Ползите и вредите от слънчогледовите семена за жени. Сурови или печени семена

Слънчогледовите семена са изначално руски продукт и щракването им е цяла национална философия. Но не много хора знаят, че Америка е родината на слънчогледа и той е донесен в Русия едва през 17 век, изключително като красиво цвете. В руското ежедневие като деликатес семената навлизат само три века по-късно. Традиционната медицина, а сега и съвременната наука, признава лечебните свойства на слънчогледовите семена, употребата им е особено полезна в случай на нарушаване на ендокринната и нервната система.

Отдавна се смята, че приемът им редовно причинява възпаление на апендикса. Този мит отдавна е развенчан. Апендицитът може да накара черупката да запуши стомаха и червата. Ако семената се използват правилно, тоест са предварително почистени, тогава няма да възникнат проблеми.

Както всеки продукт, семената имат положителни и отрицателни качества. Нека ги анализираме по-подробно..

Химическият състав на слънчогледовите семена

Слънчогледовите семена са склад за растителни мазнини, аминокиселини и мастноразтворими витамини (освен Е, има и А и D), които забавят процеса на стареене и понижават нивата на холестерола. Освен това те съдържат фибри, които са от съществено значение за здравословното функциониране на храносмилателната система..

Витамини: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP.

Макронутриенти: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.

Микроелементи: желязо, манган, селен, цинк.

Също така, пречистените нуклеоли съдържат перфектно балансирано съотношение на въглехидрати (15,5 g), мазнини (52 g) и протеини (20,7 g), което има благоприятен ефект върху киселинно-алкалния баланс. До ¼ от протеините, съдържащи се в семената, са незаменими аминокиселини, които играят важна роля за здравословното функциониране на човешкото тяло, но не се синтезират от него самостоятелно.

Продуктът също е ценен, тъй като съдържа голямо количество Омега-6 и Омега-9 (7,7-18,4 g на 100 g). Това ги прави незаменими за вегетарианците и суровоядците..

Калорично съдържание на слънчогледови семки - 570 kcal на 100 g.

Полезни свойства и ползи от слънчогледовите семена за организма

• лекуват сърдечни заболявания,
• укрепват стените на кръвоносните съдове,
• нормализира кръвното налягане,
• по-ниски нива на холестерол,
• подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт,
• облекчаване на запека,
• прочисти организма,
• помощ при астма,
• неутрализира свободните радикали,
• превенция на рака,
• подобряване на зрението,
• укрепват костите и зъбите,
• облекчаване на артрит,
• увеличаване на мъжката потентност,
• укрепват нервната система,
• борба със стреса и депресията,
• подобряване на мозъчната функция,
• направете кожата здрава и твърда.

На първо място, слънчогледовите семена са известни с наличието на значително количество антиоксиданти. Витамин Е играе голяма роля за здравето на кожата. Те също съдържат хининова и кафеена киселина, полифенолно съединение на хрогенна киселина, които също имат антиоксидантно действие..

Много интересно свойство на семената е ефектът му върху нервната система. Смята се, че времето, прекарано в щракане на слънчогледови семки, има благоприятен ефект върху нейното състояние, помага да се разсее и да се отпусне в стресова ситуация. Продуктът също е в състояние да се справи с желанието за пушене и да помогне в борбата с този лош навик..

Ползите от слънчогледовите семена за жени

Най-вероятно мнозина не знаят, но слънчогледовите семена подобряват състоянието на косата, кожата и ноктите. А това е много важно за нежния пол, който се грижи за външния си вид..

Семената все повече се използват в козметологията. Така на тяхна основа се правят различни ексфолианти и пилинг, предназначени за обновяване и възстановяване на структурата на кожата, освобождавайки я от мъртви клетки. Токоферолът, който е част от техния състав, се грижи за кожата и лигавиците, като ги предпазва от увреждания, причинени от наличието на свободни радикали. Само 30 г обелени слънчогледови ядки съдържат 12 mg от този витамин Е, който повече от 100% задоволява дневната нужда от него.

Освен това витамин В6 и фолиева киселина имат отличен ефект върху общото състояние на кожата, косата и ноктите..

Много важен момент е, че семената съдържат голямо количество полови хормони. Те имат положителен ефект върху репродуктивната система на жените. А употребата им по време на менопаузата може да намали проявите на неприятни симптоми..

Противопоказания и вреди

• индивидуална непоносимост,
• заболявания на жлъчните пътища,
• кърмене,
• гастрит, язва на стомаха,
• наднормено тегло,
• подагра,
• колит.

Започвайки да обелвате слънчогледовите семена, е доста трудно да се спрете навреме, така че рискът от отрицателни ефекти върху организма се увеличава многократно. Те са с високо съдържание на калории. Както бе споменато по-горе, 100 г обелени семена съдържа 570 ккал, което е сравнимо с една лента шоколад. Затова преяждането може да доведе до дискомфорт в корема, тежест в стомаха и киселини..

Навикът да се обвиват семена унищожава емайла, провокира развитието на кариес и води до образуването на зъбен камък.

Слънчогледовите семена също имат отрицателен ефект върху гласните струни, поради което те са забранен продукт за вокалистите. Трябва също да се въздържате от употребата им по време на възпалено гърло, за да не провокирате дразнене на вече възпалената лигавица.

Корените на слънчогледово цвете отиват дълбоко под почвата, поглъщайки както полезни, така и вредни вещества от него. Една от най-опасните и най-често закупените добавки е кадмият, чието вредно въздействие върху организма отдавна е доказано от учените. Ето защо, когато купувате торба със семена, трябва да предпочитате известен и положително реномиран производител, за да предотвратите отрицателните ефекти върху организма..

Какво е по-здравословно от суровите или печени семена?

Сурови семена, разбира се. При изпичане на слънчогледовите семена не само значителна част от хранителните вещества (80%) се унищожават, но и се образуват вредни канцерогени чрез продължително окисляване на маслото, присъстващо в самия продукт. Следователно употребата им може да има много негативен ефект върху функционирането на човешкото тяло. Въпреки това повечето производители продължават да ги пържат, но има и такива, които са преминали към използване на сушене с горещ въздух. Освен това много от семената, продавани в магазините, идват със сол, което също увеличава вредата им. Ето защо се препоръчва да разгледате опаковката, за да изясните метода на тяхното приготвяне и състава..

Ако почистването на сурови слънчогледови семки ви е трудно, тогава леко ги изсушете във фурната с отворена врата. След тази неусложнена процедура пилингът ще се отстрани по-лесно. Не забравяйте старателно да изплакнете семената във вода преди това..

Рецепти за слънчогледово семе

Слънчогледовите семена не само съдържат много ценни вещества, но и могат да разнообразят здравословната диета. Предлагаме ви няколко интересни рецепти:

Препоръчва се добавяне на семена в супи и салати, за да се обогати вкусовите им и ползи за здравето.

Консумацията на слънчогледови семки има както предимства, така и недостатъци за организма. Но използвайки златното правило за спазване, ще можете да избегнете негативни последици..

Ако откриете грешка, моля, изберете текст и натиснете Ctrl + Enter.

Слънчогледови семки

общо описание

Слънчогледовите семена са семената на едногодишно растение със същото име. Обикновено едно растение образува едно силно съцветие и няколко незначителни по-слаби. През целия период на цъфтеж и узряване на семената слънчогледът постоянно се обръща през дневните часове, насочвайки съцветие към слънцето. Слънчогледовите семена узряват в края на август и когато листата и стъблото на растението са напълно изсъхнали, те се берат. Семената, в зависимост от сорта, могат да бъдат черни, сиви или райета. Средното семе може да бъде 8-15 мм дължина и 4-8 мм ширина. Слънчогледовите ядки се използват за храна, които имат бял цвят и мазна структура..

Хората започнаха да ядат слънчогледови семки преди повече от две хиляди години. Слънчогледът е дом на Америка. Това беше оттук през 16 век. семената са донесени в Европа. Консумацията на пържени слънчогледови семки и производството на масло от тях започва през 18 век. на руска територия.

В момента тази култура е широко разпространена в целия свят и нейните продукти са широко използвани. Дивият слънчоглед има малки семена. Затова животновъдите са развъдили повече от 60 сорта слънчоглед, диаметърът на главата на които може да достигне един метър..

Слънчогледовите семена се използват за приготвяне на слънчогледово масло и сладки лакомства. Производството на отпадъчни масла (торта) отива за храна за добитък и халва. Съвременната хранителна промишленост произвежда голям брой пържени необелени семена, които се опаковат в полиетиленови опаковки от 50, 100 и 150 г. Към тях се добавят различни добавки: сол, захар, подправки, черен пипер.

Как да изберем и готвим

Изборът на качествени печени слънчогледови семки не е лесен. Това се дължи на факта, че този продукт често е фалшифициран. Често големите производители на слънчогледови семки добавят в пакетите си така наречените изненади (сладкиши, дъвки), като по този начин защитават продуктите си, тъй като е нерентабилно да ги фалшифицирате. Също така, когато избирате семена, трябва да обърнете внимание на датата на опаковане. Не трябва да надвишава един месец. През този период мазнините в семената започват да се окисляват и превръщат гранясало..

Печени слънчогледови семки можете да приготвите и у дома. За да направите това, изсипете семената в чист, добре загрят тиган и като бъркате постоянно, пържете на слаб огън. Времето за сушене в тиган зависи от размера на самите семена и техния брой, така че трябва да ги опитвате периодично по време на процеса на пържене..

Най-добре е семената от черупката да се обелят непосредствено преди употреба. В този случай мазнините нямат време да се окисляват..

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на слънчогледовите семена

Състав и присъствие на хранителни вещества

Слънчогледовите семена имат богат състав на полезни мастноразтворими витамини (A, E, D, група В), минерали (магнезий, цинк, желязо, флуор, калций, йод), аминокиселини и полиненаситени киселини, които понижават нивата на холестерола и забавят стареенето на клетките.

Полезни и лечебни свойства

Витамините в семената нормализират състоянието на кожата, лигавиците и косата.

Поради наситеността на растителните мазнини, семената са идеални за консумация в периода на диета и на гладно, докато киселинно-алкалният баланс на всички телесни течности се нормализира. Те се препоръчват и за бременни жени с атаки на киселини..

Слънчогледовите семена имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Използват се за предотвратяване на атеросклероза, инфаркт, инсулт. Положително влияят върху функционирането на черния дроб и жлъчните пътища.

Незрелите семена в бяла кора са полезни за намаляване на кръвното налягане и повишаване на апетита.

Благодарение на високото съдържание на витамини от група В в слънчогледовите семена, ноктите и косата се укрепват. Маслото от семена се използва в козметологията за създаване на кремове, ексфолианти, тоници и други продукти.

Опасни свойства на слънчогледовите семена

Хората с наднормено тегло не трябва да ядат слънчогледови семки, защото те са доста висококалоричен продукт. Слънчогледът в процеса на растежа си от земята абсорбира голямо количество различни минерали и микроелементи, сред които може да има тежки метали, като кадмий. Прекомерната консумация на слънчогледови семки, съдържащи кадмий, може да доведе до токсично отравяне или натрупване на метал в тялото, което често води до появата на новообразувания с различна етиология..

Също така, прекомерната любов към семената може да повлияе негативно на състоянието на зъбния емайл и да доведе до разпадане на зъбите и образуването на зъбен камък..

Слънчогледовите семки са противопоказани при колит, ентероколит, язви на стомаха и подагра, тъй като могат да обострят тези заболявания.

В допълнение, поради неблагоприятния ефект върху гласните струни, те са противопоказани за хора, чиито професионални дейности са свързани с пеене..

Интересно видео ще ви разкаже за ползите и опасностите от слънчогледовите семена.

Слънчогледови семки: ползи за организма и вреди от злоупотреба

Слънчогледовите семена са здравословна закуска, която да добавите към вашата диета?

Признайте, свързвате ли още семена с клекнали момчета и баби на входа? Надяваме се, че не, защото огромните ползи и незначителните вреди върху тялото на слънчогледовите семена ги превръщат в много уместна част от здравословния хранителен режим на съвременния човек..

Като силни аргументи за плюсовете, ние събрахме много примамливи ползи, които могат да се получат с използването на този продукт, както и предупреждения как да се избегнат възможни отрицателни последици.

Защо слънчогледовите семена са полезни??

Дребните зърна, скрити в черна (а понякога ивичеста) кора, се опаковат до очните ябълки с полезни витамини, минерали и микроелементи. Ако ги използвате редовно и умерено, те ще помогнат на тялото ви по няколко начина едновременно..

1. Те ​​помагат за поддържане на здравословно сърдечно-съдово здраве

Слънчогледовите семена могат да помогнат за контрол на нивата на холестерола в кръвта. А ниските нива на холестерол означават по-нисък риск от атеросклероза и други сърдечни заболявания. Слънчогледовите семена имат и антихипертензивни ефекти (понижават високото системно кръвно налягане).

В допълнение, тези семена съдържат специфични протеини, витамин Е и фитохимикали като хелиантин, които почистват свободните радикали от кръвта ви. А АСЕ инхибиторите, открити в семената, могат да бъдат полезни при сърдечни състояния като хипертония, исхемични атаки и аритмии..

2. Слънчогледовите семена имат противовъзпалителни свойства

Слънчогледовото масло и неговите семена са известни със своите противовъзпалителни свойства, тъй като съдържат активни токофероли (витамин Е), линолова киселина (омега-3), линоленова киселина (омега-6), тритерпени и различни полифенолни съединения.

Самото цвете, семената и маслото от семена също могат да имат положителен ефект при възпалителни заболявания. Те включват диабет, артрит, загуба на памет, подагра и цироза на черния дроб..

3. Това е добра закуска за диабетици.

Много доставчици на здравни услуги предполагат, че диабетът може да бъде контролиран чрез консумация на подходяща храна, тъй като храните с високо съдържание на захар и въглехидрати могат да причинят нежелани шипове в кръвната захар и да влошат състоянието на диабетик..

Слънчогледовите семена имат нисък гликемичен индекс (около 20), така че консумирането им може да предотврати повишаване на нивата на кръвната захар. Ненаситените мастни киселини и полифенолните съединения в слънчогледовите семена също имат антидиабетичен ефект.

Между другото, контролирайки нивото на захарта си, вие също така косвено предпазвате черния си дроб, панкреаса и други жизненоважни органи..

4. Тези семена облекчават запека и диарията

Храните с високо съдържание на фибри, като слънчогледови семки, пекани, орехи, тиквени семки, соеви ядки и други, действат като слабително и облекчават запека.

Противовъзпалителните свойства на слънчогледовите семена могат да облекчат синдрома на раздразненото черво (IBS). Но също така е важно да запомните да пиете достатъчно вода, тъй като при дехидратиране семената фибри могат да причинят повече вреда, отколкото полза..

5. Слънчогледовите семена могат да имат антимикробни свойства

Изследователи от университета в Касецарт твърдят, че екстрактът от слънчогледово семе има антибактериални и противогъбични свойства. Тези семена могат да инхибират растежа на някои видове бактерии, като салмонела, стафилококус ауреус, сено бацил и холера Vibrio.

Танините, алкалоидите и сапонините в слънчогледовите семена пречат на клетъчния цикъл и синтеза на протеини, като по този начин убиват бактериални и гъбични патогени.

6. Те ще помогнат за успокояване на нервите, мускулите и кръвоносните съдове.

Слънчогледовите семена са добър източник на магнезий. Многобройни проучвания показват, че магнезият може да помогне за намаляване тежестта на астмата, понижаване на високото кръвно налягане и предотвратяване на мигрена, както и намаляване на риска от инфаркт и инсулт..

Магнезият също е от съществено значение за здравето на костите и производството на енергия, а също така балансира калция, като по този начин помага за регулиране на нервния и мускулния тонус. Като блокира приема на калций, магнезият поддържа нервите ни (както и кръвоносните съдове и мускулите) отпуснати.

От своя страна, липсата на магнезий в организма може да допринесе за високо кръвно налягане, мускулни крампи (включително спазми на сърцето или дихателните пътища, често срещани при астма) и главоболие, както и мускулни крампи, напрежение и умора..

7. Слънчогледовите семена подобряват детоксикацията на тялото

Слънчогледовите семена също са добър източник на селен, минерал в следи, който е основен за човешкото здраве. Натрупаните доказателства от проспективни проучвания, интервенционни изпитвания и проучвания върху животни показват силна обратна зависимост между приема на селен и честотата на рака.

В допълнение, селенът е активно място на много протеини, включително глутатион пероксидаза, което е особено важно за защита срещу рак. В случай, че не сте наясно, глутатион пероксидазите са едни от най-мощните антиоксидантни ензими в организма, които се използват от черния дроб за детоксикация на широк спектър от потенциално вредни молекули..

Когато нивата на глутатион пероксидаза са прекалено ниски, тези токсични молекули могат да разрушат всички клетки, с които влизат в контакт, увреждайки тяхната клетъчна ДНК и насърчавайки развитието на ракови клетки.

Потенциални недостатъци на слънчогледовите семена

Ползите от слънчогледовите семена за мъже и жени са очевидни, но какво да кажем за вредата? Както при всяка здравословна храна, консумацията в умерено количество е ключова, а в големи количества слънчогледовите семена могат да бъдат отрицателни, защото:

1. Те ​​са с високо съдържание на калории и не бива да забравяте за това.

2. Някои производители използват много сол в черупката на семената и ако сте свикнали да смучете черупката на семената, преди да щракнете върху тях, тогава вашата диета може да увеличи приема на натрий.

3. Макар и в малки количества, семената помагат в борбата със запека, ако се злоупотребяват, те имат обратен ефект и могат да затруднят преминаването на изпражненията..

4. Неварените покълнали слънчогледови семки, които не са били сварени, могат да бъдат замърсени с опасни бактерии като салмонела, така че силно ги възпираме да ги ядем..

5. Семената съдържат тежък метал като кадмий и ако се консумират в големи количества за дълъг период от време, това може да навреди на бъбреците ви..

Как тогава да определим полезната доза семена? СЗО препоръчва седмично ограничение от 490 mcg кадмий за възрастен от 70 kg. Когато доброволците ядяха 255 грама слънчогледови семки на седмица в рамките на експеримента на изследователския център Grand Forks, техният среден прогнозен прием на кадмий се увеличи от 65 mcg на 175 mcg седмично..

Това количество обаче не повишава нивата на кадмий в кръвта или не уврежда бъбреците им..

По този начин, не трябва да се притеснявате за "предозиране", ако сте свикнали да ядете около 30 грама семена на ден, но не трябва да започвате да ги ядете на торби..

Кой е най-здравословният начин за хранене на слънчогледови семена?

Слънчогледовите ядки могат да се пържат в тиган със или без черупка, но те могат да се консумират САМО след отстраняване на черупката. Поради факта, че обелката на семената е твърда, ако не се дъвче добре, храносмилателният тракт може да го изпрати до апендикса (придатъкът на цекума при човек, който се възпалява след като е пълен, това се нарича апендицит).

Можете да ядете слънчогледови семки като закуска и също да ги добавите към:

салата с риба тон, пилешко или пуешко;

овесени ядки / мюсли / гранола / кисело мляко / друга закуска;

омлет (това ще му придаде уникален вкус и текстура).

В допълнение, фино смлени слънчогледови семки могат да бъдат поръсени върху месо вместо брашно или добавени към зърнени храни..

Основното, както казахме по-горе, е да не забравяме за мярката. А също и закупете вече пържени семена с непокътнати черупки, за предпочитане във вакуумни опаковки. Тъй като слънчогледовите семена са с високо съдържание на мазнини, те могат да се превърнат в гранясали, така че не забравяйте да ги съхранявате в херметичен съд..

Вредни ли са пържените слънчогледови семки??

Кълцането на слънчогледови семки със семейството или приятелите е любимо забавление на много хора.

Нека да разберем каква е употребата на пържени слънчогледови семки, дали често могат да се консумират в големи количества, на кого са вредни или напълно противопоказани.

Кратка история на слънчевото цвете

Родината на световно популярните слънчогледови семки е Северна Америка. Испанските завоеватели донесли семената в Европа през 1500 г., където се гризели като лекарство.

Красиво растение изумило човека от факта, че винаги се обръща към небесното тяло, заради което било наречено цветето на слънцето. Слънчогледът е донесен в Русия от Петър I. През 1828 г. производството на масло от семена започва в индустриални мащаби.

Химически състав и съдържание на калории в семената

Слънчогледовите семена са сравними по състав и хранителна стойност с ядките. Ядрата съдържат полезни компоненти, необходими за живота на човека.

Хранителна стойност на 100 грама пържени слънчогледови семки:

• 20 g протеин;
• 51 g мазнини;
• 9,8 g въглехидрати;
• фибри 9,9 g.

Ползите от обелени семена за организма са свързани с високата им хранителна стойност. Калоричното съдържание на 100 грама зърнени храни е 576 kcal, което е 35% от дневната нужда за възрастен. Съотношение на енергия S / W / U: 14% | 79% | 7%. Ядките съдържат много масла, почти всички от тях са полезни ненаситени мастни киселини;

• олеинова (омега-9);
• линолова киселина (омега-6);
• ейкозапентаенова и докозахексаенова киселина (омега-3).

Човек получава ненаситени мастни киселини само с храна - риба от сьомга, ядки, семена.

Ползите от семената

Семената, уникални в състава си, не са само вкусен и питателен продукт. Ползите от слънчогледовите семена са очевидни за всички системи на тялото:

• Ненаситените мастни киселини в продукта намаляват "лошия" холестерол и по този начин спират прогресията на атеросклерозата, предотвратяват развитието на инфаркт, инсулт.
• Голямо количество магнезий помага за укрепване на мускулите на сърцето и скелета, като понижава кръвното налягане. Подобрява контрактилната функция на миокарда, премахва спазмите на краката.
• Калцият е градивен елемент за зъбите и костите. Яденето на семена предотвратява развитието на остеопороза.
• Високото съдържание на витамин Е помага за укрепване на косата, прави кожата еластична и ноктите здрави. Токоферолът се бори с вредните радикали, които разрушават клетъчните мембрани, което предотвратява развитието на рак и преждевременно стареене.
• Нисък гликемичен индекс - 35 IU - ви позволява да използвате семена за диабет тип I, II. Добре е диабетиците да приемат сурови, напоени или покълнали семена.
• Консумацията на слънчогледови семки подобрява функцията на храносмилателната система. Диетичните фибри стимулират чревната подвижност и премахват токсините. Маслото в състава улеснява движенията на червата.
• Голямо количество желязо повишава хемоглобина, предотвратява развитието на анемия.
• Витамините А и Е в комбинация с омега-3 могат да забавят възрастовата макулна дегенерация. Това заболяване, което засяга ретината, води до пълна слепота в напреднала възраст. Витамин Е предотвратява катарактата.
• Редовната употреба на покълнали семена стимулира хематопоезата, повишава имунитета, елиминира недостига на витамини и минерали, помага за прочистване на организма от токсини.

Слънчогледовите семена, поради високото си съдържание на магнезий, облекчават нервното напрежение. Полезно е офисните работници да се грижат за тях. Слънчогледът предпазва от компютърно излъчване.

Слънчогледовите семена вредят

Вредата от черните семена е свързана с количеството изядена храна, както и с метода на преработка преди консумация:

• Солените семена повишават кръвното налягане, затрудняват работата на сърцето и бъбреците.
• Високото съдържание на калории допринася за набор от излишни килограми. За хора със затлъстяване или с наднормено тегло, семената са противопоказани.
• Прекомерната употреба на тях от дете или възрастен човек може да причини апендицит поради отслабена чревна подвижност.
• Не се препоръчва да щракнете върху семена за хора, страдащи от стомашни заболявания - поради риска от обостряне на язви или гастрит. Ядрата дразнят лигавичния епител, провокират киселини. Оставайки в стомаха за дълго време, те причиняват хиперсекреция на солна киселина, поради което възниква киселини..
• Употребата на продукта при панкреатит е противопоказана. Когато яде семена, панкреасът се напряга да произвежда ензими, което е изпълнено с риск от обостряне на заболяването с появата на коремна болка.
• Ефектът на семената върху черния дроб зависи от метода на обработка преди консумация. Пържените семена са особено вредни при хепатит, стеатоза..
• При разхлабване на семена от черупката със зъби има вероятност от увреждане на емайла.
• Витамин Е и селенът "хранят" потентността на мъжете, стимулират производството на тестостерон.
• При хора, чиято работа е свързана с натоварване на гласа, люспите дразнят гърлото и могат да причинят кашлица. Противопоказано е да щракате семена за певци, диктори, учители.
• Семена козинаки, приготвени с мед, могат да причинят алергии.

Опасността от семената е свързана с наличието на кадмий в тях. Растението абсорбира тежки метали от земята, докато расте. При прекомерно натрупване на кадмий, използването на семена провокира рак.

Кой може да гризе семена?

Въпреки полезните свойства и достъпната цена на слънчогледовите семена в сравнение с ядките, и двете имат ограничения при употребата им за някои хора.

Бременни и кърмещи жени

Слънчогледовите семена действат като антидепресант на бременни жени: те облекчават безпокойството, спасяват ги от токсикоза. Витамин Е и фолиева киселина (B9) са от съществено значение за правилното развитие на плода.

Слънчогледовите семена се препоръчват да се щракнат в началото на бременността. С ранната токсикоза облекчават повръщането и гаденето.

По време на кърменето голям брой нуклеоли увеличават съдържанието на мазнини в млякото, което може да причини диария у бебето. Можете да изядете няколко семена.

За деца

Педиатрите не препоръчват да давате на деца под 4-5 години твърди храни - ядки, семена. Те могат да влязат в дихателните пътища. Освен това храносмилателната система на бебето не е узряла за усвояване на мастни зърна..

Правила за консумация на семена

Слънчогледовите ядки са полезни сурови без сол, сушени, но не пържени! Не се препоръчва да ядете много слънчогледови семки всеки ден. Можете да консумирате не повече от 50 грама на ден.

Покълналите семена имат още по-ценни качества. Количеството ензими, минерали, витамини и аминокиселини в тях се увеличава 10 пъти. Достатъчно е да ги покълнете за 5 дни и да ги използвате заедно с кълновете.

Вредите от пържените семена са очевидни. Дори при лека топлинна обработка в тях се образуват канцерогени. Повечето от протеините, аминокиселините се разрушават, а количеството селен, желязо, калций значително намалява.

Как да изберем и съхраним слънчогледовите семена

Няма смисъл да купувате обелени ядки. Съдържащите се в тях мазнини се окисляват под въздействието на кислорода и стават вредни. Зърната поглъщат миризмата на храна, до която са били.

Изберете сухи, чисти слънчогледови семки в черупките им. Изплакнете след покупка, за да премахнете праха и микробите. Изсушете, като разстелите тънък слой върху тава. Съхранявайте семената в хартиени торбички или стъклени буркани. На хладно и сухо място те запазват полезните си качества в продължение на 6 месеца.

Слънчогледовите семена са вкусни и питателни. Подобно на ядките, те доставят на организма ценни вещества в разумно количество. Когато се консумират прекомерно, особено когато се пържат, семената ще доведат до наддаване на тегло.

Защо семената са опасни за хората?

Любимото руско забавление - кълването на слънчогледови семки в „съпровождането“ на непрестанни разговори - не само изглежда неестетично отвън, но и причинява голяма вреда на здравето. Авторите на много онлайн публикации твърдят, че слънчогледовите семена имат много полезни вещества, но забравят да споменат колосалната вреда, която им носи неконтролираното хранене..

Вреда за зъбния емайл

На първо място любовта към семената е лоша за качеството на усмивката. Ухапването на корите с предните зъби води до микропукнатини в емайла и излагане на нервни окончания. Самият дълъг часов процес на хранене на мастни слънчогледови семки провокира развитието на кариес. В резултат на това емайлът губи своята белота и се покрива с коварни тъмни петна, на мястото на които с течение на времето се образуват кариозни лезии. Ако не искате да ходите с жълти и гнили зъби или непрекъснато тичате към зъболекаря, опитвайки се да възвърнете изгубената красота на усмивката си, по-добре е да се отървете от навика да щракате семена.

Енергийната стойност на слънчогледовите семена е 2385 kJ, или 570 Kcal на 100 грама. Това е много! И ако вземете предвид факта, че обикновено феновете на семената не са ограничени до 100 грама, се оказва, че при едно заседание човек изяжда дневния си прием на калории. Освен с неприлично високо съдържание на калории, семената се отличават и с огромно съдържание на мазнини: на 100 грама продукт 49,57 грама мазнини. Имайки предвид всички тези показатели, можем спокойно да кажем, че страстта към семената е идеален начин за бързо натрупване на дузина (или дори повече) излишни килограми. Всеки диетолог ще ви каже, че те са много зле за вашата фигура..

Вредно за храносмилането

Редовното лющене на слънчогледови семки често причинява киселини. Това означава, че ензимите на панкреаса се отделят от стомаха в хранопровода и дразнят стените му. Въпреки факта, че мнозина вече са свикнали с повтарящи се киселини, в това няма нищо добро или успокояващо. Киселината е първият предвестник на гастрит, язви и цял куп стомашно-чревни заболявания. Най-страшното развитие на събитията може да бъде рак на хранопровода, което е много трудно за лечение. Така че, ако имате киселини - чест посетител, спешно трябва да се свържете с гастроентеролог и да забравите за семената завинаги.

Слънчогледовите полета обикновено се намират в непосредствена близост до магистрали и това растение подобно на гъба поглъща отработените газове. Голямо количество кадмий се натрупва в слънчогледовите семена през периода на зреене. Това е тежък и отровен метал. Натрупва се в човешкото тяло и води до редица сериозни разстройства. Първият удар кадмий удря бъбреците и белите дробове. Втората е над костите. Този метал пречи на абсорбцията на калций, така че костите на любителя на семената стават много крехки с течение на времето. Колкото повече кадмий е в организма, толкова по-голяма е вероятността да развиете остеопороза, бъбречна недостатъчност и рак на белия дроб. Симптомите на отравяне с кадмий включват мускулна болка с „неизвестен произход“, неволни фрактури на костите, проблеми с дишането и подуване. Всички тези заболявания и гореизброените опасности са твърде висока цена за любовта на семената..

Ползите и вредите от слънчогледовите семена за човешкото тяло

Характерни особености на семената

Слънчогледовите семена са често срещани поради независимостта на този продукт - често се използва като бърза закуска. Освен това, той действа като една от съставките на сладкарството и кулинарното производство.

Полезността на семената за човешкия организъм изобщо не е надценена, мнозина не знаят какви полезни качества представя на човек, а някои се консумират в големи количества, което може да повлияе неблагоприятно на здравето.

Химическата съставка на слънчогледовото семе

Слънчогледовите семена са 80 процента ненаситени мазнини и 20 процента наситени мастни киселини. Необходимо е незабавно да изхвърлим стереотипа, че маслото и слънчогледовите семена съдържат холестерол, който може да се отложи върху кръвоносните съдове - това органично съединение не е тук. Но те съдържат много други микроелементи, които влияят на метаболитните процеси в човешкото тяло..

Витамини и микроелементи от семена:

1. Сто грама семена съдържат 130 процента токоферол (витамин Е). Това означава, че човек, консумиращ този продукт в нормални количества, помага на сърцето и укрепва съдовите канали. Токоферолът се намира в ненаситените мастни киселини на олеиновия компонент на плода.
2. Група витамини В. Нормата на ден осигурява на организма до 70 процента от витамините от група В. Съдържа пантотенова киселина (B 5), никотинова киселина (B3 или PP), пиридоксамин, пиридоксин и пиридоксал - това са компонентите на витамин B6.
3. Съдържанието на селен с фосфор отговаря на 100 процента от дневните нужди на организма. Тези компоненти спомагат за поддържане на младостта, подходящи са за по-възрастни хора.
4. Ефективността на хематопоетичната и кръвоносната система се подобрява благодарение на съдържащия се в плодовете калий, магнезий и цинк..

Ползите от слънчогледовите семена

Продуктът е полезен както за младо растящо тяло, така и за хора в зряла и напреднала възраст, за да поддържа функционирането на сърдечната система и да удължава младостта на тялото.

Витаминният компонент на слънчогледовите плодове:

1. Никотиновата киселина или витамин В 3 предотвратява заболявания като пелагра. Също така тази група се предписва на пациенти с диабет, при проблеми с черния дроб и язви на стомаха и дванадесетопръстника. При хипертония никотиновата киселина помага за разширяване на кръвоносните съдове и нормализиране на кръвното налягане.
2. Токоферол ацетат (витамин Е). Забавя окислителните процеси в жив организъм. Предотвратява чупливостта на капилярите, спира дегенеративните процеси в мускулната система на сърцето. Помага при нарушение на сексуалната жлезна дисфункция при мъжете. Особено ефективен при лечението на кожни заболявания (псориазис).
3. Пиридоксин или витамин В6 има положителен ефект върху метаболитните процеси. Централната и периферната нервна система се възстановяват по-бързо след стрес и травма. Дневната стойност на слънчогледовите семена е достатъчна за предотвратяване на отлагането на липиди, тъй като В6 ускорява метаболизма на мазнините, дори и при атеросклероза.
4. Магнезият, калият и цинкът са основните елементи за гладкото функциониране на клетъчните мембрани на тялото. Количеството на тези химични елементи в семената е напълно достатъчно за правилния метаболизъм на най-ниското, клетъчно ниво. С тяхна помощ клетките на тялото правилно обменят газове и хранителни вещества. Употребата им има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул и върху хематопоетичната система като цяло (червен костен мозък).

Защо е необходимо да се ядат семена от слънчогледово съцветие

Какви са ползите от семената и какво влияят, ако се консумират редовно в нормални количества?

1. Слънчогледовите семена могат да помогнат за облекчаване на запека. Факт е, че те съдържат много диетични фибри, които имат благоприятен ефект върху чревната перисталтика. Дванадесетопръстникът започва активно да се свива след усвояването на хранителни вещества от семената, принуждавайки цялото черво да работи, в резултат на което става естественото му прочистване.
2. Устойчивостта и еластичността на кръвоносната система се повишава поради съдържанието на аминокиселини, протеини и линолова киселина. Чупливостта на кръвоносните съдове може да бъде на фона на намален имунитет или поради други заболявания, но семената подпомагат ранното им възстановяване.
3. Емоционалният самоконтрол по време на монотонно прочистване спомага за нормализиране на нервната система, а тиаминът индиректно участва в секрецията на серотонин (хормона на радостта) от ендокринните жлези. Онзи, който често обвива семена, се справя по-бързо с раздразнителността, стреса и безпокойството.
4. Ефектът върху киселинно-азотния метаболизъм се дължи на способността на продукта да повишава алкалността в стомаха. Правилната среда на червата е алкална. Но яденето на храни с кисел характер предизвиква дисбаланс, който се отразява негативно на метаболизма, а след това се разпространява в други системи и органи.

Полезни свойства за женското тяло

Много жени се борят с кожни проблеми в продължение на много години, по-специално, те включват акне обриви, образуване на акне (поради нарушения на метаболизма в горния слой на епидермиса), тъпота на косата и кожата. Цинкът в дневното количество слънчоглед е достатъчен не само за да се отървете от тези проблеми, но и напълно достатъчен, за да удължи младостта за старееща кожа. Също така, цинкът помага да се отървете от проблема със сухотата и избледняването на косата, като я прави блестяща и управляема..

Витамините Е и А подобряват обмена на кислород в епителните клетки, така че семената са незаменими за възрастни жени, които се нуждаят от допълнително хранене и овлажняване на кожата не отвън, а от вътрешността на тялото.

Полезни свойства за мъжкото тяло

Ако мъжът не иска да се сблъска с проблеми при сексуална дисфункция, тогава той трябва да включи този продукт в ежедневната си диета. Тъй като семената предотвратяват създаването на холестеролни тапи в съдовото легло, те помагат да се установи сексуалният живот на мъжа. Нормалното кръвообращение е ключът към добрата потентност. Селенът и витамин Е участват в синтеза на сперматозоидите, определят степента на тяхната мобилност и оцеляване.

Ползи за растящото тяло на детето

Хранителните вещества помагат за укрепване на мускулната и костната тъкан на бебето. Майките често забраняват на децата да ядат семена, притеснявайки се за здравето на зъбите, но това е голяма грешка. Напротив, когато се консумират в нормални количества, семената ще помогнат за ускоряване на процеса на растеж на костите, а витамин D ще спомогне за правилното усвояване на калция..

Пресните семена, които не са преминали топлинна обработка, ще донесат голяма полза за организма. Ако такива семена са загубили еластичността си, изсушете ги на пряка слънчева светлина, тогава те отново ще станат хрупкави..

Слънчогледови семки - вреда

Семената на съцветия далеч не се възприемат като безвреден продукт. Плодовете са с високо съдържание на калории, съдържат около 600 калории на 100 грама продукт. По този показател дори пред шоколад, тлъсто месо и мъфини. Разбира се, при липса на противопоказания, човек не може напълно да откаже употребата им, но всеки продукт има своя собствена норма, която се усвоява благоприятно и помага на организма. За възрастен здрав човек е 50 грама.

Струва си да се помни, че щракването на люспите по зъбите ще доведе до пукнатини в емайла и отлагания на камъни с последващо развитие на кариес. Затова се препоръчва да почиствате на ръка или да купувате вече почистен продукт..

Поради консумацията на пържени плодове с добавена сол, могат да се появят симптоми на хипертония (поради навлизането на големи количества сол в кръвта) и подуване.

Кога да избягвате слънчогледовите семена:

1. Човек, страдащ от холелитиаза, трябва да откаже употребата на този продукт. Работата е там, че те произвеждат повишено производство на жлъчка, като по този начин изострят хода на симптомите на заболяването..
2. Слънчогледът дразни стомашната лигавица, с която е облицована, поради което на пациентите с гастрит се препоръчва да откажат да приемат този продукт.
3. Затлъстелите трябва да имат предвид количеството на мазнините в семената, което е близо 80 процента. Разбира се, семената са в състояние да действат положително върху метаболитните процеси, но това работи, когато индексът на телесната маса на човек съответства на нормалния диапазон.

Учените и лекарите по никакъв начин не свързват употребата на семена и болестта на апендикса, така че не трябва да се отказвате от продукта, ако има страх на тази основа. Няма и противопоказания за жени по време на бременност или за пациенти с атеросклероза. Пациентите с диабет могат да се поглезят със слънчогледови семки, тъй като съдържащият се магнезий регулира състоянието на инсулин в кръвта и предотвратява неговия дисбаланс.

Кърмене и слънчогледови семки

Много лекари класифицират слънчогледовите плодове като мощна група алергени. Забелязано е, че когато майка използва семена, които хранят дете по естествен начин, пигментацията се появява по тялото на бебето, по-често по лицето, под формата на зачервяване и малка болезненост.

Но при липса на алергии майката спокойно може да консумира дневното количество семена. Това ще помогне:

• увеличете съдържанието на мазнини в кърмата, което го прави по-питателно и полезно за бебето;
• подновяват липсващата сила на тялото след бременността и раждането.

Опасността слънчогледовите плодове могат да се скрият. Как да ги изберем правилно
Трябва внимателно да следите чистотата на почвата, в която расте слънчогледът, защото в процеса на растеж именно от почвата растението абсорбира хранителни вещества.

Днес по рафтовете на магазините има най-различни продукти от производителите на семена, но е необходимо да изберете продукт, който може да донесе повече полза, отколкото вреда. Как да изберем правилния:

1. В магазина можем да се съсредоточим само върху датите, посочени на опаковката. Изберете продукт, опакован през есента - това показва, че е от нова реколта.
2. Когато е възможно да видите семе, преди да купите, е необходимо да разгледате неговите индикатори за цвят и аромат. Цвят на семената - светлосив, без цъфтеж. Поради факта, че семето е богато на мазнини, то трябва да блести. Миризмата е изключително приятна; неприятно означава, че семената са били съхранявани неправилно или вече са неизползваеми поради изтекъл срок на годност.

Този продукт е изключително полезен за тялото, но винаги трябва да помните, че всичко е полезно в умереност, и обърнете внимание на противопоказанията.

Какви са ползите от слънчогледовите семена и има ли вреда в тях

Много хора обичат слънчогледовите семена, ползите и вредите от които не са известни на всички. Това е универсален продукт, който хората използват не само за закуска, но и за успокояване на нервите си. Процесът на люпене на семена се отличава със своята претенциозност. И след като започнете да щраквате върху тях, може да бъде трудно да спрете..

Съвсем наскоро се смяташе, че нерафинираните семена водят до възпаление на апендикса. Всъщност това не е нищо повече от мит, който отдавна е опроверган от науката. Въпреки че наистина не си струва да ядете корите, тъй като на практика не се усвоява от стомаха.

Но полезните свойства на силните и вкусни нуклеоли са отдавна доказан факт. Днес статията обсъжда ползите от семената за човешкото здраве, химическия състав, как са вредни и дали имат противопоказания.

Семената от слънчоглед полза и вреда

Въпреки че може да изглежда, че в Русия винаги са обичали да обелват слънчогледови семки, всъщност слънчогледът се появи на територията на страната не толкова отдавна, ако го вземем в исторически мащаб. Първоначално расте само в Латинска Америка. Но в началото на 1500-те години той е донесен в Европа и скоро първите растения са засадени в Мадрид.

Отначало той беше отгледан като декоративно растение - именно в това представителство той попадна в Русия, където семената бяха доставени по заповед на Петър Велики. По това време в Европа те вече се опитваха да намерят практическо приложение за семена. Те се опитаха да направят заместител на кафените зърна от него, но в началото на 18 век се появяват първите патенти за изцеждане на слънчогледово масло..

Но в Русия за първи път това масло беше изцедено от крепостния селянин Алексей Бокарев и скоро стана ясно, че е по-изгодно да се произвежда това масло от ленено семе и коноп. Приблизително по същото време хората вкусиха и слънчогледови семки, които бързо се превърнаха в национален деликатес..

Интересен факт... Колко семена смятате, че са в слънчоглед? Слънчоглед, който прилича на цвете, представлява сложна кошница от биологична гледна точка. Състои се от 2 вида цветя: тръстика (по краищата) и тръбни (в средата на кошницата). От тръбните цветя се развива плод - акен, от който в една кошница може да има от 500 до 2 хиляди. Вижте видеото: Какви са ползите и вредите от слънчогледовите семена.

Според съдържанието на масло в семената растенията се делят на няколко вида: маслодайни семена, гризане и мезеумок. Първият вид има малки семена с високо съдържание на мастни киселини. Печените бели семена са с големи размери, с по-малко масло и повече протеин. И mezheumok има средна стойност между тях.

Химически състав на семената

Ядрата съдържат до 25% от пълния растителен протеин, който се състои главно от незаменими аминокиселини, ползите от които трудно могат да бъдат надценени. Метионинът играе специална роля в състава им, тъй като е важен за липидния метаболизъм и спомага за намаляване нивото на липопротеините с ниска плътност, тоест холестерола. Но има малко въглехидрати, около 5%. И тези въглехидрати се усвояват много по-добре от бързите въглехидрати, които се намират в хлебните изделия и сладкишите..

Много витамини и минерали. Всеки от тях е важен по свой начин. Например:

• Витамин Е е антиоксидант и предпазва от преждевременно стареене, а освен това служи като превантивна мярка при сърдечно-съдови заболявания..
• Витамин А е от съществено значение за доброто зрение, той е отговорен и за състоянието на кожата.
• Витамините от групата B са много важни за нервната система, помагат за облекчаване на стреса, депресията и безсънието, а също така са отговорни за здравето на косата и ноктите..

Всички тези вещества се намират в ядрата в големи количества. И също така в тях:

• Много калий - няколко пъти повече, отколкото в ръжен хляб, който с всичките си положителни качества е по-малко полезен за здравето от семената.
• Магнезий, който допринася за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система дори при силен стрес. Микроелементът нормализира кръвното налягане и помага за изграждането на мускулна маса, без да се нарушава здравето.
• Цинкът е уникален компонент, отговорен за човешкото здраве. Но неговите характеристики, както и ролята на слънчогледа за осигуряването на този елемент, ще бъдат разгледани по-долу..

Ползите за здравето на семената

Ползите от слънчогледовите семена се дължат на факта, че те са истинско съкровище от витамини и минерали, а също така съдържат много растителни протеини и мастни киселини..

Но основното им предимство е, че количеството хранителни вещества в тях не намалява с времето. Но в повечето хранителни продукти витамините и минералите постепенно се унищожават.

В слънчогледовите ядки това също може да се случи, но под въздействието на високи температури и кислород. Но дори и в този случай в тях остава достатъчно полезни вещества..

Смята се, че най-голямо количество витамини и минерали се намира в сурови семена, които наскоро бяха обелени. Белените и пържени нуклеоли съдържат много по-малко витамини.

За човешкото здраве слънчогледовите семена са полезни, тъй като изпълняват следните функции:

• нормализира киселинно-алкалния баланс;
• предотвратяване на недостига на витамини и минерали;
• спомагат за укрепване на централната нервна система;
• предотвратяват образуването на кръвни съсиреци;
• подобряване на състоянието на лигавиците на стомашно-чревния тракт;
• подобряване на паметта и когнитивните способности;
• имат благоприятен ефект върху зрението.

Какво са полезни за жените и мъжете

В Русия нито събиранията в селото, нито партитата не могат без семена. Семената бяха щракани както от мъже, така и от жени. Монотонният пилинг на семената не само успокоява нервната система, но и поддържа здравето, изпълвайки тялото с необходимите вещества и витамини. Което естествено влияе на красотата на кожата и косата.

Селенът, който е част от слънчогледовите ядки, е полезен за мъжете, предотвратява развитието на рак на простатата и се счита за витамин за дълголетието при мъжете. Всъщност без участието на селен е невъзможен синтезът на мъжкия хормон тестостерон, от който зависи мобилността на спермата, състава на спермата и ерекцията..

За децата семената също са добра помощ. Допринасят за поддържането на организма на детето през периода на растеж, повишават устойчивостта към инфекциозни заболявания, поради насищане с витамини от група В, витамини А и D, минерали фосфор, магнезий и други. Семената могат да бъдат въведени в диетата на деца от 3-годишна възраст

При сърдечни заболявания

Тъй като много есенциални мастни киселини (до 59%) са концентрирани в слънчогледовите семена, те могат да се използват за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Факт е, че семената намаляват нивото на лошия холестерол (по-точно липопротеините с ниска плътност), а това помага да се намали рискът от инфаркт на миокарда..

Превенция на рака

Антиоксидантите, съдържащи се в зърна, витамин Е, селен имат разрушителен ефект върху свободните радикали, предпазвайки клетъчните структури от дегенерация и разрушаване. Известно е, че радикалите оказват пагубно влияние върху ДНК на клетките, нарушавайки физиологичните им процеси. Синтезът на ензими, участващи в антиоксидантната защита срещу свободните радикали, се осъществява само в присъствието на селен.

За повече информация относно този важен елемент прочетете статията: Ролята на селен в организма.

Облекчете стреса

Поради наличието на витамини от група В и магнезий, семената спомагат за стабилизирането на работата на нервните клетки, премахват нервността и безпокойството и спомагат за облекчаване на стреса и депресията. А самият процес на излющване също има успокояващ ефект върху човешката психика, балансирайки емоционалното му състояние.

Поддръжка на костния състав

С възрастта съставът на костната тъкан се променя, важните за нея елементи се измиват и се появява чупливост на костите, което води до различни заболявания. За поддържане на здрава костна тъкан са важни микроелементите: фосфор, магнезий, калций, витамин D. Всички тези активни вещества се съдържат в слънчогледовите ядки, следователно, за профилактика на гръбначни заболявания, остеопороза, заболявания на ставите, този продукт също ще бъде полезен.

Те подобряват апетита и всъщност това е ключът към добрия метаболизъм. Освен това съставните им вещества допринасят за ускорено зарастване на рани..

Използват се в козметологията, защото съдържат много фолиева киселина и магнезий. Това помага за укрепване на косата и ноктите. А у дома се прави скраб от семена, който нежно почиства кожата и я подхранва..

Забавете стареенето. Наличието на витамин Е неутрализира оксидативния стрес и забавя стареенето на кожата, ежедневното включване на пречистените семена в храната със сигурност ще се отрази на състоянието на кожата. И също правят брашно, което се използва за приготвяне на маски..

Семената като източник на цинк

В допълнение към тези ползи, слънчогледовите семена са източник на цинк. Това е много важен елемент. Цинкът е отговорен за стройността на фигурата и като цяло за здравето на човека. В организма цинкът участва в производството на протеини, които са в основата на целия живот. Така че всяка клетка в човешкото тяло зависи от цинка. Ако тя не влезе достатъчно в тялото, тогава вече не се образуват нови клетки, а повредените престават да се "поправят".

Освен това имунитетът на човека до голяма степен зависи от този елемент. Именно този минерал е отговорен за освобождаването на белите кръвни клетки. Затова лекарите често предписват цинкови препарати и аскорбинова киселина при настинки и грип. Същите вещества се препоръчва да се приемат преди операцията и известно време след нея, за да се възстанови силата..

Повечето цинк се намира не в слънчогледовите плодове, а в стриди. Но в домашни условия това не е най-популярният продукт. Но намирането на семена не е проблем. Затова именно те трябва да станат задължителна добавка към диетата, особено през сезона на настинка или грип, както и в периоди на силен стрес..

Дневната доза цинк е 12-15 mg. Част от това количество тялото ни може да получи от пилешко месо, част - от твърдо сирене или бобови растения. А някои - от семена. Дори 25 г от този продукт са достатъчни, за да получите почти 2 mg цинк.

Търсите вечеря с рекордно високо съдържание на цинк? Можете да направите салата от зеленчуци, аспержи боб и семена и да я напълните с растително масло - веднага ще получите шокова доза.

Защо слънчогледовите семена са вредни?

Високо съдържание на калории. Вредните характеристики включват високото им съдържание на калории. 100 g от този продукт съдържа около 600 kcal. За да стане по-ясно, можете да си представите, че половин чаша семена отговаря на калорично съдържание на един бар шоколад или две порции варен ориз.
В чаша слънчогледови семки има толкова калории, колкото в порция свинско кебапче. Така че количеството на този продукт в диетата трябва да бъде ограничено до около 25 г на ден - нека това е някаква закуска.

Висока концентрация на мазнини. Наличието на висока концентрация на мазнини не винаги има благоприятен ефект върху състоянието на организма. Всъщност за преработката на мазнини тялото на практика не изразходва енергията си, както например за храносмилането на протеини. В допълнение, самите мазнини са доставчици на енергия. А семената са почти 80% съставени от мазнини, които се превръщат в мастни натрупвания, ако семената се олющват, без да харчат енергия.

Възможно присъствие на вредни вещества. Със семена химикалите влизат в тялото, не само полезни, но и вредни. Те включват кадмий. През 2010 г. се забелязва излишък от този елемент в семената на популярни марки в представените продукти (0,02 mg на 100 g продукт).

Опасният за здравето компонент се абсорбира от кореновата система на растенията от почвата, като се разтваря във вода. И има неприятна тенденция да се натрупва в тялото. Ако приемът му на ден надвишава 0,6 mg, тогава той става опасен за човешкия живот. Безопасната норма на ден е 0,07 mg кадмий..

Любопитно е, че... Когато пуши пакет цигари на ден, човек получава допълнителна доза 0,02 mg от химическия елемент кадмий, което е опасно за здравето..

Вредно за зъбите. Неправилните начини за почистването му също носят вреда. Много хора използват собствените си зъби или пръсти като "инструмент" за почистване на семената. В първия случай има сериозен риск от увреждане на емайла или дори на зъбите като цяло, особено за онези хора, които вече не могат да се похвалят със силни зъби и здрави венци.

Ако семената са били лошо измити едновременно, тогава всички вредни вещества, с които е обработена културата, и замърсяване от повърхността им, ще се окажат в устата. Вторият метод оставя мазоли на пръстите, което е едновременно неприятно и не много естетически приятно..

На теория има специални ножици за почистване на семена. Те са изработени от неръждаема стомана и имат удобни пролуки за различни размери семена - средни, големи и малки. Понякога тази функция (почистване на ядки и семена) се изпълнява от специални кухненски ножици. Но и тези, и другите модели в магазините не са толкова често срещани. Следователно, можете да използвате по-бърз и удобен начин..

Полезни съвети: Поставете семената в блендер и след това включете за малко. Те не трябва да имат време да мелят. След това семената се изсипват в купа с вода. Черупката остава на повърхността, докато по-тежките ядки потъват на дъното. Остава само да отделите едно от друго и да изсушите ядрата - не е задължително в тиган, можете и по естествен начин. В блендер е удобно да обелите семена, които се използват за приготвяне на салати или печене, тоест когато са необходими в големи количества.

Опакованите слънчогледови семки, продавани в магазините, са промишлено почистени. Тоест, първо те се почистват от мръсотия и се изсушават, след това се избират по размер, след това корите се отделят от ядрото на специален барабан..

При някои семена кожата може да остане дори след барабана, тъй като първоначално е била по-стегната или е била по-малко изсушена. Следователно във фабриките семената преминават през друг етап на почистване с помощта на машина за печелене и циклоп. И едва тогава на финала на специална вибрираща маса се извършва окончателното почистване.

Ясно е, че индустриално обелените ядки са били в контакт с въздуха достатъчно дълго време и не са толкова полезни, колкото сурови семена, събрани от слънчоглед, отглеждани в градината или обелени в домашни условия.

Възможни противопоказания

Прекомерната консумация на слънчогледови плодове може да изостри хроничните заболявания:

• стомашна язва,
• колит и ентероколит,
• подагра.

Внимание и на малки порции при ставни заболявания, тъй като излишъкът от ненаситени мастни киселини може да провокира възпаление в ставните тъкани. Противопоказано е обелването на семена за болки в гърлото, певци, оратори, всички, чиято работа е свързана с продължително напрежение на гласните струни.

Казват, че…

По форумите видях много въпроси от читателите за ползите и противопоказанията на този деликатес. Когато е възможно да кълвите слънчогледови семки, когато не се препоръчва да ги включвате в диетата си, за какви заболявания е възможно и за какво не е...

Има ли полза от пърженото

Известно е, че топлинната обработка унищожава витамините и биологично активните компоненти. Въпреки факта, че продуктът става много по-вкусен, в състава си той е по-малко полезен, тъй като по-голямата част от компонентите се губят в сравнение със суровите семена. Но съдържанието на калории в пържените семена става по-високо..

Могат ли семената да се щракнат:

• С висок холестерол. Отбелязва се, че изобщо няма холестерол в семената. И умерената им употреба не е забранена дори при атеросклероза;
• Със захарен диабет. Учените потвърдиха, че този продукт няма ефект върху нивата на кръвната захар. Важно е за хората с диабет тип 2 да вземат предвид калорийното съдържание на продукта, което може да се отрази в наддаването на тегло;
• При отслабване. Някои хора са победени от съмнение. Ядките от семена на Кол имат високо съдържание на калории, което означава, че не трябва да се ядат по време на диета.
• Има ли противопоказания за бременни жени. По време на бременността този продукт не влияе по никакъв начин на здравето на майката и детето, при условие че се консумира умерено..
• Могат ли кърмещи жени? Общото правило се прилага при кърмене. Ако включите този продукт в диетата си по време на бременност и бебето ви е запознато с неговия състав, продуктът се счита за сравнително безопасен. Но все пак е необходимо да се наблюдава реакцията на бебето (алергични прояви, колики в корема, изпражнения).

Възможно ли е да давате необелени семена на малки деца

Малките деца, лишени от умения за „щракване“, често ядат слънчогледови семки заедно с люспи. Затова съществува мнение, че това може да причини възпаление на цекума - апендицит. Но такава връзка не е доказана от медицината за деца, жени или мъже..

Като дете, рязайки слънчогледи, често ядяхме ядките заедно с корите, особено дребните и подредени от средата на кошницата със слънчоглед, тъй като беше невъзможно отделянето на люспите от семето.

Вредно ли е да ядете нуклеоли всеки ден

Ако човек е здрав и няма никакви противопоказания, тогава слънчогледовите семена могат да се консумират всеки ден, спазвайки мярката. А дневната норма, както беше споменато по-горе, трябва да бъде в рамките на 25 g, т.е..

Веднага възниква въпросът: защо толкова малко? В края на краищата използвахме яденето на акне на това растение в много по-големи количества. Това са препоръките на учените. Те смятат, че дневната норма, която е била в сила по-рано (от една трета на чаша до половин чаша на ден), вече е остаряла..

Според специалисти от Кубанския държавен технологичен университет М. Степуро и В. Лобанов, които проведоха изследвания на суровините, състава и показателите за качество, съдържанието на мазнини в съвременните сортове слънчоглед се е увеличило значително.

Факт е, че сега се отглеждат размножителни сортове растения. А селекцията е насочена към увеличаване на плодотворния дял на семето. Вие самият вероятно ще забележите, че сортовете маслодайни са станали много по-едри. А в тях съдържанието на липиди се е увеличило от 37% на 52%. Затова те препоръчват да се намали средната норма на потребление, дори не 25, а до 15-20 грама на ден..

Как да изберем продукт

Сега можете да закупите слънчогледови семена не само на пазара, но и във всеки магазин за хранителни стоки и супермаркет. Ако се грижите за здравето си, тогава купете семена:

Само необелени, обелени. Факт е, че купувачът не знае информация колко време се съхраняват обелените ядки. И дългосрочното им съхранение намалява драстично хранителната им стойност, тъй като при контакт с въздух и светлина, съдържащите се в семената мастни киселини се окисляват. В същото време тяхната полезност се губи..

Само свежа реколта. По същата причина изберете прясно добит продукт. За целта изучете информацията върху торбичките за опаковки. Ясно е, че продуктът, опакован през есента, има много повече ползи от тези, опаковани през пролетта..

Купувайте сурови семена, тъй като печените семена са по-малко полезни. Печените слънчогледови семки губят своята полезност наполовина, ако не и повече. В тях практически няма витамини и биологично активни вещества, остават само фибри от полезни вещества..

Малко вероятно е да намерите сурови семена в супермаркета, те могат да бъдат закупени на пазара, а цената там е много по-ниска. В домашни условия те трябва да бъдат измити и изсушени, така че люспите да бъдат лесно отделени от ядките..

Не яжте осолени семена. Солта не влияе върху качеството на продукта, но прекомерното му количество е вредно за организма.

И в тази статия можете да прочетете: Свойства на солта и ползи за организма.

Приложения за готвене

Предварително обелените слънчогледови семки могат да се добавят към готови ястия с пилешко и пуешко месо, рибни и месни ястия, омлети и салати, печива и гарнитури. Те придават на храната нов вкус.

Ето една рецепта за много проста зеленчукова салата със слънчогледови семки. Два домата, една краставица, нарязани на филийки, накъсайте с ръце няколко листа маруля, добавете билки (лук, магданоз, копър) и 3 супени лъжици семена, изсушени във фурната. Подправете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин.

Можете да включите слънчогледовите семена, ползите и вредите от които бяха обсъдени в статията, на всяка възраст, започвайки от 3 години. Но не забравяйте да вземете предвид противопоказанията.

Здраве на вас, скъпи читатели!

Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако изведнъж видите снимката на автора си, уведомете редактора на блога за това чрез формата за обратна връзка. Снимката ще бъде премахната или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря ви за разбирането!