Окра - описание, отглеждане, грижа

Има голям брой полезни култури и култури, понякога е просто изненадващо, че дори не гледате към никоя култура или растение като към нещо, което ще ви донесе голяма полза. Така в допълнение към добре познатите здравословни зеленчуци, които са все по-пренебрегвани, хората дори не искат да научат нещо ново, което в много отношения би могло да украси диетата им и да донесе големи ползи. Например, бамята не е много популярна, за мнозина тя дори не съществува и защо е трудно да се разбере. Или нейният неописен вид е виновен, или не голяма популярност в готвенето. Всеки обаче трябва да разшири хоризонтите си и да опознае този зеленчук..

Именно със зеленчуците бамята е култура, която расте в нашите руски региони, въпреки че се появи наскоро, тя се е вкоренила добре. Остава само да свикнем с неговото използване и да го използваме в готвенето, което ще го доближи до обикновения живот и ще го разпространи по много начини. Ако решите да се запознаете с това прекрасно явление, тогава тук лесно можете да разберете защо е толкова полезен, какво представлява и как може да се яде.

Какво е

По принцип лесно можете да намерите бамята, като един от компонентите в чиниите на Азия и Америка, в нашите региони, въпреки че започнаха да го отглеждат, все още не е измислено нищо изненадващо, но това не намалява полезността му като натурален продукт. Ако не сте я забелязали в екзотични рецепти досега, това е, защото там тя има други имена, като бамя и гомбо, дори ние й дадохме романтично име - „дамски пръсти“. Африка и Индия се смятат за родното място на културата, откъдето произлиза неизвестно, но именно там тя спечели голяма популярност и расте в изобилие в почти всички региони. Между другото, тя се появява в Русия приблизително през миналия век, докато е донесена в Европа от 18-ти век и дори е отглеждана от A.P. Чехов на своя сайт.

Бамята е растение от семейството на малките (включва както различни цветя, така и ядки и плодове), външният вид се отличава със зелена шушулка с изобилен брой семена вътре. Така че тази шушулка има обикновен зелен цвят, прилича на пипер на пипане, но формата й е ъглова или по-скоро петзвездна, това ще забележите, когато режете.

Полезни свойства на бамята и противопоказания

Въпреки че бамята се използва активно в различни ястия, все пак има някои противопоказания, те се забелязват, разбира се, при обилна употреба или по-скоро дори злоупотреба. Но първо, за добрите качества на растението, които го поставят на високо място. Тази култура има голям запас от фибри, за 100 грама ще получите 1 пета от дневната стойност за човек. Растението също помага за извеждането на токсините от тялото. Освен това бамята се препоръчва за прочистване на червата, влакната на тази култура набъбват в тялото и помагат в борбата със запека и метеоризма. Много хора го използват при лечението на дихателните пътища. Възстановява тялото след операции и ви помага да се чувствате по-добре, ако имате заседнал начин на живот. Окра ще помогне при диабет. Понякога се използва и като борба срещу потентността. Разрешено е да се яде зеленчука дори за бременни жени, това ще помогне на тялото да се насити с киселина, а ембрионът да се развие добре.

Дори да се отдалечим от темата за здравето и препоръките за лечение и възстановяване, това е в голямо търсене сред любителите на здравословната здравословна храна. Привърженици на натурални продукти и лека храна, те постоянно използват бамята в ястия, тъй като има важни компоненти и ниско съдържание на калории. За да се запознаете точно с характеристиките на един зеленчук, можете да намерите пълния му химичен състав, където ще откриете процента на всеки елемент, това също ясно ще ви покаже неговата полезност.

Противопоказанията са свързани основно с алергични реакции. Определено не трябва да ядете много от културата. Също така трябва да го приготвите правилно, например космите, покриващи растенията, обикновено се отстраняват преди ядене и готвене..

Засаждане и отглеждане

Тъй като той вече се е вкоренил в нашите региони, много хора искат да го отглеждат самостоятелно в своите парцели. Ако се запознаете с технологията на отглеждане и следвате всички правила, тогава тя успешно ще се вкорени с вас..

Първо, бамята трябва да се засажда в район с много слънце, тъй като растението дойде при нас от горещи страни. Също така препоръчваме да изберете южната страна за засаждане, да я предпазите от всякаква прохлада. Второ, трябва правилно да подготвите почвата за сеитба, тя трябва да съдържа голямо количество органична материя, така че земята на площадката трябва да бъде подобрена и обогатена предварително. Влажността ще трябва да се поддържа средна. По принцип почвата трябва да е рохкава и лесно възприемаща вода.

По-добре е да засадите бамя до пъпеши и кратуни, като започнете сеитбата в края на юни, когато почвата се затопли достатъчно. Дълбочината трябва да бъде средно 3 cm.

Как да съхранявате правилно

Okra може да се съхранява за доста кратко време. Скоро ще забележите, че шушулките започват да пожълтяват. Дори в хладилника този период ще дойде доста бързо. Те имат най-добър вкус след първите 2-3 дни на реколтата. Следователно не е изгодно да ги съхранявате в естествения им вид, но винаги можете да ги замразите, мариновате и изсушите..

Бамя: какво е този зеленчук и как се яде

В магазините се появи зеленчук, наречен бамя. Какво е това и добре ли е за здравето??

Окра или абалмос ядливи ?? годишна билка, родом от Африка. Тя има много имена: бамя, бамя, гомбо, а в англоезичните страни за появата на плода я наричат ​​„дамски пръсти“.

В Индия семената му се сушат, смилат, пекат и се използват като заместител на кафето..

Културата е доста термофилна, но сега те започнаха да я отглеждат и в Русия ?? например Даниел Лорънс го прави в предградията. Според изследвания този зеленчук е много здравословен. Високо ли е при антиоксиданти ?? вещества, които предотвратяват разрушаването на клетките в нашето тяло. Също така изследванията показват, че бамята може да е полезна за диабетици ?? понижава кръвната захар, въпреки че може да попречи на действието на лекарствата. Белтъците, съдържащи се тук ?? лектини ?? са доказани като ефективни в борбата с рака на гърдата. Това, разбира се, не е за ядене на бамя, вместо за приемане на наркотици ?? те могат просто да създадат от него ново лекарство. Що се отнася до вкуса, не всеки го харесва..

Има вкус на патладжан, аспержи, използва се пържено, в салати и супи. Окра се появи на рафтовете на магазините наскоро, но Русия го знае поне от век и половина: според някои свидетелства дори писателят Антон Чехов го е отгледал в имението си Мелихово в близост до Москва.

Окра - особености на отглеждането

Окра (или както я наричат ​​"дамски пръсти" или бамя) е растение, което принадлежи към семейство Малвов и прилича много на зелена шушулка от чили. Смята се, че родината на бамята е Индия, според друга версия Африка.

В момента такова растение, поради невероятния си вкус и полезни свойства, се използва широко:

Съставът съдържа такива полезни компоненти като:

  1. Вода (около 80-90%).
  2. Въглехидрати.
  3. целулоза.
  4. Мазнини.
  5. Много витамини (A, E, K и други).
  6. Фолиева киселина.
  7. Желязо.
  8. мед.

Полезни свойства и противопоказания

Благодарение на витамините, минералите и други елементи, включени в такъв продукт, голям положителен ефект се упражнява върху човешкото тяло:

  1. Подобрява се кръвоносната система.
  2. Токсините се елиминират.
  3. Намалява подпухналостта.
  4. Работата на пикочно-половата система се подобрява.
  5. Елиминира запека и подуването на корема.
  6. Има укрепване на кръвоносните съдове.
  7. Функцията на черния дроб и жлъчния мехур се нормализира.

Интересен момент: употребата на продукта за бъдещи майки е особено полезна (но само след консултация с лекар) през първия триместър, тъй като съставът съдържа голямо количество фолиева киселина, което влияе положително върху формирането на вътрешните органи на плода, включително невралната тръба.

Особено се препоръчва да се включва бамята в диетата им за хора, страдащи от:

  1. Хронична умора.
  2. Постоянна липса на сън.
  3. С астма.
  4. По време на тежки настинки, включително възпалено гърло.
  5. При захарен диабет, дори и последния етап.
  6. катаракт.

Наред с положителен ефект върху човешкото здраве, бамята има противопоказания:

  1. Индивидуална непоносимост (поне един от компонентите).
  2. Алергия. Забележка: в някои случаи се проявява алергични реакции по кожата, най-често зачервяване и сърбеж.
  3. С повишено внимание при язви и други заболявания на стомаха;
  4. Диария и повръщане, особено ако консумирате повече от 400-450 грама за един ден.

Как да изберем

За да може бамята да донесе ползи за здравето, трябва да изберете правилната, преди да я закупите..

Основни препоръки:

  1. Не забравяйте, че те се предлагат в няколко цвята - червен, бял или зелен. Забележка: последните са по-често срещани на пазара и са по-популярни.
  2. Дайте предпочитание на младите шушулки. Забележка: в старото време са изгубени много минерали, витамини и други полезни вещества, също така се отбелязва, че вкусовите свойства са много по-лоши.
  3. Внимателно разгледайте външния вид, в идеалния случай не трябва да има шипове и нередности
  4. Потърсете бели (или светлозелени) ивици, те показват лошо качество и нарушаване на условията за съхранение
  5. Уверете се, че няма вдлъбнатини и най-важното - няма лезии, това може да показва инфекция.
  6. Изберете не твърде голям и, напротив, не малък размер

Често в продажба можете да намерите сушена бамя, избирайки тази опция, трябва да вземете предвид следните точки:

  1. Цветът трябва да е кафяв и винаги равномерен.
  2. Без слуз.
  3. Дори малки щети и вдлъбнатини липсват.

Как се съхранява

За да не може бамята да загуби всички свои свойства и вкус, тя трябва да се съхранява правилно..

Основни правила:

  1. Най-доброто място са малки кутии или кутии, но само с дупки за циркулация на въздуха.
  2. Стаята трябва да е не повече от 20 градуса по Целзий, за предпочитане от 5 до 15 със знак плюс. Съвет: Идеалното място е хладилникът. В топла стая срокът на годност е до 3 дни, тогава продуктът може да започне да се влошава.
  3. Избягвайте влагата, дори ниската влажност може да има отрицателен ефект.
  4. Не оставяйте на пряка слънчева светлина.

Забележка: много хора предпочитат да съхраняват в найлонови торбички, това не се препоръчва, рискът от загуба на необходимите вещества е доста голям. Пакетите са подходящи само за краткосрочно транспортиране, например от магазин до апартамент.

Важен момент: повечето кулинарни експерти настоятелно съветват да не съхранявате бамя за дълго време, дори ако са изпълнени всички условия, много по-добре е да приготвите продукта за консумация почти веднага.

Бамя в готвенето

Има много рецепти за приготвяне на бамя.

Най-често срещаните и полезни са:

1. Печена бамя със сирене и яйце

За готвене се нуждаете от:

  1. Зелена бамя - 600 грама.
  2. Лук - 4-5 броя, в зависимост от размера.
  3. Моркови - 200 грама.
  4. Яйца - 3 броя.
  5. Мляко 300 мл.
  6. Масло - 5 грама.

Стъпки за готвене:

  1. Изплакнете бамята под течаща вода, отрежете корите.
  2. Нарежете на пръстени и сложете в подготвен солен растер (за 1 литър вода 2 супени лъжици сол) за около 40 минути.
  3. Разбийте яйцата, изсипете мляко върху тях.
  4. Запържете лука и морковите в тиган до хрупкавост.
  5. Вземете лист за печене, намажете с масло.
  6. Подредете на слоеве, редувайки пържене на бамя и лук.
  7. Отгоре изсипете млякото и яйцето.
  8. Сложете листа за печене в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.

Забележка: Препоръчва се да се сервира с лека зеленчукова салата.

2. Десерт с бамя

Необходими съставки:

  1. Бамя - 300 грама.
  2. Пресни малини - 100 грама.
  3. Прясна касис (червена или черна) - 100 грама.
  4. Захар (на вкус).

Стъпки за готвене:

  1. Изплакнете бамята и нарежете корите
  2. Нарежете на малки кубчета и сложете в солев разтвор (около лъжица сол в половин литър вода) за 30-40 минути.
  3. Сложете в тенджера, покрийте с вода и сложете на огън.
  4. След като заври, отстранете получената пяна, намалете температурата на готвене и гответе за 10-15 минути.
  5. Когато приключите, изцедете водата и оставете да се охлади..
  6. Смесете бамята с горски плодове в блендер във оформено пюре.
  7. Добавете захарта.
  8. Сложете в малки кутии.
  9. Хладилник за 3 часа..

3. Пържена бамя с домати и патладжан

Съставки:

  1. Бамя - 300 грама.
  2. Домати - 200 грама.
  3. Патладжан - 200 грама.
  4. Лук - 30 грама.
  5. Сол и черен пипер.
  6. зеленина.
  7. Растително масло.

Получаване:

  1. Бамята и патладжаните се измиват, всички кори се отстраняват.
  2. Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета (по-добре е да настържете морковите).
  3. В тигана се добавя растително масло, след като се загрее, се слагат бамя и патладжан.
  4. Всичко се запържва, като се разбърква от време на време за 8-10 минути.
  5. Добавете доматите, лука, солта и черния пипер и запържете за още 5 минути.
  6. В края огънят се отстранява, добавят се зелените.
  7. Тиганът се покрива с капак и се оставя на печката за 2 минути.

4. Телешка супа с бамя

Съставки:

  1. Говеждо месо - 500 грама.
  2. Картофи - 300 грама.
  3. Български пипер - 150 грама.
  4. Бамя - 150 грама.
  5. Домати - 100 грама.
  6. Моркови - 50-60 грама.
  7. Лук - 50 грама.
  8. Аджика - 2 супени лъжици (можете да използвате доматено пюре).
  9. Масло - 5 грама.
  10. Сол пипер.

Стъпки за готвене:

  1. Изплакнете месото, нарежете и сложете в тенджера.
  2. Покрийте със студена вода и сложете на огън.
  3. След като заври, отстранете пяната и намалете температурата.
  4. След 30-40 минути добавете обелени и нарязани картофи.
  5. Изплакнете всички зеленчуци и нарежете на малки кубчета (нарежете корите с бамя).
  6. Вземете предварително загрят тиган с масло и поставете зеленчуците върху него.
  7. Запържете за 5 минути, като бъркате постоянно.
  8. Добавете сол, черен пипер (могат да се използват и други подправки) към зеленчуците на вкус и аджика.
  9. Запържете още 3 минути.
  10. Поставете полученото пържене в тенджера.
  11. Кипнете, намалете котлона и гответе за 15 минути.
  12. Сол и черен пипер.

Съвет: можете да добавите зелен лук и чесън.

Окра в красотата

Уникалните свойства на „дамските пръсти“ позволяват широкото им използване, за да направят външния вид по-красив.

Използва се за:

  1. Приготвяне на бульони за укрепване на косата.
  2. Подготовка на маски за лице и ръце.

Методи на готвене:

  1. Маска за коса:
    • Бамята се обелва, нарязва на ситно, поставя се в тенджера и се пълни с вода.
    • Варете на умерен огън за 5 минути.
    • Накрая водата се източва, полученият продукт се поставя в отделна купа и се охлажда.
    • Добавя се изцеден лимонов сок.
    • Получената каша се втрива в корените на косата, оставя се за няколко минути, след което се отмива обилно.
  2. Крем за ръце. Приготвя се за крема по същия начин, както за маската, само след охлаждане се добавят около 2 супени лъжици мед (загрята на водна баня). За красотата се откриват следните положителни действия:
    • Укрепване на корените на косата.
    • Стимулиране на растежа им.
    • Придаване на кожата здрав блясък.
    • хидратиращ.
    • Помага да се отървете от акне и други.

Функции за отглеждане

Характеристиките на отглеждане са:

  1. Растението вкоренява изключително в слабо кисела или неутрална почва. Съвет: по-добре е да добавите малко натрошена креда преди засаждането в земята.
  2. В северните райони по правило той не се вкоренява.
  3. Нуждае се от постоянна слънчева светлина.
  4. Необходимо е периодично торене, считат се за най-ефективните торове.

Първо, семената трябва да бъдат засадени в отделна саксия, след като покълнат внимателно, за да не се повредят корените, пресадени в земята.

Грижи за бамята

Необходимо е да се грижите за бамята особено внимателно, тогава тя ще се вкорени и ще вземе всички полезни вещества и минерали.

Основни изисквания за грижа:

  1. Уверете се, че почвата не е прекалено влажна.
  2. Избягвайте страничната сянка.
  3. Оптималната температура за растеж е 25 градуса по Целзий..
  4. Изключително устойчив на студ.
  5. Поливането се изисква редовно и в малки количества.
  6. Разхлабете поне 2 пъти месечно.

Зеленчук бамя

Окра (латинско име - Bamya) е уникален ядлив зеленчук, който има голямо разнообразие от имена. Всеки човек, който поне веднъж се натъкне на този продукт, знае, че това е много ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвов..

Други имена: gombo, okra, abelmos ядливи, дамски пръст, abelmosshus ядливи

Съдържание:

Къде расте

Не се знае много за родината му, така че обикновено се смята, че бамята се е появила в Африка, а след нея започва да се отглежда в Индия, Северна Америка и тропиците. Трябва да се каже, че във всички тези страни можете да намерите много видове и сортове бамя. Сега пръстът на дамата може да се намери в Европа - донесен е тук от арабите. Трябва да се отбележи обаче, че не всеки е готов да се заеме с отглеждането на такава необичайна екзотична култура..

описание

Бамята е годишна билка, която може да нарасне до 40 см височина. Имаше обаче и случаи, когато един зеленчук може да достигне височина 2 метра. Бамята има много дебело, разклонено стъбло, а листата са леко издърпани надолу и имат светло зелен цвят. Листата са или петлистни, или седемлопастни. Цветята на бамята са достатъчно големи, имат жълто-кремав цвят. Често те са разположени на педикулите в аксилите на листата и там се образува плодът. Популярно плодовете се наричат ​​кутии, тъй като имат 8-странична форма и съдържат семена вътре. Тук има и шушулки.

Много хора сравняват бамята с патладжана. Това растение наистина се нуждае от подобни грижи. Бамята е взискателна към топлината, поради което придоби голяма популярност в южните райони. В момента обаче ситуацията се е променила донякъде и сега тя може да се отглежда във всяка страна. Бамята може да се намери прясна или замразена на рафтовете на магазините. Плодът се среща и на пазарите. Беритбата най-често се извършва между август и ноември..

Характеристики на избор и съхранение

В процеса на избор на бамя трябва да се обърне достатъчно внимание на външния му вид. Растителните шушулки трябва да са дълги. Те могат да бъдат ярко зелени без повреди, плесен или сухи участъци. Струва си да се даде предпочитание на младите и нежни плодове, приятни на допир..
В някои случаи има и такива, които имат тъмен или червеникав цвят. Много е лесно да се идентифицира плод, който е презрял. Просто погледнете кожената му черупка. Такъв зеленчук ще бъде по-твърд поради голямото количество фибри, така че може само да развали вкуса на определено ястие, а не да го подобри..

Тъй като gombo е нетрайна, той може да се съхранява само за около три дни. Ако решите да държите зеленчука в хладилника, трябва да го увиете във вестник или плик..

Засаждане и грижа за бамята

Ако ще отглеждате бамя, трябва да сте наясно, че процесът на отглеждане няма да бъде твърде лесен, тъй като това растение има свои собствени характеристики. Разсадът на бамята се засажда в началото на лятото, когато почвата вече е достатъчно топла.

Засяването на семена е най-добре през април. За засаждане на посадъчен материал трябва да обърнете внимание на торфените саксии или чашите за еднократна употреба. Такъв контейнер е идеален за корените на бамята, тъй като те растат много дълго и е важно да не ги повредите по време на процеса на трансплантация..

Окра: как да расте?

Бамята се отглежда в плодородна почва. Трябва да се смесва с хумус и минерали. Засаждането на семена се извършва на дълбочина 4 см. След засаждането семената трябва да се поливат, но това трябва да се направи много внимателно, за да не се образува кора на земята и да няма голямо количество влага.

Първите издънки трябва да се появят след две седмици. За да направите това, трябва да осигурите на разсада температурен режим, който е в рамките на 15 градуса. Ако температурата спадне, семената ще покълнат бавно и разсадът ще бъде слаб. Ето защо е толкова важно да се осигури подходяща грижа за бамята..

Окра: как да се готви?

Най-често бамята се използва при готвене. Може да се пържи, задушава и вари. На вкус е малко като патладжан и аспержи. Много хора използват този зеленчук в рецепти за зеленчукови салати, а той може да се консервира. Подходящ е за супи и месни ястия, както и за закуски и зеленчуци. Като гарнитура този продукт се отличава особено добре с месо и риба..

Когато се готви, този зеленчук произвежда много слуз. Ето защо, за да му придадете по-пикантен вкус, просто сотирайте бамята на силен огън и добавете малко доматен и лимонов сок..

Семената на бамята също са забележителни, тъй като те могат да се приготвят вместо кафе. Те също често се прецеждат, за да се получат масла с особено приятен аромат..

Бамя: полезни свойства

Окра често се споменава като мечта на вегетарианец, защото съдържа много хранителни вещества. Те включват протеин, желязо, витамини А, К, С, В6, калий, калций. По-специално, бамята се препоръчва на бременни жени. С негова помощ може да се образува неврална тръба в първия триместър на бременността..

Този зеленчук е в състояние да регулира нивата на кръвната захар. Той ще бъде много полезен и за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Те особено трябва да ядат храни с високо съдържание на бамя.

Трябва да кажа, че този зеленчук е чудесен за отслабване и не вреди на човешкото здраве. Okra е отлично помощно средство за намаляване на пристъпите на астма. Също така този зеленчук ще играе отлична роля в диетата на хора, които страдат от атеросклероза..
Освен това Abelmos може да укрепи стените на капилярите. Той ще прочисти организма от холестерола, а също така ще помогне при запек или язви на стомаха..

Проведени са много изследвания върху бамята, които показват, че този зеленчук помага за предотвратяване на рак на ректума. Той също е в състояние да реши много проблеми, свързани с потентността. Също така този зеленчук ще ви помогне да се възстановите след тежки операции. Може да помогне за намаляване на риска от катаракта и диабет..

Противопоказания

Ако говорим за противопоказания, струва си да се отбележи, че бамята е зеленчук, който не създава проблеми при консумация. Единственото нещо, което трябва да се спомене, е индивидуалната непоносимост. Но в повечето случаи има и области на бамя, които могат да бъдат неутрализирани чрез термична обработка. Ако това не се направи, това растение може да причини сърбеж на кожата. Когато готвите зеленчук или когато го добавяте към всяко ястие, не забравяйте да премахнете всички косми - това ще помогне да се избегне алергична реакция и неприятно здраве.

Сега знаете всичко за тази зеленчукова култура, което означава, че ако е необходимо, можете да разнообразите ястията си с нея или може би дори да я отглеждате в градината си. Тя ще ви изненада приятно с голямо количество витамини и оригинален вкус..

Ако все пак сте решили да отглеждате бамя във вашата градина, ще ви трябва малко енергия и внимание. И резултатът ще надмине вашите очаквания.

Окра - какво е и как се яде

Напоследък все повече и повече, непознати досега, екзотични растения са включени в нашата диета. Една от тях е бамята, разберете какво е и как се яде.

Основни характеристики

Окра, това е южно растение, доста трудно е да се назове родината му, защото на мястото, където научиха за полезните му свойства, му беше дадено ново име. На някои места бамята се нарича гомбо, бамя, на места дори дамски пръсти. Тази зеленчукова култура принадлежи към семейство Малвов, у нас те започнаха да отглеждат бамя съвсем наскоро..

На външен вид бамята наподобява шушулка от грах, но само фасетирана и покрита с фини влакна. Ако се яде суров, той има вкус на спанак, а ако е задушен, има вкус на тиквички или патладжан. Можете да ядете само пресни плодове от бамя, дори малко не узрели, можете да определите това по размер, дължината на шушулката ще бъде около 10 см.

Колкото по-стара е бамята, толкова по-груба става нейната каша, но можете да изчакате да узрее напълно, да изсушите граха и след това да мелете, оказва се добър заместител на кафето.

Положителни свойства

Мнозина се интересуват не само от това какво е - бамя и как се яде, но и дали носи някаква полза за човешкото тяло. Наличието на голямо количество груби фибри в зеленчука го прави привлекателен както за хората, които искат да отслабнат, така и за привържениците на здравословната диета.

Бамята съдържа много фолиева киселина, така че е много полезна за бременни жени и кърмачки. Лекарите често съветват мъжете със слаба потентност да включват бамя в диетата си. Но неговите полезни свойства не се ограничават до това:

  1. Поради голямото количество растителна слуз, бамята може да регулира нивата на кръвната захар, поради което хората с диабет трябва да я ядат.
  2. Ако ядете зеленчука редовно, можете да избегнете подуване на корема, метеоризъм и запек. Можете дори да излекувате язви на стомаха и да подобрите чревната микрофлора.
  3. Сварените зеленчукови маски ще подобрят структурата на косата, ще я направят по-силна и блестяща.
  4. Кремът с екстракт от бамя ще почисти кожата от акне.

Освен това бамята укрепва имунната система, ще бъде добра помощ по време на депресия и хронична умора..

Не са установени противопоказания за употребата на бамя, освен при индивидуална непоносимост към зеленчука.

Бамя в готвенето

След като научихме какво е бамята, ще определим и как се яде. Зеленчукът може да се готви по всякакъв начин, но не го подлагайте на твърде дълга топлинна обработка. Фините косми трябва да бъдат обелени от бамята преди употреба, в противен случай храната ще има горчив вкус. За да направите това, изсипете вряла вода върху бамята, след което отстранете корите заедно с вилите. Обмислете няколко рецепти за готвене на този екзотичен зеленчук.

Зеленчукова яхния с бамя

Ястието се оказва невероятно вкусно, а също и много здравословно. Рецептата ще се хареса на привържениците на здравословното хранене.

Съставки:

  • замразена бамя - 800 г;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици;
  • домати - 2 бр.;
  • зехтин - 50 мл;
  • лук - 2 глави;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сол, подправки.

Последователност:

  • Размразяване на бамята при стайна температура.
  • Нарежете доматите, лука и скилидките чесън на малки парченца.
  • Изсипете олио в тенджера и първо сложете лука и чесъна.
  • Междувременно разредете доматеното пюре с чаша вода.
  • Добавете доматите в тигана и оставете да къкри за няколко минути.
  • Когато доматите дават сок, сложете бамята, след 5 минути, налейте доматения сок, добавете подправките и разбъркайте.
  • Варете 15 минути при затворен капак.

Можете да готвите ориз за гарнитура с яхния.

Окра на арабски

Тази рецепта навремето беше донесена от Изток и се влюби у нас. В края на краищата те отдавна знаят какво е, бамя и още повече как се яде..

Съставки:

  • бамя - 400 г;
  • говеждо месо - 300 г;
  • лък - 1 глава;
  • чесън - 3 скилидки;
  • домати - 4 бр.;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • вода - 600 мл;
  • растително масло - 50 мл;
  • сол, подправки.

Последователност:

  • Нарежете месото на средни парчета и го запържете в слънчогледово масло, след което добавете нарязания лук и чесън.
  • Налейте вода и когато заври, сложете бамята, предварително размразена на стайна температура.
  • В края сложете доматено пюре, подправки и оставете да къкри още малко със затворен капак.

На изток това ястие се сервира с ориз, пресен, лют пипер и лимон..

Маринована бамя

Бамята може не само да се вари или задушава, но и да се маринова за зимата.

Съставки:

  • бамя - 2 кг;
  • дафинов лист - 9 бр.;
  • лък - 1 глава;
  • чесън - 6 скилидки;
  • моркови - 2 бр.;
  • люти чушки - 3 ч.л.;
  • чадъри за копър - 3 бр.;
  • пресен лют пипер - 1 бр.;
  • пресен копър - 1 китка;
  • захар - 3 ч.л.;
  • сол - 3 супени лъжици;
  • оцет 72% - 3 ч.л..

Последователност:

  • Първо измиваме зеленчуците под течаща вода, след това отрязваме опашките, но не напълно, а само наполовина, иначе растителната слуз ще изтече от нея.
  • Вземете стерилизирани буркани, за определеното количество зеленчуци се нуждаете от 3-литрови контейнери, поставете дафинов лист на дъното на всеки.
  • Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете в бурканите, след това скилидките чесън, нарежете наполовина.
  • След това изсипете моркови, нарязани на тънки кубчета, черен пипер - по 1 ч.л. на консерва.
  • Сега разпределяме копъра и нарязваме лютата чушка на филийки.
  • Започваме да слагаме бамята, опитваме се да я поставим възможно най-плътно, да поставим зеленчука вертикално, с остри връхчета надолу.
  • Запълнете останалото пространство отгоре с бамя с нестандартни размери, само докато лежите.
  • За да украсите, нарежете морковите с къдрав нож и ги разпределете между бамята.
  • Отгоре сложете стръкове пресен копър, във всяка буркан изсипете по една чаена лъжичка захар, и сол - супена лъжица, можете с пързалка.
  • Налейте по 1 ч.л. оцет, изсипете вряла вода и покрийте със стерилизирани капаци.
  • Вземете голяма тенджера, сложете кърпа на дъното, налейте половината вода и я поставете на огън.
  • Слагаме консервите в тавата и стерилизираме от момента на кипене за около 10 минути.

Сега навиваме консервите, обръщаме ги с главата надолу и ги увиваме в топло одеяло, така че да стоят, докато изстинат напълно.

Пиле с бамя

Тази рецепта е много разпространена в Гърция, приготвя се както за ежедневието, така и за празник..

Съставки:

  • крака - 2 бр.;
  • замразена бамя - 400 г;
  • растително масло - 50 мл;
  • лък - 1 глава;
  • чесън - 3 скилидки;
  • домати - 2 бр.;
  • вода - 200 мл;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици;
  • магданоз - 1 китка;
  • сол, подправки.

Последователност:

  • Нарежете краката на порционирани парчета и изпържете в слънчогледово масло.
  • Изваждаме пилето и в същото олио запържваме, нарязан лук и чесън.
  • Натрийте доматите на едро ренде и добавете към лука.
  • Сложете доматено пюре, налейте вода, оставете да къкри няколко минути, като добавите подправки.
  • Сложете краката в дълбока тенджера и ги напълнете със зеленчуковата смес.
  • Когато месото стане меко, прибавете бамята, ако е необходимо, добавете вода, оставете да къкри 15-20 минути.
  • Добавете магданоз в края.

Бамята е много деликатен зеленчук, така че трябва да го разбъркате внимателно или още по-добре, просто разклатете тигана от една страна на друга.

Бамя с гъби

Много здравословно и нискокалорично ястие, може да се използва по време на гладуване, както и да бъде включено в диетата ви за диети.

Съставки:

  • прясна бамя - 200 г;
  • моркови - 1 бр.;
  • лък - 1 глава;
  • растително масло - 100 мл;
  • гъби - 200 г;
  • магданоз - 1 китка;
  • сол, подправки.

Последователност:

  • Нарежете лука на ивици, а три моркови на едро ренде, след това запържете зеленчуците в слънчогледово масло.
  • Отрязваме опашките на бамята и нарязваме на кръгчета.
  • Когато зеленчуците се запържат, сложете гъбите, нарязани на филийки.
  • Варете няколко минути, докато влагата се изпари.
  • След това добавете бамята, оставете да къкри 5 минути, след това добавете, нарязани билки, подправки.
  • Покрийте с капак и оставете на огън за още 10 минути.

Ястието може да се използва като основно ястие или като гарнитура към месо.

Сега стана ясно какво е бамя и как се яде, можете да опитате една от предложените рецепти или да излезете със собствената си.

Окра - какво е това? Полезни свойства и приложение

Бамята е зеленчукова билка за една година. Близката й родина е Америка, Азия и Европа.

Второто име на растението е "дамски пръсти". Има и други - „окра“ и „гомбо“.

По време на периода на цъфтеж културата е покрита с шушулки, които приличат на зелени чушки..

Как да отглеждаме бамя

Преди първите издънки се поливат често, всеки ден. След първите издънки поливането се намалява и редовете се изтъняват. Тъй като растението ще бъде високо. За да го подкрепите, разсадът може да бъде укрепен с опори под формата на прегради, пръчки и др. През целия сезон вашата бамя трябва да бъде ароматизирана със специална здравословна храна, за да получите реколтата си.

Отглеждането на тази зеленчукова култура не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. За добър растеж се нуждаете от плодородна почва, ароматизирана с органични торове. Семената седят в редица, в пет сантиметрова депресия. Оставете разстояние от десет сантиметра между всеки ред..

Реколтата може да бъде доста обилна с добри грижи. Шушулките се появяват през август, след като цветята са отпаднали. Между другото, качеството на реколтата се влияе от пчелите и пеперудите, които седят на цветя..

През целия сезон бамята трябва да се грижи добре и почвата да не се оставя да изсъхне. Между другото, засаждането на тази зеленчукова култура не трябва да бъде от напълно осветената страна, а със сянка. Ако входовете изгрят на жаркото слънце, те няма да продължат дълго.

Ако няма желание или време да отглеждате бамя, но все пак искате да опитате плодовете й, просто купете замразена бамя в магазина или можете да си купите консервирани зеленчуци на едро и на дребно.

Полезни свойства на дамските пръсти

Този продукт съдържа:

  1. Всички представители на група Б
  2. Фолиева киселина и витамин С
  3. Витамин А
  4. калий
  5. Елемент калций
  6. Желязо

В допълнение към тези минерали, елементи, витамини и вещества, които растението съдържа в своя органичен състав, има хранителни влакна и протеинови съединения.

Приложение в медицината

Що се отнася до медицината, тази зеленчукова култура се използва за възстановяване на телесните клетки, повишаване на нейния тонус и подмладяване на дермата. Умората, депресията, стресът облекчава като ръка.

Освен това можете да подобрите работата на червата и стомаха, да подобрите състоянието на черния дроб, да премахнете холестерола и вредните токсини. Кръвната захароза е значително намалена.

Диабет, катаракта и рак на ректума могат да бъдат предотвратени. Мускулните и кръвоносните системи подобряват работата си, а инфекциозните заболявания преминават по-бързо.

Бамя в козметологията

Ако трябва да се отървете от сухота, пилинг, акне, акне и др., Трябва да нанесете маска, направена от плодове на бамя.

Ако искате да се захванете с пищна коса, трябва да приготвите специален балсам. Шушулките на растението трябва внимателно да се нарязват и варят, докато се получи слузеста маса. Към него се добавя лимонов сок и всичко се нанася върху косата. Задръжте за тридесет минути и измийте добре.

готвене

Плодовете на тази зеленчукова култура имат универсален вкус, поради което се използват в голямо разнообразие от кулинарни изкушения. Те не могат да бъдат преекспонирани дълго време, така че качеството на шушулките да не се влоши..

Те могат да бъдат пържени, варени, задушени или ядени сурови. Сварените шушулки се добавят към първите ястия, салати и гарнитури. Яхниите вървят добре с други зеленчуци, а пържените плодове се ядат като гарнитура към месо и риба.

За да не се влоши цветът на плодовете, не се препоръчва използването на медни и чугунени съдове за готвене. Маслото или зехтина е чудесно като подправка. Или джинджифил, риган или къри.

Феновете на специалните напитки сами си приготвят "кафе" от печените семена на растението. Ефектът е просто ненадминат. Ободряващо и тонизиращо. А вкусът е превъзходен по качество на обикновеното традиционно кафе.

Окра за отслабване

Ако искате да отслабнете, се препоръчва използването на бамя по-често, тъй като плодовете му са с ниско съдържание на калории..

Калорично съдържание на бамя

Калорично съдържание на бамя - 31 ккал.

Окра: ползи за здравето и вреди

Окра е зеленчукова култура, която е често срещана в страни с тропически климат, но се отглежда в изкуствени условия почти в целия свят. Официалното наименование на това растение е абалмос годни за консумация. Той се използва широко в готвенето, но има и ценни лечебни свойства и има положителен ефект върху човешкото здраве. Всичко, което трябва да знаете за бамята, нейните ползи и състав, както и как да приготвите зеленчук, - повече.

Какво е бамя и как изглежда

Окра е едногодишен, един от представителите на рода Абелмос, който е включен в семейството на Малвов. Плодовете са ценен кулинарен продукт, от който можете да приготвите истински деликатеси, ако следвате технологията и рецептата. Африка се смята за родина на този зеленчук, но по-късно той е натурализиран в много страни. Това растение има много алтернативни имена: гумбо, бамя, дамски пръсти.

Ето ботаническите характеристики на този вид:

  1. Височина на стъблото - максимум 40 см за хибридите джуджета и до 200 см за дивите видове.
  2. Силни стъбла, покрити с жлезисти косми, които при контакт с кожата могат да причинят дразнене и алергични реакции.
  3. Листата на дълги дръжки, многолистна, тъмнозелена сянка.
  4. Големи единични цветя от бял или бежов нюанс.

Формата на плода заслужава специално внимание, защото именно те са най-ценни и се използват при готвене. Зеленчукът има фасетирана, пирамидална форма, издължена до 5-10 см, в зависимост от сорта и възрастта. Повърхността е гладка, понякога опушена, зелена. Плодът на бамята прилича на чушки или боб, вътре има големи семена, които съдържат до 40% здравословни мазнини, които се усвояват на 100% от организма.

Къде расте

Това е растение, което е често срещано на Евразийския континент само в южните райони, но се отглежда изкуствено почти навсякъде. Днес бамята се отглежда в Краснодар, в Далечния Изток, в южните райони на Украйна, в азиатската част на Русия. Също така, това растение в дивата природа често се среща в части на Америка, отглежда се в Япония, Корея и Китай, счита се за традиционен продукт на тайландската кухня..

На какво има вкус

Окра е уникална зеленчукова култура, която практически няма аналози в растителния свят по отношение на вкуса. В страните от ОНД плодовете на ядливия абелмос се считат за деликатес, това не е изненадващо, тъй като в страните от Евразия растението се среща рядко, отглежда се главно на специални насаждения, където се създават изкуствени условия, близки до естествената среда.

Вкусът на плода е интензивен, напомнящ за нещо между пулпата на патладжан и зрели аспержи. Но е важно да се разбере, че всичко зависи и от метода на готвене. В зависимост от начина на обработка на зеленчука вкусът му също ще се различава..

Състав и съдържание на калории

Растението може да донесе огромни ползи за човешкото здраве, ако се използва постоянно, тъй като съдържа пълна гама от витамини и минерали, както и други органични вещества. Ето какво трябва да знаете за хранителната стойност на въпросната храна:

  • 100 г плодове представляват само 25 ккал;
  • мазнини - до 1 g;
  • въглехидрати - до 4 g;
  • протеини - 2 g.

90–92% от плодовете на това тропическо растение се състоят от вода, а всичко останало са диетични фибри, фибри, полезни минерали и витамини. Учените дълго време изучават състава на това изключително растение. В него са открити следните съставки:

  • витамин Ц;
  • антиоксиданти, които забавят стареенето и предотвратяват рака;
  • флавоноиди с антивирусна и имуномодулираща сила;
  • фолиева киселина;
  • мастноразтворими витамини - ретинол и токоферол;
  • B витамини;
  • рутин, който защитава кръвоносните съдове;
  • калий;
  • калций;
  • магнезий;
  • натрий;
  • манган;
  • селен;
  • фосфор;
  • мед;
  • мастни киселини - полиненаситени и мононенаситени.

Поради факта, че растението съдържа толкова голямо количество ценни вещества, бамята има широк спектър от полезни свойства и предпазва организма от много смъртоносни заболявания. В много страни, където бамята е един и същ широко разпространен продукт като хляб и картофи в ОНД, се отчита най-дългата продължителност на живота. Затова бамята с право се нарича плод на дълголетието..

Полезни свойства на бамята

Обща полза

Бамята не е само зеленчук и вкусен продукт. Това е истинско ефективно лекарство, което самата природа е създала. Ако се използва правилно, може да доведе до следните лечебни ефекти:

  1. Намалете холестерола в кръвта и почистете кръвоносните съдове.
  2. Подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратяване на инфаркт, инсулт и атеросклероза.
  3. Укрепване на имунната система, като насърчава образуването на бели кръвни клетки в организма.
  4. Наситете се със съединения на калций, манган, магнезий и желязо, което е полезно за нервната система, костите и имунитета.
  5. Борба с възпалението благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и витамин С.
  6. Помощ при бронхиална астма, както и ефективно справяне със суха кашлица.
  7. Лекувайте треска, намалявайте телесната температура бързо и без странични ефекти и подобрете благосъстоянието при различни инфекциозни заболявания.
  8. Облекчете спазмите на дихателната система, елиминира назалната конгестия и блокира симптомите на настинки, ТОРС.
  9. Насърчават подмладяването на кожата, предотвратяват пигментацията, премахват акнето.
  10. Укрепване на косата и придаване на блясък (растението е ефективно срещу пърхот, сърбеж и лющене, спира косопада).
  11. Подобряват храносмилането, защитават стомашната и чревната лигавица, премахват възпалението и стимулират производството на ензими.
  12. Лаксатив, бързо прочиства червата и облекчава запека.
  13. Предотвратяване на развитието на рак на дебелото черво поради голямото количество фибри.
  14. Предпазвайте пикочната система, предотвратявайте образуването на камъни в бъбреците, помагайте при възпаление, за да се справите с инфекцията и да се възстановите.
  15. По-ниска кръвна захар (високото съдържание на фибри прави бамята една от най-добрите храни за диабет).

В допълнение, той е мощен детоксикатор. В много източни страни се използва като компонент за прочистване на тялото. В древни времена плодовете на бамята дори били надарени с магически свойства, тъй като не могли да обяснят лечебната му сила с други аргументи..

За жени

За здравето на жените бамята е безценен продукт, тъй като има благоприятен ефект върху хормоните. Това растение произвежда и следните лекарствени ефекти, когато се консумира редовно:

  1. Предпазва от много видове рак на репродуктивната система.
  2. Предотвратява преждевременното стареене.
  3. Предпазва от загуба на еластичност на кожата, бръчки.
  4. Нормализира функционирането на нервната система.
  5. Облекчава повишена раздразнителност.
  6. Хармонизира емоционалното състояние, предотвратява депресивните състояния.

Бамята трябва да се използва и от онези жени, които планират да станат майки в близко бъдеще, защото този продукт ще помогне да се подготви идеално тялото за такъв важен етап..

За мъже

Мъжете също не трябва да пренебрегват този продукт, защото той може да донесе огромни ползи за тяхното здраве. Бамята може да даде безценен принос за продължителността на живота, да подобри показателите за издръжливост и да укрепи имунитета. Полезните свойства на това растение, които са изключително важни за мъжете:

  • предпазва от рак на простатата;
  • предотвратява преждевременното изчезване на силата при мъжете, аденом и простатит;
  • повишава потентността;
  • предпазва репродуктивната система от възпалителни процеси.

Бамята съдържа вещества, необходими за пълноценното функциониране на репродуктивната система, които е важно да се консумират в големи количества с храната, за да се избегнат проблеми в тази област. Също така употребата на този зеленчук като цяло има благоприятен ефект върху благосъстоянието, издръжливостта и защитните функции на мъжкото тяло..

По време на бременност

Определени храни силно се препоръчват от гинеколозите за всички жени по време на бременност. Бамята е един от тези продукти, защото може да помогне на жената да роди здраво дете и да сведе до минимум последствията от такъв сложен процес..

Плодовете на бамята се считат за идеална храна за бременни жени и са богати на витамини, цинк, магнезий и калций. Компонентите, които съставляват това растение, позволяват на плода да се развие правилно, избягва вътрематочни дефекти и предотвратява хипоксията.

Бамята съдържа фолиева киселина в големи количества. Това е много ценен компонент за бременни жени, тъй като участва в процеса на делене на клетките, благодарение на което помага на детето да се развива бързо и в същото време поддържа женското тяло.

Важно е да запомните, че всяко, дори и най-здравословното ястие може да стане потенциално опасно, ако се консумира прекомерно. Това правило важи и за бамята. Продуктът може да бъде вреден, ако ядете повече от 300-400 г всеки ден, защото съдържа хлорофил, който при натрупване в организма може да провокира отравяне. Също така не се препоръчва на бременните жени да консумират този продукт в маринована форма, с пикантни и кисели сосове..

При кърмене

Периодът след раждането е труден момент за млада майка, тъй като организмът се нуждае от спешно възстановяване, а всички хранителни вещества, които биха могли да се използват като ресурс, отиват за производството на кърма. Ето защо при хранене е изключително важно да се храните балансирана диета, използвайки храни, богати на минерали и витамини в максимална степен..

Бамята е един от най-добрите зеленчуци, който е много полезен за кърмене, защото подхранва женското тяло с ценни вещества. Дефицитът им води до намаляване на качеството на млякото, загуба на зъби и коса, кожни заболявания и нарушения във функционирането на опорно-двигателния апарат..

По време на периода на кърмене можете да започнете да използвате бамя от третия месец, но не трябва да се въвежда веднага, а постепенно, увеличавайки количеството всеки ден. Важно е също да наблюдавате реакцията на детето към инжектирания продукт, защото окраята, макар и рядка, е в състояние да провокира алергични реакции. Преди да решите да допълвате диетата с този продукт, е задължително да се консултирате с лекар, за да избегнете негативни последици..

За деца

Абсолютно напразно е, че родителите отказват да въведат бамя в диетата на децата си от страх от негативни последици. Този продукт е безопасен. Ако детето няма склонност към алергични реакции, е възможно периодично да се храни с плодовете на тази зеленчукова култура периодично. Можете да използвате този продукт периодично, но не повече от 2-3 пъти месечно.

Бамята е много полезна за децата, тъй като съдържа пълна гама от витамини, магнезий, който е необходим за развитието на мозъка, както и мастни масла в семената на плода. Активните вещества, включени в богатия състав, дават следните терапевтични и превантивни ефекти:

  • подобряват паметта и концентрацията, увеличават умствените способности;
  • защита от инфекциозни заболявания;
  • повишаване на ефективността на имунната система;
  • повишаване на апетита;
  • имат благоприятен ефект върху здравето на стомашно-чревния тракт;
  • поддържат баланса на микрофлората.

Това, което е много важно в наши дни, бамята предпазва от рак, насърчава нормалното образуване на кръв и поддържа тялото в периода на интензивен растеж. Следователно този продукт не трябва да се изключва от диетата на здраво дете, което няма проблеми с храносмилането, няма алергия към растения от семейство Малвацеи. Но е важно да разберете, че не трябва да използвате мариновани бамя за деца - голямо количество оцет не е полезно за тях. В Тайланд например, Окра се дава на деца от 1-годишна възраст и никой не се страхува от никакви негативни последици. В Русия, Беларус и Украйна педиатрите се плашат при споменаването на всякакви екзотични плодове от родители, чиито деца са под 6 години..

При отслабване

Okra е невероятно здравословен продукт за тези, които се борят със затлъстяването. Ниското съдържание на калории в плодовете на това растение дава възможност да се използва в диетата почти всеки ден, без страх за фигурата. Освен това „дамските пръсти“ съдържат активни компоненти, които стимулират метаболизма, като по този начин ускоряват преработката на подкожните мазнини в енергия. Това е чудесна възможност да отслабнете с ползи за здравето. Тоест човек, който консумира бамя, получава повече енергия поради ускоряването на метаболитните процеси, докато на практика не може да яде храни, богати на бързи въглехидрати и да се чувства весел.

Можете да използвате този зеленчук непрекъснато в диетата по време на напрегнати упражнения, тъй като съдържа антиоксиданти и витамини, които насърчават бързото възстановяване и поддържат сърдечно-съдовата система. Освен това плодовете съдържат до 10 г диетични фибри, за усвояването на които тялото изразходва колосално количество енергия. Поради това процесите на изгаряне на мазнини се ускоряват. Друго допълнително предимство е, че наличието на фибри осигурява дългосрочна ситост и също така предотвратява преяждането..

Със захарен диабет

През 2000 г. учените за първи път започнаха сериозно да се интересуват от способността на бамята да понижава нивата на кръвната захар. В тази връзка започна мащабно проучване на това растение и подробно проучване на неговия химичен състав. Учените успяха да установят, че той има способността да стабилизира нивата на кръвната захар, поради което е препоръчан като компонент от диетата при това заболяване..

В хода на клиничните проучвания учените успяха да установят, че бамята може да увеличи продължителността на живота на пациенти със захарен диабет, както и да предотврати появата на негативни последици и да спре прогресията на това заболяване..

Плодовете на бамята могат да се консумират само с разрешение на лекуващия лекар. Важно е стриктно да се спазва дозировката. Учените също успяха да установят, че продуктът може да повлияе негативно на абсорбцията на лекарства, които се използват в комплексната терапия на диабет. По-специално, бамята намалява ефективността на метформин, когато се консумира едновременно. Този факт също си струва да се разгледа..

Друг важен нюанс - при диабет не трябва да използвате този продукт с люти подправки и оцет, за да не претоварвате тялото..

При заболявания на стомашно-чревния тракт

Бамята е лечебно растение, което може да се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Факт е, че този зеленчук съдържа слуз, който обгръща тъканите, облицоващи стомашно-чревния тракт и елиминира възпалителния процес. Съдържа също антиоксиданти и органични киселини, които помагат в борбата срещу Helicobacter pylori, които причиняват гастрит, и според една от версиите, които причиняват развитието на рак на стомаха.

При заболявания на храносмилателната система това растение се използва не като съставка в диетата, а като лечебно средство. Ето само няколко рецепти, които могат да бъдат полезни за тези, които искат да излекуват гастрит, язви, колит и ентероколит без странични ефекти..

  1. Вземете 100 г пресни узрели плодове, смилайте в месомелачка и налейте 50 мл растително масло. Консумирайте по 1 чаена лъжичка през седмицата, 3 пъти на ден.
  2. Пригответе сок от растението и пийте по 50 мл всяка сутрин и вечер, 15 минути преди хранене.
  3. Пригответе каша от плодовете на бамята - накълцайте с месомелачка или пасатор, вземете 200 г и смесете с 2 супени лъжици сметана. Има 1 супена лъжица сутрин, когато особено често хората със стомашни патологии имат така наречените "гладни болки".

Освен това трябва да включите зеленчук в диетата си и да го използвате варено, печено или сурово. Такава съставка в диетата ще ви позволи напълно да възстановите здравето на стомаха и червата за по-кратък период от време..

При заболявания на дихателната система

Окра се използва в тибетската медицина като мощно противокашлево средство. Учените разглеждат този продукт като възможен източник на полезни съставки за създаване на революционно лекарство за лечение на бронхиална астма. Но докато тепърва разработват своите версии, целият свят активно използва плодовете на бамята у дома за лечение на възпалителни процеси в дихателните пътища..

За да оцените ползите от това натурално лекарство, трябва да го прилагате систематично и редовно в продължение на 5-7 дни. Можете да лекувате кашлица с обикновена смес, която се приготвя от 1 супена лъжица сух джинджифил на прах, 50 г бамя, смлян в месомелачка, 1 чаена лъжичка зехтин и 20 г мед. Сместа се прави за 1 ден, 1 чаена лъжичка се приема 4-5 пъти на ден.

Маринованата бамя е добра за вас

Бамята може да се маринова бързо и да се използва като лека закуска или да се консервира, за да запази полезните си свойства за дълго време. Този продукт се използва и в салати, мезета, служи като добавка към месо и риба. Основното предимство на бамята е, че запазва полезните си свойства при мариноване. Продуктът има следните терапевтични и профилактични ефекти:

  • повишава имунитета;
  • забавя процеса на стареене;
  • предпазва от онкологични заболявания;
  • стимулира производството на стомашен сок и храносмилателни ензими;
  • помага за укрепване на кръвоносните съдове и разреждане на кръвта;
  • защитава черния дроб.

Единственият недостатък на маринованата бамя е необходимостта да се използва оцет при готвене, което не е полезно за всички. Следователно, закуската не трябва да се консумира от тези, които имат проблеми с панкреаса, стомаха, жлъчния мехур..

Как да мариноваме

За тези цели могат да се използват само пресни плодове, които не са били замразени. Можете да мариновате бамята по различни начини, но има класическа рецепта, която се използва от много домакини като основа..

  • 0,5 кг узрели малки плодове;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1 люта чушка;
  • люспи (5–7 граха);
  • 1 чаена лъжичка синапено семе
  • 30 г сол;
  • 1 чаша оцет
  • копър
  • 200 мл вода.

За готвене трябва да вземете чист и сух литров буркан и след това да следвате тези инструкции.

  1. Изплакнете добре бамята под чешмата, оставете водата да се оттича и започнете да режете стеблата.
  2. Поставете люти чушки, нарязани на пръстени, обелен чесън, копър и горчица със сладък грах в чист буркан.
  3. Отгоре подправките сложете плътно плода бамя, като го правите вертикално.
  4. Сварете маринатата - долейте вода със сол и оцет до кипене, изсипете буркана до върха и затворете капака. След 2 седмици готовият продукт може да се яде.

За да изядете маринованата бамя веднага, можете да затворите буркана с пластмасов капак или да използвате стоманен с щипка. Но можете, ако желаете, да разточите бурканите, да стерилизирате и изпратите в мазето за съхранение.

Приложение в козметологията

Бамята е богата на антиоксиданти, флавоноиди, витамини и минерални съединения, благодарение на това забавя стареенето и произвежда подмладяващ ефект. Това растение се използва главно за грижа за кожата. Въз основа на натурална съставка можете да приготвите маски против стареене и други грижовни продукти.

Маска от сок от бамя и алое

За да възстановите тена, да подобрите външния вид на кожата, да я овлажните и подхранвате с ценни органични вещества, можете да използвате смес от сок от алое вера и бамя. Вземете и двете съставки по 1 чаена лъжичка всяка, разбъркайте и нанесете върху измито лице, накиснете за 20 минути и изплакнете с топла вода. Можете да повторите тази процедура 2-3 пъти седмично. В резултат на това след няколко месеца можете да видите, че кожата се е освежила, еластичността й се е увеличила, цветът е изравнен, а малките мимически бръчки просто са изчезнали.

Лосион за втриване на проблемна кожа

Можете да направите продукт, който ще ви помогне да се отървете от акне и други кожни проблеми (запушени пори, мазен блясък) веднъж завинаги. За да приготвите чудотворен продукт за грижа, ще ви трябват следните съставки:

  • 20 г бял чай (без добавки);
  • 150 мл вода;
  • 50 мл пресен плодов сок от бамя;
  • 10 капки етерично масло от чаено дърво;
  • щипка морска сол.

Изсипете листата от бял чай със студена вода и доведете до кипене, в този момент добавете сока от бамята и кипете 1 минута. След като изстине продуктът, го прецедете, изсипете в чиста стъклена бутилка, добавете 10 капки етерично масло от чаено дърво, разклатете и избършете лицето си 2 пъти на ден. Съхранявайте продукта не повече от 20 дни в хладилник.

Отвара за коса

Плодовете на бамята могат да се използват с двойни ползи. Ако ги варите във вода, не я изсипвайте, трябва да използвате течност за изплакване на косата 2-3 пъти седмично. Тази процедура ще ги направи меки и послушни, ще помогне за укрепването на фоликулите и ще спре косопада..

Маска за интензивен растеж на косата

Можете да използвате силата на бамята за укрепване на косата и стимулиране на растежа. Това органично лекарство ще помогне да се увеличи дължината на косата за кратък период от време. За готвене трябва да вземете 50 мл сок от бамя или каша от плодове, 1 супена лъжица мед, 1 чаена лъжичка рициново масло. Загрейте маската до 40 градуса в микровълнова фурна и нанесете върху скалпа за 30 минути, след което изплакнете. Повторете тази процедура на всеки 4-5 дни.

Вреда и противопоказания

Като цяло бамята е сравнително безопасно растение. Единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост към този продукт. Алергичната реакция най-често се провокира не от самия плод, а от малки ворсинки, които покриват кожата му. Те трябва да бъдат премахнати, дори ако никой в ​​семейството не е предразположен към алергични реакции..

Също така това растение е опасно за диария, тъй като допълнително има слабително действие, може да влоши ситуацията. По-добре е да пропуснете този зеленчук, докато лекувате разстройството на червата си..

При продължителна консумация този продукт може да доведе до нарушаване на работата на черния дроб и други вътрешни органи, тъй като намалява усвояването на важни мастни киселини и фосфолипиди, блокирайки достъпа им до червата. Но това рядко се случва. За да може бамята наистина да навреди, ще трябва да я ядете в огромни количества всеки ден за продължителен период от време..

Друг недостатък на това растение е, че съдържа голямо количество хлорофил, който оцветява повърхността му в зелено. В малки дози това вещество е безопасно за организма и дори е от полза при лечението на рак, в борбата със стареенето. Но в случай на предозиране за дълго време, той се натрупва в клетките на тялото и може да бъде токсичен..

Как да изберем и съхраним

Дори преди 15–20 години бамята може да бъде закупена само замразена или консервирана. Но с нарастването на агротехническия прогрес бяха въведени технологии, които дадоха възможност за отглеждане на култури дори при неподходящи климатични условия. Следователно, бамята може да бъде закупена дори прясна - днес тя често се среща на пазари и рафтове на супермаркети, може да се поръча в много онлайн магазини, които продават биологични стоки. Но е важно да знаете как да изберете правилния качествен продукт. Има няколко насоки, които ще помогнат по този въпрос..

  1. На първо място е необходимо да се инспектират плодовете, ако са били донесени от далечни страни, много от тях биха могли да бъдат повредени по време на транспортиране. Струва си да изберете само тези, които нямат видими повреди, те могат да се съхраняват по-дълго.
  2. Трябва да закупите само онези плодове, чиято дължина е от 5 до 10 см. Ако зеленчукът е по-голям, тогава ще бъде по-малко вкусен. Първо, зрелите шушулки имат вкус на малко горчив, второ, влакната се усещат в тях, и трето, те ще бъдат сухи.
  3. Важно е да се обърне внимание на цвета на кожата. Тя трябва да бъде наситено зелен цвят, без кафеникави петна, пожълтели фрагменти, сухи краища, пукнатини, плесен.
  4. Свежестта на плода може да се провери с докосване - ако бамята е била набрана наскоро, повърхността й ще бъде леко грапава.
  5. Твърдите и влакнести плодове с тънка кожа определено не си струва да се купуват, няма да са вкусни.

Изключително рядко е по рафтовете на магазините да намерите бордо, розово или дори яркочервена бамя. Не се страхувайте да купите такъв продукт - той е не по-малко полезен, той се различава само в сорта и по възможност на мястото на отглеждане.

Особеността на този продукт е, че той се влошава достатъчно бързо и започва да гние. Това е една от многото причини, поради които рядко се появява на рафтовете на магазините. Бамята е трудна за транспортиране от други страни, тъй като по време на транспортиране до 30% от плодовете изгниват и това се отразява негативно на крайната стойност на дребно. Ето защо е изключително важно да можете да изберете наистина висококачествен продукт, но също така си струва да научите как правилно да го съхранявате у дома..

Най-добре е плодовете да се готвят веднага след закупуването, но ако трябва да ги съхранявате, например, за 2-3 дни, можете да ги опаковате в контейнер и да блокирате достъпа на кислород с прилепващ филм. В тази форма бамята може да запази свойствата си до 5 дни. Но по-надежден вариант е замразяването, този продукт може да се съхранява във фризера до 2 месеца. Този метод обаче не е подходящ, ако се планира мариноване..

Мога ли да замразя

Тъй като бамята е трудна за продажба през цялата година, можете да я закупите и подготвите за бъдеща употреба. За да може зеленчукът да запази вкуса и полезните си свойства, той може да бъде замразен или маринован. Ако маринованата бамя вече не е подложена на топлинна обработка и се счита за готово ястие или съставка за салати, тогава замразена може да се използва за рецепти, които включват топлинна обработка.

За да могат плодовете на бамята да запазят напълно полезните си свойства, е необходимо да ги замразите в режим на ниска температура (бързо замразяване). Препоръчително е да използвате вакуумни торбички, в които продуктът ще запази максимално полезните си свойства и вкус. Размразявайте зеленчука на стайна температура, не използвайте вода или микровълнова печка, за да ускорите процеса, това ще доведе до загуба на вкус.

Как се готви бамя: рецепти

Ястията с бамя ще ви помогнат да разнообразите диетата си и да я направите по-здравословна. Този продукт може да се използва за приготвяне на екзотични основни ястия и закуски, от него се правят супи и се използват в салати. Популярните опции за рецепта, които увеличават максимално вкуса на този екзотичен зеленчук, са описани по-долу..

Салата от бамя с бамя и пиле

За да приготвите това ястие, трябва да използвате малки кисели плодове. Салата се оказва доста удовлетворяваща и поради употребата на този екзотичен зеленчук има пикантен вкус.

  • 200 г кисела бамя;
  • 400 г варени пилешки гърди;
  • 1 син лук;
  • 100 г зелен грах;
  • 100 г консервирана царевица;
  • майонеза или зехтин и лимонов дресинг;
  • зеленина.

Трябва да накълцате пилешките гърди и плодовете на бамята, да добавите грах и царевица, билки и лук. Подправете всичко с майонеза, разбъркайте, сервирайте.

Бамя с билки

Това е най-простата рецепта за този продукт, която запазва цялата сила на полезните свойства и вкус. Всичко е много просто, дори не е необходимо да изчислявате пропорциите и да измервате определено количество продукти. Ето стъпка по стъпка ръководство:

  1. Доведете водата до кипене.
  2. Добавете сол и дафинови листа, можете да добавите и подправка.
  3. Сварете плодовете на бамята във вряща вода за 6-7 минути.
  4. Пригответе дресинга - разтопете маслото, добавете 2-3 скилидки чесън, пръстените люта чушка.
  5. Изсипете върху сварените плодове, поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Това ястие е много популярно в Индия, кърито и куркумата също се използват при неговото приготвяне, но можете да изберете подправки на вкус.

Бамя в доматен сос

Бамята в доматен сос се оказва много вкусна и ароматна. Не са необходими екзотични съставки за готвене, с изключение на плодове бамя (1 кг), се използват следните продукти:

  • 3 супени лъжици доматено пюре;
  • 2 глави лук;
  • 1 глава малък чесън;
  • 3 супени лъжици оцет;
  • сол, захар, черен пипер на вкус.

Необходимо е да обелите обелените плодове с вода и да добавите оцет и сол. Накиснете бамята в такава течност за 40 минути и докато се запари, пригответе соса директно - оставете да къкри лука с чесъна в растително масло, добавете домат, сол и захар, черен пипер и изсипете плодовете във врящата смес, след като изцедите водата. Варете за 20 минути, сервирайте с билки и заквасена сметана.

Бамя в тесто

Можете да приготвите бамя в тесто за ежедневна или празнична трапеза. Това предястие ще изненада гостите със своя необичаен вкус. За да приготвите ястие, се нуждаете от следните съставки:

  • 500 г плодове бамя;
  • 1 яйце;
  • 1 супена лъжица брашно;
  • 1 супена лъжица мляко
  • 1 чаша хлебни трохи
  • 150 г пармезан;
  • сол;
  • растително масло за пържене.

Необходимо е да изплакнете плодовете и да отрежете опашките от тях, а след това да ги потопите в смес от яйца, брашно и мляко със сол. След това изсипете зеленчуците в смес от бисквити с фино настърган пармезан, потопете ги отново в тестото и ги спуснете в съд с паниране. Запържете от двете страни в тиган или запържете дълбоко за 5-7 минути. Преди сервиране е препоръчително да премахнете излишното растително масло с чисти хартиени кърпи.

Омлет с бамя и гъби

Можете да готвите този продукт с яйца, той успешно се допълва и подчертава техния вкус. Има много популярна моментална рецепта за тези екзотични плодове..

Ето съставките, от които се нуждаете:

  • 300 г плодове бамя;
  • 200 г малки шампиньони;
  • 1 китка зелен лук и копър;
  • 4 яйца;
  • сол и черен пипер на вкус.

Първо трябва да изплакнете бамята и гъбите, а след това да ги запържите в растително масло, така че да изпарите по-голямата част от влагата, едва след това добавете ситно нарязан лук и копър. В самия край намалете котлона, изсипете разбитите яйца върху зеленчуковата и гъбената смес и оставете да се готви под капака за още 5 минути. Преди сервиране, нарязани на филийки, поръсете с настърган кашкавал.

Можете да направите невероятно вкусна и здравословна зеленчукова супа от плодове бамя, която има лечебен ефект - повишава имунитета и защитава храносмилателния тракт.

  • 300 г бамя;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 2-3 средно големи домати;
  • 2 зърна чушки;
  • масло;
  • 600 г постно говеждо месо;
  • сол, черен пипер и билки на вкус.

Първо трябва да излеете 2 литра студена вода върху говеждото месо и да го поставите на малък огън, за да сготвите бульона. По това време разтопете маслото, изплакнете и обелете бамята, изпратете го да се задушава с останалата част от нарязаните зеленчуци в дълбока тенджера или тиган. Сол след 10 минути, оставете да къкри още малко и добавете към прецедения бульон. Варете 10 минути, добавете нарязано варено говеждо месо, билки и сервирайте.

Оризови спагети с бамя и зеленчуци

Това ястие може да се опита във всеки китайски ресторант, тъй като често се сервира в кухнята на Средното царство. Окра за приготвяне на такова ястие се използва в различни комбинации, по-долу е една от популярните рецепти.

  • 200 г бамя;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • 1 черен пипер;
  • 5-7 чери домати;
  • 1 люта чушка;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • соев сос;
  • 300 г варени оризови спагети.

За да приготвите това ястие е много просто, за това трябва да вземете тиган или дълбок казан. Загрейте растително масло в него и запържете бамята с чушка. Добавете лукчета лук и моркови, в самия край соев сос, чесън и чери домати половинки. Оставете да къкри за не повече от 5 минути, покрийте, добавете оризови юфки и сервирайте. Може да се поръси с настърган кашкавал.

Интересни факти

Въпреки факта, че бамята не е повсеместна, днес вече се знае за нея по целия свят. Този продукт има богата история и продължава да расте с интересни факти. Ето най-любопитните..

  1. Окра стана известна благодарение на световноизвестната фантастична картина "Интерстелар", тя беше единственият оцелял вид на Земята след бедствието.
  2. Плодовете на растението често се използват при приготвянето на десерти, въпреки че се считат за основа за солени ястия..
  3. Okra често се използва от производителите на козметика. Екстрактите от плодовете на растението имат лечебна сила и много ефективно помагат да се справят с различни кожни проблеми, спират процеса на стареене.
  4. Този продукт също привлече интереса на фармацевтичните производители, използва се в различни хранителни добавки и поддържа витаминно-минерални смеси..

Както можете да видите, бамята е невероятно ценен хранителен продукт, който заслужава да се появява на масите на световното население по-често. Ако знаете как да го приготвите правилно, можете да получите целия лечебен потенциал, който самата природа е положила в него. Основното е да консумирате този продукт умерено и да не забравяте, че има противопоказания..

„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специализиран специалист. Нито редакцията, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. "

Диета след исхемичен и хеморагичен инсулт: принципи, приблизително меню за седмица

Ползите от артишок и неговите екстракти, свойства и вреди на зеленчуковите култури