. Квас е просто вкусен
През 15-ти век в Русия е имало повече от 500 сорта квас: хляб, okroshchny, ечемик, ябълка, ежедневно, ягодоплодни и много други..
Можете да научите още по-интересни факти за кваса, неговите свойства и традиции, свързани с него в Москва, в Музея на традиционните руски напитки. Можете да се запишете за обиколка тук.
Хората са разделени на два вида: някои обожават квас, други не го харесват. На практика няма хора безразлични към тази напитка. Ако принадлежите към втората категория, тогава вероятно просто не сте намерили кваса си.
Асортиментът на фирма Очаково включва квас за всеки вкус.
- "Очаковский" е класически тъмен квас с двойна ферментация със сладко-кисел вкус и приятен аромат на ръжен хляб. Перфектно освежава, ободрява, утолява жаждата и придава сила.
- "Семейна тайна" е истински селски бял квас. Перфектен за okroshka и други ястия на базата на квас.
- Kvasyonok е първият квас на руския пазар, направен от натурални продукти, специално за деца.
Вреда и ползи за здравето на кваса
Квас е натурална напитка, приготвена на базата на ръжен хляб или брашно с малц. Освежава и ободрява, повлиява благоприятно на нашето благосъстояние. Квас е незаменим при приготвянето на такива традиционни руски ястия като okroshka или botvinya.
Всеки от нас е опитал тази напитка поне веднъж в живота си и то не само защото утолява жаждата и има приятен вкус. Чували сме и за лечебните качества на кваса. Въпреки това много експерти предупреждават, че квасът е вреден за здравето в много случаи..
Химичен състав и съдържание на калории в домашния и магазинния квас
Съставът на кваса зависи от основата, на която се приготвя: може да бъде ръжен хляб, крекери или брашно с малц. Можете също така да използвате различни добавки за квас, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. За да направите това, има много начини за приготвяне на напитка на базата на зеленчуци, плодове, плодове, билки и мед..
За разлика от домашния квас, магазинният квас не се различава в присъствието на полезни елементи. Обратно, търговските формули за квас могат да съдържат оцветители, аромати и подсладители, които са вредни за здравето. Такъв квас няма нищо общо с традиционния. В хранителните магазини ще намерите само „квасна напитка“, излята в пластмасови бутилки. За здравословния квас е по-добре да отидете до магазини, които са специализирани в натурални и селскостопански продукти..
Съдържанието на алкохол в хлябния квас е от 0,7 до 2,6 процента. Важно е да се отбележи, че в домашния квас градусът винаги е по-висок, отколкото в магазина.
Традиционен нискокалоричен квас. Един литър квас на хляб или малц съдържа не повече от 300 калории. Квасът без мая съдържа не повече от 200 калории. Квас с добавки се отличава със своята енергийна стойност. Например квасът с мед от червени боровинки е 400 ккал на литър, а джинджифиловият квас е само 90 ккал..
Може да се пие, ако сте на диета или просто следите приема на калории. И в този случай е по-добре да откажете закупения от магазина квас. Поради голямото количество захар и мазнини, които производителите използват за подобряване на вкуса, енергийната стойност на напитката може да надвишава 500 калории на литър..
Свойства на кваса
Квас съдържа аминокиселини, микроелементи, калций, магнезий и витамини от групи В и С. Те имат положителен ефект върху функционирането на целия организъм. А органичните киселини, които възникват по време на ферментацията, стабилизират киселинността на стомаха. Също така благодарение на тях квасът утолява жаждата и глада, ускорява метаболизма. Въглехидратите се ферментират с кисела тесто и увеличават съдържанието на въглероден диоксид. Ето защо, в допълнение към общата свежест в кваса, можете да усетите кисел вкус и изтръпващи мехурчета.
Ползите от кваса
Магазинният квас се различава от традиционния по-малко полезност. Необходимо е да обърнете специално внимание на избора на продукта, за да не само да не навредите на здравето си, но и да извлечете максимума от напитката. И как е домашен хляб квас полезен за човешкото тяло??
Натуралният квас има положителен ефект:
- За да работи сърдечно-съдовата система. Той регулира кръвообращението и повишава тонуса в цялото тяло поради необходимите аминокиселини, калций и магнезий, от които човек постоянно се нуждае. А витамин В насърчава образуването на хемоглобин в кръвта.
- На процеса на храносмилане. Kvass съдържа въглероден диоксид, който активира процесите на храносмилане. Улеснява храносмилането, предотвратява киселини, подобрява апетита и възстановява баланса на течности и соли в организма. Квас е полезен за хора, страдащи от чревни разстройства.
- За профилактика на инфекциозни заболявания. Kvass съдържа витамин С, който помага на тялото да абсорбира желязо и също така да се бори с инфекциите. Ето защо в Русия квасът се пиеше, за да се предотврати скорбут и изтощение..
Квас има ефект върху човешкото тяло, подобно на кефир или кисело мляко - подпомага естествената микрофлора. Това е необходимо, за да може тялото като цяло да е силно и да издържа на вредни ефекти..
Вреди от квас и противопоказания
В някои случаи ефектът от кваса може да навреди на човешкото здраве. Затова трябва да знаете за болести и аномалии в тялото си, преди да пиете напитка..
Най-опасното е използването на квас за страдащите от алергия. Квас не трябва да се пие от тези, които имат реакции към мая и всякакви зърнени храни. Дори хората с алкохолна непоносимост трябва да бъдат внимателни с кваса, дори и въпреки ниското съдържание на алкохол в напитката..
Хората, страдащи от гастрит с висока киселинност или пептична язва, също не трябва да консумират квас. Активните киселини имат положителен ефект само върху сравнително здрав стомах. В други случаи те провокират обостряне, причиняват киселини и дискомфорт..
Употребата на квас става опасна за хора с рак, заболявания на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур и червата. Например, при уролитиаза квасът може да причини сериозни усложнения поради своя химичен състав, а лечението ще отнеме много време..
Как да изберем правилния квас в магазина
Пазарът е богат на асортимент от напитки с квас и е трудно да се намери истински квас. Напитката Квас е сода с квасни аромати и консерванти. Той няма полезните характеристики на натурална напитка, а само я имитира и то много добре. Маркетингът върши своята работа: понякога дори най-атрактивният етикет крие газирана напитка под прикритието на квас. За да не бъдете измамени, трябва да знаете няколко правила за правилния избор:
Състав и срок на годност
Ако видите подобрители на вкуса и квас в състава на квас, това е фалшив. Истинският квас не изисква прекалено много в производството: само мая, сухари или ръжен хляб, захар и натурални добавки. Важна е и датата на изтичане. Напитката Квас се съхранява по-дълго от естествената. Ето защо, ако изберете квас, е по-добре да вземете пресен - датата на производство не е по-рано от два дни.
Тип Квас
Има различни технологии в производството на истински квас: филтрация, избистряне, пастьоризация. В зависимост от това се разграничават филтрирани, избистрени и други видове натурален квас. Производителите на напитки не предоставят такава информация, тъй като технологията на приготвяне е напълно различна..
Желаещите да изберат истински квас трябва да разклатят бутилката и да разгледат състоянието на пяната. Заквасена напитка, чиято технология на производство е нарушена, изобщо няма да се пени. На изкуствено газиран квас пяната ще се състои от малки мехурчета и бързо ще изчезне. Най-истинският и висококачествен квас, в който газовете се появяват на базата на ферментация, има гъста, груба пяна, която не се разтваря дълго време.
утайка
Ако видите утайка на дъното на бутилка квас, това може да показва две неща: или това е неочистен нефилтриран квас, или фалшив. В последния случай е по-добре да изберете друг продукт..
В зависимост от вида, условията за съхранение на кваса са сравнително индивидуални. Основният принцип, който всички производители на натурален квас трябва да следват, е, че бутилката трябва да е тъмна. Работата е там, че излагането на слънчева светлина върху кваса намалява полезните му качества. Нефилтрираният квас трябва да се излива в метални контейнери, а други видове квас могат да се изсипват в контейнери от всякакъв материал.
Как да си направите квас у дома
Домашният квас в много отношения печели магазина един: по-естествен е, защото съставът е безопасен, лесно е да го приготвите сами. Домашният квас е здравословен и щадящ бюджета аналог на всяка газирани напитки. Въпросът е как да си направите домашен квас.
Класическа рецепта за квас без мая
Маята не е единствената основа за приготвяне на квас. Например, можете да използвате вместо хмелна тесто. Ако също не харесвате културата на закваската на хмел, можете да направите квас на базата на горски плодове или плодове, които също допринасят за процеса на ферментация. Квасът без дрожди ферментира по-дълго от класическия.
Рецепта с ръжен квас
Без мая можете да направите ръжен квас, който също се нарича селски квас. За готвене ви трябват само ръжено брашно, захар и вода. Първата стъпка е подготовката на кваса. За да направите това, смесете 200 грама ръжено брашно с лъжица захар, изсипете вряща вода и оставете на топло място за 2-3 дни..
След това добавете още брашно с малко количество захар към получената кисела течност и налейте 2,5 литра вряла вода. След 5-7 часа ръжен квас ще бъде готов, ще трябва да се филтрира няколко пъти. На него трябва да се появи гъста пяна, а самата напитка ще бъде газирана, с лека кисела миризма..
Квас от ръжени бисквити
Такъв квас се приготвя върху галета от собствено приготвяне. За да ги направите, трябва да нарежете половината ръжен хляб на малки парчета и да печете във фурната за няколко минути. Можете също така да използвате бисквити на магазина, но вкусът няма да е наситен, а квасът не е толкова естествен.
Приготвянето на квас от ръжните бисквити е разделено на 4 етапа:
- Смесете 35 грама мая с 2 супени лъжици захар, залейте с малко вода и оставете за 20 минути.
- Добавете бисквити към вряща вода и изчакайте водата да изстине до 60 градуса.
- Добавете подготвената закваска към водата с галета, изсипете я в буркан, затворете и оставете на топло място за 3 дни.
- Филтриране на квас.
След това квасът от ръжните сухари е готов за употреба. Това е един от най-лесните начини за приготвяне на напитка..
Квасен хляб с мента
Ментата върви добре с кваса, тъй като насища напитката със свеж аромат и вкус. Той повишава ползите от напитката: успокоява, освежава, а също така е и естествен антиоксидант.
Ментовият квас се готви на ръжени хлебни трохи, както в предишната рецепта. Готвенето също е лесно:
- Изсипете приготвените домашни бисквити и ментата с вряла вода и оставете на топло място за 5 часа.
- Филтрираме инфузията през гевгир.
- Към получената смес добавете 6 грама суха мая и 150 грама захар и оставете настрана за още 7 часа.
- Филтрирайте получената напитка през тензух и я поставете на хладно място: на балкона или в хладилника.
Охладеният квас от мента ще ви бъде полезен, особено през лятото.
Квас от ръжен и пшеничен хляб
Квас, направен от ръжен и пшеничен хляб, се отличава с тръпчив вкус и светло жълт цвят. Повечето предпочитат традиционната напитка пред тази напитка, но квасът с добавяне на пшеничен хляб също има добър вкус и запазва всички полезни свойства..
Рецептата за квас от черен и бял хляб е същата като от ръжните бисквити. Необходимо е само да се правят пшенични сухари с домашни ръжени галета. Всеки вид бял хляб ще свърши работа.
Характеристики на употребата на квас
Квас е не само натурална и вкусна напитка. Традиционната медицина го използва за здравни цели. Квас има положителен ефект върху вътрешните и външните процеси на нашето тяло. Освен това има свойства против стареене: използването на квас за козметични цели все още е много често и дава добри резултати..
Квас в козметологията
Въпреки факта, че в света се създават най-новите начини за грижа за външния им вид, жените предпочитат естествените съставки и традиционната медицина. Той е по-евтин и по-безопасен, тъй като съставът на продукта и неговият ефект върху тялото са известни.
Kvass се използва за подобряване състоянието на кожата и косата.
За кожа на лицето
В зависимост от това какъв резултат искате да получите от използването на квас, трябва да го използвате правилно.
Полезните микроелементи и витамини в кваса насищат уморената кожа, овлажняват и придават здрав блясък.
Начин на приложение: разредете всеки домашен хляб квас с топла вода в съотношение 1: 1. Избършете лицето си сутрин и вечер с малко течност.
- Изглаждане на фините бръчки
Kvass подхранва кожата, като я прави по-еластична. След редовна употреба фините бръчки се изглаждат и стават по-малко видими.
Как да използвате: накиснете марля с естествен квас и оставете върху лицето за 15-20 минути, след което измийте с топла вода.
- Подобряване на състоянието на всеки тип кожа
Киселият състав на кваса нормализира водния баланс на кожата на лицето. Затова е подходящ за мазна, суха и комбинирана кожа..
Как да използвате: Смесете една четвърт чаша квас, чаена лъжичка мед и натурален ябълков сок. Накиснете марлята и оставете върху лицето за 15-20 минути. След измиване с преварена вода на стайна температура.
За кожа на косата
Квас има лечебни свойства за състоянието на косата. Химичният състав на кваса подхранва косата и я прави силна и мека. Kvass образува тънък филм върху структурата на косата, като го предпазва от външни влияния: студ, слънчева светлина, сешоари и ютии. Благодарение на това квасът намалява вероятността от разцепени краища..
Тази напитка може да се използва като цялостна укрепваща маска за коса. За да направите това, разпределете естествения квас по цялата дължина на лентите, втривайки в краищата. След това сложете капачка за баня, увийте с кърпа и оставете да седне 20 минути. След това изплакнете косата старателно. За най-добър резултат е необходимо да повтаряте тази процедура 2 пъти седмично..
Характеристики на употребата на квас
С всички свойства на кваса, полезни за организма, не можете безпроблемно да злоупотребите с тази напитка. Няма много ограничения за употреба, но определено трябва да сте запознати с тях, за да не изпаднете в неприятности..
Най-често срещаният проблем, свързан с пиенето на квас, е шофирането. Не се препоръчва да пиете квас преди шофиране. Въпреки че съдържанието на алкохол в напитката е незначително, дихателните препарати работят дори при ниски ppm. По-добре е да изчакате, докато изпарят всички алкохолни изпарения, отнема не повече от час.
Но това е малък проблем в сравнение с нарушенията в организма. Затова бременните и кърмещи жени, както и децата, трябва да отказват да използват квас..
По време на бременност и кърмене
Поради етиловия алкохол квасът не се препоръчва на бременни и кърмещи жени. Оказва отрицателно влияние върху развитието на плода. А при дете, което яде кърма, квасните киселини причиняват лошо храносмилане: колики и подуване на корема. Много експерти смятат, че квасът в ранна възраст е опасен, тъй като дори малко количество алкохол в напитка има лош ефект върху нарастващото тяло. Оптималната възраст, от която е безопасно да се консумира квас, е 6-7 години.
При отслабване
Тъй като квасът е нискокалорична напитка, той може да се консумира по време на диета. Има дори специална диета с квас, която позволява не само да отслабнете, но и да възстановите здравето..
Диетата с квас има много предимства пред другите видове диети:
- Бързо отслабване;
- Естествено почистване на червата;
- Ускоряване на метаболизма;
- Липса на глад;
- Подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата.
Как да съхраняваме квас
Kvass може да се съхранява в стъклени, пластмасови или метални контейнери, но те трябва да бъдат плътно затворени. По-добре е квасът да се пази от слънчева светлина - по този начин той ще запази полезните си качества.
Най-добре е да съхранявате приготвена или закупена напитка в хладилника..
Срокът на годност на всеки вид и сорт квас е различен. С домашния квас той винаги е малък - само няколко дни. Например, нефилтриран неочистен квас може да се консумира само ако е не повече от 2 дни, филтриран пречистен квас - до 5 дни. С кваса в магазина е по-лесно, просто трябва внимателно да прочетете срока на годност.
Натуралният квас е най-здравословната и питателна напитка в света. Но както към всеки продукт, към него трябва да се подхожда отговорно. Колкото и да е безопасен и лечебен квас, трябва да се грижите да не си навредите.
Защо домашният квас е полезен
Квас е една от най-хранителните и здравословни напитки. В Древен Египет, още през VI в. Пр. Н. Е., Се приготвя напитка, която е била подобна по състав на съвременния ни квас. Още тогава хората разбраха ползите от кваса, тъй като го усещаха върху здравето си. Но Русия с право се счита за родно място на истински домашен квас. Старите руски хроники сочат, че квасът е бил използван навсякъде в Киевска Рус. В Русия хлябният квас беше ежедневна напитка и присъствието му във всеки дом беше символ на просперитет. Ползите от домашния квас отдавна са известни на хората и затова тази напитка се използва активно за профилактика и лечение на много заболявания..
Сортове домашен квас, състав, полезни свойства и съдържание на калории
На тази напитка отдавна се придава голямо значение, дори тогава имаше специална уважавана професия, наречена „квасник“. Такива специалисти направиха традиционна руска напитка от различни видове:
Традиционният славянски квас съдържа обемна част на етилов алкохол не повече от 1,2%, той се получава чрез непълна алкохолна и млечна ферментация на пивна мъст. Според съвременната класификация хлябният квас е включен в категорията „Исторически, традиционен, местен“. А в Русия домашният квас е независима национална напитка и има следните сортове:
- Квасен хляб;
- Плодов квас;
- Бери квас;
- Млечен квас;
- Okroshy квас.
Съставът на истински хляб квас съдържа следните полезни вещества:
- вода;
- Въглехидрати;
- Моно - и дизахариди;
- Алкохолът;
- Органични киселини;
- нишесте;
- пепел;
- Протеини;
- Хранителни влакна.
Ползите от кваса стават очевидни, ако разберете какви ценни витамини съдържа:
Най-известният и разпространен е хлябният квас, направен от ръжено брашно и малц. Но не бива да се бърка със синтетични сурогати от квас, квасни напитки, които включват разтвор на въглероден диоксид, подсладители и ароматизатори.
Истинският хляб квас има приятен освежаващ вкус. Той има висока енергийна стойност, утолява жаждата поради съдържанието на киселини (млечна и оцетна). Съдържащият се в кваса въглероден диоксид помага за храносмилането на храната, усвояването й и повишава апетита.
Домашният квас включва използването само на натурални продукти:
- малц;
- Ръжен или ечемичен хляб;
- Стафиди, сушени кайсии и др. (като добавки).
Калоричното съдържание на хляб квас на 100 г продукт е 27 kcal. По този начин никога няма да има вреда от кваса, а ползите от кваса за човек трудно могат да бъдат надценени..
Пиене на квас
Истинският хляб квас е отлична помощ за изкуствени витамини и хранителни добавки. Квас от хляб, приготвен изключително от натурални продукти, може да има следните ефекти:
- Укрепва организма с витамини;
- Облекчава гнойни кожни заболявания благодарение на дрождите;
- Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
- Облекчение в случай на атеросклероза на артериите на краката;
- Укрепва емайла на зъбите;
- Укрепва потентността.
Квас с хляб има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и затова се препоръчва на пациенти с такива здравословни разстройства. Употребата на квас се състои в свойството да стабилизира метаболизма в организма и затова е много полезно да го използвате при затлъстяване, да го включите в диетата. Нещо повече, това се отнася не само за диетите, чиято цел е да отслабнете, но и терапевтичните диети. В допълнение, значителна полза от кваса, състоящ се в регулирането на метаболитните процеси в организма, е в отстраняването на грешки в стомашно-чревния тракт. Веществото, което е част от кваса (по време на ферментацията му) предотвратява развитието на патогени.
По отношение на ефекта си върху организма хлябният квас е подобен на натуралните ферментирали млечни продукти и може да се използва като основен хранителен продукт. От древни времена хлябният квас се е считал за добро народно лекарство в борбата срещу недостига на витамини и скорбут, поради съдържанието на важни витамини и микроелементи в него..
По този начин използването на квас се крие в многото му свойства:
1. Квас утолява жаждата и насища през горещия сезон, стимулира жизнената активност, помага при храносмилането на мазни и месни ястия, нормализира баланса на течностите и солите в човешкото тяло;
2. Квас има достатъчно количество витамини и минерали. Образуването на органични киселини по време на ферментация в квас помага за стимулиране на киселинността на стомаха. Следователно употребата на квас е неговата ефективна употреба при атрофичен гастрит;
3. Квас съдържа достатъчно витамин С и той се използва като лек за скорбут и изчерпване на организма;
4. В процеса на ферментация се образува млечна киселина и някои други киселини, следователно квасът, като кисело мляко или кефир, убива вредната флора в червата и поддържа полезни такива. Употребата на квас е отлична профилактика на всякакви чревни разстройства;
5. Квас лекува язви, укрепва зъбния емайл. Това е превантивна и диетична напитка, следователно насърчава загуба на тегло, намалява умората и стимулира работата..
Противопоказания и вреди от квас
В истински домашен и пресен квас няма вредни вещества. Няма да има вреда от кваса, приготвен по правилната технология. Но тъй като квасът е продукт на ферментацията, след известно време има тенденция да стане кисел.
При промишленото производство хлябният квас се пастьоризира или консервира и в резултат на това напитката губи полезните си свойства. Когато се пастьоризира, хлябният квас губи половината от полезните си качества, а когато се консервира, той придобива и вредни свойства. Именно в този случай вредата от кваса е възможна за организма..
Съдържанието на малка част алкохол в хлебния квас изисква внимателна употреба. След като пиете квас, не се препоръчва веднага да се качите зад волана, по-добре е да изчакате час. Не се препоръчва използването на домашен квас за бременни жени и малки деца. Вредите от квас в този случай също са свързани с наличието на ферментиращи елементи, които могат да причинят лека интоксикация..
Kvass има потенциалната вреда, когато тази напитка се консумира от хора с определени заболявания:
Изводът от всичко по-горе е следното: пресен домашен квас може да се пие с удоволствие. Освен че е вкусно, тялото ще получи значителни ползи от кваса, но не и вреда. Прекомерната употреба на всеки продукт, както всички знаят, не носи ползи. Следователно при неограничена употреба вредата от кваса е очевидна.
Полезни свойства на кваса. На кого е противопоказано?
Основното предимство на кваса е неговият богат минерален и витаминен състав. Многото витамини от група В, съдържащи се в тази напитка, я правят незаменим инструмент в борбата срещу стреса. Квас перфектно облекчава умората и прекомерното дразнене. Друго предимство на кваса се крие в невероятната му способност да утолява жаждата, насищайки човешкото тяло с нови сили, особено в изтощителната лятна жега!
Учените, които са изследвали ефекта на кваса върху човешкото тяло, стигнаха до извода, че той има укрепващ ефект върху зъбите и костите, тъй като съдържа калций. Освен това витамините от група В имат благоприятен ефект върху здравето на косата, придавайки й естествен блясък и укрепват космените фоликули, а витамините PP и E изглаждат фините бръчки по лицето и му придават здрав цвят..
Употребата на тази напитка спомага за повишаване на активността на организма, активира храносмилателните процеси, подобрява апетита. Лекарите казват, че редовната консумация на квас възстановява баланса на солите и течностите в организма. Освен това напитката има ефект върху стомаха, подобно на киселото мляко или кефира: вредната микрофлора на стомаха се унищожава и се поддържа полезната микрофлора. Оказва се, че квасът е отлично средство за предотвратяване на дисбиоза и чревни разстройства..
Как да се справите с недостига на витамини, както и колко и какви витамини се съдържат в храните, вижте сюжета от програмата "Без забранени теми":
Витамин С, съдържащ се в кваса, позволява да се използва напитката при лечение на хипертония. Факт е, че редовната консумация на квас помага на организма да се освободи своевременно от холестерола, като почиства кръвоносните съдове. Това има положителен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система като цяло. Смята се, че съдържащата се в тази напитка мая помага да се облекчи състоянието на хората, страдащи от диабет и панкреатични заболявания..
Но не всичко е толкова сладко, но гладко. Тази чудотворна напитка има и определени противопоказания за нейната употреба. Категорично е забранено да се пие хляб квас за хора, страдащи от гастрит, язви на стомаха, онкологични заболявания на стомашно-чревния тракт, цироза на черния дроб, подагра, бъбречни заболявания и др. За пациенти с хипертония, както вече беше споменато по-горе, квасът може да се консумира, но с изключително внимание.
Бременните жени трябва да ограничат употребата на квас за определен период. В същото време на тях се показва само висококачествен квас, по-добре - домашен. Категорично е забранено да се консумира газирана напитка. За кърмещи майки и деца под 3 години употребата на квас изобщо е забранена. Във всеки случай хората в риск трябва да употребяват тази напитка само след консултация с лекар..
Как е полезен квасът? Лечение на Квас. Добавяне към списъка с желания 30
Как е полезен квасът? Лечение на Квас.
В допълнение към отличния си вкус, квасът има широк спектър от полезни и лечебни свойства, той е една от най-хранителните и здравословни напитки сред всички съществуващи днес. Квас е народно лекарство за недостиг на витамини, тъй като съставът на кваса включва много основни микроелементи и витамини, а именно: млечна киселина, витамини от група В, калций, магнезий, фосфор, както и аминокиселини (включително есенциални).
Благодарение на полезните си свойства квасът регулира дейността на стомашно-чревния тракт, предотвратява възпроизвеждането на вредни патогенни микроби, подобрява метаболизма и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Квас придобива своите полезни и лечебни свойства по време на ферментацията.
Микроорганизмите, които се заселват в квас по време на ферментацията, нормализират храносмилането, а също така лекуват дисбиозата. Витамините, които тези бактерии произвеждат, засилват имунитета. Полезно е да се пие квас преди хранене за страдащи от гастрит с ниска киселинност, сърдечни пациенти, пациенти с хипертония, хора с отслабена нервна система и тези, които просто искат да се развеселят. Действието на киселините, които съставляват квас, са в състояние да разлагат и отстраняват мъртви, болни клетки.
Квас е много полезен, укрепва зъбния емайл, лекува язви и дори насърчава загубата на тегло. Квас трябва да се консумира възможно най-често, тъй като квасът, като диетична и превантивна напитка, намалява умората и повишава ефективността.
Kvass придобива полезни свойства благодарение на зърнени култури, хлебна мая и други добавки, използвани при производството на квас. Квас е много богат на жизненоважни за организма вещества: мая, въглехидрати, ензими, минерали, протеини, органични киселини, витамини. Още в древни времена хората научават и оценяват лечебните свойства на растенията като овес, ръж, пшеница, елда и други..
В народната медицина отвара от ръжени уши широко се използва за лечение на респираторни заболявания като отхрачващо успокояващо средство; при кожни възпаления, хемороиди се препоръчват кокоши ечемичен малц; заболявания на стомашно-чревния тракт, заболявания на бъбреците, пикочните пътища и метаболитни нарушения се лекуват с отвари от ечемиково зърно.
Дрождите са едноклетъчни организми, които не съдържат хлорофил - те са отлично средство за лечение на захарен диабет, ентероколит, нервни заболявания, дифузен токсичен гуша, препоръчват се при дисфункция на панкреаса и черния дроб, за атрофия на зрителния нерв, ретинит пигментоза, остеомиелит, фурункулоза облитериращ ендартерит, разстроен стомах, черва, гнойни процеси в белите дробове и в много други случаи.
Механизмът на действие на гъбичките от дрожди върху човешкото тяло е уникален и много обширен. Лечебните свойства на дрождите се дължат на наличието в тях на ензими, които унищожават микробните клетки на патогени на много заболявания, както и наличието на нуклеинови киселини, фосфатиди и минерални елементи. Повечето от лечебните свойства на дрождите се обясняват с витамините и протеините, богати на незаменими аминокиселини, които се усвояват перфектно от човешкото тяло..
Квас от хляб се прави от ръжено брашно или сухари. За да направите това, кипнете водата, след това изсипете бисквитите с вряла вода и поставете на тъмно място, за да се утаи за 3-5 часа. След това време прецедете утаената вода, към получената течност (пивна мъст) добавете захар, мая и поставете на топло място за ферментация.
Квас с хляб е полезен за хора, страдащи от сърдечни заболявания: квасът помага за прочистване на кръвоносните съдове. Пие се на празен стомах, квасът стимулира производството на стомашен сок. Квас е богат на витамин В, той е много полезен за тези, които имат проблеми с очите, черния дроб и мозъчното кръвообращение. Квас също укрепва сърцето и има стимулиращ потентността ефект..
Квас се лекува и при болки в гърдите - следствие от възпаление на белодробната мембрана: в този случай е необходимо да се направи компрес от тестото, смесено с квас, като към него се добавят 100 мл ябълков оцет, 100 г слънчогледово масло и 100 мл вино. Нанесете върху възпалено място. През лятото квасът е добра безалкохолна напитка, заедно със зеленчуци перфектно обогатява диетата.
Полезни свойства на квас от цвекло
Полезните свойства на квас от цвекло се използват за прочистване на черния дроб от застояла жлъчка, възстановяване на чернодробните клетки и при аритмии. За приготвяне на квасен квас: за 1 кг цвекло - 5 л вода, 10 г мая, 50 г ръжени бисквити, 150 г захар. Цвеклото трябва да бъде обелено и настъргано на едро ренде. След това сложете в тенджера, покрийте с вода, само така че водата да покрие цвеклото, и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне. След това изсипете останалата вода в тенджера, доведете до кипене, свалете от котлона и оставете да вари. Охладете бульона до 30 - 40 ° C, прецедете. Добавете ръжен хляб и мая. Оставете за няколко дни на топло място, за да ферментира.
Квас: ползи и вреди
От незапомнени времена тази напитка се е считала за местен руски. Има невероятен вкус, сладък и кисел послевкус, издръжлив аромат и консистенция. Ние утоляваме жаждата им, освежаваме се. Говорим за известна на всички напитка - това е квас. Можем заслужено да го смятаме за наша собствена, руска собственост. В допълнение към факта, че утолява жаждата, тя има много полезни качества и свойства. Нека да поговорим - какви са ползите и вредите от кваса, възможно ли е жените да го използват, на каква възраст се дава на деца. И все пак, какви са положителните качества на напитката за здравето на мъжете и защо от древни времена се нарича напитка за здраве и дълголетие.
История на кваса
Квас, който е една от здравословните и питателни храни, е познат още от древен Египет. Около 6 век пр. Н. Е. Египтяните приготвяли напитка, която имала вкус като кваса, който изучаваме. И дори тогава хората разбраха, че след консумацията на ферментиралата течност, здравословното състояние се подобрява. Но истинският квас всъщност беше направен само от жителите на Древна Рус. Има източници, според които става ясно, че напитката е била приготвена и пиена навсякъде. И нямаше нормален дом, в който да не се консумира вкусна отвара сутрин, следобед и вечер. Напитката беше приготвена както от бедни, така и от богати руснаци. Освен това квасът символизира факта, че в тази къща живеят трудолюбиви и проспериращи хора..
Напитката се повдигнала на крака след сериозни заболявания, спасена от умора при оран и при косене, я пили, когато приготвяли дърва за огрев, при реколтата.
От детството сме чували за него, когато четем народни приказки, разкази, романи и разкази на велики руски писатели. Напитката беше толкова популярна, че за това имаше специална професия - ферментация. Толкова много беше дадено на продукта и всички се опитаха да използват само правилно приготвен и висококачествен квас.
Днес има ябълков, бял, ароматен, okroshechny, мента, гъста, сладка, ежедневна квас и други. На негова основа се приготвяха различни ястия - лятно, зимно окрошка, ботвини. Дори има отлична рецепта за супа от риба стерла, към която се добавя не само квас, но и лимон, карамфил, чушки, лук. Кулебяку, палачинки, задушени зеленчуци и пайове винаги се допълваха с чаша квас.
Легенда, подобна на истината
Някой поне веднъж се замисли защо езикът ни се различава от повечето по чистота на произношението? Според някои проучвания причината за това е употребата на специални видове напитки и храни. Киселото зеле, зелето, медът и квасът отдавна са важни компоненти на руската кухня. Киселата и квасът съдържат антиоксиданти и голямо количество витамин, както и други елементи, които лесно се усвояват от тялото ни чрез ферментация. Благодарение на това ние, за разлика от французите, британците не загубихме зъби и произношението ни остана чисто и безопасно..
Какво е истински квас
Веднага трябва да се отбележи, че този продукт се получава поради неферментация, тоест не пълна ферментация на мляко и алкохол. Принадлежи към редица безалкохолни продукти, но все пак съдържа малък процент алкохол - около 1,2%. Именно поради тази причина чуждестранните компании, в които работи колегия от дегустатори, класифицираха напитката като бира..
Има три категории квас - хляб, плодове и плодове. Първият съдържа корички хляб (черен), а плодовете и плодовете се приготвят на подходяща основа и добавянето на сок, узрели плодове.
Химичният състав на кваса
Правилно приготвената напитка има освежаващ вкус и аромат, има значителна енергийна стойност и бързо утолява жаждата. Въглеродните киселини помагат за бързо усвояване на храната, насърчават нейното усвояване. В 100 грама от продукта има само 27 килокалории, което прави продукта диетичен.
Научна класификация - местна, историческа руска бира. Това е национално съкровище. Включва:
- вещества, първоначално съдържащи се в пълнозърнести храни: минерали, витамини, захариди и полизахариди, протеини и др.
- 8 вида незаменими аминокиселини за организма - левцин, фенилалалин, треонин, лизин, триптосан, валин, метионин, триптофан;
- продукти, образувани при реакцията на протеини и аминокиселини, меланоидин, който придава на напитката тъмен цвят;
- микроелементи и минерали: калций, фосфор, цинк, мед, желязо, манган, молибден и др.
- продуктът съдържа витамин A, E, C, D, H, PP;
- млечна фитинова киселина, въглероден диоксид.
Важно: по време на производството на напитката настъпва унищожаване на инхибитори, които не позволяват образуването на ценни ензими. Този факт спомага за по-доброто усвояване на витамини и други елементи..
Лечебни качества на напитката
Квас, приготвен само от естествени съставки, е не само вкусна, но и буквално лековита напитка. Той може да бъде включен в диетата, както за лечение, така и за профилактика на различни заболявания и трябва да се консумира при следните условия:
- Авитаминоза. Богатият състав улеснява издържането извън сезона, когато има недостиг на витамини, микро и макроелементи.
- Веществата регулират дейността на храносмилателния тракт, не позволяват развитието и натрупването на вредни, гнилостни бактерии.
- Киселини, калий, магнезий допринасят за нормализиране на сърдечната дейност и са профилактика на инсулт, инфаркт.
- Киселини и микроелементи намаляват нивото на лошия холестерол, като по този начин предотвратяват образуването на плаки и тромбози.
- Микроорганизмите, които се образуват в кваса, допринасят за нормалното храносмилане, премахват дисбиозата.
- Консумацията на квас преди хранене предпазва от гастрит, язви, подобрява състоянието на пациентите с хипертония.
- Квас съдържа калий и магнезий, тези вещества нормализират съня, облекчават безсънието, успокояват нервната система.
- Напитката е полезна за хора с висока киселинност и за тези, които страдат от депресия, чести стрес.
- Компонентите премахват токсините, токсините и продуктите на разпада на мъртвите клетки от тялото.
- Напитката перфектно укрепва зъбния емайл, повишава работоспособността на човек.
- Отвара от ръжени шипове се е използвала в древна Русия, за да се отърве от респираторните заболявания като ефективно отхрачващо средство. Затова много често се е използвал ечемичен малц. Също така продуктът помогна да се отървете от хемороиди, стомашно-чревни неразположения, проблеми с бъбреците, проблеми с пикочните пътища, възпалителни процеси на кожата..
- Маята, образувана в квас, е едноклетъчни частици, които не съдържат хлорофил. Това е чудесен начин за регулиране на захарта при диабет, нормализиране на състоянието с токсичен гуша, проблеми с дейността на панкреаса..
- Напитката се препоръчва да се консумира при чернодробни заболявания като почистващ продукт.
- Витамините и микроелементите допринасят за изцелението на гнойни процеси в белите дробове и трахеята, в бронхите.
- Редовната консумация лекува циреи и гнойни акне.
- Витамин С, РР инхибират развитието на атрофия на очния нерв, ретинит пигментоза.
- По отношение на състава си напитката е подобна на ферментиралите млечни продукти и може да бъде заменена за добро хранене..
- Поради съдържанието на антиоксиданти и витамини, квасът се използва от древни времена за лечение на скорбут и възстановяване от болести, с изтощение.
- Квас перфектно утолява жаждата и стимулира човешката дейност, помага за лесно усвояване на брашно, мазни храни, месни ястия, нормализира баланса на сол и вода.
- Пиенето на напитката на празен стомах насърчава секрецията на стомашен сок и повишава апетита.
- Препоръчва се включването в диетата на лица с нарушено кръвоснабдяване на мозъка.
Полезни свойства на квас от цвекло
Този вид напитка също е популярна сред населението и има много ценни предимства. Ефективността му е доказана от много хора, които успяха да свалят тези излишни килограми за кратък период от време с негова помощ. Нещо повече, това се случи без никаква вреда за здравето на организма като цяло. Продуктът е полезен за:
- Напитката от цвекло съдържа йод, хлорофил, витамини PP, C, B, A, желязо, мед, каротин.
- Анемия - каротеноидите, които съдържа, повишават нивата на хемоглобина.
- Почиства кръвоносните съдове от плака и понижава лошия холестерол.
Колосално количество антиоксиданти има благоприятен ефект върху цялото тяло като цяло, а също така ефективно предотвратява развитието на онкологични и възпалителни процеси.
Важно: не се препоръчва използването на продукт от цвекло при подагра, уролитиаза и проблеми със стомашно-чревния тракт.
Квас е едно от най-добрите „оръжия“ в борбата срещу алкохолизма. Поради малкия процент алкохол, той се консумира така, че тялото да преживее отказа от алкохолни напитки без стрес. Така желанието е намалено, а пристрастяването се лекува по-ефективно..
Могат ли бременните жени да пият квас?
Трудно е да устоиш на чаша квас при горещо и зловещо време. Бременните жени не са изключение и повече от другите трябва да охладят телата си. Освен вода, компоти и желе, наистина искам кваск. Но състрадателните бъдещи майки са предпазливи да гледат здравословна и вкусна напитка - възможно ли е бременните да пият квас? Не е ли опасен лечебният нектар за бебе в утробата? Обмислете внимателно митовете и истинското състояние на нещата и преценете дали да пиете или не да пиете.
Напитката е вредна за здравето на жените.
Всичко, което се консумира в големи количества, неадекватни дози, може да доведе до негативни последици. Ако пиете квас в малки дози и не много често в "интересна" позиция, тогава всичко ще бъде наред. Освен това спазването на правилата ще позволи на тялото да получи ценни микроелементи, витамини и минерали. А количеството алкохол е толкова малко, че е невъзможно да се нанесе такава вреда както на майката, така и на бебето.
Важно: продукт, произведен във фабрики, може да съдържа химикали. Ето защо е по-добре да използвате домашен квас, приготвен в съответствие с хигиенните стандарти и рецепти..
Няма значение къде сте закупили кваса.
Ако смятате, че продуктът може да бъде закупен на всеки ъгъл и да се забавлявате, тогава дълбоко грешите. Да, напитката, продавана от бъчви и в стационарни точки, е много по-добра по отношение на състава на магазина. Но има няколко правила, поради които рискът от придобиване на дефектна напитка ще бъде сведен до минимум:
- Неприятна миризма, странен мътен или неестествен цвят - не купувайте.
- Разливането не е обект на санитарни и хигиенни стандарти.
- Продуктът се продава в пластмасова бутилка.
- Прекомерно ярък вкус - горчив, сладък.
- Закупената напитка съдържа голямо количество консерванти.
Важно: бременната жена от време на време може да консумира квас, в качеството и свежестта на който е абсолютно сигурна.
Редовната консумация на квас добавя излишни килограми.
Това не означава, че мая е калорична бомба. Да, те участват в храносмилането, повишават апетита, което може да се пребори с различни методи. За да не посегнете на фигурата си - пийте квас в умерена степен и си хапвайте с леки плодове, зеленчуци.
Важно: напитката има леко слабително действие и предотвратява запека при бременни жени.
Когато бременните жени не трябва да пият квас
- При метеоризъм не се увличайте с напитка, тъй като процесът на ферментация може да влоши подуването на корема.
- При повишен тонус на патологията на матката и плода квасът е строго забранен за употреба.
Възможно ли е да давате квас на деца
Толкова сме свикнали с изначално руската напитка, че я даваме на децата си без страх и съмнение. Или може би си струва да помислите - възможно ли е те да употребяват тази напитка, възможни ли са негативни реакции, възможни ли са здравословни проблеми?
На първо място, трябва да вземете предвид, че квасът е пивна мъст, продукт на ферментация, при който се отделя алкохол. Разбира се, не може да се каже, че напитката се превръща в алкохол, но все още има малка доза - около 5 процента от рекламите.За възрастен, това не е нищо друго освен сериозна порция за дете. За да не навредите, е необходимо да се готви по по-нежна рецепта, в която дозата алкохол ще бъде не повече от 1,5%.
Важно: преди да пиете бебето, трябва да се консултирате с вашия лекар.
От каква възраст можете да давате квас на дете - в никакъв случай не трябва да се дава на бебето да пие, докато навърши 5 години. Това е особено вярно за закупен продукт, в който маса от химикали, оцветители и консерванти, токсични за организма.
Друга важна причина, поради която трябва да защитите консумацията на квас до 5 години - колики. Ферментацията в вентрикула на бебето може да доведе до газове, спазми. По-добре дайте на любимото си дете копър с чай от копър, компот или просто вода.
Защо квасът е полезен за мъжете
По-често сме свикнали да виждаме мъже с чаша не квас, а банална бира. И това е лошо! Много по-добре е да се насладите на вкуса на невероятна и натурална напитка, отколкото да развалите здравето си с алкохол, макар и слаб. Колко полезна е напитката, която описваме за силна половина на човечеството? Лекарите казват единодушно - от това има само полза. Това важи особено за продукт, направен у дома..
Ферментиралият квас участва в процесите на метаболизма, обмяната на веществата, извежда токсините и токсините от тялото. Да, и освежава перфектно в жегата, засилва защитните сили на човек.
Така че, нека да изброим положителните качества на напитката:
- Добавят се енергия и енергичност. Чаша кваск след упорит труд и спортни занимания веднага ще се върне към живота и ще напълни тялото с животворна влага.
- Облекчава подуване на корема, регулира изпражненията, има слабително действие.
- Витамините и минералите участват в производството на тестостерон, повишават чувствителността, увеличават времето на полов акт и влияят върху качеството на зачеването. Именно поради тази причина на сватбата младоженците получавали квас, а не водка..
- Насърчава производството на млечна киселина, укрепва мускулите и тъканите.
- Калцият укрепва ставите и костите, предотвратява наранявания.
- Квас е отлична профилактика на настинки и инфекциозни заболявания, тъй като укрепва имунната система, антиоксидантите премахват продуктите на разпад на мъртвите клетки и гнилостни бактерии от тялото.
- Цинкът и селенът имат положителен ефект върху потентността, поддържат гъста глава на косата и предпазват от преждевременно стареене.
Квас - противопоказания и вреди за организма
Всеки продукт има както положителни, така и отрицателни качества. Има редица точки, в които напитката, описана от нас, не може да бъде включена в диетата:
- цьолиакия;
- висока киселинност;
- цироза на черния дроб;
- камъни в жлъчката и камъни в бъбреците;
- заболявания на жлъчния мехур, черния дроб;
- гастрит, язва на дванадесетопръстника и язва на стомаха;
- заболявания със стомашно-чревния тракт;
- високо или ниско кръвно налягане;
- онкологични заболявания;
- индивидуална непоносимост.
Трябва да се отбележи, че квасът е нежелателен за употреба по време на лактация..
Квас за отслабване
За разлика от предците, съвременниците лесно виждат чрез друга характеристика на напитката - тя може да изгори допълнителни калории и да ускори метаболитните процеси. Предлагаме ви най-добрите рецепти за готвене, благодарение на които можете да станете стройни, без да навредите на тялото. Основното правило е да приготвите напитка без мая..
1 рецепта - овесени ядки
Диетата продължава 14 дни и до това време тялото ще почувства лекота, храносмилането ще се регулира. Изсипете килограм овесени ядки или овес в трилитров съд. Налейте преварена вода, добавете 3 с.л. супени лъжици гранулирана захар, превържете шията с превръзка и оставете настрана за 2 дни. В горната част трябва да се образува филм - сигнал за готовност. Изпийте чаша половин час преди хранене.
2 рецепта - цвекло
Настържете едно голямо или две средни цвекло, добавете малко хляб (ръжен) и налейте два литра хладка вода върху цялата работа. Изсипете в 4 маси. супени лъжици гранулирана захар, оставете настрана за 4 дни и след това хладилник.
Този състав перфектно помага за прочистване на червата, регулира сърдечно-съдовата дейност и е показан за затлъстяване..
Приемайте половин час преди хранене, половин чаша напитка, но не превишавайте доза от 5 чаши на ден.
Важно: ако има силно почистване, намалете дозата.
3 рецепта - лимон
Пригответе 4 лимона, залейте ги с вряла вода. Изстискайте сока в съд, добавете 2,5 чаши гранулирана захар, 100 грама стафиди, лимонова кора и 20 грама мая. Ферментацията ще се случи два дни, след което можете да изпиете напитката.
Домашен квас - универсална рецепта
Този метод на приготвяне е показан за всички, без изключение, които нямат противопоказания за употреба. За да направите напитката отлична, трябва да обърнете внимание на следните точки:
- Селекция с дрожди - те трябва да са абсолютно свежи.
- Селекция на хляб. Можете да използвате всякакъв вид, но ще получите наистина вкусна напитка, ако използвате ръжен хляб. Необходимо е да се изсуши във фурната и колкото по-тъмни са коричките, толкова по-наситен ще бъде цветът на кваса..
- Вода. Тя трябва да се вари, но охладена до стайна температура.
- Капацитет - гответе в емайлиран или стъклен съд. Готвенето в алуминиев тиган строго не е позволено..
- Съхранение. Първоначално напитката трябва да стои на стайна температура, а готовият продукт на хладно място в продължение на 3 дни, не повече.
За готвене се нуждаем от:
- 3 литра вода;
- мая (мокра) - 30 грама;
- захар - 100 грама;
- хляб (ръжен) - 300 грама.
Разреждаме маята в чаша вода (топла), изсипваме я в бутилка, добавяме гранулирана захар и хляб, натрошени на парчета. Напълваме всичко с подготвена вода. Покрийте шията с марля, оставете за няколко дни на стайна температура. Щом напитката узрее, прецедете я през тензух. Поставете кваса в хладилника. Вземете половината хляб от кваса и съхранявайте на хладно място за следващото производство. Готова е за пиене и не изисква мая.
И така, проучихме полезните свойства и противопоказания при употребата на любимия ни квас. Сега знаем отлично кой може и кой не може да включи освежаваща руска напитка в диетата. Освен това научихме как да приготвяме здравословна напитка у дома и можем да се наслаждаваме на нейния вкус по всяко време, без да харчим пари. Пийте квас, забавлявайте се и укрепвайте тялото си.