Полезни свойства на сирене фета за хората

Сиренето е много ценен млечен продукт, който има положителен ефект върху функционирането на всички органи и системи. С помощта на това сирене можете да укрепите здравето си, да подмладите външния си вид и да осигурите на телесните клетки енергичност и енергия..

облага

Сиренето се приготвя от два вида мляко: овче и краве. Въпреки подобна разлика, химичният състав на двата продукта не е много различен. И техните полезни свойства са приблизително еднакви. Единствената разлика е в количеството витамини и минерали, които съдържа всяко сирене. И така, сиренето от овче мляко съдържа малко по-ценни вещества.

От всички сирена сиренето фета е една от най-здравословните храни. В крайна сметка, съставът на сирене фета е хармонично балансиран и има специален положителен ефект върху тялото. Този продукт съдържа много протеини, които осигуряват енергия на клетките на тялото. Наличието на голямо количество калций, който се абсорбира лесно, спомага за обогатяване на организма с дневната норма на този минерал и нормализира образуването на кръв. И за това ви трябват само 100-125 грама продукт на ден..

Наличието на ценен състав прави сиренето фета ценен хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху скелетната система, укрепва зъбите и лекува косата и ноктите. Поради факта, че това сирене е направено без термична обработка, то съдържа максимум полезни вещества..

С помощта на сирене фета можете бързо да нормализирате храносмилателния тракт, да подобрите здравето в случай на дисбиоза. Също така, този продукт намалява интензивността на развитието на гнилостни процеси в червата. В допълнение, това сирене има положителен ефект върху състоянието на кожата. В резултат кожата се подмладява, става по-еластична, кадифена.

Благодарение на ценния си състав, този продукт е много полезен за бременни жени и кърмачки. Не трябва да се отказвате от това сирене, ако трябва да увеличите жизнеността или да увеличите потентността. В допълнение, въвеждането на сирене фета в диетата подобрява настроението и осигурява на телесните клетки сила за целия ден..

Този продукт не трябва да се комбинира с риба, птици, бобови растения, захар, десерти и сладки плодове. Сиренето съдържа минимално количество въглехидрати, но има много наситени мазнини. Правилно приготвеното прясно сирене фета не съдържа вредни вещества. В допълнение, този продукт е без канцерогени..

В големи дози от тази храна този продукт ще бъде вреден за хората, които страдат от затлъстяване и всички, които не трябва да ядат храна в големи количества сол.

Съдържание на калории

Кравето сирене съдържа 262 kcal (13,1% от дневната стойност от 2000 kcal). Овчето сирене съдържа 260 kcal (13% от дневната стойност).

ЕдинициКоличество на 100 грамаСъдържание на калории, kcal (краве / овче фета сирене)
1 чаена лъжичка615.72 / 15.6
1 супена лъжица1847.16 / 46.8
1 чаша (200 мл)280733.6 / 728
1 чаша (250 мл)3851008,7 / 1001

Противопоказания

Не трябва да ядете сирене фета за хора, които страдат от скокове на кръвното налягане. Този продукт също трябва да се избягва от всеки, който не трябва да яде храни с високо съдържание на сол..

Необходимо е да се изключи това сирене от диетата на хора, които имат проблеми във функционирането на бъбреците и панкреаса. Също така не трябва да ядете това сирене, ако имате заболявания на нервната система, черния дроб, стомаха, жлъчните пътища. Ако все пак искате да ядете сирене фета, трябва да го накиснете във вода и едва след това да го въведете в диетата си..

Ако за бременните е полезно да ядат фета сирене, тогава този продукт може да навреди само на бебетата. Следователно този продукт не трябва да се дава на деца под две години..

Хранителната стойност

Име на компонентаКоличество в грамове (на 100 грама)% дневна стойност
краваовцакраваовца
протеин22.121.14845.9
Мазнини19.218.834.333.6
Въглехидрати0,40.30.20.1
Наситени мастни киселини12.311.268.3362.22
Мононенаситени мастни киселини4.23.811.6710.56
Полиненаситени мастни киселини2,32.238.3336.67

Витамини и минерали

Име на витаминКоличество на 100 грама% дневна стойност
краваовцакраваовца
Витамин С (аскорбинова киселина)1 mg1 mg1.11.1
Витамин В1 (Тиамин)0,04 mg0,05 mg2.73.3
Витамин В2 (Рибофлавин)0,12 mg0,15 mg6,78.3
Витамин D (калциферол)0,62 μg0,61 μg6.26.1
Витамин Е (Токоферол)0,3 mg0,4 mg22.7
Витамин А (еквивалент на ретинол)0,17 mg0,18 mg2021.3
Бета каротин0,06 mg0,07 mg1,21.4
Витамин РР (еквивалент на ниацин)0,3 mg3,7 mg2518.5

В допълнение към важните витамини и високата им концентрация, има и минерали в сиренето фета. Тяхното количество осигурява на организма почти ежедневен прием на тези важни за здравето вещества..

Име на минералиКоличество на 100 грама% дневна стойност
краваовцакраваовца
Желязо0,7 mg0,9 mg3.9пет
калций630 mg780 mg6378
калий95 mg115 mg3.84.6
натрий1200 mg1200 mg92.392.3
магнезий24 mg35 mg68.8
фосфор375 mg525 mg46.965.6
сяра221 mg211 mg22.121.1

Сиренето обича да яде на всяка възраст. Тези зависимости не са изненадващи: това сирене има приятен вкус. В допълнение, сиренето фета е много полезно за здравето и има общо укрепващ ефект върху всички органи и системи. В резултат на това тялото получава пълен заряд от енергия и важен витаминно-минерален комплекс..

Сирене

Сиренето е саламурено сирене, което се произвежда не само от краве мляко, но може да се направи и от козе, овче, биволско, а понякога и от смес от тези видове мляко. Сиренето фета се продава след 20 дни накисване в саламура, понякога дори след 60 дни. Според етикета по принцип не можем да определим колко дни сиренето фета е било напоено в саламура. Но ако сиренето фета е по-рязко и по-солено, то, съответно, се накисва в саламура в продължение на 60 дни или повече.

За разлика от повечето сирена, повърхността на сиренето няма коричка. Ако сиренето е леко сухо в краищата, това означава, че е било дълго на плота и е успяло да загуби част от хранителните си вещества. Истинското сирене фета няма характерен "перфориран" модел, присъщ на повечето сирена. Има много малко празнини в висококачественото сирене фета и дори тези с неправилна форма.

Масовата част на мазнините в сухо вещество (посочена на опаковката) - е показател за полезност и вкус, трябва да бъде най-малко 40%. И най-вкусното и здравословно сирене фета със съдържание на мазнини 50%.

Родното място на сиренето фета е Арабският Изток. Времето на раждане е преди седем хиляди години. Откривателят е арабският търговец Канан. Тръгнал на дълъг път, Канан взе със себе си млякото, излято във винена кожа от овча стомах. След като измина много километри, той реши да си похапне, отвори винената кожа и изплува мътна течност и излезе бял плътен съсирек. Търговецът го опита и беше доволен. Така че имаше среща на човек със сирене.

Българите го приготвят по специален начин: поръсете сиренето с червен пипер, добавете малко масло, след което го увийте плътно в пергаментова хартия и го изпечете във фурната. Приготвеното по този начин сирене фета има много деликатен и сочен вкус и приятен аромат..

Най-добре е да съхранявате сиренето фета в неговия „роден“ саламура. Например, купих тенекиена консерва с шестстотин грама сирене фета, а за салата са ти нужни двеста грама. Внимателно прехвърлете останалото сирене фета в стъклен буркан или пластмасов съд и изсипете цялата саламура върху него. Поставете капака върху съдовете и поставете в хладилник. Използвайте в рамките на две до три седмици. Ако няма саламура, увийте сиренето фета плътно във фолио или филм.

Калорично съдържание на сирене фета

Сиренето съдържа около 260 kcal и около 18 g протеини, което е отличен показател, ако трябва да натрупате мускулна маса или просто да напълните тялото с енергия. Само 100гр от продукта ще ви осигури запас калций за целия ден.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
22.219.20,4пет52260

Полезни свойства на сиренето фета

Сиренето съдържа 288 калории, до 15 г протеини и до 26 г мазнини, както и калций, натрий, фосфор, витамин В1, В2 и С.

Сирене и овче сирене се препоръчва да се консумират само след едномесечно съхранение.

Сиренето е много полезно за здравето на кожата и организма като цяло. Редовната консумация на сирене фета ще помогне за поддържане на младостта, гладкостта, кадифеността и еластичността на кожата.

Поради високото съдържание на калций, намиращ се в лесно смилаема форма, сиренето фета е полезно за запазване на зъбите и скелетната система. Сиренето също ще улесни храносмилането и ще потисне развитието на гнилостни бактерии в червата..

Опасни свойства на сиренето фета

Сиренето е противопоказано за хора със заболявания на бъбреците, жлъчните пътища, черния дроб, стомаха и панкреаса. Това се дължи на голямото количество сол в продукта. Солеността може да бъде намалена чрез термична обработка; за това е достатъчно да държите сиренето във вряща вода за няколко минути или да го накиснете в обикновена вода за известно време. След преработката този млечен продукт може да се консумира дори от тези, които страдат от горните заболявания..

Той практически не съдържа калий, но в същото време нивото на натрий е доста високо, поради което сиренето фета е противопоказано за хора, които имат проблеми с кръвоносните органи, нервната система.

Също така не се препоръчва за хора с непоносимост към лактоза.

Това видео разглежда полезните свойства на сиренето фета и неговата стойност в диетата на здрав човек. Лекарите споделят мнението си за продукта.

Сирене - ползи, калории и вреди

Сиренето е един от продуктите, произведени от мляко. Обикновено бял на цвят, подобен на външен вид на сирене, има кисел млечен вкус и мирис. Той се консумира от хората от древни времена, а той също познава предимствата на сиренето фета за почти всяка възраст от дълго време. Медицинските трактати описват, че има благоприятен ефект върху храносмилането, укрепва костите и зъбите и предотвратява загубата на коса..

Според легендата, сиренето фета е открито за първи път случайно от арабския търговец Канан, три хилядолетия пр.н.е. Приготвянето му е описано от Омир в Одисеята. Благодарение на културния обмен, сиренето фета проникна в Европа. Дълго време в Киевска Рус това беше единственият известен сирене и популярен продукт; в летописите се споменава, че почитта от руснаците понякога се вземала със сирена. Известното вече име на бринза е дадено от гетите, които са живели между Дунав и Балканите. Днес сиренето фета е един от основните продукти в редица национални кухни на Източна Европа.

Състав и калорично съдържание на сирене фета

В сравнение с други твърди сирена съставът на сирене фета е много по-добре балансиран в полза на човешкото тяло: съдържа по-малко мазнини и повече протеини. Лечебните свойства на сиренето фета до голяма степен са свързани с лесно усвоимия калций, съдържащ се в него: ежедневната нужда на организма от него се осигурява само от 100 грама от продукта. Друг нюанс, благодарение на който сиренето фета е толкова полезно: не се нуждае от термична обработка и затова всички витамини (C, E, A, B1, B2) и минерали (калций, калий, флуорни соли) се запазват.

Средното калорично съдържание на сирене фета е само 260 kcal, което го прави диетичен продукт. Има сортове сирене фета с калорично съдържание по-малко от 160 kcal.

Полезни свойства на сиренето фета

За да може сиренето фета наистина да се превърне в промотиращ здравето продукт, а не обратното, на първо място е необходимо да се обърне внимание на качеството на закупеното сирене фета:

  • Тя трябва да има еластична форма. Ако сиренето бавно пълзи или се натрошава, технологията на производство се нарушава. Сухият ръб на сиренето фета е доказателство за дългосрочното му съхранение преди продажба, което означава, че някои от неговите лечебни свойства вече са загубени.
  • Цветът му трябва да е бял или светло жълт. Ако сиренето фета с ярко жълти сухи петна е застояло.
  • Структурата на нарязаното сирене е слабо пореста, с няколко неправилни празнини.
  • Внимание! Консерванти често се добавят към сирене фета, продавано чрез търговски вериги, за да се увеличи срокът на годност.

Необходимо е сиренето фета да се съхранява само в хладилника, плътно увито в залепващо фолио или фолио, и да го извадите за кратко. Средният период на правилното му съхранение е 5-7 дни. (Идеалният вариант е, когато сиренето фета се съхранява в собствен саламура: 2-3 седмици.) ​​След изтичането му, сиренето фета губи вкуса си и най-важното - полезните свойства.

Ползите от сиренето фета се определят предимно от повишеното съдържание на калций и фосфор в него, поради което се препоръчва при заболявания и наранявания на скелетната система (остеопороза, рахит, фрактури), както и за бременни жени. Терапевтичният комплекс от сирене фета от млечнокисели бактерии, аминокиселини и витамини от група В е показан при заболявания на черния дроб и нервната система, в напреднала възраст. Отбелязан е положителен ефект от употребата на сирене фета върху състоянието на кожата. Ниското съдържание на калории в продукта, в същото време съдържащ животински протеин, е отлична препоръка за всички, които са се отказали от месни продукти..

Трябва да се отбележи обаче, че широко разпространеното мнение за нормализиране на чревната микрофлора при ядене на сирене фета е неправилно, тъй като не съдържа живи бактерии. Това се определя от накисването му по време на готвене в солена вода, за да се изключат всички бактерии..

Вредата от сиренето фета

Съществуващите противопоказания на сиренето фета са свързани именно с повишеното съдържание на сол в него. Нежелателно е да се използва за хронично страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата и пикочната система, както и при нарушена стомашна киселинност. Солеността на сиренето фета може да се намали, като го обелите с вряла вода или го съхранявате в студена вода преди употреба..

Сиренето, както останалото сирене, е несъвместимо с месо, риба, птици, бобови растения, растително масло, захар, сладкарски изделия, сладки плодове.

Хранителна стойност, химичен състав и съдържание на калории

По-долу са дадени таблици с химичния състав и диаграмите, от които можете да разберете каква хранителна стойност, какви витамини, минерали и колко калории се съдържат в дадена храна. С течение на времето един поглед към класациите ще бъде достатъчен, за да разберете хранителната стойност на храната..

Таблиците показват данни% RSP. Това е препоръчителното ежедневно изискване на възрастен по примера на жена, работеща с предимно умствена работа, с консумация на енергия 2000 kcal / ден, в съответствие с нашите приети норми за физиологични нужди от енергия и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация от 18.12.2008 г..

Понастоящем препоръките на Института по медицина към Националната академия на науките на САЩ за деца на възраст 1-3 години се използват за изчисляване на нормата на аминокиселини и% RDA в незаменими аминокиселини, въз основа на повишената им нужда от протеин от 0,88 g на 1 kg телесно тегло на ден, вместо на 0, т.е. 66 г / 1 кг за възрастни. (Диетични норми за енергия, въглехидрати, диетични фибри, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини от 2002/2005 г.)

Вашият дневен прием може да бъде по-висок или по-нисък от посочения тук% RDA.

Сирене

Вид саламурено сирене, приготвено от краве, овче или козе мляко. Цветът на сиренето фета може да бъде от бял до жълтеникав, пулпата е гъста с няколко малки очи. Обикновено се продава и съхранява в саламура. Няма кора.

производство

Сиренето се приготвя от пастьоризирано краве, овче, козе, биволско мляко или тяхната смес. Приготвянето от непастьоризирано мляко е възможно само ако е получено от животни от далечни пасища и сиренето узрява поне 60 дни.

Бактериалната закваска и калциевият хлорид се добавят към млякото. След това се загрява до температура 28-33 градуса и се добавя сирище. След 40-70 минути млякото се изсипва, образувайки извара с добре отделена суроватка. Нарязва се на кубчета със страна 15-20 мм и се оставя за 10-15 минути. След това масата се разбърква 20-30 минути за по-добро отделяне на течността..

На следващия етап сиренето фета се прехвърля на формираща маса, покрита със серпянка, където се отървава от суроватката, първо под собственото си тегло, а след това под преса. Натискането продължава, докато освобождаването на серума спре. След това сиренето се нарязва на кубчета със страна 15 см.

Посланикът на сиренето се извършва в рамките на 5 дни във физиологичен разтвор при температура 8-12 градуса.

След осоляване, сиренето фета се пакетира в бъчви, които след поставянето на сирените барове се пълнят със саламура и се оставят да узряват при температура 8-10 ° С. След узряването сиренето фета се съхранява при 6-8 градуса.

Съдържание на калории

100 грама от продукта съдържа 260 kcal.

С какво се комбинира

Сиренето се добавя при приготвяне на сандвичи, пайове, кнедли, салати, Гръцката салата е особено популярна. Използва се в зеленчукови и месни ястия, супи, гарнитури. Сиренето е подходящо като предястие за сладки и солени ястия.

Той е неразделен атрибут на балканската, румънската, българската, украинската, молдовската кухня.

Използвайки сирене, те приготвят комини. В украинския град Рахов ежегодно се провежда фестивалът „Хуцул бринза“.

Podhalanska bryndza в Полша, която се произвежда от овче мляко, е продукт, защитен от закона.

В България сиренето се поръсва с червен пипер, добавя се масло, увива се в пергаментова хартия и след това се пече във фурната.

Как да изберем

Сиренето има бял или приятен жълтеникав цвят, еластична текстура, която не се руши, без сухи ръбове. Не трябва да съдържа сухи петна с ярък цвят, ароматът не трябва да е кисел.

съхранение

Сиренето се съхранява в саламура, в която се продава.

Благоприятни характеристики

Bryndza е едно от най-здравословните сирена. Съдържа голямо количество витамини А, Е, група В, калций, калий, флуорид и други минерални елементи, както и протеини.

Калцият от сирене фета се абсорбира напълно, поради което се препоръчва да се използва за деца, бременни и кърмещи жени, възрастни хора.

Подобрява храносмилането, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, подмладява организма, поддържа красотата на кожата, укрепва зъбите, костната тъкан.

история

Смята се, че сиренето фета се е появило преди около 7 хиляди години на Изток. Арабският търговец Канан тръгнал на дълго пътуване, като взел със себе си винена кожа от овча стомаха, пълна с мляко. След известно време търговецът открил, че млякото се е превърнало в гъста извара и течност. Това беше първото сирене.

Дълго време сиренето фета беше единственото известно сирене на територията на Русия. Тя беше използвана да отдава почит.

Сирене сирене: ползи и вреди, състав на сиренето, колко калории са в 100 грама, възможно ли е да ядете, докато отслабвате

Бринза се счита за традиционно ястие на молдовската, българската, гръцката, румънската, балканската кухня. Продуктът се сервира с горещи ястия, гарнитури, зеленчукови салати и дори се сервира със сладки за десерт.

Солената закуска спечели огромна армия от фенове по целия свят, включително сред хора, които внимателно следят здравето и фигурата си..

Статията разкрива ползите и вредите от сиренето фета за организма и отговаря на въпроса дали е възможно да включите бяло сирене в диетата си по време на диета.

Сирене Bryndza: състав

Продуктът се приготвя по специална технология. Rennet се въвежда в пастьоризирано мляко, след което масата се възстановява на пресована маса и след това отлежава в саламура за три до четири дни.

Готовият продукт е чисто бял или леко бежов. Ценен източник на животински протеин, бялото сирене подобрява храносмилателните процеси и подпомага естественото отслабване.

Сиренето е надарено с богат състав на микроелементи и полезни бактерии:

  • витамини от група A, B, C, D;
  • минерали: калций, желязо, фосфор, магнезий;
  • органични киселини;
  • холестерол.

В супермаркетите има голям избор от различни видове сирена за всеки вкус, както от местни фермери, така и от чуждестранни производители, различаващи се по състав и соленост.

Любителите на естествената храна могат да приготвят мляко сирене у дома. Соленият продукт се консумира суров, като запазва всички хранителни вещества за организма.

Сирене: калории на 100 грама

Съдържанието на калории в средно стограмово парче е не повече от 240 ккал. Енергийната стойност на дадена съставка, на първо място, зависи от състава на продукта.

Таблица № 1 Хранителна стойност на различни сортове (на 100 g)

имеСредно съдържание на калории (kcal)
От овче мляко290
От козе мляко243
сръбски208
български222
У дома282
От краве мляко186

За най-диетичен продукт се счита, че е направен от краве мляко - 180-200 ккал. Тази опция се вписва идеално във всяка диетична храна. Най-тлъсто е овчето сирене.

Съотношението BJU е представено, както следва:

  • протеини - 6-18%;
  • мазнини - 22-24%;
  • въглехидрати - 0%.

На рафтовете на магазините можете да закупите и безмаслена версия на лакомството за туршия.

Възможно ли е да се яде сирене при отслабване?

Високото съдържание на мазнини и сол не позволява този вид сирене да бъде класифициран като абсолютно диетичен продукт. Ако обаче използвате сирене фета правилно и в ограничени количества, то може качествено да разнообрази диетата на човек с отслабване. Ежедневно се допуска не повече от 25 гр. Най-доброто време за консумация е първата половина на деня..

Особено полезно е добавянето на саламурени кубчета към салати, супи, сандвичи през протеиновите дни и по време на периода на "сушене". За тези, които активно се занимават със спорт, е по-добре да изберете продукт на базата на овче или козе мляко.

Активните им компоненти насърчават растежа на тъканите и клетките, подобряват еластичността на мускулите. За умерена до ниска активност диетолозите препоръчват включването на суровина без мазнини.

Ако има ограничения за солта и солените компоненти, сиренето фета трябва да бъде изключено от диетата..

Сирене: полза и вреда

Млечният продукт има много полезни качества:

  • подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
  • нормализира обменните процеси;
  • премахва вредните токсини и вещества от червата;
  • има положителен ефект върху репродуктивната функция;
  • подобрява състоянието на косата и кожата, зъбите;
  • помага за укрепване на костите, предотвратява развитието на рахит, остеопороза, артроза.

Определено се препоръчва да се включват суровините в диетата на бременни жени и деца, като се започне от 2,5 години.

Въпреки големия брой положителни свойства, не всеки може да яде фета сирене. Така че, ако имате непоносимост към лактоза, продуктът може да причини сериозни вреди.

Сиренето трябва да се изхвърли, хората с определени заболявания:

  • хронични проблеми с бъбреците;
  • заболявания на черния дроб, жлъчния мехур;
  • с нарушения на централната нервна система.

Дори и без медицински показания, не трябва да прекалявате с мастните сортове с високо съдържание на сол..

заключение

Здравословна закуска, която лесно може да се комбинира със зърнени закуски, консумирани с ръжен или трици хляб като лека закуска или изядени за следобедна закуска като част от лека салата.

Правилният подход към продукта ви позволява да получите необходимите микроелементи и в същото време да не причините вреда на фигурата.

Овче сирене

Овчето сирене фета е диетично, нежно кисело мляко осолено сирене, приготвено от овче мляко. Характеризира се със солен и остър вкус (в случай на добавяне на подправки), твърдост, лека порьозност, бял цвят.

Полезни свойства на овче сирене

Bryndza от овче мляко съдържа естествени минерали (флуор, калций, калий), витамини (групи B, C, A, E), което обяснява разнообразието от полезни свойства:

  • има благоприятен ефект върху състоянието на зъбите;
  • има благоприятен ефект върху състоянието на скелетната система;
  • насърчава храносмилането;
  • помага за потискане на гнилостни бактерии в червата;
  • насърчава отслабването.

Вредни свойства и недостатъци

Освен полезни свойства, сиренето от овче мляко има и някои недостатъци. Не се препоръчва да се използва за индивидуална непоносимост към лактоза, както и за някои заболявания:

  • кръвоносна система;
  • нервна система;
  • Стомашно-чревния тракт;
  • черен дроб и бъбреци.

Хранителната стойност

Име на индикатораСъдържание на хранителни вещества на 100 грама продукт
Съдържание на калории, ккал260
Протеини, g21.1
Мазнини, ж18.8
Въглехидрати, ж0.3
Бета-каротин, мг0.07
Витамин А, мкг192
Витамин В1 (тиамин), mg0.05
Витамин В2 (рибофлавин), mg0.15
Витамин С, мг1
Витамин D, µg0.61
Витамин Е (ТЕ), мг0.4
Витамин РР (ниацинов еквивалент), mg3.7
Желязо, mg0.9
Калий, мг115
Калций, mg780
Магнезий, mg35
Натрий, mg1200
Сяра, мг211
Фосфор, mg525

Хранителната информация на продукта е представена само с информационна цел, действителната калоричност и хранителната стойност на продукта могат да се различават в зависимост от производителя и доставчика (30% по един или друг начин) Моля, вземете това предвид при съставяне на диета..

Хранителна стойност, химичен състав и съдържание на калории

По-долу са дадени таблици с химичния състав и диаграмите, от които можете да разберете каква хранителна стойност, какви витамини, минерали и колко калории се съдържат в дадена храна. С течение на времето един поглед към класациите ще бъде достатъчен, за да разберете хранителната стойност на храната..

Таблиците показват данни% RSP. Това е препоръчителното ежедневно изискване на възрастен по примера на жена, работеща с предимно умствена работа, с консумация на енергия 2000 kcal / ден, в съответствие с нашите приети норми за физиологични нужди от енергия и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация от 18.12.2008 г..

Понастоящем препоръките на Института по медицина към Националната академия на науките на САЩ за деца на възраст 1-3 години се използват за изчисляване на нормата на аминокиселини и% RDA в незаменими аминокиселини, въз основа на повишената им нужда от протеин от 0,88 g на 1 kg телесно тегло на ден, вместо на 0, т.е. 66 г / 1 кг за възрастни. (Диетични норми за енергия, въглехидрати, диетични фибри, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини от 2002/2005 г.)

Вашият дневен прием може да бъде по-висок или по-нисък от посочения тук% RDA.

Сирене сирене: ползи и вреди, състав на сиренето, колко калории са в 100 грама, възможно ли е да ядете, докато отслабвате

Солената закуска спечели огромна армия от фенове по целия свят, включително сред хора, които внимателно следят здравето и фигурата си..

Статията разкрива ползите и вредите от сиренето фета за организма и отговаря на въпроса дали е възможно да включите бяло сирене в диетата си по време на диета.

основни характеристики

Bryndza е меко сирене със стандартен бял нюанс. Вкус и мирис на кисело мляко, средна соленост. Консистенцията на продукта е гъста, често твърда. Сиренето се чупи лесно, но не се руши. Сянката на сиренето фета е равномерна и може да варира от млечно бяло до бледо жълто. Няма чертеж, допустим е минимален брой неправилни празнини. Повърхността е гладка, чиста и не коричка. Структурата на повърхността може да изтласка следи от серпянка (специална мрежа, в която се накисва сиренето). Допуска се лека деформация и леки пукнатини по прътите.

Сиренето може лесно да се направи у дома. Пригответе необходимото оборудване, съставки и създайте свое собствено сирене с уникална вкусова палитра. Домашното сирене се различава значително от сиренето в магазина и спестява семейния бюджет.

Нискомаслени сортове сирене, които можете да закупите в магазина

Не е проблем сега да купувате такива сирена в магазина. Разбира се, те са трудни за намиране в обикновените хранителни магазини, но те са в големи супермаркети..

Тофу

В постно Тофу съдържанието на мазнини ще се колебае между 2-4%. Съдържа много протеини и калций и има лечебни свойства. Нарича се още бобена извара, защото се прави от соево мляко..

Това е сирене с извара, по консистенция и цвят, напомнящо на несолено и нискомаслено фета сирене. Вкусът му е неутрален, тоест почти липсва. Той се продава във вакуумна опаковка, в която се определя течността.

Различава се по консистенция и метод на производство:

Това сирене има много разновидности, дори се прави с добавки: ядки, подправки, черен пипер и т.н..

Кратък исторически фон

Родината на сиренето фета е Арабският Изток. Преди седем хиляди години, благодарение на източния търговец Канан, светът получи специално меко сирене със специфичен вкус и аромат за разлика от всичко друго. Канан, тръгвайки по друг търговски път, налива овче мляко във винена кожа, покрива го с капак и няколко слоя платове, за да не се развали млякото от топлината. След десетина километра Канан реши да си почине и да изпразни купата с мляко. Щом пътникът отвори съда, бяла каша се изля от нея и изпадна гъст млечен блок. Канан, без да го осъзнава, се хвана за метод за приготвяне на сирене фета. Пътешественикът хареса вкуса и аромата на млечния продукт, той реши да повтори и подобри кулинарните си иновации. Така светът се запозна с сиренето фета.

Няколко съвета за избор на употребата

Правят истинско сирене фета от козе или овче мляко. От това следва, че това не е най-евтиното сирене (около 2 пъти по-скъпо от сиренето Адиге). Когато избирате, също трябва да изглеждате така, че сиренето да е само бяло, еластично, без изсушени ръбове. Въпреки че е ферментирал млечен продукт, правилната му миризма е приятно кремообразна.

Има много рецепти със сирене фета. Най-популярните от тях са:

  • Гръцки салати - някои хора предпочитат да използват фета, но за да избегнат осоляването, по-добре е сиренето да се нарязва на кубчета, да се смесва със зеленчуци с добавка на зехтин.
  • Солени чийзкейки - тестото се омесва от равни части извара, сирене фета, брашно и яйца. Можете да добавите всякакви зелени към избраната от вас партида и да изпържите до хрупкава.
  • Намазване на сирене - сиренето фета трябва да се смесва с билки, варени яйца, майонеза и заквасена сметана. Разбийте всичко в блендер до гладкост и разстелете върху бял или сив хляб или диетичен хляб.

към "Ползите и вредите от сиренето фета, как да го изберем"

2019 г. в 16:17 ч
Но не съм вкусила сиренето фета - за мен е твърде солено, изобщо не вкусва нито в салати, нито само в хляб.

Диана

Но често го добавям към салати. Билката, подобна на маруля, е нежна, а сиренето фета придава вкус и соленост. Натривам го много фино там. Вече не можете да солите салатата, просто я напълнете със зехтин и се забавлявайте. И аз го харесвам за сандвич - просто поръсвам малко подправки за букет.

Илана

Основното е да намерите къде да си купите вкусно сирене фета. В нашите магазини често има мизерно подобие на продадено сирене. Пресолена и недовършена възраст.

Полезни свойства на продукта


Натуралното сирене фета е абсолютен рекордьор по съдържание на калций (Са) и фосфор (Р). Обмислете количеството мазнини в състава и поставете продукта правилно в ежедневната диета. Препоръчва се да се консумира сирене преди 16:00 ч. С много фибри за пълно и бързо усвояване..

Висококачественото сирене фета се съхранява най-малко 30 дни. Това е такъв продукт, който може да се възползва както от тялото, така и от външния вид. Мазнините са ключът към благополучието и добрия външен вид. Редовното присъствие на сирене фета в диетата ще подобри състоянието на кожата, ще я овлажнява, подхранва с полезни вещества и ще спре стареенето.

Калцият, включен в сиренето фета, се абсорбира по-лесно от човешкия организъм, отколкото подобно хранително вещество в зелени или горски плодове. Веществото ще укрепи скелетната система, приведе в ред състоянието на зъбите.

Bryndza подобрява храносмилателната функция, ускорява метаболизма и не създава допълнително силно натоварване на коремните органи. Продуктът действа като вид дезинфектант: създава специална бариера за бактериите и инхибира развитието на гнилостни микроорганизми в храносмилателния тракт.

Възможно ли е да се яде сирене с диета?

Веднага ще отговоря: възможно е и необходимо. Сиренето е много здравословен, лесно смилаем продукт. Съдържа много магнезий, йод, желязо, фосфор, протеин, цинк, калций. Витамини от групи A, E, F, D, PP, C, B и много други полезни компоненти.

Защото сиренето, дори и с ниско съдържание на мазнини, е доста задоволителен продукт. Основното е да го изберете правилно и да го консумирате в разумни количества, ако мислите да продължите диета поради лошо здраве, спазвате здравословен начин на живот, искате да свалите тези досадни излишни килограми и т.н..

Решете веднага дали можете да ядете сирене или ако е по-добре да се въздържате от него. Консултирайте се със семейния си лекар.

По време на диетата можете да използвате:

    Тофу сирене - има най-ниския процент на мазнини, само 4%. Може да се яде всеки ден, то:
  • укрепва скелета на костите на човека;
  • има уникални лечебни свойства;
  • значително намалява лошия холестерол в кръвта;
  • Зърнено извара - може да се консумира, само съдържанието на мазнини не трябва да е повече от 5%.
  • Кашкавал Gaudette - нов нискомаслено сирене 6%.
  • Можете да си купите Oltermani, Chechil, Ricotta, фитнес сирене, само леко.

    Нискомаслените сирена са богатство за диетата. Освен това млечните мазнини са полезни и лесно се усвояват от организма..

Химичен състав

Хранителна стойност (въз основа на 100 грама готов продукт)

ХарактеристикаБриндза с краве млякоБриндза с овче мляко
Калории262 ккал260 kcal
протеин17,9 g21,1 g
Мазнини19,2 g18,8 g
Въглехидрати0,4 g0,3 g
Хранителни влакна0 g
вода52 g53 g

Витаминен състав (в милиграми на базата на 100 грама от готовия продукт)

витаминБриндза с краве млякоБриндза с овче мляко
Ретинол (A)0.180.192
Бета-каротин (A)0.0060.007
Тиамин (В1)0.040.05
Рибофлавин (B2),120.15
Аскорбинова киселина (С)11
Калциферол (D)0,000620,00061
Токоферол (E)0.30,4
Никотинова киселина (PP)пет3.7

Хранителен баланс (в милиграми на 100 грама готов продукт)

хранителенБриндза с краве млякоБриндза с овче мляко
Калий (K)95115
Калций (Са)630780
Магнезий (Mg)2435
Натрий (Na)12001200
Фосфор (P)375525
Сяра (S)221211
Желязо (Fe)0.70.9

Използването на съставка в готвенето

Рецепта за пай със спанак, яйце и фета

Хранителна стойност (за 1 порция готова храна)

Съдържание на калориипротеинМазниниВъглехидрати
674 ккал21,4 g44,8 g45,6 g
  • картофи (препоръчва се да се вземат млади средно големи с тънка кожа) - 5 бр;
  • пресен спанак - 500 г;
  • сирене фета - 300 г;
  • пилешко яйце - 2 бр;
  • масло - 30 г;
  • бутер тесто (препоръчително е да се приема без мая) - 500 г;
  • зехтин / растително масло - 2 супени лъжици;
  • лук - 1 бр;
  • чесън - 2 глави;
  • подправки и билки на вкус.

подготовка

Обелете картофите с груба четка, сварете в подсолена вода. Отцедете, когато приключите, оставете картофите да изстинат, след това нарежете на филийки и поставете в подходящ съд. Нарежете на ситно лука, запържете в капка растително масло, докато се появи златиста коричка. В процеса на пържене на лука добавете нарязан чесън и любимите си подправки.

Пригответе спанака: измийте растението, отстранете стъблата, сгънете листата по дължина и нарежете на тънки ивици.

Кулинарен връх: Нарежете спанака през листата, а не по дължина.

Добавете спанака към тиган с пикантен сотен лук. Варете растението, докато листата станат меки и гъвкави. Сложете приготвената смес от лук, спанак и подправки в съд.

Ситно нарязваме сиренето фета, добавяме го в купа със спанак, добавяме картофи и подправки. Пригответе пълнежа: разбийте 2-3 пилешки яйца (избягвайте образуването на върхове) и изпратете до общата маса. Разбъркайте внимателно сместа. Докато се разбърква, в яйчената маса се образуват мехурчета. Важно е те да останат непокътнати и да не се спукат по време на процеса на готвене..


Пригответе ястието (приблизително размер 26 см): намажете с растително масло или покрийте с пергамент за печене. Разточете 500 грама тесто без мая до дебелина 2 милиметра и внимателно поставете върху дъното / страните на формата. Ако има твърде много тесто или формата е малка, коригирайте резултата с ножица. От остатъчното тесто се нарязва на малки ивици, за да се създаде сплетен модел пай..

Поставете пълнежа в тава за печене, сплескайте и леко разточете краищата на тестото над пълнежа (за да оформите кошница). Поставете необходимото количество сирене фета върху пълнежа. Вземете нарязаните ленти и оформете класически модел с квадратен пай. Можете да получите творчески или дори да откажете такава декорация. Смесете 1 сурово яйце с 1 супена лъжица мляко, разбийте старателно и нанесете със силиконова четка върху тортата.

Загрейте фурната до 160 ° C и изпратете пай за 40-50 минути. Сервирайте веднага след готвене. Опитайте да натопите филийка с пай в нискомаслена заквасена сметана или изберете любимия си сос или напитка, които са вкусни с основното ви ястие. Сега имате основателна причина да съберете цялото си семейство на една маса.!

Характеристики на местното производство и използване на сирене фета

Бринза е чест гост на националната кухня:

  • Украйна;
  • Русия;
  • България;
  • Румъния;
  • Молдова;
  • Балкански полуостров.

Съставката се добавя към зеленчукови салати, месни / рибни ястия, използва се като отделна закуска или основно ястие. Сиренето дори се комбинира с първи курсове и се сервира с чай. Въпреки различията в кулинарните традиции на всяка страна, сиренето фета се яде с характерна гарнитура - пържен лук, чесън, ръжен или пшеничен хляб, варени или печени картофи, патладжани.

В украинския град Рахов се провеждат ежегодни фестивали на сирене фета. В „центъра на Европа“ улиците са изпълнени с импровизиран пазар, където продават домашно сирене за символична цена. Мекото сирене е най-важният компонент на комини (традиционно карпатско ястие). Поляците от района на Подхале толкова обичаха сиренето, че решиха да защитят продукта на законодателно ниво. Сиренето Podgal се счита за регионален продукт, а стандартите му за приготвяне са изключително високи. Жителите на Северен Кавказ също не могат да си представят живота без сирен продукт. Сиренето е включено в ежедневната диета на всеки възрастен. Нищо чудно, че Северен Кавказ е известен с дълготрайни.

Сиренето е лесно усвоима съставка, която подхранва организма с витамини, протеини, здравословни мазнини и хранителни вещества. Млечният протеин, който е част от сиренето фета, се усвоява от организма по-лесно, по-бързо и по-ефективно, което дава повече енергия, сила и мускулен растеж.

облага

Млечните продукти под всякаква форма са едни от най-здравословните на земята. За много народи те формират основата на диетата. Ползите им се крият във високото съдържание на витамини и хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху цялото тяло. Ценна група от витамини В, С и А укрепва организма, повишава имунитета. Микроелементите и минералите лесно се абсорбират в кръвообращението, което също така позволява на тялото да бъде по-силно и по-силно.

Сиренето е основният доставчик на ценен протеин; тялото го усвоява в рамките на няколко часа. Дневната норма на сиренето фета не е повече от 70 g, това е достатъчно, за да не само да се насладите на продукта, но и да получите много полезни елементи.

Всяко сирене, включително сиренето фета, съдържа голямо количество калций. Той укрепва зъбите и цялата скелетна система. Калцият също помага на имунната система да се справи със стреса по време на периоди на вирусно заболяване. Основното е постоянно да се допълва тялото с калций. Много хора не възприемат млечни продукти като мляко, заквасена сметана, извара. И всички обичат сиренето. Калция в сирене фета или във всяко друго сирене се абсорбира напълно и издържа повече от един ден.

Друго уникално свойство на сиренето фета е предотвратяването на гнилостни процеси в организма. Има интензивно потискане и спиране на развитието на бактерии в червата.

Диетолозите позволяват както да включват сирене фета в ежедневната диета, така и да го използват за съставяне на индивидуални диети. Този продукт насърчава храносмилателния процес в организма. Ускорението на метаболизма също е заслуга на сирена. Доказан е невероятен факт: жена, която консумира саламурено сирене всеки ден, изглежда по-свежа, кожата й е еластична и кадифена. Този продукт може да се предложи безопасно на възрастни хора и деца. Сиренето може да се дава на дете от 2 години на малки порции.

Основното нещо, което трябва да търсите при закупуване на продукт:

  • качество (доказана марка, марка);
  • целостта на пакета (без вдлъбнатини или повреди);
  • срок на годност.

Също така трябва да разгледате количеството течност под пакета. Съдържанието му трябва да бъде умерено. Можете да проверите еластичността на сиренето фета (леко налягане на пръстите), цвета (от снежнобял до леко жълт) и формата (дори лента или цилиндър).

Ако много обичате сиренето, тогава въведете в диетата си твърди сортове с минимално съдържание на сол. Премахнете твърде тръпчив и солен вкус с термична обработка или парна баня. Колкото по-дълго сиренето се съхранява отворено (целостта на опаковката е нарушена), толкова по-солен е на вкус. Децата могат да получат този продукт в рамките на 24 часа след отваряне на опаковъчния материал.

Възможни последствия и противопоказания


Bryndza е противопоказан при заболявания:

  • бъбрек;
  • черен дроб;
  • жлъчните пътища;
  • стомаха;
  • панкреаса;
  • кръвоносна система;
  • нервна система.

Как е оправдано това? Сиренето съдържа прекомерно количество сол. Натрупването на сол в организма е изпълнено с болести, отоци и лошо здраве, така че нашите органи работят усилено, за да го отстранят. Органът, засегнат от заболяване, не може да изпълнява функциите си в пълен размер и качеството на отделянето на сол също ще пострада. Системите ще започнат да влошават работата една по една, което може да доведе до колапс. Не застрашавайте тялото заради съмнително моментно щастие.

Възможно ли е да се „заобикалят“ противопоказанията? Да! Количеството сол се намалява чрез термична обработка на хранителния продукт. Изпратете сиренето във вряща вода за няколко минути, накиснете във вода, запържете или печете във фурната. Този трик може да се използва само с разрешение на лекаря..

Друго абсолютно противопоказание е лактозната непоносимост. Тялото просто няма да може да асимилира продукта и ще провокира странични ефекти под формата на гадене / повръщане, замаяност, загуба на съзнание, подуване на корема, развитие на болка и поява на припадъци.

Как да изберем и съхраняваме сирене фета

Сиренето влиза в продажба след 20 дни накисване в специална саламура. 20 дни е минималният праг, който може да бъде увеличен от производителя до 60 или повече дни. Транспортирането може да отнеме както няколко часа, така и няколко календарни дни (в зависимост от териториалното местоположение на производствената фабрика и пунктовете за продажба). Купувачът, разглеждайки тези етикети, никога няма да може да определи точната дата на производство и времето на накисване на продукта..

Сиренето с пълнител или в маринатата се накисва няколко пъти повече от обикновено.

Как да изберем висококачествено сирене фета, ако информацията на етикета не винаги съответства на реалността?

кора

Най-добрите материали на месеца

  • Защо не можете сами да ходите на диета
  • 21 съвета как да не купувате застоял продукт
  • Как да поддържаме зеленчуци и плодове свежи: прости трикове
  • Как да победим захарта си: 7 неочаквани храни
  • Според учените младостта може да се удължи

Сиренето, за разлика от повечето видове сирене, няма коричка. Сух, плътен ръб показва, че периодът на изпълнение е надвишен. По-добре е да откажете такова сирене фета. Колкото по-дълго продуктът е на плота, толкова по-малко полезните бактерии оцеляват и се оказват на чинията на потребителя..

Повърхностна специфика

Сиренето не трябва да има перфориран модел, като някои твърди сирена. Вътрешността на продукта трябва да бъде изцяло запълнена. Допускат се 1-2 празнини с неправилна форма за цялата глава на сиренето. Наличието на голям брой празнини показва неправилно готвене, накисване, транспортиране или съхранение на продукта..

Възможно ли е сирене на диета

Повечето диетолози единодушно са съгласни, че сирените с ниско съдържание на мазнини не могат да се използват само за диета, но и са необходими. Те се абсорбират лесно от организма, съдържат витамини (A, B, C, D, E, F, PP), микроелементи (калций, калий, фосфор, цинк, желязо) и протеини. Специалистите дори са разработили диета за сирене, повече от една трета от диетата на която са различни сортове..

Останалите 2/3 са заети от плодове, зеленчуци и други протеинови продукти. За 10 дни от такава загуба на тегло можете да се отървете от 5 кг излишно тегло. Ако консумирате качествен продукт, който не съдържа растителни мазнини в разумно количество, фигурата ви няма да пострада. По време на отслабването е позволено да се ядат следните сортове: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, извара (не повече от 5% мазнини), Ricotta и др..

Как да се лекуваме пролегите

Коя е най-костеливата риба? И как най-добре да го приготвите?