Ябълките под всякаква форма: пресни, мариновани, печени, остават най-популярният десерт от много години. Тези плодове са богати на витамини и важни минерали, които имат благоприятен ефект върху организма. Дори и най-откровените скептици не предполагат да оспорват предимствата на този сочен плод. Всичко се яде: кори, каша и дори семена. Ябълките намериха уважение не само за балансирания си състав, но и за най-различни вкусове..
Състав, BJU и съдържание на калории в ябълките
Научно е доказано, че противопоказанията и ползите от ябълките зависят от степента им на зрялост, условията и продължителността на съхранение и вида на плодовете. Този факт се влияе от разликата в химичния състав на продукта..
Важно! Най-полезни са онези плодове, които се отглеждат на домашни земи, а не се донасят от чужбина..
Химичен състав
Ако разгледаме плода по отношение на хранителния състав, тогава ядливата част от средния плод съдържа:
- вода - около 85%;
- протеини - 0,5%;
- мазнини - 0,5%;
- въглехидрати - 10%;
- фибри - 1,8;
- органични киселини - 0,8%;
- наситени и ненаситени мастни киселини - 0,2;
- пепел - 0,5%.
BZHU и съдържание на калории в различни сортове
Енергийната стойност на сладките плодове може да се увеличи пряко пропорционално на техния размер и зависи от сорта. За да направите изчисленията точни, можете да използвате кухненска скала.
- Green Granny Smith - калории 47,5 ккал. Изчисляването на BJU е следното: протеини - 0,42 g, мазнини - 0,41 g, въглехидрати - 9,7 g.
- Семеренни хранителни вещества (BJU), съответно 0,42 g / 0,41 g / 9,3 g и в 100 грама плодове 40 Kcal.
- Червени сортове Айдаред - само 50 Ккал. BJU (g) съответно 0,4 / 0,4 / 10.
- Златен сорт - 53 ккалория. Протеини - 0,46 g, мазнини - 0,22 g, въглехидрати - 10,7 g.
Формите имат значение
Хранителната стойност често се променя в зависимост от това какви други продукти се използват при термичната обработка на ябълките..
- Печен. Ако плодът е изпечен в първоначалния си вид, тогава броят на калориите е непроменен. Ако добавите мед или захар, тогава съдържанието на калории се увеличава. Например ябълки + 10 г мед = около 110 ккал на 100 гр. Ако 10 г захар се добавят в ястие с ябълки, тогава 100 г - 100-150 ккал.
- Сушени. Енергийната стойност на сушенето е по-висока от тази на свежите аналози. Тя е около 200-240 kcal на 100 g.
- Сушени. 100 g - 240-250 kcal. Това се случва, защото в процеса на изпаряване на влагата се увеличава степента на концентрация на веществата. 100 g съдържа само 57 g глюкоза.
- Jam. Броят на калориите зависи от разнообразието от ябълки и количеството глюкоза в състава. Това число е приблизително 190-135 kcal на 100 g..
- Пайове. Хранителната стойност зависи от вида на тестото и начина на приготвяне. По време на процеса на пържене маслото влияе върху енергийната стойност. Месен бутер тесто - 290-370 kcal на 100 g, пържено с мая - 320-400 kcal на 100 g.
Витамини в ябълки
Витамините в състава на апетитните плодове са представени от следните видове (mg / на 100 g):
- PP (0,3) - участие в растежа на тъканите и липидния метаболизъм.
- Бета-каротин (0,03) - повишава устойчивостта на стрес.
- A (5 μg) - обновяване на клетките.
- B1 (0,03) - подпомага сърдечно-съдовата система.
- B2 (0,02) - защита срещу инфекции, подобряване на зрителната острота.
- В5 (0,07) - нормализиране на нервната система.
- В6 (0,08) - регулиране на метаболизма на аминокиселини, производство на хемоглобин.
- B9 (0,02) - поддържане на нервната система.
- E (0,2) - участие в образуването на колагенови и еластинови влакна.
- Н (0,3 μg) - нормализиране на нивата на глюкозата.
- К (2,2 mcg) - укрепване на костната тъкан и др..
Индикатор на гликемичния индекс
Гликемичният индекс на червените плодове е сравнително нисък - 30 (в сравнение с мед - 90 или диня - 72), което означава, че те се усвояват по-бавно от организма. Този факт потвърждава, че продуктът не представлява заплаха за стройността. Съдържанието на захар директно зависи от сорта и теглото. Средно на 100 g това са: 10% от обикновените захари, 5,5 g фруктоза, 2 g глюкоза, 1,5 g захароза.
Полезен материал
Микроелементите (μg / 100 g) са представени от следните вещества:
- алуминий - 110;
- желязо - 22;
- бор - 245;
- йод - 2;
- ванадий - 4;
- кобалт-1;
- манган - 0,05;
- мед - 110;
- молибден-6;
- никел - 17;
- флуор - 8;
- рубидий - 63;
- хром-4;
- цинк - 0,15.
Макронутриенти в mg / 100 g от продукта са:
Минералите в плодовете имат положителен ефект върху всяка тяхна жизненоважна система на тялото.
Ползите за здравето на ябълките
Важно! Диетолозите препоръчват да обърнете внимание на зелените плодове. Те съдържат антиоксиданти, които ще попречат на клетката да се превърне в онкологична.
- полза при исхемична болест на сърцето;
- намаляване на риска от инфаркт;
- подкрепа на зрението;
- помощ при диария и запек;
- понижаване на холестерола в кръвта;
- стимулиране на апетита;
- ускоряване на метаболизма;
- профилактика на болестта на Алцхаймер;
- холеретично средство;
- предотвратяване на анемия.
Ползите за човешкото здраве се определят от най-богатия химичен състав на плодовете от всички сортове.
Странични ефекти и вреди на продукта
Много хора се опитват да обелят плода, тъй като се смята, че кожата съдържа много алергени. Но алергените присъстват както в кожата, така и в пулпата. Противопоказания и вреди за човешкото тяло:
- повишена киселинност в стомаха;
- гастрит;
- пептична язва;
- възпаление на жлъчния мехур.
- увеличено производство на газ поради фибри.
Отговори на често задавани въпроси относно ябълките
- Има ли ползи за жените? Гликозидното съединение флоридин е полезно по време на менопаузата: увеличава плътността на костите и намалява риска от остеопороза.
- Може ли продуктът да се консумира по време на лактация? Десертът с ябълково дърво принадлежи към категорията на хипоалергенните десерти. Те са сред първите, които се въвеждат като допълващи храни за бебета. Младите майки нямат противопоказания за употреба по време на кърмене. Препоръчва се да се пекат ябълки във фурната. Такива ястия с ябълки не причиняват колики.
Важно! Зелените плодове са по-малко склонни да провокират алергии. Ако обаче мама е яла ябълки през периода на раждане на дете, то след раждането не трябва да има неприятни моменти..
- Полезен ли е продуктът по време на бременност? Когато носите дете, съставът на продукта е в състояние да повиши хемоглобина, да нормализира метаболитните и храносмилателните процеси и да избави организма от инфекции.
Важно! Оптимално е да консумирате около 4 средно големи плодове на ден. Ако не следите количеството, могат да се появят колики. Ако кръвната ви захар се повиши, намалете приема на десерт наполовина.
- Мога ли да ям десерт с диабет? При заболяване тип 2 такъв деликатес не е забранен, но си струва да се ограничите до малко количество. Достатъчно е да ядете половин средна ябълка. Заменете червените половинки със зелени, защото те имат ред по-малко глюкоза.
Важно! Пристрастените към инсулин хора могат да ядат eat ябълка на ден.
- Мога ли да ям десерт през нощта? Това е натурален продукт, но не бива да се мажете върху тях през нощта. Те съдържат достатъчно количество захари, за усвояването на които е необходим инсулин. През нощта не се осигурява освобождаването му, защото това ще навреди на друг хормон - соматропин, който е отговорен за храносмилането на храната насън. В резултат на това увеличение на телесните мазнини.
Ябълките са източник на витамини, микро- и макроелементи, които ще наситят човешкото тяло докрай. Компетентната употреба на вкусен десерт ще ви донесе само ползи и приятни гастрономически усещания.
Витамини в ябълки
Ябълките се считат за уникални плодови плодове. Ако ядете до четири плода на ден, доставката на витамини и минерални вещества в човешкото тяло се възстановява напълно. Ежедневната употреба на плодове, като се вземат предвид кои витамини преобладават в ябълките, лекува организма, насърчава бързото изгаряне на подкожни мастни натрупвания, а също така подобрява функционирането на вътрешните органи и техните системи.
Мнозина се интересуват дали е вярно, че зелената ябълка съдържа много повече витаминни вещества, отколкото в другите й видове. Всъщност витамините и микроелементите се намират в еднакво количество във всички видове плодове. Дори отглеждани в земеделски земи, преминавайки обработка със специални химически агенти, те не губят полезните си свойства, които определят благотворното им влияние върху човешкото тяло..
Хранителна стойност на ябълките
Съставът на една ябълка, освен витаминни и минерални вещества, съдържа и следните елементи:
| На 100 грама продукт | съдържание |
|---|---|
| протеин | 0,4 g |
| Мазнини | 0,4 g |
| Въглехидрати | 9,8 g |
| Влакна с хранителен клас | 1,8 g |
| вода | 86,3 g |
Калоричното съдържание на сто грама плодове е 47 Kcal. Съдържанието на ябълката в малки количества протеини, мазнини, въглехидрати и достатъчно витамини го прави незаменим в диетата на хората.
Какви витамини и минерали се намират в ябълките?
Основните хранителни вещества в една ябълка принадлежат към групи като:
| Витамини на 100 грама продукт | съдържание |
|---|---|
| Витамин А | 0,05 mg |
| B витамини | |
| Витамин В1 | 0,03 mg |
| Витамин В2 | 0,05 mg |
| Витамин В4 | 6,19 mg |
| Витамин В5 | 0,11 mg |
| Витамин В6 | 0,07 mg |
| Витамин В7 (биотин) | 0,00000227 mg |
| Витамин В9 | 0,00000546 mg |
| Витамин Ц | 8,37 mg |
| Витамин Е | 0,33 mg |
| Витамин К | 0,000004 mg |
| Витамин РР | 0,2 mg |
Научавайки колко витамин има в една ябълка, хората започват да се чудят на минералния му състав. Тя е представена от компоненти като:
| На 100 грама продукт | съдържание |
|---|---|
| бор | 0,00049721 mg |
| калций | 10,92 mg |
| калий | 194,74 mg |
| мед | 0,05 mg |
| магнезий | 9,1 mg |
| натрий | 1,82 mg |
| манган | 0,06 mg |
| Желязо | 0,22 mg |
| хром | 0,00000169 mg |
| флуор | 0,01 mg |
| фосфор | 20,02 mg |
| цинк | 0,07 mg |
Както можете да видите, една ябълка съдържа не само витамини, но и голямо количество микро и макроелементи, както и различни киселини, които също имат положителен ефект върху организма..
Полезни свойства на ябълка
Витамините и микроелементите, съдържащи се в плодовете на овощните дървета, определят благотворното им влияние върху човешкия организъм. Основните полезни свойства на консумацията на тези плодове са:
- намаляване на количеството на холестеролните отлагания в организма;
- подобряване на храносмилателните процеси;
- обогатяване на организма с хранителни вещества, необходими за нормалното му функциониране, особено в периоди на обща авитаминоза;
- намаляване на риска от развитие на рак;
- подобряване на функционирането на мозъка;
- отстраняване на токсични и шлакови вещества, постъпващи в организма от околната среда.
Колко витамини има в една ябълка, я прави препоръчителен продукт за хора, страдащи от заболявания като:
- уролитиазна болест;
- остеохондроза;
- бъбречна недостатъчност;
- прекалена пълнота.
Освен това ежедневната консумация на плодовете на ябълковото дърво или неговия сок ще ви позволи да забравите за вирусни и инфекциозни заболявания. Не само тялото ще стане по-силно, но и неговите защитни функции на имунната система също ще бъдат засилени.
Противопоказания за употреба
Въпреки факта, че ябълките съдържат големи количества витамини, има определени групи хора, на които не се препоръчва да ги използват. Те включват хора, страдащи от:
- колит;
- гастроентерит;
- дуоденална язва, стомах;
- възпалителни процеси, развиващи се в жлъчния мехур;
- повишена чувствителност на зъбите;
- захарен диабет.
Не трябва да давате предпочитание да ядете само тези плодови плодове. Диетата трябва да бъде разнообразна и цялостна за нормалното функциониране на организма като цяло..
Мнозина започват да говорят за благотворното въздействие на семената му върху организма. Това всъщност е често срещан мит. Плодовите семена съдържат вещество като циановодородна киселина, което има отрицателен ефект върху организма. Приемът му в големи количества може да предизвика интоксикация. Допустимо е да се консумират не повече от пет семена на плода на ден.
В диетата на децата масата от ябълков сос се появява не по-рано от шест месеца. За да се избегне развитието на алергични реакции към храната при децата, е по-добре да се даде предпочитание на зелените сортове плодове. Освен това е важно да се гарантира, че детето не получава плодовете на празен стомах, тъй като това може да доведе до повишаване на киселинността на стомаха, което от своя страна провокира колики и болезнени състояния..
Състав и ползи от ябълков сок
Ябълковият сок има същите полезни свойства като самия плод. Важно е то да се получава от пресни плодове, които не са били подложени на термична обработка. Ниското съдържание на калории и питателният състав на напитката я прави полезна за цялото тяло като цяло. В горещината идеално утолява жаждата. Благоприятният ефект върху организма се проявява в:
- отстраняване на свободни радикали;
- подмладяване на тялото;
- подобряване на работата на сърдечно-съдовата система;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- намаляване на риска от развитие на инсулт и състояния на сърдечен удар;
- елиминиране на възпалителни процеси в бъбреците, пикочните пътища;
- намаляване на симптоматичните прояви на заболяване като хроничен запек;
- нормализиране на работата на нервната система.
По-добре е сами да приготвите лечебна напитка, като използвате сокоизстисквачка или всякакви налични средства. Важно е да запомните, че не трябва да се консумира от хора с висока стомашна киселинност, дисбиоза. Последната диагноза най-често се среща при малки деца и затова, преди да навършат шест месеца, не трябва да давате ябълков сок.
Как правилно да съхраним хранителните вещества в ябълките?
Хората, които имат собствени ферми, както и летни къщи, се грижат да запазят наличните витамини и микроелементи в ябълките през зимния период. Има няколко начина да извлечете максимума от хранителните вещества от плодовите плодове. Те включват:
- уриниране - киселите сортове плодове се измиват, сгъват се в емайлирана купа, чието дъно е било предварително облицовано с листа от касис, например. Сгънатите плодове се заливат с предварително приготвена мъст, която включва ръжено брашно, смесено с малко количество вода. Разтворът се довежда до два литра, след което се декантира. Към разтвора за всеки литър се добавя супена лъжица суха сол и горчица. Плодът се влива в продължение на четиридесет дни, след което може да се яде;
- разместване с хартия - всеки плод се увива в хартия, след което всички се поставят в ленена торбичка;
- триене с глицерин - плодовете се търкат с мека кърпа, потопена в глицерин и се поставят в кутии на хладно, тъмно място.
Такива методи за съхранение ви позволяват да запазите не само полезните свойства на плодовете, но и техните витаминни и минерални компоненти за дълго време. Освен това си струва да наблюдавате топлинните условия, когато готвите ябълкови конфитюри, компоти и да ги замразявате. Това ще ви позволи да се насладите на приятен ябълков вкус за дълго време..
Как да ядем ябълки правилно?
Струва си да се придържате към определени правила, когато ядете плодови плодове. Те включват:
- спазване между храненията и ядене на плодове в продължение на 2-4 часа за по-добро усвояване на хранителни вещества от човек;
- необходимо е да ядете плодовете половин час преди хранене, за да събудите апетита и да подобрите усвояването на хранителни вещества от основните ястия;
- въвеждането на ден на гладно с ябълки в месечната диета, което не само ще ви позволи да отслабнете с килограм и половина килограми, но и ще укрепи организма като цяло.
Полезни свойства на ябълките за тялото на мъжете и жените: какви витамини се съдържат + за които ябълките са противопоказани
Нека си спомним днес за ябълките, полезните свойства на които отдавна са изучени подробно. Обикновено говоренето за стойността на даден продукт се свежда до анализа на периодичната таблица в неговия състав. Нека се опитаме да оценим ползите и вредите от този плод, разчитайки не само на него, но и на собствените си чувства..
Ефективността на асимилация на хранителни вещества от продукт до голяма степен зависи от неговия вкус. За щастие, ябълките, в зависимост от сорта, имат такова разнообразие от аромати, че всеки от нас може лесно да намери вариант по свой вкус..
Една ябълка е самият случай, когато достъпността се комбинира с безценни качества. Нека си представим, че това е нашият вълшебен лекар, и разберете от какви неразположения той може да ни предпази и излекува.
Зелени ябълки
Когато дъвчем зелена ябълка, хлорофилът навлиза в тялото ни от корите. Той стимулира имунната система и помага за увеличаване на производството на червени кръвни клетки.
Зелените плодове често имат кисел вкус, което показва ниско съдържание на захар, което е особено важно за диабетиците.
За тези от нас, които са предразположени към алергични реакции, е по-добре да се използват зелени сортове, тъй като те не съдържат пигменти, които могат да провокират хранителни алергии. С такива ябълки започват да дават допълващи храни на деца от първата година от живота..
Ябълките от зелените сортове дават сока си щедро, тъй като те са 85% вода. Сокът има почти същите ценни свойства като самите плодове, той утолява жаждата и стимулира апетита.
По отношение на съдържанието на витамин С, зелените ябълки са шампионите сред останалите сортове. Стойността на този витамин трудно може да се надцени:
- предпазва от настинки;
- възстановява силата;
- укрепва стените на кръвоносните съдове;
- участва в процеса на асимилация на желязо;
- се бори срещу патогенната микрофлора;
- премахва тежки метали от тялото.
Всички тези ценни свойства на зелените ябълки правят възможно включването им в диетата както с редовни, така и с диетични хранения. Най-често срещаните представители на зелените сортове:
Червени ябълки
Тези живописни плодове са способни да ни доставят голямо естетическо удоволствие и вдъхновяват не само ядене, но и креативност. Можете да се възхитите на червени ябълки върху платната на известни художници Д. Аненков, В. Ермилов, В. Палачев, И. Майков, Л. У. Прентис и много други.
Червените плодове почти винаги са сладки. Съдържанието на захар в тях е значително по-високо, отколкото в други сортове. Вкусът им е особено привлекателен в плодови салати и десерти..
Червените ябълки са нежни за стомаха ни, тъй като съдържат по-малко плодови киселини от другите сортове. Но в тях има повече желязо. Този елемент, абсолютно незаменим за нашето тяло, изпълнява важни функции:
- помага за доставяне на кислород до тъканите;
- предотвратява развитието на анемия;
- подпомага метаболизма;
- регулира редокс процеси;
- участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза.
Най-популярните червени сортове, широко представени по рафтовете на нашите магазини, са:
Жълти ябълки
Жълтите ябълки имат много фенове. Те имат нежен аромат на мед и собствен специален вкус..
Съдържанието на захар в тези плодове е почти толкова високо, колкото в червените, а концентрацията на желязо е по-ниска, отколкото в зелените. Но тези ябълки са особено богати на пектин, който има незаменими качества:
- намалява излишния холестерол;
- допринася за нормализирането на перисталтиката;
- предизвиква лек диуретичен ефект;
- подобрява периферната циркулация;
- премахва жлъчната киселина и уреята.
Най-известните жълти сортове са:
Какъвто и цвят да са нашите невероятни плодове, те са обединени от една и съща висока терапевтична стойност, наситеност с биологично активни вещества, наличност за всякакъв бюджет и любов в цялата страна.
Витаминотерапия
Нашите баби и дядовци, без сериозни научни обяснения, просто разчитаха на вековния опит, когато ни казаха: „Ябълка за вечеря - и лекар не е нужен“. И това не е само лозунг. В епоха, когато освен народната мъдрост нямаше други източници на знания, естествено се предполагаше да се консумират цели ябълки, заедно със семена.
По-късно учените доказаха, че целият плод, включително семената, съдържа много висока концентрация на витамини, минерали и микроелементи, необходими за човешкия организъм..
Витамин В17 присъства в ябълковите семена в естествената им форма, на базата на които е създадено противораковото лекарство лаетрил през 1952 г. Споровете за неговата ефективност и безопасност не отшумяват досега..
Теорията на витамините разглежда рака като форма на хранителен дефицит. Просто приехме и премахнахме от ежедневния си хранителен режим необходимите за здравето естествени вещества и получихме много заболявания, пряко свързани с липсата на витамини. Дори процесът на стареене е дефицит на витамини В и С. И кой знае, може би лек за рак вече е открит в семената на прости плодове, а не в химически лаборатории..
Какво е особено полезно за жени и мъже
Сега нека разгледаме по-подробно ползите от яденето на ябълки отделно за жени и мъже. Тук има някои нюанси, тъй като физиологията ни е значително различна..
За жени
Тялото на жената преживява циклични промени през целия си живот, които са свързани с менструалния цикъл, бременността и менопаузата..
Месечен цикъл
Месечната загуба на кръв може да допринесе за развитието на анемия, особено ако диетата е ограничена до диети или не съдържа достатъчно богати на желязо храни.
бременност
Много често анемията придружава бременността. За да поддържа необходимото ниво на хемоглобин през този труден период, женското тяло консумира повече желязо, отколкото може да съхранява. Липсата на кислород, която възниква при жлезиста анемия, може сериозно да навреди на здравето на бъдещата майка и дете.
Тези опасни състояния могат да бъдат избегнати, като се обърне достатъчно внимание на балансираната диета. Яденето на 4-5 плода дневно успешно ще реши проблема с попълването на желязо в тялото на жената. А фолиевата киселина, съдържаща се в ябълките в естествената й форма, е незаменима при формирането на нервната система на нероденото бебе.
Освен това се подобрява подвижността на стомашно-чревния тракт, премахват се токсините и токсините. Преяждането с ябълки обаче не си струва, особено по време на бременност, за да не се провокира подуване на корема и повишено производство на газ.
менопауза
В края на репродуктивния период хормоналният фон в тялото на жената се променя значително, естрадиолът, който задържа калций в костите, престава да се произвежда. Това често допринася за развитието на заболявания като остеопороза..
За да предотвратим загубата на плътност и промените в костната структура, не трябва да забравяме за любимите си ябълки. В допълнение към калция и бора те съдържат такова органично съединение като флоридин. Той помага да предпазим костите си от унищожаване.
Разширени вени
Друг предимно женски проблем са разширените вени. Според статистиката всяка трета жена в света страда от това заболяване. Терапията е доста сложна и продължителна, но има и просто народно лекарство, базирано на Antonovka.
Трябва да вземете 3-5 средни ябълки Антонов, да изсипете 1 литър вряла вода и да настоявате в съд, плътно покрит на няколко слоя с кърпа или одеяло. След 4 часа омекналите плодове трябва да се разтрият с вилица или пасатор до хомогенна каша. Получената напитка се приема в половин чаша, като се добавя мед, сутрин на празен стомах и вечер преди лягане.
Диети за отслабване
И, разбира се, любимата ни тема са диетите. Тук определено не можем без ябълки. Има много опции:
- монодиета на ябълки и зелен чай;
- диета с ябълков сок;
- диета върху накиснати ябълки;
- диета на ябълки и кефир.
Всеки от тези опции, при условие на разумна употреба, няма да навреди на тялото ни, ще помогне да отслабнем и да запълни клетките и тъканите с необходимите витамини и минерали.
За мъже
Сърце и кръвоносни съдове
Мъжете са по-податливи на сърдечно-съдови заболявания, отколкото жените. А ябълките са идеални за предотвратяване на инфаркт и инсулт, тъй като фенолните киселини, с които са богати, влияят на съдовете, почистват стените им и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци..
Флавоноидите помагат за поддържане на оптимални нива на холестерол, а аскорбиновата киселина помага за разреждането на кръвта. Освен това е достатъчно да включите в диетата само 1-2 плода на ден. Това е напълно в силата на дори убедени месоядни..
Физически упражнения
Мъжете често изпитват различни физически активности в много по-голяма степен от жените. Тя може да бъде свързана с работа или спорт. Кверцетинът, който се съдържа в ябълките и особено в корите им, ще помогне за възстановяване на силата. Той стимулира производството и съхраняването на енергия в тялото на клетъчно ниво.
Кулинарно разнообразие
Към всички изброени свойства и качества на тези лечебни плодове е необходимо да добавите най-богатите кулинарни възможности. Има много възможности за това какво да се готви от ябълки в кухнята на различни страни и континенти. Рецепти за десерти и напитки като мармалад, ружа, конфитюр, консерви, компот, сайдер, перфоратор са добре познати на много домакини..
Отчасти това разнообразие се обяснява с необходимостта по някакъв начин да се запази богата реколта и да може да се насладите на вкуса и ползите от ябълките по всяко време на годината..
Как да съхранявате ябълки
Тук не можем да не отбележим един прост и ефективен начин за прибиране на ябълки за зимата, който нашите баби са притежавали от векове - накисване. Няма термична обработка с този метод, което позволява запазването на всички витамини и минерали практически непроменени. А концентрацията на аскорбинова киселина дори се увеличава при накисване, особено ако добавите червени боровинки към саламура.
Накиснатите ябълки придобиват пикантен вкус и перфектно допълват голямо разнообразие от ястия от месо, птици, риба, а също така придават специален вкус на салати и гарнитури.
Накисването не е единствената възможност за дългосрочно съхранение. Ябълките реагират добре на замръзване. В този случай плодовете могат да бъдат с всякакъв размер, дори и с малки дефекти, тъй като е по-добре да ги нарежете на филийки преди замразяване. Това ще ги охлади по-равномерно и ще заемат по-малко място във фризера..
Всичко, което е необходимо, е да държите ябълките приготвени и пакетирани в пакети за няколко часа при температура минус 20-23 градуса. Всеки модерен фризер е способен на това. Плодовете, обработени по този начин, могат да се съхраняват у дома при температура не по-висока от -18 градуса за една година..
Замразените ябълки запазват витамините добре, но губят плътността си. Те могат да се използват за приготвяне на картофено пюре, мусове, конфитюри, смутита, компоти, пълнеж за пай или да се добавят към салати..
Друг популярен метод за прибиране на зимата е сушенето. Ябълките могат да се сушат по различни начини:
- в електрическа сушилня;
- във фурната;
- в микровълнова фурна;
- на открито.
Всеки от избраните методи ще ви помогне да запазите полезните свойства на сушените плодове и широко да ги използвате в любимите си рецепти за пайове, задушени плодове, желе, гювечи или просто да се ядат като чипс. Трябва само да се има предвид, че калорийното съдържание на сушените ябълки е 4–5 пъти по-високо от това на пресните ябълки, така че те трябва да бъдат усвоени в разумни количества. Ще поговорим повече за съхраняването на ябълки в отделна статия..
Важно място в диетата
Известно е, че вкусовите предпочитания на мъжете и жените се различават. Що се отнася до ябълките, тук имаме рядко единодушие. Този прекрасен плод се наслаждава с удоволствие от привържениците на всяка система за хранене..
Независимо от таблиците за хранене, които използваме за организиране на ежедневната диета, всички те препоръчват да оставите до 70% от дневния обем храна за зеленчуци и плодове, както сурови, така и преработени. И това 70% трябва да включва 3-5 от нашите вълшебни ябълки. Освен ако, разбира се, няма сериозни противопоказания.
Противопоказания
Въпреки че ябълките са малко, те все пак трябва да бъдат споменати..
- Киселинен гастрит и язви на стомаха или дванадесетопръстника. В този случай печените ябълки в малки количества ще бъдат по-безопасни..
- Диабет. Само кисели сортове могат да се използват с повишено внимание..
- Склонност към алергични реакции. Използването на червени плодове трябва да се изключи.
- Изтънен зъбен емайл. Изисква се задължителна устна хигиена - изплакване или миене на зъбите след пиене на ябълков сок или плодове.
- Метеоризъм и подуване на корема. По-добре е да се ограничи количеството сурови плодове и да се даде предпочитание на термично обработените.
И разбира се, при наличието на горните условия, трябва да се консултирате с вашия лекар относно приемливото количество и подходящи сортове ябълки в ежедневната си диета..
Как се обработва обелката
Трябва да се отбележи особено опасността от плодове, покрити със специален състав за съхранение и транспортиране. Някои производители използват препарати на основата на восък. Това все още е половината от неприятностите, тъй като восъкът не е токсичен за човешкото тяло, не се унищожава от действието на храносмилателните сокове и не се абсорбира в червата..
Парафиновият восък е съвсем друг въпрос. Той е страничен продукт от рафинирането на масло и никой орган в тялото ни не е в състояние да разгради маслото. Продуктите на основата на парафин представляват сериозна заплаха за здравето, тъй като имат способността да се натрупват в тъканите и провокират развитието на сериозни заболявания, включително онкологични..
За да се предпазите, трябва да купувате ябълки от надеждни доставчици. Преди ядене, плодовете трябва да бъдат добре измити с гореща вода, като се използват специални препарати за измиване на зеленчуци и плодове, сода за хляб или висококачествен гел за съдове. Ако останат съмнения относно химическата чистота на плода, е по-добре да премахнете корите, тъй като именно в нея се заселват всички опасни токсини..
заключение
Ябълките присъстват в човешката история още от дните на Адам и Ева. В епоса на почти всеки народ има много знаци и легенди, възхваляващи чудотворните свойства на тези плодове..
Дори и да не сте много любители на ябълките, просто ги хапвайте като лечебно средство. Намерете място за тях в ежедневната си диета и те ще се включат активно във вашето възстановяване..
Със сигурност всеки от вас, скъпи читатели, има свои собствени истории или впечатления, свързани с ябълките. Спомням си ябълково дърво от детството си. Тя беше мощна и висока и растеше близо до кладенец в двора на моите роднини в Украйна, където прекарах много време.
Никой не си спомни колко десетилетия беше това ябълково дърво и какъв сорт беше той. Плодовете по него бяха огромни, до 15 см в диаметър, с равномерна бяла кожа и леко „руж“. Пулпът е снежнобял, с редки розови точки, силен и сладък. Сокът течеше по ръцете ми, докато ги ядех. Никога не съм срещал такива ябълки никъде другаде..
А вие, скъпи читатели, сте готови да споделите с нас вашите „ябълкови“ истории?
Какви витамини има в ябълките?
Apple е популярна нискокалорична храна (100 g - 48 kcal), която е включена в много диети, насърчаващи естественото отслабване. Този плод осигурява на организма не само голямо количество фибри, но и полезни елементи за здравето. Минералите и витамините в ябълките се запазват, когато се съхраняват правилно през цялата година, което прави този плод незаменим източник на микроелементи, както през лятото, така и през зимата.
За да се излекува човешкото тяло и да се попълнят запасите от необходими микроелементи и витамини, достатъчно е да ядете 3-4 ябълки всеки ден, тъй като това количество плодове съдържа необходимото дневно количество елементи.
Витамини и минерали в 100 грама ябълка
Витамини
полезни изкопаеми | ||
| калций | шестнадесет | мг |
| калий | 278 | мг |
| Желязо | 2.5 | мг |
| цинк | 0.15 | мг |
| магнезий | девет | мг |
| фосфор | единадесет | мг |
| сяра | пет | мг |
| хлор | 2 | мг |
| бор | 0.25 | мг |
Правилно приготвените конфитюри, сушени плодове, сокове и компоти от ябълки запазват по-голямо количество полезни хранителни вещества, но максималното количество витамини и минерали може да се получи само от наскоро набрани плодове, чийто състав не претърпява никакви промени.
Какви са ползите от ябълките?
Какви витамини и минерали се намират в ябълките и какви ползи носят на хората? Именно с помощта на този плод можете да се предпазите от недостиг на витамини, особено с диети и през есенно-пролетния период.
Ползите от ябълките се крият в техните лечебни свойства, които помагат на организма да се справи с много заболявания и предотвратява появата и развитието на много заболявания. Витамините и минералите, съдържащи се в този плод, при системна употреба допринасят за:
- Намаляване на нивата на холестерола;
- Нормализиране на храносмилателната функция;
- Елиминиране на недостига на витамини;
- Забавяне на развитието на ракови клетки;
- Общо укрепване на тялото;
- Активиране на мозъчната функция;
- Почистване на тялото от токсини и токсини.
И каква полза носи лимонена, винена и ябълчена киселини, които се намират в ябълки от всякакъв вид. Благодарение на тези киселини можете да се отървете от уролитиаза, поражение от остеохондроза и бъбречни заболявания. Тартановата киселина пречи на образуването на мастни клетки от въглехидрати, като по този начин предотвратява затлъстяването. Не е чудно, че повечето диетолози съветват, че при първото чувство на глад има този плод, който съдържа фолиева киселина, която задоволява глада.
Съставът на ябълката е балансиран, тъй като съдържа всички необходими минерали и витамини, които помагат за повишаване на имунната система на човека и повишаване защитните сили на организма. Благодарение на ежедневната консумация на тези плодове можете да се предпазите от появата на различни патологии и заболявания..
Видеоклипове от Интернет
Кои ябълки имат повече хранителни вещества?
За правилното или диетично хранене ябълките са най-необходимият и безопасен продукт. Ето защо е важно да знаете какви минерали и витамини съдържа този плод. Съставът на една ябълка е много прост: вода и фибри, наситени с цял комплекс от полезни вещества: фолиева киселина, инозитол, витамини от група В, А, С, К, Н, Е, Р и РР, както и микроелементи като фосфор, желязо, магнезий и др. мед, калций, цинк и калий. Ябълката също е с високо съдържание на фибри, органични киселини, захар (в сладки сортове), каротин и пектин.
Списък на витамините, съдържащи се в ябълките
- А - насърчава метаболитните процеси в организма, предотвратявайки ранната поява на бръчки, а също така действа като естествени антибиотици, противостоящи на инфекции;
- B1, B5, B6 и B9 - активират умствената дейност и защитават клетките на нервната система;
- B2 и PP - почистват организма и подобряват кръвообращението;
- С - подобрява тонуса, подобрява здравето и състоянието на имунната система;
- К - насърчава храносмилането и заздравяването на рани по кожата;
- Е - укрепва капилярите и осигурява функционирането на мускулите.
Химичният състав на този плод е променлив в зависимост от условията на съхранение и отглеждане, степента на зрялост и вида на плодовете. Трябва да се помни кои ябълки са по-полезни, което ще ви позволи да наситите тялото си с голямо количество полезни вещества:
- Wild - голямо количество танини (противовъзпалителни) вещества, фибри, пектинови вещества и нишесте;
- Ароматни - имат повишени фитонцидни (антимикробни) свойства;
- Киселинни - с високо съдържание на витамин С.
Зелената ябълка съдържа много повече полезни елементи от червената, особено желязото. В червените плодове има много повече захар от зелените и вследствие на това - глюкоза, която помага да се премахне умората, давайки на човек енергия.
И най-важното е, че можете да ядете ябълки колкото искате и да не се страхувате да навредите на тялото си, при условие че няма заболявания като гастрит, колит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Ако сте склонни към алергични реакции, по-добре е да ядете зелени ябълки.
Защо ябълките са полезни?
Яжте ябълка всеки ден - ще доживеете до 100! Това казва народната мъдрост. Този древен плод се използва активно за храна, на негова основа са създадени хиляди кулинарни рецепти. Ябълките се използват в ритуали и заклинания; някои народни традиции и православни празници са свързани с тях. Има ли обаче ползи?
Добри ли са ябълките за вас? Кои са най-здравословните ябълки??
Прясната ябълка е лидер в съдържанието на хранителни вещества. Но при условие, че се отглежда в района му без използването на химикали, торове и други третирания. Също така трябва да разберете, че всеки следващ ден на съхранение намалява количеството хранителни вещества в плода. При зимните сортове след Нова година половината от ценните вещества вече не съществуват и до март почти нищо не остава.
Сушените ябълки са на второ място по полезност, но подчинени на правилната технология. Не изсушавайте във фурната при температура над 50 градуса или не използвайте очевидно плодове с лошо качество. В сушените ябълки витамините се съхраняват цяла година, макар и в по-ниска концентрация..
Печените ябълки са последни. Те съдържат по-малко хранителни вещества, но именно в тази форма продуктът не предизвиква ферментация. Показан е при заболявания на стомашно-чревния тракт, по-подходящ е за бебешка и диетична храна.
Ползите от ябълките - инфографски
Калории, протеини, мазнини и въглехидрати в ябълки
Средно прясна ябълка съдържа 48 ккал.
Броят им може да бъде по-висок или по-нисък, в зависимост от степента на зрялост, количеството захар и сорта. Това ясно се вижда от таблицата..
| разнообразие | Енергийна стойност (kcal на 100 g) | Протеини (g на 100 g) | Мазнини (g на 100 g) | Въглехидрати (g на 100 g) |
| айдаред | 50 | 0,4 | 0,4 | десет |
| златист | 53 | 0.46 | 0.22 | 10.7 |
| Баба Смит | 47.5 | 0.42 | 0.41 | 9,7 |
| Semerenko | 40 | 0.41 | 0.41 | 9.2 |
| Сезонни летни ябълки | от 31 до 70 |
Между другото, калорийното съдържание на сушени ябълки е много по-високо поради загубата на влага. Енергийната стойност на продукта може да достигне 230 kcal на 100 гр. За хората, които следват фигурата, е важно да не се увличат.
Какви витамини се намират в ябълките
Ябълките съдържат витамини от различни групи. Най-вече плодът е ценен заради високата си концентрация на витамини C, A, PP, E. Но има и представители на група В. Точният състав и количество до голяма степен зависи от сорта, както и от температурната обработка. Задушени, печени, варени ябълки и преработени картофено пюре губят редица ценни вещества.
Микроелементи в ябълки
Освен витамини, тези плодове съдържат много минерали. Те присъстват във всички части: сърцевина, кора, пулпа, семена. Затова древните мъдреци са казвали, че плодът трябва да се яде докрай без нито един остатък..
Какви вещества има в ябълките:
В допълнение, продуктът съдържа органични киселини, които инхибират растежа на гнилостни бактерии, предотвратяват ферментацията, развитието на инфекции, гъбички. Ябълките се оценяват и за растителни влакна, без които нормалната функция на червата е невъзможна..
Полезни свойства на ябълките
Ябълките имат невероятно количество полезни свойства. Този продукт има уникален ефект върху организма, рядко причинява алергии, първият плод, който се въвежда в детската храна. Но няма да съберем всички качества, които съществуват само. Нека изберем най-интересните и доказани свойства на плода.
Защо ябълките са полезни:
- укрепват имунната система;
- подобряване на перисталтиката, предотвратяване на запек и други чревни проблеми;
- имат положителен ефект върху нервната система;
- избелване на зъбите, може да замени четката;
- карат мозъка да работи, подобряват паметта;
- укрепва сърцето и кръвоносните съдове, предотвратява инсулти и инфаркти;
- повишава качеството на кръвта;
- дава енергия, повишава тонуса;
- съдържат естествени антиоксиданти.
А ябълката също е отличен диетичен и козметичен продукт. Ще ви помогне да отслабнете, да подредите кожата си, да се грижи за нейната младост и красота.
Между другото, привържениците на здравословния начин на живот (здравословен начин на живот) твърдят, че една ябълка всеки ден през целия живот ще помогне за предотвратяване на 7 заболявания! Защо не го проверите?
Често задавани въпроси за ябълки
Кои ябълки са по-здравословни - зелени или червени?
Според химичните анализи най-ценните вещества се намират в киселите ябълки от зелените сортове. Но много зависи от свежестта им, мястото на растеж, наличието на лечение. Ако на рафта в магазина има набръчкан зелен плод, който не е от първата свежест или е донесен от Китай, тогава все пак е по-добре да изберете домашна червена ябълка..
Подбрани ли са кисели ябълки за вас??
Накиснатите ябълки имат огромна концентрация на витамин С. Това е отличен продукт за студения сезон, когато пресни плодове вече са обеднели. Напоената заготовка стимулира имунната система, ускорява метаболизма, подобрява общото състояние, но има противопоказания. Накиснатите ябълки не са разрешени за хора със сериозни стомашно-чревни заболявания. Те също са противопоказани при деца..
Когато купувате готов продукт, препоръчително е да се допитате до процеса на уриниране, дали има някакви консерванти в препарата. По-добре да го приготвите сами. Насърчава се добавянето на зеле, червени боровинки, ароматни билки. Те само ще добавят стойност към продукта..
Добре ли е ябълковата кора??
От детството чуваме, че обелката съдържа всички витамини. Всъщност е ценен източник на фибри. Затова е по-добре плодовете да не се обелват. Има също пектини точно под кожата. Това са естествени желиращи агенти, които са изключително полезни за кожата, ноктите и косата. Отварата от корите се използва за различни козметични и медицински цели..
Възможно ли е да ядете ябълкови семена, има ли ползи??
Ябълковите семена всъщност са полезни, те съдържат йод и редица други ценни вещества. Но в големи количества семената могат да бъдат вредни. Когато се разграждат в стомаха, от тях се образува отровна циановодородна киселина.
Възможно ли е да ядете ябълки през нощта?
От хранителна гледна точка ябълката трябва да се консумира сутрин или поне до 16 часа. От гледна точка на гастроентерологията, един плод през нощта може да провокира силна ферментация, болка в стомаха и червата. Но всичко е индивидуално. Много хора консумират този продукт през нощта без проблеми. Във всеки случай е много по-здравословен от сандвичите, шоколада или алкохола преди лягане..
Възможно ли е да се ядат ябълки сутрин на празен стомах?
Киселите плодове могат да раздразнят лигавиците на храносмилателните органи. При всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт на празен стомах не можете да ядете ябълки. Но те могат да се използват за печена закуска или заедно с каша. Само суровият плод е най-добре да се остави за закуска или второ хранене..
Кое е по-здравословно - ябълков или ябълков сок?
Ползите от ябълковия сок са най-разпространеният мит сред хората. Както прясно изцедените, така и опакованите на дребно напитки са с високо съдържание на захар. Оказва отрицателно влияние върху състава на кръвта, провокира промени в нивата на глюкозата, докато продуктът е лишен от фибри. Оказва се чист въглехидрат, който е необходим само на хора с дефицит на телесно тегло (и дори тогава в малко количество). Нито един рециклиран продукт не се сравнява с оригинала.
Кои са най-здравословните сортове ябълки?
Диетолозите предпочитат зелени и жълти сортове. Ябълките на Семеренко и баба Смит са начело сред тях. Следва Златен. Но най-полезна е ябълката, която расте в района на човек. Дори да е малка и кисела рана.
Ябълката причинява ли алергии??
Само сортовете зелена ябълка се считат за хипоалергенни. Плодовете с цветни кожи също могат да предизвикат алергична реакция, както всяка друга храна. Освен това изчистването на ярката кора няма да поправи ситуацията..
Една ябълка определено е здравословен и важен продукт в човешкото хранене. Просто изберете и го използвайте правилно!
Защо ябълките са полезни за организма, лечебни свойства и противопоказания
Ползите и вредите от ябълките са важен въпрос, тъй като тези плодове са сред най-популярните и достъпни. Струва си внимателно да проучите състава на плодовете и свойствата, за да разберете кога са необходими и кога могат да навредят.
Витамини и минерали в ябълките
Ползите за здравето и вредите от ябълките се определят от техния богат състав. Плодовете от всякакъв цвят и сорт трябва да съдържат:
- витамини А, Е, В, К и Н;
- витамин РР;
- увеличено количество желязо;
- цинк и натрий, магнезий и сяра;
- фосфор, хлор, калций и калий;
- манган и йод;
- фибри и естествени киселини;
- наситени и ненаситени мастни киселини;
- пепел;
- танини.
Хранителна стойност и съдържание на калории в ябълките
Хранителните вещества в плодовете се разпределят, както следва: 9,8 g са заети от въглехидрати, в равен обем, 0,4 g всеки, присъстват мазнини и протеини. Средното съдържание на калории в пресни плодове на 100 g е около 47 kcal.
Кои ябълки са по-здравословни: червени, зелени или жълти
Има много разновидности на ябълки, но всички плодове могат да бъдат разделени на 3 групи според цвета на корите - зелени, жълти или червени. В зависимост от цвета плодовете имат различни полезни свойства..
- Ползите за здравето на зелените ябълки са, че е най-малко вероятно да причинят алергии. Те съдържат повишено количество витамин С, има по-малко въглехидрати и повече органични киселини, следователно хранителните свойства на зелените плодове са по-ниски..
- Ползите от червените ябълки за човешкото тяло е спорен въпрос. От една страна, те имат най-сладкия вкус и съдържат много полифеноли - вещества, необходими за здравата сърдечна функция. Но в същото време, здравословните плодове съдържат много захари, съдържанието им на калории може да достигне 60 kcal на 100 g, а оцветителят в корите често предизвиква алергии.
- Жълтите плодове са по-близо до ползите от зелените ябълки в своите свойства. Те са особено ценни за жлъчния мехур и жлъчните пътища и по-рядко от червените предизвикват алергични реакции. Съдържанието на желязо се увеличава в жълтите плодове. Но в същото време понякога те все още могат да причинят индивидуална непоносимост, а също и да причинят вреда при възпалителни заболявания на дихателните пътища.
Така можем да заключим, че ползите от зелените ябълки за човешкото тяло са най-много. Що се отнася до ползите и вредите от червените ябълки, те са нееднозначни - по-добре е да използвате червени плодове в малки количества.
Полезни свойства на ябълките
Редовната консумация на ябълкови плодове носи безусловна полза за организма. А именно плодовете:
- укрепват сърцето, значително намаляват риска от инфаркти, облекчават симптомите на исхемия;
- понижават вредния холестерол в кръвта и спомагат за поддържане на здравето и еластичността на кръвоносните съдове;
- стимулират апетита, регулират червата и стомаха;
- имат благоприятен ефект върху зрението, предотвратявайки развитието на очни заболявания;
- имат подмладяващ ефект върху мозъчните клетки и върху цялото тяло като цяло;
- имат лек холеретичен и диуретичен ефект;
- насърчават бързото извеждане на токсините и токсините от тялото.
Пресните плодове са най-добрият източник на витамини и желязо. Ако ги използвате всеки ден, тогава не можете да се страхувате от анемия и бери-бери.
За жени
Ползите от ябълките за тялото на жената е, че плодът поддържа здраве по време на менопаузата и по-специално предотвратява развитието на остеопороза. Свойствата на плодовете имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата, ползите от ябълките по време на бременност са изключително големи - плодовете насищат и жената, и плода с важни витамини и киселини.
Благодарение на високото си съдържание на желязо плодовете са полезни за менструацията - те помагат за намаляване на вредата от загуба на кръв.
За мъже
Ползите от ябълките за тялото на мъжа се състоят преди всичко във факта, че плодовете укрепват костите и подобряват състава на кръвта и повишават общата издръжливост. Свойствата на тези плодове при постоянна диета предпазват мъжете от онкологията и астмата, от съдовите заболявания и сърдечните заболявания..
За деца
Ползите от ябълките за деца са неоспорими - плодовете допринасят за здравословното развитие на растящо тяло и укрепват имунитета на детето. Ябълковият сос може да се въведе в диетата на деца от 7 месеца, а за бебета на изкуствено хранене още по-рано - на 4 месеца. Ябълката може да се смесва с извара, да се добавя към гювеч или чай.
Ползите от ябълките за отслабване
Ползите от зелените ябълки за отслабване са един от най-добрите начини за бързо сбогуване с излишните килограми. Плодът е толкова ефективен за регулиране на храносмилането и премахване на токсините, че дори не е необходимо да се ходи на специална диета. За да се проявят пълноценно ползите от ябълките за отслабване, достатъчно е просто да се намали употребата на висококалорични храни и да се допълни диетата с 2-4 зелени плода на ден.
Дните на гладуване на ябълки ще са от голяма полза. През деня трябва да ядете само зелени плодове и нискокалоричен кефир, а 1 кг плодове и 1 литър кефир трябва да се разделят на 4-5 хранения за целия ден. Само за един ден можете да свалите до 1,5 кг, без да навредите на здравето, обаче, такова "разтоварване" е позволено не повече от веднъж седмично.
Може ябълки
При някои състояния и заболявания трябва да обмислите диетата особено внимателно. И тогава възниква въпросът - дали свойствата на ябълките ще донесат обичайните ползи, или за да се избегне вреда от тяхната употреба, е по-добре да откажете.
По време на бременност
В периода на раждане на дете ябълките трябва да присъстват в диетата на жената. Те съдържат много витамини, следователно предотвратяват развитието на анемия при бъдещата майка, насищат плода с полезни вещества. Най-големите ползи по време на бременност са зелените ябълки - такива плодове рядко предизвикват алергични реакции.
Ползата от ябълките за бременни жени е, че намалява риска от развитие на алергии при дете..
При кърмене
Ползите от ябълките всеки ден ще бъдат през целия период на кърмене. Препоръчва се въвеждането на плодове в диетата на младите майки няколко седмици след раждането, количеството трябва да бъде ограничено до 2-3 зелени плода на ден. Веднага след раждането на дете е по-добре майките да ядат не пресни, а печени плодове, те се усвояват по-лесно, а съдържанието на хранителни вещества в тях е доста голямо.
С гастрит и язви
По принцип яденето на плодове с гастрит е полезно, те допринасят за нормалното храносмилане на храната. Но ако киселинността на стомаха се повиши, тогава трябва да изберете сладки сортове, но с ниска киселинност, по-добре е да дадете предпочитание на киселите зелени ябълки. На ден трябва да ядете не повече от няколко здравословни плода..
При язва ябълките на празен стомах са строго забранени - веществата, които съдържат, дразнят лигавиците и могат да влошат състоянието. По-добре е да замените пресни плодове с печени - по-малко вероятно е те да бъдат вредни.
По-добре е да направите меко здравословно пюре от плодовете..
Със захарен диабет
Глюкозата и фруктозата в плодовете могат да доведат до резки скокове на кръвната захар - това определено е вредно за диабет. Но от друга страна, ползите от ябълките за червата са големи, което е много важно при диабет - фибрите в плодовете помагат за прочистване на тялото от токсини и токсини.
Лекарите са съгласни, че ябълките са разрешени при диабет, но само кисели сортове и в много малки количества. Когато консумирате плодовете, трябва внимателно да следите нивата на кръвната си глюкоза. Най-полезните за това заболяване няма да са пресни, а печени плодове.
С панкреатит
В периода на обостряне на болестта всякакви ябълки са строго забранени, те само ще донесат вреда. Но след като влезе в ремисия, плодовете могат да бъдат върнати в диетата. Ползите от ябълките за панкреаса ще се изразят във факта, че плодовете ще подобрят храносмилателния процес и ще намалят натоварването върху болния орган..
В хроничен стадий на заболяването можете да ядете до 2 здрави плода на ден, след като отстраните твърдата кора от тях. Необходимо е да изберете жълти и зелени некисели сортове, печени плодове също са позволени.
Какви са предимствата на кисели, печени и сушени ябълки
Ябълковите плодове се консумират не само пресни - сушени, мариновани и печени плодове имат отличен вкус и здравословна стойност..
- Сушените ябълки са добър източник на витамини Е, К, Р и В, както и калий и калций. Яденето на плода е полезно за укрепване на имунната система и сърцето, кръвоносните съдове и нервната система. По време на сушене при високи температури витамин С е почти унищожен в плодовете, но дори и въпреки това, ползите им остават огромни..
- Маринованите ябълки, които се получават чрез ферментация, са здравословен продукт с високо съдържание на калций и всички витамини, присъстващи в пресни плодове. Силно се препоръчва да ги използвате при проблеми със ставите - те служат като превенция на остеопороза и възпалителни заболявания на костите.
- Печените плодове съдържат по-малко витамини от пресни или мариновани плодове, но те запазват всички микроелементи, пектини и фибри. Можете да използвате такъв продукт с чести стомашни неразположения - ползите от ябълките за червата ще бъдат, че печеният плод ефективно ще възстанови микрофлората и ще облекчи възпалението.
Ползите и вредите от ябълковата кора
Гъстата ябълкова кора е много ценна част от този плод. Той съдържа висока концентрация на витамини и минерали, които съставляват ябълката, както и голямо количество антиоксиданти, отговорни за обновяването на клетките..
Ползите и вредите от ябълковите кори не са толкова очевидни. На първо място в корите се концентрират не само ценни, но и вредни вещества. Ако плодът по време на отглеждане или съхранение е бил обработен с химикали и пестициди, по-добре е да премахнете корите от тях - само ще навреди.
В допълнение, обелването на някои сортове е много твърдо. По-добре е да не ядете плодове в плътна кожа с чувствителен стомах - това може да доведе до допълнително дразнене на лигавиците.
Как да ядем ябълки правилно
За да са полезни ябълките, трябва да се спазват определени правила, когато ги използвате. Така че, яденето на плодове не се препоръчва като десерт. Вредът от ябълка след ядене е, че плодът незабавно се окислява и започва да ферментира в стомаха.
Една ябълка за закуска ще бъде от полза, тъй като витамините и минералите се усвояват възможно най-бързо. Ще има и ползи от ябълка вечер - изядена малко преди вечеря, тя ще ви помогне да усвоите по-добре храната..
Колко ябълки можете да ядете на ден
С всички полезни свойства на плода не се препоръчва злоупотребата с тях. 2-4 ябълки на ден ще бъдат достатъчни за здравия човек. Тъй като тези плодове съдържат доста голямо количество захар и органични киселини, те ще бъдат вредни за здравето в по-големи количества..
Възможно ли е да ядете ябълки през нощта
Ползите и вредите от ябълките през нощта е спорен въпрос, на който не може да се отговори еднозначно. Нискокалоричните плодове малко преди лягане могат да помогнат за задоволяване на глада, без да навредят на стомаха. В допълнение, ползите от ябълките за зъбите се проявяват - плодовете помагат за почистване на плаката, образувана през деня, и предотвратяване на кариес..
Но от друга страна, ползите от една ябълка през нощта могат да бъдат вредни. Понякога плодът само събужда апетита и също води до метеоризъм и дискомфорт в червата поради високото съдържание на фибри.
Използването на ябълки в традиционната медицина
Ябълките в постоянна диета имат силни лечебни свойства в себе си. Но понякога плодовете целенасочено се използват за лечение на заболявания и на базата на тях се приготвят ефективни лекарства..
Ябълков чай за холестерол и кръвно налягане
Ползите от ябълките за черния дроб са особено забележими при пиене на ябълков чай. Инструментът ефективно премахва токсините от тялото, намалява натоварването върху черния дроб, в резултат на това кръвоносните съдове се почистват и кръвното налягане се нормализира.
Не е трудно да приготвите напитка - за това е необходимо да излеете вряща вода върху ябълкови цветя, листа или пъпки и да настоявате малко, като зелен чай. За да увеличите още повече ползите от ябълковия бульон, можете да добавите лимонов сок или резенчета пресни плодове към напитката. Ябълковият чай може да се смесва с обикновени чаени листа, да добавите канела и мента към напитката, натурален мед.
Тинктура от ябълкови листа за настинки
Много лекарства на базата на ябълки са ефективни при настинки. И така, преките ябълки с мед, сушени и печени плодове, ябълкови компоти са от голяма полза. Но тинктурата от листата на плодовото дърво ще помогне най-доброто от симптомите на ТОРС или грип - именно в листата се съдържа най-много витамин С.
За да приготвите тинктурата, трябва да изсипете 200 мл вряща вода с 20 г сухи листа и след това да добавите чаена лъжичка ябълков оцет. Настоявайте лекарството за един час и пийте по половин чаша два пъти на ден.
Мехлем за заздравяване на рани и пукнатини
Полезните свойства на плода ще помогнат за бързо възстановяване на увредената кожа. Можете да направите домашно приготвен мехлем - настържете прясна ябълка и след това смесете с разтопено масло. Консистенцията на продукта трябва да наподобява гъст крем. Ябълковото масло облекчава възпалението и помага при акне и акне, лекува пукнатини и рани, помага за бързо премахване на лечебните изгаряния.
Ябълки в домашната козметология
Свойствата на плода се използват в десетки домашни козметични маски. Една ябълка носи ползи за лицето за всички типове кожа - основното е да изберете правилните допълнителни съставки.
Маска за лице против акне
За да почистите кожата и да премахнете акнето, трябва да обелите пресните плодове, да нарежете пулпата на малки кубчета и след това да я сварите в 200 мл мляко. Меката малолактична каша се нанася върху лицето за четвърт час, след което се измива с хладна вода.
Ползите от варените ябълки ще бъдат, че те облекчават възпалението и спомагат за регулирането на съдържанието на мазнини в епидермиса, така че акнето ще се появява много по-рядко..
Маска против стареене против бръчки
За да изгладите кожата и да премахнете първите бръчки, можете да си направите следната маска:
- изпечена ябълка без кора се омесва в каша и се смесва с яйчен жълтък;
- към сместа се добавя чаена лъжичка тежка сметана;
- съставът се довежда до хомогенност и след това се разпределя върху кожата за четвърт час.
Маска за мазна кожа
За да изсушите малко мазната кожа и да премахнете неприятния мазен блясък, трябва да смесите настърганата прясна ябълка с чаена лъжичка мед и голяма лъжица овесени ядки. Продуктът се държи на лицето за стандартно време - около 15 минути, след което се отмива.
Ползите и вредите от ябълковото сладко
Ябълковото сладко е не само вкусно, но и ценен продукт за организма. Ползата от ябълковото сладко е, че съдържа много витамини B, A, E и P, витамин С и пектини, калий и желязо. Затова свойствата на деликатеса са много търсени в есенно-зимния период - конфитюрът предпазва от настинки. В допълнение, деликатесът укрепва кръвоносните съдове и сърцето, има добър ефект върху състоянието на косата и кожата и има благоприятен ефект върху нервната система..
В същото време ползите от ябълковото сладко не са безусловни - понякога то носи и вреда. По-добре е да не използвате деликатеса при язви, гастрити и други стомашно-чревни заболявания. Все още съдържа много органични киселини, които са дразнещи..
Приготвянето на сладко от ябълки е много просто, за това трябва:
- вземете пресни плодове и захар в равни пропорции;
- внимателно поръсете нарязаните клинове със захар в голяма тенджера;
- поставете контейнера в хладилник за една нощ, за да пусне плодовия сок;
- сутрин поставете тигана на среден огън и варете 5 минути след като заври.
За пореден път процедурата трябва да се повтори вечер и сутрин на следващия ден, а на втората вечер сварете лакомството за около 15 минути и след това го навийте в стерилни буркани.
Ползите от замразените ябълки са не по-малко - всички полезни свойства се запазват в тях изцяло.
Вреди от ябълки и противопоказания за употреба
Понякога дори полезните свойства на плода могат да бъдат много вредни. Те трябва да се използват с повишено внимание:
- с алергии - оцветяващите пигменти в пулпата и особено в корите могат да причинят силна негативна реакция на организма;
- с диабет и затлъстяване - плодовете съдържат много захари и въглехидрати, следователно, водят до повишаване на кръвната глюкоза;
- с остра язва или гастрит - киселите сортове дразнят възпалените лигавици, така че такива плодове трябва да бъдат премахнати от диетата;
- с тенденция към метеоризъм и чревни проблеми - плодовете допринасят за увеличаване на производството на газ.
Необходимо е също така да се вземат предвид ползите и вредите от ябълките преди лягане - вечер, плодът се възприема от организма поотделно. За някои хора една ябълка може да бъде страхотна нискокалорична късна вечеря, докато за други тя ще причини само дискомфорт в стомаха..
Как да изберем правилните ябълки
Доста лесно е да изберете добри плодове, които да купите в магазина..
- Плодовете трябва да са твърди и спретнати на външен вид - без вдлъбнатини, черни петна, застояли бъчви.
- Качествените плодове трябва да излъчват приятен лек аромат.
- Когато купувате, е по-добре да изберете средно големи плодове - твърде големите плодове често се оказват прекалено презрели.
Трябва да внимавате, когато приближавате прекалено красиви ябълки, които блестят с лъскави страни на рафтовете на магазините. Най-често такива плодове се третират с восъчни състави за дългосрочно съхранение - това не добавя полезни свойства. Невъзможно е да използвате такива плодове заедно с корите, но по-добре е да се даде предпочитание като цяло на плодове от пазара или да съхранявате плодове без неестествен блясък.
Как да съхранявате ябълки
За да могат плодовете да запазят полезните си свойства в хладилник цял месец, плодовете трябва да бъдат опаковани в найлонови торбички с дупки, направени за вентилация. Освен това през зимата ябълките могат да се съхраняват на балкона при температури до -1 ° C, като в този случай е препоръчително да ги сложите в кутия с ниски страни, след като увиете всеки плод в дебела хартия.
Най-дългото съхранение се осигурява чрез замразяване на ябълки - за това те трябва да бъдат нарязани на филийки, поставени в подходящ съд и изпратени във фризера при - 23 ° С за 3 часа. След това температурата във фризера може да бъде настроена на - 18 ° C и замразена до една година. Ползите от замразените ябълки ще бъдат същите като тези на пресни плодове - техните свойства няма да се променят.
заключение
Ползите и вредите от ябълките не са еднакви за всички, понякога е по-добре да се въздържате от ядене на плодове. Но за повечето хора ябълките осигуряват недвусмислени ползи и спомагат за подобряване на здравето..