Авокадо Фактът, че авокадото е плод, научих, когато летях на остров Великден, и бях изненадан много, тъй като винаги смятах авокадото за зеленчук. Положението беше приблизително същото в Сайгон. Потърсих ананаси на пазара, обиколих всичко - не. Знам, че те се продават постоянно на пазара, но не - това е всичко. Докато случайно не го видях в редицата със зеленчуци. Да, във Виетнам този ароматен и сладък плод е зеленчук. Използва се в големи количества в супи и за приготвяне на месни и рибни ястия..
Авокадото се счита за типичен мексикански плод, известен още от времето на ацтеките, но има и други два сорта: гватемалски и западноиндийски.
Авокадото се нарича по различен начин: „горско масло“, поради нежното и меко, като масло, каша на узрели плодове и „алигатор круша“, за зеления „крокодил“ цвят на корите и формата на плода. Между другото, сред ацтеките името на авокадото - "ahuacatl" - означаваше "тестис" и те го смятаха за афродизиак. И името на „авокадо“ дължим на испанците, които бяха първите европейци, открили този плод..
По външен вид, вкус и дори по химичен състав авокадото е по-близо до зеленчуците, но все пак това е естествен плод с голяма кост вътре. Расте на дървета до 20 м височина, принадлежащи на семейство лаврови (Lauraceae), най-близкият роднина на благородния лавр, свещено растение на древна Гърция.
Има около 400 сорта авокадо: от малки - с размер на слива, до големи - с тегло до един килограм. Като правило те продават средно големи авокадо, които тежат средно 250 g.
Сравнение на авокадо с домат (Великденски остров). Различните сортове авокадо изглеждат различно. Можете да намерите плодове със светло зелено или тъмно лилаво. Формата също е различна: от формата на ябълка до формата на круша. Повърхността на авокадо може да бъде огледално гладка или може да бъде много мъглява.
Авокадото трябва да е напълно узряло, преди да бъде извадено от дървото. Така че не е съвсем правилно да пишете, че авокадото се прибира неузряло. Но на дърво самият плод никога не става мек. Авокадото достига зрялост на дървото, но не и мекота. Самото дърво може да се използва като естествено съхранение за узрели авокадо в продължение на много месеци..
Много е трудно да се каже по външния му вид дали едно авокадо е узряло или не. Интерес представлява узрелият плод: плътта на неузрялата е твърда, безвкусна, а презрялата е мазна и кашиста. Въпреки че узрялото авокадо е твърдо на пипане, кожата леко ще се свие при натискане. Твърди, узрели плодове, за постигане на мекота и невероятния му орехов вкус, най-добре поставени в кошницата с плодове за няколко дни.
Никога не поставяйте твърдо авокадо в хладилника, не само че няма да узрее там, но ще остане "дървено". Но ако използвате само половината от меката, а втората трябва да бъде спестена, след това я поръсете с лимонов сок, поставете я в пластмасов съд и я поставете в хладилника. Това ще запази авокадото за няколко-три дни..
Авокадото е вкусен и здравословен плод. Тя е питателна, не съдържа нездравословни мазнини, няма въглехидрати в нея и принадлежи към диетичните храни. Почти без захари и плодови киселини. Авокадото не съдържа нито един грам холестерол. Напротив, съдържа вещества, които разграждат излишния холестерол в кръвта..
Ако ядете авокадо всеки ден, след 7 дни нивото на холестерола в кръвта ще намалее..
От друга страна, авокадото е много пълнителен и висококалоричен плод. По отношение на съдържание на калории, тя е почти два пъти по-висока от постното месо. Ето защо, бъдете внимателни, ако искате да отслабнете..
Кашицата от авокадо се окислява бързо от кислород от въздуха, но това може лесно да се предотврати, като се напръска лимонов сок върху разреза на плодовете. Лимоните като цяло вървят много добре с авокадото..
Авокадото се използва по различни начини. В Европа е предимно суров. В съвременното Мексико авокадото е на страхотна цена: правят супи с него, правят ястия от типа „първо и второ в една саксия“. Поради неутралния си вкус, тя се съчетава добре с много продукти: шунка, скариди, раци, варени яйца, зеленчуци, риба. Авокадото се използва за приготвяне на салати, сосове, сандвичи, пастети, коктейли и дори сладолед. И те също ядат текила.
Стигането до плътта на авокадо е много лесно. За да направите това, той трябва да бъде отрязан до костта по обиколката и след това двете половини трябва да бъдат обърнати една срещу друга. По този начин авокадото ще се раздели на две половини, едната от които има голяма кост, която след това лесно се отстранява..
Най-известното, популярно и най-просто ястие от авокадо е мексиканският гуакамоле. Както подобава на националната кухня, всяка домакиня има своя собствена рецепта за гуакамоле, но принципът е един и същ: това е сос, приготвен от пулпа от авокадо от пюре с лимонов сок, лют пипер, доматени кубчета, със сол, смлян черен пипер и килантро..
И най-много според мен необичайно и успешно е суши с авокадо. В центъра на Сантяго има много вкусно „сухо“, до което може да се стигне само по предварителна заявка. Собственикът му е истински японец. Такива суши, както в този ресторант, не съм виждал никъде другаде. И авокадото играе важна роля в тях. Не забравяйте да вземете под внимание този плод, особено сега, през пролетта.!
авокадо
Авокадо или Персей Американски - едри плодове от високи вечнозелени тропически дървета от рода Персей, семейство Лорел.
Има над сто вида авокадо и всички те са годни за консумация.
Хранителната стойност на плодовете от авокадо е повече от 200 kcal на 100 грама.
Родното място на авокадото е Мексико, където те започнаха да се култивират по време на древната цивилизация на инките преди няколко хилядолетия..
Какво е авокадо?
Хората често виждат нови оферти на витрините, но не бързат да ги купуват. Често те просто не знаят как да ги ядат и какво може да се приготви от тях. Въпреки че тези плодове са често срещани в менюто на много нации. Може би си струва да научите повече за тях. Нещо повече, нашите хора объркват някои чуждестранни куриози със зеленчуци, въпреки че те могат да бъдат закупени на достъпна цена и да вкусят. Така например се е случило с авокадо - нашите сънародници все още не могат да го разберат: плод или зеленчук е същото това авокадо.
Не винаги продавачите на супермаркети могат да отговорят на нашите въпроси и да кажат защо този внесен екзотичен продукт е полезен. Нека започнем нашето запознаване с този тропически плод, който е много полезен за хората заради хранителните му свойства..
Авокадо, или Персей Американски, расте главно в Мексико и Централна и Южна Америка. Преведено от езика на ацтеките, тази дума означава „тестис“. Има още едно име за този плод „auacatl“, което означава горско масло. Инките нарекли този плод "козина".
Тези плодове растат на дървета. Това високо дърво от семейство лаврови принадлежи към вечнозелените растения. Листата на дървото не падат почти през цялата година. Самото дърво достига 18 метра височина. Цветовете на авокадото са малки, не привличащи вниманието, разположени в аксилите на листата.
Плодовете по клоните са близо един до друг. Затова можем да кажем с пълна увереност, че авокадото е плод, защото зеленчуците не растат на дървета. Въпреки че поради специфичния си вкус, плодовете на това дърво понякога се объркват за зеленчук.
Плодовете се предлагат в различни форми - елипсоидални, крушовидни, сферични. Дължината, в зависимост от сорта, е от 5 до 20 см. Теглото също варира от 50 г до 1,8 кг. Ако кожата на плода е тъмнозелена, тогава тя все още не е узряла. Когато напълно узрее, цветът се променя на черен. Вътре в плода има голямо семе. Пулпът съдържа много масла, минерали и витамини. На вкус е масло, смесено с билки и ядки. Поради това дълго време плодът се смяташе за ядка. А за хранителна стойност през 1998 г. авокадото е вписано в Книгата на рекордите на Гинес..
В света има около 500 вида авокадо. Но най-известният в света е сортът Хас. Има дълъг срок на годност, има малка кост, богат е на хранителни вещества и има страхотен вкус. Това му помогна да се разпространи по целия свят. Те също изнасят сортове FUERTE, MEXICOLA, PINKERTON, BACON, ESTER и други. Всички те се отличават с дълъг срок на годност, което позволява плодовете да се съхраняват дълго време и да се транспортират от всяка страна на света. Но по форма и тегло те се различават един от друг..
Полза и вреда
Според повечето съвременни диетолози ползите от авокадото са безценни..
Основно авокадо е:
- Мощен природен антиоксидант
- Мощен природен имуностимулант
- Мощен природен афродизиак
Поради специфичния химичен и биологичен състав на авокадото:
- Рекордьорът от плодове по съдържание на калории - 100 грама от продукта съдържа 208 килокалории.
- Поддържа покачването на тегло благодарение на голямото количество протеинови и растителни мазнини.
- Подпомага изчистването на тялото от токсини, благодарение на фибрите.
- Помага за предотвратяване на сърдечни заболявания поради високото съдържание на калий.
- Допринася за нормализиране на кръвното налягане и способността за атеросклероза, поради наличието на полиненаситени киселини, така че ползата му за хора, страдащи от високо кръвно налягане, е просто безценна.
- Помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта поради голямото количество олеинова киселина.
- Стабилизира кръвната захар.
- Поддържа превенция на рака поради високото съдържание на антиоксиданти.
- Подобрява кръвообращението и намалява риска от анемия.
- Нормализира храносмилането поради деликатните фибри.
- Борба с промените, свързани с възрастта, благодарение на наличието на големи количества витамин Е.
- Повишава ефективността поради голямото количество манохептулоза, което, разбира се, също е безспорна полза.
- Подобрява паметта поради наличието на полиненаситени киселини и фосфор.
- Подобрява състоянието на косата и кожата.
- Потенциалната вреда на авокадо може да причини само хора с индивидуална непоносимост към този плод.
- Възможността за развитие на алергични реакции.
- При тежки хронични заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да се въздържате от приема на авокадо, за да не си навредите.
- Абсолютно вреден в този плод е костта му.
Приложение
Месото е с жълто-зелен цвят. За да готвите нещо от авокадо, първо трябва да нарежете плодовете и да извадите костилката. Кожата слиза перфектно. Можете да ядете кашата просто така. Но ние ви съветваме да омесите пулпата и да я използвате вместо масло или майонеза. Вкусът е невероятен. Може да се използва и в салати, сандвичи, меса, риба, птици, морски дарове и яйца. За да предотвратите окисляването на месото, изсушете с лайм или лимонов сок. Най-лесният начин за приготвяне е хрупкав хляб, намазан с натрошено авокадо. Или салата от доматена, копър и пулпа от авокадо. Но не загрявайте плодовете. С този метод се появява горчивина..
Въпреки че калорийното съдържание на масло от авокадо е почти равно на месо или пилешки яйца, то може успешно да се използва в диетичното хранене..
Кашицата от авокадо съдържа много протеини, въглехидрати, мазнини. Група витамини: C, E, A, PP, B2, B5, B6, B8, D, минерали: манган, фосфор, алуминий, мед, натрий, но най-вече калий. Научно доказано е, че авокадото е ефективно профилактично средство за профилактика на рак на устната кухина.
Също така помага при сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, захарен диабет, понижава холестерола в организма, нормализира кръвообращението, подобрява паметта, помага при запек, обогатява кожата и изглажда бръчките, спомага за намаляване на теглото.
В нашите аптеки можете да закупите американското лекарство Авокадо. Благодарение на уникалния си състав сокът от авокадо и полученото от него масло са идентични с влагата, съдържаща се в човешката кожа. Затова авокадото отдавна се използва за грижа за кожата, косата и ноктите. Не случайно инките са го нарекли „масло на красотата“.
В съвременния свят от авокадо се правят огромен брой козметични препарати. Сред козметиката у нас най-популярните и доста достъпни са: козметичен сапун за лице, кремове за суха и чувствителна кожа, маски за коса, масажни масла
В допълнение, авокадото се използва за приготвяне на балсами, шампоани. Восъкът от авокадо прави най-доброто хидратиращо червило в света.
Наскоро на пазара се появи ядливо масло авакадо, което има висока хранителна стойност и отличен вкус. Съдържа в състава си много основни витамини, лесно смилаеми мазнини и биологично активни вещества, той е един от най-полезните здравни продукти.
Противопоказания
Както вече споменахме по-горе, авокадото има някои противопоказания. Листата и семената, които са токсични и абсолютно вредни, не трябва да се ядат. Авокадото може да причини алергии при някои хора, а при кърмачките бебетата могат да ги носят. Бременните авокадо обикновено са противопоказани поради заплаха от спонтанен аборт. А отслабените хора могат да почувстват болка в корема, главата, гадене, треска от неправилно съхраняван сок от авокадо.
Как да изберем правилния?
Плодът трябва да е леко незрял, тежък и твърд. Кората е без повреди и петна. При натискане трябва да пропусне малко, но не и да е хлабав. Узрелите плодове се съхраняват в хладилника, неузрелите в хладилника могат да се влошат.
Можете да засадите кост от плода в саксия и с течение на времето от него може да се развие хубаво дърво. Дори може да даде плод у дома..
Надяваме се, че този бърз преглед ви дава необходимата информация за този екзотичен плод. Не трябва да минавате покрай него в магазина, но купувайки авокадо, ще зарадвате семейството си с необичаен, вкусен и питателен плод.
Бихте написали как да го приемате, в полза на тялото, в други статии, в края на краищата, те изложиха рецепти за готвене - какви ястия могат да бъдат приготвени.
Авокадо не е лекарство, това е продукт и не се приема, не се яде или консумира, както ви харесва най-добре. А как да ядете авокадо с по-голяма полза за тялото, можете да прочетете в рецензията, която се нарича Как да ядем авокадо.
авокадото е много вкусно във всички форми, съветвам ви да опитате кой никога не го е опитвал, ще ви хареса.
Не знам какво да напиша за авокадо. Просто съм разочарован. Аз живея в Улан-Уде. Прочетох за него, че това е много здравословен плод. Купена на пазара. Внесоха го и го опитаха. Плътта вътре е зелена. Имаше вкус, много безвкусен. Напомни ми на горчива ряпа. Защо ги продават на пазара? А цената за 1 кг е 500 рубли. И как да разберете дали едно авокадо е узряло. В интернет го четем, че има вкус на масло. И това е невъзможно да се яде.
Авокадо - полезни свойства, противопоказания. Как да ядем авокадо и какво да готвя от него
Авокадо, или Персе, е вечнозелено, храстовидно дърво, родом от влажните и топли тропически джунгли на Централна Америка. Принадлежи към семейство лаврови (лат. Lauraceae). Той расте до 20 м височина и прилича на орех с луксозната си зеленина. Големите, лъскави, тъмнозелени до зеленикавокафяви листа са оформени като заострен овал.
Плодовете обикновено са с крушовидна форма, понякога размерите на детска глава. Когато узреят, те частично или напълно стават кафяви. Плодовете от сорта Хас, които все повече се срещат на пазара, са дори черни. Кората остава жилава дори когато е узряла, а зеленикавата или жълто-зелената каша е много мека и прилича на масло по консистенция при стайна температура. Вкусът на плода, който има леко орехов вкус, мнозина намират за приятен.
Снимка: Авокадо на клон
Отглеждането на растения в тропическите райони на Земята започва преди повече от 10 000 години. Сега те също се отглеждат в субтропиците, например в южната част на Испания и в Израел. Често срещани видове са Persea americana, P. nubigena и P. Gratissima. Големите копия рядко се продават в магазините, тъй като се съхраняват лошо.
Ползите и вредите от Авокадо
Плодовете са с ниско съдържание на захар и плодови киселини, но с високо съдържание на витамин С, фосфор, калций, желязо, калий и ниацин. Присъстват и витамини А, D, Е и К, алфа-каротин, ликопен, бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Количеството растителна мазнина, състоящо се главно от полезни полиненаситени мастни киселини, е до 25%
Авокадото се препоръчва да се консумира в комбинация с други храни, тъй като много от хранителните вещества (особено разтворими в мазнини) вещества, които съдържат, се усвояват с 50-100% по-добре заедно с мазнините. За да постигнете положителен ефект, просто добавете една лъжица пулпа към ястието..
Тъй като плодовете са с високо съдържание на калий, те трябва да бъдат включени в диетата за хора с аритмии. От бета-каротина тялото произвежда витамин А според нуждите, който е необходим за зрението, хематопоезата, поддържането на здрава кожа, кости и зъби..
Лутеин, заедно със зеаксантин, е отговорен за нормалното зрение. И двете вещества се намират в ретината на човешкото око. Установено е, че лутеинът забавя или дори предотвратява развитието на определени очни заболявания.
Ликопен, чистачът на свободни радикали, наричан още антиоксиданти, укрепва имунната система на човека и се абсорбира добре в присъствието на мазнини.
Свойства, понижаващи холестерола
Преди няколко години някои лекари посъветваха да не се яде авокадо с излишен холестерол. Вече е известно, че ненаситените мастни киселини имат положителен ефект върху нивото му. Този факт беше доказан от проучването на американския лекар Пени Крис-Атъртън от Пенсилвания държавен университет, описано през 2015 г. в специалното списание Journal of the American Heart Association.
Затова при хиперхолестеролемия има смисъл храните да се заменят с вредни мазнини (наденица, сирене, маргарин) със здрава сандвич маса от пулпата на екзотични плодове. Маслото от авокадо може да се използва за подправяне на салати, като се използва вместо слънчогледово или зехтин.
Антираково действие
Канадски учени от Университета във Ватерло откриха специална мазнина в горски плодове - авокатин В, която те предложиха да използват за лечение на остра миелоидна левкемия (AML). Авокатинът очевидно атакува туморните стволови клетки, без да уврежда здравите. Според професор Пол Спагньоло, тези клетки до голяма степен са отговорни за агресивността на AML и са причина за рецидив при много пациенти..
Според германския диетолог Свен-Дейвид Мюлер, който написа книгата "50-те най-добри и 50 най-опасни храни", тропическите плодове трябва да се използват с повишено внимание при диабетици, тъй като съдържащата се в тях монозахаридна манохептулоза инхибира производството на инсулин, което увеличава риска от хипергликемия.
Авокадо: как да го ядем
Неопитни потребители си задават въпроса „Как ядат авокадо?“, Тъй като плодът е много необичаен на външен вид и структура. Правилно ядене на авокадо е необходимо, както следва:
За да стигнете до вкусното съдържание, плодът се нарязва с нож по средата, оставяйки костта непокътната. Извадете го с лъжица или плодови прибори. Кашата се разделя на малки филийки. Останалата част от него трябва да се поръси с лимонов сок за запазване или просто да се върне обратно в корите заедно със семето.
Снимка: Авокадо резе
Пулпата не се вари, а само леко се нагрява, ако е необходимо. Прибавя се към салати и коктейли, от нея се приготвят сосове за месо и чипове от тортила и се прави пълнежът за рула. Най-често се пюрира с помощта на вилица или пасатор. Получената маса се подправя с подправка или черен пипер. Можете също така да добавите чесън, краставица, кисело мляко или лук. Ако смесите картофено пюре с сок от лайм и захар, получавате сладък десерт. За приготвяне на ликьор се използва смес от авокадо, пудра захар, сметана, коняк и кайенски пипер.
Как да изберем авокадо
Плодът рядко узрява на дървото. В природата те падат на земята и пеят вече отдолу. В повечето случаи при удар те се повреждат, нападат се от насекоми и бързо се влошават. Следователно, горски плодове, които са предназначени за продажба, се събират директно от дървото и се изпращат в магазини неузрели..
Ако авокадото е меко, тогава най-вероятно те са били на плота или в склада дълго време. Те могат да имат черни, неядливи зони вътре. Ето защо е по-добре да изберете твърдо авокадо и да доведете до зрялост у дома, като ги поставите там, където е топло.
Какво да готвя с авокадо
Рецептите за приготвяне на различни ястия от този плод могат да запълнят цяла готварска книга, тъй като плодът е много универсален..
Салата от авокадо и скариди (сервира се 4)
- Измийте, обелете, подсушете и разделете листата на две салатни глави на четири порции.
- Изцедете сока от един среден лимон, смесете с 1 с.л. л. вода и 1 ч.л. пчелен мед. В края добавете 5 с.л. л. зехтин.
- Измийте китка босилек, подсушете го. Откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете с готов дресинг, добавете черен пипер и сол.
- Обелете едно авокадо и разделете плодовете на две половини. Извадете костта, изрежете съдържанието на ивици. Смесете с 400 г варени скариди и дресинг, подредете във вази.
Сос от авокадо
- Вземете малка глава лук от маруля, отрежете няколко тънки пръстена и заделете за украса. Нарязваме на ситно останалата част от лука и 1 стрък от цедената целина. 2-3 ст. л. смесете шери оцет със сол и захар, постепенно се изсипва в 4 с.л. л. ядково или зехтин. Добавете Dijon горчица, кимион на прах и бял пипер на вкус. Разбъркайте целина и лук.
- Половин две напълно узрели авокадо и премахване на семената. Изберете пулпата от половинките с лъжица. С помощта на вилица, пюре и смесете добре със сока от два лимона.
- Свържете всичко. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко бяло вино. Гарнирайте с лук пръстени, охладете леко и сервирайте.
Smoothie (витаминна напитка)
Това е най-простата рецепта за авокадо, която запазва всички полезни свойства на плода. Смесете две чаши прясно изцеден портокалов сок с една чаша филтрирана вода. Добавете кашата на половин авокадо и шепа спанак. Разбийте с пасатор. Тази напитка е полезна за костите и зъбите, помага за прочистване на кръвта и храносмилателния тракт от вредни вещества..
Свойства на маслото от авокадо
Производният продукт на този плод - масло заслужава специално внимание. Използва се в козметологията и други области на икономическата дейност..
Снимка: Авокадо масло
Кожа и коса
Маслото се абсорбира много бързо и прави кожата кадифена на допир и еластична, като в същото време има противовъзпалителен ефект, облекчава раздразнението и облекчава сърбежа. Ефективен при акне и акне. Добре омекотява грубата, люспеста кожа на лактите, петите и ставите на пръстите.
За косата този продукт е истинска находка. Ако редовно го нанасяте половин час - час преди измиване на косата, след това сухите и разцепени краища отново ще станат лъскави и ще придобият добре поддържан вид..
Използване на домакинствата
За да възстановите естествения блясък на кожените обувки, трябва да ги измиете, изсушите и разтриете с малко количество масло, нанесено върху парцал. Той ще се абсорбира бързо.
Домакините с удоволствие използват този продукт в кухнята, например за пържене. Вегетарианците го заместват с масло в печива. В комбинация с оцет, той прави вкусен салатен дресинг..
Как да отглеждаме авокадо от семе у дома
Берилото трябва да е много узряло. Внимателно отстранете костта от нея, без да използвате нож, за да не я повредите, и я изплакнете под топла вода, като едновременно я почиствате от полепнала маса.
Покълването отнема приблизително 4-6 седмици в зависимост от температурата на почвата. При много ниска температура (под 20 ° C) понякога трае повече от един месец. Ако след известно време костта се раздели на 2 части, тогава процесът е започнал.
Как да засадите семе от авокадо
За да се развият добре корените, ви е необходим субстрат с ниско съдържание на хранителни вещества, като кокосов орех или торф. Ще работи и специална почвена саксия. За да се предпази растението от вредители и гъбички, леко навлажнен субстрат (само не кокосов) може да се постави в термоустойчив съд преди употреба и да се загрява във фурна или микровълнова печка до температура от най-малко 160 ° С за четвърт час. В никакъв случай съдовете не трябва да бъдат плътно затворени, тъй като получената водна пара ще го разруши. Необходимо е обаче покритие, за да се предотврати твърде много изпаряване на парата. Огнеупорни стъклени купи със стъклен капак работят добре за това..
Снимка: Авокадо покълване
Първоначално глинен дренаж или керамични парчета се изсипват в саксия със среден размер и субстратът се разстила отгоре, като леко се натиска надолу. След това се вкарва обелена кост в центъра и се излива толкова смес, че 2/3 от нейната част да изглежда навън. В края се залива с топла вода. Най-добре е да използвате спрей бутилка, тъй като спреят от поливащ съд може да измие субстрата на едно място. До появата на кълновете, отгоре се поставя малка пластмасова торбичка, за да се поддържа високата влажност на въздуха, която обаче не трябва да приляга плътно към саксията. Свалете вентилационната торба за кратко на всеки няколко дни.
Грижи за покълването
Саксията се поставя на топло и светло място. Субстратът трябва винаги да е влажен, но не и мокър! Веднага щом се появи кълнове с четири листа, горната част трябва да се отстрани. В противен случай ще се образува дълго стебло, което ще се разклонява само на голяма надморска височина. Ако растението е на тъмно място, тогава такава мярка е неефективна. Поради тази причина се препоръчва да засадите семето само през лятото и да продължите да отглеждате разсада на открито, на светло място. Премахването на върха може да се повтори, ако са се образували нови издънки, които от своя страна са пуснали листа. Това обикновено не се случва, ако растението е изложено на слънце извън къщата, тъй като ултравиолетовото лъчение предотвратява необичайния растеж на дължина. От момента на покълването субстратът трябва да бъде умерено влажен.
Не е необходимо разсадът да се подхранва с торове, тъй като хранителните вещества идват от семето. Поливайте растението с малко количество течен тор трябва да започнете не по-рано от 4 седмици..
Полезни съвети как да изберете правилното авокадо, почистете бързо и съхранявайте дълго време у дома
Екзотичният плод на Персей, по-известен като авокадо, отдавна и здраво влезе в диетата на европейците - не всички в Русия знаят какво представлява, но още повече и по-често такъв продукт може да се намери на вътрешните рафтове. Това е плодът на вечнозелено растение от семейство лаврови Perseus, което също се нарича алигаторна круша..
Този екзотичен плод се появи в Русия не толкова отдавна. Много руснаци все още не го познават и често питат, авокадо - какво е това? Един плод на ден може да осигури на човек голямо количество хранителни вещества и да се превърне в надеждна защита срещу стрес, стареене, умора и интензивни физически натоварвания. За да направите това, просто трябва да се научите как да го почиствате и готвите правилно..
Често купувачите не разбират степента на зрялост и се страхуват да вземат неузрели плодове. Знаейки какво и как да накарате авокадото да узрее у дома, ще можете да разнообразите ежедневното си меню, като включите този здравословен екзотичен продукт. Може да се яде веднага, без да се готви, или да се добави към салати. От него се правят супи, коктейли, сосове, десерти. За да използвате такъв отвъдморски плод, трябва да се научите да различавате етапите му на зрялост, да знаете как да запазите авокадото, как да го обелите и ядете, за да получите максимална полза и удоволствие..
Как да изберем узрял?
Повечето руски купувачи не знаят как да изберат авокадо на базата на зрялост. Узряла персе има средно твърда кожа, не трябва да е много мека или прекалено стегната. Обикновено се проверява с пръсти. Добрият плод ще има леко пружиниста плът, а кората ще бъде зелена с малки петна от лилаво. Знаейки как да изберете правилното авокадо в магазина, можете да избегнете грешки, когато купувате екзотичен продукт и се опитайте да готвите вкусно и здравословно ястие от него веднага..
Купуването на не съвсем узряла екзотична круша не трябва да се разстройва. Знаейки как да узреете авокадо у дома, можете да превърнете зелените плодове в узрели. Нужна е практика бързо да намерите зряла екзотична круша на тезгяха. Колкото повече опит имате в обработката и използването на такъв продукт, толкова по-бързо ще можете да разберете как да изберете узряло авокадо бързо и точно..
В допълнение към състоянието на пулпата, стъблото може да говори за степента на зрялост. В неузрял плод той ще бъде зелен или жълт. Ако крушата алигатор е напълно узряла, тя става кафява.
Авокадо с различна зрялост
Как да почистите бързо?
Тези, които опитват Персей за първи път в живота си, трябва да решат сами въпроса за правилната обработка за хранене. Ядлива е мазната плът, която е най-богата на хранителни вещества, заедно с прилепването си към кожата. Как да обелите авокадо, за да запазите всичките му ползи? Зрелият Персей се нарязва надлъжно на две половини, за да не се нарани голямото семе. След това го почистват от кожата с ръце..
И ако тази круша все още не е достатъчно узряла, тогава как да обелите авокадо у дома в този случай? Тогава ще трябва да използвате кухненски нож, като внимателно изрежете пулпата около сърцевината. Ако костта е повредена, танините ще преминат в пулпата и тя ще стане горчива. Ето защо, първо трябва да се научите как правилно да обелите авокадо..
Какъв е този плод: плодове, зеленчуци, горски плодове и ядки?
Персей се появи на руските рафтове наскоро, така че голям брой хора не знаят какво е авокадо: плод или зеленчук. Мазната му плът няма подчертан вкус, така че може да изглежда, че е зеленчукова култура. Въпреки това, той расте на дървесни растения и се нарича алигаторна круша. Вкусът му е подобен на ядка по консистенция и съдържание на мазнини, но не принадлежи към тези видове растения. Той има нетипичен състав за плодовите плодове, в който до 15% мазни вещества. Ботаниците го класифицират като дърво от семейство лаврови..
Как расте - дърво или храст?
Този плод на вечнозелено субтропично растение от вида Perseus от рода лавр расте на дървета, не е храст. За разлика от обикновените круши, тя има една голяма яма, която не трябва да се повреди при обелване и рязане, за да не се развали вкусът на пулпата. Костилката не съдържа цианиди и амигдалин, както в семената на кайсии, череши и сливи, така че не е отровна. Но танините в него в големи количества могат да направят вкуса на пулпата горчив и безвкусен. Поради това трябва внимателно да се извади от сърцевината..
Как да узреете у дома?
Ако в магазина е била купена неузряла круша, тогава тя може да бъде доведена до желаната зрялост, ако знаете как да съхранявате авокадото, така че да узрее. Това обикновено отнема 7 дни. Персей ще достигне за по-кратко време, ако знаете как да ускорите узряването на авокадото у дома.
Персей се поставя в хартиена торбичка заедно с плодове или зеленчуци. Банани, ябълки или домати могат да се приемат като придружаващи зреене на плодове. При тази технология зрелостта настъпва след 2-3 дни..
Как да съхранявате, за да не се обърка?
За да ядете правилно алигаторна круша, трябва да знаете как да съхранявате авокадо, как да изберете узрял плод, така че всички полезни вещества да останат в него. Зрелите и обелени плодове могат да се съхраняват не повече от 2-3 дни на студено място. Незрелите екзотични плодове се съхраняват на топло и тъмно място, докато узреят, и след това се изяждат. Обикновено в магазина купуват малко такъв продукт, който веднага се яде. Ако в продажба няма узрели плодове, тогава можете да си купите неузрели. Знаейки как правилно да съхранявате авокадо, можете да го доведете до желаното състояние, за да бъде изядено по-късно. Неузрелите алигаторни круши се съхраняват на топло място..
Можете също така да запазите този плод замразен, като го обелите и нарежете на пюре. Как да съхранявате правилно бананите - прочетете тук.
Какво да направите, за да ускорите съзряването у дома?
Има ситуации, когато трябва бързо да доведете такъв продукт до състояние на зрялост, така че трябва да знаете какво да направите, за да може авокадото да узрее по-бързо у дома. Това може да стане с помощта на фурната и фолиото. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса. Увийте самия плод в хранително фолио и го поставете вътре в шкафа за 10-15 минути. След това такъв продукт може безопасно да се използва в храните, приготвяйки от него салати, картофено пюре или десерти. Знаейки как да узреете авокадо у дома бързо и ефективно в деня на покупката, можете бързо да приготвите вкусни ястия от такъв екзотичен продукт за себе си и своите гости. Манго рецепти.
Как да се подстригва?
Важно е не само да знаете как да узреете авокадо у дома бързо, но и трябва да можете да го запазите в нарязан вид. Ако узряването на авокадото у дома трябва да е топло, тогава обелените плодове трябва да се съхраняват на студено място. Преди това повърхността на плода трябва да бъде покрита с лимонов сок или винен оцет, така че да не потъмнява..
Как да съхранявате нарязано авокадо, ако не можете да го използвате веднага? За целта е необходимо да се предпази повърхността му от окисляване, така че да не променя вкусовите и хранителни качества. Кисела среда или зехтин ще помогнат в това. Потъмненият разрез на плода не е подходящ за консумация от човека.
След като обработите отрязаната повърхност на плода с лимонов сок или зехтин, поставете го в контейнер за храна или го увийте в пластмасова обвивка и го поставете в хладилника. Не можете да го съхранявате в тази форма за дълго време. Необходимо е да приготвите малко ястие от него възможно най-скоро, тъй като няма да е възможно да запазите нарязаното авокадо за дълго време.
Също така, за да предотвратите процеса на окисляване, можете да използвате нарязан лук, който се поставя в същия съд с парчета плодове. Знаейки къде да съхранявате авокадо у дома, можете да се възползвате изцяло от неговите хранителни предимства..
Мога ли да сложа в хладилника?
Често хората не знаят дали авокадото може да се съхранява в хладилника и как да го направите правилно. За да съхранявате узрели плодове, определено трябва да използвате хладилника, тъй като трябва да съхранявате авокадото у дома, за да не се влоши след почистване, имате нужда от него на студено място. Продуктът се поставя в специално отделение за плодове, предварително увити във фолио и поставен в контейнер.
Полза за здравето
Знаейки как да узреете авокадо у дома, ако сте го купили неузрял, къде да съхранявате плодовете, така че да узреят и какво се приготвя от него, можете да разнообразите диетата си със здравословни и сърдечни ястия в студения сезон, когато сезонът на пресни плодове и зелени зеленчуци приключи. Такъв плод съдържа много полезни вещества в своята каша:
- витамин Е;
- полиненаситени мастни киселини;
- фосфор;
- желязо;
- мед;
- калций;
- магнезий;
- B витамини.
Той е с много ниско съдържание на сол и захар, но много с антиоксиданти. Такъв продукт помага в борбата със стреса и стареенето. Може да се използва от хипертоници и диабетици. Но в същото време такъв продукт трябва да бъде обработен и съхраняван правилно, така че в него да останат всички полезни за здравето вещества..
Съдържание на калории
Необходимо е да се вземе предвид съдържанието на калории в този продукт, 100 g от които съдържа 161 kcal. Авокадото съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, консумацията на които трябва да се следи за правилното усвояване.
Не е толкова важно да знаете какво е авокадо - плод или плодове, много по-важно е да го ядете правилно. Здравият възрастен човек трябва да яде не повече от половината от средно големи плодове на ден от такъв висококалоричен продукт..
Което съдържа повече - протеини или въглехидрати?
Съставът на авокадото съдържа максимални мазнини (15 g на 100 g), а протеини и въглехидрати - минималните. 100 g от продукта са за:
Как да се храним правилно?
Такъв плод може да се яде като самостоятелно ястие, като го разпространявате върху хляб. Може да се използва за приготвяне на салати, като се използват мастни парчета вместо майонеза. Сосове и десерти се приготвят от този плод. Маслото се прави от пулпата на такъв плод, като се омесва до пюре и се добавят подправки, сол и зехтин.
Полезно видео
Още няколко съвета как да изберете узряло авокадо в магазина:
Авокадо ли е плод или зеленчук? Полезни свойства и употреби на авокадо. Комбиниране на авокадо с други храни
Не е тайна, че авокадото е много здравословно. Може да се използва не само за готвене, но и за козметични цели. Има много начини да използвате авокадо. Този плод е питателен с калории и здравословни мазнини. Отделно от това, той има много предимства. Това ще бъде разгледано в тази статия..
описание
Какво е авокадо? Това е плод. Размерът на плода обикновено не е по-голям от пилешко яйце. Теглото понякога може да стигне до 1-2 килограма. По форма плодовете могат да бъдат с кръгла или крушовидна форма. Цветът варира от зелено до наситено лилаво. Вътрешността на авокадото има една голяма кръгла кост. Кората обикновено не е по-дебела от тази на ябълката, понякога може да има груба и дървесна текстура.
Плодове или зеленчуци?
Нека разгледаме по-подробно какво е авокадо. Поради зеления си цвят и набръчканата груба кожа, този плод преди се е наричал круша на крокодил. Когато се отвори, авокадото прилича на окото на алигатора. Много хора са склонни да го наричат зеленчук заради цвета на плода и острия вкус. Това обаче не е вярно. Всъщност авокадото е плод, или по-скоро плодове.
история
Авокадото е екзотично растение. Смята се, че за пръв път се появява в Мексико, Централна и Южна Америка. Първоначално дърветата са засадени във Флорида през 1833 г., а след това в Калифорния през 1856 г..
Къде расте авокадото в Русия? Това е тропическо дърво. Южната част на страната е подходяща за отглеждане. Само мексиканският сорт обаче ще може да преживее понижението на околната температура през зимата..
Благоприятни характеристики
Авокадото е добър източник на антиоксиданти, фибри, витамини и минерали и мононенаситени мазнини. 50 g (или една четвърт от плодовете) съдържа само 6 g от общите мазнини, което е приблизително равно на количеството в чаена лъжичка растително масло. Здравословната, разнообразна диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци като авокадо намалява риска от сърдечни заболявания, сочат изследвания.
Как да използвате авокадо в редовната си диета? Можете да приготвите коктейли, да го добавите към омлети и салати, да го използвате като съставка в сандвичи с малко подправка, да направите супа, да го изпечете с риба, пилешко месо или да го добавите към пица. Авокадото може да се използва като заместител на маслото в печива. И благодарение на кадифените си свойства, авокадото е много подходящо за приготвяне на различни десерти, като сладолед и пудинг..
Свойства на вкуса
Авокадото има зеленикава или жълтеникава плът с мазна консистенция. Според описанието авокадото има вкус на смес от масло и зелено пюре. Напълно узрелите плодове имат сладък, орехов вкус.
Авокадото често се използва в салати и се използва като десерт в много части на света. Пюрето от авокадо е основната съставка в гуакамоле (сос в мексиканската кухня). Авокадото съдържа тиамин, рибофлавин и витамин А. В някои сортове целулозата съдържа до 25 процента ненаситени масла.
Защо този плод е полезен??
Авокадото има много ползи за здравето. Например:
подобрява състоянието на кожата;
помага при отслабване;
подобрява храносмилането поради високото си съдържание на фибри;
понижава холестерола;
поддържа здравето на очите;
повишава ефективността на черния дроб;
съдържа много хранителни вещества и витамини.
Авокадото се зарежда с магнезий и калий, които са от съществено значение за регулирането на кръвното налягане. Всяка съдържа повече магнезий от двадесет банани, киви или ягоди..
Авокадото е чудесен източник на фибри. Около 75 процента от фибрите, изядени от плодовете, не се разтварят, което ускорява процеса на храносмилане. Останалите 25 "разтворими" са отговорни за усещането за пълнота.
Един плод от авокадо съдържа около четири грама протеин. Също така комбинацията от витамини B6, C и D, рибофлавин и манган помага за подкрепа на имунната система. Авокадото е източник на витамини А и Е, които помагат за предотвратяване на злокачествени процеси в организма..
Приложение
Как се яде? Плодът на авокадо може да се яде по различни начини: сурови или във всякакви ястия. 100 грама плодове съдържат само 160 калории. Този плод може да се консумира дори по време на диета. Яденето само на половин авокадо може да ви помогне да останете пълноценни в продължение на три до пет часа. Този ефект се дължи на съдържанието на фибри и хранителни вещества.
Можете също така да добавите авокадо масло към храната си, което е малко подобно на зехтин. Получава се чрез изстискване на пулпата на плодовете. В допълнение към вкуса си, маслото от авокадо има положителен ефект върху кожата, косата и укрепва ноктите. Може да се използва и като слънцезащита. Авокадото е добър източник на витамин С, който е от съществено значение за поддържане на кожата еластична и здрава.
Козметични свойства
Авокадото е плод, който съдържа разнообразни хранителни вещества и витамини. Може да се използва за нещо повече от храна. Авокадото е много полезно за здравето на косата и кожата. Плодът може да служи като отличен овлажнител, за лечение на слънчево изгаряне и за намаляване на бръчките. Антиоксидантите, аминокиселините и етеричните масла в авокадото могат да помогнат за възстановяване на увредената коса и овлажняване на сухата кожа. По отношение на лечебните си свойства плодовете са подобни на действието на Ботокс, само много по-евтини и по-достъпни. За да си направите маска за изглаждане на бръчките и овлажняване на кожата, трябва да смесите мед, кисело мляко и каша от авокадо. Получената смес се нанася върху проблемни зони.
масло
Маслото от авокадо е едно от малкото масла за готвене, извлечени директно от плодове, а не химически получени от семена. Плодът от авокадо съдържа около 30% масло и се извлича подобно на маслиновото.
Маслото от авокадо е чудесен вариант за всички видове готвене и печене поради мекия си вкус, подобно на самото авокадо. Той се продава във всеки супермаркет и магазини на едро..
Вкусът на маслото е почти като нищо друго. Има мек орехов вкус, който се съчетава добре с много съставки. Маслото от авокадо е доста меко. Може да се използва почти навсякъде. Използването на авокадово масло при готвене е много полезно поради така наречените „здравословни“ мононенаситени мазнини. Може да се използва в печива, за пържене вместо растително масло, за дресиране на салати, за приготвяне на марината за риба. В същото време вкусът на храната практически не се променя.
Рафинираното масло от авокадо има много висока температура на изгаряне, около 260 градуса С. Затова може да се използва за печени и други ястия, които изискват високи температури по време на готвене..
Семена от авокадо
Според изследвания семената на авокадо имат антимикробни и противовъзпалителни свойства. Те съдържат 70% повече калий и фосфор от самата маса на плодовете. Полезните свойства на семената от авокадо са, както следва:
неутрализиране на действието на вредни микроорганизми и вещества;
подобряване на метаболизма;
понижаване нивата на холестерола;
намалява риска от злокачествени процеси;
лечение на храносмилателни разстройства.
Преди да използвате семето на авокадото за храна, то трябва да бъде почистено и изсушено. След това нарежете сърцевината и печете във фурната за около 60 минути на ниска температура. Полученият прах може да се добави към различни сосове вместо подправки, за да се приготвят смутита от замразени плодове или да се вари чай. За да направите чай, смесете супена лъжица семена на прах в чаша гореща вода. Ако не сте смилали костта, тогава можете да го сварите в тенджера с вода за 20 минути и след това да изпиете получената напитка..
Приложения за готвене
Кой би помислил, че можете да изпечете торта с авокадо? Тези плодове овлажняват хлебните изделия, така че няма нужда от допълнително масло! Красивият зелен цвят на тортите изглежда доста необичаен, а вкусът е вкусен..
За да направите торта от авокадо, трябва да се запасите само с няколко съставки. Ще имаш нужда:
1 чаша захар;
1 чаша узряло авокадо (около 1 ½ плод)
1,5 ч.л. бакпулвер.
За глазура и декорация ще ви трябва:
1 супена лъжица. л. лимонов сок;
1 чаша пудра захар
няколко шам-фъстъка или други ядки.
Загрейте фурната до 170 ºC. Намажете лист с хартия за печене с олио.
Разбийте яйцата и захарта с миксер до светло, пухкаво. Масата трябва да се удвои по обем в рамките на 5 минути.
Вземете друга купа и разбъркайте добре авокадото, така че сместа да е гладка и без бучки..
Пресейте брашното и бакпулвера. Добавете пюре от авокадо и разбитите яйца със захарта. Разбъркайте внимателно.
Изсипете сместа в съд за печене, изравнете повърхността и печете във фурната за 40-45 минути. Проверете за готовност с клечка за зъби, като я поставите в средата на тортата. Ако е суха, изключете фурната.
Оставете тортата да се охлади напълно, преди да извадите от формата..
Смесете захарта за глазура и лимоновия сок, докато имате твърда, но гладка глазура..
С нож разпределете сместа върху охладената торта. Поръсете с нарязани шам фъстък за гарнитура. Торта с авокадо готова!
Леки ястия
Авокадото помага на тялото да абсорбира хранителните вещества, които се съдържат в другите храни. Когато плодовете се добавят към салата, абсорбцията на бета-каротин от моркови ще се увеличи 13,6 пъти. А усвояването на алфа-каротина се увеличава 4,3 пъти, в сравнение с подобна салата без авокадо. Причината за този факт са мононенаситени мазнини, които добре абсорбират каротина. По-долу са няколко рецепти за здравословни и леки закуски.
Топла салата с авокадо и броколи
Хрупкавите броколи и авокадо вървят добре с пресен лимонов сос и препечени бадеми. Това е чудесна салата, с която можете да отидете с риба или пиле. Времето, необходимо за приготвянето му, е около 5 минути.
500 г броколи съцветия;
3 супени лъжици. л. зехтин;
3 супени лъжици. л. лимонов сок;
прясно смлян черен пипер;
1/3 чаша бадеми.
Нарежете броколи цветя на малки парченца.
Поставете броколи в термоустойчива купа и покрийте с вряла вода.
След това изсипете авокадото на кубчета със зехтин и лимонов сок, поръсете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно.
Смелете бадемите. Запържете в тиган с незалепващо покритие на среден огън.
Отцедете броколите и добавете пъпките към авокадото. Настържете над соса и отгоре поръсете с препечени бадеми.
Сервирайте салатата топла. Можете да използвате смес от табаско със зехтин и лимонов сок като сос.
Салата от домати, авокадо и моцарела с килантро
За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:
1 чаша килантро и нарязан връх на стъблата
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша растително масло
1/4 чаша червен винен оцет
1 скилидка обелен чесън
1 чаена лъжичка гранулирана захар;
1/2 чаена лъжичка кошер или морска сол
450 грама прясна моцарела;
няколко твърди узрели домати;
2 узрели авокадо.
Нарежете моцарелата на дебели филийки.
Нарежете доматите на големи пръстени.
Обелете авокадото от костилката, кашата трябва да бъде нарязана на ситно.
Поставете килантро, зехтин, растително масло, оцет, скилидка чесън, захар и сол в блендер. Разбийте на пюре до гладкост. Сместа може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до една седмица. Разбъркайте или разбийте енергично преди употреба..
Отгоре намажете с резени домат, моцарела и авокадо.
Салатата е готова за ядене.
Различни комбинации
Авокадото е отвъдморски плод с гъста тъмнозелена кожа и нежна плът, който наподобява крем на цвят и консистенция. Неутралният вкус на плода ви позволява да добавяте неговата каша към различни ястия, подправки, морски дарове, плодове и зеленчуци.
Когато се комбинира с други храни, авокадото спомага за повишаване на ефективността на хранителните вещества. Една такава комбинация е използването на домати и авокадо. Доматите са богати на ликопен, антиоксидант, известен като каротеноид, който придава на доматите техния червен, оранжев или жълт цвят. В комбинация с мононенаситените мазнини, открити в авокадото, изследванията показват, че ликопенът се усвоява по-добре от организма. Предимствата на ликопен включват:
предотвратяване на образуването на злокачествени тумори;
намаляване на възпалителните процеси;
предотвратяване на заболявания, свързани с възрастта, като катаракта;
предотвратяване на сърдечни заболявания и проблеми с кръвоносните съдове;
повишена еластичност на кожата.
За по-питателни сутрешни хранения, опитайте да включите здравословен плод във вашата закуска. Например, можете да напълните половин авокадо с яйца.
За да приготвите такова ястие, изпълнете следните стъпки:
Нарежете плодовете наполовина, отстранете семената.
Изсипете по едно яйце във всяка половина.
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Печете за 15-20 минути във фурна, предварително загрята до 200 градуса.
Можете също така да допълнете ястието със ситно нарязан бекон и да подправите с пресни билки и подправки. Като алтернатива можете да замените други съставки на яйца за разнообразие, като риба тон, пиле, зеленчуци или плодове..
Авокадото може да бъде заменено и с майонеза в салати или всякакви други ястия. Друг чудесен начин за използване на задгранични плодове е приготвянето на супа. Авокадото може да се използва като основна съставка в рецептата или можете просто да добавите ситно нарязани плодове към пилешка супа.
Суши е основен продукт на японската кухня. Приготвят се, като се използват комбинации от няколко съставки, обикновено риба или миди. Авокадото се използва широко и в суши, поради отличния си кремообразен вкус. Плодът от авокадо може да се използва като пълнене на рула.
съхранение
Авокадото е много здравословен и вкусен плод. Обхватът му е доста обширен. Плодовете се консумират най-добре, когато са напълно узрели. За целта оставете авокадото на стайна температура. Докато узрява, плодовете стават леко меки. Съхраняването на неузряло авокадо в хладилника не се препоръчва. За да се предпазите от покафеняване, поръсете пулпата с лимонов сок.