Източници на протеин

Основният строителен материал на човешкото тяло и най-вече мускулите е протеин (наричан още протеин). Има много видове протеини, но всички те се състоят от аминокиселини, от които има двадесет в природата. Човешкото тяло може да синтезира дванадесет вида аминокиселини самостоятелно, но осем от тях могат да бъдат получени само с храна. Ето защо е много важно да знаете кои храни съдържат тези основни вещества..

Източници на протеин са животински или растителни продукти. Последните са най-полезни, тъй като не претоварват тялото с мазнини и холестерол. Освен това те съдържат аминокиселини в необходимото за човек количество..

Значение за човешкото тяло

Протеинът е органично вещество. Основните му функции са да действа като строителен материал за всички тъкани и да попълва енергийните запаси. Той не може да бъде депозиран за в бъдеще, поради което е необходимо постоянно попълване на запасите. При недостиг на този материал настъпва загубата на собствената му мускулна тъкан. Жизнената дейност на организма е нарушена.

Важно! Според общите норми, на 1 кг човешко тегло е необходимо да се консумират от 0,8 до 1,5 g протеини..

Тези данни са от значение за обикновените хора. Тези, които спортуват или фитнес, се нуждаят от повече. Определянето на количеството на веществото в храната се установява по стандартите на GOST.

Храни, богати на протеини

Относно източниците на протеини

Протеинът може да бъде от растителен или животински произход. Основните източници на растителна природа включват:

Бобови растения: най-високото съдържание на всеки растителен източник. Можете да намерите много протеин в леща, бял и червен боб..
Ядки: Освен протеин, те съдържат необходимото количество мазнини. Кашу, лешници, бадеми и орехи са водещи по отношение на количеството.
Гъби: най-вече в свинско месо, гъби и шампиони.
Зърнени храни и зърнени храни.

Храните на растителна основа са идеални за хора, които са вегани.

Протеините от животински произход включват:

Месото е основният източник на животински протеин. Бяло месо: пилешко, заешко, пилешко и заешко карантии. Червено месо: повечето постно говеждо месо.
Яйца: Пилешките яйца са основният източник на протеини. Прави впечатление, че яйченият белтък се усвоява много лесно от организма..
Млечни продукти: много полезни неща в киселото мляко, извара, кефир и сирене.
Бяла риба: ценни източници - минтай, мерлуза, синя беля.
Червена риба: сьомга - източник на протеини и мазнини.

Внимание! Не се препоръчва напълно да се откажат от животинските протеинови продукти. Някои от тях е трудно да се заменят с други продукти..

Храни с високо съдържание на протеини и фибри, но с ниско съдържание на мазнини

В кои храни има най-много протеини и фибри? Безспорните лидери по отношение на количеството вещества са зърнените култури и пълнозърнестите храни. Те съдържат малка част от мазнините, като същевременно снабдяват организма с витамини от група В, фибри, цинк и желязо.

Какво е високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини? Протеинът в пилешкото, пуешкото и телешкото месо е с високо съдържание на протеини. Освен това в тях практически няма мазнини. В храни като: скариди, охлюви, калмари, раци, омари, миди, грах, зърнени храни, има голямо количество протеинов продукт и на практика няма мазнини.

Семена, кои растения съдържат най-много протеин? По принцип червената детелина е богата на вещества. Но човекът не яде тези семена, а ги използва като храна за животни. Ако говорим конкретно за храненето на човека, тогава повечето от протеина в тиквените семки: те се състоят от една трета от протеин.

Тиквените семки са богати на протеини

Примери за основни протеинови източници

Много хора търсят постни протеини, храни с минимално количество мазнини в следния списък:

месо от бяла риба (треска, пикша, камбала, палтус, минтая);
месо от червена риба (кохо сьомга, сьомга, сьомга);
боб, грах, леща;
бяло птиче месо;
извара с ниско съдържание на мазнини;
постно телешко месо;
птичи яйца.

Протеинът може да се съдържа в специални таблетки. Най-често тази форма на протеин (чист протеин) се възприема от културисти, които изграждат мускулна маса. Сред предимствата на тази форма са лекотата на използване и дългият период на съхранение. Концентрациите там обаче са твърде високи, така че тези лекарства не трябва да се използват в ежедневието..

Сред протеиновите круши заслужава да се подчертае: овесена каша, елда (лидер по съдържание на протеини в зърнените култури), перлен ечемик, просо, царевична каша, ориз. Зърнените култури също са с високо съдържание на "добри" въглехидрати.

Важно! Тези, които се опитват да формулират правилната диета, трябва да помнят, че протеините са изградени от аминокиселини. Има общо 20 аминокиселини, от които 8 са незаменими.

Протеиновите аминокиселини е важно да знаете, защото тялото изисква не просто протеини, а списък с различни аминокиселини.

Сред аминокиселините трябва да се обърне специално внимание на:

Левцин - насърчава растежа на мускулите (намира се в грах, авокадо, стафиди, ябълки);
изолевцин - насърчава производството на хемоглобин, премахва холестерола, регулира захарта (ръж, ядки, бадеми, овес, леща);
лизин - произвежда колаген (боб, магданоз, авокадо);
метионин - насърчава развитието на хрущяли (ориз, пшеница, овес, ядки);
фенилалалин - е материал на хормоните на щитовидната жлеза (фъстъци, смокини, стафиди, билки);
треонин - подпомага имунитета, здравето на сърцето и черния дроб (тиква, зелени, авокадо, смокини, стафиди);
триптофан - засяга нервната система (овес, водорасли, спанак, боб, тиква);
валин - насърчава растежа на мускулите (боб, броколи, сусам, соя);
хистидин - подпомага здравето на мускулите (ръж, ориз, пшеница, пъпеш, боб).

Хората, които спазват правилното хранене, се питат: как можете да получите протеин в диетата? Възможно е да замените обикновеното кисело мляко с гръцко, да добавите няколко ядки към салатата, да поставите леща в първото ястие, да добавите зеленчуци с бадеми, по-добре е да замените тлъстото месо с постно.

Мастното месо трябва да бъде заменено с постно месо

Евтини протеинови храни

Евтините протеинови източници включват:

Яйцата съдържат висококачествен протеин, докато цената им е ниска.
Риба тон под формата на консерви. Една от храните с най-високо съдържание на вещества. 100 грама консерви съдържа около 30 грама протеин.
Фъстъчено масло.
Млечен серум.
Круши (елда, овес, просо).

Важно! Не прекалявайте с пилешките яйца. Препоръчва се да ядете не повече от 1-2 яйца на ден. Това важи особено за мъжете на средна възраст с диабет..

Хранителни съвети

Протеинът може да ви помогне да отслабнете. Те могат да се консумират на ден в количество от 100-150 г (месо, пилешко месо, извара, риба).

В този случай е препоръчително да се спазват някои правила:

Протеинът трябва да идва от различни източници в тялото..
Протеинът от растителен произход се абсорбира от тялото с 65%, а от животинския - с 80%.
Протеиновите храни се комбинират със салати, билки и зеленчуци.
При спазване на протеинова диета е важно да консумирате поне 2,5 литра вода на ден.
Идеална протеинова закуска: млечна каша.
При протеинова диета не могат да бъдат изключени въглехидратите: зърнени култури, които се консумират най-добре сутрин. Следобед е по-добре да ядете пресни или варени зеленчуци с всякакъв протеинов продукт (пилешки гърди, риба).
Най-добрият вид обработка на храната: варене, задушаване, задушаване.
По-добре е да ядете извара със съдържание на мазнини не повече от 4%, а сирене - 9%. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в продукта, толкова по-малко протеин съдържа.

Протеинът е основен елемент, който участва в образуването на всички тъкани на човешкото тяло. За нормален живот е необходимо да се консумират протеинови храни в достатъчен обем. Протеините могат да бъдат както от растителен, така и от животински произход. Тялото се нуждае и от двете.

Протеинови храни: пълен списък на протеинови храни

Време за четене: 7 минути

Протеиновата храна е необходима за поддържане здравето на органите и формирането на мускулите. Протеинът е основният "строителен материал" в организма, затова е необходим на всеки човек, независимо от възрастта, пола и здравословното състояние. Липсата на аминокиселини води до развитие на сериозни заболявания. Достатъчното количество храни с високо съдържание на протеини в диетата ще помогне да се избегне затлъстяването, да се направи фигурата красива.

Характеристики на протеиновите храни и нормата в диетата

Протеинова молекула се събира от 20 основни аминокиселини, 12 от които се синтезират директно в тялото.

Нормата на протеини за съвременния човек е 1 g на килограм тегло. Силно трениращите хора и спортисти трябва да получават 2 грама протеин на килограм телесно тегло.

Една трета от консумираните калории човек трябва да получава от протеинови храни от животински и растителен произход..

В природата няма протеини, които биха били идеални за човешкото тяло, но определени видове се усвояват по-пълно..

Степен на асимилация на протеин:

мляко -1,0;
соев изолат -1.0;
яйца -1,0;
говеждо месо - 0,92;
грах - 0,69;
боб - 0,68;
овес - 0,57;
фъстъци - 0,52.

Важна характеристика на аминокиселините е тяхната незаменима. Тялото не може да произвежда повечето от тези съединения самостоятелно, те трябва да идват отвън.

Само 8 аминокиселини са незаменими за възрастен. Те се намират в протеиновите храни:

Възможни източници на протеин

Протеините се намират в храни от растителен и животински произход. Всеки протеин - растителен и животински - се усвоява по-лесно след термична обработка.

Диетата на вегетарианците съдържа само аминокиселини, които се намират в леща, боб и други бобови растения. Тези съединения имат сериозен недостатък - ниска смилаемост, така че не са толкова полезни, колкото тези, получени от животински продукти..

Но животинските продукти съдържат много мазнини, следователно допринасят за отлагането на холестерола по стените на кръвоносните съдове. Когато избирате протеинови храни, трябва да предпочитате нискомаслени сортове: постно месо, пилешко филе, млечни напитки с ниско съдържание на мазнини.

Трябва да внимавате за продукт като яйца. Те са изключително богати на протеини и в същото време съдържат жълтъка, който се състои от голямо количество мазнини..

Ако трябва да увеличите съдържанието на високо смилаеми аминокиселини в диетата, без да наддавате на тегло, се препоръчва да не ядете жълтъка. Това правят спортистите на етапа на натрупване на мускулна маса..

Млечни продукти

Млечните продукти са по-ниски в концентрацията на протеини спрямо месото, но съдържат калций. Този елемент е необходим на тялото на всяка възраст..

Ферментиралите млечни продукти не само снабдяват организма с калций и аминокиселини, но и подобряват чревната микрофлора. Те могат да бъдат включени в диетата като протеинова храна, особено с ниско съдържание на мазнини.

Домашни птици, зайци и говеда са идеални високопротеинови храни, ако са приготвени по друг начин, освен печене.

Свинското е спорен вид месо. Съдържа много мазнини. Ако обаче намалите свинската мас, останалото месо е достатъчно безопасно, за да се включи в менюто. Свинското филе съдържа малко по-малко протеини от говеждото.

Страничните продукти - черен дроб, език и други вътрешни органи - съдържат по-малко протеини, но повече микроелементи. Хората, които следят здравето, не трябва да ги заобикалят. Те трябва да бъдат включени в диетата като източник на протеини и други хранителни вещества..

Много аминокиселини се намират в рибата и особено в хайвера. В допълнение, те имат достатъчно полезен фосфор..

Хайверът от евтини сортове риба, като капелин, е почти толкова добър, колкото есетрата. Той е евтин източник на лесно смилаеми незаменими аминокиселини.

Бобовите растения

Грахът и бобът съдържат достатъчно протеини, така че човек, който не се занимава със спорт или тежък физически труд, който яде 100-200 г зърна дневно, да не изпитва дефицит. Ако са необходими повече аминокиселини, соевият изолат може да бъде включен в диетата - специално обработен продукт, съдържащ рекорден процент протеини за растителни храни - до 35.

Соевият протеинов изолат се използва като спортно хранене. Този растителен протеин се усвоява по-бързо от млякото или месото.

Зърнени храни

В тази група елдата е „шампион“ по отношение на съдържанието на протеини. Зърнените култури са ценни, тъй като се усвояват добре от организма - с 50-60%.

Същото количество протеин се намира в овесената каша и ечемика. Оризът, който често се използва като диетичен продукт, е почти три пъти по-нисък от елдата по съдържание на протеини.

плодове

Плодовете и зеленчуците са на последно място по отношение на количеството протеин. Те не са протеинови храни, но някои съдържат малко повече аминокиселини от други..

Списък на протеинови храни

Почти всеки натурален продукт съдържа аминокиселини в една или друга степен. Но белтъчната храна се нарича само тази, в която тези съединения се съдържат в големи количества - повече от 20% от общия химичен състав. Изключение правят говеждото и телешкото месо. Тези видове месо съдържат по-малко от 20% протеин, но поради пълния си състав, той се усвоява от 100%. Поради високата си смилаемост, експертите класифицират месото от едър рогат добитък като протеинова храна.

Списъкът с храни с високо съдържание на протеини е представен в таблицата:

продукт

Съдържание на протеин в%

Твърдо сирене

Каква е целта на консумацията на протеинови храни??

Протеиновите храни повече от всички други помагат за поддържане на тънка фигура. Количеството протеин в ежедневната диета е особено важно за тези, които искат да отслабнат или да изградят мощни мускули..

Количеството аминокиселини в диетата се увеличава с придържане към специални диети - спортни или насочени към намаляване на телесното тегло.

отслабване

За да не се изтощавате от глад и да свалите няколко килограма, достатъчно е да увеличите дела на протеиновите храни в ежедневната диета. Отнема много време за смилане, облекчава глада и насърчава ситостта. Протеиновите диети ускоряват метаболизма и намаляват мастния слой и няма чувство на глад - затова те са толкова популярни.

Основата на диетата при протеиновите диети са яйца, варено пилешко месо, риба. Важно е, че в менюто има повече от тези продукти, отколкото мазнини и въглехидрати..

Аминокиселините за отслабване не трябва да идват от месо. Този продукт се консумира 2-3 пъти седмично. Останалото време, което трябва да ядете:

нискомаслена риба;
ядки;
семена;
зърна;
грах;
млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
яйца без жълтък.

Храните, изброени в списъка, са с високо съдържание на калории, но е невъзможно да отслабнете без тях. Те ускоряват метаболизма, помагат на тялото да изгаря мазнините, а не да разрушава мускулите. Храносмилателната система харчи много енергия за преработка на протеинови продукти. Това означава, че тялото изразходва повече калории, което позволява на човек, който консумира достатъчно протеин, да отслабне бързо..

Правила за приемане на протеинови храни за отслабване:

въглехидратите не могат да бъдат напълно изключени от диетата - малко количество от тях е необходимо за нормалното функциониране на организма;
диетичните ограничения не трябва да продължават повече от 2 седмици;
трябва да се храните на всеки 3 часа;
с всяко хранене трябва да ядете протеинови храни;
за гарнитура трябва да използвате не картофи и зърнени храни, а зеленчуци с минимално количество нишесте - листни, домати, краставици;
въглехидратна храна се разрешава да се яде само до 14:00;
всички въглехидрати трябва да бъдат представени от сложни полизахариди (зърнени култури), прости полизахариди (захар, хляб) са забранени.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати е противопоказана при чернодробни заболявания, бъбречни заболявания и бременност.

За сушене

Изсушаването на тялото в културизма е процесът на облекчаване на мускулите. По това време те спазват специална диета, насочена към изгаряне на подкожни мазнини..

Сушенето не е обикновена загуба на тегло, а професионална спортна мярка, която изисква спазване на строги правила.

Консумацията на протеин по време на сушене се поддържа на 1,5 g на килограм телесно тегло. Превишаването на тази доза не се препоръчва.

Млечните продукти се избягват при сушене, тъй като съдържат много мазнини. Дори изварата с ниско съдържание на мазнини се счита за твърде високо съдържание на калории и мазнини. Правилното количество протеин се получава от морски дарове, морска риба, постно телешко.

За натрупване на мускулна маса

Натрупването на мускулна маса изисква малко излишен протеин, комбиниран с тренировки за сила. През този период спортистът трябва да консумира 2-2,5 грама протеин на килограм телесно тегло на ден..

Всички продукти трябва да съдържат пълноценни протеини, тоест трябва да са от животински произход. Протеини на растителна основа (с изключение на соев изолат) не насърчават мускулната печалба.

Постни храни с високо съдържание на протеини

По време на Големия пост най-дългият и строг животински продукти са почти напълно изключени от диетата. Но подкопаването на вашето здраве не е част от целта на гладуването - има тонове високопротеинови храни, които можете и трябва да ядете по време на Великия пост..

Протеинът се намира в много растителни храни. Внимавайте за боб, грах, леща и други бобови растения - това са достъпни и питателни храни с високо съдържание на протеини, както и фибри, витамини и минерали. Например, сто грама суха леща съдържа 24 грама протеин. В допълнение, проучванията показват, че ежедневната консумация на бобови растения може да помогне за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта..

Соевите храни като тофу са добри протеинови храни. Това е нискокалоричен продукт, сто грама от който съдържа около десет грама протеини, но почти няма мазнини и въглехидрати. Тофу може да се пържи, пече, добавя към зеленчукови салати или супи - този продукт е доста универсален.

Друг важен източник на протеини по време на гладуване са ядките и семената. Тъй като консумацията на риба и масла е ограничена по време на постите, ядките ще станат не само източник на протеини, но и здравословни мазнини. И така, сто грама кашу съдържа 25 грама протеин, малко по-малко - в тиквените семки.

Не забравяйте за каша. Сред тях киноа може да се нарече шампион по съдържание на протеин - 14 грама протеин на сто грама сухи зърнени култури. Елдата, просото, овесените ядки са малко по-ниски.

Авокадото ще помогне да се запълни липсата на ненаситени мастни киселини. В тези плодове няма твърде много протеин, но има повече от достатъчно витамини, минерали, здравословни мазнини и фибри..

Набиране на катерици в Пост

Постът е най-дългият и строг за годината. Нека не говорим за всички ограничения, свързани с духовния живот, нека поговорим за храненето.

Правила за хранене в пост

През целия период на Великия пост е забранено да се яде животински протеин, а именно: месо, пилешко месо, яйца, всички млечни продукти (заквасена сметана, кисело мляко, масло, извара, сирене). Рибата също е нежелателна, но в Благовещение и Цветница това ограничение се премахва. В Велика събота не можете да се придържате към сухо хранене и да варите храна; като изключение е разрешено и растителното масло.

Но православната религия предвижда много случаи, когато спазването на такива строги правила може да повлияе неблагоприятно на здравето, работоспособността и позволява на определени категории граждани да се отклонят от спазването на такива строги ограничения на храните. Те включват: спортисти, които трябва да се състезават или да се подготвят за състезания, болни хора, пътешественици, деца, бременни и кърмещи жени, хора, ангажирани с тежък физически труд, затворници, военни. Онези обаче, които не постиха храна, трябва да изберат друга форма на гладуване за себе си. Например да се откажеш от зрелища, да не гледаш филми, спортни състезания...

Всеки пост е време за прочистване на тялото и ума, време за размисъл за смисъла на нашия живот, време за разтоварване и облекчаване на храненето ни, за да можем след гладуване отново да усетим вкуса. Отслабването е страничен ефект, но не и целта на гладуването..

Но дори и тези, на които е позволено да не спазват Великия пост, могат да постят в някои дни, например в понеделник, сряда и петък, като по това време отказват животински продукти.

Как да заменим животинския протеин

Така че животинският протеин не може да се яде. Но можете да ядете зеленчуци и риба. Но хората не би трябвало да пишат толкова много статии и нямаше да има такава конфронтация между вегетарианците и месоядците, ако всичко беше толкова просто.

Всички протеини са съставени от аминокиселини, общо има 20 аминокиселини в природата, от които само 8 се синтезират в тялото ни. Останалите 12 души трябва постоянно да получават с храна.

И така, основната трудност се състои във факта, че растителният протеин има недостиг на аминокиселинен състав в сравнение с животинския протеин. Липсата на знания как правилно да се консумира растителен протеин и в същото време да насити организма с целия необходим спектър от аминокиселини може да доведе до недостиг на вещества в организма и заболявания.

Най-пълните протеини от растителен произход се намират в:

Грахът, лещата и бобовите растения могат само частично да попълнят запасите от незаменими аминокиселини. А с термичната обработка количеството на аминокиселините се намалява още повече..

Съдържание на протеини в различни храни

В книгата Nutraceuticals. Хранене за живот, здраве и дълголетие "авторът Аделия Дейвис дава таблица" Съдържанието и цената на протеините в различни храни (2004, Москва) ". По-долу тази таблица е дадена в съкратена форма, без цената на продуктите и са показани само растителни продукти и риба..

Трябва също да се отбележи, че за да се попълни необходимата доставка на аминокиселини, е необходимо да се включат горните продукти в комплекса в диетата. А броячът на калории на нашия уебсайт ще ви помогне правилно да изчислите теглото на продукта и количеството протеин не само в суровия продукт, но и изчерпателно да изчислите kBzh на цялото ястие в секцията Анализатор на рецепти..

В момента много добре помагат магазините за спортно хранене, които предлагат растителен протеин, аминокиселини, рибено масло, широка гама от витамини, храни и добавки, които повечето спортисти консумират ежедневно в диетата си. Разделът Чудо хапчета: яде и отслабна ще ви помогне да вземете решение за избора на най-подходящите добавки?

И в края на статията искам да отбележа, че по време на Великия пост не е необходимо да се ограничавате и да променяте диетата си толкова радикално. Това не е начинът, по който се храните, е важен духът ви. И всички ограничения за времето на постите са насочени преди всичко към укрепване на духа. Следователно, по време на Великия пост можете да ядете както искате и каквото искате, но в умерена степен. Не е чудно, че има гряхът на глупостта. Укрепвайте духа си, борете се с недостатъци, упражнявайте се и тогава тялото ви ще живее в хармония с вашия дух.

Отдалеченост към вас и лек Велик пост!

Кои постни храни са с високо съдържание на протеини

Какви храни са богати на протеини? Този въпрос е уместен при търсене на оригинални постни рецепти. Днес много хора спазват традициите на Великия пост, което предполага някои ограничения на храната. По това време не трябва да се консумират животински продукти, в резултат на което може да се появи разпад и отслабване на общия тонус. Но протеинът може да бъде заменен с други храни, които могат да се консумират по време на постите..

Топ протеинови храни

1. Водещо място в съдържанието на протеини заемат бобовите растения, които включват леща, боб и грах. Следователно, тези продукти могат безопасно да бъдат включени във вашата диета. Само асимилацията на протеин в бобовите растения е сложен процес и затова, за да могат продуктите да донесат повече ползи, към ястията трябва да се добавят пресни билки. Тази комбинация трябва да се използва само с постен хляб. Но Smart Tips вече са писали как се готви боб.

2. Липсата на месо в организма може лесно да се попълни с помощта на соеви продукти. Те включват сирене тофу, соево мляко и соево месо. В 100 gr. соята съдържа 35 г протеин. Тези продукти трябва да се консумират умерено, тъй като излишъкът им се отразява негативно на щитовидната жлеза и ендокринната система..

3. Фъстъците са бобови растения, а не ядки. Той е богат на протеини, както и полиненаситени мастни киселини и мазнини, които са отлични заместители на животните. Използването на този продукт води до повишено настроение, производителност и повишена сила. Но поради високото си съдържание на калории е най-добре да го добавите в салати, отколкото да го използвате отделно. Препоръчва се да бъдат внимателни към хората с алергии.

4. Cilantro се счита за зеленчук, който е много популярен в цял свят. Протеинът в тази храна се усвоява добре от организма и затова трябва да се консумира редовно по време на гладуване..

5. Гъбите също съдържат протеин, но неговото количество зависи от вида и част от продукта. Кракът на гъбата съдържа най-малко количество протеини. Те се асимилират в зависимост от обработката. Най-добрият вариант се счита използването на нарязани плодове и гъби на прах..

6. Протеинът може да бъде получен от зърнени култури, които все още съдържат много витамини и ценни вещества. Първото място сред зърнените култури е елдата. Овесените ядки също са богати на протеини, но целите зърнени култури са най-добрият избор, тъй като съдържат повече витамини от незабавните зърнени храни. Не забравяйте за перленият ечемик, който също е с ниско съдържание на калории..

7. В 100 gr. какаото съдържа 25 грама протеин, а готовата напитка съдържа около 3 грама. Освен това напитката е отличен антидепресант и затова всеки трябва да я включи в диетата си. Ако варите какао на основата на мляко, тогава в него ще има още повече протеини..

Всички тези храни са отлични заместители на животинските протеини и затова трябва да бъдат включени в диетата ви не само по време на гладно, но и в ежедневната ви диета..

Постни PP рецепти - PP меню в пост за една седмица

Повечето хора вярват, че гладуването е вид диета, която може да ви помогне да свалите излишните килограми с лекота, без да прибягвате до броене на калории и ограничаване на вашата диета. Но всъщност не всичко е толкова просто и постното меню в никакъв случай не е равно на диетичното, така че рискът от натрупване на излишни килограми е много голям. PP в Големия пост е лесна задача, но в същото време абсолютно разрешима.

Постна храна

Първо, нека да определим каква е разликата между постното хранене и просто правилното хранене..

Първо, постната диета абсолютно изключва всякакви месни продукти, докато обичайното правилно хранене изключва само тлъсти меса като агнешко, патешко, свинско. Всички видове колбаси, консерви от месо, пастет и т.н. също са забранени по време на гладуване..
Второ, вие също трябва да сте без млечни продукти, докато гладувате. Мляко, извара, кефир, ферментирало печено мляко, масло - всичко това не е включено в постната диета, въпреки че идеално се вписва в рамките на обикновен хранителен продукт.
По време на постите е позволено да се яде риба, но не през цялото време. Може да бъде включен в диетата няколко пъти по време на големите църковни празници..
Трябва да внимавате и при избора на сосове и подправки. Много сосове съдържат мляко или яйца, така че употребата им също е забранена..
Основата на постната диета са зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове. И това е, което обединява това хранене с правилното. С други думи, постната диета е много подобна на вегетарианската диета, тъй като набор от продукти с изключително растителен произход.

На пръв поглед може да изглежда, че такъв набор от продукти ще бъде напълно достатъчен за Великия пост, но не бива да изпреварвате събитията. Ако първите седмици на гладно тялото ви все още може да се справи с толкова сериозни ограничения, тогава в средата или в края на постите тялото постепенно се изчерпва и е важно да включите в диетата си правилните храни, богати на хранителни вещества, витамини и най-важното - протеини.!

Как да заменим протеина на гладно с pp?

Ако ядете здравословна диета, тогава можете да включите протеин в диетата си. Само той трябва да бъде растителен протеин без лактоза. За щастие тази добавка не е трудна за закупуване. С този източник на протеини можете да правите много здравословни постни рецепти и да контролирате съотношението си BJU, докато гладувате..
Включете бобовите растения в диетата си. Ако мразите боб, леща и грах, тогава просто трябва да го правите по време на гладуване, защото те са идеалният растителен източник на протеин. 100 грама боб съдържа около 20 грама протеин. За сравнение пилешкото филе съдържа 23 грама протеин, така че бобът практически не е по-нисък! С помощта на бобови растения можете да готвите първи и втори курс и дори да печете вкусни и нискокалорични десерти!
Не забравяйте за соевите продукти. Соята и тофу са вашите помощници и съюзници по време на хранене на гладно. Има само 76 калории на 100 грама сирене тофу, но 8 грама протеин, така че сандвичите с тофу са вашето спасение..
Друго спасение по време на гладуване са ядките. Те също съдържат много протеини, но тук не бива да прекалявате, защото в допълнение към протеина, този продукт съдържа много мазнини и ако се придържате към PP, тогава трябва да контролирате баланса на BJU.
От зеленчуците трябва да се посочат гъбите. И така, 100 грама сушени гъби от свинско месо (а те най-често се консумират по време на гладуване) съдържат колкото 100 грама протеин!

Пост PP меню за седмица за всеки ден

Как трябва да изглежда такова меню? На първо място, можете да създадете собствено меню въз основа на личните предпочитания и вкусове. Предлагаме няколко варианта за разнообразна закуска, обяд и вечеря.

закуска

овесени ядки + чаена лъжичка фъстъчено масло + ядки + семена. Можете да готвите такава каша не само във вода, но и в оризово или соево мляко. Тъй като това мляко е доста скъпо, можете да добавите много малко от този продукт в самия край на готвене..
сандвичи с фъстъчено масло и банан. Идеална постна закуска за тези, които обичат сладкишите и мечтаят за вкусен, но здравословен десерт. Вместо банан, можете да използвате всякакви плодове - ябълки, круши.
пълнозърнести сандвичи с авокадо и тофу. За по-изразен вкус можете да намажете със зехтин, малко сол и черен пипер.
постно овесени ядки + фъстъчено масло + плодове. Пълнежът може да бъде всякакъв, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Всяко растително мляко може да се добави към кафето. Кокосовото мляко е особено вкусно. Можете да си купите кокосово мляко на прах и да го приготвите сами у дома. Можете също така да добавите една чаена лъжичка кокосово масло към кафето си за аромат..

Обеди

Постен борш + моркови котлети + зеленчукова салата. Идеален за PP през Пост. Не забравяйте да добавите сирене тофу към вашата зеленчукова салата, за да добавите повече протеин към вашата диета..
Зеленчукова яхния със соя + зеленчукова салата. Можете да добавите любимите си зеленчуци. Не забравяйте да добавите повече гъби за дневния си прием на протеини и разбира се соя. Най-добре е да задушите такова ястие в мултикукър, като използвате много малко олио, за да не надвишите дневния прием на калории..
Ечемична каша с гъби + салата от варено цвекло с ядки и растително масло. Вкусен и сърдечен обяд за човек по време на гладно, тъй като цвеклото съдържа много фибри, което има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, а кашата ще даде усещане за ситост.
Постна туршия + овесени котлети + салата от зеле и моркови, подправена с растително масло.

Вечеря

Перфектна лека салата с тофу и зеленчуци + резен пълнозърнест хляб. Вземете всякакви пресни зеленчуци и сирене тофу. Добавете зехтина и подправките. Това е чудесна PP вечеря за тези, които искат да свалят тези излишни килограми..
печен фасул + зеленчукова салата. Друга порция от такива есенциални протеини. Просто задушете боба с любимите си зеленчуци в бавна печка и сервирайте с прясна салата..
нарязани нахут + половина авокадо + свежа салата. В 100 грама нахут има 19 грама протеин, така че не забравяйте да включите това в диетата си..
Зелена салата с авокадо и борови ядки, подправена със зехтин + резен пълнозърнест хляб.

Овесена каша без яйца и мляко - постна рецепта

Много от тези, които отслабват, са свикнали с такава проста, но здравословна закуска като овесена каша. Но, за съжаление, рецептата за това ястие съдържа яйца и мляко, така че класическата версия на тази закуска не е подходяща за постно меню..

2 супени лъжици пълнозърнеста овесена каша. Ние приемаме Херкулес люспи, те съдържат много фибри и хранителни вещества. Незабавната овесена каша абсолютно не е подходяща.
1 супена лъжица ленено брашно. Може лесно да се получи от ленени семена. Просто смилайте семената в кафемелачка. Това брашно ще служи като свързващ материал и ще замени нашето яйце..
Вместо мляко ще използваме обикновена вода. Просто залейте люспите и лененото брашно с вода, така че да ги покрие напълно.
Щипка бакпулвер. Имаме нужда от нашата овесена каша, за да се издигнем.

Така че, след като сте напълнили люспите с вода, просто ги оставете за 15-20 минути да набъбнат. След това разбийте тази смес в блендер. Ще получите консистенцията на гъста заквасена сметана.

За да изпечете овесена каша, се нуждаете от тиган с незалепващо покритие. Капваме доста растително масло и използваме шпатула, за да го разпределим върху тигана. Сега изсипваме нашата овесена каша в тигана и я разпределяме по цялата повърхност. Трябва да готвите на слаб огън от двете страни.

Ако искате сладко ястие, тогава не забравяйте да добавите естествен подсладител, в противен случай добавете сол и малко черен пипер. Ето най-интересните постни овесени ядки с пълнежи:

овесени ядки + фъстъчено масло
овесени ядки + банани + мед
овесени ядки + хумус + краставица
овесени ядки + авокадо + домат
овесени ядки + тахини + зелени

Рецепта за постни котлети от моркови

Ако няма проблеми със страничните ястия по време на хранене на гладно, тогава има трудности с основното ястие, защото подмяната на месни ястия не е толкова лесна. Но винаги можете да експериментирате малко..

Керът. Нуждаем се от 7 парчета среден размер. Измиваме ги много добре под течаща вода и ги поставяме в тенджера. Варете морковите до омекване. След това оставете да се охлади, отстранете кожата и разтрийте на ситно ренде. Нашият млян морков е готов. Това ще бъде основата на нашето ястие..
100 грама грис. В тази версия грисът ще служи като закрепваща съставка вместо яйце..
Захар. Въпреки че това са котлети, определено трябва да добавите супена лъжица захар, за да подчертаете вкуса на морковите..
Сол и черен пипер. 1 чаена лъжичка сол е достатъчна.

Към каймата добавете половината от грис, захар, сол и черен пипер. Смесете всичко, оформете котлети и ги оваляйте в останалия грис. Запържете на среден огън до получаване на коричка. Ако се придържате към PP, тогава не забравяйте да изложите постни котлети от моркови с грис върху хартиени салфетки, за да премахнете излишното масло и не забравяйте да броите KBZHU.

Котлети от постно цвекло

Любителите на цвекло могат да правят котлети от този здравословен и вкусен зеленчук. Не забравяйте, че цвеклото е идеален източник на фибри, те прочистват червата ни и отделят вредните токсини..

3 средни цвекло. Моят, готов да се готви до омекване. Обелете и разтрийте на средна ренде. Ето готова вегетарианска кайма! Не забравяйте, че 100 грама от това мляно месо съдържа само 47 калории.!
100 грама грис.
Сол и черен пипер на вкус.
Всякакви зелени. Може да се добавят копър и магданоз.

Поставете всички съставки в каймата и разбъркайте добре. Тъй като спазваме диета или правилно хранене, ще готвим това ястие във фурната. Благодарение на гриса можете да сте сигурни, че котлетите няма да се разпаднат. Сложете ги върху тава за печене (не забравяйте за пергамента) и ги поставете във фурната за 10 минути. Температура 180-200 градуса. Ако желаете, можете да използвате и двоен котел..

Постни котлети от овесени ядки

Ако искате да направите основното ястие по-питателно, тогава използвайте овесена каша.

1 чаша зърнени храни. Разбира се, ние приемаме само пълнозърнести храни, които са преминали минимална обработка. Те съдържат повече хранителни вещества и витамини. Напълнете с вряла вода - 0,5 чаши и ги оставете да набъбнат.
1 среден картоф Измийте, почистете и разтрийте на средна ренде. Той ще даде на ястието ни желаната сочност и мекота..
Лук и чесън. За аромат, не забравяйте да добавите малко лук и скилидка чесън. Може да бъде нарязан на ситно или нарязан в блендер.
Сол и подправки по ваш вкус.

Смесваме всички съставки и оформяме котлетите. За да получите коричка, можете да ги оваляте в трохи.

Как да готвим котлети от елда

Харесвате ли елда? Тогава ще приготвим основното ястие от тази здравословна зърнена култура.!

Чаша елда. Просто сварете елдата, както обикновено, и каймата ви е почти готова..
3 средни картофа. Измийте, почистете и натрийте на ситно ренде. Картофите ще помогнат да държим нашите постни банички заедно.
Сол и подправки по ваш вкус.

Смесете картофите с елда, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно и изпържете под капака.

Постна супа за PP

Ако сте свикнали да ядете супа за обяд, тогава по време на постите ще трябва да промените малко рецептата и да се откажете от месни и рибни бульони. Но това не означава, че супата ви няма да има добър вкус. За да направите супата не само постна, но и нискокалорична, трябва да знаете следното:

Следете количеството растително масло, което използвате, ако пържите. Не забравяйте, че в една супена лъжица растително масло има около 125 калории, така че не е необходимо да влагате твърде много масло, когато пържите зеленчуци..
Най-добре е първо да сварите зеленчуковия запас. Използвайте лук, моркови и стръкове целина. Едва след това добавете всички необходими съставки и едва в края, когато супата е готова, добавете няколко супени лъжици масло!
Не използвайте различни месо, пилешко месо и гъби като добавки. Те често съдържат животински продукти. Във всеки случай е най-добре внимателно да проучите състава.
Ако наистина искате да напълните супата със заквасена сметана или майонеза, тогава вземаме постна майонеза. По време на постите този продукт може лесно да бъде закупен във всеки магазин. Можете също да подправите супата със соево мляко!

Не забравяйте да включите супи в менюто. Имате огромен брой рецепти за постни супи във вашия състав. Ето най-често срещаните:

постно борщ
постна зелева супа
туршия
супа от гъби от свинско месо
супа от грах
тиквена супа
супа от боб

Огромен плюс при приготвянето на супи е, че сами можете да измислите свои собствени рецепти за супа, като добавите различни съставки.

Lean PP борш

Така че, нека да видим как правилно да приготвяме борш на гладно, като същевременно го правим с ниско съдържание на калории и безвреден за фигурата си. Ще готвим борш, без да добавяме картофи, но ще добавим боб и гъби!

1 цвекло и 1 морков. Измийте, обелете зеленчуците и разтрийте на средна ренде.
2 глави лук. Ситно котлет.
1 консерва от вече сварен боб. Средно ще ви трябват около 200 грама.
¼ зеле. раздробяване.
200 грама гъби. Нарежете, обелете и нарежете.
Подправки и подправки Ние използваме всеки по ваш вкус.
2 супени лъжици растително масло. Важно е маслото да сложите точно в края, когато супата е готова! По този начин полезните вещества, съдържащи се в маслото, няма да бъдат унищожени..

Вземете тенджера и налейте 2,5 литра вода. Слагаме на огън. Когато водата заври, сложете там лук, моркови и цвекло. Намалете котлона и гответе за 20 минути. Това е нашата диетична пържена. След това добавете зелето и гъбите. Сол пипер. Гответе още 10 минути. Сложете боба в самия край. Оставете го на огън за няколко минути, след което го изключете. В готовата супа сложете растително масло и всякакви билки. Такъв борш може безопасно да бъде включен в менюто в публикацията.

Постна рецепта за печене

Време е да поговорим за постните десерти. PP храната на гладно не ограничава вашия сладък зъб. По принцип всяка рецепта, която не съдържа яйца или млечни продукти, ще работи. Голяма селекция от тях може да намерите в вегетариански рецепти.

Ако се придържате към PP, тогава трябва да помните, че трябва да замените захарта с всеки естествен подсладител. Най-добре се използва Stevia. Той е идеален за печене на десерти. Нека направим постни мъфини за pp.

200 грама оризово брашно. Печените изделия от постно оризово брашно са по-нежни и пухкави.
Стевия. Поставяне на подсладителя според вашия вкус.
Какао. Слагаме 3 супени лъжици натурално какао без различни добавки.
1 пакетче ванилова захар. Това ще добави аромат на нашите кифли..
8 супени лъжици от всяко растително масло. Можете да използвате кокосово масло.
1 торба бакпулвер
250 мл обикновена вода.

Смесваме всички насипни съставки: брашно, бакпулвер, ванилин, какао и подсладител. Смесваме всичко. Добавете топла вода и растително масло и разбъркайте всичко много бързо. Сега го изсипете във форми и го изпратете във фурната за 30-40 минути.

За да избегнете постното печене да изглежда толкова тъжно, можете да го украсите малко с постни гарнитури:

фъстъчено масло + ленени семена
фъстъчено масло + кокосови люспи
банан (разбийте в блендер) + орехи

Нискокалорични постни палачинки

Палачинките също са важна част от постната диета, защото помагат за разнообразяване на диетата перфектно поради големия брой постни пълнежи..

1 чаша брашно. За да направите тези палачинки здрави, най-добре е да смесвате редовно пшенично брашно с пълнозърнесто. Пресейте брашно преди готвене.
1 чаша вода.
2 супени лъжици растително масло. Можете да добавите всяко масло по ваш вкус или в зависимост от това какъв вид пълнеж е планиран за палачинките. Ако е сладко, тогава можете да вземете кокосово масло, ако солено, след това зехтин.
½ чаена лъжичка сол.
1 чаена лъжичка захар. Това ще подобри вкуса на нашите палачинки. Ако планираните палачинки са сладки, тогава можете да сложите подсладител според вашия вкус..
1 чаена лъжичка сода за хляб.

Изсипете брашно в отделен съд и изсипете вода. Разбийте всичко по-добре с миксер, така че да няма бучки. Добавете сол и захар (подсладител), разбъркайте. Изсипете олио. В самия край сложете сода и разбийте.

Трябва да изпечете такива палачинки в тиган с незалепващ тиган. Не правете палачинки прекалено тънки, в противен случай те ще се разкъсат.

Какви гарнитури могат да се използват за палачинки? PP храната по време на гладуване трябва да бъде разнообразна, така че споделяме с вас много интересни опции:

фъстъчено масло + банан
бананово пюре + ядки + ленени семена
замразени плодове, варени с желатин и нишесте
хумус + зеленчуци
тахини паста + зелени
пържени гъби с лук
авокадо + домат
елда с пържени зеленчуци

Постен бонбон

За да не търсите постни сладки в магазините, най-добре е сами да си направите сладки сладки. Така вие не само контролирате съставките, с изключение на животинските продукти, но и можете да изчислявате калории, ако сте на диета..

Основата на постните сладки е много подобна на веган сладкиши:

Сушени плодове. Това са сушени кайсии, фурми, сини сливи и стафиди. Най-сладките бонбони идват от фурми, така че дори не е необходимо да добавяте натурален подсладител.
Кокосови люспи. Ако сте на диета, потърсете нискомаслени кокосови люспи, които са с много по-ниско съдържание на калории от обикновените..
Ядки. Можете да добавите всякакви ядки към постните бонбони: бадеми, кашу, орехи, кашу и други.
Семена. Всякакви семена, не забравяйте за тиквените семки, те са много полезни.
Какао. Говорим изключително за естествено какао без захар и други вредни добавки.
Рожков. Много подобен на какаото. Този прах от сушени бобови растения е много често срещан в различни вегански рецепти..
Натурален подсладител. Ако няма достатъчно сладост, тогава не се колебайте да сложите мед, сироп от агаве или друг заместител на захарта.
Фъстъчена паста. Незаменим продукт за всякакви постни десерти!

Ето пример за приготвяне на постни бонбони:

200 грама фурми. Смелете ги в блендер до пюре.
200 грама орехи. Ние също смиламе до състояние на гъсти трохи. Получихме истинско ядково брашно.
5 супени лъжици натурално какао.
кокосови люспи.
Almond. Цяла ядка ще служи като пълнеж на нашите сладкиши. Необходимо е да се напълни с гореща вода и да се остави за 7-10 минути. След това отстранете кожата.

Смесете пюре от фурми с ядково брашно и какао. Ще свършите с гъста маса. Оформяме топки. След това всяка топка трябва да се сплеска малко и бадемите да се сложат вътре и отново да се оформи бонбон. Потопете в кокосови люспи и хладилник.

Можете да използвате същия принцип за приготвяне на други постни ястия, като постоянно експериментирате със съставките..

Постни ПП овесени бисквитки

Освен това отделете време да потърсите постни бисквитки в магазина, защото винаги можете да си направите такива у дома, но в същото време да използвате само здравословни и здравословни продукти..

200 грама овесени ядки. Това ще бъде основата на нашата бисквитка. Използваме изключително пълнозърнести люспи.
4 супени лъжици овесено брашно. Трябва да смилате люспите в кафемелачка и ще получите истинско брашно..
Бадемите. Вземете 4 супени лъжици.
Стафиди. Най-добре е да използвате тъмни стафиди, тъй като те са по-сладки. Ще ви трябват 2 супени лъжици. Не забравяйте да изсипете вряла вода върху нея за няколко минути, за да я омекне..
Натурален подсладител. Можете да използвате мед. 4 лъжици ще са достатъчни.
Всяко растително масло. И оризът, и бадемът ще се справят..
канела.

Най-добрият начин за приготвяне на тестото е в блендер. Така ще получите гладка паста. Сложете зърнени храни, брашно, канела, ядки в блендер и смилайте всичко. В отделна купа смесете млякото с мед или сироп от агаве и добавете всичко към сухата смес. В самия край сложете стафиди в тестото. Сложете върху тава за печене и печете във фурната на 180 градуса за 30 минути.

Постни бисквитки с царевично брашно - рецепта

Търсите необичайни постни рецепти? Тогава не забравяйте да опитате този вкусен десерт:

150 грама царевично брашно. Благодарение на този сорт бисквитките ще бъдат нежни и ронливи..
150 грама всякакви ядки. Можете да използвате различни ядки: бадеми, кашу, орехи. Изберете според вашия вкус.
100 грама сушени плодове. Взимаме стафиди и смокини в равни пропорции. Те първо трябва да бъдат смачкани..
Натурален подсладител. Ще използваме Йерусалимски сироп от артишок. Ще отнеме 50 мл.
2 супени лъжици растително масло. Най-добре е да използвате зехтин или масло от гроздови семки.
1/3 чаена лъжичка бакпулвер.
Шипка сол.
всякакви семена по ваш избор. Сусамът и ленът са страхотни.
Чиста вода. Ще ви трябват около 2 чаши. Необходимо е да добавите към тестото, докато придобие желаната консистенция. Водата може да бъде заменена с всяко растително мляко.

Първо смелете ядките в блендер. След това добавете брашно, сушени плодове, олио, сироп, вода, бакпулвер, сол и семена към ядковата маса. Смесете всичко. Оформете на бисквитки и печете във фурна (160-180 градуса) за около 20 минути.

Сега можете да видите, че бързото хранене е абсолютно възможно и дори необходимо. Не забравяйте да запазите нашите постни рецепти и да продължите да ядете добра храна, докато гладувате..

Лекар: правилно хранене на гладно + РЕЦЕПТИ

Разбира се, основната цел на постите е духовното израстване на човек, поправянето на греховете, прочистването на душата от страстите. Нищо чудно, че има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния“ компонент на постите, ще цитирам една забележителна поговорка на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползите от постенето до въздържание от храна, защото истинският пост е премахване на зли дела... Простете на ближния си обида, простете дълговете му. Не ядеш месо, но обиждаш брат си... Истинският пост е премахването на злото, въздържанието на езика, потискането на гнева в себе си, отлъчването на страстите, клеветата, лъжите и лъжите. Въздържането от това е истинско гладуване ".

По този начин гладуването не трябва да се счита за диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как да съставите рационално менюто си, за да не нарушавате правилата за въздържание от храна по време на гладуване и да не навредите на здравето си..

Говорейки за правилното хранене по време на гладуване, заслужава да се отбележи, че мярката на въздържание от храна е различна за всеки човек. Някой е здрав, а някой има хронични заболявания, които изискват терапевтична диета. Някой учи, някой прави тежък физически труд. За бременни и кърмещи майки постът също обикновено се отпуска. Най-добре е да обсъдите мярката на въздържание от храна по време на пост с вашия духовен баща..

Сега има Голям пост, което предполага изключване на месо, риба, птици, млечни продукти, яйца. Има дни на сухо хранене, дни на ядене на храна без масло. В по-малко строги многодневни пости - Коледа и Петър пост, рибата и рибният хайвер се благославят в някои дни.

Сред постите има противоречиво отношение към яденето на соеви продукти и морски дарове (безкръвни морски създания) по време на пост, както и яденето на храни като постна майонеза, постни сладкиши и торти и др. Отново, ако има съмнения и въпроси, всички спорни точки са по-добри решете с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Не бива обаче да се осъжда съсед за използването на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.

Основни принципи на доброто хранене на гладно

По време на гладуване по-голямата част от диетата на гладно е въглехидратна храна и се консумира много малко протеин. Междувременно протеинът е от съществено значение за здравето на човека, той е "градивен елемент" на нашето тяло. Животинският протеин е изключен по време на гладуване, но растителният протеин е разрешен. Източници на растителен протеин - ядки, семена, бобови растения, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Морските влечуги - скариди, калмари, миди и др., Също са много богати на протеини.
Ако човек води активен начин на живот, задължително трябва да яде храни, които са добър източник на енергия и дават усещане за пълнота за дълго време - това са тестени изделия, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че незабавната каша е „бързи“ въглехидрати! Такава каша бързо се насища, но също така бързо "изгаря" и след няколко часа може да почувствате глад. Изберете валцувани овес с време за готвене 15-20 минути. Ако няма време за готвене сутрин, вечер можете да наливате студена вода върху оваления овес, а на сутринта - просто да загреете кашата.
Полезно е да подправяте салатите със зехтин, на порция - 1 супена лъжица олио.
Умерената консумация на сушени плодове в поста е полезна - сушени кайсии, сини сливи, фурми, а също и ядки. Те могат да се добавят към сутрешната ви каша, взета със себе си за закуска. Сушените плодове и ядки са с високо съдържание на калории, така че те бързо се насищат.
Използвайте мед вместо захар - можете да го добавите към сутрешна каша, чай, да използвате мед като естествен подсладител в печива. Горчивият шоколад, мармаладът и сушените плодове се предпочитат пред сладките продукти от постно брашно, които могат да се намерят на рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и могат да доведат до наддаване на тегло..
Много важен принцип на доброто хранене на гладно е ежедневната консумация на пресни и / или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за закуска - например, ако е зеленчукова салата (можете, ако желаете, да я разнообразите, като добавите гъби, бобови растения, калмари, ядки, крутони), подправени със зехтин и 1 плод.
Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате храненията си, така че да няма дълги почивки между храненията. В този случай храносмилателната система по-бързо и по-добре ще се адаптира към растителна диета и ще намали риска от „неприятности“ като гастрит, запек и лошо храносмилане. За тези хора, които спазват манастирската харта, ядат не повече от 2 пъти на ден, спазват дните на пълен отказ от храна, по-добре е да се подготвят предварително. Преди гладуване трябва постепенно да намалите честотата на храненията, за да улесните тялото да се адаптира към новия режим..
Ако имате наднормено тегло, важно е да следвате тези указания, за да не наддавате на тегло, докато гладувате.

На първо място е необходимо да се сведе до минимум количеството въглехидратна храна при вечерно хранене. Тъй като въглехидратите осигуряват много енергия и вечер след училище или работа, енергията обикновено не се изразходва, тя ще се съхранява като мазнина "в резерв". Ето защо, вечер е по-добре да откажете макароните, картофите, ориза, зърнените храни, брашното, хляба и сладките. За вечеря можете да се насладите на разнообразни зеленчукови и бобови ястия. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и котлети, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и задушени зеленчуци, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени храни и макаронени изделия). Препоръчва се да вечеряте не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че това е задължително за себе си закуска след вечеря (например, ако вечерята се е състояла 5-6 часа преди лягане), тогава закусете не по-късно от 2 часа преди лягане.
Ако използването на морски влечуги и соеви продукти е приемливо за вас, вечер те също могат да бъдат включени в менюто ви.
В дни, когато е разрешена риба, риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи) е отличен вариант за вечеря.
Вечер с чай (не сладък) можете да хапнете няколко ядки. Сладкото за вечеря трябва да бъде изключено.
Картофите са добре за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и тестените изделия са предпочитани пред картофите. По-добре е да използвате зърнени храни за закуска, плодове и сушени плодове - до 19 часа. Разнообразете диетата си с честа консумация на зеленчуци, както сурови, така и варени.
Обърнете внимание на умерената консумация на растително масло - най-питателната храна, известна!
Насърчава се употребата на различни супи, както за обяд, така и за вечеря (за вечеря, зеленчукови / бобови супи без зърнени храни, макаронени изделия и картофи).
Освен това в примерите на постното меню ще видите маркировка (диетична закуска / обяд / вечеря), което означава, че тази опция за храна е подходяща за хора с наднормено тегло. В сухите дни на хранене няма такава маркировка, тъй като диетата на такива дни сама по себе си е диетична.

РЕЦЕПТИ ЗА ПОСЛЕДНО ЗАПАДАНЕ / ОБЕЧ / ВЕЧЕР в сухи дни

Овесени ядки и пюре от плодове: Изсипете студена вода върху оваления овес за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и пресни плодове, нарязани на кубчета - банан, киви, портокал. Разбийте с пасатор, като при необходимост добавете вода. Можете да използвате други плодове и всякакви плодове, за да направите пюре. По желание можете да добавите сушени плодове, ядки.

Салата с плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал, нарязан на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед. По желание добавете сушени плодове и ядки. По желание можете да добавите всякакви плодове и плодове към такава салата..

Овесени мюсли със соево мляко: изсипете мюслито със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.

Морков - ябълкова салата: настържете ябълката и моркова, разбъркайте, подправете с лимонов сок, 1 ч.л. мед, украсете с ядки по желание.

Салата от ягоди-круши и моркови: настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягоди и круша, нарязани на едри кубчета (обелете крушата и отстранете сърцевината), добавете 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Смесват.

Зеленчукова салата: накълцайте домат, краставица, репичка, царевица, праз, маруля, копър, магданоз, сусамово семе, разбъркайте. В такава салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички, бисквити. Подправете с лимонов сок.

"Сърдечна" салата: смесете консервиран фасул, царевица, зелен грах и нарязани на кубчета домати. По желание добавете крутони, авокадо и чесън.

Салата от зеле и грах: нарязайте бяло зеле, каша със сол с ръце, добавете нарязана на кубчета прясна краставица и зелен грах, намажете с лимонов сок, разбъркайте.

Пшенична салата: накълцайте листата от маруля, добавете пшеничен зародиш, нарязано на кубчета авокадо, царевица, борови ядки, маслини. Можете да добавите крутони. Смесват.

Салата от авокадо 1: Нарежете авокадото на кубчета, разбъркайте с нарязаната маруля, крутоните и намажете с лимонов сок.

Салата от авокадо 2: Нарежете авокадото на кубчета, разбъркайте с нарязана прясна краставица, копър и царевица, наръсете с лимонов сок.

Салата от моркови и тиква: настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч. Л. Гранулирана захар или 1 ч.л. пчелен мед. Поръсете с лимонов сок.

Сандвичи с авокадо и домат: мазен черен хляб с натрошен чесън, отгоре с нарязан авокадо, отгоре на авокадо - нарязан домат.

Сандвичи с пастет от авокадо: Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и разпределете върху хляб. Отгоре може да се поръси със сусамово семе или препечени борови ядки.

Примери за постна закуска в сухите дни на хранене:

- Всяка салата / пюре от списъка на ястия + чай / кафе / какао със сушени плодове / ядки.

- Овесени мюсли със соево мляко + чай / кафе / какао със сушени плодове / ядки.

- Корнфлейкс със соево мляко + чай / кафе / какао със сушени плодове / ядки.

- Списък на зеленчукова салата + посочена плодова салата / пюре + лимонов чай.

- 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове / ядки.

- Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 бр. + Чай с мед и лимон.

Примери за постния обяд в сухите дни на хранене:

- Всяка салата / пюре от списъка на ястия + 1-2 сандвичи с авокадо + чай с мед и сушени плодове / ядки.

- Всяка салата / пюре от списъка с храни + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.

Примери за постна вечеря в сухи дни на хранене:

- Зеленчукова или бобова салата от списъка на ястията + 1 -2 сандвичи с авокадо + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова или бобова салата от списъка на ястия + хляб + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова или бобова салата от списъка + хляб + 1 пресен плод + чай от лимон.

РЕЦЕПТИ ЗА ПОСЛЕДНА ЗАПАДКА / ОБЕЧ / ВЕЧЕР в дните без масло

Овесени ядки, варени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни плодове / плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.

Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки: Извадете средата от ябълките, поставете овесена каша в средата, 1 ч.л. мед, горски плодове и ядки. Сложете във форма, печете във фурната на 200гр. 15 минути.

Каша с просо върху вода с тиква и / или сини сливи: Изплакнете просото, накиснете сините сливи в топла вода. Нарежете тиквената каша на кубчета. Сложете всичко заедно във вряща вода, гответе до вискозитет. В края на готвенето осолете кашата на вкус. Добавете 1 ч.л. преди сервиране. мед и гарнирайте с ядки по желание.

Постен дебел борш: Изсипете вода в голяма тенджера, добавете подправки: дафинов лист 2-3 бр, карамфил 4-5 бр, люта подправка 2-3 бр, черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофи, варете на среден огън. Налейте 2-3 черпака вода в отделна малка тенджера, добавете лука, нарязан на малки кубчета и настърганите моркови, гответе на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете с 1-2 с.л. лимон или 1 ч.л. оцет, разбърква се и се слага в малка тенджера 10 минути след морковите, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и варените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен контейнер с кожичка и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 кубчета суров картоф на кубчета и поставете в голяма тенджера. Когато цвеклото е тъпо, изсипете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Можете да вземете както кисело зеле, така и прясно зеле. Изплакнете киселото зеле леко с вода, сложете в тенджера. Нарежете суровото зеле, сложете в тенджера. Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. Солен борш на вкус и варете до омекване. Добавете нарязан магданоз и копър 5 минути преди готвене.

Гъбена супа с картофи: Накиснете сухи гъби в гореща вода. Изсипете вода в тенджера, добавете подправки: дафинов лист 2-3 бр, люта чушка 2-3 бр, гответе с подправки за 5-10 минути, извадете подправките. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера, осолете супата. Нарежете лука и морковите на кубчета, сложете в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Начукайте гъбите по желание, сложете в тиган с лук и моркови, оставете да къкри още 10 минути. Сложете съдържанието на тигана в тенджера със супа, разбъркайте, гответе до омекване. Добавете нарязан магданоз и копър 5 минути преди готвене.

Бобена супа с картофи: Накиснете боба за една нощ в студена вода с 1 ч.л. сода за хляб. Изцедете водата сутрин, изплакнете боба, сложете в тенджера с вода и гответе до почти сваряване. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 клубена картофи на кубчета, сложете в тенджера, осолете супата. Нарежете лука на кубчета, настържете морковите, сложете в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути и сложете в тенджера със супа. Посолете супата, добавете подправки на вкус и гответе до омекване. Добавете нарязан магданоз и копър 5 минути преди готвене.

Зеленчукова яхния: Големите гъби нарежете, запържете в тиган с незалепващо покритие. Зеленчуци (можете да вземете замразена смес от зеленчуци, можете да сложите всяка своя собствена, нарязана на кубчета, ако желаете) сложете в тиган с гъби, сол, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Варете на слаб огън до омекване.

Картофено пюре с гъби: Сварете картофите и пюрето с малко картофен бульон. Нарежете гъбите, солта, задушете в тиган. Сервирайте с нарязан копър.

Картофи с тиква и гъби в ръкава: Нарязваме картофи, тиква, пресни гъби произволно, сол и добавяме подправки / билки на вкус, разбъркваме. Сложете масата в ръкава. Пробийте ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука по време на готвене). Печете във фурната на 180гр за 40-50 минути. Сервирайте поръсена с пресни билки.

Примери за постна закуска в безмаслени дни: (диетична закуска).

- овесена каша на вода + зелена салата + лимонов чай / кафе.

- Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай / кафе.

- Каша с просо на вода с тиква и / или сини сливи + зелена салата + чай / кафе.

Примери за постно ядене в безмаслени дни:(диетичен обяд).

- Постен борш + 1 филийка хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.

- Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.

- Бобена супа с картофи + 1 филийка хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.

Примери за постна вечеря в дните без масло:

- Ориз с зеленчукова яхния + зеленчукова / бобова салата + компот.

- картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

- Картофи с тиква и гъби в ръкава + бобена салата + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова яхния + салата от боб + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЗА ПОСЛЕДНА ЗАБАВЯНЕ / ОБЕЧ / ВЕЧЕР в маслени дни

Ябълкови фритюри: Пресейте 1,5 чаши брашно, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, растително масло 2-3 с.л. с камшик или миксер до гладкост, добавяйки вода, докато консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и сърцевината 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тиган, намажете с растително масло и печете палачинки на среден огън от двете страни. Сервирайте с мед, пресни плодове и плодове, конфитюр.

Постни палачинки с мая. Сложете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. гранулирана захар и торбичка суха мая (1-2 чаени лъжички, в зависимост от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купа с тесто в купа с гореща вода и покрийте със суха кърпа) за половин час. Тестото трябва да работи добре. След това към тестото добавете 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 супена лъжица. гранулирана захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, като добавите вода, докато консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото изплува, тествайте го. Ако стане прекалено гъста, добавете малко вода и разбъркайте добре. Загрейте добре тиганите и периодично ги намазвайте с растително масло, печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни плодове, плодове, конфитюр.

Гранола: 1,5 чаши овален овес, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокос, нарязани на кубчета сушени плодове (по желание), смесете старателно с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. п масло. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене, сложете сместа и печете на 160гр за 40 минути. Разбъркайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златисто кафяв цвят. Не прекалявайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Сервирайте със соево мляко.

Грахова супа: Накиснете грах за една нощ с 1 ч.л. сода за хляб. Изцедете водата сутрин. Гответе граха в нова вода, докато се свари наполовина. Нарежете картофите, запържете морковите и лука в растително масло. Печете и добавете картофи към супата. Подправете със сол и подправки на вкус. Гответе до омекване. Сервирайте с крутони.

Постна супа - карчо с гъби: Накиснете сухи гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри за 10 минути. Поставете съдържанието на тиган във вряща вода и добавете ориз, гответе за 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и нарязан копър с магданоз. Гответе още 5-7 минути, като кипнете.

Запечен патладжан с домат: нарязваме патладжана на пръстени, заливаме с подсолена вода за 1 час (така че горчивината да отмине). Нарежете доматите на филийки. Изстискайте патладжаните от излишната вода, леко запържете в тиган с растително масло. Намазнете лист за печене с растително масло, сложете кръгчета от патладжан, отгоре - кръгчета домат, отгоре - капка постна майонеза (може да бъде заменена с гъбен хайвер). Печете във фурната на 200гр. 15 минути.

Саксии със зеленчуци и гъби: Нарежете патладжана на кубчета, накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете шампиньоните на големи филийки. Запържете лука в тиган, когато лукът покафенее, добавете гъбите, запържете 5-7 минути, добавете патладжаните с доматите и леко запържете. Нарежете морковите на кръгчета. Изцедете водата от консервираните зърна. Поставете всички съставки в саксии и ги напълнете с подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Изпращаме съдовете във фурната и готвим на 200 градуса за около 1 час.

Лаханоризо: Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Натрошете 300-500 грама бяло зеле, сложете го върху моркова с лука и запържете на силен огън до карамелизиране, като бъркате непрекъснато. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Сол на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. Можете да добавите повече или по-малко ориз, колкото искате. Оставете да къкри, докато се направи оризът.

Примери за постна закуска в дните с масло:

- Ябълкови фритри + зелена салата + чай от лимон.

- Постни палачинки с мая + зелена салата + чай от лимон.

- Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).

Примери за постно ядене в дните с масло:(диетичен обяд).

- Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.

- постна супа карчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.

- постно гъст борш + салата със зелена / боб + чай с 2-3 парчета мармалад.

- Лаханоризо + сандвич с зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.

Примери за постна вечеря в дните с масло:

- Спагети със зеленчукова яхния + салата от боб + лимонов чай.

- Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло + печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.

- Лаханоризо + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

- Саксии със зеленчуци и гъби + салата от боб + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

БЪРЗИ ОБЕЧИ / ВЕЧЕРНИ РЕЦЕПТИ в рибни дни

Картофена супа с червена риба: Налейте вода в тенджера, сложете нарязани на кубчета картофи. В тиган с 1 с.л. масло пържени настъргани моркови и нарязан лук. След 10 минути варене на картофите добавете пърженето и парченцата червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, нарязан копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.

Картофена супа с кюфтета от калмари: Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, правим кюфтета с чаена лъжичка: взимаме пюре от калмари на лъжица, оформяме топка с големина на орех на лъжица. Потопете внимателно лъжицата с каймата в супата, задръжте я няколко секунди, за да „вземете“ и обърнете лъжицата, нашата кюфте не ще се разпадне. Така правим всички кюфтета. Доведете супата да заври и супата е готова!

Салата с ориз и риба: Сварете ориза, охладете, добавете варена розова сьомга на парчета (или консервирана храна), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.

Котлети от калмари: Тези котлети могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Взимаме трупове на калмари. Ако с кожата, махнете я с чорап, отстранете вътрешностите. С помощта на потопяем блендер или месомелачка правим картофено пюре от калмари. Сол и черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (галета са необходими само, за да можете да оформите котлети от калмаровата маса), нарязан копър, разбъркайте. Оформяме котлети, навиваме ги в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.

Рибни питки: кайма на всяка риба (или вземете готова кайма), добавете 2-3 с.л. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука и настърганите моркови. Смесете с кайма. Оформете котлети.

Салата от домати от риба тон: Нарязваме доматите, добавяме филийките тон (консервирана храна), нарязаната маруля, копъра и зеления лук. Настържете със зехтин, разбъркайте.

Примери за постно ядене в рибни дни.(диетичен обяд)

- Картофена супа с червена риба + салата от боб + 1 филийка хляб + компот.

- Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филийка хляб + чай с лимон.

- варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филийка хляб + компот.

Примери за постна вечеря в рибни дни.

- Овесена каша + печена риба + сурови зеленчуци + лимонов чай.

- Рибни питки + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.

- Салата от риба тон и домати + лаханоризо + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова яхния + рибни питки + филийка от соево сирене + чай от лимон (диетична вечеря).

- котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + лимонов чай. (Диетична вечеря).

- зеленчуци на скара + пържена печена риба пържола + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

Има още едно важно нещо, което трябва да знаете, докато поддържате здравословна диета на гладно. Изключването на определени храни от диетата може да доведе до дефицит на важни витамини и минерали. Например, ако откажете млякото и млечните продукти, приемът на калций в организма, от който костите ни са „изградени“, е значително намален. И ако откажете да ядете месо, може да има недостиг на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното "хранене" на организма. Следователно, за да компенсирате този дефицит, можете да допълвате диетата си с хранителни добавки и мултивитаминни комплекси, приемът на които трябва да бъде обсъден с Вашия лекар..

Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да бъде "рязък". Нашето тяло се нуждае от време, за да се адаптира към "тежката" храна и да възстанови метаболитните процеси. В края на постите трябва да бъдете максимално внимателни, за да включите в менюто си бърза храна - първо въведете млечни продукти и яйца, след време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.

Пожелавам на читателите добро здраве!

Ендокринолог Акмаева Г.А..