Промоция и продажба на хранителни добавки, антисептици и други продукти на НПО Алтернатива.
"Антисептици Септоцил"
Septocyl. Домакински химикали
Септоцилът е вашият избор в борбата за чистота
"Petritest"
Микробиологични бързи тестове. Първи резултати след 4 часа.
- Тук ли си:
- Библиотека на технолог
- Хранителни добавки и съставки
- Luc E., Jager M. - Консерванти в хранителната индустрия
Глава 21. Бензоена киселина
§1. Синоними
Английски: бензоена киселина.
Френски: acide benzoique.
Италиански: acido benzoico.
Испански: acido benzoico.
§2. Историческа справка
Консервативният ефект на бензоената киселина е описан за първи път през 1875 г. от Флек, който търси заместител на салициловата киселина, който вече е известен по това време. Той направи аналогия между действието на двете киселини и фенола. За разлика от салициловата киселина бензоената киселина може да бъде произведена в индустриален мащаб. Той започва да се използва в консервирането на храната едва в началото на 20 век. Оттогава бензоената киселина е широко използвана като консервант във всички страни, предимно поради ниската си цена, но напоследък все повече се замества от други, по-малко токсични консерванти..
§3. Стокови форми
Използват се както самата бензоена киселина, така и нейната натриева сол (натриев бензоат), които са по-добре разтворими във вода. Калиев бензоат се използва рядко.
Рисуване (стр. 141)
§4. Имоти
Бензоена киселина С6НпетCOOH представлява бели блестящи моноклинични листа или игли, които се стопят при 122 ° C. 0,34 g бензоена киселина се разтваря в 100 g вода при стайна температура, в 100 g мастни масла - 1-2 g. Бензоената киселина е силно разтворима в безводен етанол.
Натриевият бензоат е бял кристален прах. В 100 g вода при стайна температура 63 g от нея се разтварят.
§Five. Аналитична информация
Бензоената киселина е дестилирана на пара и може да се извлече количествено по този начин от изследвания хранителен продукт. Той може също да бъде изолиран чрез екстракция в твърда фаза. В екстракта бензоената киселина може да бъде открита и количествено определена спектрофотометрично, както и чрез HPLC или TLC. HPLC използва RP-фаза и UV-детектиране.
При определяне на бензоената киселина в храната трябва да се вземе предвид възможността за нейното естествено съдържание в свободна форма или под формата на гликозиди в млечни продукти и в горски плодове, като ягоди и сушени боровинки..
§6. получаване
В промишлеността бензоената киселина се получава чрез окисляване на толуен. Преди използваната хидролиза на бензотрихлорид и декарбоксилиране на фталова киселина сега са загубили своето значение..
§7. Токсикологична и хигиенна оценка
Остра токсичност. При плъхове, когато се прилага перорално, LD50 на бензоена киселина е 1,7-3,7 g на 1 kg телесно тегло. Котките често са по-чувствителни към бензоената киселина. За тях смъртоносна доза може да бъде 0,3-0,6 g на 1 kg телесно тегло. Причината е липсата на ензимно превръщане на бензоената киселина в хипурова киселина в тялото на котките..
Субхронична токсичност. Храненето на мишки в продължение на 3 месеца с 80 mg бензоена киселина на 1 kg телесно тегло на ден доведе до увеличаване на смъртността (особено при едновременната консумация на сулфити). Яденето на фураж, съдържащ 3% бензоена киселина в продължение на 4-5 дни, води до нарушения на централната нервна система, атаксия, тонични и клонични припадъци; обаче не са наблюдавани визуални промени в органите и не са открити патологични отклонения по време на хистологични изследвания на тъканите на сърцето, черния дроб и бъбреците. След 5 дни половината от експерименталните животни умират и в тях са открити некротични промени в мозъка..
Добавянето на 1,1% бензоена киселина към храната намалява напълняването, без да причинява други смущения. В друг експеримент храненето с 4% натриев бензоат в продължение на 90 дни не е било вредно. При използване на храна с 3% натриев бензоат в продължение на 10 дни при плъхове и мишки, увеличаване на теглото на бъбреците и черния дроб, промени в нивото на албумин и γ-глутамил-транспептидаза, промени в чернодробните клетки.
Данните от литературата за праговата токсична концентрация на бензоена киселина в субхроничните експерименти са много различни..
Ежедневният прием на човек от 1 g бензоена киселина за 90 дни, или 12 g за 14 дни, или 0,3-4 g за 60-100 дни, не е вредно за здравето.
Когато се прилага перорално, натриевият бензоат няма тератогенен ефект.
Хронична токсичност. Ежедневен прием в продължение на 17 месеца при мишки (за 18 месеца при плъхове) 40 mg бензоена киселина на 1 kg телесно тегло причинява забавяне на развитието. В експеримент върху 40 плъхове, храната, допълнена с 5% натриев бензоат, е силно токсична. Всички животни загиват в рамките на 2 седмици. Храната с 1% натриев бензоат се консумира без неблагоприятни ефекти върху апетита, дълголетието, развитието, възпроизводството, наддаването на тегло и хистологията на шестте органи. Според резултатите от други проучвания, развитието на плъхове, чиято храна съдържа 1,5% бензоена киселина, ясно изостава от контролните животни..
От 1979 г. бензоената киселина се използва в терапията за намаляване на токсичността на амоняка при пациенти с ензимни дефекти в цикъла на уреята. В същото време като страничен ефект се наблюдава намаляване на съдържанието на N-ацетилглутамат вътре в митохондриите.
Поради нова информация за възможните тератогенни ефекти на бензоената киселина, SCF е установил временен ADI от 0-5 mg на kg телесно тегло с ограничения. JECFA запазва същата ADI от 0-5 mg на kg телесно тегло, но изисква допълнителни токсикологични изследвания.
Нетолерантни реакции. Смята се, че бензоената киселина, заедно с естерите на р-хидроксибензоената киселина и някои азо оцветители, има значителен сенсибилизиращ потенциал. Както перорално, така и когато се прилага върху кожата, бензоената киселина може да предизвика реакции на непоносимост - уртикария, астма, анафилактичен шок [25, 26]. Повишеното отделяне на хистамин, индуцирано от бензоат, е предложено като възможна причина за това действие [27].
Биохимично поведение. Бензоената киселина се абсорбира добре в стомашно-чревния тракт. Не се свързва с протеини. Първо, бензоената киселина образува бензоил-АТФ с АТФ, а след това, подобно на мастните киселини, се "активира", като дава бензоил-коензим А с коензим А. Последният, под действието на глицин-N-ацилаза, образува хиппурова киселина (бензоилглицин) с глицин, който се освобождава от урина. По-малка част от бензоената киселина се свързва с глюкуроновата киселина и също се екскретира с урината.
§8. Законодателни аспекти на приложение в храните
Бензоената киселина и натриевият бензоат отдавна са одобрени в повечето страни за консервирането на много храни.
Максимално допустимите концентрации варират от 0,15 до 0,25%, въпреки че има изключения.
§Nine. Действие върху микроорганизмите
Общи критерии за действие. Антимикробният ефект на бензоената киселина е свързан с неговия ефект върху ензимната система на микроорганизмите. Например, при някои бактерии и дрожди той инхибира ензимите, които контролират метаболизма на оцетна киселина и окислително фосфорилиране. Бензоената киселина, очевидно, е включена в различни етапи от цикъла на лимонената киселина; на първо място, тя действа върху дехидрогеназите на α-кетоглутаровата и янтарна киселина. В допълнение, бензоената киселина вероятно също инхибира тирозиназите.
Наред с инактивирането на ензимите, бензоената киселина действа върху клетъчните мембрани. За да упражнява ефект вътре в клетката на микроорганизъм, бензоената киселина трябва да проникне в нея, пробивайки се през стената. Последното е пропускливо главно за недисоциирана киселина. Това обяснява зависимостта на ефективността на бензоената киселина от стойността на pH. Само недисоцираната киселина има антимикробен ефект. Поради сравнително високата (6,46 х 10-5) константа на дисоциация, бензоената киселина може да се използва за консервиране само на силно киселинни продукти. От друга страна, бензоената киселина понижава pH в клетката, което също забавя развитието и смъртта на микроорганизма. Този ефект е по-изразен при дисоциирана киселина, отколкото при недисоциирана.
Приемът на бензоена киселина в ниски (поддолен) концентрации не води до появата на резистентност към нея (повишаване на минималната ефективна концентрация).
Спектър на действие. Бензоената киселина действа главно срещу дрожди и плесени, включително афлатоксини. Бактериите са само частично инхибирани. Бензоената киселина е неефективна срещу млечнокиселите бактерии и клостридиума. Минималните ефективни концентрации на бензоена киселина срещу определени хранителни бактерии, дрожди и плесени са дадени в таблица. 20.
§Ten. Области на употреба
Вредни храни. Бензоената киселина се използва от няколко десетилетия като консервант за маргарините, в които концентрацията й е 0,08-0,15%. Киселината се добавя към мастната фаза на маргарин, а натриевият бензоат във водната фаза и те могат да се използват както заедно, така и поотделно. Бензоената киселина не е идеален консервант за маргарините, тъй като относително високата стойност на рН на маргарин е на границата на оптималния диапазон за бензоена киселина. Този факт, както и не много благоприятният коефициент на разпределение между мастната и водната фаза, ограничават употребата на бензоена киселина за предотвратяване на маргарините от разваляне..
Таблица 20. Инхибиращ ефект на бензоената киселина срещу микроорганизмите
| Вид микроорганизми | PH стойност | Минимална ефективна концентрация, g / kg |
| Бактерии: | ||
| Спецификация на Pseudomonas. | 6.0 | 2-4.8 |
| Спецификация за микрокок. | 5.5-5.6 | 0.5-1 |
| Спецификация на стрептококи. | 5.2-5.6 | 2-4 |
| Спецификация на лактобацилите. | 4.3-6.0 | 3-18 |
| Ewhenchia coli | 5.2-5.6 | 0.5-1.2 |
| Bacillus cereus | 6,3 | пет |
| Мая: | ||
| Спорогенна мая | 2.6-4.5 | 0.2-2 |
| Аспорогенна мая | 4.0-5.0 | 0.7-1.5 |
| Hansenula subpelliculosa | 2-3 | |
| Pichia membranifaciens | 7 | |
| Pichia pastoris | 3 | |
| Candida krusei | 3-7 | |
| Спецификация на Torulopsis. | 2-5 | |
| Спецификация на родоторула. | 1-2 | |
| Oospora lactis | 3 | |
| Форми: | ||
| Rhizopus nigricans | 5.0 | 0.3-1.2 |
| Mucor racemosus | 5.0 | 0.3-1.2 |
| Спецификация на пеницилия. | 2.6-5.0 | 0.3-2.8 |
| Penicillium glaucum | 5.0 | 4-5 |
| Спецификация на аспергилус. | 3,0-5,0 | 0.2-3 |
| Cladosporium herbarum | 5.1 | 1 |
Бензоената киселина и натриевият бензоат се използват като консерванти за майонеза и гурме продукти, съдържащи майонеза. Майонезата, която е емулсия масло във вода, е по-податлива на микробно разваляне, отколкото обратните емулсии. Обикновено тук се използва натриев бензоат в комбинация с калиев сорбат. Тази смес има по-силен ефект върху млечнокиселите бактерии от всеки компонент поотделно. Освен това, поради намаляването на съдържанието на бензоат, такава смес влияе по-малко на органолептичните свойства на продукта..
Плодови и зеленчукови продукти. Преди това бензоената киселина (под формата на 0,1-0,2% натриев бензоат) се използва широко за консервиране на мариновани зеленчуци. Добре е подходящ за такива продукти поради високата им киселинност. По същата причина, а също и поради високото съдържание на подправки, отрицателното влияние на добавката на бензоат върху вкуса почти не се забелязва. В наши дни бензоатите почти не се използват в маринати; поради променящите се нужди на потребителите, пастьоризацията и сорбиновата киселина се използват по-често.
Бензоената киселина също е добър консервант за кисели плодови продукти. Поради ниската си цена той все още се използва за тази цел, въпреки че рискът от нежелан послевкус е значително по-висок при него, отколкото при сорбиновата киселина. Поради лошата си разтворимост във вода, бензоената киселина се използва главно под формата на натриев бензоат. Като добавите 0,1-0,13% натриев бензоат, можете да защитите плодовите каши от мухъл и ферментация. Бензоената киселина, подобно на сорбиновата киселина, не предотвратява окисляването и ензимното разваляне; следователно, той се използва в плодови продукти в комбинация с малки количества серен диоксид или други антиоксиданти.
Напитки. За консервирането на чисти плодови сокове е вярно всичко казано за плодовите каши. Бензоената киселина (под формата на натриев бензоат) се използва главно при консервирането на плодови сокове за по-нататъшна обработка. За предпазване на храната от окисляване, ензимно и бактериално разваляне (млечна и оцетна киселина), натриев бензоат обикновено се използва в комбинация с малко количество CO2. За да инактивира ензимите и да намали общия брой микроорганизми, продуктът се пастьоризира допълнително. Концентрацията на натриев бензоат е 0,05-0,2%, в зависимост от вида на сока и желания срок на годност.
В безалкохолните напитки натриевият бензоат в концентрация 0,02% осигурява евтина допълнителна защита срещу мая. В безалкохолните напитки, в присъствието на аскорбинова киселина и метални йони, малко количество (милиарди) бензен може да се образува от бензоати.
§Eleven. Други действия
Бензоената киселина и нейните соли при запазване на концентрациите могат да причинят леки промени във вкуса на храната.
Хранителна добавка Е210 (бензоена киселина) - опасна или не
Консервантите се използват широко в производството на храни. Хранителната добавка Е210 принадлежи към тях. Интересното е, че е открит през 16 век, а процесът на суха дестилация на този химикал е описан от Нострадамус. Само три века по-късно химиците успяват да получат чиста бензоена киселина. Дали е опасно и каква потенциална вреда има за организма, ще разгледаме в тази статия..
Какво е E210
Това е бензоена киселина, която прилича на кристален прах. Това вещество наследи това име от бензоена смола. В природата киселината се намира в боровинките, стридите, гъбите и горчивите бадеми. E 210 се използва за получаване на голямо количество органична материя. Солите на тази киселина се наричат бензоати.
Това са свойствата на това вещество:
- сянка - бял или жълтеникав;
- при нормални условия изглежда като прозрачни кристали;
- тя няма миризма;
- слабо разтворим във вода, добър в алкохол.
Доставя се на хранителни предприятия и на едро в големи картонени торби (до 25 кг).
Къде се използва хранителната добавка E210?
Полезно свойство на това химично съединение е да забави развитието на бактерии и гъбички. Оказва влияние върху срока на годност на продукта. Това означава, че Е-210 се използва широко като консервант. Добавката се използва за:
- забавяне на съзряването на виното;
- удължаване на срока на годност на кетчупи, майонези, консерви и мармалади;
- консервиращи сокове и мармелади;
- консервиране на сладолед и млечни продукти.
В природата бензоената киселина се намира в горски плодове и ядки. Това означава, че няма вреда от нея..
Съществуват безопасни стандарти за това колко E210 трябва да се добави без вреда за здравето. Допустимата доза е 5 mg на килограм телесно тегло. Само в този случай тя не причинява отрицателни последици за здравето..
Опасна ли е тази добавка?
С натрупването на Е210 в човешкото тяло се развиват опасни заболявания, свързани с алергии и нарушена функция на черния дроб и бъбреците. Веществото е тествано при доброволци. Тези, които са приемали повече от 1 g бензоена киселина на ден в продължение на 5 дни, се оплакват от главоболие, киселини и гадене.
Клиничните тестове са доказали опасността от бензоена киселина за хората с астма. Описани са вредните ефекти от употребата на E210 за бебета:
- повишена раздразнителност;
- главоболие;
- гадене;
- повръщане;
- бъбречна дисфункция.
Описаните явления бързо преминаха след премахването на киселината..
Независими източници твърдят, че Е210 може да причини рак. Беше направено предположението, че когато Е210 взаимодейства с витамин С, могат да се образуват канцерогенни вещества. Всъщност присъствието на аскорбинова киселина няма ефект върху образуването на канцерогенни вещества в присъствието на бензоена киселина. Образуването на ракообразни химически съединения изисква висока температура.
Е210 е смъртоносен за котките. Хората се съветват да не консумират храни, съдържащи бензоена киселина всеки ден. Към днешна дата няма информация дали Е210 може да има патологичен ефект върху черния дроб, панкреаса или кръвния състав..
Къде е разрешена и забранена добавката?
Той е разрешен в САЩ, Канада, ЕС, страни от ОНД. Няма данни за държавите, в които е забранено.
Няма полза от консумацията на бензоена киселина. Тази добавка е вредна за хора с чувствителност към лекарства и алергични реакции. Не се препоръчва на децата да консумират храна с консервант. Ако има някакви притеснения относно безопасността на храните, закупени в търговската мрежа с E210, трябва да обърнете внимание на алтернативните опции.
Гледайте интересно видео за бензоената киселина:
Тази статия ви беше полезна? Споделете с приятелите си!
Бензоена киселина
описание
Терапевтични ефекти
Козметични продукти
Приложение
Бензоена киселина
Друго обозначение: E210.
препратка
Бензоената киселина е компонент на храните, лекарствата и козметиката. На етикетите с информация за техния състав се намира под обозначението на добавката E210.
Бензоената киселина може да бъде от растителен произход (съдържа боровинки, червени боровинки и ферментирали млечни продукти) или химическа - в този случай тя се получава в процеса на окисляване на толуен и катализатори.
В приемлива концентрация бензоената киселина е безопасна за здравето. Той е одобрен за употреба в Руската федерация, Украйна, САЩ и страните от Европейския съюз.
Това вещество е най-простата моноосновна киселина; бял кристален прах с характерна миризма. Слабо разтворим във вода (само 0,3 g бензоена киселина може да се разтвори в чаша вода), добре - в етанол и диетилов етер.
Бензоената киселина осигурява отлично консервантно, както и противогъбично действие. Екологично чиста и евтина добавка, днес се използва в най-различни индустрии. Може да бъде катализатор за други вещества; използван при производството на каучук и багрила и др..
Интересното е, че котките, за разлика от хората, са много чувствителни към консерванта Е210. Препоръчителният прием на бензоена киселина за тях е по-малък, отколкото за хората. Затова трябва да внимавате, когато хранете домашни любимци с храни, в които това вещество е в висока концентрация..
Бензоена киселина
Във фармакологията на преден план са не консервантите, а антибактериалните и антисептичните свойства на бензоената киселина. Лесно се справя с най-простите микроби и често е компонент на противогъбични средства. Бензоената киселина често може да се намери в продукти за вана за крака, които премахват гъбичките и прекомерното изпотяване. Добавя се и към лекарства с отхрачващо и разреждащо храчките действие..
Бензоената киселина е производно на витамин В10, парааминобензоена киселина, която насърчава образуването на протеин, който подобрява притока на кръв и помага в борбата с алергии и инфекции. При инфекциозни заболявания, сгъстяване на кръвта и по време на лактация при кърмещи майки необходимостта от бензоена киселина се увеличава. Бензоената киселина не се препоръчва при заболявания на щитовидната жлеза и ниско кръвосъсирване.
При недостиг на това вещество в организма се наблюдава наличие на храносмилателни разстройства, нарушения във функционирането на нервната система, анемия, метаболитни нарушения, забавяне на растежа (при деца), чупливост и тъпота на косата, липса на кърма. За да попълните бензоената киселина, приемайте лекарства или храни, съдържащи веществото.
Бензоена киселина
Бензоената киселина е една от най-често срещаните съставки в козметиката, както промишлена, така и натурална. Отличните антисептични и антибактериални свойства на компонента са намерили приложение, по-специално при производството на козметика за „проблемен“ тип кожа..
Бензоената киселина се използва като консервант в мазнини и масла и като аромат на парфюми и дезодоранти.
Може да се добави към продукти за грижа за подобряване на състоянието на кожата и косата (спомага за премахване на лунички и старчески петна, предотвратява образуването на бръчки; предотвратява появата на ранна сива коса).
В органичната козметика тя служи като добра алтернатива на синтетичните консерванти.
Бензоена киселина
В хранително-вкусовата промишленост
Бензоената киселина (E210) е компонент на много хранителни продукти: сосове, кетчупи, супи, картофено пюре, желе, мармалад, месни и рибни продукти, консервирани плодове и зеленчуци, различни напитки, включително алкохол.
Според някои доклади, някои безалкохолни напитки могат да съдържат опасна комбинация от хранителни добавки E210, E211 и E300 (аскорбинова киселина). Реагирайки с аскорбинова киселина, Е210 и Е211 образуват безплатен бензен - силен канцероген, така че не трябва да пиете напитки, съдържащи всички тези съставки едновременно.
У нас е установена допустимата концентрация на бензоена киселина в храната. Нормата за консумация от човека е не повече от 5 ml / kg. Превишаването му води до негативни последици за черния дроб и бъбреците..
В медицината
Бензоената киселина се използва за производството на лекарства с противогъбично и антибактериално действие.
В козметологията
Това вещество е компонент на много козметика, основно органична.
Бензоена киселина
Химическо име
Химични свойства
Това вещество е ароматна моноосновна карбоксилна киселина. Рацемична формула на бензоена киселина: C7H6O2. Структурна формула: C6H5COOH. За първи път е синтезиран през 16 век от росен тамян, бензоена смола, откъдето е получил името си. Това са бели малки кристали, които са слабо разтворими във вода, лесно разтворими в хлороформ, етанол и диетилов етер. Молекулно тегло на веществото = 122,1 грама на мол.
Химични свойства на бензоената киселина. Веществото проявява слаби киселинни свойства, сублимира се доста лесно и се дестилира с водна пара. Той влиза във всички реакции, характерни за карбоксилната група. Реакцията на нитриране (HNO3) е по-сложна от електрофилното ароматно добавяне на 3-та позиция. Чрез въвеждане на заместител, например алкил, замяната във втората позиция е по-лесна. Химичното съединение образува естери, амиди, бензоев анхидрид, халиди, ортоестери, соли.
Качествена реакция на бензоена киселина. За да се установи автентичността на веществото, се провежда реакция с железен хлорид 3, FeCl3, в резултат на което се образува сложен основен железен 3 бензоат, слабо разтворим във вода, който има характерен жълто-розов цвят.
Получаване от толуен. За да се получи бензоена киселина от толуен, е необходимо да се действа върху агента със силно окисляващо средство, например, MnO2 в присъствието на катализатор - сярна киселина. В резултат се образуват вода и йони на Mn2 +. Също така толуолът може да се окисли с калиев перманганат. За да се проведе реакцията на получаване на бензоена киселина от бензен, първо е необходимо да се получи толуен: бензен + СН3С1, в присъствието на алуминиев хлорид = толуен + солна киселина. Също така при получаване на вещество се използват реакциите на хидролиза на бензамид и бензонитрил; Реакция на Cannizzaro или реакция на Grignard (карбоксилиране на фенилмагнезиев бромид).
- за калибриране на калориметри, използвани като топлинен стандарт;
- суровини за производството на бензоилхлорид, фенол, бензоат пластификатори;
- като консервант, в чиста форма или под формата на натриеви, калциеви и калиеви соли, код E210, E212, E211, E213;
- при някои кожни заболявания и като отхрачващо средство (натриева сол);
- в парфюмерийната индустрия се използват киселинни естери;
- нитро- и хлоробензоената киселина се използва при синтеза на багрила.
фармакологичен ефект
Фармакодинамика и фармакокинетика
Бензоената киселина има способността да блокира ензимите и да забавя метаболитните процеси в гъбичната клетка и в някои едноклетъчни микроорганизми. Предотвратява растежа на дрожди, плесен и вредни бактерии. Неразделена киселина прониква в микробната клетка при кисело рН.
Безопасната доза на веществото за хората е 5 mg на kg телесно тегло на ден. Агентът присъства в урината на бозайници, като компонент на хипуровата киселина.
Показания за употреба
Използва се като част от различни лекарства за микоза, трихофитоза; за комплексно лечение на изгаряния и незарастващи рани; при лечение на трофични язви и пролези, калуси.
Противопоказания
Странични ефекти
Бензоената киселина рядко причинява странични реакции, може да се усети парене и сърбеж на мястото на приложение. Симптомите отшумяват самостоятелно във времето. Алергичните реакции са редки.
Инструкции за употреба (Метод и дозировка)
Препаратите с добавка на бензоена киселина се използват външно. Честотата на приложение зависи от заболяването и концентрацията на веществото. Лекарствата се прилагат върху засегнатите участъци от кожата, върху повърхностите на раната, ако е посочено, под марля превръзка. Лечението обикновено продължава до пълно излекуване.
свръх доза
Няма данни за предозиране с лекарства, когато се използва локално.
взаимодействие
Не се наблюдава взаимодействие с лекарства.
Условия за продажба
Не е необходима рецепта.
специални инструкции
Избягвайте контакт на веществото със лигавиците и очите.
Ако терапията с лекарство не донесе желания ефект, тогава се препоръчва да се консултирате с лекар.
Лечението на изгаряния с големи площи се извършва под наблюдението на лекар.
Препарати, които съдържат (аналози)
Лекарства, които съдържат бензоена киселина като активна съставка: мехлеми и разтвор Acerbin, Mozoil.
Отзиви
Отзивите за употребата на лекарства с този компонент са положителни. Инструментът има доста силно антисептично и заздравяващо действие, практически няма противопоказания и не предизвиква странични ефекти, алергичните реакции се развиват изключително рядко. Веществото се използва активно в промишлеността и химията. производство, използван като консервант.
Цена къде да купя
Можете да закупите бензоена киселина в насипно състояние на цена от 350 рубли за килограм. Цената на лекарството Acerbin с това вещество е около 380 рубли за 80 ml спрей.
Образование: Завършил е Ровенския държавен основен медицински колеж със специалност фармация. Завършил Винишкия държавен медицински университет на име И. М. И. Пирогов и стаж в неговата база.
Трудов стаж: От 2003 г. до 2013 г. - работи като фармацевт и ръководител на аптечен киоск. Тя бе отличена със сертификати и отличия за много години и съвестна работа. Статии по медицинска тематика бяха публикувани в местни публикации (вестници) и в различни интернет портали.
Бензоена киселина
| Име: | Бензоена киселина |
| Тип: | Хранителна добавка |
| Категория: | Консерванти |
| Описание на групата: | Консервантите - добавките с индекс (E-200 - E-299) са отговорни за запазването на храната, предотвратявайки растежа на бактерии или гъбички. Химически стерилизиращи добавки за спиране на зреенето на вина, дезинфектанти. |
Закони и документи за хранителни добавки:
Приложение на добавката по държави:
Описание на хранителната добавка
Бензоената киселина е естествен консервант, намиращ се в червените боровинки и лингвините. Използва се при производството на напитки, плодови и ягодови продукти, рибни продукти. Антимикробното действие се основава на потискане на активността на ензимите на микробните клетки. Инхибира растежа на дрожди и маслени ферментационни бактерии.
Консерванът E-210 проявява антимикробни и противогъбични ефекти, има потискащо действие върху мухъл, дрожди и някои видове бактерии.
Ефекти върху тялото
Бензоената киселина има канцерогенен ефект, предизвиква алергични реакции.
В Руската федерация хранителната добавка Е-210 е одобрена за употреба, но се установяват ясни стойности на максимално допустимата концентрация в храната. Според препоръките на СЗО, максимално допустимата консумация на консерванта Е-210 от човек не трябва да надвишава 5 ml / kg. Е-210 добавки, превишаващи тази концентрация, се отразяват отрицателно предимно на черния дроб и бъбреците.
В медицината бензоената киселина се използва като антимикробно и противогъбично средство, например за изпотяване на краката, за лечение на гъбични кожни заболявания като херпес зостер и трихофития. Но най-голямата част от бензоената киселина се използва в химическата промишленост като основен реагент за производството на много органични вещества..
Приложение на бензоена киселина
Типични хранителни продукти, използващи E-210 - напитки, кетчупи.
Бензоената киселина се използва в медицината за кожни заболявания като външно антисептично (антимикробно) и фунгицидно (противогъбично) средство, а натриевата му сол се използва като отхрачващо средство. В допълнение, бензоената киселина и нейните соли се използват за консервиране на храни (хранителни добавки E-210, E-211, E-212, E-213). Естерите на бензоената киселина (от метил до амил), които имат силна миризма, се използват в парфюмерийната индустрия. Различни производни на бензоена киселина, например хлоро- и нитробензоени киселини, се използват широко за синтеза на багрила.
Главна информация
От гледна точка на химията, добавката Е-210 е карбоксилна киселина, принадлежаща към класа на най-простите моноосновни киселини от ароматната серия. Химична формула на бензоена киселина: С7Н6О2 (° С6НпетСООН).
От физическа гледна точка бензоената киселина е бял кристален прах с характерна миризма. Добавката Е-210 е слабо разтворима във вода, поради което натриевият бензоат (хранителна добавка Е-211) най-често се използва вместо бензоена киселина. В същото време добавката Е-210 е доста добре разтворима в диетилов етер и етанол..
Бензоената киселина е получена за първи път чрез сублимация през 16 век от росен тамян (бензоена смола). Следователно бензоената киселина получи своето име. През 1832 г. немският химик Юстис фон Либиг определя структурата на бензоената киселина, а също така изследва нейните свойства и връзка с хипурова киселина. През 1875 г. са открити и проучени противогъбичните свойства на бензоената киселина, в резултат на което тя се използва дълго време в консервирането на плодовете..
В промишлеността добавката Е-210 се получава чрез окисляване на толуен (метилбензол) с участието на катализатори. Този процес използва евтини суровини и се счита за екологичен..
Бензоената киселина се абсорбира добре от човешкото тяло и под формата на хиппурова киселина (взаимодействаща с протеинови съединения) се екскретира през бъбреците. Съществуват обосновани опасения, че хранителните добавки Е-210 и Е-211 могат да реагират с аскорбинова киселина (витамин С, добавка Е-300) в безалкохолни напитки, за да образуват свободен бензол, който е мощен канцероген. Ето защо се препоръчва да се избягват пиенето на напитки, които съдържат тези добавки едновременно..
В хранително-вкусовата промишленост добавката Е-210 се използва при производството на продукти като сосове, пасти, кетчупи, супи, пюрета, каши, желета, мармалади, месни и рибни продукти, безалкохолни и алкохолни напитки, консервирани зеленчуци и плодове..
Бензоена киселина в козметиката: колко е безопасна?
Съвременната хранително-козметична индустрия използва много химически добавки. Всички те са систематизирани и обобщени. Хората ги наричат „ешками“, защото в началото на повечето имена има буквата Е. Едно от тези вещества е Е210, бензоена киселина. Какво е това и струва ли си да използвате продуктите, които го съдържат? Химичната формула на това вещество е С7Н6О2 (° С6НпетСООН).
Съвременните учени разделят химикалите на органични и синтетични. Тъй като органичната храна е естествена храна за живите организми, много хора отхвърлят хранителни добавки, както и консерванти и оцветители в козметиката. Несъмнено е по-полезно да се използва био козметика, но те бързо се влошават, изчезват и започват да миришат лошо..
За да разберете колко е вероятно да комбинирате органични вещества и консерванти, трябва да разгледате подробно някои от функциите на киселините..
Функции на киселини
Киселините в козметиката имат различни функции. Млякото ексфолира мъртвите кожни люспи, оставяйки кожата гладка и мека. Лимоните избелват, естествените ANA и BHA овлажняват. Органичните киселини се комбинират с консерванти за запазване на продукта. Колкото по-ниска е рН стойността (индекс на киселинност), толкова по-дълъг е животът на крема.
Какво да очакваме от крем или шампоан, които съдържат бензоена киселина? В козметиката той действа като консервант. Известно е, че бензоената киселина се намира в червените боровинки. Именно за нея известният зрънце е длъжен да действа при инфекция в бъбреците. Освен това се образува в ферментирали млечни продукти.
На тази основа синтетичната бензоена киселина се използва при производството на изделия от естествена кожа. Някои марки спокойно го посочват в състава, без да се страхуват от упреци за нечестност.
Технолозите обясняват това по две причини: първо, разточително е да се използват ценни органични суровини за производството на консерванти, приема се от хранителната промишленост.
Второ, бензоената киселина и нейното производно Натриев бензоат (E211) са одобрени по екостандарти и затова се считат за органични консерванти. Напоследък се обръща повече внимание на E211, тъй като, за разлика от E210, той не прониква в клетъчната мембрана.
Въздействие върху здравето
Използването на бензоена киселина в козметиката отдавна се счита за норма. Все пак се знаеше, че някои хора имат алергии. След като влезе в тялото, той се разгражда до продукти на трансформация и се отделя с урината.
Изследването разкри някои факти:
- При нагряване E210 е в състояние да отделя бензен, който е канцерогенен. Ето защо е важно да съхранявате правилно храни, козметика и торове, съдържащи Е210, като избягвате силно нагряване..
- Ефектът на E210 върху домашни любимци, по-специално върху котки, е пагубен: концентрация от 0,01 mg на килограм тегло води до тежко увреждане на бъбреците.
- При използване на продукти, съдържащи Е210 и Е300 (аскорбинова киселина), се образува бензен. Ето защо се препоръчва да се ограничи приема на безалкохолни напитки и портокали с два часа.
За да не претоварват бъбреците, хранително-вкусовата промишленост установи стандарт за съдържанието на този консервант в размер на пет милиграма на килограм готова храна. Интересното е, че в Япония тази концентрация е по-малка - два милиграма.
Бензоена киселина в козметиката и медицината
Има случаи, когато присъствието на бензоена киселина в кремовете е оправдано. Освен това, той е активна съставка. Тези продукти обикновено са професионални, имат строга препоръка за употреба и трябва да се използват под наблюдението на специалисти. Времето на излагане на кожата е минимално. Може да се появят зачервяване, изтръпване или мравучкане.
Бензоената киселина е слаб кератолитик. Превишаването на концентрацията или допустимото време на експозиция ще доведе до химически изгаряния. Следователно, някои кремове се прилагат локално, посочени по посока. Това е по-вероятно не козметика, а лекарство..
Тези продукти включват краста мазила, противогъбични кремове, антитусивни смеси, лечение на акне, силни спрейове за коса, пилинг, отстраняване на лунички..
Продукти за коса
Използването на бензоена киселина в козметиката за коса от производителите трябва да бъде придружено от предупредително изявление. Ако при миене на косата с шампоан незначително количество Е210 попадне върху кожата, тогава при създаване на прическа критично количество от нея се вдишва с изпарения от лак за коса.
Аерозолните смеси имат малък спад, в резултат на което те са в суспензия за дълго време. Характерната миризма на фризьорски салон до голяма степен се дължи на стилизиращите продукти. Ако не се спазват правилата за употреба и количеството лак, напръскан върху косата, дихателните пътища се дразнят, което при постоянно излагане може да доведе до алергична астма.
Продукти за грижа за кожата
Много кремове имат бензоена киселина или нейните соли като консервант. Но трябва внимателно да прочетете състава - в края на краищата при наличие на аскорбинова киселина бензинът се отделя при високи температури. Химиците започнаха да предупреждават за това от 2007 г., когато проведоха изследвания.
Сега в състава на индустриалните продукти такава комбинация не е позволена. Но за любителите на приготвянето на сапун, крем и съставянето на естествена козметика, бензоената киселина в комбинация с цитрусови плодове, поради недостатъчни познания, може да доведе до опасен резултат..
опасност
Проучванията показват, че превишаването на концентрацията на бензоена киселина има пагубен ефект върху жизненоважните органи и причинява психични разстройства. Недостигът на органична бензоена киселина води до храносмилателни заболявания и депресия. Дълъг период без това вещество води до метаболитни нарушения и анемия..
В козметиката вредата от бензоената киселина се свежда главно до появата на алергии при някои хора под формата на уртикария. Това означава, че човекът е свръхчувствителен към тази съставка. Трябва да вземете тест в лаборатория, за да знаете точната диагноза. Когато бъде потвърдено, се предписва диета, ограничаваща определени храни.
заключение
Невъзможно е еднозначно да се отговори на въпроса какво носи употребата на бензоена киселина в козметиката - вреда или полза - е невъзможно. Всяка ситуация трябва да бъде внимателно обмислена. И ако има възможност да се поглезите с червени боровинки, червени боровинки или натурална козметика на базата на тях, не пропускайте тази възможност.
Бензоена киселина
Бензоената киселина е органично съединение, най-ароматната моноосновна карбоксилна киселина от състав С 6 Н 5 UNSD. При нормални условия киселината е безцветен кристал, лесно разтворим в етер, алкохоли, хлороформ и слабо разтворим във вода. Киселината образува серия от соли - бензоат.
Терминът бензоена киселина на съединението идва от името на бензоената смола, която е изолирана от дървета стиракс в Югоизточна Азия. За първи път киселината е изолирана в чистата си форма и е описана от френския алхимик Blaise, където Vigenère през 16 век - чрез дестилация на бензоина. През 1832 г. Фридрих Вьолер и Либиг синтезират бензоена киселина от бензалдехид и установяват нейната формула.
Бензоената киселина и нейните производни са широко разпространени в природата. По този начин, бензоената смола съдържа 12-18% бензоена киселина, както и значително количество от нейните естери. Също така тези съединения се намират в кората, листата, черешите и сините сливи..
Физични свойства
Бензоената киселина са бистри кристали с игла. Има температура на кипене 249.2 ° C, но кристалите могат да сублимират вече при 100 ° C.
Киселината е слабо разтворима във вода и добре в органични разтворители.
| ацетон | 55,60 |
| бензол | 12.17 |
| Тетрахлорметан | 4.14 |
| Етанол | 58.40 |
| хексан | 0,94 (при 17 ° C) |
| Метан | 71,50 (при 23 ° C) |
| толуол | 10.60 |
получаване
Индустриален метод
Почти цялата налична в търговската мрежа бензоена киселина се синтезира чрез каталитично окисляване на толуен:
Той е разработен в немската компания IG Farbenindustrie по време на Втората световна война. Реакцията се провежда при следните условия:
- налягане в реактора - 200-700 kPa (
2-7 атм)
На суровината се налагат високи изисквания за чистота - примесите на сяра, азот, феноли и олефини могат да забавят хода на окисляването. Катализаторът често е кобалтови соли: нафтенат, ацетат, октоат. Мангановите добавки също се използват като кокатализатор, но в този случай равновесието на реакцията ще бъде нарушено и образуването на страничен продукт, бензалдехид, ще стане значително. Използването на бромиди (например, кобалт бромид) може значително да повиши ефективността на окислителните процеси в системата, но такива добавки предизвикват висок корозивен ефект и изискват инсталиране на скъпо оборудване от титан.
Конверсията на толуен е 50%, от които 80% е бензоена киселина.
Годишното производство на бензоена киселина е 750 хиляди тона.
Лабораторни методи
Когато бензалдехидът се третира с водно-алкохолен разтвор на алкал (например 50% КОН), той непропорционално образува бензоена киселина и бензилов алкохол:
Бензоената киселина може да бъде получена чрез карбоксилиране на органомагнезиеви или литиеви съединения, например, фенилметил реактив на Гринярд ° С 6 H 5 MgBr (във въздуха):
Киселината се образува по време на хидролизата на бензоил хлорид:
Друг метод е синтез на киселина от бензен - чрез ацилиране с фосген в присъствието на алуминиев хлорид (реакция на Фридел - Крафтс):
Химични свойства
Бензоената киселина проявява всички свойства на карбоксилните киселини: образуването на естери при взаимодействие с алкохоли, образуването на амиди и др..
Бензоената киселина е устойчива на действието на много окислители: въздух, перманганат, хипохлорити. Въпреки това, когато се нагрява над 220 ° С, той взаимодейства с медни (II) соли, образувайки фенол и неговите производни. В резултат на взаимодействието на киселина с амоняк се образува анилин.
Нагряването на бензоена киселина до 370 ° С в присъствието на катализатор (меден или кадмиев прах) се получава декарбоксилиране, което води до бензен върху малки количества фенол.
С участието на катализатор на циркониев оксид бензоената киселина може да се хидратира до бензалдехид с количествен добив. А хидрогенирането в присъствието на благородни метали води до образуването на циклохексанкарбоксилова киселина (хексахидробензоена киселина).
Хлорирането на съединението дава предимно 3-хлорбензоена киселина като продукт. Нитрацията и сулфунирането се случват по подобен начин за третата позиция.
токсичност
Бензоената киселина е вещество със средна токсичност. Дневните дози киселина до 5-10 mg / kg нямат ефект върху здравето.
Веществото може да подкопае лигавиците на човек, затова при работа с киселина е необходимо да се използва за защита на дихателната система.
Приложение
Основната част от получената бензоена киселина се използва при производството на капролактам и вискоза; някои предприятия, синтезиращи тези данни, разполагат със собствени съоръжения за производство на бензоена киселина. Значително е и използването на киселина при производството на нейните соли - бензоат: бензоат на калий, натрий, калций и други подобни. Тези съединения се използват широко като хранителни и козметични консерванти, инхибитори на корозията..
От 1909 г. бензоената киселина е одобрена за употреба в храни, където действа като консервант в концентрация не повече от 0,1%. В регистъра на хранителните добавки на Европейския съюз бензоената киселина има код E210.
Бензоената киселина е суровина за производството на багрила, например анилиново синьо и някои антрахинонови багрила.
Използването на бензоена киселина в медицината също е незначително: киселината се използва при производството на антимикробни и фунгицидни лекарства.
Какво е бензоена киселина
Външен вид. Бензоената киселина е безцветни копринено лъскави люспи или кристали и бели плочи;
(или кристален прах) за нискокачествена киселина, произведена в Китай.
Физични свойства на бензоената киселина.
Моларна маса 122,12 g / mol
Състояние (ст.конв.) Твърдо
Точка на топене 122.4 ° C
Температура на изпаряване 249.2 ° C
Температура на разлагане 370 ° C
Специфична топлина на изпаряване 527 J / kg
Специфична топлина на синтез 18 J / kg
Разтворимост във вода 0,001 g / 100 ml
Описание на бензоената киселина и разликите между различните марки.
Бензоената киселина е била изолирана за първи път чрез сублимация през 16 век от бензоена смола, оттук и нейното име, рядко съвпадение в науката, когато след 1832 г. стана ясно, че Юстус фон Либиг (немски химик) определи структурната формула на бензоената киселина, името съвпада с реалната формула. Досега основният метод за получаването му е окисляването на метилбензол (толуен.)
Освен това, в зависимост от класа на производство.
1 прекристализация на продукти и търговски опаковки, всички китайски и бивши руски производители направиха това.
В този случай продуктът е предразположен към бързо и неизбежно прилепване. Торбичките с бензоена киселина се превръщат в камък, който е трудно да се счупи дори с машина.
Пречистването на такава киселина не надвишава 97%, на етикетите китайците пишат гордо 99,5%, но това се дължи на наличието на кристални хидрати. Реалното съдържание на сухо вещество е много по-малко.
Втората особеност на директната кристализация е наличието на голямо количество алдехиди, което причинява остра, гадна химическа миризма, която ужилва очите.
Понастоящем има няколко небрежни фирми, които разбъркват китайската бензоена киселина под европейската марка DSM. Тези шушулки винаги могат да бъдат разграничени по наличието на бензоена киселина в кристали в торбичките и тяхната остра миризма..
Такава бензоена киселина няма нищо общо с производителя на DSM..
2 методът на получаване осигурява допълнителен етап, топене на кристали на бензоена киселина и последваща прекристализация от стопилката.
Този етап ви позволява да постигнете няколко цели:
1 Продуктът се получава от малки люспи, които не прах и не се пикат.
2 поради високата температура, чужди примеси се изпаряват и съдържанието на основното вещество е 99,9% или 103% от кристален хидрат.
Отличителна черта на тази киселина са люспите, а не кристалите и много по-меката миризма. Само такава киселина може да се използва за синтез, инхибиране. и за хранителни и фуражни цели като добавка Е210.
Спецификация на DSM (KALAMA) бензоена киселина.
Съдържанието на основното вещество (по абсолютно
сухо вещество): не по-малко от тегловни%,
Съдържание на вода не повече от тегловни%
Цветът на стопилката върху скалата платина-кобалт.
Съдържание на сулфатна пепел не повече от тегловни%.
Точка на топене 0 С
Съдържание на тежки метали mg / kg, не повече.
Съдържание на арсен mg / kg не повече
Съдържание на олово mg / kg не повече
Съдържание на живак mg / kg, не повече
Съдържание на хлорид под формата на Cl - mg / kg, не повече
Съдържание на вещества, окислени KmnO4 ML 0.1M KmnO4 без болка
Мътност на 20% разтвор в етилов алкохол
Отличителна черта на тази марка DSM (KALAMA): кристализация от стопилката, която позволява да се получи продукт с минимален коефициент на слепване и значително по-нисък мирис, в сравнение с други производители.
Спецификации за тази марка бензоена киселина:
Размер на люспите 0,5-4,5 мм
Обемна плътност 540кг / м3
Безопасност на човека.
Напоследък се появиха много статии, в които са дадени различни данни за ужасната вреда от този продукт. Това е силно неистинно.
бензоената киселина може да се нарече естествено съединение, тъй като присъства в някои плодове (боровинки, червени боровинки, червени боровинки), а също така се образува в ферментирали млечни продукти като кисело мляко или кисело мляко. Тя позволява на плодовете да устоят на гъбични заболявания и мухъл. Така че това е един от малкото консерванти, изобретени от природата, но разбира се, никой не отменя правилните дозировки. Ако те бъдат превишени, могат да възникнат неприятни поведенчески характеристики на която и да е химическа съставка..
Бензоена киселина за животни.
Любителите на котките трябва да помнят, че бензоената киселина и нейните соли са изключително опасни за вашите домашни любимци, дори в незначителни количества. Ето защо, преди да предложите на котката си каквато и да е храна от вашата маса, уверете се, че тя не съдържа такъв консервант. По принцип това е една от многото причини, поради които не трябва да храните домашните си любимци с „човешка“ консервирана храна. Но за прасетата отдавна се използва в големи количества, но по някаква причина никой не произнася думата бензоена киселина и всички ветеринарни лекари я знаят като добавка VIOVITAL (VevoVitall) (да не се бърка с биоветал, въпреки че различни неща са съгласни), което е в състава му най-чистата 99,9% бензоена киселина.
В цял свят бензоената киселина се използва активно за угояване и отглеждане на прасета..
1 Ефектът от използването на високо чистота бензоена киселина 99,9%
При хранене на прасенца.
+10% подобрение на напълняването на прасенцата
-5% намаление на приема на фураж.
Намаляване на миризмата във и извън фермата.
Добавянето на високо чистота бензоена киселина (най-малко 99,9%) води до подкиселяване на урината.
- След чревна абсорбция бензоената киселина се превръща в хипуринова киселина в черния дроб на животното, тази киселина лесно се отделя с урината. И това води до интензивното й подкисляване. Освен това хипуровата киселина съдържа амин в състава си. Това води до значително намаляване на емисиите на амоняк NH4 + NH3.
Това води до значително намаляване на миризмата в свинефермата.
Освен това се намаляват проблемите с UTI (свине-майки)
Бензоената киселина също присъства в чревния тракт, като инхибира развитието на анаеробни бактерии и намалява производството на газове. Което значително намалява миризмата на феми и външните емисии.
Антимикробна защита на млади прасета с високо чистота бензоена киселина (не по-малко от 99,9%) данни от In Vitro изследвания
Използва се 1/2 инхибираща концентрация на бензоена киселина.
да инхибира 50% от растежа на микроорганизмите.