Антиоксидантите

В продължение на много векове хората търсят решение на мистерията за запазване на вечната младост, здраве и красота в продължение на много години. И в началото на третото хилядолетие науката направи уверена стъпка към разрешаването на мистерията, основана на знания за свободните радикали и антиоксиданти..

Антиоксидантите са защитниците на нашето тяло срещу вредното въздействие на токсичните вещества, които имат вредно влияние върху човешкото здраве. При правилната употреба на тези вещества скоростта на стареене на тялото намалява, предотвратява се развитието на сърдечно-съдови, ендокринни и онкологични заболявания..

Храни, богати на антиоксиданти

Обща характеристика на антиоксидантите

Терминът антиоксиданти преди 30 години се използва изключително за означаване на антиоксидантни вещества, които предотвратяват корозията на желязото, развалянето на храната и други органични вещества, присъстващи в консерви, козметика, кремове.

И сега, няколко десетилетия по-късно, в медицината се появява революционна теория за свободните радикали, която обърна всички установени идеи за антиоксидантите..

Оказва се, че в нашето тяло има агресивни съединения, наречени свободни радикали. Те унищожават клетките на тялото, окислявайки молекулните им структури..

Именно с излишък от такива вещества в организма се борят антиоксидантите. Антиоксидантите включват витамини А, Е, С, Р, К, биофлавоноиди, някои съдържащи сяра аминокиселини, цинк, мед, селен, желязо и алкохол в малки количества.

Ежедневно изискване за антиоксиданти

В зависимост от вида на антиоксиданта се определя дневната му нужда за организма. Така че витамин А е необходим на организма в количество от 2 мг, Е - 25 мг, С - 60 мг, К - 0,25 мг и т.н. Необходими са следи от минерали в количества от 0,5 mg (селен) до 15 mg (например цинк и желязо).

Необходимостта от антиоксиданти се увеличава:

  • С възрастта, когато способността на организма да произвежда самостоятелно полезни вещества намалява, а броят на свободните радикали се увеличава.
  • При неблагоприятни условия на околната среда (работа в опасни отрасли).
  • В състояние на повишен стрес.
  • С високо психическо и физическо натоварване.
  • При активните пушачи, когато абсорбцията на хранителни вещества от организма намалява.

Нуждата от антиоксиданти намалява:

С индивидуална непоносимост към определени групи антиоксиданти.

Абсорбция на антиоксиданти

Повечето витамини и минерали се усвояват добре от организма, заедно с храната. Затова обикновено се препоръчва приема на витаминно-минерални комплекси след хранене..

Полезни свойства на антиоксиданти, тяхното действие върху организма:

Витамин А и неговият предшественик бета-каротин нормализират състоянието на лигавиците, подобряват състоянието на кожата и косата, предотвратяват развитието на рак, са необходими за укрепване на очите.

Витамин С е отговорен за имунитета на организма, укрепва сърдечно-съдовата система, активно се бори срещу мутациите на генно ниво.

Витамин Е е от съществено значение за нервната система, предпазва клетъчните мембрани от разрушаване.

Селенът забавя окисляването на мазнините, блокира токсичните ефекти на тежките метали.

Цинкът е от съществено значение за имунната система, необходим за растежа и възстановяването на клетките. Цинкът има положителен ефект върху ендокринната система на организма.

Взаимодействие с основни елементи

Антиоксидантите активно взаимодействат помежду си. Например, витамините Е и С взаимно засилват ефекта един на друг върху тялото. Витамин Е е силно разтворим в мазнини, също като бета каротин. Витамин С се разтваря добре във вода.

Признаци за липса на антиоксиданти в организма

  • слабост;
  • повишена раздразнителност;
  • бледност на кожата;
  • апатия;
  • чести инфекциозни заболявания;

Признаци за излишък на антиоксиданти в организма

Антиоксидантите, приети от храната, в случай на излишък, лесно се отделят от организма сами. При излишък от изкуствено произведени антиоксиданти в организма (витаминно-минерални комплекси) може да се появи състояние, описано в медицинската литература като хипервитаминоза, придружено във всеки случай от определени нарушения и признаци.

Фактори, влияещи върху съдържанието на антиоксиданти в организма

Съдържанието на антиоксиданти в организма се влияе от общото здравословно състояние на човек, неговата възраст и хранителен режим..

Трудно е да се надцени положителният ефект, който антиоксидантите имат върху тялото ни. Те предпазват тялото ни от вредното въздействие на свободните радикали, укрепват имунитета и забавят процеса на стареене!

Антиоксиданти - еликсирът на безсмъртието

Може би е трудно да се намери човек, който да не е чул думата „антиоксиданти“. Всички видове дистрибутори на лекарства против стареене и наркотици много обичат да спекулират с този термин. И най-често тази дума действа върху потребителя по вълшебен начин. Ако споменем, че този или онзи продукт съдържа антиоксиданти, тогава това понякога увеличава интереса към продукта, въпреки че никой не може наистина да обясни какъв „звяр“ е това, антиоксидант и защо изобщо е необходим. За повечето това определение се свързва с невероятни ползи и затова всичко, което съдържа антиоксиданти, трябва да се консумира често и в прекомерни количества. Наистина ли е така и какви са невероятните ползи от тези много антиоксиданти и къде изобщо да ги вземете?

Антиоксиданти: какви са те

Преди да дефинираме това понятие, трябва да разгледаме съседната теория за стареене на свободни радикали, във връзка с която същите тези антиоксиданти придобиха популярност, ползите от която всеки първи познава днес. Тази теория е представена за първи път от Данъм Харман през 50-те години на миналия век. Кратката същност на теорията за стареенето на свободните радикали е, че причината за стареенето в тялото е увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Свободните радикали са частици (атоми или молекули), които съдържат несдвоени електрони в своята структура на външно електронно ниво. Свободните радикали увреждат протеините, липидите, нуклеиновите киселини и други видове биомолекули. Увреждането на клетките от свободните радикали води до смущения в организма и в резултат на това до стареене и смърт. Има предположение, че митохондриите участват в образуването на свободни радикали.

Какво представляват свободните радикали? Свободните радикали са реактивни видове кислород, които се произвеждат от митохондриите. Как да неутрализираме ефекта на свободните радикали върху тялото? На първо място, трябва да спазвате нискокалорична диета - ще разгледаме този проблем по-долу. Има и версия, че ускореният метаболизъм е причината за окисляването на организма и образуването на свободни радикали. Вече не веднъж в научни и псевдонаучни среди се изразяват версии, че продължителността на живота зависи от честотата на дишането. Тоест, колкото по-често дишаме, толкова по-кратък е животът ни. И ако разгледаме тази теория на примера на животни с различна дихателна честота, тогава тя напълно се оправдава.

антиоксиданти, свободни радикали

Например, куче, което прави твърде чести цикли на дишане, в най-добрия случай живее няколко десетилетия, а костенурка, чиято честота на дишане е около две в минута, може да живее повече от 500 години. По този начин може да се предположи, че скоростта на дишане действително влияе на скоростта на окисляване на тялото, в резултат на което настъпва стареенето му. Също така си струва да се обърне внимание на професионалните спортисти, които поради екстремни физически натоварвания правят редовно бързо дишане: кариерата им най-често приключва до 30-годишна възраст и до този момент здравето им в повечето случаи оставя много да се желае. Възможно е причината за това да е недостатъчната честота на дихателните цикли редовно..

Как да неутрализираме действието на свободните радикали върху тялото си и да предотвратим окисляването на клетките?

  • Първо променете дихателната си честота. Ако версията, че ускореният метаболизъм, който се появява в резултат на висока честота на дишане, води до стареене, тогава трябва постепенно да привикнете към по-дълбокото дишане и по този начин да намалите честотата му. За това има специална дихателна практика Apanasati Hinayana, в резултат на което постепенно разтягаме дишането си и по този начин забавяме метаболизма..
  • Второ, трябва да се активира вътрешната антиоксидантна система на човека. Човешкото тяло вече е измислило система за подмладяване и възстановяване на увредените клетки, просто трябва да настроите функционирането му. Епифизата в човешкия мозък произвежда най-важния хормон - мелатонин, който има мощен антиоксидантен ефект. Функцията на епифизната жлеза се потиска от неправилния режим на деня (на първо място това е будността през нощта) и недохранването с преобладаване на мазни, пържени, брашно, сладки, солени и присъствието на животинска храна в диетата. Обърнатите асани ще помогнат за подобряване на функционирането на епифизата и производството на хормона мелатонин.
  • Трето, трябва да ядете естествени храни, които съдържат естествени антиоксиданти..

Антиоксидантни храни

Както вече споменахме, за да неутрализираме ефекта на свободните радикали върху нашето тяло, трябва да се спазва нискокалорична диета. Пресните зеленчуци и плодове насищат организма ни с инхибитори на реакциите на свободните радикали - антиоксиданти. Антиоксидантите са ензимни, тоест произвеждани от нашето тяло, и неензимни, тоест идващи отвън. По принцип природата е замислена така, че всяка клетка сама може да унищожи свободните радикали, влизащи в тялото, но ако количеството на тези свободни радикали надвишава нормата, тогава ензимните антиоксиданти стават недостатъчни. В този случай на помощ ще дойдат не ензимните антиоксиданти, тоест идващи от храната. Основните не ензимни антиоксиданти са:

Витамин С, витамин Е и провитамин А се намират в пресни плодове, ликопен в доматите. Флавин и флавоноиди се намират в пресни зеленчуци, танините се намират в какао, кафе и чай, но предвид отрицателните последици от тези напитки е по-добре да ги изключите, тъй като ще има повече вреда, отколкото полза. Антоцианините се намират в горски плодове, предимно в червено.

Антиоксиданти в храните: таблица

Тази таблица показва стойностите на количеството антиоксиданти на 100 грама продукт. Антиоксидантите се съдържат предимно в пресни зеленчуци, плодове, горски плодове и ядки. В консервираните или термично обработените плодове техният брой е намален или липсва.

Името на продуктаТегло на продуктаКоличеството антиоксиданти
папая100 g300
червен пипер100 g21932
Бели чушки100 g40700
червени чушки100 g19671
Пресни патладжани100 g932
Суров боб100 g799
Бразилски орех100 g1419
Броколи пресни100 g3083
ванилия100 g122400
Зрели череши100 g3747
Гроздето бяло, зелено100 g1018
Гроздето червено100 g1837
Черно грозде100 g1746
Пресни боровинки100 g4669
Замразен грах100 g600
Пресен целина100 g552
Прясна слива100 g6100
соя100 g962
Пресен домат100 g546
Сурова тиква100 g483
Сурови шам-фъстък100100 g7675
Пресни ананаси100 g385
Пресни портокали100 g2103
Сурови фъстъци100 g3166
Зрели дини100 g142
Сурови лешници100 g9645
горчица100 g29257
Пресни нар100 g4479
Пресен грейпфрут100 g1548
Орех суров100 g13541
Сурова круша100 g2201
Пресни ягоди100 g4302
Прясно бяло зеле100 g529
кардамон100 g2764
къри100 g48504
Пресни картофи100 g1098
Киви прясно100 g862
Пресни червени боровинки100 g9090
канела100 g131420
Пресни цариградско грозде100 g3332
Черни чушки100 g34053
Сладки чушки100 g821
Прясна праскова100 g1922
Зрели банани100 g795
Пресен босилек100 g4805
Сушен босилек100 g61063
Прясна царевица100 g728
стафиди100 g4188
лимони100 g1346
Пресни кайсии100 g1110
Прясно авокадо100 g1922
Пресни малини100 g5065
Мандарин пресен100 g1627
Пресни моркови100 g436
папая100 g300
червен пипер100 g21932
Прясна репичка100 g1750
Прясна салата100 g1532
Сурово цвекло100 g1776
Сурови артишоци100 g6552
Зехтин100 g372
Пресни краставици100 g232
Пресни боровинки100 g5905
сушени сливи100 g8059
Чили100 g23636
плодови зеленчуци

Храни с високо съдържание на антиоксиданти

Лидерите в съдържанието на антиоксиданти са:

  • Съдържание на витамин С: Барбадоски череши, сладки зелени чушки, магданоз, брюкселско зеле, копър, див чесън, киви, градински ягоди, ябълки, пресни шипки, български червени чушки, орехи, лимон, портокал, грейпфрут, мандарин, борови и ели.
  • Съдържание на витамин Е: студено пресовани растителни масла, моркови, картофи (сурови), елда, маруля, спанак, лешници, борови ядки, бразилски ядки, маслини, сушени кайсии, върха на ряпа.
  • Съдържание на провитамин А: киселец, магданоз, кайсия, червено зеле, праскова, ряпа, глухарче, морков, червило, морски зърнастец, шипка, целина, див чесън, манго, пъпеш, маруля, тиква, броколи.
  • Съдържание на ликопен: домати, доматен сос, доматена паста, диня, грейпфрут, гуава, шипка, папая, хурма.
  • Според съдържанието на антоцианини: къпини, малини, боровинки, червени боровинки, череши, ирга, бъз, черен касис, грозде, сливи, нар, патладжани, босилек, червена листна салата, червено зеле.

Какви храни съдържат антиоксиданти

Антиоксидантите се намират в следните храни: сушени сливи, сливи, рабинови плодове, френско грозде, нар, мангостин, асаи, морски зърнастец, боровинки, грозде, червени боровинки, аромати, черни сливи, стафиди, къпини, ягоди, киви, пресни ябълки с пюре, мандарин, цариградско грозде, боровинки, грейпфрут, малини, портокал, череши, зеле, спанак, брюкселско зеле, пресни домати, пресни краставици с кори, сурова тиква, кълнове от люцерна, шипка, броколи, цвекло, червени чушки, патладжан, прясна царевица, прясна репичка, зеле прясно бяло зеле, сурови картофи и някои бобови растения: дребен червен боб, обикновен червен боб, артишок, черен боб, грах. Сред ядките: орех, лешник, лешници, шам-фъстък.

Трябва да се помни обаче, че колкото и да са полезни определени натурални и пресни храни, преяждането и прекаляването им няма да е от полза. Всяка храна, която се консумира в излишък, не се усвоява адекватно и става отровна. Трябва също да бъдете предупредени да не смесвате различни видове храна - това води до ферментация и гниене. И така, плодовете и храните с високо съдържание на протеини се консумират най-добре отделно от останалите: те не са съвместими с други видове храни, както и помежду си. Протеиновите храни могат да се комбинират само със зеленчуци с ниско съдържание на нишесте, но не могат да се комбинират със зеленчуци с високо съдържание на нишесте..

Антиоксиданти в храната

Антиоксидантите (антиоксидантите) са здравеопазването. Те помагат за неутрализиране на свободните радикали, предотвратяват увреждането на мембраната и удължават младостта. В допълнение, тези вещества са отговорни за ускоряване на възстановяването на увредените клетки, както и за повишаване устойчивостта на организма към патогенни микроорганизми..

Антиоксидантите са изключително полезни за човешкия организъм. Те забавят процеса на стареене, а също така предотвратяват появата на патологии на сърдечно-съдовата система и онкологични заболявания. Тялото може да получи тези вещества от лекарства, хранителни добавки и храни. В тази статия ще научите кои храни съдържат големи количества антиоксиданти..

Антиоксидантите са най-добрите в борбата със свободните радикали

Молекулите, лишени от един или повече електрони, се наричат ​​свободни радикали. Всеки ден клетките на човешкото тяло се атакуват от 10 000 дефектни съединения. Скитайки през органи и системи, дефектните съединения отнемат „изгубения“ електрон от пълноценни молекули, което има най-негативен ефект върху човешкото здраве и благополучие.

Появата на свободни радикали в човешкото тяло се дължи на:

  • тютюнопушенето;
  • UV лъчение;
  • приемане на лекарства;
  • радиация.

Последиците от вредното въздействие на свободните радикали върху органи и системи са трагични. Те провокират развитието на депресивни разстройства, флебит, бронхиална астма, артрит, катаракта, разширени вени, онкологични заболявания, атеросклероза, патологии на сърдечно-съдовата система.

Агресивните оксиданти провокират развитието на възпаление в клетките и тъканите на мозъка, ускоряване на стареенето и намаляване на имунитета. За съжаление към днешна дата няма лекарство, което да противодейства на агресивните окислители. Но, ако не заради антиоксиданти, човек би се сблъсквал с различни заболявания по-често. Освен това курсът на неразположенията би бил по-тежък и продължителен..

Антиоксидантите прихващат агресивните окислители, дават им своя електрон и по този начин предпазват клетките от унищожаване. Антиоксидантите помагат да блокират окислителния процес, възстановяват клетките, а също така имат антиоксидант и подмладяващ ефект върху дермата.

Благоприятни характеристики

Антиоксидантите са основни елементи, които предотвратяват окисляването на клетките и тъканите, както и предпазват от вредното въздействие на агресивните окислители. Най-известните антиоксиданти включват някои микроелементи, каротеноиди, витамини.

Най-големите абсорбатори на дефектни съединения включват аскорбинова киселина, токоферол и ретинол. Тези вещества влизат в тялото с храната.

Токоферолът (витамин Е) помага за стабилизиране на вътреклетъчните процеси, спиране на стареенето на дермата, предотвратяване на развитието на катаракта, укрепване на имунната система и подобряване на приема на кислород.

Ретинолът помага за повишаване на устойчивостта на организма към стресови ситуации, защитава лигавиците на вътрешните органи, дермата от фактори на околната среда, неутрализира бактериите и вирусите, унищожава канцерогените, понижава нивата на холестерола и предотвратява развитието на патологии на сърдечно-съдовата система.

Аскорбиновата киселина помага за повишаване синтеза на интерферон, неутрализира токсичните вещества, стимулира функционирането на нервните клетки.
Антиоксидантите-минерали са отговорни за изцелението на клетките, както и за предпазването на мембраните от вредното въздействие на прекомерното окисляване.

Микроелементите „защитници“ на организма срещу свободните радикали включват цинк, мед, селен, хром и манган..

  • Манганът подобрява усвояването на витамини А, С, Е и В.
  • Хромът участва активно в метаболитните процеси. Спомага за ускоряване на превръщането на глюкозата в гликоген, както и повишаване на издръжливостта.
  • Медта помага за нормализиране на клетъчния метаболизъм. Микроелементът е компонент на супероксид дисмутаза, който издържа на агресивни окислители. Недостигът на мед може да доведе до намаляване на устойчивостта към настинки и SARS.
  • Цинкът насърчава абсорбцията на ретинол. Отговаря за поддържането на нормална концентрация на токоферол в организма, както и за защита на човешкия геном от въздействието на агресивни окислители.
  • Селенът е отговорен за нормалното функциониране на кръвните клетки, белите дробове, сърцето и черния дроб. Микроелементът помага за предпазване на мембраните от увреждане.

Ежедневно изискване

За добро здраве специалистите препоръчват ежедневна употреба на минерали и антиоксидантни витамини в следната дозировка:

  • каротин - от 3,0 до 6,0 mg;
  • хром - 100 - 150 mcg;
  • мед - 2,5 mg;
  • манган - 3,0 - 4,0 mg;
  • ретинол - 1 - 1,5 mg;
  • токоферол - 15 mg;
  • селен - 55 mcg;
  • аскорбинова киселина - за представители на по-слабата половина на обществото - 75 mg, силна - 90 mg, пушачи - 120 mg;
  • цинк - за жени 8 mg, за мъже - 11 mg.

Храни, съдържащи биологични антиоксиданти

Голяма концентрация на антиоксиданти е концентрирана в ярки (червени, лилави, сини, жълти, оранжеви) зеленчуци и плодове.

За да получите достатъчно хранителни вещества, храните, богати на антиоксиданти, трябва да се консумират сурови или леко задушени..

По време на термичната обработка зеленчуците и плодовете губят полезните си съединения. Освен това хранителната стойност на продуктите намалява..

Антиоксидантите са в изобилие от червени боровинки, боровинки, сливи, орехи, лешници, лешници, бадеми, червен боб, артишок, черен боб, смляна канела, куркума, карамфил, сушен магданоз, стафиди, къпини, зеле, ягоди, спанак и др. люцерна, цвекло, портокали, броколи, череши, лук, патладжан, грозде, домати, тиква, моркови, грейпфрут, нектарин, хурма, кайсии, манго, праскови, ягоди, ябълки. Вижте таблици за подробности.

Антиоксидантен капацитет на храните

имеАнтиоксидантен капацитет (на грам продукт)
Червена боровинка94.66
Дива боровинка92.50
Черна слива73.49
Сливен бял62.29
Култивирана боровинка62.10
американски орехи179,50
орех135,51
лешник135,51
Шам-фъстъци79.93
бадем44.64
Малък червен боб149,31
Обикновен червен боб144,23
Зелен боб123,69
Артишокът94.19
Черен боб80.50
карамфил3144.56
Мляна канела2675.46
Риган (лист)2001.39
куркума1592.87
сушен магданоз743,59

Най-добрите храни с антиоксиданти

Наименование на плодове и зеленчуциБроят на антиоксидантните единици на 100 грама продукт
сушени сливи5780
стафиди2840
Боровинка2.410
къпина2.046
зеле1780
ягода1550
спанак1270
малина1230
брюкселско зеле0.985
слива0.959
Люцерна кълнове0.940
Броколи (цветя)0.897
цвекло0.850
портокали0.760
Гроздето червено0.749
червен пипер0.720
череша0.680
Лук0.460
царевица0.410
Патладжан0.393

Всеки от продуктите има уникални свойства. Редовната им употреба на продукти ще има изключително благоприятен ефект върху организма..

1. Червената боровинка помага за ускоряване на метаболизма, укрепване на имунната система, нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и централната нервна система, подобряване на настроението, укрепване на ноктите и косата.

2. Ябълките помагат за прочистване на червата, удължават младостта, подмладяват и подобряват дермата.

3. Ягода помага да се унищожат вредните бактерии, да се предотврати растежа на раковите клетки, да се подобри мозъчната дейност.

5. Сините сливи имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, помагат за нормализиране на химичния метаболизъм и увеличаване на силата на кръвоносните съдове.

6. Къпините помагат за укрепване на венците, спиране на кървенето, укрепване на сърдечния мускул, понижаване на кръвното налягане.

7. Сливата активира метаболизма, понижава температурата в случай на настинки, а също така премахва излишната жлъчка от организма.

8. Боровинките имат мощни противовъзпалителни, холеретични и диуретични свойства. Помага за предотвратяване на инфекциозни и възпалителни процеси.

9. Фасулът помага за очистване на тялото, укрепване на мускулите, подмладяване.

10. Картофите помагат за укрепване на кръвоносните съдове, отстраняване на токсични вещества и токсини от тялото, нормализиране на работата на черния дроб, стабилизиране на метаболитните процеси.

11. Зелето помага за подобряване на работата, отслабване, подобряване на функционирането на централната нервна система.

12. Спанакът помага да се предотврати развитието на атеросклероза.

13. Червеният пипер помага за подобряване на храносмилането и нормализиране на кръвообращението.

14. Цвекло помага за почистване на червата, премахване на токсините и токсините, премахване на запека.

15. Лукът е мощен антиоксидант, който помага при пречистването на кръвта, храносмилането на бързата храна, борбата срещу патологиите на ЦНС и премахването на безсънието.

16. Морковите са много здравословен зеленчук за зрението. Насърчава регулирането на нивата на глюкозата, предотвратяването на развитието на онкологични заболявания.

17. Ядките помагат за подмладяване на организма, укрепват имунитета, подобряват състоянието на косата, кожата и ноктите.

Недостиг: причини и симптоми

При недостатъчно насищане на организма с естествени антиоксиданти се забелязва намаление на работата, намаляване на имунитета и влошаване на зрението. Често липсата на антиоксиданти се провокира от неправилна и небалансирана диета, чести стрес, лоша среда, тютюнопушене, прекомерно физическо натоварване.

Липсата на антиоксиданти се характеризира със следните симптоми:

  • суха дерма;
  • апатия;
  • бърза умора;
  • повишена раздразнителност, нервност;
  • влошаване на зрението;
  • кървящи венци;
  • мускулна слабост;
  • чести инфекциозни заболявания;
  • намалена производителност;
  • лош сън;
  • депресивни разстройства;
  • загуба на коса, зъби.

За да се премахнат неприятните симптоми и да се нормализира благосъстоянието, не е необходимо толкова много - за елиминиране на фактори, влияещи върху усвояването на антиоксиданти, и въвеждане на повече богати на антиоксиданти храни в диетата.

Излишък от антиоксиданти: причини и симптоми

Излишъкът от тези вещества се провокира по правило от злоупотреба с продукти с високи антиоксидантни способности и продължителен прием на лекарства и витамини с високо съдържание на токоферол, ретинол и аскорбинова киселина.

Излишъкът от естествени антиоксиданти, които влизат в организма със зеленчуци и плодове, не е вреден за здравето. Много лесно е да се нормализира балансът на веществата в организма. Достатъчно е да намалите консумацията на продукти с антиоксиданти. Предозирането на лекарства и витамини е изпълнено с развитието на хипервитаминоза, характеризираща се с нарушения във функционирането на различни органи и системи.

Характеризира се с излишък от антиоксиданти, мигрена, учестено дишане, замъглено зрение, болка в стомаха и сърцето, умора, неразположение, гадене, киселини, болки в мускулите и ставите, лошо храносмилане, безсъние, менструални нарушения, дразнене на дермата.

Излишъкът от антиоксиданти в организма е изпълнен с образуването на калкули в бъбреците, патологии на сърдечно-съдовата система, увреждане на левкоцитите, алергии, увеличаване на размера на далака и черния дроб.

За да се избегнат тези последствия, се препоръчва да се контролира нивото на консумация на лекарства и витаминно-минерални комплекси, както и храни, обогатени с антиоксиданти..

Антиоксидантите са основни вещества, които помагат да се забави процеса на стареене и да се предотврати развитието на различни патологии. Ето защо продуктите, богати на антиоксиданти, трябва да се консумират както от деца, така и от възрастни..

Мощни антиоксиданти в храните: таблица на най-богатите зеленчуци и плодове

Днес нивото на антиоксиданти в храната обикновено се оценява по скалата ORAC, което означава „капацитет за абсорбция на кислородни радикали“ или „способността за абсорбиране на свободни радикали“. Този показател е разработен от Националния здравен институт на САЩ в Балтимор. Колкото по-висок е, толкова по-добре този или онзи продукт се бори срещу окисляването на тялото. USDA препоръчва 3000-5000 ORAC единици дневно.

Истинските рекордьори според скалата ORAC са доста редки продукти, с които само тези, които отдавна се интересуват от здравословно хранене и вегетарианство, са запознати с:

  • Трици (по-специално сорго, смрадлика и ориз);
  • Маки, асаи, годжи, боровинка и бъз.

Можете лесно да ги поръчате онлайн, но трябва да признаете, че е много по-лесно да въведете в диетата си храните, богати на антиоксиданти, които се продават във всеки супермаркет. Следващият списък се състои само от такива естествени източници на антиоксиданти. Помислете да ги ядете възможно най-често.!

Натурални храни, богати на антиоксиданти: TOP-46 маса

Съветваме ви да вземете антиоксиданти в следните храни:

ядки

Пекан: 17 940Орехи: 13 541Лешник: 9 645Шам-фъстък: 7 983Бадеми: 4 454Фъстъци: 3,166

Бобовите растения

Червен боб: 8 459Розов боб: 8 320Черен боб: 8,040Pinto Beans: 7,779Леща: 7 282Соя: 5,764

Сушени плодове

Сушена круша: 9 496Agave: 7,274Ябълки: 6 681Сини сливи: 6,552Праскови: 4 222Стафиди: 4 188Дати: 3 895Сушени кайсии: 3 234

Пресни плодове и плодове

Червена боровинка: 9 584Касис: 7 960Слива: 7 581Боровинка: 6 552Къпини: 5,347Малина: 4 882Сладки червени ябълки: 4,275Ябълки на баба Смит: 3,898Ягода: 3,577Червена касис: 3 387Смокини: 3 383Череши: 3 365Цариградско грозде: 3 277Сок от боровинки: 2 906Гуава: 2,550Конкорд гроздов сок: 2,377

Зеленчуци и кореноплодни зеленчуци

Корен от джинджифил: 14 840Артишок: 9,416Чесън: 5346Червено зеле: 3,145Броколи: 3083Червена маруля: 2 380Цвекло: 1776гЧервен лук: 1,521Спанак: 1,513Жълт пипер: 1,043

В допълнение към тези естествени антиоксиданти, отделно трябва да се споменат и следните здравословни храни:

  1. Какао на прах: 80 933 точки по скалата ORAC;
  2. Черен шоколад: 20 823 точки;
  3. Млечен шоколад: 7,528;
  4. Каберне совиньон вино: 5,034;
  5. Червено вино: 3 873.

Трябва да се отбележи, че стойността на ORAC или способността на всеки зеленчук / плод / ядка да се бори със свободните радикали зависи от условията на отглеждане, обработката, готвенето и други фактори. Така че, за да се запазят полезните свойства, се препоръчва да не се пържат и не се солят ядките. Но броколите след 5 минути кипене стават още по-"антиоксидантни".

Какви други храни съдържат антиоксиданти?

Да, в почти всички, които присъстват във вашата кухня. Сред зеленчуците, които сме свикнали, които не са шампиони, но остават силни естествени антиоксиданти:

  1. Картофи: 1 322;
  2. Лък: 863;
  3. Моркови: 697
  4. Зеле: 529
  5. Тиква: 483
  6. Домати: 387
  7. Краставици: 232.

Всички данни по-горе се основават на 100 грама за всеки продукт. Тоест, 100 грама корен от джинджифил съдържа почти 5 пъти повече антиоксиданти от броколите. Но трябва да се съгласите: ще изядете 100 грама броколи много по-бързо и с по-голямо удоволствие от тръпчив джинджифил..

Поради тази причина решихме да създадем отделен списък на антиоксидантни храни, който включваше сушени билки, билки и подправки. Няма да ядете много от тях наведнъж, но можете да влезете в навика да ги подправяте почти на всяко ястие от вашата диета..

Най-мощните природни антиоксиданти сред билки и подправки

Ето още един списък с храни, богати на антиоксиданти, които можете да добавите към храната си, за да сте млади и да предотвратите различни заболявания:

  1. Смляна карамфил: 314 466 ORAC точки
  2. Мляна канела: 267 536;
  3. Сушен риган: 200 129
  4. Мляна куркума: 159,277;
  5. Семена от кер: 76 800;
  6. Сушен магданоз: 74 349
  7. Сушен босилек: 67 553
  8. Къри на прах: 48 504;
  9. Градински чай: 32,004;
  10. Зърна от жълта горчица; 29257;
  11. Смлян джинджифил: 28 811;
  12. Черен пипер: 27 618;
  13. Прясна мащерка: 27 426;
  14. Прясно риган: 27 297
  15. Чили на прах: 23 636;
  16. Червен пипер: 17 919;
  17. Пресен естрагон: 15 542;
  18. Пресен риган и мента: 13 978 всеки
  19. Прясна чубрица: 9 465;
  20. Копър: 4 392.

Обърнете внимание, че натуралният зелен чай също има полезни свойства и неговата способност като антиоксидант е оценена на 1 253 точки.

Горска фея

Любовник на природата. Вярвам, че естествената козметика и храна помагат за поддържане на здравето и удължават младостта. Пиша статии по тази тема въз основа на данни от изследвания и други източници, които считам за надеждни. Всички съмишленици са добре дошли!

Антиоксиданти в храната

Малко хора не знаят какво представляват антиоксидантите. Това са вещества, които предотвратяват прекисляването на телесните клетки под въздействието на външни фактори, лоши навици и процеси от собствения им живот. Свободните радикали взаимодействат агресивно с органи и системи, причинявайки преждевременно стареене, разстройства от различно естество и дори провокиращи рак.

Антиоксиданти, какво е това

В човешкото тяло има, образно казано, система за обновяване, която произвежда защитни съединения, които потискат отрицателното въздействие на радикалите. Тези съединения се наричат ​​антиоксиданти. Те частично се произвеждат под формата на ензими и частично постъпват в тялото по време на хранене. Но не всяка храна може да осигури на човека антиоксидантна защита, а само пълноценна балансирана диета

Антиоксидантна диета

Правилно балансирано ежедневно меню е антиоксидантна диета. Антиоксидантите в храната ще помогнат за осигуряване на пълна защита срещу отрицателните ефекти на агресивните вещества, резултатите от които се отбелязват в рамките на първата седмица. Подобряване на състоянието на храносмилателната система и ускоряване на метаболизма, за да ви помогне да отслабнете.

При високо физическо натоварване, пълноценна диета ще позволи на тялото бързо да се отърве от токсините, токсините, млечната киселина, което ще подобри общото състояние и ще предотврати мускулната болка след спортни занимания. Попълнената липса на антиоксиданти ще поддържа добра функционалност на ставите, мускулите и връзките, ще повиши еластичността им, което допълнително ще повлияе положително върху формирането на мускулен релеф и върху процесите на регенерация в случай на нараняване..

Антиоксиданти в храната

Както знаете, естествените продукти са основният източник на витамини и минерали за хората. Най-мощните свойства в борбата срещу свободните радикали притежават флавоноиди и антоцианини, които се намират в билки, сини сливи, боровинки, цитрусови плодове, стафиди, нар, ядки, натурално кафе и чай..

Антиоксидантите в храната могат да загубят своята активност при продължително съхранение или термична обработка за повече от 15 минути. Ето защо, за да постигнете най-голям ефект, за предпочитане е да ядете пресни зеленчуци и плодове или такива на пара. Също така си струва да се помни, че най-голямо количество защитни вещества се съдържа в плодове с ярко син, червен, черен или оранжев цвят..

Повечето храни, богати на антиоксиданти

Процентът на подправките към готвените ястия е малък, но степента на защита от агресивни радикали понякога надминава дори лечебните растения. Такова високо съдържание може да се "похвали": риган, карамфил, розмарин, шафран, куркума, канела.

Натуралните напитки в ежедневната ви диета ще ви помогнат да запазите красотата и младостта. Предпочитание трябва да се дава на какао без захар с нискомаслено мляко, което съдържа по-радикални борци от червеното вино и зеления чай. Естествените кафени зърна също са добри в този смисъл. Ако говорим за прясно изцедени сокове, тогава в първите редове има: черна планинска пепел, сок от нар, ябълка, цитрусови свежи.

Компанията GrowFood на своя уебсайт предлага избор от различни диети за здравословна балансирана диета, като редовно приема, всеки има възможност да постигне целите си и да си осигури антиоксидантна защита.

Къде се намират антиоксиданти? Що за животно е и с какво е?

Криптичната дума „антиоксиданти“ все по-често се използва в реклами и популярни статии за здравословното хранене. Дори тайната на популярността на суперхрани се дължи на наличието на това вещество. Нека да видим какви са антиоксидантите, къде се намират точно естествените антиоксиданти, дали са необходими, какви са техните ползи и дали могат да навредят. Може би това е вълшебното хапче, което ни прави здрави, красиви и стройни?

Антиоксиданти - какви са те

Антиоксидантите се появяват в живота ни сравнително наскоро. Те са открити за първи път през 1956 г. и оттогава активно изучават и намират нови форми. Антиоксидантите са кредитирани за значителна роля в борбата с болестите и стареенето.

Те обогатяват продукти, козметика (кремове, тоници, лосиони, шампоани, маски), произвеждат биологично активни добавки и витаминни комплекси за поддържане на младостта и красотата.

Малка екскурзия в науката: Съществуването на живот на Земята е невъзможно без кислород. Всички жизнени процеси в живите организми протичат с участието на този газ. Химическата реакция на окисляване произвежда енергия, която помага за поддържане на живота.

Веществата, активно участващи в тези процеси - свободните радикали, окислителите - са важни за работата на организма. Те произвеждат хормони, унищожават бактерии и вируси, увреждат клетките. Но само когато броят им не надвишава нормата. Прекомерното количество свободни радикали може да доведе до сърдечни заболявания, развитие на атеросклероза, преждевременно стареене, рак и др..

И тогава в битката влизат антиоксиданти, които свързват свободните радикали и забавят окислителните процеси..

За съжаление замърсеният въздух, алкохолът, нездравословната диета, тютюнопушенето, включително пасивното пушене, различни видове радиация забавят производството на организма на собствени антиоксиданти.

Изходът в тази ситуация ще бъде приемът на лекарства, съдържащи антиоксиданти, преходът към здравословен начин на живот и правилното хранене..

Има над 3000 вида антиоксиданти и броят им непрекъснато расте. Много условно те могат да бъдат разделени на 2 групи:

  • натурални - получени от храна или произведени в организма:
    • витамини - A, E, C, K;
    • ензими - супероксид дисмутаза, коензим Q10;
    • биофлавоноиди - рутин, антоцианини, полифеноли, кверцетин, танин;
    • минерали - селен, манган, цинк, мед, желязо;
  • синтетични - витаминни комплекси, хранителни добавки.

Каква е ползата?

Антиоксидантите ефективно унищожават окислителния процес и възстановяват увредените клетки, предотвратявайки преждевременното стареене и развитието на заболявания.

Антиоксидантите в храните помагат в борбата за здраве и красота:

  • защита от вредни лъчения и радиация;
  • тютюнев дим;
  • предотвратяване на нарушения на ДНК;
  • подобряват съсирването на кръвта;
  • имат положителен ефект върху метаболизма;
  • минимизирайте риска от поява:
    • онкологични заболявания;
    • ставни заболявания;
    • диабет;
    • отслабване на имунитета;
    • заболявания на сърдечно-съдовата система.

Къде са те

Повечето от тях се намират в зеленчуци и плодове, прясно изцедени сокове, какао, кафе, подправки. Тук е важно да запомните, че в резултат на топлинна обработка количеството на хранителните вещества намалява след 15 минути, така че е най-добре да ядете зеленчуци и плодове сурови или задушени.

Какви храни съдържат повече антиоксиданти? На първо място, в растителни храни, отглеждани в естествени, диви условия. Броят на антиоксидантните единици в култивираните растения е по-нисък. Най-вероятно това се дължи на процеса на оцеляване на самите растения. В природата растенията трябва сами да се борят с болести и вредители, следователно трябва да се натрупват повече защитни вещества.

По-долу е дадена таблица с количественото съдържание на антиоксиданти в различни храни..

Лимонова трева: свойства, приложение и противопоказания

Диета и хранене при акне