Стойността на заешкото месо

Заешкото месо е преди всичко екологичен, диетичен продукт. По своя състав заешкото месо се сравнява благоприятно с месото на други животни.

Можете и трябва да знаете много за ползите от заешкото месо. От него се приготвят много ястия, като варени, пържени, печени, задушени и дори пушени.

В зависимост от това колко е дебела, заешкото месо има по-светъл или по-тъмен нюанс на розово. Консистенцията на месото е нежна. Гърбът на трупа има най-добрите кулинарни качества. Различните части от заешко месо се различават по хранителните си свойства. Така например гърбът на заек има по-малко съединителна тъкан и е по-добре приготвен за пържене. Заечните фронтове са по-подходящи за готвене и печене.

• не съдържа холестерол, хербициди, пестициди, следи от лекарства и други химикали, тежки метали;

• за разлика от промишленото птицевъдство, при което птиците се отглеждат с помощта на хормонсъдържащи стимуланти и химически фуражи, ние гарантираме, че нашите зайци са отгледани на екологично чисти фуражи, без добавки, стимуланти и други лекарства;

• c заешкото месо има по-високо съдържание на протеини от агнешко, свинско, говеждо и телешко месо, а процентът на мазнини е същият като говеждото. Тоест, с минимум мазнини, той е богат на протеини;
• богат витаминен състав: С-аскорбинова киселина, РР-никотиноамид, В12-кобаламин, В6-пиридоксин. Добро съдържание на фосфор, желязо, кобалт, както и калий, манган, флуор;

• благодарение на състава си той е в състояние да отстранява радионуклидите от човешкото тяло;
• заешкото месо се усвоява много добре от организма (90%), докато говеждото месо се усвоява с 60%;

• 70% трупове от зайци се считат за годни за консумация.

Това прави заешкото месо ценен продукт в терапевтичното и профилактично и диетично хранене. Между другото, заешката мазнина е дори лечебна, тя се използва като лечебно средство. При бронхит се приема перорално, при силна кашлица, те търкат гърдите с него, когато кожата на ръцете е груба, втрийте я в кожата.

Първото месо в живота се препоръчва специално за заешко месо. Когато допълнителните храни се въвеждат на малко дете, то започва с диетично заешко месо. Трябва ли да кажа нещо повече за ползите от заешкото месо, ако това е първото месо, което лекарите препоръчват на нашите деца. Като се има предвид високата му биологична стойност, заешкото месо е най-добрият избор за деца в предучилищна и юношеска възраст, кърмещи майки, възрастни хора, както и хора, предразположени към хранителни алергии, заболявания на стомашно-чревния тракт, жлъчните пътища, метаболитни нарушения, диабет, хипертония и атеросклероза. Ако са изпълнени определени кулинарни изисквания, ястията от заек могат да бъдат включени в менюто на пациенти, страдащи от анемия, някои чернодробни заболявания, жлъчни пътища. Те допринасят за по-бързото възстановяване на силите след инфекциозни заболявания, наранявания, изгаряния. Полезен е и за хора от екстремни професии: пилоти, водолази, спортисти, работници в опасни отрасли, жители на замърсени райони. Редовната консумация спомага за нормализиране на метаболизма на мазнините, поддържане на оптимален баланс на хранителните вещества в организма.

Наред с пилешкото и телешкото месо принадлежи към така нареченото бяло месо и се отличава с високо съдържание на пълноценен протеин, минерали и витамини, съдържа сравнително малко трудно усвоими колагени и еластин. Средно заешкото месо съдържа 21,5% протеин. В агнешкото тя е 16,4%, свинското месо - 16,5%, телешкото месо, конското месо и пилешкото месо - 20%; говеждо месо - 20.5%.

Заешкото месо е здравословна, питателна храна и се отличава със своите вкусови и диетични качества. Хранителните предимства на заешкото месо се сравняват благоприятно с другите видове месо. Възможността за целогодишна употреба на прясно охладено заешко месо повишава диетичната му стойност. (Охладено месо - месо, което е охладено в камери до температура по-дебела от мускулите в близост до костта от 0 до 40 и покрита със сушеща кора). Охладеното месо е отличен хранителен продукт, който е запазил изцяло всички свои качества.

Заешкото месо превъзхожда всяко друго месо по съдържание на протеини. Той има ниско съдържание на холестерол - 25,1 (в mg на 100 g продукт). Например, яйченият жълтък съдържа 1900-3500, свинска мас - 74-126, птиче месо - 35.4-108, телешко - 38-83, масло - 75 (в mg на 100 g продукт). Заешкият труп превъзхожда труповете на други селскостопански животни по отношение на процента на пулпата.

Редовното хранене на това месо допринася за поддържането на нормалния метаболизъм на човека и оптималния баланс на хранителните вещества. Както бе споменато по-рано, по отношение на химичния състав заешкото месо се сравнява благоприятно с месото на други селскостопански животни в значително количество протеини, умерено количество мазнини и ниско съдържание на основи на холестерол и пурин, което го прави ценно в диетичното и терапевтичното хранене. Месото на младите зайци съдържа много влага - 70-77%, умерено количество протеини - 15-22%, малко мазнини - 5-8% и минерали - 1-1.1%. В месото на 3-месечни зайци съдържанието на протеини и мазнини се увеличава до 8%, калоричното му съдържание е 150-190 ккал. Протеинът от заешко месо съдържа 19 аминокиселини, включително всички основни. Ценно е, че топлинната обработка не променя качествения състав на месните аминокиселини, а влияе само на тяхното количество. Най-вече заешкото месо съдържа основната аминокиселина лизин - 10,43%, метионин и триптофан - съответно 2,37% и 1,55%.

Защо препоръчваме да изберат заешко месо

1. Заешкото месо е диетичен продукт, който се усвоява добре и съдържа желязо, витамини от група В, калий, фосфор, магнезий и други минерали..

2. Човешкото тяло е в състояние да усвоява заешко месо с 90%, докато говеждото месо се усвоява само с 62%.

3. По отношение на съдържанието на протеини (22-23%) заешкото месо заема междинно място между птиче месо и говедо месо. Заешкото месо съдържа не по-малко азотни вещества от пилешкото, свинското и агнешкото. Той е по-малко богат на мазнини (9-10%) от тлъсто говеждо и свинско месо, но заешката мазнина е с по-висока хранителна стойност от другите животни.

4. Наличието на лецитин в заешко месо и малко съдържание на холестерол предотвратява атеросклерозата.

5. Подпомага регулирането на нивата на кръвната захар, образуването на ниацин (витамин РР) от триптофана, синтеза на протеини, хемоглобин и транспортирането на кислород чрез еритроцитите.

6. Добър за мозъка и гръбначния мозък. Благодарение на съдържанието на витамин В12, той насърчава синтеза на ДНК, миелинът, е антиоксидант, участва в метаболизма на мазнините. Увеличава консумацията на кислород от клетките по време на остра и хронична хипоксия.

7. Добър за здравето на кожата и лигавиците, нервната и храносмилателната система, регулира кръвната захар, антиоксидант.

8. Съдържа фосфор. А тъканта на нашия скелет се състои от фосфатни соли..

9. Редовният прием на заешко месо помага за поддържане на нормалния метаболизъм в организма и оптимален баланс на хранителните вещества. Заешкото месо се дъвче лесно, перфектно се абсорбира от човешкото тяло. В крайна сметка не е за нищо, че педиатрите препоръчват да се въведе заешко месо в ежедневната диета за бебета от 7-месечна възраст.

10. Заешкото месо, което предлагаме, не съдържа аромати, оцветители, консерванти, антибиотици, хормони на растежа, соев екстракт и фосфатен комплекс.

Заешкото месо е отличен диетичен продукт, много вкусно и здравословно. С ниско съдържание на мазнини и холестерол!

Заешко месо

Заешкото месо се яде заешко месо. Характеризира се с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на мазнини и фино влакнеста структура на пулпата. Яде се изключително варено.

Съдържание на калории

100 грама заешко месо съдържа около 114 kcal.

композиция

Химичният състав на заешкото месо се характеризира с високо съдържание на протеини, мазнини, витамини (B3, B5, B6, B9, B12), макро- (калий, калций, магнезий, натрий, фосфор) и микроелементи (желязо, манган, мед, цинк, селен).

Как да готвя

Заешкото месо дължи на широкото си използване в готвенето на оригиналния си вкус и значителна хранителна стойност. Яде се след различни видове топлинна обработка, обикновено пържене и задушаване. Изборът зависи от това коя част от животното се готви. Гърбът на трупа има по-малко съединителна тъкан, което го прави подходящ за пържени храни. От своя страна предната част, в която има много повече съединителна тъкан, се използва най-добре за приготвяне на яхнии. И в двата случая процесът на готвене трябва да бъде предшестван от процедура на накисване (2-4 часа в студена вода с периодични промени) или мариноване (2-16 часа в оцет или вино). Що се отнася до продължителността на термичната обработка (варене или задушаване), това зависи от теглото на месните парчета, които се готвят. За цял труп на животно е 1,5-2 часа, а за отделни парчета месо - 35-40 минути.

Освен за пържене и задушаване, заешкото месо се използва за приготвяне на кайма. В същото време е позволено да се добавят не само зеленчуци и подправки, но и други видове месо. Получената смес е отлична за приготвяне на огромен брой ястия, особено котлети и кюфтета..

Как се сервира

Вареното заешко месо обикновено се сервира с гарнитури. Варени, задушени и пържени ястия от зеленчуци и гъби са най-подходящи за използване в това качество..

С какво се комбинира

Заешкото месо върви добре с повечето храни, особено зеленчуците (картофи, зеле, бобови растения, домати, чушки, лук, чесън), подправки (копър, магданоз, босилек, сол), ферментирали млечни продукти (сметана), напитки, съдържащи алкохол (бяло вино ), плодове (круши, ябълки, портокали).

Как да изберем

Когато избирате заешко месо, трябва да се има предвид, че месото на младите животни има най-атрактивните гастрономични свойства. Може да се различи по характерния му светло розов цвят, както и по теглото на трупа на животното - трябва да е по-малко от 1 кг.

съхранение

Прясното заешко месо трябва да се съхранява в хладилника и да се яде в рамките на няколко дни. За да се запази месото за по-дълъг период от време (до шест месеца), то може да бъде замразено, като същевременно се осигури определен температурен режим (не по-висок от минус 18 градуса по Целзий).

Благоприятни характеристики

Поради специфичния си химичен състав, който е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини, витамини и минерали, заешкото месо се счита за един от най-здравословните месни продукти, идеален за организиране на диетични ястия. Яденето на заешко месо в храната стимулира процесите на метаболизма и хематопоезата, нормализира работата на черния дроб, сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт. В допълнение, заешкото месо има имуностимулиращ, антиоксидантен и тонизиращ ефект..

Ограничения за употреба

Интересни факти

Зайците се отличават със способността си бързо да наддават на тегло. 6 дни след раждането теглото на зайците се удвоява, а месец по-късно - 10 пъти. Това се дължи на много високата хранителна стойност на заешкото мляко. Съдържа много минерални соли (2,5%), моно- и дизахариди (2%), протеини (15%), мазнини (до 20%).

РАБИТ МЕСО: полезни свойства и противопоказания.

Заешкото месо (заешко месо) е един от най-здравословните видове месо. Въпреки това, той не се появява често на масите на жителите на нашата страна. Заешкото месо има висока биологична стойност и много полезни свойства, използва се в медицинското хранене и се препоръчва да бъде включено в диетата ви за хора от всички възрасти.

Описание на заешко месо:
Заекът е класифициран като бял вид месо. Смята се за по-полезно от говеждо, телешко, агнешко, свинско и пилешко и се усвоява от организма с повече от 90%. Заешкото месо е розово на цвят, меко, плътно, а не мазно, се състои от тънки мускулни влакна, които на практика не се смесват с вътрешни мазнини. Най-полезно за хората е заешкото месо на 4-5 месеца. Не само заешкото месо има полезни свойства, но и мазнините. Заешката мазнина се използва широко в народната медицина за лечение на много заболявания, в козметологията като хипоалергенна основа за козметика, както и във фармацевтичната индустрия..

Състав на заешко месо:
Заешкото месо съдържа пълноценни, лесно смилаеми протеини, мазнини, минерали и витамини. Заешкият протеин съдържа всички незаменими аминокиселини, а мазнините са богати на полиненаситени мастни киселини. Заешкото месо съдържа витамини PP, C, група B (B6, B12), макро- и микроелементи като желязо, фосфор, магнезий, калий, манган, кобалт и други минерали.

Съдържание на калории в заешко месо:
Калоричното съдържание на заешко месо е около 180 kcal на 100 грама продукт.

Полезни свойства на заешко месо:

• Заешкото месо има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, помага за предотвратяване на хипертония, атеросклероза и други заболявания.

• Заешкото месо има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, препоръчва се да го включите в диетата при пептична язва, гастрит, заболяване на червата, панкреас, черен дроб, бъбреци и жлъчни пътища.

• Полезно за хора, склонни към алергии, съдържа много по-малко алергени в сравнение с другите видове месо.

• Месото на младите зайци не натрупва соли на тежки метали и стронций-90, които се образуват в резултат на разграждането на хербициди и пестициди, които влизат в тялото с храната. Ето защо експертите препоръчват използването на заешко месо за хора, живеещи в райони с повишен радиационен фон или подложени на химиотерапия..

• Редовната консумация на заешко месо има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и лигавиците.

• Експертите препоръчват да се включи заешко месо в диетата на деца, юноши, бременни и кърмещи жени, възрастни хора, както и хора след сериозни заболявания и тези, които са подложени на силни физически натоварвания..

• Заешкото месо е чудесна храна за хора с наднормено тегло. Ниското съдържание на калории, богатият витаминен и минерален състав, лесно смилаемостта на протеините, както и голям брой рецепти за вкусни нискокалорични ястия от заешко месо ще помогнат на тези, които отслабват, да поддържат добро здраве и настроение.

Противопоказания за заешко месо:
Заешкото месо е противопоказано за хора, страдащи от заболявания, при които консумацията на месо е забранена. Освен това не трябва да се увличате със заешко месо при подагра и артрит, тъй като, въпреки че в по-малки количества, той все още съдържа пуринови основи, които в човешкото тяло се превръщат в пикочна киселина, което може да увреди сухожилията и ставите.

Можете да прочетете за полезните свойства на други продукти в раздела "Полезни продукти".

Видео за ползите от заешкото месо:

Ползите и вредите от заешкото месо, прегледи

Заешкото месо не е толкова популярно като свинско или пилешко. А някои смятат месото за деликатес изобщо. Но лекарите препоръчват да ги замените с други видове месо. Това се дължи на факта, че заешкото месо е диетичен продукт. А количеството хранителни вещества в него ще подобри вашето здраве. И така, кои са компонентите, оправдаващи ползите и вредите от заешкото месо?

Съставът и калоричното съдържание на заешко месо

Калорийното съдържание на заешко месо ви позволява да използвате продукта, докато отслабвате. Той е с високо съдържание на протеин, който е градивен елемент за мускулите. Това не означава, че това не е достатъчно за спортистите. Напротив, след като ядете месо, има достатъчно енергия, а съставът на BJU е идеален за натоварване и постигане на желаната форма. Струва си да се отбележи, че точното съдържание на калории може да се намери само при условие, че е известна възрастта на животното и дори неговата порода, тъй като показателите се променят значително в зависимост от факторите:

• запечен заек - 189 калории;
• варено - 172 калории;
• печена - 141 калории;
• пържено - 175 калории.

Тъй като трупът се състои от 85% мускулна тъкан, в продукта има много протеин. Ползите от заешкото месо за организма се дължат на наличието на витамин С, В3 и В12 в състава. Заекът е богат на желязо, фосфор, калий, флуорид и манган. Диетолозите обръщат специално внимание на ниския холестерол.

Ползите от заешко месо

Месните продукти трябва да присъстват в менюто, за да се постигне нормално функциониране на тялото. Особено такъв деликатес като заешко месо.

Каква е употребата на заешко месо в храненето на човека:

1. Насища мозъчните клетки с кислород.
2. Увеличава умствената способност.
3. Укрепва костите, ставите.
4. Подобрява състоянието на дермата.
5. Възстановява силата на тялото, ускорява рехабилитацията след операции и заболявания.
6. Приемливо за патологии на храносмилателната система.
7. Позволява нормализиране на нивата на кръвната захар.
8. Той няма пуринови съединения, което означава, че не е забранен при подагра..
9. Ниско съдържание на калории.
10. Голямо количество протеин ви позволява да ускорите растежа на мускулна маса при спортист, а също така помага на хората да се възстановят след тежки натоварвания.
11. Месото се усвоява добре и бързо от организма, поради което се допуска в диетата на малки деца и възрастни хора.
12. Ядене на заешко месо - предотвратяване на атеросклероза.

За мъже

За мъжкото тяло заешкото месо е полезно предимно с високо съдържание на протеини. Именно това свойство ви позволява бързо да възстановите силата след тренировки и големи натоварвания. Заешкото месо е показано на тези, които работят в тежки индустрии и се справят със замърсяването на околната среда и дори радиацията. Най-голямата полза идва от месо, което е на по-малко от три месеца. Освен това количеството мазнини в него се увеличава. А вкусът оставя много да се желае..

В този случай животните са отглеждани в изкуствени условия. Храната, която получавали, насища с естроген. И това е женски хормон, който в мъжкото тяло ще бъде напълно на мястото си.

За жени

За жените ползите от заешкото месо са големи. Нищо чудно, че диетолозите казват, че пилето, а още повече свинското, трябва да бъде заменено с по-полезен и диетичен продукт и много често това е заешко месо. Нискокалоричното съдържание ще се хареса на всеки, който иска да спазва диетата си.

Не трябва да забравяме за витаминния състав. Полезните вещества в този продукт позволяват на кожата да изглежда твърда и младежка на всяка възраст. Именно от заешката мазнина се правят домашни маски за лице. Но продуктът се използва не само в домашната козметология, но и в професионалните. Не е трудно да го намерите в козметичните състави..

За деца

Заекът е животно, чието месо е разрешено да се дава на деца дори до една година. В крайна сметка, той се абсорбира много лесно дори при бебета, въпреки слабата стомашно-чревна система. Не съдържа много мазнини, които са вредни за бебето. И протеинът изобщо не е тежък. Освен това продуктът съдържа голямо количество витамини и микроелементи, които са необходими за растежа и формирането на малък организъм..

В потвърждение на предимствата на рафтовете на магазините можете да намерите бебешка храна с заешко месо, а не с краве или прасе.

За бременни и кърмещи

Менюто на бременната жена трябва да се формира така, че бъдещата майка да получи много ползи от нея за себе си и за бебето си. Следователно, заешко месо през този период е разрешено. И дори кърменето не е пречка за деликатес.

Това обаче е изключително рядко. В края на краищата заешкото месо е хипоалергенно и дори ви позволява да премахнете симптомите на алергия. В първите дни количеството на продукта не трябва да надвишава 40 грама. Тя трябва да бъде на пара, задушена без подправки и майонеза. Препоръчително е да изберете труп на възраст под три месеца, той има повече протеини и по-малко мазнини..

Нормите за употреба на заешко месо

Прекомерната консумация на заешко месо е изпълнена с негативни последици. Има норми за консумация на заешко месо. Препоръчва се яденето на ястието не повече от 3-4 пъти седмично..

1. Една жена има 150 грама.
2. Мъж има 180 грама.
3. При деца - от 50 до 100, в зависимост от възрастта.
4. Възрастни - 100 грама.

Ползите от заешкото месо за отслабване

Заешкото месо е най-добрият избор за отслабване. Ако вземете млад труп, в него ще има минимално количество мазнини. Но не трябва да се страхувате и от възрастните, тъй като мазнините не могат да бъдат напълно изключени от диетата по време на диета. Ниските калории и високото количество протеини не са единствените предимства. Веществата, които съставляват състава, имат положителен ефект върху храносмилането и ускоряват метаболизма.

Ползите и вредите от заешки черен дроб

Препоръчва се да се използва не само заешко филе, но и черният му дроб. Продуктът е богат на желязо. Затова трябва да се яде с анемия. Черният дроб е с ниско съдържание на калории и съдържа много протеини. Ускорява храносмилането, има добър ефект върху състоянието на ноктите, косата, кожата. По-възрастните хора трябва да му обръщат специално внимание. В крайна сметка черният дроб има добър ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепва ставите и се абсорбира добре.

Заешкият дроб е полезен и не застрашава човешкото здраве. Въпреки това, при условие, че има много от него в диетата, можете да забележите отрицателен ефект. Всъщност всеки продукт съдържа не само полезни, но и вредни вещества. За да бъде всичко добре, препоръчително е да консумирате продукта не повече от веднъж седмично..

Ползите и вредите от заешкия бульон

Заешкият бульон е полезна напитка по време на заболяване, възстановяване, следоперативни периоди. Той има същите свойства като самото филе. Няма да навреди, когато се консумира умерено, един до три пъти седмично.

Как да готвя правилно заек

Заешкото месо е подходящо за всички видове преработка. Може да бъде задушено, варено, пържено, печено на скара. А пастетът се оказва много деликатен и ароматен. Добре върви със зеленчуци, гъби, ядки, плодове. Копър, мащерка, дафинов лист и джинджифил придават пикантен вкус.

Важно е обаче да се отървете от специфичния аромат преди готвене. Може да се накисва в мляко, вода, бяло вино за около три часа. Предната част на заека разкрива вкуса му добре след варене и задушаване. Но е препоръчително да запържите гърба. Трябва да се отбележи, че всяка част, в зависимост от вида на обработката, изисква определено време..

Вредите от заешко месо и противопоказания за употреба

Заешкото месо има много положителни свойства. Има обаче случаи, в които един деликатес трябва да се изхвърли. Това се отнася за пациенти с бъбречни заболявания, артрит, някои стомашно-чревни нарушения и псориазис. Не са съобщени случаи на алергия, тъй като заешката мазнина съдържа вещества, които инхибират реакциите.

Големи количества пуринови вещества се превръщат в пикочна киселина, която се отлага в ставите. А аминокиселините са склонни да окисляват организма. Всички тези проблеми могат да възникнат на фона на честата консумация на месо. Тези, които внимателно опитат деликатеса, не са заплашени.

Как да изберем и съхраним заешко месо

Заешкото месо носи не само ползи, но и вреда за човешкото тяло. За да извлечете максимума от това, трябва да изберете правилния труп. Купуването на лошо месо може дори да навреди на себе си. Особено внимание се обръща на цвета и миризмата. Сянката трябва да е леко розова, нежна, равномерна. Заешкото месо изобщо няма миризма. Ако се опитате много, можете да уловите много лек аромат. Но ако носи сено от трупа, това означава, че заекът е стар.

Самият труп не надвишава 1,5 килограма. В идеалния случай повърхността му е еластична, не е ветровита, не е хлъзгава. Заекът може да бъде объркан, но често на отрязания труп се оставя лапа с козина.

Препоръчително е да купувате прясно месо, но ако няма такава възможност, а наблизо има замразено месо, то трябва да е във вакуум.

заключение

Ползите и вредите от заешкото месо са присъщи на веществата, които са в неговия състав. Този диетичен продукт е полезен на всяка възраст, разрешен е за бебета под една година и не предизвиква алергични реакции. Деликатесът е подходящ за готвене, пържене, задушаване. Добре върви със зеленчуци и дори плодове.

FitAudit

Уебсайтът FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да натрупате мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..

Ще намерите за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, за които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни са базирани на надеждни научни изследвания, могат да се използват както от аматьори, така и от професионални диетолози и спортисти.

Заешко месо

Заешкото месо е нискокалорично диетично месо, има осезаеми предимства дори пред говеждото и пуешкото. Заешкото месо съдържа всички видове аминокиселини, необходими на човек, усвоява се от организма с почти 90%, хипоалергенно е. Заешкото месо се препоръчва активно от диетолозите, когато съставят диета, предназначена за отслабване.

Хранителната стойност

Име на индикатора	Съдържание на хранителни вещества на 100 грама продукт
Съдържание на калории, ккал	183
Протеини, g	21.2
Мазнини, ж	единадесет
Въглехидрати, ж	0
Витамин А, мкг	десет
Витамин В1 (тиамин), mg	0.12
Витамин В12 (кобаламини), μg	4.3
Витамин В2 (рибофлавин), mg	0.18
Витамин В6 (пиридоксин), mg	0.5
Витамин В9 (фолиева киселина), μg	7.7
Витамин С, мг	0.8
Витамин Е (ТЕ), мг	0.5
Витамин РР (ниацинов еквивалент), mg	11.6
Желязо, mg	3.3
Йод, мкг	пет
Калий, мг	335
Калций, mg	20
Кобалт, мкг	16.2
Магнезий, mg	25
Манган, mg	0.013
Мед, μg	130
Молибден, mcg	4.5
Натрий, mg	57
Сяра, мг	225
Фосфор, mg	190
Флуор, μg	73
Хлор, мг	79.5
Холин, мг	115,6
Хром, mcg	8.5
Цинк, мг	2.31

Хранителната информация на продукта е представена само с информационна цел, действителната калоричност и хранителната стойност на продукта могат да се различават в зависимост от производителя и доставчика (30% по един или друг начин) Моля, вземете това предвид при съставяне на диета..

Заек

Заешкото месо се счита за най-диетичното сред всички останали видове месо и това е вярно. Лекарите настоятелно препоръчват да се заменя тлъстото месо с заешко месо..

Заечни калории

Калоричното съдържание на заек е 156 kcal на 100 грама продукт.

Състав на заек

Заешкото месо съдържа витамини от група В и С, както и следния набор от минерали: флуор, калий, желязо, фосфор, манган.

Полезни свойства на заек

Поради наличието на натриева сол в месото се счита за най-подходящото за диетично хранене. От всички имена на месо заекът има най-малко алергенно месо, така че се препоръчва дори за деца под една година, а също и за бременни.

Заек в готвенето

Заешкото месо е начело на съвременното готвене. Добре се съчетава с всички видове месо, с много зеленчуци и също така запазва качествата си добре, когато е прясно, варено, печено и дори пушено. От него се приготвят много видове ястия..

Усвояемостта на заешки ястия позволява използването на всички видове термични обработки. Най-разпространеният начин за приготвяне на заек е да го къкри в сос, но това не означава, че той не може да бъде пържен, набрашнен, пълнен или използван за супи (калоризатор). Например, задушен заек в сос от червено вино или заквасена сметана перфектно ще допълни празничната трапеза на всяко тържество..

Обичайно е да сервирате заек, приготвен по различни начини с, може би, банални гарнитури от зеленчуци, варен ориз, различни сосове под чаша отлично вино.

Заек

Заешкото месо се счита за диетичен месен продукт. Заешкото месо принадлежи към белите меса, които имат по-малка биологична стойност от червените, но, съответно, съдържат по-малко наситени мазнини. Тези "вредни" мазнини са противопоказани за хора с патология на храносмилателния тракт и нарушения в липидния метаболизъм. И им е разрешено заешко месо.

Заешкото месо се препоръчва за въвеждане в диетата за всички: от малки до големи. Поради своята лесно смилаемост, диетичност и ниска алергенност, заекът е идеалното месо за първо хранене за бебета.

Вътрешната (вътрешна) заешка мазнина има огромни заздравяващи рани и антиалергични свойства, поради което често се използва като домашно външно лекарство при различни дерматологични заболявания.

Зайците са развъждани отдавна. Заешкото отглеждане е бързоразвиваща се животновъдна индустрия. Тези животни растат бързо и се размножават добре. С рационалната организация на отглеждането на тези животни за увеличение с тегло от един кг, едно животно се нуждае от до 5 кг фураж.

Химичен състав

Химичният състав на заешкото месо може да се характеризира, както следва: високо съдържание на протеини (20-22%), ниско съдържание на мазнини (10-11%), умерено съдържание на пуринови основи и холестерол. Заешкото месо е нежно, защото съдържа малко влакна от съединителна тъкан. Това го прави бързо приготвяне и лесно дъвчене..

Протеините от заешко месо съдържат деветнадесет аминокиселини, включително всички основни (от съществено значение за човека).

Есенциални аминокиселини

име	Съдържание в 100 g, грама
аргинин	1.5
валин	1.1
Хистидин	0.6
Изолевцин	0.9
левцин	1.8
Лизин	2.2
Метионин	0.5
Треонин	0.9
Триптофанът	0,4
Фенилаланин	0.5

От незаменимите аминокиселини, 100 г от това месо съдържа много триптофан (50% от дневната нужда), валин, изолевцин (45% всяка), левцин (40%), хистидин и метионин (30% всяка).

Заешките мазнини са представени както от наситени, така и от ненаситени мастни киселини (FA), което е рядко за животинските мазнини..

Състав на мазнините

име	Съдържание в 100 g, грама
Наситени LCD екрани	4.9
Мононенаситени LCD	4.5
Омега 3	0,4
Омега-6	2.7
Полиненаситени мастни киселини (с изключение на омега)	0.8
Холестерол	0.025-0.04

Съотношението на наситени и ненаситени мастни киселини в заешкото месо е почти идеално: то е 1: 2. Тази пропорция поддържа мастните киселини в течно състояние, което има добър ефект върху липидния метаболизъм в организма. Заешката мазнина съдържа много лецитин - комплекс от фосфатиди, който проявява антихолестеролов ефект.

В този месен продукт практически няма въглехидрати, така че те не играят биологична роля.

Сред витамините в заешкото месо са от голямо значение витамин В12 (140% от дневната потребност), никотинова киселина (до 60%), пиридоксин и холин (всеки 25%)..

Витамини и витаминоподобни съединения

име	Съдържание в 100 g, милиграма
Провитамин А (каротин)	0.1
Витамин В1 (тиамин)	0.12
Витамин В2 (рибофлавин)	0.18
Витамин В4 (холин)	116,0
Витамин В6 (пиридоксин)	0.5
Витамин В9 (фолиева киселина)	0.008
Витамин В12 (цианокобаламин)	0.0043
Витамин РР (никотинова киселина)	12.0
Витамин С (аскорбинова киселина)	0.8
Витамин Е (токоферол)	0.5

Минералният състав на заешкото месо също е много богат: той съдържа много макро- и микроелементи в значителни количества за човешкия организъм. Най-важните минерали са кобалт (160% от дневната нужда), сяра и фосфор (23-24% всяка), цинк и хром (до 20%), калий и мед (около 15%).

Съдържание на минерали

име	Съдържание в 100 g, милиграма
калий	340,0
сяра	225,0
фосфор	190,0
хлор	80.0
натрий	55.0-59.0
калций	20.0
магнезий	25.0
Желязо	3.3-3.5
цинк	2,3
кобалт	0.162
флуор	0.075
манган	0.013
мед	0.013
хром	0.009
молибден	0.005
йод	0.005

Заешкото месо принадлежи към нехранителните животински продукти: съдържанието му на калории е около 180 kcal на 100 g.

Благоприятни характеристики

Вкусно, нискокалорично и лесно смилаемо заешко месо има много полезни ефекти върху повечето органи и системи на човешкото тяло.

С редовното присъствие на заешко месо в диетата, то засяга сърдечно-съдовата и хематопоетичната система:

• намалява концентрацията на холестерол в кръвта;
• подобрява еластичността на кръвоносните съдове;
• разширява периферните кръвоносни съдове;
• повишава тонуса на венозните стени;
• помага за понижаване на кръвното налягане;
• намалява пропускливостта на съдовите стени;
• възстановява увредената интимност на артериите и вените;
• нормализира вискозитета на кръвта;
• подобрява миокардната оксигенация;
• помага за повишаване нивото на хемоглобина.

Заешкото месо има стимулиращ ефект върху храносмилателните органи:

• ускорява възстановяването на клетките на лигавиците на храносмилателния тракт;
• насърчава секрецията на панкреатичен сок;
• намалява вискозитета на жлъчката, което предотвратява застоя в жлъчните канали и пикочния мехур;
• засилва жлъчната секреция;
• нормализира чревната перисталтика.

Заешкото месо съдържа много по-малко алергени от другите видове месо, поради което може да се използва от хора с многобройни хранителни алергии.

Протеини, мастни киселини, витамини и минерали от заешко месо са полезни за:

• деца;
• бременни жени;
• жени, които кърмят;
• възрастни хора и стари хора;
• възстановяване;
• по време на тежки и продължителни заболявания;
• с отслабен имунитет.

Ниското съдържание на калории в заешкото месо позволява то да бъде включено в диетата на хора със затлъстяване и които са на диети.

Вредни свойства

Заешкото месо рядко е алергично, но някои хора го правят. В случай на алергични реакции към заешко месо, употребата му в храната е забранена..

По отношение на съдържанието на пуриново основно, заешкото месо е „анти-лидер“ сред всички видове месо: съдържа най-малкото количество - 38-40 mg пурини на 100 гр. За сравнение, в 100 г телешко месо има 48 мг, а в 100 г свинско месо - до 70 мг... Следователно заешкото месо е онзи вид месо, който е разрешен в малки количества за пациенти с подагра, но не повече от три до четири пъти месечно..

Поради съдържанието на пурини, деца със свръхвъзбудимост на нервната система и с невро-артритна конституция (диатеза) трябва да ограничат количеството на консумираното заешко месо.

Употребата на заешко месо при пациенти с псориатичен дерматит трябва да бъде ограничена до две до три хранения седмично. В същото време трябва да се готви без мазнина, тоест чрез варене или на пара.

Приложение в медицината

Предвид полезните свойства, които заешкото месо проявява върху човешкото тяло, се препоръчва да го включите в диетата при различни заболявания:

• кръвоносната система (атеросклероза, състояния след инфаркт и след инсулт, артериална хипертония, исхемична болест на сърцето);
• храносмилателни органи (гастрит, пептична язвена болест, жлъчна дискинезия, хепатит, мазен черен дроб, панкреатит, колит);
• метаболизъм (затлъстяване, захарен диабет, недостиг на протеини);
• кръвни системи (анемия, отслабен имунитет, панцитопения);
• алергии.

Полезно е да използвате този месен продукт за пациенти, страдащи от дерматологични заболявания. Веществата, съдържащи се в заешкото месо, ускоряват зарастването на рани по кожата, подобряват състоянието му.

За да може заешкото месо да бъде полезно и да не проявява вредни свойства при различни заболявания при хората, то трябва да се готви по нежни начини: чрез варене, задушаване, задушаване. Запържването и печенето на заешко месо повишава калоричното му съдържание, увеличава съдържанието на пуринови основи, унищожава аминокиселини и витамини и окислява полезните мастни киселини.

Външна употреба

Вътрешните мазнини от заек се използват като средство за външна употреба при различни кожни заболявания (трофични язви, псориазис, екзема, сухи мазоли, рани, изгаряния).

Използва се и за засилване на растежа на косата чрез смесване с равни пропорции масло и мед и добавяне на скилидка чесън. Прясно приготвен продукт трябва да се втрие в скалпа. Изплакнете с топла вода 60 минути след нанасяне. След няколко третирания косата става по-силна и расте по-бързо.

Как да изберем и съхраним

Когато избирате труп на зайци на пазара, трябва да следвате прости указания:

• необходимо е да откажете да купувате този продукт на спонтанни пазари, където няма санитарна и ветеринарна лаборатория и условия за продажба на охладено месо;
• наличието на ветеринарна маркировка трябва да се провери;
• тегло на трупа не трябва да бъде по-малко от 1100 g;
• трупът трябва да бъде напълно изцеден от кръв;
• повърхността на месото трябва да бъде умерено влажна и твърда;
• не трябва да има странични миризми от месото, с изключение на лека миризма на прясно месо.

Не можете да използвате прясно месо за готвене: то трябва да узрее. За да сте сигурни в зрелостта на месото, след закупуването му трябва да лежи поне 8 часа в хладилника..

Срокът на годност на заешкото месо зависи от условията на съхранение и е:

• в зоната на свежест на хладилника при температури от 0 до + 2 ° С - до пет дни;
• в хладилник при температура от + 2 ° С до + 6 ° С - до два дни;
• във фризер при температура от -18 ° C - 6 месеца;
• във фризер във вакуумен пакет при температура -18 ° C - 10 месеца.

Приложения за готвене

Заешкото месо е универсален месен продукт в метода на приготвяне. Заекът се вари, задушава, пече, пече, пържи, задушава, пуши.

Преди термична обработка, заешкото месо често се маринова в заквасена сметана, суроватка, оцет и бяло вино. Маринатата пречи на месото да изсъхне по време на пържене или печене. Добре върви с подправките:

Поради факта, че съдържа малко от собствените си мазнини, заешкото месо може да се приготви като диетично и висококалорично ястие..

Диетичен заек

За да го приготвите, трябва да вземете: половината от трупа на заек (за предпочитане предния), корен от целина, един морков, два лука, сол и дафинов лист. Изсипете малки парченца месо с вода, кипете на силен огън и варете, докато се появи голямо количество пяна. След това изцедете цялата течност, измийте тигана. Поставете измитото месо обратно в тенджера, изсипете вряща вода, посолете и оставете да заври на слаб огън. Изсипете обелените и нарязани зеленчуци във врящ бульон. Варете на слаб огън за поне час. Добавете дафинови листа преди да изключите. Сервирайте с бланширани броколи или аспержи.

Недиетичен заек в сос от заквасена сметана

За това ястие ще ви трябва: 0,5 кг заек, чаша заквасена сметана и вода, лук, 2 супени лъжици масло, сол на вкус, подправки (куркума, червен пипер, италиански билки, бял пипер). В горещ и намазан с мазнина тиган омесете парчетата заек. Симулирайте обелените и нарязани на лук кръгчета лук или полукръгчета в масло в отделен тиган, докато стане прозрачен. Смесете заквасена сметана с вода, сол и подправки на вкус. Сложете запържения заек и лука в тенджера, изсипете готвения заквасена сметана. Варете ястието на слаб огън за 1,5-2 часа (в зависимост от възрастта на заека).

заключения

Заешкото месо е идеално диетично месо. Полезно е за деца, стари хора, здрави хора и болни хора. Високата биологична стойност и ниското съдържание на калории в заешкото месо се дължи на наличието на незаменими аминокиселини и полезни мастни киселини в него при липса на въглехидрати.

Заешкото месо има много полезни свойства върху организма, поради което успешно се използва в диетичното и терапевтичното хранене при сърдечно-съдови заболявания, патологии на храносмилателната система, кръвта и имунната система. Този месен продукт е полезен при диабет. Локалното приложение на вътрешната заешка мазнина е полезно при дерматологични проблеми.

Ограничаването на количеството заешко месо, консумирано в храна, е необходимо за хора, страдащи от подагра и други нарушения на пуриновия метаболизъм.

Характеристики на заешко месо

Вкусното, нежно и здравословно заешко месо е много търсено сред клиентите. Този нискокалоричен продукт е в основата на много диети и е полезен както за възрастни, така и за деца. Струва си да се запознаете с неговия състав, съдържание на калории и ценни качества..

Характеристики на заешко месо

композиция

Диетичното заешко месо има уникален химичен състав и вкус и това се различава от другите видове месни продукти. Компоненти на заешко месо:

• протеини;
• здравословни мазнини;
• различни аминокиселини;
• витамин Ц;
• никотинова киселина, манган, флуор, желязо, фосфор;
• витамин Е;
• други витамини и минерали.

Други видове месо имат същия състав, но в заешкото месо процентът на хранителните вещества е много по-висок.

Калоричното съдържание на заешко месо е само 160 kcal на 100 g чист продукт. Такава ниска енергийна стойност на продукта се дължи на ниския процент на мазнини - само 20%.

Заешкото месо е полезно за всички категории население и за всякакви заболявания на вътрешните системи и органи. Децата започват да дават такъв продукт от първите месеци на допълващи храни..

Благоприятни характеристики

Ползите за здравето на заешкото месо отдавна са оценени от много потребители. Този продукт има благоприятен ефект върху цялото тяло:

1. Витамин Е, който е част от продукта, подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата. Заешкото месо е отличен антиоксидант, който забавя процеса на стареене.
2. Заешката мазнина е отлично лекарство, което се приема перорално при кашлица, бронхит. Използва се за разтриване на гърдите, втрива се в грапавата кожа на ръцете и краката..
3. За подобряване на метаболизма на мазнините и за отслабване, този продукт е показан за всички, които страдат от проблема със затлъстяването и искат да свалят излишни килограми..
4. Заешкото месо не съдържа холестерол, поради което се включва в диетата на хора, страдащи от атеросклероза.
5. Хипоалергенното заешко месо се препоръчва за деца по време на хранене, защото практически не предизвиква алергии.
6. Такъв продукт е полезен за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и различни инфекции на храносмилателната система. Заешкото месо се усвоява лесно и бързо.
7. Нискокалоричното заешко месо е богато на ценен протеин, поради което се препоръчва при заболявания като гастрит, ентероколит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.
8. Заешкото месо е в основата на диетичното хранене за диабетици, хора с заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.
9. Заешкото месо е полезно за организма на пациенти с хипертония, сърце.

Когато ядете заешко месо: подобрява състоянието на кожата, нормализира нивата на кръвната захар, укрепва костите

Филето и заешкият дроб трябва да се консумират от хора с бъбречни заболявания.

Заешкото месо е една от най-чистите храни в селскостопанската индустрия. Животните от месни породи придобиват необходимата маса през първите 3-4 месеца от живота. През този период зайците често нямат време да се разболеят, т.е. не им се прилага антибиотична терапия. Освен това 2 месеца угояване е кратък период и няма смисъл да се използват стимуланти на растежа..

Селекция на месо

Прясното и младо заешко месо има горните полезни свойства. С възрастта хранителната стойност на продукта намалява, нивото на мазнини и протеини се увеличава, а съдържанието на вода намалява. Най-голямата хранителна стойност е заешкото месо на възраст до 4 месеца. Ползите от свеж продукт са с високо съдържание на хранителни вещества. Има нежен вкус и приятен аромат.

Сладолед, който лежи няколко дни, както и продукт, който се съхранява при неправилни условия, губят първоначалния си вкус и полезни свойства. За да изберете правилния свеж и висококачествен продукт, трябва внимателно да проучите трупа. Когато купувате, имайте предвид следното:

• трупът не трябва да е лепкав на пипане;
• прясното месо ще има светло розов или бледо розов цвят, старото заешко месо ще има тъмно розов цвят;
• прясното филе мирише добре и няма гнила миризма;
• при натискане на пулпата се появява ямка, която се изравнява след няколко секунди;
• след готвене старото, размразено или застояло заешко месо е горчиво и жилаво.

Обикновено закупуването на прясно месо се извършва на пазара или в месари. В магазините такъв продукт често се продава замразен..

Всеки добросъвестен продавач трябва да притежава ветеринарен сертификат, потвърждаващ, че продуктът е с подходящо качество за продажба. Продавачът е длъжен да представи този документ по искане на купувача.

За да получите висококачествен и свеж продукт, ще ви е необходим жив заек и за това ще трябва сами да развъждате животните. Това е лесен и печеливш процес.

Някои животновъди отглеждат зайци за бизнес и получават добър доход от това. Добивът на месо от едно хранено животно е от 2,5 до 3 кг, докато средното тегло на животното трябва да бъде най-малко 3,5 кг.

Вредни свойства

Ползите от заешкото месо компенсират част от вредите. Има ограничения за употребата на заешко месо, които трябва да бъдат взети предвид. Продуктът съдържа пурини, които при консумация стимулират производството на пикочна киселина. В случай на неспазване на технологията за приготвяне на заешко месо, човек ще развие подагра, при деца той е в състояние да провокира диатеза. При наличие на захарен диабет и заболявания, които причиняват повишаване нивото на пикочната киселина, използването на диетичен продукт е разрешено след разрешение на лекуващия лекар.

Продажби на продукти

Заешкото месо е скъп продукт. Днешната средна цена за заешко месо е 200-450 рубли. за 1 кг. Домашното месо е по-скъпо от китайското месо.

Заешкото месо е скъп продукт. Ето защо, преди да започнете да отглеждате зайци за бизнес, трябва да проучите потребителското търсене.

Заешкото месо е еднакво скъпо както на едро, така и на дребно.

Тези, които са планирали масово развъждане на зайци, трябва предварително да определят пазара:

• в месните отдели на пазара и базара;
• супермаркети, хранителни магазини;
• в месарски магазини;
• под поръчката за ресторанти, кафенета и обществено хранене;
• за продажба по индивидуални поръчки.

Ще бъде възможно да разширим и успешно реализираме такъв бизнес, ако постоянно изучаваме потребителското търсене и поддържаме качеството на продукта на подходящо ниво..

Правила за готвене

За да направите месото вкусно и нежно, е важно да го приготвите правилно. Преди готвене трупът се обработва:

1. Първо, трябва да се накисне в студена вода. Процедурата на накисване отнема 7 часа. За да се премахнат напълно горчивината и вредните компоненти, водата се променя няколко пъти по време на процеса на накисване. Същата техника на обработка се използва и за заека. За да подобрят вкуса, някои домакини накисват трупа в мляко. Заешкото месо е по-меко и по-сочно.
2. Когато обезкосмявате трупа, си струва да подредите задните и предните части. Нежният гръб е подходящ за задушаване, пържене, предната част е по-твърда и се използва за приготвяне на първи курсове.
3. За да премахнете характерната миризма, добавете няколко супени лъжици ябълков оцет към вкисналата вода.
4. По-добре е да готвите заешко месо не цели, а да го разделите на порции, така че ястието ще се окаже сочно и нежно.
5. По време на готвене задайте средната температура. Когато се пече, е 170 ° C.

Популярни рецепти

Имайки трупа на възрастен заек у дома, човек ще може да готви различни ястия, които са подходящи както за празнична, така и за ежедневна трапеза..

Кюфтета

За да направите домашни котлети от този продукт, ще ви трябват следните продукти:

• прясно месо - 400 г;
• мляко - 1/3 чаша;
• прясна свинска мас - 50 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• хляб - 150 г;
• галета - 70 г;
• растително масло за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зелени (копър и магданоз) - 15 g всеки.

Заешкото месо е идеално за диетична храна. Той е с ниско съдържание на калории, лесно смилаем и съдържа много витамини

Заешкото месо се отделя от костите, измива се, суши се и се смила заедно с бекон в месомелачка. След това трябва да накиснете хляба в мляко за 5 минути. След като изтече времето, изстискайте, смесете с разбито яйце. Получената маса се изсипва в купа с мляно месо. Тогава всичко това трябва да бъде черен пипер, сол на вкус, разбъркайте добре и оформете котлети. Навиват се в галета и се запържват в растително масло..

Варените котлети се подреждат върху чиния, украсена с клонки от билки. Това ястие се сервира с всяка гарнитура и зеленчукова салата..

Ще бъде възможно да се приготви вкусна и здравословна супа за цялото семейство съгласно следната рецепта:

1. Предната част на животното се нарязва на парченца, ненужните фрагменти (мазнини, ивици) се отстраняват, измиват и прехвърлят в тенджера.
2. Необходими са половин час, за да се готви месо на среден огън, докато се свари половината.
3. Свареното заешко месо се изважда, охлажда се, отделя се от костта и се нарязва на средни парчета, изпраща се обратно в бульона.
4. Добавят се обелените и нарязани на кубчета картофи. След като заври, бульонът се осолява, добавят се няколко щипки черен пипер.
5. Оризът се измива в няколко води (1-2 с. Л.). След 10 минути, когато картофите са почти готови, добавете ориз, след което трябва да готвите още 10 минути.
6. През това време се приготвя запържване. Обелете лука, нарежете на ситно, сотирайте в олио. След няколко минути добавете обелени и ситно настъргани моркови. Пържени до омекване и пуснати в супа.
7. В края добавете 1 с.л. л. заквасена сметана, ситно нарязан копър или магданоз. След 3 минути изключете горелката, махнете тигана от котлона.

Печено месо със зеленчуци

Това ястие ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза. Подходящо е за възрастни; заешкото месо също няма да навреди на децата. За да го приготвите, ще ви е необходимо следното:

• прясно месо, отделено от костта - 400 г;
• майонеза - 200 г;
• смес от замразени или пресни зеленчуци - карфиол, броколи, праз, моркови, грах;
• средно големи картофи - 3-4 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• всякакви зелени.

Бялото заешко месо, разделено на порционирани парчета, трябва да се осоли, да се посоли пипер и да се намаже с майонеза, след което се оставя за час. Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към заешкото месо, разбъркайте. Маринованите продукти се сгъват в ръкав, отгоре се разстила смес от зеленчуци, поръсва се с билки и се изпраща във фурната за печене.

Времето за готвене при 170 ° C е 1-1,5 часа, зависи колко е прясно диетичното заешко месо. По време на процеса на готвене се изисква да се провери готовността му. Това ястие съдържа само 217 калории, така че всеки може да го изяде, дори и тези, които искат да отслабнат..

салата

Приготвянето на тази здравословна, удовлетворяваща и вкусна диетична салата за месо е леко, рецептата е евтина и бърза. Необходими съставки:

• 300 г заешко месо, пържено в тиган;
• тиквички с консерви или тиквички - 200 г;
• консервиран грах - 100 г;
• мариновани рутабаги - 100 г;
• варени пилешки яйца - 3 бр.

За да приготвите дресинга, ще ви трябва 100 г заквасена сметана с майонеза, захар, сол, смес от нарязан копър и магданоз с тегло 50 г. Нарежете запърженото заешко месо на кубчета. Тиквичките и рутабагите се смилат по един и същи начин. Филийките се прехвърлят в една дълбока купа. Отворете граха, източете водата, добавете към ястието. Яйцата се обелват от черупката, нарязват се на филийки, прехвърлят се в купа. Всички компоненти за соса се смесват и подправят с тази салата. Добавете няколко щипки захар, сол и черен пипер. Разбъркайте и след половин час напоената салата ще е готова за сервиране.