Говеждо месо - състав, съдържание на калории и полезни свойства

Говеждото месо е говедото месо, което се подлага на различни методи на обработка, включително топлина. От този продукт се приготвят много ястия: първо и второ, закуски, колбаси и др. Говеждото месо е невероятно месо, което, когато се използва умерено и компетентно, носи големи ползи за човешкия организъм. Месото е особено полезно за тези, които следят фигурата и спортуват. За да избегнете здравословни проблеми, трябва да сте наясно със съдържанието на калории в продукта и противопоказанията за употребата му. Ще научите за това и много повече от нашата статия..

Съдържание на калории в говеждо месо

Говеждото месо се счита за един от най-малко калоричните видове месо, но енергийните стойности се различават. Има две причини за това:

  • броят на калориите се влияе от това, каква част от трупа се приема (гърда, филе, бедро, шия, карантия и др.);
  • на какъв метод на термична обработка е подложено месото (задушаване, варене, печене, пържене).

Нека да поговорим за всичко в ред. Трупът на крава или бик се реже по различни начини във всички страни по света. У нас те се нарязват на следните части: шия, гърдичка, тънък и дебел ръб, зърно (поясницата), филе, перитонеум (фланг), раменна лопатка, бутане, бедро, фланг, ръб, шина. Тези части на трупа се класифицират в три степени:

  1. Първа степен - гърдите и гърба, бученето, бученето, сиренето, сиренето. Тази степен също се нарича най-висока.
  2. Втори клас - рамене и раменни остриета и фланг.
  3. Трети клас - предни и задни стебла.

Такова месо е постно (напълно без мазнини), нискомаслено, мазно. Както бе споменато по-рано, съдържанието на калории във всички части на трупа е различно. Можете да се запознаете с общия брой калории и показатели за енергийната стойност на пресни парченца в таблицата по-долу.

Сурова част от трупаСъдържание на калории на 100 gЕнергийна стойност (BZHU)
Хип190 ккал34 г протеин, 4 г мазнини, 9,7 г въглехидрати
филе182 ккал19,7 г протеин, 11 г мазнини, без въглехидрати
дръжка196 ккал18 g протеин, 7 g мазнини, без въглехидрати
гърди217 ккал19 г протеин, 15,7 г мазнини, без въглехидрати
бут218 ккал18,6 g протеин, 16 g мазнини, 0,4 g въглехидрати
скапула133 ккал18,7 g протеин, 6,5 g мазнини, без въглехидрати
бут123 ккал20 г протеин, 4,5 г мазнини, 0,2 г въглехидрати
ребра236 ккал16.4 g протеин, 19 g мазнини, без въглехидрати
Дебел ръб164 ккал19 g протеин, 10 g мазнини, 0,5 g въглехидрати
Тънък ръб122 ккал21 г протеин, 4 г мазнини, без въглехидрати
Филе200 kcal23,5 г протеин, 7,7 г мазнини, без въглехидрати
врат153 ккал18,7 g протеин, 8,4 g мазнини, без въглехидрати
Костен мозък230 kcal10 g протеин, 60 g мазнини, 20 g въглехидрати
Бели дробове92 ккал16 g протеин, 2,5 g мазнини, без въглехидрати
мозък124 ккал11,7 г протеин, 8,6 г мазнини, без въглехидрати
Черен дроб135 kcal20 г протеини, 4 г мазнини и въглехидрати
бъбрек86 ккал15 г протеин, 2,8 г мазнини, без въглехидрати
Сърце96 ккал16 г протеин, 5,5 г мазнини, без въглехидрати
език146 ккал12 g протеин, 10 g мазнини, без въглехидрати

Както можете да видите, наистина има разлика и в някои случаи значителна. Например, такива карантии като костен мозък са по-хранителни от говеждо филе, дръжка, бедрата, гърди. Съдържанието на калории в различните части варира в зависимост от начина, по който ги готвите: гответе в бавна готварска печка, скара, задушете със зеленчуци в тиган, печете във фурната във фолио или ръкав, задушете на пара и по друг начин. Разликата ще бъде дори в готвенето със или без сол, както и в това дали ще изберете парче чиста каша или да вземете месо на костта.

Например 100 г сурово филе съдържа 200 ккал, варено (варено) - 220, задушено - 232, пържено - 384, но печено - 177, на пара (на пара) - 193. Разликата в този случай е малка, но тук в пушена, изсушена, изсушена форма броят на калориите се увеличава значително: пушеното филе съдържа 318 kcal, шупли - 410, сушено - 292. Така че, когато изчислявате калорийното съдържание на говеждо месо, трябва да вземете предвид коя част е избрана и как ще се готви. Тези две точки са важни при изчисляването на енергийната стойност на месото..

Химичен състав и употреба на продукта

Ползите от говеждото месо се дължат на богатия му химичен състав. Съдържа витамини, минерали, микро и макроелементи, аминокиселини и други биологично активни вещества. Съставът на говеждото месо съдържа следните витамини: A, E, C, K, D. Витамините от група В в червеното месо са представени от широк диапазон: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Достатъчно количество в говеждото и аминокиселините: глутаминова, аспарагинова, триптофанова, лизин, левцинова, треонинова, метионинова, цистинова, фенилаланинова, аланинова, глицинова, пролин, серинова. Говеждото месо е богато на полезни микроелементи (желязо, йод, флуор, мед, никел, кобалт, молибден, хром, калай, цинк, манган) и макронутриенти (калий, калций, магнезий, хлор, натрий, сяра, фосфор).

© Андрей Старостин - stock.adobe.com

Тези вещества поотделно имат благоприятен ефект върху определени области на тялото и заедно подобряват цялостното здраве. Говеждото месо е сърдечен, питателен и нискокалоричен продукт. Основното полезно свойство на това месо е наличието на пълен животински протеин в състава, който е лесно смилаем. Поради тази причина професионалните спортисти и просто хората, които се опитват да поддържат форма, предпочитат говеждо месо. Животинският протеин допринася за насищането на клетките на човешкото тяло с кислород. Най-много протеин се намира в нежната част на трупа. В същото време в червеното месо има много малко мазнини: в говеждото месо е дори по-малко, отколкото в пилешкото, а още повече в свинското и агнешкото..

Нека сега поговорим по-подробно за полезните ефекти на витамините, които се намират в говеждото месо. Какви са техните предимства? Как влияят на тялото?

Полезните свойства на червеното месо поради витаминния състав са следните:

  1. Витамин А е верен помощник при решаване на проблеми със зрението. Това вещество, подобно на витамин С, е естествен антиоксидант, който има положителен ефект върху състоянието на имунната система на организма. Витамин А има благоприятен ефект върху нервната система, устоява на депресия, безсъние, стрес, има положителен ефект върху кожата и състоянието на ноктите и косата.
  2. Витамините от група В - влияят на всички органи и системи. Не без благоприятен ефект върху нервната, сърдечно-съдовата, имунната и кръвоносната системи. Съединенията дават на тялото тласък на енергия и жизненост. Не само физическото състояние на човек се подобрява, но и психическото, човек усеща прилив на сила и желание да води активен начин на живот.
  3. Витамин С е надеждна защита срещу вируси и бактерии. Този антиоксидант предотвратява навлизането на микроби в тялото. За да може здравето да е силно и човек да не хваща инфекциозни заболявания, се препоръчва приема на витамин С.
  4. Витамин D - Основен за силни кости, мускули и зъби. Особено необходимо за децата в периода на растеж и развитие на тялото. Витамин D подобрява координацията на движенията, има успокояващ ефект върху нервната система, помага за укрепване на имунната система.
  5. Витамини Е и К - влияят върху работата на кръвоносната система, подобряват съсирването на кръвта и разширяват кръвоносните съдове. Освен това възстановяват хормоните при жените и подобряват потентността при мъжете. Витамин Е е това, от което двойките, които искат да имат бебе, имат нужда. За жените веществото се препоръчва за нормализиране на менструалния цикъл..

Не само витамините, но и микро- и макроелементите, съдържащи се в говеждото месо, имат благоприятен ефект върху нервната система. В комбинация тези вещества имат положителен ефект: рискът от депресия, неврози, безсъние и други сомнологични разстройства намалява. Микроелементите се противопоставят на стреса, намаляват ефекта си върху тялото, развиват устойчивост на външни стимули и спокойно възприемане на заобикалящия ни свят.

Говеждото месо е превантивно средство за атеросклероза. Ястията с червено месо се препоръчват да се използват за укрепване на стените на кръвоносните съдове, което допринася за борбата срещу сърдечните заболявания. Съединенията, които изграждат говеждо месо, са склонни да премахват ненужния холестерол от тялото. Те нормализират нивото на киселинност на стомашния сок, което е важно за функционирането на всички органи на стомашно-чревния тракт..

Работата на панкреаса, стомаха, червата идва на ред, проблеми като запек, диария, метеоризъм и подуване на корема отстъпват. Веществата, които са в състава на говеждо месо, се борят с инфекциозни заболявания, поради което ястията, приготвени от това червено месо, се препоръчват за употреба от хора, които се възстановяват от болести, наранявания и операции..

Както можете да видите, ползите за здравето на говеждото месо са наистина огромни. Няма система или орган, който да не се влияе от витамини и други полезни вещества, съдържащи се в този продукт. Органите на зрението, костите, ноктите, зъбите, косата, имунната, нервната, кръвоносната, сърдечно-съдовата, ендокринната система - всичко това се засилва и подобрява чрез използването на варено (варено), задушено, печено, шупнало говеждо месо от всякакъв вид (филе, филе, бедра, корена, черен дроб, бъбреци, костен мозък).

Вредно за месото и противопоказания за употреба

Въпреки факта, че говеждото месо е хранителен и здравословен продукт, то, както всяко месо, също има вредни свойства, както и противопоказания за употреба. Червеното месо носи големи ползи за здравето, но преяждането ще доведе само до негативни последици. Основното е да знаете кога да спрете. Колко често можете да ядете продукта? Дневният прием на говеждо месо е 150 г - това е средният. В същото време мъжете, които се занимават с физически труд, могат да увеличат количеството с 30-50 г. Но в крайна сметка консумацията на говеждо месо на седмица не трябва да надвишава 500 g..

В противен случай не можете да избегнете натрупването на токсини и гнилостни бактерии в дебелото черво. Това ще се случи поради причината, че стомахът няма да може да усвои месото в излишък и червата няма да могат да се отделят. В резултат на това жизнената активност на вредните бактерии ще доведе до синтеза на скатол, крезол, путресцин, фенол и други гниещи продукти от храна, съдържащи много животински протеин. Получените токсини не само ще станат отрова за червата, ще повлияят негативно на стените му, но и ще се разпространят по цялото тяло, засягайки вътрешните органи.

Прекомерният прием на протеини в говеждото месо води до неправилно функциониране не само на стомашно-чревния тракт, но и на бъбреците и черния дроб. Преяждането с червено месо може:

  • провокират смущения в работата на сърцето;
  • повишаване на нивата на холестерола в кръвта;
  • отслабват имунната система;
  • водят до образуването на камъни в бъбреците;
  • причиняват съдови заболявания;
  • водят до възпалителни процеси в панкреаса и черния дроб;
  • увеличават риска от рак.

Също така учените са открили пуринови основи в говеждото - органични вещества, поради които в тялото се натрупва вредна пикочна киселина. Това съединение насърчава развитието на уролитиаза, остеохондроза и подагра. Говеждото може да бъде вредно, ако ядете месо от неправилно отгледани говеда.

За предпазване на крава или бик от болести и увеличаване на теглото на животното, в диетата му се въвеждат антибиотици и хормони. Тогава това месо се озовава на рафтовете на магазините и е включено в нашата диета. Ето защо, не забравяйте да погледнете качеството на закупения продукт и да го купувате само от надеждни продавачи.

Има няколко противопоказания за говеждо месо:

  • алергия към червено месо;
  • подагра в острия стадий;
  • хемохроматоза - заболяване, свързано с натрупването на желязо в тъканите на тялото.

При наличието на тези показатели е по-добре да се откажете от употребата на говеждо месо или да намалите количеството на неговия прием, но само след консултация с лекуващия лекар. Така че червеното месо може да бъде вредно, ако надвишите нормите за консумация на месо. Така че вареното, задушеното, печеното говеждо месо (редовно или мраморно) е само полезно, контролирайте количеството консумирана храна.

Говеждо месо за отслабване и спортно хранене

Въвеждането на говеждо месо в диетата с цел отслабване или като елемент от спортното хранене е чудесно решение, тъй като продуктът има много полезни свойства. Червеното месо от едър рогат добитък е едно от най-малко калоричните, поради което се препоръчва да го използвате за хора, които искат да се отърват от няколко излишни килограма.

В тази връзка говеждото месо е по-полезно от пилешкото месо. Поради тази причина червеното месо е идеалната протеинова основа за обяд или вечеря. Човек трябва само да допълни продукта със зеленчуци - и храненето ще бъде здравословно, балансирано и богато на хранителни вещества. Такава храна ще даде усещане за ситост, нормализира метаболизма и ще стане верен помощник в борбата с излишното тегло..

Защо говеждото месо специално се препоръчва за диетично хранене? Отговорът е прост: този вид месо е с ниско съдържание на мазнини и въобще няма въглехидрати. В същото време продуктът е богат на витамини и минерали, които подобряват метаболитните процеси в организма, което води до отърване от излишното тегло. Изгарянето на мазнини е по-бързо чрез консумация на естествен протеин, който се абсорбира лесно.

Основното нещо е да готвите правилно месото. По-добре е да го сварите, изпечете или задушите, тъй като в този случай полезните вещества се задържат в състава. Освен това, след такава топлинна обработка, броят на калориите в продукта остава нисък..

Съвети! Ако се надявате да отслабнете с помощта на говеждо месо, във всеки случай не го пържете, особено в олио. Първо, е вредно и второ, месото, приготвено по този начин, има много повече калории от варено, задушено или печено месо. Калоричното съдържание на пържено говеждо месо е почти два пъти по-изброените опции за термична обработка.

Говеждото месо е ценено от спортисти и културисти. Това се дължи на състава на месото. Витамините и аминокиселините са необходими за възстановяване на силата след тежки физически натоварвания и за изграждане на мускулна маса. Витамин В12, протеин, желязо, цинк, фолиева киселина, калций - това са веществата, които допринасят за бързия набор от мускулна маса. Също така червеното месо е богато на креатин, за положителните свойства на който са чували всички спортисти. Поради тази причина диетолозите препоръчват на хората, които искат да изграждат мускули, да ядат 1-2 грама говеждо месо за всеки килограм телесно тегло..

Спортистите и културистите са по-добре да се съсредоточат върху такива части от трупа: филе, гръб, филе. Първото е по-добре да се задушава или пече във фурната, тъй като това месо е по-твърдо, а второто и третото са да се вари или скара, тъй като филето и гърба са най-меките парчета.

изход

Говеждото месо е месо с изключителни хранителни свойства и богат състав на полезни елементи. Правилно приготвен продукт ще зареди тялото с енергия и сила, което е особено важно за тези, които следват фигурата или се занимават професионално със спорт. Говеждото месо е не само здравословно, но и вкусно. Такова месо трябва да присъства в диетата..

Таблица за съдържание на протеини в храната

Високопротеиновите храни са предимно червено месо, риба, някои бобови растения и ядки.

За какво е протеин?

Всички знаят думите от детството: „протеинът е строителен материал за тялото“. Всъщност това е: онези ястия, където най-много протеини в храните, помагат на децата да растат, а на възрастните - да натрупат или поне да не загубят мускулна маса..

В диетата на възрастен човек обикновено отнема около една трета. Липсата му е изпълнена с влошаване на концентрацията, понижено настроение, апатия и проблеми с ученето за деца. Това е особено опасно за бременни жени и бебета..

Дневна норма на потребление

За жените това е един грам за всеки килограм собствено тегло. И ако представител на нежния пол тежи 60 килограма, тя се нуждае от 60 грама "строителен материал". Количеството се увеличава до 1,2 грама, когато посещавате фитнес залата. Такива дами трябва да съставят диета, използвайки таблица с храни, съдържащи големи количества протеин - това ще помогне да се избегне дефицит.

Мъжете, които не спортуват, трябва да консумират 1,2 грама за всеки килограм тегло. Този брой се увеличава, когато става въпрос за активен начин на живот, който включва ходене на фитнес..

Храни, богати на протеини

Смята се, че месоядещите не са застрашени от недостиг на протеини. Това отчасти е вярно: таблицата с количеството на протеини в храните показва, че най-високото му съдържание е в месните и рибните ястия..

Има и растителни източници на този елемент. Съдържанието му в някои сортове сирене, ядки и бобови растения е сравнимо с това в месото.

Риба и морски дарове

Червеният хайвер има рекорд. Но яденето на 100 грама риба е много по-лесно, отколкото да ядете същото количество хайвер. По-често срещаните източници на "строителен материал" са постните риби, както морските, така и речните.

Риба или морски дарове (100 гр.)Колко протеин има в храната, g
Розова сьомга23
щука21.5
Zander21.5
Морски бас20
хек18.5
треска18.1
писия18
морска треска17.5
Филе от калмаридеветнадесет
скарида18
Червен хайвер31.7
Полк сърна28.5

Червеното месо е любимо на спортистите. Но лекарите не споделят тази любов и вярват, че тя е способна да провокира рак. Диетичното пуешко месо е добра алтернатива: таблицата на съдържанието на протеини в храната потвърждава, че в него няма много по-малко протеини и рискът за здравето е по-нисък..

Месо (100 г)Колко протеин се съдържа, g
телешко месо30.5
говеждо месо28.6
Турция25.5
Птиче месо25.3
Заешко месо24.5
овнешко месо22
Свинско20

мандра

Ако имате нужда от много протеини, кои храни трябва да ядете? Трудно млечен: за да покриете дневната надбавка за дама с тегло 60 килограма, ще трябва да изпиете 20 литра мляко, кефир или сметана.

Сиренето и изварата обаче перфектно допълват диетата и я обогатяват с протеин..

Млечен продукт (100 g)Съдържание, ж
Мляко 3,2% мазнини3
Кефир 3,2% мазнини3
Извара 5% масленост16.5
Крем 10% мазнини3
Холандско сирене27
Сирене18
Кисело мляко 1,5% мазнинипет

Противно на общоприетото схващане, бялата част от пилешките яйца е аутсайдер на протеиновата маса, за разлика от целите яйца. Пъдпъдъчите яйца съдържат още повече протеин, а сухият яйчен прах или албуминът е възможно най-богат..

Яйца (100 г)Съдържание на протеин, g
Пиле с жълтък6
Пилешки яйца без жълтък3.5
Яйчен прах46
пъдпъдък12

Зърнени храни, бобови растения, ядки

Тази категория храни е особено обичана от вегетарианците. Защо - таблицата "Колко протеин в ядките" дава очевиден отговор. Някои имат толкова протеин, колкото месото и повече от яйцата..

Продукт (100 гр.)Съдържание на "строителен материал", g
Фъстък26.4
Тиквени семена24.6
кашу25.3
Слънчогледови семки23
Шам-фъстъци20.6
бадем18.7
лешник16.2
орех15.5
кедрови ядки12
Кокосов орех3
Просо круши (полирани)11.5
Овесени люспи "Херкулес"12.3
ечемик10.5
Елда круши (необградени)12.6
Царевична крупа8.5
Перлен ечемик10.3
Ориз7.5
Ограден грах23
Леща (зърно)24

Зеленчуци, билки

Не обичаме зеленчуците заради високото им съдържание на протеини. Невъзможно е да получите дневната помощ с помощта на зелени и зеленчуци. Те са необходими за обогатяване с витамини, микроелементи и фибри, но по никакъв начин няма да помогнат при активното изграждане на мускули.

Зеленчуци (100 г)Протеин, ж
Чесън6.5
спанак2.9
Йерусалимски артишок2.1
Босилек (билки)3.2
Бяло зеле1.8
брюкселско зелепет
Крес с вода (зелени)2.6
морков1.3
Лук лук1.3
Сладък пипер (български)1.3
ряпа1.5
Картофи2
домат1

Плодове и плодове

Тук средното съдържание на "строителен материал" е дори по-малко, отколкото в зеленчуците. Съвет: има го повече в сушените плодове. Фрешът е почти безполезен, ако трябва драстично да увеличите количеството на протеини в диетата си..

Плодове, сушени плодове (100 г)Съдържание на протеин, g
авокадо2
Сушени смокини3
сушени сливи2,3
Морски зърнастец1,2
стафиди2,3
Боровинка1
кайсия1
банан1.5
киви0.8
череша0.8
лимон1
мандарина0.8
нектарин1.1
праскова1

друг

Тестените изделия и сладките не са в списъка на храните с високо съдържание на протеини, но те са. Като добавите трици към брашното, получавате по-високо съдържание. И използвайки брашно за тапети, а не първокласно брашно, ще направите храната си много по-здравословна..

Име (100 g)Колко протеин, g
Макаронени изделия от 1 клас брашно11.5
Овесена каша12.5
Пшенични трицишестнадесет
Пшенично брашно, първокласен клас10.5
Пшенично брашно11.5
Сладолед сладолед3.7
Остъклени извара 27,7% мазнини8

С помощта на таблиците е лесно да се състави правилна и пълноценна диета. Това е първата стъпка да станете здрави и пълни със сила - не е ли необходимо за всички?

Храни с най-много протеин

Всеки, който се интересува от здравословно хранене, е чувал и чел повече от веднъж за значението на протеина, който често се нарича основата на живота. Това не е преувеличение, а реалност, която отговаря на реалността. Докато следвате диетата, винаги трябва да имате предвид, че количеството на протеин в нея трябва да бъде поне 30%. Подобен брой трябва да има за мазнините, а за въглехидратите - 40%.

Съставянето на балансирано меню изисква да знаете кои храни съдържат най-много протеин, как правилно да се изчисли дневната надбавка. Освен това важен аспект на правилната диета е компетентната комбинация от продукти помежду си..

Ежедневен прием на протеини

За жените това е един грам за всеки килограм собствено тегло. И ако нежният пол тежи 60 килограма, тя се нуждае от 60 грама протеин. Количеството се увеличава до 1,2 грама при посещение на фитнес залата.

Мъжете, които не спортуват, трябва да консумират 1,2 грама протеин за всеки килограм от теглото си. Този брой се увеличава, когато става въпрос за активен начин на живот, който включва ходене на фитнес..

Осигуряването на тялото с необходимото количество протеин през деня позволява да се знае кои храни са богати на това важно за хората съединение.

Списък на богати на протеини храни

10 храни с най-високо съдържание на протеини

  • Домашни птици - от 17 до 22 грама (на 100 грама продукт)
  • Месо - 15 до 20 грама
  • Риба - 14 до 20 грама
  • Морски дарове - 15 до 18 грама
  • Бобови растения - 20 до 25 грама
  • Ядки - 15 до 30 грама.
  • Яйца - 12 грама
  • Твърдо сирене - 25 до 27 грама
  • Извара - от 14 до 18 грама
  • Зърнени култури - от 8 до 12 грама

Трапезна месна маса

Хранителен продуктПротеин (в грамове)
Кокошка20.8
Турция21.6
говеждо месо18.9
Свинско11.4-16.4
овнешко месо16.3
Варена наденица10.1-13.7
Пушена наденица16.2-28.2

Протеини от риба и морски дарове

Хранителен продуктПротеин (в грамове)
калмар18.0
Рак16.0
скарида18.0
скумрия18.0
писия16.1
Розова сьомга21.0
Аншоа13.4
херинга17.7
Zander19.0
треска17.5
есетра16.4
платика17.1
морска треска15.9
сьомга20.8
Консервирана риба в олио17.4-20.7
Консервирана риба в домат12.8-19.7
Консервирана риба в собствен сок20.9-28.7

Млечни протеини

Хранителен продуктПротеин (в грамове)
Мляко2.8
кефир2.8-3.0
Сметана2.8-3.0
кисело мляко5.0
сметана2.8-3.0
Сирене23.4-26.8
Извара14.0-18.0

Зърнени храни

Хранителен продуктПротеин (в грамове)
Овесена каша11.0
елда10.8
Ориз7.0
просо11.5
Перлен ечемик9.3
грис11.3
херкулесовски13.1

Данните, представени в таблиците, са абсолютни стойности, но процентът на усвояване на протеини от организма не достига 100%.

Таблица за усвояване на протеини

Източник на протеиниКоефициент на смилаемост
Млякосто%
Изолиран соев протеин Suproсто%
говеждо месо92%
Риба92%
Друг изолиран соев протеин92%
Механично обезкостени домашни птици70%
Консервирани зърна68%
овес57%
Ориз54%
Фъстък42%
царевица42%
Пшеничен глутен27%

За да намерите колко протеин влиза в тялото, добавете 50% към горното изчисление, което ще бъде 90 грама, тоест 65х1 + 50%.

Разпределение на протеини през целия ден

Това се случва по два основни начина:

Първо. Предполага разпределението на високопротеинови храни в пет порции, които се ядат през целия ден.

На второ място. За закуска и вечеря ядат 20%, а за обяд - 45% протеин. Останалата част от дневната надбавка се разпределя с 5% за закуски след основните хранения.

Независимо от избраната схема, трябва да се има предвид, че всяка порция трябва да бъде не повече от 300-350 г. Основното нещо е да изберете продукти за себе си, които са най-много на вашия вкус.

Приблизително дневно меню

Закуската може да се сервира с постно парче месо, протеинов (протеинов) шейк, пълно яйце или протеин, гръцко кисело мляко.

За вечеря и обяд са идеални тофу, пуешко месо, пилешки гърди и колбаси, постно мляно говеждо месо, сьомга, скариди, риба тон и треска.

Като закуска можете да ядете обелени семена, да пиете протеинов шейк, да ядете ядки или нещо от бобови растения.

говеждо месо

Говеждото месо е месото от ядено говедо. Яде се след готвене, както отделно, така и заедно с други хранителни продукти като част от различни ястия.

Видове

Говеждото месо е разделено на три вида. Най-ценните са сирената, гърба и гърдите, бучилото, гребена и сирената. Говеждото месо от клас II включва раменете и раменните части, както и фланга. От своя страна, третият клас включва разрез, предна и задна част.

Съдържание на калории

100 грама говеждо месо съдържа около 176 ккал.

композиция

Химичният състав на говеждото месо се характеризира с високо съдържание на протеини, мазнини, пепел, витамини (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, калций, магнезий, натрий, фосфор) и микроелементи (желязо, манган, мед, цинк, селен).

Как да готвя

Наред със свинското, говеждото е една от най-често използваните съставки в готвенето. Това се дължи на приятния вкус и аромат на този месен продукт, който се яде задушен, варен и пържен. В същото време не може да не се отбележи доста високата твърдост на говеждото месо, което изисква използването на специални методи за кулинарна обработка. Повечето от тях включват предварително нарязване на месото преди готвене. Като марината се препоръчва да се използва не само воден разтвор на оцет, но и мляко, растително масло с добавяне на зеленчуци, подправки и подправки в различни комбинации. Във всеки случай предварителното накисване ще позволи не само да придаде мекота на готовото ястие, но и значително да ускори процеса на готвене..

Освен това, когато приготвяте говеждо месо, трябва да се има предвид, че това месо може да има различни органолептични свойства, в зависимост от коя част от трупа на животното е взето. По-специално, говеждото от първи клас е най-подходящо за приготвяне на яхнии и пържени ястия, второто - супи, бульони и сосове, а третото - мляно месо и желе..

Как се сервира

Обичайно е да се сервира говеждо месо в готвена форма, както отделно, така и със странични ястия. Освен това в първия случай ястието се допълва с различни сосове, салати. Варени, пържени и задушени ястия от ориз, картофи и зеле са отлични за използване като гарнитура към говеждо месо..

С какво се комбинира

Говеждото месо върви добре с най-популярните хранителни продукти, по-специално със зърнени храни, тестени и хлебни изделия, диви горски плодове, зеленчуци (картофи, зеле, бобови растения), сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии), гъби, млечни продукти, яйца, както и напитки, съдържащи алкохол, предимно вино и бира.

Как да изберем

Има много фактори, които трябва да имате предвид при избора на говеждо месо. Основният от тях е цветът на месото. Висококачественото говеждо месо има наситено червен цвят. По нейния сянка можете да определите възрастта на животното. Телешкото е оцветено в по-светли нюанси, докато възрастните животни са оцветени по-тъмно. В допълнение, месото на по-възрастните животни има тъмножълт мастен цвят. Предпочитаният избор е месо от млади говеда, което не трябва да е на повече от 20 месеца..

В допълнение към външния си вид, когато избирате говеждо месо, трябва да се вземе предвид, че месото, получено от различни части на тялото на животното, се използва за приготвяне на определени ястия. Това се дължи на факта, че всеки от тях има определени характеристики, които значително ограничават използването им в готвенето..

съхранение

Прясното говеждо месо трябва да се съхранява в хладилник и да се яде в рамките на няколко дни. Ако е необходимо, дръжте месото за по-дълъг период (8-12 месеца), то може да бъде замразено, като същевременно се осигури определен температурен режим (не по-висок от минус 18 градуса по Целзий).

Благоприятни характеристики

Химичният състав на говеждото месо е впечатляващ списък от биологично активни вещества, много от които са от голямо значение в човешката диета. По-специално употребата на това месо намалява нервната възбудимост, стимулира процесите на хематопоеза, метаболизъм, образуването на костна и мускулна тъкан, а също така спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, подобрява функционирането на сърцето, кръвоносните съдове и стомашно-чревния тракт..

Ограничения за употреба

Индивидуална непоносимост, хронични заболявания на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи, както и уролитиаза, подагра и остеохондроза по време на обостряне.

Ефективни протеини: кои храни имат най-много протеин на 100 kcal

Кои храни имат най-много протеини и по-малко калории. В рейтинга сме поставили 20 високопротеинови храни: с помощта на които можете да видите кои храни са най-лесни за получаване на протеини в диетата, без да превишавате съдържанието на калории.

Да припомним нормите за консумация на протеини:

  • Ако вдигате тежести, различни фитнес експерти препоръчват да консумирате 1,6-2 грама протеин за всеки килограм от теглото си на ден..
  • А за тези, които се занимават със спортове за издръжливост (бягане, триатлон, плуване, дълги разходки), протеиновата норма също не изостава: според различни източници се препоръчва 1,2-1,6 g на kg телесно тегло на ден.
  • Дори да седнете за здравето си на дивана - препоръчително е да ядете около 1 г протеин на 1 кг от теглото си на ден.

По принцип се нуждаем от много протеини и не всеки човек консумира достатъчно количество протеин, тъй като в редки продукти съдържанието му е по-високо от 25 г на 100 гр. Грубо казано, така че един обикновен 70-килограмов човек, който редовно повдига щангата, може да яде всеки ден 120 г протеин, трябва поне да внимавате за диетата си.

Класирахме 20 високопротеинови храни по скала, показваща количеството протеин на 100 ккал (НЕ ГРАМИ, а килокалории!)

И така, да вървим, в обратен ред, от 20-то до 1-во място, храни с най-високо количество протеин за всеки 100 kcal:

20. Обезмаслено мляко 0,5% - 8,6 г протеин на всеки 100 ккал

Във всяко течно "мляко" - обикновено 3 g протеин на 100 g продукт (във всеки кефир, мляко), независимо от съдържанието на мазнини. Разликата в съдържанието на мазнини влияе на съдържанието на калории: при 0,5% мазнини същите 3 г протеин са за 35 ккал, а в обикновеното 3,2% маслено мляко - 60 ккал за същите 3 г протеин. И въпреки това дори най-нискокалоричното мляко няма толкова белтъчини на 100 ккал, колкото си мислехме..

19. Варено говеждо месо - 10.2 g протеин на 100 kcal

Вареното говеждо месо съдържа много протеини: 25-26 g на 100 g, но в същото време е и високо калорично..

18. Консервиран бял боб - 10,6 г протеин на 100 ккал

Белият боб е с много високо съдържание на протеини в сравнение с останалите бобови растения. В този консервиран: около 7 г на 100 грама, но и много малко калории - 66 ккал / 100 гр. Оказва се, че такива протеини са близки до месото и млякото по отношение на "ефективност".

17. Гръцко кисело мляко 2% - 11,9 г протеин на 100 ккал

И въпреки че Teos киселото мляко казва "2 пъти повече протеин" - посочва се, че е 8 g на 100 g, тоест е 2 пъти повече от това какво точно? В същото време киселото мляко е с доста ниско съдържание на калории, следователно, според изчисленията, то влезе в нашия рейтинг, макар и далеч от първите места..

16. Пилешко бедро, печено без кожа - 12,4 g протеин на 100 kcal

Пилешката кожа има повече мазнини и по-малко протеини от месото. В бедрата го има доста - 25-26 г протеин на 100 г, но съдържанието на калории също е по-високо от това на пилешките гърди (да, те са по-нататък в класацията, но не на първо място).

15. Варени или задушени миди - 13,8 g протеин на 100 kcal

Мидите са с високо съдържание на протеини: 23,6 g на 100 g и в същото време много малко калории (171 kcal), както при много други видове морски живот.

14. Варен телешки черен дроб - 14,3 г протеин на 100 ккал

Самият черен дроб не просто пречиства кръвта, но е и „растение“ за синтеза на различни протеини, необходими на организма. А самият черен дроб също е много протеинов продукт (в говеждото месо - около 23 g протеин на 100 g) и в същото време сравнително ниско съдържание на калории.

13. Пъстърва на пара - 15 г протеин на 100 ккал

Парна риба със зеленчуци е един от символите на здравословното хранене. Всъщност той съдържа доста много протеин (Fatsecret произвежда 19,1 g протеин на 100 g) и в същото време много малко калории - само 127 kcal / 100 гр. Оказва се, че е доста ефективен, но все още има много храни, където има още повече протеин и калории - дори по-малко.

12. Гръцко кисело мляко 0% - 15.4 g протеин на 100 kcal

В напълно безмаслено гръцко кисело мляко - същите 8 g протеин на 100 g тегло, но калориите от отстранената мазнина са по-малко (само 52 kcal / 100 g), в резултат на което се получават 15,4 g протеини на всеки 100 kcal.

11. Парени калмари (или варени) - 17 г протеин на 100 ккал

Калмарите съдържат сравнително голямо количество протеин (15,5 g на 100 g), но в същото време съдържанието на калории е много ниско - при варени само 91 kcal / 100 g. Оказва се, че на всеки 100 kcal има 17 g протеин.

10. Варена пилешка гърда - 17 г протеин на 100 ккал

Пилешката гърда е друг символ на най-високо протеиновия продукт и традиционна храна за културисти. Наистина има много протеин (23 g на 100 g) и много ниско съдържание на калории (135 kcal / 100 g).

9. Варена пуйка - 17.3 g протеин на 100 kcal

Обикновеното филе от пуйка има дори повече протеини (27,7 g на 100 g според Fatsecret) и малко повече калории от пилешката гърда (160 kcal / 100 g). В резултат резултатът е приблизително същия. Но има и гърда от пуйка (виж по-долу).

8. Печена риба тон - 17,8 г протеин на 100 ккал

Рибата тон е друг протеинов "граал": съдържа почти максималното количество протеин (приблизително същото като в пуешкото - 27.3) и дори малко по-малко калории (153 ккал / 100 г). В резултат на това рибата тон е по-близо до върха на класацията..

7. Варени скариди - 19,2 г протеин на 100 ккал

Скаридите имат цели 26,5 г протеин на 100 г и много малко калории (138 ккал / 100 г).

6. Optimum Nutrition Whey Protein - 20 g протеин на 100 kcal

Изненадващо, "изолиран протеин", например, този един от най-популярните от Optimum Nutrition, съдържа в 1 лъжичка (32 g) огромни 24 g протеин (тоест този сух протеинов прах съдържа 75 g протеин на 100 д). Освен това в същата лъжичка за тези 24 g протеин е посочено 120 kcal. И ние самите се изненадахме, че има продукти, при които протеинът се побира малко повече със 100 kcal, отколкото в "изолата".

5. Извара без мазнини 0,5% - 20 г на 100 ккал

И тогава изварата избухва на арената (а това все още не е 0%). В изварата 0,5% вече е 18 грама протеин на 100 гр. И в същото време има много малко калории - 90 ккал / 100 гр. Оказва се много по-ефективно от гръцкото кисело мляко (и дори протеин от консерва).

4. Варен яйчен белтък - 21,2 г протеин на 100 ккал

Яйчният белтък на едно голямо яйце съдържа само 3,6 г протеин, но в същото време само 17 ккал (ако заедно с жълтъка, богат на мазнини, тогава той вече е около 70 ккал). Оказва се, че яйченият белтък е почти чист пълен протеин. Тъй като 1 g на всеки протеин = 4,1 kcal, ограничението на нашата оценка е 24,4 g протеин на 100 kcal, ако приемаме чист 100% протеин.

3. Консервирана риба тон в собствен сок - 21,6 г протеин на 100 ккал

Рибата тон в собствения си сок съдържа 19,4 г протеин на 100 г, но в същото време има много малко калории - 90 ккал / 100 гр. Всъщност това е концентриран протеин без добавяне на допълнителни калории.

2. Варени пуешки гърди (без кожа) - 22,2 г протеин на 100 ккал

Както се оказа, пуйката е малко по-ефективна от пилето в съхраняването на протеин в тялото си. В готвените гърди Fatsecret доставя 30 g протеин на 100 g и само 135 kcal (както в пилешките гърди, но повече протеини).

1. Извара без мазнини 0% - 22,7 г протеин на 100 ккал

В извара с ниско съдържание на мазнини 0% - според производителите (и броячи на калории) - 10 г протеин на 100 гр. Но съдържанието на калории е изключително ниско - само 44 ккал на 100 гр. Оказва се, че напълно нискомасленото кисело мляко е почти чист протеин. Яде го дори по-добре от дори пречистените спортни протеини.

Какво съдържа протеин: списък с храни

За тези, които отслабват и са на диета, важно е да знаят кои храни съдържат протеин, за да съставят правилно менюто на своето ежедневно хранене. Именно този компонент е хранително вещество, което играе важна роля в нашето тяло и представлява 75% от масата на меките тъкани на човешкото тяло..

p, блок-котиране 1,0,0,0,0 ->

Той е източник на енергия, ускорява регенерацията на мускулите и има положителен ефект върху благосъстоянието. В допълнение, протеинът осигурява ценни аминокиселини, необходими за катализиране на много ензимни реакции в организма..

p, блокчети 2,0,0,0,0 ->

Протеините позволяват свиване на мускулите, регенерация на тъканите и заздравяване на рани. Специални протеини - имуноглобулини, участват в защитната реакция на организма срещу патогени.

p, блокчейн 3,0,0,0,0 ->

Обърнете внимание на храните, които ядете. В идеалния случай те трябва да имат високо съдържание на протеини, което е необходимо за нормалното функциониране на човека..

p, блокчети 4,0,0,0,0 ->

Протеин - какво е това и какви са неговите функции

Протеинът е органично съединение, класифицирано като биополимери. Той е съставен от много аминокиселини и има изграждаща функция в организма, образувайки съединителна тъкан, мускули, кости, коса, зъби и нокти..

p, блокчети 5,0,0,0,0 ->

Протеините се създават в резултат на синтеза, те са необходими за протичане на биохимични процеси, които са отговорни за правилното функциониране на всички органи на човешкото тяло.

p, блокчети 6,0,0,0,0 ->

Функциите на протеините в тялото:

p, блокчети 7,0,0,0,0 ->

  1. са важен материал за създаване на нови и възстановяване на използвани тъкани. Те са на първо място сред твърдите компоненти на човешкото тяло - те съставляват 75% от сухата маса на меките тъкани на тялото;
  2. протеините, които не се използват за анаболни процеси, са източник на енергия, когато 1 g протеин се изгори, се получават 4 kcal;
  3. са основният компонент на телесните течности: кръв, интерстициална течност (съдържаща се в междуклетъчното пространство), краве и кърма;
  4. тялото създава от тях протеинови части от храносмилателни и тъканни ензими. Дефицит на протеин в диетата след няколко дни влияе върху количеството и активността на ензимите;
  5. протеините са материал за биосинтезата на протеиновите хормони;
  6. са материал за биосинтезата на имунните органи;
  7. участват в детоксикацията на организма.

Това органично съединение е особено важно за спортистите, тъй като влияе върху изграждането на мускулите и силата. Поради тази причина на пазара няма недостиг на протеинови добавки, които да помогнат за балансиране на диетата..

p, блокчетата 8,0,0,0,0 ->

Тялото използва протеин постоянно и не съхранява протеини с течение на времето. Излишъкът от протеин просто се отделя от организма, така че всеки ден трябва да се грижим за правилното количество макронутриенти..

p, блокчейн 10,0,0,0,0 ->

Протеин - ежедневна нужда

Изискванията към протеина зависят от много фактори, включително възраст, пол или физическа активност:

p, котировка 11,0,0,0,0 ->

  • здрав човек - 1 г протеин на 1 кг телесно тегло,
  • бременна жена - 1,5 g / kg телесно тегло,
  • при кърмене - 1,3 g / kg,
  • бебета - 1,52 g / kg,
  • деца под 15 години - 1,5-2 g / kg,
  • хора, занимаващи се със спорт - 1,5-2 g / kg.

Таблица. Препоръчителен дневен прием на протеини за различни популации, като се приема 90% хранителна стойност.

p, блокчети 12,0,0,0,0 ->

Групи от населениеПрепоръчителна дневна доза (g / ден)Процент енергия от приема на протеини (%)
Бебета 0-6 месеца.9.1-
Бебета 6-12 месеца.единадесет-
Деца на 1-3 години135-20
Деца 4-8 годинидеветнадесет10-30
Деца на 9-13 години3410-30
Деца на 14-18 години (малки)5210-30
Деца на 14-18 години (девойки)4610-30
Мъже 19-70 и повече5610-35
Жени 19-70 г. и повече4610-30
Бременна на 19-50 години7110-35
Кърмещи жени7110-35

Дневната потребност не трябва да се надвишава, тъй като това се отразява негативно на цялото тяло. Твърде малко протеин инхибира растежа на мускулите, намалява метаболизма, имунитета, благосъстоянието, кожата, косата и ноктите.

p, блокчети 13,0,0,0,0 ->

От своя страна, прекомерният прием на протеини поставя стрес върху черния дроб и бъбреците, а също така увеличава риска от развитие на ставни възпаления..

p, котировка 14,0,0,0,0 ->

Какви храни съдържат протеин

Човешкото тяло е в състояние сам да произвежда протеина, но не в достатъчни количества, за да покрие всичките му нужди от това хранително вещество. Поради тази причина липсващото количество протеин трябва да бъде получено от храната и да снабдява тялото с енергия..

p, блокчети 15,0,0,0,0 ->

Следователно протеините, както и въглехидратите и мазнините са много важни хранителни вещества, които трябва да присъстват в ежедневната диета..

p, блокчети 16,0,0,0,0 ->

Високопротеиновите храни са: месо, яйца, млечни продукти (мляко, кисело мляко, мътеница, сирене, сметана), ядки, зърнени храни, бобови растения. Нека да разберем кои храни съдържат протеин и неговото количество?

От ранна детска възраст чуваме, че трябва да ядем месо, защото е много здравословно и съдържа много протеини. За съжаление тази гледна точка не се подкрепя от различни изследвания. Оказва се, че животинският протеин не е толкова полезен, колкото млякото или киселото мляко. Освен това месото се усвоява трудно и дълго от човешкото тяло..

p, блокчети 18,0,0,0,0 ->

По отношение на месото говеждото месо съдържа най-много протеин. Поради съдържанието на мастни киселини в месото, което се счита за опасно за човешкото здраве, най-добре е да изберете постни разфасовки..

p, котиране на блок 19,0,0,0,0 ->

p, котировка 20,0,0,0,0 ->

Пилешкото и пуешкото месо съдържа повече протеини и по-малко наситени киселини от говеждото или свинското. Домашните птици също са богат източник на витамини В6 и В12, фосфор, желязо, калий и магнезий. Не е изненадващо, че бялото месо е основен в диетата на хората, които се грижат за перфектна фигура. А пилето дори се нарича диетично месо..

Той е не само източник на протеини, но и въглехидрати и омега-3 киселини. Освен това те са по-лесни за храносмилане от червеното месо. Пъстървата, сьомгата, сардините и рибата тон са особено полезни за здравето, дори консервираните. За съжаление, рибата също съдържа живак, така че не трябва да се консумира повече от 2-3 пъти седмично..

Те съдържат много бързо усвоими протеини, но хората с висок холестерол трябва да бъдат внимателни, когато ги консумират. За съжаление жълтъкът е истинска холестеролна бомба. Затова най-добре е да ядете само протеиновата част на яйцето..

p, котировка на блок 23,0,0,0,0 ->

  • Мляко и млечни продукти

Протеинът може да се намери в киселото мляко, сиренето и млякото. Но трябва да се има предвид, че млякото може да причини алергии - особено при децата. Също така имайте предвид, че кравето мляко съдържа около 3% протеин, докато майчиното мляко съдържа 1,25-2,7%.

p, блокчети 24,0,0,0,0 ->

Това количество протеин в кърмата и кравето мляко доказва, че бебето не се нуждае от толкова много хранителни вещества. Това също означава, че възрастните не трябва да приемат големи количества протеин..

Сред млечните продукти трябва да се обърне специално внимание на изварата. Оказва се, че този незабележим компонент от ежедневното меню е изключително универсален и в същото време много ценен за организма - защото съдържа малко мазнини, много „чист“ протеин и незаменими аминокиселини..

p, блокчети 26,0,0,0,0 ->

Може да се яде чист или с добавки като пресни плодове, зеленчуци, ядки или семена. Този продукт също съдържа калций.

p, блокчети 27,0,0,0,0 ->

Колко съдържание на протеинова извара зависи главно от нейното етикетиране. Проверете етикетите, преди да купите и вземете под внимание: Най-здравословно извара с мляко.

Лукът и цикория съдържат най-смилаемия протеин (2 грама на 10 g тегло на продукта). В допълнение, домати, репички, тиква, моркови, целина, маруля, краставици, цвекло също са богати на това хранително вещество, макар и в по-малки количества..

p, блокчети 29,0,0,0,0 ->

  • кус-кус

Тази нискокалорична каша може да бъде заместител на картофите и макароните в менюто на хората, които искат да ядат здравословна и лека храна..

p, котировка 30,0,0,0,0 ->

Тази зърнена култура е направена от твърди сортове култури и съдържа два пъти повече протеин от пшеничната каша. Кускус може да се използва вместо ориз и перлен ечемик, които съдържат 2 пъти по-малко от този компонент.

p, блокчетата 31,0,0,0,0 ->

  • Бобови и соеви продукти

Фасулът или соята са храни, които като цяло са с високо съдържание на протеини, но не винаги се усвояват добре от хората. Соевите продукти са особено препоръчителни. Лещата и нахутът са вкусни източници на здраве, които трябва да се консумират възможно най-често..

p, блокчети 32,0,0,0,0 ->

p, блокчетата 33,0,0,0,0 ->

Освен това са изключително богати на омега-3 киселини, фибри, но много малко мазнини и спомагат за контролирането на абсорбираните нива на натрий. Поради изключително високата си хранителна стойност бобовите култури също трябва да бъдат включени в детските диети..

p, блокчетата 34,0,0,0,0 ->

  • плодове

Протеините в плодовете се намират в следи и съдържат екзогенни аминокиселини. Те обаче са преди всичко добър източник на енергия, попълвайки се за сравнително кратко време..

p, блокчетата 35,1,0,0,0 ->

Най-голямо количество протеин може да се намери в сушени кайсии (3,5 г на 100 г), стафиди (3,1 г), фурми и гуава (2,5 г).

Често забравяме, че зърната съдържат много здравословни протеини. Можете да ги намерите в ориз, трици, зърнени храни (най-често в елда и ечемик), ръжено брашно..

p, блокчейн 37,0,0,0,0 ->

  • Ядки и семена

Богати на протеини и здравословни мазнини, ядки и семена са една от най-добрите закуски там. Кашу, орехи, фъстъци са изключително богати на протеини.

p, блокиране на котировки 38,0,0,0,0 ->

p, блокчейн 39,0,0,0,0 ->

Бадемите съдържат и мононенаситени киселини, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Все пак не забравяйте, че тази закуска е доста калорична, така че никога не яжте повече, отколкото трябва..

p, блокчети 40,0,0,0,0 ->

Все още имате въпроси? Попитайте автора в коментарите!

p, блокчейн 41,0,0,0,0 ->

Каква е разликата между животински и растителен протеин

Здравословният протеин е този, който осигурява всички аминокиселини. Яйцата се считат за стандарт, тъй като са най-сходни с компонентите, намиращи се в човешкото тяло..

p, котировка 42,0,0,0,0 ->

Повечето протеини от животински продукти (месо, мляко) принадлежат към полезни компоненти.

p, блокчетата 43,0,0,0,0 ->

Важно е да се отбележи, че животинският протеин се комбинира с по-голям прием на наситени мастни киселини, което трябва да бъде ограничено поради риска от сърдечно-съдови заболявания.

Когато обогатите менюто си с протеини на растителна основа, получавате и повече здравословни фибри, естествени антиоксиданти, витамини и минерали..

p, котировка 45,0,0,0,0 ->

Животинският протеин е чудесен за хора, занимаващи се с интензивни спортове, позволява ви да изградите мускули, както и тяхната регенерация след упражнения.

p, блокчейн 46,0,0,0,0 ->

p, blockquo 47.0.0.0.0 ->

В растителните храни повечето протеини са дефектни (с изключение на соята). Когато една или повече аминокиселини липсват, тялото не може да използва пълноценно този източник на производство..

p, котировка 48,0,0,0,0 ->

Такава аминокиселина експертно се нарича органична. В семената на бобови растения органичната аминокиселина е метионин, а в зърнените продукти - лизин.

p, блокчейн 49,0,0,0,0 ->

Можете да комбинирате пълнозърнести и бобови растения с едно хранене, за да създадете ястие, което осигурява здравословно хранене..

Съдържание на протеини в диетата и загуба на тегло

Протеинът в тялото има различни функции:

p, блокиране на котировки 51,0,0,0,0 ->

  • участва в повишаване на имунитета (синтез на антитела);
  • регенерира кожата и тъканите, включително мускулите;
  • регулира хормоналния баланс (хормони);
  • участва в храносмилателния процес (храносмилателни ензими).

Последните проучвания показват, че диета с високо съдържание на протеини от млечни продукти ускорява метаболизма (с 25%), следователно подкрепя загубата на тегло.

p, блокчейн 52,0,0,0,0 ->

Освен това помага да се поддържа фигура след отслабване, но само за хора, които спортуват редовно. От макро-хранителните вещества този протеин има най-голям ефект върху ситостта и предотвратява глада..

p, блокчейн 53,0,0,1,0 ->

Млечните продукти обикновено са с ниско съдържание на калории (натурално кисело мляко, кефир, мътеница, 2% мляко) и в същото време питателни, тъй като съдържат и високо количество калций. Какво е необходимо за правилното изграждане на костите и зъбите.

p, блокчетата 54,0,0,0,0 ->

Ако отслабвате чрез диетата си, започнете деня си със закуска, която включва млечен продукт като,

p, котировка 55,0,0,0,0 ->

  1. полумазнина извара (200 г) с добавяне на магданоз и червен сладък пипер;
  2. 2 безалкохолни яйца;
  3. натурално кисело мляко с добавяне на 2 супени лъжици мюсли;
  4. натурално кисело мляко с банан.

За хора, които отслабват и активно се занимават със спорт, вместо вечеря, пудингът (приготвен с 500 мл 2% мляко) или млечно желе е перфектен.

p, блокчети 56,0,0,0,0 ->

Такова ястие ще осигури не само протеинови, но и колагенови пептиди (от желатин), които имат положителен ефект върху външния вид на кожата и ставите..

p, блокчетиране 57,0,0,0,0 ->

p, котировка на блок 58,0,0,0,0 ->

Предозиране с диетични протеини

Високо протеиновата диета има много ползи, обаче може да се получи предозиране. Протеинът е основният източник на съединения, съдържащи азот, които се превръщат в урея и други комбинации по време на метаболизма в черния дроб.

p, блок-котировка 59,0,0,0,0 ->

Прекомерното количество протеин в диетата води до нарушена бъбречна функция и с течение на времето до бъбречна недостатъчност. Нещо повече, хората, които увеличават диетичния си прием, като ядат месо или риба, са изложени на риск от подагра - пикочната киселина се натрупва в ставите, причинявайки възпаление и трайни щети..

p, котировка 60,0,0,0,0 ->

В диетата на хората, които искат да отслабнат, протеинът не трябва да надвишава 1,5-2 g / kg телесно тегло. Тоест човек със средно тегло от 70 кг трябва да осигурява на организма 105-140 г протеин през деня..

p, котировка 61,0,0,0,0 ->

Ако планирате богата на протеини диета за отслабване, трябва да имате кръвни тестове, за да проверите бъбреците и черния дроб (урея, креатинин, ALT, AST) преди да започнете..

Ако резултатите от теста разкрият аномалии, високопротеиновата диета може да доведе до нарушаване на функционирането на тези органи..

p, котировка 63,0,0,0,0 ->

Съдържание на протеини в храните: табл

Животински протеин

h3 2,0,0,0,0 ->
месоПротеин (g / 100 g)
Заешко филе29.15
говеждо месо22
Пилешки гърди2.6
Свински черен дроб20.3
патешка гърда20
Пилешки дроб19.2
Телешки черен дроб18
Турция20.6
Постно свинско21.8
овнешко месо21
Говеждо езикчетиринадесет
Свински език14.5
гъска14.1

p, котировка 64,0,0,0,0 ->

Риба и морски даровеПротеин (g / 100 грама продукт)Енергийна стойност, ккал
Прясна треска17.778
Пушена треска22.194
писия16.583
вид камбала20.198
шаран18110
платика16.6116
лин17.777
Прясна сьомга19.9201
Пушена сьомга21.5162
Прясна скумрия18.7181
Пушена скумрия20,7221
морска треска16.673
хек17.289
костур18.482
Дъгова пъстърва18.6160
Zander19.284
Прясна сардина20.6169
Сардина в масло24.1221
щука18.482
Сурова херинга16.3161
Солена херинга19.8217
Херинга в масло16.4301
Прясна риба тон23,7137
Риба тон в олио27.1190
вид камбала16.782
Сом15,880
Сурова змиорка15278
Пушена змиорка17.9326
омар15.981
Главоноги16.173
Раци18.687
Консервирани раци17.492
Речен рак17.284
Мидите10.569
Стридидевет66

p, блокчети 65,0,0,0,0 ->

Млечни продуктиПротеин (g / 100 g / 100 ml от продукта)Kcal
Козе мляко3.268
Обезмаслено мляко на прах35,7360
Пълномаслено мляко на прах27479
Овче мляко3.553
Соево мляко27479
Кондензирано мляко7.5326
Пиене на мляко 0,5% мазнини3.539
Пиене на мляко 1,5%3.447
Пиене на мляко 2%3.451
Пиене на мляко 3,2%3.361
Пиене на мляко 3,5%3.364
Извара без мазнини19.899
Извара17.7-18.7133-175
Chees Feta "17215
Гранулирана извара10112.3
Маскарпоне сирене4.6460
Сирене камамбер19.8329
Сирене чедър21,7291
Кашкавал Gouda27.9316
сирене пармезан41.5452
Меко козе сирене, 45% мазнини21280
Овче сирене, Бринза20.5314
Синьо сирене, 60% мазнини21355
Заквасена сметана 12% масленост2.7133
Заквасена сметана 18% масленост2.5184
Кефир 2%3.451
Натурално кисело мляко 2% мазнини4,360
яйцаПротеин (g / 1 бр. / 100 g)Kcal.
Яйчен белтък10.949
Пилешки яйчен жълтък15.5314
Пълно пилешко яйце12.5139
Яйчен прах48.4576

Растителни протеини

h3 3,0,0,0,0 ->
СоковеПротеин (g / 100 g)Kcal
ананас0.348
Лимонена0,4тридесет
Грейпфрут0.540
ябълка0.142
морков0,443
Морков праскова0.544
Морков-ябълка0.544
Морков портокал0.640
оранжев0.643
домат0.8четиринадесет
Multi-растително125
Apple-манго0,448
Бяло грозде0.568
Ананасов нектар0.141
Прасковен нектар0.355
Нектар от касис0.353
Вишнев нектар0.350

p, котировка 66,0,0,0,0 ->

Ядки и семенаПротеин (g / 100 грама храна)Енергийна стойност (Ккал)
бадем20572
Фъстък25,7560
Кокосови люспи5.6606
лешник14.4640
Шам-фъстъци20.5589
Орехишестнадесет645
Ядка макадамия7.9718
вид сев.-ам. орех9.2691
кашу18.2553
сусам23.2632
слънчоглед24.4561
Тиквени семена24.5556
кедрови ядки25639
Прясно кокосово мляко3.9376

p, котировка 67,0,0,0,0 ->

Зърнени храни и брашноПротеин (g / 100 g)Енергийна стойност (Ккал)
елда12.6336
просо10.5346
грис8.7348
Макарони без яйцаединадесет364
Яйчна юфка12373
Пълнозърнеста паста15343
Мюсли със сушени плодове8.4325
Пшенични трицишестнадесет185
Овесена каша11.9366
бял ориз6,7344
кафяв ориз7.1322
Див ориз7338
пшеница11.1303
Пшеничен зародиш27.5323

p, котировка 68,0,0,0,0 ->

p, блокчейн 69,0,0,0,0 ->

Таблицата показва средни стойности. Съдържанието на отделни съставки може да варира в зависимост от степента на преработка и качеството на продукта (например месото може да има по-високо съдържание на мазнини от 100 g и по-ниско съдържание на протеини).

p, blockquote 70,0,0,0,0 -> p, blockquote 71,0,0,0,1 ->

Съдържанието на фибри в зърнените култури зависи от степента на тяхната обработка - колкото по-малко са обработени зърнените култури, толкова повече фибри съдържат. По същия начин зеленчуците.

Какви витамини липсват при витилиго?

Протеин за вегетарианци