Измерването на силата на антиоксидантите се извършва от специална лаборатория (Nutrient Data Laboratory) към Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Таблицата за антиоксидантната мощност се съкращава като "ORAC" (1).
ORAC единицата характеризира способността на веществото да свързва свободните радикали и да предпазва чувствителните към окисляване молекули от увреждане.
Звеното е разработено от Националния институт за стареене (NIA) към Министерството на здравеопазването на САЩ. Смята се, че свободните радикали са една от причините за стареене и рак.
Води се спорове около тази концепция от години. От една страна, изследователите могат да получат информация за полезните свойства на различни вещества с необходимата точност. От другата страна са маркетолозите. Данните ORAC многократно се използват за рекламни цели, заблуждавайки купувачите относно реалните свойства на хранителните добавки. Поради това от 2012 г. USDA спря да публикува данни за класиране на антиоксиданти на своя уебсайт..
Как работят антиоксидантите
Как се изчислява рейтингът?
Ако следвате препоръките за здравословна диета, то вече сте се запознали със съвета да консумирате повече храни, богати на антиоксиданти. Обяснение кои храни съдържат антиоксиданти, е придружено от числа от таблицата ORAC. Например дивите боровинки имат ORAC от 9621, а градинските боровинки само 4669. Това ли е много или малко? Освен информация за други антиоксиданти, е невъзможно да се разбере.
ORAC е лабораторен тест, чиято цел е да се определи общия антиоксидантен капацитет (TAC). За това проба от веществото се поставя близо до молекули, способни да създават свободни радикали и други молекули, уязвими към окисляване. След известно време изследователите проверяват колко уязвими са били увредени молекулите. Колкото по-малко щети са, толкова по-високи са резултатите от изпитваното вещество в класацията на антиоксиданти ORAC. Има и други опции за тестване (2), но ORAC е най-известният и може да се счита за стандарт.
Предимството на този тест е измерването на активността на цялото вещество, а не на отделните му хранителни вещества, като витамин С или витамин Е. В крайна сметка, преди да купим боровинки, искаме да разберем дали е полезно за нас, а не да изчисляваме свойствата на отделните вещества.
Друга важна забележка относно класификацията на антиоксиданти ORAC е обемът на веществото. Таблицата използва стойността за 100 g от веществото. Така невероятно високите стойности на канелата трудно могат да бъдат използвани от вас, защото 100 грама канела са много сериозни и опасни за здравето..
Най-силните антиоксиданти през 2018 г.:
| продукт | ORAC рейтинг |
|---|---|
| Драконова кръв (Croton lechleri) | 2897110 |
| Астаксантин | 2822200 |
| Трифала на прах | 706250 |
| Кафе череша (Каскара) | 343900 |
| Сумак Бран | 312400 |
| Смляна карамфил | 290.283 |
| Индийски цариградско грозде (Amla) | 261500 |
| Сорго Брана, трици | 240000 |
| риган | 175295 |
| Екстракт от бакопа | 169800 |
| розмарин | 165280 |
| Листа от мента | 160820 |
| Мащерка, подправка | 157380 |
| Екстракт от гъба Chaga | 146700 |
| Сушени плодове баобаб | 140000 |
| канела | 131420 |
| Куркуминът | 127068 |
| Черен корен Cohosh | 126495 |
| ванилия | 122400 |
| Градински чай, подправка | 119929 |
| Съчуан пипер | 118400 |
| Екстракт от гроздови семки | 108130 |
| Корен от женско биле | 102.945 |
| Екстракт от Бери Acai | 102700 |
| Трици от черно сорго, трици | 100800 |
| Чай Холи (Yaupon Holly), листа | 98800 |
| шипка | 96150 |
| Сладко риган | 92310 |
| Сумах зърно (Сумашко зърно) | 86800 |
| Пикантен магданоз, сушен | 73670 |
| Бран от червено сорго | 71100 |
| Готу кола, сушени листа | 69978 |
| индийско орехче | 69640 |
| Чаени листа | 62714 |
| босилек | 61063 |
| Какао на прах | 55653 |
| Нар (жълт) | 55520 |
| Camu camu | 52000 |
| Подправки от семена на кимион | 50,372 |
| Горчив шоколад, без захар | 49944 |
| къри на прах | 48504 |
| Диви боровинки, сушени | 48320 |
| Сорго зърно (сорго зърно) | 45400 |
| Бял пипер, подправка | 40700 |
| Холандски шоколадов прах | 40200 |
| джинджифил | 39,041 |
| Гинко билоба | 35850 |
| Chyawanprash | 35700 |
| Черен пипер | 34,053 |
| Градински чай, пресен | 32004 |
| Омела, изсушена | 30537 |
| Жълта горчица, семена | 29257 |
| Мащерка, прясна | 27426 |
| Barberry, сушен | 27300 |
| Сладко риган | 27297 |
| Бразилско гроздово дърво, плод, екстракт | 25514 |
| Theobroma биколорни зърна (Mocambo) | 24300 |
| Оризови трици | 24287 |
| Чили на прах, подправка | 23636 |
| Паприка, подправка | 21932 |
| Зърно от черно сорго, зърно | 21900 |
| Тъмни шоколадови бонбони | 20816 |
| Шафран, цял | 20580 |
| червена боровинка | 20300 |
| Мака плодове (Maqui Бери) | 19850 |
| Червен кайен пипер, подправка | 19,671 |
| къпина | 19220 |
| Полусладки шоколадови бонбони | 18,053 |
| Пекан, орех | 17940 |
| Бенгалска дюля | 17933 |
| Астрагал, корен | 17773 |
| Френски магданоз (Chervil) | 17670 |
| Плодове от аромата | 16062 |
| Естрагон, пресен | 15542 |
| Корен от глухарче, изсушен | 15200 |
| Ирга, горски плодове | 15,000 |
| Корен от джинджифил, пресен | 14840 |
| Бузина, горски плодове | 14,697 |
| Зърно от червено сорго | 14000 |
| Мента, прясна | 13978 |
| Риган, пресен | 13970 |
| Английски орехи (английски орехи) | 13 541 |
| Японска хума, суха | 12,307 |
| Плодове от зелево дърво (Moringa Stenopetala) | 11900 |
| Анасон, подправка | 11300 |
| Листа от розмарин, пресни | 11070 |
| Лилава царевица | 10800 |
| Сок от къпина | 10460 |
| Жълти стафиди | 10450 |
| Чиа семена | 9800 |
| Зелените глухарчета | 9.666 |
| Лешници | 9.645 |
| Дива боровинка | 9.621 |
| Сушени круши (40% влага) | 9496 |
| савойско зеле | 9.465 |
| Артишок, варен | 9.416 |
| Артишок, след микровълнова фурна | 9.402 |
| Рейши гъби, сушени | 9244 |
| Червена боровинка | 9.090 |
Чести въпроси
Подходящи ли са храните с високо съдържание на антиоксиданти??
Ключовият въпрос е ползата от веществата за хората. Данните за количеството антиоксиданти се получават в лабораторни условия и е невъзможно да се оцени влиянието на веществото върху хората.
Известно е, че шоколадът и зехтинът със сравнително висок рейтинг на ORAC се представят добре в лабораторни условия, но нямат значителни ползи за хората в борбата срещу свободните радикали..
Колко антиоксиданти са нормални?
Д-р Роналд Приор, който е работил върху проучването ORAC за USDA, смята, че човешкото тяло не е в състояние да използва повече от 5000 ORAC единици на ден..
Искате да си купите добавка?
Препоръчваме да ги поръчате от iHerb. Този магазин предлага над 30 000 качествени артикула, които се доставят от САЩ на достъпни цени..
Естествени антиоксиданти - къде да ги намерите?
Поздрави, скъпи читатели!
Напоследък думата антиоксиданти е синоним на здравето. Наличието им в храната или козметиката автоматично превръща тези продукти в почти панацея за всички болести. И въпреки че международните здравни асоциации се въздържат да препоръчват консумацията на високи дози антиоксиданти, които влизат в организма с храната, те все пак потвърждават тяхното благоприятно въздействие..
Защо натуралните храни, богати на антиоксиданти, са добри и колко трябва да се консумират??
Свободни радикали и антиоксиданти
Според теорията молекулите, наречени свободни радикали, се считат за основните виновници, които унищожават клетките в нашето тяло. В резултат на провокирания от тях окислителен процес се нарушава структурата на клетката и се увреждат основните й компоненти (протеини, нуклеинови киселини, липиди). Голям брой увредени клетки от своя страна водят до развитието на такива опасни състояния като сърдечно-съдови заболявания, диабет, атеросклероза, рак, нарушения на нервната система и доближават времето на смъртта.
Докато свободните радикали действат като злодеи, антиоксидантите (или антиоксидантите) са спасители. В момента са известни около 8000 вида антиоксиданти, от които 3100 храни в света са богати..
Не всички спасители действат по един и същи начин, някои предотвратяват образуването на свободни радикали, други предотвратяват окислителния процес, трети действат само при специални условия и само в определени области на клетката.
Независимо как действат, основната ни задача е да дадем на организма достатъчно количество антиоксиданти, за да предотвратим преждевременното му стареене и да не станем жертва на сериозни хронични заболявания.
Антиоксиданти в храната
Основните представители на антиоксидантите в храната са: аскорбинова киселина или витамин С, витамин Е, каротеноиди и полифеноли. Тъй като не е възможно да се състави таблица за 3000 продукта, ще се съсредоточим върху списъка с най-значимите от тях..
Списък на храните, най-богатите на антиоксиданти храни
- Плодове като малини, ягоди, боровинки, асаи са невероятно богати източници на антиоксиданти. Боровинки, малини и къпини съдържат проантоцианидини, които предотвратяват рак и сърдечно-съдови заболявания.
- Броколи е един от най-хранителните зеленчуци, съдържа повече витамин С от портокал и повече калций от чаша мляко. 1 чаша (156 грама) варени броколи осигурява 101,2 милиграма витамин С, като напълно надминава дневната нужда за възрастни и бременни жени. В допълнение към полезните витамини и минерали, той съдържа фитонутриенти, които активно се борят с различни видове рак.
- Ядките - бадеми, шам-фъстък, орехи съдържат незаменими мастни киселини и много антиоксиданти, в частност витамин Е, който помага за контролиране на вътреклетъчния окислителен стрес, предпазва клетките от външна агресия, като пестициди, замърсяване, тютюнев дим. Също така, сортове алфа-токоферол (витамин Е) могат да бъдат намерени в слънчогледово и зехтин, пресен спанак и моркови, покълнали зърна и тиквени семки. Важно е да не се надвишава дневния прием на витамин: 6 mg. - деца под 3 години, 7 mg. - деца под 8 години, 11 mg. - до 13 години и 15 mg. - юноши и възрастни.
- Зеленият чай се характеризира с голямо количество полифеноли, редовната му консумация ще помогне за понижаване на нивата на холестерола, отслабване и защита на тялото от рак и заболявания на сърдечно-съдовата система.
- Доматите са уникален източник на ликопен. Както показаха последните проучвания, ликопенът е много по-мощен от бета-каротина и витамин Е в атакуващите ракови клетки. Единственият недостатък на антиоксиданта е неговата ниска бионаличност, тоест по-голямата част от него не се усвоява от организма. За да се коригира този дефицит, доматите се използват най-добре под формата на сокове, макаронени изделия или сос, а също така се готвят с малко добавка на растително масло..
- Грейпфрут Червеният и розов грейпфрут са добри източници на ликопен, а този антиоксидант можете да намерите и в сока от диня..
- Лилавият лук, ябълкови кори, брюкселско зеле и чесън предлагат един от най-популярните флавоноиди, кверцетин. Той инхибира растежа на ракови тумори, използва се за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, а също така предпазва бъбречните клетки от увреждане, когато нивата на кръвната захар са високи..
- Гроздето и гроздовите семки осигуряват антиоксидант, наречен ресвератрол, един от най-добрите защитници на сърдечния мускул срещу инфаркти, а кръвоносните съдове срещу атеросклероза, лошо кръвообращение и кръвни съсиреци. В състава на други полифеноли той е в състояние да намали явленията на атеросклерозата с 30% и да премахне лошия холестерол от кръвта с 96%. Тъй като най-голямо количество антиоксидант се намира в корите и семената, се препоръчва да се яде целият плод, да се дъвчат семената старателно и да се пие натурално червено вино. Лечебният ефект на антиоксиданта се простира до раковите клетки, в много страни ресвератролът е включен в лекарствата против рак.
Как да увеличите максимално присъствието на естествени антиоксиданти в диетата
Списъкът с 3 000 продукта би бил много дълъг и не всеки ще може да ги включи в менюто. Въпреки това, има няколко сложни трика, които са гарантирани да осигурят на тялото ви надеждна антиоксидантна защита. Това важи особено за жените.
Метод 1 - 5 на ден
Яжте 5 различни плодове и зеленчуци с различни цветове 5 пъти на ден. Изберете плодове с живи, наситени цветове (червено, жълто, оранжево, зелено, лилаво или синьо). Потърсете горски плодове, спанак, червени картофи, домати, дини, череши, броколи и червено зеле. Например, вземете няколко грозде и резен пъпеш за закуска, добавете ябълка и сандвич с резен домат към следобедната си закуска и чиния с картофи с артишок за обяд. Добавете халби червен пипер, портокалови клинове или няколко сини сливи към всяко хранене в редовното меню..
Метод 2 - без зеленчуци и плодове
За тези, които не обичат плодовете и зеленчуците, предлагаме да обърнат внимание на зърнени храни, ядки и билки. Въведете овес или овесени зърнени храни със сушени плодове в ежедневната си диета. Много богати на антиоксиданти напитки се правят от овес и боровинки, с черница, канела или бадеми. За обяд яжте боб, особено червен и петнист боб. Гответе супа от бобови растения с домат, царевица и червен капициум. Пюрирайте боба с авокадо каша, домати и сирене чедър. Не забравяйте да ядете ядки, на малки порции, предвид високото им съдържание на калории. Добавете ядки към салати, сладолед, напитки и печива колкото е възможно по-често. Заменете сладките с шам-фъстък.
Метод 3 - подправки
Подправки като сухо риган, кафяв джинджифил, канела, карамфил и червен пипер съдържат отлични дози антиоксиданти. Не забравяйте да ги добавите към салати, сладкиши, супи и печива. Не забравяйте какао на прах. Тъмният шоколад е мощен източник на антиоксиданти. Изпийте не повече от чаша какао, добавете какао на прах към торти и кифли.
Метод 4 - лекарствени напитки
Ако не искате да ядете, пийте. За закуска, чаша кафе или чаша портокалов сок, като десерт за обяд, коктейли от пресни плодове, смесени с лимони, ананаси, ябълки или круши. Или нар, боровинки, череши, диня и черница. Ако не искате плодове, заменете ги със зеленчуци - домати, моркови, зелена салата, броколи и спанак. Вечер поглезете тялото си с чаша зелен чай и е добре за здравето си да свалите няколко излишни килограма..
Няколко месеца такава диета и ще се почувствате по-добре, и настроението ви ще бъде повишено, а здравето ви ще бъде силно.
Най-добрите антиоксидантни храни, вижте таблицата ORAC
Антиоксидантните продукти се комбинират в една единствена таблица ORAC „Възможности за адсорбция на кислородни радикали“. Таблицата показва способността на всеки продукт да свързва и неутрализира свободните радикали. Антиоксидантите в храната привличат вниманието на учените и потребителите. Разработен е единен индикатор за защита срещу свободните радикали.
Индексът ORAC даде възможност да се сравняват продуктите според специфична защитна функция.Естествените антиоксиданти са вещества от естествен произход. На първо място, те са необходими за самите растения, за да се предпазят от болести и вируси. Растенията произвеждат тези вещества, за да оцелеят срещу неблагоприятните фактори..
Антиоксидантните храни забавят процеса на стареене
Антиоксидантите влизат в човешкото тяло чрез храна, а днес с хранителни добавки. Те продължават да защитават здравите клетки и да се противопоставят на процеса на окисляване. Антиоксидантите могат не само да се борят с някои заболявания, но и да забавят процеса на стареене.
Теорията за стареенето, свързана със свободните радикали, не е категорично доказана. Въпреки че консумацията на антиоксидантни храни забавя окислителните процеси в организма. Фитонутриентите предпазват клетките от увреждане на свободните радикали.
Нашето тяло сама произвежда определено количество радикали, за да се предпази от определени заболявания. Когато броят на радикалите се увеличи, те унищожават клетките на тялото. Свободните радикали са молекули, които имат несдвоен "свободен" електрон. Те са нестабилни и лесно влизат в химични реакции, нарушавайки структурата на други молекули..
Започва верижна реакция на увреждане на клетките. Антиоксидантите помагат да се спре този разрушителен процес. Много интензивни радикали се образуват при интензивно ултравиолетово лъчение, с различни заболявания, стрес, тютюнопушене.
Смята се, че когато димът втора ръка вдишва цигарен дим, тялото произвежда около 300 милиарда свободни радикали. Всяка клетка се атакува приблизително 10 000 пъти на ден. При тези условия тялото се нуждае от допълнителна защита..
Какво показва индексът за антиоксидантна защита ORAC
Индексът на антиоксидантната защита показва колко голяма е способността на веществото да свързва свободните радикали. В този случай не се взема предвид количеството на приетия продукт, а способността да се неутрализира. Индексът се измерва в хиляди единици. Растенията, събрани на места с "див" растеж, имат най-голяма активност. Зеленчуците и плодовете, отглеждани и отглеждани във ферми, имат по-малко антиоксидантна защита.
Как се определя индексът на антиоксидантната активност?
Отделът ORAC първоначално е разработен в Националния институт за стареене (САЩ) преди повече от две десетилетия. Понастоящем не е възможно да се измери активността на фитонутриентите вътре в човешкото тяло. Затова експериментите се провеждат в "епруветка".
Продуктът, който ще бъде тестван за антиоксидантна активност, се смила на малки частици. В лабораторията фитонутриентите се изолират с антиоксидантна активност. Добавете към тях свободни радикали и следете сложната химическа активност.
В резултат на експеримента се правят изводи за способността на този или онзи продукт да свързва радикали. Понастоящем няма антиоксидантен индикатор на опаковки, съдържащи хранителни добавки или други продукти. Този въпрос се обсъжда в някои европейски страни. Подобна информация би помогнала на потребителя да направи правилни заключения относно предимствата на определен продукт..
Това е въпрос за бъдещето. Днес можете да изтеглите таблицата ORAC в Интернет. Информацията за антиоксидантните храни може да ви помогне да коригирате диетата си и да получите повече хранителни вещества. Базата данни съдържа приблизително 500 продукта и таблицата се актуализира редовно. Учените не без причина заключават, че колкото по-близо до началото се намира продуктът, толкова по-силни са неговите антиоксидантни свойства..
Първото място сред антиоксидантните продукти заемат морските водорасли.
Червените водорасли оглавяват списъка с антиоксидантни храни. Те съдържат мощен антиоксидант, астаксантин. Астаксантинът има 6000 пъти по-голям антиоксидантен капацитет на витамин С, 800 пъти повече коензим Q10, 550 пъти повече витамин Е. Както при всеки антиоксидант, не е възможно да се измери ефектът в човешкото тяло..
В допълнение към водораслите, астаксантин е открит в тялото на морски животни, червена риба, хайвер и ракообразни черупки. Морските същества не произвеждат астаксантин самостоятелно, а по-скоро го получават от храната. Този антиоксидант е от растителен произход.
Въпреки това, яденето на порция сьомга осигурява малко астаксантин. Астаксантинът е по-рядък в природата, отколкото витамин С. Всъщност има само няколко естествени източника на астаксантин. Най-достъпната от тях е дивата сьомга.
За да получите необходимото количество, ще трябва да ядете 4 огромни порции сьомга на ден. Затова много диетолози препоръчват да приемате Астаксантин като хранителна добавка. ORAC Astaxanthin от червени морски водорасли 2822200 (μmol на 100 g)
Подправките са водещи сред антиоксидантните храни
Подправките са твърдо в горната част на списъка. Първото място сред тях принадлежи на карамфила. Карамфил са ароматни изсушени цветни пъпки. Карамфилът се добива в Индонезия, Индия, Мадагаскар, Пакистан и др..
Карамфилът е последван от амла (или индийски цариградско грозде), риган, розмарин и т.н. Има и скептици. В крайна сметка индексът на антиоксидантната активност се изчислява на 100 грама. продукт. Невъзможно е да се консумират толкова много подправки. Биодостъпността на продукта също не се счита..
Лабораторните изследвания са едно, реалната консумация е друго, когато е невъзможно да се измери показателят в човешкото тяло. Въпреки това подправките и билките са мощни биологично активни здравословни антиоксидантни продукти, които трябва да се използват в храната, макар и в малки количества. Вижте списъка:
- Астаксантин (от микроводорасли) 2822200
- Карамфил подправка 290283
- Индийски цариградско грозде (Amla), сушено 261500
- Соргови трици 240 000
- Сушен риган 175295
- Сушен розмарин 165280
- Листа от мента, сушена 160820
- Сушена мащерка 157380
- Екстракт от гъба Chaga 146700
- Баобаб на прах, сушен 140 000
- Канела на прах 131420
- Куркума на прах 127068
- Ванилия 122400
- Градински чай 119929
- Шипка 96150
- Сушено риган 92310
- Сушен магданоз 73670
- Индийско орехче 69640
- Кимион 50372
- Къри на прах 48504
Няма да представим цялата таблица в кратка статия. Можете лесно да го изтеглите от интернет. Ето някои продукти, които са лесни за намиране и достъпни за всички. Вече знаете индекса ORAC и ще им обърнете специално внимание. Водещи позиции заемат горски плодове, сок от нар и нар, ядки, зеленчуци, листни зелени.
- Какао на прах без захар 55653
- Lingonberry 20300
- Червен чили 19631
- Chokeberry 16062
- Корен от джинджифил 14840
- Златни стафиди 10450
- Лешник 9645
- Сушени круши 9496
- Сини сливи 8059
- Касис 7957
- Шам фъстък 7675
- Леща 7282
- Сушени ябълки 6681
- Сливи 6100
- Чесън 5708
- Малина 5065
- Нар 4479
- Бадем 4454
- Пресен копър 4392
- Червени ябълки с кожа 4275
- Червено вино 3607
- Ябълки златисто с кожа 2670
- Червено зеле 2496
- Овесени люспи 2183
- Броколи 2160
- Портокали 2103
- Савойско зеле 2050г
- Сурово цвекло 1776г
- Лимон 1346
- Зелен чай 1253
- Киви 1210
- Черен чай 1128
- Зелена салата 1017
- Лък 913
- Зеле 856
- Червен пипер 821
- Ленени семена 800
- Банани 795
- Домат 546
- Тиква 483
- Морков 436
- Бял варен ориз 30
Това не е цялата маса. Индексът не е постоянна стойност и може да се колебае в зависимост от сорта, условията на отглеждане и метода на готвене. Индексът на антиоксидантната активност се изчислява на 100 грама. продукт. Има ли норма на потребление?
Колко антиоксидантни храни трябва да ядете?
За здравия човек има норма на консумация на антиоксиданти. Това е от 5 до 7 хиляди ORAC единици дневно. Това количество се вписва в балансирана дневна диета. Това е средна цифра. Много ли е или малко? Всъщност получаването на тази сума не е трудно..
Нар, стафиди, шепа сушени плодове, чаша бульон от шипка, чаша истинско какао ще допълнят диетата ви с антиоксидантни продукти. Не забравяйте да ядете зеленчуци и плодове. Простото правило за 4 плода на ден напълно ще покрие нуждата от антиоксиданти.
Обърнете внимание на ябълките, пресни и сушени. Дивите и градински плодове, както пресни, така и замразени, са особено богати на антиоксиданти. Храни, богати на антиоксиданти, са достъпни за всички. Въоръжени със знания е важно да направите правилния избор за здравословна диета.
Ако ви е харесала статията, моля, харесайте я. Просто споделете с приятелите си в социалните мрежи. Това ще ни помогне да подобрим сайта. благодаря!
Таблица с високо съдържание на антиоксиданти
Мощни антиоксиданти в храните: таблица на най-богатите зеленчуци и плодове
Днес нивото на антиоксиданти в храната обикновено се оценява по скалата ORAC, което означава „капацитет за абсорбция на кислородни радикали“ или „способността за абсорбиране на свободни радикали“. Този показател е разработен от Националния здравен институт на САЩ в Балтимор. Колкото по-висок е, толкова по-добре този или онзи продукт се бори срещу окисляването на тялото. USDA препоръчва 3000-5000 ORAC единици дневно.
Истинските рекордьори според скалата ORAC са доста редки продукти, с които само тези, които отдавна се интересуват от здравословно хранене и вегетарианство, са запознати с:
- Трици (по-специално сорго, смрадлика и ориз);
- Маки, асаи, годжи, боровинка и бъз.
Можете лесно да ги поръчате онлайн, но трябва да признаете, че е много по-лесно да въведете в диетата си храните, богати на антиоксиданти, които се продават във всеки супермаркет. Следващият списък се състои само от такива естествени източници на антиоксиданти. Помислете да ги ядете възможно най-често.!
Натурални храни, богати на антиоксиданти: TOP-46 маса
Съветваме ви да вземете антиоксиданти в следните храни:
ядки
Бобовите растения
Сушени плодове
Пресни плодове и плодове
Зеленчуци и кореноплодни зеленчуци
В допълнение към тези естествени антиоксиданти, отделно трябва да се споменат и следните здравословни храни:
- Какао на прах: 80 933 точки по скалата ORAC;
- Черен шоколад: 20 823 точки;
- Млечен шоколад: 7,528;
- Каберне совиньон вино: 5,034;
- Червено вино: 3 873.
Трябва да се отбележи, че стойността на ORAC или способността на всеки зеленчук / плод / ядка да се бори със свободните радикали зависи от условията на отглеждане, обработката, готвенето и други фактори. Така че, за да се запазят полезните свойства, се препоръчва да не се пържат и не се солят ядките. Но броколите след 5 минути кипене стават още по-"антиоксидантни".
Какви други храни съдържат антиоксиданти?
Да, в почти всички, които присъстват във вашата кухня. Сред зеленчуците, които сме свикнали, които не са шампиони, но остават силни естествени антиоксиданти:
- Картофи: 1 322;
- Лък: 863;
- Моркови: 697
- Зеле: 529
- Тиква: 483
- Домати: 387
- Краставици: 232.
Всички данни по-горе се основават на 100 грама за всеки продукт. Тоест, 100 грама корен от джинджифил съдържа почти 5 пъти повече антиоксиданти от броколите. Но трябва да се съгласите: ще изядете 100 грама броколи много по-бързо и с по-голямо удоволствие от тръпчив джинджифил..
Поради тази причина решихме да създадем отделен списък на антиоксидантни храни, който включваше сушени билки, билки и подправки. Няма да ядете много от тях наведнъж, но можете да влезете в навика да ги подправяте почти на всяко ястие от вашата диета..
Най-мощните природни антиоксиданти сред билки и подправки
Ето още един списък с храни, богати на антиоксиданти, които можете да добавите към храната си, за да сте млади и да предотвратите различни заболявания:
- Смляна карамфил: 314 466 ORAC точки
- Мляна канела: 267 536;
- Сушен риган: 200 129
- Мляна куркума: 159,277;
- Семена от кер: 76 800;
- Сушен магданоз: 74 349
- Сушен босилек: 67 553
- Къри на прах: 48 504;
- Градински чай: 32,004;
- Зърна от жълта горчица; 29257;
- Смлян джинджифил: 28 811;
- Черен пипер: 27 618;
- Прясна мащерка: 27 426;
- Прясно риган: 27 297
- Чили на прах: 23 636;
- Червен пипер: 17 919;
- Пресен естрагон: 15 542;
- Пресен риган и мента: 13 978 всеки
- Прясна чубрица: 9 465;
- Копър: 4 392.
Обърнете внимание, че натуралният зелен чай също има полезни свойства и неговата способност като антиоксидант е оценена на 1 253 точки.
Горска фея
Любовник на природата. Вярвам, че естествената козметика и храна помагат за поддържане на здравето и удължават младостта. Пиша статии по тази тема въз основа на данни от изследвания и други източници, които считам за надеждни. Всички съмишленици са добре дошли!
Антиоксиданти в храната
Много хора знаят за ползите от антиоксидантите. Тези вещества защитават човешкото тяло, възстановяват клетките от отрицателното въздействие на свободните радикали. Антиоксидантите включват лутеин, ликопен, антоцианини, цинк, селен, мед, витамини А, С, Е и други витамини и минерали..
Отделят естествени и синтетични антиоксиданти. Разбира се, най-добре е да си набавите антиоксидантите от естествени храни. Ето защо, за да съставите правилно ежедневно меню, е важно да знаете къде се съдържат най-много антиоксиданти. В тази статия ще ви кажем кои храни съдържат антиоксиданти, ще ви представим таблица и списък с храни, богати на антиоксиданти..
Антиоксиданти: какво съдържат
Храни, съдържащи най-голямо количество антиоксиданти, са, разбира се, билкови продукти. Именно от тях човешкото тяло получава естествени, естествени антиоксиданти. Какви продукти имат най-много от тях? Нека анализираме подробно този въпрос..
Учените са доказали, че храните с високо съдържание на антиоксиданти са червени, оранжеви, жълти, зелени, сини и черни зеленчуци и плодове. В този случай те не са важни кисели или сладки. Например черните и тъмносини плодове са богати на антиоксиданти като антоцианини, оранжеви зеленчуци и плодове съдържат много каротин, а червените съдържат ликопен..
Женшен, авокадо, джинджифил, грозде, боровинки, гъби шийтаке, ягоди, сливи, ядки, артишок са всички храни, богати на антиоксиданти.
Антиоксидантите се съдържат не само в храните, но и в сокове и дори алкохол. Бери, плодовите сокове са богати на антиоксиданти. Най-много антиоксиданти се намират в сока от нар, грозде, ябълка, череша, арония и цитрусови плодове. Важно е да пиете прясно изцеден сок..
Виното е особено богато на антиоксиданти. Следователно, малка доза вино (50-100 мл на ден) ще бъде полезна за човешкото тяло. Стресът няма да се развие, нивата на холестерола в кръвта ще намалят, работата на червата ще се подобри, виното облекчава съдовите спазми. Кафето и зеленият чай също се считат за отлични антиоксиданти. Основното е, че тези продукти са естествени..
Ако следвате диета, правилно хранене или спортно хранене, обърнете внимание не само на наличието на антиоксиданти в храната, но и на съдържанието на калории в продукта. Например естествените антиоксиданти в храни като сини сливи са в изобилие. Но съдържанието на калории в този сушен плод е доста високо. Затова препоръчваме да изберете правилните храни, съдържащи естествени антиоксиданти..
Антиоксиданти в горски плодове
Антиоксидантите от горски плодове са боровинки, червени боровинки, малини, череши, къпини, ягоди, касис. Точната зависимост на количеството хранителни вещества от определен вид Бери не е известна, но се смята, че най-мощният антиоксидант Бери е този с най-интензивен цвят.
Нека разгледаме по-подробно полезните свойства на антиоксидантните плодове:
- Червена боровинка: подобрява функционирането на нервната, имунната система, стомашно-чревния тракт, ускорява метаболизма;
- Ягода: помага за спиране на растежа на раковите клетки, подобрява мозъчната дейност;
- Къпина: подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, спира кървенето, укрепва венците;
- Боровинка: повишава имунитета, има противовъзпалителни, холеретични, диуретични свойства.
Много е важно да се храните балансирана диета и да включвате плодове и зеленчуци в ежедневната си диета. Особено грозде, зеле, цвекло, сини сливи и нар. Мнозина не ядат гроздови или ябълкови семена, но между другото, те съдържат най-мощните антиоксиданти. Дори и да се откажете от гроздови семки като хранителен продукт, трябва да обърнете внимание на домашните средства за отслабване с екстракт от гроздови семки - те ще помогнат да направите кожата еластична и гладка. И още една добра новина за тези, които обичат гроздето: диетата с грозде, разработена от диетолозите, ще ви позволи да свалите поне 2 кг само за 4 дни.
Видео
Антиоксиданти в ядките
Все още не сме обхванали подробно всички антиоксиданти в храната. Списъкът ще бъде допълнен с ядки. Те са полезни не само за мускулите, косата, имунитета поради съдържанието на мазнини, аминокиселини и витамини, но също така са отлични протектори на клетките от свободните радикали.
Най-много антиоксиданти се съдържат в ядките като лешници, орехи, бадеми, шам-фъстък и пекани. Името им съдържа най-много антиоксиданти.
Антиоксидантни храни: маса
Ако не знаете кои храни са богати на антиоксиданти, таблицата по-долу ще ви помогне да разберете този проблем. Представяме на вашето внимание продукти, съдържащи антиоксиданти: таблицата е много проста, можете бързо да съставите вашата диета:
Храни, съдържащи антиоксиданти: списък на най-добрите, таблица
Продуктите, съдържащи антиоксиданти, са полезни за имунитета и дългосрочното запазване на младостта. За да формулирате правилно диета, трябва да разберете какви са тези вещества и къде са най-много.
Какво представляват хранителните антиоксиданти?
Антиоксидантите са витамини, органични киселини и ензими, които забавят окислителните процеси. През целия живот на човек тялото е принудено да се бори със свободните радикали - оксиданти, които водят здравите клетки до бързо стареене и смърт. Активността на свободните радикали провокира развитието на заболявания, включително рак, а антиоксидантите предотвратяват разрушителните процеси.
Антиоксидантните вещества обикновено се разделят на 2 групи:
- ензимни - тези, които се произвеждат независимо от човешкото тяло;
- не ензимен или се приема с храна.
Естествените антиоксиданти в храните са витамини, минерали и органични киселини. Най-известните от тях са:
- аскорбинова киселина и бета-каротин;
- витамин Е;
- танини и антоцианини;
- полифеноли;
- ликопен и лутеин;
- селен и цинк;
- мед, хром и манган.
Консумирането на антиоксиданти с храната е жизненоважно. Ензиматичните вещества могат да се справят само с малко количество свободни радикали. При много заболявания вътрешната сила на организма вече не е достатъчна и се изискват допълнителни антиоксиданти от храната.
Предимства на антиоксидантните храни
Храните с антиоксидантни вещества имат много благоприятен ефект върху организма. По-специално:
- забавят процеса на стареене и спомагат за удължаване на живота;
- възпрепятстват развитието на онкологични процеси;
- защита срещу развитието на болестта на Алцхаймер;
- изравняват нивата на кръвната захар и предотвратяват появата на диабет;
- неутрализирайте отрицателното въздействие на лошата екология;
- подобряват състоянието на кожата и спомагат за по-дълго поддържане на нейната гладкост и еластичност;
- активира метаболитните процеси и ви позволява да поддържате здравословно тегло.
За да получите достатъчно антиоксиданти, трябва внимателно да следите дневните си дози витамини и други полезни съединения. По-специално се препоръчва да се приемат поне 70 mg аскорбинова киселина на ден, 5 mg ликопен, лутеин и бета-каротин, 50 mg антоцианини и 200 mg танини..
Вреда от храни, съдържащи антиоксиданти
В някои случаи най-силните антиоксиданти в храните могат да бъдат вредни. Страничните ефекти от тяхната употреба се проявяват с излишък от танини, витамини и антоцианини. Предозирането на здравословни храни може да причини:
- влошаване на кръвосъсирването и склонност към кървене;
- спада в кръвното налягане;
- храносмилателни нарушения - гастрит и стомашни язви;
- развитие на автоимунни процеси в организма;
- лошо усвояване на минерали и микроелементи;
- отлагане на соли в ставите и бъбреците.
С повишено внимание при употребата на продукти с антиоксидантни свойства се препоръчва да се подхожда към пушачите и тези, които страдат от заболявания на щитовидната жлеза и ревматоиден артрит. Голямо количество антиоксиданти могат да допринесат за влошаване на благосъстоянието и започване на онкологични процеси.
Какви храни съдържат антиоксиданти
Не е нужно да купувате витаминни добавки от аптеката, за да получите достатъчно антиоксиданти. Можете да обърнете внимание на хранителните продукти, които съдържат максималното количество ценни вещества.
Шоколад
Натуралният тъмен шоколад съдържа голямо количество какао на прах, а той от своя страна съдържа танини - до 15 ммол / л в бар на 100 гр. Следователно, тъмният шоколад е полезен за здравето, помага в борбата с окислителните процеси, понижава кръвното налягане и е разрешен да се използва дори на диета.
ядки
Антиоксидантните съединения се намират във всички видове ядки - орехи, борови ядки, бразилски ядки, фъстъци и шам-фъстък. Особено богати на танини в пекани.
Ядките съдържат аминокиселини, необходими за нормалния синтез на протеини и витамин Е, който е ценен за кожата. Те също съдържат коензим Q10 - много ценно вещество, което предотвратява стареенето..
Горски плодове
За удължаване на младостта на организма е полезно да се консумират плодове, те са една от най-добрите храни с антиоксиданти. Особено внимание трябва да се обърне на:
- върху боровинките съдържат флавоноиди, витамини С, А и Е, продуктът ефективно се бори със свободните радикали, а също така укрепва зрението и кръвоносните съдове;
- върху ягодите червените плодове съдържат антоцианини, витамини С и Е, ягодите предпазват клетките от окисляване, а също така спомагат за намаляване на лошия холестерол в кръвта;
- за малини - в него има малко флавоноиди и антоцианини, но има голямо количество витамин С и танини, което прави плодовете много ценно антивирусно средство.
Най-добрите източници на антиоксиданти са червените плодове, колкото по-ярки са плодовете, толкова по-ценни вещества съдържат.
Зеленчуци
Естествените антиоксиданти в храните могат да бъдат получени от зеленчуци. Например, много антиоксидантни вещества съдържат:
- червено зеле, зеленчукът съдържа аскорбинова киселина, както и антиациди, които укрепват кръвоносните съдове и намаляват вероятността от образуване на кръвни съсиреци и холестеролни плаки;
- цвекло - съставът съдържа антиоксиданта бетаин, който подмладява организма, а също така има обезболяващо и противовъзпалително действие при заболявания на ставите;
- артишок, продуктът съдържа мед, селен и цинк, витамини С и В, а грубите фибри в тях допълнително допринасят за извеждането на токсините от тялото.
Зеленчуците се консумират най-добре в прясно състояние, също така е разрешено на пара или кратко варене. Но при пържене и консервиране повечето антиоксиданти в растителните продукти се унищожават..
Гъби и бобови растения
Гъбите, особено свинските, са добър източник на антиоксиданти. Те съдържат не само мед, манган и селен, но и много хром, цинк, витамини С и В и антиоксиданта ерготинин. Редовната консумация на гъби спомага за поддържането на здрава кожа и предпазва от стареене..
Храните, които са богати на антиоксиданти и спомагат за подобряване на метаболизма, включват бобови растения. Фасулът, грахът и лещата се борят с оксидативния стрес и подобряват работата на червата. Те съдържат много аскорбинова киселина и витамин А, присъстват манган, цинк и селен, хром и молибден. Бобовите растения намаляват риска от рак.
Противопоказания за храни с антиоксиданти
Тъй като антиоксидантите могат да бъдат не само полезни, но и вредни, трябва да се имат предвид противопоказанията, когато използвате подходящите продукти. Не се препоръчва да се прекалява с антиоксидантните храни:
- с хронични сърдечно-съдови заболявания;
- с диабет;
- с възпалителни заболявания на ставите;
- с тенденция за образуване на калкули в пикочния мехур и бъбреците;
- с автоимунни заболявания;
- с лошо съсирване на кръвта.
С повишено внимание трябва да се използват антиоксиданти от тютюнопушенето мъже и жени, витамините Е и А във високи дози могат да доведат до развитие на онкология..
Таблица с храни с високо съдържание на антиоксиданти
Обичайно е да се измерват антиоксиданти в ORAC - специални единици, показващи количеството на абсорбция на кислородните радикали в определен продукт. Таблицата дава представа за списъка на най-добрите антиоксиданти в храните:
Съдържание на антиоксиданти ORAC на 100 g
Дневната ORAC за възрастен е 5000 единици. Трябва да се има предвид, че дневните дози се определят до голяма степен от здравословното състояние и околната среда и могат да варират както нагоре, така и надолу..
Правила за употреба на храни с антиоксиданти
Когато консумирате храни, богати на антиоксиданти или противовъзпалителни съединения, трябва да се спазват умерени дозировки. За да попълните нивото на антиоксиданти, трябва да обърнете внимание на първо място на цитрусови плодове, ядки и зеленчуци. От тях можете да получите дневната норма на антиоксидантните вещества, дори ако порциите храна са малки..
Особено внимание трябва да се обърне на подготовката на менюто за някои заболявания:
- При диабет се препоръчва да се набавят антиоксиданти предимно от кисели ябълки, цитрусови плодове и череши. Но е по-добре да откажете банани, картофи, хурма и други храни с високо съдържание на захари и калий..
- При заболявания на стомаха и червата е необходимо да ядете главно зеленчуци след лека термична обработка и ядки. Пресните плодове могат да се консумират само в малки количества, органичните киселини в състава им могат да бъдат вредни.
- При псориазис, чието развитие много лекари свързват с автоимунни причини, акцентът трябва да бъде върху ядките и бобовите растения, както и черния дроб. Тези продукти съдържат селен, който има антиоксидантен ефект и предотвратява разпространението на свободни радикали..
Полезни съвети
За да поддържате необходимото ниво на антиоксидантни съединения в организма, се препоръчва да се яде 3-4 плода дневно, шепа ядки или горски плодове. Такива продукти ще повишат жизнеността и ще предотвратят развитието на недостиг на витамини..
Плодовете и зеленчуците, богати на антиоксиданти, се ядат най-добре пресни. Във варени, замразени и задушени храни, както и в плодови десерти нивото на хранителните вещества винаги е по-ниско, тъй като по време на обработката някои от витаминните съединения се разрушават..
Препоръчва се добавяне на натурални подправки и подправки към основните ястия и супи. Лукът, магданозът, целината, джинджифилът и канелата също съдържат антиоксидантни съединения, докато подобрителите на вкуса и химическите консерванти не..
заключение
Храни, съдържащи антиоксиданти, спомагат за забавяне на стареенето и предпазват от опасни заболявания. Антиоксидантите се получават лесно и се намират в много евтини зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения..
Топ храни с високо съдържание на антиоксиданти
Съставянето на диета може да се превърне във вълнуващ стремеж - изберете от голямо разнообразие от продукти, тези, които ще са от полза за здравето и външния вид.
За какво са необходими
Антиоксидантите са химикали, участващи в метаболизма. Те абсорбират свободните радикали, забавят окислителните процеси и почистват организма от вредни ефекти. В резултат на сложни процеси стареенето на клетките се инхибира, благосъстоянието се подобрява, което се отразява и на външния вид. В допълнение, антиоксидантите са профилактика срещу много заболявания, включително намаляване на риска от ракови и сърдечно-съдови заболявания..
С възрастта човешкото тяло става все по-малко антиоксиданти, така че е важно те да присъстват в правилното количество в диетата. Можете, разбира се, да приемате биологично активни или медицински препарати, но е много по-полезно да организирате правилното хранене за себе си. Антиоксидантите в храните изобщо не са рядкост, те присъстват в около 3000 артикула, затова сме ги комбинирали в групи.
Важно! Помнете правилото за златната средна. Натуралните продукти също могат да навредят на тялото. Следователно на ден могат да се консумират около 400 mg антиоксиданти, като максималният праг е 1300 mg. След като изяде няколко портокала, човек ще получи около 700 мг антиоксиданти. При наличие на хронични заболявания, особено диабет тип 2, проблеми със стомашно-чревния тракт, автоимунни заболявания, трябва да се консултирате с вашия лекар, тъй като храните, богати на антиоксиданти, задействат автоимунни механизми, могат да намалят количеството на производството на собствени антиоксиданти.
Нашият списък съдържа храни с максимално количество антиоксиданти в състава.
Горски плодове
И особено годжи бери, къпини, червени боровинки, боровинки, ягоди, малини, касис, череши, череши, черница, тъмно грозде, череши. Съдържанието на витамини и минерали в тях е извън мащаба: витамини А, С, Е, фенолни киселини, ресвератрол и др. Зад тези условия има много работа с антиоксиданти. Накратко, горски плодове помагат на организма при противотуморни, противовъзпалителни процеси, по-ниски нива на захар и имат положителен ефект върху зрението..
Сред плодовете лидер в антиоксидантите е къпината, екстрактът му се използва като антинеопластично и деконгестантно средство. Ежедневният прием на витамин С се намира само в чаша сок от къпина. Освен това ягодите намаляват "лошия" холестерол и в гроздовите кожи и черниците има много ресвератрол, който има много положителни ефекти, включително антибактериален, антидиабетичен, кардиопротективен. В същото време горските плодове имат ниско съдържание на калории, което означава, че това е вкусен и здравословен десерт..
Плодове и зеленчуци
Антиоксиданти - жълти, червени и зелени зеленчуци и плодове. Тиква, морков, портокал, лимон, кайсия, праскова, жълт пипер, манго, ябълки съдържат полифеноли, участващи в антиоксидантната активност. Както и лилави смокини, касис, сливи, патладжани. Те съдържат растителен полифенол флавоноид, който неутрализира свободните радикали, укрепва стените на кръвоносните съдове. Червените зеленчуци и плодове - домати, червен лук, нар, репички, чушки, цвекло - са богати на ликопен и антоцианини (предотвратяване на инсулт, остеопороза на костната тъкан, злокачествени тумори). Зеленото зеле, тиквички, киви, броколи, аспержи, брюкселско зеле, круши са лидери в количеството на ресвератрол, индуктор на синтеза на естествени антиоксиданти в организма.
Бобовите растения
Най-високите коефициенти за антиоксидантни свойства сред бобовите растения са в червения боб, лещата и младия грах. Тези продукти почистват тялото от токсини, подобряват работата на органите на стомашно-чревния тракт. И голямо количество танини, естествени дъбилни съединения, насърчава заздравяването на рани, порязвания.
Зелени и билки
Киселецът е богат на витамини A, C, E. Така че е необходим за зрението, кожата, скелетната система. Освен това витамините участват в укрепването на кръвоносните съдове, детоксикацията и влияят върху репродуктивната функция. Друг антиоксидант, изотиоцианат, който се намира в големи количества в рукола, също елиминира токсичните вещества. Спанакът, магданозът, ментата, копърът и целината са показани за хора с наднормено тегло, тъй като помагат за нормализиране на метаболизма. Също така тези растения са полезни за нервната система..
Тъмен шоколад
Богат на минерали и химически съединения, които имат благоприятен ефект върху благосъстоянието. Например, тъмният шоколад е богат на флавоноиди - антиоксиданти, които спомагат за поддържане на еластичността на кръвоносните съдове, а танинът - естествено дъбилно съединение, което подобрява заздравяването на рани и участва в противотуморна защита. Но има нюанс: флавоноидите придават на плочката горчив вкус, така че производителите намаляват нейното количество. Затова изберете качествен продукт с над 75% какао.
ядки
Всеки знае, че ядките трябва да присъстват в здравословната диета - като питателен и здравословен продукт. И така, към всички останали предимства добавяме тяхната антиоксидантна активност. Бадемите, лешниците, шам-фъстъкът, орехите, фъстъците вършат чудесна работа за почистване на тялото от свободни радикали. Те съдържат рядък елемент коензим Q10, който не се произвежда в организма и който предотвратява развитието на атеросклероза, диабет и болест на Паркинсон. Аминокиселините са от съществено значение за изграждането на протеинови структури. Най-полезният орех е пеканът, той съдържа много по-големи хранителни вещества.
подправка
Мощни природни антиоксиданти с много полезни свойства - те активират метаболизма, почистват и насърчават регенерацията на кожата. Подправките са познати от древни времена като противовъзпалително и бактерицидно средство, те са били използвани за лечение на различни заболявания. Най-добрият антиоксидант е джинджифилът. Известен е като средство за подсилване на имунитета, бори се с отоци, възпаления и подобрява тонуса на кожата. Сред лидерите в работата с антиоксиданти са карамфил, риган, розмарин, мащерка, ленено семе, канела, куркума, градински чай, индийско орехче, горчица, анасон.
кафяви морски водорасли
Уникалната морска водорасла, която също се нарича морски водорасли, е толкова уникален продукт, че можете да изброите полезните й качества за дълго време. Нека се спрем само на факта, че водораслите са рекордьор по количество йод и други минерали и микроелементи. Това не може, но да има благоприятен ефект върху състоянието на организма, а именно върху работата на щитовидната жлеза, кръвоносната и сърдечно-съдовата система. Морските водорасли имат противовъзпалителен ефект, са профилактика на атеросклероза, почистват организма от токсини. Лигнаните са отговорни за антиоксидантната функция на водораслите..
какао
Полезните свойства на зеления чай и натуралното кафе са известни. Но малко хора знаят, че какаото е добър антиоксидант. Междувременно може безопасно да бъде включен в списъка на диетичните напитки за младостта и красотата. Какаовият прах е истинско хранилище от микроелементи и витамини. Той е необходим за работата на сърдечно-съдовата система. За разлика от кафето, какаото понижава кръвното налягане, понижава холестерола и нормализира метаболизма.
Сушени плодове
Не е за нищо, че на Изток, известен с дълготрайните си, стафиди, сини сливи и други изсушени и изсушени дарове на природата, са включени не само в десерти, но и в основни ястия. Сините сливи съдържат толкова много здравословни елементи, че не можете да ги кажете накратко и, разбира се, съдържат много антиоксиданти, участващи в процесите на очистване на организма. Това е добра превенция на рака. Освен това укрепва имунната система, има благоприятен ефект върху храносмилателната, кръвоносната и сърдечно-съдовата система..
Друг добре известен антиоксидант, стафиди, помага при анемия, недостиг на витамини и стомашно-чревни проблеми. Фурмите съдържат няколко химически съединения, които ефективно почистват тялото от свободни радикали - флавоноиди, каротеноиди, фенолни киселини. А в смокините витамините А, С, Е, минералите селен и цинк са отговорни за антиоксидантната активност. Сушените плодове безспорно са изящен и здравословен деликатес, но в същото време имат високо съдържание на калории..
гъби
Порвини и шампиньони съдържат аминокиселината ерготионеин, която успешно премахва свободните радикали. Аминокиселината участва в много процеси, включително повишаване на устойчивостта на организма към много заболявания - например захарен диабет, чернодробни заболявания и др..