Винаги съм смятал, че е едно и също нещо, но когато в магазина видях кутии на една и съща фирма с думите „Пшеница“ и „Просо“ до нея, разбрах, че нещо не е наред. Оказва се, че просото е обелено просо, съвсем различна зърнена култура. Е, и житото е пшеница и има.
Пшеницата е зърното на пшеницата. От него се правят няколко вида зърнени култури - пшеница, грис, Полтава и Артек. Също така най-често брашното се прави от пшеница - пшеница. И от нея се получава пшенична каша. И просото е просо. Същото просо, от което са плетени метли. Каша с просо - просо.
Коя е най-полезната зърнена култура
Грис, просо, елда... "Mail.Ru Health" сравни различни видове зърнени култури, за да разбере коя е по-здравословна и колко каша трябва да ядете.
Овесена каша
Мнозина не закусват: чаша кафе - и да работят. Но напразно. Хората, които ядат порция овесени ядки сутрин се спасяват от излишното тегло и сърдечните проблеми.
Какво трябва да бъде овесената каша, за да е добре за вас? Изберете пълнозърнести храни - те се правят от овесени зърна. Овесената каша съдържа магнезий, фосфор, цинк и тиамин. Овесената каша е богата на диетични фибри, което увеличава ситостта и намалява риска от атеросклероза и диабет. "Благотворните" микроби в дебелото черво се хранят с фибри. Влакното стимулира неговата функция и ви предпазва от рак. Вярно е, че варете такива зърнени храни дълго време - почти час.
Вторият вариант е пресованата овесена каша. Те съдържат малко по-малко хранителни вещества, но те са там, а за приготвянето им ще са необходими 25-30 минути. Незабавната овесена каша, от друга страна, има много добавена захар, оцветители и сгъстители, така че съдържа повече калории..
Хората са измислили стотици оризови ястия. В Япония готвят рулца с ориз, в Италия - ризото, в Испания - паела, в Португалия ядат сладък ориз.
По-полезен е тъмният ориз в черупка. Съдържа витамин В1 и холин, който е необходим за нервната система, калий за сърцето и растителен протеин.
Оризът има по-нисък гликемичен индекс, което е важно за хората с диабет. В белия ориз има малко хранителни вещества. След почистване остават само 40% калий, 25% фибри и 11% витамин В1.
Има обаче случаи, когато оризовата каша подобрява здравето. Той е с ниско съдържание на протеини и е основната зърнена култура за хора с бъбречни заболявания. Оризът се препоръчва и при лошо храносмилане и заболявания със синдром на диария..
елда
Искате ли да отслабнете? Яжте елда! Тази зърнена култура съдържа много растителни протеини. Ядохме 200 грама зърнени храни за втората - получихме половината от дневната надбавка. Протеини засищат - и апетитът намалява през деня. Това ядене е полезно за сърцето. Една порция елда съдържа 58% от дневната стойност на магнезия за сърдечната честота и нервната система.
Фибрите в елдата помагат в борбата със запека. Ядрата съдържат нишесте, което бавно повишава нивата на глюкозата в кръвта, което е полезно за загуба на тегло и диабет. А елдата е подходяща и за хора с непоносимост към глутен - 1% от хората в света страдат от нея. В елдата няма глутен, затова той е включен в диетата на такива пациенти..
грис
Но грисът не е толкова добър: няма фибри. Фибрите са сърцето на всяка зърнена култура. Фибрите понижават холестерола в кръвта, риска от сърдечни заболявания, диабет и ви помага да отслабнете.
Вместо това грисът съдържа прости въглехидрати - той се усвоява по-бързо от другите зърна, така че гладът се връща по-бързо.
Манната каша спасява хората със стомашно-чревни заболявания: например стомашна язва и панкреатит. Такива пациенти не трябва да ядат груби фибри. Грисът се абсорбира лесно, не предизвиква усилена работа на храносмилателните жлези и намалява болезнените симптоми.
просо
Просото се прави от просо. Между другото, просото е една от най-древните зърнени култури. Просоната каша е полезна за сърцето и кръвоносните съдове. 200-грамова порция съдържа 22% от дневната стойност на магнезия и 28% манган. Просото е богато на фосфор и витамин В1 - тиамин. Дефицитът на тиамин е често срещан при алкохолиците - алкохолът пречи на чревната абсорбция.
Просото съдържа фибри и омега-3 мазнини на растителна основа, които са полезни за сърцето ви. Просоната каша задоволява глада и помага да не се преяжда. Въпреки това си струва да запомните, че от всички зърнени култури просото съдържа най-малко ценния протеин..
Ечемична каша
Те обичаха да готвят ячка в СССР - у дома и в столовите. Тази зърнена култура има естествена сладост. Вкусно и най-важното - евтино. Яйцето е направено от пълнозърнести ечемици, затова в него се запазват много ценни компоненти. Тази зърнена култура съдържа неразтворими фибри, които предпазват кръвоносните съдове от отлагане на холестерол. "Клетката" съдържа много витамин В1, хром, фосфор и магнезий.
Перлен ечемик
Тази зърнена култура също се прави от ечемик. Триците се отстраняват от зърната и след това се полират. Следователно ечемикът е по-нисък от ечемика по хранителна стойност - в ечемика има по-малко фибри. Въпреки това, тази зърнена култура не може да се подценява. Перленият ечемик насища, ограничава апетита и съдържа много полезни вещества: манган, селен, цинк, витамини В1, В2 и В6. Опитайте каша като гарнитура със зеленчуци.
Яжте различни зърна
Така получавате максимума от хранителни вещества. Зърнените храни са отлична гарнитура и самостоятелно ястие: те са сърдечни и дават енергия на тялото за дълго време. Опитайте нови рецепти - всяка зърнена култура може да бъде вкусна! Основното е мярка.
просо
Просото е семето на просо, растение, което е една от най-старите култури. По-рано просото се е наричало „златна круша“, въпреки че е не само жълто, но и бяло, сиво и дори червено. Просоната каша е традиционно ястие на източните славяни. Тя се различава от другите зърнени култури, основно с високо съдържание на мазнини и насърчава елиминирането на антибиотици от организма. Затова се препоръчва използването му по време и след курса на лечение с антибиотични лекарства..
Просо, просо. За да си купите здрави зърнени култури, по-добре е да изберете просо, опаковано в прозрачни торби. Факт е, че цветът на просото може да ви каже нещо за вкуса на бъдещата каша. Зърнените просо могат да бъдат или светло жълти, почти бежови, или да имат пилешки цвят. Колкото по-жълто е просото, толкова по-вкусна ще е кашата. В допълнение, по-тъмното просо ще направи кашата ви раздробяваща, докато светлото просо най-вероятно ще доведе до "размазване". Освен това има различни сортове просо..
Така наречената просо-шунка е пълнозърнести храни, освободени само от цветни филми. Такива зърнени храни имат характерен блясък и имат леко горчив послевкус, поради което рядко се използват за приготвяне на каша. Но просо полирано или смачкано - това са просо ядки, напълно освободени от цветни филми и частично от мембрани от семена и плодове и ембриона. Той е по-жълт от просото просо и не блести. Такова просо се усвоява по-добре, готви се по-бързо и е идеално за зърнени храни и гювечи. Смачкано просо (страничен продукт от преработка на просо) - смачкани ядки, които се варят много бързо. Такова просо е добро за вискозни зърнени храни и кюфтета..
И разбира се, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност на закупената зърнена култура. За разлика от повечето зърнени храни, които могат да се съхраняват в продължение на почти години, просото бързо се изпича и започва да има горчив вкус. Леката горчивина може да се елиминира, като омелите зърнените култури с вряла вода или я запържите на сухо в тиган преди готвене..
Полезни свойства на просото
Просото съдържа 70% нишесте, 12-15% протеин, съдържа есенциални аминокиселини, както и голямо количество мазнини 2,6-3,7%, фибри 0,5-08%, малко количество захари до 2%, витамини В1, В2, PP и големи количества фосфор, калий и магнезий.
По съдържание на протеини, просото надминава ориза и ечемика, а по съдържание на мазнини е на второ място след овесената каша. Протеините от просо включват незаменими аминокиселини - третинин, валин, левцин, лизин, хистидин, както и мастни киселини, микроелементи, ензими. В него има повече витамини от група В, отколкото в зърната на всички други зърнени култури, фолиевата киселина е два пъти повече, отколкото в пшеницата и царевицата. Фосфорът е 1,5 пъти повече, отколкото в месото! Просото съдържа значителни количества цинк, йод, калий, натрий, магнезий и бром.
В народната медицина просото се счита за продукт, който дава сила, укрепва организма, особено мускулната система. Просото е отлично средство за запек. Той премахва остатъчните антитела и техните продукти на разпадане от организма, затова всички, които се лекуват с антибиотици, се препоръчва да ядат просо каша веднъж на ден. Просото кипи бързо и е подходящо за ронливи зърнени храни, пудинги и други ястия. В същото време ястията с просо са полезни при атеросклероза, захарен диабет и чернодробни заболявания поради липотропното им действие..
Просото има диуретично и потогонно действие и се използва при лечението на воднисти. Той помага за укрепване на счупени и повредени кости и за свързване на меки тъкани, както и за заздравяване на рани. Просото, произведено от просо, има лечебни свойства.
Просото има тонизиращо действие върху тялото и се смята, че помага да се елиминират антибиотиците и токсините от тялото. Просоната каша има благоприятен ефект върху организма при атеросклероза, захарен диабет и чернодробни заболявания. А при възпаление на панкреаса се препоръчва да го ядете на чиния на ден..
В народната медицина:
- С тумори
Изсипете 1 супена лъжица просо и нарязана просо слама с 2 чаши вода всяка, донесете до кипене, кипете 15 минути. Оставете за 2 часа на топло място или в термос, отцедете. Пийте бульона топъл по 1/2 чаша 3 пъти на ден. - Със захарен диабет
Изплакнете просото с течаща вода и изсушете леко. Изсипете вряла вода отгоре. Настоявайте 2 часа, отцедете. Пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден между храненията.
Опасни свойства на просото
Въпреки че този продукт е изключително полезен за организма, той не е подходящ за всички хора..
Бременните жени се съветват да консумират просо умерено. И мъжете трябва да вземат предвид, че по-голямото количество просо в диетата може да доведе до отслабване на потентността.
Наскоро бяха публикувани изследвания, които показват, че тази зърнена култура е способна да забави усвояването на йода. Но много лекари опровергават тази хипотеза, тъй като смятат, че е възможно да се приемат йодсъдържащи препарати, след като се изяде порция просо, защото тези ценни продукти могат да бъдат разпределени в диетата..
Лекарите забраняват употребата на просо в големи количества за тези, които имат възпаление в дебелото черво и тези, които са диагностицирани със стомашни заболявания и ниска киселинност. Препоръчва се също да се въздържате от употребата на просо по време на лечението на хипотиреоидизъм..
В това видео диетолог ще говори за ползите и опасностите от просоната каша, а също така ще отговори на популярни въпроси за нея..
По какво се различава просоната каша от пшеничната каша?
различни зърнени храни..
Просо круши
Калории, ккал: 348
Протеини, g: 11.5
Мазнини, g: 3.3
Въглехидрати, g: 69.3
Просото има липотропен ефект (предотвратява отлагането на мазнини) и има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, черния дроб и образуването на кръв. Просото в народната медицина се цени като продукт, който дава сила, „укрепва организма“. Ястията с просо, приготвени с мляко, извара, черен дроб, тиква и други продукти, са много вкусни и питателни..
Просо от едрозърнести култури се произвеждат под формата на херпес зостер, полирано и натрошено просо.
Просото от едрозърнеста каша се различава от другите круши по високото си съдържание на мазнини, което е богато на силно ненаситени мастни киселини (поради това, крушата бързо се горчи и не може да се съхранява на топло място).
Просото е много полезен продукт. Съдържа голямо количество витамини от група В: B1 (бори се с умората, раздразнителността, депресията и подобрява паметта), B2 (помага за справяне с пърхота, сбогом на акне и прави косата гъста и силна) и B5 (облекчава проблемите с позата и стабилизира кръвното налягане), както и витамин РР (отговорен за доброто състояние на кожата и лигавиците, подобрява апетита).
В допълнение, просото е много богато на микроелементи: желязо, което е необходимо за нормално кръвообращение и здрав тен, флуор, без който е невъзможно да се поддържат здрави зъби, магнезий - незаменим микроелемент за спортисти, манган - който е отговорен за нормалния метаболизъм, калций - вещество, от което всички живи същества "изграждат" костите и зъбите и което е необходимо за здрави нокти, коса и чиста кожа, мед, което придава на тъканите допълнителна еластичност и намалява бръчките.
Пшенична крупа
Пшеничните зърна се произвеждат от преработка на твърда пшеница (Durum).
Характерна особеност на пшеничните зърна е същата консистенция на почти всички зърнени частици, което позволява всички зърна да се варят едновременно.
Пшеничната каша е един от най-ценните продукти за бебешка и диетична храна.
Състав на пшеничната крупа. 100 г пшеничена крупа съдържа:
протеини - 11,0 g
мазнини - 1,2 g
нишесте - 67,5
фибри - 0,3 g
микроелементи - фосфор - 276 mg, желязо - 4,7 mg
витамини - В1 - 0,30 мг, В2 - 0,1 мг, РР - 1,40 мг
Полезни свойства на пшеничната каша.
Пшеничните зърна имат общо укрепващ ефект върху тялото.
Пшеничната каша е необходима за хора, ангажирани с тежък физически труд.
Пшеничната каша стимулира имунитета.
Пшеничната каша - източник на енергия за тялото.
По какво се различава просоната каша от пшеничната каша: свойства и разлики
Пшеничната и просоната каша е добре известно ястие от детството. Можете да ги лекувате по различни начини, но едно е сигурно - това е много евтин и достъпен начин да напълните тялото си с полезни микроелементи и вещества и да получите усещане за ситост. Въпреки съгласните имена, пшеницата и просото са напълно различни каши..
Зърнени храни
Първоначалната суровина за приготвяне на пшенична каша е пшеница, която чрез смилане се превръща в зърнени култури с различно смилане и носи различни имена, например „Артек“, „Полтавская“. Но просо брашна или просто просо се получават от просо чрез смилане.
композиция
И просото, и пшеничната каша имат много сходно съдържание на микроелементи. Те включват магнезий, калций, желязо.
Пшеничната каша съдържа нишесте (70 до 80%) и много въглехидрати (68,3%). Крушите са богати на аминокиселини и протеини (12,7%), а също така съдържат растителни мазнини (3,5%), глюкоза, фибри. Калоричното съдържание на зърнени култури е 339 kcal на 100 грама.
Просото е много по-богато на витамини от група В, отколкото пшеничната каша и, разбира се, аминокиселините (необходими за развитието на мозъчните клетки). Съдържа също микроелементи и макронутриенти като флуорид (24 mg; има положителен ефект върху зъбния емайл, възстановява го и го укрепва), манган (0,95 mg; предотвратява развитието на артрит, склероза и катаракта). Просото съдържа също калий (212 mg), който е необходим за стабилна сърдечна функция; сяра (80 mg), мед (375 μg), алуминий (100 μg), хлор (24 mg), захар (до 3%).
Просото не е много по-високо калорично от пшеничната крупа, само 8 повече калории, тоест 347 калории.
| Витамини | просо | Пшенична крупа |
| В 1 | 0.41 | 0.19 |
| AT 2 | 0.03 | 0.45 |
| AT 3 | 1.56 | |
| AT 5 | 0.74 | 0.97 |
| AT 6 | 0.47 | 0.51 |
| AT 9 | 42.0 | 41.0 |
| E | 0.03 | 5.90 |
| ДА СЕ | 0.78 | |
| PP | 4.90 |
Благоприятен ефект върху тялото
Пшеничните круши са много популярни, тъй като имат общи укрепващи свойства и са жизненоважни за хората, които изразходват енергията си колкото е възможно повече. Няма заместител на пшеничните зърна, защото той е естествен източник на енергия и много често е включен в менюто на много диети. За да получите сила и енергия за целия ден, се препоръчва да ядете зърнени храни на закуска. Пшеничната каша се използва при готвене на различни ястия. От него се правят супи, зърнени храни, пайове и много други..
Храната, приготвена от тази зърнена култура, е "ключът" към началото на метаболитния механизъм. Пшеничната каша помага на човек да намали нивата на холестерола в кръвта, както и да подобри нормалното функциониране на храносмилателната система..
За разлика от пшеничната каша, просото трябва да се консумира от хората, занимаващи се със спорт (спортисти), тъй като имат спортно хранене и рядко се появява запек поради такава диета. Просото идва на помощ в този случай. Е диуретик.
Просото също има добър ефект върху човешката нервна система. Просото отнема част от функциите си от черния дроб (помага за отстраняване на токсините, лекарствата и много повече от стомаха). Той поддържа функцията и функцията на клетките на мускулната система. Сред зърнените култури просото почти никога не предизвиква алергична реакция у никого..
Вреда и противопоказания
Просото почти няма противопоказания. Не се препоръчва да се консумира много просо каша за проблеми с червата или стомаха, експертите съветват да го използвате минимално в диетата. Характеристики на асимилация в организма. Не трябва да консумирате големи количества каша за мъжкия пол, тъй като потентността може да намалее.
Съдържа вещество, което предотвратява натрупването на йод в щитовидната жлеза. А пшеничната каша не се препоръчва да се яде с гастрит, язви на стомаха и лична непоносимост.
Условия за съхранение
Просото, за разлика от пшеничната крупа, е доста капризно по отношение на условията и сроковете за съхранение. Ако не спазвате определени правила, това може да се влоши, да се обърне. Просото започва да има горчив вкус и придобива неприятна миризма, така че е по-добре да го съхранявате в хладилника, а ако купувате пакетирани зърнени храни, тогава трябва да разгледате датата на производство.
Пшеничната каша при температура от 7 до 20 градуса, може да се съхранява в продължение на година и половина и просо до 9 месеца, но в хладилник (до 10 градуса по Целзий).
Приготвяне на зърнени храни
За да получите вкусна каша, трябва да се обърне специално внимание на приготвянето на зърнени храни. Просото изисква повече внимание от пшеничната крупа. Необходимо е да го подредите, да премахнете излишните включвания. След това не забравяйте да изплакнете 2-3 пъти под течаща студена вода, например, в сито.
В края на приготвянето не забравяйте да изсипете вряла вода и едва след това просото ще е готово да се превърне в вкусна каша с просо. Но е достатъчно да изсипете пшеничена каша със студена вода в някакъв контейнер, така че на повърхността да изникнат ненужни частици и след като заври вода с зърнени култури, отстранете пяната с повдигнатите петънца.
Методи на готвене
Просоната каша обикновено се готви по класическата рецепта, с добавяне на мляко. За вкусна, богата каша е по-добре да използвате мека вода. Препоръчва се просото да се налива в гореща вода, една чаша зърнени култури до две чаши вода, да се доведе до кипене (като не забравяме да премахнете пяната от повърхността). След като заври, го осолете, след това добавете мляко, покрийте и намалете котлона. След това, ако е възможно, сложете в предварително загрята фурна за предварително загряване.
Готвене на просо каша
Пшеничната каша се вари без добавяне на мляко. Три чаши вода обикновено се добавят към една чаша зърнени култури. За да получите нежна варена каша, можете да добавите към нея пържене на лук и зеленчуци (лук и моркови), гъби или месо.
Каква е разликата между пшеничната крупа и просото
Трудно е да се намери човек, който да не обича каша. Това евтино и лесно за приготвяне ястие не само задоволява глада перфектно, но също така има благоприятен ефект върху човешкото тяло..
Сред разнообразието от зърнени култури могат да се разграничат две - пшеница и просо. Именно тези продукти често се бъркат помежду си, като се има предвид, че това са две имена за една и съща зърнена култура.
Всъщност, освен подобно име, те нямат нищо общо. Ето защо, за да използвате правилно зърнените храни в диетата си, е необходимо да подчертаете основните отличителни характеристики, да проучите състава на продукта, неговата хранителна стойност.
просо
Просо или просо ела е продукт, получен чрез смилане на култивирано просо. Външно това е кръгло жълто зърно. Размерът им може да варира от един до два милиметра..
Вкусовите и хранителни свойства на растението бяха оценени за първи път от жителите на Средното царство още през 5 хил. Пр.н.е. д. Културата дойде на територията на Европа и Русия след 2 хиляди години. Просото бързо става популярно сред славяните. Според исторически данни много древни руски обичаи и традиции не са минали без просо каша. Използвана е както от обикновени хора, така и от благородство.
Просото се използва за приготвяне на различни десерти, желе, гювечи, супи и зърнени храни. Продуктите за преработка на зърното се използват като храна за селскостопански животни.
Зърнената култура е богата на хранителни вещества. Съдържа:
- макроелементи: сяра, калий, фосфор, магнезий;
- витамини: токоферол, никотинамид, аскорбинова киселина, витамини от група В, ретинол;
- микроелементи: Zn, Fe, Mn.
Поради наличието на полезни и питателни вещества, редовната употреба на продукта спомага за извеждането на токсините, остатъците от тежки метали от тялото.
Референтен. Поради това уникално свойство, просото се препоръчва на хора, живеещи на места с лоши условия на околната среда..
- Просото има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Нормализира перисталтиката, нежно почиства червата.
- Лекарите класифицират просото като диетичен продукт, въпреки високото му съдържание на калории. Това се обяснява с факта, че съдържанието на калории се балансира от енергийния баланс.
- Зърното, сварено във вода, помага за нормализиране на кръвното налягане, прави стените на кръвоносните съдове по-силни.
- Просото е незаменим продукт в профилактиката на заболявания на сърдечно-съдовата система.
- Просоната каша има диуретични свойства. Затова се препоръчва включването му в диетата на всички хора, страдащи от бъбречни заболявания..
- Инфузията помага за понижаване на кръвната захар.
- Редовната употреба на просова каша намалява риска от развитие на различни заболявания на панкреаса.
пшеница
Пшеницата е продукт, получен чрез смилане на пшенични зърна. Зърната могат да имат различни форми и размери, в зависимост от степента на смилане на зърното. Те могат да бъдат оцветени в наситено жълто или кафяво и да имат характерен аромат с орехови нотки..
Суровината се използва за приготвяне на различни зърнени култури. И така, те правят от него:
Пшеницата съдържа голям брой хранителни вещества и хранителни вещества: калий, калций, цинк, молибден. Съдържа витамини от група В, ретинол, токоферол, аскорбинова киселина.
Редовната консумация на пшенични зърнени култури има благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- помага за намаляване на нивото на лошия холестерол;
- подобрява работата на стомашно-чревния тракт - нежно почиства червата, премахва токсините, нормализира перисталтиката;
- понижава кръвното налягане;
- лекарите съветват включването на пшенична каша в диетата за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, преминаващи през следоперативния период;
- продуктът е особено полезен за бременни и кърмещи жени;
- грис се препоръчва да се консумира при диети за отслабване.
Пшеничните продукти се използват широко в готвенето. Използват се за приготвяне на детски ястия, зърнени храни, супи, десерти..
Какво общо
Продуктите имат не само подобни имена:
- Просото и житото са зърнени храни.
- Зърната често са оцветени в жълто.
- Културите имат подобен химичен състав. Те са богати на витамини, микро и макронутриенти, фибри.
- Ползите им за човешкото тяло са неоспорими. Те нормализират храносмилателния тракт, премахват токсините, остатъците от тежки метали. Полезен при заболявания на сърдечно-съдовата система.
Референтен. Когато купувате зърнени култури, трябва да се уверите, че опаковката е непокътната и няма бучки. В крайна сметка само пресен, висококачествен продукт има полезни свойства..
Каква е разликата между просото и житото
Пшеницата и просото се различават не само по произход и външен вид. За да се идентифицират разликите, двете култури трябва да се сравняват по редица параметри. Най-рационално е да сравнявате просото с булгур, тъй като той най-много прилича на нея.
Таблица: разликата между просо и пшеница
| Характеристика | просо | булгур |
| Формата. | Кръгъл. | Овал. Зърната имат надлъжен канал. |
| цвят. | Богато жълто. | златист. |
| Размерът. | Варира от 1 до 2 мм. | На дължина - 7 мм, на ширина - 3 мм. |
| Вкусът на готовия продукт. | Оригинален, специфичен. Може да е леко горчив | Мек, нежен, с аромат на масло и ядки |
| аромат. | Характерен, с аромат на прясно окосена трева. | Подобно на аромата на ядки. |
И двете зърнени култури се препоръчват за хора от всички възрасти. Ястията от тях могат да бъдат допълнени със зеленчуци, риба или месо..
По какво се различава просоната каша от пшеничната каша: свойства и разлики
Пшенична каша
композиция
И просото, и пшеничната каша имат много сходно съдържание на микроелементи. Те включват магнезий, калций, желязо.
Пшеничната каша съдържа нишесте (70 до 80%) и много въглехидрати (68,3%). Крушите са богати на аминокиселини и протеини (12,7%), а също така съдържат растителни мазнини (3,5%), глюкоза, фибри. Калоричното съдържание на зърнени култури е 339 kcal на 100 грама.
Пшенична крупа
Просото е много по-богато на витамини от група В, отколкото пшеничната каша и, разбира се, аминокиселините (необходими за развитието на мозъчните клетки). Съдържа също микроелементи и макронутриенти като флуорид (24 mg; има положителен ефект върху зъбния емайл, възстановява го и го укрепва), манган (0,95 mg; предотвратява развитието на артрит, склероза и катаракта). Просото съдържа също калий (212 mg), който е необходим за стабилна сърдечна функция; сяра (80 mg), мед (375 μg), алуминий (100 μg), хлор (24 mg), захар (до 3%).
просо
Просото не е много по-високо калорично от пшеничната крупа, само 8 повече калории, тоест 347 калории.
| Витамини | просо | Пшенична крупа |
| В 1 | 0.41 | 0.19 |
| AT 2 | 0.03 | 0.45 |
| AT 3 | 1.56 | |
| AT 5 | 0.74 | 0.97 |
| AT 6 | 0.47 | 0.51 |
| AT 9 | 42.0 | 41.0 |
| E | 0.03 | 5.90 |
| ДА СЕ | 0.78 | |
| PP | 4.90 |
Благоприятен ефект върху тялото
Пшеничните круши са много популярни, тъй като имат общи укрепващи свойства и са жизненоважни за хората, които изразходват енергията си колкото е възможно повече. Няма заместител на пшеничните зърна, защото той е естествен източник на енергия и много често е включен в менюто на много диети. За да получите сила и енергия за целия ден, се препоръчва да ядете зърнени храни на закуска. Пшеничната каша се използва при готвене на различни ястия. От него се правят супи, зърнени храни, пайове и много други..
Храната, приготвена от тази зърнена култура, е "ключът" към началото на метаболитния механизъм. Пшеничната каша помага на човек да намали нивата на холестерола в кръвта, както и да подобри нормалното функциониране на храносмилателната система..
За разлика от пшеничната каша, просото трябва да се консумира от хората, занимаващи се със спорт (спортисти), тъй като имат спортно хранене и рядко се появява запек поради такава диета. Просото идва на помощ в този случай. Е диуретик.
Просото също има добър ефект върху човешката нервна система. Просото отнема част от функциите си от черния дроб (помага за отстраняване на токсините, лекарствата и много повече от стомаха). Той поддържа функцията и функцията на клетките на мускулната система. Сред зърнените култури просото почти никога не предизвиква алергична реакция у никого..
Вреда и противопоказания
Просото почти няма противопоказания. Не се препоръчва да се консумира много просо каша за проблеми с червата или стомаха, експертите съветват да го използвате минимално в диетата. Характеристики на асимилация в организма. Не трябва да консумирате големи количества каша за мъжкия пол, тъй като потентността може да намалее.
Съдържа вещество, което предотвратява натрупването на йод в щитовидната жлеза. А пшеничната каша не се препоръчва да се яде с гастрит, язви на стомаха и лична непоносимост.
Условия за съхранение
Просото, за разлика от пшеничната крупа, е доста капризно по отношение на условията и сроковете за съхранение. Ако не спазвате определени правила, това може да се влоши, да се обърне. Просото започва да има горчив вкус и придобива неприятна миризма, така че е по-добре да го съхранявате в хладилника, а ако купувате пакетирани зърнени храни, тогава трябва да разгледате датата на производство.
Пшеничната каша при температура от 7 до 20 градуса, може да се съхранява в продължение на година и половина и просо до 9 месеца, но в хладилник (до 10 градуса по Целзий).
Приготвяне на зърнени храни
За да получите вкусна каша, трябва да се обърне специално внимание на приготвянето на зърнени храни. Просото изисква повече внимание от пшеничната крупа. Необходимо е да го подредите, да премахнете излишните включвания. След това не забравяйте да изплакнете 2-3 пъти под течаща студена вода, например, в сито.
В края на приготвянето не забравяйте да изсипете вряла вода и едва след това просото ще е готово да се превърне в вкусна каша с просо. Но е достатъчно да изсипете пшеничена каша със студена вода в някакъв контейнер, така че на повърхността да изникнат ненужни частици и след като заври вода с зърнени култури, отстранете пяната с повдигнатите петънца.
Методи на готвене
Просоната каша обикновено се готви по класическата рецепта, с добавяне на мляко. За вкусна, богата каша е по-добре да използвате мека вода. Препоръчва се просото да се налива в гореща вода, една чаша зърнени култури до две чаши вода, да се доведе до кипене (като не забравяме да премахнете пяната от повърхността). След като заври, го осолете, след това добавете мляко, покрийте и намалете котлона. След това, ако е възможно, сложете в предварително загрята фурна за предварително загряване.
Готвене на просо каша
Пшеничната каша се вари без добавяне на мляко. Три чаши вода обикновено се добавят към една чаша зърнени култури. За да получите нежна варена каша, можете да добавите към нея пържене на лук и зеленчуци (лук и моркови), гъби или месо.
По какъв начин просото се различава от пшеничната крупа
Основните разлики
Ечемичната и пшеничната каша се произвеждат от различни суровини и имат определена разлика помежду си. Ако искате да разберете кой продукт да изберете, първо проверете външния му вид.
Също така, зърнените култури също се различават по химичен състав и съдържание на калории. Въпреки това и двамата се използват активно в готвенето, народната медицина и козметологията. Повече за основната разлика ще бъде разгледана по-долу..
Външен вид на зърнени култури
И двата продукта могат да се отличат по външния си вид. Пшеничната крупа има богат жълт или кафеникаво сив оттенък. Всичко зависи от степента на обработка. Сортът ечемик се характеризира със сивкаво бял цвят. Дори при продължително готвене не се променя.
Много диетолози препоръчват да се яде ечемик, защото съдържа балансирано количество витамини и минерали..
Съставът включва:
- сложни въглехидрати (нишесте, захар и фибри). Тези компоненти бързо се абсорбират от организма, поради което осигуряват бързо насищане;
- ненаситените мастни киселини понижават холестерола в кръвта и подхранват клетките;
- растителен протеин, участващ в подпомагане на работата на организма;
- витамини (A, E, K, B) и минерали (калций, фосфор, натрий, калий, манган, желязо) в черупката.
Знаеше ли? Египтяните много обичаха да пият бира, приготвена от ечемик. Затова в гробниците по време на разкопки са открити съдове с тази напитка..
Съдържанието на калории зависи от метода на готвене. Сухите зърнени култури съдържат 320 kcal, каша на вода - 80 kcal, а млякото - 120 kcal. Хранителна стойност на ечемичния продукт на 100 g: протеини (10,5 g), мазнини (1,4 g) и въглехидрати (65,3 g). Също така съдържа диетични фибри, чието количество е около 8 g.
Химическият състав на пшеничната каша е богат на витамини (A, E, B, C и F). Съдържа и минерали (калий, цинк, молибден, фосфор и калций).
Хранителна стойност на продукта на 100 g:
- калории - 330 kcal;
- протеини - 12 g;
- мазнини - 1,4 g;
- въглехидрати - 69 g.
Какво по-полезно
Възможно е да се определи кое е по-здравословно: ечемична или пшенична каша само след проучване на подробния ефект на всеки вид продукт върху човешкото тяло. Трябва да изберете опцията, която ще бъде от полза конкретно за лечението на вашия здравословен проблем..
- Полезни свойства на ечемика са следните:
- укрепва кръвоносните съдове;
- нормализира храносмилателния тракт. Благодарение на фибрите в състава, микрофлората на стомашно-чревния тракт се подобрява, стените на стомаха се почистват и се отстраняват токсините;
- помага за понижаване на кръвното налягане;
- понижава кръвната захар;
- нормализира ендокринната система и уретрата;
- намалява вероятността от депресия и повишава тонуса на тялото.
- Полезни свойства на пшеничната каша:
- насища тялото с енергия, следователно, ефективността на човек се увеличава;
- предпазва от висцерално затлъстяване;
- нормализира кръвното налягане;
- намалява хроничното възпаление;
- предотвратява появата на камъни в жлъчния мехур;
- ускорява метаболизма;
- участва в детоксикацията на черния дроб;
- лекува косата и кожата;
- намалява риска от катаракта;
- помага да се предотврати развитието на рак.
Въз основа на всичко по-горе е трудно да се разбере коя зърнена култура е по-полезна за организма. Трябва да направите своя избор въз основа на характеристиките на тялото и съществуващите здравословни проблеми.
Има няколко начина за приготвяне на каша, която ще бъде от значение както за ечемичните, така и за пшеничните зърнени култури. Процесът на готвене на храна във вода:
- Изплакнете 2 чаши зърнени храни под течаща вода.
- Загрейте в тиган за 5 минути. Бъркайте постоянно, за да не изгорят зърната.
- Доведете 5 чаши вода до кипене.
- Добавете сол и след 2-3 минути добавете зърнени храни.
- След 15 минути налейте 3 с.л. л. растително масло.
- Намалете топлината и оставете да къкри още 20 минути.
- Свалете от котлона и увийте тигана с кърпа.
- Оставете кашата да вари 20 минути и сервирайте..
Знаеше ли? В древни времена ечемичните зърна са били използвани като стандарт за маса и дължина. 5 зърна е равно на един карат (0,2232 g), а 3 зърна е равна на инч (2,45 см).
Процесът на приготвяне на вкусна каша с мляко:
- Изплакнете 2 чаши натрошена храна и покрийте с вода. Оставете за 12 часа да се влеят.
- Отцедете и добавете нова вода (максимум 4 чаши).
- Поставете на огън и вари 5 минути.
- Добавете сол, подправки и горещо мляко (2 чаши).
- Варете 5 минути.
- По желание добавете сушени плодове, ядки и мед.
За да готвите каша в мултикукър, следвайте стъпка по стъпка инструкциите:
- Изплакнете зърнените култури под течаща вода (1 чаша).
- Изсипете го в купата за мултикукър и залейте с 2 чаши вода.
- Добавете подправки и сол на вкус.
- Включете техниката, като зададете режим "Каша".
- Добавете масло или масло след готвене, в зависимост от предпочитанията.
Ечемикът не е наркотик. Този диетичен продукт има положителен ефект върху организма само в комбинация с други храни и лекарства. Ечемикът на зърна има положителен ефект върху пациенти с диабет. С негова помощ можете да намалите нивата на кръвната захар и да подобрите работата на метаболитните жлези..
Благодарение на този компонент чревната функция се подобрява и се предотвратява превръщането на захарта в мазнини. Също така, зърнената култура съдържа пектини. Тези вещества са необходими на организма, за да неутрализира вредните вещества в червата и да намали процесите на гниене в храносмилателния тракт. В допълнение, пектините насърчават зарастването на рани върху лигавицата..
Важно! Не можете да ядете пшенични зърна за тези, които имат остра форма на панкреатит. Първо трябва да се подложите на медицинско лечение и да въведете продукта само месец след неговото приключване.
При панкреатит употребата на ечемична каша не се препоръчва. Това се дължи на факта, че той бързо задоволява глада, а пациентите с това заболяване са чувствителни към стомашно преливане. Пшеничната каша трябва да присъства в диетата на пациенти с хронично възпаление на панкреаса. Ястията от продукта не трябва да се консумират всеки ден, а 1-2 пъти седмично. Това ще предотврати обостряне на заболяването..
Много често ечемичната каша се използва за лечение на гастрит. Той помага за облекчаване на симптомите при различни форми на заболяването:
- остър хроничен;
- с повишена киселинност на стомаха;
- със съпътстващи чернодробни заболявания.
При гастрит трябва да готвите каша изключително във вода. Ако е възможно, комбинирайте го с месни и зеленчукови бульони, за да възстановите тялото по-бързо. Ако имате утежнена форма на гастрит, тогава е забранено да ядете пшенична каша. Трябва да се въведе в диетата по време на ремисия. Благодарение на този продукт е възможно да се лекуват кожни обриви, които се появяват по време на острата фаза на заболяването..
Важно! Разрешено е да се използва каша само на вода, без да се използват млечни продукти, особено масло. По-добре е да го замените със зеленчуков (маслинен или слънчоглед), за да не остане храната в храносмилателния тракт.
Често ечемичната каша се използва за лечение на запек. Поради наличието на фибри в състава, чревната микрофлора се подобрява, токсините и токсините се отстраняват. Пшеничната каша може да се яде от хора, страдащи от запек. Той помага на храната да преминава гладко през храносмилателния тракт. Може да се използва и като превантивна мярка..
Черният дроб, който се смята за по-чист на организма от вредни вещества, трябва да се дава почивка от мазни храни и алкохолни напитки. Затова дните на гладно с ечемична или пшенична каша ще помогнат за прочистването на организма, благодарение на сложните въглехидрати и аминокиселини в състава. Можете също да ядете храни по време на обостряне на холецистит. Първо, те трябва да се сварят във вода и да се втрият в каша. Можете да ядете малки количества сутрин и вечер..
Често зърнените култури се използват в козметологията и са част от много продукти. Например, пшеничен продукт може да се използва за приготвяне на маска за скраб, която отпушва порите от примеси и също така премахва мъртвите кожни клетки. За да приготвите козметичен продукт, трябва да смесите нарязана пшеница (2 ч.л.) и половината от портокаловата каша.
Процесът на готвене е както следва:
- Пригответе стръмна инфузия от комбуча за около 30 дни.
- Загрейте го до 70 ° C.
- Добавете пшеничните трици (2 с. Л.) И меда (2 ч.л.).
- Разбъркайте старателно.
- Нанесете маска върху лицето и оставете за 20 минути.
- Измийте се с топла вода.
- Нанесете редовно овлажняващия крем за кожата.
Можете да си направите маска за мазна кожа от пшенични зърна. За да направите това, следвайте инструкциите:
- Смесете триците с доматен сок (съотношение 1: 1).
- Добавете 1 ч.л. инфузия на равнец.
- Изсипете 1 ч.л. бяла или синя глина.
- Смесете добре всички съставки.
- Нанесете маска върху лицето и оставете за 20 минути.
- Изплакнете с хладна вода и нанесете обичайния си овлажнител.
Ечемичните зърна се използват за производството на матиращ прах. Смята се, че благодарение на този компонент маслеността на кожата се намалява, което има положителен ефект върху трайността на грима..
Важно! Трябва да се отбележи, че тази съставка не запушва порите и следователно не провокира пробиви..
Зърнените каши нямат огромен брой противопоказания. Ако се готви правилно, няма да навреди..
- В зависимост от индивидуалните характеристики на организма, не се препоръчва употребата на продукта:
- хора с непоносимост към определени компоненти;
- тези, които имат стомашно-чревни възпалителни процеси, които пречат на нормалното храносмилане;
- по време на бременност. Съществува риск от преждевременно раждане;
- с непоносимост към глутен.
Пшеничната каша не трябва да се консумира от хора, страдащи от цьолиакия. Това е заболяване, свързано с неспособността на човек да абсорбира глутен. Това е изпълнено с дразнене на чревната лигавица, което води до нарушаване на нейната функционалност..
- В допълнение, противопоказанията включват:
- индивидуална непоносимост към компонентите;
- бременност и кърмене;
- ниска киселинност на стомаха.
Каша с просо
Ечемичната едрозърнеста крупа са неполирани части от ечемичното ядро. Счуканите зърна имат различни форми и размери и се освобождават от цветния филм. Имайки предвид, че този продукт не преминава през етапа на полиране, той съдържа огромно количество фибри, полезни за човешкото тяло. В зависимост от размера на зърната, ечемичната крупа се разделя на няколко числа: № 1, № 2 и № 3. В магазините се продава смес, състояща се от всички видове.
Знаеше ли? На територията на Йордания археолозите са намерили зърно ечемик, който е на повече от 11 хиляди години.
Пшеничните зърна са смачкани зърна от пшеница. Консистенцията му е еднородна, така че всички зърна се готвят едновременно. Има няколко вида на този продукт:
- arnautka. Произвежда се от твърда пшеница, характеризираща се със стъклено зърно;
- булгур. Всеки елемент се почиства от трици и се обработва пара;
- Артек. Състои се от натрошени зърна, които са предварително шлифовани;
- люспи. Парни и пресовани круши.
Пшеничната каша се прави от пшеница. Това ястие е източник на протеини, витамини (A, E) и минерали, фибри. Подходящ както за възрастни, така и за деца. Каша от пшенични зърнени култури се готви за около 40 минути на слаб огън и се влива преди сервиране.
Просото се използва за приготвяне на каша с просо с характерен жълт цвят. Ястието е богато на протеини и въглехидрати, минерали и незаменими аминокиселини. Преди готвене на каша се препоръчва да се накисне просо за 1 - 2 часа, след това изплакнете и гответе около половин час на слаб огън. Просото в каша се вари добре.
пшеница
Суровината се използва за приготвяне на различни зърнени култури. И така, те правят от него:
Пшеницата съдържа голям брой хранителни вещества и хранителни вещества: калий, калций, цинк, молибден. Съдържа витамини от група В, ретинол, токоферол, аскорбинова киселина.
Редовната консумация на пшенични зърнени култури има благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- помага за намаляване на нивото на лошия холестерол;
- подобрява работата на стомашно-чревния тракт - нежно почиства червата, премахва токсините, нормализира перисталтиката;
- понижава кръвното налягане;
- лекарите съветват включването на пшенична каша в диетата за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, преминаващи през следоперативния период;
- продуктът е особено полезен за бременни и кърмещи жени;
- грис се препоръчва да се консумира при диети за отслабване.
Пшеничните продукти се използват широко в готвенето. Използват се за приготвяне на детски ястия, зърнени храни, супи, десерти..
| Характеристика | просо | булгур |
| Формата. | Кръгъл. | Овал. Зърната имат надлъжен канал. |
| цвят. | Богато жълто. | златист. |
| Размерът. | Варира от 1 до 2 мм. | На дължина - 7 мм, на ширина - 3 мм. |
| Вкусът на готовия продукт. | Оригинален, специфичен. Може да е леко горчив | Мек, нежен, с аромат на масло и ядки |
| аромат. | Характерен, с аромат на прясно окосена трева. | Подобно на аромата на ядки. |
И двете зърнени култури се препоръчват за хора от всички възрасти. Ястията от тях могат да бъдат допълнени със зеленчуци, риба или месо..
Какво общо
Продуктите имат не само подобни имена:
- Просото и житото са зърнени храни.
- Зърната често са оцветени в жълто.
- Културите имат подобен химичен състав. Те са богати на витамини, микро и макронутриенти, фибри.
- Ползите им за човешкото тяло са неоспорими. Те нормализират храносмилателния тракт, премахват токсините, остатъците от тежки метали. Полезен при заболявания на сърдечно-съдовата система.
Каква е разликата между просо и пшенична крупа
Ечемични саксии
Ечемичната крупа е неполирана ечемична ядка. Състои се от натрошени ечемични зърна с различни форми, освободени от цветни филми. Ечемичната каша, за разлика от ечемика, се произвежда без смилане и полиране, така че съдържа повече фибри. Ечемикът не е разделен на сортове. В зависимост от големината на зърната, ечемичната крупа се разделя на три числа: № 1, 2, 3. Смес от зърнени култури от всички числа обикновено влиза в продажба. При подготовката за обработка зърното се почиства от органични и минерални примеси, семена от плевели, дефектни и малки семена от основната култура.
Ечемикът е познат на човечеството отдавна. На територията на Йордания е намерено зърно ечемик, чиято възраст се изчислява от учените на около 11 хиляди години..
Подобно на пшеницата, тя е била култивирана по време на неолитната революция в Близкия изток преди поне 10 хиляди години. Дивият ечемик расте на широк район от Крит и Северна Африка на запад до тибетските планини на изток. В Палестина тя се яде преди поне 17 хиляди години.
Възможно е ечемикът да бъде въведен в културата в различни области независимо. В Централна Европа културата на ечемика стана универсална още през Средновековието. Ечемикът може да проникне в Русия от Азия през Сибир или Кавказ и отдавна е от голямо значение като хранителен продукт за онези райони, където културата на други хлябове е невъзможна..
Ечемичното зърно съдържа витамин А, почти всички витамини от група В, витамини D, E, PP. Ечемикът съдържа широка гама от микроелементи. На първо място, фосфорът, който е необходим за нормалния метаболизъм в организма, както и за пълната мозъчна дейност. Както и биологично значими количества: силиций, хром, флуор, бор, цинк.
В допълнение, ечемикът е шампионът в естествено срещащи се калций, калий, манган и желязо. Следователно възрастните хора се нуждаят от ечемик и са по-полезни от всяко лекарство. Също така, зърно от ечемик съдържа мед, никел, молибден, магнезий, йод, бром, кобалт, стронций и др. Ечемичното зърно се състои от 65% бавно усвоими въглехидрати. Зърно ечемик е 5-6% фибри, които са необходими за нашия стомах и черва. Фибрите нормализират храносмилането и премахват всички вредни продукти на гниене от тялото.
Ечемикът съдържа повече от 10% протеин, който по хранителна стойност превъзхожда пшеницата. Растителният протеин, за разлика от животинския протеин, се усвоява от тялото ни с почти 100%.
Интересно за зърнените култури
* Ибн Сина твърди, че ечемикът почиства организма. Просто приготвяйки ястия с перлен ечемик, веднага можете да започнете да решавате толкова сериозна задача като премахване на токсините и токсините от тялото и като бонус, ще получите незаменимо изхвърляне на алергични реакции.
* Ечемичните зърна съдържат естествени антибактериални вещества: вещество с антибиотичен ефект се изолира от водата, останала след накисването на ечемика - хордецин, който се използва за лечение на гъбични кожни лезии.
* Отварата от ечемик има омекотяващ, обвиващ, спазмолитичен, противовъзпалителен, диуретичен ефект. С помощта на ечемик се лекували заболявания на млечните жлези, отървали се от запек и затлъстяване, кашлица и настинки - покрили тялото с горещ, полуварен ечемик. Освен това е много добър при лечението на диабет, артрит, полезен е при нарушено зрение, използва се при заболявания на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур, пикочните пътища, хемороиди.
* Ечемикът се използва и като общ тоник в следоперативния период - при възпалителни заболявания на стомаха и червата. А ечемикът е шампион и в количеството на съдържащ протеин глутен, самата слуз от протеиново нишесте, която е незаменима за диетични супи и зърнени храни.
* Зърно ечемик за дълго време бе в основата на древната арабска система на тегло (пет зърна рафиниран ечемик с тегло 0,048 g беше един карат). И в Англия в продължение на много векове използвали линейната метрична система, чиято единица била дължината на ечемичното зърно. И досега английски инч е три дължини ечемик!
Пшенична каша: състав, ползи, свойства на пшеничната каша, диетата с пшеница
пшенична каша
Още в библейски времена пшеничната каша е била основна храна. Само преди двеста години у нас пшеничната каша се смяташе за задължителна на всяка трапеза. Правилно приготвена, тази каша се превръща в вкусно, нежно и ефирно ястие. Не напразно в Русия зърното от пшеница е било символ на просперитет и изобилие от незапомнени времена.
Въпреки факта, че сортовете пшеница се различават по разнообразие, в руското, както и в световното земеделие, най-широко се използват само две от неговите сортове - мека и твърда пшеница. Меката пшеница, съдържаща малко количество глутен, се използва за производството на брашно, използвано в производството на хлебни и сладкарски изделия. Твърдата пшеница, богата на глутен, се използва за производството на зърнени храни и тестени изделия, както и за подобряване на нискокачественото хлябно брашно. Пшеничната каша се произвежда главно чрез преработка на твърда пшеница.
Ястията, приготвени от пшеничена каша, са ценен продукт на диетичната и бебешката храна.
Състав на пшеницата
Пшеницата съдържа нишесте и други въглехидрати от 50 до 70%, богата е на незаменими аминокиселини и протеини. Пшеницата съдържа растителни мазнини, фибри и малко количество захари. Пшеницата съдържа важни микроелементи като калий, калций, фосфор и магнезий, както и витамини В1, В2, В6, С, Е и РР.
Висококачествен продукт на доброкачествено ядро съдържа не по-малко от 99,2%. Отличителна черта на пшеничните зърна от други зърнени култури е, че има еднаква консистенция на почти всички елементи на зърнените култури, което го прави много удобен за приготвяне, тъй като всички зърна се варят едновременно.
Пшеничната каша се счита за традиционно ястие на източните славяни. Пшеничната каша се отличава с добри потребителски качества, високо съдържание на калории - 325 kcal на 100 g продукт, както и лесно усвояемост.
Ползите и свойствата на пшеничната крупа
Пшеничната крупа е особено ценена заради укрепващите си свойства, тя идеално стимулира имунната система и се препоръчва особено за хора, които са професионално свързани с тежък физически труд. Пшеничните круши са естествен източник на енергия за човешкия организъм, което ги прави незаменим продукт, както в ежедневната диета, така и в диетата..
Въпреки факта, че напоследък популярността на тази каша намалява значително и ястия от тестени изделия и картофи са дошли да я заменят, пшеничената каша все още се използва за приготвяне на различни ястия. От него например приготвят не само вкусни и здравословни зърнени храни, но и супи, гювечи, пудинги и дори кюфтета..
Ястията, приготвени от пшеничена каша са регулатори на метаболизма на мазнините, подобряват функционирането на храносмилателната система и спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Пшеничната каша ще бъде най-полезна, ако се консумира на закуска, в този случай можете да спечелите енергия за целия ден и да се почувствате пълноценни до обяд.
Яденето на храни, направени от пълнозърнести житни култури, помага за подобряване на работата на мозъка и сърдечно-съдовата система. Пшеницата нормализира храносмилането и метаболизма на холестерола. Пшеничните продукти забавят процеса на стареене, подобряват състоянието на кожата, ноктите и косата.
Също така пшеничната каша е в състояние да премахва токсините, токсичните вещества и излишните мазнини от организма, приема антибиотици, утаени соли на тежки метали.
http://www.inflora.ru/diet/diet411.html
Просо: състав, ползи, свойства на просо каша, просо круши за отслабване, просо диета
просо
Една от най-древните култури е просото, "златни зърна". Въпреки че семената на просо са не само жълти, но и сиви, бели и червени.
Но зърното с ярко жълт цвят е най-питателното и вкусно - именно от него в резултат на кулинарна обработка се получава пухкава ронлива каша..
Просоната каша не подлежи на дългосрочно съхранение, за разлика от другите зърнени култури. Просото зърно съдържа много мазнини, така че има тенденция към бързо окисляване. В резултат на това зърнената култура става гранясала и има неприятна миризма..
Това може да се избегне, като се предотврати застой на просо от круши - в края на краищата можете не само да готвите каша от нея, но и да печете палачинки, гювечи, да добавяте към пайове.
Състав на просо
Енергийното калорично съдържание на просо е 343 килокалории.
Сто грама от продукта съдържа следното съотношение на хранителните вещества:
* нишесте - до 70%;
* протеин, който съдържа незаменими аминокиселини - до 15%;
* мазнини - до 3,7%;
* витамини: PP (1.6 mg); В6 (0,5 mg); В1 - тиамин (0,42 mg); Е (0,3 mg); B2 (0,04 mg); бета каротин (0,02 mg); В9 - фолиева киселина (40 μg); A (3 μg);
* Макронутриенти: 233 mg фосфор, 211 mg калий, 83 mg магнезий, 77 mg сяра, 27 mg калций, 24 mg хлор, 10 mg натрий;
* микроелементи: 2,7 mg желязо; 1,68 mg цинк; 0,93 mg манган; 370 mcg мед; 100 mcg алуминий; 28 µg флуорид; 20 mcg титан; 18,5 mcg молибден; 9,8 µg калай; 8,8 mcg никел; 8,3 mcg кобалт; 4,5 mcg йод; 2,4 mcg хром;
* фибри - от 0,5 до 0,8%;
* захар до два процента.
Просоната каша е полезна за хора, страдащи от различни сърдечни заболявания, тъй като сто грама от нея съдържат 211 mg калий, което е толкова необходимо за всякакви сърдечни заболявания.
Сърцевините трябва да готвят каша с просо, както следва:
Калцинирайте една трета от чаша зърнени храни в тиган, изплакнете старателно след това, добавете около чаша вода и гответе на слаб огън. Осоляването и подслаждането може да бъде минимално. През деня яжте получената порция каша.
Просото също има положителен ефект върху кръвотворната система и черния дроб..
Не е напразно просото да се счита за продукт, който укрепва организма и дава сила..
Забелязан е и липотропният ефект на просото - просовата каша не допринася за отлагането на мазнини. Освен това предотвратява отлагането му, също така премахва мазнините от тялото, което прави възможно използването на просо каша, докато отслабвате.
Просото също може да премахне токсините и антибиотиците от тялото..
И с постоянен силен студ просото може да помогне. В ленена торбичка трябва да поставите топла дебела варена каша с просо. И прикрепете тази торбичка към максиларните синуси, докато кашата изстине. Няколко пъти на ден подобна процедура може значително да облекчи състоянието..
При атеросклероза, захарен диабет, чернодробни заболявания, просо каша трябва да присъстват в диетата. Ако панкреасът е възпален, можете да му помогнете, като изядете чиния с просо каша в продължение на три седмици.
Противопоказания за употребата на просо
При склонност към запек и ниска киселинност на стомаха не бива да се увличате твърде много с просо каша.
Също така трябва да ядете просо в умерено време по време на бременност..
Просото, консумирано в големи количества, може да отслаби потентността при мъжете.