Badian истински: полезни свойства и противопоказания

Звездният анасон (или звезден анасон) е подправка, приготвена от плодовете на китайския вечнозелен илициум verum.

Подправката, подобна на женско биле, дължи името си на формата си..

Поради сходния вкус и име, звездният анасон често се бърка с анасон, въпреки че двете подправки не са свързани помежду си..

Звездният анасон е известен не само със своя ярък вкус и употреба при готвене, но и с лечебните си свойства..

В тази статия ще разгледаме ползите, употребите и потенциалните рискове, свързани със звезден анасон..

Каква е разликата между анасон и звезден анасон?

Преди да разгледаме полезните свойства на хранителна добавка, трябва да разберем често срещана грешка. Анасон и звезден анасон (звезден анасон, звезден анасон) са различни растения.

Анасонът (анасоново бедро) е едногодишна билка, а звездният анасон (звезден анасон) е вечнозелено дърво или храст. Подправките, получени от тези растения, имат подобен вкус, поради което се считат за взаимозаменяеми при готвенето..

След това ще говорим за полезните свойства на присъстващия анасон.

Съдържа мощни биоактивни съединения

Билките и подправките са незаменими герои, които пазят здравето ни. И звездният анасон не е изключение..

Има малко данни за съдържанието му на витамини и минерали. Въпреки това, като се има предвид малкото количество подправка, която може да се използва в едно хранене, хранителната му стойност може да е по-малко значима. (1)

Звездният анасон обаче е впечатляващ източник на мощни биоактивни съединения, които са важни принос за доброто здраве..

Най-ценната характеристика на звезден анасон е може би високата концентрация на флавоноиди и полифеноли. Това е основната причина за многото лечебни свойства на тази подправка. (2)

Някои от ползите за здравето от звезден анасон включват (2, 3, 4):

Заедно тези съединения са отговорни за антиоксидантните, противовъзпалителните и антимикробните свойства на звезден анасон..

Редица лабораторни и животински изследвания показват, че антиоксидантният капацитет на тази подправка може да помогне за намаляване на размера на раковите тумори. (5, 6)

Но са необходими още изследвания, за да разберем по-добре как биоактивните вещества в звезден анасон влияят на здравето ни..

изход:

Звездният анасон е богат на разнообразни флавоноиди и полифенолни съединения, които допринасят за обширните му лечебни свойства..

Притежава лечебни свойства

Звездният анасон се използва в традиционната китайска медицина от хиляди години. В последно време неговите лечебни свойства бяха признати от някои западни здравни практики..

Повишаването на популярността на тази подправка се дължи главно на нейните антимикробни свойства и фармакологичен потенциал..

Антивирусни свойства

Една от най-популярните фармакологично значими характеристики на звезден анасон е съдържанието му на шикимова киселина..

Шикаминовата киселина е съединение с мощни антивирусни ефекти. Между другото, тази киселина е една от основните съставки на популярното лекарство за лечение на грип Tamiflu. (7)

Понастоящем звездният анасон е основният източник на шикаминова киселина, използвана при разработването на фармацевтични продукти. Тъй като пандемията на грипа продължава да заплашва общественото здраве по света, търсенето на звезден анасон само нараства. (7)

Редица лабораторни изследвания показват, че етеричното масло от звезден анасон потенциално може да се използва за лечение на други вирусни инфекции, включително херпес симплекс тип 1. (8)

Въпреки че тази подправка често се използва за лечение на грип, все още са необходими още изследвания, за да се разбере напълно потенциалното й въздействие върху вирусни инфекции..

Противогъбични свойства

Звездният анасон е богат източник на флавоноидния анетол. Това вещество е отговорно за специалния вкус на подправката, а също така има мощен противогъбичен ефект..

Редица селскостопански проучвания са установили, че трансанетолът, получен от звезден анасон, може да инхибира растежа на патогенни гъби в някои ядливи култури. (Девет)

Лабораторните изследвания показват, че други съединения, присъстващи в етеричното масло от звезден анасон, като линалоол, могат да инхибират образуването на биофилм и клетъчна стена на инфекциозни гъбички при хора. (Десет)

За по-добро разбиране на особеностите на употребата на тази подправка при лечението на гъбични инфекции при хора са необходими допълнителни лабораторни и клинични изследвания..

Антибактериални свойства

Друго важно предимство на звезден анасон е способността му да забавя растежа на бактериите, свързани с често срещаните заболявания..

Учените откриха, че ефектите на екстракта от звезден анасон върху различни устойчиви на лекарства патогенни бактерии са подобни по ефективност на антибиотиците. Това може да бъде особено полезно за бъдещото разработване на нови антибиотици. (Единадесет)

Лабораторните изследвания показват също, че биоактивните вещества от звезден анасон могат да бъдат ефективно използвани при лечението на инфекции на пикочните пътища, причинени от различни бактерии. (12)

Отделно проучване установи, че екстрактът от звезден анасон е донякъде ефективен за намаляване на растежа на E. coli в петриева чаша. Въпреки това, в сравнение с най-честото лечение с антибиотици, то не е достатъчно ефективно. (13)

На този етап голяма част от данните за антибактериалните свойства на звезден анасон са ограничени до лабораторни и животински изследвания. Необходими са допълнителни изследвания, за да се разбере по-добре как тази подправка може да се използва за поддържане на човешкото здраве..

Рискове и противопоказания

За повечето хора чистият китайски звезден анасон се счита за безопасен. Съществуват обаче съобщения за случаи на алергични реакции. (Четиринадесет)

За общото население по-сериозен проблем е близък роднина на китайската подправка, силно токсичния японски звезден анасон..

Японското разнообразие от звезден анасон съдържа мощни невротоксини, които могат да доведат до тежки физически симптоми, включително припадъци, халюцинации и гадене. (15)

Външно японският звезден анасон е идентичен с китайския. Освен това беше разкрито, че производителите на някои от източниците на китайски звезден анасон, доставяни на пазара, го разреждат с японския си колега..

Съобщавани са и случаи на тежки, потенциално фатални реакции на звезден анасон при кърмачета. (Шестнадесет)

Смята се, че причината за тези реакции е била неоткритото замърсяване на продукта с японска подправка. Следователно, звезден анасон не се препоръчва за бебета и деца. (Шестнадесет)

Когато купувате звезден анасон, не забравяйте да се уверите, че той е сто процента от неговия китайски сорт без примеси..

Ако не сте напълно сигурни в чистотата на избрания продукт, тогава не го използвайте в големи дози, което ще избегне случайно опиянение..

изход:

По принцип звездният анасон се счита за безопасен. Въпреки това, той може да бъде заразен с високо токсичния японски анасон. За да избегнете опиянение, винаги проверявайте отново чистотата на подправката, която купувате..

заключение

Звездният анасон има подчертан аромат на женско биле, който придава яркост на много ястия..

Съдържа мощни биоактивни съединения, които помагат в борбата с определени видове гъбични, бактериални и вирусни инфекции..

По принцип звездният анасон се счита за безопасен. Въпреки това, той може да бъде замърсен с високо токсичен японски сорт.

Когато купувате тази подправка, винаги я проверявайте отново за примеси, а също така започнете с ниска доза, за да избегнете нежелани странични реакции..

Можете да прочетете отзивите, както и да купите анасон, в магазина на iHerb.

  • Този параграф съдържа спонсорирана връзка. Ще получите отстъпка от нас при извършване на първата си поръчка, а магазинът ще ни изплати малък процент от печалбата от вашата покупка. Това ви позволява да спестите пари, а ние подкрепяме работата на сайта и редакцията. благодаря!

Искате да си купите добавка?

Препоръчваме да ги поръчате от iHerb. Този магазин предлага над 30 000 качествени артикула, които се доставят от САЩ на достъпни цени..

Badian

Бадиан (илициум) е вечнозелен тропически храст, който принадлежи към семейството на лимоновата трева. Поради особената форма на плодовете (звезди), растението получи второто име "звезден анасон". Използва се в готвене, сладкарски изделия и хлебни изделия (като подправка), както и в народната медицина, козметологията и ароматерапията (като лекарствена съставка).

Нека разгледаме по-подробно за какво е необходим звезден анасон, какви са неговите ползи и вреди.

Главна информация

Родината на бадиана е Япония и Югоизточен Китай. В допълнение към тези страни растението се култивира във Виетнам, Камбоджа, Индия, Индонезия, Филипините, Ямайка.

В зависимост от региона, където расте звездният анасон, той е получил няколко синонимични имена: китайски, дребноцветен, див, сибирски, индийски анасон. Растение, отглеждано главно заради подправки и етерично масло.

За кулинарни и козметични цели се използват плодовете, корените и стъблата на храста. Освен това от короната му се получават изящна червеникава дървесина и ароматно тамян..

Звездното анасоново цвете смътно прилича на нарцис, който в зависимост от климатичните условия може да има жълт, лимонен или лилав цвят. След изсъхване, тя образува голямо семе от „торбички“, което прилича на многоостра звезда с 6 - 12 лъча. Докато узряват, плодовете стават дървесни и променят цвета си до тъмнокафяв. Вътре във всяка „кошница“ се оформя лъскаво семе, което се използва като подправка.

Интересното е, че младите дървета дават плод 5 години след засаждането, а пълноценните ядливи плодове узряват само за 15 години..

Някои видове звезден анасон представляват заплаха за човешкото здраве, защото синтезират отрова. Вредните сортове включват: пепел (дива), японски, анасон, дебелолистен звезден анасон. Тези растения растат изключително в Азия. Ето защо, когато купувате ориенталска подправка, е важно внимателно да разгледате името на суровината, страната на произход, сертификата за съответствие с качеството..

Химичен състав

Звездният анасон е истинско хранилище на хранителни вещества. Основният компонент на растението е фенолното съединение анетол (80 - 90% от химичния състав), което придава на плодовете антисептични свойства.

В допълнение, илюциумът съдържа:

Интересно е, че една "звезда" от звезден анасон съдържа 300 - 310 килокалории, което е идентично с енергийната стойност на 100 грама варен боб. Впечатляващо калорично „тегло“ на плода се дава от молекули протеини и въглехидрати, концентрирани в растението.

В индустриален мащаб козметично етерично масло се получава от илициеви семена. В същото време течността придобива характерен аромат поради наличието на моноцикличния терпен 1,4-цинеол (който се различава от анасона, който не съдържа този компонент). Добивът на етерично масло от плодове от звезден анасон е 7 - 8%.

Благоприятни характеристики

В народната медицина звездният анасон се използва като антибактериално, спазмолитично, леко успокоително, противовъзпалително, тонизиращо, антиконвулсивно, антихелминтно и антивирусно средство..

Ползи за организма:

  1. Изтънява и премахва храчките, подобрява дихателната функция, има затоплящ ефект при респираторни инфекции. В допълнение, звездният анасон се използва като средство за инхалация при възпалителни процеси в устната кухина, трахеята, бронхите..
  2. Той нормализира работата на храносмилателния тракт, премахва метеоризма и предотвратява храносмилането. Ефективен при метеоризъм и чревни колики при кърмачета.
  3. Подобрява метаболитните процеси в ендокринния пръстен, активира секреторната функция на панкреаса.
  4. Увеличава производството на кърма.
  5. Увеличава мъжката потентност и женското либидо.
  6. Намалява главоболието.
  7. Стимулира апетита.
  8. Потенцира жлъчната секреция.
  9. Подобрява настроението, намалява психоемоционалната възбудимост.
  10. Стимулира синтеза на естроген.
  11. Повишава устойчивостта на организма към инфекции, укрепва имунната система.
  12. Засилва чревната перисталтика.
  13. Елиминира халитозата.
  14. Предотвратява прилепването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.

Звездният анасон е от особена ценност за жените, тъй като облекчава болката по време на менструация и нормализира цикъла. В същото време през периода на кърмене се препоръчва да се въздържате от използване на подправки..

Приложение в медицината

Имайки предвид, че звездният анасон съдържа етерични масла, танинови смоли, флавоноиди, органични киселини и антибактериални компоненти, растението намери широко приложение в народната медицина..

Най-мощният лечебен ефект притежава коренът, семената и стъблата на храста..

Показания за употребата на звезден анасон:

  • възпаление на бъбреците и пикочния мехур, причинено от бактериална инфекция (цистит, нефрит, олигурия);
  • тонзилит, тонзилит;
  • диабет;
  • заболявания на дихателните пътища (пневмония, бронхит, трахеит);
  • намален синтез на полови хормони (естрогени);
  • грип, респираторни инфекции;
  • главоболие, мигрена;
  • кашлица от всякаква етиология, с изключение на алергична;
  • тахикардия, нарушен сърдечен ритъм;
  • патология на храносмилателния тракт (гастрит, язва, панкреатит, стомашни колики, запек);
  • неврози, истерия, нервно вълнение;
  • диария;
  • хормонална дисфункция (в комбинирана терапия);
  • изразен предменструален синдром;
  • невралгия на лицевия нерв;
  • екзема, дерматит;
  • сърдечна исхемия;
  • туберкулоза;
  • трескави състояния;
  • гадене, лошо храносмилане, метеоризъм;
  • кървене;
  • импотентност;
  • инсулти, инфаркти (в комбинирана терапия)
  • паразитни инвазии.

В допълнение, звездният анасон се използва в традиционната медицина за подобряване на вкуса на лекарствата..

Приложения за готвене

Звезди анасон и анасон каква е разликата?

Много кулинарни рецепти използват тези култури като взаимозаменяеми подправки. Неправилно е обаче да се нарича звезден анасон и анасон „роднини“, тъй като те имат различно предназначение и химичен състав. Също така първото растение е тропическо дърво, а второто е едногодишна билка.

Какво харесва звездният анасон?

Илициумът има горчиво стипчива наслада и мирише на анасон. В същото време ароматът му е по-богат, по-тънък и по-сложен. Основният компонент на двете подправки е анетолът, който придава на подправките сходни вкусови, лечебни и ароматни свойства. Антисептичният фенол представлява 80 - 90% от състава на съставките от етерично масло. В същото време останалите компоненти на растенията са различни, което определя техните вкусови характеристики и възможности за приложение..

Интересно е, че само опитни гурмета могат да уловят фината разлика между звезден анасон и анасон..

Звездният анасон се използва с успех в азиатската кухня. Добавя се в супи, яхнии, месни ястия, кафе, какао и топли алкохолни напитки. В същото време подправката абсолютно не е подходяща за риба и печене..

Анасонът, от друга страна, е идеален за приготвяне на печива, хляб и морски дарове. Интересното е, че плодовете на първото растение се комбинират с канела, карамфил, кардамон, чесън и джинджифил, а на второто - с копър, кориандър и дафинови листа..

В готвенето най-често се използва сушен нарязан звезден анасон, а в сладкарската промишленост - подправка под формата на звездичка.

  1. Звездите анасон плодове се смачкват непосредствено преди готвене.
  2. Подправката се добавя към сладкиши, докато омесва тестото.
  3. В сладките напитки звездният анасон се слага 5 - 10 минути преди края на приготвянето. След това ястието се затваря с капак и настоява 10-15 минути..
  4. Ако в патица, пиле или фазан се полага зърно от звезден анасон, тогава птицата придобива пикантно сладко-пикантен вкус.
  5. Черешово, черешово или сливово сладко ще се окаже по-ароматно, ако към него се добави смлян звезден анасон 10 - 15 минути преди края на готвенето (6 - 8 литра - 1 звезда). Благодарение на подправката, плодовото сладко няма да стане захарно по време на съхранение.
  6. Звездният анасон е включен в домашно приготвените алкохолни напитки (водка, ликьор, коняк), тъй като елиминира неприятния послевкус на алкохола.
  7. Звездният анасон се съхранява в тесен стъклен съд, далеч от пряка слънчева светлина..
  8. Ароматната подправка не се "страхува" от термична обработка, така че е допустимо да се използва в началото на готвене.
  9. За да подсилите вкуса на звезден анасон, подправката се комбинира със захар или растително масло.
  10. Когато купувате илициум, е по-добре да дадете предпочитание на цели плодове с червено-кафяв цвят, тъй като натрошената подправка губи аромата си по-бързо.
  11. Звездният анасон засилва вкуса на лук, чесън, сладки чушки. Затова е препоръчително използването на подправката по време на приготвяне на ястия с ориз и зеленчуци..

Не забравяйте, че е важно да добавяте звезден анасон към храната умерено, тъй като излишъкът добавя горчивина към ястието..

Противопоказания

Въпреки полезните свойства, на някои хора е строго забранено използването на илюциум..

  • бронхиална астма;
  • алергични реакции;
  • индивидуална непоносимост;
  • епилепсия;
  • бременност;
  • нервна раздразнителност;
  • детска възраст (до 12 години).

Освен това при тежки психиатрични разстройства и неврологични заболявания приемането на тази подправка може да бъде вредно за здравето..

Не забравяйте, че злоупотребата със звезден анасон е изпълнена с повръщане, гадене и белодробен оток..

Вкусни здравословни напитки

Традиционен чай със звезден анасон

  1. Смелете звездния анасон на прах (в хаванче или кафемелачка).
  2. Залейте смлените плодове на растението с 50 милилитра вряла вода.
  3. Настоявайте напитката в термос (15 - 20 минути).
  4. Прецедете получения екстракт през сито или марля.

Бадянски чай се използва в чист или разреден вид (при кашлица). За да добавите аромат към напитката, малка част от инфузията се добавя към чай или кафе, а за борба с бронхиалната болест се разрежда с гореща вода (до 100 милилитра).

Ориенталски чай с подправки

Тази напитка прилича на индийска масала, но в нея има много по-малко мляко и много повече мед..

За 500 милилитра инфузия ще ви трябва:

  • 7 - 9 грама черен голям листен чай (2 чаени лъжички без планина);
  • 45 милилитра натурален мед (3 супени лъжици);
  • 3 карамфилови пъпки;
  • 8 милилитра мляко (половин супена лъжица);
  • Звезден анасон "звездичка";
  • 2 - 3 зърна кардамон;
  • канелена пръчица.

Как се вари пикантна напитка?

  1. Залейте чаените листа с гореща вода (не по-висока от 90 градуса).
  2. Настоявайте напитката за 5 минути, след което прецедете.
  3. Смелете варени подправки.
  4. Добавете подправки към чая.
  5. Варете сместа на слаб огън за 3 минути, като избягвате да заври.
  6. Към инфузията се добавя млякото и се довежда до кипене.
  7. В сместа разбъркайте натурален мед (когато изстине до 50 - 60 градуса).

Чаят с подправки е класифициран като затопляща напитка, така че е идеален за зимния сезон.

Бадянски чай за настинки

  • 5 розови ханша;
  • звездичка анасон;
  • 3 - 5 грама настърган джинджифил.

Комбинирайте посочените компоненти, изсипете 400 милилитра вряла вода, оставете за 2 - 4 часа в термос. Инфузията се приема преди хранене 3 пъти на ден, 100 милилитра.

Тинктура от звезден анасон

За да създадете затоплящ алкохолен концентрат, смилайте 10 грама "звезден" анасон. След това суровината се залива със 100 милилитра домашна водка. Периодът на инфузия е 21 дни. След това съставът се филтрира и се излива в стъклена бутилка..

Тинктура от бадян се приема, когато:

  • кашлица (5 милилитра 4 - 5 пъти на ден с 5 милилитра мед);
  • циреи и кожни обриви (добавя се към вода за баня);
  • изпотяване и гъбични инфекции на краката (15 милилитра инфузия на литър вода).

В допълнение, алкохолен еликсир се използва за отслабване, тъй като подправката ускорява метаболизма и подобрява подвижността на червата (5 милилитра 3 пъти на ден 15 минути преди хранене).

Приложение в домашната козметология

В козметологията етеричното масло от звезден анасон се използва за грижа за зряла, отпусната и застаряваща кожа. Интересното е, че за получаване на килограм от сместа са необходими 40-50 килограма семена от зрял анасон..

Ефекти от използването на ароматно масло:

  • увеличава тургора на дермата;
  • подобрява липидния метаболизъм в кожата;
  • изсветлява възрастовите петна по лицето;
  • изравнява структурата на дермата, намалява целулита;
  • дезинфекцира кожата, предотвратявайки появата на акне;
  • възстановява липидната мантия на епидермиса след изгарящи рани;
  • увеличава еластичността и твърдостта на покритието.

Къде да добавите етерично масло от звезден анасон?

Ароматният концентрат се обогатява със средства за грижа за лице (тоници, серуми, кремове), тяло (лосиони, гелове), коса (шампоани, балсами). В допълнение, масло от звезден анасон се добавя към вани и масажни смеси..

Дозировки ароматизиран етер:

  • с въвеждането на масло в козметичен препарат - 3 капки инфузия за 30-50 милилитра основа;
  • при създаване на терапевтични маслени емулсии - 3 - 5 капки за 30 - 35 милилитра "основа";
  • в случай на ароматерапия - 2 - 3 капки на 15 квадратни метра площ (първо изсипете вода в лампата и запалете свещ);
  • по време на масаж - 3 капки етерична течност на 10 грама сметана;
  • за горещо вдишване - 1 капка в контейнер с вода или инхалатор (продължителност на процедурата - 5 - 7 минути);
  • докато вземате вани - 2 - 3 капки на 150 литра вода, предварително разредена в 15 грама емулгатор (мед с морска сол, мляко).

В допълнение, за изплакване на косата е препоръчително да използвате отвара от плодове от звезден анасон. В резултат на редовната употреба на инфузията структурата на косата се подобрява, космените фоликули се укрепват и съдържанието на мазнини в кожата намалява..

Какво може да замени звезден анасон?

Вместо масло от илюциум е допустимо да се сложи анасонов етер в козметиката. Като се има предвид, че основният компонент и на двете растения е анетолът, лечебният ефект на ароматните подправки е почти еднакъв..

Не забравяйте, че прилагането на чисти етерични масла върху кожата е строго забранено, тъй като те причиняват изгаряния.

продукция

Звездният анасон е вечнозелено тропическо дърво, чиито плодове, стъбла и корени се използват за производството на етерични масла и ароматни подправки. Благодарение на богатия си състав на съставките, растението намери широко приложение в готварската, козметологичната, сладкарската и хлебната промишленост. В допълнение, илициумът се използва в народната медицина като укрепващо, отхрачващо, имуномодулиращо и спазмолитично средство..

При редовен прием на баджански чай апетитът се увеличава, стомашният тракт се нормализира, настинките „отминават“, ензимната функция на панкреаса се активира, лошият дъх се елиминира и честотата на спазматичните болки в червата намалява. По време на бременност, епилепсия, алергии и бронхиална астма обаче използването на звезден анасон е строго забранено. В допълнение, големи порции от подправката могат да "преексцитират" нервната система, причинявайки повръщане, гадене и замаяност..

За да не навредите на здравето, преди да използвате звезден анасон, внимателно проучете лечебните свойства и противопоказанията за употребата на растението.

Бадян: полезни свойства, противопоказания и приложение

Вкусни и ароматни здравословни ястия, пикантни напитки: плодови напитки, чайове, отвари. Всичко това може да се приготви с правилния опит и правилните съставки. Но почти всяко ястие има своя "тайна" съставка, без която вкусът ще бъде напълно различен.

Често тези съставки са подправки - фини, но напълно незаменими, придаващи на обичайните ястия пикантност, богатство и вкус. Днес ще поговорим за една от тези подправки - това е звезден анасон.

Не всички го използват за готвене, защото не знаят как да го направят. Същият беше случаят с джинджифила. Но след като прочетат темата, хората ще научат не само за начините за употреба, но и за полезността на продукта. И започват съзнателно да го добавят към сладко, печива и дори да го използват като съставка за втори курс.

Звездният анасон е истински и звезден - какво е това и каква е разликата

Какво е звезден анасон и с какво се яде? Това е вечнозелено дърво, което расте в топла ивица - Азия, Абхазия, Северна Америка. В Русия, колкото и да се опитваха, те не можеха да отглеждат това растение. Но въпреки това той е много популярен при нас. В допълнение, тази подправка е обичана и ценена в Китай и Индия, където по принцип обичат всякакъв вид подправка..

Хората често са подведени от сходството на имената на две растения. Звезден анасон и звезден анасон едно и също растение? Да, така е. Просто второто име се използва повече в Китай. И с обичайния анасон, който знаем, те нямат нищо общо..

Няма такава подправка като "звезден анасон". Външно тези две растения също са различни. Всеки лъч от златистокафява звезда съдържа по едно семе от това растение. А в чадъра на анасон има много семена. Въпреки че ароматът е подобен, има разлика.

Анасонът, за разлика от източния си съименник, е кратък годишен храст с малки цветя и семена, които растат под формата на чадър. Опитните домакини и ценителите на ориенталските подправки усещат разликата между ароматите и уверено заявяват, че анасонът има "по-плосък" аромат, който няма такава дълбочина и разнообразие като днешния ни герой.

Тук си струва да се отбележи, че в Русия се разраства диво разнообразие от подправки или, както хората го наричат, храст, и това няма нищо общо с популярния му брат. Руският див звезден анасон принадлежи към семейството на рута и има напълно различни корени..

Той няма толкова богат списък с полезни свойства, много повече противопоказания и не толкова изразен аромат. С други думи, ако искате да закупите тази пикантна подправка, по-добре е да не оставяте избора си с местен колега, а да изберете истинска ориенталска подправка.

Понякога хората се интересуват как расте този или онзи представител на флората в природата. Така нашият звезден герой расте на дърво, което може да бъде както малко, така и много високо, понякога достига 18 метра височина. Плодовете не се появяват върху него веднага, а едва в петата година на растеж. По време на цъфтежа той се разширява, показвайки на света своите красиви бели цветя, понякога с червеникав или розов цвят отвътре.

Тогава там се появяват самите звезди, ухаещи от топлина и мекота.

Полезни свойства на звезден анасон, неговият състав

Химичният състав на тази подправка е много богат. До голяма степен поради това той е толкова любим в различни страни на нашата планета. Той е ценен с богатството си на протеини и мазнини, органични киселини и въглехидрати. Между другото, в тази подправка има много от последните, така че тези, които са на диета, трябва да използват тази подправка много внимателно..

10 грама от това растение съдържа 337 ккал, 17 грама и половина протеини, 16 грама мазнини и 35,5 грама въглехидрати. Но в същото време е лесно смилаем.

Съдържа също феландрен, терпинеол, алдехиди, кетони, терпени и 1,4-цинеол. Съдържа полезни етерични масла, състоящи се от етилов алкохол лимонен, фарнезол, сарфол, хидрохинон, както и линалоол, цимен, карен, дипентен, както и захар, танин и смола..

Всичко това заедно е уникален състав, който обогатява човешкото тяло и му придава специална сила. Тази звездна красавица съдържа шикимова киселина, която придава точно този разпознаваем аромат. Тази киселина, между другото, има антивирусен и тонизиращ ефект..

Особено внимание трябва да се обърне на витаминния състав на това невероятно растение. Съдържа витамини от група В, витамини А и В, както и С и РР. Растителните звезди са пълни с минерали като фосфор и желязо, натрий и манган, мед, цинк, селен, калций, калий и магнезий..

Ефекти върху човешкото тяло и начини на приложение

Най-често тази подправка се използва за укрепване на имунната система. Да, това е възможно благодарение на богатия състав на подправката. Превенция и лечение на остри респираторни вирусни инфекции и грип, кашлица, бронхит и синузит - всичко това е включено в списъка на неразположенията, с които един звезден красавец може да се справи.

Благодарение на високото съдържание на етерични масла и киселини, той може да нормализира работата на стомашно-чревния тракт, както и нежно да се справи с такива проблеми като запек, подуване на корема и гадене. Той също е в състояние да огъва хелминти от тялото и при постоянна употреба да не повтаря появата им.

Той облекчава спазмите в тялото, особено в коремната кухина, така че може да служи като аналгетик за жени по време на менструални спазми и за облекчаване на главоболие, мускулни болки и други видове болка, включително пренатягане след спорт или друг стрес.

При тахикардия и аритмии, звездовидният анасон помага за намаляване на сърдечната честота, като по този начин успокоява човека.

При силна кашлица, продължителен бронхит или дълготрайно възпаление в гърлото отвари, базирани на този билков препарат, ще помогнат за облекчаване на възпалението и ще помогнат при изтъняване на храчките.

Изненадващо, постоянната употреба на подправката нормализира хормоните както при мъжете, така и при жените. По този начин може да помогне на мъжете като естествен афродизиак, а жените могат да се справят с нередовната менструация с болка..

Тази подправка премахва излишната вода и токсините от тялото, затова помага при отоци, свързани с заболявания на черния дроб и бъбреците в хронична форма, или просто, ако диетата не се спазва..

Има диуретичен ефект, често се използва и при цистит и олигурия. С други думи, той може да се справи с много заболявания на пикочно-половата система..

В народната медицина звездният анасон се използва за лечение на много заболявания и навсякъде реагира на лечение, подобряване на състоянието, добър сън, преминаваща болка.

С постоянната употреба на това лекарство окислителните процеси в организма спират, растежът на холестеролни плаки се намалява, организмът се лекува естествено..

Тази подправка е позната от много дълго време, дори в Русия тя се добавя към пайове, бисквитки с джинджифил, джинджифил и други сладки сладкиши, заради вкуса и аромата. По-късно хората разбраха, че той има не само отличен вкус и аромат, но и ползи..

Други страни също имат свои истории за разпространението на тази подправка..

Така че, във Франция и други европейски страни подправката често се добавя към алкохолни напитки - тинктури, ликьори, вина. Понякога с тези съставки на рибна основа се приготвят много оригинални ястия. Тези рецепти са популярни в Япония, Китай и Корея..

Подправката се използва не само в готвенето и медицината, но и в козметологията. Благодарение на химичния си състав, той има отличен ефект върху кожата на лицето, при постоянна употреба кожата става по-еластична и еластична. Този продукт е не по-малко ефективен за растежа на косата и ноктите..

Как да използвате звезден анасон

За лечение на устната кухина е необходимо 2-3 звезди да се залеят с вряла вода, да се затворят с капак и да се оставят да варят за половин час. За вкус можете да добавите малко мед и лимонов сок за по-добро усвояване. Изплакнете устата си след миене на зъбите.

За да се борите с паразитите, изсипете 5 грама прах с литър вряща вода, оставете го да вари за няколко часа и прецедете. Пийте чаша два пъти на ден.

За да увеличите лактацията, изсипете 5 грама прах с минимално количество вода, оставете да се вари добре, прецедете и добавете литър мляко. Трябва да приемате това лекарство по една чаша дневно..

За лечение на стомашно-чревния тракт, профилактика на заболявания и повишаване на имунитета се приготвя чай със звезден анасон. Една звезда с подправки се поставя в чайника с обичайния ви чай. Добавете карамфил, джинджифил или лимон за аромат.

Парна инхалация помага за лечение на дихателните пътища и кашлица. Можете да пуснете една капка етерично масло във водата, която можете да закупите в аптеката, или да поставите една подправка звезда във вряща вода.

Етеричното масло от растението може да се използва чрез смесване с вашата козметика. Можете да го капете, например, в шампоан за борба с пърхота, в крем за лице за избелване и регенериране на кожата..

Отварите, направени от подправката, могат да се добавят към вани за подобряване на състоянието на кожата, подобряване на настроението, облекчаване на подуване и тонизиране на тялото. Те могат да се използват и за галене на косата ви след измиване..

Противопоказания и евентуална вреда

Безспорно това растение има огромен списък от предимства, благодарение на което е толкова обичано и уважавано както от стари, така и от млади. Но въпреки всички предимства, той има и своите недостатъци, така че винаги трябва да внимавате за всякакви, дори много полезни дарове на природата.

Така че, с всяка негова употреба, си струва да започнете с малки дози, за да изключите алергиите. Алергиите към растенията могат да бъдат тежки.

Не използвайте тази подправка за епилептици и хора с нестабилна нервна система..

Не можете да използвате чисто растително масло, продавано в аптеките за козметични цели, има риск от изгаряне. Трябва да се смесва с други базови масла (попитайте фармацевта какви са базовите масла) или да се добавя към тези продукти, които имате.

Ако детето е под 12 години, вие също трябва да бъдете много внимателни при използването на това народно лекарство, за да избегнете алергии, от които често страдат малките деца..

Ако решите да се лекувате сами, трябва стриктно да се придържате към препоръчаните дози и за предпочитане да започнете с малки количества. Предозиране на звезден анасон е възможно поради високото съдържание на масла, ще бъде много неприятно. Ако го усетите, незабавно трябва да намалите обемите..

И последният съвет - когато лекувате тази подправка, по-добре е първо да се консултирате със специалист.

Може ли звезден анасон да се използва по време на бременност

Специално противопоказание наред с други е използването на подправка по време на бременност. Не, не може да се използва, докато чакате бебето, под каквато и да е форма. Благодарение на високото си съдържание на масла и специфични витамини, той може да причини кървене и да съсипе живота на зараждането. В допълнение, това растение може да причини алергии, което също няма да е от полза нито на мама, нито на бебе..

Но след раждането отвари и чайове на базата на растителни звезди не само няма да бъдат вредни, но и полезни, тъй като подобряват лактацията..

Използването на звезден анасон в готвенето като подправка

В Русия казаха, че звездозът е подправка на доброта и топлина. Ако го вкусите, можете да почувствате тази доброта и усещане за домашен уют. Поради това в миналото често се използваха сухи смлени семена. Този ароматен, топъл, сладък и остър вкус в същото време не може да бъде объркан с нищо друго..

Неясно прилича на канела, въпреки че някой ще каже, че нямат нищо общо. И все пак и двете подправки се използват за сладки сладкиши: торти, рула, джинджифил, кифли, за сладки и алкохолни напитки, както и в малки количества за първи и втори курс.

Той е чудесно допълнение към конфитюри, мусове и други сладки препарати. Между другото, той също запазва срока на годност на такива десерти. Например, той спасява сладко от захар.

Подправката се използва най-много в готвенето на Изток, известни са с любовта си към подправките и ароматните подправки.

В Китай това необичайно растение е задължително за ястия от свинско, говеждо и патешко. Те също обичат да го добавят към рибни супи, което е, така да се каже, избор на любител..

Във Франция се добавя към ликьори и вина, което създава фин уникален вкус на алкохолните напитки..

Днес руските кулинарни експерти знаят, че звездният анасон върви добре с киселите плодове, червеното месо и домашните птици. Той се разбира добре с копър, чушки, ароматни карамфил и джинджифил и прави отлични комбинации сосове и мусове, сиви и подправки..

Също така в нашата кухня, натрошени семена се добавят към желе и компоти. Но този вкус, трябва да кажа, се оказва специфичен. Ако сте свикнали например с един вкус на компот от сушени плодове, никога няма да успеете да се влюбите в обновения вкус на тази напитка..

Звездите на растението, въпреки факта, че е подправка, не губят своите ароматни и химични свойства по време на термична обработка, така че те могат да се добавят в началото на готвене, ако това не противоречи на рецептата. Готвихме с него ориенталско ястие, наречено лагман. Можете да видите пример за това как се използва..

И ето още няколко нагледни начина за използване на тази подправка..

И в края на видеоклипа авторът ще ви каже как да направите ароматен здравословен чай от тази подправка..

Съвети за използване на подправки

- Подправките трябва да се слагат в сладки течни ястия 5-10 минути преди да изключите котлона. След това затворете капака и оставете да стои.

- Тази съставка трябва да се добавя при печене в самото начало, когато се месят. По време на печенето тя разкрива целия си вкус и аромат, което прави ястието наистина вкусно..

- Тази подправка се добавя към месото не само за вкус, но и за омекотяване на влакната. За това е достатъчен един грам за 1 кг месо..

- За да приготвите маринатата, се нуждаете от повече подправки, със скорост 1 звезда на 1 литър вода. Може да се използва както за кисели зеленчуци, така и за приготвяне на барбекю.

- Ако искате да запазите естествения цвят на сладкото, както и да избегнете захар, просто сложете няколко семена или цяла звезда.

- Когато правите домашни ликьори и вина, добавянето на тази съставка „блокира“ миризмата на алкохол.

- Подправката увеличава срока на годност на храната поне два пъти.

- Не бива да добавяте този продукт към рибата, нека го оставим на китайските готвачи. Няма да вкуси на вкусовите ни рецептори.

- Прахът за подправки е много добър за печене на месо.

- Месно ястие ще придобие необичаен вкус, ако смесите тази съставка със слънчогледово масло и захар.

- Добавете 1/4 ч.л. към първите курсове. подправки за 2 литра течност.

- По-добре е да не съобщавате за тази подправка, отколкото да я измествате. В големи количества може да добави горчивина на ястие..

- В ястия със зеленчуци и ориз тази подправка перфектно допълва лука и чушките.

Къде мога да купя звезден анасон, как да го избера

Днес подправката може да се намери в различни форми: тегловно под формата на звезди, в стъклени буркани на витрини, във вакуумна опаковка, смляна на едро или смляна в предварително опаковани торби.

Да го намерите не е толкова лесно, колкото например канелата. Не се продава във всички супермаркети и магазини, въпреки че в големите хипермаркети най-вероятно можете да го намерите някъде в отдела за ориенталски подправки. Но определено можете да го намерите в продажба в специални ориенталски магазини, на пазари със задгранични зеленчуци и подправки, както и в онлайн магазини..

Ако изберете какво да купите, тогава отговорът тук е недвусмислен - по-добре е да изберете цели звезди, тъй като те запазват вкуса и аромата си, дори ако лежат дълго време в прозорец или в торба. Можете да смилате звездите у дома, след което ароматният прах се поставя в стъклен буркан.

По-добре е да не купувате готов смлян прах, тъй като той бързо губи качеството си. Ако сте го купили, тогава трябва да излеете продукта в херметически буркан възможно най-скоро..

Цената на звезден анасон може да бъде различна за различните продавачи и производители, зависи от качеството на събиране и сушене, от нивото на влажност. Така че, най-добре е да изберете лека ароматна подправка. Тъмният цвят показва неправилно изсушаване или че реколтата е била изложена на дъжд по време на прибиране на реколтата, което също не оказва много добър ефект върху вкуса..

Ето такова интересно и полезно растение, след като се срещнете с което, искате да го видите в чиниите си по-често. Това, което вероятно ще правим сега, ще го добавим не само към сладкото, но и просто да си приготвим чай и да го приготвим в дълги есенни и зимни вечери.

Надявам се, че статията ще бъде информативна и интересна за мнозина. Приятели, пишете в коментарите и как използвате тази подправка? А вие дори използвате ли?

Всичко най-добро за вас и скоро ще се видим на страниците на блога!

Звезден анасон (звезден анасон): използвайте в готвенето, какво е полезно за жени, мъже

Полезните свойства на звезден анасон заслужават внимателно проучване. Лечебното растение е известно от векове и е много уважавано..

Звезден анасон - какво е това растение

Звездният анасон, или звездният анасон (Illicium verum), е вечнозелено тропическо растение от семейство Лимонови треви. Тя е тясно свързана с обикновения анасон, широко се използва като подправка, както и в народната медицина и козметологията.

Как изглежда звезден анасон и къде расте

На снимката звездният анасон прилича на дърво или голям храст до 18 м височина, може да достигне диаметър 12 м. Листата на анасон са тъмнозелени, плътни и кожести, с овална форма, прости в структура. Цветя - бели с жълт или розов оттенък, с двоен околоцветник. Растението цъфти от март до май.

Тя носи плод под формата на дървесни многолистни, свързани в шесто-или осем-заострена звезда, докато всеки от "лъчите" съдържа по едно бежово лъскаво семе. Цветът на плода е тъмнокафяв, твърда по структура.

Звездният анасон расте главно в топли страни, в Индия, Южна Корея, Виетнам, Филипините и Ямайка, в Камбоджа. Япония и Югоизточен Китай се считат за родно място на културата. Звездният анасон се отглежда и в Европа и Русия..

Как се прави и изглежда подправка от звезден анасон

Плодовете на звезден анасон се използват за направата на подправката, но все още се берат неузрели. Семената се изсушават внимателно под слънце, докато станат червеникавокафяви и след това се смачкват.

Готовата подправка е грубо кафява пудра с подчертан червен нюанс. Понякога звезден анасон може да се намери под формата на цели звезди, което означава, че плодовете са били изсушени точно в кутията със семена.

Химичният състав и хранителната стойност на звезден анасон

Целите и смлени семена от анасон съдържат много полезни вещества. Сред тях са:

  • терпени и смоли;
  • Сахара;
  • етерични масла, до 10%;
  • танини;
  • рутин и холин;
  • B витамини;
  • натрий и желязо;
  • аскорбинова киселина и витамин А;
  • витамин РР;
  • цинк, мед, селен и фосфор;
  • калий, магнезий и манган.

Хранителната стойност на звезден анасон е 337 калории на 100 гр. В същото време в подправката има около 35 г въглехидрати и съответно 17 и 15 г протеини и мазнини..

Защо звездният анасон е полезен за човешкото тяло

Звездният анасон не само има приятен вкус, но също така има благоприятен ефект върху тялото. По-специално:

  • има спазмолитичен ефект;
  • помага в борбата с възпалението и настинките;
  • подобрява храносмилането и премахва метеоризма;
  • насърчава отхрачването при заболявания на белите дробове и дихателните пътища.

Подправката се използва като антихелминтик. Ценните вещества в звезден анасон инхибират жизнената активност на паразитите и спомагат за извеждането им от организма.

Полезни свойства на звезден анасон за жени

Ползите от звезден анасон за жените са преди всичко в неговите аналгетични свойства. Препоръчва се използването на лекарства на растителна основа при тежка менструация. Подправката не само облекчава болката, но също така помага да се установи нередовен цикъл. Също така звездният анасон е мощен природен афродизиак и може да се използва за повишаване на либидото..

Звездният анасон се използва активно в козметологията. Етеричното му масло е ценено най-вече, но отварите, базирани на подправки, както и маски със звезден анасон на прах, заслужават внимание. Всяко от лекарствата помага на жените да удължат младостта на кожата и да се отърват от епидермални дефекти.

Въпреки че звездният анасон е много здравословен, той е забранен да се използва по време на бременност, подправката може да провокира вътрешно кървене и спонтанен аборт. По време на лактация, звезден анасон се използва с повишено внимание, той стимулира притока на мляко, обаче, може да предизвика алергична реакция у детето.

Полезни свойства на звезден анасон за мъже

Звездният анасон укрепва кръвоносните съдове и помага да се грижите за здравето на сърцето. Мъжете са склонни към инфаркти и инсулти в млада възраст, така че яденето на звезден анасон е много полезно за тях за предотвратяване на заболявания.

Представителите на по-силния пол могат да използват подправки за подобряване на потентността. При намаляване на либидото е достатъчно да се пие отвара на базата на звезден анасон поне веднъж седмично.

Лечебните свойства на билката звезден анасон за деца

Чайовете и чайовете от звезден анасон укрепват имунната система и стимулират апетита, така че те могат да бъдат полезни за децата. Но можете да ги предложите на дете не по-рано от 5 години, в противен случай подправката ще има отрицателен ефект върху храносмилането и нервната система.

В същото време, дори и за малки деца, изплакването със звезден анасон е разрешено при заболявания на венците и зъбни заболявания. А бебетата могат леко да напръскат устата си, когато пробиват зъби, анасонът ще облекчи болката.

Полезен ли е звездният анасон в чая

Едно от най-популярните приложения за звезден анасон е да се вари ароматен чай от него. Такава напитка съдържа огромно количество микроелементи, витамини от група В и танини. Когато се консумира внимателно, чаят със звезден анасон помага:

  • при грип, бронхит и остри респираторни вирусни инфекции напитката насърчава отделянето на храчки;
  • с метеоризъм и колики в червата, звездният анасон успокоява болката и подобрява храносмилането;
  • при гинекологични заболявания при жените, анасоновият чай облекчава болезнената менструация.

Звездният анасон в чая определено е полезен, но само ако се спазват дозировките, може да се консумират максимум 5 чаши на ден.

Как се прави чай

Класическата рецепта за приготвяне на чай със звезден анасон изглежда така:

  • вземете 1 нарязана малка лъжица подправка на прах или смилайте плодовете на анасон;
  • изсипете суровини 50 мл прясна вряла вода;
  • затворете съда с капак и оставете за 10 минути;
  • филтрира се през тензух или фина цедка за отстраняване на утайката;
  • добавете продукта към чай 1 малка лъжица.

Като алтернатива можете просто да сложите 2 звезди анасон в чаша, докато чаят още не е изстинал. Но в този случай звездният анасон ще разкрие вкуса и аромата си малко по-лошо..

Използването на звезден анасон в традиционната медицина

Звездният анасон се цени не само заради вкуса и миризмата си, но и заради полезните си свойства. Използват се лекарства, базирани на него:

  • при кашлица и настинки;
  • при проблеми с храносмилането;
  • при повишени температури;
  • да се отървете от глисти;
  • с ускорен пулс;
  • с тенденция към оток.

Също така, звездният анасон е полезен при ревматизъм, помага да се отървете от лошия дъх и спира диарията..

Как да си направим анасон от кашлица

При суха и мокра кашлица традиционната медицина предлага варенето на билката с мляко и други подправки. Рецепта за използване на звезден анасон:

  • В керамичен съд се смесват 1 литър мляко и 100 мл ледена вода;
  • добавете щипка кардамон, 3 черни чушки и една звезда анасон;
  • поставете продукта във фурната за 15 минути и се уверете, че той не изтича.

След като изтече времето, печката се изключва и напитката се оставя да се запари още 5 минути. След това лекарството с анасон може да се премахне и пие топло три пъти на ден в чаша.

Как да приемате звезден анасон за ректално дразнене

За болки в ректума, нарушения на изпражненията и коремни спазми можете да вземете инфузия на базата на звезден анасон. Правят го така:

  • 6 звезди се смилат в хаван до прахообразно състояние;
  • изсипете 180 мл вряща вода;
  • оставете за половин час и след това филтрирайте.

Готовият продукт се приема до 5 пъти на ден, бульонът трябва да се добавя към чай или обикновена вода, по 20 мл всеки.

Инфузия на звезден анасон срещу възпаление на устната кухина

За заболяване на венците, зъбобол, стоматит и кариес можете да използвате следната инфузия:

  • 3 звезди анасон се изсипват в чаша гореща вода;
  • настоявайте под капака за половин час;
  • филтрира се и по желание се добавя малко лимонов сок.

Инструментът трябва да изплакнете устата си след всяко хранене. Лечебните свойства на звезден анасон ще помогнат за бързо облекчаване на болката и раздразнението.

Инфузия на звезден анасон срещу глисти

С хелминти проста инфузия от звезден анасон дава добър ефект. За да го приготвите, трябва:

  • измерете 5 g ароматен прах;
  • изсипете 1 литър гореща вода;
  • настоявайте за 4 часа и филтрирайте.

Те пият по 250 мл два пъти на ден. Най-добрият ефект от звезден анасон ще демонстрирате, ако го комбинирате с употребата на фармацевтични антихелминтни лекарства.

Звезден анасон за подобряване на лактацията при жените

Звезден анасон се възползва от кърмачките. За да стимулирате лактацията, трябва:

  • изсипете 50 ml чиста вода с 5 g прах за подправки;
  • оставете да вари за един час;
  • прецедете и разредете в 1 литър мляко;
  • пийте по чаша всеки ден.

Използването на подправки в козметологията

Целта и употребата на звезден анасон се отнася за козметологията. В тази област на първо място се използва етерично масло - бледожълта или безцветна течност с изразена миризма на анасон. Инструментът се добавя към кремове и маски, лосиони и шампоани, помага за нормализиране на мастните жлези, подобрява еластичността на кожата и се бори с акне и дразнене.

Например, за да овлажните епидермиса и да премахнете възрастовите петна, можете да използвате следния инструмент:

  • разтворете капка етер в малка лъжица от всяко базово масло;
  • нанесете сместа върху лицето си за 10 минути;
  • измийте с топла вода и внимателно подсушете кожата с кърпа.

Ако нанасяте маската на всеки 3-4 дни, ефектът ще се появи бързо, кожата ще се стегне и ще стане по-мека.

Възможно е да използвате звезден анасон с неговите полезни свойства и противопоказания за ароматни бани, добавете етерично масло или отвари на базата на подправки към топла вода. Приятният аромат на анасон има успокояващ и релаксиращ ефект.

Но в ароматерапията звездният анасон рядко се използва. Концентрацията на етер в арома лампата е твърде висока, така че миризмата има доста силно стимулиращо действие..

Използването на звезден анасон в готвенето

Анасон на прах или сухи звезди обикновено се използват при готвене. Добавя се подправка:

  • в консерви и конфитюри против захар;
  • в маринати и зимни препарати за удължаване на срока на годност;
  • в сладкарските изделия - пайове, плодови ястия, торти и сладкиши;
  • в напитки - желе, компоти и ликьори, чай и кафе;
  • в сладкиша - звезден анасон му придава специален пикантен аромат;
  • в месните ястия вкусът става леко тръпчив и пикантен.

Badian може да подобри характеристиките на много ястия, но трябва да знаете правилата за употребата му. Например, когато се добавя към печива, звездовидният анасон се поставя в самото начало, така че под влияние на високите температури да има време да излъчи аромата си.

Не забравяйте да вземете предвид дозировката. И така, към напитките се добавят само 2 звезди или 1/4 от малка лъжица прах, в противен случай вкусът ще се промени твърде много. Но в месните ястия звездният анасон може да се сложи 2 пъти повече.

Какво може да бъде заменено

Ако трябва да подправите ястие, но звезден анасон не е под ръка, можете да го замените с други подправки. Например:

  • обикновен анасон;
  • семена от кимион;
  • канела;
  • копър и копър - за зеленчукови ястия.

Всички тези подправки имат някои прилики със звезден анасон. Свързаният обикновен анасон е особено подобен на него, само ароматът е по-слаб.

Противопоказания за употребата на звезден анасон

Ползите за здравето и вредите от звезден анасон са неразделни един от друг. На първо място, прекомерната употреба на подправки е опасна. Предозирането може да доведе до нервна свръхстимулация, изгаряне на лигавиците и повръщане, продуктът има достатъчно концентриран състав и може да има силно дразнещо действие.

Необходимо е да откажете да ядете анасон:

  • с тенденция към епилепсия;
  • с хронични заболявания на нервната система;
  • с индивидуална непоносимост към подправки;
  • по време на бременност;
  • с обостряне на стомашни и чревни заболявания.

По време на храненето на детето звездният анасон се консумира в минимални количества и само когато е необходимо, при недостатъчно производство на мляко.

Как да изберем и съхраним

Когато купувате звезден анасон, трябва да обърнете внимание на външния му вид и свежест, в противен случай подправката няма да може да зарадва със своя ярък вкус и мирис. Звездният анасон може да се счита за добро качество, ако:

  • кутии-многобройни цели, правилна форма, без повреди или вдлъбнатини;
  • плодовете изглеждат спретнати и не се ядат от насекоми;
  • сред звездите от анасон няма фрагменти от плодове и малки клонки;
  • семената шушулки нямат стъбла.

При закупуване на звезден анасон на прах е достатъчно да се уверите, че опаковката с подправката е запечатана и не повредена, а срокът на годност на опаковката все още не приключва. Но в идеалния случай трябва да купите само цели звезди. Не е трудно да ги смилате у дома, но е много по-лесно да определите качеството на даден продукт в магазин или на пазара..

Съхранявайте звезден анасон в стъклени, керамични или пластмасови съдове при ниски нива на влажност и при стайна температура. Полисемена или прах също могат да се изсипват в хартиена торбичка. Пазете подправката далеч от пряка светлина. Ако всички условия са изпълнени, звездният анасон ще може да запази своите ползи и аромат през цялата година.

заключение

Полезните свойства на звезден анасон се използват широко от традиционната медицина. Лекарствата на основата на подправки помагат за повишаване на имунитета и лекуват заболявания, вариращи от настинки до разстройство на червата.

Диета при стомашни язви: разликата в храненето по време на обостряне и ремисия

Равнец лекарствена употреба