Какви храни съдържат витамин В12

Приемът на витамин В12 (цианокобаламин) с продукти е необходим за жизнената дейност на организма. Кристално вещество, съдържащо кобалт, е получено за първи път изкуствено от черния дроб през 1948 г. и все още се използва за предотвратяване и лечение на широк спектър от заболявания..

Функция в тялото

Цианокобаламинът е водоразтворим, синтезира се от чревната микрофлора. Той е отговорен за нивото на хемоглобина, функционирането на нервната система, намалява раздразнителността, в комбинация с фолиева киселина (В9) участва в хематопоезата в костния мозък, съзряването на червените кръвни клетки.

Приемът на храни, съдържащи витамин В12, стимулира въглехидратния и мастния метаболизъм, активира системата за коагулация на кръвта, има положителен ефект върху функцията на нервната система и черния дроб, стимулира производството на жлъчни соли, което понижава холестерола.

Значително количество витамин В12, който съдържа животински продукти, се натрупва в черния дроб и бъбреците, както и в далака, мускулите.

Цианокобаламин се използва за профилактика и лечение на различни форми на анемия, заболявания на черния дроб, далака, кожата, неврит и невралгия, изтощение на организма, метаболитни нарушения, възпаление на устната лигавица.

Витамин В12 има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул и щитовидната жлеза, укрепва имунната система и нормализира кръвното налягане. Има антиалергичен, противотуморен и антитоксичен ефект, засилва терапевтичния ефект на някои лекарства.

Храни, съдържащи витамин В12, са включени в диетата за подобряване на репродуктивната функция (особено при мъжете), апетит, повишаване на тонуса, нормализиране на съня, борба с депресията, намаляване на раздразнителността, увеличаване на способността за концентрация, подобряване на паметта.

Ежедневно изискване

Препоръчителна дневна надбавка:

  • за възрастни - до 3 mcg;
  • за кърмещи майки - 2-4 mcg;
  • за деца - 0,5-1,5 mcg;
  • за бебета - до 0,4 mcg.

Полезно е да увеличите тези стойности при злоупотреба с алкохол, тютюнопушене, противозачатъчни и хапчета за сън..

Приемът на витамин В12 е особено важен за вегетарианците, тъй като растителните продукти не го съдържат. Вегетарианците се възползват от приема на мултивитаминни добавки, за да избегнат и коригират дефицита.

Списък и таблица с храни, съдържащи витамин В12

Цианокобаламинът се синтезира от чревната микрофлора. Преди това тя е била изкуствено получена с помощта на микроорганизми, които са поставени в хранителна среда, съдържаща кобалтови соли.

В зеленчуците и плодовете няма цианокобаламин. Въпреки факта, че цвеклото е растителен продукт и те не съдържат цианокобаламин, те съдържат кобалтови соли, които се използват от чревната микрофлора за синтезиране на витамин В12.

Абсорбцията подобрява приема на калций, с който цианокобаламин взаимодейства по време на приема на храна. Усвояването на витамин В12 се подпомага от фолиевата киселина (B9).

Най-много витамин В12 е в животински продукти. Съдържа черен дроб, месо, рибен хайвер, млечни продукти. Полезно е да ги включвате в диетата веднъж седмично..

Таблица с храни, съдържащи най-много витамин В12
Продукт (100гр)Съдържание на витамин В12, мкг
Телешки черен дроб60
Свински черен дробтридесет
Черен дроб наденица23.4
Пилешки дробшестнадесет
Телешко сърцедесет
Говеждо език4.7
Заешко месо4.1
овнешко месо3
говеждо месо2.6
Птиче месо0.5
Пилешко яйце0.5
Млечни продукти
Сирене1.5
Извара с ниско съдържание на мазнини1.3
Мляко0,4
Кефир 1%0,4
Сметана без мазнини0.3
Рибни продукти
Тихоокеанска стридашестнадесет
херинга13
Далекоизточна скумрия12
Океанска сардинаединадесет
Сардини в масло8.7
пъстърва7.4
съквартирант4.1
костур2.4

Причини и симптоми на дефицит

Тялото отделя цианокобаламин в жлъчката. Разрушаването му отнема много време.

Липсата на витамин В12 възниква при продължително отхвърляне на продукти, които го съдържат - месо, черен дроб, риба, мляко, яйца. Консерванът E200 също може да причини разрушаване на цианокобаламин.

Причината за недостига е нарушение на асимилацията му при заболявания на стомашно-чревния тракт - атрофичен гастрит, ентероколит, хелминтни инвазии.

Редовният недостиг за 5-6 години е причината за развитието на анемия с дефицит на В12. Патологичното състояние нарушава образуването на дезоксирибонуклеинова киселина, обмена на мастни киселини, намалява нивото на еритроцитите и хемоглобина, засяга стомашно-чревния тракт, централната нервна система. Този вид анемия причинява заболявания на черния дроб, бъбреците, кръвта.

Други причини за анемия с дефицит на B12 включват прием на лекарства за гърчове, контрол на раждаемостта и прекомерно ядене на храни, които съдържат мая.

Заболяванията на стомаха, жлъчните пътища, червата причиняват вторичен дефицит на витамин поради намаляване на производството на цианокобаламин от чревната микрофлора.

Дори при достатъчен прием на храни, съдържащи витамин В12, той се усвоява слабо, ако организмът произвежда недостатъчен вътрешен фактор (замърсяващ фактор) - ензим, който взаимодейства с неактивната форма на цианокобаламин, доставян с храната, и го превръща в активна (смилаема) форма.

В напреднала възраст факторът Касъл практически не се произвежда поради намален синтез на киселини в организма. В този случай лекарят предписва инжекции вместо таблетки цианокобаламин. Включването в диетата на кисели растителни храни - горски плодове, зеленчуци - помага да се поддържа необходимото ниво на производство на киселини в организма.

Някои витамини са антагонисти. Следователно витамините B12 и B1, B2, B6, аскорбиновата киселина и аскорбиновата киселина не трябва да се смесват в една спринцовка - те се унищожават от кобалтовия йон, който съдържа молекулата на цианокобаламин.

Дефицитът на витамин В12 е показан от следните симптоми:

  • повишена умора, сънливост, депресия;
  • главоболие, виене на свят;
  • раздразнителност;
  • липса на апетит;
  • изтръпване на крайниците;
  • отслабване и загуба на коса;
  • сивкав или жълтеникав тен.

Излишък от цианокобаламин

Приемът на храни, съдържащи витамин В12, не предизвиква излишък от него. В случай на предозиране на витаминни комплекси са възможни алергични реакции.

Прекомерността причинява нервно вълнение, сърцебиене (тахикардия), болка в сърцето.

Превишението е възможно при хроничен хепатит, цироза, хронична бъбречна недостатъчност, левкемия.

Витамин В12 (кобаламин)

Обща характеристика на витамин В12

Историята на откриването на витамин В12 започва в средата на 19 век с описание на заболяването, основното проявление на което е била специална форма на фатална анемия. 20 години по-късно това заболяване е наречено "Пернициозна анемия" (с други думи "злокачествена анемия").

През 1934 г. лекарите Джордж Мейкот и Уилям Пари Мърфи получават Нобеловата награда за откриването на лечебните свойства на витамин В12, а само 12 години по-късно той е въведен за първи път в производство..

Витамин В12 е водоразтворим и ефективен в много малки дози. Известен като "червен витамин" и цианокобаламин, кобаламин. Единственият витамин, който съдържа основни минерали (главно кобалт).

Съществува в следните форми: оксикобаламин, метилкобаламин, аденозилкобаламин, всички тези форми могат да бъдат превърнати една в друга.

Измерва се в микрограми (mcg).

Физични и химични свойства на витамин В12

Кобаламинът има най-сложната химическа структура в сравнение с другите витамини. Витамин В12 е общото наименование на два химически варианта на молекулата на кобаламин - цианокобаламин и хидроксикобаламин, които имат витаминна активност. Разтваря се добре във вода, практически не се разпада при продължителна термична обработка.

B12 е в състояние да се натрупва в черния дроб за по-късна употреба. Малки количества от този витамин се синтезират от чревната микрофлора.

Врагове на витамина: киселини и основи, вода, алкохол, естрогени, хапчета за сън.

Хранителни източници на витамин В12

Най-добрите естествени източници на кобаламин: говежди черен дроб (60 μg витамин на 100 g продукт), говеждо месо (3 μg), свинско (2 μg), агнешко (2-3 μg), яйца (1.95 μg), пуешка гърда (1, 6 µg), мляко (0,4 µg), сирене (1,05-2,2 µg), говеждо бъбрек (25 µg), треска (1.6 µg), слама сьомга (4.1 µg), скумрия (12 мкг), скариди (1,1 мкг), миди (12 мкг).

Ежедневна нужда от витамин В12

Препоръчителна доза за възрастни приблизително 3 mcg.

По-долу е дадена таблица с по-подробни данни за дневния прием на витамин.

възрастЕжедневен прием на витамин В12
Деца от 0 до 6 месеца0,4 µg
Деца от 7 до 12 месеца0,5 μg
Деца от 1 до 3 години0,9 µg
Деца от 4 до 8 години1,2 μg
Тийнейджъри от 9 до 13 години1,8 µg
Деца и възрастни над 14 години2,4 µg
Бременни жени2,6 mcg
Кърмещи майки2,8 µg

Полезни свойства на витамин В12

Основното предимство на Кобаламин е да подпомага развитието на червените кръвни клетки, той е необходим за нормалния процес на клетъчно делене (хематопоеза) и образуване на ДНК. Засяга състоянието на бързо обновяващите се тъкани - кръв, имунна система, кожа и стомашно-чревна лигавица. Той също носи безценни ползи за образуването на нервни влакна и има положителен ефект върху метаболизма, движението на липиди и въглехидрати в организма (калоризатор). Предотвратява появата на анемия. Насърчава растежа и подобрения апетит при децата. Увеличава енергията. Подкрепя нервната система в здраво състояние. Намалява раздразнителността. Подобрява концентрацията, паметта и баланса.

За жени витамин В12 може да бъде полезен като част от В комплекс, по време на менструация и в предменструалния период..

Витамин В12 се използва при следните заболявания:

  • Различни форми на анемия;
  • полиневрит;
  • псориазис;
  • Травми на остеоартикуларния апарат;
  • Остър и хроничен хепатит, цироза на черния дроб;
  • Хроничен гастрит;
  • Хроничен панкреатит със секреторна недостатъчност;
  • Радиационна болест;

Вредните свойства на витамин В12

Вредите на витамин В12 за организма не са открити, освен в случаите на предозиране, придружени от алергични реакции. Необходимо е също така да се вземе предвид индивидуалната непоносимост към витамина..

Усвояемост на витамин В12

Не се абсорбира добре през стомаха. Трябва да взаимодейства с калция по време на абсорбцията, за да може той да се възползва правилно от организма. Нормално функциониращата щитовидна жлеза насърчава усвояването на витамин В12.

Поради факта, че витамин В12 не се абсорбира добре през стомаха, той може да се приема в удължена форма (капсули, таблетки), така че да може да се абсорбира в тънките черва.

Кобаламинът се абсорбира успешно в присъствието на витамин В6.

Дефицит на витамин В12 в организма

Може да отнеме повече от пет години, за да се появят признаци на дефицит на B12.

Основните симптоми на недостиг на витамин В12:

  • Повишена нервност;
  • Бледа, леко жълта кожа;
  • Умора и слабост;
  • Затруднено ходене
  • Липса на апетит;
  • Болка в гърба;
  • Усещане за изтръпване в мускулите;
  • Задух и учестен пулс с най-малко физическо натоварване;
  • Диария;
  • Възпаление на езика;
  • Зачервяване, парене, сърбеж и чувствителност на очите към светлина;
  • Улцерация на ъглите на устата;
  • депресия;
  • Деградация на личността.

Болести, причинени от дефицит на витамин В12: пернициозна анемия, увреждане на мозъка.

Излишък от витамин В12 в организма

Не е открита токсичност, дори при използване на мегадози (калоризатор). Въпреки това, при някои хора с индивидуална непоносимост към B12, предозирането може да причини белодробен оток, кръвни съсиреци в периферните съдове, застойна сърдечна недостатъчност, уртикария, а в редки случаи - анафилактичен шок.

Взаимодействие на витамин В12 (Кобаламин) с други вещества

Диета с ниско съдържание на витамин В1 и високо съдържание на фолати (В9) (вегетарианска) често маскира дефицита на витамин В12.

Ако сте вегетарианец и изрежете яйца и млечни продукти от диетата си, тогава имате нужда от добавки B12. В комбинация с фолат (B9) витамин В12 може да бъде най-ефективният начин за възстановяване на жизнеността.

Витамин В12 действа по-добре в организма в комбинация с други витамини от група В, както и с витамини А, Е и С.

Витамин В12 засилва алергичните реакции към витамин В1.

Едновременното инжектиране на витамин В1, В3, В6 и В12, както и на пеницилин, стрептомицин не се препоръчва.

За повече информация относно витамин В12 вижте видеоклипа „Органична химия. Витамин В12 "

Защо тялото ни се нуждае от витамин В12 и какви храни да яде, за да запълни дефицита си?

Добър ден, любопитни читатели на моя блог. Често в диетата ви присъства цианокобаламин? Не се плашете от това страшно име - това не е някакъв чужд продукт. Всъщност това е второто име, дадено на витамин В12. Повярвайте ми, този елемент, съдържащ кобалт, е просто незаменим за всеки човек. И днес смятам да ви убедя в това. Ако сте готови, тогава слушайте.

За какво е тялото?

Витамин В12 има особен ефект върху нашето настроение, енергийни нива, памет, сърце, храносмилане и др. Той е един от най-важните елементи от цялата група Б. Той засяга следните процеси в организма:

  • Синтез на ДНК;
  • осигурява хормонален баланс;
  • поддържа здрава нервна, дихателна и сърдечно-съдова система;
  • премахва хомоцистеина;
  • липотропна функция;
  • участва в синтеза на хемоглобин и левкоцити;
  • поддържа репродуктивната функция;
  • участва в разграждането на протеини от храната.

Симптоми на дефицит

Поради значението на B12 за тялото, недостигът на този елемент е много трудно да се пропусне. Тя ще се прояви в различни негативни симптоми. При липса на това вещество може да се почувствате слаби в тялото или да се разпръснете..

Допълнителни симптоми при възрастни са (1):

  • мускулна болка, болки в ставите и слабост;
  • затруднено дишане или задух;
  • виене на свят;
  • лоша памет;
  • неспособност да се съсредоточи върху бизнеса;
  • промени в настроението (депресия и тревожност);
  • нарушение на сърдечната дейност;
  • лошо здраве на зъбите, включително кървящи венци и язви в устата;
  • храносмилателни проблеми като гадене, диария или спазми;
  • слаб апетит.

При по-тежки прояви дефицитът може да причини пернициозна анемия. Това е опасно медицинско състояние, което може да доведе до загуба на памет, объркване и дори дългосрочна деменция..

Има 2 групи хора, които са изложени на повишен риск от дефицит на B12. Това са възрастни хора и вегетарианци (2)

Представителите на първата група са много податливи на недостиг на витамини, тъй като имат храносмилателни нарушения. По правило при възрастните хора производството на стомашен сок се намалява. Но той е толкова важен за усвояването на хранителните вещества от организма..

Що се отнася до вегетарианците, дефицитът им на витамин В12 е разбираем. Най-добрите източници на този елемент са животинските продукти. И вегетарианците не ги ядат..

СВЪРЗАНИ СТАТИИ:

Също така липсата на този елемент се наблюдава при пушачите. Това е така, защото никотинът може да блокира усвояването на елементи от храната. А липсата на витамин В12 се диагностицира при хора, страдащи от анемия и храносмилателни разстройства. И хората, които злоупотребяват с алкохола, имат недостиг на този елемент..

Как да идентифицираме дефицит на B12

Диагнозата на този дефицит на витамини се поставя чрез измерване на нивото му в серума. Изследванията обаче показват, че подобни изследвания не винаги са обективни. Около 50% от пациентите с дефицит на витамин В12 имат нормални нива на този елемент според анализите. (3)

Има по-точни варианти за скрининг за недостиг на витамин. Но те, като правило, не дават 100% точен резултат (4). Ето защо, ако подозирате, че имате липса на този елемент, първото нещо, което трябва да направите, е да се тествате. Ако резултатът от теста покаже, че всичко е нормално, консултирайте се с вашия лекар за допълнителни тестове..

Какви храни съдържат витамин В12

Според проучване от 2007 г. абсорбцията на витамин В12 от храната при възрастни е около 50%. В действителност обаче тази цифра често е много по-малка. (пет)

Най-добрите хранителни източници на витамин В12 са месо, риба и птици, месо от органи и яйца

Въпреки че съдържащият кобалт елемент се абсорбира от яйцата по-лошо - само около 9% се абсорбира от тялото. Зеленчуците и плодовете изобщо не съдържат този елемент.

Въпреки това, B12 може да се намери в различна степен в обогатени растителни храни. Тя може да бъде хранителна мая, обогатени зърнени храни. По-голям процент от това вещество обаче се намира в източници от животински произход, които съдържат голямо количество протеин..

За веганите и вегетарианците имам тъжна новина. Суперхрана като синьо-зелени водорасли е много лош заместител на витамин В12 (6). Затова тези, които спазват вегетарианска диета, определено трябва да приемат витаминни комплекси..

По принцип точното ниво на абсорбция зависи от здравето на храносмилателната система на човека. По-долу представям на вашето внимание най-добрите източници, които снабдяват организма с витамин (стойността на 3 μg за възрастен се приема като норма).

имеСъдържание на B12, μg на 100 грама продуктПроцент от нормата,
%
Телешки черен дроб602000
Пилешки дроб16.6553
скумрия12400
Консервирани сардиниединадесет367
Атлантическа херингадесет333
пъстърва4.45148
сьомга3сто
Говеждо филе3сто
овнешко месо266.7
Свинско бон филе1.136.7
Кефир, 3,2% мазнини.0,413.3
Мляко 2,5% мазнини.0,413.3

С помощта на тези хранителни продукти можете да премахнете дефицита на елемента b12. За да направите това, просто трябва да увеличите консумацията на такава храна..

Инструкции за употреба

Ежедневната потребност на организма от този елемент зависи от възрастта на човека. Може да варира от 0,4 mcg до 3 mcg.

И така, дневната тарифа за деца е:

  • 0-6 месеца - 0,4 mcg;
  • 6-12 месеца - 0,5 mcg;
  • 1-3 години - 0,9 -1 mcg;
  • 4-6 години - 1,5 mcg;
  • 7-10 години - 2,0 мкг.

За възрастни тази цифра се повишава до 3 mcg. Единствените изключения са бременни и кърмещи майки, както и спортисти. За тях дневната доза е 4-5 mcg. Само лекар може да определи точното изискване на организма за елемент, съдържащ кобалт. И след това пациентът преминава определени тестове.

В сравнение с другите витамини не се нуждаем от много големи количества B12. Но е задължително ежедневно да се попълват доставките. Следователно, за да се поддържа препоръчителното ниво, е необходимо да се ядат храни, богати на този елемент..

В допълнение, витамин В12 може да се приема като хапче, което се поставя под езика или като спрей. В допълнение, това лекарство се предлага и в ампули. Тъй като този елемент е водоразтворим, тялото може да измие цялото излишно количество с урина и е невъзможно да се получи предозиране. Следователно цианокобаламинът е безопасен и нетоксичен..

Важно е да запомните, че витамин В12, предназначен за орално приложение, има ниска бионаличност - когато попадне в стомаха, само 40% от лекарството се абсорбира от тялото. Но интравенозните инжекции са по-биодостъпни - до 98% от активното вещество се абсорбира.

Въпреки безопасността на лекарството, не ви съветвам да се самолекувате. Приемът на този витамин и дозировката му трябва да бъдат съгласувани с лекаря. В противен случай цената на експеримент за вашето здраве ще бъде твърде висока..

Топ 9 предимства на витамин В12

Тук изтъкнах най-поразителните предимства на този елемент. Обърнете внимание и може да искате да преразгледате диетата си в полза на консумацията на повече месни продукти..

  1. Поддържа метаболизма. Витамин В12 е необходим за превръщането на въглехидратите в глюкоза, която се използва като енергия за организма. Затова хората с дефицит на този елемент често се оплакват от умора. Също така е необходим за невротрансмитери, които помагат на мускулите да свиват и да ви дават енергия..
  2. Предотвратява загубата на памет. Дефицитът на B12 може да причини различни неврологични и психиатрични разстройства. Ролята на този елемент в регулацията на нервната система е висока. Следователно този витамин се използва за намаляване на риска от развитие на невродегенеративни заболявания, включително болестта на Алцхаймер и деменцията. (7) (8)
  3. Подобрява настроението и ученето. Има много проучвания, които показват, че B12 помага за регулирането на нервната система. Включването му намалява депресията и безпокойството. (9) Освен това този елемент е необходим за концентрация и познавателни процеси (като учене). Следователно, липсата му може да доведе до затруднения при фокусиране на вниманието..
  4. Поддържа здравето на сърцето. Витаминът помага за намаляване на повишените нива на хомоцистеин. Но именно той днес се смята за основния рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Хомоцистеинът е аминокиселина. Съдържанието на B комплекс в организма зависи от концентрацията му в кръвта. Има също доказателства, че B12 може да помогне за контролиране на високия холестерол и кръвното налягане. А елементите от група В могат да контролират атеросклеротичните заболявания. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
  5. От съществено значение за здрава кожа и коса. Витамин В12 е от съществено значение за здравата кожа, коса и нокти. Причината за това се крие във факта, че той играе специална роля в размножаването на клетките. Плюс това, този елемент намалява зачервяването, сухотата, възпалението и акнето. Може да се прилага върху кожата при псориазис и екзема. В допълнение, специални мултивитаминни комплекси, които включват цианокобаламин, намаляват накъсването на косата и помагат на ноктите да станат по-силни..
  6. Спомага за храносмилането. Този витамин помага при производството на храносмилателни ензими за разграждането на храната в стомаха. Това помага да се създаде среда за развитието на полезни бактерии в червата. Елиминирането на вредните бактерии в храносмилателния тракт и наличието на полезни бактерии е това, което предотвратява храносмилателните разстройства. По-специално се предотвратяват проблеми като възпалително заболяване на червата.
  7. Необходимо за бременни жени. B12 е необходим за производството на нуклеинова киселина (или ДНК - основният генетичен материал). Е, използва се за създаване на тялото ни. Следователно този елемент е основното хранително вещество за растеж и развитие. Освен това е жизненоважна съставка при здрава бременност. Също така витаминът взаимодейства с фолиевата киселина в организма. Това намалява риска от вродени дефекти.
  8. Може да помогне за предотвратяване на рак. В момента този витамин се изучава, за да помогне за намаляване на риска от някои видове рак. Свойствата му се усилват от едновременния прием на елемента с фолиева киселина ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Плюс това, някои предварителни проучвания показват, че тя облагодетелства имунната система. Това означава, че b12 потенциално помага в борбата с рака. По-специално, той се бори с рака на шийката на матката, простатата и дебелото черво.
  9. Предотвратява анемията. Витамин В12 е от съществено значение за създаването на нормални нива на червените кръвни клетки. Благодарение на това се предотвратява развитието на мегалобластна анемия. Неговите симптоми са хронична умора и слабост. (13)

Взаимодействие с други лекарства

Усвояването на витамин В12 може да бъде трудно в случаи на алкохолизъм или тютюнопушене. Освен това продължителната употреба на антибиотици намалява способността на стомаха да абсорбира съдържащия кобалт елемент. В резултат на това тялото получава по-малко витамин В12. А добавките на калий също могат да намалят усвояването на това вещество..

Поради тази причина всеки, който приема лекарства за стомаха, трябва да се консултира със своя лекар. Може да се нуждаете от допълнителни витаминни добавки във вашия случай..

Сигурен съм, че днешната статия ви помогна да разгледате свеж витамин В12. И сега разбирате, че получаването на този артикул може да доведе до сериозни проблеми. Много е важно да знаете за това. Затова споделете връзката към тази статия с приятелите си в социалната мрежа. И се абонирайте за актуализации, защото все още има толкова много полезни и интересни подготвени за вас. И за днес всичко - докато не се срещнем отново!

Витамин В12 (цианокобаламин), за какво е необходимо, където е най-много

За нормалното функциониране на органи и системи човешкото тяло се нуждае от витамини, микроелементи и хранителни вещества от храната. Витамин В12 е вещество, което съдържа кобалт. Той е необходим за функционирането на нервната система, провеждането на импулси през невроните, производството на РНК и ДНК. При липсата му се наблюдава хиповитаминоза, която се открива от терапевта по време на преглед. За неговото лечение лекарите предписват диета и витаминна терапия..

Обща характеристика на витамин В12

Химическата структура на витамин В12 кобаламин има сложна структура. Той е представен под формата на пръстен, вътре в който е кобалтов йон, с помощта на който витамин В12 изпълнява функциите си. По друг начин се нарича цианокобаламин (това е най-честата му форма). Произвежда се от археи (най-простите микроорганизми без ядро) и бактерии. Кобаламинът се разтваря бързо във вода, така че се използва, когато се прилага интравенозно. След обработка при високи температури не се унищожава.

В човешкото тяло се натрупва в черния дроб. При намален прием на елемент с храната той се освобождава от него и се разпределя в органите. Микроорганизмите в червата синтезират В12 в ниски количества. С малък прием на витамин цианокобаламин в организма започва активното му действие.

Елементът се унищожава при рязка промяна в киселинно-алкалния баланс, прием на голямо количество алкохол в организма, лекарства, съдържащи женски полови хормони.

Ползите и вредите от микроелемента зависят от концентрацията му в организма. За да има положителен ефект, B12 трябва да бъде във възрастовия диапазон..

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Защо B12 е полезен, за какво влияе, какви са показанията за прием на лекарства с високо съдържание на витамини:

  1. Увеличаване на клетъчния състав чрез стимулиране на образуването на ДНК и РНК в клетките. Действието се осъществява заедно с каротин, който преминава в активна форма, като се включва в метаболитните процеси.
  2. Увеличение на броя на червените кръвни клетки, което помага за премахване на анемия, хипоксия (кислороден глад) в тъканите.
  3. Засилена регенерация (обновяване) на лигавиците, кръвоносните тела, кожните обвивки.
  4. Образуване на нервни влакна, провеждане на нервен импулс през тях. Стимулира функцията на нервните клетки, подобрявайки паметта, вниманието, концентрацията. Предотвратява преждевременната невронална смърт, намалява риска от сенилна деменция.
  5. Елиминира безсънието. Насърчава привикването на организма до рязка промяна на времето на деня. Действието се дължи на производството на метионин.
  6. Ускоряване на мастния, въглехидратния, протеиновия метаболизъм. Увеличава нивата на енергия в клетките.
  7. За децата витамин В12 допринася за нормалния растеж на организма. Когато метаболизмът се ускори, апетитът се подобрява.
  8. Засилване на имунния отговор към въвеждането на патогенен микроорганизъм (бактерии, гъбички, най-различни протозои).
  9. Стимулира производството на сперма при мъжете.
  10. По време на бременността жените трябва да удвоят дозата на витамин В12 заедно с фолиевата киселина за нормалното развитие на нервната система на плода.

Какви храни съдържат витамин В12

Цианокобаламинът се намира най-вече в храни от животински произход (говеждо, свинско, пилешко, заешко). Най-богатата на витамин В12 обикновена храна е черният дроб. Черупки, риба и други морски дарове също са основните източници на витамин В12, концентрацията му отговаря на дневната нужда.

Растителните храни съдържат ниски количества цианокобаламин. Те включват зелени, зърнени култури, морски водорасли, мая. Ако човек е вегетарианец, дневната надбавка чрез растителни храни не се попълва.

Въпреки факта, че човешкото тяло синтезира В12 в червата, количеството на елемента се отделя в минимални количества, като същевременно не се абсорбира в кръвта.

Бременните и кърмещи жени се нуждаят от високо съдържание на витамин В12 в храните. С липсата на храна само лекар предписва мултивитамини. Често се използват капкомери с микроелементи, полезни вещества, така че те бързо навлизат във вътрешните органи и се извеждат по-малко от тялото.

При недостиг на цианокобаламин в организма е необходимо да се приемат витаминни комплекси, да се промени диетата.

Таблица за съдържание на витамин В12 в храните.

Продукти 100 gr.Съдържание на цианокобаламин в μg.
Сърце, бъбреци20-25
Черен дроб (свинско, говеждо)30-60
Черен дроб (пилешко)15
мозък3.5
Риба7-17
Заешко месо4
Телешко месо3.5
Млечни продукти (сирене, извара, мляко)0.5-1.5
яйца0.5
Зърнени храни, зелени0,01-0,05
Въз основа на изброените продукти има здравословни рецепти, с които се поддържа съотношението на хранителни вещества в организма.

За да се провери количеството цианокобаламин в тялото, кръвта се дарява профилактично веднъж годишно. Лаборантът определя неговото количество в 1 ml биологична течност.

B12 препарати

Ако дефицитът на цианокобаламин е причинил алиментарен (хранителен) фактор, лекарите съветват да прилагат диета, да дават съвети за хранителната система, включително месо, риба и млечни продукти. Ако причината е бременност или заболяване (анемия, възпаление на черния дроб или бъбреците, невралгия, малабсорбция в червата), се използват лекарства.

Лекарите съветват използването на мултивитаминни комплекси под формата на таблетки. Инжекциите са стресиращи за организма, с помощта на които се инжектират само няколко витамина от група В.

  1. Цианокобаламин (В12). Показан за пациенти с анемия, възпалителни заболявания на черния дроб, невралгия. Прилага се чрез инжектиране (подкожно, интравенозно, интралумбално). Продава се в ампули от 1 ml, съдържащи разтвор с елемент. Увеличава броя на червените кръвни клетки, ускорява метаболизма. Активира системата за коагулация на кръвта. Намалява холестерола. Увеличава капацитета за регенерация на тъканите.
  2. Cobamamide. Това е метаболитен агент, който е производно на цианокобаламин. Предлага се в ампули. Натрупва се в черния дроб и участва в ензимните реакции. Необходим е за синтеза на метионин, РНК, ДНК. Използва се при нервни разстройства, намалена мускулна работа. Стимулира хранителните рефлекси. Нормализира рН на биологични течности (кръв, урина). Кобамимид се прилага интравенозно и интрамускулно.
  3. Milgamma. Съдържа няколко групи витамин В. Вътре в клетките той става активен, където предизвиква терапевтичен ефект. Използва се при нарушения на нервната система (миалгия, радикулопатия).
  4. Neuromultivitis. Използва се за лечение на различни заболявания на нервната система. Лекарството рядко причинява странични ефекти: гадене, виене на свят, кожни обриви. Невромултивитът не се предписва на бременни и кърмещи жени, тъй като наскоро се появи на фармакологичния пазар. Приема се под формата на таблетки, 2-3 пъти на ден.
  5. Multi-Tabs. Съдържа всички витамини от група В. Лесно се абсорбира от тялото, напълно удовлетворява. Прилага се под формата на таблетки по време на бременност, кърмене, деца над 10 години и възрастни.
Тези лекарства се приемат в строга дозировка. Ако съдържанието на B12 е надвишено, рискът от образуване на кръвни съсиреци се увеличава. Това е изпълнено с инсулт, инфаркт, масивно запушване на кръвоносните съдове вътре в органите..

Ежедневно изискване

Ежедневният прием на витамин В12 (представен в таблицата) зависи от възрастта, телесното тегло, здравето на пациента.

възрастКоличество, mg / ден
От раждането до 6 месеца0.3
7 месеца до 1 година0.4
От 1 до 4 години0.8
5-9 години1.1
32
От 15 до 20 години2.3
21 и повече години2.5
Бременни жени на всяка възраст2.7
Съществуват следните състояния на организма, при които необходимостта от елемент на ден се увеличава:
  • свързани с възрастта промени в червата, засягащи абсорбцията на хранителни вещества в кръвта;
  • намаляване на киселинността на стомашния сок, предизвикващо увеличаване на бактериите, поради което количеството на цианокобаламин намалява;
  • резекция (отстраняване) на част от стомаха, в резултат на което броят на жлезите, отделящи солна киселина, намалява;
  • възпалителни заболявания на стомаха (гастрит, язва);
  • диета с ниско съдържание на месни продукти.
Заместващата терапия е показана при заболяване или понижаващ В12 фактор.

Противопоказания и предупреждения

Цианокобаламинът във високи концентрации активира факторите на кръвосъсирването. Образуват се микротромби, които се разпределят по съдовия слой. Ако попаднат в малки съдове, те причиняват некроза на тъканите (смърт). Микротромбите могат да влязат в мозъка, причинявайки инсулт. Ако те са разпределени по органите и запушват много съдове, ще възникне многоорганна недостатъчност и пациентът ще умре. Рискът от слепване на малки кръвни съсиреци, които образуват голям конгломерат, се увеличава. Той е в състояние да блокира големи съдове, причинявайки сърдечен удар.

Във високи дози B12 е противопоказан по време на бременност, по това време тялото на жената не е стабилно. Повишен риск от тромбоза на органи и плацента.

Лекарството е противопоказано при злокачествени и доброкачествени новообразувания, които причиняват анемия. Ако човек има повишено съдържание на еритроцити (еритроцитоза), B12 не може да се използва, това допълнително стимулира производството им.

При някои пациенти се определя свръхчувствителност към цианокобаламин, проявяваща се в гадене, виене на свят, кожни реакции (дерматит, екзема).

Лекарството е противопоказано при наличие на други лекарства, които намаляват неговата активност:

  • антибиотици (хлорамфеникол);
  • лекарства, които намаляват стомашната киселинност (пречат на усвояването на В12);
  • метформин, използван при диабет.

Витамин В12 е задължително вещество в човешката диета. За да направите това, трябва да ядете месо, риба, млечни продукти, да водите здравословен начин на живот. Количеството на даден елемент се разкрива чрез изследвания в лабораторията. Недостигът е рядък и се причинява от системни заболявания. Ако няма противопоказания, терапевтът предписва препарат с витамин В12 или мултивитамини, съдържащи много елементи. Те се приемат в строга дозировка, за да се избегнат усложнения, свързани с тромбозата..

ТОП 15 храни, съдържащи високо количество витамин В12

Витамин В12 е хранително вещество, което помага за поддържането на здрави нервни клетки и насърчава производството на червени кръвни клетки, според Националните здравни институти..

Освен това произвежда генетичен материал в клетките (ДНК).

Витамин В12 може да предотврати специфичен вид анемия - пернициозна анемия.

При това състояние хората се чувстват много уморени и летаргични..

Според д-р Вячеслав Уорсов, липсата на витамин В12 може да доведе до трайно увреждане на нервите, което може да доведе до парализа. Следователно човек трябва да яде възможно най-много храни, които съдържат витамин В12..

Липсата на витамин В12 може също да доведе до психични разстройства и понижени нива на енергия.

Недостиг на витамин В12

  • задух
  • умора
  • Липса на либидо
  • Ниска активност на сперматозоидите
  • летаргия
  • депресия
  • запек
  • анемия
  • астма
  • Cardiopalmus
  • Бледа кожа
  • Загуба на паметта
  • Промени в поведението
  • Изтръпване в крайниците и затруднено ходене
  • Зрително увреждане
  • Загуба на апетит

Тези, които страдат от състояния като пропускливи черва, изтъняване на стомашните стени, болест на Крон, алкохолизъм, лупус, болест на Грейвс и храносмилателна малабсорбция са по-склонни да имат дефицит на витамин I12.

Храни, богати на витамин В12: месо и животински продукти (мляко, сирене и др.)

Вегетарианците и веганите обикновено използват хранителни добавки с високо съдържание на фолати и витамин В12.

Бебетата на майки вегетарианци са по-склонни да имат недостиг на витамин В12, тъй като не консумират много витамин В12.

Тези деца са изложени на риск да станат заложници на хранителните навици на майката и да се забавят във физическото и психическото развитие, както и да получат анемия..

Препоръчителното съдържание на витамин В12 зависи от вашата възраст, хранителен режим, консумирани лекарства, ако има такива и вашето медицинско състояние.

Рискът от дефицит на витамин В12 обикновено нараства с възрастта..

Какви храни съдържат витамин В12?

Мляко

Витамин b12, като калций, витамини А и D се намират в млякото в големи количества.

За да получите достатъчно витамин В12, трябва да пиете само една чаша мляко на ден..

Хората, които имат непоносимост към лактоза, могат да консумират соево мляко като алтернатива.

Соевото мляко също е с много ниско съдържание на калории.

Плюс това соевото мляко е с високо съдържание на витамин В12..

Киселото мляко също е с високо съдържание на витамин В12.

Една чаша мляко съдържа приблизително един микрограм витамин В12, а само една четвърт чаша кисело мляко съдържа приблизително 1,49 микрограма витамин В12.

Сиренето съдържа витамини B12, A, D и E, желязо, фосфор, калций и протеини.

Има и богат избор от различни сирена като моцарела, пармезан, фета и др..

И всяко от тези сирена има витамин В12 в достатъчни количества.

Сиренето придава вкусен вкус на много кулинарни ястия.

Направете сандвичи с паста, пица или сирене, за да повишите нивата на витамин В12.

Вярвате или не, не само пилешките яйца са полезни за вашето здраве, но и яйцата на патици и пъдпъдъци.

Яйцата са пълни с много полезни хранителни вещества като протеин, желязо, рибофлавин и витамини А и D.

Какво представлява витамин В12 в яйцата? Най-голямото количество е в жълтъците (също, не забравяйте, че има много холестерол).

говеждо месо

Говеждото месо, като много други храни, е чудесен източник на витамин В12..

Говеждото месо съдържа също и други полезни хранителни вещества като цинк, протеин, желязо и фосфор..

Желязото и витамин В12 са полезни за профилактика и лечение на анемия.

Като цяло говеждото месо е добро за поддържане на "здравето" на червените кръвни клетки.

Освен това е полезно за здравето на мозъка ви и за производството на хормони.

Говеждото месо съдържа 1,5 микрограма витамин В12, което е приблизително 60% от RDA.

Говеждото месо трябва да бъде част от вашата диета.

Трябва обаче да го използвате умерено, тъй като преяждането никога не е било достатъчно добро..

Витамин В12 е доста често срещан в храната, а рибата не е изключение. Той е с високо съдържание на витамин В12, както и други жизненоважни хранителни вещества като омега-3, мастни киселини, калций и витамин D.

Има и много различни видове риба, които са с високо съдържание на витамин В12..

Това са: сьомга, риба тон, скумрия, сардини и херинга.

Мастните киселини, открити в тези риби, са изключително полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Рибата също е силно препоръчителна за бременни жени, не само заради богатия си "витаминен" състав, но и за други жизненоважни хранителни вещества..

агнешко

Агнешкото е чудесен източник на витамин В12.

Тя, както всяко животинско месо, също има много други прекрасни и полезни ползи за здравето..

Агнешкото е с високо съдържание на ниацин, омега-3, омега-6, фолат, цинк и витамини В1, В2 и В6.

Тези хранителни вещества помагат при лечението и профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, тъй като съдържат всички основни мастни киселини.

Най-хранителната част на една овца е черният дроб..

Казват, че агнето намалява "оксидативния стрес".

Доказано е също, че агнето намалява възпалението, повишава метаболизма и балансира нивата на захарта. Освен това той не съдържа практически никакви въглехидрати, но е богат на протеини..

Кокошка

Какви храни съдържат витамин В12? В най-простия! И сега списъкът ви е попълнен с още един - пиле. Той е богат източник на витамин В12.

Пилето също е с високо съдържание на протеини, фосфор, селен, ниацин и витамин В6..

Препоръчителното дневно количество е една пилешка гърда.

Пилето съдържа 0,31 mcg витамин B12 с кожата.

Обикновено хората, които не консумират червено месо, включват пилето в редовната си диета като здравословна алтернатива..

Пилето също е богато на фолиева киселина.

За разлика от червеното месо, пилешкото месо е с ниско съдържание на калории и мазнини..

Пилето също е много популярно ястие по света и може да се приготви по много различни начини..

Мекотелите

Черупките са много богати на витамин В12, заедно с други жизненоважни и полезни хранителни вещества като желязо, селен, протеин, манган, фосфор, рибофлавин, мед и витамин С.

Витамин С е полезен за разграждането на желязото в тялото, което след това пренася кислород до червените кръвни клетки. В процеса тези клетки произвеждат енергия.

Черупчестите мекотели също са полезни за поддържането на здрава нервна система.

Черупчестите мекотели също са чудесни за изграждане на тъкан и мускули.

Пресните миди са много по-хранителни от консервираните миди. Затова е по-добре да ги ядете пресни..

Подсилени зърнени култури

Подсилените зърнени култури са силно препоръчителни за вегетарианците за ежедневен прием на витамин В12, тъй като някои храни, съдържащи витамин В12, не могат да се консумират от тях поради идеологията на храните.

Тези зърна помагат за намаляване на нивата на хомоцистеин в кръвта, които са полезни за предотвратяване на деменция, инсулти, сърдечно-съдови заболявания и сърдечни пристъпи..

Следователно обогатените зърнени култури са задължителни за пенсионерите и трябва да бъдат включени в ежедневната им диета..

Когато пазарувате обогатени зърнени храни, прочетете внимателно етикетите и се уверете, че те съдържат активната форма на витамин В12, наречен колобаламин или цианокобалмин.

Екстракт от дрожди

Този продукт е подходящ и за вегани и вегетарианци.

Може да се използва много пестеливо: трябват ви само 2 чаени лъжички в зърнени храни или коктейли.

Екстрактът от дрожди може да се използва и като заместител на маслото за тост и крекери.

На вкус е богат и сирен.

100 грама екстракт от мая ви осигурява приблизително 8 процента от дневния ви прием на витамин В12..

Стриди

  • са богати източници на витамин В12, цинк и протеини.
  • имат необходимото количество аминокиселини.
  • съдържат умерени количества рибофлавин и ниацин.
  • много полезен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
  • богат на антиоксиданти.

Стридите ефективно стимулират имунната система и разграждат въглехидратите, което дава енергия.

Стридите също повишават либидото ви.

Те помагат за предотвратяване на настинки, защото ефективно поддържат имунната система..

Стридите също са добри за укрепване на мускулите ви..

Консервираните стриди обикновено са опаковани в масло, това масло е полезно и за вашето здраве и съдържа здравословни мазнини..

Раци

Раците имат много невероятни ползи за тялото.

Те са изключително богати източници на витамин В12, А, С, цинк, протеин, селен и мед.

Също така раците имат приятен и сочен вкус..

Раците по своята същност са много нискокалорични, което ги прави отличен избор за диета за отслабване..

За разлика от другите морски дарове, раците съдържат минерал, наречен хром, който помага да се контролират нивата на глюкоза в кръвта..

Раците се препоръчват за хора с диабет тип 2.

Раците също са полезни за повишаване на енергийните нива.

Суроватъчен прах

Суроватъчният прах обикновено е известен като "протеин" и се използва от културисти за изграждане на мускули.

В интерес на истината, той е и чудесен източник на витамин В12..

Суроватъчният прах съдържа 1,2 микрограма витамин на чаша.

Добре е и за вегани и вегетарианци.

Суроватъчният прах може да се добавя към зърнени храни, коктейли и може да се смесва заедно с различни любими плодове.

Препоръчва се да консумирате суроватка на прах със закуска, тъй като повишава енергийното ви ниво.

октопод

Октоподът съдържа изключително високо количество витамин В12.

85 грама октопод съдържа около 30 микрограма витамин В12, което вече надвишава препоръчителното дневно количество.

Октоподът трябва да се консумира умерено.

За хора с високи нива на холестерол, октоподът не трябва да се включва в ежедневната диета..

Октоподът засилва метаболизма ви, помага при създаването на нови червени кръвни клетки и поддържа здравето на мозъка ви.

Октоподът също е с много ниско съдържание на калории..

Има много методи за приготвяне на октопод: той може да бъде включен в салати, гумбо (супа) или тестени изделия.

омар

Витамин В12 не се съдържа в никакви храни! Омарите също са богати на витамин В12.

Нещо повече - те са богати на витамини B6, A, C, E, протеин, калий, цинк, магнезий и фосфор..

Омарите допринасят за вашето неврологично здраве, значително увеличават нивата на енергия, подобряват здравето на костите, поддържат здравето на кожата и дори предотвратяват увреждането на клетъчните мембрани.

Омарите също са с умерено съдържание на мазнини и не съдържат фибри или въглехидрати..

Омарите трябва да се консумират умерено, особено за тези с високо кръвно налягане и висок холестерол.

Таблица с храни, съдържащи най-много витамин В12

Продукт (100гр)Съдържание на витамин В12, мкг
Телешки черен дроб60
Свински черен дробтридесет
Черен дроб наденица23.4
Пилешки дробшестнадесет
Телешко сърцедесет
Говеждо език4.7
Заешко месо4.1
овнешко месо3
говеждо месо2.6
Птиче месо0.5
Пилешко яйце0.5
Млечни продукти
Сирене1.5
Извара с ниско съдържание на мазнини1.3
Мляко0,4
Кефир 1%0,4
Сметана без мазнини0.3
Рибни продукти
Тихоокеанска стридашестнадесет
херинга13
Далекоизточна скумрия12
Океанска сардинаединадесет
Сардини в масло8.7
пъстърва7.4
съквартирант4.1
костур2.4

Защо приемането на достатъчно витамин В12 е жизненоважно?

Адекватният витамин В12 осигурява много приятни бонуси за човек.

  • Повишени нива на енергия
  • Понижава кръвното налягане
  • Понижава нивата на холестерола
  • Намаляване на риска от депресия
  • Намалена захарност
  • Намаляване на риска от неврологични заболявания
  • Предотвратяване на рак

Витамин В12 помага за подобряване на нивата на концентрация, а също така помага при ADHD.

RDA за витамин В12 е 2,4 микрограма.

Бременните и кърмещи жени се нуждаят от повече.

За възрастните хора е жизненоважно да включват витамин В12 в ежедневната си диета..

Витамин В12 ефективно намалява риска от болестта на Алцхаймер.

Ако подозирате, че имате дефицит на витамин B12 и откриете повечето от симптомите, тогава се консултирайте с вашия лекар за по-подробни резултати..

Рибено масло с маточни фиброиди

Бели морски водорасли