Как и с какво се яде босилек? Къде да добавите листа от босилек?

Сол, черен пипер, дафинов лист, ароматна подправка - това е може би стандартният набор от подправки за всяка руска домакиня преди 10 години. Наскоро, според кулинарни сайтове и форуми, нашите жени значително увеличиха броя на бурканите подправки в своите кухни и в същото време разнообразиха вкусовите навици на своите домакинства.

Популярна подправка

Една от подправките, които дойдоха в руската кухня главно от Средиземноморието, е босилекът. Където това растение е добавено от любовниците на Испания, Италия и Франция, е трудно дори да се изброят.

Листата босилек съдържат много етерични масла, което им придава характерния им вкус. Например, лимоните се добавят към ястието със зелени лимонови хибридни листа босилек. И мексиканският сорт на това растение има вкус, напомнящ канела. Лилавите листа от босилек имат сладък, леко тръпчив вкус, но лилавият сорт опал, напротив, се отличава със своята острота и яркочервен цвят.

Босилекът може да се отглежда както в градината, така и в саксии във вашата кухня, така че винаги можете да използвате пресни билки. Или можете просто да си купите суха подправка в магазина, основното е да я съхранявате в херметичен контейнер..

Салата и босилек

Къде можете да добавите сочни листа от босилек, ако не към салата? Нарежете зрелите домати и моцарелата на филийки, подправете със зехтин и добавете няколко листа босилек - и имате любимата италианска салата Капрезе..

Пикантните листа перфектно допълват зеленчукови и зелени салати, а в комбинация с мента, магданоз или риган, те ще преобразят вкуса на баналните ястия до неузнаваемост. Опитните готвачи съветват да не нарежете босилека с нож, а да разкъсате листата с ръце.

Месо и босилек

Къде да добавите тази изящна подправка, ако не и към месни ястия? Свинско и босилек се правят един за друг, същото може да се каже и за говеждо, агнешко, пилешко и риба. С босилек можете да пържите, печете, задушавате, правите сосове. Основното тук е чувството за пропорция, затова си струва да добавите тази подправка умерено, в едно нещо и не много често, за да не ви стане скучно.

А с босилек можете да приготвите отлично барбекю. За да направите това, ситно нарязаните листа трябва да се смесят с лука, нарязан на ренде и да намажете всяко парче месо с тази смес. Благодарение на етеричните масла, маринатата ще се абсорбира по-бързо и ще придаде на кебап уникален вкус.

Заготовки от босилек

Тези, които наистина харесват тази индийска подправка, може да се чудят: "Къде можете да добавите босилек, за да се насладите на нея през цялата година?" Отговорът е прост - в туршии и маринати. Консервираните му домати са особено любители..

Можете сами да приготвите босилек. За да направите това, трябва да съберете пресни листа, да ги измиете и леко да изпържите в тиган за не повече от минута и след това да смилате с пасатор. Към получената маса добавете сол, захар, лимонена киселина, сложете в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Листата могат да се осолят в буркан, да се сандвичат със сол и да се натъпчат плътно босилека. Къде да добавите такова празно? Може да се използва в супа, за основни ястия, гарнитури, сосове. Основното е да запомните, че вече има достатъчно сол и няма нужда да добавяте сол в ястието. Буркан с такива кисели краставички се съхранява в хладилника, за по-добро консервиране можете да изсипете малко слънчогледово или зехтин под капака.

Босилек в десерти

Колкото и да е странно, босилекът се използва и в десертите. Къде да добавите и кой сорт да изберете? Босилекът може да се добавя към всички десерти и напитки, които използват мента. Босилекът върви добре с млечните продукти, перфектно придава аромат на плодове и плодове. Може да се използва в печива. Специален вид босилек със звучното име "карамел" е популярен при тези със сладък зъб; сортът лимон също ще дойде по-удобен.

Гответе, експериментирайте, зарадвайте своите близки с нови рецепти!

Употреба и приготвяне на сушен босилек

Сушеният босилек е ароматна подправка с уникални полезни свойства и придава на ястието богат вкус. Първоначално тази билка е била широко използвана във френската, гръцката, италианската, грузинската и азербайджанската кухня..

Популярността на подправката бързо нараства и скоро тя се превръща в елемент от кулинарната култура на другите народи. Въпреки това пресните листа на растението бързо се влошиха и готвачите започнаха да търсят начин да увеличат срока на годност на подправката. Сушенето на босилек позволи да се предотврати загубата на полезни и вкусови свойства, както и да се подготви подправка за бъдеща употреба..

Използване при готвене

В готвенето сушеният босилек се използва най-често като самостоятелна подправка, но понякога се включва в смеси от подправки.
За да придадете изискан аромат на три килограма крайния продукт, достатъчно е само четвърт чаена лъжичка на растението в изсушен вид.

В какви ястия се добавя босилекът? Подправката перфектно ще допълни супи, пици, месо, ризото, омлети, лазаня, извара със сирене и задушени зеленчуци. Сушената съставка е задължителна в соса от песто заедно с настърган пармезан, чесън, борови ядки и зехтин.

Изсушеният продукт се комбинира с домати и сладка червена чушка. И това не е целият списък от ястия, към които се добавя подправка. Босилекът придава аромат на говеждо и агнешко. Подправката се използва и за приготвяне на салати, зимни препарати и дори тестени изделия..

Приложение за медицински и козметични цели

Сушеният босилек се използва широко не само в готвенето; ежедневната му употреба помага за справяне с различни неразположения; използването на козметика, съдържаща тази билка в състава си, може да забави процеса на стареене.

Тази подправка се използва в медицината за лечение на магарешка кашлица, продължителен бронхит, неврози, невралгия, мигрена, възпаление на пикочния мехур и бъбреците. Ускорява регенерацията на клетките, а също така забавя процеса на стареене.
Сухият босилек се използва за приготвяне на инфузия, която стимулира апетита и подобрява храносмилането. Ползите от растението за жени по време на лактация са безценни. Повишава производството на мляко и повишава защитните му свойства.

Подправката се използва при увреждане на зрението, костни фрактури и бронхиална астма. Има положителни резултати от използването на билката в комбинирана терапия при лечение на рак. Как босилекът е полезен в борбата срещу това сериозно заболяване? Разбира се, това не е панацея, но може да забави образуването на канцерогени в клетките..

Босилекът съдържа фибри, витамини и микроелементи. Растението е богато на желязо, цинк, калий, магнезий, манган, фосфор, селен и калций. Фолиевата киселина в състава й помага да се нормализира производството на хормони при жените.

Употребата на сухи подправки в храната предотвратява образуването на кръвни съсиреци, помага за справяне с главоболието, облекчава нервното напрежение, повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
През зимата спомага за укрепване на имунната система. Тези полезни свойства на растението се дължат на съдържанието на фитонциди и растителни мазнини в неговия състав..

Как да изсушим босилека у дома

Приготвянето на сушен босилек у дома е лесно. Тревата трябва първо да се измие и да се разстила върху хартиени кърпи. След това можете да поставите изсушената билка в електрическа сушилня или фурна и да я изсушите в продължение на пет часа при температура тридесет и пет градуса..

Има алтернативен начин за приготвяне на ароматна билка, която не изисква използването на техника, но отнема повече време. Гроздовете от трева могат да бъдат окачени в тъмно, добре проветриво място за няколко дни.

След изсъхване на листата, те трябва да бъдат отделени от клоните, натрошени на прах, поставени в хартиена торбичка или буркан с плътно прилепващ капак и съхранявани на сухо, тъмно място.

Противопоказания за употреба

За да бъде растението изключително полезно, трябва да се вземат предвид противопоказанията. Босилекът не се препоръчва за употреба при наличие на захарен диабет, тромбофлебит, хемофилия, тромбоза и други заболявания на кръвоносната система, както и за деца в предучилищна възраст, бременни жени и хора, страдащи от алергии или сърдечни заболявания.

Сушеният босилек има широк спектър на приложение. Изсушаването му у дома ви позволява да получите висококачествен продукт, който не е по-нисък в полезните си свойства спрямо свежо растение.

Къде да добавите подправка от босилек?

Босилекът е растение с необичаен вкус и аромат, затова се използва като подправка. Миризмата му може да бъде различна - всичко зависи от конкретния вид трева. Най-популярните аромати са карамфил, мента и черен пипер. Къде се добавя подправката босилек? В най-различни и сега ще ви разкажем повече за това.

Какви ястия са свежи и сушени босилек?

Искате ли да знаете какви ястия са пресен и сушен босилек? Първо трябва да разберете какъв вид растение ще използвате. Ако е прясно, можете да го добавите като подправка или съставка за салата. Сушеният босилек е идеална подправка за всяко ястие: зеленчуци, месо, риба, супи, салати. Използването на босилек в готвенето също е незаменим при производството на доматен сос. Трудно е да си представим италианската кухня без тази подправка. Дори пица се прави с добавянето на тази подправка..

Месото босилек е перфектна комбинация. В много страни тези понятия са неразделни. Това е така, защото босилекът подобрява вкуса на месото, прави го по-богат и ароматен. Само няколко щипки изсушено растение могат да направят чудеса..

С какво е комбиниран босилекът?

С какво друго се комбинира босилекът? Да, дори и с нещо: боб, кисело зеле, спагети. Накратко, може да се добави към всичко друго, освен млечни и захарни храни, тъй като босилекът има остър пикантен аромат. Явно няма да отговаря на миризмата, идваща от сладки и млечни продукти..

Той е съвместим с много подправки. Например тандемът с градински чай и розмарин прави всяко рибно ястие просто невероятно. Босилекът върви добре и с кориандър, естрагон, мента, магданоз.

Какво може да замести босилека?

Василий се влюбил в кулинарните специалисти много отдавна и оттогава се използва във всички части на света. Вярно, тя се появи в Русия сравнително наскоро. И толкова много започнаха да се питат как босилекът може да бъде заменен. Едва ли можете да намерите подправка, която би се справила с тази роля. Нищо не може напълно да го замести. Мащерката или риганът могат да направят част от това. Но защо да ги използваме? Те нямат всички полезни свойства, които има босилекът..

Освен това може да се използва замразено. Все още запазва вкуса и полезните си свойства. Много хора се интересуват как правилно да приготвят и съхраняват босилека във фризера. Това е много лесно да се направи. За да направите това, трябва да отрежете листата на босилека, можете също и стъблата, да ги поставите във формички за приготвяне на лед, да изсипете преварена вода и да поставите във фризера и след това да използвате.

С какво да готвя босилек? Да с всичко, защото употребата му не завършва с кратък списък от продукти. Така че нека да дадем няколко рецепти.

Салата от моцарела с домати и босилек

Търсите рецепта за салата от сирене моцарела с домати и босилек? Сега нека поговорим за това как да го готвя. Между другото, отнема много малко време. За създаването на салата са необходими само няколко съставки. И всички тези продукти са идеални един за друг..

Така че, за готвене ще ви трябва:

  1. Голям домат.
  2. 125 грама сирене Моцарела.
  3. Черен пипер.
  4. 3 стръка зелен босилек.

Нарежете доматите, сиренето на тънки филийки. Поставете ги една върху друга, поръсете с черен пипер, намажете със сос, украсете с растение. Доматите с моцарела и босилек са готови! Между другото, такова ястие се счита за диетично. Защо? Тъй като калорийното съдържание на босилек е 23 калории на 100 грама. В доматите - 20, в сиренето - 250.

Рецепта за паста с домати от скариди и босилек

Рецептата за макаронени домати и босилек на скариди не е толкова проста, колкото тази, която разгледахме по-горе. Ще ви трябват следните съставки за готвене:

  • тигрови скариди - 200 г;
  • макаронени изделия (по-добре е да вземете спагети) - 200 г;
  • домати - 3 броя;
  • босилек - 40 г;
  • чесън - 2 броя;
  • черен пипер;
  • захар;
  • сол;
  • зехтин.

Първо трябва да размразите скаридите. И за това е по-добре да ги извадите от хладилника и да ги оставите за малко на закрито. Не ги пращайте в микровълновата, тъй като в този случай те ще загубят вкуса си..

Нарежете доматите на клинове. Разтрийте чесъна. Нарежете босилека на ивици. Сварете макароните. Загрейте зехтина в тиган и сложете скаридите там, сол и запържете (направете това, като разбърквате, за не повече от две минути). След това ги извадете и сложете доматите в същия тиган, осолете ги, добавете малко захар, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за 5-8 минути. След това време добавете там босилек, чесън, варени макаронени изделия и скариди. Разбъркайте. Пастата с домати и босилек е готова!

Рецепта за супа от домати с босилек

А ето и рецептата за доматено пюре супа с босилек. За готвене се нуждаете от:

  • домати - 5-7 броя;
  • босилек;
  • лук;
  • масло и зехтин;
  • сметана - 250 г;
  • вода - 750 мл;
  • пресен босилек;
  • доматена паста;
  • пипер;
  • сол.

За да направите доматено пюре супа, потопете доматите във вряща вода, извадете ги, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. Разтопете маслото в тенджера, добавете зехтина, лука и оставете да къкри. След това трябва да поставите в същия съд босилека, предварително нарязан, и доматите. След това добавете сол, черен пипер, доматено пюре в тенджера, разбъркайте и оставете на слаб огън за 20 минути. Получената смес трябва да бъде обработена с пасатор, доведете пюрето до кипене и сложете сметана в него. Ястието е готово.

Рецепта за чай от босилек

Изглежда, какво може да бъде трудно при приготвянето на чай с босилек? Но тук има някои тънкости. Има няколко рецепти за чай от босилек, така че можете да изберете някоя от опциите:

За да направите тази отвара от босилек, използвайте лилави листа от босилек. Факт е, че има специален аромат и богат вкус..

Готвенето изисква 50 грама босилек. Трябва:

  1. Изплакнете листата, отделете от стъблата и оставете да изсъхнат на слънце.
  2. Донесете литър вода в казан до кипене, добавете към него босилек.
  3. Оставете напитката да вари 15 минути.

Тази напитка трябва да се пие 3 пъти на ден преди хранене, по една чаша. Защо босилекът е полезен като отвара? Такава напитка помага за борба с депресията, нормализиране на съня, храносмилането, справяне с недостига на витамини и засилване на имунитета.

Зелените и черните чайове се приготвят лесно. Ако използвате сашета, просто ги варете, добавете там листа босилек и ги извадете само за пет минути. Напитката е готова. Ако използвате чаени листа, трябва да влеете чай не 5, а 10 минути. И за една чаена лъжичка чаени листа трябва да добавите 5 листа трева.

На Съвета. Добавете захар и мляко към този чай. Тези продукти значително ще подобрят вкуса на напитката..

И последната рецепта е билков чай ​​с босилек. За да го подготвите, трябва:

  1. Към чайника добавете 20 грама листа от малина, мента, касис и босилек.
  2. Залейте ги с литър вряла вода.
  3. Оставете да вари за 30 минути.
  4. Пийте веднъж на ден, за предпочитане преди лягане, тъй като тази напитка действа по отпускащ и успокояващ начин.

Има много възможности за приготвяне на чай с босилек. Можете да добавите листата на други растения, за да направите напитката още по-вкусна. Между другото, опитайте чая с босилек и лимон. Тя утолява жаждата през лятото..

босилек

Босилекът е една от най-разпространените подправки в света. Той стана широко известен с уникалната си миризма и вкус. Това непретенциозно растение за подправки може да расте в почти всякакви условия и не изисква специални грижи и внимание. В азиатските страни и в Закавказие босилекът се нарича реган, рейхан или райхон, всяка от тези преведени думи означава „ароматен“.

История на продукта и география

Родината на босилека, както и много други подправки, са източните страни: Иран, Тайланд, Индия. Има версия, според която произходът на базиликата се приписва на Китай. Но едно е сигурно: именно от Изток босилекът започна да мигрира в различни страни по света..

Те много обичаха босилека в Древен Египет и Древна Гърция. В Средиземноморието той е бил смятан за крал на всички билки. Нищо чудно, в превод от древногръцки език "босилек" означава "царствен". Според друга версия растението получи името си от името на базилика - ужасно създание от гръцката митология. В древна Гърция босилекът се е считал за талисман не само срещу василиска, но и срещу много други опасности. Древните гърци и римляни при сеитба на босилека произнасяли специални заклинания, за да засилят магическия му ефект..

Различните народи имат свои легенди за това растение. Досега някои хора вярват в уникалните свойства на босилека и носят със себе си изсушени листа от това растение. Смята се, че тя носи богатство и късмет, дава увереност в техните способности..

Видове и сортове

Има много разновидности на босилек, въпреки че според външния им вид той е разделен на два вида: зелен и лилав. Лилавите сортове са по-остри и по-ароматни; те са предпочитани от готвачите на кавказката и централноазиатската кухня. Зелените видове босилек са по-нежни.

Но дори зелените и лилавите сортове са разделени на сортове по мирис, време на зреене, височина и форма на растението. Според периода на зреене се разграничават няколко вида босилек: от ранно узряване до късно. Според формата на растението има стоящи и разпространени сортове, както и междинни видове. Максималната височина на храстите от босилек е 85 см. А нискорастящите сортове (18-20 см) могат да се отглеждат дори в саксия за цветя на перваза.

Ароматите босилек се предлагат в много разновидности, което прави различни сортове подходящи за различни ястия. Карамфил и карамфил-пипер - за месо, карамел, лимон, ванилия и мента - за десерти, анасон - за риба. Излъчвайте също туршия, мента-черен пипер, ментол мирише на босилек.

Най-популярните сортове: Василиск, Ереван, Карамфил гурме.

Благоприятни характеристики

Лечебните свойства на босилека се дължат на съдържанието на етерично масло в листата му. Благодарение на него листата на босилек имат толкова интензивна миризма и вкус. Но поради високата концентрация на етерично масло, босилекът трябва да се консумира в ограничени количества, особено при захарен диабет, миокарден инфаркт и коронарна болест на сърцето..

Едно от основните свойства на босилека е антисептичното и бактерицидното действие. Полезно е за облекчаване на спазми, заздравяване на рани и намаляване на образуването на газове в червата, насърчава бързото лечение на възпалителни процеси в организма.

Не може да се каже, че босилекът съдържа много витамини, той съдържа каротин, аскорбинова киселина, рутин, витамин РР и В2. Етеричното масло от растението съдържа уникални вещества: евгенол, камфор, линалоол, меилхавинол, дъбилни и минерални компоненти. Благодарение на това босилекът помага за премахване на холестерола от тялото, нормализиране на кръвното налягане.

Босилекът има общо тонизиращо действие, повишава имунитета и засилва защитните сили на организма. Има лек диуретичен ефект, има благоприятен ефект върху пикочно-половата система. Има антипиретичен ефект при остри респираторни инфекции и остри респираторни вирусни инфекции, е показан при респираторни заболявания.

Инфузията на босилек се препоръчва при колит и гастрит, използва се за изплакване на гърлото и устата, лечение на рани с него. Босилекът е невероятно полезен за укрепване на нервната система, ароматът му облекчава безпокойството, може да облекчи депресията.

Вкусови качества

Босилекът има аромат и аромат, които не могат да бъдат объркани с никоя друга подправка. Свеж, с лека горчивина, миризмата на босилек стимулира апетита и повдига настроението, напомня едновременно на карамфил и дафинови листа, индийско орехче и люспи. Босилекът има различни вкусове в зависимост от аромата.

Приложения за готвене

Босилекът е универсална подправка. Най-често листата му се консумират пресни или сушени, но азербайджанците използват и семена от босилек. Босилекът е символ на италианската кухня. Всеки италиански ресторант има ястия, съдържащи тази подправка. Известният италиански сос от песто не може да се приготви без босилек, също като пица Маргарита..

Босилекът работи добре с пресни зеленчуци, особено домати. Може да се добави към всяка зеленчукова салата, ще й придаде оригинален вкус и аромат. Босилекът се използва като подправка в супи, зеленчукови яхнии, месни и рибни ястия. Най-добре върви с бобови растения, боб, спанак. Подправката се използва при приготвянето на сандвич масло, за подобряване на вкуса на пастет и колбаси, използва се за овкусяване на оцет.

Най-популярната употреба е пресен босилек. За кълцане е за предпочитане да не го нарежете с нож, а да го разкъсате с ръце на малки парченца. Добавя се към всяко ястие няколко минути преди готвене, за да поддържа приятен пикантен аромат..

Сушен и натрошен босилек се намира в къри, сунели хмел, провансалски билки и много други. Добре върви със сушен розмарин, риган, чубрица, магданоз, мента, кориандър, естрагон.
Босилекът може да бъде събран по други начини. Например, накълцайте ситно и сложете в стъклен буркан, поръсете със сол. Такъв препарат се съхранява през цялата зима в хладилника и запазва всички аромат и вкусови свойства на свежо растение..

босилек

Обширните полезни свойства на босилека са известни отдавна, в Индия се счита за свещена билка, почитана заедно с лотоса. Съвременните изследвания потвърждават повечето от предполагаемите лечебни свойства на това растение, а редица лекарствени качества на босилека вече са широко използвани в клиничната практика днес..

Ползи от босилек

Състав и съдържание на калории

Пресният босилек съдържа (в 100 г):

Калории 23 Kcal

Витаминимгполезни изкопаемимг
Витамин Ц18калий295
Витамин РР0.902калций177
Витамин Е0.8магнезий64
Витамин К0.414фосфор56
Витамин А0.264Желязо3.17

В допълнение към витамините и микроелементите листата на босилек съдържат няколко биологично активни съединения, включително евгенол, урсолова киселина, β-кариофилен, линалоол, 1,8-цинеол и др. Евгенолът от тях се счита за основен биологично активен метаболит, въпреки че фитохимичният състав на босилека е много сложен и може да варира в зависимост от различни условия. В допълнение, босилекът включва и много други потенциално активни вторични метаболити - фенилпропаноиди (метилгенол, розмаринова киселина), монотерпени (осимен), сесквитерпени (гермакрен) - които могат сами и синергично да подобрят терапевтичните характеристики на босилека..

Лечебни свойства

Босилекът се използва в традиционната медицина в Южна Азия от поне три хилядолетия. През това време тя придоби репутация на многофункционално лекарствено растение, което в съвременния свят се проверява и проверява от изследователи и медици. През последното десетилетие са потвърдени множеството терапевтични ефекти на босилека: адаптогенен, антимикробен, противовъзпалителен, кардио и хепатопротективен, имуномодулиращ, метаболитен антираков, антиоксидант, радиопротективен, антидиабетичен, спазмолитичен.

Босилекът, благодарение на уникалната комбинация от фармакологични характеристики, е в състояние да се справи със стреса от различни натури:

  • физически - облекчаване на стреса от продължителни физически натоварвания, излагане на студ и прекомерен шум,
  • химически - защита на органите и тъканите от промишлени замърсители и тежки метали,
  • метаболитен - нормализиране на кръвната захар, кръвното налягане и нивата на липидите,
  • психологически - повлиява положително паметта и когнитивните функции, облекчава тревожността, проявява антидепресантни свойства.

Систематичната употреба на босилек намалява риска от остри нарушения на кръвообращението в мозъка и предотвратява възможните му усложнения. [2]

Билката предпазва невроните от увреждане, предотвратява тяхната смърт, възстановява поведенческите и когнитивните функции. [3] Благодарение на листата на босилек се активират когнитивните процеси и се засилва паметта, подобрява се нервно-мускулната координация. [4.5]

Екстрактите от босилек предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, осигурявайки съдоразширяващ ефект, който може ефективно да се използва при лечението на сърдечно-съдови заболявания. [6] Освен това предотвратяват увреждането на миокардните клетки по време на сърдечен удар. [7]

Растителното масло проявява антибактериална активност срещу стафилококи, салмонела, ешерихия коли [8], повишавайки ефективността на антибиотиците. Също така, босилек масло е в състояние да потисне активността на трихомонас (патогени на трихомониаза) и ламблии.

В експеримента "in vitro" (in vitro) е открита антивирусна активност срещу причинителя на вирусна диария [9], както и срещу ДНК-РНК вируси, ентеровирус 71 (EV71) херпесен вирус (HSV), хепатит В, аденовирус (ADV)... [10] Ефикасността се демонстрира както от сурови водни, така и от етанолови екстракти от босилек и изолирани съставки: апигенин, линалоол и урсолова киселина..

Благодарение на действието на жасмина и арахидоновите киселини, босилекът проявява противовъзпалителни свойства. През последните десетилетия антиоксидантната активност на алкохолните екстракти от растението е добре проучена (като се вземат предвид разновидностите на сортовете) "in vitro". [11] Поради способността си да предпазва чернодробните клетки от увреждане, босилекът действа като хепатопротективен агент. Експериментите върху животни показват, че етеричното масло от растението спира цирозата на черния дроб, като блокира ефектите на хепатотоксините. [12]

Бетулиновата киселина, съдържаща се в босилека, има противотуморни свойства. Благодарение на нея, както и на още десетина компоненти, етеричното масло на растението в лабораторни епруветки унищожава раковите клетки на шийката на матката, епителните карциномни клетки на човешкия ларинкс [13], а хидроалкохолните екстракти на растението демонстрират антимеланомна активност при експерименти върху мишки. [Четиринадесет]

Маслото от босилек премахва бронхоспазма и проявява умерен седативен ефект, намалявайки възбудимостта на кашличния център на нервната система. Като се вземе предвид фактът, че маслото от босилек има и противовъзпалително, секретолитично (отхрачващо), антисептично действие, демонстрира противогъбична и антивирусна активност срещу аденовируси, които причиняват остри респираторни заболявания, билковият компонент се счита за сложно и многофункционално средство за избавяне от двете симптоми и причини заболявания на дихателните пътища при деца. [15]

Вече изследователите обмислят да използват силно изразения антиоксидантен потенциал на босилека, за да създадат многофункционално лекарство за диабет, затлъстяване и оксидативен стрес. [Шестнадесет]

В медицината

Босилек маслото е включено в Бронхолитин като допълнителен компонент. Основното действие на лекарството, насочено към отпускане на гладката мускулатура на бронхите, облекчаване на отока на лигавиците и потискане на кашличния център, се дължи на наличието на основните компоненти (глауцин и ефедрин), но босилек маслото действа и като засилващ ефект.

Един от ключовите компоненти на етеричното масло от босилек - евгенол - се използва широко в стоматологията отдавна. Той е част от цинков оксид евгенол цимент и като такъв се използва в изолационни уплътнения, временни пломби и отпечатъчни материали. Eugenol също е включен в редица обезболяващи и антисептици..

Тъй като етеричните масла като цяло и в частност босилека имат активен ефект върху дейността на невропсихичната и сърдечно-съдовата система, те се използват в ароматерапията при лечение на деца с автономна дисфункция (в случаите на ваготония). При диференциран подбор на масло, босилекът се препоръчва във варианта на вегетативна дисфункция, придружен от хипотония, страхове (тревожност), трудно заспиване и с психическо претоварване. [17]

В народната медицина

Василий се появи в рецептите на традиционната медицина в древна Индия, Египет и Гърция. Не всички лекари от онова време разпознават лечебния потенциал на босилека - например древногръцкият фармаколог и военен лекар Педаний Диоскорид не виждал в него някаква специална медицинска стойност. Въпреки това, с редки изключения, представители на древната медицина активно включиха тази билка в различни лекарства. Освен това косматът босилек се е считал за най-ефективен в терапията след това, въпреки че други видове растения (дребнолистни, градински, влакнести) се срещат в рецептите.

Растението се използва по различни начини (хранене, ароматерапия, компреси) и в различни форми (сурова билка, инфузия, сок, каша, смеси, сух прах).

  • Хранене на билки. С най-честото използване на босилек трябваше да помогне при нарушения на сърдечно-съдовата система (причинени от слуз и черна жлъчка), както и проблеми на главата и нервната система: облекчаване на болката, отворени блокажи на мозъка и придаване на сила.
  • Ароматерапия. Вдишването на аромата на трева също трябвало да подобри мозъчната функция, да облекчи страховете и неврозите и да извади от състояние на интоксикация. По същия начин те облекчиха състоянието на пациента с настинка..
  • Gruel компреси. Смятало се е, че такива компреси допринасят за узряването на тумор на далака, когато се въвеждат във влагалището, те ускоряват периодите и в комбинация с маковото семе лекуват възпалението на тестисите..
  • Сокова терапия. Те пили сок от босилек (понякога със захар), за да подобрят работата на сърцето, да намалят прекомерното слюноотделяне и да нормализират белодробната функция. Когато се прилага външно под формата на капки за очи, това може да помогне за възстановяване на зрението, а когато се вкара в носа, може да спре кървенето от носа и да лекува епилепсия (епилепсия). В същото време трябва да се отбележи, че днес епилепсията, като правило, попада в списъка с заболявания, за които босилекът е противопоказан..
  • Лечение с босилек на прах. Когато се смесва с мед, сухият босилек на прах се счита за отлично средство за бързо заздравяване на синини и синини. Понякога във ваната, в комбинация с къна, се прилага върху главата, за да облекчи болката. И със смес от билков прах с восък и масло под формата на компреси, лекували както болки в гениталиите, така и белодробни заболявания..

В началото на първото и второто хилядолетие след Христа, известната Авицена със смес от босилек и оцет, спасен от подагра, и със компрес от същата смес елиминира локалното възпаление след ухапване от скорпион. Половин хилядолетие по-късно известният арменски лекар Амирдовлат Амасиаци при двора на турския султан използва семена от босилек при лечението на зъбоболи, чревни язви и диария. За да се предотврати зъбобол, семената на растението трябваше просто да се дъвчат няколко пъти годишно - за предпочитане през периода, когато Слънцето преминава зодиакалния знак на Овен. И като закрепващо и противоязвено средство, пържените семена, измити с вода, бяха по-подходящи. В същото време, според лечителя, подобно лекарство не трябва да се злоупотребява, тъй като това води до проблеми с паметта на пациента..

Съвременната народна медицина до известна степен е запазила древните традиции за употреба на босилек. Днес той най-често се включва в състава на средства за заздравяване на рани (включително кървящи венци), премахване на гъбични инфекции, прояви на настинка, както и за лечение на дихателните пътища (при настинки, бронхит, астма).

В Централна Азия билката под формата на дестилат се използва при заболявания на сърдечно-съдовата система. В тюркската народна медицина листата на растението се използват за същите цели..

При някои народи в Европа (например в българската лечебна практика) сокът от босилек чрез инстилация облекчава възпалението на външното и средното ухо. На същото място сокът от растението с ежедневна употреба (в количество от 2 с. Л.) Се счита за ефективно противозачатъчно средство.

В различни части на света базиликовата основа означава коригиране на различни стомашно-чревни разстройства: диария, възпаление на чревната лигавица и др. А стягащите и карминативни свойства на това растение са търсени при лечението на метеоризъм..

Отвари, инфузии и дестилати

Босилекът се използва най-често при домашни лечения в различни концентрирани форми:

  • Настойките се препоръчват да се готвят в термос със стъклени колби. За по-слаба инфузия, суха трева - в пропорция 1 ч.л. 250 мл вряла вода - държи се в термос за половин час. За по-наситен - до един час при полагане на 1 с.л. лъжици суровини. След това тази инфузия се гаргара с възпалено гърло (2-3 пъти на ден), накисва се в марля за компреси в случай на отит, пие се по четвърт чаша 3-4 пъти на ден за кашлица и възпаление на пикочната система.
  • Отварата босилек се получава от чаша пресни листа от босилек, пълни с литър вода. След като водата заври, суровините се държат на слаб огън още четвърт час и се вливат в продължение на 30-60 минути. След охлаждане и прецеждане отварите се използват за изтриване на заразени рани, изплакване на краката с повишено изпотяване и вземане на успокояваща вана при стрес и безсъние. В случай на уролитиаза, отвара от босилек се пие по половин чаша три пъти на ден.
  • Босилек маслото се приготвя в домашни условия чрез смесване на сока на растението и зехтина в равни пропорции, последвано от бавно кипене на сместа, за да се изпари водата. Такова масло се прилага върху тялото с парализа, вдишва се с мигрена, вкарва се в очите, когато се появи гнойно възпаление..
  • Дестилатът на растението, известен като "водка от босилек" (в Централна Азия се нарича "Araki rayhon") се приготвя от пресен сок или от гъста наситена инфузия. Суровините се изсипват в двоен котел и се варят, след което след охлаждане се събират кондензирани пари от босилек. (В Азия обикновено се използват мантинели за получаване на дестилат). Събраната течност се пие 2-3 пъти на ден за 1-2 с.л. за забавяне на ускорения пулс, изравняване на ритмите и като цяло за лечение на различни сърдечни заболявания.

В ориенталската медицина

Босилекът се счита за ключово лечебно растение в древната терапевтична система на народите на Индия - Аюрведа, която съчетава физическите и духовните практики за поддържане и възстановяване на здравето. В рамките на това учение босилекът е в състояние значително да повиши жизнената енергия на човек (Прана) благодарение на влиянието си върху три основни променящи се доши (първични елементи, отговорни за разпределението на енергиите) - Пита, Кафа и Вата. Вярва се, че:

  • Босилекът помага да се балансира дошата на Огън и Вода, но не се препоръчва за хора от този тип, тъй като може да доведе до излишна енергия.
  • Растението намалява енергията на Кафа, като я отстранява от дихателните пътища и по този начин лекува настинки, астма, кашлица.
  • Консумирането на босилек премахва излишната вата енергия от храносмилателния тракт, подобрявайки процеса на храносмилане и усвояване на хранителни вещества. При ясен дисбаланс на Вата с босилек, кандидоза и хемороиди се лекуват. С увеличаване на тази енергия се препоръчва да се използват отвари и прахове за инхалация. Но повишената концентрация на билковия лек може да доведе до възбуда и да провокира алчност..

Сложната регулация на баланса на енергиите във времето доведе до създаването на обширна терапевтична практика, в която босилекът е представен като многофункционално лечебно средство. Днес растителните екстракти от листа се използват за лечение на бронхит, ревматизъм, хипертермия, епилепсия, астма, задух, хълцане, кашлица, хематологични заболявания, паразитни инфекции, невралгия, главоболие, рани, възпаления и заболявания на устната кухина. Сокът от листата се насажда с болка в ушите. Билковата инфузия се използва за лечение на заболявания на стомаха и черния дроб, а корените и стъблата се използват за лечение на ухапвания от комари и змии..

В научните изследвания

Поради репутацията си на доказано лечебно растение, босилекът (неговите части и производни) наскоро е много активно изучен. Изследванията се извършват in vitro, при животни и хора, но делът на експериментите с човешко участие е забележимо по-малък. В същото време, ако оценяваме кръга на интересите на учените, тогава изследователите най-често се интересуват от ефектите на базилика върху метаболитните нарушения, имунитета и неврокогнитивните функции на човек..

Проучвания през годините са тествали ефекта на босилека (30 мл сок, 300 мг екстракт, 2 г листен прах) върху различни метаболитни нарушения, свързани с диабет тип 2, измерване на нивата на кръвната захар, липидите, кръвното налягане, излишната пикочна киселина в хора с подагрозен артрит.

Ефектите от екстрактите от босилек се оценяват за период от 2-5 до 12-13 седмици. Освен това, с увеличаване на периода на изследване до 12-13 седмици, се наблюдава по-рязко понижаване на кръвната глюкоза и глюкоза след хранене в сравнение с тези показатели в контролната група. В допълнение, нивото на гликохемоглобин (биохимичен кръвен индекс, показващ съдържание на кръвна захар за дълъг период) намалява значително (1,5-3,2 пъти), когато босилекът е добавен към хипогликемично лекарство (в сравнение с показателите за използване само на лекарството). [18] Въпреки това, дори 4 седмици добавка на прах от босилек вече значително намалиха кръвната захар, гликираните протеини, пикочната киселина и подобриха липидния профил при участници с диабет тип 2. [19] Като цяло комбинацията босилек + лекарство е най-вероятно да намали симптомите на диабет.

Някои проучвания съобщават за значително подобрение на кръвното налягане при пациенти с хипертония, които са получавали 30 ml пресен сок от листа от босилек веднъж дневно в продължение на 10 дни или 30 ml два пъти дневно в продължение на 12 дни. Но също така е важно подобрение на серумните липидни параметри при здрави възрастни участници в експеримента, които консумираха 300 mg етанолов екстракт от листата в продължение на 4 седмици. [20]

Имуномодулация и възпаление

В много клинични проучвания е наблюдаван засилен имунен отговор на добавката на босилек. Едно, рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване, показва повишен имунен отговор с увеличаване на броя на клетките на естествените убийци (ТС) и Т-помощниците при здрави възрастни участници в сравнение с плацебо доброволци след 4 седмици приема на 300 mg екстракт от листа етанол, дневно приема се преди хранене. [21]

В други клинични проучвания е проучен ефектът от ежедневното въвеждане на 10 g воден екстракт от листа от пресен босилек в диетата на пациенти с остри вирусни инфекции (хепатит, енцефалит). В първия случай се съобщава за симптоматично подобрение след 2 седмици, във втория - увеличение на преживяемостта след 4 седмици в групата с босилек в сравнение с пациенти от групата на Дексаметазон. Лечението на пациенти с астма с босилек показа, че 500 mg изсушени билкови листа три пъти на ден намаляват проявата на астматични симптоми в рамките на 3 дни..

При всички проучвания на неврокогнитивните ефекти на базилика, субектите са имали значително подобрение на настроението и / или когнитивната функция, независимо от възрастта и пола. Например, когнитивните показатели са тествани в рандомизирано, плацебо-контролирано клинично проучване, което показва подобрения в психичната гъвкавост, краткосрочната памет и вниманието при 40 здрави хора (на 17–30 години) след консумация на 300 mg екстракт от босилек на ден в продължение на 4 седмици. В същото време положителните ефекти са наблюдавани още от 2-ра седмица след началото на приема на лекарството. [22]

Няколко други клинични проучвания показват значително намаляване на нивата на тревожност и стрес с по-високи дози босилек, дадени за по-дълъг период от време. В някои от тях е регистрирано намаление на броя на проявите на общи симптоми, свързани със стрес, при пациенти с психосоматични проблеми (с 32–39% в сравнение с контролната група). [23]

отслабване

Ефектите на босилека върху здравето на хората с наднормено тегло са изследвани в различни проучвания. Наскоро има изследвания, оценяващи ефекта на добавката на босилек върху промяната на теглото.

Например, проучване на индийски учени показа положителен ефект на босилека върху теглото и затлъстяването при 30 души (мъже и жени) на възраст от 17 до 30 години с индекс на телесна маса над 23 кг / м2. Учените са се опитали да изключат колкото е възможно повече фактори от трети страни под формата на съпътстващи заболявания, алкохол, тютюн, наркотици и др. Всички участници са получавали добавки от босилек с капсули два пъти дневно в продължение на 8 седмици.

По време на експеримента учените оцениха различни характеристики, свързани със затлъстяването (от нивата на холестерол с различна плътност и състоянието на чернодробните ензими до нивата на инсулин и глюкоза в кръвта). Но в този случай от основно значение е, че диетата с добавки от босилек доведе до значително намаляване на телесното тегло при участниците в експеримента в сравнение с представители на контролната група. [24]

Босилекът е популярен в диетичното хранене, насочено към отслабване като начин за намаляване на количеството консумирана сол и като нискокалоричен продукт (само 20-25 ккал / 100 г) в салатите. В Азия диетите с включването на семената от тайландски босилек в диетата са често срещани. Особеността на семената на босилека е, че те абсорбират течност, натрупвайки я около тях във вид на желеобразна капсула. Когато се инжектират в храносмилателния тракт, такива семена стават естествен абсорбент, запълвайки стомаха, подобрявайки храносмилането и прочиствайки организма..

Семената, наводнени с вода, имат слаб тревист вкус и аромат, но черупката след подуване изглежда необичайна и естетически приятна. Затова често, за да приготвите вкусни и красиви десерти, към семената на босилека се добавят сок, захар, плодове. Въпреки това, тъй като тези десерти често се правят твърде сладки (недиетични), програмите за отслабване обикновено използват или семена, напоени с нискомаслени кефири, или сухи семена като цяло, които след това се измиват с чай или мляко с ниско съдържание на мазнини..

В готвенето

Поради горчивия си вкус и пикантния си аромат, листата босилек често се добавят към салати, сандвич-смеси, печива, маринати, зеленчукови и месни ястия, както и към десерти, за да придадат нотка на мента. В изсушена форма билката босилек може да замени пипер, да бъде включена в състава на подправки, с които се сервират паста, пица, яйца.

Билката босилек се използва за направата на любимия сос на песто в Италия. В азербайджанската кухня, в допълнение към билките, семената от босилек се използват за овкусяване на салати, супи, пастети. Също така наскоро някои сладкарски предприятия започнаха масово производство на напитки, гъсто подправени със семена от босилек..

Различните сортове растения се различават по разпознаваемите си нюанси на вкус, които опитните готвачи използват за създаване на неочаквани комбинации: ваниловият босилек, както подсказва името, има вкус на ванилия, бакинският босилек има вкус на мента, ереванският босилек има вкус на карамфил и аромат на черен чай, а босилекът, подобен на лъжица, прилича на лаврова миризма. лист.

В козметологията

В древни времена босилекът, смесен с оцет, се е използвал за смазване на лицето с цел по-ефективно премахване на лунички и старчески петна. Същата смес беше използвана за разтриване на тялото, за да се отърве от миризмата на пот..

Днес етеричното масло се използва по-често в козметологията. Такова масло средство облекчава възпалението, лекува уврежданията и има подмладяващ ефект, като изглажда фините бръчки. Но в допълнение към лосиони и кремове за кожата, ароматизираното масло от босилек може да се намери в изплакванията на косата, тъй като тази растителна съставка помага за ускоряване на растежа на косата и премахване на тъпотата..

Опасни свойства на босилек и противопоказания

Сред основните опасни свойства на босилека, като правило, се нарича неговата токсичност, поради съдържанието на живачни соли в растението. Лилавият босилек често е обвинен в това. Въпреки разпространението на подобно твърдение, въпросът дали има живак в базиликата, все още е обект на активни спорове..

Индийските изследователи в своята работа оцениха количеството и степента на разпространение на тежките метали в различни растителни части на три вида босилек (сладък, черен и джудже), събрани в Централна Индия. За анализ взели прахови препарати (след изсушаване) и лекарствени инфузии на базата на босилек след екстракция. Освен това, преди изследването, всички проби бяха старателно измити с дестилирана вода. [25]

Учените всъщност установяват, че концентрацията на живак (Hg) и олово (Pb) в листата на някои растения надвишава допустимото ниво съответно с 0,05 mg / kg и 1,2 mg / kg. Освен това тежките метали се прехвърлят по време на екстракцията във водни инфузии на босилек. В зависимост от вида на растението показателите за концентрация на живак варираха, но количеството на тежки метали в листата на растението винаги надвишаваше тяхното количество в цветята, стъблата и особено в корените. Тоест корените на растението в това отношение се оказаха най-безопасните.

Според резултатите от работата средно съдържанието на живак в босилековите цветя от различни видове (в mg на 1 kg сухо тегло) е 0,17-0,21 mg, а в листата - 1,2-2,1 mg. За олово тези показатели бяха в диапазона 5,3-15,3 mg (цветя) и 8-18,5 mg (листа). Но изследователите отбелязват, че основни източници на тежки метали трябва да се считат за замърсяването им от почва, подземни води, прах. Това означава, че в екологично чисти условия рискът от токсична инфекция ще бъде минимален..

Полските учени, оценявайки различни фактори, влияещи върху натрупването на живак в лечебните растения, анализираха 20 вида различни лекарствени суровини, събрани в северната част на Полша. [26] Подобно на индийските изследователи, те откриха максималното съдържание на живак в листата на събраните проби. Но освен това те отбелязаха редица други фактори, допринасящи за увеличаване на концентрацията на живак:

  • Близост до пътя. Близостта до пътното платно значително увеличава съдържанието на живак.
  • Време за събиране. Пробите, събрани през пролетта, съдържат по-малко живак, отколкото пробите, събрани през есента.
  • Вид онтогенеза. В годишните растения има по-малко живак, отколкото в многогодишните. В тази връзка става важно какъв вид босилек се счита в определен случай за суровина, тъй като родът Василий е представен от около 70 вида едногодишни и многогодишни треви и храсти. (Между другото, най-разпространеният босилек у нас - той е ароматен, градински и камфор - се отнася до едногодишните билки, тоест е по-безопасен).

По този начин степента на замърсяване на босилека с тежки метали е в по-голяма степен въпрос на условия на отглеждане, условия на околната среда, място и време за събиране на суровините..

Ограничението за бременни жени да ядат босилек също е широко разпространено в Интернет. Ограничението се свързва или със съдържанието на живак в състава, или с възможно повишаване на тонуса на матката. Въпреки това не се прави позоваване на никакви проучвания, доказващи страничните ефекти от умерената консумация на босилек в храната. Следователно строгата забранителна позиция е добре обоснована критика..

Съставките на босилек в концентрирана лекарствена форма обаче потенциално могат да причинят редица усложнения по време на бременност. Например маслото от босилек (особено евгеноловият босилек) съдържа до 70-80% евгенол, което може да има отрицателен ефект върху развитието на плода. Семената на растенията (и особено техните отвари и екстракти) могат да увеличат притока на кръв и да забавят съсирването на кръвта, което увеличава риска от кървене не само при бременни жени, но и при всички хора с нарушения в съсирването на кръвта.

По този начин сега се счита за безопасно да се модерира въвеждането на пресни листа от босилек в диетата на бременни и кърмещи жени и опасно да се използват растителни семена и техните концентрирани форми: инфузии, отвари, екстракти, масла и лекарства..

Поради способността на екстрактите от босилек да понижават кръвното налягане, те не се препоръчват да се използват за пациенти с хипотоника.

Потенциалната опасност от заразяване с паразитни организми съществува при използването на лошо измит босилек. По-специално са описани огнища на циклоспороза, възникнала в Швеция, САЩ и Канада след износа от ендемични страни на босилек, маруля и малини, заразени с паразита Cyclospora cayetanensis. Заболяването се проявява като водниста диария, метеоризъм, коремна болка, повишена температура и загуба на апетит. [27]

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от босилека и ще ви бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Избор и съхранение

Когато избирате свеж и ароматен босилек, трябва да обърнете внимание на растенията с равномерно наситен цвят на листата. Цветът на листата може да варира в зависимост от сорта (може да бъде зелен, лилав, син, кафяв), но върху тях не трябва да има израстъци, петна (сиви, бели, зелени) или жълти вени. Петната могат да означават замърсяване с химикали по време на процеса на отглеждане, израстъци - за болести и ивици - за началото на изсушаване на растението. Отделните мудни листа в купче босилек също са причина да откажете да купувате, тъй като има голяма вероятност останалата част от растенията в купчето да започне да се влошава..

Преди да купите босилек, препоръчително е да откъснете едно листо, за да се уверите, че той не е лепкав (знак за нарушение на правилата за отглеждане или съхранение) и да го помиришете. Миризмата се разкрива по-добре, ако разтриете листата в ръцете си. Богат и силен аромат без гнилостни нотки показва свежестта на растението.

Колкото по-младо е растението, толкова по-мек и по-сладък е неговият вкус, толкова по-стар, по-груб и по-остър. В допълнение, листата на презрелите билки започват да имат вкус много горчив, така че преди да го купите е препоръчително не само да помиришете, но и да вкусите босилека. Трудността е, че за дегустация на растението е необходимо да се измие, но не винаги е възможно в магазин или на пазара. Затова свежестта на босилека често се оценява само от външния му вид и аромат..

Босилекът може да се съхранява по различни начини:

  1. 1 Поставете китката във водата, след като отрежете стъблата.
  2. 2 Поставете босилека в хладилника, като го увиете със слепващ филм (в този и предишния случай - до седмица).
  3. 3 Поставете измития и изсушен куп във фризера (цял или настърган) в стъклен буркан за дълго време.
  4. 4 Суха - за това тревата се събира на малки гроздове и се окачва в тъмно проветриво помещение.

Интересни факти

Родното място на базиликата е Южна Азия, където е по-известно като Тулси (на хинди). На територията на Древна Индия босилекът се възприема като свещено растение, отстъпващо само на лотоса по това качество. В духовно-материалните практики на Аюрведа, свойството на босилека се определя като "чиста сатва". Под негово влияние хората се освобождават от материалните желания, отварят ума към мъдростта, а сърцето към щастието и всепоглъщащата любов..

Едно от имената на това растение - „любимецът на Вишну“ - говори само за себе си и свързва босилека с боговете. В индуизма, джайнизма, ранния будизъм свещеният Тулси се отъждествявал със съпругата на Вишну - богинята на щастието, изобилието, късмета и благополучието Лакшми. В редица източници босилекът се нарича още „свещен“, защото съдържа семето на Шива. Според един от трактатите на Аюрведа, градина с растящ босилек винаги ще бъде място за поклонение на вярващите. Не е изненадващо, че с такъв фон мъниста и броеница от стъбла на босилек все още са популярни сред хората..

В древните египтяни босилекът също е бил ценен, но в по-утилитарен смисъл. В търсене на нови съставки в съставите за балсамиране, специалистите по мумификация не са пренебрегнали тази билка поради разсейващия й аромат, антимикробните свойства и танините в състава. Това приложение обаче до голяма степен свързва образа на растението със символиката на смъртта. Имаше дори вярване, че босилекът е способен да роди отровни скорпиони..

Подобни асоциации - смърт, скръб, омраза и бедност - се отразиха в древната култура. Римляните например вярвали, че босилекът расте най-добре на местопрестъпление. По-късно, в един от романите на „Декамерон“, Бокачо разказа история за момиче Изабета, чиито братя убили и тайно погребали любимия си Лоренцо. За да оплаква нещастната си любов, момичето тайно изкопало главата на Лоренцо и я сложило в саксия с босилек, поливайки храста със сълзите си.

Ранната християнска легенда за това как Елена от Константинопол, майката на римския император Константин Велики, почитана по-късно в Равните на апостолите, намерили кръста на Христос на Голгота в близост до съборен езически храм, помогнала за възстановяване на "репутацията" на растението. В някои версии на легендата именно обраслата базилика с техния аромат й показва пътя към желаната пещера, където една от основните християнски реликви се съхранява в продължение на три века.

Впоследствие босилекът, благодарение на лечебните си свойства и широкото използване в готвенето, вече е създал добро име за себе си. Днес с помощта на босилек хората се научиха да решават редица физически и психологически проблеми, а списъкът с доказани възможности за лекуване на билката само нараства с времето..

  1. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
  2. Bora K.S., Arora S., Shri R. Роля на Ocimum basilicum L. за предотвратяване на исхемия и индуцирано от реперфузия мозъчно увреждане и двигателни дисфункции в мозъка на мишки - J. Ethnopharmacol. 2011 г., 11 октомври, 137 (3), 1360-1365. DOI: 10.1016 / j.jep.2011.07.066
  3. В. В. Цивунин Штригол С.Ю., Прокопенко Ю.С. Невропротективни свойства на сухи екстракти от дим и босилек камфор на Schleicher - Отзиви за клиничната фармакология и лекарствена терапия 2013, 11, 3, 66-71. DOI: 10.17816 / RCF11366-71
  4. Sarahroodi S., Esmaeili S., Mikaili P., Hemmati Z., Saberi Y. Ефектите на зеления Ocimum basilicum hydroalcoholic ekstrakt върху задържане и извличане на памет при мишки - Anc. Sci. Life. 2012, 31 април (4), 185-189. DOI: 10.4103 / 0257-7941.107354
  5. Zahra K., Khan M.A., Iqbal F. Оралната добавка на Ocimum basilicum има потенциал да подобри опорно-двигателното, проучвателното, анксиолитичното поведение и обучението при възрастни мъжки албиноси мишки. - Неврол. Sci. 2015, януари, 36 (1), 73-78. DOI: 10.1007 / s10072-014-1913-3
  6. Tohti I., Tursun M., Umar A., ​​Turdi S., Imin H., Moore N. Водните екстракти на Ocimum basilicum L. (сладък босилек) намаляват агрегацията на тромбоцитите, предизвикана от ADP и тромбина in vitro и плъхове артерио - венозни шунт тромбоза in vivo - Тромб. Res. 2006, 118 (6), 733-739. DOI: 10.1016 / j.thromres.2005.12.011
  7. Fathiazad F., Matlobi A., Khorrami A., Hamedeyazdan S., Soraya H., Hammami M., Maleki-Dizaji N., Garjani A. Фитохимичен скрининг и оценка на кардиопротективната активност на етаноловия екстракт от Ocimum basilicum L. (базилик ) срещу миокарден инфаркт, предизвикан от изопротеренол при плъхове - Daru 2012, 5 декември 20 (1), 87. DOI: 10.1186 / 2008-2231-20-87
  8. Hossain M.A., Kabir M.J., Salehuddin S.M., Rahman S.M., Das A.K., Singha S.K., Alam M.K., Rahman A. Антибактериални свойства на етерични масла и метанолни екстракти от сладък босилек Ocimum basilicum, срещащи се в Бангладеш - Pharm. Biol. 2010, май, 48 (5), 504-511 DOI: 10.3109 / 13880200903190977
  9. Kubiça T.F., Alves S.H., Weiblen R., Lovato L.T. Инхибиране in vitro на вируса на диария при говедата от едър рогат добитък от етеричното масло от Ocimum basilicum (босилек) и монотерпени - Braz. J. Microbiol. 2014 г., 11 април, 45 (1), 209-214. DOI: 10.1590 / S1517-83822014005000030
  10. Chiang L.C., Ng L.T., Cheng P.W., Chiang W., Lin C.C. Антивирусни действия на екстракти и подбрани чисти съставки на Ocimum basilicum - Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005 г., 32 октомври (10), 811-816. DOI: 10.1111 / j.1440-1681.2005.04270.x
  11. Elansary H.O., Mahmoud E.A. In vitro антиоксидантни и антипролиферативни активности на шест международни сортове босилек - Nat. Prod. Res. 2015, 29 (22) ноември, 2149-2154. DOI: 10.1080 / 14786419.2014.995653
  12. Ogaly H.A., Eltablawy N.A., El-Behairy A.M., El-Hindi H., Abd-Elsalam R.M. Хепатоцитният фактор за растеж медиира антифиброгенното действие на Ocimum bacilicum етерично масло срещу индуцирана от CCl4 чернодробна фиброза при плъхове - Молекули 2015, 23 юли 20 (8), 13518-13535. Doi: 10.3390 / молекули200813518
  13. Kathirvel P., Ravi S. Химически състав на етеричното масло от босилек (Ocimum basilicum Linn.) И неговата in vitro цитотоксичност срещу клетъчните линии на човешки рак HeLa и HEp-2 и NIH 3T3 ембрионални фибробласти - Nat. Prod. Res. 2012, 26 (12), 1112-1118. DOI: 10.1080 / 14786419.2010.545357
  14. Monga J., Sharma M., Tailor N., Ganesh N. Антимеланом и радиозащитна активност на алкохолен воден екстракт от различни видове Ocimum in C (57) BL мишки - Pharm. Biol. 2011, април 49 (4), 428-436. DOI: 10.3109 / 13880209.2010.521513
  15. Крамарев С. А. Диференциран подход за лечение на кашлица. Здраве на детето. 2013 г. - № 6 (49). от. 100-104.
  16. Zoy I Noor, Dildar Ahmed, Hafiz Muzzammel Rehman, Muhammad Tariq Qamar, Matheus Froeyen, Sarfraz Ahmad, Muhammad Usman Mirza. In vitro антидиабетен, анти-затлъстяващ и антиоксидантен анализ на Ocimum базиликума въздушна биомаса и в силико-молекулярни докинг симулации с алфа-амилаза и липаза ензими. Биология (Базел). 2019 Дек; 8 (4): 92.doi: 10.3390 / биология8040092
  17. Беляева Л.М., Колупаева Е.А., Корол С.М., Микулчик Н.В. Синдром на автономна дисфункция при деца: митове и реалност. Медицински новини. 2013 г. - № 5. от. 5-15.
  18. Сурамани Парасураман, Субрамани Баламуруган, Параиил Варгезе Кристафер, Раджендран Рамеш Петчи, Вонг Йен Йенг, Джеябалан Суджитра и Чокалингам Виджая. Оценка на антидиабетни и антихиперперлидемични ефекти на хидроалкохолен екстракт от листата на Ocimum tenuiflorum (Lamiaceae) и прогнозиране на биологичната активност на неговите фитоконституенти. Pharmacognosy Res. 2015 април-юни; 7 (2): 156-165. doi: 10.4103 / 0974-8490.151457
  19. Rai V., Iyer U., Mani U. V. Ефект на добавката на прах от листа на Tulasi (Ocimum sanctum) върху нивата на кръвната захар, серумните липиди и тъканните липиди при диабетни плъхове. Растителни храни за хранене на човека. 1997; 50 (1): 9-16. doi: 10.1007 / bf02436038
  20. Mondal S., Mirdha B., Padhi M., Mahapatra S. Екстракт от изсушени листа от Tulsi (Ocimum sanctum Linn) намалява рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания: резултати от двойно заслепено рандомизирано контролирано изпитване при здрави доброволци. Списание за превантивна кардиология. 2012; 1 (4): 177-181.
  21. Mondal S., Varma S., Bamola V. D., et al. Двойно заслепено рандомизирано контролирано изпитване за имуномодулиращи ефекти на екстракт от листа на Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Върху здрави доброволци. Списание за етнофармакология. 2011; 136 (3): 452–456. doi: 10.1016 / j.jep.2011.05.012
  22. Sampath S., Mahapatra S. C., Padhi M. M., Sharma R., Talwar A. Holy basil (Ocimum sanctum Linn.) Екстрактът от листа подобрява специфичните когнитивни параметри при здрави възрастни доброволци: плацебо контролирано проучване. Индийски вестник по физиология и фармакология. 2015; 59 (1): 69–77.
  23. Saxena R. C., Singh R., Kumar P. et al. Ефикасност на екстракт от ocimum tenuiflorum (OciBest) при управление на общия стрес: Двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване. Допълнителна и алтернативна медицина, базирана на доказателства. 2012; 2012: 7. doi: 10.1155 / 2012 / 894509.894509
  24. Swayamjeet Satapathy, Namrata Das, Debapriya Bandyopadhyay, Sushil Chandra Mahapatra, Dip Sundar Sahu и Mruthyumjayarao Meda. Ефект на добавката на Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Върху метаболитни параметри и чернодробни ензими при млади субекти с наднормено тегло и затлъстяване. Индийски J Clin Biochem. 2017 юли; 32 (3): 357-363. doi: 10.1007 / s12291-016-0615-4
  25. Jena V, Gupta S. Проучване на разпространението на тежки метали в лечебен растителен босилек. J Environment Anal Toxicol. 2012; 2: 161. doi: 10.4172 / 2161-0525.1000161
  26. М. Ордак, М. Весоловски, И. Радецка, Е. Мушинска и М. Буджалска-Заздрозна. Сезонни вариации на нива на живак в избрани лекарствени растения с произход от Полша. Biol Trace Elem Res. 2016; 173 (2): 514-524. doi: 10.1007 / s12011-016-0645-z
  27. Т. I. Авдюхина, А.С. Довгалев, К.Д. Имакулиев, Т.Н. Константинова, Т.М. Guzeeva. Паразитозите са паразитни заболявания, предавани с храната. Инфекция и имунитет. 2012. Т2. № 1-2. от. 350.

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Rowan обикновена - лекарствени свойства и противопоказания

Соево масло