Протеини в храненето на децата

Протеините са незаменим елемент в диетата на бебето, те изпълняват редица важни функции в тялото на бебето. Ето защо е важно родителите да знаят какви храни съдържат и кога трябва да се въвеждат, за да бъде диетата на детето пълноценна и здравословна..

Протеините се появяват в ежедневната диета на бебе още преди раждането. Те са източник на азотни съединения и аминокиселини, от които са изградени собствените тъкани на детето. Функциите на левкорея са много обширни. Той присъства във всяка клетка на тялото, е част от ензимите, регулира всички метаболитни процеси, прехвърля много вещества от кислород до метални йони в цялото тяло, свързвайки ги със собствената си молекула. Благодарение на протеините се осъществява имунитетът, мускулите растат, нервната система се развива и се поддържа животът. В допълнение, протеините могат да се използват като източник на енергия в случай на глад и липса на мазнини и въглехидрати..

Всеки протеин, който е влязъл в тялото, се разгражда на съставните му части до аминокиселини и е единственият начин да бъде усвоен. В протеините има аминокиселини, има двадесет от тях и различните им комбинации съставляват много много протеинови молекули. Сред тях има незаменими такива - тялото на трохите не може да ги направи самостоятелно. Има 10 такива аминокиселини: валин, левцин, изолевцин, лизин, треонин, метионин, триптофан, фенилаланин, аргинин и хистидин. Останалото може да се образува в тялото чрез трансформации. Затова храненето на бебето трябва да бъде балансирано в протеини, съдържащи максимално количество незаменими аминокиселини..

За какво са протеини?

Организмът на детето постоянно обновява собствените си протеини. Ето защо бебето трябва да получава висококачествени протеинови продукти всеки ден, не е недопустимо вегетарианството и други видове специално хранене за деца. Здравите деца имат положителен баланс на протеиновия азот, който влиза и се отделя от храната - тоест се получава повече протеин, отколкото се губи. Това прави възможно пълния растеж на тъканите. При отрицателен баланс, дори загубите да са равни на приема, се получава разпадане на собствените му протеини и постепенно изчерпване на организма. Дефицитът на протеин се проявява с промени на нивото на целия организъм - това е забавяне на растежа, нарушение на образуването на скелета, мускулите, зъбите, Освен това се развиват анемия, метаболитни нарушения и хормонален дефицит. Поради липсата на резервоари имунитетът страда: синтезът на антитела е нарушен и се развиват тежки и чести инфекции. Хроничният дефицит на протеин се отразява и в умствените способности - децата започват да ходят, да говорят по-късно и да имат затруднения в обучението.

Източникът на протеини за детето са предимно животински продукти. Първоначално човекът е бил замислен от природата като хищник, което означава, че нашите ензимни системи са настроени към консумацията на животински протеини. Растителните храни невинаги могат напълно да задоволят протеиновите нужди на детето..

В ежедневната диета на дете от първата година от живота протеинът е до 15% от общото количество, а съотношението на животински и растителни протеини трябва да бъде 70-75% от животните към 25-30% растителни протеини. Излишък от протеин за организма също е опасен. В червата, поради рязко увеличаване на приема на протеини, гнилостта започва да надделява, което води до синтеза на токсични метаболитни продукти.

Съдържание на протеин (на 100 g продукт):

• краве мляко (2,8-3,2 г)

При бебетата през първите шест месеца от живота, обикновено до 7-8 месеца, основните протеинови нужди се покриват от кърмата. Протеинът в кърмата съдържа особено много през първите дни, след това количеството му постепенно намалява, чувствително се приспособява към нуждите на детето. Основните протеини в млякото са казеините и суроватъчните протеини. Казеините не променят структурата си, когато млякото се влива и в стомаха на бебето. Суроватъчните протеини са специфични протеини, те се разграждат на отделни фрагменти и много бързо и лесно се усвояват. В допълнение, тези протеини имат и защитна функция, поддържаща местния имунитет на все още незрялото черво..

Всички протеини от човешкото мляко се абсорбират лесно от организма на детето, разграждат се до необходимите аминокиселини и вземат активно участие в метаболизма. Дори ако майката яде храни с ниско съдържание на белтъчини, тялото й ще даде да поддържа дадения протеинов състав на мляко за сметка на резервите на тялото си. В допълнение, кърмата съдържа аминокиселината таурин, която участва активно в развитието на мозъка и нервната система..

При бебетата, хранени с формула, първите протеини ще бъдат тези, които са включени във формулата. И тук е необходимо да се вземе предвид вида и количеството протеин, който е част от сместа. Съществуват така наречените казеинови формули на базата на протеини от краве или козе мляко и формули, съдържащи суроватъчни протеини. Казеинът е малко по-труден за усвояване и по-малко адаптиран към храносмилането на бебе. Тези смеси са малко по-евтини. Суроватъчните протеини се усвояват по-лесно, съставът им е по-близо до майчиното мляко, но освен това са и по-скъпи. По-близо до 8 месеца живот, кърмата или нейните заместители вече не покриват нуждите от протеини, така че от тази възраст е препоръчително да добавяте месни допълващи храни в диетата на бебето.

Първата храна за месо

Месото, рибата и млечните продукти се използват като протеинови добавки за бебе на първата година от живота. Въпреки това, за да могат те да донесат максимални ползи за храносмилането и асимилацията на протеини, трябва да се придържате към определени дати за въвеждане на продукти и да направите това, спазвайки препоръчителните хранителни норми. Първото в диетата на трохите е месно пюре от заешко, постно говеждо или телешко, агнешко или пуешко. Пилето и свинското месо не трябва да са първите, които влизат в диетата на детето. Свинското е твърде мастно и трудно се усвоява в червата на бебето, а пилешкото е доста алергенно и може да причини хранителни алергии.

В първия ден на допълващи храни можете да използвате както промишлено приготвено пюре, така и домашно приготвено - изборът зависи от родителите. Ако правите картофено пюре у дома, струва си да кипнете месото два пъти: източете първия бульон след варене, добавете вода отново и гответе месото в него, докато омекне. След това се избърсва старателно и се разрежда със зеленчуков бульон до желаната консистенция. Постепенно консистенцията на картофеното пюре става все по-малко нарязана и до годината може да се правят парни котлети от ситно нарязано мляно месо.

Използвайте месото като източник на животински протеин в менюто на децата под формата на котлети. Но изчакайте с месния бульон. В края на краищата нито протеини, нито други полезни вещества преминават в него, а съдържащите се в него екстрактивни вещества увеличават натоварването на стомаха.

Месните бульони и храненето на деца под една година не се използват - при готвене на месо те отделят всички екстрактивни и вредни вещества, с които тялото на бебето все още не може да се справи. До една година количеството месо в диетата трябва да бъде не повече от 50 g на ден, а за по-добро усвояване на протеини се препоръчва да се дава през първата половина на деня или на обяд, комбинирано със зеленчуково пюре или яхния. Желателно е това да са били зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати - тиквички, зеле, броколи. Картофите с месо се дават най-добре на поста през годината.

Първата храна за риба

Рибата в диетата на бебето е източник на верижни протеини и микроелементи. Тя обаче е доста алергенна и ако детето или неговите близки са склонни към алергии, отложете това познаване, докато бебето навърши една година и половина. Ако бебето е здраво, малки количества риба могат да бъдат въведени на около 11-12 месеца.

За деца се препоръчват нискомаслени сортове риба - щука, подметка, лимонема, хек, минтая, треска. Подобно на месото, както промишлено приготвената риба, така и домашната риба са приемливи в диетата на децата. Трябва да използвате само прясна риба, в крайни случаи - замразена, но трябва да я размразите в студено осолен код,

Парчета риба се варят около 10 минути, цели риби за около 20-25 минути и се поставят само във вряща вода и се варят на слаб огън. В допълнение, рибата също може да бъде на пара. След готвене се нарязва и пюре и се разрежда със зеленчуков бульон. Всякакъв вид зеле, тиква или тиква са най-подходящи като гарнитура към риба..

Започвайки от 9 месеца, изварата се появява в менюто на бебето. По-ранното въвеждане на извара е неоправдано, тъй като това поставя твърде голямо натоварване върху незрелите бъбреци на детето. Препоръчва се в диетата да се използва само специална бебешка извара от млечната кухня или индустриален препарат. Ако детето не желае да яде извара в чистата й форма, можете да я смесите с плодовете, разкъсани, познати на бебето. Максималното количество извара, разрешено за дете под една година, е 50 грама на ден.

Големите количества могат да доведат до претоварване с протеини и да причинят бъбречни заболявания. Пълномасленото животинско мляко е един от източниците на протеини, но пълномасленото мляко не се препоръчва за деца под една година. Следователно, кашата може да се готви в мляко от около 9 месеца, част от протеина ще отиде при детето след термична обработка, което ще намали драстично неговата алергенност. По-близо до годината, в диетата може да се въведе специално бебешко мляко от млечната кухня. Един от източниците на протеини е твърдото сирене, те се препоръчват в диетата на бебета от 11-12 месеца под формата на кубчета, които развиват умения за дъвчене. Разрешени са сирена с кратък срок на годност, тъй като те не съдържат антибиотици като консервант в състава си - обикновено това са сирена "Edam", "Lambert" или "Oltermani" или "руско" сирене със срок на годност не повече от месец. Недопустимо е да използвате плесенясали или узряващи сирена в диетата на детето. Сега научихте малко повече за такива здравословни и незаменими компоненти на детската храна като протеин. Детето трябва да получава достатъчно количество пълен протеин всеки ден, тогава ще бъде здраво и пълно с енергия.!

Кефирът е много полезен за бебета. Млечният протеин от кефира от бебета се усвоява по-добре, отколкото от млякото, а алергичните реакции към него са много по-редки. Кефирът може да бъде въведен в диетата не по-рано от 8 месеца. Изкуствено хранени бебета - от 6 месеца.

Кога може да се инжектира яйцето?

Яйцето е източник на протеини и мастноразтворими витамини. Пилешките и пъдпъдъчи яйца обикновено се използват в диетата на децата; други яйца - гъши, патица - не се препоръчват за деца. Обикновено през първата година от живота (от 8-9 месеца) се дава само жълтък. И до годината е допустимо да се използва цяло яйце под формата на омлет на пара. Преди да заври, яйцето трябва да се измие старателно в подсолена вода, след което да се вари до омекване за около 10 минути. Жълтъкът първо се добавя към зеленчуково пюре или каша, като внимателно го разтривате. Те започват да въвеждат този продукт от 1/8 от жълтъка, като постепенно довеждат до 10 месеца до половината от жълтъка дневно. Разтрийте парче жълтък в кърмата и дайте на трохите преди хранене. Капка картофено пюре се установява в стомаха и предотвратява регургитацията.

Протеините са много чувствителни към високи температури. Ако белтъчната храна често се претопля или готви прекалено дълго, протеините губят част от хранителната си стойност. Ето защо трябва да готвите ястия в стриктно съответствие с препоръките и да не допускате повторно загряване и кипене..

Допустимо е да се вари риба за дете и да се готви, но двойка. Не трябва да се използват консервирани храни, които не са предназначени за бебешка храна. Млякото, закупено на пазара или от приятели, може да се консумира в храненето на децата само в крайни случаи и само след 15-20 минути кипене, което почти напълно го лишава от полезните му свойства. Затова трябва да използвате специално бебешко мляко: то се приготвя по специален начин от преработено мляко и протеините са напълно запазени в него. Винаги внимателно проверявайте сроковете на годност и целостта на опаковките за храни, преди да купите: ако те изглеждат подозрителни, по-добре е да не ги давате на детето си.

Протеини в диетата на детето: източници, роля за организма

За правилното развитие и растеж, освен мастни киселини, витамини и минерали, детето се нуждае от протеин. Това е основният строителен материал за нарастващото тяло и липсата му може да доведе до сериозни здравословни проблеми, обаче, като неговия излишък.

Роля за растящ организъм

Протеините са необходими не само за растежа, те регулират метаболизма, са част от ензимните системи и антитела. Някои от тях изпълняват транспортни функции - хемоглобинът носи кислород, а трансферинът носи желязо. Протеините миозин и актин са структурни елементи на контрактилните мускули, а опсинът участва във визуалните функции. Недостигът се проявява в бавен растеж и развитие, рискът от бактериални, вирусни и паразитни инфекции се увеличава. Критично ниският прием на храни с ниско съдържание на протеини води до тежка дистрофия.

Протеин в диетата на бебето - мляко

Първият източник е кърмата, съкровищница от много важни вещества. Двата вида протеин в кърмата, казеин и лакталбумин (суроватка), се абсорбират напълно от тялото на бебето и съдържат много лесно усвоими аминокиселини, участващи в производството на хормони, ензими и невротрансмитери в мозъка. Лакталбуминът увеличава усвояването на калций, цинк и мед, има антибактериални свойства.

Казеинът е отговорен за усещането за "пълнота", регулира храносмилането и дейността на нервната система. Първото мляко - коластра, съдържа най-голямо количество протеини (2,3 g / 100 ml), освен това те намаляват независимо от храненето на майката (1,4 - 0,8 g / 100 ml). Млечните формули съдържат 1,3-1,5 g протеин на 100 ml течност, в зависимост от възрастта на детето.

Животни и растителни продукти

През втората половина на живота храненето се разширява, нуждата от протеини в тази възраст е 9-11 g за момчета и 8-10 g за момичета. Животинските и растителните протеини се различават по броя на аминокиселините, с изключение на соята, в която съдържанието на тези вещества е пълно, както в месото. Основните "градивни елементи" от животински произход съдържат всички незаменими аминокиселини и имат висока степен на абсорбция (около 96%). Растителна основа, непълна и по-малко усвоена - със 70-85%, но те остават ценни за поддържане здравето на детето.

Най-добрият хранителен източник след 6 месеца са месото и яйцата. Месото от Турция и гъски съдържа около 29 г протеин на 100 г, пилешко - 27 г, говеждо - до 26 г. Риба - риба тон, сьомга, палто и скумрия също са ценен източник. Той се намира и в млечни продукти като сирене, натурално кисело мляко, кефир. Кравето мляко се дава на дете само след една година, тъй като съдържа твърде много протеинови и минерални соли, което натоварва бъбреците и нарушава обмяната на веществата. Растителните протеини се намират в големи количества в зеления грах и боба (6-7 g), броколите (2.8 g). Зърнените култури съдържат 10 до 15 g.

Протеинът в диетата на детето е излишък

Проучванията показват, че деца на възраст от 1 до 3 години на традиционна и вегетарианска диета получават белтък в излишък, което води до синтеза на токсични вещества, недостиг на витамини (витамините участват в усвояването на протеина) и наднорменото тегло.

Чести причини за излишък:

  • консумацията на изкуствено мляко е повече от посоченото от производителя
  • много сирена и кисели млека в диетата
  • дневна консумация на месо, с препоръчителните 3-4 пъти седмично
  • въвеждане на нови храни преди петия месец от живота, ако бебето е кърмено.

Най-опасните последици от излишъка са развитието на диабет тип 2 през юношеството, излужването на калций и образуването на камъни в бъбреците..

Може ли протеинът да се дава на деца? Дозировки и правила за прием

Може ли протеинът да се дава на деца и безопасен ли е за растящото тяло? Какъв е приемливият дневен прием на протеинов прах за дете? Къде да закупите безопасна детска протеинова напитка, която ще осигури достатъчно протеин? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в нашия преглед..

Защо детето трябва да приема протеини??

Протеин - протеин, аминокиселина, строителен материал за образуване на костни, хрущялни, мускулни и други тъкани на тялото. Без него тялото няма да може да се развива и расте правилно. Тялото ни е изградено от мускули, които са протеини.

Младо, растящо тяло се нуждае от повишено количество протеин за нормално образуване на тялото и костите. Но детето не винаги получава достатъчно протеин за развитие от храната..

Човек получава основните аминокиселини от протеиновите храни:

  1. мляко, извара, кефир;
  2. Риба и морски дарове;
  3. яйца, птиче месо;
  4. ядки;
  5. соеви продукти, боб и зърнени храни.

Поради тези продукти се покрива нуждата на детското тяло от протеини, ако диетата е сложна, разнообразна и балансирана. Понякога детето не получава достатъчно протеини и растежът и развитието му са по-бавни. Тези ситуации включват:

  • детето посещава тренировки и води активен спортен живот;
  • нервната система е разбита;
  • хиперактивен, пъргав;
  • бебето не яде храни, които съдържат протеин;
  • бавно развитие, ниска реактивност.

При тези условия добавките под формата на протеинови шейкове ще подкрепят тялото на детето и могат да компенсират дефицита на аминокиселини. Децата се развиват по-бързо, ако се създадат нови протеини, дори когато старите отмират. Протеинът подкрепя този процес и насърчава повишен растеж и мускулна печалба.

Начинът на живот на цялото семейство също може да бъде причина за липсата на протеини. Говорим за родители, които се придържат към вегетарианството. В такава среда тялото на детето няма да функционира напълно без допълнителни източници на протеин..

Протеинови дози за деца

Добавките могат да бъдат от полза, ако следвате дневната надбавка. По-високите дози протеинов прах могат да причинят бъдещи проблеми с наднорменото тегло. Родителите трябва стриктно да следят как детето консумира хранителния шейк и да контролират дозите.

Ако с деца в начална училищна възраст този проблем се решава лесно, тогава при тийнейджърите има различно изравняване. Вземете пример от възрастни или идеални образи от Интернет, те могат да решат независимо да контролират своите коктейлни приеми. Това увеличава риска от увреждане на здравето, защото подрастващите могат да следват принципа "колкото повече, толкова по-добре".

Протеиновият прах не трябва да се дава без предварителна консултация с лекар или личен треньор за упражнения. Експертите ще дадат съвети за дневната стойност на коктейла и как да го приемате. Не можете да разчитате на инструкциите за възрастни, които са посочени на опаковката на спортни добавки..

Експертите изчисляват дозировката въз основа на възрастта и теглото на детето:

  1. Бебета от 1 до 3 години - 1,1 г на 1 кг. За повечето здрави деца - 13 г протеин.
  2. Деца от 3 до 7 години - 0,95 g на 1 kg, или приблизително 20 g.
  3. От 8 до 14 години - 0.95 г на 1 кг. Около 34 г на ден.
  4. От 14 - доза за възрастни.

Не е необходимо да приемате цялата дневна доза еднократно. Можете да разделите приема на две: сутрин (след закуска) и след физическо натоварване.

Протеиновият прах се смесва с мляко, сок или вода. Напитката не трябва да е гореща. След това на детето се дават плодове, кисело мляко или извара за допълнителни витамини..

Основният въпрос, който майките задават, когато купуват протеин, е: "Безопасен ли е за бебето ми?" Определено да, ако не увеличавате дневния прием и не правите протеина единственият продукт в диетата на бебето. И ако след приема на напитката бебето има алергични реакции, тогава е по-добре да спрете приема.

Протеин за деца в iHerb

Спортното хранене за деца може да бъде закупено от проверения онлайн каталог на iHerb с доставка по целия свят. Продуктите на този магазин се отличават със своята надеждност и бюджетни разходи. Откроихме две от най-добрите и най-богати на витамини варианти.

Nature's Plus Chocolate Shake

Nature's Plus Chocolate Shake е вегетариански продукт с протеинова смес, направена от три съставки - грах, ориз и соя. Не съдържа ГМО. Включва мерителна лъжица. Подходящ както за малки деца, така и за тийнейджъри.

Една лъжичка на ден се смесва със сок, вода или обезмаслено мляко (не е необходим блендер!). Пиейки тази напитка всеки ден, детето получава не само дневния прием на протеини, но и порция витамин: В12, цинк, калций, йод, селен и др..

Nature's Plus Chocolate Shake от iHerb

Nature's One хранителна напитка

Nature's One Vanilla ароматизиран протеин е кошерен продукт без изкуствени аромати или ГМО. Подходящ за малки деца и възрастни ученици, както и за млади мъже и жени под 18 години, които водят активен начин на живот. Прахът може да се използва като единствен източник на протеин НО под наблюдението на медицински специалист.

Освен протеин, съдържа 29 полезни витамини и минерали. Размер на сервиране: 3 лъжички (52 g) за 240 ml готова за употреба смес. Прахът просто трябва да се смеси с вода или плодове в блендер. Една опаковка - 360 грама.

Nature's One хранителна напитка

Разбира се, протеиновият прах не може напълно да замести здравословната и правилна диета за деца. Използва се само ако тялото на детето наистина се нуждае от подкрепа под формата на протеини и витамини..

Значението на протеините в бебешката храна

Протеините са основната съставка на храната. Основната им цел е изграждането на клетки и тъкани, необходими за растежа, развитието и осъществяването на жизнените функции на организма. Протеините са част от имунните тела, хормони, ензими.

Тялото се нуждае от имунни тела (антитела), за да го предпази от различни заболявания. Хормоните участват в метаболизма. Ензимите са биологични катализатори, които ускоряват биохимичните реакции в организма с десетки и стотици хиляди пъти.

В стомашно-чревния тракт хранителните протеини под въздействието на храносмилателни сокове, съдържащи ензими, постепенно се разграждат до по-прости съединения - албумоза и пептони, а след това до аминокиселини. Последните участват във формирането на нови протеини, характерни за човешкото тяло..

В тъканите едновременно с процесите на образуване на нови протеини се случва унищожаване на стари, които се отделят от организма под формата на крайни продукти на метаболизма: урея, амоняк, креатинин и други съединения, съдържащи азот. При здрави деца, при балансирана диета, количеството азот, доставено с храната (в състава на протеините), трябва да бъде по-голямо от отстраненото количество (положителен азотен баланс). Азотът в тялото се използва за образуване на протеини и развитие и растеж на тъканите. С отрицателен азотен баланс и дори с азотен баланс в тялото на детето започва разграждането на неговите собствени протеини, което постепенно води до изчерпване.

Липсата на протеини в храната води до дълбоки промени в тялото на децата: растежът се забавя, образуването на скелета и мускулите се нарушава, зъбите са засегнати от кариес. Към това често се присъединяват анемия (анемия) и метаболитни нарушения.

Недостатъчното формиране на имунни тела, намаляване на защитните сили на организма увеличава честотата на децата. Постоянният дефицит на протеин в диетата се отразява негативно на психическото развитие на децата, те по-късно овладяват речта, изостават в изследванията. Интелектуалните способности могат да останат упорито намалени след елиминирането на протеиновия дефицит, прехвърлен в ранна възраст.

Храненето с прекомерно количество протеин, както бе отбелязано по-горе, също не е полезно за детето: гнойни процеси се засилват в червата, продукти от непълно окисляване на протеини се натрупват в организма, а много азотни съединения се отделят с урината. Това затруднява работата на черния дроб и отделителните органи..

Излишъкът от протеини, особено от животински произход, води до повишаване на възбудимостта на нервната система, допринася за развитието на заболявания, свързани с метаболитни нарушения.

Много животински и растителни храни са източник на протеини. В зависимост от това те се делят на животински и растителни протеини..

От основните хранителни продукти, най-богати на протеини (в g на 100 g ядлива част): месо (15-20), риба (13,0-20,5), сирене (25- ^ 30), яйце (12,7), извара (14-18), краве мляко (2.8-3.2), а от растителни продукти - бобови растения (23), хляб (5.5-8.3), зърнени храни (7-13), картофи ( 2).

В ежедневната диета на децата в предучилищна възраст количеството на протеин трябва да бъде 13-15% от общия прием на калории; делът на животинските протеини в ежедневната диета за деца на възраст 1-3 години - 75-70%, на 6 години - 65%, в училищна възраст - 60-50%.

BZHU в допълващи храни: почти важните. С какво да се хранят и колко продукти да дадете на детето в допълващи храни. Част 1. Протеини

От Мама-Ника · Публикувано на 05.10.2018 г. · Актуализирано на 28.06.2019 г.

Протеините са градивните елементи на нашето тяло, които съставляват всичко: тъкани, мускули, ензими, нокти и коса и т.н. Всичко е за протеините. За пълноценното развитие и растеж на детето протеините са незаменими☝️. При недостатъчен прием на енергия от мазнини и въглехидрати, протеините също могат да го синтезират.

Съставът на протеините включва аминокиселини - това са структурните елементи на протеина. Те образуват нова тъкан - затова те са толкова важни в ранна възраст. Не всички аминокиселини могат да бъдат синтезирани от организма, но те могат да бъдат погълнати чрез храната. Ако тялото е лишено от незаменими аминокиселини, то започва да разгражда собствените си протеини, за да ги произвежда..
С теорията всъщност всичко. От тук става ясно, че протеиновата храна е важна и необходима за детето. В същото време разнообразният прием на протеини е важен за организма. Като животно: месо, птици, риба, яйца и млечни продукти; и зеленчука, като правило, това са бобови растения и някои зърна: амарант, пшеница. В зеленчуците и плодовете има много малко протеини, това са представители на въглехидратите.

Кога да въведете протеинови храни и особености на въвеждането на храните в диетата на децата

Всичко би било добре, ако не беше особеността на формирането на храносмилателната система при деца под една година. Незрялостта на ензимите и различната среда на чревния сок налагат своите ограничения.
Протеините в кърмата имат най-висока стойност,
яйца, след това животински протеин и едва след това растителен.
Според проучвания на СЗО, до 6 месеца. детето има достатъчно протеин в кърмата (или 100% еквивалент um), при условие че детето получи пълния си енергиен обем (вижте таблицата в статията "енергийна плътност на храната")

Прост извод, нали - кърмите според нуждите на детето или при поискване (колкото поискате, дайте толкова, предложете си, ако играете прекалено много). И дори да кажат, че „той яде често“, вече знаете: яде означава да расте.

Дефицитът на протеин винаги се характеризира с ниско телесно тегло и в хронична форма и ниски темпове на растеж, характерни за определена възраст.
В същото време диетите, които са с твърде високо съдържание на протеини (различни от кърмата), също не дават никакви ползи и могат да причинят неблагоприятни ефекти върху черния дроб, бъбреците и храносмилателния тракт ☝️
Оттук и заключението: постепенност и приоритет за кърменето (вторият вариант са адаптирани млечни формули).

Накратко за въвеждането на продукта

Пълното краве или козе мляко не се препоръчва да се прилага по-рано от 12-18 месечна възраст. Това се дължи на прекомерното натоварване с протеини, риска от алергични реакции, загуба на желязо през червата и др. По-близо до годината е възможно тези продукти да се добавят към зърнени култури, но при условие, че детето няма алергични реакции. Рискът от ранен прием на мляко е микроблейдинг в червата. ☝️

Извара. Обикновената неадаптирана извара е концентрат от протеин от краве мляко, съдържащ груби казеинови молекули. Можете да го въведете не по-рано от 12-14 месеца. Специално ☝️ бебешко сирене, пригодено за бебешка храна (съдържа протеин с различна структура), може да се въведе от 9 до 10 месеца в малки количества. 1/2 чаена лъжичка до 25-30 грама. След година до 50 грама. Давайте всеки друг ден.

☝️ При едно хранене с извара вече не се дават белтъчни ястия.

Кефир от 8-9 месеца (в някои източници е възможно и по-рано). Въпреки това, с оглед на факта, че кефирът е течна храна и има по-ниско съдържание на калории от майчиното мляко, той не е пълноценен допълващ хранителен продукт и се предлага за разнообразие. Въвежда се бавно, започвайки от 5 мл. Обем 100-150 мл. След година 200 мл.

Риба. Основен протеинов продукт, но висок алергичен индекс. От 12 месеца са разрешени треска, хек, минтай, щука, морски бас. Ако детето е алергично - от 2-3 години.
Супи от рибен бульон до 1,5 - 2 години са строго забранени.

Яйчен белтък. След 12 месеца. Също така следете за алергични реакции.

Месо. Първо се въвеждат хипоалергенни видове месо: заешко, пуешко, конско месо. Тогава телешкото месо. След една година говеждо, агнешко, пилешко и карантии. Диво месо и свинско месо не по-рано от 1,6 - 2 години. Важно е да запомните, че месото се усвоява дълго и трябва да се въвежда сутрин - на обяд.
Полуфабрикати (колбаси, колбаси) не по-рано от 3 години. Но за мен изобщо не е необходимо.

Заквасена сметана, сирене - след една година като дресинг или добавка към гарнитура (ограничено).

Протеинът е в основата на диетата на детето.

Храненето на малки деца поставя основите на здравето до края на живота си. Основната съставна част на храната са протеините "градивни елементи", от които детето изгражда свой уникален организъм. На езика на специалистите протеините се наричат ​​протеини, което в превод от гръцки означава „първо, важно“. В сравнение с други биологични молекули, протеините участват в най-голям брой различни процеси. Бидейки част от биологично важни съединения (ензими, хормони, имунни тела), протеините активират физиологичните процеси, поемат ролята на носител, който движи различни вещества по цялото тяло, предпазват детето от инфекции, поддържат определен обем течност и могат да бъдат източници на енергия. Основната им цел е изграждането на клетки и тъкани, необходими за растежа, развитието и осъществяването на жизнените функции на организма. Не може да има живот без протеин, така че детето трябва постоянно да получава протеин отвън, с храна. За съжаление, тялото на детето не може да натрупва протеини "в резерв", така както не може да ги произвежда от други хранителни вещества, например въглехидрати или мазнини..

За да използва хранителни протеини за изграждане на тъканите си, детето първо трябва да ги разгради. В стомашно-чревния тракт хранителните протеини под въздействието на храносмилателни сокове, съдържащи ензими, постепенно се разграждат до по-прости съединения - аминокиселини. Качеството на диетичния протеин се определя от неговата биологична стойност и степента на асимилация. Биологичните свойства на протеините се определят от техния аминокиселинен състав и усвояемост. Хранителната стойност на протеините се определя от качественото и количественото съотношение на отделните аминокиселини, които образуват протеина. Всеки дисбаланс на незаменими аминокиселини в диетата на детето - недостиг на една или повече незаменими аминокиселини в диетата, дисбаланс в състава на аминокиселините, повишено съдържание на определени аминокиселини в диетата води до нарушаване на синтеза на протеини и намаляване на неговата усвояемост. И като резултат - забавен растеж и развитие на тялото.

Колко протеин се нуждае от дете??

Установено е, че както дефицитът на протеин в диетата, така и нейният излишък водят до образуването на редица патологични състояния. Ако детето не получава достатъчно протеини, тогава физическото и интелектуалното му развитие ще се забави, ще усвои лошо и усвои хранителни вещества, възможно е хематопоезата и развитието на анемия да бъдат потиснати, имунният отговор и други защитни функции на организма да намалят, а репродуктивната функция да бъде потисната. С намаляване до определено критично ниво, най-важните органи, преди всичко мозъкът, ще започнат да се хранят с протеини от собствените си тъкани, като ги черпят предимно от черния дроб и мускулите и ги унищожават. Децата от най-ранна възраст са особено чувствителни към липса на протеин: дори и най-малкият дефицит се отразява на тяхното развитие.

Храненето с прекомерно количество протеин, както бе отбелязано по-горе, също не е полезно за детето: причинява повишено натоварване на черния дроб и бъбреците, гнилостни процеси се засилват в червата, насърчава развитието на запек и стимулира секрецията на инсулин. Научните проучвания показват положителна връзка между високото ниво на прием на протеини през първите две години от живота на детето и по-ранното развитие на "възстановяване на мазнините" - преобладаването на наддаването на тегло над ръста в късна детска възраст. По правило такива деца след няколко години формират затлъстяване, са предразположени към диабет, хипертония и други сериозни заболявания, които ще ги отведат в зряла възраст..

По този начин на детето трябва да се дава не малко и не много протеини, а просто достатъчно, така че да може надеждно да поддържа живота и средните (най-полезните за здравето на детето) темпове на растеж и развитие и в същото време да гарантира високо ниво на устойчивост на тялото към инфекции, стресове и други неблагоприятни фактори. Принципът "колкото повече, толкова по-добре" във връзка с хранителните протеини не се оправдава.

Какъв протеин трябва да получава детето през първата година от живота?

Най-добрият хранителен протеин може да бъде този, който съдържа всички аминокиселини, от които детето се нуждае. Но това само по себе си не е достатъчно, необходимо е те също да са в определено съотношение. Протеин, който би съдържал всички основни аминокиселини в оптимално съотношение и по най-добрия начин да задоволи нуждите на организма, се нарича „идеален“. Не се среща в природата. Естествените белтъчни стандарти, най-близки до този модел и с които се сравняват всички диетични протеинови носители, е кърмата..

Какви храни могат да осигурят на детето ви оптимален прием на протеини?

За децата на изкуствено и смесено хранене това са на първо място млечните смеси, произвеждани от предприятията за бебешки храни. Основният стандарт за качество на заместителите на кърмата е кърмата. Трябва да се отбележи, че освен адекватното съдържание на протеини в диетата на децата от първата година от живота, за правилния им растеж и развитие е необходимо профилът на аминокиселината на протеиновата смес да съответства на протеина в кърмата. Основната суровина за тях е животинското мляко. В млякото на всяко животно обаче всичко не е за дете. Нито един от протеините му не е подобен на този на човешкото мляко. Темповете на растеж и естеството на развитие на малко дете са напълно различни и млякото на животно се оказва физиологично недостатъчно за тези цели.

Спецификата на човешкото развитие се осигурява от особеностите на състава на човешкото мляко. Сравнително ниското ниво на неговия протеин (0,9-1,2 г / 100 мл) предразполага към плавен растеж, а набор от отделни протеинови фракции - за оптималното качество на развитие на всички органи и системи. Най-важните протеини в човешкото мляко се намират в неговия серум. Съставът на суроватъчните протеини в кравето мляко е много различен от този в човешкото мляко. Съотношението на протеиновите фракции (суроватъчни протеини / казеини) в кърмата варира в различни периоди на лактация от 80/20 в началния период до 60/40 средно и достига 50/50 в късния период на лактация. В кравето мляко преобладават казеините, докато суроватъчните или разтворимите протеини съставляват само 20% от общия протеин. Суроватъчните протеини съдържат всички основни аминокиселини и участват в много физиологични процеси като имунна защита. Освен това помагат за усвояването на други хранителни вещества, като калций, желязо, цинк, спомагат за поддържане на оптималния състав на чревната микрофлора и др..

Фундаменталните различия в състава и предназначението на млякото от бозайници не позволяват използването на натурално животинско мляко за хранене на малко дете.

По този начин само оптималният по отношение на неговия количествен (0,9 - 1,2 г / 100 мл) и качествен (суроватъчен протеин: 70 - 80%, казеин: 20 - 30%) протеинов състав помага да се постави солидна основа за здравето на детето, осигурявайки го хармоничен растеж и развитие.

Автор: Савченко Анастасия Владимировна, педиатър от 2-ра категория, магистър, MC SantaLen

публикувано на 22.08.2016 08:49
актуализирано 22/08/2016
- Хранене, витамини

Диета без млечни продукти за възрастни и деца

Когато имате нужда от диета без млечни продукти

Отказът от млечни продукти може да бъде доброволен например с вегетарианство и принудителен - с проблеми с усвояването на млякото.

Диета без млечни продукти означава избягване на всички млечни продукти

  • остри чревни инфекции;
  • непоносимост към казеинови млечни протеини по време на кърмене;
  • непоносимост към лактоза;
  • синдром на раздразненото черво в периоди на обостряне.

Въпреки факта, че има малко индикации, голям брой хора от различни възрасти са изправени пред тях. Понякога се препоръчва диета за пациенти в остър стадий на инфекциозно заболяване.

Диета при остри чревни инфекции

Чревните инфекции са особено чести при деца под три години поради незрялост на стомашно-чревния тракт. Честа причина за инфекция е ротавирусът, който изисква задължителното изключване на млякото до пълно възстановяване..

При възрастните салмонелозата и хранителните заболявания са по-чести. Млечните продукти са изключени за три дни за облекчаване на храносмилателния тракт.

Хранителни принципи при чревни инфекции:

  • изключете млечните продукти;
  • в първите дни всякакви зеленчуци и плодове са забранени;
  • можете да сварите зеленчуци с ниско съдържание на фибри, започвайки от третия ден;
  • в първите дни основата на храната е оризът и оризовата вода;
  • две седмици нежна диета без подправки, сурови зеленчуци и плодове.

Метод на готвене - задушаване, варене, задушаване.

Много е важно да се пие много по време на болест. В допълнение към чиста вода можете да пиете чай от лайка, отвара от стафиди и разтвори за рехидратация от аптеката. Плодовите и зеленчуковите сокове са строго забранени!

Диета за деца с ротавирус

  • Ден 1. Ориз ориз, варена оризова каша без мляко, захар и сол.
  • Ден 2. Добавяме сушен бял хляб, лаваш към диетата.
  • Ден 3. Добавете варена каша от елда във вода.
  • Ден 4. Въвеждане на супи с постно месо и зърнени храни в диетата.
  • Ден 5-6. Можете да ядете сушилни, постни бисквитки, печени ябълки.
  • Ден 7. Можете да опитате ферментирали млечни продукти - ферментирало мляко, термостатично кисело мляко без добавки.

Постепенно преминете към обичайната диета. Млечните продукти се инжектират една седмица след възстановяването.

Не е необходимо да спирате кърменето; ако бебето яде формула, можете временно да преминете към храни без лактоза и смеси от соево мляко. Ако детето вече има обща маса и може да прави без сместа, по-добре е да не я давате, докато изпражненията не се нормализират.

За всяко чревно инфекциозно заболяване е необходима консултация с педиатър.

Диета за възрастни за всяка чревна инфекция

Диета за отравяне и чревни инфекции за възрастни и деца над 6 години:

  • Ден 1. Само оризова вода.
  • Ден 2. Ориз каша, трохи от бял хляб.
  • Ден 3-5. Без млечни зърнени храни, тестени изделия, домашни птици, натурални кисели млечни продукти.
  • Ден 6-7. Супи със зеленчуков бульон, без зеле и бобови растения, с постно месо, печени ябълки, банани.

Постепенно се добавят и познати продукти. Млякото и неговите производни се прилагат след нормализиране на изпражненията, но не по-рано от три дни след началото на заболяването. Такава диета, но по-малко строга, може да се спазва при инфекциозни заболявания..

Диета без млечни продукти за кърмачки

Алергията към млечния протеин казеин е състояние при новородени, което се проявява с кожни обриви, проблеми със изпражненията и подуване на корема. Алергиите трябва да бъдат потвърдени чрез лабораторни изследвания и педиатър. Най-често при дете тя отминава сама от три до пет години.

Докато такова бебе се кърми, майката е принудена да спазва диета без мляко. Тази диета има определени характеристики, защото една жена особено се нуждае от пълноценна диета..

Характеристики на диетата за кърмене:

  • енергийната стойност на диетата е 2000-2200 калории;
  • не по-малко от 1 g мазнини на 1 kg тегло;
  • достатъчен прием на течности - до 2,5 литра на ден;
  • разнообразие от продукти;
  • достатъчно количество пресни зеленчуци и плодове;
  • допълнителен прием на витамин D 6400 IU на ден.

Ограничението в млечните продукти е сериозна промяна в диетата, затова е важно да се гарантира, че жената получава всички необходими макро- и микроелементи.

Тъй като диетата трябва да е разнообразна, помислете за принципите на съставяне на меню за седмица:

  • изключване на всички млечни продукти, включително кисели млечни продукти, извара, кефир;
  • порция месо пет пъти седмично;
  • порция риба два пъти седмично;
  • най-малко три вида зърнени храни;
  • дневна порция пресни зеленчуци, най-малко пет вида зеленчуци седмично;
  • поне един плод дневно, поне три вида плодове седмично;
  • Адекватни здравословни мазнини - ядки, авокадо или маслиново / ленено масло ежедневно.

Благодарение на такава диета отсъствието на млечни продукти няма да повлияе негативно на здравето на жената..

Примерно меню за деня:

  1. Овесени ядки във вода със сушени плодове и ядки.
  2. банан.
  3. Супа с пуешко месо и зеленчуци + чай със суши или ружа.
  4. Плодове и ягодови желе.
  5. Елда с риба на пара + зелена зеленчукова салата със зехтин.
  6. Чаша овесено или соево мляко.

Менюто трябва да се основава на вкусовите предпочитания и да се състои от разрешени продукти.

Диета без мляко за дете под една година

Спазването на диета без млечни продукти е необходимо за бебета, ако те имат непоносимост към лактоза или алергични към млечен протеин от казеин. И в двата случая млечните продукти, включително ферментиралото мляко, трябва да бъдат изключени. Тези условия могат да отминат самостоятелно от три до пет години. Непоносимостта към лактоза може да продължи цял живот.

Ако има кърмене, не го спирайте! За да коригира лактозната непоносимост, педиатърът ще предпише специални лекарства, а ако майката е алергична към казеин, е достатъчно да спазвате диета без млечни продукти.

Ако сте алергични към протеин в кравето мляко, трябва да изберете правилната формула за вашето бебе.

Дете под една година тъкмо се запознава с разнообразието от храна. Основата на диетата му е кърмата или формулата. За хранене на деца с алергия към казеин се използват специални смеси с протеинов хидролизат, смеси от соево мляко, в някои случаи също са подходящи смеси от козе мляко. За непоносимост към лактоза използвайте смеси без лактоза.

Приблизителна схема за въвеждане на продукти:

  • от 6 месеца: зеленчукови пюрета;
  • от 7 месеца: зърнени храни без млечни продукти;
  • от 8 месеца: плодови пюрета;
  • от 9 месеца: заешко месо;
  • от 10 месеца: пуешко месо;
  • от 11 месеца: зеленчукови супи с месо.

При деца, предразположени към алергии, допълващите храни трябва да се въвеждат много внимателно - по един продукт на седмица.

Диета без млечни продукти за деца от 1 до 2 години

До двегодишна възраст детето научава разнообразието от храна и постепенно се подготвя за прехода към обща трапеза. Ястията стават по-сложни, съдържат повече съставки.

При диета без млечни продукти е важно да се следи количеството мазнини, калций и добавка витамин D.

Пример за ежедневна диета:

  1. Каша във вода с лъжица зехтин или ленено масло.
  2. Формула или кърмене.
  3. Супа с предварително въведени зеленчуци и месо.
  4. Плодове, постни бисквитки.
  5. Зеленчуково пюре.
  6. Формула или кърма преди лягане.

Все още се спазва правилото за постепенно въвеждане на допълнителни храни за дете, склонно към алергии: не повече от един нов продукт седмично.

Диета без млечни продукти на възраст 2-3 години

От двегодишна възраст детето яде близо до общата трапеза, но храната все още трябва да е без подправки, гъби, много сол.

Педиатрите препоръчват да се опитате да въведете млечни продукти по-близо до три години, като започнете с извара или кисело мляко. Ако няма реакция, постепенно увеличавайте количеството на продукта. Пълното мляко не може да бъде до три години, а ако непоносимостта не отшуми - за цял живот.

Пример за ежедневна диета:

  1. Каша с растително масло и плодове.
  2. Шепа пресни плодове.
  3. Формула или кърма.
  4. Зеленчукова супа.
  5. Компотирайте с постно бисквитки или геврек.
  6. Пюре с задушено месо или риба.

Важно е да въртите разрешените храни през цялата седмица. Необходимо е да продължите да приемате витамин D, калций според показанията.

Забранени храни

За да се чувства добре на диета, човек трябва само да знае списъка на забранените храни и да приема мултивитаминен комплекс.

  • мляко;
  • масло и сметана, заквасена сметана;
  • ферментирали млечни продукти: ферментирало печено мляко, кефир, кумис, айран, кисело мляко и др.;
  • извара;
  • печени продукти, които съдържат мляко: торти, някои бисквитки, сладкиши, пайове;
  • млечен шоколад и бонбони.

Винаги проверявайте съставките на закупените от вас продукти. В присъствието на мляко и неговите производни, тези продукти са забранени за вас.

Списък на одобрените продукти

Този списък е много широк, от него можете да направите отлично меню за всеки ден - намирането на рецепти без мляко не е проблем. С всяка диета е по-добре да помислите над храненията предварително: по-лесно е да балансирате всички хранителни вещества и витамини по този начин.

  • зърнени храни;
  • тестени изделия;
  • месо и домашни птици;
  • риба;
  • зеленчуци;
  • плодове;
  • кокосово, бадемово, соево, овесено мляко;
  • ядки;
  • гъби;
  • Морска храна;

Ако има противопоказания за употребата на мляко, изберете продукти от този списък.

За много хора млечните продукти съставляват по-голямата част от диетата, но това не означава, че качеството на живот ще намалее без мляко. Противопоказанията за употребата на мляко са просто извинение да преразгледате и разнообразите диетата си..

Защо протеинът е незаменим в диетата на детето?

Важно е детето да получава протеин в достатъчно количество и правилното, тоест балансирано съотношение.

Ирина Ковалева
педиатър

Тялото на бебето е като малко състояние, което се възстановява, затопля, съхранява резерви за бъдеща употреба. Топлоелектрическите централи - митохондриите - работят върху „биологичен въглен“, или въглехидрати, излишъкът от който се превръща в мазнини и се отлага под кожата „за дъждовен ден“. И за да изгради клетки и тъкани, тялото на бебето използва главно протеин (протеин).

Децата, които нямат протеин, се развиват по-лошо, хващат настинки по-често, страдат от анемия и рахит.

Но също така е невъзможно да се прехранва дете с протеини: в края на краищата протеиновата храна е твърде тежка за нежен детски стомах. Излишъкът му увеличава натоварването на храносмилателната система, черния дроб и бъбреците, прекомерно активира метаболизма и прави вътрешната среда на трохите "кисела".

Протеин за бебето: идеалното съотношение

Едно малко дете не може да остане без животински протеини, дори и вие да сте любители на вегетарианска диета. Мнението на лекарите тук е недвусмислено. И въпреки че „вегетарианец“ на латински означава, от една страна - „зеленчук“, от друга - „здрав, енергичен, пълен със сила“, но здравите и енергични, растителните протеини сами по себе си никога няма да направят вашето бебе, а напротив, те ще ви оставят без сили.

До три до четири години бебето трябва да получава ежедневно 75% животински протеини и 25% растителни протеини, а след това приблизително еднакво и от двете. Диетолозите никога не изключват животинския протеин дори от диетата на деца с тежко бъбречно заболяване, в която възрастните се предписват от лекарите, за да се избягват месо, риба и яйца. В детската и предучилищната възраст това не може да бъде позволено, в противен случай "изграждането" на органи ще спре и растежът на бебето ще спре. В крайна сметка протеините за дете служат като пластмасови вещества - блокове и тухли, от които е изградена цялата „сграда“ на детското тяло и на първо място - мускулите, включително сърцето. Не искаш тя да отслабне!

Защо протеиновата храна е незаменима за дете?

Ако детето ви е краставица или тиква, то може лесно да се справя с растителни протеини и няма да има нужда от други. Но хората принадлежат към по-висше царство на природата, за което Енгелс каза, че „животът е начин на съществуване на протеинови тела“.

И точно тези тела, както големи, така и малки, постоянно, ежедневно се нуждаят от животински протеин, защото той се различава значително по състав от растителния протеин: на последния му липсват осем незаменими аминокиселини, без които тялото на детето не само расте, но дори съществува не мога.

В процеса на метаболизма е възможен преходът на някои аминокиселини към други. От 20 аминокиселини, които тялото ни използва, само 12 могат да бъдат синтезирани вътре в тялото, а останалите са незаменими и трябва да идват отвън, тоест с храната..

Биологичната стойност на този протеин зависи от наличието на тези много аминокиселини. На тази основа протеините се делят на дефектни и пълни. Първите включват растителни протеини, а вторите от животински произход, включително яйца и млечни продукти..

„Но какво ще кажете за телетата, жребците и други тревопасни животни, - питате вие,„ дъвчете сено и овес за себе си и нищо не се прави с тях? “ Факт е, че в червата на тревопасните има микроорганизми, които произвеждат аминокиселини, които липсват в растенията. Но в храносмилателната система на детето тези бактерии не се вкореняват - тя е подредена по различен начин.

Протеини за дете: опасни хранителни дисбаланси

Децата, които се хранят само с растителен протеин от вегетариански родители, развиват синини при най-малко въздействие и кървят през носа. Това се случва, защото тяхното съсирване на кръвта намалява. Факт е, че фибриновият протеин е необходим за спиране на кървенето, а синтезът му спира при липса на незаменими аминокиселини, които тялото получава само от месо и риба. Растителният протеин не ги съдържа.!

Хемоглобинът на пигмента в кръвта, който пренася кислород от белите дробове до тъканите, също има протеинов характер. Когато нивото на хемоглобина намалява (и това е същността на анемията), тъканите и органите започват да се задушават. Бебето развива слабост, повишена умора, паметта се влошава. Той също е постоянно болен. Причината е, че имунната ни система също работи на протеинова основа. Клетките му произвеждат специфични протеини - интерферони, протеини на комплиментната система, имуноглобулини от класове A, E и G (те неутрализират инфекциозните патогени и алергените, които атакуват тялото на детето).

И това не са всички негативни последици от вегетарианството! Всички видове метаболизъм - не само протеин, но и въглехидрати, мазнини, енергия - в тялото на малък вегетарианец се нарушават поради факта, че ензимите, които извършват биохимични реакции в стомаха, червата, тъканите, вътре в клетките, също са протеини.

При липса на незаменими аминокиселини, наред с нарушение на синтеза на протеини, се наблюдават и специални нарушения, в зависимост от специфичната стойност на тази аминокиселина в организма. Например метионинът, който се намира в млякото и млечните продукти, е от съществено значение за защитната функция на черния дроб на бебето..

Колкото по-младо е детето, толкова повече протеини му трябват, но не в абсолютни количества, а по отношение на килограм тегло. Дневната нужда от протеини при деца от 1 до 4 години е 3,5-4 g / kg, а при юноши от 12 до 15 години тя е два пъти по-ниска - 2-2,5 g / kg.

Протеинова храна за дете: чувство за пропорция

Понякога майките питат педиатри дали е възможно да се замени месото със сирене, извара, яйца, мляко, кефир. В крайна сметка това са и източници на животински протеин! За съжаление на тези храни липсва ценно желязо, което малко дете получава главно от ястия, приготвени от червено месо и черен дроб..

В другите храни (включително бялото месо - пилешко, пуешко и др.) Е много малко, а от зърнени храни, зеленчуци и плодове, той практически не се усвоява от организма на детето. Но при условия на дефицит на желязо хемоглобинът и ензимите, които осигуряват клетъчно дишане, не могат да работят.!

Така че детето наистина не може без месо. Но само не забравяйте, че всичко е наред с умереност и е вредно бебето да яде протеинова животинска храна от сутрин до вечер. Прекомерното натоварване с протеини за детското тяло е безполезно! Яйцата например могат да се дават на дете 1-2 пъти седмично, не по-често.

Освен това, опитайте се да готвите рибни и месни ястия за вашето дете за закуска и обяд, а не за вечеря, както са свикнали в много семейства. Факт е, че животинският протеин задържа дълго време в стомаха, в резултат на което бебето има силна жажда и това може да наруши нощния сън на децата.

Гарнитурата за месо и риба, като правило, трябва да бъде зеленчукова. И ако сте приготвили първото ястие за малко дете зеленчук, тогава е по-добре да му дадете паста като гарнитура към котлета или кюфтета.

Съвети за педиатър

Много е важно да не преяждате трохите с мазнини - те не само водят до пълнота, но и нарушават усвояването на протеини. Поради тази причина отделете време да запознаете детето си с колбаси и варена наденица. Те са една трета мазнина, което намалява тяхната протеинова стойност.

Отложете този момент до навършване на 2,5-3 години, като направите изключение за специални колбаси и колбаси, предназначени за бебешка храна: те могат да се дават на дете от една и половина години.

Детето отказва месо: търси причина

Случва се никой конкретно да не принуждава детето да бъде вегетарианец, но той просто не обича месо.

  • Не принуждавайте трохата да яде месни ястия против волята му. Но да разберем защо той отказва здравословни животински протеини е жизненоважно.
  • Ако малкото дете просто е твърде мързеливо да дъвче месо, гответе кюфтета, котлети, кюфтета, зелеви рулца, гювечи и пайове с телешко месо, говеждо месо, черен дроб, заек, пилешко, пуешко за него. И тогава проблемът ще изчезне от само себе си.
  • Понякога апетитът към ястия с месо и риба изчезва внезапно. В този случай, погледнете по-отблизо детето: здраво ли е, хванал ли е вируса??
  • Месото за дете е доста тежка храна, която изисква значителни разходи за храносмилане и асимилация. Ето защо, когато тялото на бебето се бори с респираторна инфекция или някаква болест се тлее в него, той не обича месни ястия.

Пълна класификация на алкохол - видове, марки и марки за производство на водка

Ползите и вредите от гъше месо