Какви цитрусови плодове има

Цитрусовите плодове се предлагат във всеки магазин в Русия, но техните сортове не са известни на всички. Плодовете са богати на витамини и предотвратяват редица заболявания. Обща черта на цитрусовите плодове е приятен аромат, високо съдържание на витамини.

Характеристики на цитрусови плодове

Семейства от цитрусови плодове:

Има и отделен клас - обикновени кисели сортове, които включват лимон, лайм и цитрон.

Този вид плодове, поради състава на витамини, се използват при настинки. Плодовете се ядат цели, полезни отвари се правят дори от корите. Плодовете имат положителен ефект върху човешкото тяло:

• ускоряване на метаболизма;
• насърчават апетита;
• премахнете токсичните вещества;
• укрепват имунната система;
• използва се като антистрес лекарство;
• по-ниски нива на глюкоза в кръвта;
• нормализира сърдечната функция;
• подобряват функционирането на кръвоносните съдове.

Списък на цитрусови плодове

Има над 60 вида цитрусови плодове, включително хибриди. Някои се получават естествено, докато други се отглеждат от животновъдите. Най-ранните цитрусови плодове са липа, помело, цитрон и мандарина.

Лаймът се характеризира с кисел вкус, зелен цвят на кожата, малък размер. Има няколко вида този плод:

• индийски;
• Calamansi;
• Кафирова вар;
• Австралийски или кръгъл;
• Сладко (лимета);
• Limequat;
• обичайната;
• персийски;
• Пръст на ръката;
• Papeda.

Историята на произхода на индийската липа започва в Индия. Второто му име е колумбийско. Този хибрид е направен чрез кръстосване на цитрон и мексиканска липа. Учените искаха да размножават този вид самостоятелно, но безрезултатно. Плодът е във формата на сфера, жълт на цвят. Кожата е тънка, с фин аромат. Пулпът е светложълт, некиселен, сладникав.

Кафировата вар се нарича Комбава. Плодът е неядлив продукт поради острия си кисел вкус. За приготвяне на традиционни ястия, особено салати, се използват само листа.

Кръвната вар има червена кожа и жар. Той е много по-сладък от другите представители.

Австралийският е наречен така заради местоположението на отглеждането. Плодовете са с кръгла форма, кора е гъста и гъста, плътта е лека. Използва се за готвене на захаросани плодове и за получаване на етерични масла..

Има няколко вида вар

Лиметата се класифицира като липи и лимони. Този цитрус е оранжев на цвят (понякога с нюанс на розово), кръгъл. Жената е вкусна, сладка и кисела.

Lamquat е хибрид с kumquat, развъден още през 1900-те. Плодовете са малки, зелени на цвят, вкус с горчивина.

Fingerlaym (пръст) вар получи името си поради приликата на плода с човешкия пръст. Плодът е продълговати, дължината му е до 10 см. Кожицата е оцветена, тънка. Вкусът е кисел. Обикновено плодовете се използват за украса на ястия..

Папеда е кръст с кумкат. Плодът е зелен с набръчкана кожа. Нека разкрием тайната: плодовете не се ядат, растението се използва като шпион и за украса.

Персийската липа има второ име - Таити. Има овална форма, зелен цвят, светло зелена плът. Практически не се консумира прясно, използва се като ароматизатор.

оранжев

Портокалите са разделени на подвидове: горчиви сортове и сладки сортове.

• сладка (обикновена, кървава, захарна, с пъп);
• горчиво (горчиво, често срещано, други).

• Африканска, тя се нарича още череша (Cytropsis). Плодът е с малки размери, оранжев цвят, има силен аромат. Използва се за хранителни и медицински цели в Африка..
• Севиля е горчив вид, не се консумира прясно, а само варено. Расте в Севиля, малък размер.
• Обикновеният портокал, наричан още китайската ябълка, се предлага във всеки магазин.
• Кинглет (червено) има разлика в жар на яркочервен цвят, без семена. На вкус като портокал.
• Wild. Те растат в Индия, тя е с големи размери, има релеф. Застрашен сорт, по-често използван като народно лекарство.

• Citrange. Родителите му са понцирус и портокал. Кожата е гладка, вкусът е нисък, така че се яде само варен.
• Tankan. Родителите му са оранжеви и мандаринови, родината е Тайван. Кората е червена, рохкава, ароматът е силно изразен, вкусът е висок.
• Тангор е хибрид на портокал и мандарин, има гъста плътна кожа, голям брой семена в центъра и се яде пресен.
• Чиното е горчив плод, образуван от естествената комбинация от мандарина и помело. Има остър, кисел вкус, свеж негодни за консумация; подходящ само за приготвяне на десерти и като ароматизатор.
• Orangelo. Родителите му са оранжеви и грейпфрути, самият цитрус е оранжев на цвят, голям. Жената е като портокал.
• Nadsudayday е хибрид на помело и горчив портокал, отглеждан от животновъдите през 17 век. Кожата е жълта, лесна за почистване, плътта е кисела.
• Murcott е комбинация от мандарин и портокал, културата е отгледана преди век. Пулпът е сладък, с много семена.
• Agli се получава чрез кръстосване на портокал, грейпфрут и мандарин. Плодовете са едри, тежки, ядат се пресни.
• Грейпфрутът е естествено кръстосване на помело и портокал, яде се прясно, има вкус с горчивина.
• Кабозата е получена чрез кръстосване на цитрусови плодове с папеди. Плодът има зелен цвят, плодът прилича на лимон. Цитрусът се използва за приготвяне на оцет, подправки, десерти.

мандарина

Списък на сортовете мандарина:

• Общ. Включва най-голям брой видове.
• Royal. Тази група включва няколко вида, те се оценяват в азиатските страни.
• Средиземноморски. Ценен в Средиземноморието.
• Дребноплодни. Ценен в източните страни.
• Сацума. Историята им за произход започва в Япония.

Мандариновите портокали имат много хибриди, например Decopon. Те са кръстоска между сортове мандарини. Според описанието размерът на плодовете е голям, цветът, когато се нарязва, е оранжев, корите са без кости, сладки.

• Йекан получи чрез кръстосване с помело. Това е нов сорт, който е разработен през 90-те години. Външно и по вкус, тя е подобна на грейпфрут, но по-сладка.
• Юзу е комбинация от лимон Ичански и Сунка (кисела мандарина). От него се приготвят национални ястия на Тибет и Китай. Кисела, докато има силна приятна миризма.
• Каламандин е хибрид с кумкват. Ценен е заради устойчивостта си срещу болести и климатични условия. Плодът се яде напълно, включително и кожата.
• Родителите на цитрандарина били лимон и мандарин. Има необичаен сладко-кисел вкус. По външните си характеристики е подобен на лимон, използва се под всякаква форма.
• Сунки е най-киселият сорт сред всички видове, идва от Китай. Има тънка жълто-оранжева кора. Кисела жар. Те ядат плодовете само варени.

лимон

Лимонът също е разделен на видове: кисел и сладък. Общият сорт е жълт на цвят, със светла кисела жар. Плодовата киселинност зависи от условията на отглеждане и сортовете.

Бергамотът се счита за хибрид на лимон и портокал и е родом от Азия. Формата на плода е подобна на круша, цветът е зелен, вкусът е горчив и кисел. Този цитрус се използва за готвене и получаване на етерични масла..

Gayanima е резултат от кръстосването с цитрон. Формата е заоблена, зеленината има приятен аромат. Кожата е бледа, жълта, кора е кисела, има семена.

Сортът Карна е получен чрез кръстосване с портокал. Кожата е набръчкана, плътна, бледо жълта. Пулпът е кисел, горчив, оранжев. Ястията се приготвят от цитрусови плодове, не яжте неварени.

Според историята на произхода видът Ichang е кръстен на град в Китай - Ichang. В кухнята се използва като заместител на лимон, както и като декоративно растение..

Майер е хибрид на портокал и лимон. Плодовете са едри, жълти на цвят, имат необичаен вкус.

Ranzheron е нов сорт, популярен в Узбекистан. Има гладка, портокалова кора. Жената има приятна миризма с нотки на борови игли. Плодът се яде цели.

Интересни факти

Проучванията показват, че ароматът на цитрусови плодове предизвиква добро настроение, подобрява апетита и ободрява. Също така тези плодове помагат да се съсредоточите и да се отървете от депресията..

Списък на цитрусови плодове

Цитрусът (на латински Citrus) е род вечнозелени дървета и храсти от семейство Rutaceae. Включен в подтрибата Citrinae от племе Citreae от подсемейство Aurantioideae. Югоизточна Азия се счита за родно място на цитрусовите плодове.

Думата "цитрусови плодове" на латински означаваше "лимоново дърво".

От цитрусовите плодове в Русия само мандарините растат в самия юг на страната. Можете да се запознаете с плодовете, които растат в Русия, в тази статия..

Първоначално, преди отглеждането на хора от цитрусови плодове, родът на цитрусовите плодове включваше само следните видове: Липа, Мандарина, Помело, Понцирус, Цитрон - в Азия;

Австралийски липи: пръст вар, кръгла вар, пустинна вар;

Можете да разберете за екзотичните плодове на Австралия в тази статия..

Кумкуати (не е ясно защо са класифицирани като цитрусови плодове, защото принадлежат към род Fortunella); Можете да разберете за плода кумкуат в тази статия..

Папеда: цитрусови халмии и див индийски портокал.

Всички други видове цитрусови плодове са получени чрез хибридизация или кръстосване. Можете да разберете за хибридите на цитрусовите плодове тук.

Списък с имена на цитрусови плодове

Агли: Кръстосан е през 1914 г. в Ямайка с мандарина и грейпфрут. Има сладък вкус.

Портокал: Всички познават това растение от детството си. Можете да прочетете за портокаловия плод в тази статия..

Бергамот: Бергамотът се получава чрез кръстосване на портокал и цитрон. Плодът има приятен кисел вкус.

Гаянима: Цитрусът е родом от Индия. Вирее главно в пустинята на Индия и Южна Централна Индия. Вкусът е кисел поради високото си съдържание на киселини, въпреки че съдържа и някои видове захари. Пилингът от Gayanima има аромат, донякъде подобен на евкалипта или джинджифила. Именно поради тази причина те се използват и за мариноване в Южна Индия..

Грейпфрут: Вероятно грейпфрутът е дошъл от кръстосването на помело с портокал. Плодовете са много ароматни на вкус и имат кисел и горчив вкус. Грейпфрутът е открит в средата на 18 век в Карибите.

Лимон с груба кожа: Това е тясно свързан вид на обикновения лимон. Използва се точно като обикновен лимон..

Див индийски портокал: Както подсказва името, този плод е родом от Индия. Той е един от най-старите, примитивни предци на съвременните цитрусови плодове. Това растение е застрашен вид. Този плод се използва за лечебни и духовни цели в Индия.

Кафир вар: Плодовете на този плод са неядливи, но кора се използва при готвене. Сокът в плодовете е много кисел. Листата му се използват при готвене. Листата се използват за традиционното тайландско блюдо tom yama (кисела супа).

Кръгла липа: Голям храст или дърво, висок до 10-12 метра.

Лимон от Ичанг: Наименуван на град Ичанг, Китай. Устойчиво растение, което може да расте в умерените региони на Европа и САЩ.

Див лимон: Култивира се в тропически и субтропични региони на света. Плодовете се използват по същия начин като обикновените лимонови плодове..

Карна: Значението на този плод се крие във възможността за подреждане на други цитрусови плодове.

Истинска липа: Можете да научите повече за плодовете от липа в тази статия..

Сладка лайм: Вкусът е добър и се прави в сокове.

Лимон: Лимоновите плодове можете да намерите в тази статия.

Лимон на Майер: Това растение се използва като декоративно растение поради компактните си размери. Популярни в САЩ за рецептите, използвани с този плод. В средата на 20 век е носител на вируси в Съединените щати, поради което много цитрусови плодове са били унищожени.

Calamondin, Citrofortunella: Използва се като декоративно растение.

Клементин: Този хибрид е създаден през 1902 година. Има вкусен плод, наподобяващ мандарина.

Мандарина: Можете да научите повече за плодовете на мандарина в тази статия..

Мандарин благороден, или кралски мандарин: Нещо между мандарина и портокал.

Unshiu Mandarin: Този плод е родом от Япония. Използва се в Русия като декоративно растение.

Минеола: Това е хибрид на мандарина на Данси с грейпфрут Дънкан. Минеола се отглежда във Флорида (САЩ), Китай, Турция и Израел.

Natsuidai: Това растение е цветето на префектура Ямагучи в Япония. Това е хибрид от кисело портокал (портокал) и помело. Растението е открито за първи път в Япония през 17 век..

Orangelo: Chironha или Orangelo е естествена кръстоска между грейпфрут и сладък портокал. Родната земя на растението е високопланинските райони на Пуерто Рико. През 1956 г. специалистът по плодове Карлос Г. Москоса забелязва това растение в близост до кафеени плантации. Плодовете му бяха по-едри и по-ярки от тези на другите дървета. Chironha е много популярен на местните пазари. Плодовете са едри, с големина на грейпфрут, леко издължени или с крушовидна форма. Кората е ярко жълта или оранжева, не е гъста, гладка, доста близо до плътта, но се отлепва много лесно. Пулпът е жълто-оранжев, мек, нежен и много сочен, разделен на филийки. Плодовете се консумират пресни, като грейпфрут се нарязва наполовина, а кашата се яде с лъжица. Плодовете се консервират със сироп. От корите се приготвят вкусни захаросани плодове.

Пръстен вар: плод с овална форма. Набира популярност в Австралия. Добавя се към различни рецепти.

Помело: Плодовете на помело са най-големият цитрусов плод. Плодът има вкус сладко до кисело. Плодът се яде пресен. Сокът от помело има висока стойност.

Оранжев: Плод като портокал. Плодът се използва в медицината.

Понканг: Основно това е мандарина. Има приятен вкус.

Понцирус: плодовете на Понцирус не се ядат, но със специална обработка те могат да се превърнат в напитки. Понцирус свободно се пресича с цитрусови плодове, който се използва активно.

Пустинна вар: Пустинните липи се кръстосват свободно с други цитрусови плодове. Плодовете му са високо ценени.

Rangpur: Rangpur е мандариново-лимонов хибрид. Плодовете са много кисели. Rangpur се използва главно като подложка за цитрусови плодове..

Sweetie или oroblanco: Неговото име sweetie идва от английската дума sweet. Той е разработен през 70-те години като хибрид на помело с бял грейпфрут.

Citrus halimii: Това е цитрусово дърво, което е открито през 1973 г., така че не му е дадено руско име. Той е рядък и слабо разбран. Плодовете на това растение са годни за консумация, но кисели. Родината на растението е Югоизточна Азия. Той е много рядък в дивата природа, само в Тайланд, Малайзия и Индонезия. Корите са с жълто-оранжев цвят, плътни, слабо отделени от пулпата. Пулпът е жълто-зелен, не сочен, с много семена.

Щук костур: Този плод не се яде, но се използва като ароматизиращо средство вместо оцет.

Тангело: Хибрид, произведен през 1897г. Плодът има вкус кисел.

Мандарин (мандарин): Мандаринът е вид или подвид на мандарина.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Цитрон: Плодовата каша има вкус на кисело или сладко-кисело. Не яжте прясно. Използва се за сладкарски цели. Също разнообразие от цитрон е палмовият цитрон или "ръката на Буда". Той има много причудлива плодова форма..

Цитрус на Уилсън: Това е хибридно растение, получено чрез кръстосване на папеда и грейпфрут. Растението се използва като подложка. Плодовете са едри. Кората е гъста, жилава и ароматна. Пулпът е сочен, кисел и много горчив.

Цитрус Комбава: е цитрусово растение. Кожицата му е тъмнозелена и неравна. Самият плод е неядлив, кората понякога се използва при готвене, но основната му стойност се крие в листата. В плодовете има малко сок и той е много кисел. Букетът на този цитрусов несъмнено е цитрусов, но пълният му лимонов аромат се появява, ако листата се накъсат или нарязват. Тайландската кухня е немислима без листата й; те се използват и от малайски, бирмански и индонезийски готвачи. Листата се нарязват на парчета или се нарязват на ивици и се използват в супи (особено люти) и къри. Фино настърганата жар понякога се добавя към ястия с риба и пиле. Изсушените листа запазват аромата си в продължение на няколко месеца, ако се съхраняват в плътно затворен съд на хладно и сухо място. Използват се основно по същия начин като дафиновите листа и не се нуждаят от предварително накисване..

Хасаку: Вид цитрусови плодове, родом от Япония, главно в префектура Хирошима. Това е хибрид, получен от грейпфрут и мандарина. Открит е през 1860 г. в префектура Хирошима. В момента плодът се отглежда в големи количества в Япония. Плодът е с големи размери, подобен на портокал или грейпфрут, леко сплескан в двата края. Кората е ярко жълта, дебела, леко грапава. Пулпът не е сладък, кисел, леко горчив, освежаващ на вкус, бледожълт на цвят, твърд, но не много сочен, разделен на много сегменти. Хасака се консумира пресен, като го нарежете наполовина и ядете кашата с лъжица. В готвенето този плод практически не се използва..

Юнос (Юзу): Плодът има силен цитрусов аромат. Самият плод рядко се яде, от него се правят главно различни съставки за ястия.

Ще се радваме да попълним колекцията от плодове с ваша помощ!

Как изглеждат и растат 4 такива познати екзотични плодове - едва ли сте знаели това (7 снимки)

Обикновено имената на плода и дървото са с едно и също име (например слива, круша, череша), но не и в случая с манго. Манго е името на плод, растящ на дърво, наречен mangifera. Това е доста мощно дърво с височина от 10 до 30 m.

Сферичната му корона е огромна - диаметърът й е приблизително равен на височината на дървото.

Мангифера цъфти със свещички, като кестен, само височината на тези съцветия е до 40 см. Те миришат на нашите лилии. Въпреки многото цветя, само 1-2 плода се връзват на всяка паника. Докато узреят тежките плодове, съцветията намаляват и започва да изглежда, че плодовете на манго висят "на струни". Най-вкусните манджи са тайландски!

Кой не е пил чай с бергамот? Много хора го обичат много, въпреки че, признаваме, не мислят твърде много за това, какво е „бергамот“. Бергамот е сложен хибрид от цитрусови плодове. Тя расте на бележито дърво, клоните на което са покрити с остри, тънки, дълги (10 см) бодли. Самият плод обаче е интересен, някои сортове имат необичайна бучка кожа.

Целулозата на този цитрус не се консумира прясна поради доста силната горчивина на пелин. Най-ценното в растението е етеричното масло, извлечено от кората, листата и цветята. Именно той се използва като аромат в парфюмерията и хранително-вкусовата промишленост..

Отдавна знаем, че ананасите не растат на дървета. Въпреки това, много малко хора са били и са виждали ананасови плантации, а междувременно изглеждат доста впечатляващи.

Ананасът е розетка, която расте до 60 см на височина. На земята има малко плодови растения, цветята на които преминават през толкова сложен процес по пътя на формирането на плодовете, като ананас. Готовият резултат е красив, вкусен семенен плод с тегло до 2 кг!

Такъв плод, познат на мнозина. Аз обаче не знаех, че кивито е дървесна лоза (като лоза) и че не може да расте самостоятелно. Отглежда се на опори и шпакловки.

Не знаех също, че кивито е съвременното наименование на плода, дадено му през 60-те години на ХХ век от новозеландски животновъд в чест на приликата с едноименната безкрила птица..

Благодарим на животновъдите, че обърнаха внимание на дивите и не много вкусни плодове с тегло 30 грама (като чери домат), виждайки потенциала му и привеждайки теглото и вкуса на плода към това, което познаваме днес!

Могат ли цитрусови плодове като ананас киви портокали да се консумират в ранна бременност?.

Коментари на потребители

Е, не често. По-добре да не прекалявате

Усеща се, че не сте бременна.

Можете да ядете всичко умерено, тъй като го ядете много

Ананасът води до спонтанен аборт. В ранните етапи е невъзможно. Ядох и тонизирах завинаги в болниците. Не знаех какво не е наред. Той задейства освобождаването на хормона окситоцин, който свива матката, тонизира го. И сега е възможно за моя термин, но по някакъв начин се преуморих) прочетете го в интернет, всичко е казано научно) киви е не просто възможно, но НЕОБХОДИМО! В него има толкова много витамини, че просто помпате) портокали внимателно, те ми причиниха ацетон, когато ядях всеки ден. А ацетонът отрови бебето в матката. Външно не се проявява по никакъв начин, само тест за урина ще покаже дали го има. Надявам се, че ви обясних всичко и ще бъде полезно)

Ананасът е невероятно здравословен!

Христофор Колумб, стигнал до Америка, нарече ананаса „огромен конус“ и остана много доволен от нежния си сладникав вкус и приятен аромат. Оттогава испанците например го наричат ​​„чукач“, а на английски ананасът звучи като „борова ябълка“.

Ананасът е голям екзотичен плод, който принадлежи към рода на тревисти растения от семейство Bromeliad. Родината му е Южна Америка. Понастоящем ананасовите насаждения са разположени във всички страни на тропическия и субтропичния климат, но в средните ширини и дори на север те се отглеждат в оранжерии. Родът на ананас се състои от 9 вида, най-разпространеният от които е едрокрилият ананас, доста познат за нас, но не толкова често се яде. Към днешна дата има около 60 разновидности на ананас.

Полезните свойства на този плод се дължат на биохимичния му състав. Съдържа: вода, моно- и дизахариди, органични киселини, пепел, следи от нишесте, ензими, фибри, минерали (мед, йод, цинк, желязо, манган, калий, натрий, калций, магнезий, фосфор), витамини от група В, витамин С и провитамин А.

100 g от продукта съдържа 10,6 g въглехидрати и нищожно количество протеини и мазнини. Съдържанието на калории е 49 килокалории.

Ананас такъв, какъвто е

Вероятно всеки е запознат с яркия вкус на ананас, но неговите лечебни свойства бяха открити не толкова отдавна. И така, на какво е способен този плод при редовна употреба??

• Намалява вискозитета на кръвта, което е отлично средство за предотвратяване на тромбоза и тромбофлебит.
• Повлиява положително хората с бъбречни и сърдечно-съдови проблеми.
• Насърчава резорбцията на атеросклеротични плаки, присъстващи на съдовите стени, което предотвратява появата на инсулти и инфаркти.
• Предотвратява развитието на атеросклероза.
• Регулира дейността на панкреаса.
• Намалява риска от мускулни и ставни болки.
• Облекчава симптомите при наличие на възпалителни състояния (като пневмония или пиелонефрит) чрез стимулиране на имунитета.
• Насърчава ранното заздравяване на рани.
• Стимулира храносмилането.
• Той е профилактично средство при онкологични заболявания. Екстрактите с висока концентрация, получени от ананас, могат да се използват като помощно средство за лечението им (заключения, основани на изследвания на учените през последните години).
• Сокът, получен от листа от ананас, има противоглистно действие и се използва широко от индийските народи.

Отделно за ензима ананас

Всички части на ананаса съдържат невероятно полезния ензим бромелайн. Най-голямата му концентрация обаче е в стволовете на ананасовите дървета, използвани за обработка. Известно е също, че в неядливото ядро ​​на ананаса има повече бромелайн, отколкото в пулпата му. Лечебната сила на ананаса, за която говорихме по-рано, до голяма степен зависи от наличието на този ензим в него. Благодарение на бромелайн ананасът се използва за подобряване на храносмилането, има антитромботични, противовъзпалителни, имуностимулиращи и противоракови ефекти..

Много хора вярват, че бромелайнът може да ви помогне да отслабнете. Но не бива да правите такива категорични изявления (в медиите има широко разпространена реклама на биологично активни хранителни добавки на базата на бромелайн). Факт е, че бромелаинът е хранителен ензим и наистина помага за разграждането на мазнините, но на първо място мазнините, които се намират в храносмилателния тракт на човека. Известно е, че много мазнини преминават през човешкото тяло. Когато бромелайнът навлезе в тялото, всички те се разграждат и абсорбират в кръвта от червата, следователно, активният прием на бромелайн може да допринесе за увеличаване на теглото! Приемът на бромелайн за отслабване е възможно само при празен храносмилателен тракт (на празен стомах). Тогава ще се случи разграждането на мастните запаси в организма. Но в същото време трябва да се помни, че продължителната употреба на ензими на празен стомах е изпълнена с дразнене и поява на стомашно-чревни патологии.

Освен това ензимът от ананас помага за разграждането на протеините и спомага за ускоряване на притока на аминокиселини в кръвообращението, които са необходими за растежа и поддържането на мускулната тъкан. По този начин, той може да бъде полезен само за натрупване на мускулна маса..

Що се отнася до хранителните добавки, които съдържат бромелаин, посоченото в инструкциите количество е незначително и не е възможно да се провери дозировката. По правило в хранителните добавки не е напълно точно и надеждно. Не забравяйте, че свежият ананас съдържа огромна маса взаимодействащи ензими, витамини и минерали, което е многократно по-полезно за организма, отколкото приемането на различни хранителни добавки, често независимо, без съвет от лекар.

Ананас като диетично помощно средство

Ананасът може да бъде отлично помощно средство в борбата срещу затлъстяването, тъй като има доста ниско съдържание на калории. Ето няколко полезни съвета за ядене на ананас за тази цел:

• Употребата на пресен ананас е по-добра, отколкото във всеки друг вариант (конфитюр, компот), тъй като излишните въглехидрати могат само да навредят на фигурата.
• Можете да използвате ананас за приготвяне на леки закуски, гарнитури и десерти.
• Храните, присъстващи в диетата, различни от ананас, трябва да са нискомаслени и, разбира се, нискокалорични.
• По време на диетата не забравяйте да приемате достатъчно вода.
• С употребата на ананас тези, които искат да получат по-стройни, могат да организират така наречените гладни дни за тялото си. Такива дни трябва да се провеждат не повече от 1 път седмично. Какво е 1 толкова важен ден? Един килограм ананас се разделя на 4 равни части и се изяжда през целия ден. Не се допуска обаче друга храна. Подобно "разтоварване" не само ще свали излишните килограми, но и ще допринесе за елиминирането на токсините от тялото, укрепвайки имунната система.

Консервиран ананас

Вкусът на консервирания ананас по никакъв начин не отстъпва на пресния ананас. Освен това не винаги е възможно да се натъкнете на висококачествен цял ананас в магазин, но ананасът с консерви никога не се проваля. Винаги е сладко, сочно, меко и ароматно, било то на пръстени или на кубчета. При диета консервираният ананас е отлична алтернатива на сладките печива (само 60 ккал на 100 г продукт) и може да се консумира от хора със силна зависимост от сладкишите. В същото време трябва да се каже, че полезният бромелаин, както и витамин С, се унищожават по време на термична обработка, следователно тези вещества ще отсъстват в този продукт..

Сушен ананас

Ползата от сушен ананас е да се запазят полезни за организма минерали, както и фибри, наричани още диетични фибри. Препоръчва се използването на сушен ананас като закуска, вместо различни сладкарски изделия (сладкиши, бисквитки и др.). Лекарите също съветват да го дъвчат на хора, които се опитват да се откажат от тютюнопушенето. Трябва да се отбележи, че сушеният ананас, за разлика от пресния ананас, може да се консумира от абсолютно всеки, включително от тези хора, които имат стомашни проблеми..

„Ядливи“ рецепти с ананас

• Употребата на ананасов сок в размер на 1 чаша спасява от болест при движение.
• По време на предменструалния период приемането на малко количество каша от ананас дневно може да помогне за облекчаване на състоянието, свързано с дискомфорт по време на самия период..
• За да увеличите ензимната активност на стомашния сок, по време на хранене трябва да изядете резен пресен плод или да изпиете 1 чаша сок на базата на него. Същото количество сок могат да се консумират от хора с нарушения на сърдечно-съдовата система.
• За да се отървете от оток и признаци на тромбоза, трябва да изпиете 1 чаша сок от ананас или да ядете ½ от плодовете му всеки ден.
• Поради забелязаната способност на ананаса да подобрява паметта, хората, участващи в всяка умствена работа, се препоръчва да консумират ананасов сок поне 2 пъти седмично.
• При първите признаци на настинка следната рецепта може да е подходяща за подобряване на вашето благополучие: използвайки миксер, трябва да смилате 100 г каша от ананас, добавете към него 100 мл домашен квас, както и малко лимонов сок. Готовата напитка трябва да се приема 3 пъти на ден..

Ананас в козметологията

От козметологична гледна точка ананасът е в състояние да блокира производството на себум и има антибактериален ефект. Ето защо в днешно време екстрактът от ананас доста често се намира в състава на различни козметични продукти (тоници, лосиони, кремове и др.).

Има данни за положителен резултат от използването на ананасова каша у дома под формата на ежедневно триене на лицето с мазен тип кожа, както и за да се отървете от мазоли по краката (преди лягане, трябва да приложите ананасова каша върху появилия се калус, а на сутринта да парате проблемната зона в гореща вода и да премахнете остатъци).

Ако имате акне и / или черни точки на кожата си, можете да си приготвите почистваща маска. За целта омесете 1 кръг от пресен обелен ананас. След това добавете към него 1 ч.л. натурален мед и малко количество овесено брашно. Трябва да получите каша с гъста консистенция. Нанесете приготвената маска върху лицето и я дръжте за 15 минути. След това трябва да се отстрани с помощта на памучна подложка..

За суха кожа на лицето и ръцете можете да нанесете подхранваща маска. За да направите това, смилайте няколко консервирани ананасови кръга, добавете 3-4 капки лавандулово масло и 1 супена лъжица. слънчогледово или зехтин. Смесете добре получената маса и нанесете върху повърхността на лицето и / или ръцете. След 10 минути измийте маската с топла вода.

Екстрактът от ананас присъства в някои пасти за зъби за ефективна грижа за венците.

Ананас

Всички знаят, че сладкият узрял ананас се добавя към салати, кисели млечни продукти и пайове. Малко хора знаят, че ананасите могат да се ферментират и да се сварят в зелева супа. Още по-малко - чували сте, че ананасовите листа се използват за производството на лек и издръжлив кожен заместител, нови видове плат, нанофибър, който се е превърнал в алтернатива на пластмасата.

И много малко хора знаят, че днес учените с помощта на ензима бромелаин, който се съдържа в ананаса, намират нови начини за лечение на респираторни заболявания, стенокардия, исхемия и също активно изследват потенциала на ензима в борбата с раковите клетки.

Полезни свойства на ананас

Състав и съдържание на калории

Въз основа на таблиците по-горе можем да заключим, че най-голяма полза, както се очаква, може да се получи от пресни плодове. Когато се консервират, ананасите губят значително количество витамини и фибри. В същото време те стават по-хранителни и съдържат много повече захар. Особено в това отношение изпъкват плодовете, консервирани в гъст сироп..

Лечебни свойства

Ананасът е богат на различни витамини и минерали и главно има положителен ефект върху организма. Въпреки това, често се оценява не за стандартния набор от хранителни вещества, които могат да бъдат намерени във всеки друг плод, а за определен ензим бромелайн, концентриран главно в сърцевината на плода. Има дори легенди, че този ензим разгражда мазнините, така че ананасът често се нарича плод №1 за отслабване..

Въпреки това, яденето на няколко резена ананас на късно вечерно хранене абсолютно няма да ви помогне да изгорите тези допълнителни калории. Към днешна дата науката знае, че протеолитичният ензим бромелаин насърчава разграждането на протеините, но няма доказателства за участието му в процеса на разграждане на мазнините. По този начин ананасът и по-специално ензимът, който се съдържа в него, може да помогне за по-доброто усвояване на протеиновите храни (месо, риба, млечни продукти), но няма да се отърве от излишното тегло..

Освен че участва в разграждането на протеините, бромелаинът има и противовъзпалителни ефекти и се бори с оток. Заедно с фибрите, съдържащи се в ананаса, този ензим спомага за нормализиране на чревната подвижност, има благоприятен ефект върху храносмилането и спомага за облекчаване на запека. Учените твърдят, че бромелаинът предотвратява образуването на кръвни съсиреци поради антикоагулантната му активност.

Що се отнася до витаминния коктейл, съдържащ се в ананаса, най-високата концентрация се намира във витамин С. Като силен антиоксидант, той помага за защитата на здрави клетки, които са атакувани от свободни радикали, допринася за защитата на организма срещу бактериални и вирусни инфекции, а също така спомага за усвояването на желязото..

В състава на ананас има и витамини от група В. Например витамин В1 насърчава усвояването на мазнини и въглехидрати. В допълнение, той има благоприятен ефект върху тялото при преумора и нервно изтощение. Витамин В2 регулира метаболизма в организма, подпомага функционирането на зрителните органи.

Никотиновата киселина (витамин РР), която присъства в ананаса в значителни количества, участва в въглехидратния и протеиновия метаболизъм, стимулира панкреаса и регулира секрецията на сока му. В допълнение, той има разширяващ ефект върху кръвоносните съдове..

Въпреки че не е в твърде големи дози, ананасът съдържа също витамин Е и бета-каротин, които в човешкия организъм приемат витамин А. Първият е необходим за нормалното функциониране на репродуктивната система. В допълнение, той укрепва сърдечните и очните мускули, като по този начин подпомага работата на сърдечно-съдовата и зрителната системи. Витамин А също има положителен ефект върху здравето на очите, Освен това допринася за нормалното развитие на растящ организъм и е отговорен за състоянието на кожата и лигавиците..

Освен витамини, ананасът съдържа много полезни минерали. Например този екзотичен плод е богат източник на калий, калций, магнезий и фосфор. Калият участва активно в процеса на водно-солевия метаболизъм. Калцият играе важна роля за обновяването на костите. Нивото на фосфорните съединения в организма влияе върху умствената и физическата активност на човек. А магнезият регулира сърдечната честота и участва в голям брой ензимни реакции..

Микроелементите в ананаса като манган и мед също са важни за организма. По този начин манганът е необходим за образуването на костни и съединителни тъкани, активирането на някои храносмилателни ензими и подобряването на качеството на сперматозоидите при мъжете [12]. А медта благоприятства усвояването на желязото, регулира кръвното налягане и сърдечната честота [10].

В медицината

От 60-те години. Учените активно изучават характеристиките и възможностите за приложение в различни области, включително медицината, на веществото бромелаин, съдържащо се в ананаса. По време на изследванията и експериментите беше разкрито, че този ензим има много полезни полезни свойства. По-специално, той е в състояние да унищожи кръвни съсиреци, нормализира кръвното налягане, регулира метаболизма, бори се с инфекции на пикочните пътища, има противовъзпалителни ефекти и възстановява съединителните тъкани..

В наши дни бромелайнът може да се получи не само от пресни задгранични плодове, но и с прием на едноименна хранителна добавка. По правило ензимът се получава не от ананасова маса, а от листата и стъблото на растението, което съдържа много пъти повече от него. Обикновено лекарството се предлага под формата на таблетки или капсули от 500 mg. Преди да го използвате, определено трябва да се консултирате с вашия лекар.

Бромелаинът се препоръчва да се приема както като профилактика при различни заболявания, така и при проблеми, които вече са възникнали. Например при храносмилателни нарушения, екзокринна недостатъчност на панкреаса, неизправности на сърдечно-съдовата система, възпалителни процеси от всякакъв характер. Между другото, това лекарство е особено популярно сред спортистите, защото помага да се възстанови по-бързо след различни наранявания и наранявания [11]. В допълнение, той често се приема в следоперативния период..

За съжаление, много често продажбата на бромелайн е придружена от спекулативни реклами, които обещават да изгорят тези допълнителни калории. Всъщност лекарството не действа за отслабване. Той, разбира се, може косвено да допринесе за постигането на хармония, като разрешава проблеми в работата на стомашно-чревния тракт, но по никакъв начин не засяга други причини за натрупване на излишно тегло. По същия начин науката не е доказала често рекламирания ефект против стареене на бромелайн..

В народната медицина

Традиционните лечения обикновено включват използването на прости, лесно достъпни съставки в рецептите. Трудно е да се нарече ананас достъпен в нашите географски ширини, поради което обхватът на неговото приложение не е твърде широк. Но коренното население на Южна Америка отдавна използва всички части на този плод за лечение на различни заболявания. С разпространението на ананасовите плантации в други тропически страни там започнаха да се появяват и народни рецепти..

Например, в Африка, изсушен и смлян на прах, коренът на растението се използва, за да се отървете от отоци. Смачканата кора се използва при заздравяване на рани, а отварата й с добавяне на розмарин се счита за ефективна при хемороиди. Индийците в Панама пият сока от листата на растението като слабително и антихелминтно средство [13]. В Бангладеш ананасовият сок се използва за лечение на треска, а сок от листата на растението се използва за лечение на жълтеница. [14].

Освен това се смята, че сокът от листа от ананас намалява нивата на кръвната захар, поради което се препоръчва в страни с нисък жизнен стандарт и липса на достъп до лекарства като алтернатива на лекарствата за диабетици [15]. На някои места се смята, че пулпата на незрял плод с мед, приета три поредни дни на празен стомах, може да провокира спонтанен аборт и да ви спаси от нежелана бременност..

Имайки предвид, че ананасите не се отглеждат у нас, просто няма къде да се получат корените и листата на растението, поради което традиционните лечители обикновено предлагат да се използва само пулпата на плода. Счукан на каша, се препоръчва да го добавите към различни витаминни смеси на базата на горски плодове, лимон, джинджифил и др. за активиране на защитните функции на тялото и в борбата с настинките. За същите цели ситно нарязана плодова каша се изсипва в 2 литра водка, добавя се малко лимонов сок и се съхранява в хладилник в продължение на 3 седмици, след което се приемат 50 mg на ден.

Алкохолната тинктура се използва и за запушване на кръвоносни съдове. За да се приготви лекарството, е необходимо да се смила кашичката от ананас, да се излее върху него 1 литър водка, да се затвори плътно и да се остави на тъмно хладно място за 2 седмици. Трябва да приемате това лекарство по 1 супена лъжица 15 минути преди хранене. Естествено, не можете да се преборите със съдова обструкция само с тинктура от ананас. С одобрението на лекаря може да се използва като допълнително лекарство..

В ориенталската медицина

В китайските медицински трактати храните обикновено се категоризират според нивата на ин и ян. И човешката диета трябваше да бъде съставена по такъв начин, че балансът на две енергии да се поддържа в тялото. Освен това храната трябва да бъде подбрана според сезона, тъй като помага да се поддържа хармония с природата [16]. Смята се, че ананасът има женската енергия Ин и има охлаждащ ефект върху тялото, затова се препоръчва да го използвате през горещо лято.

Сокът от ананас се счита за ефективен защитник срещу топлинен удар, а кашата на плода се използва за лечение на храносмилателни проблеми. Между другото, в Азия има традиция да се завърши хранене с папая или ананас със сол и черен пипер. Благодарение на ензимните си системи, тези плодове помагат на храната да се усвоява и усвоява по-бързо..

В научните изследвания

Напоследък ананасът все повече се превръща в обект на научни изследвания. Учените внимателно изучават свойствата на ензима бромелайн, който има голямо обещание в областта на медицината. Неговите антитромботични, противовъзпалителни и дори антиканцерогенни ефекти вече са идентифицирани. Други части на растението, които могат да бъдат полезни, както в медицината, така и в други области, не изпадат от погледа на изследователите..

Ако говорим за бромелайн, тогава трябва да се отбележи, че механизмът на неговото действие все още не е напълно ясен, но със сигурност се знае, че този ензим и биологично активната добавка, която се прави от него, се понасят перфектно от организма и нямат странични ефекти дори при продължителна употреба..

Едно от най-важните свойства на бромелайн е да намалява симптомите на стенокардия и преходна исхемична атака. Експерименти върху плъхове са доказали способността на ензима да упражнява защитен ефект върху миокарда [18]. Освен това учените са доказали ефективността му в превенцията и лечението на тромбофлебит [19].

Изследователите смятат, че бромелаинът има добър потенциал за борба с раковите клетки. Експериментите, проведени върху миши и човешки клетки, показаха, че този ензим е способен да разгражда протеина и по този начин лишава тумора от неговия строителен материал [21].

Наскоро се обмисля възможността за лечение на алергични респираторни заболявания (например астма) с бромелайн. Имаше и проучване, което тестваше ефективността на този ензим в борбата с кашлицата при туберкулоза. Учените заключиха, че смес от ананасов сок, сол, черен пипер и мед може да помогне за разтварянето на слуз в белите дробове. [17].

В комбинация с трипсин и рутин, бромелаинът има противовъзпалителен ефект наравно с добре познатия нестероиден лекарствен диклофенак. Това се доказва от наблюдението на лечението на 103 пациенти с остеоартрит на колянната става [20]. В допълнение, приемането на този ензим преди всяка операция може да намали времето, необходимо за изчезване на следоперативната болка..

В диетиката

Както бе отбелязано по-горе, ананасът често се свързва с продукт, който осигурява бърза и безболезнена загуба на тегло. Това обаче не е напълно вярно, тъй като този плод може само да допринесе за подобряване на храносмилането, но по никакъв начин не е пряко свързан с директната загуба на тегло. Освен това диетолозите настояват, че няма продукти, чието използване само по себе си би довело до загуба на тегло..

Ананасът обаче не трябва да се отхвърля при формирането на вашата диета, тъй като е с ниско съдържание на калории, богат на витамини и има балансиран набор от минерали [11]. Този плод поне не добавя допълнителни калории и в същото време снабдява организма с много хранителни вещества.

Известната актриса София Лорен веднъж призна, че гладуващите дни с ананас, които тя организира 3-4 пъти седмично, й помагат да поддържа себе си във форма. В един такъв ден актрисата изяжда един пресен ананас и не се ограничава да пие вода. Въпреки това, диетолозите са съгласни, че ползите от такава диета са много съмнителни. Според тях енергийната стойност на такава монотонна диета е твърде ниска и такова разтоварване се извършва твърде често. Всичко това може да предизвика патологично чувство на глад..

За да сведете до минимум вредата, причинена от диетата за организма, трябва да приемате поне 2 кг пресен ананас, 1 литър ананасов сок, 100 г варена пилешка гърда, 100 г извара с ниско съдържание на мазнини и 30 г ръжен хляб. Всички тези храни са разделени на 4 хранения на ден. Сокът обикновено се пие не по-рано от час след хранене.

В готвенето

Ананасът е съставка, използвана в почти всички кухни в света. Консумира се прясно и консервирано, от него се правят сок, конфитюр и бонбони. Също така този плод се добавя към салати, кисели млека, сладолед и пайове. Освен това ананасът често се готви с месо, а в Малайзия е обичайно да се слага в сос от къри. Много дискусии и шеги са предизвикани от приготвянето на пица с ананас. Не толкова отдавна, на среща с ученици, президентът на Исландия дори каза, че ако това е по силите му, той завинаги ще забрани приготвянето на "хавайска" пица.

Между другото, един от най-невероятните начини за приготвяне на ананаси беше популярен през 19 век в района на Москва. В имението Мураново, собственост на семейството на известния поет Фьодор Тютчев, са построени оранжерии и там са отглеждани гъби, праскови и ананаси. В онези дни последните се третираха като отвъдморски зеле и затова се готвиха съответно - ферментирали. И след това готвеха зелева супа от мариновани плодове.

Що се отнася до съвместимостта на ананасите с друга храна, те не обичат да съществуват съвместно с млечни продукти. Освен това, като всички кисели плодове, те забавят процеса на храносмилане и не се препоръчват за закуска..

напитки

Смути и различни коктейли се приготвят от ананас, но най-простата и здравословна напитка е прясно изцеден сок, който зарежда организма с витамини и минерали. Понякога се смесва с други плодове и зеленчуци. Една от тези диетични напитки може да се направи, като се вземат 1 стрък целина, 1 краставица, бутон магданоз и 3 резенчета пресен ананас. Всички съставки трябва да се смилат в блендер, без да се добавя захар или сол. Трябва да изпиете сока в рамките на 15 минути след готвене, така че ананасово-зеленчуковата смес да не загуби полезните си свойства.

В тропическите страни ананасите се използват за приготвяне на алкохолни напитки. Например, ананасовото вино е популярно в Коста Рика. Карибският коктейл Pina Colada придоби световна слава, в която освен ананасов сок се добавят лек ром и кокосово мляко. Но в Куба и в някои страни в Южна Америка обичат да охлаждат половинка с ананас, напоен с ром.

В козметологията

Митът, че ананасът гори калории и се бори с целулита, е толкова дълбоко вкоренен в общественото съзнание, че в латиноамериканските страни момичетата все още вярват в магическата сила на този плод. Те използват кожи от пресни плодове, прилагайки пулпата върху краката в областта на бедрата и ги увиват с прилепнал филм. Момичетата вярват, че по време на тази 30-минутна процедура съдържащата се в ананасите киселина разрушава подкожните мастни натрупвания..

Козметолозите потвърждават, че екстрактът от ананас е съставка, която често се използва в козметологията. Добавя се към различни кремове и лосиони. Въпреки това, той осигурява антибактериален, регенериращ и озаряващ, но не и изгаряне на мазнини ефект. Освен това експертите предупреждават да не използвате самостоятелно пресни плодове. Най-добре се използва в комбинация с други съставки..

Например, можете да си направите почистваща маска за лице, като смесите 1 супена лъжица пюре от ананас, 1 супена лъжица царевична каша и 1 яйчен белтък. Тази маска трябва да се нанесе на тънък слой върху кожата на лицето и да се остави 20 минути, след това да се изплакне с топла вода. Имайки предвид, че ананасът е алергенен продукт, преди да приложите сместа върху лицето, първо трябва да направите тест на китката.

Нетрадиционна употреба

Учените търсят приложение за биомасата, която остава след отглеждане на ананаси, тъй като влакната на стъблата и листата на растението са много трайни. Например, испански изследовател разработи метод за производство на кожа от ананасови листа. Резултатът е много висококачествен материал, от който можете да шиете чанти, обувки и да ги използвате в мебелната индустрия. Такава кожа е по-лека и с 30% по-евтина от естествената.

Холивудският дизайнер Оливър Толентино шие дрехи от ананасова тъкан. За производството на материала се вземат влакна от листата на растението. Те се обработват и разделят на нишки, от които е изтъкано платно с цвят на слонова кост, което след това лесно се боядисва..

Но американските учени са измислили екологична алтернатива на пластмасата от ананасови листа и стъбла - силно и леко нанофибър, което може да се използва в автомобилната индустрия [22].

Опасни свойства на ананас и противопоказания

Ананасът има много полезни свойства, а ензимът бромелаин, който съдържа, има потенциал да лекува много сериозни заболявания. Независимо от това, не трябва да се увличате от употребата на този плод, тъй като консумацията му в големи количества се придружава от навлизането на киселина в тялото и е изпълнена с дразнене на лигавиците на стомаха и устната кухина. Поради тази причина не трябва да се яде пресен ананас при пептична язва и гастрит..

Зъболекарите не препоръчват да се злоупотребява с този плод, тъй като сокът му има разрушителен ефект върху зъбния емайл. Вярно е, че в този случай можете да решите проблема с обикновена сламка. Хората с наднормено тегло не трябва да се подлагат на сушени ананаси, защото те са почти 7 пъти по-калорични от пресни..

Бременните жени също трябва да внимават за ананаса. Можете да ядете този плод, но в малки количества, тъй като той помага за намаляване и поддържане на мускулния тонус. Освен това, като се има предвид, че ананасът се счита за силен алерген, по-добре е да се ограничи употребата му по време на лактация. Не се препоръчва плодовете да се въвеждат в диетата за деца под две години..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от ананаса и ще ви бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

• В задграничните страни ананасът отдавна се смята за символ на дружелюбност и гостоприемство. Именно поради тази причина в Карибите местните хора често поставят узрели плодове или техните гребени пред входа на домовете си. Този плод е представен и върху гербовете на страни като Ямайка и Антигуа и Барбуда..
• За разлика от тях ананасът се смяташе за символ на статут и богатство. Това се дължи на факта, че само много богати хора могат да го получат или още повече да си позволят оранжерия, в която може да се отглежда. Един от тях беше британският граф от Дънмор. През 18 век той построява оранжерия в имението си в Шотландия, която е увенчана с гигантски 14-метров каменен купол във формата на ананас..

• Трябва да се отбележи, че паметници на този плод са били и продължават да бъдат откривани по целия свят. Например, не можете да минете покрай 16-метровия гигант в австралийския Намбур или малко по-скромния, но не по-малко хубав паметник в квартал Дамилаг на Филипините. Макар и не толкова мащабен като двата предишни, в Европа има и паметник на ананас - в германското имение на барон Мюнхаузен, който беше смятан за голям ексцентрик и отглеждаше тези плодове точно в замъка си.
• В американския град Чарлстън беше открит красив многостъпален фонтан с форма на ананас, но в Хавай плодовете бяха почетени по необичаен начин, създавайки голям лабиринт за жив плет близо до плантациите на Доул, средата на който е направена във формата на плод. Между другото, в добре познатата детска карикатура "Спондж Боб Квадратни панталони", жилището на главния герой също е направено във формата на ананас.
• Ананасът се свързваше с нещо шикозно и скъпо в Русия, за което свидетелстват редовете на известния поет Игор Северянин:
  „Ананаси в шампанско! Ананаси в шампанско "
  Невероятно вкусно, пенливо и пикантно! "

  Римата на Владимир Маяковски също придоби голяма слава:
  „Яжте ананаси, дъвчете рафинерите,
  Последният ви ден идва, буржоазен "

Ботаническо описание

Това е тропическо растение, принадлежащо към семейство Bromeliad и е многогодишно вечнозелено растение. Ананасът се нарича още плодът на това растение, получил научното наименование „чубричен ананас“ (лат. Ananas comosus) заради буйния си връх.

произход на име

Думата ананас, която се използва в много езици по света за обозначаване на този екзотичен плод, идва от езика на тупи, където означаваше „прекрасна миризма“ [1]. Интересно е, че на английски език задграничните плодове никога не са били „ананас“. Веднага след като го опознали, британците го нарекли ананас - думата тогава се използвала за обозначаване на конус (вероятно поради външната прилика). Тогава шишарките стават известни като шипка и ананас, залепен с ананас. По подобен начин на испански ананасът се нарича пиня.

Нарастваща история

Родината на термофилния ананас се счита за територията на Парагвай и Южна Бразилия, където този плод се разраства. Мястото, където ананасът за първи път се култивира от учените, все още не е известно, но именно индианците са го разпространили в Южна и Централна Америка, Мексико и също са го донесли на островите на Карибско море [2]. Ананасът, подобно на много други екзотични плодове и зеленчуци, дойде в Европа благодарение на Христофор Колумб, който за пръв път го видя на остров Гваделупа в края на XV век и го нарече пинья де Индес (испански конус на индианците).

От Испания и Португалия ананасът започна скитанията си в други тропически страни. Испанците го донесоха във Филипините, Хаваите и Гуам [3], а португалците - в Индия и източното крайбрежие на Африка. Що се отнася до Стария свят, тук екзотичният плод се влюби и той започна да се отглежда в оранжерии и ботанически градини, които станаха модерни в Европа в края на 18 век. Отглеждането на задгранични плодове беше особено популярно в богатите британски имения..

Те също отглеждаха ананасите си при двора на Екатерина Велика. Тъй като вносът на тези плодове, както и разходите за отглеждането им при неблагоприятни условия, не бяха евтини, ананасът много бързо се превърна в символ на богатството. Между другото, в много аристократични къщи прибягваха до трикове: ананасите просто бяха пуснати на показ по време на приеми и вечери, но никога не бяха сервирани на трапезата. По този начин скъпите плодове могат да се използват много пъти, докато плодовете не започнат да гният..

сортове

В природата има много различни сортове ананас, които са незначителни, но все пак се различават помежду си във формата и размера на плода, физическите свойства на пулпата (хрупкава, мека, сочна и др.), Както и вкусовите нюанси. Освен това животновъдите неуморно работят върху разработването на нови сортове. Техните изследвания са насочени към това плодът да стане още по-полезен. Въпреки че не е без икономически компонент тук, защото необичайните сортове моментално привличат купувачите.

Не толкова отдавна, след много години експериментиране, розов ананас беше отгледан от учени, който вече е продаден, след като получи одобрението на Сан. Орган за надзор върху храните на САЩ. Тайната на този плод е, че той е доминиран от каротеноидния пигмент ликопен, който определя цвета на доматите и дините [4]. Плодът се различава само в розовия цвят на кашата, отвън е абсолютно незабележим. Производителите на този сорт също твърдят, че ананасът им има по-добър вкус..

Смята се за по-сладък и се отглежда в много тропически страни, особено в Тайланд, мини ананаси, които тежат 200-500 грама и се побират лесно в дланта на ръката ви. А на френския остров Реюнион се отглежда специален сорт ананас, наречен Виктория. Спецификата му се състои в това, че за разлика от други плодове, има напълно годни за консумация и много сладко сърце.

Други два интересни продукта, по един или друг начин свързани с ананас, не могат да бъдат пренебрегнати. Първо, говорим за хибрид от чилийски и вирджински ягоди, който се нарича боровинка (от английския ананас и ягода). Визуално този плод прилича на бяла ягода с червени семена, но в същото време има вкус и аромат на ананас.

Второ, това се отнася до морските ананаси - вид асцидиани, отглеждани в аквакултурата. Те дължат името си на външната си прилика с екзотичен плод. Ядат се главно в азиатските страни. Морските ананаси имат много специфичен вкус, често се описват като каучук, потопен в амоняк.

Функции за отглеждане

Ананасът е късо растение (0,75-1,5 м) с късо здраво стъбло и дълги заострени листа, покрити с тръни по краищата. В зависимост от сорта, листата могат да бъдат или чисто зелени, или с червени, жълти или светли ивици. По време на цъфтежа стъблото произвежда дръжка с люлякови или червени съцветия, седнали в прицветниците [2]. Постепенно те се превръщат в големи жълто-кафяви разсад, подобен на шишарки, тъй като се състоят от голям брой яйчници, слети с прицветници. Ананасовите плодове нямат семена.

Тъй като е тропическо растение, то е много термофилно и удобно при температури между 19 и 45 ° C. По-студените условия забавят растежа и узряването на плодовете и ги правят по-кисели. Ананасите понасят добре отсъствието на влага, оцелявайки поради дебели, силни листа, които я натрупват за бъдеща употреба. Излишната вода може сериозно да повреди посевите. Що се отнася до почвата, тя трябва да е по-скоро кисела, поради което ананасите се вкореняват толкова добре на земи, близки до вулкани (Коста Рика, Хаваи, Реюнион и др.) И ароматизирани с техните минерали.

Когато засаждате ананаси, разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 30 см, в противен случай плодовете ще бъдат твърде малки. След около 7 месеца храстите започват да цъфтят и след това върху тях се образуват плодове. Беритбата може да се извършва по различно време в зависимост от преследваните цели. Например, не напълно узрели плодове се събират за износ, узрели ананаси са подходящи за продажби в страната, а леко консервирани плодове са необходими за консервиране. След прибирането на реколтата храстите се разделят на няколко части и се засаждат отново.

Отглеждане у дома

С правилния подход към процеса, дори и в домашни условия, е напълно възможно да се отглежда ананас и с правилна грижа може да се постигне плододаване. За да направите това, е необходимо да отрежете горния гребен от узрял плод. Някои градинари оставят малко каша на изхода, други я отрязват в самата основа..

Ако сте избрали първия вариант, тогава трябва да оставите горната част да изсъхне на тъмно място в продължение на една седмица, а след това да засадите в саксия, след като намажете срязания прах с дървени въглища. Във втората версия е необходимо да се измие кичура в розов разтвор на калиев перманганат, поръсете основата с дървесна пепел и оставете да изсъхне за 5-6 часа. Тогава рязането трябва да бъде засадено в земята..

Саксията с ананас трябва да бъде избрана ниска и широка (с обем около 0,6 литра), тъй като кореновата система на това растение се разпределя главно в широчина. Добрият дренаж е важен и за ананаса, така че дъното на саксията трябва да бъде покрито с дървени въглища. Смес от листа и копка земя, брезови дървени стърготини, висок торф и едър пясък е добре подходящ за рязане на ананас.

След засаждането ананасът обикновено се полива с топъл разтвор на калиев перманганат и се поставя на добре осветено място с температура около 25 ° С. След 1-2 месеца рязането трябва да се вкорени и младите листа започват да се появяват на растението. Препоръчва се да го трансплантирате в по-голяма саксия годишно. Ананасът обикновено започва да дава плодове 3-4 години след засаждането..

Вредители и болести

Ананасът е податлив на голям брой заболявания и атаки на различни вредители. Например, кръгли червеи, червеи акари, червени акари, бръмбари и дори врани могат да повредят както подземните, така и надземните части на растението. А някои са опасни дори за плодове. Също така, различни видове гъбички могат да провокират гниене и увяхване на растението, следователно при ананасовите насаждения те никога не се справят без фунгициди и пестициди. Вкъщи използвайте химикали само когато е необходимо..

Избор и съхранение

Най-вкусните и узрели ананаси могат да се намерят изключително на местата, където се отглеждат - в тропиците. Намирането на качествени плодове по рафтовете на нашите магазини е много трудно, тъй като почти всички ананаси идват при нас от далечна Южна Америка с кораби. Тъй като узрелите плодове не понасят дълго транспортиране, неузрелите ананаси обикновено се изпращат за износ. Освен това, преди експедиране, те се подлагат на задължителна обработка: изплакване в хлорирана вода, покриване на кора с восък, а кичура и дъното с безопасни фунгициди..

Въпреки всички тези мерки, ананасите достигат до нас, като леко губят сладостта на вкуса, но запазват всички полезни елементи (узрялостта на плод при нарязване влияе само на количеството захари в него, но по никакъв начин не намалява ползата му). Като се има предвид обаче, че тези тропически плодове все още не са най-популярният продукт у нас, след дълго пътуване на кораби, те могат да лежат доста дълго време в складове или рафтове на нашите супермаркети..

За да намерите не застояли, а сравнително пресни плодове, трябва да обърнете внимание на цвета на корите - той трябва да бъде равномерно жълт или зелен (зеленият цвят не показва зрялост на плода), без кафяви петна, които показват удари или повреда отвътре. Плодовете трябва да са без плесен или гниене. Трябва да има не много остър сладък аромат..

Добрият ананас има здрав и здрав гребен с леко увяхнали връхчета на листата, но все пак лесно се отделя от плода. При потупване плодът издава тъп звук и върху корите не остават вдлъбнатини. Размерът всъщност няма значение, тъй като не влияе върху качеството на плодовете. Но когато купувате, вземете предвид факта, че кожата е доста дебела и след отрязване на пулпата не е останало толкова много [9].

За съхранение целият белен ананас трябва да се съхранява на стайна температура. След обелване и нарязване, плодът може да лежи в хладилника 1-2 дни, но е по-добре да го изядете веднага. Плодът не се препоръчва да се замразява, тъй като при минусови температури той губи значително количество от полезните си свойства и губи обичайния си вкус, като става неусетен.

1. Дейвидсън А. Придружителят на пингвините в храната. Пингвин книги, 2008
2. Morton J. Ананас. В: Плодове с топъл климат, стр. 18-28. Маями, Флорида, 1987 г., източник
3. Плод на островите. Списание Питсбург. 39 (3): стр. 92.2008.
4. Генетично модифицираните "розови" ананаси с розово месо са безопасни, казва източник на FDA
5. Национална база данни за хранителни вещества, източник
6. Национална база данни за хранителни вещества, източник
7. Национална база данни за хранителни вещества, източник
8. Национална база данни за хранителни вещества, източник
9. Ананас, източник
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Проучване върху ананаса и неговата лекарствена стойност. Академични и научни издателства (1), 2012 г.
11. Md. Фарид Хосайн, Шахин Ахтар, Мустафа Ануар. Хранителна стойност и лечебни ползи от ананас. Международно списание за хранителни и хранителни науки. Vol. 4, No. 1, 2015, стр. 84-88
12. Ананас: ползи за здравето, рискове и хранителни факти, източник
13. Joy P.P. Ползи и употреба на ананас. Изследователска станция за ананас, Земеделски университет в Керала, 2010 г.
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Етно ботаническо проучване и фармакологична оценка на лекарствени растения, използвани от племенната общност Garo, живеещи в област Netrakona, Бангладеш. Adv. Нат. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Ефект на метанолен екстракт от Ananas comosus Leaves върху глюкозна толерантност и болка, предизвикана от оцетна киселина при мишки от швейцарски албиноси. Свят J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. Диета на китайската медицина, източник
17. Кумар N, Баник А, Шарма П.К. Употреба на вторичен метаболит при туберкулоза: преглед. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010 г.
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain индуцира кардиозащита срещу исхемично-реперфузионно нараняване чрез Akt / FOXO път в миокарда на плъховете. Американски журнал по физиология. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Комбинираното ензимно и антиоксидативно лечение намалява исхемично-реперфузионното нараняване в скелетния мускул на зайците. Списание за хирургически изследвания. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Орална комбинация от ензими срещу диклофенак при лечение на остеоартрит на коляното - двойно сляпо проспективно рандомизирано проучване. Клинична ревматология. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Активността и потенциала на Bromelain като антираков агент: настоящи доказателства и перспективи. Ракови писма. 2010; 290 (2): 148-156
22. „Зелените“ коли могат да бъдат направени от ананаси и банан. ScienceDaily, източник

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!