Витамин С (аскорбинова киселина)

Витамин С или аскорбинова киселина е може би най-известният витамин.

Киселият жълт грах от буркан или кръгли таблетки, увити в опаковка, подобна на бонбони, са познати на всички.

Въпреки това, не всеки знае за това колко полезни свойства има витамин С и колко важно той изпълнява в човешкото тяло..

Въведение

Дори децата знаят, че витамините са полезни за здравето, това отдавна не се нуждае от потвърждение.

Витамините помагат да се поддържа нормалното функциониране на всички системи на човешкото тяло, а дефицитът на поне една от тях води до сериозни заболявания.

Позната на всички от детството, "аскорбиновата киселина" има огромно количество хранителни вещества.

Мощен антиоксидант, витамин С предотвратява настинките, подобрява състоянието на кожата, лекува рани, понижава холестерола и се грижи за сърцето.

история

Витамин С получи името си от латинската дума "скорбут", което означава "скорбут". Именно с появата на това заболяване светът за първи път научи за витамин С.

В древни времена моряците, които са били на дълго плаване, често страдат от скорбут..

Това е заболяване, при което зъбите започват да се рушат и венците кървят, по кожата се появява обща слабост, обрив и кръвоизливи..

Заболяването често е било фатално.

Благодарение на индийците обаче е намерено спасение. Следвайки техния пример, моряците пият отвара от борови игли, в която витамин С се съдържа в огромни количества.

Това значително намали смъртността от скорбут. Още през 18 век британският морски хирург Дж. Линд доказва, че болестта на моряците може да се излекува чрез консумация на повече пресни плодове и зеленчуци..

През 1933 г. д-р Тадеуш Райхщайн синтезира аскорбинова киселина и доказа, че тя е идентична с естествения витамин С. Това постижение е първата стъпка към индустриалното производство на витамина, започнала през 1936г..

Днес витамин С е един от най-важните елементи на имунофармакологията. Учените по света изследват директния ефект на витамина върху различни форми на рак и вече са постигнали някои резултати..

За какво витамин С е отговорен и какво прави?

Витамин С е от съществено значение за нормалното функциониране на съединителната и костната тъкан.

Аскорбиновата киселина повишава имунитета, участва в метаболизма и спомага за понижаване на нивата на холестерола.

В допълнение, той е незаменим помощник на организма в борбата с инфекциите..

Витамин С контролира кръвното налягане, алергичните реакции, диабета, влияе на съсирването на кръвта, а също така е отговорен за качеството на съня, състоянието на косата и кожата.

Биологична роля в организма

Редица биологични процеси в човешкото тяло са невъзможни без витамин С, тъй като той е важен компонент на химичните реакции.

Витамин С служи като катализатор на окислителните процеси, спестява фолиева киселина и контролира обмяната на сяра, е вредно за токсините и отровите.

Аскорбиновата киселина инхибира развитието на атеросклерозата, участва в обмена на хормона адреналин. С помощта на витамин С, солите и оксаловата киселина се отделят от тялото с урината.

Витаминът играе огромна роля в синтеза на протеини от колаген и еластин, които от своя страна са важни компоненти на съединителната тъкан.

Освен това аскорбиновата киселина участва в процесите на регенерация на тъканите, контролира усвояването на глюкозата от организма и служи като основен антистресов фактор..

Експерименталните резултати изглеждат обещаващи, но все още не са напълно проучени. Все още не е ясно дали витамин С подобрява ефективността на химиотерапията..

Физикохимични характеристики

Витамин С - безцветни кристали, които бързо се разтварят във вода и алкохол.

Имате кисел вкус.

Образува натриеви и калциеви аскорбати с основи на алкални и алкалоземни метали.

Има три форми на витамин С:

• L - аскорбинова киселина - намалената форма, най-биологично активна;
• дехидроаскорбиновата киселина е окислена форма, способна да се редуцира;
• аскорбиген - растителна форма, при която аскорбиновата киселина се свързва с протеини, нуклеинови киселини, биофлавоноиди.

Съдържание в продуктите

Човешкото тяло не синтезира аскорбинова киселина. Следователно, за нормално функциониране, той трябва да го получава отвън. Най-лесният начин е да ядете храни, богати на витамин С.

Дневна ставка

Витамин С е жизненоважен за хората. Въпреки това, в зависимост от възрастта, тялото изисква различно количество аскорбинова киселина..

Важно е да се спазва дневната норма и да се помни, че предозирането на витамин С е толкова опасно, колкото и дефицитът му..

• за деца на различна възраст дневният прием на аскорбинова киселина е от 30 до 50 mg;
• за подрастващите нормата е 60 mg;
• за мъже - 90 mg;
• за жени - 75 mg;
• за възрастни хора - 100 mg.

Интересни факти

Колко витамин С е в една аскорбинова киселина?

Една таблетка аскорбинова киселина съдържа 50 mg витамин С.

За да се попълни дневната доза, аскорбиновата киселина се приема няколко пъти на ден..

Трябва обаче да се вземе предвид фактът, че човек също приема витамин С от храната..

При каква температура се срива?

Витамин С не понася добре топлинната обработка. Според редица изследвания молекулата на аскорбиновата киселина е напълно унищожена при 88-89 градуса по Целзий..

При готвене се губи 50-60% от витамина, при печене - 75-90%. Храни, богати на витамин С, трябва да се консумират пресни. След топлинна обработка ползите от тях са минимални..

От какво се произвежда аскорбинова киселина??

В природата аскорбиновата киселина се синтезира от растенията. Той се намира във високи количества в някои зеленчуци, плодове и билки..

Витамин С се произвежда търговски от глюкоза. Прахообразното вещество се нарича хранителна добавка E300.

Каква е разликата между аскорбиновата киселина и витамин С?

Аскорбиновата киселина е аналог на естествения витамин С, който е синтетичен синтетично.

По същество те са еднакви.

Витамин С се получава от храната, аскорбиновата киселина може да се закупи в аптеката под формата на таблетки или дражета.

Научно наименование на витамин С - L - аскорбинова киселина.

Условия за съхранение

Витамин С не понася дългосрочното съхранение. В рамките на един ден само половината от първоначалното количество витамини остава в зелените.

Плодовете също бързо губят полезните си свойства..

Аскорбиновата киселина в таблетки и дражета има своя дата на изтичане, тя винаги е посочена на опаковката. След изтичането му витаминът не може да се използва..

Препоръчва се съхраняването на аскорбинова киселина на сухо, тъмно място, недостъпно за деца..

Съвместимост

С алкохол

Алкохолът и витамин С са напълно несъвместими.

Въпреки това, той често се използва при лечението на алкохолизъм като превантивна мярка..

Алкохолът има пагубно влияние върху организма.

На първо място, имунната система страда, тя става по-слаба и човек се разболява по-често.

Аскорбиновата киселина, като мощен антиоксидант, премахва алкохола от тялото и предпазва черния дроб от неговите ефекти.

С ретинол

Ретинолът (витамин А) се комбинира с витамин С. Заедно с витамин Е предпазват ретинола от окисляване.

Има мнение, че витамините А и С се неутрализират взаимно, обаче, това е погрешно схващане. Ретинолът и витамин С се оказаха напълно съвместими.

С витамин Е

Витамин С усилва ефекта на витамин Е.

И двата витамина са отлични за почистване на антиоксиданти, намаляване на възпалението и предпазване на клетките от увреждане.

С цинк

Цинкът и витамин С са не само съвместими, но също така усилват действията си.

Препоръчително е да приемате тези витамини заедно като профилактика срещу настинки, тъй като те помагат на имунната система на човека да се бори с вирусите..

С желязо

Витамин С е съвместим с добавки с желязо. Заедно с витамин А те повишават неговата бионаличност.

Освен това, благодарение на витамин С, желязото се абсорбира по-добре и не предизвиква дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт..

Полезно видео

Ободряващо видео за свойствата на аскорбиновата киселина.

заключение

Човешкото тяло не е в състояние да произвежда витамин С самостоятелно, но той се нуждае от него за нормално функциониране..

Пресните зеленчуци, плодове и билки, както и аскорбиновата киселина в таблетки и дражета, ще помогнат за възстановяване на дефицита на витамин С в организма, ще повишат устойчивостта към вируси и ще се отървете от проблеми със сърдечно-съдовата система.

Статии от рубриката "Витамин С (Аскорбинова киселина)"

звучи лудо от дозата.
в таблетки за грип и настинки, 300 mg аскорбинова киселина наведнъж.
и се препоръчва да го приемате 2 - 3 пъти на ден.
излиза 600 - 900 милиграма на ден
как така?

Добави коментар Отказ на отговора

Статии от рубриката Витамин С (Аскорбинова киселина)

Витамин С (аскорбинова киселина)

Обща характеристика на витамин С (Аскорбинова киселина)

В Единбург през 18 век студент по медицина открил, че цитрусовите плодове ефективно лекуват скорбут. Едва 2 века по-късно е установено, че веществото, лекуващо болезнено заболяване, е аскорбинова киселина или витамин С. Той е синтезиран едва през 1928 г. от лимонов сок.

Витамин С (аскорбинова киселина) е водоразтворим витамин. Витамин С е важен за растежа и възстановяването на тъканните клетки, венците, кръвоносните съдове, костите и зъбите, насърчава усвояването на желязо от организма и ускорява възстановяването (калоризатор). Неговата полезност и стойност е много голяма за защита от инфекции. Действа като стимулант за задействане на имунните процеси.

Определен като хранителна добавка E300.

Физични и химични свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина е органично съединение, свързано с глюкозата под формата на бял кристален прах с кисел вкус. Извършва биологични функции на редуциращ агент и коензим на някои метаболитни процеси, е антиоксидант.

Витамин С лесно се унищожава чрез топлинна обработка на храни, светлина и смог.

Загубата на витамин С може да възникне при неправилна обработка на храната и дългосрочно съхранение на готовите храни. Запазването на витамин С се осигурява чрез правилна кулинарна обработка на зеленчуци и плодове. Зеленчуците не трябва да се оставят обелени и нарязани на въздуха за дълго време, когато готвите, трябва да се поставят във вряща вода веднага след почистване. Замразените зеленчуци трябва да се потопят във вряща вода, тъй като бавното размразяване увеличава загубата на витамин С.

Хранителни източници на витамин С

Можете също така да купите витамин С в магазина под формата на таблетки..

Ежедневно изискване за витамин С

Ежедневната нужда на човека от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, бременност, климатични условия, лоши навици. Среднодневен прием на витамин С - 70-100 мг.

Пушачите и възрастните хора имат повишена нужда от витамин С (една пушена цигара унищожава 25 mg C).

Полезни свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант. Витамин С укрепва имунната система на човека, както и го предпазва от вируси и бактерии, ускорява процеса на зарастване на рани, влияе върху синтеза на редица хормони, регулира хематопоезата и нормализира пропускливостта на капилярите, участва в синтеза на протеин от колаген, който е необходим за растежа на тъканите и костните клетки и хрущялите на тялото, регулира метаболизма, премахва токсините, подобрява секрецията на жлъчката, възстановява екзокринната функция на панкреаса и щитовидната жлеза.

Витамин С забавя процеса на стареене на организма, намалява интоксикацията на организма при алкохолици и наркомани.

Аскорбиновата киселина се използва като общ тоник при различни заболявания.

Вредни свойства на витамин С

Сам по себе си витамин С е безопасен. Но при използване на аскорбинова киселина в големи количества може да се развие алергична реакция под формата на сърбеж и малък обрив по кожата. За хора, които имат стомашни проблеми, като гастрит или язви, големи количества от този витамин могат да причинят редица усложнения. Предозирането може да причини стомашно разстройство, коремна болка, диария или спазми.

Усвояемост на витамин С

Витамин С се усвоява по-добре, когато се комбинира с калций и магнезий.

Недостиг на витамин С в организма

При хиповитаминоза (дефицит) С се появяват следните симптоми: сърдечна слабост, умора, задух, намалена резистентност към различни заболявания (калоризатор). Процесите на осификация се забавят в детството.

При остра липса на витамин С се развива скорбут.

Храната се характеризира с: подуване и кървене на венците, разхлабване и загуба на зъби, чести настинки, разширени вени, хемороиди, наднормено тегло, умора, раздразнителност, лоша концентрация, депресия, безсъние, ранно образуване на бръчки, загуба на коса, замъглено зрение, кръвоизливи в мускулите, кожата, ставите.

Излишък от витамин С в организма

Витамин С се счита за безопасен дори в големи количества, тъй като организмът лесно отстранява неизползваните остатъци от витамин.

Въпреки това, прекомерната консумация на витамин С може да доведе до:

• диария;
• гадене;
• повръщане;
• киселини в стомаха;
• подуване и спазми;
• главоболие;
• безсъние;
• камъни в бъбреците.

Използването на витамин С в козметологията

Витамин С се използва широко в козметичните препарати за забавяне на стареенето, заздравяване и възстановяване на защитните функции на кожата, спомага за възстановяване на влагата и еластичността на кожата след излагане на слънчева светлина.

Взаимодействие на витамин С (аскорбинова киселина) с други вещества

Лечебните свойства на витамин С се засилват значително, когато се използват заедно с витамини А и Е.

Витамин С намалява нуждата от витамини В1, В2, В9, А, Е, пантотенова киселина.

Аскорбиновата киселина не трябва да се консумира в комбинация с лекарства, които съдържат големи количества желязо, кофеин, витамин В12, фолиева киселина.

За повече информация относно витамин С вижте видеоклипа „Органична химия. Витамин Ц"

Как да изберем най-добрия витамин С

Витамин С е един от най-известните, добре проучени и популярни витамини, който е наистина важен и необходим за човешкия организъм. Защо витамин С е толкова полезен? Кой има нужда от повече витамин С от другите? И също така е полезна аптечната аскорбинова киселина?

Има няколко основни факта, които трябва да знаете за витамин С:

✔ водоразтворим витамин, който не се натрупва

✔ Човешкото тяло не може да синтезира витамин С самостоятелно, поради което трябва да бъде снабдено с храна или добавки

✔ витамин С се абсорбира много бързо веднага след приема

✔ дългосрочното съхранение на храната, излагането на вода, светлина, термична обработка лесно унищожават витамин С

✔ витаминът повишава имунитета

✔ е от съществено значение за синтеза на колаген, а също така спомага за усвояването на калций и желязо

VITAMIN C: НАТУРАЛЕН VS. синтетичен

Естественият витамин С, основният източник на който са зеленчуци, плодове и горски плодове, е най-подходящият и ефективно се усвоява от човешкия организъм. В хранителните продукти за взаимодействие е свързан не един елемент, а цял комплекс, състоящ се от аскорбинова киселина, биофлавоноиди ("витамин Р"), аскорбиген и др..

По-голямата част от фармацевтичната индустрия предлага синтетична форма на витамин С. Той се продава най-често в следната форма: витамин Ц (аскорбинова киселина), калциев аскорбат (калциев аскорбат / Ester-C), натриев аскорбат (натриев аскорбат), аскорбил палмитат (аскорбил палмитат) или комбинация от тези форми.

Може да съдържа естествени източници на витамин С (шипка, ацерола), но трябва да обърнете внимание на тяхното съдържание. Най-често съдържанието на синтетичен витамин С е много по-високо, отколкото например от шипки.

За получаване на витамин С няма фундаментална разлика между представените форми и има много малко научни доказателства, че някоя от формите се усвоява по-добре или по-ефективно. Хората, приемащи високи дози витамин С или за които аскорбиновата киселина дразни храносмилателния тракт, внимават за некиселата pH неутрална форма на Ester-C или натриев аскорбат.

НЕ МНОГО, НЕ МАЛКО... ЗА ДОЗАТА

Количеството витамин С, от което човек се нуждае всеки ден, периодично се преглежда и разпитва от специалисти. Към днешна дата препоръчителната нужда от витамин С за възрастен е само 90-120 mg на ден..

Ежедневното изискване може да зависи от много фактори: пол, възраст, физическа активност, наличие на заболявания, място на пребиваване, наличие на лоши навици и т.н..

Самите пасивни пушачи и пушачи (поне 35 mg повече), редовно пият алкохол, постоянно изпитват стрес, жените, които приемат контрацептиви, се нуждаят от повишена нужда

Сега има огромен брой последователи на Линус Полинг, които се придържат към гледната точка на необходимостта от получаване на много по-големи дози витамин С, при които всичките му полезни свойства ще се проявят. Тази идея за „шоков“ прием на витамин С често е популярна при първите признаци на настинка, но мнозина продължават да приемат това количество всеки ден. В чуждестранните магазини и аптеки таблетки и капсули с доза под 500-1000 mg могат да бъдат намерени все по-малко и все повече и повече купувачи. Аз всеки ден приемам ли тези дози? Не, не приемам.

Първо, витамин С при толкова висока доза е практически не се съдържа в зеленчуците и плодовете. Природата се ръководи не от принципа "колкото по-добре" (количество), а от качеството (бионаличност).

Второ, дългосрочният прием на огромни дози витамин С може да бъде изпълнен с повече от просто гадене и диария, но е възможно и с камъни в бъбреците, да доведе до недостиг на витамин В12, дразнене на стомаха, докато го приемате с аспирин и т.н. Напълно признавам, че някои от предупрежденията от целия списък в крайна сметка могат да бъдат опровергани от науката.

И трето, тази доза витамин С е по-добра вземете не веднага, но да го разделите на части и след това да го използвате равномерно през целия ден.

КАКВО ДА КУПИ ВИТАМИН C

Магазините и аптеките предлагат разнообразни добавки с витамин С. Ето само няколко, които са проучени по това време..

НЕОДОБРЕН:

Да, най-популярните оранжеви клинове в iHerb всъщност не са одобрени поради съдържанието на аскорбинова киселина, по-високо от претенциите на етикета (351 mg срещу 250 mg). Освен това наскоро цената за тях е значително повишена, така че е по-изгодно да гледате аналог на CGN, дъвки.

➾ ChildLife, течен витамин С, натурален оранжев аромат (118,5 мл) не е одобрен по същата причина: съдържанието на аскорбинова киселина надвишава дозата, посочена от производителя върху опаковката.

Не бяха открити тежки метали и други вредни примеси и за мнозина подобна разлика в дозировката не е толкова критична, но има основание да се мисли за качеството на суровините на производителя..

ОДОБРЕНИ:

➾ Солгар, Естер-С Плюс, Витамин С (90 таблетки) съдържа калциев аскорбат (Ester-C) в голяма доза от 1000 mg само в 1 таблетка с добавени биофлавоноиди, екстракт от ацерола, шипка и рутин.

➾ American Health, Ester-C (120 капсули) най-популярният и обичан от много марка витамин С под формата на Ester-C с биофлавоноиди, но изненадан от отзивите в духа на „най-добрия несинтетичен витамин С, за разлика от всички останали“ и т.н. Защо подвеждам? По-добре просто да погледнете композицията, която е честно посочена на етикета. Ester-C калциев аскорбат в доза 500 mg в една капсула, така че не си струва да се разкрасява, ако не и производителят го прави.

➾ Alacer, Emergen-C, Vitamin C, Super Orange (30 пакета, 8,8 g всеки) в допълнение към витамин С съдържа електролити и други витамини, трябва да се смесва с вода.

➾ Динамични здравни лаборатории, течен витамин С, натурален цитрусов аромат (473 мл) в течна цитрусова ароматизирана форма, съдържа шипки и биофлавоноиди.

VITAMIN C: МОЯ ИЗБОР

Когато избирам витамин С, ясно разграничавам естествения витамин С (цяла храна) и синтезирана аскорбинова киселина.

➾ California Gold Nutrition, витамин С (250 г) съдържа аскорбинова киселина без биофлавоноиди, но ме очарова липсата на други компоненти (захар, подсладител, аромат, цвят) и харесвам вкуса. Лесно мога да коригирам дозировката на това лекарство самостоятелно, за разлика от таблетките и капсулите и каква приятна цена! Въпреки че съм сигурен, че мнозина ще харесат новия "некиселинен" витамин от производителя: Buffered Gold C.

Ако с думата "аскорбинова киселина" виете и неприятно намалявате зъбите си, все пак сте решили да приемате високи дози, тогава е по-добре веднага да изберете друг вариант: натриев аскорбат, който е подходящ дори за деца.

➾ Най-популярният NutriBiotic имунитет, натриев аскорбат (предлага се в капсули) бързо се разглобява, когато е наличен, така че наличните опции: Now Foods и California Gold Nutrition.

Витамин С за цялата храна бих искал да подчертая отделно, тъй като всички добавки, споменати по-горе, съдържат синтезирана аскорбинова киселина, която фармацевтичната индустрия отделя от глюкозата.

В продажба има комплекси от натурален витамин С, съдържащ естествен витамин С и компоненти, които допринасят за по-добро усвояване на витамина.

Естествен витамин С от ацерола (преди имаше няколко източника, промени състава). Защо от тези плодове? Те просто съдържат много повече витамин С от обичайните лимони, чушки и други храни.

➾ Градина на живота, витаминен код, суров витамин С (120 веган капсули), в допълнение към витамин С и биофлавоноиди от цели храни, съдържа пробиотици и ензими. Можете да опитате по-малък пакет от 60 капсули.

➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 таблетки) от реномиран производител. MegaFood често губи по отношение на дозата в други продукти (магнезий, калций), но не и в този случай. 1 таблетка съдържа 400 mg витамин С.

Такива комплекси се продават на по-висока цена, което е логично и естествено, но има и смисъл и полза при покупката. Например, 1 лъжица Nature's Way прах съдържа 500 mg витамин С. Ако няма фанатизъм за високи дози, тогава можем спокойно да намалим консумираното количество и продуктът вече не е достатъчен 30 пъти, както е посочено от производителя, а за няколко месеца за един човек.

Разликата между аскорбиновата киселина и витамин С

Смята се, че аскорбиновата киселина и витамин С са едно и също. Това отчасти е вярно. Но все пак има разлика между веществата. Помислете какво.

Съставни прилики

Аскорбиновата киселина (Acidum ascorbinicum), или по-скоро нейният L-изомер, се нарича витамин С. Въпреки факта, че и двете разглеждани вещества имат различен произход, те съдържат едно и също химично съединение, съдържащо въглерод, с формула C6H8O6, което определя сходството на свойствата.

Каква е разликата между аскорбиновата киселина и витамин С

Естествено е, че тези вещества имат подобен ефект върху организма, въпреки че имат структурни характеристики. Натуралният витамин има малко по-различен ефект поради допълнителни компоненти, които включват ензима тирозиназа.

Синтетичен аналог, направен в лабораторни условия от глюкоза, съдържа други допълнителни съставки.

Храни, обогатени с аскорбинова киселина, не се считат за пълноценни витамини, които се образуват чрез извличане на вода и инертни вещества от тях чрез студено вакуумиране..

Ако говорим за еквивалентността на разглежданите вещества, тогава ще стане ясно следното сравнение: ако приемем, че витамин С е яйце, то аскорбиновата киселина е само черупка и протеин.

Колко витамин С е в аскорбиновата киселина

Acidum ascorbinicum се предлага в различни лекарствени форми и концентрации. 1 таблетка може да съдържа 25 или 50 mg витамин С. За да осигурите дневната нужда за възрастен, трябва да вземете 3-4 таблетки с доза 0,025 гр. Обикновено концентрацията на това вещество в кръвта е 10-20 µg / ml.

Противопоказания

Витамин С (аскорбинова киселина) се счита за един от най-важните за човешкото здраве, но в някои случаи може да бъде вреден. Следователно, лекарства и продукти с високо съдържание на това органично съединение са категорично противопоказани в три случая: със свръхчувствителност, тромбофлебит и склонност към тромбоза. Трябва да се внимава при такива патологии и състояния:

• диабет;
• таласемия;
• уролитиаза;
• прогресиращи тумори;
• левкемия;
• някои видове анемия;
• бременност и кърмене;
• възраст до 4 години.

Не забравяйте, че излишъкът от асорбинова киселина може да причини храносмилателни разстройства, кожни обриви, летаргия, да доведе до алергии, патологии на храносмилателната система, пикочно-половата система.

Отзиви на лекарите за аскорбинова киселина и витамин С

Светлана, 52 години, терапевт, Чебоксари: „Винаги препоръчвам курс на дозиране на Acidum ascorbinicum за пациенти с остри респираторни вирусни инфекции, тъй като лекарството има положителен ефект върху укрепването на имунната система. Освен това нервната система се укрепва, сънят и настроението се подобряват ".

Виктор, на 46 години, кардиолог, Новгород: „Винаги съветвам пациентите със сърдечно заболяване периодично да преминават 2-3 седмичен курс на Acidum ascorbinicum и редовно да ядат храни с високо съдържание на аскорбинова киселина. Той помага за укрепване на кръвоносните съдове, намаляване на холестерола и подобряване на кръвоснабдяването. ".

Прегледи на пациенти

Галина, 52 години, Курск: „Преди страдах от повишено кървене на венците, докато не започнах редовно да консумирам зеле, копър, ябълки и лимони - склад на витамин С. А през лятото специално прибирам дива роза, планинска пепел, касис за зимата. Ако настъпи екзацербация, приемам аскорбинова киселина за допълнителни 2 седмици. Всичко това в комбинация помага добре, а венците не кървят ".

Георги, 45 години, Самара: „Преди 5 години лекар постави диагноза разширени вени на краката. През това време опитах много различни продукти. Сега мога да кажа, че употребата на препарати, съдържащи Acidum ascorbinicum, дава осезаем положителен ефект ".

Аскорбинова киселина (витамин С) и здраве на кожата

Витамин С е много важен за здравето на човека и нормалното функциониране на цялото тяло. Има забележим ефект върху състоянието на кожата..

Витамин С се намира в организма като L-аскорбинова киселина. Концентрацията на тази киселина в младата кожа е значителна. С възрастта той постепенно намалява и достига 30 процента от първоначалното ниво..

Ефекти на витамин С върху кожата

›Най-важният ефект, който витамин С оказва върху кожата, е, защото е мощен природен антиоксидант. L-аскорбиновата киселина противодейства на свободните радикали, които се образуват в тялото под въздействието на ултравиолетовите лъчи и причиняват фотостареене на кожата. Слънцезащитните кремове свързват малко повече от половината от тези радикали, така че е много важно да ги допълвате с продукти, които съдържат витамин С.

›Витамин С насърчава производството на колаген и забавя стареенето на кожата. Това е особено забележимо при външната употреба на разтвори на аскорбинова киселина.

›Витамин С има противовъзпалителен ефект.

›Витамин С повишава имунитета, това се отнася за всички инфекции, включително кожата.

›Витамин С е от съществено значение за правилното усвояване на желязото. Косопадът е една от проявите на анемия с дефицит на желязо..

За разлика от растенията и животните, човешкото тяло не произвежда аскорбинова киселина сама. Трябва да се получава отвън - с храна. И за да го получавате ежедневно, не се натрупва в организма. Недостигът на витамин С в организма се проявява главно, ако човек не консумира достатъчно пресни плодове, зеленчуци, горски плодове и билки. Освен това тютюнопушенето, злоупотребата с алкохол и храносмилателните разстройства допринасят за недостатъчното усвояване на витамин С..

Ако витамин С не е достатъчен, тогава аскорбиновата киселина се предписва под формата на хапчета. При вътрешно приложение обаче ефектът върху кожата няма да бъде достатъчно изразен.

Употреба на витамин С

Използването на аскорбинова киселина за външни цели е много сложно поради нейното такова свойство: разтворена във вода, аскорбиновата киселина е изключително изложена на въздух и слънчева светлина. Под тяхното влияние той се окислява, потъмнява и губи терапевтичните си качества. Следователно е толкова важно да се спазват условията за съхранение: в запечатан контейнер, изработен от тъмно стъкло, на място, защитено от светлина. Не можете да използвате затъмнено решение, или по-скоро е безсмислено, няма да има полза от него.

Производителите понякога използват други неводни основи, за да избегнат окисляване, като силициев диоксид. Те също предлагат витамин С под формата на прах и препоръчват разтварянето му непосредствено преди употреба..

Много често в съставите против стареене аскорбиновата киселина се комбинира с витамин Е, което засилва ефекта му.

С противопоказания за употребата на аскорбинова киселина

Когато използвате аскорбинова киселина външно, практически няма противопоказания. Алергични реакции са възможни, но те са изключително редки.

За постигане на най-добър ефект витамин С се прилага едновременно вътрешно и външно.

Препоръчваме ви да се консултирате с лекар преди употреба..

Витамин Ц

Международно име - Витамин С, L-аскорбинова киселина, аскорбинова киселина.

общо описание

Това е вещество, необходимо за синтеза на колаген и е важна съставка на съединителните тъкани, кръвните клетки, сухожилията, връзките, хрущялите, венците, кожата, зъбите и костите. Важен компонент в метаболизма на холестерола. Високо ефективен антиоксидант, гаранция за добро настроение, здрав имунитет, сила и енергия.

Това е водоразтворим витамин, който се среща естествено в много храни, може да се добави синтетично към тях или да се приема като хранителна добавка. Хората, за разлика от много животни, не могат да произвеждат витамин С самостоятелно, така че той е необходим компонент в диетата [1,2].

история

Значението на витамин С е научно признато след векове на неуспех и фатални заболявания. Венецът (болест, свързана с липса на витамин С) бори човечеството векове наред, докато накрая не се правят опити за излекуването му. Пациентите често изпитват симптоми като обрив, разхлабени венци, многократно кървене, бледност, депресия и частична парализа..

• 400 г. пр.н.е. Хипократ първи описа симптомите на скорбут.
• Зима 1556 г. - имаше епидемия от болестта, обхванала цяла Европа. Малцина знаеха, че огнището е причинено от недостиг на плодове и зеленчуци през тези зимни месеци. Въпреки че това е една от най-ранните регистрирани епидемии от скорбут, не са направени много изследвания за излекуване на болестта. Жак Картие, известен изследовател, отбеляза с любопитство, че неговите моряци, които ядат портокали, липи и горски плодове, не получават скорбут, а онези, които страдат от болестта, се възстановяват..
• През 1747 г. Джеймс Линд, британски лекар, за първи път установи, че има определена връзка между диетата и честотата на скорбут. За да докаже мнението си, той въведе лимонов сок на тези, които са диагностицирани. Пациентите се излекували след няколко дози.
• През 1907 г. проучванията показват, че когато морските свинчета (едно от малкото животни, които могат да се заразят с болестта) са заразени със скорбут, няколко дози витамин С им помагат да се възстановят напълно..
• През 1917 г. е проведено биологично проучване за идентифициране на антискорбутичните свойства на храната.
• През 1930 г. Алберт Сент-Гьорджий доказа, че хиалуроновата киселина, която той извлича от надбъбречните жлези на прасетата през 1928 г., има идентична структура с витамин С, който той успя да получи в големи количества от сладки пиперки..
• През 1932 г. в своите независими изследвания Хюърт и Кинг установяват химичния състав на витамин С.
• През 1933 г. е направен първият успешен опит да се синтезира аскорбинова киселина, идентична на естествения витамин С - първата стъпка към промишленото производство на витамина от 1935 г..
• През 1937 г. Хюърт и Сент-Гьорджий получават Нобеловата награда за изследванията си върху витамин С.
• От 1989 г. е установена препоръчителната доза витамин С на ден и днес е достатъчно, за да се победят напълно скорбут [3,4].

Храни, богати на витамин С

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Ежедневно изискване за витамин С

През 2013 г. Европейският научен комитет по хранене заяви, че средното изискване за здравословен прием на витамин С е 90 mg / ден за мъже и 80 mg / ден за жени. Установено е, че идеалното количество за повечето хора е около 110 mg / ден за мъже и 95 mg / ден за жени. Тези нива бяха достатъчни, според мнението на експертната група, за балансиране на метаболитната загуба на витамин С и поддържане на плазмените концентрации на аскорбат в плазмата около 50 µmol / L..

Препоръчителният прием за пушачи е с 35 mg / ден по-висок от непушачите, тъй като те са изложени на повишен оксидативен стрес от токсините в цигарения дим и като цяло имат по-ниски нива на витамин С в кръвта.

Потребността от витамин С се увеличава:

Дефицитът на витамин С може да възникне, когато приемът е под препоръчителното количество, но не е достатъчен, за да предизвика пълен дефицит (приблизително 10 mg / ден). Следните популации са по-застрашени от недостиг на витамин С:

• пушачи (активни и пасивни);
• бебета, които консумират пастьоризирано или варено майчино мляко;
• хора с ограничени диети, които не включват достатъчно плодове и зеленчуци;
• хора с тежка чревна малабсорбция, кахексия, някои видове рак, бъбречна недостатъчност по време на хронична хемодиализа;
• хора, живеещи в замърсена среда;
• по време на заздравяване на рани;
• когато приемате орални контрацептиви.

Нуждата от витамин С също нараства при силен стрес, липса на сън, ТОРС и грип, анемия, сърдечно-съдови заболявания [12].

Физични и химични свойства

Емпирична формула на витамин С - С₆R₈ОТНОСНО₆. Това е кристален прах, бял или леко жълт, почти без мирис и много кисел вкус. Температура на топене - 190 градуса по Целзий. Активните компоненти на витамина, като правило, се унищожават по време на термична обработка на храните, особено ако има следи от метали, като мед. Витамин С може да се счита за най-нестабилния от всички водоразтворими витамини, но въпреки това оцелява при замръзване. Лесно разтворим във вода и метанол, добре се окислява, особено в присъствието на йони на тежки метали (мед, желязо и др.). Постепенно потъмнява при контакт с въздух и светлина. При липса на кислород той може да издържа на температури до 100 ° C [9-11].

Водоразтворимите витамини, включително витамин С, се разтварят във вода и не се отлагат в организма. Те се екскретират с урината, така че имаме нужда от постоянно снабдяване с витамин отвън. Водоразтворимите витамини лесно се унищожават, когато храната се съхранява или готви. Правилното съхранение и консумация може да намали загубата на витамин С. Например млякото и зърнените храни трябва да се съхраняват на тъмно място, а водата, в която са готвени зеленчуците, може да се използва като основа за супа. [12].

Полезни свойства на витамин С

Подобно на повечето други микроелементи, витамин С има множество функции. Той е мощен антиоксидант и кофактор за няколко важни реакции. Той играе важна роля за образуването на колаген, вещество, което съставлява голяма част от нашите стави и кожа. Тъй като тялото не може да се поправи без колаген, зарастването на рани зависи от адекватното снабдяване с витамин С - ето защо един от симптомите на скорбут са откритите рани, които не лекуват. Витамин С също помага на тялото да абсорбира и използва желязо (поради което анемията може да бъде симптом на скорбут, дори при хора, които консумират достатъчно желязо).

В допълнение към тези ползи, витамин С е антихистамин: той блокира отделянето на невротрансмитер хистамин, който причинява подуване и възпаление при алергична реакция. Ето защо скорбутът обикновено идва с обрив и защо получаването на достатъчно витамин С помага за облекчаване на алергичните реакции [14].

Витамин С също е свързан с някои незаразни заболявания като сърдечни заболявания, рак и дори болестта на Алцхаймер. Проучванията са установили връзка между витамин С и намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Няколко метаанализа на витамин С клинични проучвания показват подобрения в ендотелната функция и кръвното налягане. Високият витамин С в кръвта понижава риска от инсулт с 42%.

Напоследък медицинската професия се заинтересува от възможните ползи от венозното приложение на витамин С за поддържане на качеството на живот при пациенти, получаващи химиотерапия. Намалените нива на витамин С в тъканите на окото са свързани с повишен риск от катаракта, които са по-чести при възрастни хора. Освен това има доказателства, че хората, които консумират достатъчно витамин С, имат по-малък риск от развитие на артрит и остеопороза. Витамин С също е силно активен срещу отравяне с олово, по презумпция предотвратява абсорбцията му в червата и подпомага отделянето на урина [16,38].

Европейският научен комитет по хранене, който предоставя научни съвети на политиците, потвърди, че са забелязани значителни подобрения в здравето при хора, които са приемали витамин С. Аскорбиновата киселина допринася за:

• защита на клетъчните компоненти от окисляване;
• нормално образуване на колаген и функциониране на кръвни клетки, кожа, кости, хрущяли, венци и зъби;
• подобряване на усвояването на желязо от растителни източници;
• нормално функциониране на имунната система;
• нормален енергоемък метаболизъм;
• поддържане на нормалното функциониране на имунната система по време и след интензивна физическа активност;
• регенерация на опростена форма на витамин Е;
• нормално психологическо състояние;
• намаляване на чувството на умора и умора.

Фармакокинетичните експерименти показват, че плазмената концентрация на витамин С се контролира от три основни механизма: чревна абсорбция, тъканен транспорт и бъбречна реабсорбция. В отговор на увеличаване на пероралните дози витамин С концентрацията на витамин С в плазмата рязко се увеличава при дози от 30 до 100 mg / ден и достига концентрация в стационарно състояние (от 60 до 80 μmol / L) при дози от 200 до 400 mg / ден на ден при здрави млади хора. Ефективността на абсорбция се наблюдава 100% при перорално приложение на витамин С в дози до 200 mg наведнъж. След като плазменото ниво на аскорбинова киселина достигне насищане, допълнителният витамин С се отделя главно с урината. По-специално, интравенозният витамин С заобикаля чревния контрол на абсорбцията, така че да се постигнат много високи плазмени концентрации на аскорбинова киселина; с течение на времето бъбречната екскреция възстановява витамин С до изходните плазмени нива.

Витамин С при настинки

Витамин С играе важна роля в имунната система, която се активира, когато тялото срещне инфекции. Проучването установява, че профилактичната употреба на добавки с витамин С ≥200 mg значително намалява продължителността на студените епизоди: при деца продължителността на симптомите на настинка е намалена с около 14%, докато при възрастни е намаляла с 8%. В допълнение, проучване в група маратонци, скиори и войници, трениращи в Арктика, установи, че дозите на витамина от 250 mg / ден до 1 g / ден намаляват честотата на настинки с 50%. Повечето превантивни проучвания са използвали доза от 1 g на ден. Когато лечението е започнало в началото на симптомите, добавката с витамин С не е съкращавала продължителността или тежестта на заболяването, дори при дози от 1 до 4 g / ден [38].

Как се абсорбира витамин С

Тъй като човешкото тяло не е в състояние да синтезира витамин С, трябва да го включим в ежедневната си диета. Диетичният витамин С в редуцираната форма на аскорбинова киселина се абсорбира през чревните тъкани, през тънките черва, чрез активен транспорт и пасивна дифузия, използвайки SVCT 1 и 2 носители.

Витамин С не е необходимо да се усвоява, преди да се абсорбира. В идеалния случай около 80-90% от консумирания витамин С се абсорбира от червата. Въпреки това, абсорбционният капацитет на витамин С е обратно свързан с приема; тенденцията е да достигне 80-90% ефективност при сравнително нисък прием на витамина, но тези проценти намаляват значително при дневен прием повече от 1 грам. Като се има предвид типичният прием на храна от 30-180 mg / ден, абсорбцията обикновено е в границите 70-90%, но се увеличава до 98% при много ниски приема (по-малко от 20 mg). Обратно, когато се консумира над 1 g, абсорбцията е по-малка от 50%. Целият процес е много бърз; тялото приема това, от което се нуждае за около два часа, и в рамките на три до четири часа неизползваната част се освобождава от кръвния поток. Всичко се случва още по-бързо при хора, които консумират алкохол или цигари, както и при стресови условия. Много други вещества и състояния също могат да увеличат нуждата на организма от витамин С: треска, вирусни заболявания, прием на антибиотици, кортизон, аспирин и други обезболяващи, въздействието на токсините (например нефтопродукти, въглероден окис) и тежки метали (например кадмий, олово и др. живак).

Всъщност концентрацията на витамин С в белите кръвни клетки може да бъде 80% от концентрацията на витамин С в плазмата. Въпреки това, тялото има ограничен капацитет за съхранение на витамин С. Най-честите места за съхранение са надбъбречните жлези (около 30 mg), хипофизната жлеза, мозъкът, очите, яйчниците и тестисите. Витамин С също се намира, макар и в по-малки количества, в черния дроб, далака, сърцето, бъбреците, белите дробове, панкреаса и мускулите. Плазмените концентрации на витамин С се увеличават с увеличаване на приема, но до определена граница. Всеки прием от 500 mg или повече обикновено се отделя от тялото. Неизползваният витамин С се отделя от тялото или първо се превръща в дехидроаскорбинова киселина. Това окисляване се осъществява предимно в черния дроб, а също и в бъбреците. Неизползваният витамин С се отделя с урината [13].

Взаимодействие с други елементи

Витамин С участва заедно с други антиоксиданти, витамин Е и бета-каротин в много телесни процеси. Високите нива на витамин С увеличават нивата на други антиоксиданти в кръвта, а терапевтичните ефекти са по-значителни, когато се използват в комбинация. Витамин С подобрява стабилността и използването на витамин Е. Въпреки това, той може да попречи на абсорбцията на селен, така че трябва да се приема в различно време.

Витамин С може да предпази от вредните ефекти на добавката на бета-каротин при пушачите. Пушачите са склонни да имат ниски нива на витамин С и това може да доведе до натрупване на вредна форма на бета каротин, наречен свободен радикал каротин, който се образува, когато бета каротинът действа за регенериране на витамин Е. Пушачите, приемащи добавки с бета каротин също трябва да приемате витамин С.

Витамин С подпомага усвояването на желязото, като спомага за превръщането му в разтворима форма. Това намалява способността на хранителните компоненти като фитатите да образуват неразтворими железни комплекси. Витамин С намалява усвояването на медта. Добавките с калций и манган могат да намалят отделянето на витамин С, а добавките с витамин С могат да увеличат усвояването на манган. Витамин С също помага за намаляване на екскрецията и недостиг на фолиева киселина, което може да доведе до повишена екскреция на витамин В6. Витамин С помага за защита от токсични ефекти на кадмий, мед, ванадий, кобалт, живак и селен [17].

Хранителна комбинация за по-добро усвояване на витамин С

Витамин С помага за усвояването на съдържащото се в черния дроб желязо.

Желязото в магданоза подобрява усвояването на витамин С от лимона.

Същият ефект се наблюдава при комбиниране:

• артишок и черен пипер:
• спанак и ягоди.

Витамин С в лимон засилва ефекта на кахетините в зеления чай.

Витамин С в доматите работи добре с фибрите, здравословните мазнини, протеините и цинка, които се намират в нахута.

Комбинация от броколи (витамин С), свински и шитаке гъби (източници на цинк) има подобен ефект [15].

Разлика между естествен и синтетичен витамин С

На бързо растящия пазар на хранителни добавки витамин С може да бъде намерен в много форми, с различни претенции относно неговата ефективност или бионаличност. Бионаличността се отнася до степента, в която хранително вещество (или лекарство) става достъпно за тъканта, за която е предназначено след прилагане. Естествената и синтетична L-аскорбинова киселина са химически идентични и няма разлики в тяхната биологична активност. Изследвана е възможността бионаличността на L-аскорбиновата киселина от естествени източници да се различава от биосинтезата на синтетичната аскорбинова киселина и не са наблюдавани клинично значими разлики. Попадането на витамина в тялото обаче все още е желателно от естествени източници и синтетичните добавки трябва да бъдат предписани от лекар. Само специалист може да определи необходимото количество витамин, от което се нуждае тялото. И като ядем пълноценна диета, състояща се от плодове и зеленчуци, лесно можем да осигурим на организма си достатъчно количество витамин С [18].

Употребата на витамин С в официалната медицина

Витамин С е от съществено значение в традиционната медицина. Лекарите го предписват в следните случаи:

• със скорбут: 100-250 mg 1 или 2 пъти на ден, в продължение на няколко дни;
• за остри респираторни заболявания: 1000-3000 милиграма на ден;
• за предотвратяване на увреждането на бъбреците по време на диагностичните процедури с контрастни вещества: предписват се 3000 милиграма преди процедурата на коронарна ангиография, 2000 mg - вечер в деня на процедурата и 2000 милиграма след 8 часа;
• за предотвратяване на процеса на съдово втвърдяване: постепенно се освобождава витамин С в количество от 250 mg два пъти на ден, в комбинация с 90 mg витамин Е. Такова лечение обикновено продължава около 72 месеца;
• с тирозинемия при недоносени деца: 100 mg;
• за намаляване на количеството протеини в урината при пациенти с диабет тип 2: 1250 милиграма витамин С в комбинация с 680 международни единици витамин Е, всеки ден в продължение на месец;
• за да се избегне сложен болков синдром при пациенти с фрактура на костите на ръката: 0,5 грама витамин С за месец и половина [19].

Добавките с витамин С могат да се предлагат в различни форми:

• Аскорбиновата киселина по същество е правилното име на витамин С. Това е най-простата му форма и най-често на най-разумната цена. Някои хора обаче отбелязват, че тя не е подходяща за храносмилателната им система и предпочитат или по-лека форма, или такава, която се отделя в червата за няколко часа и намалява риска от храносмилателни разстройства..
• Витамин С с биофлавоноиди - полифенолни съединения, намиращи се в храни с високо съдържание на витамин С. Те подобряват усвояването, когато се приемат заедно.
• Минералните аскорбати са по-малко киселинни съединения, препоръчвани за хора със стомашно-чревни проблеми. Минералите, с които се комбинира витамин С, са натрий, калций, калий, магнезий, цинк, молибден, хром, манган. Тези лекарства обикновено са по-скъпи от аскорбиновата киселина.
• Естер-C®. Тази версия на витамин С съдържа главно калциев аскорбат и метаболити на витамин С, които увеличават усвояването на витамин С. Естерът C обикновено е по-скъп от минералните аскорбати.
• Аскорбил палмитат е мастноразтворим антиоксидант, който позволява молекулите да се абсорбират по-добре в клетъчните мембрани [20].

В аптеките витамин С може да се намери под формата на таблетки за гълтане, таблетки за дъвчене, капки за перорално приложение, разтворим прах за орално приложение, ефервесцентни таблетки, лиофилизат за приготвяне на инжекционен разтвор (интравенозно и интрамускулно), готов инжекционен разтвор, капки. Дъвчащите таблетки, капки и прахове често се предлагат в плодови аромати за по-приятен вкус. Това особено улеснява приемането на витамин на децата [21].

Приложение в традиционната медицина

На първо място, традиционната медицина счита витамин С за отлично лекарство срещу настинки. Препоръчва се прием на разтвор за грип и ТОРС, състоящ се от 1,5 литра преварена вода, 1 супена лъжица груба сол, сок от един лимон и 1 грам аскорбинова киселина (пийте в рамките на един и половина до два часа). В допълнение, народните рецепти предлагат да се използват чайове с червени боровинки, малини и лангусти. Витамин С се препоръчва да се приема за профилактика на рака - например яденето на домати със зехтин с чесън, черен пипер, копър и магданоз. Един от източниците на аскорбинова киселина е риганът, показан за нервно възбуждане, безсъние, инфекции, като противовъзпалително и обезболяващо средство [39-41].

Последни научни изследвания на витамин С

• Британски учени от университета в Салфорд са открили, че комбинация от витамин С (аскорбинова киселина) и антибиотик доксициклин е ефективна срещу раковите стволови клетки в лабораторията. Професор Майкъл Лисанти обяснява: „Ние знаем, че някои ракови клетки развиват лекарствена резистентност по време на химиотерапията и успяхме да разберем как става това. Подозирахме, че някои клетки могат да променят хранителния си източник. Тоест, когато едно хранително вещество стане недостъпно поради химиотерапия, раковите клетки намират друг източник на енергия. Новата комбинация от витамин С и доксициклин ограничава този процес, като кара клетките да „гладуват до смърт“. Тъй като и двете вещества сами по себе си са нетоксични, те могат драстично да намалят броя на страничните ефекти в сравнение с традиционната химиотерапия [22].
• Доказано е, че витамин С е ефективен срещу предсърдно мъждене след операция на сърцето. Според изследователи от Университета в Хелзинки, броят на следоперативната фибрилация при пациенти, приемали витамин С, е намалял с 44%. Също така времето, прекарано в болницата след операция, намалява при приема на витамина. Имайте предвид, че резултатите бяха показателни в случай на интравенозно приложение на лекарството в организма. Когато се приема перорално, ефектът е значително по-нисък [23].
• Проучвания, проведени върху лабораторни мишки и препарати за тъканна култура, показват, че приемът на витамин С заедно с противотуберкулозни лекарства значително намалява продължителността на курса на лечение. Резултатите от експеримента бяха публикувани в списанието на Американското дружество за микробиология, антимикробни средства и химиотерапия. Учените лекуваха болестта по три начина - с лекарства против туберкулоза, изключително с витамин С и тяхната комбинация. Витамин С не е имал видим ефект сам по себе си, но в комбинация с лекарства като изониазид и рифампицин значително подобрява състоянието на заразените тъкани. Стерилизацията на тъканните култури се проведе за рекордни седем дни [43].
• Всички знаят, че упражненията са силно препоръчителни за хора с наднормено тегло и затлъстели, но за съжаление повече от половината от хората не спазват този съвет. Изследването, представено на 14-та Международна конференция по ендотелин, може да бъде добра новина за тези, които не се занимават със спорт. Както се оказва, приемането на витамин С ежедневно може да има подобни сърдечно-съдови ползи като редовното физическо натоварване. Витамин С може да намали активността на протеина ЕТ-1, което допринася за вазоконстрикция и повишава риска от сърдечно-съдови заболявания. Установено е, че дневният прием на 500 милиграма витамин С подобрява съдовата функция и намалява активността на ЕТ-1 толкова, колкото би била дневна разходка [24].

Използването на витамин С в козметологията

Един от основните ефекти на витамин С, заради който той е ценен в козметологията, е способността му да придава младост и тонизиран вид на кожата. Аскорбиновата киселина помага за неутрализиране на свободните радикали, които активират стареенето на кожата, възстановяват баланса на влагата и стягат фините бръчки. Ако изберете правилните компоненти за маската, тогава витамин С като козметичен продукт (освен това, както натурални продукти, така и лекарствена форма) може да се използва за всеки тип кожа.

Например за мазна кожа са подходящи следните маски:

• с глина и кефир;
• с мляко и ягоди;
• с извара, черен силен чай, течен витамин С и масло от морски зърнастец.

Сухата кожа ще възвърне тона си след маски:

• с яйчен жълтък, малко захар, сок от киви и сусамово масло;
• с киви, банан, заквасена сметана и розова глина;
• с витамини Е и С, мед, мляко на прах и портокалов сок.

Ако имате проблемна кожа, можете да опитате следните рецепти:

• маска с пюре от червени боровинки и мед;
• с овесени ядки, мед, витамин С и мляко, леко разредени с вода.

За старееща кожа такива маски са ефективни:

• смес от витамини С (под формата на прах) и Е (от ампула);
• пюре от къпина и прах от аскорбинова киселина.

Трябва да внимавате с открити рани по кожата, гнойни образувания, с розацея и разширени вени. В този случай е по-добре да се въздържате от такива маски. Маските трябва да се прилагат върху чиста и изпарена кожа, използвани веднага след приготвяне (за да се избегне унищожаването на активни компоненти), а също така да се прилага овлажнител и да не се излага кожата на открита слънчева светлина след прилагане на маски с аскорбинова киселина [25].

Адекватният витамин С е полезен за състоянието на косата чрез подобряване на кръвообращението до скалпа и подхранване на космените фоликули. Освен това, консумирайки храни, богати на витамин С, ние помагаме да поддържаме здрав и красив вид на нокътните плочи, като ги предпазваме от изтъняване и разслояване. Веднъж или два пъти седмично е полезно да се накисва с лимонов сок за укрепване на ноктите [26, 27].

Използването на витамин С в промишлеността

Химичният състав и свойствата на витамин С осигуряват широк спектър от индустриални приложения. Около една трета от общото производство се използва за витаминни препарати във фармацевтичното производство. Останалото се използва главно като хранителни и фуражни добавки за подобряване на качеството и стабилността на продуктите. За използване в хранително-вкусовата промишленост добавката Е-300 се произвежда синтетично от глюкоза. Така се получава бял или светло жълт прах, който няма мирис и кисел вкус, разтворим във вода и алкохол. Аскорбиновата киселина, добавена към храните по време на преработка или преди опаковане, защитава цвета, аромата и съдържанието на хранителни вещества. При производството на месо, например, аскорбиновата киселина намалява както количеството на добавения нитрит, така и общото съдържание на нитрити в крайния продукт. Добавянето на аскорбинова киселина към пшеничното брашно на ниво производство подобрява качеството на печивата. В допълнение, аскорбиновата киселина се използва за повишаване яснотата на виното и бирата, за предпазване на плодовете и зеленчуците от покафеняване, както и антиоксидант във вода и за защита от гранясване в мазнини и масла..

В много страни, включително европейските, аскорбиновата киселина не е разрешена да се използва при производството на прясно месо. Поради своите запазващи цвета свойства, той може да даде на месото фалшива свежест. Аскорбиновата киселина, нейните соли и аскорбиновият палмитат са безопасни хранителни добавки и са разрешени при производството на храни.

В някои случаи аскорбиновата киселина се използва във фотографската индустрия за разработване на филми [28,29].

Витамин С в растениевъдството

L-аскорбиновата киселина (витамин С) е толкова важна за растенията, колкото и за животните. Аскорбиновата киселина функционира като основен редокс буфер и като допълнителен фактор за ензимите, участващи в регулацията на фотосинтезата, биосинтезата на хормоните и регенерацията на други антиоксиданти. Аскорбиновата киселина регулира деленето на клетките и растежа на растенията. За разлика от единствения път, отговорен за биосинтезата на аскорбинова киселина при животни, растенията използват няколко пътя, за да синтезират аскорбинова киселина. Като се има предвид значението на аскорбиновата киселина в храненето на човека, са разработени няколко технологии за увеличаване на съдържанието на аскорбинова киселина в растенията чрез манипулиране на биосинтетичните пътища..

Известно е, че витамин С в растителните хлоропласти помага да се предотврати намаляването на растежа, което растенията изпитват, когато са изложени на прекомерно количество светлина. Растенията получават витамин С за собственото си здраве. Чрез митохондриите, като отговор на стреса, витамин С се транспортира до други клетъчни органи като хлоропласти, където той е необходим като антиоксидант и коензим при метаболитни реакции, които спомагат за защитата на растението [30,31].

Витамин С в животновъдството

Витамин С е жизненоважен за всички животни. Някои от тях, включително хора, страхотни маймуни и морски свинчета, получават витамина отвън. Много други бозайници, като преживни животни, прасета, коне, кучета и котки, могат да синтезират аскорбинова киселина от глюкоза в черния дроб. Освен това много птици могат да синтезират витамин С в черния дроб или бъбреците. По този начин, не е потвърдена необходимостта от използването му при животни, които могат самостоятелно да синтезират аскорбинова киселина. Съобщават се обаче случаи на скорбут, типичен симптом за недостиг на витамин С при телета и крави. В допълнение, преживните може да са по-предразположени към недостиг на витамини, отколкото други домашни любимци, когато синтезът на аскорбинова киселина е нарушен, тъй като витамин С лесно се разгражда в румена. Аскорбиновата киселина е широко разпространена във всички тъкани, както при животни, способни да синтезират витамин С, така и в тези, които зависят от достатъчно количество витамин. При опитни животни максималната концентрация на витамин С се намира в хипофизата и надбъбречните жлези, а високи нива се откриват и в черния дроб, далака, мозъка и панкреаса. Витамин С също е локализиран около заздравяващи рани. Нивото на тъканите му намалява с всички форми на стрес. Стресът стимулира биосинтезата на витамина при тези животни, които са способни да го произвеждат [32,33].

Интересни факти

• Инуитската етническа група изяжда много малко пресни плодове и зеленчуци, но те не получават скорбут. Това е така, защото традиционните морски дарове, които ядат, като месо от тюлени и арктически шар (риба от семейство сьомга), съдържат витамин С.
• Основната суровина за производството на витамин С е царевицата или пшеницата. Синтезира се чрез нишесте в глюкоза от специализирани компании и след това в сорбитол. Чистият краен продукт се произвежда от сорбитол след серия от биотехнически, химически процеси и пречистване.
• Когато Алберт Сент-Гьорджий за първи път изолира витамин С, първоначално го е нарекъл „игноза“ или „не знам какво“. По-късно витаминът е наречен Аскорбинова киселина.
• Химически, единствената разлика между аскорбиновата и лимонената киселина е един допълнителен кислороден атом в лимонена киселина.
• Лимонената киселина се използва главно за аромат на цитрусови плодове в безалкохолни напитки (50% от световното производство) [34-37].

Противопоказания и предупреждения

Витамин С лесно се разрушава от високите температури. И тъй като е водоразтворим, този витамин се разтваря в течности, използвани за готвене. Ето защо, за да получите пълното количество витамин С от храните, се препоръчва да ги консумирате сурови (например грейпфрут, лимон, манго, портокал, спанак, зеле, ягоди) или след минимална термична обработка (броколи).

Първите симптоми на липса на витамин С в организма са слабост и умора, болка в мускулите и ставите, бързо натъртване и обрив под формата на малки червено-сини петна. В допълнение, симптомите включват суха кожа, подути и обезцветени венци, кървене, дълго зарастване на рани, чести настинки, загуба на зъби и загуба на тегло. [42].

Настоящата препоръка е, че трябва да се избягват дози витамин С над 2 g на ден, за да се предотвратят странични ефекти (подуване на корема и осмотична диария). Въпреки че се смята, че прекомерният прием на аскорбинова киселина може да доведе до редица проблеми (например вродени дефекти, рак, атеросклероза, повишен оксидативен стрес, камъни в бъбреците), нито един от тези неблагоприятни последици за здравето не е потвърден и няма надеждни научни доказателства, че големи количества витамин С (до 10 г / ден при възрастни) са токсични или нездравословни. Стомашно-чревните странични ефекти обикновено не са сериозни и обикновено спират, когато се намалят високите дози витамин С. Най-честите симптоми на излишък от витамин С са диария, гадене, коремна болка и други стомашно-чревни проблеми..

Някои лекарства могат да понижат нивото на витамин С в организма: орални контрацептиви, високи дози аспирин. Едновременният прием на витамин С, Е, бета-каротин и селен може да доведе до намаляване на ефективността на лекарства, които понижават нивата на холестерол и ниацин. Витамин С също взаимодейства с алуминия, който е част от повечето антиациди, така че трябва да направите почивка между приемането им. Освен това има някои доказателства, че аскорбиновата киселина може да намали ефективността на някои лекарства срещу рак и СПИН..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за витамин С и ще Ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с линк към тази страница:

1. Витамин С. Информационен лист за здравни специалисти, източник
2. Ползи от витамин С, източник
3. История на витамин С, източник
4. История на витамин С, източник
5. U. S. Министерство на земеделието, източник
6. 12 храни с повече витамин С от портокали, източник
7. Топ 10 храни с най-високо съдържание на витамин С, източник
8. Топ 39 храни с витамин С, които трябва да включите в диетата си, източник
9. Химични и физични свойства на аскорбиновата киселина, източник
10. Физични и химични свойства, източник
11. L-аскорбинова киселина, източник
12. Водоразтворими витамини: B-комплекс и витамини, източник
13. Витамин С абсорбция и източник на храносмилане
14. ВСИЧКИ ЗА ВИТАМИН С, източник
15. 20 хранителни комбинации, които предотвратяват обикновените настинки, MagicHealth
16. Витамин С в промоцията на здравето: новопостъпили изследвания и последствия за новите препоръки за прием, източник
17. Взаимодействие на витамин С с други хранителни вещества, източник
18. Бионаличността на различни форми на витамин С (аскорбинова киселина), източник
19. ВИЗАМИН С АЗОРБИЧНА КИСЕЛИНА ДОЗИРАНЕ, източник
20. Объркани за различните видове витамин С? източник
21. Витамин С, източник
22. Витамин С и антибиотици: нов един-два "удара" за избиване на ракови стволови клетки, източник
23. Витамин С може да намали риска от предсърдно мъждене след сърдечна операция, източник
24. Витамин С: Замяната на упражненията? източник
25. Домашни маски за лице с витамин С: рецепти с "аскорбинова киселина" от ампули, прах и плодове, източник
26. 6 най-здравословни витамини за нокти, източник
27. ВИТАМИНИ ЗА НОТИ, източник
28. Технологични приложения и приложения на храните, източник
29. Хранителна добавка Аскорбинова киселина, L- (E-300), Belousowa
30. L-аскорбинова киселина: мултифункционален растеж и развитие на растения и молекули, източник
31. Как витамин С помага на растенията да победят слънцето, източник
32. Витамин С. Свойства и метаболизъм, източник
33. Хранене с витамин С при говеда, източник
34. Интересни факти за източника на витамин С
35. Промишлено производство на витамин С, източник
36. 10 интересни факта за витамин С, източник
37. Дванадесет бързи факта за лимонената киселина, аскорбиновата киселина и витамин С, източник
38. Намаляване на риска от заболяване, източник
39. При грип и настинки, източник
40. Ирина Чудаева, Валентин Дубин. Да върнем загубеното здраве. Naturopathy. Рецепти, техники и съвети на традиционната медицина.
41. Златна книга: рецепти на традиционните лечители.
42. Източник на дефицит на витамин С
43. Лекарствата за туберкулоза работят по-добре с витамин С, източник

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!