Как да пием червено вино: ползи и вреди

Червеното вино, ползите и вредите от което се обсъждат от векове, е много популярно днес. От няколко хилядолетия човечеството се познава с винопроизводството и през това време се натрупа много информация и факти, но противоречията около виното не отшумяват. Ползите и вредите от червеното вино, разбира се, зависят от дозата и качеството на напитката. Важно е да сте наясно с целта, заради която го пиете, и да поддържате чувство за пропорция във всичко. Може би тогава мнението, че истината е във виното, ще бъде потвърдено..

Свойства на напитката

Когато обмисляте свойствата на виното, веднага трябва да направите резервация, че можем да говорим само за натурален продукт с добро качество. Просто няма смисъл да обсъждаме характеристиките на фалшификатите и сурогатите поради абсолютната им вреда за човешкото тяло. Друго нещо е истинското гроздово вино, което има много уникални качества и не е за нищо, че от древни времена се използва не за пиян наркотик, а за здраве и добър апетит..

Специалните свойства на виното се дават от истински букет от различни съставки, присъстващи в неговия състав. Възможно е да се изолират само някои необходими за организма микроелементи и активни вещества: магнезий, хром, цинк, желязо, калий, натрий, калций, рубидий, мед, както и танини, флавоноиди, керцетин, резерватол, полифеноли. Специални свойства придават танините, които имат биологична активност.

Енергийният компонент на сухото червено вино се дължи главно на съдържанието на захар, тъй като във виното няма мазнини и практически няма растителни протеини. Колко калории има в червеното вино? Енергийната стойност на 100 ml от напитката е в диапазона 60-90 kcal. Полезните свойства ще повишат съдържащите се в него витамини B, C, P.

Разнообразие от вина

В зависимост от метода на приготвяне, сорта и стареенето на гроздето, червеното вино се разделя на следните основни видове:

Произвежда се от специални сортове грозде (Senso, Matress, Cabernet) и се характеризира с най-ниска концентрация на захар. Средното съдържание на калории в сухото червено вино е 63-65 kcal на 100 ml напитка. Ниското съдържание на калории е особено важно за жените, които се грижат за фигурата си. Когато се счита за сухо червено вино, ползите до голяма степен се определят от наличието на аминокиселини, които нормализират метаболитните процеси.
Полусладкото червено вино има сила 8-12,5 обемни процента, което се осигурява от съдържание на захар около 35-75 g / l. Висококачественото полусладко вино отлежава най-малко 2,5 години. Средната калоричност на такава напитка е 85-87 kcal на 100 ml..
Червеното обогатено вино има стареене най-малко 4 години и високо съдържание на захар, което осигурява сила до 19-22 об. Това вино често се превръща в основа за приготвяне на коктейли, десерти и удари. Често възниква въпросът: повишава ли виното или намалява кръвното налягане? Така че, радикалите на обогатеното вино са в състояние да разширят кръвоносните съдове, понижавайки налягането.
Домашното вино, при правилно приготвяне, е натурален продукт с множество положителни свойства. Приготвя се без никакви добавки и затова домашното сухо вино съдържа голямо количество минерали, витамини и основни микроелементи.

В допълнение към най-популярните гроздови червени вина, те (включително домашно вино) могат да бъдат направени от сливи, ябълки, круши, горски плодове (малини, френско грозде). Когато използвате такива напитки, човек не може да се увлече от количеството, но като цяло те имат много положителни качества, присъщи на суровините, от които са произведени..

Как се консумира вино?

Когато се използва червено вино, ползите се определят от състава на напитката, тоест от онези вещества, необходими за организма, които се съдържат във виното.

Когато обаче говорим за ползите, веднага трябва да решите въпроса дали можете да пиете червено вино всеки ден. Многобройни проучвания казват, че ежедневният прием е дори полезен, но най-важното е да останете в рамките на нормата. Прекомерната консумация на вино води до алкохолна зависимост, проблеми с черния дроб и др. Дори когато се има предвид сухото вино, ползите и вредите са близки и се определят от изпитото количество. Безопасна дневна норма е доза в диапазона от 60-100 мл, в зависимост от силата на напитката..

Друг важен въпрос: с какво пият червено вино? Тази напитка е чудесна за повишаване на апетита и затова чаша вино е идеална за обяд или вечеря. Червеното вино е в състояние да неутрализира холестерола в храната, което не е излишно при консумация на пържени или мазни храни. Обогатеното вино върви добре със сирене, плодове, месни и рибни ястия.

Какви ползи можете да очаквате от виното?

С правилната употреба на червено вино можете да забележите симптомите на положителните му ефекти върху организма:

Той помага за разреждането на кръвта, което значително намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци в съдовете. Симптомите на тромбоза са почти 2 пъти по-рядко срещани при хора, които консумират такава напитка, което съответно намалява риска от инсулти.
Кръвното налягане се понижава поради наличието на танини във виното, което помага в борбата с хипертонията и намалява вероятността от сърдечни патологии до нула както при мъжете, така и при жените.
Вероятността от развитие на диабет тип 2 е намалена с почти 30%.
Положителен ефект е забелязан при развитието на катаракта.
Редовната консумация на червено вино (особено сух тип) нормализира чревната микрофлора и стабилизира храносмилателните функции. Антиоксидантите, присъстващи в състава му, осигуряват допълнителна защита на чревния епител, предотвратявайки злокачествеността на клетките. Патологиите на червата и дванадесетопръстника са много по-редки.
Изследванията показват забавяне на свързаните с възрастта разрушителни процеси в мозъчните клетки.
Укрепването на венците и зъбния емайл може да се очаква поради наличието на полифеноли.
Наличието на resveratrop в червено вино помага да се забави стареенето на кожните клетки. Това свойство дори се използва при приготвянето на кремове на базата на екстракт от червено вино..
При мъжете се наблюдава повишаване на потентността.

Каква е заплахата?

Наред с безспорния положителен ефект на червеното вино има и вредата, която може да нанесе на човешкото тяло:

Вероятността от алкохолна зависимост при превишаване на нормите на консумация.
Някои повишават риска от рак на устната кухина и гърлото, особено ако се злоупотребяват.
Възможно е повишаване на концентрацията на триглицериди в кръвта.
Усложнение на хода на патологиите на стомашно-чревния тракт, черния дроб и панкреаса при пиене на вино, ако присъства при хора.
Проявите на мигрена се проявяват с повишено съдържание на танин. Усложнението причинява симптоми като повтарящи се главоболие и нервни разстройства.
Алергията към червеното вино може да се появи при хора, за които патогенът е грозде или плесен.

Човечеството използва червено вино от няколко хилядолетия. При спазване на нормите и правилната употреба виното може да има положителен ефект върху организма. И обратно, ако се приеме твърде много, може да се превърне в сериозен враг..

Винотерапия или Как правилно да се лекува с вино

Какво друго знаем за червеното вино?

Оказва се, че лечението със сухо вино не е новомодна система за подобряване на здравето, а древен и доказан метод..

Дори великият Хипократ пише, че по отношение на лечебните си свойства гроздевото вино може да се приравни с мед и майчино мляко и затова гроздова напитка е необходима както за здрави, така и за болни хора..

Винотерапията (официалното наименование е енотерапия) като самостоятелна посока в медицината се е формирала в началото на 17-ти и 18-ти век във Франция. Тогава лекарите и учените успяха за първи път да систематизират знанията, натрупани през много векове. Днес на френската територия от Бордо до Монпелие има най-старите и най-добрите енотерапевтични курорти, където възстановяват и поддържат здравето с помощта на вино..

Съвременната медицина потвърждава лечебните свойства на виното, а учени по целия свят доказват ползите от пиенето му умерено. Органични киселини, витамини, минерали, танини и пектин - и това не е ограничението на полезните свойства на напитката! Самото грозде (особено в черупката на горските плодове) съдържа антиоксиданта катехин, който е ценен за запазване на младостта. Червеното вино съдържа много полифеноли, също като зеления чай.

Именно катехинът и полифенолът ускоряват елиминирането на "лошия" холестерол от кръвта, повишават еластичността на кръвоносните съдове, регулират тяхната пропускливост, забавят отделянето на витамин С от тялото и подобряват кръвообращението..

В допълнение, малко количество сухо червено вино предотвратява струпването на кръвни плочи (тромбоцити) и по този начин значително намалява риска от сърдечен удар. Червеното вино е с високо съдържание на магнезий, който е отговорен за здравето на сърцето и нервната система. Освен магнезий сухото червено вино съдържа много желязо, хром, цинк, рубидий, които отстраняват радиоактивните вещества от тялото.

Колко вино можете да изпиете, за да не навредите на тялото?

Сухото червено гроздово вино се счита за диетична напитка при условие, че се консумира умерено по време на или след хранене. 150 мл червено вино ще бъде добре, а повече ще бъде вредно. Важно е да запомните, че ползата от сухото червено, подобно на другите гроздови вина, може да бъде само от малко количество..

Месен сос от червено вино

Предлагаме да приготвим прекрасен сос - здравословен, вкусен и най-важното - прост и оригинален. Добре върви с месото.

РЕЦЕПТИРАНЕ НА МЕСНО ВИНО

ТРЯБВА:

100 мл сухо червено вино
1 лук
Суха билкова смес (италианска или провансална смес)
Зехтин
1 ч.л. Сахара
Сол и черен пипер на вкус

КАК ДА КУЧЕТЕ:

1. Нарязваме ситно лука.

2. В тенджера оставете да къкри лука в зехтина за около 20 минути, докато лукът се разтвори..

3. Добавете към лука билки, захар, сол и черен пипер.

4. Накрая добавете виното и го разбъркайте енергично в лука. Не можете да оставите соса да заври, в противен случай полезните свойства на виното ще се загубят..

Ползите от виното

От древни времена виното се цени особено заради уникалните си свойства и неподражаем вкус. Досега това е традиционна национална напитка в много европейски страни. Въпросът за ползите от виното интересува много любители на тази благородна напитка. По едно време Хипократ го използвал за лечение на пациенти, а известният командир Юлий Цезар го давал на войниците на порции, за да предотврати чревни заболявания, както и за да повиши духовете си преди битката. В съвременното общество съществува терминът "винена терапия", който потвърждава стойността на напитката за поддържане на здравето.

Ползите и вредите от червеното вино

Говорейки за ползите и опасностите на виното за организма, е важно то да е естествено, направено в съответствие с технологиите на производство, срокове на стареене и съхранение.

Важно! Праховите напитки няма да са от полза за вашето тяло. Те не съдържат полезни витамини и минерали, които имат ефективен ефект върху човешкото здраве..

Виното е полезно и наистина помага за справяне с неразположенията само когато се консумира в малки дози, приемливи от лекарите..

Полезни свойства на червеното вино

Ползите за здравето на червеното вино са вече доказан факт. Малко от тази вкусна напитка на ден подобрява настроението и удължава младостта. Използва се при настинки, главоболие, предизвикано от мигрена или ниско кръвно налягане..

Танинът, който е част от състава, поддържа еластичността на съдовите стени, което от своя страна помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Съдържанието на ресвератрол има противотуморни и противовъзпалителни ефекти. Следвайки здравословен начин на живот, напитката помага за излекуването на рака.

Витамините, макро- и микроелементите повишават устойчивостта на организма към различни патогени, възстановяват силата след сериозни заболявания, стрес, изтощителни диети. Яденето на червена риба за вечеря, виното не само подчертава вкуса на ястието, но също така помага на тялото да абсорбира здравословните омега-3 киселини.

Алкохолът отдавна е известен, че помага за подобряване на кръвообращението. По този начин паметта и вниманието на човек се подобряват, рискът от развитие на деменция, инсулт и образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове се намалява..

Ползите от сухото червено вино

Сухото червено вино понижава нивата на кръвната глюкоза и холестерола, облагодетелства хората с диабет и увреждане на черния дроб.

Пиенето на чаша вино всеки ден е неразделна част от много популярни диети. Ресвератрол в гроздова напитка намалява апетита.

Стоматолозите препоръчват вино за подобряване на състоянието на устната лигавица, намаляване на кървенето на венците.

Говорейки за ползите и вредите от сухото червено вино, не трябва да забравяме, че то е противопоказано за деца..

Ползите от червеното вино за жените

Червеното вино е полезно за жените. Той влияе на емоционалното състояние, подобрява съня, помага да се справи с депресията, болезнените усещания по време на ПМС.

Ваните и компресите с употребата на напитката увеличават еластичността на кожата.

Тази магическа „напитка на боговете“ е особено ценена от момичетата, които спазват диети. Той не само украсява оскъдна диета, но и насърчава по-добрия метаболизъм, подобрява храносмилането.

Ползите от червеното вино за мъжете

Когато жените се съмняват, мъжете лесно могат да приемат информацията, че червеното вино е добро за тях..

Силна половина от човечеството е най-податлива на съдови заболявания. Може би това се влияе от стреса, лошите навици, прекомерната физическа активност..

Пиенето на напитката ще помогне при заболявания на сърцето и пикочно-половата система. Особено ценена е способността на алкохола да подобрява настроението и сексуалната активност.

Отрицателните свойства на червеното вино

Основната вреда от червеното вино е злоупотребата. Оказва отрицателно влияние върху организма, насърчава развитието на алкохолна зависимост, обезсилва всички полезни свойства. Пиенето на няколко чаши на ден изостря хроничните заболявания и увеличава риска от внезапна смърт. Виното може да влоши симптомите на алергия, да предизвика астматичен пристъп.

Важно! Алкохолните напитки са противопоказани за деца, бременни жени, хора с наследствена предразположеност към алкохолизъм.

Понякога с повишен тонус на матката гинеколозите позволяват на бъдещата майка малко алкохол. Но това решение се взема само от лекар, въз основа на проучването на медицинските данни..

Важно! Всички заболявания в остра форма са противопоказание за приемане на напитки..

Ползите и вредите от бялото вино

Бялото вино също има значителни ползи за човешкия организъм..

Той има антимикробен ефект, подобрява благосъстоянието в случай на чревни заболявания, намалява риска от вирусни заболявания, има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и нервната система, подобрява настроението, подобрява водно-солевия баланс, помага за усвояването на полезни микроелементи и витамини, съдържащи се в ястията..

Сухото бяло вино е по-полезно от сладкото. Напитките с високо съдържание на захар са вредни за хората с диабет и алергии.

Какви видове вино са по-здравословни?

Само натуралното грозде вино в умерена степен носи ползи. Всички изкуствено произведени алкохолни напитки са вредни за здравето.

Специалистите твърдят, че сухото червено вино е от голяма полза. Той съдържа по-важни хранителни вещества, включително ресвератрол, отколкото бялата напитка. Бялото вино е по-малко силно.

Сред червените вина, нарът заема гордо място. Ползите от него са с високо съдържание на антиоксиданти, които имат анти-стареене. Линолевата киселина в нар инхибира растежа на ракови заболявания.

Най-богатите на основни вещества за организма са напитките, създадени на базата на сортове грозде Каберне и Совиньон. Домашните опции от градински и горски плодове не изостават в ползите, активно се използват от домакинствата за повишаване устойчивостта на организма към болести.

Рецепти за лечение на вино

Червеното и бялото вино могат да се използват в комбинация с храни като месо, сирене, шоколад. Когато към виното се добавят определени съставки, то придобива лечебни свойства. Дозата сухо вино за здраве не трябва да надвишава 1 чаша.

Комбинацията от „Божия напитка“ с чесън се препоръчва за повишаване на имунитета, намаляване на симптомите на настинки и възпалителни заболявания.

Honey прави винена напитка отлично средство за лечение на ARVI. Като добавите към състава жълт кантарион и листа от алое, получавате отличен балсам с общ тоник.

При силна кашлица се прави инфузия със сушена трева пелин, а лосиони с листа от прясно зеле се спасяват със синини, тромбофлебит.

Греяното вино е най-популярната напитка. Традиционно взимат бутилка сухо червено за него, загряват го до 80 градуса, добавят захар и ароматни смлени подправки на вкус: канела, кардамон, карамфил, чушки и други. Такава напитка ще украси студена зимна вечер, развесели.

Лечебната доза вино е колко?

Дебатът за това колко вино можете да пиете на ден, е важен и днес. Ако искате виното да поддържа здравето, то трябва да се пие не повече от 50 мл на ден, а общото количество на седмица не трябва да надвишава 500 мл. Само в този случай тази уникална напитка ще има лечебен ефект..

Всеки човек сам решава дали да пие вино или не. В статията показахме ползите и вредите от виното. Докато се наслаждавате на вкуса на алкохолна напитка, не забравяйте да спазвате дозировката, препоръчана от експерти, и тогава виното ще донесе само удоволствие и приятни спомени..

Ползи за здравето и вредите от червеното вино - най-пълният преглед на положителните и отрицателните свойства

Тази напитка е почти по-противоречива от кафето. Историята на производството му се връща почти осем хилядолетия. През това време феновете и противниците на напитката не успяха да стигнат до консенсус. Темата на ожесточените спорове е червеното вино, ползите и вредите от които всеки от нас вижда по свой начин. Нека да видим какво съдържа и как съставът на напитката може да повлияе на здравето ни..

От какво се състои напитката

Червеното вино е продукт на ферментацията на гроздов сок и съдържа:

алкохоли;
органични киселини;
Сахара;
танини;
естери и масла;
танини;
фенолни съединения;
витамини и минерали.

При производството на вино плодовете се натрошават заедно със семена и кори и се подлагат на процес на ферментация. Накрая получената ферментирала маса се филтрира и се извършва допълнителна обработка и излагане.

Съотношението на компонентите в готовото вино зависи от сорта грозде, характеристиките на почвата, климатичните условия и традициите на винопроизводството.

Сила и сладост

Силата на напитката се определя от обемната фракция на етилов алкохол. Най-популярните вина обикновено съдържат:

8,5-15 об. - столови;
15-21 об. - укрепен;
9-13% - пенливо.

Според съдържанието на захар виното обикновено се определя като:

суха - до 4 g / l;
полусуха - до 18 g / l;
полусладка - до 45 g / l;
сладко - повече от 45 g / l.

Всички тези данни можете да намерите на етикета на бутилката, която купувате..

Свойства на червеното вино

Ако изобщо можем да говорим за полезните свойства на алкохолна напитка, то в червеното вино те се определят от веществата, които съставляват гроздето. То:

минерали калий, калций, натрий, фосфор, магнезий, желязо;
витамини С, Е, РР, група В;
леки захари глюкоза и фруктоза.

Освен това ресвератролът, който се съдържа в кожите и семената на гроздето, попада в червено вино. Този полифенол помага за разреждане на кръвта и предотвратяване на тромбозата. Регулира нивата на кръвната захар, предпазва организма от свободни радикали. Resveratrol има растителни естрогенни свойства и може да помогне за предотвратяване на естроген-зависими ракови заболявания или остеопороза.

Кверцетин, друг полифенол с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, забавя дегенеративните процеси в организма.

Процианидин е мощен антиоксидант от гроздови семки. Възстановява еластичността на кожата, подобрява нейната структура и стимулира регенерацията на клетките. Укрепва сърдечно-съдовата система, възстановява еластичността на кръвоносните съдове, инхибира развитието на разширени вени.

В резултат на алкохолната ферментация се образува етанол в червено вино, което определя токсичните свойства на напитката. Има потискащ ефект върху централната нервна система, пристрастява и пристрастява. При висока концентрация може да доведе до остро отравяне.

Ефектът на червеното вино върху човешкото тяло

Телесно тегло, хормони, възраст, пол, общо здравословно състояние - тези фактори определят степента на влияние на виното върху нашето тяло. Смята се, че една чаша на ден за жените няма да навреди, а напротив - ще има положителен ефект. За мъжете тази доза може да се увеличи до две чаши.

Лично моето отношение към алкохола се основава на откритията на експерти по здравословно хранене и алтернативна медицина. Доза алкохол, която е безопасна за човешкото тяло, по принцип не съществува. С навлизането на всяко количество алкохол в тялото, определен масив от неврони в мозъка умира. Следователно, когато следвате така наречената „норма“, не става въпрос за това как да получите ползата, а за това как да сведете до минимум вредата. И основният проблем на нашите хора е, че малко хора могат да се спрат на една или две чаши..

Червено вино за женското тяло

Най-често жените предпочитат полусладко или полусухо вино. Това е разбираемо - тази напитка върви добре с плодове и сирена. Чаша вино с добра закуска и приятен разговор стартира производството на ендорфини. Настроението се повишава, проблемите избледняват на заден план, напрежението отшумява - както се казва, животът се подобрява.

Междувременно женският алкохолизъм се развива по-бързо и се лекува по-трудно от мъжкия алкохолизъм. Алкохолът се отстранява от женското тяло по-дълго и има време да причини повече вреда. Ако пиете червено вино, по-добре е да изберете сухо. Той е с ниско съдържание на захар, което означава по-малко калории. Напротив, в този сорт има повече ресвератрол, което поне по някакъв начин помага на тялото да компенсира вредата.

Що се отнася до жените, които са бременни, няма какво да обсъждаме. Алкохолът прониква през плацентарната бариера и причинява патологии в развитието на плода:

забавяне на умственото и физическото развитие;
вродени деформации;
липса на телесно тегло;
патология на вътрешните органи.

Всеки алкохол, включително вино, е несъвместим с бременността. Същото важи и за кърменето. Вредните компоненти на алкохола се предават на кърмачето с кърмата и се отделят изключително бавно от тялото на детето.

Реакция на мъжкото тяло на червено вино

Средното тегло на мъжете е повече от това на жените, така че се смята, че мъжкото тяло се справя с алкохола по-успешно. Въпреки това, излишъкът от етанол при всяко телесно тегло се отразява негативно на потентността. Освен това, когато се злоупотребява с червено вино, естрогенът се натрупва в мъжкото тяло. Това може да доведе до наддаване на тегло и в дългосрочен план до развитие на гинекомастия..

Намаляването на отрицателното въздействие на напитката може да стане само ако произвеждате гроздово вино у дома. Така имате възможност да контролирате оригиналните съставки и качеството на готовия продукт. Домашното червено вино може да инхибира ароматазата, ензима, отговорен за превръщането на тестостерона в естроген. По-добре е, ако е сухо.

Червено или бяло

Мнозина се опитват да намерят отговор на въпроса кое вино е по-добро - бяло или червено? С две думи, бялото е по-светло, а червеното - по-здравословно. Но според мен няма смисъл да ги сравняваме. Въпреки че и двата сорта са направени от грозде, технологиите са различни..

Белите вина съдържат само лек сок от горски плодове и имат по-малко фенолни съединения и антиоксиданти. Нито корите, нито семената се използват при производството им, за разлика от червените сортове. Но степента на интоксикация от белия сорт е по-ниска.

Белите и червените вина имат различни цели в менюто:

комбинирани с различни ястия - червено с месо, бяло с риба;
сервира се в чаши с различна форма;
различават се в температурата на подаване.

Когато избирате между червено или бяло вино, има смисъл да се ръководите не от ползите и вредите от напитката, а от причината, поради която я пиете..

Има ли полза?

Според медицинските наблюдения, висококачественото червено вино в разумни дози е в състояние:

отстранете радионуклидите от тялото;
повишаване на нивото на хемоглобина;
възстановяване на силата след заболяване или операция;
отпуснете гладките мускули;
повишаване на киселинността на стомашния сок.

Червеното вино може да се нагрява до 80 градуса, поради което на негова основа се приготвя греяно вино. Затоплящата ароматна напитка с канела, карамфил, джинджифил и черен пипер помага за справяне с настинки.

И вреда?

За съжаление сред винените продукти има много нискокачествени продукти, които могат да причинят отравяне и други проблеми. Но дори нормалното вино, произведено в съответствие с всички технологични изисквания, бързо формира алкохолна зависимост. И това не е единствената беда.

При производството на червено вино се използват серни съединения за спиране на ферментационните процеси. Те могат да обострят астма, дерматит, лошо храносмилане и в редки случаи анафилактичен шок..
Танините в червеното вино могат да предизвикат главоболие или мигрена.
Когато се използва често, виното нарушава ензимния метаболизъм. В резултат на това в черния дроб се натрупва токсичен ацеталдехид, който се появява по време на разграждането на алкохола. С течение на времето това може да доведе до цироза или рак на черния дроб..
Сърдечно-съдовата система е една от първите, които попадат под негативните ефекти на алкохола. Рискът от развитие на хипертония, аритмия, исхемия, инфаркт и инсулт се увеличава.
Червеното вино подсилва апетита, което допринася за преяждане и наддаване на тегло.
Алкохолът има пагубен ефект върху психоемоционалното състояние - предизвиква депресия и депресия или обратно, свръхвъзбуждане и еуфория.
Всички „положителни“ аспекти на пиенето на „умерени“ дози червено вино се компенсират от сериозни рискове, които не могат да бъдат предвидени. Индивидуалната реакция на организма към алкохола може да бъде критична и дори фатална.

заключение

Алкохолната промишленост е мащабен глобален бизнес с многомилиарден оборот. Всички говорят за ползите от леките алкохолни напитки като виното не е нищо повече от лобиране за интересите на производителите. Всяко "научно" доказателство за липсата на вреда от употребата на алкохол има за цел да подкрепи имиджа на алкохолната индустрия.

А вие, скъпи читатели, какво мислите за това? Може би сте ценители и ценители на червеното вино? А добре ли сте запознати с тънкостите на нейното производство и нюансите на вкуса? Моля, споделете опита си в коментарите..

10 лечебни свойства на червено вино

Как червеното вино влияе върху човешкото тяло?

Виното е напитка, която съпътства човечеството от древни времена. Египетските папири описват неговите лечебни сили от 2200 г. пр.н.е.! Не е изненадващо, че много учени изследват свойствата на тази напитка. Благодарение на тях знаем, че виното съдържа няколкостотин различни вещества, като минерали, органични киселини, аминокиселини и витамини, а концентрацията им до голяма степен зависи от сорта грозде, климатичните условия и метода на обработка..

Пиенето на вино с храна също е известно, че повишава секрецията на слюнка и производството на храносмилателни ензими. Съдържащата се в него канелена киселина насърчава секрецията на жлъчката, което ускорява усвояването на мазнините.

По-нататъшните изследвания доказват неговите свойства против стареене и поддържащи здравето, особено за кръвоносната система. Това обаче не е всичко...

Младежки еликсир?

Вероятно да, и благодарение на високото си съдържание на ресвератрол, изключително мощен антиоксидант (намира се в кожите на червеното грозде и следователно в червеното вино), който стимулира гена за дълголетие SIR2. Експериментите с мишки показват значително намаляване на симптомите на стареене при гризачи, лекувани с това вещество..

Виното подобрява еластичността на кръвоносните съдове, намалява възпалението в организма, подобрява двигателната координация и плътността на костите, забавя развитието на катаракта, а също така нормализира нивата на холестерола. Продължителността на живота се увеличава с 26%!

Учените доказаха, че ресвератролът ускорява производството на протеини, които предпазват човешкото тяло от стареене. В продължение на 29 години изследователите изучават влиянието на различни алкохоли върху финландското население. Оказа се, че тези, които пият червено вино, имат 34% по-ниска смъртност от сънародниците си, които пият бира или по-силни напитки..

От своя страна, учени от изследователския институт Scripps в Ла Джола, Калифорния, откриха, че ресвератролът активира много мощния ензим TyrRS, който влияе върху клетъчните ядра, включително чрез активиране на гена против рак p53, както и споменатите гени за дълголетие вече. Пиенето на 2 чаши вино на ден ще даде на всички адекватна доза ресвератрол, за да придобие защитен ефект, според изследователите..

Изглежда, че Resveratrol действа по-ефективно под формата на напитки, отколкото при хапчета. Какъв вид вино пиете обаче е важно. Червеното съдържа средно 5 пъти повече ресвератрол от бялото. Гроздето, използвано за производството му, също има голямо значение, например, Пино Ноар е няколко пъти по-богат на ресвератрол от Каберне Совиньон.

Червено вино и неговите ползи

1. Подобрява паметта

Показано е също, че Resveratrol има положителен ефект върху краткосрочната памет. Хората, които пият до две чаши вино на ден, запомнят много повече думи, а хипокампусът им, който е отговорен за получаването на нова информация, работи много по-ефективно..

2. Защитава мозъка

Учените смятат, че ресвератролът действа като катализатор за повишаване на концентрацията на хема оксигеназа, което предотвратява увреждането на невроните в мозъка. Освен това се съобщава, че мъжете, чиято диета е богата на антоцианини, са почти 40% по-малко склонни да страдат от невродегенеративни заболявания, включително болестта на Паркинсон. Освен във виното, тези багрила могат да бъдат намерени в къпини, касис или в арония..

3. Предотвратява катаракта

Хората, които умерено пият червено вино, имат 32% по-нисък риск от развитие на катаракта.

4. Предотвратява разпад на зъбите

Антиоксидантите, които се намират в червеното вино, забавят растежа на бактериите в устата, особено на тези, които допринасят за разпадането на зъбите.

5. Предотвратява инфекции на горните дихателни пътища

Пиещите червено вино са с 40% по-малко вероятно да се разболеят от обикновената настинка.

6. Щит на кръвоносната система

Британски изследователи са установили олигомерните процианидини, които най-вероятно са отговорни за благотворното въздействие на някои вина върху здравето на сърцето.

Учените са заключили, че хората, които пият умерени количества червено вино, намаляват риска от сърдечен удар с 30%. Освен това виното е богато на флавоноиди, които противодействат на окисляването. Те предпазват ендотела на кръвоносните съдове от увреждане, атеросклероза и кръвни съсиреци, а също така повишават нивото на добрия HDL холестерол..

7.Намалява риска от рак, особено рак на дебелото черво

Изследователи от Университета на Вирджиния са открили, че веществата в кожите на червеното грозде могат да убият раковите клетки. Ресвератролът блокира способността да произвежда ключов протеин в раковите клетки, който е градивен елемент на раковите тумори. Също така, пиещите червено вино имат 68% по-нисък риск от развитие на колоректални злокачествени новообразувания..

9. Предотвратява диабет тип 2

Учени от Австрия откриха, че чаша червено вино на ден намалява устойчивостта на организма към инсулин - хормон, който регулира нивата на кръвната захар и не позволява той да бъде твърде висок. От друга страна, пиенето на вино 3-4 дни в седмицата е свързано с най-ниския риск от диабет. Хората, които пили 7 чаши вино седмично, имали 25-30% по-малка вероятност да развият диабет.

Защо гроздето е полезно - изучаваме свойствата на червеното вино и го пием правилно

Гроздови вина са традиционни празнични напитки. Компетентната употреба на вино от грозде обаче има положителен ефект върху човешкото здраве. Древните лечители са били убедени в това и този факт се потвърждава от съвременните медицински изследвания. Основното при лечението с вино е да знаете кога да спрете.

Експертите смятат сухото червено вино за най-полезно, когато се консумира с храна. Лекарите от древността, по-специално Хипократ, използвали виното като антисептик, диуретик, успокоително и като разтворител за лекарства.

Защо гроздето е полезно??

Виното от червено грозде има ценни свойства, като по този начин помага да се поддържа здравето на човека. Той съдържа незаменими аминокиселини и съединения, необходими за метаболизма, както и антиоксиданти, които допринасят за развитието, растежа и защитата на клетките. Червеното вино съдържа магнезий - помага в работата на сърцето; голямо количество желязо, хром, което участва в синтеза на мастни киселини в организма; цинк, който е отговорен за баланса на киселинните тъкани; рубидий, който премахва радиоактивните елементи от тялото.

Чаша червено вино съдържа:

0,11 г протеин,
0 г мазнини,
127,7 g вода,
15,9 г алкохол,
0,3 g фруктоза, която се съдържа само в сладките вина.

Също така включва макронутриенти:

190 mg калий,
6 mg натрий,
12 mg калций,
18 mg магнезий.

желязо в количество 0,69 мг,
0,3 mcg селен,
0,017 mg мед,
0,21 mg цинк.

Какви са полезните свойства на виното? Виното има свои полезни свойства поради съдържанието на биологично активни елементи - флавоноиди, кверцетин и резерватол, полифеноли и танин. Полифенолите, освен че предотвратяват разрушителните процеси в човешкото тяло, също помагат за премахване на свободните радикали от клетките, като същевременно подмладяват всички органи и тъкани в тялото.

Лечебни свойства на виното

1. Червеното вино се използва за медицински цели, тъй като подпомага сърдечната дейност, помага за разширяване на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на атеросклероза, понижава количеството на холестерола в кръвта. При постоянна употреба червеното вино почти напълно промива кръвоносните съдове.

2. Виното с високо съдържание на танини помага при лошо храносмилане, причинява елиминирането на токсините от организма.

3. Червено трапезно вино (до 2 чаши на ден) се препоръчва при анемия.

4. Виното се препоръчва при недостиг на витамини, тъй като обогатява организма с микроелементи, редица витамини от група В (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9).

5. Греяно вино - горещо червено вино със захар, може да се използва за лечение на грип, бронхит, пневмония.

6. На отслабените пациенти се дават 3-4 супени лъжици вино на ден, за да се възстанови жизнеността..

7. Червеното вино, 100 - 250 мл на ден, служи за повишаване на тонуса и имунитета, а също така насърчава хематопоезата.

8. При пиене на червено вино апетитът се повишава, метаболизмът се нормализира, стомашният сок се секретира и се поддържа нормалната киселинност на стомаха.

9. Ако пиете вино в нормални граници, секрецията на ендокринните жлези се увеличава, сънят се подобрява, стареенето на клетките се забавя, предотвратява се развитието на онкологични заболявания, забавя се развитието на кариес и се предотвратява отлагането на зъбен камък. В допълнение, виното е прекрасно лекарство за стрес и депресия..

10. Наскоро канадските учени откриха още една полза за здравето на червеното вино - той предотвратява заболяването на венците поради високото му съдържание на полифеноли..

Пийте вино, но знайте кога да спрете!

Разбира се, важно е да се спазва мярката при употребата на вино:

две до три чаши на ден за мъже;
не повече от една и половина чаши за жени.

На сърдечните хора се разрешава не повече от една чаша червено вино по време на вечеря и само с разрешение на медицински специалист. Тук твърде много вино ще бъде много по-опасно от недостиг - в случай на свръхпроизводство, виното може сериозно да навреди.

Какъв вид вино наистина е здравословно?

Трябва да знаете, че само абсолютно натуралните вина имат лечебни свойства. Няма лечебни свойства във винените сурогати с изкуствени оцветители и аромати.

Червените вина, приготвени на основата на узряло грозде с дебела кожа, се отличават със специални лечебни свойства. Това са френски вина Каберне Совиньон, Мерло и Пино Ноар, както и чилийски вина.

Как правилно да сервирате вино в чаши

Виненият етикет е сложна наука. Това изисква не само знания, опит, но и деликатен вкус. Но който го е разбрал, ще превърне дори обикновена семейна вечеря в изящен празник..

Разбира се, не е нужно стриктно да следвате съветите. Но ако сте решили да ударите на място своите гости гурме, тогава е най-добре да се придържате към традицията. Те се развиха по причина: правилно поднесените вина поддържат апетита, помагат за по-доброто разкриване на вкуса на месните ястия и подчертават изтънчеността на сладкишите. Когато купувате, основното е да изучавате етикета, а когато сервирате, спазвайте реда и да вземете предвид съвместимостта на напитките с приготвените ястия..

Трябва да можете да изберете не само напитка, но и да я представите. Разкошът на цвят, фините нотки на аромат и вкус на виното ще подчертаят красива чаша.

Можете да си купите чаши за вино, направени от порцелан или метал, но кристално оставя далеч зад всички останали материали. Дори обикновен обяд или вечеря с близки, те ще добавят нотка на истинска тържественост..

Колкото по-скъпо е виното и колкото по-деликатен е неговият вкус, толкова по-тънки трябва да са стените на чашата. Червените вина могат да се сервират топли, толкова широки кристални чаши с ниско стъбло, които можете да държите в ръка, са подходящи. За бялото вино стъблото трябва да е високо, а самата чаша да е със средна дължина. Тогава напитката остава по-хладна по-дълго. От друга страна, шампанското „предпочита“ дълги, удължени форми.

Видове вино

Трапезното вино се консумира по време на ежедневно хранене. Етикетът трябва да посочва: производител, сорт грозде. Трапезните вина обикновено са млади, не претендират към условията на съхранение.
Местното вино включва полусухи и сухи вина. По-често името им идва от сортовете грозде - „Мускат“, „Каберне Совиньон“. Годината на реколтата и мястото на произход трябва да бъдат посочени на етикета.
Виното вино е най-високата категория вина, произведени от най-добрите сортове грозде. Преди бутилиране те се отлежават в мазетата от 1,5 до 3 години. Името често се дава от местността или замъка, където се отглежда гроздето, което също трябва да се появи на етикета.

Какво вино се сервира с какво ястие?

Червеното се предлага с тъмно месо: говеждо, агнешко, свинско, както и гъска и патица. Температура на обслужване трябва да бъде 16-18 ′.
Розовото се сервира с десерти: торти, сладкиши, плодове. Температура на сервиране на масата 8-12 ′.
Бялото най-често се сервира с риба, както и леко варено месо - телешко, пилешко или пуешко. Температура на сервиране на масата 8-12 ′.

В какви чаши се сервира вино

В полукръг близо до табелата или отдясно на ляво по права линия. Чашите са подредени в реда на сервиране на напитки: започват с големи, постепенно преминават към малки..

Известно е: колкото по-силно е напитката, толкова по-малък е капацитетът - чаши и чаши. За виното е идеална чаша с лале с високо стъбло - формата му е леко стеснена към върха, което ви позволява да концентрирате аромата на напитката. Следователно чашата се пълни до половината или 2 см от ръба..

Обичайно е да се използват чаши за червени вина, малко по-големи по обем, отколкото за бели. Шампанското и другите пенливи вина се наливат във високи и тесни чаши, за да забавят издишването на аромата и да поддържат висока глава.

Чашата трябва да е наполовина напълнена с вино. Скъпите, елитни вина се наливат само с една трета. Само при това условие ще бъде възможно да се завърти виното в чашата, насищайки го с въздух, помагайки да се разкрият особеностите на вкуса. Когато страните на чашата са леко заострени в горната част, ароматът на виното ще бъде по-концентриран. Виното се пие бавно. Рибните ястия са подходящи за вино, приготвено от бяло грозде, червеното вино се комбинира с месни ястия. Сухото шампанско е универсално в това отношение. Десертните сортове се сервират с плодове, закуски, сладкиши (с изключение на шоколад).

Как се съхранява

Ако виното се съхранява неправилно, тогава всички изящни нюанси може да не бъдат внесени на празника. По-добре е виното да се съхранява на хладно и винаги в хоризонтално положение. Той се съхранява "легнал", тъй като коркът в изправена бутилка изсъхва бързо, поради което започва да преминава въздух, а след това виното става безвкусно и може да придобие неприятна миризма. Идеалната температура се поддържа, разбира се, в шкафа за вино.

Вино от грозде в козметологията

Подмладяващият и тонизиращ ефект на червеното вино все още са били използвани от древните римляни, като са вземали вани от него и го втривали в кожата. Французите вярват, че гроздовото вино удължава живота и в Бордо има центрове за терапия за вино, където лечението може да се комбинира с дегустация на вино. Защо гроздето е толкова полезно? Наистина ли удължава красотата и младостта?

Гроздето съдържа комплекс от витамини - А, С, В6, минерали - калций, желязо, калий, магнезий, както и флавоноиди - антиоксиданти, които помагат за удължаване на младостта. Гроздови семена също са полезни: съдържат полифеноли, които прочистват кръвоносните съдове.

Виното, направено от гроздови плодове, е еднакво здравословно: съдържа също антиоксиданти, витамини и минерали.

Нашите предци, разбира се, едва ли са знаели за полезните свойства на виното, тъй като никой не е провеждал изследвания за състава на гроздето и виното. Трябва обаче да се има предвид следното: използвайки го в много по-големи количества от нас, нашите предци изглеждаха по-млади и по-здрави от нас..

Тайнствен аромат на красотата винаги се носи около вино и не е изненадващо: тези, които често пият добро вино, могат да се похвалят не само с добро здраве, но и със здрава красота. И затова.

От гроздето (когато става въпрос за грозде вино) се получава полифенол - вещество, което се бори 10 000 пъти по-добре срещу вредното въздействие на околната среда от същия този известен витамин Е, който беше признат за експерт в тази област. Полифенолът се получава съвсем наскоро - през 1994г.

Под влияние на отрицателна среда в човешкото тяло се образуват агресивни кислородни съединения - свободни радикали, които провокират окисляване, разпад и подобни разрушителни процеси в нашето тяло. А полифенолът съдържа компонент, който се бори със свободните радикали. Всъщност борбата с окислителите е борба срещу времето, срещу стареенето..

В днешно време има цели СПА центрове, разположени в самите лозя, които използват козметика на базата на полифеноли. Освен че се бори със свободните радикали, полифенолът подобрява и микроциркулацията на кръвта в кожните клетки, подпомага метаболизма в тях и ги изпълва с енергия..

Разбира се, нашите предци, които консумираха много повече вино от нас, едва ли знаеха какво е полифенол, но те също не бяха запознати с негативните фактори на околната среда, с които се срещаме ежедневно. И съответно нашите прабаби изглеждаха по-млади от годините си.

Рецепти за маска за вино

Виното може да се консумира вътрешно, но не повече от 1 чаша на ден. И също така да го използвате като локално средство против стареене.

Винена маска за коса

1 чаена лъжичка зехтин,
2 супени лъжици крем,
1 супена лъжица червено вино.

Смесете всички съставки, разбийте с вилица и нанесете върху косата преди измиване. Поставете пластмасова капачка и задръжте маската за 30 минути. След това измийте косата с шампоан.

Винена маска за лице

Тази маска може да се използва за получаване на гладка кожа с равномерен тен..

1 супена лъжица крем,
4 супени лъжици червено вино,
1 чаена лъжичка овесена каша.

Смесете всички продукти и нанесете върху лицето и шията за 15 минути. След това изплакнете с топла вода.

Вана за нокти

Винена баня е подходяща срещу разслояване на ноктите и за укрепването им.

100 мл сухо бяло вино,
5 супени лъжици ябълков оцет,
4 супени лъжици зехтин.

Смесете всички съставки в купа и накиснете върховете на пръстите си в тази течност за 20 минути.

Вана за крака

1 чаша бяло вино,
1 супена лъжица липов цвят.

Налейте вино в тенджера или тенджера, поставете на огън и донесете до кипене. Добавете липов цвят, намалете котлона, покрийте сместа и оставете да къкри за 5-7 минути. След това изключете котлона и охладете сместа.

Изсипете сместа във ваната за крака, спуснете стъпалата за 10 минути. След това обработете краката с пемза и ги върнете във винената баня. В края нанесете подхранващ крем на краката и сложете памучни чорапи.

12 ползи за здравето на виното, за което не сте знаели

В разумни дози алкохолът е безвреден за здравето. Основното е да знаете в какви количества могат да се консумират различни алкохолни напитки. Едно от тях е сухо червено вино. Вкусният вкус, съчетан с полезните свойства, правят този алкохол естествено лекарство. Напитката не е за всеки. Редовната употреба на него в големи количества може да доведе до негативни последици..

Популяризира здравето на сърцето

Ползите от червеното вино започват с благотворното въздействие върху основния мускул на тялото. Напитката съдържа ресвератрол. Растенията произвеждат това вещество за защита от бактерии, ултравиолетово лъчение. Естественият ресвератрол се намира в кожите на червеното грозде, както и в червените боровинки, боровинките и фъстъците. Той стимулира кръвообращението, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Сухото вино намалява риска от сърдечен удар, докато бялото или червеното вино отпуска кръвоносните съдове. Това се отразява и в кръвното налягане. Той намалява, ако дозата на напитката не надвишава 1-2 чаши. В същото време натоварването на сърцето намалява..

Забавя стареенето на мозъка

Съставът на червеното вино съдържа естествени антиоксиданти. Те намаляват вредното въздействие на свободните радикали. Тези вещества окисляват клетките на мозъка и тялото, причинявайки опасни последици за здравето. Ресвератрол защитава мозъчните неврони, като забавя стареенето.

Проучване в Дания установи, че нивото на интелигентност при хората, които пият червено вино, е по-високо от това на пиещите бира. Това доказва способността на напитката да има благоприятен ефект върху мозъка..

Предпазва от различни видове рак

Прекомерната консумация на алкохол води до развитие на злокачествени тумори в различни органи. Ако пиете червено вино в малки дози - 3-4 пъти седмично по 1 чаша, това може да намали риска от някои видове рак.

При пациенти с рак на дебелото черво, малки дози ресвератрол значително намаляват размера на туморите. Ракът на гърдата също отстъпва, ако има много грозде. Съдържа вещества, които помагат за понижаване на нивата на естроген и тестостерон, които причиняват растеж на злокачествени клетки.

Мъжете, които пият 4-7 чаши червено вино седмично, са по-малко предразположени към непиещи от рак на простатата.

Ресвератрол намалява риска от тумори в главата, белите дробове и горния стомашно-чревен тракт. Веществото предпазва кожата от вредното въздействие на слънчевата светлина, което предотвратява развитието на меланом.

Подпомага изгарянето на мазнините

Полезните свойства на виното са полезни за желаещите да отслабнат. Гроздето съдържа антиоксидант, който инхибира развитието и растежа на мастните клетки. Под влияние на естествена горелка работата на хормона инсулин се променя. Това намалява обема на съществуващата мастна тъкан, предотвратява образуването на нова.

За да отслабнете, трябва да комбинирате балансирана диета със сухо червено вино.

Съдържа магнезий и цинк

В напитката има много микроелементи. Един от тях е магнезият. Той регулира работата на мускулите, нервните влакна и нивата на кръвната захар. Чаша вино съдържа 18 грама магнезий, което е 4% от дневната стойност. Друг основен минерал в следите е цинкът. В напитката няма много от него, но това количество е достатъчно за укрепване на имунитета, повишаване на сексуалната активност при мъжете и жените..

Бори се с болестта на Алцхаймер

Червеното вино потиска негативните процеси в мозъка, което помага да се предотврати появата на болестта на Алцхаймер. С него мозъкът се нарушава поради възпаление и развитие на амилоидни плаки. Антиоксидантите във виното стимулират определени човешки гени. Те предпазват мозъчните клетки от възпаление.

Спира развитието на деменцията

Сенилната деменция може да бъде предотвратена чрез пиене на 150-175 mg червено вино 3-5 пъти седмично. С деменцията нивото на ацетилхолин намалява. Това вещество осигурява нормалното предаване на импулси от мозъка към мускулите и други органи..

Ресвератролът повишава нивата на ацетилхолин, което намалява смъртта на клетките, увеличава паметта и подобрява умствената функция при възрастни хора.

Предотвратява настинки

Полезните свойства на виното трябва да се използват при кашлица и хрема. Естествените антиоксиданти повишават имунитета на организма, предотвратявайки усложненията. Напитката намалява възпалението, което ускорява лечението на настинки. Флавоноидите предпазват от вирусни инфекции.

Не смесвайте алкохола с лекарства, за да избегнете намаляването на ефекта им.

Намалява нивата на холестерола

Някои изследователи смятат, че напитката намалява риска от нарушения на метаболизма на протеини и мазнини. Това е възможно благодарение на танините, които предотвратяват натрупването на лош холестерол. Чаша червено вино предпазва кръвоносните съдове от образуването на плака и намалява риска от сърдечни проблеми. Естественият антиоксидант ресвератрол повишава нивата на добрия холестерол, от който тялото се нуждае за нормалния метаболизъм на мазнините.

Предотвратява развитието на инсулт

Виното помага да се намали рискът от остър мозъчносъдов инцидент и неговите последствия. Веществата в напитката стимулират производството на оксигеназа. Този ензим предотвратява смъртта на невроналните клетки.

Ресвератролът предотвратява слепването на тромбоцитите, стеснява лумена на кръвоносните съдове, което подобрява кръвоснабдяването на мозъка.

Регулира нивата на захарта

Ползите от виното са полезни за тези, които са изложени на повишен риск от диабет тип 2. За такива хора се препоръчва диета без алкохол. Учените смятат, че малките дози винена терапия ускоряват разграждането на протеините. В същото време по-малко въглехидрати влизат в кръвта, така че нивото на захар не надвишава нормата. Пийте само сухи, а не пенливи вина. Те не съдържат почти никаква захар.

Подобрява настроението и облекчава стреса

Положителният ефект на виното върху човешкото тяло се обяснява с съдържанието на омега-3 киселини в него. Той е строителен материал за всички органи и системи, който подобрява настроението. Когато човек е щастлив, той понася по-лесно стреса или изобщо не реагира на емоционален стрес..

За да отпуснете и успокоите нервите си, изпийте вечер чаша вино..