10 най-неморални храни в света

Получавайте една най-четена статия по пощата веднъж на ден. Присъединете се към нас във Facebook и VKontakte.

Хранителният туризъм набира все по-голяма популярност напоследък. С всеки изминал ден светът става все по-малък и вкусовите храни, а предпочитанията стават все по-изкусни и разширяващи се. Истинските любители на гурме не пропускат нито една възможност да опитат странни, необичайни, екзотични ястия в най-отдалечените кътчета на земята. Много пътешественици смятат, че най-добрият начин да изпитате нова култура е да опитате храната, приготвена от местните жители. Вероятно не всеки човек би рискувал да опита поне един от продуктите, представени в прегледа. Може би за мнозина самата мисъл, че другите хора са способни да ядат подобни ястия, ще предизвика атака на възмущение, гняв, ярост или искрена изненада..

Много национални кухни използват продукти, които могат силно да изненадат и дори да разгневят хората, които не са свикнали с тях. Тя може да бъде месо от животно, което се счита за домашно животно в една култура и обикновена храна в друга. Това могат да бъдат варварски и дивашки методи, използвани при приготвянето на определени деликатеси. Изводът е, че има някои храни, които хората намират за обидни и неморални. За да опитате такива "необичайни" деликатеси, разбира се, най-добре е да посетите страните, в които се консумират, но много често е достатъчно просто да отидете на ресторанти.

10. морско свинче

За много деца тези сладки пухкави същества са любими домашни любимци. Родителите често предпочитат морски свинчета поради тяхната непретенциозност и лекота на отглеждане. В Южна Америка обаче това е съвсем различна история. Месото на морски свинчета или Cuy (както го наричат ​​в Южна Америка) отдавна се консумират от коренното население на Андите, а от 1960 г. насам се превръща в ежедневна храна в страни като Перу, Боливия, Колумбия и Еквадор. Според статистиката перуанците изяждат 65 милиона морски свинчета всяка година! Това ястие се яде и в Южна Сахарска Африка. В Северна Америка и Европа обаче самото поглеждане на пържено морско свинче ще шокира повечето хора. Тук е табу!

9. Телец

Убиването на бебе крава наистина може да възмути и обиди някои хора. По принцип агнешкото не се различава много, но поради някаква причина използването на телешко за много хора изглежда нечовешко. От векове той е един от основните елементи на италианската и френската кухня. Животните са ценени за черния дроб, бъбреците, костния мозък и нежните сладки меса. През 80-те години на миналия век на американската общественост стана ясно, че телетата са затворени в кутии и вързани, което им попречи на свободно разстояние. Оттогава търсенето на телешко рязко намаля, но интересът към този проблем се увеличи. През 1990 г. отглеждането на телета става незаконно във Великобритания и Американската асоциация обяви, че ще прекрати използването му до 2017 г..

8. Кон

Конското месо често се консумира в много европейски страни и в Япония. Въпреки това, в много англоезични страни, като Великобритания, САЩ, Канада, Австралия, консумацията на този деликатес се счита за табу. Пушеното конско месо е популярно в Белгия и Холандия, а в Германия месото се използва в Зауербратен (печено мариновано месо). Наденицата от конско месо е популярен продукт в Скандинавия. В Япония конското месо се сервира сурово, особено популярно ястие в южната част на главния остров на страната - Кюшу. По ирония на съдбата повечето конско месо идва в Япония от Западна Канада, където конското месо се счита за строго табу. Само провинция Квебек е по-толерантна.

7. Foie gras

Както при телешкото месо, много се надигнаха на селскостопанските практики на птици, отгледани за фуа гра. Foie gras е черният дроб на добре хранени гъски или патици. Това хранене обаче обикновено е насилствено, като се използва специална фуния. Във Франция ястие с гъши дроб или патица не може да се нарече гъст дроб, ако птицата не е угоена по такъв жесток начин. В други страни обаче птиците се хранят по по-естествен начин и известното име се „присъжда“ на всички ястия с черен дроб от птици. Естественото хранене на птиците се счита за по-етично и хуманно и те имат малко по-различен вкус.

6. Кит

PETA и Greenpeace редовно протестират срещу китоловите кораби, тъй като в повечето страни по света практиката за убиване на китове се счита за неморална. Възмущението и загрижеността на активистите се дължи главно на факта, че днес животните са застрашени като вид, така че използването им като храна е просто невъзможно. Въпреки това, днес много хора все още се занимават с жесток риболов. За страни като Норвегия и Япония ловът на китове е историческа традиция, която е актуална и днес. Месото им е източник на енергия за коренното население на Гренландия и Аляска. Японците използват китово месо в ястия като сашими, карагеа. Предлага се в супермаркети и много ресторанти.

5. Делфин

Делфиновото месо също се консумира в Япония, но за разлика от китовото месо, това е много рядък деликатес, който се яде в малкия японски град Тайдзи, на юг от Хоншу. Повечето японци дори не са го опитвали, защото ловът на животни е забранен. Те обаче често плуват в залива, където са блокирани от бракониери и след това убивани. Активистите редовно протестират и се противопоставят на убийството на делфини.

4. Котка

Котешкото месо се използва доста рядко, за разлика от кучешкото месо, главно в определени райони на Южен Китай и части от Перу. Това е местен деликатес в китайските провинции Гуандун и Гуанси. Ресторантът за кюфтета Fangji Cat в Шенжен, Китай, беше затворен след огромен протест през 2006 г. През 2010 г. китайското правителство прие закон, според който хората, които ядат месо от кучета и котки, могат да влязат в затвора до 15 дни. Малки групи хора също се наслаждават на деликатеса в перуанските провинции Чинча Алта и Хуари, но той не е получил широко разпространение..

3. Куче

В Южна Корея кучешкото месо се консумира през цялата година, но е особено популярно през летните месеци, в яхнии и супи. Националните ястия са bosintang (пикантно задушено кучешко месо със зеленчуци) и Gaegogi Muchim (кучешко месо на пара). В този регион беше отгледана специална порода Нуреонги, която се отглежда изключително за месо. За повечето тази практика е просто обидна, тъй като кучетата се считат за домашни любимци и служебни животни..

2. Акула

Изказванията за ядене на месо от акули са често срещани. Най-голямата ярост обаче е супа от перки от акули, деликатес, много популярен в Китай и Тайван. Методът за извличане на перките е особено жесток. Акулите са уловени, перките им се отрязват и след това се хвърлят във водата, докато са все още живи, където животните просто се задушават или се изяждат от други хищници. През 2011 г. Гордън Рамзи режисира документален филм на Channel 4, озаглавен акула стръв, който изобразява жестокост и нечовечество за финиширане на акули. След като опита супата, Рамзи каза, че перката е мека и безвкусна.

1 човек

Разбира се, канибализмът е много смущаваща и сериозна тема. Обществеността обаче е запозната с много скорошни случаи на консумация на човешко месо. И не става въпрос за кървави серийни убийци или африкански племена. През 2012 г. асексуален японец на име Мао Сугияма доброволно се съгласи да му бъдат отрязани гениталиите и 22 гости платиха близо 1000 долара за „привилегията“ да ядат достойнството си магданоз и гъби. През 2011 г. канадският комик Кени Хотц се опита да легално да стане канибал по време на телевизионното шоу Triumph of Will. Хотц ядеше ноктите и бебешките зъби на приятелите си и пиеше дарена кръв. Той дори изяде човешка плацента и пъпна връв, дарени от един от феновете му, които след това бяха приготвени от готвача Мати Матесън..
В никакъв случай не ви призоваваме да се откажете от екзотични ястия, докато пътувате, но въпреки това е по-добре да поръчате обикновена вкусна пържола в ресторант и да я изпиете с чаша невероятно вино.

Хареса ли ви статията? След това ни подкрепете, натиснете:

Китово месо

Китоловът някога процъфтява, но това застрашава самото съществуване на тези невероятни бозайници, така че в продължение на много години ловът на китове е строго регламентиран от закона. Тъй като много от тези животни са на прага на изчезване, някои от тях са строго защитени от държавата, особено най-големите китове на лък, чието месо е било ценено преди всичко. Самият китолов обаче все още съществува, особено в Норвегия и Япония, където морските дарове са в основата на диетата на населението..

Китовото месо е трудно и то получи широко приложение в готвенето само защото се използва в страни, близки до морето, особено в студени места като Аляска. Китовото месо има висока хранителна стойност, така че е незаменимо при тежките условия на много морски страни. По-специално в Япония китовото месо се консумира сурово: или прясно, или замразено с добавка на подправки..

Що се отнася до американците, те са използвали не само китово месо, но практически всички части на тялото на кит - за чисто технически цели. По-специално, мазнините му са били използвани за производство на гориво за лампи, а китовата кост е била високо ценена за здравината си, например, тя е била използвана за изработка на стари корсети за оформяне на фигурата..

С течение на годините търсенето на месо от китове не е отслабвало, това се дължи на две причини. От една страна, народите, които живеят край моретата и океаните, нямат друг избор, освен да консумират морски дарове в цялото си богатство по избор. От друга страна, огромен брой хора са готови да прекосят страни, само за да опитат какъв вкус е китовото месо, въпреки че то не се различава много от говеждото. За целта те идват главно в Япония или подобни крайбрежни страни, където китоловът все още съществува..

Благоприятни характеристики

Китовото месо е много подобно на говеждото по своя състав и полезни свойства. Съдържа малко мазнини, само около 2% и 20% протеин. Единствената съществена разлика е, че това месо съдържа много фосфор. Както всяко друго незаменим вещество, то е необходимо за нормална диета, поддържа нормалното състояние на мускулите и нервната система.

Що се отнася до хранителните вещества, намиращи се в месото на китовете, то съдържа много витамини и минерали, които са полезни за здравето. Трудно е обаче да се говори за уникалността на китовото месо, тъй като всички тези витамини и минерали могат да бъдат получени от риба..

Химичният състав на китовото месо (на 100 g)
Съдържание на калории119 ккал
протеин22,5 g
Мазнини3,2 g
вода73,1 g
пепел1,2 g
Витамини
Витамин А30 mcg
Ретинол0,03 mg
Витамин В10,12 mg
Витамин В20,3 mg
Витамин Ц2,2 mg
Витамин Е0,4 mg
Витамин РР11 mg
Ниацин6,7 mg
Макронутриенти
калий263 mg
калций14 mg
магнезий30 mg
натрий78 mg
сяра225 mg
фосфор165 mg
Трейс елементи
Желязо2,1 mg
Стероли (стероли)
Холестерол70 mg
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини18,7 g

Съхранение на месо

Както всяко друго, китовото месо не може да се съхранява дълго време. Като се има предвид количеството му, то е предимно замразено за по-късна употреба или продажба. Прясното месо от китове е рядкост, продават се предимно замразени парчета, които могат да се съхраняват дълго време.

Голям кит може да тежи до 160 тона и съответно съдържа огромно количество месо. Според прегледите, китовото месо е много подобно на говеждо с лек рибен вкус и има наситен розов цвят, който не може да бъде объркан с нищо. В страните, където китовото месо все още се консумира активно, от него се приготвят същите ястия, както и от свинско или говеждо месо: то се пържи, задушава, суши, прави се в кебапчета, колбаси или консерви. Това е месото от китове, което е най-разпространено в Япония, така че може да се съхранява дълго време и вече е готово за ядене.

Приложения за готвене

Китовото месо има много специфичен вкус, от който е почти невъзможно да се отървете. Всъщност единственият плюс в месото на китовете е голямото му количество от едно убито животно. Смята се също, че той се усвоява малко по-добре, въпреки по-голямата си плътност. В противен случай той оставя много да се желае, тъй като съдържа много голямо количество съединителна тъкан, която не е подходяща за храна и има много странна и специфична миризма, която плаши много.

В опит да се отървете от тази своеобразна миризма, месото от китове обикновено се третира с вряла вода, преди да се пристъпи директно към готвене или се бланшира. В идеалния случай се нарязва на много тънки филийки и се потапя във вряща вода за няколко секунди, за да се отървете от неприятния послевкус. След това месото на кита става сравнително неутрално на вкус, специфичната миризма практически изчезва. Именно поради странния вкус месото на китовете много често се маринова в оцет преди готвене, като се използват много различни маринати, които варират в различните страни. Това помага да се запази ароматът на месото, но в същото време да се убият повечето му специфични нотки.

Преди това активно се използва кашаловата каша, по-специално сърцето и черния дроб. В момента такива експерименти е най-добре да се избягват поради високата концентрация на живак в червата на кита. Въпреки това дори това не спира някои любители на гурме..

Подобно на червеното, китовото месо върви добре с широка гама от зеленчуци и кореноплоди, с него се сервира червено вино и често се консумира с брашно. Поради факта, че китовото месо е много жилаво и има много специфичен вкус, то много внимателно се обработва преди да се използва в готвенето. По-специално, той се бланшира и след това се накисва в оцет за дълго време, за да стане по-лесно смилаем за класическите ястия. Най-често китовото месо се озовава на масата и вече се маринова, тъй като много хора не харесват специфичния му вкус, а готвачите се опитват да го омекотят.

Ограничение за улов на китове

В момента ООН забрани търговския улов на китове и за всяка страна с достъп до морето и възможност за улов им е установена много строга квалификация за броя на лицата, които имат право да убиват. Въпреки това, до ден днешен огромен брой бракониери заобикалят законите и унищожават популацията на китовете, за да задоволят търсенето, най-вече в Исландия..

В същото време в Норвегия, която също има пълното право да лови китове, годишно се хващат по-малко от половината от установените от закона норми. Това се дължи на нуждата на населението от китово месо като храна, а не от търговската му употреба за продажба на гурмани по целия свят..

Най-често китът на мини, малък кит, който е достатъчно лесен за хващане, ще удари по рафтовете. Много по-рядко можете да срещнете мустатиран кит, части от който преди това активно се използват, включително в технологиите. Днес този вид е застрашен, поради което той вече не се добива, поне законно. Можете да закупите китово месо навсякъде в Япония, а в супермаркетите обикновено се продава замразено или консервирано..

Вредни свойства и противопоказания

В момента поради прекомерното замърсяване на околната среда в моретата, където живеят китовете, има високо ниво на вредни вещества. По-специално, надеждно е известно, че вътрешните органи на бозайниците съдържат много висока концентрация на живак, което, ако се консумира редовно, може да доведе до сериозно токсично отравяне, което е почти невъзможно да се излекува. Що се отнася до месото на китовете, смята се, че то не съдържа живак, но все пак трябва да се третира с голямо внимание. По-специално, достатъчно е да изядете само едно парче кит на черния дроб, за да получите отравяне, което е съвместимо с месечната норма на живак, одобрена от СЗО..

Месни ястия от китове

Мнозина са чували за „страшните“ исландски ястия или по-скоро за това как миришат, изглеждат и от какво са направени.

Но нека да видим дали традиционната исландска кухня е толкова лоша и струва ли си да опитате някои от изкушенията.

Исландците ядат много риба и морски дарове, а за месо предпочитат местно агнешко. Исландските скари и сирена, приготвени от местно исландско мляко, са много популярни. Местният ръжен хляб също е много популярен, печен с добавяне на трици и различни здравословни добавки за зърно..

Говорейки за традиционната исландска храна, тя може да бъде разделена на няколко раздела:

Екзотични ястия

Гнила акула - Хакарл или Хакарл, на исландски Кястур

Може би едно от най-екзотичните ястия в Исландия, защото къде другаде по света е обичайно да се яде гнило месо от акули?

Hakarl е пикантното месо на гренландската арктическа акула или гигантската акула, открито във водите на Исландия. Месото от акула се поставя в каменна пясъчна смес за 6-8 седмици, сега това са специални кутии, а преди това просто е заровено. Това се прави така, че отровните сокове, богати на амоняк от акулата, да изтичат и да могат да се консумират. След като всъщност гние, месото се суши 2-4 месеца на чист въздух. След това месото се нарязва на кубчета и се яде..

Хакарл е много популярен по време на коледните и новогодишните празници. Всъщност само миризмата плаши, месото има повече или по-малко вкус, въпреки че послевкусът остава не най-добрият.

Хрицпунгур или Хруцпунгур

Това ястие не е морска храна, а месо. Яйцата на младо агне се мариноват в кисел чук ​​или суроватка и след това всички се пресоват в един пай. Това ястие в Исландия се счита за празнично, очевидно няма толкова много яйца на младо агне.

Svid или Sway

Това ястие причинява неприятни усещания от самия си вид: главата на овен, нарязана наполовина с очи и зъби. Разбира се, тя се почиства предварително от вълна и се вари. Понякога се задържа в млечна киселина преди готвене. Казват, че бузите и мозъкът са най-вкусни, очите отиват по-далеч. но обикновено никой не яде уши.

Slatur

Слатур се прави от вътрешности на овце, т.е. от висцера, мазнини и овча кръв, които се сгъват в стомашния мехур и се зашиват. В тази форма цялото ястие се пече и сервира. със сладък оризов пудинг! Истинска интересна комбинация?!

Морска храна

Даскани Fiskur - риба на деня

Всички знаят, че Исландия е насред океана, а риболовът тук е съществена част от живота. Големи количества морска риба се ловят тук през цялата година. Част от прясния улов се доставя ежедневно в ресторантите и се предлага на посетителите под формата на ястие, наречено Fiskur Dugsins - Fish of the Day. Това ястие може да съдържа треска, пикша, сом или други видове морска риба. Във всеки случай бъдете сигурни, че ще ви донесат много вкусно ястие: порция филе от морска риба, красиво украсена с билки, картофи, зеленчукова гарнитура и нежен сос. Средна цена на порция: 3100-4600 CZK.

Hardfiskur или Harofiskur

Това ястие не е нищо страшно или страшно и е популярно не само сред местните жители, но и сред гостуващите туристи. Hardfiskur е сушена или сушена риба, най-често треска или пикша. Най-често Hardfiskur се сервира с масло, тъй като рибеното месо, изсушено на исландски ветрове, е много сухо без масло..

Humarsúpa - супа от омари

Hymarsupa е традиционна и известна исландска супа. Вкусна кремообразна супа от омари. Подобна супа от раци също е намерена. Той се сервира в много ресторанти, цената на голяма порция е 2900 - 3200 CZK.

Saltfiskur

Както подсказва името, това ястие се свързва със сол и риба. Рибата е покрита с доста дебел слой сол и остава в тази форма за известно време. Солта абсорбира влагата и изсушава рибата. Приготвената по този начин риба може да се съхранява много дълго време. След това, преди готвене, рибата се поставя във вода за няколко часа (или дни). След като рибата се накисне, тя просто се вари и се сервира с хляб и картофи.

Fiskibollur

Фискиболур - средно големи пържени рибни питки, които приличат на чийзкейк. Съдържанието на морска риба в каймата, от която са приготвени, е най-малко 50%. Понякога рибните питки могат да бъдат доста малки, с размерите на кюфте. Fiskibollur е друго национално исландско ястие, което се предлага в много местни кафенета и ресторанти, където котлетите се приготвят по собствени семейни рецепти. Цена на порцията 2700-2900 CZK.

Това ястие е удобно да се вземе на път. Готовите за консумация торти със замразена риба също се предлагат във всеки супермаркет в Исландия. Средна цена от около 1500 CZK за килограм.

гравлакс

Името на ястието Gravlax звучи много неразбираемо, но в същото време е доста традиционно за нас маринованата сьомга с копър.

Херинга, приготвена с различни подправки, обикновено се сервира с картофи.

Sjávarréttasúpa - супа от морски дарове

Syauvarrechtasupa. Прави се от прясно уловена риба, скариди, миди, лангусти, като цяло, всичко, което е било уловено в морето. Добавят се и лукът и подправките, подправени с прясна сметана. Sjávarréttasúpa се сервира в ресторанти с морска храна. Обикновено чиния за сервиране се пълни с морски дарове, така че лъжица да не пасва. Една голяма купа с тази супа ще замени тристепенна храна и ще ви напълни напълно. Цената на порция е 2900-3600 CZK. Често пресен исландски хляб с масло се сервира заедно със супата.

Gellur

Понякога се казва, че Gellur е направен от езици на треска, което всъщност не е напълно вярно. Това ястие се прави от мускула точно под езика. Гелур може просто да бъде приготвен и сервиран с гарнитура и тогава е средно ястие на вкус, но ако Gellur се пече във фурната с подправки, тогава е много вкусно!

Hwalspeak

В наши дни Khvalspik рядко се готви и някога това ястие се е смятало за едно от основните ястия в Исландия. Hwalspik се приготвя от китова мазнина, която се пуши в млечна киселина.

Кайстур квалюр

Доста модерно исландско ястие - кюфтета, макар и направено от китово месо, напоено с млечна суроватка.

Plokkfiskur

Plohkfiskure - риба с варени картофи със сметанов сос. Исландско национално ястие, непретенциозно и сравнително евтино (по исландски стандарти), но много вкусно и удовлетворяващо. Можете да го опитате в почти всяко кафене в Исландия. Външно Plokkfiskur смътно прилича на лошо смлени картофено пюре. Ястието се приготвя от парчета варено рибно филе, обикновено треска или пикша, с добавяне на парчета варени картофи. Рибата и картофите се смесват, подправят се с кремообразен сос и се пекат във фурната. Сервира се с черен ръббрю хляб и зеленчуци. Средна цена на порция 2500 - 2900 CZK.

Готовият за консумация Plokkfiskur се продава и в отделите за месо на исландските супермаркети. Качеството му не е по-лошо, отколкото в кафене, а цената е по-ниска. Ястието трябва да се прехвърли от пластмасовия пакет в съда, да се нагрява в микровълновата и да се наслаждава на вкуса. Цена около 1500 CZK за килограм.

Мариновани уплътнителни перки

От името на това ястие всичко веднага става ясно, перките на тюлените, които, както обикновено в Исландия, са предварително накиснати или ферментирали.

Китово месо

Това вероятно е едно от най-популярните ястия сред туристите. Китовото месо не се готви възможно най-бързо, но китовата пържола остава най-популярна. Въпреки че също готвят шиш кебап, вози суров със сосове, сушен и т.н. За готвене се използва месо от кит, който не е под защита и не е в опасност.

Месни ястия

С месните ястия в Исландия не всичко е толкова добро, колкото с морските дарове, изборът е доста оскъден; в него преобладават агнешко или агнешко, въпреки че има и други видове месо.

Lambalæri, Lambahryggur

Lambalayri и Lambachriggyur са исландско агнешко месо. Пристигайки в Исландия, би било непростима грешка да не опитате ястието с горещо агнешко месо. Исландското агнешко (агнешко) е много нежно и вкусно месо, което няма характерна миризма, позната на този вид месо. Исландците обожават овцете си, ядат много агнешко и знаят как да го приготвят по начин, по който ще си оближете пръстите. Поръчайте в кафенета или ресторанти Lambalæri или Lambahryggur и се насладете на неповторимия вкус на сочно, нежно агнешко топене в устата ви, съчетано със зеленчуци и вкусен кремообразен сос. Средна цена на порция в ресторант от 4500 CZK.

Много крайпътни кафенета предлагат исландски агнешки гулаш със зеленчуци. Вкусно и сърдечно ястие, цена на порцията 2900-3200 CZK.

Между другото, рецептата за това и някои други исландски ястия можете да намерите тук: http://vikingur.ru/kuhnja-islandii/samye-vkusnye-bluda.html

Блеки

Месо от овен или агне за печене на скара, може и от различен вид, основното е да се готви, така че да се образува кора с дървени въглища.

Hangikyot

Hangikyot е едно от ястията, които Исландия приготвя за празниците. Месото на младо агне се пуши на брезова дървесина, но тъй като това е Исландия, сухата овча тор се добавя към дървесината за пикантност. След като месото е пушило достатъчно и е попило "пикантния" аромат, то се вари и сервира с бял сос и картофи.

Можете да го купите вече варено, най-често Hangikyot е месо нарязани на прахосмукачки с тегло около 200 грама, които се продават в супермаркетите. А в много исландски кафенета можете да си купите готови сандвичи с Hangikyot. Средна цена на порция сандвичи 1700-2100 CZK.

Lundi

Ястие, приготвено от птиче месо. Птиците са задънена улица, самият символ на Исландия. Месото се готви в млечен сос, обикновено гърди. Буйките също са на скара. Никой наистина не ги интересува, защото в Исландия има много задънена улица.

Kyotsupa

Месна супа, приготвена от агнешко месо, зеленчуци и картофи. По същество не се различава от традиционните ни супи.

Понякога се нарича Kytsupa. Тази супа е задължителен опит в Исландия! Сравнително евтин, но вкусен и удовлетворяващ, той се предлага на посетителите в почти всеки ресторант и кафене. Богата, гъста супа, приготвена от голямо количество агнешко месо, с добавка на картофи, моркови, лук, други зеленчуци, ориз и подправки. Супата се сервира с пресен хляб с масло.

По правило супата е толкова гъста и удовлетворяваща, че може успешно да замени и второто ястие. Някои исландски кафенета извън Рейкявик ще ви предложат безплатна добавка. Просто трябва да попитате. На най-популярните туристически маршрути в Исландия има малки вагони в близост до природни забележителности, където местните фермери продават вкусна, домашна, прясно приготвена Kjötsúpa. Средната цена на порция супа в кафене или ресторант е 1900-2200 CZK, в ремаркета обикновено е по-евтино.

десерти

Суровият климат на Исландия не е много благоприятен за приготвянето на сладкиши, а за печене е необходимо брашно, което в древна Исландия нямаше къде да го вземете. Така исландците минават с оскъден избор, но много вкусен.

Laufaraus

Много тънък хляб, прилича донякъде на лаваш

Вулканичен хляб

Ръжен хляб, който е много популярен в Исландия. Основният "трик" на този хляб е, че той се приготвя в гореща вулканична почва, в която се полагат формички с тесто. Хлябът се оказва тъмен на цвят и има сладникав послевкус, обикновено се яде с масло и риба.

Kleinur

Тези "понички" могат да бъдат дегустирани в цяла Исландия. Всъщност това са малки парченца тесто, които имат вкус на понички. Много е вкусно да се яде клейнур с горещ шоколад в студено време. Така се посреща горещ шоколад с лепило на входа на вулкана Керид. До паркинга има малка дървена къща, където трябва да си купите билет и да получите вашата порция шоколад с лепило. Билетът струва 400 ISK.

Всъщност не е десерт, но вероятно най-популярният ферментирал млечен продукт в Исландия. Прилича на гъсто кремообразно кисело мляко, често добавяно с плодове и плодове. Исландците използват skyr като закуска, закуска, напитка или десерт, използвани в сосове.

Исландците често готвят всякакви палачинки и десерти с горски плодове и, разбира се, правят горски консерви и конфитюри..

напитки

Вероятно най-популярната напитка в Исландия е кафето, разбира се, че не се отглежда никъде в Исландия, но това не пречи на исландците да бъдат ревностни пиячи. В Исландия кафето се приготвя не само традиционно, но и по специален начин с кимион.

Brennivin

Силна алкохолна напитка, 37,5 градуса. Бреневин се приготвя от картофи и семена от керна. Напитката се ферментира в продължение на 2-3 месеца, след което преминава през два етапа на дестилация. В хората на тази напитка по време на исландската забрана беше наречен "Черна смърт", т.к. правителството измисли логото на черепа и костите. А Бреневин обикновено се яде с парче Хакарл - гнила акула.

Китайска кухня, Месни ястия

Китайски

Китайските рецепти за готвене на свинско месо се основават на бърза термична обработка на продуктите, поради която месото се готви много бързо и запазва максимум полезни вещества. Така в това ястие приготвянето на свинско месо започва с бързо пържене в тесто при висока температура, поради което парчетата месо са покрити с хрупкава коричка, която запазва сочността на месото..

Какво вкусно свинско месо можете да готвите? Известно китайско ястие. Ароматно свинско в сладко-кисел сос с ананас и черен пипер.

Много вкусно китайско ястие - варено пиле от кантон. Пиле с пикантен аромат е доста достоен за празнична трапеза и със сигурност семейна вечеря.!

Китайско месо - говеждо месо, пържено в тесто и задушено със зеленчуци в доматен сос.

Пиле с гъби в сладко-кисел сос е много популярно ястие в китайската кухня. И това е заслужено, защото такова филе се приготвя за около половин час, а вкусът е като ресторантско ястие!

Цветно китайско ястие - вкусно месо в сос teriyaki и стъклени юфки (фуние). Много вкусно и просто!

Прост сос с чесън, люта чушка, винен оцет, домат практически играе главната роля в това ястие, като запълва парчетата пиле с страхотен "азиатски" вкус. Съставките се редуват бързо, пържени на силен огън при непрекъснато разбъркване (това е основният принцип на китайското бъркане), което запазва интензивността на аромата и здравословното състояние на продуктите. Идеалната гарнитура, разбира се, може да бъде само ориз..

Традиционни азиатски банички на пара. Парените баози със свинско и скариди, по метода на приготвяне, ни напомнят на добре познатите манти, но се различават по необичаен смесен пълнеж.

Най-популярното китайско ястие може да се приготви бързо и лесно у дома! Това е нежно пържено свинско с чушки, консервиран ананас и чубрица.

Китайската кухня не е толкова сложна, колкото може да изглежда на пръв поглед, предлагам да се уверите в това, като направите спагети на китайски.

Ястието от стрели с чесън не е много популярно при нас, но в Китай те се добавят към гарнитури и първи ястия, а от тях се приготвят различни закуски. Опитайте свинско чесън стрелки със соев сос.

Необичаен начин на готвене: за да направите великолепна вечеря или обяд от прости продукти, просто натиснете върху тестото с молив! Както винаги, всичко ще бъде просто и вкусно! Днес приготвихме задушени кифлички-понички, с пилешко месо и картофи и решихме да повторим рецептата през уикенда - страхотно!

Изненадайте гостите си, като приготвите за тях вкусно непрекъснато ястие от патладжан с кайма, в китайски стил. Вкусно, бързо, необичайно!

Много обичам китайската храна. Това, разбира се, е адаптирана рецепта, но се оказва много вкусна! Можете лесно и бързо да приготвите това ястие, за промяна.

Широката популярност на свинско месо в сладко-кисел сос се обяснява лесно - апетитно, с неповторим вкус и аромат, нежните парченца свинско месо ще зарадват много гурмета, особено след като дори новак домакиня може да готви такова ястие.

Друга разновидност на известно китайско ястие. Свинското по тази рецепта се задушава в сладко-кисел сос, със зеленчуци и ананаси.

Подробна рецепта за пекинска патица определено ще ви помогне да научите всички тънкости и нюанси на готвене: какво да направите, за да стане патицата нежна и сочна, как да получите красива и нежна коричка за пекински патици, а също и как да направите тесто за деликатни палачинки.

Дължината на шушулките на китайския зелен фасул (или "змийски зърна") достига половин метър. Те са сладки и нежни на вкус и могат да се приготвят по същия начин като обикновения зелен фасул, като се нарязват на парчета. Пържените пържени са хрупкави ароматни парчета месо и зеленчуци, които се запържват при непрекъснато бъркане в горещо олио. Това бързо и вкусно ястие се приготвя с помощта на тиган китайски уок.

Пилешки бутчета, пържени с джинджифил, задушени в медена марината със сосове: хайсин, стриди и соеви раци. Можете да готвите това ястие в мултикукър.

Познавам се с китайската кухня отдавна и отблизо, но само като потребител. Но така, за да си приготвите нещо сами - това рядко се случва. Но трябва да започнете от някъде, а аз започнах, като купих специална книга и торбичка сосове с подправки. Ще науча. Днес ще ви покажа едно много често срещано китайско ястие - янчжоу чао фа. Като начало е така.

Вкусна и апетитна китайска храна може да се приготви само за 30 минути. Пържено пилешко филе със зеленчуци и гъби в пикантен сос. Пърженото пиле, приготвено по тази рецепта, ще направи вашия обяд или вечеря необичаен и успешно ще украси празничната трапеза.

Вкусно месо може да се приготви просто и бързо. Препоръчайте здравословна рецепта за свинско свинско свинско месо.

Просто обичам да експериментирам с месни ястия и да готвя нещо ново. Днес готвих пиле на генерал Цо. Пилето по тази рецепта се оказа много вкусно, нежно и леко пикантно и сладко.

Вкусни торти с месо. Отделно се пекат свежи, хрупкави отгоре, меки питки вътре. Пикантното месо се задушава, а след това се слага в плоски питки. Това е традиционно китайско ястие Rou Jia Mo (zhou jia mo) от провинция Шанси, което означава "месо в кок".

Обикновено се смята, че кнедли са измислени в Китай. Не знам дали са дошли на идеята да пържат кнедли там, но е много вкусно! Опитайте тази рецепта за пържени кнедли и старото ястие ще искри с нови цветове..

Купих днес абсолютно разкошно парче гърдица. И така, ще направим червено свинско - Хонгшао. Той е червен не само защото придобива толкова красив цвят по време на готвене, но и защото, според спомените на писателя Джоу Ерфу, самият председател Мао го обичаше. Е, тъй като Великият пилот одобри това, няма да е грях за нас да се опитаме.

Hongshao Red Pork е ароматно китайско ястие, което съдържа огромен букет от аромати, от солено до горчиво. Тези, които обичат необичайни вкусови усещания, определено трябва да опитат китайско свинско.

Котлет от свинско котлет е добър с любимото ви гарнитура. Нежното вкусно месо просто се топи в устата ви.

Днес на нашата трапеза е Азия и по-конкретно Виетнам. Ще готвим месни топчета в оризова хартия. Рецепта за подпис на кафене Сайгон. В Китай има подобно ястие, dim sum е общото име на този вид закуска, може би най-популярната храна в Средното царство..

Месо със зеленчуци в сладко-кисел сос.

Интензивен вкус на месо, необичаен метод за готвене. Опитвам!

Вкусът не предизвиква никакви асоциации. Вкусна. различно.

Този сос за пилешко бъркане се приготвя в дълбок тиган на силен огън, което ви позволява да запазите максималните хранителни вещества в месото и гъбите..

Ако все още не сте опитвали тиквички с говеждо месо в китайски стил, трябва да го поправите. След 25 минути ще приготвите апетитно ястие, в което сочните тиквички в идеалния случай се комбинират с чушка и нежни пържени парчета говеждо филе.

Готвим вкусно китайско пиле със зеленчуци у дома. Отличен вариант за пилешки ястия за празнична трапеза, както и за всеки ден.

Необичайно китайско свинско соте с гъби.

Ето една почерпка с пилешко месо, гъби, лук и различни ориенталски подправки и билки. Китайски сосове, джинджифил, уасаби - и обикновеното пиле се превръща в оригинална закуска. Пърженето на малки котлети може да отнеме малко повече време, но те изглеждат много хубаво на масата и се поберат просто „за една хапка“.

Свинското с гъби в уок, в съответствие с принципите на китайската кухня, се пържи много бързо, с минимална термична обработка.

Подковата се приготвя с подправки и билки, популярни в китайската кухня (анасон, джинджифил, оризов оцет). Съставките на рецептата съдържат също сухо вино и портокалов сок. Ароматно нежно гърне, сервирано с традиционна юфка.

← Предишен | Напред →

Всички права върху материалите на уебсайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали на сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените рецепти, методите за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, оперативността на ресурсите, към които са поставени хипервръзките, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта може да не споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави най-добрата възможна услуга. Пребивавайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта за обработка на лични данни. СЪГЛАСЕН СЪМ

Месни ястия от китове

От 1982 г. насам е валиден международен мораториум за индустрията на търговския китолов. Китът е рядко животно, което украсява Червената книга. Ако мораториумът не съществуваше, тогава китовете нямаше да съществуват сега и вашите деца и внуци биха разпознали кита, добре, приблизително, както сега разпознаваме на снимката на динозавър: никой не го е виждал в очите, но с това всички знаят отнякъде, какъв е този динозавър. Може би внукът ви ще попадне в ръцете на детска книга „Котка и кит“. Въпреки това, съвременните деца и Cthulhu също ще признаят.

Мораториумът не носи солиден характер - правят се изключения за коренното население на Чукотка, Аляска, Гренландия, тъй като мащабът на тази „аборигенска“ индустрия е малък и не може да навреди на популацията на китовете. Разрешава на Международната комисия да лови китове в ограничен брой и за научни изследвания това също не е търговска индустрия.

Спазвайте мораториума на онези страни, които го подписаха. Япония също се присъедини към нея през 1982 г., но от първия ден тя се превърна в най-злобния й нарушител - продължавайки да лови и убива китове, японското правителство беше оправдано от научни цели. Например, през последните шест месеца (.) Япония е уловила 333 кита мини, сред които имаше 122 бременни женски и 114 малки. Тук разбирам обхвата на "ихтиологичното изследване"! Междувременно, според експерти, постоянният риболов е довел до изчерпване на биологичния ресурс в крайбрежните води и откритите морета на Япония, а много популации от китове не са се възстановили поради прекомерно изтребление.

И тук Япония обявява намерението си да се оттегли от мораториума и възобновяването на търговското изтребление на китовете, мотивирайки това с факта, че подобно на консумацията на китово месо от средния японец е намаляла 40 пъти. Ясно е, че бизнесът не се ръководи от гастрономическите традиции на японците, а от милиарди долари оборот и печалби.

Току-що се хванах на факта, че не съм запознат с вкуса на китово месо - никога не съм го вкусвал. Вярно, по-старите ми приятели уверяват, че в Съветския съюз е имало китово месо като морско зеле, тоест купища, но Съветският съюз е потънал, като красивата Атлантида и никога не съм вкусвал китайски жени. Друго нещо са японците, - къде може без кит.

Както заяви официален представител на японския кабинет на министрите, „държави с различни възгледи не могат да съществуват в Международната комисия“. С думи обаче японските власти обещават да изтребят само китовете от най-разпространения вид, но мисълта, която се говори, е лъжа и как да се контролира.

Връщайки се, между другото, към темата за споменатия СССР - по едно време съветските китове активно хващаха бременни женски край бреговете на Антарктида (следователно, по-старите ми емблематични хора помнят този много вкус), но бяха повикани в мисията на Международния комитет на Не помня).

Има основателни опасения, че решението на Япония няма да бъде изолиран демарш, но кутията на Пандора - Норвегия, Дания, Исландия, Канада отдавна са за връщането на търговския лов на китове и те ще използват този прецедент. В интерес на истината унищожаването на международния закон за защита на природата и царуването на пълномащабното пиратство са очевидни: в океана плават много ценни неща, а китовете са само началото...

От редактора: Достатъчно възрастен съм и си спомням вкуса на китово месо. В съветско време се продаваше - в такива огромни кубчета без кости, изглеждаше привлекателно на тезгяха. И цената беше някак смешна, или 80, или 90 копейки.

Но вкусът! Представете си месо с груби, дори много груби влакна, което има вкус на риба и мирише на риба. И някои толкова риба, пържена херинга. За тогавашния ми млад вкус ми се струваше като негодни за консумация, нито под формата на пържени парченца, нито под формата на котлети. И съдейки по това, че лежи там, гниейки по рафтовете, съветските граждани не оцениха вкуса на този деликатес. И скоро това месо изчезна напълно. И изобщо не е жалко.

Дори не е, че изобщо не ям месо - тогава ядох. Когато детето порасне, се нуждае от много животински протеини, апетитът е брутален, изглежда, че би изял покер. Но този апетит някак не се е разпространил в китовото месо..

Честно казано, съграждани, не бива да убивате красиво животно, дори, изглежда, има известна интелигентност, в името на парче малка плът на тезгяха.

Дори бих казал, че като цяло убийството на животни с цел поглъщане на поне топлокръвни животни не е напълно цивилизована материя. Но не налагам мнението си на никого, това е напълно безполезно упражнение. Хората сами трябва да стигнат до това. Или не би трябвало, на всеки свой.

Но китовете, за моя непросветен вкус, също са напълно неядливи. за щастие.

Как се готви китова пържола

Исках да напиша китова пържола. Звучи някак грозно, сякаш се забиваш с пръчка в нещо тънко и меко. Тогава се замислил и написал китовете. Не звучи лошо, но е свързано с риба шип. С една дума, готвих кит пържола през лятото.

Готвенето на китова пържола е като приготвяне на риба тон с лук и бадеми по време на съветската епоха. Нищо сложно, единственият въпрос е къде да вземем съставките?

Така че, за да приготвим китовска пържола, купуваме билети и летим до Чукотка. По-точно до източната част на Чукотка, защото именно тук се провежда основният риболов на китове. Единственият риболов на китове в Русия. Всъщност всичко това е цялата рецепта. Тогава правим всичко по същия начин, както ако правите пържола от свинско или говеждо месо. Вярно е, че има една малка, но много важна подробност..

Когато готвите пържола и трябва да я приготвите естествено на скара, не ходете никъде, стойте наблизо. Защото веднага щом отстъпите, кучетата веднага ще дотичат. Имах неблагоразумието да отида за телефона, докато готвя. Когато се върнах близо до цевта, седяха около 10 кучета и с алчни очи сканираха скарата с месо. Моите пържоли бяха спасени само от температурата на мангала. Те седяха достатъчно близо, за да не мачкат козината. Следващият път, когато трябваше да си тръгна, сложих капака на мангала..

Чувам, чувам основния въпрос. Как има вкус на кит? Отговорът е: като говеждо месо. с вкус на цаца.

MANTAC - ДЕТЕЙ ОТ КИТАЛНА КОЖА

В Чукотка има редица местни деликатеси, които, за съжаление, не всеки може да опита. Например, едно от най-популярните екзотични ястия, капалхен, не е необходимо да бъде опитано от всички. Затова отчасти е добре, че не всички ястия и тайни на националната кухня могат да бъдат дегустирани веднага, само когато посетите територията на Чукотка..

Съществуват обаче ястия, доста смилаеми от обикновен човек, като строганина, кървавица, сушена или сушена диня…. Или, например, мантак.

Mantak е китова кожа и мазнини. Mantak изглежда много необичайно поради тъмно красивата кожа на китовете. Първоначално си мислех, че горният и долният слой се притискат по някакъв начин, за да се получи такова ястие, и когато разбрах, че мантакът наистина не трябва да се готви, бях много изненадан.

Мантак се приготвя така: слой от китова кожа със свинска мас се носи вкъщи и веднага се нарязва на малки парчета, които ще се съхраняват в хладилника. Чукките спокойно консумират мантак в суровия му вид, но години на време гастрономически експерименти са направили корекции в тази рецепта. Сега има варен мантак (готвенето прави китовия бекон малко по-мек), както и варено-пушен и осолен мантак.

Единственото условие е деликатесът да не се съхранява в хладилника, само във фризера. И се препоръчва да се използва свинска мас веднага след като се извади от замразяването, защото то се удавя много бързо. Ако се съхранява неправилно, mantak се окислява много бързо, така че е най-добре да не рискувате.

Както вече споменах в публикацията за лова на морски бозайници, не можете да си купите мантак. Търговската продажба на кит е забранена от закона. Оттук следва, че човек може да се отнася само с мантак. И се надявам, че късметът ще ми се усмихне и някой ще ме почерпи с парче китова мазнина с кожа. Не ми трябва много, просто опитайте. Освен това казват, че е много полезно...

Не са намерени дубликати

Етикетът "Риба" е излишен тук

Майната ти! Плуването в морето означава риба!

И те съветват да използват свинска мас веднага след като я извадят

И къде всъщност вземат кита, тъй като риболовът им е забранен? Или е бракониерство?

Те имат квота от 140 индивида годишно

Квота Хера, възможно ли е повече от тях да се родят за една година, изглежда, че не са останали толкова много

Има японско стадо със 150 глави. Плува между Южна Корея и Камчатка, вписана е в Червената книга, охранява се.

И има калифорнийско стадо, в което има 20 000 многотонови китове, които ходят от Мексико до Чукотка, и сега им е позволено да ловуват по квота, от моторни лодки и ръчни харпуни.

"Защо да го опитвате, свинска мас - това е свинска мас." (От)

Правих секс с жена от Чукчи, изядох мантак, а ти седиш и гледаш океана. Не животът, а някаква северна приказка.

Най-добрият елени отиват при елените!

А на главата растат рога като тези на северен елен.

Е, не се чукай. Вкусно е.

естествено повърхностно активно вещество, много полезно нещо

Googled kopalchen - е, майната му, тази чукотска кухня.

И аз бих опитал. Четох, че липсата на витамини в тези части се компенсира от употребата на морско животно.

Хрупкав сандвич с пържена риба

Хрупкава риба, салама и гръцки сос от тартар с кисело мляко

3 сандвич кифлички

450 gr. бяла риба (камбала, телепия, треска)

1 ч.л. семе от копър

230 gr. гръцко кисело мляко

1,5 ч.л. ябълков оцет

4 неща. малки кисели краставички

1 ч.л. лимонов сок

1/4 китка копър

Зелева салата

1/2 малка глава зеле

1/4 букет зелен лук

1/4 китка копър

1/4 китка магданоз

По традиция започваме със сос.

Смесете заедно гръцко кисело мляко, ситно нарязани каперси, ситно нарязани мариновани краставици, ситно нарязани зеленина, лимонов сок, разбъркайте добре и хладилник за поне 1 час.

Когато сосът е престоял в хладилника, пригответе салатата.

Нарязваме ситно зелето, зеления лук и зелените. Добавете 2-3 с.л. сос, разбъркайте.

Нека да се спуснем на риба.

Разбийте галета със семена от копър и сол.

Нарязваме рибата. Потопете първо в яйце, после в брашно, отново в яйце и накрая в трохи.

Необходимо е да запържите рибата в голямо количество растително масло.

Нарежете кифличките, запържете.

Поставете соса върху всяка кифличка. Поставете авокадото на дъното, сложете рибата отгоре и завършете със зелената салата.

Покрийте с горната кифла.

Необичайни карти

Карта с Великобритания в центъра:

Карта с Нова Зеландия в центъра:

Бонус:
Карта с Нова Зеландия в средата, но без Нова Зеландия

КАРТИДЖ БЕЗ СЛУЧАЙ, за чието оръжие е направено това през XX век

Не всеки някога е виждал такива странни боеприпаси с леко стрелково оръжие като показаните на снимката. Нещото наистина е изключително рядко. Включително поради факта, че не е получил широко разпространение. Всичко това обаче по никакъв начин не го прави по-малко интересно за разглеждане..

След Втората световна война магазините с оръжия от цял ​​свят се развихриха и започнаха да експериментират с безпрецедентно упоритост в създаването на принципно нов патрон. В началото на 70-те немската оръжейна компания Heckler & Koch инициира друг проект, опит за създаване на обещаващо оръжие на утрешния ден. Разбира се, оръжието на бъдещето също изискваше безпрецедентен патрон..

Боеприпасите, показани на снимката със странна конфигурация, са патрон за щурмовата пушка HK G11, която току-що се появи като част от гореспоменатата дизайнерска инициатива. Защо той е точно такъв? Най-просто казано, боеприпасите за G11 са опит за създаване на безгласен патрон. Предполагаше се, че вместо традиционната кутия от стомана или месинг патрон ще се използва призматична барутна кутия. Тя беше покрита не с хартия, не от дърво или дори от пластмаса, а със специален горим лак. Инженерите предположиха, че това ще бъде достатъчно, за да се осигури жизнеспособността на патрона..

Германците обаче сбъркаха. Въпреки факта, че идеята се оказа много интересна, опитът да се създаде безпроблемно боеприпаси за стрелково оръжие беше неуспех. Фантастичният патрон, дори след няколко етапа на подобрение, остана изключително ненадежден в полето. Много по-важно е той със завидна редовност да стане причина за провала на самата пушка. По време на изгарянето боеприпасите генерират твърде много топлина и произвеждат чудовищно количество сажди, което не е най-добрият ефект върху оръжието. В резултат на това проектът беше закрит.

Когато сте твърде мързеливи, за да готвите нещо сериозно. Гледайте със звук)

Подробна рецепта в коментара)

Студена пушена сьомга

Както обещах в един от предишните си постове, описвам подробно целия процес.!

Има 1200 филета от сьомга, винаги на кожата, ако се приемат без кожата, рибата ще изсъхне значително по време на процеса на пушене!

Солта, смленият черен пипер и рибните подправки се смесват.
Допълнете на вкус

Покрийте с прилепнал филм и поставете на хладно място за една нощ.

На следващия ден филетата трябва да се изсушат преди пушенето, да се сложат за годни за консумация хартия за 1-2 часа и да се покрият с хартия отгоре.

Зареждаме се в димната за 4-5 часа.

За студено пушене използвам този адаптер. Нагревателният елемент се изключва в димната къща, а димогенераторът се премества на 1-1,5 метра от самия шкаф

И тук е дългоочаквания резултат!!

Китайски натруфен човек

Отговор на публикацията "От какво се прави перлен ечемик?"

1) Авторът, очевидно, се опитва в модния жанр Дзен и използва „ефекта на внезапното откриване“ съвсем разбираемо, но информативно или несъобразен или не в темата. Ечемикът не е ечемик - това е просто пън. Правилно ще бъде така: Ечемикът е един от видовете ечемична крупа, по-коремен и белочервен.

2) Аз съм един от късметлиите, които ядоха много "правилния" ечемик с месо в СА (благодарение на цивилния готвач). Който влезе в тоалета в кухнята в петък, имаше късмет, защото в обедно време саксиите и чиниите се облизваха до блясък. Оттогава точно такъв "правилен" човек не мога да си направя (въпреки че готвя много добре) и никога не съм срещал (((.

3) Има някои съвети за гурметата. Изобщо не за любител, но доказано през годините. Кой приготвя пълнени чушки у дома: комбинирайте каймата не с ориз, а с ечемик, също полуфабрикат. Взета от съветско-азиатската кухня.

От какво се прави перлен ечемик??

Много хора познават ечемика като печени супи. Той е незаменим по природа, има висока енергийна стойност и ниска цена. Показва висок вкус под формата на супа. Но някой знае ли от какво е направен?

Въпреки високата популярност на ечемика, само няколко знаят от какво се състои. Какъв вид крупа е това? Една нестопанска фирма проведе нетърговска анкета, която установи, че повечето руснаци смятат, че ечемикът идва от едноименния ечемик. Но наистина ли е така?

Всъщност ечемикът е грубо обработено зърно от ечемик, което просто се почиства от ненужни трици. Такава каша се вари много бавно, но в нея има много полезни витамини и минерали. Именно в тази форма ечемикът се въвежда в диетата на войниците в армията..

Защо най-големите животни на планетата се хранят с най-малките животни на планетата?

Balaenóptera músculus, известен още като синия кит, е най-голямото животно в историята на планетата. Нейните роднини, други китки, също не могат да бъдат наречени малки. Но въпреки размерите си, всички тези гиганти ядат малки ракообразни - планктон крил. Как е възможно?

Първо, не всички китове ядат крил. Китоподобните се делят на назъбени и бели. Първите включват китове-убийци, делфини, сперматозоиди и други водоплаващи гопници. Те се хранят, както подобава на хищник - ловуват всички видове морски живот.

Нашите герои: сини, гърбави, сиви китове - зъбите са безполезни, така че се грижете за фалшивата челюст за себе си. Събирайки повече вода в устата си, китът го прекарва през „сито“, или китолов - твърда гъста четка. Именно там остават малки ракообразни, които гигантът безопасно изяжда..

Китът също така яде дребна риба. За да ги ловува, той увива кръгове около стадото, създавайки пръстен от мехурчета. Ето как китът дезориентира рибата. И докато цацата се втурва в паника, гигантът плува през образувания пръстен, поглъщайки десетки килограми риба.

Но въпросът остава отворен: защо гигантски същества се вият на милипидри ракообразни и не гладуват? Има два фактора. Първо, китът изяжда тонове крил. За едно „съм“ гигантът поглъща до половин тон планктон! И това, между другото, е половин милион калории!

Второ, крил е навсякъде. Не е нужно да го ловите. Просто отваряш устата си, затваряш устата си, филтрираш малко вода през китолова кост и се наслаждаваш на вкус. Това е единственият начин да се хранят 150-те тона, които тежи синият кит..

Ето такъв парадокс, че най-голямото животно изяжда най-малкото. В природата обаче всичко винаги е изключително логично и природата не прави грешки. източник

Десет невероятни, но малко известни места на планетата

Има много впечатляващи, мистериозни, но добре познати места и предмети като йорданския град Петра и статуи на Великденския остров на земята. Има обаче паметници, за които малцина знаят..

Представяме на вашето внимание ТОП-10 на най-невероятните, но малко известни места на планетата:

1. „Чудовата градина на Дубай“, естествено в Дубай

На първо място гордостта на Дубай - най-голямата цветна градина в света „Чудо градина“ (Dubai Miracle Garden), разположена насред пустинята.

2. Бутик Прада в Тексас, САЩ

Бутикът Прада в пустинята Чихуахуа, Тексас, не е създаден с търговска цел. Магазинът на модната марка е просто инсталация, създадена от скандинавските художници Майкъл Елмгрейн и Ингар Драгсет, много от чиито произведения са предназначени да предизвикат конвенционалното пространство.

3. Музей на Анди Уорхол в Словакия

Друг интересен обект е музеят на Анди Уорхол в Словакия, в малкото градче Медзилаборце. Местната колекция има 160 артефакта и е на второ място след колекцията в Питсбърг. Всичко се обяснява просто: недалеч от Медзилаборце, в село Микова, до 1913 г. живее семейството на бъдещата звезда на поп арт.

4. Остров Наошима. Япония

Малкият японски остров Наошима твърди, че е международен център за изкуства. От 1992 г. по инициатива на книжния магнат Fukutake Soichiro периодично се появяват нови предмети на изкуството, музеи и различни художествени проекти, например, гигантска тиква, в която се намира малък павилион.

5. Малка Англия в Китай

В Китай има още един необичаен архитектурен обект - т. Нар. Малка Англия или град Темза. Този причудлив играчен остров на Великобритания се намира на около 30 километра от Шанхай. Това е парцел в британски стил с кръчми, ъглови магазини и калдъръмени улици.

6. Парк "Тропически острови" (Тропически острови) в Германия

В Германия, на 60 км от Берлин, има... тропически остров. Парк "Тропически острови" с плаж и басейн е разположен на територията на бивша военна база в дирижабъл хангар.

7. Призрачен град Fortlandia в Бразилия

Fortlandia не е много успешен опит за ограничаване на природата. Това може да се счита за призрачния град Фортландсия, който служи като символ на неосъществената мечта на Хенри Форд: тук, в средата на амазонската джунгла, индустриалецът искаше да разруши каучукови плантации и да построи фабрики.

8. Пясъчна дюна в Пила. Франция

Пясъчната дюна Пила, най-голямата пясъчна дюна в Европа, също е сред невероятните природни обекти. Височината му е 130 м, а ширината - 500 м. Намира се във Франция, на 60 км от Бордо. Между другото, Франция също има свой вулкан, макар и изчезнал. Куполът от лава на Puy-de-Dome в централната част на масива е разположен на надморска височина от 1000 m.

9. Мемориал, посветен на индийския лидер Луд кон. САЩ

Може би едно от най-необичайните места на планетата е най-големият мемориал за твърди скали в света, посветен на индийския вожд, Луд кон (ок. 1840-1877 г.), разположен в Черните хълмове в Южна Дакота. Мемориалът се строи от 1948 г., работата продължава и до днес. Според скиците ширината на готовата фигура трябва да бъде 195 m, височината - 172 m.

10. Село Вила Епекуен в Аржентина

Аржентина също има своя уникална атракция - село Вила Епекуен, известно като „Аржентинска Атлантида“. Малък град, основан тук през 1985 г., започва да отива под вода поради прекъсване на язовир на местно езеро. До 1993 г. той е бил на дълбочина 10 метра. От 2009 г. водата се изпарява поради сушата, разкривайки руините на града.

Прочетете също по темата:

5 МЕТОДИ ЗА ХРАНЕНЕ НА ХРАНА НА ОГЪН

В предишни статии говорих за американската ниска и бавна кухня и как мангалът, грилът и пушачът се различават един от друг.

Сега предлагам да разбера какви методи за готвене на огън по принцип са. Тези, които са готвили на скара поне веднъж, разбират, че като цяло това е доста проста задача. По принцип готвите храна директно над огъня, например на скара или до страната на горещите въглища. Това са двата най-популярни метода. Но в действителност има пет основни метода за готвене на огън. Всяка от тях е подходяща за специфични храни и осигурява различни текстури и аромати. След като ги овладеете, можете да приготвите всичко и да изумите семейството и приятелите си.

1. Метод на директно скара.

Това е най-простият, широко използван метод за печене на скара и е това, което повечето хора използват при печене на скара. Накратко, вие готвите малки, нежни, бързо приготвени храни директно на горещ огън или горещи въглища..

Как да грил директно:

Поставете храната върху решетка за скара или шишчета директно върху горещ огън.

Температура: Най-прякото готвене на топлина се извършва на висока до средна топлина. Големите или тлъсти нарязвания на месо (като пилешки бутчета) могат да се пекат на среден огън. Като цяло, колкото по-малко или по-тънко е месото, толкова по-горещ трябва да бъде огънят..

Време за готвене: бързо. Обикновено от 3 до 6 минути от всяка страна, в зависимост от нарязаното на месо.

Подходящо за: пържоли, котлети, хамбургери, шишчета, пилешки гърди, рибни пържоли или филе, малки зеленчуци с високо съдържание на влага, като чушки, гъби, царевица, аспержи и лук (нарязани или нарязани), плодове (малки или нарязани на парчета), хляб и пица, и торти и други десерти. Останалите методи за готвене на огън са в низходящ ред на популярност..

2. Косвен метод на скара.

Директната топлина е чудесна за малки, нежни мигновени ястия, но какво да кажем за големи разфасовки като цели пилешки или свински сладки, или тлъсти разфасовки като цели патици или свински вратове? Косвеният метод за готвене е да се готви храна отстрани или между жар. Индиректната топлина почти винаги се извършва при затворен капак..

Как да скараме индиректно:

- На скарата на дървени въглища нагребете въглищата на 2 пързалки от противоположните страни на скарата и гответе в центъра. Това е чудесно за сравнително тънки продукти. Като свинско сладко, пуешко месо, пилешки парченца, колбаси, цели и риба на кедрова дъска и много други.

- Поставете тавичка от алуминиево фолио под храната, за да хванете капещата мазнина. Освен това ще ви помогне да намалите риска от пожари на въглища..

- За да настроите газова скара с непряка решетка с 2 горелки, запалете едната страна и поставете храна от другата страна. На газова решетка с 3 горелки запалете външната или предната и задната горелка и направете индиректна топлина в центъра. А в случай на газова скара с 4-6 горелки, запалете външните горелки и направете индиректна топлина в центъра.

- На скари тип Kamado, изградете дъно. Поставете топлопрекъсвач под решетката,

за защита на храната от пряк огън.

- Пелетните скари са предназначени за индиректно готвене. Докато някои могат да бъдат преобразувани в директен метод.

Температура: обикновено се извършва при средна до средна висока температура.

Време за готвене: по-дълго, отколкото при директния метод. 30 до 45 минути за парчета пилешко месо и колбаси. 1 до 1,5 часа за цели пилета и свински сладкиш. Два до четири часа за свински врат и ребра. Този метод е подходящ и за кухни с ниско и бавно, където времето за готвене може да отнеме средно от 7 до 14 часа..

Подходящ за: Големи или мазни храни като цяло пиле, патица и пуйка печено свинско, агнешко и говеждо месо; цяла риба; големи или плътни зеленчуци, като зеле, цвекло, цели картофи и цял лук.

3. Методът на пушене на скара или в пушач.

Ако нямате пушач, можете да го пушите на скара на дървени въглища. Добавете твърда дървесина към въглищата (под формата на парчета трупи (за пушач), чипс (за печене на скара)), затворете капака и вече пушите. Можете да пушите при средни или високи температури. Но ако готвите на висока температура, трябва да разберете, че това не отнема много време. Истинските кебапчета (като ребрата в Канзас Сити или тексаската брикетка), както и беконът, шуплите, пушена сьомга и други риби се пушат "ниско и бавно" (бавно, при ниска температура за дълго време).

Има много начини за пушене на скарата - директна топлина, непряка топлина, шишче. Важно: трудно е да пушите на газова скара и никога няма да получите изразения вкус на дим, който получавате с дървени въглища, но лесно можете да „опушите“ всяко ястие с дървени стърготини. Това е така, защото газовите решетки имат широка празнина между капака и камерата за готвене, за да отделят излишния горещ въздух, така че грилът не прегрява. По-голямата част от дима, който се образува по време на пушенето, изтича през тази празнина, преди да има шанс да добави аромат..

Как да пушите на скара или пушач:

- За директно печене на дървени въглища: Добавете парчета твърда дървесина или дървени стърготини към огъня (ще ви трябват 2 стълба или 1,5 чаши дървени стърготини).

- За непряко готвене и скара на дървени въглища: настройте решетката за непряка топлина. Поставете 3/4 чаша дървени стърготини или 2 малки парчета дърво върху всяка купчина въглища.

- С директния метод на газовата скара: Някои газови решетки се продават с кутия за пушене (тънка метална кутия с отделна горелка отдолу). За да бъда честен, докато някои от тях отделят доста количество дим, те рядко излъчват значителен аромат на дим (отново поради пропастта между камерата за готвене и капака). Вместо това поставете парчетата дърво директно върху радиатора. Или между обърнатите V-образни ароматни пръчки на газовата скара на Вебер, под шкафа с тел и под храната.

- За косвения метод на газова скара: Задайте скарата на непряка топлина. Поставете чипса в кутия за пушене или дифузьор, както е описано по-горе. Или направете торбичка от фолио за пушене и я поставете върху една или повече горелки под шкафа за тел. Отново няма да получите почти толкова аромат на дим, колкото на грил или пушач на дървени въглища, но това е по-добре от нищо..

- Как да пушите на скара в стил Kamado. Повечето производители предлагат да поръсите дървените въглища с дървени стърготини или пръчици и след това да запалите въглищата отгоре надолу. Следвайте инструкциите на производителя.

- Как да пушите на скара за пелети: Пелетните скари са пушачи по своя дизайн и характер. (Мнозина всъщност дори не грилират.) Следвайте инструкциите на производителя. Важно: решетките за пелети са най-добре пушени при ниски температури.

Температура: Пушенето обикновено се извършва при средна температура (160 до 180 градуса) или средна температура (190 до 200 градуса). Истински барбекю се пуши при ниски или средно ниски температури (105 до 135 градуса).

Време за готвене: подобно на индиректното време за готвене от 30 - 45 минути за парчета пилешко месо и колбаси. 1 до 1,5 часа за пълно пилешко и свинско сладко Два до четири часа за свински врат и ребра. Този метод е идеален за ниски и бавни кухни, където времето за готвене може да отнеме средно от 7 до 14 часа, а понякога и повече от ден..

Добър за: пилешко месо; Турция; свинско сладко и рамо; ребра; цяла риба; цели зеленчуци; тофу, говеждо месо и свински врат.

4. Метод за готвене на шиш.

Изпичането на шиш е един от най-старите методи за готвене на огън.

Той съчетава предимствата на директния метод (директно излагане на огън) и индиректния метод (готвене до огъня, а не директно над него). Бавното въртене на шиш помага да се готви храна равномерно. Резултатът: големи разфасовки на месо с вкусна коричка отвън и изключително сочни отвътре. Друго предимство на този метод: Плюненото печене готви месото както вътре (с вътрешни месни сокове), така и отвън (с капеща мазнина).

Как се готви на шиш:

- За скарата с дървени въглища създайте косвен метод. Прикрепете двигателя към монтажната скоба. Инсталирайте плюнката, като закрепите края в гнездото и стартирайте двигателя.

- За газова скара запалете задната горелка на скарата (функция на много газови решетки от висок клас). Инсталирайте плюя според инструкциите на производителя.

- Някои скари в стил Kamado се продават с приставка за грил и автоматичен механизъм. Следвайте инструкциите на производителя.

Температура: Както при метода на индиректното печене, шиширането обикновено се извършва при средна температура от 140-160 градуса.

Време за готвене: Подобно на индиректния метод, но печенето на шиш е малко по-бързо: 30 до 40 минути за парчета пилешко месо и колбаси. Един до 1 час за пълно пилешко и свинско сладко. Два до три часа за свинско рамо.

Подходящо за: Овални или кръгли ястия като цяло пиле и патица. свинско рамо, рула и т.н. Също така чудесно за цели риби.

5. Метод на готвене в кехлибар.

Първият и оригинален метод на скара е изобретен за първи път преди около 2 милиона години. Той е създаден от човешки прародител на име Homo erectus. Бързо напред към 50-те години на миналия век, когато президентът Дуайт Д. Айзенхауер печеше "мръсна пържола" (филе на скара над дървени въглища) в Белия дом. Този театрален метод не изисква стойка за скара. Готвите храна директно на дървени въглища. Въпреки че методът на пещерния човек е подобен на директното печене на скара, вие получавате по-груб вид и по-дим вкус в резултат на промяна на температурните зони..

Как се готви на дървени въглища:

Използвайте пръчка или пръчка, за да направите огън с дърва или въглища, и използвайте всяка пръчка, за да премахнете жаравата в един слой. Отстранете излишната пепел с вентилатор или навит вестник. Поставете храната право върху въглищата.

Температура: сравнима с права скара, т.е. гореща (250 до 350 градуса). Парадоксално е, че не е толкова горещо, колкото може би си мислите, защото въгленът действа като изолатор, когато влиза в пряк контакт с месото..

Време за готвене: бързо - 3 до 6 минути от всяка страна за повечето храни.

Good For: Steak е очевиден кандидат за метода на "пещерния човек", но зеленчуците, приготвени по този начин, са страхотни. (Краткият списък включва сладки картофи, лук, чушки, патладжан и тиквички.) По-малко популярни, но също толкова привлекателни са мидите на скара с дървени въглища и тортилите на скара с дървени въглища. Познаването на тези методи за готвене на огън напълно ще открие кухнята за барбекю.

Киви - как плодовете са полезни, състав и съдържание на калории

Рибен ден: топ 10 от готвача Игор Корнев

← Предишен | Напред →