Традиционна руска кухня

Традиционните ястия от руската кухня се приготвят от продукти, познати и добре познати в нашата лента. Основата на руската кухня са разнообразни ястия от зърнени храни, пайове, месо, дивеч, риба и гъби. Докато новите продукти проникват на територията на страната ни, традиционните руски ястия се сдобиха с нови съставки, без които е трудно да си представим празник. Такива „гости“ например бяха картофи, домати и тиквички. Наличните подправки, подправки и масла, донесени от други страни, все повече навлизат в съвременните рецепти..

Повечето от продуктите бяха приготвени във фурната: къкри, пържени или печени

Руската кухня, разбира се, ще загуби своя чар без ароматни туршии. Соленето и накисването, както преди, така и сега, служи като начин да запазите любимите си храни и витамини за студената зима и да разнообразите обичайните си ястия и лакомства..

Супи от руската кухня

разсолник

Богатите яхнии са руски национални ястия. Те винаги са били много често срещани, защото комбинирали най-хранителните храни и позволявали на голямо семейство да изхрани пълнежа си. Маринова супа е чудесен пример за такава супа..

Речната рибена чорба е класическа обилна храна за рибари и крайбрежни жители. Как да го приготвите правилно, какви подправки да използвате и с какво да сервирате, прочетете нашата статия за вкусна рибена чорба..

Окрошка

Истинската okroshka се приготвя не с наденица и сладък тъмен квас, а с различни видове месо и бял квас. Орошка първоначално е била приготвена от остатъчно месо, затова в класическата рецепта се използват различни видове, но можете да спрете само на една.

За 4 порции ще ви трябва:

Различни видове варено или пушено месо (говеждо, пилешко, свинско и др.) - 900 gr.

Бял квас - 1 литър

Прясна краставица - 4 броя.

Зелен лук, копър - голям куп

Горчица, хрян, заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус

Получаване:

Нарежете свареното месо, краставиците и яйцето на кубчета. Нарязваме на ситно всички зелени. Разпределете същото количество съставки в чиниите, в които ще сервирате, сол и черен пипер, добавете чаена лъжичка горчица и хрян, изсипете студен бял квас. Подправете със заквасена сметана и разбъркайте.

Можете да използвате и по-модерна рецепта за приготвяне на okroshka на квас

Традиционно зелевата супа се готви на прясно зеле през лятото или кисело зеле през зимата. Това руско национално ястие е визитна картичка на руската кухня. Рецептата се основава на богат телешки бульон върху костта, много зеле, картофи и моркови.

Solyanka

Солянка показва и пример за ситостта и разнообразието от традиционни руски ястия. Приготвя се с месо или риба, но винаги се основава на соления вкус на краставици, който в съвременните рецепти е обогатен с каперси и маслини. Прочетете нашата рецепта за рибена солена.

Традиционни руски ястия

Патица със зеле и ябълки ще украси всяка празнична трапеза.

Винагретът ще служи като отлична салата или гарнитура, ако планирате да готвите руски национални ястия.

По време на гладуване или когато избягвате месо и риба, ястията с гъби ще разнообразят вашата диета. Пригответе лисички, задушени в заквасена сметана, към всяко любимо гарнитура или в класическа комбинация с картофи.

Истинска каша от елда

Готви се 20 минути!

За 4 порции ще ви трябва:

Елда - 2 чаши

Вода - 3 чаши

Сол, масло на вкус

Получаване:

Напълнете зърнените култури с течаща вода и изплакнете с ръцете си, като смените водата най-малко пет пъти, освобождавайки я от прах и камъни. Хвърлете чисти зърнени храни върху сито и оставете водата да се оттича.

Запалете елдата в сух тиган, докато зърната не се прилепнат един към друг и се движат свободно в тигана. Гответе още около 3 минути, докато се появи фин орехов вкус. Отстранете от топлината.

Кипяща вода. Загрейте фурната до 180 градуса и намалете до 110. Изсипете елдата в керамичен съд, сол, напълнете с вода и поставете да се готви 3 часа. Благодарение на керамичните чинии кашата ще изтръгне, а не да заври. След готвене изключете фурната и оставете кашата да се охлади леко вътре. Сервирайте с масло. Освен това можете да приготвите гъба или зеленчукова пържени или да сервирате с мляко.

Туршии от руската кухня

Разделът с рецепти има отличен избор от мезета и салати от цял ​​свят. Ние бързаме да ви покажем любимите ни ястия от руската кухня от раздел закуски:

Руска кухня

Националната ни кухня има много интересна история и не се състои само от палачинки с червен хайвер, борш и кнедли, както смятат много чужденци. Формирането на руската кухня се провежда в продължение на няколко века - от древните славяни, приемането на християнството, татарско-монголското иго и до Петровите времена, когато руската кухня започва да се насища с европейски продукти и рецепти.
До XVIII век храната е била доста проста и не много разнообразна, но в същото време пълнежна. По правило ястията бяха разделени на постни и леки. Имаше много бързи дни, поради което в руската кухня има толкова много ястия, приготвени от зеленчуци, зърно, диви плодове и гъби. Храната се задушава главно, вари се или се засушава във фурната, в специален чугун, поставя се и се изважда с хватка. Едва по времето на Петър Велики се появяват обичайните съдове и тави. Популярни бяха и препаратите: мариноване, накисване и осоляване. Хляб, рула, хляб, пайове с голямо разнообразие от пълнежи, пайове, пайове, палачинки, палачинки, курник - това са основните брашно продукти от руската кухня. Общите зеленчуци преди появата на картофите и доматите бяха: ряпа, репички, рутаба, зеле, краставици и цвекло. Традиционни руски супи: rassolnik, борш, зелева супа, месо, рибена чорба, ботвиня, okroshka, kalya, цвекло. Въпреки това, преди времената на Петър Велики, течните ястия се наричаха не супи, а яхнии, юшки.
Национални млечни продукти - заквасена сметана и извара. Друго традиционно руско ястие е каша.
Руската кухня е богата на рибни ястия. Стерла, сьомга, херинга, есетра, щука, шаран и други риби могат да бъдат сервирани по различни начини. Червеният и черният хайвер е може би отличителната черта на руската кухня, а до 19-ти век черният хайвер беше евтин ежедневен продукт. В безбързови дни те ядоха месо: говеждо, свинско, агнешко, пилешко, патешко, гъско и дивечово месо - леска гуша, пъдпъдъци, лебеди, заек, лос, дива свиня и елени. По правило месото и рибата се готвят цели - рязането на малки парчета не се приема, с изключение на желирано месо или аспик.
Джинджифил, великденски питки, чийзкейк, сирене торти, конфитюр, мед, печени плодове и плодове са руски национални сладки. Преди чай в Русия пиеха медовина, плодова напитка, бит, квас, желе.
С поканата на чуждестранни готвачи, в частност френски, руската кухня е обогатена с нови ястия: салата "Оливие", винегрет, месо в стил Строганов, котлети, колбаси, шарлот и други..

Руска кухня: най-вкусните национални ястия

Сърдечни и вкусни руски ястия са известни далеч извън границите на нашата страна. Винегрета, зелева супа, кисело зеле, цвекло и шашлик са мигрирали от Русия към световната кухня. Руските национални ястия включват палачинки и пайове с пълнежи, месо от желета, месо, изпечено в саксия. В този преглед ще представим популярните национални ястия на руския народ, които готвачите и стюардесите с удоволствие готвят..

Традиционна руска кухня

Русия е огромна страна, разположена в 11 часови зони. Географските особености са изиграли огромна роля за формирането на кухнята, добавете към това националните характеристики на хората, живеещи тук, техните традиции и ще получите най-богатото кулинарно разнообразие. И така, типичните поморски ястия са рибена чорба, пайове; Кавказки - овнешки шашлик и козе сирене; Сибирци - кнедли; Кубански казаци - борш и пържени птици. Въпреки това, има традиционни национални ястия от руската кухня, които се приготвят във всички части на страната. По-долу е даден частичен списък от тях..

Ястия с каши и зърнени храни

Кашата се счита за наистина руско ястие. Преобладаващо студеният климат принуждава руският народ по всяко време да се храни задоволително, така че тялото да се затопля от вътрешна топлина. Овесената каша се приготвяла от зърнени култури, които растат в района: елда, пшеница, просо, ечемик, овес, както и бобови растения - грах, леща.

Сложните въглехидрати в зърнените култури ви накараха да се чувствате пълноценни за дълго време. За вкус се добавя мляко или масло, храната се осолява и подслажда. Каша се яде във всички класове: от обикновени селяни и работници, до благородни и кралски дворци. Рецептата за каша на Гуриев е оцеляла и до днес, която е била сервирана преди революцията в московските механи. Към основата на грис се добавят сметана, яйчен крем, ядки, плодове и плодове. Такова ястие беше сервирано за десерт в богати къщи..

Първи курсове: супа от зеле, обикновени и „махмурлукови“ супи

Руските народни ястия са немислими без горещо първо. Това включва супи, уха, яхния, зелева супа и борш. В горещия сезон, okroshka се сервира на масата на квас или кисело мляко, цвекло, зелен киселец киселец борш, коприва.

Интересна категория е представена от така наречените „махмурлукови“ супи. Може би това са най-вкусните традиционни първи курсове, добре познати на всички ценители на руската кухня. Сервираха се на втория ден от празниците, в месоядни и бързи дни, когато нямаше пост. Те включват класически ястия, които са популярни и до днес:

• хижарка от няколко вида месо, пушени меса, с лимонена киселинност;
• гъбен халат с зеле;
• туршии с кисели краставички;
• харчо с доматен и перлен ечемик;
• грахова супа с пушено месо.

Топлата, мазна, подхранваща и в същото време пикантна и пикантна храна насища организма, солта и черният пипер извличат излишната вода, осигурявайки чудодейно анти-махмурлук ефект.

В обикновените дни на масите са включени и супи на основата на месо, домашни птици, карантии и постно, рибена чорба, направена от ценна или обикновена речна риба, и супа от раци. Първите курсове се сервираха пайове и пайове. През зимата готвеха зелева супа от кисело зеле, през лятото - от киселец, върхове от цвекло, млада коприва. Богатите супи направиха възможно да се нахрани семейство или работническо ателие до тяхното пълнене. Неслучайно народната мъдрост казва: „Щи и каша е нашата храна“.

Студени закуски: туршии, хайвер и строганина

На изначално руската маса винаги има студени мезета от маринати и кисели краставички. Студеният климат и пределната почва ги принуждават да се грижат за реколтата. Хората направиха всичко, за да запазят дарбите на природата възможно най-дълго, така че да има какво да се яде през зимата:

• зелето се ферментира чрез добавяне на ябълки Антонов;
• кисели краставици;
• кисели гъби;
• осолена риба и шунка;
• сушен и замразен строганин.

Всичко беше сервирано през зимата, вкусно допълващи зърнени храни, месо, рибни ястия и яхнии, задължително - с чаша на празничната трапеза. Традиционните зеленчукови и гъбени туршии не бяха забранени по време на строги пости, когато животинските продукти са забранени.

Маринованите ябълки и кисели краставички бяха сервирани като закуска в кръчмите за обикновени хора. В заведения клас по-висок - за търговците и за богатата общественост - към солеността се добавяха сушена риба, осолена свинска мас и месо. Деликатеси като червен и черен хайвер, сьомга, строганин станаха световно известни.

Храна е донесена в московските таверни от Сибир и Север, Архангелск и Иркутск. Известни писатели, журналисти и мемоаристи бяха сред посетителите и дегустаторите. Чрез тях описанията на популярните ястия от руската кухня стигнаха до нас.

Ястия с месо и птици: пълнени, пържени, шашлик

Основната порция се състоеше от месни и рибни ястия. Прасчо с хрян и каша, телешко, бяло като сняг, пълнени трупове от патица, гъска, прасенца, ястия в саксии - най-добрите ястия от изначалната руска кухня, които украсявали празниците на благородни събирания, търговски клубове, известни механи и ресторанти. Тайните на приготвянето на много сложни ястия вече са изгубени, но някои стигнаха до нас, благодарение на авторитетни източници..

Н.Б.: Александър Дюма-баща, пътувайки из страната ни, отбеляза най-вкусното месно ястие - кавказки агнешки шиш кебап.

Пайове, джинджифил, палачинки и сладкиши

Класическата руска народна кухня включва разнообразни сладкиши, които се сервират с първи и основни ястия, закуски и чай. Освен ръжен и бял хляб, на масата имаше пайове с каша, зеле, обемни подхранващи пайове. Първите курсове бяха придружени с пайове - отворени пайове, направени от безквасно тесто с месни или рибни пълнежи.

За сладкиши бяха изпечени джинджифилови бисквитки, кифлички и джинджифили, пайове със сладко и плодове. Все още са известни традиционните великденски торти със стафиди, залети със захарна глазура..

Палачинки - прости и пълнени с извара, хайвер, звездна есетра в изобилие, беше изядена за Седмицата на масленицата. Вкусни пухкави палачинки се печеха в кисело мляко или тесто с мая.

Днес известните специалитети от националните ресторанти се основават на основните принципи на руските кулинарни традиции: подхранването и мекият естествен вкус на основното ястие се комбинират със солени и кисели закуски и пресни сладкиши. Следователно руската кухня никога няма да загуби своята популярност в страната и в чужбина..

Къде да опитате руска кухня?

Услугата CaterMe ще ви помогне да опитате сърдечни и цветни ястия от оригиналната руска кухня. Сайтът съдържа десетки кетъринг компании и офшън ресторанти, които приготвят пайове, пайове и кисели закуски. Оставете 1 приложение на уебсайта, вземете до 7 оферти за 30 минути и изберете най-добрия изпълнител.

Национална кухня на Русия: готвиха за три - и четвъртата беше пълна

Можете да изучавате кухнята на Русия според народните поговорки и поговорки. „Ръжен хляб валя дядо ми“, „Щи и каша - нашата храна“, „По дяволите не клин, коремът няма да се разцепи“, „В поста на репичка опашка“, „Сега овесена каша, утре овесена каша; да, тъй като всеки ден е едно, ще се отегчи ".

Но, първо, народната мъдрост заобикаля кулебяки, варено свинско, тройно ухо, каша Гуриев и други традиционни ястия. И второ, тук е вярна друга поговорка: по-добре е да опитате веднъж, отколкото да чуете сто пъти.

Прегледът на Kidpassage е посветен на най-добрите ястия - първо изберете какво да опитате от руската кухня.

съдържание

Национални ястия на Русия: история и традиции

А, хапнахме вкусно в Русия! „Какви телета се угояват там за годишните празници! Каква птица беше отгледана. Пуйките и пилетата, назначени за именни дни и други тържествени дни, бяха хранени с ядки, гъските бяха лишени от упражнения, принудени да висят неподвижно в торба няколко дни преди празника, така че да плуват с мазнини.

Какви провизии имаше там конфитюри, туршии, бисквитки! Какъв мед, какъв квас се готвеше, какви пайове се печеха... "- така Иван Гончаров в романа си Обломов описва богатата, аристократична кухня на 19 век.

Но народната кухня изобщо не беше такава. Тя се основаваше на зеленчуци - зеле, моркови, цвекло, ряпа, рутабага, по-късно картофи. През пролетта се добавят млади зелени - мечешки лук, коприва, киноа, а през есента - гъби.

През цялата година на масата имаше зърнени култури от различни зърнени култури и те не се считаха за гарнитура - това беше независимо ястие.

Но месото по масите беше рядко. Това се дължи на дългосрочните православни пости и бедността на населението..

Те ядоха месо от Коледа до Масленицата, приготвяха се месни ястия за сватби и други значими поводи. През останалото време правеха с празна зелева супа (тоест, приготвена не в месен бульон).

Но те ядат риба по-често, тъй като тя се улавя дори в региони със суров климат..

И не може да не споменем още една характеристика на руската кухня. Въпреки факта, че подправките в Русия са известни от X-XI век, ястията тук са ароматизирани много умерено.

Черен пипер и дафинов лист придават на месото приятен аромат (но не остър вкус). И можете сами да добавите подправка, като поставите на чиния настърган хрян или горчица.

Салати

Руските салати в никакъв случай не са частта от менюто, където се появяват древни ястия. Освен това ястие, наречено „Руска салата“, е по-лесно да се намери в ресторанти в Западна Европа, но в Русия то е известно под друго име - „Оливие“.

Но някои зеленчукови закуски все още могат да се считат за национална храна на Русия..

Винегрета е салата от варено цвекло, картофи и моркови със зелен грах и кисели краставички. Краставиците понякога се заменят с кисело зеле или мариновани гъби, а грахът понякога се заменя с боб. Подправете винегрета с растително масло.

Херинга под кожено палто е ястие със закуски, за приготвянето на което са наслоени настъргани варени картофи, нарязано филе от херинга, лук, настъргани варени моркови, цвекло и ситно нарязани яйца. Слоевете се намазват с майонеза.

Туршиите са незаменим източник на витамини през студения сезон. За да запазят храната до пролетта, в Русия те ферментирали зеле, осолени краставици и гъби, правели кисели ябълки, червени боровинки и боровинки.

Някога супата е била основното ястие в Русия. Сега тя престана да бъде основната, но остава важна.

• Shchi е добре познато национално ястие на Русия, супа, приготвена от прясно или кисело зеле в телешки бульон. Гъбата супа от зеле се приготвя по време на постите. Зелената саламура, ябълките, киселецът се добавят към супата, за да придадат характерен кисел вкус..

• Chowder е лека зеленчукова супа с една основна съставка. Например само пържен лук се добавя към картофена яхния за вкус, яхния от леща се овкусява с лук и моркови..
• Солянка е богата и пикантна супа, приготвена от няколко вида месо и карантии. Маринованите краставици също задължително се слагат в месото, често се добавят лимон и маслини. В допълнение към месото има месо от риба и гъби..
• Rassolnik - месна или рибена супа със зеленчуци, зърнени храни и кисели краставички. Киселият вкус се подсилва чрез добавяне на заквасена сметана.
• Ukha е супа, обикновено приготвена от речна риба. В допълнение към обичайната рибена чорба има и двойна и тройна: в този случай бульонът първо се готви от дребна риба с ниска стойност, а след това в супата се пускат парчета щука, бяла риба и дори стерлет. Прозрачен, богат бульон е най-важното нещо в ухото и затова зеленчуците се слагат в него до минимум (само картофи, моркови и лук) и се нарязват на големи парчета или дори цели. Млякото се добавя към померанското ухо.

През лятото в Русия се приготвят студени супи - okroshka, цвекло, ботвиня. Те се основават на пресни зеленчуци - репички, пресни краставици, варени картофи и моркови, варено месо и билки.

Основата се залива със студен неподсладен квас, суроватка, разреден кефир или бульон от цвекло.

Месни ястия

В списъка на традиционните руски ястия няма много месни ястия. До 17-ти век месото беше рядкост на трапезите; готвеше се главно за празниците..

Тогава имаше няколко варианта: месото се вари или пече на голямо парче, страничните продукти се пекат заедно с каша в саксии, а домашните птици, включително дивечът, се пържат. Повечето рецепти за месни ястия са доста закъснели и не можете да ги наречете народни..

Печено - Голямо парче говеждо месо, пържено с корени и след това приготвено във фурната. Готовото печено се залива със специален зеленчуков или ягодов сос. Печеното също се прави от дивеч: дивеч, мече месо, заек.

Пелмени - малки пликове от тесто с месо, по-рядко със зеленчуков пълнеж. Първоначално това е било ястие на уралските народи, но сега се готви навсякъде.

Кнедли най-често се варят и се сервират с масло, заквасена сметана, хрян или оцет. Понякога варени кнедли се пържат. Малките кнедли се използват като превръзка за бульон.

Варено свинско - печено свинско или говеждо филе (филе, шунка). Понякога месото първо се маринова, сварява и след това се пече.

Желе месо или желе - варено месо в силен замразен бульон. Желеното месо се приготвя от говеждо, свинско, птиче месо, месото се подправя с чесън, преди да се залива с бульон.

Pozharskie котлети - котлети от птиче месо в трохи.

Строганово месо, или телешко строганоф - ситно нарязано говеждо месо, пържено и покрито със сос от заквасена сметана.

Руснаците, които са свикнали с каша, страдат, когато им се налага да се занимават с ориз и царевична каша, докато пътуват в Европа..

Жителите на Русия използват много повече зърнени храни: елда, ориз, просо, пшеница, ечемик, ечемик, овесена каша, грис в края на краищата. Овесената каша се вари във вода и мляко, осолена или сладка.

• Елдата каша е националната храна на руснаците. Яде се просто чрез подправка с масло. Но още по-добре е да подправите елда със сотирани зеленчуци, гъби, варено яйце.
• Монашеска каша - ястие от няколко вида зърнени храни, най-често от елда, ориз и просо.
• Тиквената каша е ястие, за което сладки тиква и просо (ориз) се приемат в равни пропорции. Често тиквената каша се готви в мляко, захар или мед, към нея се добавят стафиди и други сушени плодове.
• Гуриев каша - пудинг, приготвен от сладка каша от грис. Поднася се на трапезата със сладко, мед или сладки плодове..

Рибни ястия

Моретата около Русия са богати на риба. В Каспийско, Азовско и Черно море се отдавна ловуват есетра, стерла, белуга, в Бяло море - сьомга и треска, в Балтийско - херинга.

Реките и езерата изобилстват от риба: Байкал е известен като място за улов на омул и ливади, пъстърва е уловена в Ладожското и Онегското езеро, щука, щук костур, шаран, бурбот са уловени във Волга, а таймен е в сибирските реки. Затова не е изненадващо, че в руската кухня има толкова много рибни ястия..

Стърджън е едно от вкусните ястия от националната кухня на Русия. Ценната едра риба се пече, пълни, суши, прави се аспик от нея, а визига (визига) - гръбният хрущял на есетрата - е популярен пълнеж за пайове.

Но дори и повече от самата риба, ценен хайвер от есетра е бил ценен - ​​без него, казва поговорката, палачинките не са вкусни на Масленица.

Тя завърши с факта, че есетрата попадна в Червената книга, а днес търговският улов на тази риба е забранен в Русия. Но научиха как да развъждат есетра в разсадници и затова есетрата се върна в менюто на ресторантите на руската кухня..

Червен хайвер - деликатесен продукт, приготвен от осолен хайвер от сьомга, пъстърва, таймен и други риби от сьомга.

Телно е едно от сортовете рибни ястия. Телешкото месо се приготвя от цели или нарязани филета: вари се, навива се на руло или се пържи.

Пай

В руската кухня има много продукти от тесто - това са палачинки, кнедли, юфка и пайове. Но начело на всичко това - ръжен или черен хляб. Модерните му версии се продават под имената "Бородински", "Заварной", "Московски" и т.н..

Ръжното брашно се използвало и за пайове, а бялото пшенично брашно се появява в ежедневието едва през 17-18 век..

Кулебяка е голям затворен пай, който съчетава няколко вида чубрица пълнеж. Всеки пълнеж се отделя от другия с тънки палачинки. Готовата кулебяка се нарязва на парчета и всяка от тях съдържа всички видове пълнеж.

В черновите на втория том на „Мъртви души“ Гогол описва друг метод за приготвяне на кулебяки - „на четири ъгъла“: „В единия ъгъл ми сложете есетрови бузи и визигу, в другия сложете елда каша, гъби и лук, сладко мляко и мозъци. и какво още знаете за това... ".

Курник е затворен пай с пилешко месо и други пълнежи, подобно на кулебяка. Според една версия името на тортата се дължи на факта, че по време на готвене над нея се пуши дим, излизащ от дупката в горната част на пилешката къща.

Rybnik е традиционен пай, пълнен със сурова риба. Цели трупове или големи парчета риба обикновено се увиват в тестото..

Шанги - пайове с отворен чубричен пълнеж, често срещани в северните райони на Русия. Подобно на пайовете, те са чудесно допълнение към супите.

Пай - пай, направен от тесто с мая с леко отворен пълнеж. Вътре в пая сложете месна или рибна кайма, ориз с яйца, гъби. Питките се сервират със супи вместо хляб.

десерти

Сладките ястия, които се сервираха в Русия в края на яденето, се наричаха закуски. Тук няма специални вкусове, но простото не означава безвкусно.

• Палачинките са малки сладки палачинки. Понякога настърганите ябълки, тиква, тиквички се добавят към тестото и ядат палачинки със заквасена сметана, мед или конфитюр.
• Чийзкейкове или извара - пържени или печени извара, към които могат да се добавят стафиди.
• Кисел е желеобразен десерт, приготвен от плодов и ягодов сок, сгъстен с нишесте. Преди това желето се правеше от ферментирали зърнени култури, а сега тези традиции се възраждат, защото овесена каша или ръжено желе е много удовлетворяващо и здравословно ястие..
• Конфитюрът е десерт, приготвен от плодове или плодове, приготвени в гъст ягодов сироп. Плодовете в сладкото запазват формата си: сладко от ягоди или цариградско грозде изглежда особено красиво. Конфитюрът се яде като самостоятелно ястие, запива се с чай. Можете също така да излеете сладко върху палачинки, палачинки, питки със сирене.
• Pastila е деликатес, приготвен от варено и сушено плодово и ягодово пюре. Пастила в Русия се правеше от кисели ябълки, френско грозде, малини, планинска пепел, лангусти. За да стане ястието сладко, се добавя мед. И за да придаде на ябълковия ружа красив бял цвят, яйченият белтък се смесва в пюрето преди сушене.
• Калач е пухкав кок, направен от първокласно пшенично брашно. Kalach получава формата на пръстен, а в старите времена ролките под формата на тежест или брава за хамбари са били често срещани: такива сладкиши могат да бъдат окачени за съхранение от тавана.
• Багели, гевреци, сушилни - под формата на пръстени с хрупкава коричка и мек (гевреци) или твърд (сушилен) център. Багелите могат да бъдат поръсени със захар, маково семе, сусамово семе, семена от кимион, сол.
• Джинджифилът е медена торта, често със слой сладко. Стафиди, захаросани плодове, ядки, маково семе се добавят към тестото за рязане..
• Чийзкейк - пай със сладък отворен пълнеж, най-често извара.
• Натруфен - печива, направени от медено тесто с подправки. В допълнение към обичайните ароматни добавки, в Русия са използвали сушени плодове от птичи череши, малини или червени боровинки..

Отпечатан е специален вид натруфен пипер: за тяхното производство тестото се разточваше на специални дъски с издълбан шаблон. Тула все още е известна с печатни джинджифили, те се правят и в Городец.

В руския север за Коледа се пекат джинджифилови фигури - кози или кози.

Празнични ястия

В Русия има много празници, а също така има и много гастрономически празнични традиции. Но има ястия, които отдавна са приготвени само през определени периоди: за Коледа, Масленица или Великден..

Кутия е сладка каша, приготвена от пълнозърнести зърна от пшеница или ечемик. В православната традиция кутия задължително се приготвя за Коледа и Богоявление и се подправя в различни региони по свой начин: маково семе, сушени плодове, ядки.

Vzvar, или узвар - компот от сушени плодове, традиционна напитка на коледната трапеза.

Палачините първоначално са церемониално ястие, символизиращо слънцето. Палачинките се печеха за Масленицата: обикновена, мая, с печене (ситно нарязан лук или гъби или варено яйце се слагат в тиган и след това се заливат с тесто).

Прясно изпечена топла палачинка е вкусна сама по себе си, но можете да я потопите в заквасена сметана или сладко, да я залеете с мед, да увиете хайвер, гъби, извара и други пълнежи в нея. Сега палачинките се пекат по всяко време на годината.

Kulich - великденска печива, направена от масло тесто с много стафиди и захаросани плодове. Готовите великденски питки се покриват с глазура.

Великден е великденско ястие, приготвено от изварена маса, пресована в специална форма. Великден не се пече, но понякога изварата се вари, преди да я поставите във форма.

Напитки за възрастни и деца

Историята за традиционните руски напитки трябва да започне с чай. И не толкова от самия чай, а от това как се пие от 18-ти век, когато в Тула е установено производството на медни самовари.

Самовари се нагряваха с брезови блокове, а накрая, за дима, слагаха сухи шишарки. В чайника, който беше поставен върху кипящ самовар, бяха добавени кълнове от сливи, черешови листа, френско грозде, малини, ягоди, сушени плодове.

Пихме чай в няколко чаши подред, със сладко, ружа, гевреци и пайове.

Кисело мляко - напитка, получена благодарение на млечнокиселите бактерии, присъстващи в млякото.

Ryazhenka или варенец е ферментирала млечна напитка, приготвена от запечено мляко. Цветът на ферментиралото печено мляко е розово-кремав, а вкусът е много деликатен..

Квас е сладко-кисела напитка, приготвена от ферментирал малц или ръжен хляб. Подсладеният студен квас е приятно да се пие в жегата, киселият квас се използва за приготвяне на летни супи.

Морзе е безалкохолна напитка, направена от ягодов сок, разреден с вода. Киселата червена боровинка, гроздето, черешовият сок перфектно утолява жаждата.

Компотът е охладена напитка, приготвена от варени плодове и плодове. В Русия традиционно обядът завършва.

Sbiten е напитка, приготвена от мед, разредена с вода и сварена с подправки или ароматни билки. Sbiten се пие и горещо, и студено, в допълнение, има алкохолна версия на тази напитка.

Регионална кухня

Важно е да се изясни, че руската кухня е само част от руската кухня. Други народи на страната съхраняват своите кулинарни традиции: татари, башкири, мордови, удмурти, мари и др..

Например, в Казан определено трябва да опитате татарска кухня: богата на мазнина агнешко шурпа, пилаф с варено месо, kystyby - безквасен плосък хляб, сгънат наполовина напълнен с просо каша или картофено пюре, zur-balish - впечатляващ пай с месо и зърнени храни, echpochmak - малки триъгълни пайове с месен пълнеж.

В Уфа ще се почерпите с башкирската кухня. Сред нейните специалитети е кулама, пикантен бульон, сервиран с парчета месо и варено салмово тесто (в Централна Азия подобно ястие е известно като бешбармак).

Гъста чорба супа също се готви в месен бульон, подправена със зеленчуци и зърнени храни.

Във Владикавказ не може да се мине покрай осетинските пайове. Най-необичайният от тях е давонджин, пай, пълнен с осетинско сирене и див чесън.

Също в южните райони на Русия, които граничат със Закавказието, се усеща влиянието на грузинската, арменската и азербайджанската кухня: тук се пържат чебуреки и се пекат качапури, правят се долма и хинкали..

Но манти - задушени торбички от тънко безквасно тесто и месен пълнеж - трудно може да се нарече регионално ястие. Той е широко разпространен в азиатската част на Русия и е популярен заедно с кнедли..

Същото се отнася и за шашлик: старият руски начин на печене на цели трупове на шиш е заменен от пържене на малки парченца месо на шиш, а шашлик - ястие от Кавказ и Централна Азия - се превръща в национална храна в Русия.

Съвети за деца

Добра новина за туристите, които пътуват с деца: повечето национални ястия от руската кухня са подходящи за детска маса без никаква адаптация.

Освен това децата се хранят с апетит (глътка, крек, ядат, увиват) пайове с различни пълнежи, палачинки, палачинки, кнедли, джинджифил, джинджифил и други традиционни храни..

Дори за деца, които току-що се присъединяват към масата за възрастни, е лесно да поръчате подходяща храна в кафене или ресторант. Менюто обикновено включва пилешки бульон, лека зеленчукова супа, варени картофи и каша.

С варено месо или риба е по-трудно, по-вероятно е да успеете да поръчате яхнии. Ако бебе пътува с вас, ресторантите ще ви помогнат да затоплите храна в буркани или да приготвите бебешка каша.

Препоръчваме да изключите само някои ястия от менюто на децата: мека мебел, към който щедро се добавят черен пипер и пушено месо, пържено месо (печено, телешко строганово), пайове с гъби.

С повишено внимание трябва да опитате кисели ястия (зелева супа, туршия).

Къде да пробвам

Дегустацията на традиционни ястия в Русия е проста и трудна в същото време. Факт е, че някои народни ястия са толкова здраво закрепени в съвременната кухня, че се приготвят във всеки дом..

Съответно те могат да бъдат поръчани във всеки ресторант. Например, определено няма да ви се налага да търсите зелева супа, халат, рибена чорба и кнедли.

Ще трябва да търсите други ястия в специализирани ресторанти на руска или регионална кухня. На такива места се пече кулебяки, сервира се със студена ботвиня, приготвена от есетра и варен сбитен.

Е, някои редки руски ястия могат да се дегустират само на фолклорни празници или по време на празнични празненства по Коледа, Масленица или Великден..

Кулинарни фестивали се провеждат в много градове на Русия - например в Ярославъл всяко лято те организират „Празник на Волга“, в Архангелск - фестивал на поморската кухня.

Има и специализирани събития, посветени само на едно ястие. И така, в Ижевск ежегодно се провежда фестивалът „Удмуртия - родината на кнедли“.

В района на Вологда се провежда фестивал на супа от сиво зеле, в Татарстан - рибена чорба, в Суздал - медовина (и също краставица), в Кубан - квас, в област Твер - фестивал на пайове.

Такива фестивали сами служат като извинение за пътуване. И ако все още не сте решили къде да пътувате, ние сме готови да споделим с вас информация за най-красивите градове в Русия.

В колекцията Kidpassage ще намерите описание на най-добрите руски музеи и семейни забавления.

Рецепти за руска кухня

Руската кухня е може би една от най-колоритните в света. Тук можете да намерите вкусен богат борш, тънки шарени палачинки с хайвер, риба и гъби, както и уста за уста с многослойни пълнежи, пайове, пайове и каша. Традиционен руски обяд се състои от три курса: топла супа, месо или риба, второ с гарнитура от зърнени храни или картофи и сладка напитка - желе, плодова напитка, компот или плодов сок. Като предястие те традиционно сервират хайвер от тиква, херинга под козина, мариновани зеленчуци от собствената си градина, ароматно кисело зеле и салати, подправени със заквасена сметана или слънчогледово масло. Руската кухня не може да се представи без хляб и брашно, особено пайове с кайма, гъби и варени яйца, които са толкова вкусни за ядене с кисели краставички, рибена чорба и ботвиния. Руските готвачи перфектно приготвят свинско, говеждо, агнешко и различни птици, а те могат да пушат, сушат и солят риба, създавайки наистина уникални ястия.

Търсете рецепти, като изберете категория, подкатегория, кухня или меню. А в допълнителни филтри можете да търсите желаната (или ненужна) съставка: просто започнете да пишете нейното име и сайтът ще избере подходящата.

Руска кухня 35 рецепти

„Руска кухня“ по тип

• Съставки:
• 1 консерва риба консерви (саури, сардина, скумрия, за предпочитане в домат)
• 1 лук
• 1 морков
• 30 gr. зеле
• 1 картоф

• Съставки:
• 300 г говеждо месо
• 100 г тиква
• 100 г ловни колбаси
• 100 г пушено пиле
• 100 г наденички
• растително масло
• 3 кисели краставички
• 3 супени лъжици adjiki
• 1 домат
• 1 лук
• 2 с.л. доматена паста
• 2 с.л. соев сос
• маслини, без костилки
• сол, черен пипер смесете
• дафинов лист
• 1 супена лъжица каперси
• 2 п. вода

• За подаване:
• лимон

• Съставки:
• 1 шаран, ок.
• 1 кг (повече - по-малко)
• 2-3 гъби гъби (пресни или сухи)
• 1-2 картофа
• 1 малък морков
• 1 ряпа
• 2 глави лук
• 2 домата
• 1 магданоз (корен и зеленина)
• 20 (двадесет!) Бели пиперки
• целина, копър, дафинов лист, сол - на вкус

• Съставки:
• Кисело мляко 1 кг.
• Наденица 300 гр.
• Картофи 300 гр.
• Краставица 200 гр.
• Копър 1 китка.
• Моркови 2 бр.
• Праз 150 gr.
• Горчица 1 супена лъжица.
• Вода 1 л.

• тесто
• 600 гр брашно
• 1 яйце
• 0,5 ч.л. сол
• 200 мл вряла вода
• 3 супени лъжици растително масло

• пълнеж
• 500 гр. Кайма
• 2 глави лук
• 50 мл студена вода
• 0,5 ч.л. сол
• черен пипер на вкус

• Съставки:
• зеле 400 гр
• варено-пушена шунка 150 гр
• шампиньони 150 g
• сухи гъби от свинско месо 10 g
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• сини сливи 8 бр.
• рафинирано растително масло 1 - 2 с.л. л.
• черен пипер, сол на вкус
• 1 китка магданоз
• мощност: 3 l

• Съставки:
• свински крака - 2 броя.
• свински джолан - 1 бр. (1700 г)
• петел - 1 бр. (1300 g)
• лук - 2 броя.
• моркови - 2 броя.
• дафинов лист - 4 бр.
• черни пиперки - 30 бр.
• черен люспица - 6 бр.
• карамфил - 6 броя.
• чесън - 8 скилидки
• сол - 3-4 супени лъжици.
• вода - 10 литра

• Съставки:
• 0,5 л мляко
• 250 г захар
• 6 яйца
• 250 г масло
• 1 супена лъжица. заквасена сметана 30%
• 0,5 ч.л. сол
• 40 г прясна мая
• 1 пакетче ванилова захар
• 40 мл ракия
• 2 с.л. растително масло
• 1 кг брашно
• 1 супена лъжица. стафиди

• Glaze
• 2 белтъка
• 7 супени лъжици захарна захар

• Съставки:
• 700 г пилешко филе
• 300 гр. Шампиньони
• 1 лук
• 1 супена лъжица горчица
• сол пипер
• 500 мл сметана 30%
• растително масло
• зеленина

• Тесто с мая kg 2:
• вода или мляко 0,5 л
• захар 2 с.л. л.
• сол 2 ч.л..
• суха мая 15 g или пресована 30 g
• брашно 8-10 чаши
• Разтопете маргарин (щедро лято) 50 g
• кефир 0,5 л

• Пълнеж:
• розова сьомга s / m 1 бр. 800 g
• сьомгови кореми (тиоша) 600 g
• сладък зелен пипер 2 бр.
• лук 500 g
• растително масло 2 супени лъжици. л. за сотиране
• масло 50 g
• сол, прясно смлян черен пипер на вкус
• ориз 0,5 с.л. - по избор
• За смазване
• разтопено масло или растително масло
• Изход: 15 бр.

• Съставки:
• Глава, опашка, забавна една розова сьомга
• 2 глави лук
• 2-3 зелени или кафяви домата
• 4 шушулки от чушки с камшик
• 1 чаша ситно нарязан копър и магданоз (наполовина)
• 1 парче хрян (1-2 см3)
• 10 черни чушки (натрошени)
• 1-2 с.л. л. растително масло
• 1,25 литра вода, сол, една или две резени (или "колело") лимон

• Съставки:
• 500 г месо (свинско, говеждо, пилешко филе)
• 1-2 глави лук
• растително масло за пържене
• 200 мл заквасена сметана

• Draniki:
• 1 кг картофи
• 2-3 с.л. брашно
• 2 яйца
• сол пипер

• Съставки:
• 15 яйца + 5 жълтъка
• 800гр захар
• 800гр масло
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло
• 2 с.л. л. ракия
• жар на 2 лимона
• 3-4 торби ванилова захар
• 350 мл мляко
• 100 г мая
• около 2 кг брашно
• стафиди по желание

• Съставки:
• 4 големи ябълки
• 70 г орехи
• 2 с.л. л. пчелен мед
• 2 ч.л. стафиди
• 1 ч.л. смляна канела
• 1 ч.л. Сахара

• Съставки:
• Месо (говеждо)
• Прясно зеле
• Картофи
• Лук
• морков
• домати
• чушка
• Черни пиперки
• Млян черен пипер
• Сушени пикантни билки (магданоз, копър, целина)
• Корени от сушен магданоз и целина
• Сол
• дафинов лист

• Съставки:
• 1,5 л квас
• 350 г варена наденица
• 4 супени лъжици. л заквасена сметана
• 2-3 ч.л. горчица
• 5-6 средни картофи
• 5 яйца
• 4 пресни краставици
• копър, зелен лук
• щипка лимонена киселина

• Имаме нужда от:
• Мляко - 1 литър
• Брашно - около 0,5 кг
• 2 яйца
• 2 с.л. л захар
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. Газирани напитки
• 2 с.л. л. растително масло
• Масло за намазване на готови палачинки

• Съставки:
• Месо на кокал (имам свинско месо)
• Картофи - 5-6 броя.
• Кисело зеле (кисело) зеле - 300-400 g.
• Лук лук - 1 брой.
• Моркови - 1 бр.
• Домат - 1 брой.
• Сушена паприка (по желание) - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол, дафинови листа, билки - на вкус.

• Съставки:
• Печурки
• Кокошка
• Картофи
• Оребрен лук
• праз-лук
• Домат
• зеле
• Марков
• копър
• Чесън
• Сол
• Пипер

• Съставки:
• варени картофи 4 бр.
• варен наденица с пушен вкус 200гр
• яйца 3 бр.
• пресни краставици 2-3 бр.
• репичка 3-5 бр.
• 1 голям букет зелен лук
• копър зелени 1 китка
• Варена студена или минерална вода 2 л.
• заквасена сметана или майонеза 200гр.
• Лимонена киселина или оцет - на вкус
• сол на вкус

• Съставки:
• 500 г тесто с мая
• 300-400 г кайма
• 1-2 глави лук
• Слънчогледово олио
• 1 яйце

• Съставки:
• говеждо (свинско) - 300 gr
• картофи - 2-3 броя
• зеле - 1/4 глава зеле
• лук - 2-3 броя
• моркови - 2 броя
• черен пипер - 2-3 броя
• домати - 1-2 бр. (по желание)
• доматено пюре - 2,3 с.л..
• захар - 1/2 ч.л..
• сол пипер
• зелени (копър, магданоз)
• растително рафинирано масло

• Съставките, за да бъда честен, се слагат на окото, но това е приблизително количество
• 1 кг брашно
• 8 яйца
• 11 г суха мая
• 200 гр заквасена сметана
• 10 г ванилова захар
• 400 гр захар
• 200 гр захаросани плодове
• 200 гр ракия
• 0,5 л мляко

• тесто
• 25 г прясна мая (или 2 ч.л. суха)
• 2 ч.л. захар
• 1 ч.л сол
• 200г заквасена сметана
• 3 яйца
• 100 г растително масло
• около 500гр брашно

• пълнеж
• 2 глави лук
• зеле
• 1 чаша варени гъби
• малко мляко
• яйца

Юдонската юфка, заедно с пържени картофи, са любимо бързо и леко ядене. Минимално прекарано време и вечерята е готова.

Вкусни малки пилешки кюфтета, приготвени в сос от мед, ще разнообразят домашното ви меню и ще зарадват семейството ви.

Хомогенна, мека, ефирна, умерено сладка, напълно не-гумена, не се разпространява при пържене и има идеална форма.

Всички знаят, че червената риба е много здравословна. Направете гювеч от картофи със сьомга. Рибата в гювеч се задушава в сметана, наситена с аромат на билки и придобива много деликатен и приятен вкус.

Шоколадовата наденица с ядки е най-простият и вкусен деликатес от детството. Не е нужно много време и скъпи съставки, за да направите шоколадова наденица, най-често всеки дом има всичко необходимо.

Пицата е любимата храна на милиони хора по света. Така е и с морските дарове. Затова нека комбинираме две от най-популярните и вкусни ястия и направим пица с морски дарове.

Conchas (черупки) са подобни на дрожди сладки кръгли кифлички с гарнитура. Оказва се много интересен контраст: нежна дрожжева кифличка и хрупкав гарнитура.

Вкусен и ароматен плетен хляб от сирене е идеален за всяка храна. Може да се сервира с първия курс, да се готви с него сандвич с наденица, масло или да се намаже със сладко сладко.

Руска кухня

Правилното тесто за кнедли и кнедли

Странно, но намирането на добра рецепта за кнедли не е толкова лесно, въпреки че нейният състав и правилни пропорции са изчислени отдавна. Доброто тесто за кнедли трябва не само да е вкусно, но и да има определени характеристики. Не трябва да набъбва по време на готвене, трябва да се разточва добре и тънко, трябва да се поддава на скулптура и да е мека и приятна, когато приключите. Искам да споделя най-добрата, по мое (и не само) мнение, рецепта за тесто за кнедли и кнедли, която напълно отговаря на всички тези изисквания.

Кондензирано мляко със собствените си ръце

Харесвате ли кондензираното мляко? Сигурен съм, че да. Но за никого не е тайна, че в днешно време е практически невъзможно да си купи истинско кондензирано мляко. Сега кондензираното мляко се прави с куп химикали и всякакви билкови добавки. И не забравяйте какво прекрасно кондензирано мляко беше в СССР времена - чудо! Но не всичко е загубено още! Предлагам ви рецепта за кондензирано мляко, която ще ви напомня за страхотния вкус, който трябва да има истинско кондензирано мляко!

Туршия с перлен ечемик за зимата

Предлагам ви моята рецепта за приготвяне на туршия. Вероятно всеки от нас има такива моменти, когато е необходимо спешно да приготви обяда, а времето изтече, в този случай празното в банката ще ни помогне много. Тази опция е много интересна с това, че не е необходимо да варите, пържите или накисвате нещо предварително, което значително спестява нашето време, а рецептата съдържа само продукти, които растат във вашите летни къщи. Тази прекрасна рецепта дойде при мен от Беларус, както се оказа по-късно, има подобни рецепти и в други сайтове, само аз имам различен метод на готвене.

Solyanka

Тайната на готвенето на вкусна SALYANKA. Искам да споделя с вас няколко тайни, когато приготвяте вкусна халаджия. Тези тайни сподели с мен един много добър човек, критик в ресторанта Игор. Когато синът ми опита готвения халаджийник, той веднага каза: „Разбирам това, месото е истинско!“

Палачинките са тънки

Дори не помня откъде идва рецептата, но я имам от около 7 години, предполагам. Много тънки, нежни и вкусни палачинки без мая. Приготвя се много бързо - 1 мин. запържете всяка страна или дори по-малко. Рецептата е толкова успешна, че не струва нищо да се промени..

карамел

Вероятно никой няма да спори с мен, че вкусът на варено кондензирано мляко е наистина великолепен. Но в наше време да се намери истинско кондензирано мляко от мляко е практически нереалистично. Естествено е безполезно да се готви такова кондензирано мляко, приготвено от растителни мазнини и с куп химикали! Можете да прекарате часове, но няма да можете да готвите карамел от него. Въпреки това, не се отчайвайте! Предлагам ви рецепта за прекрасен и вкусен карамел, приготвен от обикновено мляко! Карамел, който може да се използва като крем за различни торти или просто да се яде на лъжици с голямо удоволствие!

Елда каша и тайните на нейното приготвяне

Миналия път ви разказах как правилно да готвите ориз „по индийски“, но сега искам да споделя тайните на истинската каша от елда „на руски“. Опитайте правилно сварена елда поне веднъж и мнението ви за страхотния вкус на това ястие ще се промени завинаги.!

Чийзкейки "Минутка"

Споделям рецепта за питки със сирене без яйца и брашно (тук брашното е необходимо само за обезкостяване). Някой ще каже, че на сайта има около 100 сирника и те ще са прави. Но тези чийзкейки се приготвят моментално от минимален набор от продукти и винаги, винаги се оказват. Рецептата за тези чийзкейкчета беше споделена с мен от най-голямата доброта на готвачката, която хранеше офиса ни сутрин, обяд и вечер. Тя дойде на работа в 7.00, така че до 9.00 часа щяхме да имаме горещи питки със сирене, палачинки, омлети, зърнени храни и много, много други вкусотии. Вероятно е споделила рецепта с мен от съжаление: Бях много бременна и винаги съм гладна)) Сега всички мои роднини и приятели използват тази рецепта и винаги ми благодарят, а аз - нея)))

Натруфен "Тулски"

Има подобна рецепта, но без снимка. И тъй като печех такива бисквити бисквитки много често, реших да публикувам снимка и да споделя своя опит. Рецептата е необичайна, опитайте. Според мнението на близките ми този натруфен вкус е много по-добър от аналозите от магазина :))) Приготвя се много лесно, невероятно вкусен е и остава нежен и мек за дълго време!

Квасен хляб с мед и стафиди

И квасът за този квас. Правя такъв квас повече от 15 години. Отначало свекърва ми даде квас и ми каза как сама си прави квас. Но емпирично извадих за себе си малко по-различни пропорции и технологии. И квасът започна да излиза по-вкусен от нейния. И вече свекърва ми се научи да го прави. И тогава се адаптирах да направя кваса. Квас излиза умерено сладък и подобен на бъчвения квас, който се продаваше в Съветския съюз. Сега изобщо не мога да пия закупен квас. Той е някак прекалено мил и фалшив. Между другото, за тези, които следват фигурата. Калоричното съдържание на такъв квас е около 25 Kcal на 100 g. И така, 2-3 чаши на ден е напълно възможно да си позволите! Е, да вземем бутилка за пикник - самият Бог нареди!

Палачинки със 100% успех

Не смятах да излагам тази проста рецепта, така че не бързайте да ми хвърляте чехли, може би рецептата ще е полезна за младите домакини. Един приятел нахлу в мен, точно навреме за горещите палачинки. И изведнъж, декларира, че не яде "тлъсто"! Нещо толкова дебело? - казвам, като правя изненадани очи. Оказа се, че колкото и да се опита да сготви това просто ястие, резултатът не беше приятен: беше плосък, после лепкав, после попиваше много масло. След като пробвах моята, поисках рецепта. Изведнъж и ще ви е интересно, елате, ще се радвам да ви науча на всички трикове.

Дантелени палачинки

Вероятно цял живот съм търсил тази рецепта. Не пържех палачинки често, защото не можах да намеря рецепта за перфектната дантела, тънки палачинки. По някакъв начин наш роднина дойде при нас с цяла чиния от такива палачинки, пълнежът беше от зеле и яйце, разбира се, че дълго време не посмях да поискам рецепта, защото тя е пристрастна дама и едва наскоро я получи. Разбира се, в началото бях скептично настроен, помислих си, че така или иначе няма да разкаже всички тайни, но бях приятно изненадан, когато ги получих точно като нейните. Между другото, тя е готвачка в детската градина, така че споделям най-интимното си.

Торта "Най-деликатните дамски пръсти"

Много лесна за приготвяне торта, която абсолютно всеки може да сготви. Но! въпреки цялата простота и неусложност на рецептата, тортата се оказва безумно вкусна, без значение каква порция бихте направили, тя все още е точно малка.

Пай с месо и картофи

Невероятно удовлетворяващ, вкусен и много лесен за приготвяне. При липса на нещо друго, парче такъв пай успешно ще замести вечерята ви.

Прибиране на домати за зимата без оцет

Искам да ви представя моята рецепта за реколтата от домати без оцет, която е трудно да се нарече рецепта. Тази опция е много подходяща за тези, които нямат достатъчно място във фризерите, за да съхраняват домати за зимата за борш и други ястия. Рецепта за тези, които не са обезсърчени от доматените семена и за тези, които нямат възможност да купуват скъпи вносни обелени домати. Всякакви домати са подходящи за готвене: криви, коси, повредени, с други думи, всякакви нестандартни. Детайлът се съхранява перфектно в апартамента и не се влошава. Тази рецепта е измислена от майка ми преди много години, на която посвещавам тази рецепта..