Какво е каша за пиене, от какво се състои, можете ли да пиете? Как да направите вкусна каша за пиене

снимка от сайта https://tonnasamogona.ru

Брага за самогон - функции

За да „повишите градуса“ ви е необходима домашна вара за луна, рецептите за която са голямо разнообразие (прочетете: правилни рецепти за домашно приготвяне на луна).

Той се приготвя с очакването, че след завършване на процеса на ферментация, той ще бъде превърнат в силно питие, използващо все още лунен лъч.

Съдържанието на алкохол в него ще бъде от 40 до 60% (в зависимост от количеството, което получите на изхода). Това вече не е домашна вара, в която средно от 7 до 15 градуса алкохол.

Съветваме ви да прочетете: Как да поставите кашата у дома правилно

Използване на хибискус

Изясняване на каша с чай от хибискус, приготвен от изсушени листенца от хибискус, се извършва от много домашни пивовари, за да се получи напитка, подходяща за пиене. Тази техника може да се приложи и върху кашата, която ще бъде дестилирана. Благодарение на високото съдържание на плодови киселини отвара от хибискус ефективно потиска активността на микрофлората на дрождите.

Как да почистите каша с хибискус?

  1. За да изясните 10 литра каша, вземете 70 грама хибискус.
  2. Компонентите за приготвяне на избистрящия бульон се вземат в съотношение: 10 g венчелистчета на 0,1 l вода. Довежда се до кипене, разбърква се чай, вари се в продължение на пет минути.
  3. След охлаждане на бульона до стайна температура, добавете го в бутилката с каша.
  4. След щателно смесване и запечатване напитката се влива за един ден в помещение с температура от 25 до 30 градуса.

Под влияние на плодовите киселини, съдържащи се в венчелистчетата на хибискус, бързо се получава гъста утайка. В същото време брага става червен. Това не се отразява на вкуса и аромата на напитката..

Да пиеш брага - можеш ли да пиеш?

Питейната каша е специален продукт. Освен че е предназначен за дестилация, тя може да бъде захар, но има свои тънкости. Трябва да вземете:

  • чиста вода (за предпочитане изворна или филтрирана) - 10 литра;
  • суха мая - 20 г;
  • захар - 2,5 кг.

Внимание. По-добре е да добавите суха мая към каша за пиене, тъй като суровата мая (включително алкохолната) разваля вкуса, придавайки на напитката особен, не много приятен послевкус.

Брага се слага по същия начин както обикновено: маята и захарта се разтварят в хладка вода. Оставете на топло място, а не на светлина.

Напитката трябва да се постави под водна пломба, така че външният въздух да не попадне вътре и да не разваля продукта. И въглеродният диоксид, образуван по време на ферментацията, може да излезе. Добре е да използвате гумена ръкавица като уплътнител за вода, която трябва да бъде пробита, когато набъбне.

Можете да изчакате пълно узряване (7-14 дни), но силата ще нарасне, а вкусът ще се влоши, ставайки горчив. Но е много по-приятно да се пие все още сладка, но вече опиянена каша. Затова можете периодично да измервате градуса с метър за вино и когато достигне 8 ° (най-добрият вариант), започнете да дегустирате.

Използване на бентонит

Бентонитът за каша (или бяла глина, кръстен на американското находище Бентон) е естествен минерал с редица уникални свойства:

  • Когато е в контакт с течност, той увеличава първоначалния си обем 15 пъти.
  • Свързвайки се с чужди вещества, той ги свързва, провокира появата на люспи, които бързо се утаяват на дъното и по този начин спестява време.
  • Той поддържа химическа неутралност по отношение на алкохолните съединения, които съставляват материала за почистване.

Изясняването на измиването с бентонит ви позволява бързо и ефективно да го почистите от повечето вредни примеси и неприятни миризми. Единственият недостатък на този метод на почистване е значително (до 10%) намаляване на обема на пречистената напитка поради отстраняване на утайката.

Къде да вземем бентонит за избистряне на кашата? Професионалистите използват специални сортове, произведени за нуждите на винопроизводството, а аматьорите могат да закупят бентонитово котило за котешка тоалетна (най-високите оценки от потребителите получиха пълнителят на търговските марки Zoonik, Katsan и Pi-Pi-Bent), който не съдържа аромати и чужди добавки, но горещо не препоръчваме да правите това, по-добре е да използвате бентонит, специално предназначен за почистване, който се продава в магазините за дестилатори.

Колко бентонит е необходим за избистряне на кашата преди дестилация? Една супена лъжица натурален минерал е достатъчна за десет литра.

Как да почистите каша с бентонит?

  1. Бялата глина трябва да бъде добре смачкана, освобождавайки се от бучки, като използвате кафемелачка, хоросан или лъжица..
  2. Натрошеният минерал трябва да се разрежда във вода (0,5 л е достатъчно за супена лъжица). След като се смесят добре и се постигне образуването на хомогенна консистенция, разтворът се оставя за 3-4 часа да набъбне.
  3. След разклащане на приготвения разтвор, внимателно се изсипва в съд с каша.
  4. След разбъркване напитката се оставя сама за няколко часа..

Ще отнеме поне един ден, за да се утаи кашата, ефективно почистване от гъста суспензия и сивушни масла. След изчакване за образуването на гъста бяла утайка на дъното на ферментационния резервоар, напитката се излива през маркуч, след което започва дестилация.

Полза или вреда от каша?

Няма точен отговор на въпроса дали кашата е вредна или полезна. Правилно приготвената нискоалкохолна напитка, ако се консумира в разумни количества, няма да причини вреда и дори може да бъде полезна.

В крайна сметка пием хляб квас в жегата, който всъщност е и домашна вара, макар и с много малък процент алкохол. Всеки знае съставките, включени в него, и вероятно самият той е направил традиционен квас: кафяви сухари, захар, мая. Други са само пропорции и време на ферментация. Така че нека започнем с доброто.

Ползи за тялото

Лекува дисбиоза. Въпреки че официалната медицина отрича този метод, той все още съществува. И съдейки по отзивите в мрежата, тя помага дори на отчаяни и вече са похарчили хиляди рубли за лечение с наркотици. За рецептата - по-долу.

Той е изпълнен с вкус и аромат на суровините, от които е направен, и само леко опиянява, тъй като има сила не повече от 7 - 8 °. Хладната напитка се отпуска перфектно в края на деня.

Вредни недостатъци

Каша, неправилно приготвена или пияна на грешен етап на ферментация, може да причини силна диария и ще трябва да вземете мерки, за да я успокоите.
Този продукт (ако ферментира достатъчно дълго) е натрупал голямо количество сивушни масла.

Това е една от причините да се осигури тежък махмурлук на сутринта след вечерните „либации“ (прочетете: как можете да се отървете от махмурлук по прости начини).

Махмурлукът се причинява и от факта, че в края на ферментацията (когато все още е сладко, но отделянето на въглероден диоксид приключва), силата вече може да бъде 12 - 16 °. И тъй като все още е вкусно, а не горчиво, тогава това е предпоставка за факта, че пиещият не изчислява силата си.

Срокът на годност на готова за пиене, правилно приготвена каша е само 5 дни, а дори и тогава - в хладилника! И тогава - очаквайте всички описани "радости".

Важни правила за постановка

Имайте предвид, че кашата за пиене е много по-различна от тази, предназначена за луна (прочетете: пшенична каша за самогон). Затова следвайте технологията на нейното производство:

  1. Водата трябва да е чиста, средно твърда. По-добре вземете бутилирани или поне преминали през домакински филтър.
  2. Суровини - само висококачествени, без разваляне и мухъл.
  3. Не използвайте сурова хлебна мая, тъй като ще излъчи лоша миризма и вкус. Най-добрият избор е вино или поне висококачествен сух алкохол.
  4. Водно уплътнение (гумена ръкавица с пробит пръст) е задължително условие, за да се поддържа микрофлората в ферментационния резервоар чиста.
  5. Ферментацията изисква топлина. Чудесно е, ако използвате термостатично контролиран нагревател за аквариум. Ако това не е възможно, най-малкото осигурете на питката комфортна температура за дрожди от 23-29 ° C.

Време за инфузия

Въпросът за интервала от време за настояване е спорен. Има и ентусиасти, които вярват, че след няколко часа каша може да се пие.

Но в повечето случаи отнема от 12 часа (бързо на хляб) до 21 дни (ябълка на дива мая).

Как да почистите?

Преди да използвате кашата, тя трябва да бъде избистрена и отстранена от утайката. Подходящи продукти за почистване са:

  • нискомаслено пастьоризирано мляко - не повече от 150 мл на 10 литра каша. След два-три дни прецедете, след това филтрирайте и пийте без страх. Лъвският дял от сивуха и други примеси ще остане в утайката;
  • Чаят от хибискус не само почиства, но и придава киселинност на готовата вара. За целта го сварете, добавете към напитката, оставете да се утаи, след това филтрирайте.

Можем да използваме и бентонит, но имайте предвид, че той е в състояние да отнеме част от аромата. Калиев перманганат и сода със сол са напълно неподходящи за почистване на каша за пиене.

Как да подобрим вкуса?

Ако не сте напълно доволни от получения вкус, можете да добавите малко захарен сироп, мед или сладко преди употреба

Но внимавайте, не предизвиквайте ефекта на шампанското

Възможно ли е да се отровите?

Както при всяка алкохолна напитка, пиеща в прекомерни количества, каша може да се отрови. Но ако консумирате "правилния" продукт разумно, тогава не трябва да се страхувате.

Тайните на безобидна напитка

Крайно нежелателно е да пием недооценена каша, както я познаваме. В него остава висок процент мая. А това, което е неферментирано в контейнера, е добродетелно в храносмилателния тракт.

Нищо добро не очаква онези, които се осмелиха да загребят все още пенещ се продукт и да изпият около половин литър. Вкусната сладост с мехурчета скоро ще се превърне в бучене в стомаха, а след това - да тича до тоалетната...

Но експертите с този ефект успешно се борят, просто трябва да знаете някои тайни. Необходимо е да се спре ферментацията в пивната мъст, тогава тя няма да бъде и в червата. Има няколко начина да направите това:

  1. Загрейте каша до 40 ° C. Маята ще умре и няма да има какво да ферментира.
  2. Охладете напитката. Вече при + 5 ° C, маята престава да функционира. Но за пълна увереност е препоръчително да се охлади до 0 ° C и да се задържи няколко часа..
  3. Да "обсаждаме" варата. Това не само ще спре производството на въглероден диоксид, но и ще очисти напитката от сивушни масла, които неизбежно възникват в процеса на преработка на захар в алкохол. За тези цели използвайте тинктура от хибискус, бентонит, желатинов разтвор.

Има още един съвет: да се направи без обороти на стомаха, не използвайте само разтворена захар, тя трябва да бъде обърната..

Още по темата: Обръщането на захарта за каша - начин за подобряване на нейните свойства

Изясняване с филтърна хартия

Как да изясним каша с филтърна хартия? Вземайки лист и облицовайки го с фуния, те започват бавно да наливат каша в него от бутилка. Примесите и компонентите на дрождите ще останат на хартията.

Предимствата на тази техника са, че при този метод на почистване кашата не е необходимо да стои, а загубата на напитката е минимална. Сред недостатъците са високата консумация на филтриращ материал (хартията ще трябва да се сменя след филтриране на всеки два литра) и продължителността на процедурата, която се забавя поради ниската пропускливост на филтъра.

Филтрацията на каша ще даде най-добри резултати, ако го направите на два етапа, като използвате първо филтрираща хартия с големи пори, а след това поставете хартия с фино подреждане във фунията.

Вкусни рецепти със собствените си ръце

Вкусът на каша за пиене е много по-интересен, ако го направите от сок, конфитюр, мед и дори с добавка на подправки.

Как се прави сладко?

Пропорции: за 3 литра вода - литров буркан със сладко и малка торбичка суха мая. Ако сладкото не е достатъчно сладко, добавете още една чаша захар.

Във вода, загрята до 30 ° С, разбъркайте всичко старателно до пълно разтваряне. Оставете за три дни. След това се прецежда и ферментира още три дни. През това време разпенването трябва да спре. Ако не, използвайте една от опциите за спиране на ферментацията.

Прочетете: Колко дълго трябва да ферментира кашата и как да повлияете на процеса

Може да се използва всяко сладко: череша, ябълка, малина, ягода, касис и др. Всеки от тях ще напълни напитката със собствен неповторим аромат..

По-подробно: Как да направите каша от конфитюр у дома?

Как се прави сок?

  • за 10 литра сок - 2 - 2,5 кг захар (в зависимост от сладостта на сока);
  • 20 г суха (или 50 г сурова) мая;
  • жар на два лимона.

Преди да добавите към сока, маята се "ферментира" в половин чаша топла вода, добавя се щипка захар.

Когато втасат с шапка, можете да я смесите с други съставки. Сокът се загрява предварително до 28 - 30 ° C. Сокът пие ферментира в продължение на 10 дни. Преди употреба трябва да се филтрира..

Използват ябълков, гроздов, брезов и други сокове. Гъста, каша (например - слива, кайсия), разредена наполовина с вода.

Съветваме ви да прочетете: Приготвяне на каша от брезов сок

Как да сложим мед?

Тази варя се кредитира със специални лечебни свойства. Казват, че тя помага на един мъж да бъде такъв на всяка възраст. Необходимо е:

  • 2 литра вода;
  • 300 г мед;
  • чаена лъжичка суха мая;
  • 5 г хмел;
  • щипка индийско орехче и канела.

Добавете мед и хмел към водата, кипете, като отстраните пяната, за около 5 мин. В края добавете канела и индийско орехче. Когато сместа се охлади до 30 градуса, добавете предварително "разстояние" мая. И винаги го поставят под воден печат.

След три до четири дни, веднага щом ферментацията спре, можете да пиете, без да оставяте кашата да придобие степен.

Важно. След узряването, който и да е от пиещите бреги се съхранява само в хладилника. Той се заквасва веднага при стайна температура.

Как каша лекува дисбиозата?

В интернет има бележки, че дисбиозата е измислена от лекари и фармацевти, за да изпомпва пари от хората и каква, казват те, болестта съществува само в страните от ОНД.

Това биха могли да напишат само онези, които сами не са преминали през състоянието на организма, което настъпва след прием на антибиотици. Понякога те се опитват да възстановят микрофлората в продължение на шест месеца и безрезултатно. Междувременно в народната медицина има рецепта, с която искаме да ви запознаем - тя идва на първо място.!

Помага за няколко дни. Да го напишеш! Предприеме:

  • 0,5 литра топла вода;
  • 1 супена лъжица мед;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 0,5 ч.л. суха мая.

Смесете всичко старателно. Оставете го за 1 час (максимум 1,5). Изпийте цялата порция наведнъж. След час няма нищо. По-добре да си направите такава "варя" сутрин. Претендирайте да помогнете 3 до 4 пъти.

Каква е тайната? Явно дрождите са отлична среда за бързото размножаване на полезните бактерии в червата, защото те присъстват там, макар и в недостатъчни количества. Така дисбиозата се елиминира много бързо..

Правене на медовина

Медовината е каша, приготвена с мед. Известен е с изискания си аромат и вкус. Често се сервира като празнична напитка. Като го опитат поне веднъж, хората завинаги ще запомнят неговия необичаен вкус. Можете да си направите медовина у дома.

  • мед - 800 грама;
  • вода - 4,5 литра;
  • суха мая - 10 грама;
  • хмел - 6 шишарки;
  • индийско орехче или канела (количество по избор).

Съвет: Не се препоръчва използването на алуминиеви съдове за готвене при готвене на медовина. Изберете мед по желание. Стойте на кипящата медовина. Следвайте процеса на готвене.

Следмова - съвети

Ако искате да знаете по-подробно как можете да приготвите отличен алкохол в кухнята си, потърсете рецепти, например каша или луна, добавете свои съставки, експериментирайте. Горещото варене и производството на луна са интересни и забавни занимания.

Първо, те ви позволяват наистина да спестите от алкохол (без който няма угощение). Изчислете за себе си колко ще ви струва 6 литра добра водка, закупена в магазина, докато можете да направите отлична луна от 7 килограма захар и килограм мая..

Второ, домашните силно или слабоалкохолни напитки от висококачествени суровини са много по-безопасни от фалшивата водка, която може да бъде закупена в уж „доказана точка“, за което свидетелстват множество случаи на отравяне. Гответе сами - на вкус е по-добре и по-безопасно.

Важно е да знаете

По-малко количество от крайния продукт ще излезе от такава каша, отколкото от пълноправен полуфабрикат..

Самият дестилат, най-вероятно, няма да е много приятен на вкус и мирис..

Разбира се, полученият лунен лъч може да бъде подложен на двойно или дори тройно пречистване чрез преминаването му през въглен, но тази процедура само частично решава проблема..

Ранното узряване на луната може да бъде по-токсично в сравнение с напитките, приготвени съгласно всички правила на жанра.

Като определен любител на домашните дестилати и използването на домашни дестилати образно казано: „дори при умерен дегустация на продукта човек усеща забележима умора в главата“.

Ако въпреки всички гореизброени фактори, все още искате да знаете как да направите бързо измиване на луната, моля, следвайте ме.

Какво трябва да знаете за алкохолна основа

Според Великата енциклопедия на кулинарните изкуства брага има няколко значения. Една от тях е скандинавската домашна бира на базата на ръжено брашно, ръжен или ечемичен малц и хмел. Северната напитка е позната от IX-X век.

С течение на времето думата започна да се свързва с Русия и нейната алкохолна индустрия. Но терминът "брага" се появи в Русия доста късно - през 17-ти век. Този факт е записан от историците по време на шведската интервенция в Новгород (1610-1612). Брага получи масово разпространение много по-късно..

За населението терминът "брага" е заменил общото наименование на домашната вара. До 17 век в руските земи се приготвя бирена напитка. Неговата отличителна черта е полуготовостта. Овес, ръж, просо или ечемик - основните компоненти на бирата, не са били специално приготвени. С всяко ново приготвяне напитката получава различен вкус, качество, аромат и концентрация на алкохол. Всеки регион има специфично име за напитката, поради което много синоними на думата "брага" са оцелели в езика до днес. Сред тях: бира, напитка, каша, питие, дайджест, klyga, половин бира, боклучна бира, алея, халаха и други специфични териториални имена.

Важно е да се разбере, че пшеница, овесени ядки, малина, гъста, мед, сладка, опиянена каша са различни напитки, които са обединени само от технологията на готвене. Вкусът, хранителните суровини, степента на въздействие върху човешкото тяло ще бъдат различни. Все още няма точно описание на каша, което би посочило една конкретна алкохолна напитка. Това е огромна група течности, някои от които са останали в историята, а някои се използват и до днес..

Брага: вреда или полза?

Много любители на домашната варене правят домашна вара, за която използват естествени съставки. Но често тези, които пият такава напитка, имат въпроси за това, и най-важното - как кашата може да навреди.

Всъщност кашата, както всички ферментационни продукти, не може да причини значителна вреда на хората. Всъщност всеки ден ядем много продукти, при приготвянето на които е използван процесът на ферментация: квас, млечни продукти, бира и много други. Ферментационните продукти имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния инсулт и върху сърдечно-съдовата система. Често кашата е дори полезна при лечението на чревни заболявания..

Брага, подобно на квас, е една от първоначално руските напитки, които са пили нашите предци. Рецептата за тази напитка не се е променила съществено през вековете. Използват се само естествени съставки (горски плодове, плодове, просо и др.). Химическият процес, който протича по време на ферментацията, ви позволява да запазите полезни микроелементи и вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Много хора вярват, че домашната вара е просто суровина, която е вредна за пиене. Всъщност самолетът се получава от кашата, но има много рецепти, които

предполага използването на каша за храна. Можете да прочетете повече за рецептите за ферментирали напитки в статията "Рецепти от каша".

Всички вредни примеси, които могат да присъстват в кашата, могат да бъдат ефективно утаени или изчистени с помощта на инфузия на бентонит, желатин или хибискус. Можете да прочетете за тези и много други начини за премахване на измиването от утайката в статията "Как да изясним измиването".

Брага може да бъде вредна само за тези, които имат непоносимост към продуктите на ферментацията. Тази група включва хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Те трябва внимателно да ядат каша. Нежелателно е също да се пие каша, която е приготвена неправилно: те не издържат на оптималната температура или не спазват пропорциите на продуктите.

Възможно ли е да се използва каша преди дестилация?

Почитателите на дестилацията за дестилация на луна първоначално приготвят напитка, която е суровина. Но дали е възможно да се използва такова заготовка като отделен продукт за консумация, не всеки знае. Пилешката каша е независим продукт, който е напълно безопасен за здравето.

Брага преди дестилация

Брага е маса, произведена от продукти, които отделят алкохол по време на ферментацията. Това могат да бъдат зърнени култури, плодови сортове, както и цвекло и картофи. Прави се и от горски плодове. Тези, които се съмняват дали е възможно да се пие каша без дестилация, трябва да разберат, че всички полезни за здравето вещества от оригиналните продукти са запазени, въпреки процеса на ферментация. Следователно, можете да пиете препарата за луна. Съдържанието на алкохол в него е с порядък по-малък, отколкото в готовия алкохолосъдържащ продукт.

Рецепти за пиене на каша

Популярни рецепти за готвене:

  1. От черешово сладко. Трябва да вземете литър сладко и три литра вода, както и чаша захар и три супени лъжици суха мая. Смесете сладкото със захарта и водата, докато всичко се разтвори. За ефективността на разтварянето на захарта можете да добавите вряла вода. Температурата трябва да е 30 градуса. След това добавете мая и поставете съда на топло и сухо място за около три дни. Тогава суровината трябва да се филтрира и да се остави за същия период. Ако процесът на пенообразуване е преминал и няма повече утайка, тогава можете да използвате.
  2. От ябълков сок. 10 литра сок, 50 грама мая, два лимона и два кг захар. Важно е сокът да е без добавени консерванти и за предпочитане домашен или директно изцеден. Дрождите ще трябва да се активират в чаша топла вода. Когато върху водата се появи глава от пяна, те са готови за употреба. След това лимонът се настъргва и се добавя към общата маса. Едва след това захарта се изсипва в сместа. За разлика от напитка, приготвена от сладко, от сок трябва да престои 10 дни.
  3. Свеж плод. Ще ви трябват 20 кг всякакви плодове. Смелете ги и добавете 15 литра вода. След това трябва да загреете пет литра вода, добавете три кг захар и 100 грама мая. Смесете всичко и поставете на тъмно и топло място за една седмица. Тогава утайката се отстранява, всичко се филтрира и можете да пиете.

Рецептите са сходни по принцип, важно е да има достатъчно захар и мая, ако плодът е кисел, тогава е необходима повече захар.

Полза и вреда

Споровете около домашната вара, нейните ползи и вреди продължават повече от едно поколение. Важно е да се отбележи, че напитката има както полезни, така и вредни свойства. В крайна сметка всичко зависи от количеството. Ползите са следните:

  1. Помощ при дисбиоза.
  2. Напитката идеално утолява жаждата.
  3. Релаксира в малки количества.
  4. Лекува някои заболявания на кръвоносните съдове и ставите.

Вредите главно се крият в наличието на алкохол. Ако пиете много, това ще доведе до интоксикация, интоксикация, а също и до нарушаване на работата на нервната система. Важно е да следвате правилно рецептата, защото в противен случай напитката съдържа сивушни масла, всъщност отрова за организма. Пероксидираният детайл с изтекъл срок на годност е особено вреден за хората..

Брага е суровина за приготвяне на луна, но в същото време може да бъде независима напитка. Това е вкусно и здравословно, тъй като първичната ферментация запазва всички полезни свойства на продукта. Рецептата е проста, просто изберете съставките на вкус. Тя може да бъде зърнени компоненти, плодове, както и зеленчуци, компоти, конфитюри и натурални сокове. При пълно спазване на рецептата и правилния процес на ферментация се получава напитка, която може да утоли жаждата ви и да се освежи в горещ ден. Основното нещо е да не прекалявате с количеството..

Брага

Брага е алкохолна напитка, която служи като основа за приготвянето на по-сложен и силен алкохол. Какво точно излиза от кашата се определя от производствения процес, придружаващите съставки и концентрацията на етилов алкохол.

Можете да си направите бира от основата. За това течността се задържа от 3 до 5 дни. По време на ферментацията бирата придобива характерен вкус, мирис и ниво на алкохол в диапазона от 3 до 8%. Също така, кашата се използва като алкохолносъдържаща маса за дестилация на луната.

Как се приготвя каша, каква е историческата му съдба и има ли място за течности в съвременната алкохолна картина на света?

Какво трябва да знаете за алкохолна основа

Според Великата енциклопедия на кулинарните изкуства брага има няколко значения. Една от тях е скандинавската домашна бира на базата на ръжено брашно, ръжен или ечемичен малц и хмел. Северната напитка е позната от IX-X век.

С течение на времето думата започна да се свързва с Русия и нейната алкохолна индустрия. Но терминът "брага" се появи в Русия доста късно - през 17-ти век. Този факт е записан от историците по време на шведската интервенция в Новгород (1610-1612). Брага получи масово разпространение много по-късно..

За населението терминът "брага" е заменил общото наименование на домашната вара. До 17 век в руските земи се приготвя бирена напитка. Неговата отличителна черта е полуготовостта. Овес, ръж, просо или ечемик - основните компоненти на бирата, не са били специално приготвени. С всяко ново приготвяне напитката получава различен вкус, качество, аромат и концентрация на алкохол. Всеки регион има специфично име за напитката, поради което много синоними на думата "брага" са оцелели в езика до днес. Сред тях: бира, напитка, каша, питие, дайджест, klyga, половин бира, боклучна бира, алея, халаха и други специфични териториални имена.

Важно е да се разбере, че пшеница, овесени ядки, малина, гъста, мед, сладка, опиянена каша са различни напитки, които са обединени само от технологията на готвене. Вкусът, хранителните суровини, степента на въздействие върху човешкото тяло ще бъдат различни. Все още няма точно описание на каша, което би посочило една конкретна алкохолна напитка. Това е огромна група течности, някои от които са останали в историята, а някои се използват и до днес..

Сортове алкохолен продукт

Има 3 основни вида каша: браванда, кил и пруно. Те се различават по състав, специфични аспекти на приготвяне, съдържание на алкохол и въздействие върху човешкото здраве..

Bravanda

Владимир Иванович Дал в „Обяснителния речник на живия великоруски език“ дава само един вид брага - браванда. Напитката е описана като домашно приготвена селска бира. Всеки път, когато течността за хляб се приготвя по нова рецепта или се добавят специални подправки. Понякога напитката става като алкохолен квас.

Авторът идентифицира следните видове напитки:

  • прост;
  • ечемик;
  • мая;
  • без хмел / с хмел;
  • пиян / пиян;
  • пивцо / поливцо;
  • дебелина;
  • сусляна или сладка;
  • овесена каша;
  • малина.

Дал описва как да направите някои видове каша. Например овесената каша се прави от задушени, сушени и смлени овес и овесен малц. Варено или ферментирало просо се добавя към просото. За усилване на вкуса, медът и хмелът се въвеждат в течността. Кашата, която беше настоявана за малини и ръжено брашно, се оказва особено вкусна - тя съчетава горчивината на ръжено и ярки сладки плодове от горски плодове.

Keelu

Алтернативно име е финландската брага. Компоненти на напитката: вода, захар и мая. Килю се счита за най-евтината и лесна за приготвяне. Тежка течност може да се приготви от всеки от материалите, така че килът се нарича повсеместна напитка сред алкохолици и младежи..

За разреждане на силния вкус на кашата, плодови или ягодови сокове се смесваха с него. Оранжевият беше особено популярен. Той направи структурата на течността по-наситена, а вкусът и ароматът са цялостни с допълнителни ярки нотки..

Kilyu може да се дестилира в лунен лъч. Това е силно приготвена алкохолна напитка в домашни условия. Методът за приготвяне се състои в дестилация на течности чрез домашен или индустриално произведен апарат. Основата за приготвянето на луна е промивка, съдържаща алкохол. Същността на метода се крие във ферментацията на алкохолна основа и захарен сироп или други компоненти, съдържащи захар (нишестени вещества, зърнени култури, цвекло, плодове, картофи). Всъщност, луната е продукт на дестилация на каша. Течността се нарича хляб / просто / тройно / горещо вино, полу-вино, хан или стотинка.

Pruno

Това е английска течност. Пруно крие комбинация от ябълки и / или портокали, компот на базата на горски плодове и някои плодове, специфичен доматен сос, захар и всякакви допълнителни съставки по вкус на потребителя.

Напитката произхожда от затворите и военните казарми. До днес тя не напуска основното си местообитание и не навлиза на световния пазар на алкохол поради спецификата на вкуса и историческите последици. Военните и затворниците могат лесно, бързо и дискретно да приготвят пруно. Това беше бързината и бързото пиянство, които бяха в приоритет, а не ароматизиращи и ароматни нюанси..

Първоначално сместа се приготвя, като се използва следния набор:

  • найлонов плик;
  • пречистена топла вода;
  • кърпа за покриване на домашно приготвения апарат по време на ферментацията.

Вкусът на тази напитка е кратко описан като "вино с аромат на повръщане". Имайки предвид, че основната цел на напитката е да предизвика опиянение, а не естетическо удоволствие, тогава пруно имаше право да съществува.

Концентрацията на алкохол в пруно зависи от периода на ферментация, количеството захар, качеството на съставките и начина на приготвяне. Нивата на алкохол могат да бъдат изключително ниски или доста високи. Пруно с 2% концентрация на алкохол се приравняваше към слаба бира, но беше възможно да се създадат по-силни версии - 14% течност, което е еквивалентно на вино.

Как се готви класическа каша

Има 2 класически начина за приготвяне на каша. Първата рецепта е подходяща за по-нататъшна дестилация в самогон, втората може да се използва като независима силно алкохолна напитка.

Рецепта номер 1

Донесете 12 литра течаща вода до температура 37-38 ° C. Това количество течност ще изисква 3 килограма захар и 100 грама компресирана мая. Комбинирайте всички съставки в удобен съд, разбъркайте старателно и покрийте с херметичен капак..

Ако в кухненския арсенал няма запечатан капак, тогава използвайте водно уплътнение.

Поставете готовата маса на топло място за 5-7 дни. След седмица течността, съдържаща алкохол, ще бъде готова за дестилация..

Рецепта номер 2

Тази рецепта изисква приготвянето на 5 литра каша, която веднага е готова за употреба. Това ще изисква 1 килограм захар и 100 грама мая. Разтворете маята в малко топла вода при 30 ° C.

Не поставяйте маята във вряща вода, в противен случай тя просто ще се готви и няма да даде желания ефект..

Пригответе захарен сироп в отделен съд: разтворете 1 килограм захар във варена топла течност. След това смесете двата разтвора (захар и мая) в дълбок съд и изсипете 5 литра филтрирана вода. Готовата смес поставете на топло място, след като сте изградили водна пломба.

Липсата на водно уплътнение може да бъде изпълнено с експлозия на контейнера поради прекомерно налягане или навлизане на кислород в кашата. Ако разтворът реагира с кислород, оцетна киселина и редица токсични вещества ще започнат да се отделят.

Периодът на ферментация е от 5 до 10 дни. След срока на годност внимателно изсипете готовия продукт в чист съд. Важно е да не докосвате утайката по време на процеса на трансфузия. Изсипете готовата каша в бутилки и ги запечатайте плътно, за да увеличите срока на годност на напитката.

Как да определим степента на готовност на напитка

Единственият точен начин за проверка на готовността на кашата е да я опитате. Ако течността е твърде сладка, процесът на разграждане на захарта все още не е завършен. Готовата каша трябва да има малко горчив вкус, да има ярка сладко-кисела ароматна палитра.

Друг признак за готовност е липсата на пяна. Това означава, че в течността не е останало повече въглероден диоксид и основният процес на ферментация е приключил. За да се уверите, че няма въглероден диоксид, проведете експеримент. Донесете горящ кибрит на гърлото на съда с домашна вара. Ако светлината угасне, в контейнера все още има газ и масата продължава да ферментира. Ако кашата не е повлияла по никакъв начин на огъня, ферментацията е завършена.

За да сте сигурни, че напитката е готова, трябва да проверите недоброжелателността. Филтрирайте 1 чаша каша с дебело парче плат. Потопете хидрометъра в получената течност. Ако устройството показва ниво на плътност до 1.002, тогава концентрацията на захар в кашата е минимална и ферментацията е завършена. Ако устройството показва голям брой, дайте на напитката малко повече време.

Ако всички описани методи не внушават увереност, опитайте се да изпреварите каша. Концентрацията на етилов алкохол в готовата напитка не трябва да бъде по-ниска от 10%. Вземете равно количество филтрирана каша и обикновена течност. Дестилирайте ги, като използвате още лунен лъч, и докарайте готовия разтвор до температура 20 ° C и намалете алкохолометъра в него.

Допълнителното филтриране и дестилация ще помогне не само да се определи готовността на кашата, но и да се отстранят вредните примеси от напитката.

Оборудване за тестване на течности

За да улесните и обезопасите процеса на дестилация, ще ви е необходимо едно устройство - измервател на алкохол.

Алкохолометърът е устройство за определяне на концентрацията на водни разтвори на етилов алкохол въз основа на неговата плътност. Една от разновидностите на хидрометъра.

Хидрометър е устройство за измерване на степента на плътност на течности и твърди вещества. Принципът на работа на устройството се основава на закона на Архимед. Устройството е стъклена тръба. Дъното на тръбата е изпъстрено с калибриране, а отгоре е скала, върху която се прилагат градации на плътност и концентрация. Има два вида хидрометър: за измерване на постоянен обем и постоянна маса.

Безопасно ли е да се пие каша и нейните преработени продукти

Пиенето на домашна вара е смес от ферментирали храни, която съдържа изобилие от глюкоза. Напитката се приготвя както за чиста консумация, така и за по-нататъшна преработка в лунен, ликьор, сайдер и други течно-съдържащи алкохол течности. Ако стриктно спазвате рецептата и все още се грижите за годността на луната, опасностите са сведени до минимум. Изключение правят хората с индивидуална непоносимост към алкохолни напитки - им е забранено да използват каша и всякакви други течности с етилов алкохол.

Но правенето на алкохолни напитки у дома може наистина да бъде опасно. При нагряване на кашата по време на дестилация се получава термично разлагане (напукване) на тежки органични вещества - захар, протеини и други. Резултатът от разцепването е леко летливи органични съединения, които също включват метилов алкохол и други токсични вещества. За да премахнете напълно токсичните елементи, трябва стриктно да следвате технологията на дестилация. В домашни условия това изисква удвоени грижи и отговорност..

Задължително е да се отървете от течността, получена след първата фаза на дестилация. Така нареченият „первак“ представлява 8% от общия обем алкохол. Още в първата порция е концентрирано максималното съдържание на метанол. От съображения за безопасност се изхвърля.

Друга опасност е изпарението. Точката на кипене на веществата се определя от луната, но активното изпарение може да се случи и при много по-ниски температури. Дори постоянното поддържане на температурата на каша няма да спести етерични масла и например ситни вещества от изпаряване. Необходима е многократна дестилация / ректификация, за да се пречисти напълно течността. Многоетапната дестилация частично елиминира тези проблеми, но най-добрият вариант е да закупите висококачествен алкохол, преминал през пълен производствен цикъл и тестове за безопасност..

Какво е каша за пиене, от какво се състои, можете ли да пиете? Как да направите вкусна каша за пиене

От незапомнени времена човечеството познава питейната каша, която според историческата информация е била използвана в Древен Египет и Вавилон..

В Русия също се приготвяли подобни напитки, най-често се срещат в исторически хроники (летописи) и народно изкуство, наречено „мед“.

Те бяха приготвени наистина на базата на мед, често на брезов сок. През сезона са използвани плодове и плодове, към които също е добавен мед.

Днес малко хора могат да си позволят използването на натурален мед за приготвяне на каша, поради високата цена на продукта. В домашните варени се включват и алеи, плодови и ягодоплодни хмелни напитки и сортове хляб квас с високо съдържание на алкохол..

Най-често използваната захар - цвекло или въже

къс и дебел. Въпреки че пчеларите са много склонни да правят и използват „своята“ каша, а също и да правят медовина - лунен лъч на базата на мед.

Брага за самогон - функции

За да „повишите градуса“ ви е необходима домашна вара за луна, рецептите за която са голямо разнообразие (прочетете: правилни рецепти за домашно приготвяне на луна).

Той се приготвя с очакването, че след завършване на процеса на ферментация, той ще бъде превърнат в силно питие, използващо все още лунен лъч.

Съдържанието на алкохол в него ще бъде от 40 до 60% (в зависимост от количеството, което получите на изхода). Това вече не е домашна вара, в която средно от 7 до 15 градуса алкохол.

Да пиеш брага - можеш ли да пиеш?

Питейната каша е специален продукт. Освен че е предназначен за дестилация, тя може да бъде захар, но има свои тънкости. Трябва да вземете:

  • чиста вода (за предпочитане изворна или филтрирана) - 10 литра;
  • суха мая - 20 г;
  • захар - 2,5 кг.

Внимание. По-добре е да добавите суха мая към каша за пиене, тъй като суровата мая (включително алкохолната) разваля вкуса, придавайки на напитката особен, не много приятен послевкус.

Брага се слага по същия начин както обикновено: маята и захарта се разтварят в хладка вода. Оставете на топло място, а не на светлина.

Напитката трябва да се постави под водна пломба, така че външният въздух да не попадне вътре и да не разваля продукта. И въглеродният диоксид, образуван по време на ферментацията, може да излезе. Добре е да използвате гумена ръкавица като уплътнител за вода, която трябва да бъде пробита, когато набъбне.

Можете да изчакате пълно узряване (7-14 дни), но силата ще нарасне, а вкусът ще се влоши, ставайки горчив. Но е много по-приятно да се пие все още сладка, но вече опиянена каша. Затова можете периодично да измервате градуса с метър за вино и когато достигне 8 ° (най-добрият вариант), започнете да дегустирате.

Полза или вреда от каша?

Няма точен отговор на въпроса дали кашата е вредна или полезна. Правилно приготвената нискоалкохолна напитка, ако се консумира в разумни количества, няма да причини вреда и дори може да бъде полезна.

В крайна сметка пием хляб квас в жегата, който всъщност е и домашна вара, макар и с много малък процент алкохол. Всеки знае съставките, включени в него, и вероятно самият той е направил традиционен квас: кафяви сухари, захар, мая. Други са само пропорции и време на ферментация. Така че нека започнем с доброто.

Ползи за тялото

Лекува дисбиоза. Въпреки че официалната медицина отрича този метод, той все още съществува. И съдейки по отзивите в мрежата, тя помага дори на отчаяни и вече са похарчили хиляди рубли за лечение с наркотици. За рецептата - по-долу.

Той е изпълнен с вкус и аромат на суровините, от които е направен, и само леко опиянява, тъй като има сила не повече от 7 - 8 °. Хладната напитка се отпуска перфектно в края на деня.

Вредни недостатъци

Каша, неправилно приготвена или пияна на грешен етап на ферментация, може да причини силна диария и ще трябва да вземете мерки, за да я успокоите.

Този продукт (ако ферментира достатъчно дълго) е натрупал голямо количество сивушни масла.

Това е една от причините да се осигури тежък махмурлук на сутринта след вечерните „либации“ (прочетете: как можете да се отървете от махмурлук по прости начини).

Махмурлукът се причинява и от факта, че в края на ферментацията (когато все още е сладко, но отделянето на въглероден диоксид приключва), силата вече може да бъде 12 - 16 °. И тъй като все още е вкусно, а не горчиво, тогава това е предпоставка за факта, че пиещият не изчислява силата си.

Срокът на годност на готова за пиене, правилно приготвена каша е само 5 дни, а дори и тогава - в хладилника! И тогава - очаквайте всички описани "радости".

Възможно ли е да се отровите?

Както при всяка алкохолна напитка, пиеща в прекомерни количества, каша може да се отрови. Но ако консумирате "правилния" продукт разумно, тогава не трябва да се страхувате.

Тайните на безобидна напитка

Крайно нежелателно е да пием недооценена каша, както я познаваме. В него остава висок процент мая. А това, което е неферментирано в контейнера, е добродетелно в храносмилателния тракт.

Нищо добро не очаква онези, които се осмелиха да загребят все още пенещ се продукт и да изпият около половин литър. Вкусната сладост с мехурчета скоро ще се превърне в бучене в стомаха, а след това - да тича до тоалетната...

Но експертите с този ефект успешно се борят, просто трябва да знаете някои тайни. Необходимо е да се спре ферментацията в пивната мъст, тогава тя няма да бъде и в червата. Има няколко начина да направите това:

  1. Загрейте каша до 40 ° C. Маята ще умре и няма да има какво да ферментира.
  2. Охладете напитката. Вече при + 5 ° C, маята престава да функционира. Но за пълна увереност е препоръчително да се охлади до 0 ° C и да се задържи няколко часа..
  3. Да "обсаждаме" варата. Това не само ще спре производството на въглероден диоксид, но и ще очисти напитката от сивушни масла, които неизбежно възникват в процеса на преработка на захар в алкохол. За тези цели използвайте тинктура от хибискус, бентонит, желатинов разтвор.

Има още един съвет: да се направи без обороти на стомаха, не използвайте само разтворена захар, тя трябва да бъде обърната..

Вкусни рецепти със собствените си ръце

Вкусът на каша за пиене е много по-интересен, ако го направите от сок, конфитюр, мед и дори с добавка на подправки.

Как се прави сладко?

Пропорции: за 3 литра вода - литров буркан със сладко и малка торбичка суха мая. Ако сладкото не е достатъчно сладко, добавете още една чаша захар.

Във вода, загрята до 30 ° С, разбъркайте всичко старателно до пълно разтваряне. Оставете за три дни. След това се прецежда и ферментира още три дни. През това време разпенването трябва да спре. Ако не, използвайте една от опциите за спиране на ферментацията.

Може да се използва всяко сладко: череша, ябълка, малина, ягода, касис и др. Всеки от тях ще напълни напитката със собствен неповторим аромат..

Как се прави сок?

  • за 10 литра сок - 2 - 2,5 кг захар (в зависимост от сладостта на сока);
  • 20 г суха (или 50 г сурова) мая;
  • жар на два лимона.

Преди да добавите към сока, маята се "ферментира" в половин чаша топла вода, добавя се щипка захар.

Когато втасат с шапка, можете да я смесите с други съставки. Сокът се загрява предварително до 28 - 30 ° C. Сокът пие ферментира в продължение на 10 дни. Преди употреба трябва да се филтрира..

Използват ябълков, гроздов, брезов и други сокове. Гъста, каша (например - слива, кайсия), разредена наполовина с вода.

Как да сложим мед?

Тази варя се кредитира със специални лечебни свойства. Казват, че тя помага на един мъж да бъде такъв на всяка възраст. Необходимо е:

  • 2 литра вода;
  • 300 г мед;
  • чаена лъжичка суха мая;
  • 5 г хмел;
  • щипка индийско орехче и канела.

Добавете мед и хмел към водата, кипете, като отстраните пяната, за около 5 мин. В края добавете канела и индийско орехче. Когато сместа се охлади до 30 градуса, добавете предварително "разстояние" мая. И винаги го поставят под воден печат.

След три до четири дни, веднага щом ферментацията спре, можете да пиете, без да оставяте кашата да придобие степен.

Важно. След узряването, който и да е от пиещите бреги се съхранява само в хладилника. Той се заквасва веднага при стайна температура.

Как каша лекува дисбиозата?

В интернет има бележки, че дисбиозата е измислена от лекари и фармацевти, за да изпомпва пари от хората и каква, казват те, болестта съществува само в страните от ОНД.

Това биха могли да напишат само онези, които сами не са преминали през състоянието на организма, което настъпва след прием на антибиотици. Понякога те се опитват да възстановят микрофлората в продължение на шест месеца и безрезултатно. Междувременно в народната медицина има рецепта, с която искаме да ви запознаем - тя идва на първо място.!

Помага за няколко дни. Да го напишеш! Предприеме:

  • 0,5 литра топла вода;
  • 1 супена лъжица мед;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 0,5 ч.л. суха мая.

Смесете всичко старателно. Оставете го за 1 час (максимум 1,5). Изпийте цялата порция наведнъж. След час няма нищо. По-добре да си направите такава "варя" сутрин. Претендирайте да помогнете 3 до 4 пъти.

Каква е тайната? Явно дрождите са отлична среда за бързото размножаване на полезните бактерии в червата, защото те присъстват там, макар и в недостатъчни количества. Така дисбиозата се елиминира много бързо..

Следмова - съвети

Ако искате да знаете по-подробно как можете да приготвите отличен алкохол в кухнята си, потърсете рецепти, например каша или луна, добавете свои съставки, експериментирайте. Горещото варене и производството на луна са интересни и забавни занимания.

Първо, те ви позволяват наистина да спестите от алкохол (без който няма угощение). Изчислете за себе си колко ще ви струва 6 литра добра водка, закупена в магазина, докато можете да направите отлична луна от 7 килограма захар и килограм мая..

Второ, домашните силно или слабоалкохолни напитки от висококачествени суровини са много по-безопасни от фалшивата водка, която може да бъде закупена в уж „доказана точка“, за което свидетелстват множество случаи на отравяне. Гответе сами - на вкус е по-добре и по-безопасно.

Полезни видеоклипове

Как да пиете каша правилно и възможно ли е изобщо да я пиете, вижте:

Брага е от полза и вреда за организма

Характеристики и рецепти за приготвяне на каша без дестилация

Брага е слабоалкохолна напитка, която има много приложения. Затова на въпроса дали е възможно да се пие каша, без да се дестилира, има недвусмислен отговор - да! Хората пият такава напитка повече от една година, но тя има както предимства, така и недостатъци..

Трябва да знаете, че домашната вара е ферментирала смес от различни продукти, които съдържат голямо количество въглехидрати и следователно захар. Тази напитка може лесно да се приготви у дома и не са необходими допълнителни умения или опит в домашното приготвяне. Има много рецепти за готвене, те се основават не само на различни пропорции на съставките, но и на различни суровини. А рецептите също са трудни за приготвяне..

Обикновено за каша, която ще се консумира без дестилация, плодовете или плодовете се използват като суровина. Но има рецепти за приготвяне на каша от зърнени храни и дори зеленчуци. Затова въпросът не е дали да пием каша или не, а колко вкусна ще бъде тази напитка. В бъдеще веществото може не само да се консумира, но и да бъде дестилирано на лунен лъч все още, за да се постигне по-голяма сила на напитката.

Една проста рецепта за каша включва смесване:

Тази смес трябва да се остави няколко дни на топло място за няколко дни. В зависимост от пропорциите, тоест хидромодула на измиването, суровината ще ферментира от няколко часа до няколко дни..

Ползите или вредите от кашата за тялото?

Разбира се, има спорове относно опасностите или ползите от каша. Невъзможно е да се даде недвусмислен отговор на въпроса, тъй като напитката е слабоалкохолна. Както всеки алкохол, той е нездравословен, особено ако се консумира прекомерно. Но самата каша е безобидна. Проблеми могат да възникнат в следните случаи:

  • Ако използвате каша в големи количества. Това ще предизвика интоксикация и отравяне с алкохол с интоксикация на организма..
  • Ако използвате неправилно приготвена каша. Той ще съдържа сивушни масла, които също ще причинят интоксикация.
  • Ако правите каша от съставки, към които сте алергични, както и ако имате непоносимост към алкохол.
  • Ако пиете каша, която не е подходяща за консумация поради срока на годност.

За да избегнете неприятности, можете да контролирате приема на напитката, а също така да утаите кашата с желатина, бентонит или тинктура от хибискус, което ще премахне излишните сивушни масла.

Но сред лечебните свойства на кашата може да се отделят такива като:

  • Помощ при дисбиоза. В този случай сместа трябва да се влива не повече от два часа. Ако кашата се влива по-дълго, тогава в нея се образува алкохол..
  • Утоляване на жаждата, защото за тази цел пием бира или квас, а кашата не е по-лоша.
  • Отпускане на тялото, полезно след тежък ден.
  • Лечение на артрит, хипертония, заболявания на кръвоносните съдове.

Най-често кашата се прави вкусна от плодове и плодове, които имат аромат. Например ябълки, малини, череши. Рецептите за пиене ще варират, тъй като сладостта на плодовете варира..

Mash рецепти

Брага може да се направи от черешово сладко:

  • За един литър сладко трябва да вземете 3 литра вода, чаша захар и три супени лъжици суха мая.
  • Сладкото трябва да се смеси с вода и захар, да се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Ако това не се случи, можете да добавите малко вряла вода. Температурата на получената смес не трябва да надвишава 30 градуса по Целзий - при такива условия маята ще работи най-добре.
  • Сухата мая се добавя към сместа и се оставя за три дни в топла и тъмна стая.
  • След изтичането на срока, кашата трябва да се филтрира и да се постави за още три дни.
  • Напитката се счита за готова, когато пяната спре да се образува и кашата може да се източи без утайка. Тогава напитката може да бъде избистрена или веднага бутилирана.
  • Каша трябва да се консумира в рамките на пет дни, а напитката трябва да се съхранява в хладилника.

Ако вместо черешово сладко вземете ябълково сладко, тогава рецептата се различава само в пропорции. Количеството захар зависи от сладостта на ябълките, но като цяло ябълките са по-сладки от черешите. Следователно са необходими само 2-3 супени лъжици захар на литър ябълково сладко. И за да направите напитката по-вкусна и ферментация по-бърза, можете да добавите хляб към сладкото. В тази форма сладкото с хляб се съхранява за един ден, след което се добавят захар, вода и мая, а след това според рецептата.

Разбира се, има рецепти за приготвяне на каша, без да използвате мая, но можете да я пиете под всякаква форма. Вярно е, че без добавяне на мая напитката ще ферментира по-дълго - от една седмица до три.

Когато сладкото от малини се използва като суровина, тогава преди да добавите мая към него, трябва да разтворите тази мая в топла вода с добавяне на стафиди. Процесът на ферментация ще се ускори и неприятната миризма ще отмине. Можете да пиете такава каша на третия ден от уреждането на напитката.

Ако няма сладко, сокът може да се използва като съставки. Вярно, рецептата ще бъде различна. Основната задача в процеса на готвене е стареенето на сокове. Ако този показател е малък, тогава напитката ще бъде слаба и няма да има богат вкус. Освен това може дори да мирише неприятно. Идеалната вара е напитка, която има приятен вкус, както и съдържание на алкохол около 8%.

За да използвате ябълков сок за приготвяне на каша, трябва да следвате следната рецепта със следните пропорции на напитката:

  • 10 литра сок;
  • 50 грама мая;
  • два малки лимона;
  • 2 килограма захар.

Преди да купите сок, обърнете внимание, че той е директно изцеден или направен сам, без да добавяте консерванти. След това трябва да добавите лимонова кора към сока. Можете да получите жар, като разтривате измити лимони на ренде.

Маята първо трябва да се натроши и напълни с чаша топла вода. В тази форма те трябва да престоят половин час. На повърхността на водата трябва да се образува пяна, тогава маята ще е готова за добавяне към сока.

След това трябва да смесите мая със сок и да добавите захар към сместа. По-добре е да добавяте захар на малки порции, като разбърквате съдържанието на съда, за да постигнете пълно разтваряне. След това напитката се изпраща на съхранение на топло място в продължение на 10 дни. И след изтичането на периода, кашата се филтрира и консумира.

Все още често се използва гроздов сок. От него се приготвя не само вара, но и вино, чача или луна. Основното нещо е да гадаете с сорта грозде. Най-подходящи са „Мускат“, „Лидия“, „Изабела“. Възможно е да направите каша от гроздов сок дори и без мая, тъй като гроздето само ферментира добре. В допълнение, за такива цели е подходящ само натурален домашен сок..

Наистина кашата може да бъде пълноценна напитка. Вярно е, че не се продава в магазините поради краткия срок на годност. Рецептите за производство могат да бъдат допълнени, експериментирайки със съставки, за да постигнете интересен вкус. В зависимост от състава на измиването се определя по-нататъшното му използване.

Ползи и вреди, рецепти за приготвяне на каша за пиене

Брага е евтина безалкохолна напитка, приготвена у дома. Той е суровина за дестилацията на луната. Брага без дестилация преди беше широко разпространена в селските райони поради алкохолния си ефект и наличието си. Те изпиха вътре пивната мъст, без да мислят да я дестилират. Възможно ли е да се използва препарат от самогон вътре, като независим алкохол?

Брага без дестилация - полза или вреда за организма?

Възможно ли е да се пие каша без дестилация? Невъзможно е да се даде конкретен отговор на този въпрос, тъй като всяка напитка, съдържаща алкохол, е вредна за здравето..

Хората използват тази напитка не година или две, а от древни времена, отбелязвайки както плюсовете, така и минусите. Всеки човек трябва сам да реши дали е възможно да се пие каша без дестилация. За да направите това, трябва да знаете някои факти..

На първо място, отбелязваме, че домашната вара е много по-разрушителна за организма, отколкото луната. По време на ферментацията в кашата се натрупва изобилие от примеси. Разграждането на захарта става както в етилов алкохол, така и в опасни метилови и амилови алкохоли, както и в други токсични вещества. Дестилацията (дестилацията) е в състояние да елиминира повечето от тези токсини, което ще ви позволи да получите чист и по-качествен лунен лъч..

Ако кашата се пие преди дестилация, тогава, съответно, всички токсични вещества са вътре в тялото. Плюс това, като добавите жива мая, която подобрява процеса на преработка на захарта, получавате истинска отровна маса..

Отстраняването от утайката, филтрирането на течността през тензух ще помогне да се премахнат дрождите и някои отпадъци от ферментацията. Това е задължителен процес, когато използвате каша вътре..

Смята се, че домашната вара е полезна при дисбиоза. Този факт не се потвърждава от медицината, тъй като това е народно лекарство, което хората понякога използват. И така, това е алкохолно съдържаща напитка с приятен плодов вкус, която може да утоли жаждата ви и да развесели.

Потенциалната опасност е, че:

  • Алкохолните напитки са нездравословни;
  • Липсата на дестилация прави напитката лошо рафинирана и с лошо качество, съдържаща сиво масло;
  • Могат да се появят симптоми на разстроено черво, както и хранително отравяне поради неправилна подготовка на каша.

Брага определено не е здравословна напитка. Всеки домашен алкохол трябва да бъде подготвен правилно, в съответствие с определени технологии.

Mash рецепти, какво можете да пиете

За да не дестилирате и да не навредите на здравето на получената напитка, трябва стриктно да се придържате към рецепти и да избирате само висококачествени съставки..

Основните компоненти, включени в състава, са: вода, мая, захар. Има много рецепти за приготвяне на алкохолна течност, която се пие без дестилация. Те се базират както на плодове и плодове, мед, зърнени храни и дори зеленчуци..

За тази рецепта е за предпочитане да се използва домашен сок или търговски изцеден сок без консерванти. Тъй като съдържанието на всякакви вещества може да инхибира образуването на дрожди. Задължително:

  • Сок (всякакъв) - 10 л;
  • Захар - 1 кг;
  • Суха винена мая - 15гр.

Загряваме сока, добавяме в него мая и захар, като разбъркваме до пълно разтваряне. Изпращаме получената маса в контейнер за ферментация и оставяме на топло място. Всеки ден контейнерът с течността се разклаща с кръгово движение. Приготвянето на маша продължава около 2 седмици, след което се филтрира и сервира..

От сладко

Сладкото, приготвено от сладко, се оказва особено вкусно. За готвене ще ви трябва:

Сложете сладкото във водата и разбъркайте. Ако добавите същото плодове или плодове като в сладко, само пресни, напитката ще се окаже необичайно ароматна. Загряваме течността до 50 градуса, а след това охлаждаме до 25. Изсипваме масата в съд и добавяме маята, след това разбъркваме старателно и затваряме капака. Изпращаме на топло място за 2 седмици, като не забравяме да разклащате контейнера с каша всеки ден.

Щом ферментацията приключи, течността ще изсветли. Премахваме утайката и пием вкусна нискоалкохолна напитка.

От плодове

Рецептата е доста лесна за приготвяне и се състои от следната последователност:

  1. Измийте 20 килограма плодове, сърцевина и пюре. Изпращаме го в резервоара за ферментация и добавяме вода (15 литра).
  2. Загряваме 5 литра вода до топло състояние, добавяме 3 килограма захар и 100 грама пресована мая. Добавете получената маса в съд с плодове и оставете в топла стая за 7 дни.
  3. Преминавайки една седмица, премахваме утайката чрез двойна марля и можете да опитате да пиете.

От компот

Каша от компот се оказва не по-малко вкусна. Ще имаш нужда:

  • Компот - 10 литра;
  • Суха мая - 20 грама;
  • Захар - 2,5 кг.

Струва си да се отбележи, че количеството захар трябва да се контролира, то зависи пряко от сладостта на вашия компот.

Загрейте компота и добавете гранулирана захар, разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. Изсипете получената течност в резервоара, след което добавяме маята. Затваряме контейнера и го изпращаме на топло място. Кашата трябва да се разбърква всеки ден..

Тази алкохолна напитка с мед е била консумирана и обичана от нашите предшественици. Ето как се прави тази почитана напитка.

  • Мед - 600 г;
  • Суха мая - 1 пакет;
  • Вода - 4 л;
  • Spice;
  • Шишарки от хмел - няколко броя.

Водата трябва да заври, след което към нея се добавя мед. Оставете да къкри на среден огън в продължение на няколко минути. Отстранете пяната по време на кипене. Щом пяната престане да се появява, добавете шишарки и подправки от хмел. Можете да използвате канела или индийско орехче като подправки..

Покриваме напитката и оставяме да изстине, след което добавяме маята и изпращаме течността да ферментира в резервоара за 6 дни.

От зърнени култури

Този метод не е много лесен, по-добре е да използвате покълнали семена от зърнени култури (ечемик или пшеница).

  • Покълнало ечемично зърно - 0,5 кг;
  • Покълнало ръжено зърно - 0,5 кг;
  • Вода - 5 л;
  • Суха мая - 7гр.;
  • Обикновен хмел
  • Мента - 5 листа;
  • Мед - 150гр.

Смелете ечемичен и ръжен малц и добавете вода. Оставете да влеят 8 часа. След това добавете мая и хмел, започнете процеса на ферментация в продължение на 10 дни. Преминавайки това време, добавете мента и мед към получената каша, оставете за един ден.

За да избегнем разваляне на напитката, я съхраняваме в хладилника..

За да направите вкуса на напитката, която пиете ароматна и богата, изберете повече от един сорт ябълки.

Ще са необходими 30 кг плодове, които първо трябва да бъдат измити и обелени. На следващо място, смилайте ябълките по всякакъв начин за вас в картофено пюре. Поставете ябълките на пюре в контейнер за ферментация и изсипете вода (18 литра).

Изсипете захар (4 кг) и пресована мая (300 г) в загрята вода (2 л). Добавете получената течност в контейнера за ферментация. Затваряме се и оставяме за 7 дни. Кашата трябва да се смесва всеки ден. След това премахваме утайката и можете да изпиете напитката.

Бързо варете за 12 часа

Можете ли да направите каша за 12 часа? може би ще се получи само квас, а не друга напитка. Тъй като алкохолното съдържание ще бъде не повече от 3%.

  • Захар - 2000гр;
  • Вода - 8L;
  • Ръжен хляб - 0,5 кг;
  • Суха мая - 15 gr.

Запържете хляба до златисто кафяво. Загряваме водата и смесваме с маята и захарта. Комбинираме всички съставки и покриваме съда с марля. След 12 часа отстранете утайката и напитката е готова за пиене.

Как да готвите каша без дестилация - тайни

По правило кашата се приготвя в домашни условия и се дестилира в лунен лъч. Често обаче човек използва каша като независима напитка, без да я подлага на дестилация. Има много тайни за готвене, които ще направят мъстта по-добра..

  1. Материалът на използвания контейнер играе важна роля. Стъклен съд е най-подходящ, тъй като наборът от компоненти, които съставят чашата, е неутрален.
  2. Водата трябва да е тази, която пием. Ако е твърда, тогава ферментацията може да се забави, ако е мека, дрождите няма да се хранят.
  3. Изберете мая на базата на използваните суровини. (бира, вино, сухо).
  4. Качеството на измиването ще бъде в най-добрия случай, ако добавите минерали, например, азот или фосфор. Дрождите реагират добре на тези минерали.

За да протече ферментацията добре, температурата трябва да бъде от +18 до +25 градуса. Ако процесът на ферментация не е достатъчно активен, тогава има или малко мая или е с лошо качество. Струва си да повишите температурата в помещението.

Също така е много важно съотношението на използваните продукти да е точно. Това пряко влияе на ферментацията..

Полезни съвети

Както вече беше отбелязано, кашата е основният компонент в домашното пивоварство. А варенето на луната включва ферментираща каша, по време на която се получават вредни странични продукти като сивушни масла..

Ако наистина искате да пиете каша без шофиране, трябва да го приготвите стриктно по рецепти, доказани от поколения.

Мога ли да пия каша? Всеки има свой отговор. Но си струва да знаете последствията, които могат да възникнат при използване на нерафинирана каша:

  • Интоксикация на тялото с отпадъци от реакцията на ферментация;
  • Диария;
  • Гадене;
  • Натоварване на черния дроб.

Дестилирането на каша е най-важната стъпка в приготвянето на домашен алкохол. За да се дестилира правилно, се изискват знания и внимание. В края на краищата именно този етап определя качеството и вкуса на алкохола ви..

Дестилацията се извършва от специален апарат, който може да бъде както индустриален, така и домашен. Преди дестилация трябва да се уверите, че кашата е готова. За това плътността му се измерва с помощта на хидрометър. Плътността трябва да бъде не повече от 1.002%. Ако плътността е по-висока, това означава, че кашата все още не е направила добро..

Принципът на дестилация е, че веществата за каша имат различни точки на кипене. Поради последователната промяна в нагряването на апарата за дестилация, преходът на тези компоненти в газообразно състояние се извършва един след друг.

Опасни примеси като метанол, етери, алдехиди се изпаряват при температура 65 градуса. Етиловият алкохол се изпарява при 78 градуса. Гъбичното масло се изпарява при 85 градуса. Дестилацията приключва, когато температурата е до 98,5 градуса. Кондензираната течност ще съдържа 91% етанол.

Специалистите по Moonshine настояват за двойна дестилация. Това ще допринесе за невероятно безалкохолна и чиста напитка, която няма да съдържа чужди примеси, което ще повлияе на органолептичните характеристики и сутрешното ви благополучие. Мнозина се занимават с шофиране три или дори четири пъти..

В крайна сметка кашата не е най-добрият вариант за поглъщане. Дестилирайте го в луна и се насладете на чист и висококачествен алкохол.

Брага е от полза и вреда за организма

Брага, брежка (чрез староруски * барага от тюркски език [1] ​​[2]) е алкохолна напитка. Използваният производствен процес, както и полученото съдържание на алкохол определят получения продукт [3]. За бирените напитки се използва сравнително кратък (непълен) процес на ферментация и също толкова кратък процес на стареене (от 3 до 5 дни) и в резултат на това съдържанието на алкохол обикновено не надвишава 3-8%. Брага се нарича също съдържаща алкохол маса, получена в резултат на ферментация и предназначена за последваща дестилация в лунен лъч.

съдържание

Староруска напитка [редактиране | редактиране на код]

В Русия преди появата на дестилацията имаше три начина за получаване на алкохол [4].

  1. Спонтанно подкисляване и ферментация на брезов или кленов сок и превръщането му в каша.
  2. Инфузия и отлежаване на ферментиралата пивна мъст при производството на поетапен мед.
  3. Осъществяване на "яма мед".

Произведена от смес от ръжен и ечемичен малц, мед, хмел и захар.

Брага за приготвяне на самогон [редактиране | редактиране на код]

Брага е продукт, получен от ферментацията на захар или други захарни вещества и предназначен за последваща дестилация чрез домашно приготвен апарат..

Понякога (много рядко) за производството на каша се използват картофи, зърно и други продукти, съдържащи нишесте. Този метод изисква по-сложна технология..

Методи на готвене [редактиране | редактиране на код]

  1. В 12 литра вода, загрята до 37-38 градуса, се добавят 3 килограма захар и 100 грама пресована мая. Всичко се смесва старателно, покрива се с херметичен капак (ако капакът е херметичен, необходимо е водно уплътнение) и се поставя на топло място. След 5-7 дни кашата е готова за дестилация..
  2. За да направите 5 литра каша, ви трябват 1 кг захар и 100 грама мая. 100 грама мая се разрежда в малко количество преварена топла вода при температура около 30 градуса (в никакъв случай във вряща вода, тъй като в този случай маята просто ще се готви). Захарният сироп се приготвя отделно - за това 1 килограм захар се разтваря в малко количество преварена топла вода. След това и двата получени разтвора се смесват и се доливат с вода до 5 литра. Полученият разтвор трябва да бъде поставен на топло място, херметически затворен. В този случай обаче е възможна експлозия на контейнера от прекомерно налягане или поток от измиване през пукнатините в резултат на образуването на голямо количество въглероден диоксид. Разхлабеното затваряне на контейнера води до навлизане на кислород вътре, а реакцията с разтвора води до образуването на оцетна киселина и други вредни за здравето вещества. За да се избегнат нежелани последици, се използва "водна пломба", както при производството на вино; прилагаме и прост народен метод за обличане на гумен продукт, например ръкавици с дупки, пробити от игла, върху дупка в съд с миене. Времето на ферментация е от 5 до 10 дни. В края на ферментацията внимателно, за да не докоснете утайката, изсипете получения продукт в друг съд. Брага е готова за ядене. За дългосрочно съхранение бутилките с миене са плътно затворени.

Видове [редактиране | редактиране на код]

Браванда [редактиране | редактиране на код]

варя (да се скита), браванда се ядоса. домашна, селска, korchazhnaya бира; хляб напитка, понякога по-скоро като квас. Брага е проста, ечемична, само с мая, без хмел; пиян каша, опиянен, пивцо, половин пивцо с хмел, с много различни качества; понякога е гъста, гупна (сладка) и пияна. Овесената каша се приготвя от задушени, сушени и смлени овес, от овесен малц; просо, кипене, от варено и ферментирало просо, понякога с мед и хмел.

Kilyu [редактиране | редактиране на код]

Килю (финландска брага). Алкохолна напитка, направена от вода, захар и мая. Поради ниската си цена и простия метод на приготвяне, килът е повсеместна напитка сред младите хора и алкохолиците. Понякога се добавя портокалов сок за подобряване на вкуса на напитката. Тази смес може да бъде допълнително дестилирана в лунен лъч.

Pruno [редактиране | редактиране на код]

Английска алкохолна напитка, приготвена от ябълки и / или портокали, плодов коктейл (компот), кетчуп, захар и вероятно други съставки. Тази напитка произхожда от затворите (и остава до голяма степен ограничена до затворите и евентуално военни казарми), където може да се произвежда евтино, лесно и дискретно. Сместа може да се направи само с найлонов плик и съставки, като се използва гореща течаща вода и кърпа, за да се скрие сместа плодове / захар / кетчуп по време на ферментацията. Резултатът от това беше цветно описан от [неуточнени 283 дни] от кого? като "вино с аромат на повръщане", въпреки че трябва да се отбележи, че вкусът не е основната цел на този случай. В зависимост от времето на ферментация (или гниене), съдържанието на захар, качеството на съставките и тяхното приготвяне, съдържанието на алкохол в напитката може да бъде или много ниско - 2% (еквивалентно на слаба бира), или по-високо - 14% (еквивалентно на виното).

Брага в литературата и изкуството [редактиране | редактиране на код]

Под името „Брага“ през 1922 г. издателство „Круг“ публикува сборник стихове на руския съветски поет Н. С. Тихонов.

В. С. Висоцки спомена за напитката "брага" в песента си "Две съдби", в която лирическият герой според сюжета "лежа, чума от варенето, в затъмнение".

Напитка, приготвена на базата на мед или плодове, се е разпространила преди много векове. Неговата вековна история включва цели епохи, страни и националности. По време на своето съществуване тя се е променяла десетки пъти и е променяла името си в зависимост от аромата на района, в който активно се е използвала като утоляваща жажда напитка с малко съдържание на алкохол. В наши дни той е известен като натурална каша за пиене. Така че можете да го пиете? Ще ви отговорим в статията.

Тестваните във времето ползи от пиенето на каша и как да го постигнете, без да го изпреварвате

Някои от вас, дори запознати отдалечено с технологията на приготвяне на луна, може да стигнат до извода, че кашата по никакъв начин не може да бъде здравословна напитка. И такъв човек може да бъде разбран, защото той е една от основните съставки в домашното варене. А домашното варене предполага наличието на такъв процес като ферментация на каша, в резултат на което се образува маса от вредни вещества, като сивушките масла. Как можете да сте сигурни, че не изпиете кашата или не влезете в ковчега? Точно така - да се готви каша по тестове на рецепти от повече от едно поколение мъдри хора, които знаят как да угодят и на себе си, и на здравето си. В този случай той ще ви служи само добре:

  • ще утоли жаждата ви;
  • премахване на дисбиозата;
  • ще се отпуснете след тежък работен ден;
  • ще помогне при лечението на артрит, хипертония и различни заболявания на кръвоносната система.

Пиенето на каша, като всяка друга напитка, съдържаща алкохол, в прекомерни количества ще доведе до интоксикация на организма, което може да доведе до много неприятни последици. А в случай на превишаване на максимално допустимите норми на консумация без вреда за здравето, дори абсолютната естественост на каша за пиене няма да ви спести. Запомнете: не е брадва, която убива човек, човек е убит от друг човек..

И така, каква вреда можете да нанесете на здравето си, ако използвате питейна каша неправилно??

  • каша, приготвена не по рецептата, ще доведе до отравяне на тялото с летливи сивушни вещества по същия начин, както в случай на прекомерна употреба;
  • в случай на непоносимост към алкохол или алергична реакция към някой от компонентите на напитката, ще получите подходящ отговор от тялото си;
  • каша, пиян след забележимо дълго време в края на срока на годност, може да доведе до най-неочаквани последици.

Какви продукти и как да се комбинират помежду си, така че да се роди каша, подходяща за консумация

Рецептата за приготвяне на каша за пиене е възможно най-проста, не изисква сложни съставки и специални усилия за запаметяване. Освен това можете да го готвите, за разлика от същия лунен лъч, без дестилация. За да не навредите на здравето, когато приготвяте каша, трябва стриктно да следвате буквата на рецептата и да изберете доброкачествени съставки.

Класическата рецепта предполага наличието на следните три:

  • пречистена питейна вода без примеси;
  • естествена мая;
  • Бяла захар.

Още по времето, когато Киев все още не беше столицата на Украйна, а на Древна Рус, бяха известни рецепти за пиене на каши на базата на мед, плодови сокове, грах или традиционен хмел. Но това не се отразява много осезаемо на производствения процес. След като смесите тези съставки в необходимите пропорции, е необходимо кашата да се изпрати на топло място до няколко дни. По това време получената смес ще ферментира. На изхода, ако всичко е направено правилно, получавате каша с най-добро качество.

Относно пропорциите: приемаме вода въз основа на собствените си изисквания за обем и здравина на крайния резултат. Препоръчва се смесване на мая и захар в пропорции съответно от 1: 3 до 1: 5. Първата пропорция ще спести време и пространство, заета от ферментиращата смес, втората, напротив, ще ги увеличи.

Домашна черешова каша

Jam braga е по-сладък и по-вкусен вариант. Можете да изберете сладкото по ваш вкус, страх и риск. Но обикновено се препоръчва череша. Той няма сладък сладък вкус и не изисква да се вземат предвид специални нюанси, въпреки че техниката е малко сложна в сравнение с класическата рецепта. Има и специфични пропорции: за 1 литър вода - 1 чаша захар и 3 супени лъжици. суха мая.

  1. Сладко, вода и захар се смесват. Те се разбъркват, докато последният се разтвори напълно. Готова температура на течността - не повече от 30С.
  2. Добавя се суха мая. Бъдещата брага е затворена на тъмно и топло място. До 3 дни.
  3. Брага се филтрира и се връща на мястото си.
  4. Когато пяната престане да се появява, кашата се изцежда, избистря и се бутилира. Срок на годност - не повече от 5 дни в хладилника. Още - на собствена опасност и риск.

Вековна репутация, отличен вкус и полезни свойства заслужено придадоха на кашата статуса на не само вкусна алкохолна напитка, но и здравословна и плодова инфузия, която, ако се приготви правилно, може да донесе не само удоволствие, но и полза. И това може да стане без да го изпреварвате и без да извършвате хитри манипулации. Пиенето на домашна вара е онова, което с право може да се нарече достоен заместител на кваса в диетата на човек с „руска“ душа.

Почитателите на дестилацията за дестилация на луна първоначално приготвят напитка, която е суровина. Но дали е възможно да се използва такова заготовка като отделен продукт за консумация, не всеки знае. Пилешката каша е независим продукт, който е напълно безопасен за здравето.

Брага преди дестилация

Брага е маса, произведена от продукти, които отделят алкохол по време на ферментацията. Това могат да бъдат зърнени култури, плодови сортове, както и цвекло и картофи. Прави се и от горски плодове. Тези, които се съмняват дали е възможно да се пие каша без дестилация, трябва да разберат, че всички полезни за здравето вещества от оригиналните продукти са запазени, въпреки процеса на ферментация. Следователно, можете да пиете препарата за луна. Съдържанието на алкохол в него е с порядък по-малък, отколкото в готовия алкохолосъдържащ продукт.

Рецепти за пиене на каша

Популярни рецепти за готвене:

  1. От черешово сладко. Трябва да вземете литър сладко и три литра вода, както и чаша захар и три супени лъжици суха мая. Смесете сладкото със захарта и водата, докато всичко се разтвори. За ефективността на разтварянето на захарта можете да добавите вряла вода. Температурата трябва да е 30 градуса. След това добавете мая и поставете съда на топло и сухо място за около три дни. Тогава суровината трябва да се филтрира и да се остави за същия период. Ако процесът на пенообразуване е преминал и няма повече утайка, тогава можете да използвате.
  2. От ябълков сок. 10 литра сок, 50 грама мая, два лимона и два кг захар. Важно е сокът да е без добавени консерванти и за предпочитане домашен или директно изцеден. Дрождите ще трябва да се активират в чаша топла вода. Когато върху водата се появи глава от пяна, те са готови за употреба. След това лимонът се настъргва и се добавя към общата маса. Едва след това захарта се изсипва в сместа. За разлика от напитка, приготвена от сладко, от сок трябва да престои 10 дни.
  3. Свеж плод. Ще ви трябват 20 кг всякакви плодове. Смелете ги и добавете 15 литра вода. След това трябва да загреете пет литра вода, добавете три кг захар и 100 грама мая. Смесете всичко и поставете на тъмно и топло място за една седмица. Тогава утайката се отстранява, всичко се филтрира и можете да пиете.

Рецептите са сходни по принцип, важно е да има достатъчно захар и мая, ако плодът е кисел, тогава е необходима повече захар.

Полза и вреда

Споровете около домашната вара, нейните ползи и вреди продължават повече от едно поколение. Важно е да се отбележи, че напитката има както полезни, така и вредни свойства. В крайна сметка всичко зависи от количеството. Ползите са следните:

  1. Помощ при дисбиоза.
  2. Напитката идеално утолява жаждата.
  3. Релаксира в малки количества.
  4. Лекува някои заболявания на кръвоносните съдове и ставите.

Вредите главно се крият в наличието на алкохол. Ако пиете много, това ще доведе до интоксикация, интоксикация, а също и до нарушаване на работата на нервната система. Важно е да следвате правилно рецептата, защото в противен случай напитката съдържа сивушни масла, всъщност отрова за организма. Пероксидираният детайл с изтекъл срок на годност е особено вреден за хората..

Брага е суровина за приготвяне на луна, но в същото време може да бъде независима напитка. Това е вкусно и здравословно, тъй като първичната ферментация запазва всички полезни свойства на продукта. Рецептата е проста, просто изберете съставките на вкус. Тя може да бъде зърнени компоненти, плодове, както и зеленчуци, компоти, конфитюри и натурални сокове. При пълно спазване на рецептата и правилния процес на ферментация се получава напитка, която може да утоли жаждата ви и да се освежи в горещ ден. Основното нещо е да не прекалявате с количеството..

Възможно ли е да се пие каша, без да се дестилира в луна?

Брага без дестилация е отдавна забравена селска напитка. Той беше популярен поради своята евтиност и наличието на впечатляваща сила (до 15%), която даде алкохолен ефект. Те изпиха този продукт масово, без да се замислят дали да го дестилират в по-силна и чиста напитка - самочувствие. Възможно ли е да използваме тази нискоалкохолна напитка в наше време и как да я правим правилно?

Второто име на тази напитка е каша за пиене. Имаме отделна публикация, където вече сме описали нейните плюсове и минуси, както и няколко интересни рецепти. Препоръчваме ви първо да се запознаете с него.

Възможно ли е да се пие каша без дестилация

Мога. Но този продукт е много по-вреден от луната или бирата. Правете го на свой риск..

Брага, по време на узряване, натрупва огромно количество примеси, които отделяте по време на ферментацията. Захарта се разгражда не само на етилов алкохол, но и метилов алкохол, амилов алкохол, ацеталдехид и т.н. Всички тези отрови се отстраняват частично по време на дестилацията, което води до доста чист и висококачествен лунен лъч..

Но ако веднага използвате тази каша вътре, заобикаляйки етапа на дестилация, тогава всички вредни вещества влизат в тялото ни. Добавете малко жива мая, която продължава работата си по рафиниране на захар и получавате истинска отрова..

Премахването на продукта от утайката и филтрирането през тензух ще премахне дрождите и някои продукти от ферментацията от течността, но няма да може да пречисти напълно напитката.

Независимо от това, не забравяйте да извършите тази процедура, ако сериозно се интересувате от използването на каша вътре.

Mash рецепта без дестилация

Като рецепти се използват общи съставки: захар, зърнени храни и плодове. Колкото по-интересен е вкусът на суровините, толкова по-приятна ще е кашата (при спазване на всички ферментационни технологии). Например, можете да вземете кайсии като основа..

  • Кайсии - 10 кг.
  • Вода - 15 литра.
  • Захар - 2 кг.
  • Винена мая - 10 грама.

Най-добре е да използвате най-деликатните и висококачествени гъби като мая. В идеалния случай това са вносни щамове за вино..

Те няма да надмогнат аромата на плода. Те дори ще разкрият своите нюанси и ще добавят свой аромат на грозде.

Как да готвите каша без дестилация

Има златно правило: колкото по-дълго протича ферментацията, толкова повече вредни вещества се отделят. Следователно, трябва бързо да ферментирате цялата захар и да започнете да дегустирате.

  1. Ние смиламе кайсиите в картофено пюре, покриваме с марля и поставяме на тъмно място за ден.
  2. Ден по-късно смесваме нашите суровини, вода, захар и мая в ферментационен резервоар. Захарта може да се обърне предварително в сироп, за да ферментира още по-бързо..
  3. Поставяме водна пломба върху контейнера, изнасяме я на тъмно място и поддържаме температурата около 25-30 градуса.
  4. След няколко дни капанът с миризма ще отшуми, кашата ще се изсветли и ще вкуси горчиво.
  5. Изваждаме течността от утайката, филтрираме през тензух и поставяме в хладилника.
  6. Първи стъпки (на наш риск и риск).

Задължително е напълно да ферментира цялата захар и да се филтрира маята. В противен случай получената недоброжелателност ще има изключително негативен ефект върху стомаха, в резултат на което просто няма да имате време да опитате напитката.

Потенциална вреда за здравето

Само ще изброя възможните последици, които трябва да имате предвид при консумацията на такъв нерафиниран алкохол..

  1. диария.
  2. Отравяне чрез ферментационни продукти.
  3. гадене.
  4. Напрежение на черния дроб.

Все пак кашата не е най-добрата напитка за пиене..

Препоръчваме да го дестилирате на лунен лъч (два пъти и веднъж с отделянето на фракции), след което вече можете да се насладите на приятния ефект на алкохола.

Интересен видеоклип е записан от първия блогър на Ярославски видео Сергей Волфрам, който разказа чувствата си от пиенето на алкохолна каша. Отзивите са абсолютно отрицателни, което прави доста интересно да го слушате.

Какво е каша за пиене, от какво се състои, можете ли да пиете? Как да направите вкусна каша за пиене

От незапомнени времена човечеството познава питейната каша, която според историческата информация е била използвана в Древен Египет и Вавилон..

В Русия също се приготвяли подобни напитки, най-често се срещат в исторически хроники (летописи) и народно изкуство, наречено „мед“.

Те бяха приготвени наистина на базата на мед, често на брезов сок. През сезона са използвани плодове и плодове, към които също е добавен мед.

Днес малко хора могат да си позволят използването на натурален мед за приготвяне на каша, поради високата цена на продукта. В домашните варени се включват и алеи, плодови и ягодоплодни хмелни напитки и сортове хляб квас с високо съдържание на алкохол..

Най-често използваната захар - цвекло или въже

къс и дебел. Въпреки че пчеларите са много склонни да правят и използват „своята“ каша, а също и да правят медовина - лунен лъч на базата на мед.

Брага за самогон - функции

За да „повишите градуса“ ви е необходима домашна вара за луна, рецептите за която са голямо разнообразие (прочетете: правилни рецепти за домашно приготвяне на луна).

Той се приготвя с очакването, че след завършване на процеса на ферментация, той ще бъде превърнат в силно питие, използващо все още лунен лъч.

Съдържанието на алкохол в него ще бъде от 40 до 60% (в зависимост от количеството, което получите на изхода). Това вече не е домашна вара, в която средно от 7 до 15 градуса алкохол.

Да пиеш брага - можеш ли да пиеш?

Питейната каша е специален продукт. Освен че е предназначен за дестилация, тя може да бъде захар, но има свои тънкости. Трябва да вземете:

  • чиста вода (за предпочитане изворна или филтрирана) - 10 литра;
  • суха мая - 20 г;
  • захар - 2,5 кг.

Внимание. По-добре е да добавите суха мая към каша за пиене, тъй като суровата мая (включително алкохолната) разваля вкуса, придавайки на напитката особен, не много приятен послевкус.

Брага се слага по същия начин както обикновено: маята и захарта се разтварят в хладка вода. Оставете на топло място, а не на светлина.

Напитката трябва да се постави под водна пломба, така че външният въздух да не попадне вътре и да не разваля продукта. И въглеродният диоксид, образуван по време на ферментацията, може да излезе. Добре е да използвате гумена ръкавица като уплътнител за вода, която трябва да бъде пробита, когато набъбне.

Можете да изчакате пълно узряване (7-14 дни), но силата ще нарасне, а вкусът ще се влоши, ставайки горчив. Но е много по-приятно да се пие все още сладка, но вече опиянена каша. Затова можете периодично да измервате градуса с метър за вино и когато достигне 8 ° (най-добрият вариант), започнете да дегустирате.

Полза или вреда от каша?

Няма точен отговор на въпроса дали кашата е вредна или полезна. Правилно приготвената нискоалкохолна напитка, ако се консумира в разумни количества, няма да причини вреда и дори може да бъде полезна.

В крайна сметка пием хляб квас в жегата, който всъщност е и домашна вара, макар и с много малък процент алкохол. Всеки знае съставките, включени в него, и вероятно самият той е направил традиционен квас: кафяви сухари, захар, мая. Други са само пропорции и време на ферментация. Така че нека започнем с доброто.

Ползи за тялото

Лекува дисбиоза. Въпреки че официалната медицина отрича този метод, той все още съществува. И съдейки по отзивите в мрежата, тя помага дори на отчаяни и вече са похарчили хиляди рубли за лечение с наркотици. За рецептата - по-долу.

Той е изпълнен с вкус и аромат на суровините, от които е направен, и само леко опиянява, тъй като има сила не повече от 7 - 8 °. Хладната напитка се отпуска перфектно в края на деня.

Вредни недостатъци

Каша, неправилно приготвена или пияна на грешен етап на ферментация, може да причини силна диария и ще трябва да вземете мерки, за да я успокоите.

Този продукт (ако ферментира достатъчно дълго) е натрупал голямо количество сивушни масла.

Това е една от причините да се осигури тежък махмурлук на сутринта след вечерните „либации“ (прочетете: как можете да се отървете от махмурлук по прости начини).

Махмурлукът се причинява и от факта, че в края на ферментацията (когато все още е сладко, но отделянето на въглероден диоксид приключва), силата вече може да бъде 12 - 16 °. И тъй като все още е вкусно, а не горчиво, тогава това е предпоставка за факта, че пиещият не изчислява силата си.

Срокът на годност на готова за пиене, правилно приготвена каша е само 5 дни, а дори и тогава - в хладилника! И тогава - очаквайте всички описани "радости".

Възможно ли е да се отровите?

Както при всяка алкохолна напитка, пиеща в прекомерни количества, каша може да се отрови. Но ако консумирате "правилния" продукт разумно, тогава не трябва да се страхувате.

Тайните на безобидна напитка

Крайно нежелателно е да пием недооценена каша, както я познаваме. В него остава висок процент мая. А това, което е неферментирано в контейнера, е добродетелно в храносмилателния тракт.

Нищо добро не очаква онези, които се осмелиха да загребят все още пенещ се продукт и да изпият около половин литър. Вкусната сладост с мехурчета скоро ще се превърне в бучене в стомаха, а след това - да тича до тоалетната...

Но експертите с този ефект успешно се борят, просто трябва да знаете някои тайни. Необходимо е да се спре ферментацията в пивната мъст, тогава тя няма да бъде и в червата. Има няколко начина да направите това:

  1. Загрейте каша до 40 ° C. Маята ще умре и няма да има какво да ферментира.
  2. Охладете напитката. Вече при + 5 ° C, маята престава да функционира. Но за пълна увереност е препоръчително да се охлади до 0 ° C и да се задържи няколко часа..
  3. Да "обсаждаме" варата. Това не само ще спре производството на въглероден диоксид, но и ще очисти напитката от сивушни масла, които неизбежно възникват в процеса на преработка на захар в алкохол. За тези цели използвайте тинктура от хибискус, бентонит, желатинов разтвор.

Има още един съвет: да се направи без обороти на стомаха, не използвайте само разтворена захар, тя трябва да бъде обърната..

Вкусни рецепти със собствените си ръце

Вкусът на каша за пиене е много по-интересен, ако го направите от сок, конфитюр, мед и дори с добавка на подправки.

Как се прави сладко?

Пропорции: за 3 литра вода - литров буркан със сладко и малка торбичка суха мая. Ако сладкото не е достатъчно сладко, добавете още една чаша захар.

Във вода, загрята до 30 ° С, разбъркайте всичко старателно до пълно разтваряне. Оставете за три дни. След това се прецежда и ферментира още три дни. През това време разпенването трябва да спре. Ако не, използвайте една от опциите за спиране на ферментацията.

Може да се използва всяко сладко: череша, ябълка, малина, ягода, касис и др. Всеки от тях ще напълни напитката със собствен неповторим аромат..

Как се прави сок?

  • за 10 литра сок - 2 - 2,5 кг захар (в зависимост от сладостта на сока);
  • 20 г суха (или 50 г сурова) мая;
  • жар на два лимона.

Преди да добавите към сока, маята се "ферментира" в половин чаша топла вода, добавя се щипка захар.

Когато втасат с шапка, можете да я смесите с други съставки. Сокът се загрява предварително до 28 - 30 ° C. Сокът пие ферментира в продължение на 10 дни. Преди употреба трябва да се филтрира..

Използват ябълков, гроздов, брезов и други сокове. Гъста, каша (например - слива, кайсия), разредена наполовина с вода.

Как да сложим мед?

Тази варя се кредитира със специални лечебни свойства. Казват, че тя помага на един мъж да бъде такъв на всяка възраст. Необходимо е:

  • 2 литра вода;
  • 300 г мед;
  • чаена лъжичка суха мая;
  • 5 г хмел;
  • щипка индийско орехче и канела.

Добавете мед и хмел към водата, кипете, като отстраните пяната, за около 5 мин. В края добавете канела и индийско орехче. Когато сместа се охлади до 30 градуса, добавете предварително "разстояние" мая. И винаги го поставят под воден печат.

След три до четири дни, веднага щом ферментацията спре, можете да пиете, без да оставяте кашата да придобие степен.

Важно. След узряването, който и да е от пиещите бреги се съхранява само в хладилника. Той се заквасва веднага при стайна температура.

Как каша лекува дисбиозата?

В интернет има бележки, че дисбиозата е измислена от лекари и фармацевти, за да изпомпва пари от хората и каква, казват те, болестта съществува само в страните от ОНД.

Това биха могли да напишат само онези, които сами не са преминали през състоянието на организма, което настъпва след прием на антибиотици. Понякога те се опитват да възстановят микрофлората в продължение на шест месеца и безрезултатно. Междувременно в народната медицина има рецепта, с която искаме да ви запознаем - тя идва на първо място.!

Помага за няколко дни. Да го напишеш! Предприеме:

  • 0,5 литра топла вода;
  • 1 супена лъжица мед;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 0,5 ч.л. суха мая.

Смесете всичко старателно. Оставете го за 1 час (максимум 1,5). Изпийте цялата порция наведнъж. След час няма нищо. По-добре да си направите такава "варя" сутрин. Претендирайте да помогнете 3 до 4 пъти.

Каква е тайната? Явно дрождите са отлична среда за бързото размножаване на полезните бактерии в червата, защото те присъстват там, макар и в недостатъчни количества. Така дисбиозата се елиминира много бързо..

Следмова - съвети

Ако искате да знаете по-подробно как можете да приготвите отличен алкохол в кухнята си, потърсете рецепти, например каша или луна, добавете свои съставки, експериментирайте. Горещото варене и производството на луна са интересни и забавни занимания.

Първо, те ви позволяват наистина да спестите от алкохол (без който няма угощение). Изчислете за себе си колко ще ви струва 6 литра добра водка, закупена в магазина, докато можете да направите отлична луна от 7 килограма захар и килограм мая..

Второ, домашните силно или слабоалкохолни напитки от висококачествени суровини са много по-безопасни от фалшивата водка, която може да бъде закупена в уж „доказана точка“, за което свидетелстват множество случаи на отравяне. Гответе сами - на вкус е по-добре и по-безопасно.

Полезни видеоклипове

Как да пиете каша правилно и възможно ли е изобщо да я пиете, вижте:

Ползите и вредите от растението пащърнак, свойства, как да се използва при готвене

Високо ли е калорийното съдържание на раци и как са полезни??