Английска кухня

Английската кухня (британската кухня) винаги се придържа към класическата рецепта при приготвянето на различни ястия. От векове британската кухня почита традициите на своята страна. Жителите се опитват да следват ежедневието, да ядат храна едновременно.

Забележително е, че именно в Англия бяха измислени голям брой различни рецепти за приготвяне на овесени ядки, което е популярно вкусно ястие в много европейски страни..

Британците следват здравословен начин на живот и внимателно контролират диетата си. Въпреки факта, че английските национални ястия са доста прости, кухнята е доста разнообразна. Съдържа горещи ястия, зеленчуци с плодове, зърнени храни, месо и рибни продукти..

Кулинарните експерти казват, че характеристиките на английската кухня са следните:

  • кухнята е доста разнообразна, но готвачите се опитват да сведат до минимум използването на подправки;
  • предпочитание се дава само на определени продукти.

На нашия сайт ще намерите уникални стъпка по стъпка рецепти със снимки, как да приготвите различни ястия от националната английска кухня със собствените си ръце у дома.

Рецепти със стъпка по стъпка снимки

Характеристики на характеристиките и менюто на класическата английска кухня

Характерното за характеристиките и менютата на класическата английска кухня е, че кухнята на Великобритания успя да предаде и до днес огромно разнообразие от традиционни рецепти за приготвяне на ястия със зеленчуци, зърнени храни, риба и месо. Забележително е, че храната е консервативна в английската кухня. Това означава, че готвачите практически не използват люти подправки или сосове, а ако приемат подправки, подправят готовото ястие с тях..

Също така в английската кухня има богат избор от рецепти за приготвяне на студени мезета, а именно сандвичи, които са във формата на триъгълник.

Жителите на Великобритания, по-специално аристокрацията, много обичат пърженото бедро на бик, който или се пече цяло с кръв, или се нарязва на малки парченца и се пържи в тиган. Освен това продуктът не се пържи докрай..

Картофени гювечи с риба или месо (използва се мляно говеждо или агнешко), както и пудинги и пържени се считат за невероятно популярни..

Трябва да се изясни, че жителите на Англия ядат много малко хляб, един човек може да изяде не повече от двеста и петдесет грама на ден.

В допълнение към месото и рибните продукти, тази кухня дава предпочитание на:

  • бобови растения;
  • гъби;
  • горчица;
  • зърнени храни;
  • млечни продукти;
  • яйца;
  • зеленчуци (магданоз, зеле, праз, краставици, сладки чушки);
  • подправки (шафран, розмарин, канела, мента);
  • плодове и плодове (лимон, ананас, цариградско грозде, грозде).

В националната английска кухня има няколко начина за приготвяне на ястие, а именно: скара, задушаване и пържене в тиган, готвене в тенджера и печене във фурната.

Що се отнася до диетата, британците също ясно следват традициите на тази страна:

  1. В седем или осем сутринта започва първата закуска, състояща се от овесени ядки, корнфлейкс с мляко, бъркани яйца, бекон, хляб, намазан с масло или конфитюр, и горещ чай.
  2. Обядът (втора закуска) продължава от един до два следобед, включително месни продукти.
  3. От пет до шест вечерта се отделя време за пиене на чай, което е придружено от кифли или бисквитки..
  4. В седем часа вечерта английското семейство просто сяда на масата за вечеря.

Забележително е, че повечето семейства във Великобритания следват този режим..

Английската кухня е тясно свързана с шотландската кухня. Ето защо те са толкова сходни в списъка на традиционните ястия. В Шотландия, както и в Англия, обичат да ядат овесени ядки, пудинг (особено черен и бял), а също и да пият чай.

Тайните на традиционното готвене: супи, основни ястия

Няма тайни за готвене на традиционни ястия: супи, основни ястия на английската кухня, като такива. Що се отнася до традиционните супи, в тази кухня има много малко горещи ястия и те рядко се сервират на трапезата. Британците предпочитат да ядат или месен бульон, или пюре супа за обяд..

Сред месните продукти често се използват дивеч, патица, както и говеждо, агнешко, телешко и свинско месо. Традиционните месни продукти са пържола и печено говеждо месо. Първият е на скара, а вторият се прави във фурната.

Като допълнение към месните продукти, трябва да сервирате печени на фурна картофи, различни грави или сосове. Сосовете от мента се считат за много популярни (нарязаните листа от мента се покриват изцяло с вода, след това се изсипва винен оцет и се добавя гранулирана захар) и домат. В допълнение, готвачите могат да сервират сос Уорчестършир с месни продукти (приготвени от пикантна риба, оцет, подправки и гранулирана захар, характеризиращи се с сладко-кисел вкус) или горчица.

Британците много обичат да готвят неподсладени сладкиши, които включват свинска мас, бъбреци и черен дроб.

След края на Втората световна война рецептата за коледната трапеза се промени леко. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Вместо пълнена гъска, която се смяташе за основното и важно ястие на тържеството, сега е обичайно да сервирате пържена пуйка на трапезата.

Поради факта, че британците се смятат за морска нация, има много рецепти за готвене на рибни продукти в английската кухня. Сладководната риба е много рядка в менюто, защото е скъпа.

Най-популярните видове риба са херинга, сьомга, палто и треска..

В националната английска кухня има голям брой рецепти, в които рибата се приема или за приготвяне на гъста супа „хауд“, или печена на скара или печена на фурна.

Деликатес в кухнята на Великобритания е леко осолената херинга с пушен кипър, която първо се обелва от люспите, след това се осолява, след това се пуши по студен начин, след което се пържи в тиган.

Сред морските продукти в английската кухня се открояват омари, миди, миди, раци, скариди, омари и калмари..

Също така сред основните вкусни ястия се открояват пудингите, които са не само сладки, но и месни, зеленчукови или зърнени. Такива пикантни пудинги лесно могат да заменят пълноценен втори курс..

В допълнение, бързо хранене не е от голямо значение сред традиционните ястия. Най-популярната и широко търсена е риба и чипс. Това ястие може да се опита във всеки ресторант и кафене..

Национални закуски, салати и десерти

Националните закуски, салати и десерти от британската кухня са известни с оригиналния си вкус, както и със списъка на съставките, които се използват за приготвяне на конкретен продукт.

Като десерт британската любов обича тортата с моркови (моркова торта, която се превърна в национално ястие преди много години, защото за създаването й бяха използвани не твърде скъпи продукти), пресни плодове (особено ябълки), както и плодове от плодове и плодове със сладолед или с бита сметана.

За сладки хлебни изделия като торти, различни видове ядки, сливи, фурми, грозде, бадеми, портокали и лимони се използват като пълнеж. Освен това в домашната английска кухня има много рецепти за приготвяне на джинджифилови бисквитки, рулца от кардамон и канела, пайове и бутер.

Най-популярен е десертът, който има доста необичайно наименование, като „петнист кекс“. Глазираните череши, стафиди, захаросани плодове, сини сливи или фурми действат като петънца.

Местните обаче не харесват торти, покрити с мастика или крем. Британците ги смятат за твърде сладки.

Също така за десерт е обичайно да се сервира компот, приготвен от сушени плодове, заедно със сметана и чай..

В допълнение, традиционната английска кухня има много рецепти за създаване на сладки плодови пудинги, в които малко количество тесто, но много пълнеж под формата на горски плодове, стафиди, сушени кайсии или ядки. Пудингите често се сервират с крем.

Що се отнася до традиционните салати от английската кухня, рецептата за приготвянето им е доста проста. Абсолютно всички такива ястия се приготвят от обикновени продукти, които могат да бъдат намерени във всеки магазин. Салатите се приготвят много бързо и веднага се сервират на трапезата.

Трябва да се изясни, че в някои райони на Англия една и съща салата може да се приготви по различни начини..

Като закуски се използват различни сандвичи, където като пълнеж се използват риба (например риба тон), сирене, шунка, пилешко месо. Това предястие е подправено с майонеза и горчица. Сандвичите често се вземат за пикник или се дават на деца в училище.

Британска кухня напитки

Напитките от британската кухня са доста монотонни. Местните жители често предпочитат да пият горещ чай. И пият напитката сутрин, на обяд и вечер. Забележително е, че чай може да се консумира до шест пъти на ден. Чаят трябва да е изключително сладък. Понякога британците добавят мляко към горещата напитка. Бисквити, мъфини, бисквити и кифлички с шафран работят много добре с този продукт.

Между другото, заслужава да се уточни, че някои сортове чай се консумират в определени часове на деня. Има и традиционна церемония по чай в английската кухня..

Интересен факт е, че чаят за пръв път се появява в националната английска кухня едва през XVII век, когато Чарлз II се жени за принцеса Катарина, която притежава чаени плантации. Първоначално тази напитка се е сервирала само на царя и неговите слуги. Чаят се наливаше в крехки комплекти, където се добавя мляко.

Цейлонският чай се счита за елитен сорт чай, който се доставя на кралския двор и до днес. Освен това английската кухня е разработила собствено разнообразие от тази напитка, която се нарича "Ърл Грей".

Въпреки това хората във Великобритания най-много харесват класическия черен чай, който според тях има хармоничен вкус и също така помага да се засили. Що се отнася до зеления чай, той изглежда безвкусен и слаб на британците..

Чайната церемония в Англия започва в 17 часа. За да държите чай, трябва да приготвите:

  • кана с вряла вода;
  • порцеланов чай ​​чай;
  • лъжици;
  • каничка за мляко със сметана или мляко;
  • чаени торбички или разхлабени;
  • гранулирана захар бяла и кафява;
  • десерт.

Първо се налива топло мляко или сметана в сервизни чаши, след което се прибавят чай и захар.

През деня британците предпочитат да пият чай с добавка на бергамот, който се счита за истинска английска топла напитка..

Традиционно чай се пие до шест пъти на ден. Първото пиене на чай започва в 6.00, а след това се случва на всеки два часа. Спрете да пиете чай в 20.00.

Днес английският чай се счита за един вид знак за качество, който определя най-добрия продукт по рода си..

Що се отнася до силно кафето, то тук е по-малко популярно, за разлика от чая..

Сред алкохолните напитки в тази кухня се откроява бирата (портиер и черен ейл). В Обединеното кралство бирата в кегове, портвеното вино, виното, джина, рома, уискито и ракията са високо ценени..

Имена на английски ястия

Имената на английски храни ще ви помогнат да решите кой продукт искате да опитате от традиционната английска кухня.

Супи и основни ястия

Представя говеждо месо, изпечено във фурната.

Телешко месо с гъби, изпечени в тесто.

Касерола, приготвена от картофено пюре и кайма.

Основните съставки са агнешки бъбреци, лук и агнешко, които отгоре са покрити с нарязани картофи.

Прави се от зеле, овесени ядки и месен бульон.

Приготвя се с пилешко, тиквени семки, сини сливи и лук. Мащерката и черният пипер се използват като подправки.

Основните продукти са говеждо месо, телешки бутчета, ечемик и паста с целина.

Салати и закуски

Свинско топче с пълнеж от варено яйце.

Яйце и гъби се разпространяват върху хляб.

Изработват се под формата на триъгълници. За пълнежа вземете краставица, масло и пресни билки.

Йоркширска пилешка салата

Използва се варено месо с гъби, кисела краставица, репичка, целина и горчица с майонеза.

Приготвя се без термична обработка на съставките. Използват се прясно зеле, моркови, лук и майонеза.

За салата варените картофи и херинга се нарязват на парчета. Там се слагат и ягодите и лукът. Заготовка за салата, облечена със зехтин, горчица и оцет.

Нарязаните ябълки, стеблата на целина, варената гърда, гроздето и орехите се подреждат върху листата от маруля, които се подправят с майонеза.

За готвене се вземат конфитюри, бисквити, горски плодове и сметана.

Мекото масло се смесва със захарта, след това в него се изсипва разбитата яйчена маса, след което се слага лимоновата кора и сокът. Заготовката се готви до сгъстяване.

Тесто, съдържащо нарязани на кубчета картофи и пилешко месо.

Националната английска кухня включва палитра от различни ястия, които имат отличен вкус и аромат.

Обединената кухня във Великобритания е много полезна и питателна. Повечето специалисти по хранене твърдят, че основното предимство на английското готвене е, че съдържа много различни месни и рибни продукти, както и зеленчуци..

На нашия сайт можете да се запознаете със стъпка по стъпка рецепти със снимки, които описват как сами да приготвите английско ястие у дома.

Британска кухня, за която още не сте знаели

От оцет - задушават се - продължи Алиса замислено, - от горчицата - разстроени са, от лука - хитри са, от виното - обвиняват, и от кифла - получават вид. Колко жалко, че никой не знае за това... Всичко би било толкова просто. Ако бихте яли печива, ще бъдете добри!

Традиционно британската храна се асоциира с риба и чипс, класически чай и овесени ядки за закуска - къде можете да отидете без нея. Ще споделим девет странни британски ястия и ще ви научим как да приготвяте традиционна английска закуска, така че всяка сутрин да сутрин на брега на Темза.

Първо, нека да гледаме видео, в което чаровната Кейт Арнел - британски блогър, ни разказва за истинската кухня на страната си..

Дума / фразапрехвърляне
изгонване (разговорно)храна
безвкусенбезшумен, безвкусен
отнеманехрана, за да отида, отнеме
оскъден (разговорно)много вкусно
gooey / ˈɡuːi / (разговорно)лепкава, жилава
свадливс хрупкава коричка
възхитителенмного вкусен
сочен / ˈsʌkjələnt /сочни и вкусни
засищащтежък (за храна)

1. Скоч яйца - скоч яйца

Шотландските яйца са идеални за пикник (елемент за пикник). По-точно, за тези, които са готови да се позабавляват с приготвянето на храна за пир в природата. Това са твърдо сварени яйца, които са увити в кайма, отгоре покрити с галета и пържени.

Ако искате да опитате това ястие, видео блогът на Food Wishes има рецепта от британски готвач. Според него шотландците са взели назаем това ястие от индианците..

Дума / фразапрехвърляне
варяготвя
на силен огънпри силна топлина
твърдо сваренотвърдо сварено
Леко сваренЛеко сварен
сополивтечност
жълтъкжълтък
суха горчицагорчица на прах
унцияунция (= 28,35 g)

2. Пикантни пайове - пикантни пайове

Американският пай най-често е лепкав и хрупкав сладък сладкиш от световно известна верига за бързо хранене. Британците предпочитат повече подсладените сладкиши. И се простира отвъд стандартните пайове за гърне.

Кулинарният портал Saveur предлага няколко рецепти за британски пайове, от които дори очите ви не могат да бъдат отнети:

Каним ви да се запознаете с полезни думи - те ще ви бъдат полезни при избора на рецепта.

Дума / фразапрехвърляне
ракрак
околобъбречна лойоколобъбречна лой
да кайманарязани на малки парченца, кайма
пилешки бульоноснова за пилешки бульон
магданозмагданоз
корахрупкава коричка
яйчен кремсладък крем
остърпикантен, пикантен
гърдигърди
скилидка чесънскилидка чесън
да котлеткотлет, котлет, котлет
дафинови листалаврови листа
агнешкоагнешко
вилен пайовчарски пай (бутер с кайма с бухнало месо, гарниран с картофено пюре)
целинацелина
готварска сметанаготварска сметана

Бихме искали да ви разкажем и за корнишките пасти. Те приличат на нашите руски пайове. Типични пълнежи са месото и зеленчуците. Каним ви да се запознаете с видео рецептата на The Guardian. Ние се доверяваме на тази уважавана публикация по всички въпроси, включително и в кулинарията.

Дума / фразапрехвърляне
тестени изделиятесто
свинска массвинска мас
шведшвед
отстъпчивгъвкава, пластмасова
пълнежпълнеж
здравсилен
сотепочерняла, леко пържена
да сезонсезон (сол, подправки)

3. Бенгери и каша - колбаси с картофено пюре

Много просто и вкусно ястие за всеки ден - баници и каша. Това са свински колбаси с картофено пюре и сос от лук. Името бунгари произлиза от думата взрив (експлозия), тъй като те бързо избухват в горещ тиган. Това ястие често се сервира в гастропуби в Лондон. Предполага се, че дойде в кухните на британците от Рим, а сега те са толкова обсебени от колбаси на пюре, че дори основават Британското дружество за оценяване на колбасите, което ежегодно организира тържество в чест на бункери и каша.

Сигурни сме, че всеки знае как да свари колбаси и да прави картофено пюре, но ви каним да видите как британците приготвят това ястие.

Дума / фразапрехвърляне
тигантиган
а / подвижният цирейстръмна вряща вода
нарязвамнарязани на филийки
мамят (тук)нарушение на диетата
кресонwatercress, watercress

4. Къри - къри

Кърито не е традиционно британско ястие. Британците обаче са свикнали да вземат всичко от колониите си. Те взеха назаем и индийската кухня. Британското издание на The Telegraph е подбрало за вас 10 рецепти за къри.

Дума / фразапрехвърляне
масло пилепиле в кремообразен доматен сос
шишчетакебап
креветкаголеми скариди
улегналиотпусна
пилафпилаф
карфиолкарфиол
копъркопър
лещалеща за готвене

5. Трошки - питки с масло

Крупите са кръстоска между палачинка и кифла. Тестото е поресто и прилича на пчелна пита. Ето защо, ако искате да направите деликатес от това ястие, просто трябва да намажете масло върху питките: то ще се разтопи (да се разтопи) и ще се разпространи върху „пчелната пита“.

Дума / фразапрехвърляне
котлончиния (BrE)
мая / jiːst /мая
пудра захарпудра захар
Слънчогледово олиоСлънчогледово олио
решеткатиган
разбърквам / stɜː /, / stɜːr /раздвижване
за разтварянеразтвори
за смазванемазнина с масло, грес

6. Беконни бутчета - сандвичи с бекон

Бути е късо за хляб и масло. Британците правят сандвичи с всякакви странни съставки като пържени картофи, пържен бекон или яйца. Понякога с всичко наведнъж. Ако такъв набор от съставки ви се струва като гастрономичен кошмар, спомнете си националната ни пристрастеност към Оливие и всякакви пайове в духа на „Заслепих те от това, което беше в хладилника“.

Предлагаме ви да разберете как да кафяв бекон във фурната - дори ако нещо не е ясно в статията, кратко видео ще ви помогне. В тази статия от Mail Online можете да прочетете какви видове буци са обичани от жителите на различни части на Обединеното кралство.

Дума / фразапрехвърляне
sarnie (разговорно)сандвич, сандвич
пушенопушено
рашертънка филия шунка или сланина
кафяв соскафяв сос (масло, пържено брашно, бульон, доматено пюре)
бапнеподсладена кифличка
кисела тестомая хляб

7. Спондж пудинг - гъбен пудинг

Спондж пудинг / ˈpʊdɪŋ / е силен и вкусен парен гъбен торт. Често се полива със сироп (сироп) или конфитюр (мармалад). Англичаните обаче нямат достатъчно конфитюр, така че те също сервират сладкиш към горещия пудинг..

Ако искате да поглезите близките си с британски десерт, нашето видео ще ви помогне:

Рецептата на ястието се променя през цялата история на човечеството, както и отношението на британците към него. Отначало това беше ролка, направена от царевична каша (тоест вече през 1861 г. светът започна да поема треска без глутен). После се превърна в пълноценен кекс с бананов карамел. Можете да прочетете как пудингът стигна до модерния си вид в статия от The Telegraph..

Дума / фразапрехвърляне
тръпкапай с плодове, горски плодове или конфитюр
срок на годностсрок на годност
храносмиламхраносмилане на храна
хранителенхранителен
угояваневисококалорични
да камшиккамшик
да ситопресявам

8. Булгури - пшенични кифлички

Традиционните английски котлети се сервират с чай със сладко или съсирван крем. В Девъншир слагат първо сметаната, после сладкото. В Корнуол е обратното.

Как да си направим такива кифли, ще ни каже Джейми Оливър.

Дума / фразапрехвърляне
да зароветенарязани на кубчета
сушени плодовесушени плодове
червена боровинкачервена боровинка
да се разточиразточвам (тесто)
тестотесто

9. Гамон - свински бут

Гамонът е класическо лакомство на британската кръчма. Пушено свинско филе гарнирано с пържено яйце или резен ананас. Сервира се с пържени картофи и грах. Британците обичат да готвят това ястие за Коледа.

Дума / фразапрехвърляне
костис кост
джинджифилджинджифил
глазураглазура
цариградско гроздецариградско грозде
оцетоцет
предварително загрятапредварително загрята
апетитниоросяване, устата

Пълна английска закуска

Нека да поговорим за класическа британска закуска. Нарича се fry-up, the full English или the full Monty. Основните компоненти (основни елементи) са бекон със слоеве мазнина (жилав бекон) или колбаси (колбаси). Британската закуска няма да се справи без филийка тост, приготвена в свинска мас и масло. Друга важна съставка са пържените яйца..

За закрепване на яденето шепа печен боб. По желание добавете гъби, картофи и домати - подходящи са както задушените домати, така и пържените домати. Гурме може да се предложи и черен пудинг или чернодробна наденица (бял пудинг), агнешки бъбрек (агнешки бъбрек) и дори пушена херинга (кипър).

Предлагаме ви рецепта от канала SORTEDfood.

Имате апетит? Нека направим малко тест и тогава да преминем да готвим нещо типично британско за нашето семейство и приятели..

Английска кухня

Английската кухня, подобно на самите британци, е донякъде консервативна. Може обаче да се предположи, че именно благодарение на нея са запазени рецептите на традиционните английски ястия и правилата на хранене (например класическото английско чаено парти в пет часа или неделен обяд).
Закуската в Англия обикновено е обилна: сервира се чай, най-често английска закуска, овесени ядки, зърнени храни с мляко, препечена филия със сладко, боб в доматен сос или бъркани яйца и бекон.
По време на следобедната закуска британците ядат сандвичи. Най-известният е сандвичът с краставици.
От зеленчуците в Англия предпочитат картофи, домати, моркови, броколи, краставици, тиквички, целина и други..
В английската кухня има много месни ястия (говеждо, свинско, агнешко) и домашни птици (пуйка, пиле, фазан). Подправки и билки (като розмарин или мента) често се добавят към месни ястия. И така, Англия е известна със своите пържоли и печено говеждо месо, които се приготвят за вечеря..
Класическото английско ястие е риба и чипс (пържени картофи). Това ястие обикновено се прави от треска, която се пържи в тесто и след това се увива във вестник или хартия заедно с картофи..
Британците много обичат чая и го пият поне шест пъти на ден. Два пъти сутрин (преди и по време на първата закуска), след това по време на обяд (втора закуска), в средата на работния ден, след това по време на чайната церемония в пет часа и, накрая, вечер.
За традиционен неделен обяд е обичайно да се готви пържено месо с картофи (или картофено пюре), зеленчуци и сос. Йоркширският пудинг е неразделна част от неделния обяд и често се сервира първо. Използва се и като гарнитура: английска горчица, ябълков сос, желе от червена боровинка или касис, сос от мента и други.
За десерт британците често ядат различни пудинги, пайове, кифли, торти, вафли, бисквитки, дреболия или натрошен пай.

Английска кухня

Овесени ядки с мляко 4,5 25

На вашето внимание - рецепта за овесени ядки в мляко. Много хора не харесват овесената каша, защото тя е вискозна, гъста и тежка. Това е така, защото веднага се приготвя с мляко. Опитайте по различен начин!... още

Английски ябълков пай 4.3 14

Тази рецепта за английски пай с ябълки отговаря на името си, защото за първи път я вкусих в Лондон, в една невероятна пекарна. Изобилие от ябълки и невероятен вкус!... още

Уелско свинско 4.5 14

Във Великобритания на полуостров Уелс живеят уелско-келтските хора. Готвят толкова вкусна и вкусна храна. Възхитителен вкус и страхотен аромат. Резултатът ще надмине всичките ви очаквания!... още

Чийзкейк с маскарпоне 3.6 10

Чийзкейкът се основава на меки кремави сирена: рикота, филаделфия или маскарпоне. Сиренето се разбива със сметаната и яйцата. Консистенцията на готовия чийзкейк наподобява ефирно суфле. Опитай!... още

Кашкавал за сирене 4.3 9

Вкусни пикантни сладкиши с много сирене! Можете да сервирате тези котлети с горещи ястия като алтернатива на хляб или като закуска с чай, кафе или мляко. Посветен на любителите на сиренето!... още

Мини Уелингтън с говеждо месо 4.8 9

Wellington Beef е празнично ястие с говеждо филе в бутер тесто. Също вътре трябва да се добавят шунка и всякакви зеленчуци или гъби. Нека приготвим това ястие на порции. Много вкусен!... още

Крем - кюрд 5.0 6

Кюрд е сладък крем, приготвен от плодово или плодово пюре или сок. По начин на готвене е подобен на крем. Вкусен и здравословен десерт.... още

Салата от Колеслав 4.7 6

Coleslaw е най-често срещаната салата от зеле, към която се добавят някои зеленчуци и се подправят с майонеза или сос от винегрет.... още

Beef Wellington Gordon Ramsay 4.1 6

Известната рецепта за говеждо месо с шунка и гъби в бутер тесто от виртуозния готвач Рамзи! Ястие за истински мъже! Не забравяйте да го приготвите, заслужава си!... още

Яйца в хляб 4,5 5

Необичайна рецепта за закуска. Проста и оригинална рецепта за пържени яйца, приготвени в бял хляб. Бързо, вкусно, красиво. Домашната ви храна ще бъде оценена перфектно!... още

Cornish Apple Pie 5.0 5

Този уикенд направих тази торта за първи път. Честно казано, не очаквах нещо особено от него, но бях приятно изненадан от просто безупречния вкус. Отдавна не съм виждал такова нежно тесто!... още

Дреболия (десерт) 4.7 5

Trifle е традиционен английски десерт, който дори дете може да приготви. Красива порционирана порция ще зарадва най-изтънчения вкус на дегустатор и ще украси вашата трапеза!... още

Ябълков пай на Джейми Оливър 5.0 5

Подобно на много от ястията на Джейми Оливър и този пай е прост, домашен и вкусен. Деликатен сладкарски сладкиш със слой ябълки. Ароматно и меко. Опитай!... още

Пържола с говеждо ръбче 4.7 4

Rump пържола е ястие от Англия, донякъде напомнящо на нашите котлети, само много по-сочно. Всъщност няма никакви тайни, казвам ви как да си направите пържола от говеждо ръбене у дома! Не може да бъде по-лесно!... още

Пилешко къри от Джейми Оливър 4.3 4

Пилето е доста често срещано ястие на нашата трапеза и има много рецепти за приготвянето му. Пилешкото къри на Джейми Оливър. Пилешкото месо се приготвя максимално просто и бързо.... още

Ябълково сладко за зимата 4.1 4

Със сигурност обичате купените от магазина сладки с ябълково сладко само заради сладкото - гъсто, ароматно. Лесно е да направите сладко, за това ви трябват ябълки от сладки сортове жълт или зелен цвят. още

Орех "Натрошавам" с череши 5.0 4

Предлагам да се насладите на английски десерт, който може да се приготви с различни горски плодове или плодове. Днес имам череши! Да опитаме!... още

Бисквитки от овесени ядки 4,5 4

Хрупкавите стафиди от овесени ядки от стафиди отнемат половин час. Той включва овесени ядки, мед и стафиди. Такива бисквитки могат да се приготвят, когато гостите вече са на прага и няма нищо за чай (както късметът би го имал!).... още

Бисквити от овесени ядки без брашно 3.7 3

Вероятно купувате бисквитки с овесени ядки, поне от време на време, в магазина. Но ако правите бисквитки с тази рецепта, обещавам, че вече няма да ги купувате в магазина.... още

Ирландски крем ликьор 4.3 3

Рецепта за приготвяне на домашен ирландски ликьор от кондензирано мляко, уиски, сметана, кафе, какао, канела и екстракт от ванилия.... още

Wellington Beef 4.6 3

Това е наистина кралско ястие, което ще бъде връхната точка на програмата на всяка празнична трапеза. И, ако искате да изненадате гостите с кулинарното си изкуство, тогава няма по-добър начин.... още

Склонове със сливи 4,5 3

Бутчетата могат да се приготвят не само солени, но и сладки. Днес ще ви разкажа как да си направите сладки корички със сливи, лесно е и много вкусно! И също така удобно, тестото се съхранява идеално във фризера.... още

Бисквитки от детелина 3.6 2

Рецепта за приготвяне на необичайни бисквитки, украсени с цветна захарна детелина.... още

Цвекло от Уелингтън 4.8 2

Моята инициатива да сготвя нещо постно беше увенчана с омагьосващ успех! Аналог на ястието с говеждо месо от Уелингтън, но с цвекло. Излезе прекрасно празнично ястие.... още

Blackberry Cobbler 5.0 2

Рецепта какавида с къпина.... още

Английска моркова торта 4.0 2

Много харесвам торти от този вид. Бисквитата се оказва гъста, леко влажна и много ароматна, поради големия брой различни съставки. Следователно тортата е безупречна!... още

Шарлът със сладко 4.4 2

Мислите, че знаете всичко за Шарлът? Имате ли празник или топла семейна вечер? Ето една гениална и проста рецепта! Гурметата ще бъдат изненадани от вариацията на съставките, докато тези, които имат любители на сладки зъби и сладко, ще бъдат двойно доволни.... още

Печено говеждо месо 3.3 1

Рецепта за печено телешко (печено говеждо). Големите парчета говеждо месо са предварително пържени и печени.... още

Овчарско гювеч със сирене 4.1 1

Рецептата за тази гювеч е доста проста и се предлага в съставките. Ароматният и сочен месен пълнеж върви добре с нежното картофено пюре. Ястието се оказва доста сърдечно и е идеално за обяд или вечеря за цялото семейство.... още

Английски Картофи 4.9 1

Картофите се считат за основен продукт в британската кухня и се намират в много от най-добрите английски ястия. Рецептата за готвене на картофи на английски е пряко доказателство за това!... още

Палачинки с царевично брашно 3.5 1

Царевичното брашно е много здравословен и питателен продукт. От него се приготвят много страхотни ястия. Включително прекрасни, красиви и вкусни палачинки.... още

Пилешка салата с лимон и кисело мляко 4.0 1

Ето салата от пилешко филе с лимон и кисело мляко. Прост и вкусен, сърдечен вариант, интересна комбинация от нотки на лимон с домати и пиле. Виж!... още

Пюре от сладки картофи с билки 2.0 1

Батат е рядък гост на нашата трапеза. Но въпреки това горещо препоръчвам приготвянето на сладко картофено ястие по случай. Така че, ако попаднете на сладък картоф в магазин, не забравяйте да го купите за изпитание!... още

Мандаринов чийзкейк 5.0 1

Бързият и лесен за приготвяне чийзкейк се превърна в любим в нашето семейство и се превърна в чест гост на масата. Опитайте, минимална караница, гарантирано максимално удоволствие.... още

Черен боб с колбаси 4.6 1

Рецепта за приготвяне на черен боб с колбаси, моркови, лук и магданоз.... още

Коктейл с шампанско и малини 4.8 1

Необичайно ярък, вкусен и красив коктейл за горещо лято! Наистина ще ви хареса :) Силно препоръчвам да направите тази напитка!... още

Торта с шоколадова мента 4.5 1

Вкусен и леко необичаен ментов пай. Приготвя се лесно, но се яде бързо и до последната троха. Опитай!... още

Английски скали 4.3 1

Английските котлети са моментални кифлички, които са много популярни във Великобритания и Шотландия. Днес ще готвим 12 английски котлета с пресни ягоди. Много вкусно и красиво!... още

Бъбречен пай 3.8 1

Тази класическа рецепта за пай с бъбреци дойде при нас от английската кухня и, както ще видите, по уважителна причина - безумно вкусна, сърдечна и лесна за приготвяне пай! Определено ще ви хареса!... още

Пътище от натруфен 5.0 1

Английската дреболия, направена от натруфен пипер, е абсолютно прекрасен десерт за специални поводи. Вкусна комбинация от джинджифил със сметана и ягоди върши чудеса. Горещо препоръчвам готвене!... още

Потвърдете изтриването на рецептата

Анулирането на това действие не е възможно

За английската кухня

Сред всички световни кухни английската традиционна кухня е най-критикувана. Английската кухня се счита за твърде примитивна, скучна и скучна, а за французите вкусовите предпочитания на британците са основната причина за шеги и подигравки..

Отчасти аргументите за примитивността на традиционната английска кухня са верни, но съвременната кухня на тази страна по многообразие не отстъпва на много други. С една дума, истината е някъде по средата.

В исторически план английската кухня винаги се е характеризирала с лекота на приготвяне и използване на висококачествени натурални продукти. Това беше повлияно от пуританските настроения, които преобладаваха в Англия дълго време. Пуританците свързват силни аромати (като чесън) или трудни сосове с враждебния континентален католицизъм и по този начин традиционните английски ястия наистина са лишени от силни аромати и не се сервират с разнообразни сосове. Историческото въздействие на пуританците върху английската кухня се усеща и днес, а французите дори се шегуват, че Франция има 300 соса и 3 религии, докато Англия има 3 соса и 300 религии. Това отчасти е вярно.

Традиционните местни ястия са доста прости и имат древен произход - хляб, сирене, пържено и задушено месо, месни и плодови пайове, варени зеленчуци, бульони, ястия със сладка вода и морска риба. Британците активно се занимавали със земеделие и отглеждали различни зеленчуци (най-популярни са боб, грах и зелени, малко по-късно - картофи), които активно приготвяли и сервирали с месни и рибни ястия.

Много от другите ястия, които са популярни в съвременна Англия, са с чужд произход. По-специално легендарното ястие с риба и чипс, което дълго време беше най-популярната улична храна, сервирана директно във вестника със сол и оцет, се появи в Англия не толкова отдавна. Когато Англия имаше колонии в Азия и мигранти от различни страни започнаха да идват в самата Англия, националната кухня се допълваше с нови подправки (например къри) и методи за готвене (бъркане). Също така Англия много бързо възприе традициите на бързата храна от Съединените щати. Англия продължава да усвоява кулинарни идеи от цял ​​свят, въпреки че характерната й разлика - използването на прости, но висококачествени селскостопански продукти - остава непроменена.

Стандартното английско ястие е парче от някакъв вид месо (тук британците са демократични - използват агнешко, говеждо, свинско, пилешко и риба), придружени от картофи (варени, пържени или печени) и / или други зеленчуци. Всички тези продукти са произведени в самата Англия и затова попадат на масата колкото е възможно по-свежо и качествено..

Както всяка друга държава, Англия има свои специалности. Най-популярните от тях са печено говеждо месо, йоркширски пудинг (плътно тесто, сервирано с пържено говеждо месо и сос), прословутата риба и чипс, „обяд на орач“ (традиционен обяд в кръчма, състоящ се от сирене, краставици и маринован лук с пресен хляб), селски пай (с кайма), английска закуска (легендарна комбинация от пържен бекон, яйца, тост, зеленчуци и чай). В неделя много английски семейства приготвят традиционно английско ястие - пържат месни пържоли, сервирани със зеленчуци.

И, разбира се, английската кухня не може да се представи без чайната церемония. Традиционно тук се пие черен чай със захар и мляко, но други видове и методи за сервиране на чай също са приемливи. Британците наистина обичат чая и знаят как да го пият не по-лошо от китайския.

Рибата е морска храна

Вид гъба