Bryndza е мариновано сирене, приготвено от смес от краве и овче мляко (по-рядко козе мляко). Въпреки факта, че напредъкът се е отразил и върху производството на сирене, производството на сирене фета се третира особено внимателно и традиционно. Сиренето се накисва, като му се придава специална форма, подправките се добавят внимателно (ако е необходимо). Истинското сирене фета е бяло, почти ронливо, но не гъсто, лесно се нарязва и има солен кисел млечен вкус.
Сиренето, направено изключително от овче мляко, е основният компонент на сиренето в румънските, молдовските, македонските и българските кулинарни традиции. Продуктът се добавя навсякъде: в салати, пайове, мезета, първи и втори курс. Сиренето се пържи, маринова, пече и дори се вари. Защо сиренето фета е толкова добро и как правилно да въведете нова съставка в диетата??
основни характеристики
Bryndza е меко сирене със стандартен бял нюанс. Вкус и мирис на кисело мляко, средна соленост. Консистенцията на продукта е гъста, често твърда. Сиренето се чупи лесно, но не се руши. Сянката на сиренето фета е равномерна и може да варира от млечно бяло до бледо жълто. Няма чертеж, допустим е минимален брой неправилни празнини. Повърхността е гладка, чиста и не коричка. Структурата на повърхността може да изтласка следи от серпянка (специална мрежа, в която се накисва сиренето). Допуска се лека деформация и леки пукнатини по прътите.
Сиренето може лесно да се направи у дома. Пригответе необходимото оборудване, съставки и създайте свое собствено сирене с уникална вкусова палитра. Домашното сирене се различава значително от сиренето в магазина и спестява семейния бюджет.
Кратък исторически фон
Родината на сиренето фета е Арабският Изток. Преди седем хиляди години, благодарение на източния търговец Канан, светът получи специално меко сирене със специфичен вкус и аромат за разлика от всичко друго. Канан, тръгвайки по друг търговски път, налива овче мляко във винена кожа, покрива го с капак и няколко слоя платове, за да не се развали млякото от топлината. След десетина километра Канан реши да си почине и да изпразни купата с мляко. Щом пътникът отвори съда, бяла каша се изля от нея и изпадна гъст млечен блок. Канан, без да го осъзнава, се хвана за метод за приготвяне на сирене фета. Пътешественикът хареса вкуса и аромата на млечния продукт, той реши да повтори и подобри кулинарните си иновации. Така светът се запозна с сиренето фета.
Полезни свойства на продукта
Натуралното сирене фета е абсолютен рекордьор по съдържание на калций (Са) и фосфор (Р). Обмислете количеството мазнини в състава и поставете продукта правилно в ежедневната диета. Препоръчва се да се консумира сирене преди 16:00 ч. С много фибри за пълно и бързо усвояване..
Висококачественото сирене фета се съхранява най-малко 30 дни. Това е такъв продукт, който може да се възползва както от тялото, така и от външния вид. Мазнините са ключът към благополучието и добрия външен вид. Редовното присъствие на сирене фета в диетата ще подобри състоянието на кожата, ще я овлажнява, подхранва с полезни вещества и ще спре стареенето.
Калцият, включен в сиренето фета, се абсорбира по-лесно от човешкия организъм, отколкото подобно хранително вещество в зелени или горски плодове. Веществото ще укрепи скелетната система, приведе в ред състоянието на зъбите.
Bryndza подобрява храносмилателната функция, ускорява метаболизма и не създава допълнително силно натоварване на коремните органи. Продуктът действа като вид дезинфектант: създава специална бариера за бактериите и инхибира развитието на гнилостни микроорганизми в храносмилателния тракт.
Химичен състав
| Характеристика | Бриндза с краве мляко | Бриндза с овче мляко |
|---|---|---|
| Калории | 262 ккал | 260 kcal |
| протеин | 17,9 g | 21,1 g |
| Мазнини | 19,2 g | 18,8 g |
| Въглехидрати | 0,4 g | 0,3 g |
| Хранителни влакна | 0 g | |
| вода | 52 g | 53 g |
| витамин | Бриндза с краве мляко | Бриндза с овче мляко |
|---|---|---|
| Ретинол (A) | 0.18 | 0.192 |
| Бета-каротин (A) | 0.006 | 0.007 |
| Тиамин (В1) | 0.04 | 0.05 |
| Рибофлавин (B2) | ,12 | 0.15 |
| Аскорбинова киселина (С) | 1 | 1 |
| Калциферол (D) | 0,00062 | 0,00061 |
| Токоферол (E) | 0.3 | 0,4 |
| Никотинова киселина (PP) | пет | 3.7 |
| хранителен | Бриндза с краве мляко | Бриндза с овче мляко |
|---|---|---|
| Калий (K) | 95 | 115 |
| Калций (Са) | 630 | 780 |
| Магнезий (Mg) | 24 | 35 |
| Натрий (Na) | 1200 | 1200 |
| Фосфор (P) | 375 | 525 |
| Сяра (S) | 221 | 211 |
| Желязо (Fe) | 0.7 | 0.9 |
Използването на съставка в готвенето
Рецепта за пай със спанак, яйце и фета
| Съдържание на калории | протеин | Мазнини | Въглехидрати |
|---|---|---|---|
| 674 ккал | 21,4 g | 44,8 g | 45,6 g |
- картофи (препоръчва се да се вземат млади средно големи с тънка кожа) - 5 бр;
- пресен спанак - 500 г;
- сирене фета - 300 г;
- пилешко яйце - 2 бр;
- масло - 30 г;
- бутер тесто (препоръчително е да се приема без мая) - 500 г;
- зехтин / растително масло - 2 супени лъжици;
- лук - 1 бр;
- чесън - 2 глави;
- подправки и билки на вкус.
подготовка
Обелете картофите с груба четка, сварете в подсолена вода. Отцедете, когато приключите, оставете картофите да изстинат, след това нарежете на филийки и поставете в подходящ съд. Нарежете на ситно лука, запържете в капка растително масло, докато се появи златиста коричка. В процеса на пържене на лука добавете нарязан чесън и любимите си подправки.
Пригответе спанака: измийте растението, отстранете стъблата, сгънете листата по дължина и нарежете на тънки ивици.
Кулинарен връх: Нарежете спанака през листата, а не по дължина.
Добавете спанака към тиган с пикантен сотен лук. Варете растението, докато листата станат меки и гъвкави. Сложете приготвената смес от лук, спанак и подправки в съд.
Ситно нарязваме сиренето фета, добавяме го в купа със спанак, добавяме картофи и подправки. Пригответе пълнежа: разбийте 2-3 пилешки яйца (избягвайте образуването на върхове) и изпратете до общата маса. Разбъркайте внимателно сместа. Докато се разбърква, в яйчената маса се образуват мехурчета. Важно е те да останат непокътнати и да не се спукат по време на процеса на готвене..
Пригответе ястието (приблизително размер 26 см): намажете с растително масло или покрийте с пергамент за печене. Разточете 500 грама тесто без мая до дебелина 2 милиметра и внимателно поставете върху дъното / страните на формата. Ако има твърде много тесто или формата е малка, коригирайте резултата с ножица. От остатъчното тесто се нарязва на малки ивици, за да се създаде сплетен модел пай..
Поставете пълнежа в тава за печене, сплескайте и леко разточете краищата на тестото над пълнежа (за да оформите кошница). Поставете необходимото количество сирене фета върху пълнежа. Вземете нарязаните ленти и оформете класически модел с квадратен пай. Можете да получите творчески или дори да откажете такава декорация. Смесете 1 сурово яйце с 1 супена лъжица мляко, разбийте старателно и нанесете със силиконова четка върху тортата.
Загрейте фурната до 160 ° C и изпратете пай за 40-50 минути. Сервирайте веднага след готвене. Опитайте да натопите филийка с пай в нискомаслена заквасена сметана или изберете любимия си сос или напитка, които са вкусни с основното ви ястие. Сега имате основателна причина да съберете цялото си семейство на една маса.!
Характеристики на местното производство и използване на сирене фета
Бринза е чест гост на националната кухня:
- Украйна;
- Русия;
- България;
- Румъния;
- Молдова;
- Балкански полуостров.
Съставката се добавя към зеленчукови салати, месни / рибни ястия, използва се като отделна закуска или основно ястие. Сиренето дори се комбинира с първи курсове и се сервира с чай. Въпреки различията в кулинарните традиции на всяка страна, сиренето фета се яде с характерна гарнитура - пържен лук, чесън, ръжен или пшеничен хляб, варени или печени картофи, патладжани.
В украинския град Рахов се провеждат ежегодни фестивали на сирене фета. В „центъра на Европа“ улиците са изпълнени с импровизиран пазар, където продават домашно сирене за символична цена. Мекото сирене е най-важният компонент на комини (традиционно карпатско ястие). Поляците от района на Подхале толкова обичаха сиренето, че решиха да защитят продукта на законодателно ниво. Сиренето Podgal се счита за регионален продукт, а стандартите му за приготвяне са изключително високи. Жителите на Северен Кавказ също не могат да си представят живота без сирен продукт. Сиренето е включено в ежедневната диета на всеки възрастен. Нищо чудно, че Северен Кавказ е известен с дълготрайни.
Сиренето е лесно усвоима съставка, която подхранва организма с витамини, протеини, здравословни мазнини и хранителни вещества. Млечният протеин, който е част от сиренето фета, се усвоява от организма по-лесно, по-бързо и по-ефективно, което дава повече енергия, сила и мускулен растеж.
Възможни последствия и противопоказания
Bryndza е противопоказан при заболявания:
- бъбрек;
- черен дроб;
- жлъчните пътища;
- стомаха;
- панкреаса;
- кръвоносна система;
- нервна система.
Как е оправдано това? Сиренето съдържа прекомерно количество сол. Натрупването на сол в организма е изпълнено с болести, отоци и лошо здраве, така че нашите органи работят усилено, за да го отстранят. Органът, засегнат от заболяване, не може да изпълнява функциите си в пълен размер и качеството на отделянето на сол също ще пострада. Системите ще започнат да влошават работата една по една, което може да доведе до колапс. Не застрашавайте тялото заради съмнително моментно щастие.
Възможно ли е да се „заобикалят“ противопоказанията? Да! Количеството сол се намалява чрез термична обработка на хранителния продукт. Изпратете сиренето във вряща вода за няколко минути, накиснете във вода, запържете или печете във фурната. Този трик може да се използва само с разрешение на лекаря..
Друго абсолютно противопоказание е лактозната непоносимост. Тялото просто няма да може да асимилира продукта и ще провокира странични ефекти под формата на гадене / повръщане, замаяност, загуба на съзнание, подуване на корема, развитие на болка и поява на припадъци.
Как да изберем и съхраняваме сирене фета
Сиренето влиза в продажба след 20 дни накисване в специална саламура. 20 дни е минималният праг, който може да бъде увеличен от производителя до 60 или повече дни. Транспортирането може да отнеме както няколко часа, така и няколко календарни дни (в зависимост от териториалното местоположение на производствената фабрика и пунктовете за продажба). Купувачът, разглеждайки тези етикети, никога няма да може да определи точната дата на производство и времето на накисване на продукта..
Сиренето с пълнител или в маринатата се накисва няколко пъти повече от обикновено.
Как да изберем висококачествено сирене фета, ако информацията на етикета не винаги съответства на реалността?
кора
Сиренето, за разлика от повечето видове сирене, няма коричка. Сух, плътен ръб показва, че периодът на изпълнение е надвишен. По-добре е да откажете такова сирене фета. Колкото по-дълго продуктът е на плота, толкова по-малко полезните бактерии оцеляват и се оказват на чинията на потребителя..
Повърхностна специфика
Сиренето не трябва да има перфориран модел, като някои твърди сирена. Вътрешността на продукта трябва да бъде изцяло запълнена. Допускат се 1-2 празнини с неправилна форма за цялата глава на сиренето. Наличието на голям брой празнини показва неправилно готвене, накисване, транспортиране или съхранение на продукта..
тлъстина
Мазнините са основен градивен елемент за човешкото тяло. Той е отговорен за нашето благополучие, хормоните, красотата на косата / ноктите / кожата. Жените се нуждаят от повече мазнини от мъжете. Липсата на мазнини провокира менструални нередности и проблеми с възможно износване на бебе.
Не се страхувайте да купувате храни с високо съдържание на мазнини, те имат по-добър вкус и осигуряват повече ползи. Сиренето със съдържание на мазнини под 40% няма да повлияе по никакъв начин на вашето здраве, а напротив, ще създаде проблеми. Тялото слабо усвоява храни с ниско съдържание на мазнини, странична реакция е възможна под формата на храносмилателно разстройство, поява на обриви.
Научете се да изчислявате дневния курс на KBZHU. Въведете мазни храни в диетата си, но не надхвърляйте броя на калориите, които са ви необходими за целите ви.
Трябва да съхранявате сиренето фета в хладилника във всеки контейнер. Искате ли да удължите периода на внедряване? Поставете сиренето в стъклен съд. За да сведете до минимум риска от гниене и плесен, поставете няколко кубчета рафинирана захар под кутия сирене.
Сирене: какво е, от какво се прави и как се яде?
Bryndza е може би един от най-известните видове сирене. Той е включен в гръцката салата и хачапури, както и в много национални кавказки и молдовски ястия. Този вид сирене има история от 7 век, известен е със своите лечебни характеристики и уникален вкус..
основни характеристики
Bryndza е вид меко сирене, приготвено от овче мляко, което узрява в саламура. Традиционната рецепта позволява да се използва не само овче мляко, но и неговата смес с козе мляко. Често кравето мляко се използва за осоляване на сирене фета в промишлен мащаб, но това намалява ползите и вкуса на продукта. Лечебните му свойства се дължат на минимална термична обработка..
Подобно на много продукти, сиренето фета беше открито случайно. И така, веднъж (преди 7 века) арабски търговец по време на дълго пътуване намерил в кожичка за вино (специална кожена торба за мляко) не мляко, което е излял там, а неизвестна досега маса от бял цвят и суроватка. Това се оказа "прародител" на сиренето фета. Днес тя се накисва в специална саламура за 20-60 дни. Колкото по-дълъг е този процес, толкова по-остър и пикантен ще бъде сиренето..
Това сирене е национално ястие в Кавказ, Молдова, България, Украйна. Маринованото сирене е известно и в Гърция. То се появи приблизително по същото време като сиренето фета и има известно сходство с него. Продуктът се нарича Feta.
Класическото сирене фета няма обичайната сирене кора, тъй като е накиснато в саламура. Сирените зърна могат да се виждат ясно по краищата. Неравностите по повърхността на главата също са често срещана характеристика на този вид сирене. Това показва, че той е бил поставен в ленена или памучна мрежа за един ден. Цветът на фета сирене може да варира от бял до кремаво жълтеникав, той има ферментирал млечен аромат, донякъде напомнящ миризмата на извара.
Продуктът се произвежда в съответствие с GOST 53421-2009, който се прилага за саламурени сирена на базата на мляко и продукти от неговата преработка.
Състав и съдържание на мазнини
Продуктът съдържа много калций и в такава форма, която се абсорбира лесно. Това прави сиренето фета ценен продукт за развитието на костния скелет и укрепването на зъбите. Това действие повишава фосфора, който се намира и в сиренето. Той участва в синтеза на протеини, който е необходим за растежа и укрепването не само на костната, но и на мускулната тъкан. Освен това фосфорът има положителен ефект върху мозъчното кръвообращение, като по този начин прави възможно интелектуалната дейност по-ефективна и продуктивна..
Наличието на сяра причинява противовъзпалителния ефект на сиренето фета. И благодарение на специални млечнокисели бактерии е възможно да се възстанови чревната флора и да се поддържа на желаното ниво. По този начин сиренето е полезно за храносмилателната система, ви позволява да потискате патогенната микрофлора и намалява риска от развитие на инфекциозни и възпалителни процеси. Сиренето се препоръчва и при подагра и други ставни заболявания, панкреатит. Всичко това се дължи на специалния състав на ферментиралото мляко.
Съставът съдържа също калий и магнезий, които имат укрепващ ефект върху сърдечния мускул. По-добре устоява на риска от развитие на сърдечен удар. А витамините PP и E укрепват стените на кръвоносните съдове, повишавайки тяхната еластичност. Тя е богата на сирене фета и витамин А. Необходимо е да се поддържа зрителната острота, а също така участва в производството на полови хормони.
Съдържат се малко по-малко витамини B, PP, D и C.
Соленият вкус на продукта се дължи на голямото количество натрий или трапезна сол. Това налага определени ограничения върху деликатността на сиренето фета. Допустимата дозировка е не повече от 70 g на ден. А хората, страдащи от чернодробни и бъбречни заболявания, панкреас и хипертония, трябва допълнително да намалят консумацията на сирене фета.
Съдържанието на мазнини в сиренето зависи от това на какъв вид мляко се основава продуктът. Така че, ако се използва овче мляко, тогава съдържанието на калории от 100 g фета сирене е 280-300 kcal. Енергийната стойност на сиренето е почти наполовина, ако се готви с краве мляко. В този случай енергийната стойност е 160-230 kcal на 100 g..
В зависимост от характеристиките на състава, BZHU също се променя. Средно количеството на протеин е в границите 7-18%, а процентът на мазнини достига 40. Въпреки това, високото съдържание на мазнини не вреди на организма. Напротив, те подобряват усвояването на дадения млечен продукт. В допълнение, мазнините са от съществено значение за репродуктивната система (особено женската), те осигуряват здрава кожа, нокти, коса.
Каква е разликата от сиренето фета?
Класическото сирене фета се приготвя с овче мляко, въпреки че е разрешено козе мляко. Фета се прави само от козе мляко. Сиренето се готви в солен разтвор и в това има прилика с Фета, който отлежава в морска вода, която също съдържа много сол. Фета се съхранява в зехтин.
Разликата се отнася и за консистенцията на продуктите - сиренето е по-плътно (но това е само в сравнение с Фета, като цяло сиренето принадлежи към меките сирена), не се руши. Разрезът е гладък, без дупки или с няколко дупки. Фета има по-влажна, кремообразна консистенция - тя е толкова мека и гъвкава, че може лесно да се разнесе върху хляб. Фета има много дупки в разреза, не може да бъде суха.
Вкусът на сиренето фета е близък до сиренето, той е по-солен от фета. Сиренето се характеризира с кремообразен или млечен вкус и аромат. Докато Фета има леко кисел мирис, той е по-малко солен, пикантен и пикантен..
Продължавайки сравнението, трябва да се отбележи, че енергийната стойност на Фета е 1,5 пъти по-висока от тази на сиренето фета и съдържанието на калций и витамин А също е по-високо..
Как се прави?
Методът за приготвяне на сирене се различава значително от технологията за производство на твърди сирена - не се вари, а се изварява. Това става с помощта на сирище. Млякото се загрява до 30-35 ° C при производство и до 45-50 ° C в домашно сирене фета.
Получената маса от извара обаче няма дълъг срок на годност, така че се поставя във физиологичен разтвор. Минималният срок на годност на сиренето фета в този разтвор е 20 дни, но той може да бъде увеличен до 60 дни. Оптималното сирене фета се счита за отлежало в продължение на 30 дни. Той е умерено солен, съдържа не разложен протеин и почти всички полезни компоненти на ферментирал млечен продукт.
Разновидности и характеристики
Има няколко разновидности на това сирене, различаващи се по състав и технология на производство, което причинява разлики във външния вид и вкуса на продукта..
Сред най-популярните видове сирене фета са следните.
- Арменски. Продуктът е известен с минималното количество чужди добавки, ускорители на подкисляване. Съдържа само овче мляко, черен пипер и други подправки. Резултатът е деликатна маса с малко дупки. Това сирене е леко осолено, деликатно на вкус с кремообразен послевкус.
- Грузински. Рецептата включва използването на мазно мляко от кози и овце, сол. Грузинското сирене фета се приготвя с пепсин, а количеството сол не се определя от никакви стандарти - всеки производител слага толкова, колкото сметне за добре. Резултатът е доста солено сирене с малко дупки..
- Молдовски. Приготвя се само от непастьоризирано мляко, а времето на задържане в саламура е 40 дни. Резултатът е деликатно ронливо сирене, характеризиращо се с пикантност и соленост. Рецептата позволява добавянето на зелен лук към сиренето.
- Осетия. Традиционният метод на готвене включва използване на овче мляко и вливане на сиренето само в сушен овчи стомах. Полученото сирене има вкус подобно на сирене Фета, характеризиращо се с голям брой дупки.
- Сръбски. Приготвя се и вътре в овчия стомах, въпреки че сега е взет органът на 10-дневно агне. Солта и подправките се слагат в нея предварително, а самото сирене се приготвя на базата на овче или козе мляко. Вкусът на сиренето е нежен, но пикантен, кремав, с апетитен млечен аромат. Ниво на соленост - средно, по повърхността на продукта почти няма дупки.
- Турски. Приготвя се от смес от овче и краве мляко, не съдържа почти никакви подправки. Това е леко осолено сирене без дупки с нежна текстура. Известен под името "Беяз Пейнир" (Beyaz Peynir). Турското сирене фета обикновено се добавя към салати, рулца в лаваш, поднесено като предястие.
- Френски. Това сирене е доста солено сирене на базата на овче мляко с добавяне на зелени. В същото време продуктът външно прилича не на сирене, а на полутечна смес. Използва се като съставка в салати, зеленчуков пълнеж.
- Соевият. Постно разнообразие от сирене фета, което се основава на мляко или други съставки от животински произход. Вкусът на соевото сирене е по-малко богат и с по-малко мазнини.
В процеса на производство може да се използва избрано мляко или аналог с по-малко високо качество. В резултат на това сиренето фета се произвежда в първи и втори клас. Разликите са свързани с вкуса. Готовият продукт (с изключение на френския, може би) трябва да е еластична маса.
Ако сиренето се раздробява, това показва нарушение на технологията на производство.
Как да го направите у дома?
Можете да осолите сирене фета у дома. Основното е да изберете най-подходящото прясно и висококачествено мляко със средно или високо съдържание на мазнини. Сиренето с ниско съдържание на мазнини ще изисква повече мляко и вкус значително по-малко. Оцетът действа като квас, но е по-добре да вземете пепсин или агнешко стомах. Добавянето на подправки, билки, чесън позволява сиренето да бъде по-пикантно. За получаване на 1 кг фета сирене са необходими 5 литра овче мляко.
Има много рецепти за приготвяне на сирене фета със собствените си ръце, разбира се.
Ето едно от тях - на базата на пепсин и овче мляко.
- Първата съставка се приема в количество от 1 g на 100 ml течност. Разрежда се с вода и млякото се загрява до 50 ° C.
- Когато се отстрани от котлона, трябва да въведете разреден пепсин, разбъркайте и оставете състава за четвърт час..
- След това е необходимо да победите състава, докато се образува гъста маса. Ако това не се случи, трябва да добавите още малко пепсин.
- След като сиренето придобие характерна консистенция, трябва да се хвърли върху тензух (сгънат на 2-3 слоя) и да се остави да изцеди суроватката.
- Процесът на готвене завършва с придаване на сиренето на традиционна кръгла форма и накисването му в саламура (приготвена от сол и вода - 2 десертни лъжици на 1 литър вода) за един ден.
Ако искате по-пикантен и по-солен продукт, можете да го мариновате.
- За маринатата трябва да вземете лют пипер, да го начупете и леко да го разбъркате в буркан или стъклена купа (по-добре е ако има капак).
- В друга купа смесете 150 мл зехтин и 2 супени лъжици оцет, след това добавете смес от чушки (1,5-2 чаени лъжички) и сол по желание.
- Съставът трябва да се смеси старателно и след това да добавите към него 1 чаена лъжичка сухи билки.
- Нарежете сиренето фета на парчета, сложете го с черния пипер и залейте с маринатата. Тя трябва да покрива изцяло сиренето. Мариноването отнема 2 дни, като през това време съдът със сирене се съхранява в хладилник и периодично се разклаща.
Как да премахнете излишната сол?
Твърде соленото сирене може да бъде "спасено" от сол (премахнете горчивината), като го поставите във вода или мляко. Последният метод е за предпочитане, тъй като излишната сол ще отмине, а сиренето ще стане по-меко и ще получи изразен кремообразен аромат. За да накиснете сиренето, нарязано на дебели парчета, сложете в дълбока чиния и напълнете с течност, която трябва да се сменя на всеки 2 часа.
Времето за накисване е индивидуално - трябва да опитате сиренето и да спрете процеса, когато ви се струва, че има достатъчно сол в него. След това сиренето се разстила върху тензух, а останалата течност се оставя да се отцеди. Накиснатото и сушено сирене трябва да се съхранява в хладилника в контейнер с капак.
Ако сиренето е твърде солено, тогава не можете да го накиснете, а просто убиете прекалената соленост със зеленчуци. Но ако сиренето е горчиво, по-добре е да откажете консумацията му. Вероятно е изтекъл или е налице факт на неправилно съхранение на продукта.
Отзивите показват, че чесънът, билките, твърдо сварените яйца помагат да се направи вкусът на сиренето фета по-малко изразен (за частично премахване на солеността). Те могат да се добавят към пюре сирене и да се разпределят върху сандвич, или можете да използвате съставките в салата.
Възможно е да се намали количеството сол в сиренето фета не само чрез накисване на продукта, но и чрез термична обработка.
Сиренето може да се пържи в тиган или да се пече във фурната, така че не само ще се намали солеността на сиренето фета, но ще се разкрият и нови страни на неговия вкус.
Рецепти
Пърженето на сирене фета е съвсем просто. За целта е необходимо да го нарежете на дебели кубчета и да направите двойно паниране за тях. Първо сиренето се потапя в сурово яйце, леко бито с вилица, след което се панира в брашно и отново се потапя в яйцето. След това пръчиците се запържват в горещо масло от всички страни до златисто кафяво. Полученото ястие може да се използва за салати или да се сервира като самостоятелно предястие с билки, поръсено със зехтин и балсамов сос.
Можете да изпечете сирене върху парче пергамент, който първо трябва да бъде обилно намазан с масло. Парче сирене фета трябва да се разточи на ситно нарязан розмарин и зеленина мащерка, отгоре поръсено със смлян пипер. Сиренето трябва да се разстила върху намазан пергамент и да се увива в него. Поставете "пакетчето" в тавата за печене и печете 40-45 минути на 200 ° C. След определеното време го извадете, оставете да изстине за 5 минути, след което извадете сиренето от пергамента, нарязано на парчета и сервирайте.
Характеристики на употреба
Маринованото сирене може да се сервира като отделно ястие или да се използва като съставка в салати, печива и втори курс. Комбинира се добре със зеленчуци, предимно домати, краставици, чушки и лук. Не е чудно, че се добавя към "гръцката" салата.
Различни сандвичи (най-простият е хляб и масло) и канапе ще станат много по-вкусни и по-пикантни, ако добавите към тях сирене фета. Той се нарязва със специален нож на достатъчно дебели парчета - около 4-5 мм.
Тънките филийки ще бъдат крехки.
Можете да поставите сирене фета в леки салати и въпреки че този продукт не върви добре с месо (от гледна точка на диетолозите), той образува доста вкусен, но не тежък тандем с пилешко месо. По този начин основата за салатата е сирене фета и пилешко месо. Сега е достатъчно да добавите зеленчуци и билки, листата от маруля могат да се използват, за да получите лесно и здравословно ястие. Използвайте зехтин, нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана като дресинг. Вместо пиле, можете да използвате скариди или микс от морски дарове. В този случай е по-добре да подкиселите салатата, като добавите лимонов или липов сок към дресинга..
Поради сравнително високото съдържание на мазнини, сиренето фета се консумира най-добре сутрин, преди 16 часа. Както бе посочено, най-добрата добавка са фибрите (т.е. зеленчуци и плодове). Така продуктът ще се абсорбира възможно най-бързо, а високото съдържание на мазнини няма да причини лошо храносмилане..
Ще научите повече за сиренето фета от следното видео.
Какво да готвя със сирене фета - 7 идеи за всички поводи
Bryndza е меко, мариновано сирене, предназначено за тези, които обичат солени. Вкусното сирене фета може да бъде отделна закуска (особено в комбинация със зеленчуци). В допълнение, много ястия могат да се приготвят със сирене фета..
- 26.04.2018, 19:13
Известна марка с богата история на качеството, продължила повече от половин век
Bryndza е меко, мариновано сирене, предназначено за тези, които обичат солени. Вкусното сирене фета може да бъде отделна закуска (особено в комбинация със зеленчуци). В допълнение, много ястия могат да се приготвят със сирене фета..
Има много ястия, които могат да се приготвят със сирене фета - рецепти на украинска, българска, турска кухня. В тази статия ви предлагаме 7 идеи - какво можете да готвите с това вкусно сирене.
1. Чушка бурек - пържени чушки с сирене фета
Първото нещо, което трябва да се сготви, ако харесвате ястия със сирене фета, е българското ястие chushka burek - пържени чушки със сирене в галета. Ще ви трябват прости съставки: чушки, домати, сирене фета, яйца, брашно, масло за паниране и пържене. Можете да сервирате това ястие със заквасена сметана, кисело мляко или кисело мляко..
2. Пура борек - рулца със сирене фета
Пурата Börek е турско ястие, което се приготвя доста лесно. За целта се нуждаете от сирене фета, готово фило тесто, яйце, билки и растително масло за пържене.
3. Деруни със сирене фета - не може да бъде по-вкусно
Трудно е да се намери такъв човек, който да не харесва картофените палачинки със заквасена сметана. Картофените палачинки могат да се приготвят по различни начини: с ферментирало мляко, със сирене Адиге, с сирене фета и билки. Деруни със сирене фета се приготвя не по-трудно от водолазка с обикновено сирене с кисело мляко - тоест всяка домакиня (или собственик) може да го направи.
4. Кнедли с сирене фета - за всеки вкус
Ако харесвате това вкусно солено сирене, защо да не направите кнедли с него? Като алтернатива на обичайните кнедли с картофи или кнедли със сирене. Ето четири варианта за пълнене за кнедли от бриндза. Първият, най-простият, е сиренето фета, яйцето и нарязаните зелени. Второто е сирене фета, пържени парченца бекон, жълтък, билки. Третата е картофено пюре, сирене фета, билки. Четвърто - сирене фета, комбинирано с други видове сирене (например моцарела и всяко твърдо сирене).
5. Тестени изделия със сирене фета - вкусни и питателни
Има много рецепти за салати с тестени изделия, една от тях е салата от паста и фета. Пакет макаронени изделия (което предпочитате най-добре), сирене фета, костилки с мазнини, чушки, малко зелен лук и зехтин за дресинг са всичко, което ви е необходимо, за да направите тази вкусна салата. Приятен апетит!
6. Пица със сирене фета - проста и вкусна
Пицата може да се приготви с всякакъв вид пълнеж: със зеленчуци, плодове, различни видове сирене (предимно моцарела и чедър, но не само), месни продукти (салам, шунка, пилешко месо). Можете също така да готвите пица с сирене фета. За пълнеж вземете няколко домата, малко препечен лук, нарязано на ситно фета и малко зеленина (копър и зелен лук).
7. Пълнени яйца със сирене фета
Пълнените яйца са чудесна студена закуска, която ще ви бъде полезна на всяка празнична трапеза. Има много рецепти за пълнени яйца: с бекон и сирене чедър, с извара и билки, със заквасена сметана и авокадо, с италианска моцарела, с топено сирене и чесън, както и с сирене фета и билки. За да направите това вкусно предястие, ще ви трябват съставките: твърдо сварени яйца, сирене фета, чесън, краставица, магданоз и малко зехтин..
И какви ястия със сирене фета готвите?
Информацията и рецептите, представени в този блог, може да не отговарят на очакванията на потребителя, са представени за употреба без да се вземат предвид индивидуалните здравни характеристики на потребителя и се прилагат от него по собствена преценка и на негова лична отговорност.
Информация, документи и придружаващи графики и рецепти, взети от други източници и публикувани на този уебсайт https://milkalliance.com.ua/, могат да съдържат технически грешки и печатни грешки.
Известна марка с богата история на качеството, продължила повече от половин век
Меко сирене Farmakom MB сръбска бриндза - преглед
Сръбско сирене фета - какво има в него и как да го ядем?
Сръбското сирене фета почти винаги е в хладилника ми. Купувам го много често, тъй като не е трудно да намерите това сирене в продажба. Продава се в почти всички големи супермаркети.
Опаковката е много удобна. Има пакет от 250 или 500 грама. Здрава пластмасова табла с плътно прилепващ капак, може да се използва след изяждане на сиренето фета. Затова отделете време да го изхвърлите.
В тавичка има голямо парче сирене в саламура. Има много саламура, тя напълно покрива сиренето. Най-добре е да съхранявате сиренето фета по този начин и в никакъв случай не изцеждайте саламурата.
За удобство производителят наряза голямо парче на 4 парчета. Просто нежно изваждам сиренето от саламурата върху дъска за рязане или чиния, след това отрязвам необходимото количество и оставям останалото парче обратно в саламурата и го поставям в хладилника за съхранение. Нарязването на сръбското сирене фета на кокетни парчета не е лесно, но можете да свикнете с него. За това използвам или широк, остър нож, или дебела нишка..
Сиренето има просто перфектен състав. Това е натурален млечен продукт без странни включвания и добавки. Вярно е, че няма уточнение по отношение на използваното за производство на мляко, но най-вероятно кравето мляко.
Сиренето няма силна миризма, присъща на някои сортове, мирише на ферментирал млечен продукт. Консистенцията е подобна на фетакс, но ми се струва малко по-гъста. С известно усилие парче сирене например може да се намаже върху хляб, но в същото време не е толкова меко, че би било невъзможно да го настържа (поне аз мога да го направя). А за някои ястия дори го омесвам с вилица.
Вкусът е много приятен. Харесва ми, че сръбското сирене фета не е прясно, а умерено солено. Това позволява да се използва както като независим продукт, така и като допълнение към някои ястия..
Използвам това сирене по различни начини.
Обичам да слагам няколко филийки сръбско сирене фета в чиния с пържени яйца, домати и препечен тост. В този случай не осолявам яйцата и доматите, защото сиренето е достатъчно солено, за да предаде този вкус на съседите в чинията.
Понякога смесвам сирене със зелени и използвам бутер тесто за пълнене.
Понякога я сервирам като една от съставките за мамалига или мексикански тортили или дори руски палачинки..
Сиренето е чудесна идея за намазване на фински ръжен хляб, който винаги имам в кухнята си, като опция "когато нямаше хляб изведнъж".
Гръцката салата излиза много вкусна, но при условие, че е нарязана, подправена и смесена и едва след това сиренето фета ще заеме своето почетно място отгоре. Ако го поставите в салата по-рано, тогава той ще загуби естетическия си вид, но не ми харесва това.
Топли сандвичи със сръбско сирене фета на печеното също са отлични. А децата обичат обикновен сандвич с бял хляб с масло и парче фета сирене със сладък чай.
Има много повече случаи на употреба за такъв прекрасен продукт, не можете да си спомните всичко наведнъж. Харесвам сръбско сирене от Farmakom MB, ще си купя отново и разбира се препоръчвам!
Сирене с какво да се яде
Предястие с пикантен пълнеж от сръбско сирене фета е подходящо не само за вашата маса за вечеря, това ароматно ястие със сирене ще бъде подходящо и за пикник. Преди да отидете на почивка, място
Подобно на главния готвач на ресторант Carne / Vino, обичам да комбинирам това, което някои казват, че е несъвместимо и получавам невероятно удоволствие от това, особено когато резултатът се радва на семейството. Може би сред вас
Проста бутер торта на базата на торта от Лена Киселева! Отлична и пълнежна закуска. Подготовката му е елементарна. Пайът е не само вкусен, но изглежда красив и ярък, и следователно не само на вкус,
Този пикантен пай, направен от картофи, сръбско сирене фета и зеленина, приготвен на извара тесто, ще бъде много полезен на масата в студена зимна вечер. Обичам да добавям сръбски към тези пайове
Бриндза: рецепти
Сиренето Bryndza е важна съставка в рецептите на българската, румънската, молдовската, украинската, балканската кухня (при някои народи тя е известна като bryndza, а поляците просто я наричат сирена - тоест сиренето).
Рецепти за салати, сладкиши, закуски със сирене фета има в кухнята на много нации: по-специално българи, сърби, албанци и румънци готвят шопска салата с сирене фета, докато румънците и чехите могат да я поставят в штрудел.
В много рецепти сиренето фета може да бъде заменено с фета и други пресни сирена. Така че сиренето фета ще изглежда добре в гръцката салата или например в киша.
По-долу сме подбрали най-добрите рецепти със сирене фета.
Рецепти със сирене фета
Опитайте да готвите рецепти със сирене фета от снимката на сайта: гръцки пай Спанакопита, българска баница или молдовска вертута. Можете да изберете по-прости за приготвяне ястия със сирене фета, като саганаки, гръцка салата или сирене бринза, изпечени във фолио. Ако след експериментиране в кухнята все още имате парче сирене фета, го съхранявайте в саламура или увито във фолио. Преди употреба, много осоленото фета сирене може да се намаже с вряла вода или предварително да се държи няколко часа във варена вода.
Осетински пай с див чесън и сирене фета
Ако имате производител на хляб, тогава е време да го извадите от прашния ъгъл. Бързо омесете обикновено тесто с мая върху кефир, пригответе пълнеж от млад див чесън с сирене фета и направете осетински пай. Това е вкусно! Вместо сирене, можете да вземете Adygeisk
Снек торта с консерви, сирене и бисквити
Основата на тази сладка торта са обикновените бисквити. Всяка риба, консервирана в масло в комбинация с два вида сирене и варени яйца, е подходяща за пълнежа. Имайте предвид, че трябва да приготвите такава торта непосредствено преди сервиране, така че крекерите да нямат време
раздел: Сандвич торти (снек барове)
Салата с аспержи боб, вишна, сирене фета и сладък пипер
Неочаквана, но по свой начин прекрасна съставка в салата с аспержи боб ще бъдат черешовите сливи или сливите от други сладко-кисели сортове. Презрели, много меки вишни могат да се добавят към салатата веднага, пресни, ако плодовете са еластични, желателно е да ги добавите
раздел: Зеленчукови салати
Салата от запечено цвекло с фета сирене и пъпеш
Комбинацията от печено или варено цвекло със солено сирене (фета или сирене фета) може да се счита за класика за салати и закуски. В тази рецепта към тях беше добавен сочен пъпеш, като предварително го мариновахме в смес от оцет и подправки. Оказа се необичайно
раздел: Салати от цвекло
Салата от диня с фета, пиле и крутони
Към класическата комбинация от продукти за салата - диня с фета, можете да добавите тънки филийки пилешко филе, като предварително сте го запържили до пълното му приготвяне. Рецептата описва необичаен топъл салата на основата на лимон с горчица, мед и r
раздел: Пилешки салати
Патладжан гювеч с кайма и домати
Рецептата на касерола се основава на зеленчуци в тандем с кайма. Нежната каша от патладжан, вкусното мляно месо в комбинация с домати и лук сос гарантират отличен вкус на готовото ястие. Касерола с патладжан се приготвя лесно,
раздел: Рецепти за патладжани
Салата с авокадо, скариди и сирене
Салата с авокадо, скариди и сирене е идеална за лека лятна вечеря. Вкусна и ярка, тя ще ви напомня за правилата на здравословното хранене и ще се хареса на любителите на средиземноморската кухня. Ще ви отнеме не повече от 20-25 минути, за да приготвите лека салата
раздел: Салати със скариди
Салата от артишок с сирене фета, краставица и рукола
За салатата сварете обелените артишоци в подсолена вода за около 20-25 минути. Вареният артишок върви добре с всякакви билки, пресни зеленчуци, месо, риба и домашни птици. Те могат да се смесват с варени или консервирани бобови растения, яйца, g
раздел: Зеленчукови салати
Цвекло с сирене фета
Цвеклото се приготвя по различни начини. В тази рецепта цвеклото се пече със зеленчуци за основата на студена супа, след това се разрежда с вода и се пюрира с ръчен пасатор. Ако добавите малко обикновена горчица, тогава цвеклото ще придобие съвсем различен, по-пикантен вид
Палачинки със сирене фета и пресни зеленчуци
Зеленчукова салата с сирене фета е перфектна като пълнеж за палачинки. Не забравяйте да изсушите сиренето фета преди нарязване, за да отстраните излишната течност от пълнежа. Печете тънки палачинки според някоя от предложените рецепти. Основното е, че палачинките не са sl
раздел: Плънки за палачинки
Ахма кифлички със сирене
Ахма кифли със сирене са вариант на темата за грузинската ахма и турския берек. За пълнежа е подходящо младо саламурено сирене, като сирене фета, фета или сулугуни. Трябва да сложите не повече от 1-2 с.л във всяка кифличка. пълнеж, в противен случай сиренето ще изтича върху листа за печене, когато
раздел: Печене със сирене
Салата от сирене и леща
Салатата с сирене фета и леща придава палитра от вкусове, включително остротата и сладостта на ялтенския лук, солеността на фета сиренето, сочността на доматите и чушките. Балансира всичко с варена леща. Тя няма собствен добре изразен вкус, който е в зеленчука
раздел: Зеленчукови салати
Салата от печена тиква с сирене от цвекло и фета
Рецептата за лека салата от печени зеленчуци с добавка на осолено сирене фета може да бъде сервирана като гарнитура с месо или риба. За салатен дресинг комбинирайте растително масло (зехтин или слънчоглед) със соев сос и балсамов оцет. Такъв сос сос
раздел: Зеленчукови салати
Диня салса с сирене фета и царевица
Диня салса е често срещана рецепта за диня салата със зеленчуци и най-често срещаният дресинг за салата. Вместо сирене фета, можете да използвате всяко младо кисело сирене по ваш избор. Добавете малко сос от Уорчестър на салата за пикантност, но ако
раздел: Зеленчукови салати
Сирене торти от сирене
Нищо оригинално не може да се приготви от малко количество продукти - такъв предразсъдък пречи на много домакини да провеждат кулинарни експерименти. Нека рецептата за пикантни питки от сирене по-долу им помага да се откажат от вредния стереотип, да
Аджариан Хачапури
Аджарийските хачапури се оформят под формата на лодки, в центъра на които се поставя настърган саламурен кашкавал и се изсипва яйце. В готовите хлебни изделия белтъкът трябва да се заложи добре, а жълтъкът да остане кремообразен. Те ядат аджарианско хачапури или с вилица, крайник с ръце, отчупвайки ку
Urs - царевична каша със сирене в молдовски стил
Urs е молдовско ястие, приготвено от царевична каша от mamalyga със сирене вътре. В идеалния случай за пълнеж се използва сирене туршия (сирене фета). Рецептата за кюфтетата е проста и лесно можете да приготвите нетривиално ястие за обяд или вечеря..
раздел: Молдовска кухня
Салата от цвекло с сирене фета
Салата от цвекло с сирене фета се приготвя лесно и просто. Изберете малки, сладки цвекло. На вкус, тя върви добре със солено мариновано сирене (сирене фета, вани и др.) И пикантно-пикантна дресинг.
раздел: Сирене салати
Котлети със сирене
За котлети със сирене, сирене фета, сирене Адиге или всяко друго младо мариновано сирене са идеални. Основното е, че сиренето е достатъчно гъсто и запазва формата си след нарязване. След това, когато пържите котлети, сиренето няма да изтича, а ще остане на цели парчета вътре в котката
раздел: Котлети (кайма)
Салата за пикник с кюфтета и кисело сирене
Летен пикник е трудно да си представим без зеленчукови закуски. По правило те се сервират в плоска купа за салата, а не подправена, така че да получите многоцветен поднос. Предлагаме да направите зеленчукова салата с кюфтета и кисело сирене за пикник
раздел: Месни салати
Салата от патладжани на скара с малини и сирене фета
Салатата е много проста, но необичайната комбинация от аромати причини приятен шок на вкусовите ми рецептори. По-късно дори не исках месо. Тази салата от патладжани е идеална за пикник или селски обяд..
раздел: Рецепти за патладжани
Мамалига със сирене фета
Мамалига със сирене фета. Най-старото и традиционно румънско ястие с бутер, приготвено от полента, или както го наричат в Румъния, „mamalygi“. В Румъния за това ястие се използват груби царевични зърна и сирене фета. В това ястие можете да поставите и петнички
раздел: Каша от царевица
Топли пържени патладжани и черен салата с тофу
Липсва ли ви дневно меню яркост и цвят? Разнообразете го с оригинални салати! Алексей Семенов, член на Руската гилдия на готвачите, ще ви помогне да добавите цвят към диетата си и да подобрите настроението си за целия ден, например, като готвите
раздел: Зеленчукови салати
Несладена каша с просо с тиква
Не харесвам млечна каша, но традиционно тиквената каша се готви в мляко с просо или ориз. Много повече харесвам неподсладения вариант, в тази рецепта според мен всичко се съчетава перфектно - нежността на просото, сладостта на тиквата, киселинността на доматите, с
раздел: Каша с просо
Покълнала салата от леща
Прочетох много за полезността на разсад, но самият аз никога не съм го опитвал. Реших, че е по-добре да направя и да съжалявам, отколкото да съжалявам по-късно за това, което не е направено. Погледнах в кошчетата си, лещата беше единственото нещо, което се опита да покълне. Направил и не съжалявал
раздел: Салати от леща
Пай с пилешко и фета сирене
Pide е традиционен турски пай, направен във формата на лодка. Тестото за пиле се приготвя прясно, но благодарение на богатия и сочен пълнеж попива всички сокове и става много вкусно. Класическият пълнеж за турски пид е