Амарант

аксамитник, калмари, петелчета, кадифе

Растение, което има малки червени цветя в дълги, плътни шипково-банични съцветия, най-малко двеста сочни зелени листа и може да достигне височина повече от три метра. Принадлежи към едногодишните на семейство Ширицеви. Зърната от амарант са черни или розови, жълти или зеленикави..

Амарантът за дълго време е в състояние да поддържа свеж вид на неувяхващи цветя, които чудесно украсяват къщата през зимата..

Амарант история

Това растение е било известно на човечеството още през 6 хиляди години пр. Н. Е. - в Южна Америка е отглеждано заедно с царевица, като от амарантови зърна е правена амарита (напитка от безсмъртие). Ацтеките и инките почитали амарант като божество и го включвали в ритуални жертвоприношения. Но след пристигането на конквистадорите, които унищожиха това "дяволско цвете" навсякъде, обемът на неговото отглеждане значително намаля. През 16 век амарантът е пренесен в Европа, а в Швеция, през 1653 г., дори е установен редът на рицарите амарант.

В Русия тази култура също се е считала за източник на безсмъртие, тъй като името на растението съдържа фразата, която отрича смъртта "A + MARANT" ("A" е частица на отрицанието, Мара е името на славянската богиня на смъртта). От древни времена славяните са правили хляб от амарант и са вярвали, че това растение дава удивително дълголетие, до 300 години. Дава се на бебета и се предприема на поход, тъй като се смяташе, че семената на амарант са уникален източник на сила и здраве. Но реформите на Петър I забраниха използването на амарант за храна, така че сега тази култура у нас е декоративно растение, дивият му подвид се използва като фураж за селскостопански животни.

В съвременния свят амарантът расте на почти всички континенти на планетата, с изключение на Антарктида..

Съдържание на калории в амарантовите зърна

Е 371 kcal на 100 грама.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
13.67.158.62.911.3371

Полезни свойства на амарант

Състав и присъствие на хранителни вещества

  • витамини - А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацин (витамин РР или витамин В3), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), С (аскорбинова киселина), Е (токоферол), В4 (холин);
  • макронутриенти - калий, калций, магнезий, натрий, фосфор;
  • микроелементи - желязо, манган, мед, селен, цинк.

Зърна от амарант са с особена стойност, тъй като съдържат 20-23% протеин с повишено съотношение лизин, полиненаситени мастни киселини, нишесте, стероли и флавоноиди.

Уникален съставен елемент на амаранта е сквален, който може да "улавя" кислород и да насища тъкани и органи с него. Той, бидейки мощен имуностимулант, е в състояние да проникне през кожата и по този начин да повлияе на цялото тяло.

Употреба на амарант

В много страни по света (Южна Америка, Китай, Индия, Пакистан) амарантът се използва като зеленчукова, зърнена култура, лекарство и фуражно растение. Представители на ООН прогнозират, че това растение ще се превърне в една от най-разпространените култури в света през 21 век. Тъй като не изисква специални условия на отглеждане, той има повишена хранителна стойност и високо ниво на добив..

При готвенето амарантовите зърна, които имат орехов аромат и вкус, се използват за приготвяне на напитки, сладкарски изделия и брашно. Младите издънки и листа се добавят към салати, гарнитури, рибни ястия, бланширани, пържени, задушени.

Използването на амарант в медицината

Когато покълнат, амарантовите зърна засилват общите си укрепващи свойства за човешкия организъм, поради което те се използват широко и при приготвянето на лекарства. В китайската медицина маслото от семена на амарант е доказано средство против стареене, в борбата с туморите по време на лъчева терапия, при зарастване на рани и при възстановяване на тъкани на увредените вътрешни органи и кожа..

Амарантът има общо тонизиращо действие върху сърдечно-съдовата система, повишава имунитета в случай на настинки, нормализира работата на централната нервна система, поддържа здравето на кожата и улавя свободните радикали.

В съвременната медицина амарантът се използва и при лечение на хемороиди, възпаление на пикочно-половата система, недостиг на витамини, анемия, диабет, загуба на сила, неврози, затлъстяване, изгаряния, пародонтит, стоматит, язва на дванадесетопръстника и стомаха, атеросклероза.

Използване в козметологията

В козметологията се използва масло от амарант (извлечено от семена чрез студено пресоване) и извличане на масло от стъблата, листата и цветята на амарант.

8% сквален в масло от амарант го прави уникално средство за обновяване на кожата по същия начин, както скваленът е един от основните компоненти на човешката кожа. Той изпълнява редица такива функции: предотвратява растежа и развитието на раковите клетки; осигурява защита на кожата и влага; „Запълва“ клетките с кислород и „улавя“ свободните радикали; забавя процеса на стареене. Освен сквален, амарантовото масло съдържа най-активната форма на витамин Е, който помага да се предотврати преждевременното стареене на кожата.

Кремове, маски и други козметични продукти на базата на масло от амарант помагат за възстановяване и подмладяване на кожата, повишаване на нейния тонус, подхранване и омекотяване на грубата кожа. И също така, осигурете антибактериална защита и подобрете качеството на лечение на псориазис, екзема, невродерматит, дерматит, алергични дерматози, трофични язви и херпесен вирус.

Опасни свойства на амарант

Не се препоръчва използването на амарант и лекарства, които го включват, при целиакия ентеропатия, индивидуална непоносимост към продукта, холецистит, панкреатит, холелитиаза и уролитиаза.

В това видео ще научите как амарантът е бил използван в древни времена, исторически открития и лабораторни изследвания.

Амарант: полезни свойства и противопоказания, как да приемате

Амарантът е лечебна билка, известна още от цивилизациите на маите и ацтеките. Човек използва всички части на върха: стъбла, листа, корени и семена. Ползите и вредите от амарант отдавна са изучени, така че той се използва в готварството, козметологията и медицината. Растението укрепва имунната система и има антитуморни свойства.

Как изглежда амарантът и къде расте?

Амарант или ширица, кадифе, петел е тревисто растение. Различава се в разклонено стъбло с дължина около 1 м. Може да бъде едногодишно и многогодишно. Листата са продълговати, заострени, зелени, по-рядко червени. Цъфти с пурпурно-червени метлички, с дължина от 0,2 м до 0,5 м. В края на август семената с гъста кожа узряват в малки плодове на капсули.

Расте в топъл умерен климат. Родината й е Южна Америка. Семейство амарант се състои от повече от 100 растителни вида, разделени на фуражни, зеленчукови и декоративни растения. В Русия се срещат около 20 вида. До 18 век амарантът се отглежда в Европа като декоративна култура, а по-късно те оценяват неговата полезност като храна за добитък и за производство на зърнени култури. Днес той може да бъде открит в дивата природа в Индия и Китай..

Химическият състав и калорийното съдържание на амарант

В растението амарант ползите и вредите се дължат на уникална комбинация от хранителни и витаминно-минерални агенти. Благодарение на химическите изследвания беше определен съставът на калмарите:

  • витамини A (146 μg), C (43.3 mg), B1 (0.03 mg), B2 (0.16 mg), B5 (0.06 mg), B6 ​​(0.19 mg), B9 (85 μg), PP (0.66 mg), K (1140 μg);
  • микроелементи желязо (2,32 mg), цинк (0,9 mg), селен (0,9 mg), манган (0,89 mg), мед (0,16 mg);
  • макронутриенти калций (215 mg), фосфор (50 mg), магнезий (55 mg), калий (611 mg), натрий (20 mg);
  • амарантин (водоразтворим антиоксидант);
  • полифеноли и флавоноиди (16%);
  • аминокиселини (15%), включително лизин, полезни за организма в производството на хормони, ензими, противовъзпалителни антитела, в работата на сърдечно-съдовата система и триптофан, което влияе на метаболитните процеси;
  • протеин (21%);
  • диетични фибри (34%);
  • растителни масла, включително полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6 (9%);
  • сквален (11%) - спира размножаването на раковите клетки, има регенериращи и имуностимулиращи свойства;
  • пектин;
  • нишесте (60%);
  • липиди (85%);
  • фитостероли;
  • бетацианинови пигменти.

И семената, и листата са полезни..

Хранителна стойност от 100 г свинска мас:

  • протеини - 13,56 g;
  • въглехидрати - 68,55 g;
  • мазнини - 7,02 g;
  • фибри - 6,7 g;
  • пепел - 2,88 g;
  • съдържание на калории - 371 kcal.

Това растение се препоръчва за ежедневна консумация от Световната здравна организация..

Лечебните свойства на амарант

В медицината полезният състав на растението амарант се използва за профилактика и лечение на следните заболявания и проблеми:

  • понижаване нивата на холестерола с фитостероли;
  • лечение на хипертония и коронарна болест на сърцето;
  • предотвратяване на остеопороза поради наличието на калций, магнезий и фосфор;
  • лечение на недостиг на калций;
  • нормализиране на метаболизма;
  • предотвратяване на развитието на сърдечни и съдови заболявания;
  • намаляване на вредата от растежа на раковите клетки;
  • лечение на катаракта, блефарит, конюнктивит, нощна слепота;
  • стимулиране на мозъка - свойство на цинк и витамин В;
  • респираторни заболявания;
  • лечение на кървящи венци;
  • кожни състояния, включително екзема.

Ползите от амарант за човешкото тяло не се ограничават до изброения списък на свойствата. Балансираното съдържание на витамини и елементи в различни части на растението прави амарант полезен при диетичното хранене. В същото време вредата от монодиетите в спортното хранене се намалява, стимулира се растежа на мускулите.

Защо листата на амарант са полезни

От листата на растението се получава сок, който се пие в 1 с.л. л. възрастни и 1 ч.л. деца - няма да има вреда в такова количество. Като източник на естествен протеин, той е полезен в детската храна. Сокът има лечебни свойства и помага на пациенти с туберкулоза, бронхит, астма. Листата са богати на аминокиселини: треонин, цистин, метионин, фенилаланин, левцин. Постоянната употреба ще обогати организма с полезни вещества и ще има благоприятен ефект поради свойствата на растението:

  • укрепване на имунната система;
  • нормализиране на хормоналните нива;
  • защита от гъбична инфекция;
  • стимулиране на репродуктивната система;
  • противовъзпалителни и аналгетични свойства;
  • стимулиране на производството на инсулин;
  • подобряване на функционирането на дихателната и сърдечно-съдовата система;
  • нормализиране на температурата.

Предимства на семената на амарант

Редовната консумация на семена от амбрис е от полза за намаляване на болката и нормализиране на менструалния период при жените. По време на менопаузата ще помогне за поддържане на нормални хормонални нива. Мъжете се възползват от свойството да подобряват потентността, както и при лечението на простатит.

Спортистите ядат семена от амарант за:

  • ускоряване на растежа на мускулите при възстановяване на тялото след усилена физическа тренировка,
  • устойчивост,

регулиране на киселинния и воден баланс, без да навреди на тялото.

Полезно за лечение на дефицит на калций и витамин D. Безконтролната употреба може да бъде вредна или да причини алергична реакция. Диабетиците оценяват способността на семената на растението да понижават нивата на глюкозата в кръвта.

Ползите от семената на амарант са забележими за цялото тяло. Той се обажда:

  • подобряване на храносмилането;
  • отстраняване на токсини и токсини;
  • подкрепа на черния дроб и надбъбречните жлези;
  • благоприятен ефект върху нервната система;
  • нормализиране на налягането.

Ползите от амарант за бременни жени и деца

Shiritsa е добър за бременни жени и бебета. Листата и семената съдържат много фолиева киселина. Този витамин е особено полезен през първите седмици от бременността. Недостигът му вреди на формирането и развитието на детския мозък, гръбначния мозък.

Децата се дават по 1 ч.л. дневно. сок от амарант с капка мед. Тази доза съдържа дневния прием на протеини. Приемането на калмарите стимулира растежа и развитието на децата, става ключът към тяхното здраве.

Добър ли е амарантът за отслабване

Редица изследвания потвърждават ползите от използването на амарант в борбата със затлъстяването. Дериватите се използват като компоненти на различни диети:

  • дресинг за салата;
  • триците са полезни за ускоряване на метаболизма;
  • брашно за печене не вреди на фигурата;
  • ястие или торта са полезни като източник на протеини;
  • чай и корнфлейкс.

Амарантът върви добре с други продукти и допълва всяко ястие с достатъчно количество хранителни вещества, тъй като основното във всяка диета е балансираната диета.

Рецепти за традиционна медицина с амарант

Индийците бяха първите, които оцениха полезните свойства на билката. Амарантът е ценен в народната медицина заради своите антибактериални, хемостатични и противовъзпалителни свойства. Семената и листата имат тонизиращ ефект, те са в състояние напълно да осигурят на организма всички необходими витамини, макро- и микроелементи. Самолечението с амарант може да бъде вредно за здравето. Ето защо е необходимо да се консултирате с лекар.

Маслото от амарант е чудесен източник на витамини и киселини. Има изразено противовъзпалително свойство и се използва активно както в медицината, така и в козметологията.

Бульон от амарант

Основният компонент е зеленчукова смес (сушени натрошени листа, корени и амарант цветя). Също толкова добър в пресни, ситно нарязани корени.

Трябва да попълните 2 с.л. л. смес (около 15 г) 200 мл вряща вода, вари се 10 минути на слаб огън. Бульонът се охлажда и се филтрира. Вземете половин чаша три пъти на ден половин час преди хранене. Има тонизиращо свойство. Подобрете вкуса на 1 ч.л. мед и ½ ч.л. лимонов сок.

Инфузия на амарант

Класическата инфузия се приготвя от 1 с.л. л. нарязан лист амарант и 1 с.л. вода. Вари се на водна баня за минута, след което се добавя вряща вода към първоначалния обем.

Вземете 2 глътки охладени 30 минути преди хранене в продължение на 2 седмици за лечение на стомашно-чревния тракт. Венците се изплакват с помощта на противовъзпалителни свойства. Тампоните с инфузия на коса ще облекчат менструалния синдром, са полезни за предотвратяване на кисти на яйчниците.

Пресните листа се използват за приготвяне на лекарство срещу заболявания на пикочно-половата система, енуреза. За това 3 супени лъжици. л. 1 литър вряла вода се изсипва в ситно нарязани листа за 6 часа. Вземете чаша преди лягане.

Амарант вана

Противовъзпалителните и регенериращи свойства на растението се използват при лечение на ухапвания от насекоми, изгаряния, пролези и кожни заболявания. Взимат вани с ширица 3 пъти седмично за половин час. Те са вредни за хората с обостряне на панкреатит, уролитиаза, с холецистит.

За да приготвите на водна баня, сварете 400 г нарязани листа и стъбла в 2 литра вода за 15 минути. Сместа се филтрира и се излива в пълна баня.

Чай от амарант

Той е без кофеин, така че няма да има вреда от честа употреба. Има допълнителна полза като допълнителен агент при лечението на тялото от:

  • захарен диабет;
  • анемия;
  • болезнен менструален синдром;
  • проблеми с лактацията;
  • артрит, артроза и остехондроза;
  • безсъние, нарушения на нервната система;
  • остри и хронични респираторни заболявания;
  • отслабване.

За да направите здравословен чай, трябва да изсипете 1 с.л. л. сухи или пресни листа и съцветия на амарант и ½ ч.л. мента 100 мл гореща вода (

80 ° C), оставете в затворен чайник за 7 минути. След това добавете още 100 мл вряща вода и лъжица мед за по-приятен вкус..

Използването на амарант в готвенето

Въпреки необичайния си вкус, амарантът е незаменима съставка в кухнята. Ползите от дори малка добавка са много забележими. Амарантът се яде под формата на:

  1. Салати и супи, приготвени от листата на растението. Предварително се заливат с вряла вода или се варят.
  2. Дресинг за салата на базата на масло от амарант. Пърженето върху него не си струва - при нагряване полезните вещества се превръщат в вредни канцерогени.
  3. Печене и сладкиши. Приготвят се с добавяне на семена, брашно, трици.
  4. Странично ястие Кашата със семена от амарант е по-здравословна от ориза или макароните.
  5. Перуанска бира.

Ползите и рецептата на амарант каша

Учените потвърдиха предимствата на амарантовите зърнени храни при консумация на каша в продължение на един месец. Той проявява противовъзпалителни свойства върху черния дроб и жлъчния мехур, нормализира чревната микрофлора и насърчава извеждането на токсините, укрепва имунната система. Няма вреда от глутена в продукта, така че кашата може да се дава дори на бебета, след консултация с педиатър.

Лесна за приготвяне:

  1. Зърното и водата (или млякото) се приемат в съотношение 1 към 3.
  2. Амарантът се добавя към вряща вода.
  3. Разбъркайте кашата, докато семената се утаят.
  4. Покрийте и оставете за 40 минути. Shiritsa ще избухне при нагряване. Периодично проверявайте нивото на водата, ако е необходимо долейте.

Кашата е нежна и с лек орехов вкус. Може да се направи по-здравословно с щипка канела, сушени плодове, ядки или мед..

Защо покълналите семена от амарант са полезни?

Кълновете от амарант носят полза за цялото тяло. Той е ценен източник на енергия. Яденето на покълнали семена през нощта е вредно - има голяма вероятност от свръхвъзбуждане и безсъние. Приема се за лекарствени цели редовно или на курсове от 2 месеца с почивка от 6 месеца за профилактика. Ползите се проявяват в антитуморни свойства. Веществата в кълновете на калмарите вредят на раковите клетки, инхибирайки тяхното размножаване.

Покълнете семената в стъклен съд върху покрит с вода на светло място, без пряка слънчева светлина. Ползите от покълналия амарант за организма се забелязват както от пресни кълнове, така и при съхраняване в хладилника..

Предимства на амарантовите трици

Кората на семената съдържа много повече хранителни вещества от ядките. И от всички трици на зърнени култури, амарантите се считат за най-добрите, тъй като едновременно съдържат в големи количества:

  • диетични фибри (97%);
  • ненаситени мазнини;
  • аминокиселини;
  • витамини от група В, РР и Е;
  • магнезий, калций, калий, желязо, фосфор и натрий.

Използването им като източник на фибри е незаменим. Диетичните фибри имат способността да свързват и отстраняват токсините от храносмилателния тракт. Амарантът нормализира обменните процеси, понижава нивата на холестерола, премахва излишното тегло. Без да навредите на организма, можете да ядете 40-50 г трици на ден.

Амарантова храна: полза и приложение

Изцеждането на масло от семена на амарант дава храна - малки частици. Използва се в медицината като противовъзпалително, прочистващо, антисклеротично, стягащо и противораково средство..

Храната е полезна за бременни и кърмещи жени. Безвреден е при кърмене, богат е на фибри и спомага за облекчаване на запека. Свойството му да увеличава лактацията се оценява.

Как се използва амарант в козметологията

Маслото от амарант е полезно за красотата на кожата. Две капки се добавят безвредно към продуктите за грижа за кожата и косата. В тази концентрация растението има следните свойства:

  • подмладяване и стягане на кожата;
  • предпазва от външни стимули;
  • хидратация и хранене;
  • изравнява тона на лицето;
  • укрепва ноктите и косата.

Маска за лице

Маските са ефективни лечения за кожата. Те могат да се приготвят от амарант със следните свойства:

  1. Овлажняваща маска за суха кожа. Смесете 1 с.л. л. масло от амарант, мед, 1 яйчен жълтък.
  2. Предотвратяване на акне. За 30 минути нанесете 2 с.л. л. масло от амарант, 2 с.л. л. портокалов сок и ½ ч.л. лимонов сок.
  3. За пилинг на кожата нанесете маска от заквасена сметана и олио в съотношение 3 до 2 за 15 минути.
  4. За стягане на порите и дълбоко почистване. Смес от 1 част глина и 2 части масло се нанася върху топла кожа за 15 минути. След процедурата измийте лицето си с топла вода.

лосион

Най-простият лосион е прясно изцеден сок от амарант. За да запази свойствата си, той се съхранява в стъклен съд в хладилник. Инфузионен лосион се приготвя от 1 с.л. л. сух лист или 2-3 супени лъжици. л. пресни листа. Растението се залива с 250 мл вряла вода и се оставя за 1-1,5 часа. След филтриране. Полезно е да избърсвате кожата на лицето и шията с него два пъти на ден..

Амарант за красота на косата

Бульонът от листата на калмарите принадлежи към балсами. За укрепване на косата амарантът се използва 1-2 пъти седмично. За да приготвите бульона, настоявайте 3 с.л. л. сухи листа в 1 литър вряла вода през деня. Преди употреба се разрежда с топла вода в съотношение 1 към 1.

Маслото от амарант е полезно като лек за косопад. Няколко капки масло се втриват в скалпа през нощта в продължение на 2-6 месеца. Преди първата употреба трябва да направите тест върху която и да е част от кожата, за да сте сигурни, че няма вреда за организма - алергии.

Амарант вреди и противопоказания

Почти всеки може да използва растението. Ще донесе вреда, ако има:

  • индивидуална непоносимост, алергия към всеки компонент;
  • бъбречни камъни и жлъчен мехур;
  • Панкреатит;
  • холецистит.

Амарантът се въвежда в диетата в малки дози. За да бъде лечението с лекарства от растение полезно, а не вредно, се препоръчва да се консултирате с лекар.

заключение

Ползите и вредите от амарант са несравними. Това растение има много лечебни свойства поради уникалния си химичен състав. Редовното му приемане ще помогне за поддържане на красотата и здравето за години напред..

Амарант: ползи и вреди за организма. Как да използвам

Амарантът (ширица) е тропическо растение с уникален атрактивен външен вид, с което градинарите наскоро започнаха да украсяват лехите си. Екзотичните ярки уши от лилав оттенък отличават цветята от другите растения, привличащи възгледите на другите и радващи ценителите на декоративните растения.

Но в родината на амарант той изпълнява не само естетическа функция. В Южна Америка цветето е селскостопанска култура, която се използва за приготвяне на първи и втори курс, за да се лекуват всички видове неразположения..

Името буквално се превежда като "отрицател на смъртта". Друго тълкуване е, че това е „неувяхващо цвете“. Нашите далечни предци са го считали за важен компонент в съставите, удължаващи живота, а съвременниците се опитват да се отърват от него в леглата си, смятайки го за плевел. Защо? Само защото много хора дори не знаят за неговите свойства и възможности..

Амарант: химичен състав

В Мексико, Индия, Аржентина и някои други страни по света амарантът е заслужено популярен сред готвачите и лекарите. В страните от Европа и Азия днес тепърва започват да научават за полезните свойства на цветето. Съдържа много важни минерали и витаминни комплекси, необходими за нормалното функциониране на организма. Можете да ядете както листата на растението, така и семената му, които са в състояние да осигурят достъп до всички важни за здравето компоненти.

Витамини: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K.

Макронутриенти: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.

Микроелементи: желязо, манган, мед, селензин.

Органични киселини: олеинова, линолова и линоленова.

В семената, освен витамини и минерали, протеини (главно албумин и глобулини), фибрите присъстват в големи количества.

При редовна употреба на амарант в храната е възможно да се избегне развитието на ракови тумори (чрез повишаване на имунитета и укрепване на организма), захарен диабет, панкреатит (възпаление на панкреаса), разширени вени.

Растението е в състояние успешно да се бори с високите нива на холестерол в кръвта, а протеиновите съединения в състава са важен строителен материал за клетките и тъканите..

Сладкарите с удоволствие използват амарантово брашно в своите дейности, благодарение на което тортите и сладкишите стават здрави, а вкусът им е невероятно приятен и специален.

Сокът от листата съдържа нишесте, каротин, аскорбинова киселина, калий и танини, което го прави полезен при сложното лечение на много възпалителни процеси.

Какъв амарант е полезен за: лечебни свойства

Огромни ползи могат да се получат както от семена, така и от други наземни части на растението..

  • Наличието в състава на вещество, способно да насища клетките с кислород (сквален), може значително да повиши имунитета и бързо да се възстанови от всички видове възпаления и настинки.
  • Протеинът на растителна основа възстановява увредените мускулни влакна и костите, участва в образуването на нови, здрави клетки и тъкани.
  • Съдържащите се в листата пептиди са в състояние да забавят и потискат възпалителните процеси, предотвратяват мутацията на клетките.
  • Комплексът от хранителни вещества намалява вероятността от развитие на заболявания на костите и ставите, включително артрит и артроза, остеопороза.
  • Яденето на чай от амарант помага за нормализиране на процесите на храносмилане, подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система.
  • Липсата на безплодни зърна позволява амарантът да се използва като алтернатива на други зърнени храни за хора с цьолиакия.
  • Витамин К участва в процеса на съсирване на кръвта, предотвратявайки развитието на вътрешно кървене.
  • Калият има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул, понижава кръвното налягане и предотвратява развитието на разширени вени.
  • Витамин А в комбинация с каротин подобрява зрителната острота, забавя развитието на катаракта.

Ползи за жените

Амарантът е в състояние да поддържа желанието на жените за идеален външен вид, отлично състояние на кожата, ноктите, косата, тънката талия. Културните влакна и наличието на пектин в неговия състав бързо насищат организма и намаляват апетита.

Съдържащият се в растението лизин не се произвежда от организма, но е от съществено значение за здравословния растеж на ноктите, косата и регенерацията на кожата. Калцият участва в укрепването на фоликулите и предотвратяването на косопада. За тази цел можете да използвате запарка от листа и стъбло на амарант за изплакване след измиване на къдрици.

За бременни жени няма по-добър витаминен и минерален комплекс от съдържащия амарант. Фолиевата киселина, витамин В9 и други компоненти на растението предотвратяват патологичните промени в феталната тръба, насищат тялото на майката и детето с липсващи вещества. Растението е полезно и за кърмене, които всеки ден трябва да попълват загубата на микроелементи.

Полезните свойства на амарант (заздравяване на рани, бактерицидни, противовъзпалителни) могат да излекуват такива женски заболявания:

  • ерозивни промени в шийката на матката;
  • вагинит;
  • ендометриоза;
  • възпалителни процеси в придатъци;
  • кисти на яйчниците;
  • миома.

В комбинация с медицинска терапия, предписана от лекар, лечението с амарант дава отлични резултати..

Маслото от амарант осигурява нормализиране на хормоналния статус, което го прави полезен в предменструалния и климактеричния период.

Ползи за мъжете

Селективният ефект върху определени органи позволява на амарант да влезе в списъка с полезни продукти за по-силния пол. Мощен ефект върху мъжките органи ви позволява да предотвратите мъжкото безплодие, възпалението на простатната жлеза, да се отървете от еректилна дисфункция.

Противопоказания и вреди

Амарантът е едно от малкото растения, което практически няма противопоказания. Не може да се приеме:

  • в случай на индивидуална алергична реакция към съставните компоненти (за да се изясни този факт, трябва да се направи алергичен тест преди употреба);
  • с обостряне на някои хронични процеси (холецистит, панкреатит, улцерозен колит).

Показания за употреба

Високата активност на растението срещу определени заболявания дава възможност да се използва при такива условия:

  • чернодробно заболяване;
  • възпалителни процеси в организма;
  • повишаване на телесната температура с настинки;
  • скокове на кръвната захар;
  • гъбични заболявания;
  • лошо качество на спермата;
  • хормонални промени.

Как да приемате амарант

За терапевтични цели амарантът се приема под формата на сокове, разтвори, кюспе от зелената част на растението (масла и екстракти).

Не по-малко ефективни са растителните тинктури, създадени на базата на комплекс от билки.

Брашното и маслото от амарант, листата и стъблата се използват при готвене.

Приложение в традиционната медицина

Растителното масло може да се използва за гаргара и овлажняване на гърлото при остри респираторни инфекции и други възпалителни заболявания на устната кухина. Няколко капки, разредени в чаша топла вода, ще помогнат за облекчаване на болката и дискомфорта. Можете да изплакнете с този разтвор до пет пъти на ден..

✔ В случай на настинка, можете да добавите листа от амарант в чай, което ще укрепи имунната система и ще насити организма с витамин С.

✔ За лечение на заболявания на пикочно-половата система се използва прясно изцеден сок от амарант. За елиминиране на външни рани и възпаления на яйчниците, придатъци, при лечение на цервикална ерозия, миома и колпит. Използва се прясно изцеден сок от амарант или масло, разредено с вода в съотношение 1: 5 (правете лосиони, тампони, използвайте за измиване).

✔ За нормализиране на хормоналния фон амарантът се приема по 1 чаена лъжичка на ден в продължение на седмица. За да направите това, използвайте инфузия от листа, която се приготвя по следния начин: 200 gr. листата на растението се заливат с 1,5 литра гореща вода и се оставят да варят 8-10 часа. Изпийте чаша на ден след хранене.

✔ В борбата срещу мъжкото безплодие, еректилна дисфункция и възпаление на простатната жлеза използват амарантова инфузия (рецепта по-горе).

✔ За предотвратяване на онкологични заболявания, за да се повишат защитните свойства на организма, амарантът трябва да се яде под каквато и да е форма: инфузия на зеленина, каша, сосове и супи със стъбла и други зелени части на цветето.

✔ При лечението на бъбречни и чернодробни заболявания, за да се премахнат токсините и токсините от тялото, е необходимо да се яде амарант поне три пъти седмично.

Маслото от амарант помага при лечението на язви по кожата, акне, зачервяване, екзема.

Приложение в козметологията

Правяне на лосиони

1. За да направите домашен лосион за употреба в областта на лицето, шията и деколтето, трябва да приемате прясно изцеден сок от амарант и да го използвате всяка сутрин и вечер..

2. Ако вземете изсушени билки (2-3 супени лъжици) и изсипете чаша вряла вода над нея, оставете за 1,5-2 часа и изцедете, можете да измиете лицето и шията с инфузията, да избършете кожата си по всяко време, за да предотвратите образуването на обриви и зачервяване.

Универсална маска за лице, която е идеална за всички типове кожа, се приготвя бързо и лесно: Смесете 1 супена лъжица брашно от амарант с 2 с.л. лъжици заквасена сметана и се оставя да вари за 15 - 20 минути. Нанесете върху лицето, шията и деколтето за половин час (поне 20 минути), след което изплакнете с топла вода.

За хора с мазна пореста кожа можете да си направите друга маска: вземете в равни пропорции брашно от амарант или амарант (твърди растителни остатъци след сок) и овесена каша, разтворете във вода до кашисто състояние. Нанесете върху проблемните зони за 15 - 20 минути, след което изплакнете с топла вода. След такава маска се препоръчва да нанесете влажна козметична салфетка, потопена в студена инфузия от амарант на лицето.

За собствениците на суха кожа е добре подходяща маска от 2 супени лъжици. супени лъжици инфузия, смесена с жълтъка на пилешко яйце, 1 чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана и 3 - 4 капки амарантово масло. Маската се оставя върху кожата за 20 минути, след което се отмива с топла вода.

компреси

Компрес, направен от грубо амарантово брашно или ядене, разтворени във вода, ще помогне да се премахне подуването и болезненото синьо под очите, трябва да се приложи върху клепачите. След 15 минути извадете компреса, изплакнете с топла вода. Повторете процедурата два пъти седмично, докато се постигне видим ефект..

За да подобрите външния вид на кожата в зоната на деколтето и гърдите, трябва да смесите амарантовото хранене с малко количество топло мляко, нанесете получената каша върху салфетка и нанесете върху проблемните зони за 20 - 25 минути. Покрийте горната част с кърпа. След като изтече времето, изплакнете с топла вода.

Грижа за косата

При постоянно изплакване на косата с отвара от листа на амарант (чай от амарант) подобрява се външният вид и структурата на къдриците, укрепват се луковиците и се предотвратява загубата на коса. За да приготвите балсама, ще ви трябват 3 супени лъжици сухи натрошени листа и няколко пресни листа от амарант (от 4 до 8, в зависимост от размера). Изсипете вряща вода над съставките и дръжте в 1 литров термос за 24 часа. За употреба продуктът се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Може да се използва 1 - 2 пъти седмично.

За да подсилите космените фоликули и да придадете на косата красив блясък, използвайте масло от амарант, което трябва да се втрива в скалпа всеки ден преди лягане. Терапията се провежда в курс от 1 - 6 месеца.

Приложения за готвене

При готвенето амарантът се използва за приготвяне на зърнени храни, супи, гарнитури.

Каша със семена от амарант подготвя така:

Добавете 1 чаша семена от амарант, ситно нарязан чесън (1 скилидка) и нарязан лук (1 парче) към предварително приготвения бульон (3 чаши), сол на вкус. Поставете на огън и доведете до кипене, след което гответе 30 минути. Сервирайте с гарнитура от домати и любимия си сос.

Храна на боговете - амарант

Ако откриете грешка, моля, изберете текст и натиснете Ctrl + Enter.

амарант

Това растение расте в много зеленчукови градини по целия свят. Днес повечето хора го знаят като плевел, а преди няколко хиляди години амарантът е бил използван като средство за свещени ритуали и храна, чиято хранителна стойност не е по-ниска от ориза. Най-уникалните свойства на това растение са стимулирането на растежа и възстановяването на тъканите, способността за намаляване на възпалението, предотвратяване на хронични заболявания, увеличаване на костната плътност, намаляване на кръвното налягане и укрепване на имунитета. А също препаратите от амарант подобряват здравето на косата, насърчават бързото отслабване.

Какво е амарант

Амарантът обикновено е името на над 60 различни вида от растението Amarantus. Други имена на културата са шерш (коса), кадифе, аксамитник, гребени на петел. Външно е високо растение с широки зелени листа. Цветето е ярко лилаво, червено или златисто жълто на цвят.

Въпреки че много сортове амарант се считат за плевели, някои от сортовете се култивират като листни зеленчуци и зърна. В допълнение, гущерът се използва като суровина за производството на етерични масла. За получаване на ядливи семена обикновено се отглеждат само три сорта растения - амарант cruenus, амарант хипохондриак, amaranth caudatus.

От диетична гледна точка листата и семената на амарант са най-важни за хората. Няма значение в каква форма се появява на таблиците - под формата на зърно, брашно или върхове - това е също толкова полезно. Коренът обаче съдържа и много хранителни вещества. Въпреки голямото количество антиоксиданти и фитостероли, които съдържа, амарантът все още е растение, за което мнозина не са чували..

Името на това растение идва от гръцката дума, която означава "неразгадаване". И това е най-подходящото за растение, което продължи да живее дори след много години на пълни забрани и унищожаване..

Амарант в древните култури

Амарантът принадлежи към така наречените псевдо-зърнени храни, тъй като външно прилича на зърнени култури, но всъщност не е така. Историята на употребата на калмарите е много дълга. Изследванията на семена от амарант показаха, че растението расте на планетата от няколко хиляди години. Тези зърна са били консумирани от древните жители на Мексико и Перу. Това беше една от основните хранителни култури на ацтеките. Смята се, че „опитомяването“ на амарант се е състояло преди около 6-8 хиляди години. В древни времена ацтеките донасяли амарант ежегодно като почит на своя император. И количеството на това зърно беше идентично с размера на царевичната почит. В древните култури амарантът е бил основата на диетата поради високата си концентрация на протеини, минерали и витамини. Досега в страните от Централна Америка са запазени традициите за отглеждане на амарант като хранителен продукт..

Ацтеките не само растат и ядат амарант, те използват тези зърна в религиозни ритуали. Древните създавали фигурата на божество от кехлибар и мед. След поклонението идолът бил разбит на парчета и подарен на участниците в церемонията като храна..

Когато Кортес и конквистадорите кацнаха на брега на Новия свят през 16 век, първото нещо, което направиха, беше да засадят християнството на ацтеките. В борбата за религия те забранили на ацтеките езическите фестивали, използвайки амарант. И въпреки опитите за напълно ликвидиране на растението, мексиканците се провалят. Както се оказа, амарантът расте и се разпространява много бързо, "заселвайки" всички нови територии.

В Русия ширицата се е считала за растение, което дарява безсмъртие, а древните славяни са я използвали за приготвяне на хляб. Вярвайки в защитните сили на амарант, руснаците го взеха със себе си на кампании и го дадоха на деца. Но Петър I по време на реформите забрани използването на растението за храна. Оттогава славата на декоративно растително и животинско хранене се фиксира за ширицата..

Щирица днес

Семената на амарант са се разпространили по целия свят. Листата и зърната им са се превърнали в важни хранителни източници в районите на Африка, Непал, Индия. Днес тези растения могат да бъдат намерени в Китай, Русия, Тайланд, Нигерия, Мексико и някои региони на Южна Америка. От няколкостотинте известни видове върхове, почти 20 расте в Русия. Като местообитание амарантът предпочита високопланински райони, но ако е необходимо, той лесно се адаптира към всякакви условия. Расте добре във влажна, рохкава почва с добър дренаж на почти всяка надморска височина, в умерени ширини. Но той се развива еднакво добре в районите с ниска влажност, което го прави особено ценна култура в Африка.

Полза за здравето

Ширица е отличен източник на калций, желязо, магнезий, фосфор и калий. Това е и единственото зърно, което съдържа витамин С. Всичко това служи като причина да се говори за необходимостта от включване в диетата на семената на кехлибара..

Източник на протеини

Безспорно най-важният аспект, който направи любителите толкова популярна храна на древните народи, е високата концентрация на протеин. Това означава, че консумирайки растение, тялото не само може да осигури моментните нужди от протеини, но и да се погрижи за създаването на протеинови резерви..

Редовната консумация на протеини е растежът и развитието на клетките, тъканите, енергията и правилния метаболизъм. Около 13-18 процента от химичния състав на амаранта е протеин, който значително надвишава нивото на хранителните вещества в други видове зърнени култури. Дори листата на калмара съдържат протеини. В допълнение, протеинът от това растение се нарича пълен, тъй като съдържа лизин, аминокиселина, която почти липсва в други растителни протеини..

Ползите от протеините от калмарите са изследвани за първи път в Перу през 80-те години. По време на изследването на децата се дава амарант под формата на зърнени храни и люспи. Оказа се, че това растение може да се използва като основен компонент на детските диети в развиващите се страни. Тъй като ви позволява да осигурите на растящите организми необходимите протеини и други полезни елементи без големи финансови разходи.

Друго проучване е проведено в Гватемала през 1993г. Резултатите от този опит бяха сходни с тези на перуанците. Учените отново стигнаха до извода, че протеинът амарант е един от най-хранителните от всички растителни протеини и е близък по химичен състав с животинските протеини..

И не толкова отдавна молекулярните биолози от Мексико започнаха изследване на биоактивни пептиди в протеините на амарант. И през 2008 г. те откриха пептида луназин, който преди това беше идентифициран в соята, в калмарите. Смята се, че луназинът е противораково вещество, а също така елиминира възпалението при хронични заболявания (като артрит, подагра и други), предпазва от диабет, сърдечни заболявания, инсулт.

Долу с "лошия" холестерол

Проучвания, проведени през последните 14 години, са доказали ефективността на зърната на това растение за понижаване на холестерола.

Първо, през 1993 г. американските учени откриха, че амарантовото масло е от полза. Редовната употреба на този продукт понижава нивото на "лошия" холестерол. Вярно е, че тогава, през 90-те, учените провеждат първите експерименти върху пилета. И 6-седмичният експеримент потвърди хипотезата на изследователите.

През 2003 г. учени от Онтарио, Канада, откриха, че скаридите са отличен източник на фитостероли, които при поглъщане намаляват концентрацията на "лошия" холестерол. И през 2007 г. руските изследователи откриха ползите от амарант за хора със сърдечно-съдови заболявания. Оказа се, че крупата има положителен ефект върху състоянието на пациенти с коронарна болест на сърцето, хипертония. Техният амарант понижава общото ниво на холестерола, регулира концентрацията на триглицеридите и "лошия" холестерол.

Без глутен

Глутенът е основният протеин в повечето зърнени храни. Той е отговорен за еластичността на тестото, текстурата на печивата и играе ролята на агент за подслаждане. Но напоследък се появяват все повече хора, чиито тела в резултат на автоимунни заболявания не са в състояние да усвояват този протеин. В този случай касапинът върши отлична работа като заместител на зърнените продукти, съдържащи глутен..

Източник на калций

Листата на калмара съдържат много полезни микро и макро елементи. Един от тях е калцият. Между другото, има много малко листни зеленчуци, които съдържат толкова висока концентрация на този елемент като амарант. Следователно, зелените на калмарите се считат за отлично лекарство за предотвратяване на остеопороза, средство за укрепване на костната тъкан. Shiritsa предотвратява деминерализацията на костите, което всъщност удължава периода на активен живот.

Ползи за храносмилането

Има редица предимства, които превръщат Ambergris в укрепваща здравето съставка в храносмилателната система. Високата концентрация на фибри подобрява работата на стомашно-чревния тракт, има благоприятен ефект върху работата на червата, допринася за ефективното усвояване на хранителни вещества от стените на дебелото черво.

Срещу разширени вени

С възрастта все повече и повече хора са загрижени за разширени вени. Това заболяване не само влошава външния вид, но е и много опасно нарушение на работата на кръвоносните съдове..

Продуктите от амарант съдържат флавоноиди, по-специално рутин, който предотвратява разширени вени, като укрепва стените на капилярите. В допълнение, калмарите съдържат доста висока концентрация на аскорбинова киселина и е известно, че насърчават производството на колаген, вещество, което възстановява и укрепва стените на кръвоносните съдове..

зрение

Концентрацията на каротеноиди и витамин А, намиращи се в листата, са важни компоненти за поддържане здравето на очите. Тези компоненти са в състояние да забавят или дори да спрат развитието на катаракта, да възстановят зрителната острота.

По време на бременност

Фолиевата киселина е особено важна за здравето на бременните жени. Недостигът на веществото може да причини анормално развитие на плода. Ако зърна и листа от амарант се появят в диетата на бъдещата майка, няма нужда да се притеснявате от липсата на фолиева киселина.

Отслабване

Имайки предвид, че консумацията на протеини освобождава така наречения хормон на насищане, който намалява апетита, амарантът е верен помощник за всички, които искат да отслабнат. От една страна, фибрите, съдържащи се в растението, намаляват апетита, от друга, високата концентрация на протеин също работи за заглушаване на глада. Заедно това прави амарант уникално растение за отслабване..

Здрава коса

Той съдържа аминокиселината лизин, която тялото не е в състояние да произвежда самостоятелно, но която е много необходима за хората. Това вещество насърчава по-доброто усвояване на калций и предотвратява преждевременния косопад. Сокът от листата на калмарите ще предпази от загуба на коса. Използва се като средство за изплакване след измиване. В допълнение, амарантовите зърна съдържат компонент, който предотвратява ранното посивяване на косата.

Склад за витамини и минерали

Axamitnik е отличен източник на много витамини, включително A, C, E, K и група B. Те действат като антиоксиданти на организма, повишават тонуса и регулират хормоналния баланс. Сред съдържащите се в растението минерали са калций, магнезий, мед, цинк, калий, фосфор. Работейки в комбинация, те поддържат здравето и здравината на костите и мускулите, а също така са отговорни за адекватното протичане на повечето жизненоважни процеси в тялото. Според най-новите изследвания, амарантът също може да повиши функционалността на имунната система..

Възможни опасности от амарант

Подобно на някои други зелени листни зеленчуци, листата на амарант съдържат определено количество оксалати (соли и естери на оксалова киселина), които са еднакво полезни и вредни за организма. По-специално, това вещество е силно нежелателно за хора с бъбречни или жлъчни камъни. Поради тази причина амарантът може да влоши проявите на болестта..

Алергията като реакция към консумацията на амарант е изключително рядко явление. И дори да се появи в изключителни случаи, обикновено отминава в рамките на няколко минути.

Как се отглежда гущер

Както вече беше отбелязано, амарантът е лесно приспособимо растение, поради което може да расте в почти всякакви условия. Но сеитбата се извършва най-добре, когато земята се затопли и в почвата ще има достатъчно влага. С правилната сеитба борбата с плевелите ще стане без значение - калмарите ще "смачкат" нежелани съседи. За да се получат ранни издънки, скаридите могат да се сеят не през пролетта, а през есента - преди първата слана..

Засяването на амарант се извършва на редове (разстоянието между които е не по-малко от 45 см), а пространството между растенията не трябва да бъде по-малко от 7-10 см. В противен случай не трябва да очаквате голяма реколта. Компост, хумус, нитроаминофоску, фосфати, калий или азот се използват като тор по време на сеитбата..

Сбирките се появяват след 10 дни. В началния етап на покълване е важно да се разреждат растенията до необходимата гъстота на засаждане. Вторият път, когато растенията се оплождат, когато достигнат 20 см. По време на растежа е важно да се осигури необходимото количество влага, тогава калмарите ще растат достатъчно бързо - до 7 см дневно.

Появата на паника върху дупето е знак, че е време за прибиране на реколтата. Това обикновено се случва 110 дни след сеитбата. Важно е обаче да запомните, че всички паника не узряват едновременно. Следователно реколтата се прибира, когато семената узряват..

Почистете семената чрез пресяване през сито. След изсушаване те са готови за сеитба отново. Сухите зърна също са подходящи за готвене. Можете също да мариновате или замразите реколтата от ширин..

Амарант като лекарство:

  1. При нарушение на червата, хемороиди, обилна менструация, възпалителни процеси в пикочно-половата система се използва водна инфузия на амарант.
  2. За лечение на дизентерия и жълтеница се използва отвара от корените и семената на растението.
  3. Агресивният сок ще помогне срещу злокачествените тумори.
  4. Изгарянията, пролезите, белезите, ухапванията от насекоми се лекуват с масло от амарант.
  5. Възпалението на лигавиците на устата може да се излекува чрез изплакване с клечка (5 части вода се приемат за 1 част от сока).

Как да готвя...

... инфузия на корени

15 г натрошени корени се изсипват в 200 мл вряща вода. Оставете го да се вари на водна баня за 30 минути. Замразете. Приемайте три пъти на ден преди хранене за една трета от чаша.

... инфузия на листа

Залейте 20 г листа с чаша вряла вода, настоявайте на водна баня за около четвърт час. Извадете от пара и оставете за още 45 минути. Приемайте 2-3 пъти на ден преди хранене за една трета от чаша.

... инфузия на семена

Смелете паниката със семена. 1 супена лъжица съцветия изсипете около 200 мл вряла вода. Влейте за няколко 20 минути. Когато изстине, прецедете. Вземете 1 чаена лъжичка инфузия с 50 ml вода три пъти на ден. Това средство е ефективно при енуреза.

... продукт за баня

Залейте 300-350 г от растението с два литра вряла вода. Варете 15 минути. Охладете, отцедете. Добавете ваната наполовина напълнена с вода.

Ползите от амарантовото масло

Маслото от амарант, приготвено от семената на растението, е изключително полезно. Благодарение на уникалния си химичен състав, той се използва за укрепване на имунната система и борба с рака. Сквален, витамин Е, омега-6 полиненаситени мастни киселини, аргинин, метионин, каротеноиди - и това не е целият списък с компоненти на амарантовото масло.

Този ароматизиран продукт е ефективен при лечение и профилактика на:

  • рак;
  • рани от залежаване;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт (цироза, мастна дегенерация на черния дроб, колит, ентероколит, панкреатит, гастродуоденит, холецистит, хепатит, гастрит, язва на стомаха);
  • заболявания на сърдечно-съдовата система (инфаркт, инсулт, атеросклероза, ангина пекторис, коронарна болест на сърцето, миокардит, перикардит, хипертония и други);
  • захарен диабет;
  • затлъстяване;
  • псориазис, екзема, микоза;
  • анемия;
  • заболявания на гърлото и устната кухина (тонзилит, стоматит, пародонтит);
  • нарушения на нервната система;
  • дисфункция на имунната система;
  • мускулна дистрофия;
  • костни заболявания (артрит, артроза, остеопороза, полиартрит, отслабени кости);
  • офталмологични нарушения ("нощна слепота", конюнктивит, диабетна ретинопатия и други очни заболявания);
  • безплодие при мъжете;
  • еректилна дисфункция;
  • ерозия на шийката на матката;
  • миома.

Но за да не лекува амарантово масло, е важно да не злоупотребявате с продукта. Хората с панкреатит, холецистит, камъни в отделителната система или в жлъчния мехур трябва да бъдат особено внимателни, тъй като неправилната доза може да влоши хода на заболяването. Преди да започнете курс на прием на амарантово масло е важно да се консултирате с лекар.

Докато консумирате този продукт (в първите няколко дни) са възможни виене на свят и гадене. Ако симптомите продължават, по-добре е да откажете маслото от скаридите.

Schiritsa: как да ям

В много страни в Южна Америка скаридите се консумират под формата на "пуканки". В Индия, Мексико, Перу и Непал амарантът се използва за приготвяне на традиционни зърнени култури. В Мексико се правят различни сладкиши от зърна (обикновено чрез смесване с мед и лимонов сок). В деня на мъртвите мексиканците приготвят различни ястия от ширица и ги подреждат във формата на черепи. Но освен такава страховита порция, амарантът се консумира в по-приемливи форми. Приятният орехов вкус на калмарите го прави подходящ за приготвяне на зърнени храни, палачинки, кифли, бисквитки и хляб.

Как да готвя амарант правилно

Правенето на амарант е толкова лесно, колкото обстрелването на круши. Необходимата част от зърното се изсипва във вряща вода и се готви на слаб огън, като се разбърква от време на време, в продължение на 15-20 минути. Прецедете готовите зърна и яжте.

Готовият патладжан е малко по-различен от другите зърнени култури. Черупката му остава твърда и след готвене само сърцевината омеква. Тази зърнена култура е слабо подходяща за готвене на пилаф, но може да се използва като компонент на салати, бисквитки или супи.

Всъщност има само едно правило, което е важно да се спазваме при варене на тиква. И се състои в готвене на зърната в много вода. Готвачите съветват да се вземат поне 6 чаши вода за всяка чаша зърнени култури. Но не защото амарантът абсорбира много течност. Факт е, че по време на готвене много глутен се отделя от продукта. Ако вземете по-малко вода, тогава преди сервиране, готовите зърна ще трябва да се измият от вискозна плака..

Какво да готвя от ширица

За първи път чухте, че можете да готвите нещо годни за консумация от ширица и не знаете никакви рецепти? По-долу са няколко вкусни идеи от амарант.

Полента от амарант и горски гъби

  • 0,5 чаши сушени гъби (бели или други);
  • 1 супена лъжица масло
  • нарязани шалот;
  • 1 чаша амарант;
  • малко сол;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • малко мащерка.

Как да готвя

Добавете гъбите във вряща вода (малко по-малко от 2 чаши), покрийте и варете до омекване. В друга тенджера загрейте олиото, добавете шалот и гответе за около минута. Добавете амарант, нарязани гъби, течност и донесете до кипене. Гответе на слаб огън за около 15 минути. Добавете подправките, продължете готвенето още 15 минути.

Това ястие служи като отлично гарнитура към пържени птици или яхния с дивеч. Една порция осигурява приблизително 280 калории, 12 g протеин, 42 g въглехидрати, 7 g мазнини, 160 mg натрий, 6 g фибри.

Каша с къпина и боровинка

  • 1,5 чаши амарант;
  • 2,5 чаши вода;
  • 2,5 чаши мляко;
  • 2 с.л. л. масло;
  • една трета от чаша тежък крем;
  • 0,5 чаши боровинки;
  • 4 супени лъжици. л. кленов сироп.

Как да готвя

Залейте амарант с мляко и вода, добавете масло. Първо гответе на силен огън, а следващите 20 минути - на слаб, като бъркате постоянно. Отнема около час, за да приготвите тази каша. Добавете сметана и боровинки към готовото ястие, поръсете с кленов сироп, когато сервирате.

Между другото, тази рецепта за закуска е разработена от готвача Ерик Щайн специално за кулинарното състезание през 2009 година. Необичайният вкус на това ястие изуми мнозина. Съдържание на калории в порция - 520 килокалории, както и 16 г протеини, 71 г въглехидрати, 20 г мазнини, 5 г фибри.

Амаранти, ядки и бананови мъфини

  • 1 чаша варен амарант;
  • 2 чаши пшенично брашно;
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 0,5 чаши нарязани орехи;
  • пюре 3 банана;
  • 0,5 чаши течен мед;
  • 2 яйца;
  • 3 супени лъжици олио;
  • ванилова захар.

Как да готвя

Разбъркайте брашното, бакпулвера и орехите. Смесете банани, мед, яйца, ванилова захар и масло отделно. Добавете смес от амарант и сухи съставки. За да се разбърква добре. Изсипете в подготвената форма. Печете на 180 градуса за около час.

Тези здравословни и питателни сладкиши са идеални за закуска или като закуска. 100 грама готов продукт съдържа около 170 калории, 6 г мазнини, 27 г въглехидрати, 4 г протеин, 3 г фибри и 75 мг натрий.

Салата Ширица

  • листа от амарант;
  • листа от коприва;
  • листа от див чесън.

Как да готвя

Изсипете вряща вода върху всички зеленина и нарежете. Сол на вкус. Използвайте растително масло с няколко капки лимонов сок, заквасена сметана или всяка друга салата за дресинг като дресинг.

Котлети от амарант

  • семена от ширин (50 г);
  • варени картофи (100 г);
  • варен грах (100 г);
  • моркови (50 г);
  • сурови пилешки яйца (2 бр.).

Как да готвя

Смесете картофи, грах и амарант, добавете настъргани моркови и яйца. Подправете със сол, черен пипер, хляб в галета и запържете в растително масло.

Ширин чай

За 100 мл вряща вода ще ви трябва супена лъжица листа (можете да вземете пресни или сухи) или цветя ширин, както и чаена лъжичка нарязана мента или маточина. Настоявайте 5-7 минути. След това добавете още една чаша вряла вода. Добавете малко мед за вкус.

Schiritsa в козметологията

Както вече беше отбелязано, изплакването на косата с инфузия на амарант ще възстанови тяхното здраве, сила и блясък, а също така ще предпази от преждевременно стареене. Междувременно, в допълнение към отвари и инфузии в козметологията, активно се използват препарати, съдържащи масло от амарант..

Благодарение на съдържащия се в семената на растението сквален, маслото от скариди е ефективно средство за овлажняване на кожата и забавяне на преждевременното й стареене. Наличието в състава на витамини А, В и D, полиненаситени мастни киселини повишава анти-стареещите свойства на амарантовото масло.

Маслото от амарант се намира в различни козметични продукти. В домашни условия може да се добави към готовата козметика или да се използва вместо крем за лице..

Маска за лице

Този продукт е подходящ за всички типове кожа. За приготвянето му ще ви трябват 2 супени лъжици сок от тиква и заквасена сметана. Разбъркайте добре. Готовият продукт се нанася върху лицето и деколтето за 15-20 минути.

лосион

Залейте няколко листа амарант (сух или пресен) с чаша вряла вода. Настоявайте за час и половина. Отцедете. Подходящ за кожа на лицето и шията.

Средство против косопад

Втривайте масло от амарант всеки ден преди лягане. Курсът на лечение е от 1 месец до шест месеца - в зависимост от степента на плешивост.

Амарантът е едно от онези растения, които могат да се видят в почти всяка зеленчукова градина. Някой го отглежда като декоративна култура, някой, напротив, се бори с нея като с досаден плевел. И рядко някой се досеща за лечебните и хранителни свойства на това растение, което беше идолизирано от древните народи на различни континенти..

Как да регулирате работата на мастните жлези и да се отървете от комедоните

Домашен ром: рецепти за имитиране на пиратска напитка от самогон