Ананас - ползи и вреди, състав, съдържание на калории. Как да изберем ананас, рецепти за готвене

Ананасът (на латински Ananas sativus, Ananas comosus), чиято родина се счита за Бразилия, е тревисто растение от семейство бромелиеви (латински Bromeliaceae). Отглежда се в Централна Америка от векове и сега се култивира в тропически райони по света. Първите американски заселници от Европа бяха възхитени от сладките плодове и ги изпратиха по море в родината си. През 19 век европейците се завладяват от тайната на отглеждането.

Твърдозъбите листа на късо стъбло на многогодишно растение имат ксифоидна форма и се събират в гъста розетка до 75 см височина и широчина до 1,2 м. Всяка година Ananas comosus произвежда дръжка с дължина 30-60 см. 100 бисексуални, слети помежду си с лилави цветя в аксилите на червени прицветници и цъфтят на свой ред. След 3 до 4 седмици на цъфтеж се формира безплодие, което се състои от миниатюрни плодове, които са се развили от всяко цвете. Горе трънливи листа растат отгоре - кичур.

Снимка: Как расте ананасът

Плодовите култури са с цилиндрична и конусовидна форма. Техният размер, външен вид и вкус варират значително в зависимост от сорта. Цветът на корите варира от жълтеникав до кафеникав, а сочната и горчива плът варира от белезникава до наситено жълта..

Как расте ананасът

Неуверените хора си представят тропически плодове като огромни шишарки, висящи на палми или храсти. Ananas sativus обаче расте на земята, за разлика от многото бромелии, които са епифити, тоест използват други растения като опора..

Снимка: Насаждане на ананас

В Европа се изграждат оранжерии, а в тропическите региони има огромни ананасови насаждения, от които земеделските стопани, с подходящи грижи, събират до три култури годишно. В екваториалните региони са нужни 14-16 месеца от засаждането до появата на първата реколта, а в по-хладните региони - 18-20 месеца.

Ползите и вредите от ананаса

Тропическият плод е източник на витамини и различни ценни микроелементи. Най-полезният в него обаче е бромелаинът, който представлява смес от протеолитични ензими, които разграждат протеините и имат противовъзпалителни и разреждащи кръвта ефекти. Доказано е, че след приема на бромелайн под формата на таблетки, кръвни съсиреци се разтварят в кръвоносните съдове.

Най-често лекарството се използва за подуване на носа и параназалните синуси след наранявания и ринопластика. Ефективността на лечението е потвърдена от Европейската комисия. Спортистите съобщават за антиедемния ефект на хапчета за спортни наранявания и обезболяващи при миалгия. Веществото от ананасова каша също ускорява зарастването на рани и помага при лошо храносмилане, като замества храносмилателните ензими в стомаха. Използва се в комбинация с папаин за облекчаване на пристъпи на подагра и менструални спазми.

Предклиничните и фармакологични изследвания, описани в списанията Cancer Therapies и Molecular Carinogenesis, показаха, че бромелаинът убива злокачествените клетки, предотвратява образуването на метастази.

Метаболитният тласък, причинен от ананаса, допринася за загуба на тегло. Това свойство на плода често се използва при подготовката на диети за отслабване..

Когато ядете тропически плодове, киселинно-алкалният баланс се нормализира и имунитетът се повишава. Техният сок традиционно се използва като храносмилателно средство, тоник и диуретик. Козметиката с ананасовите ензими подмладява и освежава кожата.

Поради високото съдържание на захар, диабетиците не трябва да ядат този продукт. Присъстващите в него киселини причиняват химични процеси, които водят до омекване на зъбния емайл.

Странични ефекти и взаимодействия с лекарства

Бромелайн понякога причинява дразнене на стомаха, диария или алергична реакция. Увеличаването на риска от кървене не е изключено при едновременната употреба на ананаси с антикоагуланти или инхибитори на тромбоцитната агрегация. Не се препоръчва да ги ядете за тези, които приемат амоксицилин или тетрациклин, тъй като концентрацията на тези антибиотици в урината и кръвната плазма се увеличава.

Калорично съдържание на ананас

Има 100 kcal на 100 грама пулпа. Съдържа киселини, протеини (0,5 g), мазнини (0,2 g), много вода (84, 7 g) и въглехидрати (12,4 g).

Състав и съдържание на хранителни вещества

100 грама ананас съдържа следното количество елементи:

Витамини:

  • В1 - 0,08 mg;
  • B2 - 0,03 mg;
  • В6 - 0,08 mg;
  • С - 20 mg;
  • A - 10 μg;
  • РР - 0,02 mg;
  • Е - 0,1 mg.

Минерали:

  • фосфор - 400 mcg;
  • калий - 230 mg;
  • магнезий - 15 mg;
  • калций - 12 mg;
  • желязо - 500 mcg;
  • манган - 230 mg;
  • цинк - 15 mg.

Как да вземем добър ананас

  1. Подуши плодовете. Приятен сладък аромат е първият признак на зрялост. Ако не мирише на нещо, това означава, че все още не е узрял. Не използвайте продукт, който мирише леко на алкохол или оцет. Това означава, че процесът на ферментация е започнал отвътре..
  2. Обърнете внимание на външния вид. Най-често кожата на готовите за консумация ананаси е със златист цвят, но зеленото не винаги показва обратното. Ето защо е по-добре да проверите дали има пукнатини, ивици, вдлъбнатини по него. Листата не трябва да са мудни и кафяви, а здрави, зелени, с леко изсъхнали краища.
  3. Преценете формата. Зрелият ананас е добре развит, има заоблени ръбове и изразени „очи“.
  4. Натиснете плодовете надолу. Ако има вдлъбнатина, значи е прераснала и твърде твърдата е все още зелена. Нормалната кора е мека, но в същото време еластична, пружинираща.
  5. Преценете теглото. Колкото по-тежък е ананасът, толкова по-сочен е той. Не забравяйте, че да бъдеш голям не е същото като да си тежък..
  6. Опитайте се да откъснете листата. Ако това беше направено сравнително лесно, тогава продуктът е с високо качество. Някои обаче поставят под въпрос ефективността на този метод..

Рецепти с ананас

Плодовете, които отдавна са налични в консерви, сушени и пресни, се добавят към различни ястия от кулинарни експерти. Особено популярни са салатите и месото с ананас.

Салата от ананас и пилешки гърди (порции 4)

  1. Обелете две пилешки гърди от останалата мазнина, мариновайте ги в смес от прясно смлян пипер, настъргана кора и сок от един лимон. Хладилник за 2 часа. След това сварете гърдите в двоен котел (15-20 мин.), След това извадете, осолете, охладете и нарежете на малки кубчета.
  2. Пригответе майонеза: смес от 125 мл слънчогледово олио, 75 мл мляко, две нарязани дребно чесън, сол и черен пипер, разбийте с пасатор на висока скорост. Добавете чаена лъжичка горчица, настърган корен от джинджифил (с големина на орех), обелени и ситно нарязани люти чушки, сок от една лайм, 3 ч.л. соев сос и 1 с.л. л. сос от манго chutney Разбъркайте нарязан зелен лук.
  3. Нарежете ананаса по дължина. Нарежете пулпата от половинките, нарежете на кубчета, смесете с пилешко месо и майонеза. Напълнете ги със салата и поставете в хладилник, за да накиснат.

Месо на фурна с ананас (4 порции)

  • Сезон 4 пуешки филета със сол и черен пипер, изпържете в тиган и сложете в тава за печене. Разстелете резенчета ананас (1 консерва) отгоре..
  • Смесете 200 г заквасена сметана с три супени лъжици. л. кетчуп, две супени лъжици. л. доматено пюре, една ч.л. къри, сол и черен пипер. Залейте филето с получения сос.
  • Печете за около половин час (t 160 ° C) във фурната. След това извадете формата, поръсете филетата със сирене и сложете във фурната за още 15 минути.
  • Поднесете готовото месо с ориз.

Как да засаждаме и отглеждаме ананас у дома

Можете да отглеждате ананас директно на перваза на прозореца от южната страна на къщата, като използвате горната част, която обикновено се хвърля в кофата..

обучение

Вземете средно узряло семе, което има жълта, но не презряла плът. Листата все още трябва да са зелени, да не са изложени преди това на високи температури. Нарежете малко повече от три четвърти от плодовете за консумация, а останалите оставете (около 3 см), за да не повредите рудиментарните корени. След това внимателно отстранете цялата маса върху стеблото с остър нож..

Снимка: Как да засадите ананас

Покълване на корени

Изсушете отрязаното място за 2-3 дни, за да предотвратите гниене, след което сложете кичура във вода в продължение на няколко дни. Не забравяйте да го промените! Преди засаждането се препоръчва да поръсите мястото на отрязване с дървен въглен на прах.

приземяване

Туфите, които са покълнали около 5 мм дълги корени във водата, се засаждат в беден на хранителни вещества пропусклив субстрат. Трябва да има дренаж на дъното! Растението се справя добре, например в палмова почва или в пясъчна смес. Подходящ контейнер е малка саксия с достатъчно отвори. Натиснете стъблото в субстрата, така че да влезе в него до уговорката. Натиснете земята наоколо.

Идеални условия

За нормален растеж е необходима висока температура: колкото по-топло, толкова по-добре. Идеалната стайна температура е от + 25 ° C в комбинация с висока влажност - около 60%. Тъй като това обикновено не се случва в жилищни помещения, трябва да се използва овлажнител..

Образуване на ново семе

Появата на нови издънки в центъра на туфа означава, че растението се е вкоренило. Сега торбата може да бъде извадена, но ананасът все още се нуждае от топлина и висока влажност. Зимна градина или светла баня са идеални за него. Преди да цъфти, ще отнеме поне една година, или по-скоро дори 3-4 години. Цъфтежът продължава шест месеца и едва тогава започва формирането на разсад. Растението се самоопрашва, така че не се изисква партньор. След отрязването на плодовете листата на розетата започват да отмират, но в същото време отделят странични издънки, които също се използват за размножаване.

Съвети за грижа

Поливайте ананаса веднъж седмично, ако е възможно, извадете го на чист въздух. Хранете се внимателно през вегетационния сезон. След година трансплантирайте в по-голяма саксия.

За полезните свойства на ананаса във видео формат ви препоръчваме да гледате програмата „Животът е страхотен. Ананас - Чудо бонов конус ":

Ананас - калории, витамини и полезни елементи

Ананасът е съкровищница от хранителни вещества, дарени от самата природа. Хармонично съчетава витамини и микроелементи, жизненоважни за хората.

Полезни свойства на ананасите

На първо място, е необходимо да се отбележи, че ананасът съдържа голямо количество витамини А и С. Между другото, количеството на витамин С в ананаса е по-голямо, отколкото в лимоните. В допълнение, ананасите съдържат много витамини от група В, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, които облекчават нервното напрежение, подобряват метаболизма и насърчават енергията..

Ананасът, въпреки захарта, е диетичен продукт - съдържа само около 50 kcal на 100 грама продукт и в същото време е много удовлетворителен поради фибри в състава му.

Ананасът съдържа много полезни за организма микроелементи - особено калий. Ананасът съдържа около 86% вода, до 5% захари, почти без протеин, малко лимонена киселина и много диетични фибри и фибри.

Благодарение на уникалния си състав и най-вече калий и магнезий, ананасите са много полезни при хипертония, сърдечни заболявания, особено аритмии и бъбречни заболявания. Ананасите могат да намалят телесните течности и да намалят отока.

При консумация на ананас се отбелязва ефектът на изтъняване на кръвта, което означава, че е полезно да го използвате с риск от тромбоза и тромбофлебит. При тези заболявания ще бъде полезно да хапнете поне 200 г пресни плодове или да изпиете чаша пресен сок. Ананасът помага в борбата с атеросклерозата на кръвоносните съдове, може да облекчи болката в мускулите и ставите, поради витамин С и група В, има противовъзпалителен ефект, използва се при ангина, пневмония, синузит и артрит, особено когато се смесва с лимонов сок. В допълнение, ананасът насърчава заздравяването на рани и нормализирането на метаболизма..

Някои диетолози съветват да се яде ананас на празен стомах. Може да ви е интересно да знаете за възможните последици от такава диета. Подробности в статията:

Калорично съдържание на ананас

Ананасът е пресен тропически плод, богат на витамини, минерали и антиоксиданти. Ежедневната консумация на няколко парчета плод ще предпази организма от вредните свободни радикали, ще помогне да се избегнат храносмилателни проблеми, ще повиши ефективността и тонуса на тялото, ще подобри състоянието на кожата, косата, ноктите и зъбите.

Ананасов състав

Кашицата от ананас е без наситени мазнини и холестерол. Независимо от това, плодът е добър източник на разтворими и неразтворими диетични фибри, които насърчават правилното храносмилане и предотвратяват риска от диария и запек..

Ананасът съдържа протеолитичния ензим бромелайн, който помага за разграждането на протеините и подпомага храносмилателната функция на организма. Bromelain има противовъзпалителни, антикоагулантни и противоракови свойства. Редовната консумация на плода е ефективна мярка за профилактика на артрит, стомашно-чревни разстройства и хелминтиаза..

Ананасът се чете като отличен източник на витамин С. Той съдържа 131% от дневната стойност на аскорбиновата киселина. Витамин С е антиоксидант, който насърчава активността на белите кръвни клетки и се бори със свободните радикали, които увреждат организма. Редовната консумация на плода помага в борбата срещу кашлица, настинки и други вирусни и бактериални инфекции.

Β-каротинът в плодовете действа като антиоксидант в комбинация с витамин А.

В допълнение, ананасът е богат на витамини от група В като фолати, тиамин, пиридоксин, рибофлавин и минерали като мед, манган и калий. Последният регулира водния баланс в тялото и контролира сърдечната честота. Манганът и медта, присъстващи в защитната система срещу антиоксиданти, са кофактори на ензима супероксид дисмутаза, който участва в неутрализирането на свободните кислородни радикали.

Съдържание на хранителни вещества в 100 g продукт:

  • фолати: 18 mcg;
  • ниацин: 0,500 mg;
  • пиридоксин: 0,112 mg;
  • рибофлавин: 0,018 mg;
  • тиамин: 0,079 mg;
  • витамин А: 0,02 mg;
  • витамин С: 47,8 mg;
  • витамин Е: 0,02 mg;
  • витамин К: 0,07 mcg;
  • калций: 13 mg;
  • желязо: 0,29 mg;
  • магнезий: 12 mg;
  • фосфор: 8 mg;
  • цинк: 0,12 mg;
  • манган: 0,927 mg;
  • калий: 109 mg;
  • натрий: 1 mg;
  • вода: 88 мл.

BJU плод

Ананасите са съставени главно от въглехидрати и вода и съдържат само малки количества протеини и мазнини..

100 g плодове съдържа 13,52 g въглехидрати, което е около 10% от препоръчителната дневна норма. Повечето от тях са захар: една порция на продукта съдържа 9,85 g (11% от дневната стойност) обикновена захар и 1,4 g диетични фибри.

Гликемичният индекс (GI) отразява ефекта на съдържащите въглехидрати храни върху кръвната захар. Колкото по-висок е GI на даден продукт, толкова по-вероятно е този показател да се увеличи след консумация. Въпреки наличието на захар, екзотичният плод има среден GI от 66 единици. Това е така, защото е богат на бромелайн, който инхибира повишаването на кръвната захар..

В ананаса почти няма мазнини: 100 g плод съдържа 0,12 g.

Плодът съдържа най-голямото количество протеин - 0,54 g на 100 g продукт, което осигурява 1% от препоръчителната дневна стойност за това вещество.

Съдържание на калории в пресни плодове

Хранителната стойност на ананаса е 50 kcal на 100 грама продукт, което е еквивалентно на калорийното съдържание на една ябълка. Също така, 100 г каша от пресни плодове съдържа:

  • 0,12 g мазнини;
  • 13,52 g въглехидрати (включително 8 g захар и 5,52 g хранителни фибри);
  • 0,54 g протеин.

Въз основа на нормите за консумация на основни вещества, в 100 г пресни ананасови парчета има следното количество:

  • 131% витамин С;
  • 2% витамин А;
  • 2% калций;
  • 3% желязо.

Една порция (100 г) плодове или 2 пръстена осигуряват половината от дневните нужди на човек от плодове.

Калорично съдържание на сушени плодове

Яденето на сушени плодове вместо нездравословни закуски може да бъде капан за много хора, когато се опитват да отслабнат. Предполага се, че тези продукти са здравословни алтернативи на чиповете, но в действителност не са. Изсушените на слънце плодове съдържат много повече калории и захари от пресни плодове и следователно могат да бъдат толкова нездравословни, колкото много стандартни закуски като чипс, пуканки, бонбони и др..

Сушеният ананас има калорично съдържание на 100 g продукт - 245 kcal.

100 г от този плод съдържа:

  • мазнини - 0,61 g (от които 0,046 g ненаситени);
  • въглехидрати - 64,44 g;
  • диетични фибри - 17,2 г;
  • захар - 47,24 g;
  • протеини - 2,76 g.

Същото количество сушен ананас съдържа 62% от RDA..

Съдържание на калории в консервиран ананас

Съдържанието на хранителни вещества в консервиран ананас варира в зависимост от течността, в която се намира (може да е вода или сироп). Средното съдържание на калории е 125 kcal на 100 g продукт.

100 г консервирани плодове съдържат:

  • въглехидрати - 20 г;
  • захар - 19 g;
  • диетични фибри - 1 g.

В допълнение, той съдържа 12% витамин С и 54% манган от RDA. Консервираните плодове съдържат много повече захар от пресни, така че трябва да ограничите консумацията на този деликатес, ако трябва да отслабнете.

Ананасът гори ли калории

Продуктът има няколко предимства за тези, които се опитват да отслабнат. Имайки предвид колко калории има ананас, той може да бъде включен в балансирана диета за отслабване. Създаването на правилния дефицит на калории чрез диета и упражнения е изпитан и истински начин за изгаряне на натрупаните мазнини..

Предимствата на ананаса за отслабване са следните:

  1. Бромелаинът в плода насърчава метаболизма на протеините в аминокиселини, което от своя страна помага на тялото да отслабне, като подкрепя процеса на изгаряне на мазнини. Най-високата концентрация на този ензим е в стъблото. Бромелайн не се съдържа в никакъв друг плод или зеленчук, което прави ананаса (и добавките, получени от него) единственият възможен източник на ензима.
  2. Ананасът насърчава правилното храносмилане и спомага за пречистване на дебелото черво, което също подпомага загубата на тегло и намалява подуването на корема и газовете.
  3. Най-важната съставка за отслабване е фибрите. Храните с високо съдържание на фибри остават в стомаха за по-дълго време, намалявайки глада. Ананасът, подобно на грейпфрута, има способността да гори мазнини.
  4. Плодът изпълва тялото с енергия, помага за поддържане на енергичност и активност, защото е богат на витамин В1. Тялото на енергичен човек е склонно да натрупва по-малко токсини, калориите продължават да се изгарят в него и процесът на отслабване е в ход.
  5. Екзотичният плод има високо съдържание на вода, така че може да ви помогне да свалите няколко килограма. Такива храни могат да удължат усещането за пълнота и да намалят апетита, което е необходимо за ефективна загуба на тегло..

Въпреки многото полезни ефекти при отслабване, ананасът съдържа калории, така че не забравяйте, че консумацията на твърде много плодове не носи допълнителни ползи за организма..

Ананасите са лесни за храносмилане, но те могат да причинят алергии при някои хора. Плодът не трябва да се консумира от тези, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, или тези, които страдат от нарушения в кървенето.

Ананас

Всички знаят, че сладкият узрял ананас се добавя към салати, кисели млечни продукти и пайове. Малко хора знаят, че ананасите могат да се ферментират и да се сварят в зелева супа. Още по-малко - чували сте, че ананасовите листа се използват за производството на лек и издръжлив кожен заместител, нови видове плат, нанофибър, който се е превърнал в алтернатива на пластмасата.

И много малко хора знаят, че днес учените с помощта на ензима бромелаин, който се съдържа в ананаса, намират нови начини за лечение на респираторни заболявания, стенокардия, исхемия и също активно изследват потенциала на ензима в борбата с раковите клетки.

Полезни свойства на ананас

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (mg / 100 g):Пресен ананас [5]Консерви в сок [6]Минуси. в лек сироп [7]Минуси. в гъст сироп [8]
вода8683.5185.7378.99
Въглехидрати13.1215,7013.4520.20
Хранителни влакна1.40.80.80.8
протеин0.540.420.360.35
Мазнини0.120.080.120.11
захар9.8514.4512.6516.90
Калории (ккал)50605278
полезни изкопаеми
калий109122105104
калций13четиринадесетчетиринадесетчетиринадесет
магнезий12четиринадесетшестнадесетшестнадесет
фосфор8677
натрий1111
Желязо0.290.280.390.38
цинк0.120.10.120.12
Витамини
Витамин Ц47.89.57.57.4
Витамин РР0.50.2840.2920.287
Витамин В60.1120.0740.0740.074
Витамин В10.0790.0950.0910.090
Витамин В20.0320.0190.0250.025
Витамин А0.030.020.020.01
Витамин Е0.020.010.010.01

Въз основа на таблиците по-горе можем да заключим, че най-голяма полза, както се очаква, може да се получи от пресни плодове. Когато се консервират, ананасите губят значително количество витамини и фибри. В същото време те стават по-хранителни и съдържат много повече захар. Особено в това отношение изпъкват плодовете, консервирани в гъст сироп..

Лечебни свойства

Ананасът е богат на различни витамини и минерали и главно има положителен ефект върху организма. Въпреки това, често се оценява не за стандартния набор от хранителни вещества, които могат да бъдат намерени във всеки друг плод, а за определен ензим бромелайн, концентриран главно в сърцевината на плода. Има дори легенди, че този ензим разгражда мазнините, така че ананасът често се нарича плод №1 за отслабване..

Въпреки това, яденето на няколко резена ананас на късно вечерно хранене абсолютно няма да ви помогне да изгорите тези допълнителни калории. Към днешна дата науката знае, че протеолитичният ензим бромелаин насърчава разграждането на протеините, но няма доказателства за участието му в процеса на разграждане на мазнините. По този начин ананасът и по-специално ензимът, който се съдържа в него, може да помогне за по-доброто усвояване на протеиновите храни (месо, риба, млечни продукти), но няма да се отърве от излишното тегло..

Освен че участва в разграждането на протеините, бромелаинът има и противовъзпалителни ефекти и се бори с оток. Заедно с фибрите, съдържащи се в ананаса, този ензим спомага за нормализиране на чревната подвижност, има благоприятен ефект върху храносмилането и спомага за облекчаване на запека. Учените твърдят, че бромелаинът предотвратява образуването на кръвни съсиреци поради антикоагулантната му активност.

Що се отнася до витаминния коктейл, съдържащ се в ананаса, най-високата концентрация се намира във витамин С. Като силен антиоксидант, той помага за защитата на здрави клетки, които са атакувани от свободни радикали, допринася за защитата на организма срещу бактериални и вирусни инфекции, а също така спомага за усвояването на желязото..

В състава на ананас има и витамини от група В. Например витамин В1 насърчава усвояването на мазнини и въглехидрати. В допълнение, той има благоприятен ефект върху тялото при преумора и нервно изтощение. Витамин В2 регулира метаболизма в организма, подпомага функционирането на зрителните органи.

Никотиновата киселина (витамин РР), която присъства в ананаса в значителни количества, участва в въглехидратния и протеиновия метаболизъм, стимулира панкреаса и регулира секрецията на сока му. В допълнение, той има разширяващ ефект върху кръвоносните съдове..

Въпреки че не е в твърде големи дози, ананасът съдържа също витамин Е и бета-каротин, които в човешкия организъм приемат витамин А. Първият е необходим за нормалното функциониране на репродуктивната система. В допълнение, той укрепва сърдечните и очните мускули, като по този начин подпомага работата на сърдечно-съдовата и зрителната системи. Витамин А също има положителен ефект върху здравето на очите, Освен това допринася за нормалното развитие на растящ организъм и е отговорен за състоянието на кожата и лигавиците..

Освен витамини, ананасът съдържа много полезни минерали. Например този екзотичен плод е богат източник на калий, калций, магнезий и фосфор. Калият участва активно в процеса на водно-солевия метаболизъм. Калцият играе важна роля за обновяването на костите. Нивото на фосфорните съединения в организма влияе върху умствената и физическата активност на човек. А магнезият регулира сърдечната честота и участва в голям брой ензимни реакции..

Микроелементите в ананаса като манган и мед също са важни за организма. По този начин манганът е необходим за образуването на костни и съединителни тъкани, активирането на някои храносмилателни ензими и подобряването на качеството на сперматозоидите при мъжете [12]. А медта благоприятства усвояването на желязото, регулира кръвното налягане и сърдечната честота [10].

В медицината

От 60-те години. Учените активно изучават характеристиките и възможностите за приложение в различни области, включително медицината, на веществото бромелаин, съдържащо се в ананаса. По време на изследванията и експериментите беше разкрито, че този ензим има много полезни полезни свойства. По-специално, той е в състояние да унищожи кръвни съсиреци, нормализира кръвното налягане, регулира метаболизма, бори се с инфекции на пикочните пътища, има противовъзпалителни ефекти и възстановява съединителните тъкани..

В наши дни бромелайнът може да се получи не само от пресни задгранични плодове, но и с прием на едноименна хранителна добавка. По правило ензимът се получава не от ананасова маса, а от листата и стъблото на растението, което съдържа много пъти повече от него. Обикновено лекарството се предлага под формата на таблетки или капсули от 500 mg. Преди да го използвате, определено трябва да се консултирате с вашия лекар.

Бромелаинът се препоръчва да се приема както като профилактика при различни заболявания, така и при проблеми, които вече са възникнали. Например при храносмилателни нарушения, екзокринна недостатъчност на панкреаса, неизправности на сърдечно-съдовата система, възпалителни процеси от всякакъв характер. Между другото, това лекарство е особено популярно сред спортистите, защото помага да се възстанови по-бързо след различни наранявания и наранявания [11]. В допълнение, той често се приема в следоперативния период..

За съжаление, много често продажбата на бромелайн е придружена от спекулативни реклами, които обещават да изгорят тези допълнителни калории. Всъщност лекарството не действа за отслабване. Той, разбира се, може косвено да допринесе за постигането на хармония, като разрешава проблеми в работата на стомашно-чревния тракт, но по никакъв начин не засяга други причини за натрупване на излишно тегло. По същия начин науката не е доказала често рекламирания ефект против стареене на бромелайн..

В народната медицина

Традиционните лечения обикновено включват използването на прости, лесно достъпни съставки в рецептите. Трудно е да се нарече ананас достъпен в нашите географски ширини, поради което обхватът на неговото приложение не е твърде широк. Но коренното население на Южна Америка отдавна използва всички части на този плод за лечение на различни заболявания. С разпространението на ананасовите плантации в други тропически страни там започнаха да се появяват и народни рецепти..

Например, в Африка, изсушен и смлян на прах, коренът на растението се използва, за да се отървете от отоци. Смачканата кора се използва при заздравяване на рани, а отварата й с добавяне на розмарин се счита за ефективна при хемороиди. Индийците в Панама пият сока от листата на растението като слабително и антихелминтно средство [13]. В Бангладеш ананасовият сок се използва за лечение на треска, а сок от листата на растението се използва за лечение на жълтеница. [14].

Освен това се смята, че сокът от листа от ананас намалява нивата на кръвната захар, поради което се препоръчва в страни с нисък жизнен стандарт и липса на достъп до лекарства като алтернатива на лекарствата за диабетици [15]. На някои места се смята, че пулпата на незрял плод с мед, приета три поредни дни на празен стомах, може да провокира спонтанен аборт и да ви спаси от нежелана бременност..

Имайки предвид, че ананасите не се отглеждат у нас, просто няма къде да се получат корените и листата на растението, поради което традиционните лечители обикновено предлагат да се използва само пулпата на плода. Счукан на каша, се препоръчва да го добавите към различни витаминни смеси на базата на горски плодове, лимон, джинджифил и др. за активиране на защитните функции на тялото и в борбата с настинките. За същите цели ситно нарязана плодова каша се изсипва в 2 литра водка, добавя се малко лимонов сок и се съхранява в хладилник в продължение на 3 седмици, след което се приемат 50 mg на ден.

Алкохолната тинктура се използва и за запушване на кръвоносни съдове. За да се приготви лекарството, е необходимо да се смила кашичката от ананас, да се излее върху него 1 литър водка, да се затвори плътно и да се остави на тъмно хладно място за 2 седмици. Трябва да приемате това лекарство по 1 супена лъжица 15 минути преди хранене. Естествено, не можете да се преборите със съдова обструкция само с тинктура от ананас. С одобрението на лекаря може да се използва като допълнително лекарство..

В ориенталската медицина

В китайските медицински трактати храните обикновено се категоризират според нивата на ин и ян. И човешката диета трябваше да бъде съставена по такъв начин, че балансът на две енергии да се поддържа в тялото. Освен това храната трябва да бъде подбрана според сезона, тъй като помага да се поддържа хармония с природата [16]. Смята се, че ананасът има женската енергия Ин и има охлаждащ ефект върху тялото, затова се препоръчва да го използвате през горещо лято.

Сокът от ананас се счита за ефективен защитник срещу топлинен удар, а кашата на плода се използва за лечение на храносмилателни проблеми. Между другото, в Азия има традиция да се завърши хранене с папая или ананас със сол и черен пипер. Благодарение на ензимните си системи, тези плодове помагат на храната да се усвоява и усвоява по-бързо..

В научните изследвания

Напоследък ананасът все повече се превръща в обект на научни изследвания. Учените внимателно изучават свойствата на ензима бромелайн, който има голямо обещание в областта на медицината. Неговите антитромботични, противовъзпалителни и дори антиканцерогенни ефекти вече са идентифицирани. Други части на растението, които могат да бъдат полезни, както в медицината, така и в други области, не изпадат от погледа на изследователите..

Ако говорим за бромелайн, тогава трябва да се отбележи, че механизмът на неговото действие все още не е напълно ясен, но със сигурност се знае, че този ензим и биологично активната добавка, която се прави от него, се понасят перфектно от организма и нямат странични ефекти дори при продължителна употреба..

Едно от най-важните свойства на бромелайн е да намалява симптомите на стенокардия и преходна исхемична атака. Експерименти върху плъхове са доказали способността на ензима да упражнява защитен ефект върху миокарда [18]. Освен това учените са доказали ефективността му в превенцията и лечението на тромбофлебит [19].

Изследователите смятат, че бромелаинът има добър потенциал за борба с раковите клетки. Експериментите, проведени върху миши и човешки клетки, показаха, че този ензим е способен да разгражда протеина и по този начин лишава тумора от неговия строителен материал [21].

Наскоро се обмисля възможността за лечение на алергични респираторни заболявания (например астма) с бромелайн. Имаше и проучване, което тестваше ефективността на този ензим в борбата с кашлицата при туберкулоза. Учените заключиха, че смес от ананасов сок, сол, черен пипер и мед може да помогне за разтварянето на слуз в белите дробове. [17].

В комбинация с трипсин и рутин, бромелаинът има противовъзпалителен ефект наравно с добре познатия нестероиден лекарствен диклофенак. Това се доказва от наблюдението на лечението на 103 пациенти с остеоартрит на колянната става [20]. В допълнение, приемането на този ензим преди всяка операция може да намали времето, необходимо за изчезване на следоперативната болка..

В диетиката

Както бе отбелязано по-горе, ананасът често се свързва с продукт, който осигурява бърза и безболезнена загуба на тегло. Това обаче не е напълно вярно, тъй като този плод може само да допринесе за подобряване на храносмилането, но по никакъв начин не е пряко свързан с директната загуба на тегло. Освен това диетолозите настояват, че няма продукти, чието използване само по себе си би довело до загуба на тегло..

Ананасът обаче не трябва да се отхвърля при формирането на вашата диета, тъй като е с ниско съдържание на калории, богат на витамини и има балансиран набор от минерали [11]. Този плод поне не добавя допълнителни калории и в същото време снабдява организма с много хранителни вещества.

Известната актриса София Лорен веднъж призна, че гладуващите дни с ананас, които тя организира 3-4 пъти седмично, й помагат да поддържа себе си във форма. В един такъв ден актрисата изяжда един пресен ананас и не се ограничава да пие вода. Въпреки това, диетолозите са съгласни, че ползите от такава диета са много съмнителни. Според тях енергийната стойност на такава монотонна диета е твърде ниска и такова разтоварване се извършва твърде често. Всичко това може да предизвика патологично чувство на глад..

За да сведете до минимум вредата, причинена от диетата за организма, трябва да приемате поне 2 кг пресен ананас, 1 литър ананасов сок, 100 г варена пилешка гърда, 100 г извара с ниско съдържание на мазнини и 30 г ръжен хляб. Всички тези храни са разделени на 4 хранения на ден. Сокът обикновено се пие не по-рано от час след хранене.

В готвенето

Ананасът е съставка, използвана в почти всички кухни в света. Консумира се прясно и консервирано, от него се правят сок, конфитюр и бонбони. Също така този плод се добавя към салати, кисели млека, сладолед и пайове. Освен това ананасът често се готви с месо, а в Малайзия е обичайно да се слага в сос от къри. Много дискусии и шеги са предизвикани от приготвянето на пица с ананас. Не толкова отдавна, на среща с ученици, президентът на Исландия дори каза, че ако това е по силите му, той завинаги ще забрани приготвянето на "хавайска" пица.

Между другото, един от най-невероятните начини за приготвяне на ананаси беше популярен през 19 век в района на Москва. В имението Мураново, собственост на семейството на известния поет Фьодор Тютчев, са построени оранжерии и там са отглеждани гъби, праскови и ананаси. В онези дни последните се третираха като отвъдморски зеле и затова се готвиха съответно - ферментирали. И след това готвеха зелева супа от мариновани плодове.

Що се отнася до съвместимостта на ананасите с друга храна, те не обичат да съществуват съвместно с млечни продукти. Освен това, като всички кисели плодове, те забавят процеса на храносмилане и не се препоръчват за закуска..

напитки

Смути и различни коктейли се приготвят от ананас, но най-простата и здравословна напитка е прясно изцеден сок, който зарежда организма с витамини и минерали. Понякога се смесва с други плодове и зеленчуци. Една от тези диетични напитки може да се направи, като се вземат 1 стрък целина, 1 краставица, бутон магданоз и 3 резенчета пресен ананас. Всички съставки трябва да се смилат в блендер, без да се добавя захар или сол. Трябва да изпиете сока в рамките на 15 минути след готвене, така че ананасово-зеленчуковата смес да не загуби полезните си свойства.

В тропическите страни ананасите се използват за приготвяне на алкохолни напитки. Например, ананасовото вино е популярно в Коста Рика. Карибският коктейл Pina Colada придоби световна слава, в която освен ананасов сок се добавят лек ром и кокосово мляко. Но в Куба и в някои страни в Южна Америка обичат да охлаждат половинка с ананас, напоен с ром.

В козметологията

Митът, че ананасът гори калории и се бори с целулита, е толкова дълбоко вкоренен в общественото съзнание, че в латиноамериканските страни момичетата все още вярват в магическата сила на този плод. Те използват кожи от пресни плодове, прилагайки пулпата върху краката в областта на бедрата и ги увиват с прилепнал филм. Момичетата вярват, че по време на тази 30-минутна процедура съдържащата се в ананасите киселина разрушава подкожните мастни натрупвания..

Козметолозите потвърждават, че екстрактът от ананас е съставка, която често се използва в козметологията. Добавя се към различни кремове и лосиони. Въпреки това, той осигурява антибактериален, регенериращ и озаряващ, но не и изгаряне на мазнини ефект. Освен това експертите предупреждават да не използвате самостоятелно пресни плодове. Най-добре се използва в комбинация с други съставки..

Например, можете да си направите почистваща маска за лице, като смесите 1 супена лъжица пюре от ананас, 1 супена лъжица царевична каша и 1 яйчен белтък. Тази маска трябва да се нанесе на тънък слой върху кожата на лицето и да се остави 20 минути, след това да се изплакне с топла вода. Имайки предвид, че ананасът е алергенен продукт, преди да приложите сместа върху лицето, първо трябва да направите тест на китката.

Нетрадиционна употреба

Учените търсят приложение за биомасата, която остава след отглеждане на ананаси, тъй като влакната на стъблата и листата на растението са много трайни. Например, испански изследовател разработи метод за производство на кожа от ананасови листа. Резултатът е много висококачествен материал, от който можете да шиете чанти, обувки и да ги използвате в мебелната индустрия. Такава кожа е по-лека и с 30% по-евтина от естествената.

Холивудският дизайнер Оливър Толентино шие дрехи от ананасова тъкан. За производството на материала се вземат влакна от листата на растението. Те се обработват и разделят на нишки, от които е изтъкано платно с цвят на слонова кост, което след това лесно се боядисва..

Но американските учени са измислили екологична алтернатива на пластмасата от ананасови листа и стъбла - силно и леко нанофибър, което може да се използва в автомобилната индустрия [22].

Опасни свойства на ананас и противопоказания

Ананасът има много полезни свойства, а ензимът бромелаин, който съдържа, има потенциал да лекува много сериозни заболявания. Независимо от това, не трябва да се увличате от употребата на този плод, тъй като консумацията му в големи количества се придружава от навлизането на киселина в тялото и е изпълнена с дразнене на лигавиците на стомаха и устната кухина. Поради тази причина не трябва да се яде пресен ананас при пептична язва и гастрит..

Зъболекарите не препоръчват да се злоупотребява с този плод, тъй като сокът му има разрушителен ефект върху зъбния емайл. Вярно е, че в този случай можете да решите проблема с обикновена сламка. Хората с наднормено тегло не трябва да се подлагат на сушени ананаси, защото те са почти 7 пъти по-калорични от пресни..

Бременните жени също трябва да внимават за ананаса. Можете да ядете този плод, но в малки количества, тъй като той помага за намаляване и поддържане на мускулния тонус. Освен това, като се има предвид, че ананасът се счита за силен алерген, по-добре е да се ограничи употребата му по време на лактация. Не се препоръчва плодовете да се въвеждат в диетата за деца под две години..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от ананаса и ще ви бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

  • В задграничните страни ананасът отдавна се смята за символ на дружелюбност и гостоприемство. Именно поради тази причина в Карибите местните хора често поставят узрели плодове или техните гребени пред входа на домовете си. Този плод е представен и върху гербовете на страни като Ямайка и Антигуа и Барбуда..
  • За разлика от тях ананасът се смяташе за символ на статут и богатство. Това се дължи на факта, че само много богати хора могат да го получат или още повече да си позволят оранжерия, в която може да се отглежда. Един от тях беше британският граф от Дънмор. През 18 век той построява оранжерия в имението си в Шотландия, която е увенчана с гигантски 14-метров каменен купол във формата на ананас..
  • Трябва да се отбележи, че паметници на този плод са били и продължават да бъдат откривани по целия свят. Например, не можете да минете покрай 16-метровия гигант в австралийския Намбур или малко по-скромния, но не по-малко хубав паметник в квартал Дамилаг на Филипините. Макар и не толкова мащабен като двата предишни, в Европа има и паметник на ананас - в германското имение на барон Мюнхаузен, който беше смятан за голям ексцентрик и отглеждаше тези плодове точно в замъка си.
  • В американския град Чарлстън беше открит красив многостъпален фонтан с форма на ананас, но в Хавай плодовете бяха почетени по необичаен начин, създавайки голям лабиринт за жив плет близо до плантациите на Доул, средата на който е направена във формата на плод. Между другото, в добре познатата детска карикатура "Спондж Боб Квадратни панталони", жилището на главния герой също е направено във формата на ананас.
  • Ананасът се свързваше с нещо шикозно и скъпо в Русия, за което свидетелстват редовете на известния поет Игор Северянин:
    „Ананаси в шампанско! Ананаси в шампанско "
    Невероятно вкусно, пенливо и пикантно! "

    Римата на Владимир Маяковски също придоби голяма слава:
    „Яжте ананаси, дъвчете рафинерите,
    Последният ви ден идва, буржоазен "

Ботаническо описание

Това е тропическо растение, принадлежащо към семейство Bromeliad и е многогодишно вечнозелено растение. Ананасът се нарича още плодът на това растение, получил научното наименование „чубричен ананас“ (лат. Ananas comosus) заради буйния си връх.

произход на име

Думата ананас, която се използва в много езици по света за обозначаване на този екзотичен плод, идва от езика на тупи, където означаваше „прекрасна миризма“ [1]. Интересно е, че на английски език задграничните плодове никога не са били „ананас“. Веднага след като го опознали, британците го нарекли ананас - думата тогава се използвала за обозначаване на конус (вероятно поради външната прилика). Тогава шишарките стават известни като шипка и ананас, залепен с ананас. По подобен начин на испански ананасът се нарича пиня.

Нарастваща история

Родината на термофилния ананас се счита за територията на Парагвай и Южна Бразилия, където този плод се разраства. Мястото, където ананасът за първи път се култивира от учените, все още не е известно, но именно индианците са го разпространили в Южна и Централна Америка, Мексико и също са го донесли на островите на Карибско море [2]. Ананасът, подобно на много други екзотични плодове и зеленчуци, дойде в Европа благодарение на Христофор Колумб, който за пръв път го видя на остров Гваделупа в края на XV век и го нарече пинья де Индес (испански конус на индианците).

От Испания и Португалия ананасът започна скитанията си в други тропически страни. Испанците го донесоха във Филипините, Хаваите и Гуам [3], а португалците - в Индия и източното крайбрежие на Африка. Що се отнася до Стария свят, тук екзотичният плод се влюби и той започна да се отглежда в оранжерии и ботанически градини, които станаха модерни в Европа в края на 18 век. Отглеждането на задгранични плодове беше особено популярно в богатите британски имения..

Те също отглеждаха ананасите си при двора на Екатерина Велика. Тъй като вносът на тези плодове, както и разходите за отглеждането им при неблагоприятни условия, не бяха евтини, ананасът много бързо се превърна в символ на богатството. Между другото, в много аристократични къщи прибягваха до трикове: ананасите просто бяха пуснати на показ по време на приеми и вечери, но никога не бяха сервирани на трапезата. По този начин скъпите плодове могат да се използват много пъти, докато плодовете не започнат да гният..

сортове

В природата има много различни сортове ананас, които са незначителни, но все пак се различават помежду си във формата и размера на плода, физическите свойства на пулпата (хрупкава, мека, сочна и др.), Както и вкусовите нюанси. Освен това животновъдите неуморно работят върху разработването на нови сортове. Техните изследвания са насочени към това плодът да стане още по-полезен. Въпреки че не е без икономически компонент тук, защото необичайните сортове моментално привличат купувачите.

Не толкова отдавна, след много години експериментиране, розов ананас беше отгледан от учени, който вече е продаден, след като получи одобрението на Сан. Орган за надзор върху храните на САЩ. Тайната на този плод е, че той е доминиран от каротеноидния пигмент ликопен, който определя цвета на доматите и дините [4]. Плодът се различава само в розовия цвят на кашата, отвън е абсолютно незабележим. Производителите на този сорт също твърдят, че ананасът им има по-добър вкус..

Смята се за по-сладък и се отглежда в много тропически страни, особено в Тайланд, мини ананаси, които тежат 200-500 грама и се побират лесно в дланта на ръката ви. А на френския остров Реюнион се отглежда специален сорт ананас, наречен Виктория. Спецификата му се състои в това, че за разлика от други плодове, има напълно годни за консумация и много сладко сърце.

Други два интересни продукта, по един или друг начин свързани с ананас, не могат да бъдат пренебрегнати. Първо, говорим за хибрид от чилийски и вирджински ягоди, който се нарича боровинка (от английския ананас и ягода). Визуално този плод прилича на бяла ягода с червени семена, но в същото време има вкус и аромат на ананас.

Второ, това се отнася до морските ананаси - вид асцидиани, отглеждани в аквакултурата. Те дължат името си на външната си прилика с екзотичен плод. Ядат се главно в азиатските страни. Морските ананаси имат много специфичен вкус, често се описват като каучук, потопен в амоняк.

Функции за отглеждане

Ананасът е късо растение (0,75-1,5 м) с късо здраво стъбло и дълги заострени листа, покрити с тръни по краищата. В зависимост от сорта, листата могат да бъдат или чисто зелени, или с червени, жълти или светли ивици. По време на цъфтежа стъблото произвежда дръжка с люлякови или червени съцветия, седнали в прицветниците [2]. Постепенно те се превръщат в големи жълто-кафяви разсад, подобен на шишарки, тъй като се състоят от голям брой яйчници, слети с прицветници. Ананасовите плодове нямат семена.

Тъй като е тропическо растение, то е много термофилно и удобно при температури между 19 и 45 ° C. По-студените условия забавят растежа и узряването на плодовете и ги правят по-кисели. Ананасите понасят добре отсъствието на влага, оцелявайки поради дебели, силни листа, които я натрупват за бъдеща употреба. Излишната вода може сериозно да повреди посевите. Що се отнася до почвата, тя трябва да е по-скоро кисела, поради което ананасите се вкореняват толкова добре на земи, близки до вулкани (Коста Рика, Хаваи, Реюнион и др.) И ароматизирани с техните минерали.

Когато засаждате ананаси, разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 30 см, в противен случай плодовете ще бъдат твърде малки. След около 7 месеца храстите започват да цъфтят и след това върху тях се образуват плодове. Беритбата може да се извършва по различно време в зависимост от преследваните цели. Например, не напълно узрели плодове се събират за износ, узрели ананаси са подходящи за продажби в страната, а леко консервирани плодове са необходими за консервиране. След прибирането на реколтата храстите се разделят на няколко части и се засаждат отново.

Отглеждане у дома

С правилния подход към процеса, дори и в домашни условия, е напълно възможно да се отглежда ананас и с правилна грижа може да се постигне плододаване. За да направите това, е необходимо да отрежете горния гребен от узрял плод. Някои градинари оставят малко каша на изхода, други я отрязват в самата основа..

Ако сте избрали първия вариант, тогава трябва да оставите горната част да изсъхне на тъмно място в продължение на една седмица, а след това да засадите в саксия, след като намажете срязания прах с дървени въглища. Във втората версия е необходимо да се измие кичура в розов разтвор на калиев перманганат, поръсете основата с дървесна пепел и оставете да изсъхне за 5-6 часа. Тогава рязането трябва да бъде засадено в земята..

Саксията с ананас трябва да бъде избрана ниска и широка (с обем около 0,6 литра), тъй като кореновата система на това растение се разпределя главно в широчина. Добрият дренаж е важен и за ананаса, така че дъното на саксията трябва да бъде покрито с дървени въглища. Смес от листа и копка земя, брезови дървени стърготини, висок торф и едър пясък е добре подходящ за рязане на ананас.

След засаждането ананасът обикновено се полива с топъл разтвор на калиев перманганат и се поставя на добре осветено място с температура около 25 ° С. След 1-2 месеца рязането трябва да се вкорени и младите листа започват да се появяват на растението. Препоръчва се да го трансплантирате в по-голяма саксия годишно. Ананасът обикновено започва да дава плодове 3-4 години след засаждането..

Вредители и болести

Ананасът е податлив на голям брой заболявания и атаки на различни вредители. Например, кръгли червеи, червеи акари, червени акари, бръмбари и дори врани могат да повредят както подземните, така и надземните части на растението. А някои са опасни дори за плодове. Също така, различни видове гъбички могат да провокират гниене и увяхване на растението, следователно при ананасовите насаждения те никога не се справят без фунгициди и пестициди. Вкъщи използвайте химикали само когато е необходимо..

Избор и съхранение

Най-вкусните и узрели ананаси могат да се намерят изключително на местата, където се отглеждат - в тропиците. Намирането на качествени плодове по рафтовете на нашите магазини е много трудно, тъй като почти всички ананаси идват при нас от далечна Южна Америка с кораби. Тъй като узрелите плодове не понасят дълго транспортиране, неузрелите ананаси обикновено се изпращат за износ. Освен това, преди експедиране, те се подлагат на задължителна обработка: изплакване в хлорирана вода, покриване на кора с восък, а кичура и дъното с безопасни фунгициди..

Въпреки всички тези мерки, ананасите достигат до нас, като леко губят сладостта на вкуса, но запазват всички полезни елементи (узрялостта на плод при нарязване влияе само на количеството захари в него, но по никакъв начин не намалява ползата му). Като се има предвид обаче, че тези тропически плодове все още не са най-популярният продукт у нас, след дълго пътуване на кораби, те могат да лежат доста дълго време в складове или рафтове на нашите супермаркети..

За да намерите не застояли, а сравнително пресни плодове, трябва да обърнете внимание на цвета на корите - той трябва да бъде равномерно жълт или зелен (зеленият цвят не показва зрялост на плода), без кафяви петна, които показват удари или повреда отвътре. Плодовете трябва да са без плесен или гниене. Трябва да има не много остър сладък аромат..

Добрият ананас има здрав и здрав гребен с леко увяхнали връхчета на листата, но все пак лесно се отделя от плода. При потупване плодът издава тъп звук и върху корите не остават вдлъбнатини. Размерът всъщност няма значение, тъй като не влияе върху качеството на плодовете. Но когато купувате, вземете предвид факта, че кожата е доста дебела и след отрязване на пулпата не е останало толкова много [9].

За съхранение целият белен ананас трябва да се съхранява на стайна температура. След обелване и нарязване, плодът може да лежи в хладилника 1-2 дни, но е по-добре да го изядете веднага. Плодът не се препоръчва да се замразява, тъй като при минусови температури той губи значително количество от полезните си свойства и губи обичайния си вкус, като става неусетен.

  1. Дейвидсън А. Придружителят на пингвините в храната. Пингвин книги, 2008
  2. Morton J. Ананас. В: Плодове с топъл климат, стр. 18-28. Маями, Флорида, 1987 г., източник
  3. Плод на островите. Списание Питсбург. 39 (3): стр. 92.2008.
  4. Генетично модифицираните "розови" ананаси с розово месо са безопасни, казва източник на FDA
  5. Национална база данни за хранителни вещества, източник
  6. Национална база данни за хранителни вещества, източник
  7. Национална база данни за хранителни вещества, източник
  8. Национална база данни за хранителни вещества, източник
  9. Ананас, източник
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Проучване върху ананаса и неговата лекарствена стойност. Академични и научни издателства (1), 2012 г.
  11. Md. Фарид Хосайн, Шахин Ахтар, Мустафа Ануар. Хранителна стойност и лечебни ползи от ананас. Международно списание за хранителни и хранителни науки. Vol. 4, No. 1, 2015, стр. 84-88
  12. Ананас: ползи за здравето, рискове и хранителни факти, източник
  13. Joy P.P. Ползи и употреба на ананас. Изследователска станция за ананас, Земеделски университет в Керала, 2010 г.
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Етно ботаническо проучване и фармакологична оценка на лекарствени растения, използвани от племенната общност Garo, живеещи в област Netrakona, Бангладеш. Adv. Нат. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Ефект на метанолен екстракт от Ananas comosus Leaves върху глюкозна толерантност и болка, предизвикана от оцетна киселина при мишки от швейцарски албиноси. Свят J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Диета на китайската медицина, източник
  17. Кумар N, Баник А, Шарма П.К. Употреба на вторичен метаболит при туберкулоза: преглед. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010 г.
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain индуцира кардиозащита срещу исхемично-реперфузионно нараняване чрез Akt / FOXO път в миокарда на плъховете. Американски журнал по физиология. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Комбинираното ензимно и антиоксидативно лечение намалява исхемично-реперфузионното нараняване в скелетния мускул на зайците. Списание за хирургически изследвания. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Орална комбинация от ензими срещу диклофенак при лечение на остеоартрит на коляното - двойно сляпо проспективно рандомизирано проучване. Клинична ревматология. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Активността и потенциала на Bromelain като антираков агент: настоящи доказателства и перспективи. Ракови писма. 2010; 290 (2): 148-156
  22. „Зелените“ коли могат да бъдат направени от ананаси и банан. ScienceDaily, източник

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Хипопластична и апластична анемия

Британската кухня - национални и традиционни ястия