Артишок - приложение, полезни свойства, отглеждане, грижа

Артишокът е тревисто многогодишно растение от семейство Астрови с големи съцветия. Неотворената кошница на бъдещото цвете се използва за храна. Когато узрява, цветето наподобява трън. Цъфти в красив лилав или син цвят. Това е доста голямо екзотично растение, достигащо височина 2 метра. Следователно, за отглеждане, той трябва да отдели голяма светла площ..

Днес артишокът се счита за рядък зеленчук. Но по-рано в Русия той беше много популярен. Имаше дори легенда, че Петър 1 не започва обяд, ако този зеленчук не е на масата..

Артишокът е родом от Средиземноморието, където все още се среща в дивата природа. По-късно се разпространява в цяла Северна Европа, а също така се озовава в Русия. Популярен е в Австралия, Африка и Южна Америка. Като термофилна култура, отглеждана главно в средиземноморските страни.

Артишок - приложение

Артишокът е диетичен зеленчук. Съдържа протеин, въглехидрати, витамини от група А, В, Р, цинарин, инулин, фибри, горчивина и други елементи, необходими за човешкия организъм. Използването на артишок в готвенето е много разнообразно: той се сервира и като основно ястие, и като гарнитура. От нея се правят пица и салати, добавя се към пайове и хляб. Някои ресторанти правят десерти от него..

Този зеленчук се прибира на няколко етапа на зреене. Много млади зеленчуци могат да се консумират сурови или полуварени. Средните артишоци са подходящи за мариноване. Големите съцветия (с размер на портокал) се използват варени. Напълно узрелите отворени артишоци не са годни за консумация.

Артишокът има доста приятен вкус, напомнящ на орех.

Полезни свойства на артишок

Полезните свойства на артишок се дължат на богатия му състав на витамини, минерали и ниско съдържание на въглехидрати и протеини. Ето защо се счита за много здравословен и диетичен зеленчук. Добре се абсорбира и се препоръчва при захарен диабет като заместител на нишестето.

В стари времена всички лечители знаеха полезните свойства на артишок и им се препоръчваше да го използват при подагра и жълтеница. Той се използва широко и в съвременната медицина. Активните му вещества имат диуретичен и холеретичен ефект. Екстрактът от артишок се използва за лечение на чернодробни и бъбречни заболявания. Известен е антитоксичният му ефект.

За употребата на лечебни тинктури и отвари се използват листата и корените на артишок. Отварите помагат за понижаване на пикочната киселина и холестерола в човешката кръв. Традиционната медицина препоръчва приема на пресен сок от артишок при отравяне с алкохол и като диуретик. В стари времена пиеха отвари, за да намалят миризмата на пот, а също така ги втриваха в скалпа за плешивост. Чайовете от артишок са противовъзпалителни и имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Днес полезните свойства на артишок се използват във фармацевтиката. За медицински цели се използва за лечение на уролитиаза и камъни в жлъчката, както и за лечение на някои форми на алергия. Екстрактът му намалява токсичния ефект върху организма от употребата на определени лекарства.

Проучванията, проведени днес, разкриха следните полезни свойства на артишок:

Почистване на черния дроб и бъбреците Подобряване на храносмилането Премахване на токсините от червата Намаляване на кръвната захар Подобряване на церебралната циркулация Облекчаване на симптомите на алергия Положителни ефекти върху външния вид на кожата, косата и ноктите

За да увеличите максимално ползите от ястията от артишок, най-добре е да ядете в деня на приготвяне..

Артишокът не се съхранява дълго време, бързо потъмнява на въздух. Когато готвите, обеленият зеленчук може за кратко да се постави във вода с лимонов сок или оцет. Благодарение на богатия си минерален състав (главно благодарение на съдържанието на калий и натрий), ястията от артишок са добре подходящи за хора с висока киселинност. По същата причина с ниска киселинност тези ястия трябва да се консумират с повишено внимание..

Артишок - опасни свойства

Полифенолът в артишок причинява повишено производство на жлъчка. Затова хората с холецистит трябва първо да се консултират с лекар. Също така, с повишено внимание, артишокът трябва да се използва от хора с ниска киселинност и ниско кръвно налягане, тъй като е известно свойството му да понижава кръвното налягане.

Трябва да кажа, че колкото по-млад е зеленчука, толкова по-лесно се усвоява. Малките артишоци също могат да се консумират сурови. Големите зеленчуци първо трябва да се сварят. Колкото по-стар е зеленчукът, толкова по-груби стават фибрите. Може да причини проблеми с храносмилането на храната в стомаха..

Отглеждане на артишок

Артишокът принадлежи към многогодишните зеленчукови култури, особеността на които е, че те дават най-ранно производство. Има няколко начина за отглеждане на артишок. Като многогодишна култура може да се отглежда в южните райони на страната ни..

Този многогодишен зеленчук е много взискателен към условията на отглеждане, по-специално към топлината. При кацане му се предоставя светло, защитено от студени ветрове място, което се освобождава от сняг по-рано от другите и има време да се затопли добре. Преди засаждането мястото трябва да бъде изкопано добре, много по-дълбоко от обикновено - около два лопата с лопати. Тогава трябва да се добавят органични торове в почвата - артишокът наистина се нуждае от органична материя. Ако почвата е лоша, се препоръчва да се прилага допълнително торене в средата на сезона..

Методи за отглеждане на артишок

От семена. Този метод е подходящ само за южните райони на страната ни. Методът за отглеждане от семена не е толкова популярен, тъй като това растение е много взискателно и не понася слана. Най-надеждният метод е методът за разсад..

С помощта на разсад. С този метод можете да отглеждате зеленчука като едногодишно растение. Ако във вашите климатични условия има поне 90-100 дни от топлия период, този метод е напълно подходящ за вас. Въз основа на това изчисление семената за разсад трябва да се сеят в края на февруари - началото на март. Тогава края на август - септември ще ви зарадва с първата реколта. Защитата от замръзване трябва да бъде гарантирана..

Вегетативен начин. Артишокът може да се размножава чрез разделяне на корени. За да направите това, в растение за възрастни в ранна пролет, внимателно използвайки остър нож, трябва да премахнете клоните. Необходимо е да се отдели издънката от майчиното растение само след формирането на 3 пълноценни листа. Всеки такъв клон трябва да бъде засаден един от друг на разстояние около 1-1,5 m.

Някои засаждат артишок с помощта на деца. За това храст с големи месести съцветия се приема като майчино растение. Страничните издънки се нарязват и се засаждат един по един в пясъчна саксия. След това се прехвърля на топло място. Вкоренените артишоци се засаждат в земята в началото на май. При засаждането те трябва да бъдат леко задълбочени и почвата да се уплътнява.

Грижа за артишок

Грижата за артишок се състои в поливане, разхлабване, премахване на плевели и подхранване.

Артишокът е влаголюбиво растение. Задачата на градинаря е да отглежда зеленчук с деликатна текстура. Следователно водата силно влияе на вкуса на този зеленчук. За да се получат големи и сочни пъпки в сухо лято, артишокът трябва да се полива поне 3 пъти седмично. Особено през периода на пъпкуване. Може би, излишно е да се казва, зараждащите се пъпки могат да бъдат неблагоприятно засегнати от внезапни нощни студове..

За да се задържи влагата, почвата трябва да се мулчира след поливане. Въпреки факта, че растението е влаголюбиво, корените не трябва да изгният. Ето защо, когато засаждате, трябва да осигурите добър дренаж..

В противен случай грижата за артишок не е толкова трудна. Листната превръзка (пръскане на листа) е ефективна. Растението реагира добре на хранителен състав, съдържащ дървесна пепел, калиев хлорид и суперфосфат. В продажба има готови хранителни разтвори, които насърчават растителността и цъфтежа.

През първата година артишокът рядко цъфти. Цъфтежът обикновено се проявява през втората година в края на лятото. Изрязването се извършва на различни етапи от цъфтежа на растението. Тъй като узряването на пъпките е неравномерно, трябва да се следи процесът на цъфтеж и прибиране на реколтата. Сигнал, че е време да изрежете артишок - горните люспи започнаха леко да се огъват. Ако в горната част на цветето се появят сини венчелистчета, това означава, че плодът е презрял. Тези артишоци не трябва да се ядат..

Неизрязаните пъпки са изненадващо декоративни. Отварят се с нежни сини цветове, наподобяващи син бодил. В южните райони на страната ни добивът от един храст може да достигне 30 артишока. За да увеличите добивите за следващата година, трябва да предотвратите превръщането на пъпките в цветя..

Екстракт от артишок - какво е това и защо се яде?

Приятели, днес ще говорим за здравето на черния ни дроб.

Знаеш ли, колкото повече ме интересува темата за здравето и красотата, толкова повече съм убеден, че без здрав черен дроб няма да видите добро здраве, привлекателен външен вид или добро настроение..

Да, да, има абсолютна и пряка връзка между черния дроб и положителното отношение към живота като цяло.!

Освен това, здравият черен дроб е не само ключът към отличното състояние на цялото тяло, но и ключът към стройната фигура, както доказват многобройните изследвания и експерименти.!

След това нека поговорим за една от много полезните храни, които могат да поддържат здравето на нашия черен дроб - за артишок и неговия екстракт..

Ще ви разкажа за неговите полезни свойства, как да го използвате, на какво трябва да обърнете внимание, ще ви кажа как да го приемате и къде да го вземете.

В тази статия ще научите:

Екстракт от артишок - полезни свойства и приложения

Да вървим в ред.

Черният дроб е нашата най-важна биохимична лаборатория!

Точно така и без преувеличение приятели!

Черният дроб е жизненоважен орган, нашата "основна биохимична лаборатория" в организма, където работи 24/7 за детоксикация на токсини, излишни мазнини и други вредни вещества, влизащи в тялото ни.

Черният дроб изпълнява повече от 500 функции и има около 20 милиона химични реакции в минута..

Не е изненадващо, че дори дребни смущения в работата й засягат не само нейното състояние, но и цялото ни тяло като цяло..

Разбира се, една от най-важните функции на черния дроб е да се очисти.

Почти 97% от всички чужди вещества, постъпващи в нашето тяло или образувани в него в процеса на живот, са безвредни от този орган!

Въпреки това, предпазвайки ни от токсини, самият черен дроб става „под атака“ - вредните вещества оказват пагубно влияние върху неговите клетки и се превръщат в основната причина за нарушаването на работата му.

Черният дроб действа най-добре при децата - в края на краищата детското тяло, което все още не е узряло, се нуждае от специална защита от вредни вещества.

Но с възрастта активността на почистващата функция на черния дроб, уви, намалява и има доста причини за това (нездравословни навици, нездравословна диета, малко движение, малко чист въздух, недостатъчно количество използвана чиста вода, заболявания на вътрешните органи, неблагоприятни условия на околната среда и много, много повече! ).

Артишок за черния дроб - най-старият дар на природата!

Хората откриха артишок и техните полезни свойства преди повече от пет хиляди години и активно използваха това растение в своята медицина..

С неговите бульони лекували чернодробни заболявания и пречиствали кръвта.

Днес този прекрасен зеленчук се използва активно в съвременната медицина и на него има все повече и повече лекарства..

В допълнение към медицината артишокът се използва в готвенето, от него се приготвят много различни ястия..

Специални ценители на ястията от артишок са жители на Франция, Италия и Испания, където те уважават и обичат да го готвят.

Пробвали ли сте артишок? Пишете в коментарите как го вкусите, много ми е интересно!

Каква е уникалността на полезните свойства на артишок?

Химичният състав на суровия артишок е просто невероятен в полезните си свойства..

Той съдържа огромно количество витамини, важни микроелементи, а съдържанието му на калории е незначително!

100 грама артишок съдържа колкото 390 mg калий, 70 mg магнезий, 47 mg калций и 100 mg фосфор!

А витаминният списък на един зеленчук е не по-малко широк: на 100 грама има повече от 15 мг витамин С, повече от 18 мг витамин К, 10 мкг бета-каротин и повече от 1,5 мг витамин В3!

В същото време съдържанието на захари и мазнини е минимално: 0,9 грама захари и 0,1 грама мазнини, съответно. Въглехидратите приемат 10 грама на 100 грама, а протеините - 5 грама на 100 грама артишок. Приличен състав!

Диетолозите, терапевтите и други знаещи лекари уверяват, че артишокът е изключително ефективен продукт, който помага активно да се премахват токсините от тялото и да се очисти черния дроб..

Основната активна съставка на артишок, за който той е толкова ценен от всички учени и медици от света, е цинаринът. Именно той дава на артишок най-силните кръвопречистващи и възстановяващи свойства за чернодробните клетки, лекува чернодробни заболявания и заболявания на жлъчните пътища.

За какво друго е артишокът е полезен за:

1. Артишокът също има положителен ефект върху пикочо-половата система на човека, подобрявайки репродуктивната способност и засилвайки потентността на мъжете (този ефект на артишок е бил познат и активно използван от мъжете в древен Рим!).
2. Ползите от артишок и неговия химичен състав правят възможно използването му като богат диетичен продукт, който има положителен ефект върху човешкото тяло, в допълнение артишока се усвоява много добре и се усвоява бързо от себе си и помага за по-пълна асимилация на други продукти!
3. Артишокът може значително да укрепи имунната система и да повиши устойчивостта на организма към вирусни и респираторни заболявания, а също така е важен източник на естествени антиоксиданти.
4. Сега много лекари съветват да се използва артишок и препарати, базирани на него, за борба и предотвратяване на атеросклероза: това растение е в състояние силно да понижи холестерола в кръвта.
5. Традиционната медицина твърди, че сокът от артишок, приет вътрешно, облекчава лошия дъх и лошата миризма на пот. Научната медицина твърди, че същият ефект може да се постигне, като се приемат през устата препарати с екстракт от артишок..
6. От дните на Древен Рим е известно уникалното свойство на артишок да спира косопада.
7. За борба с косопада традиционните лечители препоръчват втриването на сока от този зеленчук в корените на косата. Научната медицина потвърждава лечебните свойства на артишок за спиране на косопада и препоръчва за това допълнително да се приемат капсули с екстракт от артишок вътре, потвърждавайки думите им с доказателства от клинични изследвания.
8. Друго прекрасно полезно свойство на артишок, което ще бъде оценено от хора с наднормено тегло, проблеми с бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове, е намаляването на отока при прием на препарати от артишок.
9. В момента съвременните лекари успешно използват в практиката си назначаването на екстракт от артишок при хора с редица нарушения в органите на бъбреците, както и като необходима профилактика в предоперативния период и като профилактично средство след операция..
10. В периода на лечение на сифилис и подлагане на химиотерапия за рак, използването на екстракт от артишок помага за предотвратяване на отрицателното въздействие на химикалите върху черния дроб и го предпазва от токсини.
11. От артишок съвременната медицина прави ефективни лекарства, които помагат за преодоляване на заболявания, които формират образуването на камъни в отделителния тракт: такива лекарства източват бъбреците и пикочния мехур, като по този начин помагат да се справят с уролитиазата, както и с образуването на камъни в жлъчните пътища. Артишокът е много полезен за черния дроб, при лечението на хепатит помага за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.
12. С повишено ниво на киселинност в стомаха, лекарите препоръчват включването на ястия от артишок в ежедневната ви диета. Благодарение на химичния си състав артишокът добре намалява киселинността, предотвратява гаденето, гастрита, намалява киселините.
13. Артишокът в сурова и варена форма е много полезен за възрастни хора и на базата на това растение се прави сок, който се използва за лечение на стоматит и млечница при деца.
14. Препоръчва се от диетолозите за диабетици като изключително диетична храна.

Как да получите всички предимства на свойствата на артишок?

Разбира се, идеално е да ядете суров артишок в храната, тъй като готвенето намалява стойността му..

Препоръчва се да изцедите сока от артишок, да добавите неговата сурова млада, нежна част към зеленчукови и зелени салати и други здравословни ястия.

От листата, цъфналите пъпки и стъблата на артишока, както и лекарства се приготвят всякакви полезни отвари и чайове. Но ядат само пресни затворени кошници, които все още не са разцъфнали - те са най-меките, най-нежните и сочни.

Ако артишокът е млад, тогава няма смисъл да го готвите, той вече е доста вкусен и сочен. Но все пак, доста често се вари във вода, като същевременно се добавя оцет или лимонов сок, за да се избегне потъмняването на листата.

Преди да заври, артишокът трябва да се почисти от няколко горни слоя листа, а вътрешните му слоеве да бъдат нарязани до средата..

Препоръчва се да се вземе предвид момента, в който артикулите след готвене не се съхраняват дълго време..

Кулинарните експерти препоръчват да не заливате водата, наситена с минерални соли (бульон) след варенето на артишок, а да го запазите и да го добавите по-късно към супата или друго ястие, като по този начин му придадете повече вкус и ползи..

Италианците - един от най-големите ценители на ястията от артишок - приготвят стотици ястия въз основа на него: те се варят, пържат, пекат, добавят се към пица, паста, ориз, супи и салати.

Но като се има предвид високата му цена, не мисля, че може да се превърне в зеленчук за всеки ден, за съжаление... По-скоро като деликатес. Затова не трябва да разчитате на големи ползи от използването му от време на време..

Освен това, по-големият лечебен ефект (заздравяване, заздравяване и прочистване) може да се постигне чрез приемане на артишок като добавка към основната диета: под формата на чай, под формата на хранителни добавки на базата на артишок и с него като допълнителен компонент, който засилва ефекта на цялото лекарство както и чист екстракт от артишок, наличен в таблетки и капсули.

За себе си си купих екстракт в таблетки като този.И от време на време си купувам чай с добавка на сушен артишок, но го пия нередовно, защото не винаги го искам, въпреки че има вкус доста приятен

Преди да вземете закупения от вас екстракт от артишок, внимателно прочетете инструкциите, проверете дневната си помощ, проучете всички налични противопоказания за употребата на лекарството!

Как да си приготвите артишок у дома?

Как се вари чай от артишок: 10 грама суровини се варят с чаша вряла вода, вливат се под капака за 25-30 минути и се пият като чай.

Отлично средство за подобряване на храносмилането, отстраняване на токсините от кръвта и черния дроб, подобряване на жлъчния поток и работата на нашата "най-важна лаборатория" е готова!

"Френско здраве на черния дроб"

Намерих много интересна фраза от френски диетолози, приятели.

Те нарекоха екстракта от артишок "френско здраве на черния дроб".

Интересно име, нали??

Лекарите на Франция препоръчват почти всеки пациент, ако няма противопоказания, не забравяйте редовно да приемате екстракт от артишок и да ядете ястия от него възможно най-често..

Съставите на базата на артишок насърчават отслабването

Артишокът съдържа инулин, аскорбинова киселина, каротин, витамини В1 и В2. които поддържат базалния метаболизъм и имат положителен ефект върху липидния (мастния) метаболизъм.

Следователно, той помага за подобряване на храносмилането (особено при консумация на въглехидрати и мазни храни), подпомага биохимичните процеси в чернодробните клетки, подобрява метаболизма на холестерола и следователно ПО-МАЛКО тегло.

Артишокът е незаменим елемент от така наречената "средиземноморска диета"

Последните научни изследвания показват, че екстрактът от артишок има много благоприятен ефект върху липидния метаболизъм, разгражда и обработва значително количество мазнини и въглехидрати.

Той също така увеличава производството и отлива на жлъчка, спомага за производството на храносмилателни ензими, които започват да се произвеждат в отговор на приема на екстракт от артишок.

Оказва се, че в цялата тази "верига" екстрактът от артишок е незаменим нещо, ако искате да подобрите метаболизма си и да свалите няколко излишни килограма!

Интересно е, че буквално 80% въглехидрати на артишок са инулин, който не се нуждае от произвеждания от панкреаса инсулин за неговата абсорбция, поради което е показан за диабетици.

Оказва се, че употребата на артишок във всяка от неговите форми НЕ натоварва панкреаса изобщо!

Също така артишокът помага да се премахне излишната течност от тялото и спомага за естественото обновяване на чернодробните клетки.

Какви са противопоказанията за приемане на екстракт от артишок?

Както всяко растение, артишокът има някои особености в употребата си, а също така може да бъде противопоказан в редица определени индивидуални случаи..

Не се препоръчва да го приемате:

• бременни, кърмещи жени,
• деца в предучилищна възраст,
• с някои заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт, следователно, ако имате заболяване, тогава първо се консултирайте с вашия лекар!
• артишок не се препоръчва на хора, страдащи от хипотония, тъй като може допълнително да понижи кръвното налягане.

Във всеки случай, колкото и да е полезен артишокът, не трябва да го злоупотребявате, защото прекомерната консумация дори на най-полезния продукт може да има отрицателен ефект върху организма..

Разбира се, съвременните лекарства са предназначени да помогнат на отслабен черен дроб да се възстанови и да се справи с всички неблагоприятни фактори..

Но! Все пак е важно и необходимо ВИНАГИ да се грижим за здравето на черния дроб и да не го помним само когато се нуждае от терапевтична помощ!

Културата на черния дроб трябва да стане нашата ИНТЕГРАЛНА част от живота, част от нашия здравословен начин на живот.

Рационалното хранене, достатъчно физическа активност, навременна диагноза и адекватна терапия, както е предписано от лекар, прием на допълнителни натурални добавки, които помагат на черния дроб - това е нашата гаранция за здраве, красота, младост и пълноценен живот.!

Честно казано, отдавна съм чувал за такъв прекрасен дар на природата и всичко се въртеше около храста, ръцете ми не достигнаха да уча и да започна да прилагам, въпреки че усещах интуитивно, че нещото си струва.

И така се случи. Сега си мисля и защо толкова забавих = (

Ако имате някакви въпроси - попитайте в коментарите, пишете и за опита си от използването на артишок, ще бъде много интересно да знаете!

Ще се видим скоро приятели!

Присъединете се към моите групи в социалните медии

Артишок, полезни свойства и противопоказания

Артишокът е растение, не само с много прекрасни предимства, но и с интересна история, защото в някои страни фестивалите и празненствата дори се провеждат в негова чест. Малко хора знаят, че трънът и млечният бодил могат да се считат за роднини на този изискан деликатес. Какво е толкова забележително в артишока, полезните свойства и противопоказанията на който всеки почитател на този вкусен продукт може лесно да изброи??

Артишок какво е

Ако попитате човек, който е слабо запознат с кулинарни изследвания и деликатеси - артишок какъв е, отговорът вероятно е мълчание, защото у нас този продукт рядко се среща на масата. И така, към кое семейство може да се класира това необичайно чуждестранно чудо??

Интересното е, че продуктът, подобен на голям зелен конус, се счита за роднина не само на бодил, но и на невенчета или астри. Можете да го срещнете само в скъпи магазини или на леглата на най-любопитните летни жители, които обичат да отглеждат екзотични растения. Смята се, че артишокът, полезните свойства и противопоказанията на който са познати на малцина у нас, е чуждо цвете, въпреки че това не е правилното мнение, по-скоро е съдове и дори преди цъфтежа да цъфти..

Многогодишното растение, на което расте това чудо, може да нарасне до 2 метра, има големи сочни листа и гъсто мощно коренище. При благоприятни условия (изобилие от слънчева светлина и ниска влажност) върху нея се появяват съцветия, които се използват за храна и се използват за медицински цели. Въпреки факта, че този деликатес по същество е роднина на цветните култури, много страни го отглеждат в индустриален мащаб като зеленчук..

Артишок, ползи и вреди за човешкото тяло

Защо артишоците са толкова популярни, ползите и вредите за хората, как да ги използват правилно - тези въпроси със сигурност ще заинтересуват хората, които тепърва ще опитат този деликатес за първи път. На първо място, този зеленчук беше прославен с полезни вещества и витамини, с които просто изобилства. Особено се препоръчва да използвате това чудо през зимния сезон, когато тялото не получава достатъчно количество елементи, необходими за нормалното функциониране..

По какви други характеристики артишокът се различава, полезните свойства и противопоказанията на този продукт, ефектът върху човешкото тяло? Редовната консумация на този деликатес може да нормализира обменните процеси и дори да възстанови болните тъкани..

Както при всеки продукт на растителна основа, този деликатес може да скрие не само ползи, но и опасност. В какви случаи яденето на зеленчук може да причини опасност за хората? На първо място, трябва да запомните за правилното приложение - то трябва да се използва стриктно според кулинарни или народни рецепти. Друго правило е да не го прекалявате, в противен случай можете да получите неприятни усложнения..

Билка от артишок, лечебни свойства

На какви заболявания или проблеми може да повлияе билката артишок, лечебните свойства на този зеленчук, неговото използване при лечението - задължителна информация, която първо трябва да бъде проучена. Още по-добре - отидете на лекар и първо се консултирайте за използването на продукта.

Можете да използвате зеленчук за такива проблеми или заболявания:

1. натрупване на вредни вещества в черния дроб;
2. висок холестерол;
3. рискът от образуване на ракови клетки;
4. сърдечно-съдови заболявания;
5. висока кръвна захар;
6. слаба имунна система;
7. продължителен запек;
8. проблеми с кожата;
9. инфекциозни заболявания.

Можете също така да използвате зеленчуков сок при лечението, който има не по-малко полезни свойства. Смята се, че тя е в състояние да увеличи сексуалната сила, така че тази напитка определено трябва да бъде включена в менюто при сексуални проблеми..

Екстракт от артишок от Виетнам, метод на приложение

Уникален продукт, който често може да се намери в Интернет, е екстракт от артишок. Това чудо-лекарство се доставя от Виетнам и на пръв поглед непривлекателно наподобява черен пластилин. Това лекарство има прекрасни качества - подобрява работата на черния дроб, бъбреците, червата и стомаха, облекчава възпалителните процеси във вътрешните органи, понижава захарта и холестерола, облекчава болезнените усещания.

Екстракт от артишок от Виетнам, начин на приложение:

1. Приемайте лекарството три пъти на ден.
2. Дозировката за една доза е само 5-8 грама. (половин чаена лъжичка).
3. Не трябва да приемате продукта в чистата му форма - определено трябва да го разредите в гореща вода.
4. Препоръчва се да се пие течност час и половина преди хранене..

Няма твърде много противопоказания за употребата на продукта. Не се препоръчва да се пие течност с индивидуална непоносимост, заболявания на бъбреците и черния дроб (особено в последните етапи на развитие), високо кръвно налягане. Задължително е да се наблюдава как тялото реагира на лечението с това лекарство - при първите неприятни симптоми незабавно спрете приема на екстракта.

Чай от артишок, полезни свойства

Можете да използвате не само зелени шишарки за лечение, но и листата и дори корените на растението. Обикновено на тяхна основа се приготвя чай от артишок, чиито полезни свойства имат забележителен ефект върху организма, укрепват имунитета, предпазват от неблагоприятни външни влияния, дори допринасят за отслабване.

1. Изсипете вряща вода (1 л) върху листата на растението (50 гр.).
2. Изпратете контейнера на водна баня.
3. Оставете под капака за около четвърт час..

Пийте лечебната напитка през целия ден в малки дози. При необходимост може да се добави малко количество захар.

Можете също да използвате корените за приготвяне на чай:

1. Смелете 15 gr. корени на растенията (първо ги измийте обилно под течаща вода).
2. Изпратете подготвената каша в термос.
3. Изсипете вряща вода над (240 мл).
4. Настоявайте напитката за около час.
5. Филтрирайте, използвайте няколко слоя тънка тъкан за това.

Пийте през целия ден, основното е да го направите малко. Максималната доза на напитката за един изстрел е само 40 мл.

Можете да комбинирате листа и корени за приготвяне на чай - получавате богата ароматна напитка, която се препоръчва за употреба при много заболявания или просто за укрепване на имунните сили на организма. Това лекарство ще бъде особено ценно през зимата, когато на масите няма достатъчно витамини, които да задоволят напълно човешките нужди..

Артишокът има ли противопоказания

Ако разберете колко опасен е зеленчук и дали може да навреди на човек, лекарите могат да дадат двусмислен отговор на това. Някои хора вярват, че този деликатес е напълно безопасен и няма да може да предизвика безпокойство в организма. Други са сигурни, че е по-добре да не се поемат рискове, особено ако има някакви здравословни проблеми, заболявания на етапа на развитие или са придружени от усложнения.

1. патология на бъбреците, черния дроб;
2. индивидуална непоносимост към някои елементи, които се съдържат в продукта;
3. гастрит, придружен от висока киселинност;
4. жлъчнокаменна болест.

По време на бременността трябва да избягвате консумацията на храни или лечебни състави на базата на този зеленчук, тъй като учените все още не са проучили как точно могат да повлияят на плода. По време на кърменето също е по-добре продуктът да бъде изключен от ежедневното меню - той може да промени вкуса и миризмата на мляко, в резултат на което бебето ще откаже да се храни.

Какво изненадва артишока, който крие в себе си, полезните свойства и противопоказанията на този ценен продукт, как да го използвате правилно за лекарствени цели - задължително е да разберете всички характеристики на този зеленчук. Не е необходимо да го използвате при приготвянето на лекарствени състави - можете да приготвите вкусни изследвания и да се поглезите не само с деликатеси, но и със здравословни ястия..

Артишокът и неговите полезни свойства

Артишокът (Cynara L.) - род, наброяващ повече от 100 вида, от които около 40 се отглеждат за хранителни цели, принадлежи към семейство Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Артишокът е ценно зеленчуково диетично растение, деликатес, той се използва широко в кухнята на много страни от Западна Европа. Особено популярен е във Франция, Италия и Гърция. В ОНД растението се използва малко в храненето: главно в Краснодарския край, Крим и Кавказ.

Освен това артишокът има редица полезни и лечебни свойства и се използва в диетичното хранене. В края на миналия век официалната медицина взела предвид свойствата на растението и започнала да произвежда редица лекарства на базата на него..

Съдържание:

Видове артишок

Въпреки че има около 40 вида ядлив артишок, два от тях са най-често срещаните:

• бодлив артишок (истински, сеитба) - Cynara scobymus L.;
• Испански артишок (кардон) - Cynara cardunculus

Ботаническо описание

Артишокът е многогодишна билка. Височина - 1,5-2 м. Кокос. Право стъбло, цвят - сиво-зелен.

Листата са пресечени, с назъбени лобови сегменти, понякога бодливи, покрити с бели косми отдолу. Цвят - зелен или сиво-зелен.

Цветовете на артишок са едри сини или синьо-виолетови. Когато едно растение цъфти, то много прилича на трън, който може да се намери във всяка свободна партида..

За кулинарни цели се използват неразцветените цветни пъпки на растението, които представляват колекция от големи плътни, месести люспи в основата, с диаметър до 12 см и външно наподобяват големи шишарки от хмел. Цветът зависи от вида, но най-често зелен.

Плодове - едри голи акне, сплескани или четириъгълни, с отрязан връх.

Артишок цъфти през юни-юли.

Среда на живот

Дивият артишок се среща в Южна Европа, Северна Африка, Югоизточна Азия, Южна Америка, Австралия.

Като зеленчуково растение се отглежда в южните страни на Западна Европа като Франция, Италия, Испания, Гърция. В страните от ОНД се отглежда в Украйна, Краснодарски край, Крим, Кавказ и Закавказие.

Събиране и доставка

За лечебни цели се използват съцветия и листа на артишок, по-рядко коренът. Съцветия се използват, като правило, пресни. Листата се берат по време на цъфтежа. Изсушава се, както обикновено, на сянка с добра вентилация на водата, като не забравяме периодично да се разбърква.

Коренът се добива в края на есента. Отърсете от земята, нарежете на малки парчета и подсушете по конвенционален начин.

Химичен състав

Съцветията на артишок се отличават с високо съдържание на витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), аскорбинова киселина, много рядка, но важна за човешкото тяло, витамин К. В по-малки количества в тях се намират каротин и витамин Е..

В допълнение, цветните кошници съдържат голямо количество протеин (до 2%), както и полизахаридният инулин, сколимозид, цинарозид, глицеринова киселина, танини, мастни киселини, етерични масла.

От макро- и микроелементите най-много са мед (27%), желязо (16%), магнезий (15%), манган (11%), фосфор (13%); по-малко натрий (6%), калий (8%), калций (4%), селен (по-малко от 0,5%) и цинк 4,5%).

Листата на растението съдържат флавоноидни гликозиди (цинарозид, сколимозид, цинаротризид), кафе, хлорогенна, неохлорогенна, гликолова, глицеринова и други киселини, инулин.

Артишок. Как да изберем

За да бъде полезен артишокът, той трябва да бъде избран правилно. На първо място, когато купувате, трябва да обърнете внимание на цвета: съцветия трябва да са с правилна форма и да имат зелен или бронзово-зелен цвят. Кафявият цвят на кошничките е знак за появата на разваляне.

Сокотата не е по-малко важна: пресните артишоци имат люспи, които плътно прилягат един към друг, няма сухота и летаргия.

Друг начин да определите свежестта на един зеленчук е следният: стиснете го в дланта на ръката си и го донесете до ухото: скърцане означава свеж.

Трябва също така внимателно да проучите самите люспи: ако пухът се пробие между тях, такъв артишок е презрял и следователно не е подходящ.

Важен ли е размерът на кошничките за артишок? От гледна точка на наличието на полезни и лечебни свойства - не, съцветия от всякакъв размер са еднакво полезни и вкусни. Но от кулинарна гледна точка, имайте предвид, че малките артишоци могат да се използват неварени, сурови, например в салати. Средните и големи съцветия са на пара, пържени, задушени, печени, мариновани, пълнени и дори консервирани като краставици. Свежото нежно сърце се нарязва на тънки филийки и се използва за приготвяне на салати.

Трябва да се помни, че ястията от артишок трябва да се ядат в деня на приготвяне, те не могат да се съхраняват.

Как се съхранява?

Артишокът трябва да бъде плътно опакован в найлонов плик и да се съхранява в хладилника. Срокът на годност е седмица. Също така, съцветия са замразени, тогава срокът на годност значително се увеличава..

Артишок. Хранителната стойност

Артишокът е нискокалорична храна и поради това е много подходящ за хора с тежест. Съцветията имат следната хранителна стойност (на 100 гр. От продукта):

Полезни и лечебни свойства на артишок

Артишокът (съцветия и листа) има следните полезни и лечебни свойства:

• хипохолестеринемично,
• вазодилататор,
• диуретичен,
• холеретична,
• антитоксичен и антихепатотоксичен.

Също така растението нормализира метаболитните процеси в организма, повишава активността на ензимите, спомага за прочистването на тялото от токсини, токсини, продукти на разпад, соли на тежки метали и др., Е антиоксидант.

Артишок. Терапевтичен ефект върху тялото

Артишокът е здравословен зеленчук, който може да се използва широко в ежедневната диета, но въпреки това хората с хронични заболявания трябва да бъдат внимателни и да научат колкото е възможно повече за полезните и лечебни свойства и противопоказания на артишок, както и да се консултират с лекар, на когото имате доверие. Трябва също така да направите преди да започнете лечението, както с части от растението, така и с лекарства, базирани на него..

По-долу има информация за ползите за здравето и опасностите от артишок. Той е само с информационна цел..

Сърдечно-съдови заболявания

Полезните и лечебни свойства на артишок се използват широко за лечение и профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Както съцветия, така и листа помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и в резултат на това предотвратяват появата на инфаркти, инсулти, коронарна болест на сърцето, се препоръчват при атеросклероза.

Растителните препарати, притежаващи съдоразширяващи свойства, спомагат за понижаване на кръвното налягане, имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и помагат в борбата с отока.

За мозъка

Артишокът също така облагодетелства нормалното функциониране на мозъка, стимулира мозъчното кръвообращение и предотвратява унищожаването на невроните. Растителните препарати са включени в комплексната терапия за болестта на Алцхаймер.

Стомашно-чревни заболявания

Официалната и традиционната медицина препоръчва превенция и лечение на артишок заболявания на стомашно-чревния тракт. Растението има благоприятен ефект върху процеса на храносмилане, подобрява апетита, намалява киселинността на стомашния сок.

Освен това артишокът нормализира работата на червата, предотвратява запека и намалява риска от онкологични заболявания на стомашно-чревния тракт. Препоръчва се при дисбиоза за нормализиране на чревната микрофлора. Артишокът е полезен, докато приемате курс на антибиотици.

Растителните препарати намаляват гаденето, болката в червата, метеоризма, те се използват за различни отравяния (храна, алкохол, лекарства, алкалоиди).

За черния дроб

Стойността на артишок за черния дроб е голяма. Препаратите на растението лекуват чернодробните клетки, нормализират работата му, намаляват плътността на жлъчката, като по този начин предотвратяват образуването на камъни и действат като холеретик. Растението се препоръчва при следните заболявания: хепатит (остър и хроничен), жълтеница (особено при деца), цироза на черния дроб (в началния етап).

Артишокът е работил добре като препарат за почистване на черния дроб. Лекарите го препоръчват в случай на неспазване на балансирана диета, наличие на лоши навици (алкохолизъм, тютюнопушене), дългосрочно лечение с химикали. Растението помага да се намали проявата на синдром на махмурлук.

Артишокът е показан в пред- и следоперативния период за хирургическа интервенция върху черния дроб.

С диабет

Хората с диабет също ще оценят предимствата на артишок. Благодарение на веществата в състава си, които заместват захарозата, ястията от артишок могат да бъдат включени в диетата на такива пациенти. Освен това растението помага за нормализиране на нивата на кръвната захар..

За жени

Лечебните и полезни свойства на артишок имат големи ползи за здравето за жените. Растението намалява риска от рак на гърдата, нормализира кръвното налягане в тазовите органи и насърчава зачеването. Сексолозите препоръчват използването на препарати и ястия от артишок за засилване на сексуалното желание, както за жени, така и за мъже.

Артишокът е полезен и за поддържане и поддържане на красотата. Високият процент на фолиевата киселина в състава й предотвратява стареенето и стареенето на кожата, намалява броя на бръчките и насърчава регенерацията на кожата.

В допълнение, честата консумация на съцветия от артишок в храната елиминира миризмата на пот..

Артишокът се използва при диети за отслабване. Растението е с ниско съдържание на калории, не натоварва стомаха, дава усещане за пълнота.

За бременни

Те ще оценят полезните и лечебни свойства на артишок от жената по време на бременност. Растителните препарати помагат за намаляване на проявата на токсикоза. През този решаващ период за всяка жена лекарите предписват фолиева киселина (витамин В9), за да осигурят правилното формиране на плода и да предотвратят появата на дефекти в неговото развитие. Както споменахме, артишокът е богат източник на този витамин..

За мъже

Мъжете също ще оценят артишок. Растението се използва като терапевтично и профилактично средство при простатит и аденом на простатата, както и при проблеми с потентността. Също така, както вече споменахме, артишокът засилва сексуалното либидо.

Онкологични заболявания

Ястията и препаратите от артишок са добро допълнение към основното лечение на рака, тъй като забавят растежа на патологичните клетки. В допълнение, растението се използва като профилактика за тази група заболявания..

Лекарства с артишок

Официалната наука старателно проучи и потвърди полезните и лечебни свойства на артишок, а в края на миналия век фармакологичната индустрия започва да произвежда лекарства на базата на него. Това са такива лекарства като: екстракт от артишок, екстракт (предлага се под формата на капсули и таблетки) и чай.

Лечебните и полезни свойства на екстракта, екстракта и чая на артишок са подобни на тези на самото растение..

За приготвяне на чай от артишок се използва готов чай ​​от Виетнам, който се произвежда под формата на натрошени листа, стъбла и корени на растение, както и под формата на тъмна пластмасова маса. В допълнение, такава здравословна напитка можете да приготвите сами вкъщи от изсушени части на растението..

Полезните свойства на чая от артишок се използват както за лечебни, така и за профилактични цели. Напитката има приятен вкус и може да служи като достоен заместител на кафето.

За повече информация относно приема на препарати от артишок вижте инструкциите, приложени към тях..

Лекарствени форми

вливане

2 ч.л. листа или 1 супена лъжица. изсипете 250 мл натрошени съцветия. вряща вода. Покрийте, изолирайте и настоявайте до топло. деформация.

Пийте по половин чаша 3 пъти на ден в продължение на 20-30 минути. преди ядене.

Отвара от листа (за външна употреба)

40 gr. Залейте листата с литър гореща вода, доведете до кипене и оставете да къкри на много слаб огън за 10 минути. Извадете от котлона, покрийте, изолирайте и оставете да вари, докато загрее. деформация.

Под формата на измиване, триене, лосиони с отвара се лекуват различни кожни заболявания.

тинктура

250 gr. изсипете половин литър натрошени листа 70% алкохол или висококачествена водка. Затворете контейнера плътно с капак и настоявайте на тъмно място при стайна температура в продължение на две седмици, като не забравяте да го разклащате периодично. Прецедете, изцедете суровината.

1 супена лъжица разредете тинктурата в 100 мл. водата е еднократна доза. Приемайте 3 пъти на ден.

Чай от артишок

1,5 ч.л. нарязани билки от артишок (листа и стъбла) залейте с чаша вряла вода. Покрийте и оставете за 5 минути. За вкус можете да добавите захар или по-добре мед.

Смелете кошничките за цветя с месомелачка или пасатор и изцедете получената маса през тензух, сгънат на няколко слоя. Съхранявайте в хладилник.

Сок от артишок. Рецепти

Косопад (алопеция). Втрийте сок в плешиви петна. Процедурата се провежда ежедневно. Обикновено са необходими 15-20 дни, за да се получат първите резултати. Косата спира да пада, става по-силна.

За подобряване на потентността. Пийте 50 мл. сок два пъти на ден: преди закуска и преди лягане.

Проблеми с уринирането, водянка, различни отравяния. Вземете сок според предишната схема.

Заболявания на устната кухина (млечница, стоматит, припадъци, пукнатини). Смесете сока с мед в произволна пропорция и използвайте получената смес под формата на лосиони и изплакване. Процедурата се провежда до пет пъти на ден..

Артишок. Противопоказания

За да постигнете желания ефект и да не навредите на себе си, трябва внимателно да проучите лечебните и полезните свойства и противопоказанията на артишок. Растението е противопоказано при следните заболявания:

• ниско киселинен гастрит,
• някои заболявания на стомашно-чревния тракт,
• хипотония,
• наличието на камъни във всеки орган,
• някои заболявания на жлъчния мехур и неговите канали,
• бъбречна недостатъчност,
• алергични реакции или тенденции към тях.

Също така артишокът не трябва да се консумира от жени по време на кърмене и деца под 12 години. Яденето на твърде много зеленчук в едно хранене може да причини храносмилателно разстройство.

Източници:

L.V. Николайчук, М.П. Zhigar. Лечебни растения. Лечебни свойства. Рецепти за готвене. Приложение в козметиката.

Ада. Milskaya. Лечебни продукти.

S.Ya. Соколов, И.П. Zamotaev. Ръководство за лечебните растения.

L.G. Дудченко, A.S. Козяков, В.В. Krivenko. Пикантно-ароматни и пикантно-ароматизиращи растения. указател.

L.G. Дудченко, В.В. Krivenko. Лечители на хранителни растения

Полезни свойства на артишок за човешкото тяло

Добър ден, скъпи читатели! Когато за първи път чух името на това растение преди няколко години, като повечето руски потребители, нямах асоциации. Нямах представа какво е - плод или зеленчук. За съжаление артишокът, популярен в цял свят, чиито полезни свойства бяха описани в трактатите на древногръцкия натуралист Теофраст, все още не се е вкоренил у нас..

Въпреки образователните усилия на Петър Велики, който донесъл артишок от Европа в края на 17-ти век, руснаците възприели това растение като декоративно и като цяло безполезно. Те научили как да готвят и използват в медицината много по-късно и започнали да го култивират едва в наше време на територията на Краснодарския край..

Как изглежда едно екзотично растение

От гледна точка на ботаниката, това е тревист трайник от семейство Астрови с дебело стъбло, големи издълбани листа и конусовидни съцветия с диаметър до 10 см, покрити с гъсти люспи. Външният вид на растението е толкова неудобен, колкото името... Между другото, за името. Има предположение, че има арабски корени, идва от думите "арди шауки" и означава нещо като "земно трън".

Неразцветените съцветия са ядливата част на растението. Основното е да ги съберете навреме. Докато узреят, те стават жилави и от тях не може да се приготви нищо..

Съставът и свойствата на необичаен зеленчук

Полевият артишок като най-разпространеният сорт се отглежда в страните от Южна и Югозападна Европа, Северна Африка и Югоизточна Азия, Австралия и някои щати на САЩ. Целият свят не е напразно да се опитва толкова усилено, а у нас артишокът е напълно напразно заобиколен от вниманието - природата щедро го е надарила с ценни вещества, от които се нуждаем за здрав, пълноценен живот. Включва:

• витамини А, С, РР, група В;
• микроелементи: желязо, мед, манган, цинк, йод, флуор, бор;
• макронутриенти: натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, сяра;
• органични съединения: цинарин, инулин, силимарин;
• диетични фибри, протеини, въглехидрати.

Не е изненадващо, че това растение, което въпреки това се съгласи да се счита за зеленчук, се използва широко в народната медицина и в световната кулинария.

Медицински приложения

Благодарение на уникалната комбинация от биологично активни компоненти, артишокът се използва при лечението и профилактиката на различни заболявания.

1. Има съдоразширяващи свойства, премахва излишния натрий от тялото, понижава кръвното налягане и нивото на „лошия” холестерол, лекува сърдечно-съдовата система като цяло.
2. Растителният екстракт се използва в комплексната терапия на онкологични заболявания, помага на имунната система да се бори с атипичните клетки, намалява вероятността от развитие на рак на простатата и гърдата.
3. Диетичните фибри и антиоксиданти от този зеленчук помагат за прочистване на червата, ефективно отстраняване на токсините и токсините от тялото, заздравяване на черния дроб и нормализиране на храносмилателната система..
4. Артишокът има благоприятен ефект върху метаболизма, стимулира синтеза на протеини, улеснява абсорбцията на калций и укрепва костната тъкан.
5. Компонентите на растението помагат за предотвратяване на атеросклероза, спомагат за подобряване на когнитивните показатели и доставят кислород до мозъчните клетки, помагат при лечението на болестта на Алцхаймер.
6. Въглехидратите в растението са главно инулин, който се абсорбира от организма без участието на инсулин, поради което може да се използва без ограничения при лечението и храненето на хора с диабет.

Ползи за женското тяло

Заслужава да се отбележат ползите от растителните препарати за жени. Те имат положителен ефект върху кръвообращението в тазовите органи, спомагат за натрупването на фолиева киселина в организма и насърчават зачеването..

По време на ранна бременност артишокът помага да се справи с токсикозата. В по-късния период улеснява работата на вътрешните органи, намалява натоварването върху съдовото легло.

Способността на растението да премахва подуването на тъканите и да премахва излишната течност се използва успешно в мезотерапията. Подкожното инжектиране на препарати от артишок ускорява метаболитните процеси в епидермиса, изглажда бръчките и спомага за борба с целулита. Такива процедури са в търсенето и тяхната ефективност е отбелязана с положителни отзиви..

Ползи за мъжете

Върху мъжкото тяло растението има и, както се казва, насочен ефект. От древни времена сокът от артишок се използва като ефективно средство за повишаване на потентността. Освен това успешно се използва за лечение и профилактика на простатит и аденом на простатата..

А мъжете, които започват да плешиви, могат да използват сока външно, като го втриват в скалпа и по този начин спират процеса на косопад..

Лекарствени форми

Освен сок, който лесно можете да получите в домашни условия, смилане на млади съцветия в блендер или месомелачка и изцеждане на получената каша през тензух, има и готови форми на артишокови препарати - екстракт, екстракт, чай, таблетки.

Екстракт

Екстрактът обикновено се предлага в капсули, съдържащи активната съставка под формата на прах, или в таблетки. Курсът на прием е проектиран за месец и може да се повтори след 10-дневна почивка. През това време лекарството подобрява работата на черния дроб и жлъчните пътища, а също така помага при лечението на заболявания като цироза, хепатит и холецистит..

качулка

Качулката е същата като артишокова смола. Това лекарство от производители от Виетнам е особено популярно. Местните лечители предадоха рецептата за приготвяне на лечебна отвара от поколение на поколение, излекувайки много заболявания с нея..

отвара

В допълнение към екстракта, виетнамците препоръчват редовно да използват отвара от смес от изсушени листа, стъбла и корени на растение, варени с вряла вода в съотношение 1:10 и вливани в продължение на 10 минути. Такъв бульон, наситен с витамини, се пие в чаша три пъти на ден преди хранене..

Чаят със сушени листа може да се закупи и готов, в торби. Произвежда се във Виетнам както за вътрешния пазар, така и за износ. Приготвя се по традиционния начин и има вкус на компот от плодове.

Или можете да го приготвите сами от сушени суровини, като сварите две супени лъжици нарязани листа с половин литър вряла вода и настоявате в чайник за 5-10 минути.

Противопоказания

Екзотичният зеленчук, въпреки всичките му предимства, има противопоказания. Въздържайте се от лечение с средства за артишок, ако има поне едно от следните условия:

• хипотония;
• остра чернодробна недостатъчност;
• запушване на жлъчните пътища;
• гастрит с ниска киселинност;
• период на кърмене;
• индивидуална непоносимост;
• деца под 12 години.

Приложения за готвене

Ястията от този зеленчук могат да се консумират без страх от някакви последствия, тъй като той няма противопоказания при готвене. Италиански, испански и френски готвачи знаят как да приготвят артишок - в кухнята на тези страни артишокът заема една от водещите позиции и присъства под една или друга форма в менюто на почти всеки уважаващ себе си ресторант или кафене.

С артишок можете да създадете истински кулинарни шедьоври, което успешно се прави от майстори на висшата европейска кухня и обикновени домакини, защото тези ястия се отличават с деликатния си вкус и са в състояние да угодят на най-претенциозните гурмета. Някои рецепти за артишок са на нашия уебсайт в раздел Храна.

Младите малки дребни съцветия се ядат сурови, средните и големите се варят, задушават, печат на скара, пълнени, мариновани, осолени. Зеленчукът е с ниско съдържание на калории - само около 50 kcal на 100 g във варена форма, така че супата от артишок е много популярна сред европейците в диетата им. А суровите артишоци имат още по-малко калории - около 30 ккал, така че можете да ядете зеленчукови салати с пресни артишоци колкото искате, без да се страхувате за фигурата си.

Зеленчукът е традиционна съставка на италианска пица, паста и ризото, използва се и като гарнитура към рибни и месни ястия, добавя се към пълнежа за пайове, включва се в сосове и дори десерти.

заключение

Когато артишок цъфти, той вече е неядна и е подходящ само за декориране на цветни лехи и декориране на цветни аранжировки. И колко прилича на нашия бодил! Разгледайте снимката и преценете сами.

Уви, растението, екзотично в нашето разбиране, все още остава недооценено и не намира подходящо място в кулинарните предпочитания на преобладаващото мнозинство от нашите съграждани. Надявам се, че рано или късно картината ще се промени и ще се научим не само да готвим тези невероятни пъпки със собствените си ръце, но и да приложим ценните им качества в домашната билкова медицина.

Вие, скъпи читатели, някога ли сте се занимавали с това южно растение? Не го харесвате или просто не знаете как да готвя? Или може би, напротив, той вече е станал чест гост във вашата кухня? Моля, споделете опита си в коментарите.