Целулоза

Целулозата (фибрите) е растителен полизахарид, който е най-разпространената органична материя на Земята.

1. Физични свойства

Това вещество е бяло, без вкус и без мирис, неразтворимо във вода, с влакнеста структура. Разтваря се в амонячен разтвор на меден (II) хидроксид - реагент на Швейцер.

2. Да бъдеш в природата

Този биополимер има висока механична якост и действа като поддържащ материал за растенията, образувайки стена от растителни клетки. Голямо количество целулоза се намира в дървесни тъкани (40-55%), в ленени влакна (60-85%) и памук (95-98%). Основният компонент на мембраната на растителните клетки. Образува се в растенията по време на фотосинтезата.

Дървесината е 50% целулоза, а памукът и ленът, конопът е почти чиста целулоза.

Хитинът (аналог на целулозата) е основният компонент на външния скелет на членестоноги и други безгръбначни, както и в клетъчните стени на гъбички и бактерии.

Състои се от β - глюкозни остатъци

Получава се от дърво

Целулозата се използва при производството на хартия, изкуствени влакна, филми, пластмаси, бои и лакове, бездимен прах, експлозиви, твърдо ракетно гориво, за производство на алкохол за хидролиза и др..

Получаване на ацетатна коприна - изкуствено влакно, плексиглас, негорим филм от целулозен ацетат.

Получаване на бездимен прах от триацетилцелулоза (пироксилин).

Получаване на колодион (плътен филм за лекарство) и целулоид (създаване на филми, играчки) от диацетил целулоза.

Производство на конци, въжета, хартия.

Получаване на глюкоза, етилов алкохол (за производство на каучук)

Най-важните производни на целулозата включват:
- метилцелулоза (целулозни метилови етери) с обща формула

- целулозен ацетат (целулозен триацетат) - естер на целулоза и оцетна киселина

- нитроцелулоза (целулозни нитрати) - целулозни нитратни естери:

6. Химични свойства

Хидролизата протича на етапи:

нишестени декстрини малтозна глюкоза

Целулозата е многоалкохолен алкохол; има три хидроксилни групи на елементарна клетка на полимера. В тази връзка целулозата се характеризира с реакции на естерификация (образуване на естери). Реакциите с азотна киселина и оцетен анхидрид са от най-голямо практическо значение. Целулозата не дава реакция на "сребърно огледало".


целулоза
целулозен тринитрат

Напълно естерифицираното влакно е известно като пироксилин, който при правилна обработка се превръща в бездимен прах. В зависимост от нитриращите условия може да се получи целулозен динитрат, който в областта се нарича колоксилин. Използва се и при производството на барут и твърди ракетни горива. В допълнение, целулоидът се прави на базата на колоксилин.

2. Взаимодействие с оцетна киселина:

Когато целулозата взаимодейства с оцетен анхидрид в присъствието на оцетна и сярна киселина, се образува триацетил целулоза.


triacetylcellulose

Триацетилцелулозата (или целулозният ацетат) е ценен продукт за производството на негорим фолио и ацетатна коприна. За целта целулозният ацетат се разтваря в смес от дихлорометан и етанол и този разтвор се изтласква през спинерета в поток топъл въздух.

А самата матрица схематично изглежда така:

1 - разтвор за предене,
2 - умират,
3 - влакна.

Разтворителят се изпарява и струите от разтвора се превръщат в най-фините нишки от ацетатна коприна.

Говорейки за използването на целулоза, не може да се каже, че за производството на различни хартии се консумира голямо количество целулоза. Хартията е тънък слой влакна, залепен и натиснат на специална хартиена машина.

Къде е намерено влакно

В тази статия ще научите за ползите от фибрите и кои храни ги съдържат.!

    22 юли 2019г

Хората, които следят диетата си и съотношението на CBFU, често забравят за друг важен компонент - фибри (или диетични фибри). Означава се като сложни въглехидрати, които не се усвояват от организма. Но къде се намират фибрите? Той присъства във всички храни от растителен произход, в по-голяма или по-малка степен, и е несмилаема част от растенията..

Видове фибри

Има 2 вида фибри:

  1. разтворим
  2. неразтворим

Разтворимите фибри помагат за понижаване на лошия холестерол. Той също така регулира нивата на кръвната захар. Той се намира главно в бобовите растения (грах, боб) и зърнените храни (овес, лен, ръж).

Неразтворимите диетични фибри не се усвояват от организма. Този процес е доста енергоемък. Тялото харчи повече енергия за храносмилането си, отколкото за всяка друга храна. Неразтворими фибри, намерени в трици, ядки, кори от плодове и зеленчуци.

Ползите от фибри за тялото

Фибрите са един от най-важните компоненти на правилното функциониране на храносмилателния тракт и на цялото тяло. Поверено е да изпълнява следните функции:

  • Облекчава запек, подуване на корема и киселини.
  • Когато навлезе в храносмилателния тракт, фибрите абсорбират течност като гъба и набъбват. Така той изпълва стомаха и придава усещане за пълнота. Спира преяждането.
  • Диетичните фибри абсорбират токсини, токсини и други вредни вещества и ги извеждат от тялото.
  • Фибрите също подобряват чревната микрофлора и елиминират храносмилателните проблеми.
  • Консумирането на храни, които съдържат адекватни количества диетични фибри, ускорява усвояването на хранителни вещества в организма.
  • Намалява риска от рак на червата. Лекарите приписват това на ускоряването на процеса на храносмилане..
  • Приемът на фибри нормализира нивата на кръвната захар, което от своя страна елиминира желанието за закуска на вредни храни.

Къде е намерено влакно

Храни, които съдържат фибри

Дневният прием на фибри е 25-30 грама. За съжаление диетата на много хора дори не попълва половината от количеството диетични фибри. По-долу е таблица с храни, които съдържат фибри.

Таблица със съдържание на фибри
продуктСъдържание на фибри на 100 g.
трици43 g.
Ленено семе27 g.
Сушени гъби25 g.
бадем15 g.
Сушени смокини13 g.
Сушени плодове12-18 g.
боб12 g.
Зелен грах12 g.
елда11 g.
Шам-фъстъци10 g.
стафиди9 g
Пълнозърнест хляб9 g
Ориз9 g
Овесени круши8 g.
Фъстък8 g.
авокадо7 g.
Слънчогледови семки6 g.
царевица6 g.
Касис5 g.
малина5 g.
брюкселско зеле4 g.
киви4 g.
круша4 g.
тиква3,2 g.
цвекло3 g.
копър2,8 g.
Патладжан2,5 g.
морков2,5 g.
Бяло зеле2 g.
Сладък пипер2 g.
домат1,5 g.

Необходимо е постепенно да увеличавате количеството фибри, защото рязкото увеличение може да доведе до подуване на корема. Също така си струва да запомните за водата, тя помага на храносмилането. Фибрите са задължителни в диетата ви всеки ден..

Храни с високо съдържание на фибри (маса)

Фибрите (диетични фибри) - сложни въглехидрати от растителен произход, които на практика не се разграждат от храносмилателните ензими. Яденето на богати на фибри храни допринася за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и възстановяването на чревната микрофлора.

  • разтворим - намира се в пулпата на плодове и зеленчуци;
  • неразтворим - част от корите на плодовете и стъблата на растенията, здрава черупка от зърнени култури и други несмилаеми елементи на продуктите.

Предимствата на фибрите


Фибрите се отделят от тялото непроменени, тъй като на практика не се усвояват в стомаха и червата, но изпълняват много полезни функции в организма:

  • образува изпражнения чрез увеличаване на количеството изядена храна;
  • осигурява редовни движения на червата чрез подобряване на чревната подвижност;
  • намалява количеството токсини и токсини в организма, като абсорбира и отделя вредни съединения заедно с изпражненията;
  • намалява вероятността от образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур, тъй като елиминира застоя на жлъчката и насърчава по-активната работа на отделителната система;
  • премахва канцерогените, водещи до развитието на рак от червата;
  • намалява нивото на лошия холестерол в кръвта по няколко начина: първо, диетичните фибри забавят абсорбцията на липиди от червата и второ, насърчават активното производство на жлъчка, за производството на която се използват липопротеини с ниска плътност;
  • подобрява чувствителността на телесните клетки към инсулин, елиминира инсулиновата резистентност и високите нива на кръвната захар, като забавя абсорбцията на прости въглехидрати в червата;
  • инхибира развитието на ракови процеси в тънките и дебелите черва, като намалява възпалението и увреждането на стомашно-чревната лигавица, както и като произвежда мастни киселини с противораков ефект от чревната микрофлора;
  • намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания чрез намаляване на количеството липиди и глюкоза в организма;
  • укрепва имунната система в резултат на сложни процеси на ферментация на хранителни влакна в червата и отделяне на вещества, които допринасят за функционирането на всички видове лимфоцити.

Дневна норма на фибри

Дневната диета за възрастни трябва да съдържа 20-25 г фибри, а за деца нормата варира, в зависимост от възрастта, от 10 г за една година до 18 г в юношеска възраст.

Дефицитът на фибри в диетата води до лошо храносмилане, запек, затлъстяване, развитие на патогенни и намаляване на количеството на полезна чревна микрофлора, следователно е необходимо да се разшири диетата с храни, съдържащи големи количества фибри.

За да избегнете дефицит и да помогнете за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, трябва да консумирате фибри в следното съотношение:

  • три четвърти от дневната стойност - разтворим, под формата на зеленчуци и плодове;
  • една четвърт - неразтворима, под формата на зърнени храни, хляб или ядки.

Какви храни съдържат много фибри (таблица)


От всички растителни храни, ядките, обелените плодове, суровите зеленчуци, бобовите растения и триците са най-много фибри, които се съдържат в храните. Използвайки списък с храни, богати на фибри, можете приблизително да изчислите съдържанието си на хранителни фибри и, ако е необходимо, да разширите диетата си..

ПродуктиСъдържание на фибри в 100 грама, g
Зърнени храни
елда12
бял ориз2
кафяв ориз5.5
ечемик8
Перлен ечемик13
шпелта12
Овесена каша2.8
трици44
Продукти от брашно
Пълнозърнест хляб8.5
Бобовите растения
Бял боб17.3
Зелен грах12.3
Ограден грах18
кашапет
нахут13.6
Леща за готвене15
боб7
Какао на прах35
Зеленчуци
Бяло зеле2.5
Броколи3
Патладжанпет
Лук3
морков2.4
цвекло3
зеленина2.6
авокадо8
тиква8
Артишокът7
Домати, изсушени на слънце4
Плодове и плодове
ябълки4
кайсии10.8
френско грозде3
малина6
къпина8
круши4,3
киви2.5
праскови3
мандарини2.7
Сушени плодове
Датидеветнадесет
сушени сливидевет
смокиня18
стафиди9.6
Сушени кайсии18
Ядки и семена
бадем15
Фъстък8
Слънчогледови семкидесет
Шам-фъстъци11.3
орех7.5
Ленено семе27
сусам9.1
Чиа семена38


Съдържанието на фибри в продуктите се намалява значително по време на технологична или кулинарна обработка, например по време на производството на брашно, черупката, която съдържа фибри, се отделя от зърната, което прави бялото брашно от най-висок клас „рафиниран“ продукт без диетични фибри.

Също така в процеса на термична обработка на храната (варене, задушаване) количеството фибри се намалява с около половината, така че не се препоръчва варенето на зеленчуци, за да се запазят полезните свойства.

отслабване


Има диетична храна, в която основата на диетата са храни с високо съдържание на фибри, което ви позволява да намалите теглото с 2-4 кг седмично поради ниското съдържание на калории в ястията.

Предпоставка за отслабване е поддържането на дневното съдържание на калории в рамките на 1500-1600 kcal и изключване на сладкиши, брашно (от първокласно пшенично брашно) и колбаси от диетата.

Примерно меню, базирано на богати на фибри храни, се формира в съответствие с правилата на фракционното хранене и трябва да включва три основни хранения и две закуски:

  • закуска - пълнозърнести зърнени храни (овесени ядки, елда, ечемик) с масло, плодове;
  • обяд - плодове, ядки или диетичен хляб с кафе;
  • обяд - протеини и салата с пресни зеленчуци;
  • следобеден чай - извара с ниско съдържание на мазнини с горски плодове;
  • вечеря - ферментирали млечни продукти с добавени трици (2 супени лъжици на чаша кефир или гръцко кисело мляко).

Диетата може да се използва за неограничен период от време, тъй като не противоречи на принципите на рационалното, здравословно хранене.

С диабет


Една от причините за развитието на диабет тип 2 е нездравословната диета (злоупотреба с бързи въглехидрати), следователно е необходимо да се изключат от диетата храни, които зареждат панкреаса и да се формира диета, базирана на здравословни зеленчуци, зърнени храни и плодове с високо съдържание на диетични фибри.

Храните, богати на фибри, имат нисък гликемичен индекс, не повишават кръвната захар и в допълнение намаляват холестерола, повишават чувствителността към инсулин и помагат в борбата със затлъстяването.

Следователно, при диабет тип 2, храните с фибри в състава трябва да се включват във всяко хранене (заедно с протеини, мазнини и въглехидрати със среден гликемичен индекс), главно в сурова форма.

При запек


В резултат на недохранване, заседнал начин на живот и нарушена перисталтика в червата се образуват гъсти изпражнения, водещи до интоксикация (отравяне) на тялото, образуване на полипи и хемороиди.

С помощта на фибри е възможно активирането на чревната подвижност чрез дразнене на рецепторите в лигавицата с частици неразтворими фибри, както и омекотяване и увеличаване на обема на изпражненията, което ще облекчи запека.

Ако сте предразположени към запек, основата на ежедневната диета трябва да бъде храни, богати на фибри:

  • пълнозърнест хляб (пшеничен или ръжен), с трици;
  • пълнозърнести зърнени храни върху водата;
  • сурови и термично обработени зеленчуци (тиквички, моркови, зеле, цвекло);
  • зелени (целина, магданоз, копър);
  • пресни плодове и сушени плодове (особено сини сливи);
  • компоти от плодове.

По време на бременността запекът може да бъде причинен от физиологични процеси - влиянието на големи количества прогестерон в кръвта, което причинява отпускане на матката и червата. За редовно изпражнение по време на бременност, освен зеленчуци и плодове, също се препоръчва да се консумират трици от пшеница, овес, ръж и да се пие 1,5-2 литра вода.

Противопоказания

Въпреки полезните си свойства, прекомерната употреба на фибри (повече от 40 грама на ден), особено под формата на неразтворими фибри, причинява чревно разстройство, което е придружено от симптоми като:

  • подуване на корема;
  • метеоризъм;
  • диария;
  • стомашни болки;
  • дехидрация.

Има и заболявания, при които употребата на храни с високо съдържание на фибри е противопоказано поради възможния негативен ефект върху лигавицата на стомашно-чревния тракт:

  • язви на стомаха и дванадесетопръстника;
  • колит;
  • ерозивни и адхезивни чревни заболявания;
  • хемороиди;
  • чревен грип.

При симптомите на тези заболявания продуктите с неразтворими фибри трябва да бъдат изключени от диетата, а зеленчуците трябва да се консумират изключително в печена или варена форма.

Храните, съдържащи фибри

Всяка храна, която е органична в природата, съдържа така наречените кухи фибри. Преплитайки се помежду си, тези влакна образуват съединения, без които човешкото тяло не би могло да съществува и да функционира на правилното ниво. Фибрите са плексус от такива кухи влакна, в медицинската литература са известни още като целулоза и гранулоза..

Трябва да се отбележи, че асимилацията на фибри като такива от организма изисква доста дълъг период от време, тъй като фибрите са груба част от растенията, която тялото не може да усвои. Въпреки това, въпреки този факт, този "бавнодействащ" въглехидрат е изключително важен за нормалното храносмилане. Ето защо е толкова важно да консумирате храни, съдържащи фибри - след като влезе в тялото, той преминава през всичките си системи и по този начин, по пътя, събира и отстранява всички хранителни отпадъци, отрови, токсини и излишни мазнини. С други думи, фибрите от растителен произход са подредени в стомашно-чревния тракт и, трябва да кажа, вършат отлична работа с възложените му функции..

Не е тайна, че тези продукти, които влизат вътре в нас, оказват най-пряко влияние върху здравето ни, благосъстоянието ни и, естествено, върху външния ни вид. Заедно с тях тези продукти носят витамини, минерали и други полезни вещества, които трябва да претърпят разделяне, трансформация и усвояване от плазма. Ситуацията е съвсем различна, когато фибрите навлизат в тялото. Този елемент не преминава през етапа на разпадане на полезни компоненти или етапа на храносмилане от стомаха, всъщност той оставя тялото ни във вида, в който е попаднал в него, обаче играе основна роля за поддържане на реда и баланса в тялото. Fiber има редица много важни функции, а именно:

  • Нормализиране на метаболизма и възстановяване на стомашно-чревния тракт;
  • Продуктите, съдържащи фибри, инициират процеса на бързо, но напълно безопасно отслабване. Изяли дори малка част от такива продукти, ние чувстваме ситост и мразените излишни килограми започват да се изпаряват;
  • Нормализиране и намаляване на концентрацията на кръвна захар;
  • Перисталтиката се активира и стимулира (процесът на свиване на органите с цел придвижване на съдържанието им към изхода);
  • Лимфната система се почиства активно;
  • Токсини, токсини, чревна и стомашна слуз, излишните мазнини се отделят;
  • Намалява холестерола и това е отлична превенция на сърдечно-съдови заболявания;
  • Има активно укрепване на мускулните влакна;
  • Според някои учени рискът от развитие на рак е намален.

Днес в аптеките можете да закупите огромен брой хранителни добавки, богати на фибри, все пак е по-добре да се даде предпочитание на натурални продукти и фибри от растителен произход..

Хранителни продукти с фибри: списък

За да поддържат здравето си, както и да систематизират и коригират диетата на децата си, всяка домакиня трябва да знае какви храни съдържат фибри. Тъй като сега говорим за растителни фибри, на някои продукти трябва да се обърне специално внимание и да се опитате да ги използвате редовно. Всички храни, съдържащи фибри, могат да бъдат комбинирани в един списък, но в същото време разделени на няколко групи:

  1. Растителни и животински масла. Те се характеризират с неоспоримо предимство пред животинските мазнини. По-специално, хранителната им стойност е извън похвалите (организмът е обогатен с минерали и витамини), докато в животинските мазнини има пълно отсъствие на хранителни фибри. Когато обаче става въпрос за фибри от растителен произход, ситуацията се променя драстично. Именно тортата, брашното и други вещества са продукти на пресоване на определени видове масло, които са богати на съдържанието му. По този начин, трябва да обърнете внимание на семената:
    • Слънчоглед;
    • Pumpkins;
    • лен;
    • сусам.
  2. Продукти за хляб Освен това е богата на фибри, обаче само на тези видове, които са направени на базата на пълнозърнесто брашно. Зърнените храни, зърнените видове хляб, както и хлябовете на различни видове зърнени храни, например елда, също са много полезни в това отношение..
  3. Сок. За голямо съжаление на любителите на сокове, дори прясно изцедени такива, съдържанието на фибри в тях е сведено до нула. Единственото изключение са коктейлите. Само суровите плодове, плодовете и зеленчуците са богати на диетични фибри. Приготвянето на сокове означава преработка на сурови зеленчуци, плодове и плодове, което означава, че няма да можете да запазите фибри..
  4. Ядки. Те са много богати на диетични фибри, особено за:
    • Бадемите;
    • Лешници и орехи;
    • Шам-фъстъци;
    • Фъстъци;
    • кашу.

Въпреки това, въпреки огромните ползи, е необходимо да подходите към употребата на ядки за диабетици с повишено внимание, най-добре е да се консултирате със специалист.

  • Каша и различни видове зърнени храни. Някои от най-богатите на храни с фибри. Лидерите сред тях са следните зърнени култури и съответно зърнени култури от тях:
    • Перлен ечемик;
    • Овесена каша;
    • Елда;
    • пшеница.

    В идеалния случай крушите трябва да са цели, а не да са подложени на термична обработка. В допълнение към горните зърнени храни, можете да обърнете внимание на обелен и кафяв ориз и трици.

  • Зеленчуци. Много богат на фибри, само ако се консумира в оригиналния им вид, не се обработва по никакъв начин. Семената и кожи от сурови зеленчуци са особено полезни. Ясните лидери в количеството на хранителните фибри, съдържащи се сред зеленчуците, са:
    • Картофи;
    • Аспержи;
    • Морков;
    • спанак;
    • Цвекло;
    • Бяло зеле;
    • Краставица;
    • Репичка;
    • Броколи.

    Заслужава да се отбележи семейството на бобовите растения, които също са богати на фибри..

  • Плодове и плодове. Те са отличен източник на диетични фибри. Сушените плодове, фурмите, стафидите и сушените кайсии са особено богати на фибри. Можете да приготвите смес от тези сушени плодове предварително, да я съхранявате в хладилника и да консумирате по една чаена лъжичка за закуска всеки ден, като в този случай тялото ще получи огромен тласък на жизненост и чиста енергия за целия идващ ден. В допълнение, трябва редовно да консумирате такива плодове и плодове като:
    • малина;
    • Касис;
    • Strawberry;
    • грозде;
    • Праскова;
    • банан;
    • Круша;
    • Кайсии;
    • Ябълка.
  • Млечни продукти и мляко. По същия начин, както яйцата и месото на животни и домашни птици нямат диетични фибри в състава си..
  • горски плодове

    Храни с високо съдържание на фибри

    Разбира се, ние ядем богати на фибри храни всеки ден, без дори съзнателно да се стремим към това, но с развитието на дефицит на хранителни фибри често възникват опасни заболявания като:

    • Атеросклерозата;
    • Диабет;
    • Различни заболявания на стомашно-чревния тракт;
    • Запек, преминал в стадий на хроничен;
    • Жлъчнокаменна болест;
    • Хемороиди (вътрешни / външни);
    • Различни чревни заболявания.

    Така че, за да предотвратите развитието на такива заболявания или да ускорите процеса на възстановяване след излекуването на някое от тях, не можете да консумирате огромни количества продукти от горния списък, а да се задоволите с малко количество от този или онзи продукт, чието съдържание на фибри е над нормата. Ето защо е необходимо да се знае кои храни съдържат много фибри, на първо място:

    • Бран;
    • Ленено семе;
    • Сушени гъби;
    • Сушени плодове;
    • Леща за готвене;
    • Фасул;
    • нахут;
    • Пълнозърнести хлябове;
    • Всички видове плодове;
    • Авокадо;
    • Нискокисели плодове: праскови, банани, ягоди и т.н..

    Разбира се, нито един продукт не е надминал триците по съдържание на фибри. Въпреки това, фибрите, които се съдържат в триците, се наричат ​​"груби" и точно с такъв продукт трябва да знаете кога да спрете. Тъй като грубите влакна са баластно вещество и се характеризират със сложна въглехидратна форма. Храносмилателната система на човека не е в състояние да се справи с това вещество. Употребата на груби фибри под формата на трици е много полезна за тези, които мечтаят за здравословно отслабване, обаче е необходимо диверсификацията на диетата с други храни, които са с по-лек състав..

    За съжаление, съвременният ритъм на живот все повече ни налага свои правила, когато имаме лека закуска в движение, да се мажем през нощта и в същото време използваме все повече и повече „закуски“, сладкиши, пакетирани сокове и други продукти, които са напълно лишени както от хранителни вещества, така и от фибри в включително. В същото време от сините екрани все повече се убеждаваме да купуваме различни витаминни комплекси и добавки, с други думи, синтетични фибри. Не трябва да вярвате на празни обещания, тъй като е невъзможно да замените растителните влакна със синтетични влакна. За по-голяма яснота може да се даде много прост пример: един стандартен буркан (100-200 g) от такава биологична добавка съдържа само 8-12% фибри, което е не повече от две дневни норми. Но една чаена лъжичка ленени семена съдържа около два грама диетични фибри. В същото време не е необходимо да се ядат тези семена на шепи, достатъчно е да добавите една чаена лъжичка към сутрешната каша.

    Трябва да се отбележи, че много често самият организъм започва да сигнализира, че е възникнал дефицит на фибри, така че понякога наблюдаваме спонтанно желание да хапнем нещо от плодове, плодове или ядки. Много често това се случва в следните случаи:

    • При жени, които са бременни или кърмят;
    • С развитието на такова опасно заболяване като анемия;
    • С недостиг на витамин;
    • Когато нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт е нарушено;
    • Когато в организма се е натрупало огромно количество токсини и поради шлакането, той вече не е в състояние самостоятелно да се справи с много от функциите си;
    • С развитието на затлъстяването.

    Честно казано, трябва да се отбележи, че също не си струва да се прекалява с използването на фибри, тъй като могат да възникнат следните негативни последици:

    • Прекомерно замърсяване с газове на червата, което като правило е придружено от такъв неприятен симптом като подуване на корема;
    • Обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, например: гастрит, язви, панкреатит, холецистит, дисбиоза и т.н..

    Просто казано, всичко е добре в умереност. Храните, богати на фибри, могат да бъдат от полза, при условие че човекът не "отиде твърде далеч" с тяхната употреба.

    Необходимият дневен прием на фибри както за възрастен, така и за дете е 25-30 г. А когато става въпрос за професионални спортисти, хора, чиито професионални дейности включват огромна физическа активност, показателите се удвояват. Обикновеният човек обаче не консумира достатъчно здравословни храни, за да бъде в крак с нормата. Като правило се ограничаваме само до петнадесет грама диетични фибри. Следователно, ако вашата диета не съдържа храни, съдържащи много фибри, можете да бъдете изложени на риск и в бъдеще ще трябва да се борите с диабет, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и т.н. За да избегнете тези ефекти, яжте естествени храни, които ще допринесат за здравословна и балансирана диета..

    Храни, богати на фибри, за отслабване - списък

    Можете да се отървете от излишните килограми и да придобиете тялото на мечтите си без изтощителни тренировки и строги диети. Един прост, но ефективен начин за отслабване е да добавите богати на фибри храни в диетата си. Тези естествени влакна ще помогнат за почистването на тялото от вредни вещества, което ще остави допълнителни сантиметри в кръста и други проблемни зони, ще подобри здравето, настроението и в бъдеще качеството на живот.

    Какво е влакно

    Естествените влакна са груби влакна от растителен произход. Той се намира в много храни. Тортата, която остава след изцеждането е влакното. Има два вида влакна: разтворими и неразтворими. Всеки хранителен продукт има индивидуално съотношение на изброените видове фибри. Някои съдържат повече неразтворими фибри, други по-разтворими.

    Ролята на неразтворимата целулоза е систематично да прочиства червата. Разтворимите фибри абсорбират канцерогени, холестерол, тежки метали и други вредни вещества, които стимулират развитието на ракови клетки в човешкото тяло. Храната, която не съдържа груби влакна, се задържа по-дълго в тялото, което може да провокира ферментация в стомаха, което от своя страна създава благоприятна среда за възпроизводството на патогенни бактерии.

    Храни, богати на разтворими фибри за отслабване:

    • ябълки;
    • зеле;
    • цитрусови плодове;
    • пълнозърнесто брашно;
    • горски плодове;
    • слънчогледови семки.

    Храни, богати на неразтворими диетични фибри:

    • бобови растения;
    • зърнени храни;
    • кори от зеленчуци и плодове.

    Ползи за отслабване

    За да отслабнат, много хора предпочитат диети, базирани на храни с високо съдържание на фибри. Те имат благоприятен ефект върху цялото тяло като цяло. Защо фибрите са полезни за отслабване:

    1. Ускоряване на метаболитните процеси, храносмилането.
    2. Възстановяване на чревната микрофлора.
    3. Намаляване на нивата на кръвната захар, което предотвратява складирането на мазнини.
    4. Почистване от токсини, токсини, стомашна и чревна слуз (целулозата е естествен абсорбент).
    5. Намаляване на риска от развитие на рак на дебелото черво.
    6. Възстановяване на правилното функциониране и активиране на чревната перисталтика.
    7. Осигуряване на дълготрайно усещане за пълнота (когато влезе в стомаха, влакната набъбват, което създава пълен ефект; храни, богати на фибри, са чудесен начин да задоволите глада).

    Храни, богати на фибри

    По-долу е дадена таблица, в която са изброени храни с фибри. Ще ви помогне да планирате диетата си, за да отслабнете или поддържате теглото си. За удобство храните, богати на фибри за отслабване, са разделени на категории, в таблицата е посочено и количеството целулоза в грамове в конкретно количество стоки:

    Количество фибри, грамове

    Ябълка с кожа

    Яке-запечени картофи

    Зърнени храни, тестени изделия

    Трици хляб

    Фасул, ядки, семена

    Като се има предвид цялото разнообразие от храна, е напълно разумно да се зададе въпросът къде е най-много целулозата? Следните са храни с високо съдържание на фибри:

    1. Пълнозърнести храни (овесени ядки, елда).
    2. Плодове и плодове (ябълки, къпини, грозде, малини, праскови, круши, диня слива).
    3. Багати на фибри зеленчуци (зелен грах, броколи, моркови).
    4. Ядки и сушени плодове (бадеми, фурми).

    Списък на разрешените храни по време на бременност

    Грубите диетични фибри в диетата на младите майки са превенция срещу запек и затлъстяване. Дневният прием на фибри за бременни жени не трябва да надвишава 30 грама. Това количество е напълно достатъчно за стабилно ниво на кръвна захар, редовни движения на червата. Следвайте тези съвети за консумация на целулоза по време на бременност:

    1. Съсредоточете се върху пресни зеленчуци и плодове, но не ги отървете от кожата.
    2. Предпочитайте пълнозърнест хляб.
    3. Гответе грах и леща.
    4. Яжте ориз, ръж или пшенични трици редовно.

    По време на кърменето внимателно наблюдавайте реакцията на бебето към всеки продукт от вашата диета, тъй като бебето може да има индивидуална непоносимост. През този период трябва да откажете храни с високо съдържание на фибри - това са:

    • зърна;
    • копър;
    • Чушка;
    • броколи;
    • кафяв ориз;
    • царевица;
    • соя;
    • пълнозърнесто брашно.

    Вместо това яжте храни от следния списък:

    • каша на водата;
    • сливи;
    • картофи;
    • цвекло;
    • сини сливи;
    • круши;
    • белен ориз.

    Списък на храни без фибри

    Много хора консумират някои храни за отслабване под погрешното убеждение, че са богати на фибри. Списък на храни, които не съдържат груби диетични фибри:

    • мляко;
    • сирена;
    • месо;
    • риба;
    • белени зеленчуци и плодове (това не се отнася за авокадото).

    Как да използвате за отслабване

    Въпреки предимствата на храните с високо съдържание на фибри, прекомерната употреба на диета на основата на фибри може да повлияе негативно на човешкото здраве. Дневната норма на целулозата е 30-40 грама. Това може да бъде фибри в храната или сухи фибри, които се продават в аптеката. Ако надвишите нормата на хранителни фибри, заедно с вредните вещества от организма, полезните ще започнат да се отделят. Към този момент ще се добави повишено образуване на газове и подуване на кръв..

    Американската диетоложка Джулия Ъптън от Асоциацията на здравеопазването разработи набор от прости правила, които да ви помогнат да ръководите ежедневния си прием на фибри за отслабване и поддържане на тегло:

    • До 20 г диетични фибри всеки ден осигурява 800 г пресни зеленчуци и плодове с кожи.
    • Допълнителни 5-7 г ще донесат ечемична каша, елда, овесени ядки, кафяв ориз.
    • Още 5-6 g съдържа 100 g пълнозърнест хляб.
    • Въвеждайте леща, грах или боб в диетата си два пъти седмично.
    • Не използвайте сладкарска захар, заменете магазинните сладки със сушени плодове.
    • За малки закуски яжте ядки и семена (до 40 г на ден).
    • Яжте задушени трици (до 6 супени лъжици на ден).

    За добро усвояване на храната и загуба на тегло плодовете трябва да се ядат сутрин. Диетолозите препоръчват да се откажете от навика да пиете вода. Важно е да запомните, че една четвърт от дневното меню трябва да бъде салати, друга четвърт - плодове, същото количество - зеленчуци, пресни или варени, една десета - зърнени храни и бобови растения, същото количество - мляко, млечни продукти, ядки, двадесета - растителни мазнини.

    Противопоказания

    Храни, богати на фибри, за отслабване, са забранени за хора с храносмилателни проблеми. В допълнение, храните с високо съдържание на целулоза са противопоказани при следните диагнози:

    • заболявания на стомашно-чревния тракт;
    • язва на дванадесетопръстника и стомаха;
    • гастрит;
    • диария;
    • проблеми с кръвообращението.

    Храните съдържат фибри: Списък на източниците на фибри за здрави черва

    Те казват толкова много за опасностите от захарта, че има много негативно отношение към въглехидратите като цяло. Това е погрешно, защото сред тях има много полезни съединения. Например диетични фибри, без които чревното здраве е невъзможно. Ако знаете кои храни съдържат фибри, тогава лесно можете да създадете диета, така че да можете да забравите за запек завинаги, дори при заседнал начин на живот. Хубаво е, че повечето от правилните източници на въглехидрати са вкусни и достъпни храни..

    Какво е влакно, основните му видове

    Фибрите или диетичните фибри са онази част от храната, която практически не се усвоява под въздействието на човешките храносмилателни ензими, така че не се усвоява. Такива вещества се наричат ​​още баластни вещества поради факта, че повечето от тях преминават през храносмилателния тракт. Това е цяла група съединения, представени от растителни полизахариди. Те могат да бъдат разделени на две категории:

    • Разтворими фибри: венци, слуз и пектин. Тези съединения образуват гел с вода. Те са пребиотици, необходими за развитието на полезна чревна микрофлора.
    • Неразтворими влакна: лигнин и целулоза. Тези вещества изобщо не ферментират, в червата те абсорбират вода и токсични съединения. Увеличават чревната перисталтика.

    Защо трябва да консумирате фибри? Основните му функции

    Фибрите имат много полезни функции в организма:

    1. Диетичните влакна активират чревната перисталтика, карат я да работи активно. Те допринасят за нормализирането на микрофлората в този орган. Това е чудесно природно средство за запек.
    2. Благодарение на способността да набъбват във водата, съединенията осигуряват усещане за ситост, намаляват апетита и намаляват съдържанието на калории в храната с достатъчен обем. Това свойство се използва широко за отслабване..
    3. Растителните влакна действат като сорбент в организма, допринасят за елиминирането на токсични вещества, токсини, дори радионуклиди.
    4. Полизахаридите участват активно в метаболизма на мазнините и протеините. Те подобряват храносмилането на храната, което допринася за загуба на тегло.
    5. Тези растителни хранителни съставки стабилизират нивата на холестерол и захар.

    Ежедневно изискване за влакна

    Диетичните фибри принадлежат към макронутриентите, тъй като нуждата от тези вещества е доста голяма (изразена в g). Те не трябва да се бъркат с общия прием на въглехидрати..

    Препоръчителната норма на фибри на ден е:

    • за хора на средна възраст и възрастни хора - 20 г;
    • за млади хора - 25 г за жени и 35-40 за мъже;
    • за деца над 3 години - 10-20 g;

    При отслабване и по време на диета, количеството на несмилаеми полизахариди може да се увеличи до 30 g на ден, периодично в дните на гладно - до 50 g.

    Признаци за недостиг на хранителни фибри

    Червата са първите, които страдат от липса на хранителни фибри. Симптомите на дефицит на тези полезни въглехидрати включват:

    • Запек. Дефекацията трябва да се извършва най-малко 3 пъти седмично. Ако този процес е труден, има дискомфорт в чревната област, тогава трябва да помислите за вашата диета.
    • Постоянен глад, излишно тегло. Храни, богати на диетични фибри, поради грубата си структура, трябва да се дъвчат внимателно и бавно. Това осигурява усещане за пълнота с по-малко калории..
    • Повишени нива на холестерол. Това се причинява от изместване на диетата към мазни храни, което в същото време показва липса на фибри..

    Също така поради неизправности в храносмилателния тракт се появяват коремни болки, усещане за тежест в стомаха, проблеми с апетита.

    Защо дефицитът на фибри е опасен?

    Балансираната диета и правилното храносмилане на храната са основните фактори за предотвратяване на дефицитите на макро- и микроелементи, това е най-добрата защита срещу развитието на много заболявания.

    Ако храносмилателният тракт и червата в частност работят периодично, тогава това води до лоша абсорбция на хранителни вещества, което провокира липсата им в човешкото тяло. Оттук летаргия и слабост, невнимание, обостряне на хронични заболявания, суха кожа, чупливи нокти и коса.

    Заседнал начин на живот и липса на груби растителни храни водят до развитие на диабет, атеросклероза, инсулт, затлъстяване. Поради систематичния запек може да възникне чревен рак, изпъкналост на стените му и развитието на други патологии на този орган. Предотвратяването на тези заболявания е това, за което са фибри. Също така поради трудността на дефекацията и плътността на изпражненията се уврежда лигавицата на дебелото черво, от което се образуват пукнатини и възпалителни процеси, възникват хемороиди.

    Червата и неговата микрофлора са важна връзка в имунитета на човека. При липса на растителни храни в диетата, тя намалява, поради което човек лесно ще настине, ще вземе всяка инфекция. Плодовете и зеленчуците като източници на диетични фибри са допълнително богати на витамин С. Това е още един аргумент за задължителното им присъствие в менюто за добра устойчивост на вируси и патогенни бактерии..

    Какви храни съдържат фибри

    Повечето хора страдат от липса на фибри в диетата си. За да увеличите тяхното количество, трябва да ядете храни, богати на фибри. Основното предимство на този подход е, че тялото с храна ще получи не само полизахариди, но и други полезни съединения. За да изчислите количеството растителни фибри, консумирани ежедневно, има специални таблици, удобни приложения на смартфон.

    Друг вариант е да приемате хранителни добавки. Те са рафинирани полизахариди, например пшенични влакна, трици. Те се продават в аптеките и магазините за здравословна храна. Съществуват и смеси от няколко съединения („сибирски влакна“). Предимството на този подход е, че лесно можете да дозирате количеството на веществото, придържайки се към нормата.

    Какви храни нямат фибри

    Диетичните фибри са компонент от растителен произход, животинската храна изобщо не го съдържа. Те не съществуват в млякото, яйцата, месото и рибата. Готовите продукти, продавани в магазина, понякога се добавят, за да спестят от суровини. И така, целулозните производни (CMC) могат да бъдат намерени във варени колбаси, колбаси, кнедли.

    В киселите млечни продукти и други млечни продукти фибрите присъстват само ако съдържат много пълнител от плодове или плодове.

    Какви храни съдържат фибри и протеини едновременно

    Протеиновата диета, ако й липсва целулоза, ще навреди на организма поради значителното напрежение на червата. Ето защо при PN е важно да знаем кои храни съдържат както протеин, така и фибри. Те включват:

    • всички бобови растения (соя, леща, нахут);
    • ядки и семена (орехи, кашу, лешници, фъстъци, тиквени семки).

    Едновременната консумация на целулоза и протеини осигурява усещане за пълнота за дълго време, предотвратява преяждането.

    Храни с фибри за червата

    Най-вече диетичните фибри се намират в трици, всяка пшеница, ръж, ориз и овес. Няма да можете да приготвите пълноценно ястие от тях, но те трябва да се използват като съставка в салати, зърнени храни, печива, коктейли..

    Списък на храни, богати на фибри:

    • Бобови растения. Освен боб, соя, леща, в зеления грах има и много целулоза, млади аспержи. Те могат да се готвят с шушулките. В сухите бобови растения съдържанието на несмилаеми полизахариди е високо, когато се готви поради подуване на продукта, ври, концентрацията им леко намалява.
    • Зърнени храни. В тези култури по-голямата част от фибрите са концентрирани в черупката на зърната, следователно, с PP, си струва да използвате грубо брашно за храна. За сравнение: в първокласно пшенично брашно 3,5 г фибри на 100 г, в ръжено тапети (по-грубо смилане) - 13,3 г.
      Овесена каша, елда и перлен ечемик, кафяв (кафяв ориз) могат да се похвалят със зърнени храни с високо съдържание на фибри и здравословни въглехидрати..
    • Плодове. Поради ниското съдържание на влага концентрацията на диетичните фибри е по-висока при сушените плодове. Затова си струва да ядете сини сливи, сушени кайсии, стафиди на малки порции, така че червата да са здрави. От пресни плодове са полезни авокадото, портокалите, крушите, кайсиите и смокините. За сравнение: в гроздето има 1,6 g диетични фибри на 100 g, в стафидите - 9,6 g.
    • Горски плодове. Малини, къпини, цариградско грозде, ягоди са не само вкусни, но и полезни. В десертите, смутитата, като допълнение към каша - всички опции ще направят. Касисът, планинската пепел, червените боровинки също са богати на груби фибри.
    • Зеленчуци. Най-полезно е зелето (бяло и червено, брюкселско зеле). Не е за нищо, че от него се приготвят салати като "панички" за прочистване на организма и отслабване. Много фибри във всякакви зелени (цилантро, магданоз, лук, копър). Също така е полезно при запек да се яде корен от целина, спанак, маруля, ревен. От кореноплодите рекордьорът по съдържание на груби полизахариди - ерусалимски артишок.
    • Ядки. Всички представители са полезни в тази категория, но най-вече фибрите са концентрирани в шам-фъстък и макадамия. Следват фъстъци, орехи и лешници, бадеми.
    • Семена. Всички те имат много целулоза. Слънчогледови и тиквени зърна, както и семена от сусам, лен и чиа са добро допълнение към солените и сладки ястия..
    • Гъби. Те не са растения, но въпреки това са по-близо до тях, отколкото до животните. Гъби от свинско месо (особено сушени) и шиитаке могат да се консумират дори на диета.
    • Напитки. Соковете от плодове и зеленчуци, когато не са избистрени, с целулоза са добър източник на фибри. Друг полезен вариант са напитките с какао, тъй като съдържат и много груба целулоза..

    Тъй като има много храни с фибри, това ще ви позволи да създадете вкусно и разнообразно меню. Плодовете, ядките и семената могат да се добавят към хранене или да се използват като закуска.

    Таблица: Храни, съдържащи най-много фибри

    продуктСъдържание на фибри, g на 100 g
    Пшенични трици43
    Сушени кайсии18
    Сушени ябълки, праскови15
    Елда (круши)12-14
    Фасул, соя (зърно)13-14
    Шам-фъстъциединадесет
    Брашно от елдадесет
    стафиди9.6
    Бородински хляб, ръж8
    Фъстък8

    Защо излишните фибри в диетата са вредни?

    С впечатляващ списък с полезни свойства, фибрите не могат да бъдат злоупотребявани, в големи дози могат да бъдат вредни. Грубите влакна могат да влошат симптомите на язви, гастрити, раздразнено черво.

    Като естествен сорбент целулозата не е много селективна: абсорбира лекарствени вещества, когато се приема едновременно с храна, богата на целулоза. Затова не се препоръчва да се измиват таблетките с плодови или зеленчукови сокове, да се изземват с плодове..

    За възрастните хора излишъкът от диетични фибри в диетата е опасен, защото тези вещества започват да „изтеглят“ калция от тялото. Поради това, крехкостта на костите ще се увеличи..

    Фибрите са важен макронутриент. Въпреки че не се усвоява, той е отговорен за здравето на червата и на цялото тяло. По-добре е да осигурите ежедневните си нужди чрез естествена храна, тогава няма да има недостиг на други жизненоважни съединения..

    Хранителна стойност, химичен състав и съдържание на калории

    Палмово масло