Кестени - ползите и вредите от дълголетния орех

Името на растението идва от латинската дума castanea, където каста е девствена, а Nea е името на другарката на Диана. В римската митология Ней отхвърлил грозния Юпитер и бил жестоко наказан. Бог превърна момичето в дърво, което притежаваше строен ствол, деликатни листа и вкусни плодове, скрити зад трънлива черупка.

Кестенът ще помогне при разширени вени, тромбофлебит. Орехът е полезен и при готвене. От целулозата се приготвят повече от сто вида ястия, включително деликатно пюре и питателен компот.

Характеристики и място на растеж

Мощно дърво с широка корона, кестенът достига 35 - 50 м височина. Той може да живее до 4000 години и започва да дава плод на 2-10 години, в зависимост от вида. При естествени условия ядката расте в топъл умерен климат. Плодовете са кръгли и покрити с плътна черупка..

Най-старият екземпляр на Земята е на възраст около 4000 хиляди години. Кестенът на сто коне расте по пътя Linguaglossa в Сант'Алфио на източния склон на Етна.

Видове кестени

Има 10 вида кестени:

• кринат или японски (Castanea crenata) - именно този вид расте по черноморското крайбрежие на Кавказ;
• Американски / назъбен (Castanea dentata) - използва се за получаване на танини;
• хибрид от първите два вида (Castanea fleetii);
• Хенри (Castanea henryi) - естествено се намира в Китай;
• най-мека / китайска (Castanea mollissima) - отглежда се в Китай, Западна Европа и Корея; в Северна Америка е причинил смъртта на зъбен вид растение, тъй като гъбичната болест Endotia parasitica е въведена с нея;
• хибрид от назъбени и маломерни видове (Castanea neglecta);
• Озарк (Castanea ozarkensis);
• недоразмер (Castanea pumila);
• сеитба (Castanea sativa) - разпространена на територията от Джубга до Сочи в Краснодарския край, има месести хранителни плодове;
• Сегу (Castanea seguinii).

Японските и сеещите кестени са най-добре адаптирани към климата на южните райони на Русия и имат вкусни плодове. При сурови зими дърветата могат да издържат на слани до -25C.

Понякога родът на кестена погрешно се обозначава:

• кестеняспермум - растение от семейство бобови;
• стомах или конски кестен - принадлежи към семейство Сапиндови.

Конският кестен всъщност не е кестен. Расте в южната част на Русия. Има разперени клони, а плодовете му имат лъскав блясък. Не се яде.

Поради красивия си цъфтеж конският кестен се отглежда в лични парцели, в обществени градини и градски паркове.

Хранителни вещества и ползи

100 г пресни плодове съдържат 200 Kcal.

Благодарение на състава си кестените нормализират метаболитния процес, възстановяват алкалния баланс и произвеждат нови ензими. Ядливият кестен помага при чернодробна недостатъчност, подобрява функцията на щитовидната жлеза.

Ползи за мъжете и жените

За мъжете яденето на сушени плодове ще помогне:

• нормализиране на съдовата проходимост;
• увеличаване на мъжката сила;
• предотвратяват развитието на простатит.

За жени продуктът е показан за:

• облекчаване на отрицателните хормонални нарушения по време на менопаузата;
• спиране на маточно кървене;
• разширени вени.

В случай на маточно кървене, което не е свързано със злокачествени новообразувания, се използва отвара от корите на зрели кестенови семена. Необходимо е 15,0 g кора да се вари в 250 ml вода на слаб огън за 10 минути. Душ 2 пъти на ден.

Сушените засети плодове са заместени с кафе на Корсика.

За болка в костите и ставите е необходима алкохолна инфузия от сушени кестенови цветя - 40 грама на 1 литър медицински алкохол.

От цветята на дървото се получава сок, който ви позволява да облекчите подуването с разширени вени и при първите признаци на хемороиди. Разредете 25 капки сок в 1 супена лъжица вода и приемайте сутрин и вечер, докато симптомите се облекчат.

Печените ядки имат облекчаване на болката.

Внимание! Статията не е призив за самолечение. Преди започване на терапия е необходима консултация със специалист.

Противопоказания

Кестените не се препоръчват при следните условия:

• индивидуална непоносимост;
• намалено налягане;
• захарен диабет;
• затлъстяване;
• бъбречна недостатъчност;
• тромбофлебит.

Кестените са противопоказани за бременни жени, тъй като могат да доведат до преждевременно раждане..

Апликации за готвене и вкус

Когато са печени, кестените приличат на варени или печени картофи с ясно изразен орехов вкус. Най-сладък е плодът на японския растителен вид. Често се добавя към десерти вместо захар и други подсладители..

Медът от кестен може да се намери в продажба през цялата година. Продуктът е в състояние да лекува респираторни и пикочно-полови заболявания, да възстанови работата на стомашно-чревния тракт.

За готвене се използват само зрели кестенови ядки. Те могат да бъдат пържени в черупки, варени, печени, пълнени с домашни птици и зеленчуци и консервирани за зимата..

Сушените плодове са подходящи за приготвяне на брашно, което при смесване с ръж и / или пшеница е идеално за печене на хляб. И на остров Корсика от суровини:

• вари бира;
• приготвяне на кафе и торти.

Сладкарите добавят сладки видове ядки към сладкиши, торти, бонбони и пудинги. В магазините има шоколадови и захаросани кестени. Сладкарите правят кестен крем (creme de marron) - подсладено кестеново пюре с ванилия.

конфитюр

Кестеновото сладко е перфектно с сутрешен тост или като пълнеж за сладки домашни торти.

1. Обелете кестените, сварете до омекване и пюре.
2. Добавете картофено пюре във врящ захарен сироп и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
3. Когато ястието се сгъсти и потъмнее, добавете ром.
4. Изсипете готовия продукт в стерилни буркани и поставете на хладно място.

Първоначалното количество аскорбинова киселина се запазва в сладкото, така че може да служи като аналог на малина в сезона на ARVI и грип.

Как да изберем

Кестените се берат през есента. По това време в супермаркетите могат да бъдат закупени пресни ядки..

Когато купувате, обърнете внимание на следните фактори:

1. Висококачествените гайки са големи и тежки, без видими механични повреди.
2. Черупката е лъскава, кафе цвят.

Пресният орех трябва да е в опаковката! Продължителното излагане на въздух създава гранясала миризма и вкус.

Как се съхранява

Кестените се запазват свежи, за да запазят вкуса и ползите си. За това ядките се подреждат на тънък слой и се сушат на слънце. Пълно изсушените ядки се поставят в кутия с наслоени листа на всеки слой. Оптимална температура на съхранение + 2-5 ° C. Срок на годност 2 години.

Ядките с черупки се съхраняват в сух стъклен съд на хладно място. Плодовете се запазват свежи до 8 месеца.

Кестените могат да се съхраняват консервирани 18 месеца.

Къде да купя, цена

В столичните райони кестените могат да се намерят на пазара и в отделите за здравословна храна. На уебсайта на alibaba има много оферти директно от Китай.

Освен за готвене и лекарства, използвам кестени за получаване на танини и дърво. Най-големите и хранителни плодове са мароните - подобрени сортове растения. Хибридните ядки достигат 4 см в диаметър.

Кестенов орех и неговите лечебни свойства

Кестенявият орех е вкусен есенен плод. Съдържа витамин С, предпазва организма от патогенни микроорганизми, премахва токсините и насърчава загубата на тегло. Не бъркайте ядливия кестен с конски кестен. Тя е неядна, но от нея се правят тинктури, лечебни мехлеми и др. Докато екстрактът от конски кестен е полезен, когато се прилага външно (полезен при кожни заболявания, лекува рани, облекчава болките в ставите), много различни кулинарни творения могат да се приготвят от ядливи.

сортове

В периода на древността кестените се разпространяват в Европа. Отглеждани са от древните гърци и римляни. Неведнъж тези ядки спасявали бедните от глад. Те са били използвани и като пари в древни времена..

Кестенът е широколистно дърво, достига височина до 30 м. Младото дърво има гладка кора от червено-кафяви тонове. Постепенно става тъмносив, покрит с дълбоки надлъжни канали..

Дървото редува създаване на дръжковидни кожести листа с дължина до 15 см. Те имат продълговато-ланцетна форма, бодлив ръб на трион. Горната страна на листата е лъскава, тъмнозелена, долната страна е по-светла.

Това е едноетажно дърво с бледозелени, еднополови цветя. Периодът на цъфтеж е юни-юли. Мъжките цветя дават богати, обикновено прави обеци. Женските цветя растат на основата, директно в чашката. По време на узряване те се превръщат в трънлива черупка с 2-3 плода - лъскави тъмнокафяви семена. Време на зреене - септември-октомври, когато трънливата купа се отваря 4 капаци.

Родът кестени включва около 8-12 вида (броят зависи от таксономичната концепция). Дървото е разпространено в Средиземноморието, Азия, Северна Америка. Единственият оригинален европейски вид е обикновеният кестен (Castanea sativa), който расте в Средиземноморието. В някои страни от Южна Европа (Италия, Испания, Португалия) японският вид Castanea crenata расте диво.

1. Кренен кестен (Castanea crenata). Идва от Япония, Китай, Корея. Намерен в Западна Европа и Северна Америка. Дървото достига височина до 15 м. Плодовете съдържат 3 ядки с диаметър 2-3 см.
2. Най-мекият кестен (C. mollissima). Разпространен в Китай, Корея, Виетнам. Често се среща в планините на Северна Америка, където дори образува малки гори. Плодът е заобиколен с ивица с диаметър 5-6 см и има меки бодли. Брой гайки - 2-3 бр., Диаметър до 3 см.
3. Сегунски кестен (C. seguinii). Идва от източните и централни райони на Китай. Плодът е заобиколен от игловидна черупка, ядките са малки, до 1,5 см в диаметър, тъмнокафяв цвят.
4. Кестен Хенри (C. henryi). Разпространен в централните и западните райони на Китай. Височина на дървото - до 25-30 м.

1. Зъбен кестен (C. dentata). Естествено разпространен в Северна Америка. Плодовете се комбинират на 2-3 парчета, имат диаметър 1-2,5 cm.
2. Малък кестен (C. pumila). Разпространен в Северна Америка. В Западна Европа се култивира в декоративна форма от 1699 г. Плодът е заобиколен от яйцевидна черупка с няколко тръни. Ядките са с диаметър до 1 см, обикновено групирани в 2 броя.

• C. fleetii е хибрид от къс и крениран вид;
• C. neglecta е хибрид на маломерни и назъбени видове;
• C. ozarkensis - Ozark кестен.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Кестенът е без холестерол и глутен и следователно не допринася за увеличаване на телесното тегло.

Хранителна стойност (100 g):

• kJ - 1008;
• kcal - 240;
• протеин - 3,8 g;
• въглехидрати - 51 g;
• мазнини - 3,2 g;
• фибри - 6 g;
• вода - 35 g;
• β-каротин - 0,155 mg.

Минерали (mg / 100 g):

• желязо - 1,2;
• цинк - 0,4;
• калций - 32,3;
• манган - 1,35;
• магнезий - 30,5;
• мед - 0,7;
• фосфор - 111;
• омега-3 - 99;
• калий - 600;
• омега-6 - 766;
• натрий - 2,5;
• селен - 0,01.

Витамини (mg / 100 g):

• A - 27 IU;
• В1 - 0,15;
• B2 - 0,24;
• В3 - 1.6;
• В6 - 0,7;
• С - 29;
• Е - 0,7;
• К - 0,09;
• фолиева киселина - 0,77;
• пантотенова киселина - 0,8.

Как да намерите годни за консумация кестен

Дърветата се срещат главно в градини. Само на места могат да бъдат намерени в горите. Ако не сте сигурни в ядливостта на кестена, по-добре е да го закупите на фермерските пазари или в магазин за хранителни стоки..

Те се предлагат сурови. Плодът трябва да бъде обелен от твърдата черупка, след което да се обработи. Можете да си купите обелени и замразени кестени. Отличен избор - консервирани плодове, готови за ядене без нужда от почистване и обработка.

Важно! Купете здравословни плодове, без плесен, дупки. Ако чуете тъп звук при разклащане, гайката е суха, тя не е подходяща за употреба.

Ползи за човешкото тяло

Кестените могат да бъдат приготвени по няколко начина. Наред с техните лечебни свойства, това ги прави добър продукт за опитване..

• подобрено кръвообращение;
• полезно за сърцето;
• намаляване на високо налягане;
• нормализиране на холестерола;
• подобряване на качеството на косата, кожата, ноктите;
• антиоксидантно действие;
• подкрепа на имунната система;
• почистване на тялото;
• облекчаване на ревматични проблеми;
• подобряване на храносмилането, стомашната функция;
• почистване на дебелото черво;
• лечение на анемия;
• облекчаване на хронична кашлица;
• подкрепа за мозъчната функция;
• подобряване на мигрената;
• ускоряване на метаболизма.

Употребата на ядки е подходяща за:

• пациенти с цьолиакия, диабет;
• бременни, кърмещи жени;
• мъже (цинк и витамин Е подобряват плодовитостта).

Поддръжка за отслабване

Препоръчва се да ядете кестени при отслабване. Те имат по-ниска енергийна стойност от другите ядки. Също така, ядливите кестени подобряват храносмилането, метаболизма, което е важно за загуба на телесно тегло.

Външна красота

За красота кестенът е полезен поради съдържанието на β-каротин, което подобрява качеството на косата, ноктите, кожата. Напротив, липсата на каротин може да доведе до чупливи нокти, загуба на коса..

Коктейл за красота

• 3 белени печени кестена
• 1 банан;
• щипка канела;
• 200 мл растително мляко.

Смесете съставките в блендер. Пийте коктейл всеки ден в продължение на 14 дни.

Подобрено настроение

През есента и зимата, при липса на слънчева светлина, тези ядки ще помогнат за облекчаване на раздразнителност, нервност, тревожност, депресивни състояния.

Настроена напитка

• 2 белени печени кестена
• 200 мл мляко (можете да използвате растително мляко);
• щипка канела;
• 1 супена лъжица. л. пчелен мед.

Смесете съставките в блендер. Пийте напитката ежедневно в продължение на 14 дни.

Лечебни свойства

Ядливите кестени са много полезни за човешкото тяло. Те почистват черния дроб от токсични вещества, облекчават диарията, психичните разстройства и тревожността. Листата на дървото в народната медицина и фармакология се използват като средство за кашлица..

Кестените са добро естествено лекарство за респираторни проблеми. Те помагат при хематопоетични разстройства, спомагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Едно от най-важните вещества в кафявия плод е пантотеновата киселина. Това е витамин, участващ в метаболизма. Лекарите го препоръчват като добавка за редица здравословни проблеми, като например:

• кожни заболявания;
• атеросклероза;
• увреждане на паметта, концентрация на вниманието;
• дългосрочно зарастване на рани;
• нарушения на плодовитостта;
• крампи на крайниците.

Яденето на тези ядки се препоръчва на хора с метаболитни нарушения, чести диарии, хипертония..

Важно! Листата на C. dentata са официалното лекарство в Америка. Използват се за лечение на изгаряния, прекомерно изпотяване на краката. Те се използват за производство на сироп за кашлица. Листата на C. pumila преди това са били използвани от коренните индианци за главоболие, втрисане. Есенция от кестенови цветя - част от терапията с цветя на Бах.

Приложение

Кестенът може да се прилага както вътрешно, така и външно.

Вътрешна употреба

Ядливите кестени имат вкусен вкус, фин пикантен аромат, осигуряват на тялото енергия. Тинктурите могат да се приготвят от листата. Кората се използва за приготвяне на отвара за диария.

В бронхиалните смеси кестенът се комбинира с други билки (подорожник, женско биле). Заедно с глог и жълт кантарион присъства в чайове, които поддържат сърцето и кръвоносните съдове..

Външно приложение

Опечената каша с ядки се използва за компреси при ставни възпаления, екземи и изгаряния. Топлите компреси имат стягащ ефект, помагат за излекуване на хемороиди.

Как правилно да се готвят кестени

Поставете прясно набраните ядки на топло място. Периодично ги обръщайте. Да се ​​съхранява в затворен съд след изсушаване. Можете да ги поръсите със слой пясък и да ги съхранявате на хладно място. Срок на годност - повече от 6 месеца.

Ако искате пресни ядки, сложете ги в хладилника. Но те трябва да се консумират бързо. Замразяването също е подходящо, но не повече от 4 месеца.

Най-известната храна от ядливите кестени са печените ядки. Често те се варят, докато често вкусът на варените плодове е по-добър от пържените. Известен метод за готвене е супата. Можете да направите сладки десерти, картофено пюре, конфитюри, солени пълнежи, гарнитури за месо от ядки..

Как да се запържи

Пърженето е най-известната обработка на кестени. Ароматът на ястието не може да бъде объркан с нищо.

Процес на готвене на печени кестени:

1. Най-лесният начин е да накиснете ядките във вода за няколко часа, за да не изсъхнат по време на пържене (незадължителна стъпка).
2. Извадете ядките от водата, подсушете ги, отрежете обелката от едната страна (във формата на X) с върха на нож.
3. Поставете ядките върху лист за печене и печете 20 минути на 180-210 ° C, докато кожата се изложи. Кестените трябва да са хрупкави на повърхността, меки отвътре (опитайте с вилица).
4. Поръсете горещите ядки с вода, увийте с кърпа, прецедете, за да напукате кожата (по желание стъпка), оставете за около 5 минути. След това се прехвърлете на грънчарството. Ястието е готово.

Важно! Нарязването на корите е необходимо, в противен случай ядките се превръщат в бомба, предизвикана от високата температура във фурната!

Готовността на кестените може да се определи от появата на характерен приятен аромат. След охлаждане корите се втвърдяват отново, ядките не се обелват добре.

Можете също да пържите в тиган, но времето за пържене е 15 минути. Не забравяйте да се разбърквате често.

Печенето на ядки на открито използва перфорирани теракотени саксии (решетки, които приличат на гевгир), подредени отгоре на дървени въглища. Вкъщи можете да използвате специални тигани, създадени специално за печене на кестени ("тиган с печене на кестен"). Приличат на обикновени, но имат дупки в долната част..

Супа от кестен

• 10 ядки;
• сол пипер;
• боздуган;
• скилидка чесън;
• 1 супена лъжица. л. настърган джинджифил;
• лук;
• зеленчуков бульон.

Сварете обелените кестени, прецедете, нарежете на гладко пюре. Запържете нарязания на ситно лук, добавете настъргания чесън, джинджифила, залейте с зеленчуковия бульон. Добавете кестено пюре, загрейте за кратко.

Противопоказания и странични ефекти

Кестенът е алерген, поради което е противопоказан в случай на индивидуална непоносимост.

Прекомерната консумация на ядки може да причини спазми. Хората със следните проблеми трябва да се консултират с лекар, преди да ядат кафяви плодове:

• атоничен запек;
• гастрит;
• лошо съсирване на кръвта;
• анемия;
• чернодробни и бъбречни заболявания.

Кестените не се препоръчват при менструални нередности. Те могат да причинят алергични реакции при деца..

Препоръчителното количество ядки е 15 г 2-3 пъти седмично. Когато отслабвате, за да поддържате телесното тегло или да подобрите здравето, можете да увеличите приема до 20-25 г на ден 3 пъти седмично.

накрая

Немският лекар У. Хепке, един от основателите на съвременната немска школа по хранене, нарече ядливите кестени малък хляб, даден от природата. Кафявите плодове са един от най-добрите източници на въглехидрати, сравним само със зърнените храни.

Ползите от ядливите кестени за човешкото тяло са известни отдавна. Тези ядки прочистват черния дроб от токсини, противодействат на диарията, психичните разстройства и тревожните разстройства. Отвара от листата на дървото се използва като естествено лекарство за кашлица. Поради ниското си съдържание на захар, тези ядки са подходящи за диабетици. В народната медицина за кестена пише: „Плодовете му са полезни срещу всяка слабост, която има човек. Яжте ги често, всеки ден, преди и след хранене. Мозъкът ви ще остане здрав и ефективен, нервите ще станат по-силни, слабостта ще отмине “.

Когато готвите, опитайте се да не прекалявате с кестените - тяхната готовност може да се определи от безпогрешния им приятен орехов вкус. Яжте ядки веднага след пържене - след охлаждане те се втвърдяват отново, ставайки неподходящи за консумация от човека.

Ядливи благородни и лечебни конски кестен: полезни свойства

Има два вида кестени: конски и благороден. Благородният се счита за годни за консумация, докато еднокопитното се използва в медицината. С течение на годините ядката стана много популярна, а в някои страни се счита за деликатес..

Как са полезни кестените?

На базата на конски кестен се правят лекарства за външна употреба. Инфузиите са ефективни, които могат да се борят с високото кръвно налягане.

Но все пак, как е полезен кестенът? Има следните полезни свойства:

• мехлемът е отличен при разширени вени, хемороиди;
• укрепва стените на капилярите;
• облекчава вазоспазма;
• помага в борбата с много гинекологични заболявания;
• кората е богата на гликозиди, които поддържат работата на сърцето.

Когато се консумират, кестените са от голяма полза за организма. Той съдържа добър куп мазнини и протеини, а също така е богат на танини. Той е добър източник на въглехидрати за хора, които спортуват..

Отрицателни свойства

Струва си да се помни за дневната норма на ядене на кестени, защото преяждането е изпълнено с нарушаване на храносмилателната система, тоест запек или подуване на корема. Така, наред с ползите, кестените също могат да навредят на тялото. Употребата му е противопоказана за хора, които:

• страдате от бъбречна недостатъчност;
• имате захарен диабет;
• имат индивидуална непоносимост (алергии).

Кестеновите ядки имат антипиретични и противовъзпалителни свойства. Процентът на тяхната полезност е много по-висок от вредността, но не трябва да се забравя за правилната употреба. Важно е също да запомните, че кестените извън прозореца не са годни за консумация. Специални сортове ядки се използват за приготвяне на вкусни ястия.

Плодовете на кестена, цветята, листата и кората са силни алергени. Те могат да донесат сериозни неприятности на хора с индивидуална непоносимост. Прекомерната употреба може да доведе до припадъци. И те също са противопоказани при жени, които имат менструални нередности..

Състав и хранителна стойност

Калоричното съдържание на суров яд е 170 kcal на 100 g, а печен 180 kcal на 100 g. Кестенът е добър източник на въглехидрати с нисък гликемичен индекс, който е 54. Той ще бъде добър заместител на картофите и хлебните изделия, които имат висока норма, поради което те са противопоказани диабетици.

Ядките са с ниско съдържание на мазнини, около 1 g на 100 g продукт. Те също са с ниско съдържание на калий и натрий, което е добре за хора с хипертония..

Химичният състав е много богат. Съдържа флуор, цинк, фосфор, както и други важни микроелементи, полезни за човешкото тяло..

Приложение в медицината

Поради високото съдържание на витамини и диетични фибри, кестенът често се използва в народната медицина. Конският кестен има най-лечебните свойства, а именно неговите плодове, листа, кора и дори цветя. Отвара се приготвя от сушени ядки и кора, която се използва за лечение на фарингит. А отвара на базата на пресни листа ще помогне за облекчаване на кашлицата с магарешка кашлица..

Мехлемите на основата на кората и плодовете на кестена са незаменими в борбата срещу циреи или гнойни абсцеси. А алкохолните запарки от цветя ще помогнат за преодоляване на дизентерията и дори катара на пикочния мехур.

Също така невероятният мед се приготвя от кестенови цветя, който има положителен ефект върху храносмилането и също така укрепва имунната система. И на базата на млади клони на кестен, те правят лечебни вани, които ще помогнат за облекчаване на умората от краката, предотвратяване на проявите на разширени вени..

Използване при готвене

Готвенето на благороден кестен не е новост в света на кулинарията от дълго време. Плодовете се пекат, нарязват се на салати и други ястия. Понякога се използва като подправка. В чужбина те са в основата на много супи и десерти. За готвене ядките първо трябва да се обелят от вътрешния филм и да се обелят, за да се отстрани горчивината, а след това да се сварят, пекат или запържват.

Поради ниското си съдържание на мазнини, кестените често се използват за отслабване. Те ще помогнат да се отървете от излишното тегло, целулита, подпухналостта и да подобрите кръвообращението. Маслото от ядки е в основата на много антицелулитни кремове. И инфузии се приготвят от цветя, приемането на които допринася за бързото отслабване.

Кестеновите ядки са добри за борба с депресията, което е много необходимо за бременни жени. Поради високото си съдържание на калций те ще помогнат за укрепване на ноктите и зъбите на бъдещата майка. И по време на лактация те могат да увеличат производството на мляко, насищайки го с полезни минерали и витамини.

Но преди да ги използвате, е по-добре да се консултирате с лекар, тъй като мненията на лекарите понякога се различават по този въпрос..

Някои хора смятат, че яденето на кестени по време на бременност и кърмене е много опасно, защото те могат да причинят алергична реакция.

По-добре е да не бързате да включвате ядки в диетата на децата, изчакайте до пет години. Тъй като това е тежък продукт, който може да причини подуване или запек при дете. По-добре е да го въведете в диетата под формата на каша, като я добавите към картофено пюре или супа. Но преди това първо трябва да се консултирате с сертифициран лекар..

Заслужава да се отбележи и полезността на сладкото от кестен, което може да се съхранява не повече от шест месеца. Често се използва както в чист вид, така и като добавка към печива и десерти. Една лъжица от този деликатес е в състояние да зареди тялото с енергия за половин ден. Технологията на приготвянето му не се различава от производството на други видове сладко..

Плодовете, листата, цветята и дори кората на кестена имат много полезни свойства. Те се използват активно в медицината и готвенето. Те са много популярни както у нас, така и в чужбина. Не всеки ще откаже такъв деликатес, защото кестените могат не само да заредят тялото с буря от енергия, но и да наситят стомаха с удивителен вкус..

Защо кестенът е полезен за тялото на мъжете и жените?

Кестенът е популярен в много страни по света. Особено ценен в Италия и Франция, където се нарича хляб. Всяка година жителите на съседните страни празнуват празника на кестена. В Турция те се пържат, печат на скара, варят се.

В Англия торбички с горещи ядки се продават по улиците около коледно време. Деликатесите са обичани на юг на Русия, в Украйна, Закавказие, където също успешно дават вкусни плодове. Нека да разберем как е полезен кестенът, неговият състав и съдържание на калории. За кого е особено препоръчително. Кой трябва да се въздържа от вкусен продукт.

Какво е кестен

В природата буйните кестени растат с разстилаща се корона, носеща вкусни плодове. Това име означава два напълно различни вида дърво:

1. Плодовете от истинския или благородния род Castanea sativa се консумират за консумация от човека..
2. Конските кестени Aésculus, които растат по улиците, са неядливи, горчиви на вкус. Те причиняват отравяне в големи количества. Те са подходящи за храна за добитък, а също така се използват във фармацевтиката и козметологията, традиционната медицина.

Sapidovs. Те се различават и външно:

• Сферичният конус на благородното дърво наподобява настръхнал таралеж или понички върху бебешка капачка. Конският плод има редки бодли или просто туберкули..
• Бели скромни пъпки от ядливи кестенчета под формата на обеци са скрити сред зеленината. Конските дървета цъфтят бяло-розови цветя под формата на пирамидални четки, ароматни с аромат на мед. Затова те се използват от руските летни жители за декоративни насаждения..
• Плодовете и на двата вида не се различават по цвят..

Малките дървета от семейство Бук растат по склоновете на средиземноморските планини, атлантическото крайбрежие, балканските страни, в Югоизточна Азия. Намерен в Закавказие, Крим.

Видове кестени

В природата са известни няколко вида благороден кестен:

• Японски кренат;
• Европейска сеитба;
• Китайски.

Кестените, които растат в Европа, са най-големите и мощни. Някои представители живеят до 1000 години. Добивът на всяко дърво достига 200 кг. Известни европейски сортове - неаполитански, едроплодни, Tempest de Lilyac, Lyons. Плодовете от всякакъв вид имат приятен сладък вкус.

Японците са разработили повече от 100 разновидности на собствен ядливи кестен. Дървета, високи не повече от 15 метра, раждат плодове с тегло 80 грама. Те се отличават с устойчивост на замръзване, перфектно се противопоставят на атаката на вредители.

Китайските кестенови дървета, които растат във Виетнам, Корея, Южна Русия, също са с малък ръст. Но именно техните плодове се считат за деликатес. Използва се в ориенталската кухня поради отличния си вкус.

Химичният състав на кестените

Плодовете на кестена са уникален продукт. Ядрата са хранителни, осигурени с висока енергийна стойност. Печените и неварени ядки съдържат основните хранителни вещества, изброени в таблицата по-долу.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати: 7% / 11% / 105%. Хранителна стойност на 100 грама пържени плодове:

• 0,400 g наситени мастни киселини;
• фибри 5,0 g;
• вода 40.10 g.

Химическият състав на 100 грама пържен продукт е представен в таблицата.

Кестените съдържат полезни органични киселини - ябълчна, лимонена, млечна, както и глобулин, лецитин. Те съдържат флавоноиди, пектини, танини.

Калорично съдържание на продукта на 100 грама

Енергийната стойност на кестена се осигурява не само от съставките. Стойността му е силно повлияна от метода на обработка. Калорийното съдържание на 100 грама суров продукт се различава от термично обработените ядки (в ккал):

• варено или задушено - 130;
• пържено - 180;
• пресни - 165;
• печени или задушени - 58.

Плодовете на новата реколта имат сладък, приятен вкус. След термична обработка те приличат на картофи..

Свойства на кестените за тялото

Благодарение на разнообразния си химичен състав, плодовете с хляб имат благоприятен ефект върху всички човешки органи. Ползи за здравето:

• Плодовете и кожите съдържат фибри. Необходимо е да се стимулира чревната перисталтика, както и да се отстранят вредните вещества от тялото..
• Богатото съдържание на калий, магнезий, калций укрепва сърдечния мускул, кръвоносните съдове, елиминира нощните крампи в краката.
• Витамините участват във всички метаболитни процеси в организма. Повишават имунитета, инхибират жизнеспособността на гъбички, бактерии, вируси.
• Фолиевата киселина укрепва имунната система, подпомага функцията на нервната система.
• Танините имат стягащ ефект, спират кървенето.

Ползата от кестените е в способността им да осигуряват на организма пектини. Те имат свойството да намаляват киселинността на стомашния сок, което е важно за хората с панкреасни заболявания.

Как са полезни кестените?

Хората се влюбиха в плодовете не само заради тяхната красота и вкусен вкус. Кестените, чиито ползи и вреди са добре проучени, са незаменими за хората. В медицината се използват всички части от благородния вид дърво. В крайна сметка това растение е отличен лечител.

С болезнен месечен цикъл 30 капки от живия сок от цветя се разреждат с две чаени лъжички вода и се пият два пъти на ден.

За външно лечение на ставите се използват компреси от ядливи плодове. Метод на приготвяне:

1. Смелете 50 грама нарязани сурови кестени с миксер или преминете през месомелачка.
2. Смесете с 300 мл камфорно масло до гладкост.
3. Нанесете мехлема на тънък слой върху марля подложка. Нанесете върху ставата, покрийте с пергамент и оставете за няколко часа. Курсът на лечение е 10 дни.

За суха кашлица се използва отвара от зелени листа на благородно дърво. Те съдържат витамин С, К, гликозиди, танини, флавоноиди, рутин, пектини. Лекарството се приготвя според рецептата:

1. 2 ч.л. Изсипете натрошените суровини с чаша вода.
2. Гответе за 5 минути.
3. Вземете бульона след прецеждане топло от гърлото през целия ден..

Инструментът има терапевтичен ефект при бронхит, хронична диария, болки в ставите. Лекарите съветват пиенето на отвара при атеросклероза, тромбофлебит, гинекологични заболявания, причинени от недостатъчното кръвоснабдяване на тазовите органи.

За мъже и жени

В сравнение с ядките, кестените съдържат по-малко мазнини и повече въглехидрати, които са източници на енергия. Затова плодовете се препоръчват за спортисти преди и след тренировка. Наличието на протеини в състава позволява използването на вегетарианци от жени и мъже. Ядките са отличен заместител на граха и боба в диетата. На бележка! Напоследък хората, водещи здравословен начин на живот, ги включват в менюто си..

За жените плодовете помагат в много случаи:

• Лекуват се разширени вени. Плодовите вани за крака укрепват стените на кръвоносните съдове, поддържайки мускулния тонус.
• Кестените облекчават болката по време на менструация. Те разширяват съдовете на малкия таз, увеличавайки отлива на кръв.
• Стимулирането на кръвообращението помага да се подобри функцията на репродуктивните органи на жената. Това свойство се използва при лечение на менопауза, гинекологични заболявания, причинени от задръствания на кръвта в малкия таз..
• Голямо количество фибри, които свързват мазнините в червата, допринасят за отслабването. За това обаче трябва да се храните в разумно количество, след консултация с диетолог..

Ползите от кестен за здравето на мъжете се проявяват чрез повишена потентност, повишена ерекция. Съдържанието на сапонини определя производството на половия хормон тестостерон. Тинктурата от плодове се използва в комплексната терапия на аденом на простатата. Кестените са полезни за мъже над 40 години като безопасна алтернатива за повишаване на потентността.

Голямо количество аскорбинова киселина значително укрепва имунната система. Кестените са полезни при настинки, вирусни инфекции на горните дихателни пътища.

За деца

Кестените са тежка храна за стомаха на бебетата. Педиатрите смятат, че храносмилателната система на детето е узряла за употребата на този продукт само до 4-5 години. Приемът на плодове в по-ранна възраст причинява подуване на корема и запек. За деца над 5 години се препоръчва да се дават за пържени и варени кестени под формата на пюре или да се добавят към супи.

По време на бременност и кърмене

Не се препоръчва консумацията на кестени по време на бременност. Въздействието върху кръвоносната система е нежелателно при носене на дете.

По време на кърмене ядките също не се използват. Внимание! Продуктът може да причини алергии при кърмачета или болки в стомаха. Понякога, с разрешение на лекаря, се използват мазила и кремове на основата на кестен.

За възрастни хора

В напреднала възраст хората са склонни към запек поради чревна атония. Наличието на голямо количество фибри в кестените оказва най-благоприятен ефект върху храносмилателната система на възрастните хора:

• Фибрите стимулират перисталтиката на чревните стени, ускоряват движението на хранителния болус.
• Фибрите свързват и премахват вредните мазнини в червата, като по този начин намаляват отлагането на холестеролни плаки в кръвоносните съдове.

Потенциални вреди и противопоказания

Полезните свойства и противопоказанията на ядките и кестените са добре известни в медицината. Има някои бариери пред яденето на плодовете. Сред тях са следните ограничения:

• алергия при чувствителни индивиди към ядрени компоненти;
• индивидуална непоносимост към продукта;
• намалено съсирване на кръвта;
• стомашно кървене;
• хипотония;
• бъбречна недостатъчност.
• бременност и кърмене;
  деца под 5 години.

Наличието на нишесте и захар в състава е противопоказание за диабетици. Внимание! Гликемичният индекс на плода е 60 единици. Това означава, че кестените повишават кръвната захар..

Поради наличието на въглехидрати, ядките в големи количества могат да навредят на хора, които страдат от затлъстяване или склонни към наддаване на тегло. Но варените или задушени ядки имат най-ниската хранителна стойност. Калоричното съдържание на пържени плодове се увеличава, което няма да е от полза за фигурата..

Как да изберем кестени

Ядките се купуват най-добре през сезона на прибиране на реколтата, когато са наситени с полезни за организма естествени съставки. Кестените узряват от септември до ноември. Когато купувате, се ръководете от критериите за избор на качествен продукт:

• лъскав кафяв цвят на гладка черупка без петна;
• усещане за тежест на ядрото;
• същия размер на плодовете.

Когато купувате кестени в магазина, обърнете внимание на датата на пускане и срока на годност, посочена на етикета. Внимание! Когато купувате продукт от пазара, уверете се, че е годен за употреба кестен. Продават се и конски плодове.

Как се готви и яде кестени

Ядките се ядат варени, пържени или печени във фурната. Трудно е да преяждате сърдечни плодове. Повече от 7-10 парчета не могат да бъдат овладяни наведнъж. Полезно е хората, които са се влюбили в вкусни плодове, да знаят какви са ползите и вредите от ядливите кестени и как да приготвят ястия. При готвенето ядките се използват по различни начини:

• пълнене на птица;
• направете марципан и шоколад от настъргани ядки;
• смилате в паста за тост и сандвич за закуска;
• добавя се към супи от различни състави;
• консервиране, варене на сладко, добавяне към зеленчукови салати, комбиниране с морски дарове;
• току-що задушени за диети за отслабване;
• използва се като гарнитура и подправка за месни ястия;
• печете кифлички, хляб, сладкиши;
• поставете в зърнени храни и кафе напитки за най-различни вкусове.

Френска крем супа

Предлагаме ви вкусна кремообразна супа от кестен. За готвене ще ви трябват половин кило обелени плодове, 1 литър зеленчуков или месен бульон, 1 парче лук, 2 моркови и целина. Стъпка по стъпка рецепта:

1. Гответе ядките във вода за 5 минути, след което отстранете кожата.
2. Сложете бульона с кестени на среден огън.
3. Запържете лука с настърганите моркови.
4. Сложете бульон, добавете билки и гответе, докато ядките са готови.
5. Разбийте готовата супа с пасатор. Подправете със заквасена сметана или сметана за вкус.

Бърз начин във фурната

При липса на време кестените могат просто да се пекат във фурната. Суровите плодове се накисват предварително в студена вода за половин час. За да премахнете черупката, направете разрез около страната. Поставете ядките върху лист за печене, покрит с мокра кърпа. Плодовете ще напомнят за себе си с приканващ аромат след 30 минути.

Безвредни печени кестени на ценителя

За да усетите вкуса на пържени ядки, първо трябва да ги сварите и след това да ги изпържите, без да добавяте масло:

1. Нарежете черупката напречно.
2. Гответе 20 минути.
3. Кора.

Горещите кестени скачат от тигана, освен ако кожата не се нарязва първо. Когато кожата започне да се напуква, е време да се угощаваме.

Предпазни мерки

Неконтролираната консумация на плодове при някои хора причинява разстройство на храносмилателната система:

• подуване на корема;
• запек или диария;
• повръщане;
• главоболие.

В повечето случаи страничните ефекти се причиняват от плодове, пържени в масло. Те не са подходящи за хора със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Можете да се отровите със стари или плесенясали кестени. Съвети! Хвърлете ги във вода, преди да използвате закупения продукт. Пресните плодове ще потънат на дъното, а старите, или пълнени с червеи, ще плуват.

Ако почувствате гадене или чревни разстройства, незабавно промийте стомаха. Изпийте 3-4 чаши газирана вода и оказвайте натиск върху корена на езика си, за да предизвикате повръщане. Сложете 1 супена лъжица на 1 литър. л. сода бикарбонат. Повторете процедурата 2-3 пъти, докато стомахът не се изпразни напълно от храна.

Период и условия на съхранение

Пресните кестени не могат да издържат на дългосрочно съхранение. Във вакуумна опаковка или херметически затворена консерва при ниска температура те запазват полезни свойства за не повече от две седмици. След това постепенно черупките на плодовете се спукват, ценни качества се губят.

Във фризера необелените пресни кестени остават полезни шест месеца. Срокът на годност на варени или пържени ядки се увеличава до една година.

Вкусните питателни кестени са от полза за мъже, жени и деца, когато се консумират умерено. Ядливите плодове се използват главно в готвенето. Еднокопитният човек е по-успешен в медицинския бизнес.

Кестен - ползи и вреди, калорично съдържание, лечебни свойства на ядките

• Китайците консумират повече от 50% от световната кестенова реколта, французите празнуват истински празник на кестен и изпържват плодовете, излизайки на централните площади, в огромни тигани.
• Кестените не се отглеждат в Русия, така че европейската храна може да се намери само в супермаркетите..
• Има 2 вида кестени:
• 1) Конски кестен - отровен, неподходящ за храна, но активно използван в медицината и козметологията.
• 2) благородни ("истински") - плодовете му са годни за консумация.

Става въпрос за плодовете на ядливия кестен. Колко полезни и какви вреди могат да донесат на здравето ни?

Ядливи кестен: състав, как да се използва

Външно кестенът лесно се бърка с лешници - кафяв, заоблен, със здрава черупка. Консистенцията му е подобна на картофено пюре, а вкусът донякъде напомня на картофи или царевица. Приятен и сладък вкус, съставът на кестен е богат на здравословни вещества.

1. Съставът на кестените е следният:
2. • Минерали (въглехидрати, нишесте)
3. • Целулоза
4. • Мазнини
5. • Въглехидрати
6. • Протеини
7. • Витамини A, B, C
8. • Пектин
9. • Бета каротин
10. • Калций, магнезий, натрий, калий и др..

Ядливи кестен: какви са ползите за организма?

Полезното свойство на кестените за вегетарианците е високото им съдържание на растителни протеини. Следователно, той ще служи като отличен заместител на животински протеин в човешкото тяло..

Кестенът е лекарство! Ползите за здравето на човека носят не само плодовете на кестена, но и кората, листата и пъпките. Отварата от кестен е идеална при заболявания на горните дихателни пътища, за лечение на хемороиди, тромбофлебит и разширени вени на назофаринкса. Повишава съдовия тонус, намалява чупливостта на капилярите и ускорява притока на кръв.

Отварата от кестен е прекрасна за освежаване на кожата. Достатъчно е да вземете две супени лъжици натрошен кестен и да изсипете чаша вряла вода. Свършен! Избърсваме лицето си на всеки 2-3 дни. След месец кожата престава да е суха, възпалението и зачервяването изчезват, фините бръчки се елиминират.

Кестенът е енергиен бар! Да, да, трудно е да се повярва, но само 2-3 кестена за вечеря насищат тялото ни и усещането за глад никога няма да се случи. Идеалният вариант е да замразите червея и да умерите апетита, който се събужда през нощта. Кестенът също помага да се отървете от неразположение и умора..

Има интересен факт, че директният контакт с кестен може да ви зареди с енергичност, сила и добро настроение. Отидете в Южна Франция, Испания или Италия, където се отглеждат кестени, и не забравяйте да проверите истинността на изявлението.

Кестенът е диетично помощно средство! Той съдържа малко количество мазнини, така че този продукт трябва да се добави към числото на първите при съставяне на вегетарианска диета, защото помага за отслабване. Почти невъзможно е да се възстановите дори от голям брой изядени кестени. Кестенът е полезен за спортисти преди и след тренировки.

Кестените са гарнитура към печено. Французите смятат кестените за незаменими помощници при приготвянето на своите кулинарни шедьоври. Кестените се пекат, варят, пържат до златисто кафяво.

Те се добавят към салати, зърнени храни и дори вино. Попадайки в един и същ съд с месо, те му придават отличен аромат и необичаен вкус. Кестенът е любим продукт на кухненските майстори.

В същото време кестените, изпечени във фурната, също могат да бъдат независимо ястие..

Кестенът е идеалният десерт за сладолед! За да го приготвите, ви трябват само 4 съставки: 500 г кестени, 80 мл коняк или вино, 3 супени лъжици масло, 2 чаени лъжички захар.

Кестените се сваряват предварително за 5 минути във вряща вода, след което се обелват и се разстилат във формата с масло и захар. Формата се изпраща във фурната и се пече 10-15 минути при температура 200 градуса.

Варените плодове трябва да се поръсят с коняк и да се сервират със сладолед.

Кестенът е панацея за много заболявания.

Лекарите често говорят за невероятната лечебна енергия на кестените, които не само действат като превантивна мярка, но и лекуват заболявания като мастит и мастопатия..

Плодовете на това растение се използват и за масаж на млечните жлези. Самолечението обаче не си струва, всяка терапия задължително трябва да бъде под наблюдението на лекар..

За да се справите с целулита, достатъчно е да направите обикновен кестен скраб: смесете зехтин, босилек или други билки, етерично масло и самия кестен, предварително смлян.

Ще има ползи за здравето на хората с болки в гърба. При ишиас е достатъчно да спите на кестени. Тялото ще получи естествен масаж, който ще укрепи нервните корени и болката ще започне да отшумява. При възпалени стави можете да направите гривна от сушени кестени и да я носите на ръцете си. 6-7 броя са достатъчни в гривната.

Ревматизмът се счита за едно от най-опасните и широко разпространени заболявания на човечеството. За ревматизъм, постоянното оформяне на кестени с пръсти ще послужи като добра превенция. Направата на ръцете работи подобрява двигателните умения на пръстите и укрепва костите.

Кестенът почиства организма, премахва вредните вещества и подпомага правилното функциониране на вътрешната система на организма. Тинктурата от кестен може да се използва като диуретик и средство против отоци. Танините в кестените помагат при фурункулоза. Продуктите от кестен лекуват рани и изгаряния.

Привържениците на традиционната медицина се съветват да носят кестени в джобове, за да се предпазят от неразположения, да се предпазят от неприятности и здравословни проблеми в живота.

Друго полезно свойство на кестен за чувствителни хора, склонни към депресия и стрес - няколко парчета кестен на ден енергизират и укрепват тялото отвътре.

Калориен кестен

Кестенът е чудесна алтернатива на висококалоричните ядки, шоколадовите барове и семената. Кестенът е много нискокалоричен продукт - 166 ккал на 100 г продукт. Печените кестени, разбира се, са с по-високо съдържание на калории. Тяхната енергийна стойност нараства до 202 kcal.

Ядлив кестен: каква е вредата за здравето?

Когато въвеждате кестени в диетата, не забравяйте да се консултирате със специалист, за да не навредите на здравето си. Тъй като плодът на кестен има голям брой противопоказания. Ако се съмнявате, по-добре е да откажете продукта, за да не навредите на тялото си..

• Кестен не се препоръчва за употреба, когато:
• • Индивидуална непоносимост
• • Алергии
• • Бъбречна недостатъчност
• • Бременност и кърмене
• • Менструални нередности
• • Стомашно кървене
• • Захарен диабет
• • Язва на стомаха

Както при всичко, и вие трябва да бъдете внимателни, когато ядете кестени. Прекомерната консумация на тях може да доведе до спазми и проблеми с храносмилателната система: запек, тежест в корема, гадене и подуване на корема..

Внимавайте, когато купувате кестени. В края на краищата има и втори вид от него: конски кестен. Бидейки отровен, не може да се яде.

Външно е много трудно да ги различим, но има една малка улика: ядливият кестен има заострен край, който съдържа котиледона.

Яденето на отровен кестен може да причини отравяне, затова купувайте кестени само в надеждни магазини, като внимателно изучавате опаковките.

Яденето на кестени може да навреди на хората със сърдечно-съдови заболявания. Поради високото съдържание на въглехидрати и нишесте в тях (почти 60%), натоварването върху сърцето и кръвоносните съдове се увеличава.

Кестенът намалява кръвното налягане. Затова хипотоничните пациенти трябва да се въздържат от използването му..

Хората, склонни към затлъстяване, се съветват да ограничат консумацията на кестени поради високото им съдържание на нишесте.

Кестенът е тежка храна за храносмилане. Лошо печените плодове могат да увредят червата и да причинят диария. Затова хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, не трябва да ядат кестени под каквато и да е форма..

Скраб на основата на кестен може да изсуши кожата, така че е важно да не прекалявате и да избягвате лосиони и кремове, които атакуват кожата агресивно преди да нанесете скраба.

Кестен ядливи за деца: добро или лошо

Могат ли да се дават кестени на деца? И под каква форма?

За съжаление няма официални указания за добавяне на кестени към диетата на децата. Не е напълно известно дали ще има полза или вреда. Въпреки това, експертите са склонни да вярват, че стомахът на детето е в състояние да възприема този вид храна само от 4-5 години.

Трудно смилаем, кестените са трудни за храносмилане и увреждат храносмилателния тракт на вашето бебе. Може да се появят проблеми с черния дроб, бъбреците и панкреаса. Най-добре е да приготвите хомогенна маса за деца от предварително сварени кестени и да добавите например към картофено пюре или супи.

Кестените могат да причинят подуване на корема и запек при вашето малко дете, така че не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър, за да избегнете вреда на нарастващото ви тяло..

Как да почистите правилно кестените?

1. Има няколко съвета, за да направите белените кестени много по-лесни:
2. 1) Първо трябва да отрежете горната част на кестена, да го поставите във вряща вода и да готвите 3 минути.

Положителните и отрицателните свойства на кестените не са напълно разбрани. Както можете да видите от статията, ползите от кестени са значителни, а вредата е почти минимална..

Кестенът е вкусна сладост, ефективно лекарство и плодове с полезни свойства. Яжте кестени и бъдете здрави!

Най-добрите продукти от AliExpress без посредници:

Кестени: ползи и вреди, калории на 100 грама, протеини, мазнини и въглехидрати

Ядливите кестени са дървета от семейство букови, които растат в топлия климат на Източна Азия и Средиземноморието. От древни времена растението се използва като овощна култура; ядките са спечелили най-голяма популярност във Франция, Италия, Испания и Китай..

Ползите и вредите от кестени за човешкото тяло се дължат на състава на ядките. Плодовете на растението се използват в готварството, козметологията, народната медицина и диетичното хранене..

Хранителна стойност и калорично съдържание на кестен

• Кестенът е ценен хранителен продукт, тъй като има висока енергийна стойност и богат химичен състав, който в комбинация с други продукти е в състояние да задоволи физиологичните нужди на човек.
• KBZHU кестени:

Ядките съдържат около 6% протеин, 60% нишесте, 15% захари, повече от 2% мазнини.

Витаминен и минерален състав

Витаминният и минерален състав на растението включва следните органични съединения:

Витамини:

Минерали:

Как да ядем кестени: готвене

1. Благородният кестен може да се яде суров, но в този случай вкусът няма да впечатли, затова от плодовете се приготвят различни ястия.
2. Най-лесният и най-разпространен метод за готвене е пърженето в тиган за 15 минути, а продуктът се консумира най-добре топъл.

Плодовете се варят и пекат, пушат, комбинират се с масло и дори ракия, смилат се в брашно и се задушават за повишаване на хранителните им свойства.

• крем супи;
• сосове;
• домашните птици са пълнени с парчета плодове.

В Южна Европа, където кестените са популярни, ядките се консервират, накисват се във вино, мариновани, а заместителите на кафе се правят от сух прах. Пастата се приготвя от целулозата, яде се сладко лакомство, разпределя се върху хляб.

Важно! Трябва да се прави разлика между конски кестен (стомах) и годни за консумация. В първия случай семената на растението са неподходящи за храна, когато се консумират е лесно да се отровите..

Ползите от кестен за тялото

• Уникалният химичен състав прави кестените здравословен продукт.
• Благодарение на използването на ядки:

• стените на кръвоносните съдове са укрепени;
• притока на кръв се активира чрез намаляване на съсирването на кръвта, разширяване на лумена на вените и капилярите;
• мозъчните функции се подобряват;
• спада на налягането;
• стимулира се синтезът на ензими, подобрявайки метаболизма;
• мускулният тонус се повишава;
• подуването отминава.

Кестенът насърчава бързото засищане, дава енергия на тялото. Плодовете могат да се използват за възстановяване на силата след физически и психически стрес.

Растителният протеин в ядките увеличава стойността на продукта за хора на вегетарианска диета. Те се препоръчват за употреба в храненето за поддържане на протеиновия баланс.

Ползи за възрастни мъже и жени

Яденето на кестенови плодове умерено помага на възрастните да се борят с определени заболявания.

Какви са предимствата на кестена:

Важно! Плодовете на кестена, когато се консумират правилно, предотвратяват образуването на разширени вени.

Кестен по време на бременност

Комплексът от елементи и витамини, способността да дават енергия и да подобряват настроението - тези свойства на кестена го правят ценен продукт за бременни жени. Затова през периода на раждане на дете е позволено да се наслаждавате на вкусни плодове..

Но не се увличайте прекалено, тъй като въглехидратите могат да причинят наднормено тегло, тежката храна може да причини подуване на корема, а ефектът върху съдовия тонус е усложнения.

Ако бъдещата майка се притеснява от скокове на налягане, нарушения в храносмилателния тракт, запек, алергии, е необходимо да се откажете от яденето на ядки.

Приложение в медицината

Във фармакологията се използва конски кестен, лекарства, базирани на него, са показани при лечението на нарушения на венозната циркулация, синини. Препаратите, съдържащи растителен екстракт, включват Ескузан, Ескулус, Венитан, Репарил.

В народната медицина противовъзпалителните, тонизиращи, регенериращи и стягащи свойства на благородния кестен и жълъд се използват по-широко. Суровината за приготвянето на лекарството са всички части на растението - листа, кора, плодове, съцветия и пъпки.

От тях се приготвят отвари, тинктури, мехлеми, които помагат за облекчаване на състоянието при следните заболявания:

• артрит и остеохондроза;
• разширени вени и тромбофлебит;
• бронхит;
• хемороиди;
• атеросклероза;
• гинекологични патологии;
• нарушения в черния дроб;
• кървене.

Медът от кестен е особено ценен, продуктът се препоръчва да се консумира в чаена лъжичка при заболявания на стомашно-чревния тракт, ендокринни нарушения, патологии на кръвоносните съдове и сърцето, тревожни състояния.

Подпомага сладкото лекарство срещу бъбречни заболявания, настинки и нисък имунитет.

Използването на кестен в козметологията

Плодовете, кората и листата на кестена се използват в козметологията. Екстракти от всички части на растението са включени в състава на кремове, шампоани и балсами за коса, продукти за грижа за нокътните плочи.

1. Овлажняващи и подмладяващи маски се приготвят от натрошени съцветия, като се добавят краставица, извара, мед или яйце.
2. Ядките се използват за приготвяне на масло от кестен, а когато се прилага върху кожата, има следните ефекти:

• омекотява и елиминира лющенето;
• намалява възпалението;
• подобрява кръвообращението и тонизира;
• облекчава подуването;
• изглажда бръчките.

Маслото се препоръчва за нормална до суха кожа, добре се понася в случай на свръхчувствителност.

За мазна кожа с разширени пори се приготвя лосион, като се смесват 100 мл отвара от листата и малка лъжица водка. Лицето се третира със състава всеки ден. След седмица мазният блясък ще изчезне, кожата на лицето ще стане гладка.

Кестени за отслабване

Плодовете на кестена не се използват за отслабване. Поради голямото количество въглехидрати ястието не е включено в менюто на диетата.

По време на периода на загуба на тегло, използването на ядки може да бъде оправдано, тъй като продуктът е източник на енергия, съдържа малко мазнини и дори малко количество ви кара да се чувствате пълноценни.

Но при хранене е важно да се вземе предвид количеството калории, за да не се надвишава дневната норма, затова е за предпочитане да ядете варени плодове.

Внимание! Кестенът често се бърка с бразилския орех гуарана, който се продава под формата на прах, визуално и двата продукта са много сходни. Тропическото растение съдържа естери на масла, флавоноиди, биоактивни компоненти и голямо количество кофеин. Използва се за изгаряне на мазнини чрез повишаване на тонуса на тялото.

Ядлив кестен: каква е вредата за здравето?

Въпреки хранителната стойност на кестена и отличния вкус на деликатеса, продуктът не се препоръчва да се консумира в неограничени количества, заплашва храносмилането. За някои хора плодовете могат да навредят дори на малки количества..

Противопоказанията за употребата на ядки са:

• непоносимост към продукта;
• тежки патологии на бъбреците и черния дроб;
• период на обостряне на заболявания на храносмилателния тракт, тъй като кестенът е тежка храна и причинява метеоризъм;
• захарен диабет - поради голямото количество въглехидрати.

За хора, предразположени към затлъстяване, продуктът трябва да се консумира в ограничено количество.

По време на кърменето, особено през първите месеци от живота на бебето, употребата на кестен за кърмачки не се препоръчва поради способността му да провокира подуване на корема и алергични реакции.

Калорични кестени, ползи и вреди за организма

Има ядливи и неядливи плодове на кестена. Първите се ядат за попълване на витамини и минерали. Богатият състав на ядки помага при лечението на съдови заболявания, сърце.

Познайте ядливите сортове кестени и как да ги приготвите правилно. Ако този продукт се злоупотребява, са възможни проблеми с храносмилателния тракт. Бременни и кърмещи жени трябва предварително да се консултират с лекар.

Броят на калориите в суровия кестен е 166 ккал на 100 грама. Съставът на BZHU (съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати) в такъв продукт е както следва: 3.4 / 3.0 / 30.6.

Калоричното съдържание на ядливите плодове на дървото, в зависимост от начина на готвене:

• пържено - 182 kcal, BJU: 3.2 / 2.2 / 33.8 g;
• консерви - 213 kcal, BJU: 3,4 / 2,2 / 50,0.

Хранителната стойност на ядките се дължи на техния химичен състав, който съдържа микро и макроелементи. Те включват:

Употребата на ядливи кестени (само ако няма противопоказания) има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Терапевтичният ефект се постига благодарение на съдържанието на витамини:

• никотинова киселина;
• ретинол;
• аскорбинова киселина;
• тиамин;
• фолати;
• Рибофлавини;
• pyridoxines;
• пантотенова киселина.

Плодовете съдържат необходимите органични киселини: млечна, лимонена и ябълчена. Съдържанието на вода в суровите кестени е почти 60%. Именно поради голямото количество вода в ядките се препоръчва да се прибегне до сушене за тяхното дълго съхранение.

Поради богатия си състав кестените са универсално препоръчителни за консумация. Не всички плодове обаче са безопасни за организма. Кои кестени са годни за консумация:

• Китайски;
• Европейска сеитба;
• кринат, или японец.

Можете да вземете плодове от дървото, когато ядките станат тъмнокафяви. Следните са подходящи за консумация:

Не трябва да се консумират плодове от конски кестен. Препоръчва се да се готвят ядки според рецептата:

1. 1. Направете няколко разреза на плодовете.
2. 2. Поставете в тиган, който е достатъчно горещ.
3. 3. Покрийте с мокри кърпички или кърпа.
4. 4. Запържете в запечатан съд за 20 минути.
5. 5. Салфетките трябва постоянно да се навлажняват, докато черупката започне да се напуква.

Можете да кажете, че кестените са готови от тъмния си цвят. Черупката на плода трябва да се напука, кашата ще стане видима. Без да чакате за охлаждане, те трябва да бъдат почистени незабавно. Консумират се горещи, с малко растително масло и сол..

Лечебните свойства на кестена подобряват благосъстоянието на човека и имат благоприятен ефект върху здравето. Използването на орехи в народната медицина е свързано с лечението на:

• чернодробно заболяване;
• разширени вени;
• хемороиди;
• тромбофлебит;
• ревматизъм;
• атеросклероза;
• хипертония;
• заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Орехът има следните ефекти върху тялото:

• вазоконстриктор;
• заздравяване на рани;
• стипчиви;
• противовъзпалително;
• деконгестант.

Педиатрите препоръчват на децата да не ядат кестени преди 5-годишна възраст. В противен случай ще се упражнява непоносимо натоварване на храносмилателната система, което се проявява с подуване на корема, запек.

За тялото на детето варените ядки са най-полезни. Добавя се и към супа, картофено пюре.

Позволено е да ядете кестени по време на бременност, но за всеки случай трябва да се консултирате с вашия лекар. Продуктите ще помогнат за премахване на промените в настроението, ще предпазят от негативните ефекти от стреса и депресивните разстройства.

Това е особено необходимо по време на бременност. Употребата на плодове може да подобри храносмилането, да нормализира кръвното налягане.

Ядките също са от полза за кърмещи жени. Те увеличават производството на мляко. Витамините и минералите спомагат за подобряване на качеството на материята в гърдите.

Яденето на кестени може да причини непоправима вреда на организма. Симптоми на индивидуална непоносимост:

Противопоказанията за употреба на плодове, в допълнение към индивидуалната реакция, са:

• диабет;
• затлъстяване;
• заболяване на бъбреците;
• сърдечна патология.

Преди да използвате продукта, трябва да се консултирате с гастроентеролог и диетолог. Трябва да се има предвид, че плодовете са много разреждащи кръвта.

Не трябва да се допуска преяждане. В противен случай е възможно появата на неприятни симптоми:

Кестен: ползи и вреди, как се готви, като същевременно се поддържат полезни свойства, противопоказания

Кестенът е растение от рода Бук. Тя може да бъде от два вида: благородна (известна още като сладка или годни за консумация) и конска (неядлива). Дървото расте в Америка, Европа, Азия. Кестенът е особено почитан във Франция, празник дори се чества в негова чест.

Плодовете се използват при готвене, могат да се добавят към първия и втория курс, използват се за приготвяне на сосове и десерти. Ядките се ядат пържени, варени и печени.

Те помагат при редица заболявания, използват се в алтернативната медицина, фармакологията. Растението е намерило приложение в козметологията, диететиката.

Ще ви кажем какви са ползите за здравето на кестените, какви са полезните и лечебни свойства на ядките за мъже, жени и деца, има ли противопоказания, какви вреди могат да причинят ядливите плодове, как и какво да готвите от тях. Какви кестени могат да се ядат, как да ги използвате за лечение на заболявания?

Сезонът на ядливия кестен е от август до ноември. По това време ядките от новата реколта могат да се намерят както на пазара, така и в супермаркета..

Когато купуват плодове, те оценяват:

• форма - дайте предпочитание на ядки с голям размер и същия вид;
• тегло - добър продукт ще бъде тежък, твърд, върху него не трябва да има вдлъбнатини;
• цвят - висококачествените ядки имат лъскав тъмнокафяв оттенък.

Когато купувате от пазара, уверете се, че купувате ядливи кестени. Конските ядки не могат да се ядат - те причиняват отравяне.

Ако купувате пакетирани плодове в супермаркет, прочетете внимателно етикета. Проверете датата на пускане и срока на годност на продукта.

Пресните кестени се съхраняват в хладилника. Те са добри за храна за няколко дни, след това плесен..

За да удължите срока на годност, те могат да бъдат варени или печени, след това замразени, това ще удължи употребата на плодовете с няколко месеца.

Защо кестенът е полезен, как да го изберем и ядем правилно, програмата „Да живеем здраво!“ Ще ви каже:

Кестените, като ориз или картофи, са с високо съдържание на въглехидрати и нишесте. Той е активен източник на енергия и е полезен за спортисти преди или след тренировка..

Ядката съдържа растителни протеини, което я прави незаменима в диетата на вегетарианците.

Продуктът е подобен по форма и структура на ядките. Но има значително по-малко мазнини и маслени компоненти (показателят е под шест процента).

Химически състав на кестените:

• фибри - подобрява дейността на храносмилателната система, помага при загуба на тегло, подобрява работата на червата;
• нишесте - вид въглехидрати, един от източниците на енергия, тонизира цялото тяло;
• танините са органични съединения, които помагат при лечението на изгаряния, порязвания, ожулвания. Те имат стягащи свойства, спират кървенето;
• фолиева киселина - нормализира емоционалния фон, участва в метаболизма на аминокиселините, укрепва имунната и сърдечно-съдовата система;
• витамини от група A, B, C - подпомагат работата на всички жизненоважни органи и системи на тялото;
• микроелементи: калий и магнезий, мед, фосфор, селен, манган.

Калоричното съдържание на варени кестени е 131 kcal на 100 гр. Ако продуктът се пържи, тогава тази цифра достига 182 kcal. Когато се изпече, той пада до 56 ккал..

Гликемичният индекс на плодовете е 60 единици, което се отнася до средната стойност. Продуктът влияе на нивата на кръвната захар (не се препоръчва за хора с висок инсулин).

Хранителна стойност за ядките - 12% протеин, 6% мазнини и 82% въглехидрати.

Често се пита: каква е употребата на червеното зеле за жени? Вие попитахте - отговаряме!

Можете да научите за опасностите и ползите от елдата за здравето от тази публикация..

Полезни свойства и противопоказания на сусамовите семена ще бъдат разкрити в нашата статия. Открийте повече!

Полезни и лечебни свойства

Ядките имат вазоукрепващ ефект. Ефектът се състои във факта, че след консумация на продукта, артериите се разширяват, притока на кръв се ускорява и съсирването на кръвта намалява. Настъпва резорбция на кръвни съсиреци и укрепване на капилярите.

За тези цели фармацевтичната индустрия използва дървесна кора и растителни семена (лечение на хемороиди, тромбоза).

Съдържащите се в плода танини имат стягащо и заздравяващо действие. Те помагат при изгаряния и ожулвания.

Продуктът може да се използва като закуска, тъй като се зарежда с енергия. Няколко кестена ще премахнат незначителните неразположения, ще дадат сила.

Отвара от ядки и листа от дървета има противовъзпалителни ефекти. Помага при заболявания на горните дихателни пътища. Вдишването на растителни пари облекчава подпухналостта. Бульонът може да се използва за измиване на назофаринкса сутрин и вечер..

Съдържащите се в продукта сапонозиди имат вазоконстрикторно действие. Те помагат за премахването на излишната течност, която се натрупва в извънклетъчното пространство.

Пресният сок от цветята на растението помага при кървене, причинено от менопауза. Дозировка - разредете 30 капки от лекарството със супена лъжица вода. Вземете два пъти на ден. Сокът подобрява метаболизма, стабилизира метаболизма.

Ядките съдържат висок процент фибри, което нормализира работата на стомашно-чревния тракт.

Плодовете се справят с оток на съдовете на ректума (хемороиди).

При лечение се използва отвара от кора и ядки: пет грама нарязани суровини се заливат с чаша вряла вода и се оставя за половин час. Дозировка - супена лъжица два пъти на ден.

Продуктът се бори с разширени вени, облекчава тежестта, уморените крака. По време на терапията можете да приемате вани с отвара или да поглъщате сока от растителни цветя.

Подобрява състоянието на атеросклерозата, хипертонията, сърдечните заболявания и цялата кръвоносна система.

Защо е годна за консумация ядка?

Какви са предимствата на кестените? Кестенът помага в борбата с редица заболявания, от които възрастните често страдат: хипертония, тромбофлебит, хемороиди, разширени вени и други..

Яденето на плодове стимулира сърдечно-съдовата система.

Те са полезни за здравето на жените в менопаузата, помагат при гинекологични заболявания, свързани с кръвопретоварване в малкия таз.

Продуктът е подходящ за закуски на работното място. Само 2-3 плода ще ви заредят с жизненост, ще облекчат сънливостта.

За деца

Добри ли са кестените за децата? В науката няма официални данни за колко години да се въведе кестен в диетата на децата. Експертите са склонни да вярват, че тялото на бебето може да възприема тези плодове от четири до пет години.

Ядките са твърда храна за бебешкия стомах. Ако се прилага от ранна възраст, може да има проблеми с функционирането на целия стомашно-чревен тракт..

За деца над пет години е най-добре да давате пюре от добре сварени плодове. Те могат да се добавят към супи. Продуктът може да причини подуване на корема, по-добре е да се консултирате с лекар, преди да го използвате.

По време на бременност и кърмене

Ядките са забранени за жени в положение. Плодовете действат активно върху кръвоносните съдове. Това е неприемливо по време на бременност, тъй като може да доведе до усложнения..

В редки случаи е разрешено използването на деконгестантни мазила или кремове на растителна основа, но само след консултация с лекар.

По време на лактацията продуктът не се препоръчва, може да причини алергии при бебетата. Ядките са твърда храна за тялото на детето.

За възрастни хора

При липса на противопоказания плодовете са разрешени в диетата на възрастни хора. Как са полезни кестените за възрастни хора? Те се борят с атеросклерозата и ревматизма на ставите, което е важно за мъжете и жените над 60-65 години.

Кестените са полезни при хипертония, тромбоза и други заболявания на сърдечно-съдовата система.

Те подобряват притока на кръв, разтварят атеросклеротични плаки. Това е важна профилактика на сериозни заболявания (инсулт или инфаркт).

Противопоказания и странични ефекти

Списъкът с полезни свойства на растението е доста впечатляващ. Но има ограничения за използването на кестен:

• индивидуална непоносимост към продукта - може да предизвика алергични реакции, особено при деца;
• хипотония - плодовете са предназначени за борба с хипертонията, противопоказани са при хора с ниско кръвно налягане;
• намалено съсирване на кръвта;
• нарушения на цикъла на менструацията;
• захарен диабет - растението съдържа голямо количество въглехидрати. Гликемичен индекс - среден, значително повишава кръвната захар;
• бременност и кърмене;
• затлъстяване - прекомерната консумация на кестени ще доведе до наддаване на тегло;
• хронична бъбречна недостатъчност.

Прекомерната консумация на ядки ще доведе до усложнения от стомашно-чревния тракт: запек, диария, подуване на корема; конвулсии; обостряне на чернодробно или бъбречно заболяване.

Проявата на алергични реакции е възможно. Когато използвате всякаква храна, включително кестени, е важно да се спазва мярката.

Как да консумираме плодовете

Най-доброто време за кестени е сутрин. Продуктът съдържа голямо количество въглехидрати и е по-добре да ги изядете сутрин, за да заредите тялото с енергия.

Продуктът може да се яде за вечеря, но не повече от 2-3 броя. Плодовете ще задоволят усещането за глад, а поради ниското съдържание на калории няма да се отлагат на кръста и стомаха.

Ядките се ядат варени, пържени или печени. Дневната норма за възрастен е 40 грама кестени.

Как и какво да готвя

Кестените могат да добавят изискан и пикантен вкус на ястие. Използват се при приготвянето на месни деликатеси, добавят се към салати.

В европейските страни ядките са много популярни - те са мариновани, напоени с вино и консерви. Правят вкусни десерти, сладки тестени изделия, които могат да се разпространят върху хляб.

Ястията от кестен не са толкова често срещани в Русия, но могат да се намерят в ресторанти. Пресни, замразени или печени плодове се продават на пазари и супермаркети.

Класическата рецепта за печени ядки - изрежете малки парченца от черупката от плодовете, за да не се напукат при печене.

След това ги поставете в предварително загрята фурна и печете 15 минути. Обелете печените ядки, сервирайте с парченца масло.

Салата от кестен - Нарязваме пържените плодове, чушките, чери доматите и рукола. Смесете всички съставки, добавете варени твърди макаронени изделия.

Вземете всички съставки на вкус. Подправете салата със зехтин и лимонов сок.

Как да си направите кестенова крем супа, видео рецепта:

В алтернативната медицина и фармакология се използват плодове от конски кестен и техните лекарствени ефекти. От тях се приготвят отвари, инфузии и алкохолни тинктури. Те са ефективни срещу редица заболявания.

Вана против хемороиди - сварете килограм плодове в пет литра вода за половин час. Прецедете бульона и добавете към банята. Вземете преди лягане, за 10-15 минути. Необходими са десет сесии.

Масло против натъртване - залейте пет супени лъжици от натрошения продукт с половин литър растително масло. Поставете във водна баня за един час. Охладете и прецедете.

Масажирайте маслото върху засегнатата област два пъти на ден. Излекувайте до пълно възстановяване. Това масло помага и при разширени вени.

Тинктура с алкохол - обелете 30 плода, нарежете, изсипете половин литър водка. Настоявайте на тъмно място в продължение на една седмица. Периодично разклащайте съдържанието. След това прецедете.

Тинктурата може да се втрие в засегнатите места или да се приема перорално. Помага при ревматизъм, хемороиди, хипертония, артроза, остеохондроза, тромбофлебит.

Дозировката е двадесет капки три пъти на ден. Пийте за 1-2 месеца половин час преди хранене.

Използването на кестен в народната медицина, рецепти на етно-билкар Фадеев:

Плодовете на кестена също са намерили път в храненето, тъй като тези ядки съдържат голямо количество нишесте и помагат за презареждане. По време на диетата те могат да се използват като бърза, здравословна закуска..

Има дори диета на основата на кестен. За 7-10 дни дава възможност да свалите до пет килограма. Същността му е, че по време на закуска и вечеря ядат 200-300 грама печени ядки. За обяд - варено пиле и зеленчуци.

По време на диетата се изключват сол, захар, подправки. Препоръчва се да се пие два литра вода на ден. Тази диета може да се повтори след един и половина до два месеца..

Какви са ползите от стафидите за тялото на мъжете, жените и децата? Прочетете нашата публикация.

Тази статия ще ви разкаже за опасностите и ползите от плода на pomelo за здравето..

За това какво е калоричното съдържание на синя побеляла риба на 100 г, какъв е гликемичният индекс и състав, прочетете в този материал.

В козметологията

Обикновено в козметологията се използва сорт конско растение. Добавя се в кремове, шампоани, маски, пени за вана. Плодът на дървото облекчава подпухналостта, успокоява раздразнената кожа.

Те се добавят към слънцезащитни лосиони, тъй като се борят с ултравиолетовите лъчи.

Антицелулитен скраб с ядки - Вземете предварително нарязани кестени, смесете ги с босилек и зехтин. Нанесете върху проблемни зони, след това изплакнете. Правете процедурата редовно, целулитът скоро ще изчезне.

Бульон за стягане - накълцайте продукта, вземете две супени лъжици, изсипете чаша студена вода върху тях. След тридесет минути сложете разтвора на огън и оставете да къкри десет минути. Измийте лицето си с получения бульон всеки друг ден.

Сега знаете за лечебните свойства на кестените и областите на приложение на ядливите и неядливи плодове, знаете колко полезни са ядките, как се ядат.

Кестенът и неговите лечебни свойства са известни отдавна. Плодовете на растението могат да бъдат годни за консумация (благороден сорт) и неядливи (сорт кон). Ядките са с високо съдържание на въглехидрати и нишесте и са източник на енергия.

Полезни са при разширени вени, тромбоза, хемороиди, заболявания на сърдечно-съдовата система. Преди да използвате продукта, трябва да се консултирате с лекар и да се запознаете с противопоказанията.

Кестените ядливи ползи и вреди на калориите

• Научихме за ядливия кестен от френски филми.
• У дома той е любим деликатес, но за нас той остава безпрецедентно чудо, въпреки че сега този задграничен деликатес е наличен и се продава.
• Нека поговорим за полезните свойства и опасностите на плодовете днес.

Кестен: описание

Това е високо дърво от семейство Бук с необичайни пирамидални съцветия, както и ядливи плодове.

Плодът в разреза е крем или жълтеникав орех.

Територията на неговото разпространение е Южна Европа (Балкани, Гърция и др.), Азия и Америка, в постсъветското пространство - Кавказ, Черноморието.

Външно този орех изглежда като конски кестен, растящ по нашите ширини, но за разлика от него, той не е отровен, въпреки че и двете растения имат лечебни свойства..

Химически състав на кестена, съдържание на калории и хранителна стойност

Плодът съдържа: аскорбинова и фолиева киселини, витамини от група В, ретинол, рибофлавин и ниацин, а в допълнение мед и желязо, калий и калций, натрий, фосфор, магнезий, цинк и манган.

Енергийна стойност на ядката - 166 kcal прясно, 182 kcal пържено на сто грама продукт.

За разлика от други ядки, плодът съдържа повече въглехидрати и протеини, отколкото мазнини. Съдържа и много нишесте, фибри и захари..

Как са полезни кестените?

Кестенът често се използва за метаболитни проблеми, ядката с полезните си свойства помага за нормализиране на метаболизма, стимулира производството на необходимите ензими, регулира водно-солевия и киселинно-алкалния баланс. Той регулира метаболизма на мазнините, което намалява риска от чернодробни заболявания.

Ядливият кестен има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, полезните свойства подпомагат работата на ендокринната система, нормализират притока на кръв.

Умерената, но редовна консумация на плодове е ефективна профилактика на сърдечно-съдови заболявания, хипертония, тромбофлебит, венозна задръствания и разширени вени.

Ползите от кестените за мъжете

Конските кестени са най-полезни за мъже, които имат проблеми с репродуктивната система. Повечето проблеми с потентността са свързани с лошо кръвообращение в гениталиите. Препаратите на основата на плодове помагат да се реши този проблем, а също и да се лекува простатит. От особено значение е, че такова лекарство не вреди на други органи..

Ползи от кестени за жени

Препечените ядки, ако се консумират през критични дни, значително улесняват благосъстоянието на жената..

Те са полезни при менопаузата: подобряват хормоналния баланс на жените през този период. В гинекологията феталните препарати се използват за маточно кървене и оток и застой на кръвта в тазовите органи.

Чудя се защо ядливите кестени са полезни за жени, които предпочитат да ходят на токчета: как да ги готвя за стресови стави на краката и не само - подробно описание по-долу.

Приложение на кестени

Полезни ли са кестените? Разбира се, употребата им не се ограничава само до готвене, плодовете се използват в медицината (народна и традиционна), в козметологията. Дори се добива за бъдеща употреба, за да има суровини за приготвяне на лекарства или ястия..

В народната медицина

Какви са ползите за здравето на кестените от медицинска гледна точка? Традиционната медицина използва тинктури, отвари и мехлеми на базата на този орех.

За лечение на ставите се приготвя тинктура от плодове, правят се компреси, търкане, при липса на противопоказания, приети през устата.

За готвене вземете 70 г цветя, 10 г нарязани плодове и 0,5 л водка; настоявайте седмица. Вътре приемайте по 20 капки преди хранене.

Тази тинктура е полезна при разширени вени, тромбофлебит, артроза, ревматизъм и остеохондроза. Препоръчително е да проверите дозировката след консултация с лекар..

Прочетете още: Пъпешът на колхоз жена ползи и вреди за организма

Подобна тинктура, с изключение на цветовете в състава, когато се приема перорално, помага при хипертония. За възпалени стави се приготвя и мехлем от ядки, смлени в брашно, като се добавя растително масло.

Във фармакологията конският кестен е част от лекарства за различни заболявания (гинекология, урология, система на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдова система, дихателни пътища).

В козметологията

Кестенът, поради своите свойства, облагодетелства и намира приложение в грижата за кожата, ноктите и косата. Много козметика: тоници, ексфолианти, кремове и мляко съдържат тези плодове.

Орехът в козметологията има следните свойства:

• стимулира производството на еластин и колаген;
• укрепва косата и ноктите;
• намалява пигментацията;
• облекчава подуването и изглажда белези и белези;
• нормализира функцията на щитовидната жлеза, което има положителен ефект върху общото състояние на кожата и косата;
• помага за облекчаване на възпалението на очната лигавица;
• забавя стареенето на организма.

Какви са ползите от кестен за кожата? Той е ефективен антиоксидант, в допълнение, продуктите, базирани на него, регенерират и подхранват, както и овлажняват кожата и почистват порите..

В готвенето. Как да готвя кестени

От кулинарна гледна точка това е многостранен продукт: печен, варен, пържен, сушен, смлян в брашно. Десерти (мусове, суфле), салати се приготвят от плодовете, добавят се към основни ястия, към месо, морски дарове, добавят се към печива.

Как са кестените полезни за тялото и как се ядат? Вегетарианците компенсират липсващия протеин.

Тъй като в продукта има малко мазнини, той е ценен от гледна точка на диети и рехабилитационни мерки след заболяване или операция, както и за отслабване..

Най-простата диета салата се приготвя от тези ядки, всякакви пресни зеленчуци (краставици, домати, репички) и билки, подправени със зехтин.

Вредни свойства и противопоказания за употреба

Плодът има противопоказания за бременни жени: не трябва да ги ядете и да използвате лекарства на базата на тях. Не можете да използвате продукта по време на лактация, това ще доведе до подуване на бебето.

Забранено е използването на продукта и лекарствата с него при следните заболявания:

• уролитиазна болест;
• дисфункция на бъбреците;
• хипотония;
• чернодробно заболяване.

Как да печете кестени у дома, вижте във видеото:

Веднага след като задграничните плодове се появиха в нашите магазини и ресторанти, възникнаха много въпроси за това какви кестени са полезни, за какъв вид плодове. Оказва се, че това е не само интересно ястие, но и лекарствен и диетичен продукт..

Кестените полза и вреда

Кестенът е голямо многогодишно растение, което расте в Европа, Азия и Америка. Плодовете му имат висока хранителна стойност и се използват широко в храната. Въпреки това, малко хора знаят как кестенът е полезен за човешкото здраве. Кората, листата и плодовете му се използват активно в народната медицина, фармацевтиката и козметологията..

Правила за подбор

Ядливият кестен узрява през август-ноември. По това време на пазара и магазините могат да се намерят прясно събрани ядки. За да закупите продукт с подходящо качество, трябва да обърнете внимание на:

1. Форма. Добрите ядки са едри и имат същия вид.
2. Тегло. Плодовете с добро качество винаги са твърди и тежки, без вдлъбнатини.
3. Цвят. Добрите ядки са с лъскав вид, равномерно оцветени в наситено кафяв цвят.

Когато купувате продукт от пазара, е важно да се гарантира, че ядките са годни за консумация. Конският кестен е отровен и при консумация предизвиква силна интоксикация.

Когато избирате продукт в магазин, трябва да обърнете внимание на датата на пускане и срока на годност на кестените, посочени на етикета.

Химичен състав

Ядливите кестени са с високо съдържание на въглехидрати. Те помагат за бързото попълване на енергийните запаси, поради което се препоръчват за спортисти за употреба преди и след тренировка..

Също така, съставът съдържа растителни протеини, поради които кестеновите плодове са незаменими в вегетарианската диета на мъже и жени..

Продуктът е много подобен по форма и структура на гайка. Единствената разлика е, че кестените съдържат много по-малко мазнини и масла (под 6%), което е несъмнено предимство.

Прочетете още: Гимнастика за вреда или полза за лицето

За да разберете ползите за здравето на кестените, трябва да помислите какво още е включено в техния химичен състав:

1. Фибрите - подобряват храносмилателния тракт, насърчават загубата на тегло, нормализират работата на червата.
2. Нишестето е сложен въглехидрат, който тонизира тялото.
3. Танините са органични вещества, които насърчават заздравяването на рани при изгаряния, ожулвания и порязвания. Имате стягащ ефект, спрете загубата на кръв.
4. Фолиева киселина - подобрява емоционалния фон, участва в метаболизма, укрепва имунната система, подпомага работата на сърдечно-съдовата система.
5. Витамините от група В, А и С - допринасят за правилното функциониране на всички жизненоважни органи и системи.
6. Микроелементи (магнезий, калий, фосфор, мед, селен и манган) - премахват вредните вещества, имат благоприятен ефект върху цялото тяло.

Енергийната стойност на варените кестени (100 g) е 131 kcal. Калоричното съдържание на печени ядки е 182 kcal, докато печените ядки са само 56 kcal. Хранителната стойност на кестените включва 3,4 грама. протеини, 3 gr. мазнини и повече от 30 gr. въглехидрати.

Гликемичният индекс на ядките е 60 единици, което е средно. Това означава, че кестените влияят на нивата на кръвната захар. Затова при диабет е по-добре да се въздържате от тях..

Лечебни свойства и употреба в традиционната медицина

Ползите от кестени за тялото са безценни. Конят е най-ефективното лечение. Когато се използва правилно, той елиминира редица проблеми, които пречат на нормалното функциониране на тялото:

1. При наличие на възпаление в белите дробове и горните дихателни пътища е показана отвара от плодовете и листата на конския кестен.
2. В борбата срещу хемороиди и тромбофлебит се използват кора и семена. Те съдържат бета-каротин, витамини от група В и аминокиселини, поради които имат вазоукрепващ ефект.
3. При разширени вени и синдром на неспокойните крака се използват лечебни кестенови вани. В процеса на приготвяне цветята на растението се сваряват предварително в чайник. Тази процедура подобрява добре мускулния тонус..
4. Кестеновата кора помага при подуване на назофаринкса. Счуква се, вари се и се влива в продължение на половин час. Готовото лекарство се използва за промиване на носната кухина.

Лечебните тинктури върху кестеновите ядки също са полезни за здравето. В зависимост от рецептата, ефектът върху тялото е различен..

Плодовете на конския кестен се натрошават в месомелачка. Изсипете водка или медицински алкохол. Настоявайте за лекарството един месец на закрито. Прецедете и нанесете според дозировката:

1. С тромбофлебит - 20 капки 1-2 пъти на ден преди хранене. Курсът на лечение е 30 дни. Преди да вземете капки, разтворете в чаша вода.
2. При разширени вени - течността се втрива в кожата преди лягане. Измийте сутринта.

Можете също да смачкате кестените с чук. Налейте 3 литра вода, кипете 40 минути, охладете и изсипете в разтриващ алкохол. Получената тинктура може да се използва за козметични цели за почистване и подмладяване на кожата на лицето..

Ползите от кестен за човешкото тяло са големи. Въпреки това, не е безопасно да използвате плодовете, без да се консултирате с вашия лекар. Тези рецепти се основават единствено на опита на обикновените хора. Тестове в научни институти не се провеждаха.

В диетиката

Ядливият кестен, ползите и вредите от които са известни на човечеството от дълго време, са намерили своето приложение в диетологията. Плодовете му съдържат много нишесте, бързо попълват енергийните запаси на организма. По време на диета те са чудесни за бърза и здравословна закуска..

Има дори специална диета на базата на кестени, следвайки която можете да свалите 5 кг за 1-1,5 седмици. Според нея за закуска и вечеря трябва да се консумират 250 грама. печени плодове. За обяд - варено пиле и зеленчуци.

Тези, които спазват диета, не трябва да ядат сол, захар и други подправки. Препоръчва се да се пие най-малко 2 литра вода на ден. Ако е необходимо, диетата може да се повтори след 1,5-2 месеца.

В козметологията

Полезните свойства на кестеновите ядки са известни в козметологията. Те се добавят към шампоани, кремове, маски и пени за вана. Плодовете от конски кестен облекчават подуването и успокояват възпалената кожа.

Прочетете още: Какви витамини има във фейхоа и как е полезна?

Поради способността си да защитават кожата от UV лъчи, ядките се включват в слънцезащитни продукти. Плодовете на кестена също са ефективни срещу целулита. Ефективен ексфолиант може да се направи у дома. За да направите това, трябва да нарежете плодовете, да ги смесите с босилек и зехтин. Нанесете върху тялото, масажирайте и изплакнете. Процедурата трябва да се провежда редовно.

Плодовете на кестена са полезни и като тоник. За да стегнете кожата на лицето, трябва да приготвите специална отвара. За да направите това, смилайте суровините, измерете 2 супени лъжици. л., изсипете ги 250 мл студена вода. След половин час сложете сместа на огън и варете 10 минути. Готовият бульон трябва да се измива веднъж на 2 дни..

Защо продуктът е полезен

Ядливият плод често се яде при метаболитни проблеми. Благодарение на уникалния си състав ядките нормализират метаболизма, насърчават производството на нови ензими и нормализират водния и киселинно-алкалния баланс. Насърчава правилния метаболизъм на мазнините между клетките, което намалява риска от чернодробни заболявания.

Полезните свойства на ядливия кестен влияят и на щитовидната жлеза. Продуктът подобрява дейността на ендокринната система, нормализира кръвния поток.

Плодовете на кестена, ползите и вредите от които са несъизмерими, се използват при разширени вени, тромбоза, хемороиди, хипертония, сърдечни и съдови заболявания. Възможните противопоказания трябва да бъдат проучени преди да използвате продукта..

За мъже и жени

Ползите от кестен за здравето на мъжете се проявяват в способността за подобряване на потентността и засилване на ерекцията. Продуктът е известен със следните свойства:

1. Нормализира кръвообращението в тазовите органи;
2. Повишава жизнеността.
3. Бори се с болестта на простатата.

Специалната стойност се крие във факта, че лекарствата на базата на кестен не увреждат другите органи.

Кестените са изключително полезни за женското тяло. Плодовете се използват при менопауза, кървене, гинекологични заболявания, причинени от задръствания на кръвта в малкия таз. Печените ядки улесняват периода ви.

Ядките са твърда храна за детското тяло. Ако се прилага в ранна възраст, тогава храносмилателната система може да функционира неправилно. Специалистите смятат, че тялото на детето е готово да приеме този продукт от 4-5 години.

За деца над 5 години е по-добре да давате варени кестени под формата на картофено пюре. Те могат да се добавят и в супи. Преди употреба определено трябва да се консултирате с педиатър. Кестените могат да причинят подуване на корема.

По време на бременност и кърмене

Кестените са забранени по време на бременност. Те активно въздействат на кръвоносните съдове, което е противопоказано през периода на "интересна позиция", тъй като е изпълнено с усложнения.

В изключителни случаи и със знанието на лекаря е позволено да се използват мехлеми и кремове на основата на кестен.

Жените, които кърмят, също се чудят дали кестените могат да се ядат по време на лактация. Така че, този продукт не се препоръчва по време на кърмене, тъй като може да провокира алергия при кърмаче.

За възрастни хора

Плодовете на кестена са полезни и за възрастни хора, при условие че няма противопоказания. Тези ядки са ефективни в борбата с атеросклерозата и ревматизма на ставите - заболявания, които засягат жени и мъже над 60 години..

Също така плодовете са показани при хипертония, тромбоза и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Те нормализират притока на кръв, отърват се от атеросклеротичните плаки, което служи като добра профилактика на инсулти и инфаркти..

Противопоказания и странични ефекти

Науката знае не само ползите, но и вредата на кестените за тялото. Има редица ограничения за употребата на тези плодове. Сред тях се разграничават следните противопоказания:

• индивидуална непоносимост;
• хипотония;
• ниско налягане;
• диабет;
• намалено съсирване на кръвта;
• менструални нередности;
• бременност и кърмене;
• затлъстяване;
• хронична бъбречна недостатъчност.

Неконтролираната консумация на ядки е изпълнена с усложнения от храносмилателния тракт: разстроени изпражнения, метеоризъм, гърчове, обостряне на чернодробни и бъбречни заболявания. Възможни са алергични реакции.

Обобщаване

Кестените не са само интересно ястие, тези ядки са лекарствен и дори диетичен продукт. При правилна употреба плодовете имат благоприятен ефект върху организма. Най-големият ефект се постига при условие на комплексно лечение, което задължително трябва да бъде съгласувано с лекуващия лекар.