Черешова слива какво е

Трънливи, разклонени, многостеблови дървета, понякога храсти, с тънки кафеникаво-зелени издънки, високи 3-10 метра.

Листата са елипсовидни, насочени към върха.

Цветята са бели или розови, самотни. Цъфти в началото на май.

Плодовете са кръгли, сочно зелени, червено лилави или почти черни зърна с диаметър до 3 см, понякога удължени или сплескани, с леко восъчно покритие и слаб надлъжен канал. Узрява през август - септември.

Разпространение и местообитание

Черешовата слива е намерена в Закавказие и Западна Азия. [източникът не е посочен 463 дни]

В дивата природа и в културата вишневата слива е широко разпространена в планинските райони в Тиен шан, на Балканите, в Централна и Мала Азия, в Иран, в Северен Кавказ и Закавказие, в Молдова и на юг на Украйна.

Вишневата слива се отглежда в Русия (в Курск, Воронеж, Брянск и други региони), в Украйна, в държавите от Азия и Западна Европа.

Икономическа стойност и употреба

Черешовата слива и нейните сортове се използват като овощна култура. Производителността на възрастно дърво е до 300 кг. Плодовете съдържат много захари, органични киселини и пектин, витамини - С и каротин. Плодовете на черешовите сливи са сладки и кисели, използват се пресни и в консервирана форма (компот, сиропи, конфитюр, конфитюр, желе, ориенталска ружа - лаваш, направен от пюре, изсушени на слънце, мармалад, сок, вино). Основният компонент на соса "Tkemali".

Разсадът от черешови сливи се използва като запас за праскови, сливи и кайсии.

Растението по време на цъфтежа е много декоративно, поради което се използва при полагане на градини и в ландшафтен дизайн.

Несъхнещото мастно масло, използвано в медицината, се получава от семената на култивираните растения [2].

Отглеждане в култура

  • (разделът е написан въз основа на материали от ESBE)

Черешовата слива се размножава чрез наслояване, присаждане и семена.

За по-добро опрашване в градината се препоръчва да се засаждат 2-3 сорта едновременно.

През есента остава дълго в сока, поради което пъпката му се отлага до края на лятото. Черешовата слива не е особено причудлива към почвата, но предпочита сухите почви, избягвайки влажните. Той е чувствителен към замръзване и затова трябва да бъде присаден в корена, за да се получат силни дървета..

Някои сортове

  • Анастасия
  • Хък
  • Geogja
  • глобус
  • Десерт (Nikitskaya червен 804, консервиране 804, консервиране на десерт)
  • Пъпеш
  • Евгения
  • перла
  • Злато на скитите
  • Юлска роза (юнска роза, ранна комета)
  • кармин
  • Клеопатра
  • колонообразен
  • Късна комета
  • кремък
  • Едроплодните
  • Едроплодни 9-114
  • Едроплоден рубин
  • Кубанска комета
  • Kurkudush
  • Кутаиси
  • Мара
  • Намерени
  • Небеджаевская рано
  • Nesmeyana
  • Никитска жълта
  • изобилен
  • Olenka
  • пионер
  • Подарък за гигантската градина
  • Подарък за Санкт Петербург
  • Лилаво
  • пътешественик
  • Рудна ябълка
  • Rioni
  • Sakonservo
  • Sarmatka
  • Sigma
  • Ранни субхи
  • Лилав десерт
  • палатка

бележки

  1. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Слива // Речник на пчеларя / Упр. Федосов Н.Ф.. - М.: Селхозгиз, 1955. - С. 341.
  2. ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностичен речник: Реф. надбавка / изд. К. Ф. Блинова, Г. П. Яковлева. - М.: По-високо. шк., 1990.-- S. 164.-- ISBN 5-06-000085-0

Вижте също

  • Информация в началото на XX век: Alucha // Енциклопедичен речник на Brockhaus and Efron: В 86 тома (82 тома и 4 допълнителни). - SPb., 1890-1907.

литература

  • Костина К.Ф., Сливова култура. - Симферопол, 1951г.
  • Ковалев Н. В. Алича в природата, културата и селекцията. - Ташкент, 1955г.

звена

Фондация Уикимедия. 2010.

Вижте какво е „Alycha“ в други речници:

черешова слива - и; гр. [Турне. aluca]. Южно плодово дърво от това. розови със сладки и кисели плодове кехлибареножълт или тъмночервен цвят. // събирам Плодовете на такова дърво; tkemali. Конфитюр от вишни. ◁ Alychovy, о, о. О, дърво. И о, сладко. * * * черешова слива...... Енциклопедичен речник

череша - сливи, черешови сливи, вишни, сливи, черешови сливи, вишни, сливи, череши, сливи, череши-сливи (Източник: "Пълен акцентиран А. парадигма Форма към заглавна парадигма според формат А. Задължителна форма.

ДЕТЕ - (Prunus divaricata, или R. serrasifera), дърво или храст от това. розово. няколко подвидове, включително tkemali. H. 4-10 м, корона от тясна пирамидална до широко яйцевидна. Една от оригиналните форми на домашна слива. В Европа, ср. и Западна Азия; в СССР...... Биологичен енциклопедичен речник

cherry plum - tkemali Речник на руски синоними. cherry plum tkemali Речник на синоними на руския език. Практическо ръководство. М.: Руски език. З. Е. Александрова. 2011 г.... Речник на синоними

Черешна слива - череша. Плодове. ALYCHA (tkemali), дървесно растение от рода на сливите, плодова култура. Вирее в Европа, Централна и Западна Азия, в Кавказ, в същата култура (над 2 хиляди години). Дърво или храст с височина 4-10 м, живее 50-60 години, дава плодове от 2 4...... Илюстрован енциклопедичен речник

черешова слива - череша: 1 ?? клон с плодове; 2 ?? плод на разрез. черешова слива, ткемали (Prunus divaricata), дървесни видове от рода слива от семейство розови, плодова култура. Една от оригиналните форми на домашна слива. Диви и култивирани на Балканите... Земеделие. Голям енциклопедичен речник

АЛИЧА - АЛИЧА, и, съпруги. Южно плодово дърво, свързано със слива, а също и с неговите плодове. | прил. черешова слива, о, о. Обяснителният речник на Ожегов. S.I. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 г.... Обяснителният речник на Ожегов

черешова слива - ALYCHA, и, южно плодово дърво от семейство Rosaceae с големи цветя, даващи жълти или тъмночервени плодове; разнообразие от сливата tkemali, както и плодовете на това дърво. Вече Колка се опита да го разбуни, говори за гарата, която...... Обяснителен речник на руски съществителни

ALYCHA - (tkemali), дървесно растение от рода на сливите, плодова култура. Вирее в Европа, Централна и Западна Азия, в Кавказ, в същата култура (над 2 хиляди години). Дърво или храст с височина 4-10 м, живее 50-60 години, дава плодове от 2 до 4 години. Много разновидности...... Модерна енциклопедия

ALYCHA - (tkemali) дърво от рода на сливите, плодова култура. Отглежда се в Азия. В ядливи плодове (също преработени за конфитюр, компоти и др.) Органични киселини, захари, витамини С, В1, В2 и др. Производителност 8-10 (до 40) кг на дърво. Rootstock...... Голям енциклопедичен речник

Чери сливи полезни и вредни свойства

Черешовата слива расте на високи дървета с височина до 13 метра или на многостеблени храсти. Плодът е с кръгла форма, понякога удължен или сплескан, с жлеб по целия плод, с водниста каша. Кореновата система на черешовата слива е добре развита, короната на дървото е пирамидална или плачеща. Цветът зависи от сорта.

Какво е плод от череши и сливи

Мнозина смятат този плод за ягодоплодно заради малкия му размер. На базата на ботаника, горски плодове се считат за многообразни плодове с тънка кожа и сочна пулпа..

Плодът обаче съдържа само една кост, често расте едро и расте на дървета. Следователно черешовата слива е плод.

Как да различим слива от череша

Черешовата слива е форма на домашна слива. Външно те са подобни, но се различават по своите вкусови и хранителни свойства..

Чери и сливи, каква е разликата?

Тъй като има ниска устойчивост на замръзване, расте главно на юг: в Кавказ и Мала Азия. Днес животновъдите са решили този проблем и сега дърветата растат дори в центъра на страната ни..

Съцветия и листа се появяват почти едновременно, изглеждат много естетически приятни и затова често се използват от цветарите. Цветята могат да бъдат бели и розови. Дърветата са по-ранно растящи, започват да дават плод 2 години по-рано. Плодовете са средни по размер, но почти винаги червеникавожълти на цвят с восъчно покритие, узряват до август и септември. Можете да приберете много повече от едно дърво, отколкото от слива. Лесно се отглежда, тъй като има малко болести и вредители. Особеността на плодовете от всички сортове е, че костта е слабо отделена от пулпата, а плодовете са лошо обслужвани за сушене.

Сливата има висока зимна издръжливост и затова расте навсякъде. Грижите и отглеждането на дърветата са доста проблематични: те са по-податливи на болести и вредители. Плодовете с тъмносин цвят узряват в началото на лятото в някои части на страната, а по-късно, чрез сушене, сливите могат да се получат от сливи. Костта лесно се отделя от пулпата.

Сортове черешови сливи

Разграничете типичните кавказки, средноазиатски диви и едроплодните сортове.

Повечето от сортовете, отглеждани в градини, са от едроплодния тип. Те имат различни нюанси. Има много подвидове от него (грузински, арменски, ирански, кримски, тавридски, писарски, балкански, индийски) и те са разделени според регионите на отглеждане. Тези подвидове се различават по вкус и се използват по различни начини. Например, кримската череша има вкус на десерт, а грузинската череша tkemali е тръпка и кисела и се използва при приготвянето на лют сос tkemali.

Вишневото сливово цъфти с бели и розови цветя. Освен това, те се появяват преди пъпките все още да не са разцъфнали. Някои подвидове, по-специално червената сливова череша, се използват като декорация на пейзажа поради цветните листа, плодове и цветя на розов оттенък..

Всички сортове, отглеждани у нас, са произведени от кримската череша и имат различни цветове. Освен това, съставът на плода се определя от цвета му. Например черните плодове съдържат много пектини и антоцианини, които предпазват организма от онкологията, а жълтата черешова слива съдържа много захари и лимонена киселина..

Най-добрите хибридни сортове череша (Traveler, Shater, Kuban Kometa) се считат за най-плодотворни и носят повече от 40 кг плодове годишно. Сортовете "Изобилие" и "Глобус" имат големи плодове с тегло около 60 грама. Културата "Бурбанк гигант", достигаща четвърт килограм, се счита за най-голямата от всички.

Трябва да се отбележи, че плодът се пресича добре с други култури, образувайки нови хибриди. Това свойство се използва широко от животновъдите. Така например се образували нектарин, плумкот, ферганова слива.

Дивите сортове не се използват в градинарството, тъй като не се отглеждат.

Времето за прибиране на реколтата разделя сортовете на началото (края на юли - началото на август: „Пътешественик“, „Ранна комета“, „Шатер“, „Кременце“), средно (началото - средата на август: „Кубанска комета“, „Анастасия“, „Комета“ късно ") и късно (края на август - септември:" Клеопатра "," Хък ").

Хранителна стойност и химичен състав

100 грама прясна череша съдържа:

  • протеин - 0,2 g,
  • мазнини - 0,1 g,
  • въглехидрати - 7,9 g,
  • вода - 87,2 g,
  • захар - 1 g,
  • диетични фибри - 1 g,
  • пепел - 0,4 g,
  • нишесте - 0,1 g,
  • органични киселини - 0,5 g.

Черешовата слива съдържа много витамини B, A, C, Y, PP, органични киселини, пектин и малко захар. Сред макронутриентите най-много са калий (7,5% от дневната стойност на 100 g продукт), магнезий (5,3%) и фосфор (3,1%). Желязото преобладава сред микроелементите (6% от дневната стойност на 100 g).

Също така, плодът съдържа до много лимонена киселина, танини и пектинови вещества.

Калорична слива

По време на сезона на прибиране на реколтата диетолозите съветват да използвате черешова слива в диетата, тъй като тя има ниско съдържание на калории 34 kcal на 100 гр. Освен това съдържа много въглехидрати в състава си..

Защо е полезна черешовата слива?

Зрели плодове с твърда кожа и приятна миризма ще бъдат полезни при консумация. Въпреки това, не яжте меки и леко плесенясали плодове, те могат да навредят на здравето.

Черешовата слива е от полза и вреда за здравето на организма:

Витамините от група В участват в регулирането на метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати, в окислителните процеси в организма и в работата на нервната система. Плодът има тонизиращо и успокояващо действие върху хората.

Витамините Е и бета каротинът са мощни антиоксиданти и имат противоракови свойства. Витамин А поддържа зрителната функция и имунната система. Продуктът съдържа много витамин С, който укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира кръвообращението и ускорява регенерацията на тъканите.

Заедно с него месото и тлъстите храни се усвояват добре, затова често се сервира с тези ястия. Освен това подобрява апетита и възстановява нормалната активност на стомашно-чревния тракт при постоянна употреба. Плодът има холеретичен ефект и извежда радиоактивни вещества от тялото.

Сушената череша не губи свойствата си и се използва заедно с пресни плодове в медицинското хранене и в готвенето.

В козметологията се използват маски с целулоза от черешови сливи. Те помагат за премахване на възрастовите петна по кожата, подмладяване на лицето и тялото, суха мазна кожа, да се отървете от обриви. За да укрепите косата, изплакнете я с инфузия на черешова слива.

Употребата на този продукт насърчава постепенното отслабване поради неговите окислителни свойства. Препоръчва се за всеки, който следи теглото си.

Напитките, приготвени от този плод, имат тонизиращ ефект и се препоръчват да се консумират в горещо време за подобряване на терморегулацията. Когато се използват, тялото се лекува и се очиства от токсини. Ето защо, ако ги пиете редовно, ще видите външен ефект.

Лечебните свойства на черешовата слива

Този плод има широк спектър на приложение в здравословната храна. Той помага да се нормализира кръвното налягане, да се поддържа нормалната структура на стените на кръвоносните съдове и да се възстанови сърдечната честота. Трябва да се използва при пациенти с аритмия и хипертония.

Микроелементите и макронутриентите допринасят за засилената хематопоеза и увеличаването на броя на червените кръвни клетки, повишават нивото на хемоглобин в кръвта в случай на липсата му, следователно подобряват качеството на ноктите и косата. Те също регулират работата на сърдечния мускул.

Благодарение на съдържащите се в продукта танини, продуктът има естествен антисептичен ефект. Използва се при кашлица, възпалено гърло, насърчава отделянето на храчки. Следователно той играе важна роля при заболявания на горните дихателни пътища. Също така предотвратява развитието на гнилостни бактерии в червата.

Употребата на плода има леко слабително действие поради съдържащите се фибри, така че е добре за хора със задържане на изпражненията..

Вишневата слива поддържа имунната система. Ето защо е добре да го използвате при настинки. Има противовъзпалителни и антипиретични ефекти. Витамин С също предотвратява развитието на скорбут, всички, които ядат този плод, са застраховани срещу него.

Едно от свойствата на този продукт е да възстановява мъжката потентност.

Бременните жени също се препоръчват да ядат череша, тъй като тя съдържа много хранителни вещества..

Всички тези лечебни свойства позволяват на всеки да използва плода в малки количества. Тези, които са предразположени към алергии, диабетици и възрастни хора, не трябва да се страхуват да използват този продукт.

Вреди от черешови сливи

Това е здравословен плод, когато се консумира умерено. Ако ядете много от този продукт, ще почувствате киселини, диария и подуване на корема..

Черешовата слива не трябва да се консумира от лица с хиперациден гастрит и язви, тъй като съдържа много киселина. Влияе и на емайла на зъбите, затова изплакнете устата си с вода след консумация на плодове..

Индивидуалната непоносимост към продукта също е противопоказание за употреба..

Хората с диабет трябва да използват този продукт с повишено внимание, тъй като преяждането ще повиши нивата на кръвната захар.

Не можеш да го ядеш с костта. Съдържащата се циановодородна киселина може да отрави организма.

Ето защо, преди да го ядете, проверете дали имате някакви противопоказания за употребата му..

Приложение на черешови сливи

На първо място, черешовата слива може да се използва при готвене. Този плод е ценен заради вкусните си плодове. Използват се пресни и като различни препарати. В домашното и промишленото производство се правят компоти, консерви, ружа, мармалад и подправки. Най-известният продукт от този плод е пикантният сос tkemali. Лавашът от сливови сливи също е популярен в Кавказ. Не се поддава добре на сушене, но когато се изсуши, замества сините сливи на вкус..

Ландшафтни дизайнери широко използват някои разновидности на писарския тип при производството на живи плетове и алеи. Ярката зеленина и пирамидалната корона привличат вниманието на естетите.

В индустриален мащаб лимонената киселина се произвежда от зелени плодове. Неузрелите плодове съдържат много киселина и се извлича много евтино. Същността на лимонадите се приготвя и от сок от вишни.

В хранително-вкусовата промишленост се използва активен въглен, който се получава от черупката на семената от черешови сливи. Като калоризатор, маслото от семена се използва при приготвянето на ароматизирани сапуни и парфюмни композиции. Растителният казеин също се произвежда от продуктите на преработка на масло от черешови сливи..

Полезни свойства и вреда от черешова слива

Това непретенциозно зимно издръжливо растение става все по-популярно за отглеждане в лични парцели. Традициите в неговото отглеждане се връщат повече от един век, в момента са създадени хибриди, които позволяват използването на черешова слива като десерт..

Описание на плодовете на черешовата слива

Вишневата слива е овощно дърво, достигащо височина 10-13 м в южните райони, 4-5 м в средната лента. Има от един до няколко ствола, понякога приема формата на храст.

Короната на дървото е кръгла, по-рядко пирамидална, сгъстява се с неправилна грижа. Стъблото на дървото достига дебелина 50 см, има трънливи издънки с червено-кафяв цвят.

Мощна коренова система прониква на дълбочина 10-12 м на рохкави плодородни почви, от 2 м и по-дълбоко - на гъсти глинести. Радиусът на кореновата система достига 10 m, излизайки извън проекцията на короната на дървото. Израстването на корените е изключително рядко, само след увреждане на корените.

Листът на черешовата слива има продълговата - закръглена форма, цветът е тъмнозелен, при някои сортове е червено-кафяв. Пъпките от черешови сливи имат висока способност за пробуждане, така че прерастващите клонки могат да се появят дори на скелетните клони.

Плодът на черешовата слива е кръгла или продълговата змия; открити са сплескани екземпляри. Плодът има подчертан жлеб, който визуално разделя плода на две части. Теглото на плодовете на дивите сортове е 3-6 гр., При култивирани сортове и хибриди теглото му достига 60 гр. Пулпата на плодовете на черешовата слива е сочна, консистенцията й е водниста или жарко, цветът на пулпата е розов, жълт, зелен, червен. Цветът на кожата варира от светло жълт до почти черен. На плодовете може да има восъчно покритие. Камъкът почти винаги е слабо отделен от пулпата, при хибридите може да се отдели по-лесно.

Когато узреят, плодовете могат да се рушат. Основният период на зреене за черешовите сливи в средната лента е средата на юли-началото на септември.

Как цъфти череша?

Вишневата слива цъфти с бели или светло розови цветя, с диаметър 20-40 мм. Някои сортове имат тъмно розови цветя. Цветовете от черешови сливи са разположени 1-2 на дълги стъбла, имат жълти или оранжеви прашници. Вишневата слива цъфти преди появата на листата, цветята са на едногодишни или обрасли издънки на плодово дърво.

Цъфтежът продължава 7-11 дни, времето на появата на цветя в средната лента е началото на май. Цъфналата черешова слива е изключително декоративна.

Поради ранната си зрялост вишневата слива започва да цъфти на третата година от живота. Най-бързо растящите сортове снасят цветни пъпки на етапа на отглеждане на разсад в разсадника. Понякога през есента можете да наблюдавате многократния цъфтеж на черешовите сливи, много по-слаб от пролетта.

Къде расте вишневата слива?

Родината на черешовите сливи са страните от Кавказ, от тук тя се разпространява върху обширна територия от предпланините на Алпите до северните предпланински райони на Хималаите. Най-често дивата череша може да се намери в храстите по бреговете на реката или в подраста. Черешовата слива е въведена в културата през 1-3 век. Отглежда се главно в топли райони..

Животновъдите свършиха много работа за създаването на нови сортове и хибриди за отглеждане на черешови сливи в районите на Централна Русия и Далечния Изток. Днес можете да намерите черешова слива не само в района на Москва, но и на север - в района на Ленинград. За да придадат на зимната слива повишена зимна издръжливост, животновъдите я кръстосват с китайска слива, чиято дървесина е пригодена да издържа на студове до -50 ° C.

В момента, поради своята непретенциозност, ранна зрялост и производителност, черешовата слива се отглежда широко в домакински парцели. Дървото може да живее до 45-60 години, 20-25 от които е способно да плододава. Много сортове черешова слива все още се характеризират с ниска устойчивост на замръзване, която се проявява през зимата и ранните пролетни размразявания. Дървото започва да расте след кратко затопляне и след това страда от замръзване на пъпките, издънките и кората.

Черешовата слива не принадлежи към самоплодните култури. Следователно, за добри добиви в градината, трябва да има поне 2-3 черешови сливи за кръстосано опрашване..

Полезни свойства на черешовата слива

Калоричното съдържание на черешова слива е 34 ккал на 100 г, което позволява използването на черешова слива в диетичното хранене. Въпреки сладко-киселия си вкус, този плод съдържа малко захар в състава си.

Полезни вещества в черешовата слива:

Витамини В1 - стимулира метаболизма на мазнините и въглехидратите;

Витамин В2 - влияе върху зрителната острота, регулира окислителните процеси в организма;

Витамин В6 - регулира работата на централната нервна система и протеино-мастния метаболизъм;

Витамин С - възстановява увреждането на кожата, работата на ендокринните жлези, укрепва стените на кръвоносните съдове;

Витамин А - стимулира работата на сърдечния мускул и кръвоносните съдове;

Витамин Е - регулира нивата на холестерола, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.

Микроелементи - регулират клетъчния метаболизъм, възстановителните процеси.

Такъв набор от витамини и микроелементи позволява използването на черешова слива за предотвратяване на недостиг на витамини.

Лечебните свойства на черешата:

Регулира кръвното налягане;

Това е деликатно слабително;

Повишава нивото на хемоглобина в кръвта;

Помага за излекуване на кашлица, елиминира болката в гърлото, което е естествен антисептик;

Маските с пулпа от черешова слива премахват възрастовите петна по кожата на лицето и тялото;

Укрепва общия имунитет.

Плодовете от черешови сливи могат да бъдат включени в диетата на диабетици, деца и възрастни хора, това няма да им навреди. Черешката слива рядко причинява алергични реакции, така че може да се яде умерено за тези, които имат предразположение към алергии.

Вреди от черешови сливи

При прекомерна употреба можете да почувствате последствията от такива излишъци - коремна болка, болка в проекцията на стомаха, гадене. Всички тези симптоми отминават без никакво лечение..

Най-голямата опасност представляват костите на този плод. Въпреки че активен въглен се прави от черупки от черешови сливи, яденето на тези семена може да причини отравяне. Те съдържат циановодородна киселина, химическо съединение, което е опасно за живота и здравето на човека. Киселината се отделя по време на съхранение на компоти, конфитюри от череши и сливи, приготвени със семена. Опасна концентрация се натрупва повече от година или повече.

Каква е разликата между черешова и слива?

Слива - растения от семейство Rosaceae, подрост Prunus, често срещан в северните умерени райони. Има 250 вида, повечето от които са овощни култури.

Вишневата слива също принадлежи към рода на слива, латинското й наименование е „разпространяваща се слива“ (Prunus cerasifera).

Ботанически характеристики на сливата:

Плодът е змия, съдържаща голяма костилка, има сладък вкус;

Листата са прости, с назъбени ръбове, ланцетни;

Цветята - бели или розови, обединени в чадър от 2 до 6 съцветия или единични, имат 5 венчелистчета и 6 чашелистчета.

Ботанически характеристики на череша:

Плодът е кръгла коша с восъчно покритие и надлъжен канал, често има сладко-кисел вкус, при някои сортове ароматът е по-близо до сладък;

Листата - елипсовидни, насочени към върха;

Цветята - бели или розови, се появяват в началото на май.

Площта на разпространение на черешовата слива е по-далеч на юг от тази на слива;

Вишневата слива е по-бърза от слива, започва да дава плод 2 години по-рано от слива;

Сливата узрява по-рано от черешовата слива, като се започне от началото на лятото в южните райони;

Костилката на повечето сортове слива се отделя по-добре от костилката на черешовата слива;

Черешовата слива понася транспортирането на дълги разстояния по-добре от сливите;

Сливите от повечето сортове могат да бъдат изсушени, черешовата слива практически не се подлага на такава обработка;

Черешовата слива практически не е изложена на заболявания на овощните култури и действието на вредители, за разлика от сливите, отглеждането на които изисква използването на специални средства за защита.

Черешова слива в готвенето

Плодовете от сладка и вишна слива с деликатен аромат се използват в кулинарното изкуство на различни народи..

Те не само се ядат пресни, но и различни ястия се приготвят от череша:

Същност за коктейли.

Черешовата слива се маринова, за да служи като гарнитура към ястия с тлъсто месо. Използва се в хранителната промишленост за приготвяне на лимонена киселина. Известният грузински сос "tkemali", приготвен от специален вид череша, е много популярен. За да се направи, пулпата се къкри във вряща вода, разтрива се през сито, сварява се с добавяне на подправки и билки.

Присаждане на слива

Такава инокулация се прави, за да се направи черешовата слива по-устойчива на замръзване, тъй като слива се отличава с повишената си зимна издръжливост. Освен това, ако няколко сорта череша са засадени на сливово дърво, те ще се опрашват взаимно и общият добив само ще се увеличи от това..

За опрашване се подбират зонирани сортове, които са подходящи за отглеждане във всеки конкретен регион. Ако изберете сортове с различни периоди на плододаване, можете значително да удължите времето за прибиране на черешовите сливи.

Срокът на ваксинация в средната лента е март, времето преди счупване на пъпки върху шпиона и върху основата. Възрастта на коренното дърво не трябва да надвишава 5 години, а клонът, на който ще бъде присадено, не трябва да е по-стар от година. Най-доброто време за присаждане е сутрин с високата му влажност, тъй като вечер въздухът е по-сух, а секциите на растенията бързо се окисляват и изсушават, което намалява степента на оцеляване.

Последователността на извършване на цепна ваксинация е най-лесният начин:

Изрежете запаса с ножици за подрязване.

Направете напречно сечение върху него с много остър нож.

Разделете стъблото в средата на 3-4 см дълбочина.

Заточете присадката под формата на клин, като се започне от долната пъпка.

Поставете шпиона в корен, разделен със стеснената част.

Увийте мястото на шейона с електрическа лента.

Отсечете края на шниона със секатори, оставяйки 3-4 пъпки.

Покрийте отрязаното място с градинска смола.

Поставете найлонова торбичка върху новата издънка, за да задържа влагата.

След като първите листа се появят върху бетона, торбата трябва да бъде извадена. Лентата се отстранява от мястото на инокулация, когато шлицът расте поне 25 см. През лятото издънките, които се появяват на основата, се отстраняват, за да се осигури максимално хранене на присадените резници. След една година можете да разчитате на появата на първата реколта.

Сортове черешови сливи

В ботаническата класификация се използват две наименования - „разстилаща се слива“ и „черешоподобна слива“. Първият се използва за характеризиране на диворастящи сортове, вторият - за култивирани форми на череша.

Типична (кавказка дива череша) - расте в Кавказ, на Балканите, в страните от Мала Азия;

Централна Азия дива - расте в Афганистан и Иран;

Едроплодна черешова слива - културни форми, култивирани в частни градини.

Сортове едроплодна вишна:

Грузински - група сортове ткемалии с кисел, тръпчив вкус,

Кримски - сортовете имат десертен вкус и едроплодни, са основни за създаването на повечето сортове от домашна селекция

Червенолистна (писарда) - отглежда се за декоративни цели, въпреки че има няколко едроплодни форми с плодове с отличен вкус.

Противопоказания за употреба

Употребата на вишна и сготвени на негова основа препарати (конфитюри, сосове, компоти) е противопоказана в случай на индивидуална непоносимост към тази плодова култура.

Особено внимателно трябва да ядете пресни плодове за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт:

Гастрит с висока киселинност на стомашния сок.

Не се препоръчва използването на черешова слива под каквато и да е форма за хранене на бебета..

Използването на черешова слива като десерт и компонент от различни ястия и препарати значително ще обогати диетата с витамини. Ползите за здравето от употребата на този плод ще бъдат неоспорими при умерена употреба и като се вземат предвид противопоказанията.

Автор на статията: Кузьмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Грамота на Руския държавен медицински университет, кръстен на Н. И. Пирогов със специалност Обща медицина (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплома по ендокринология (2006 г.).

Черешна слива: всичко за полезни свойства, вреди и противопоказания

Вишневата слива все още се свързва с нещо кисело и дребноплодно, но това мнение не съответства напълно на реалността. Смята се за слива, култивирана преди много векове, чиято родина е Закавказието. Топлолюбивото растение дава сочни плодове с ниско съдържание на калории и богат набор от лечебни свойства. Дивите сортове са кисели, но градинарските култури имат сладък вкус и нежна плът..

Дървото достига 20 метра височина и се среща в горите на Северен Кавказ, на юг на Русия, както и в други региони с топъл климат. Има мощна коренова система и разпръскваща се корона. Цъфтежът започва рано, в средата на март. Като овощна култура растението се отглежда в Краснодарския край, Ростов, Воронеж, Курск и други региони.

Новите хибриди не отстъпват по вкус на праскови, сливи, нектарини. Теглото рядко надвишава 30-40 грама. Цветът зависи от сорта и варира от жълто-зелен до червен или дори наситено лилав. Един от най-популярните сортове е черешовата слива от кометата на Кубан. Тя дава високи добиви, които узряват до средата на юли.

Състав от черешови сливи

Продуктът е 10% захар. Това са главно глюкоза, захароза, фруктоза. Зрелите плодове съдържат много аскорбинова киселина, макар и по-малко от оранжева, както и висок процент ябълчена и лимонена киселина, които придават характерната киселинност. Те съдържат бета-каротин, витамини от група В, никотинова киселина и филохинон, който е отговорен за съсирването на кръвта. Те съдържат много малко калории и са подходящи за диетична храна. Пулпът съдържа голямо количество пектини и органични киселини. Съдържа много желязо, мед, йод, селен, цинк, хром.

Силицият е лидер сред макронутриентите. Шепа плодове ще задоволят ежедневната нужда от него малко по-малко от напълно. Магнезий, калий, калций са от голямо значение в състава. Такъв набор е полезен за здравето, осигурява правилното функциониране на всички системи на тялото. Освен това в кожата са открити пектини, танини и азотни вещества..

Най-вече пектинът е в тъмните плодове. Те правят най-добрите желета, мармалади, ружа.

Череша и слива - каква е разликата?

Плодовете се различават по много начини. Сливата е по-тъмна, има по-малко захар и повече калций. Расте в северните ширини и узрява по-късно. Добивът му е по-нисък, но по-лесно се суши. Трудно е да се каже кое е по-вкусно, сливово или вишнево. Характеристиките зависят от сорта и условията на отглеждане. Най-вкусната сливова слива е тази, която вече е узряла, но все още не е станала прекалено мека. Тя е сладка и сочна, костта лесно се отделя от нея. Кожата му е нежна и лесно се отлепва от пулпата.

Полша и вреда от черешови сливи: за човешкото тяло

Основната полза е свързана с ефекта върху храносмилателната система. Плодовете са богати на фибри, които помагат за прочистване на червата. Свеж продукт стимулира производството на ензими, насърчава храносмилането на храната и премахва токсините. В допълнение, той има и други ценни свойства:

  • активира жлъчната секреция,
  • нормализира обменните процеси,
  • попълва недостига на хранителни вещества,
  • подобрява работата на сърцето,
  • улеснява хода на вирусни заболявания,
  • укрепва имунната система,
  • има благоприятен ефект върху кожата.

Вишневата слива има нисък гликемичен индекс, така че е включена в менюто при захарен диабет, за замяна на сладкиши, като десерт. Калият и магнезият са от съществено значение за сърцето и кръвоносните съдове, те премахват излишната течност, облекчават подуването и намаляват кръвното налягане. Калцият поддържа ноктите и косата в добро състояние. Лечебните свойства помагат за подобряване на благосъстоянието при следните условия:

  • наднормено тегло,
  • инфекциозни заболявания,
  • липса на микроелементи,
  • повишена нервност,
  • ставни проблеми,
  • нарушение на съня,
  • мигрена,
  • запек.

Балансираният състав помага за повишаване на хемоглобина, повишаване на апетита. Ползите от черешовата слива за човешкото тяло са свързани с високо съдържание на силиций, чиято липса е лоша за състоянието на кожата на лицето. Елементът повишава еластичността на кръвоносните съдове, участва в усвояването на минерали и други елементи, забавя процеса на стареене. Високото съдържание на аскорбинова киселина прави продукта важен източник на това вещество, което участва в редица биологични процеси и е мощен антиоксидант. Той предпазва клетките от увреждане, удължава живота и дава сила.

Какво да търся?

Плодовете се понасят добре от деца и възрастни хора, но освен ползи, те могат да бъдат вредни за здравето, особено ако се консумират в излишък. Това се проявява в слабително действие или появата на алергични реакции. Черешовата слива не се препоръчва за тези, които страдат от възпалителни заболявания на червата, склонни са към алергии или индивидуална непоносимост. Той е противопоказан при кърмачета, както и при възрастни, страдащи от стомашни язви и гастрит с висока киселинност..

Как да си купя череша и да не се лъжа?

Зрелите плодове имат здрава кожа и са леко меки на пипане. Избягвайте да купувате, ако повърхностите са оцветени или прекалено гъвкави. Твърда повърхност означава, че плодовете още не са узрели. Те ще достигнат желаното състояние, ако се разпределят равномерно върху хоризонтална повърхност в не твърде гореща стая. Реколтата се съхранява на стайна температура до две седмици, а в хладилника ще лежи до месец.

Приложение

Вишневата слива утолява жаждата, тя е здравословна закуска и алтернатива на сладкишите. Освен, че се консумира сурово, то се консервира, суши, варено желе, компоти, конфитюри. От него се правят сладко, мармалад, ружа, приготвят се сосове и подправки. От него се приготвят сокове, плодови напитки, други безалкохолни напитки, както и вина и ликьори. Продуктът се добавя към месо, зеленчуци и риба. Поради високото съдържание на пектини, от него се получава отлично желе, което се използва за хиповитаминоза.

Какво можете да готвите вкусна черешова слива?

Jam ще зарадва в края на зимата или началото на пролетта, когато има остра липса на хранителни вещества. Пригответе го така:

  • Плодовете се измиват, нарязват се наполовина, изважда се кост и се обръща през месомелачка.
  • Суровините се слагат в купа, покриват се със захар в съотношение 2 към 1 и чакат 2-3 часа.
  • Масата се довежда до кипене, оставя се настрана за 10-12 часа.
  • Поставете отново на огън, варете 10-20 минути, изсипете в подготвени буркани.

Апетитна ориенталска закуска, наречена кайсаба, се приготвя от череша, сушени кайсии и сок от нар. Пулпът се отделя, пържи се в масло, след това се изсипват сушените кайсии и пърженето продължава още няколко минути. След това сместа се подправя със сок от нар, слага се лъжица мед, довежда се до кипене. Сладко-кисела яхния се сервира като десерт или гарнитура. Подпомага храносмилането, повишава апетита.

Какво може да се готви от черешови сливи за зимата?

Най-добрият начин да запазите ценен продукт до следващата реколта е да го запазите. От него се правят компоти, сиропи или конфитюри. Друг начин е да изсушите на слънце или във фурната..

Различни подправки са популярни сред неподсладените ястия.Ароматният сос от черешови сливи tkemali у дома не е трудно да се направи. Дори диви сортове са подходящи за това. Суровините се измиват, поставят се в тенджера, заливат се с малък обем вода и се варят до омекване. След това масата се избърсва през гевгир, прибавят се нарязаните конци, червен пипер, чесън и сол.

Важно! Не консервирайте със семена. Те съдържат опасно химично съединение - циановодородна киселина, което може да причини отравяне.

Черешовата слива е непретенциозно растение, което дава ценни плодове. Използването им като предястие или компонент от сложни ястия ще обогати менюто, ще подобри благосъстоянието и ще удължи младостта. Основното е, че при всякакви здравословни проблеми не трябва да отлагате посещението при лекаря..

Брунек Н.И. Плодова кулинария от А до Я. - М.: Икономика, 1993, 334 с..

Губанов И. А., Крилова И. Л., Тихонова В. Л. Диви растения на СССР. - М.: Мисл, 1976.-- 360 с..

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Наръчник за лекарствени растения. - Челябинск: Металургия, 1991, - 512 с. Бахтеев Ф. Х. Най-важните овощни растения. - М.: Образование, 1970, - 351 с.

Химичен състав на храната: Референтни таблици за съдържанието на основни хранителни вещества и енергийната стойност на храната. Книга. Аз: / Изд. И. М. Скурихин и М. Н. Волгарев. - 2-ро издание, отб. и добавете. - М.: Агропромиздат, 1987.-- 224 с..

Блинова К. Ф. и др. Ботанически и фармакологичен речник: Реф. надбавка / изд. К. Ф. Блинова, Г. П. Яковлева. - М.: По-високо. шк., 1990.-- 333 с.

Поплева Е. Генадий Еремин: „Започнах експеримента с черешова слива преди 61 години” // AiF в страната: Вестник. - 23/07/2010. - № 14.

Вишнева слива

Материално съдържание

описание

Черешовата слива е плодът на сливово растение. Вероятно затова често се бърка със сливите, тъй като има очевидни прилики във външния вид и вкуса. Плодовете от черешови сливи отдавна са получили любов по целия свят. И това е заслужено: малките, ярко оцветени плодове съдържат много полезни за човешкия организъм вещества..

кратко описание на

Кавказът се счита за родно място на черешовите сливи. Именно там те първо започнаха да засаждат тези дървета, да събират сочни плодове и да ги ядат. С времето вкусните плодове се преместиха при нас, където в топъл климат дървото също перфектно се вкорени и започна да дава плодове.

Как расте?

Вишневата слива расте по различен начин в зависимост от района на отглеждане. В северните райони изглежда като голям, разпръснат храст с височина 4-6 м. Топлината на южните райони позволява на черешовата слива да расте до малко (10-15 м височина) разклонено дърво.

Стъблото на дървото расте до 50 см в диаметър и дава широка, широка корона. Листата от черешови сливи са тъмнозелени, продълговати и имат заострен връх.

Как цъфти?

Вишневата слива започва да цъфти в началото на май. Малки бели или светло розови цветя са приятни за окото в продължение на 7-11 дни. Понякога те образуват групи от 2-3 цветя.

Понякога черешовата слива се покрива с цветя през есента, този период се нарича още „повторно цъфтеж“.

Когато узреят?

Вишневата слива узрява през август или септември. © https://ydoo.info/product/alycha.html Тогава се събира реколтата. Младите дървета започват да дават плод на 3-4 години и като правило дават 30-35 кг плод. Зрелите дървета през сезон ви позволяват да берете 80 кг.

Вишневата слива узрява на етапи, което ви позволява да събирате плодове постепенно.

Как изглеждат плодовете?

Плодовете на черешовите сливи имат удължена или кръгла форма, понякога на повърхността се вижда малък жлеб. В зависимост от сорта корите от черешови сливи могат да бъдат жълти, зелено-жълти, лилави или червени..

Под пулпата е пулпа, водниста по консистенция. Обикновено е зелен, розов или жълт. Всеки плод има кост вътре, който не е лесно да се отдели от пулпата.

Размери и тегло

Размерът и теглото на плодовете на черешовите сливи се различават при различните дървесни видове. В дивите растения например те растат няколко сантиметра и тежат средно 3-6 г. По-големи плодове могат да бъдат събрани от култивирани дървета, средното им тегло може да достигне 40-60 g..

Плодовете на черешовите сливи имат ненадминат сладко-кисел вкус. Някои сортове на дървото дават плодове, които имат вкус на слива. Те са чудесни за приготвяне на десерти, консерви и конфитюри..

Вкусът на черешовата слива зависи от това кога е била набрана. Плодовете на дървото не узряват във въздуха, така че оскубаните зелени плодове ще имат вкус на трева.

Мирис

Вишневата слива има приятен аромат. Той е почти незабележим и наподобява миризмата на нектар.

Как да ядем череша?

Черешовата слива може да се яде сама, или може да се използва в готвенето, например, като се прави сок, компот, десерти и дори основни ястия от нея.

По какво се различава черешовата слива от слива?

Много хора бъркат черешовата и слива, защото често са много сходни на вкус. Плодовете се различават по това:

кожата на черешовата слива е оцветена в различни нюанси на жълто и червено, а в слива винаги е тъмно синя;

костилката не се отделя от целуловата черешова каша и слива не изпитва затруднения с това;

можете да се насладите на плодовете на сливата в средата на лятото, а черешовата слива дава реколта само през август или началото на есента;

маслината съдържа по-малко захар и повече калций.

Видове и сортове

Днес са известни повече от 50 сорта череша. Някои от тях бяха отгледани чрез селективно развъждане, което ги направи по-плодородни и устойчиви на промени в метеорологичните условия. В зависимост от узряването на плодовете се разграничават ранните, средните и късните сортове, които включват няколко представители на техните собствени видове..

рано

Ранните сортове са:

Намерени. Дървото от черешови сливи дава жълти плодове със сладко-кисел вкус. Те са малки, но устойчиви на транспорт. Растението понася добре студа, изисква специални грижи.

"Пчелен мед". Плодовете от този вид тежат до 40 г. Те са жълти, имат приятен аромат и вкус. Дървото е удобно за отглеждане, тъй като не се страхува нито от студ, нито от топлина.

"Pramen". На дърво от този сорт узряват плодове със среден размер (до 25 г). Те са покрити с жълта кожа и имат сочна плът. Въпреки добрия добив, дървото е податливо на болести и нападения от вредители.

Средно аритметично

Средните степени включват:

„Кубанска комета“. Този сорт за размножаване се счита за най-плодотворния. Той дава реколта постоянно, което ви позволява да берете до 50 кг плодове на сезон. Пулпът е сочен, има приятен, специфичен вкус на черешова слива. Кората е оцветена наситено червеникаво.

"Vitba". Дървото Витба, което добре понася студа и болестите, дава жълтеникави плодове с лек румен цвят. Те са сладки и сочни с нежен аромат.

"Ориол". Дървото започва да дава плодове на 3-та година. Тогава тя се покрива с ярко жълти, ароматни плодове с тегло до 20 g, които имат лека киселинност.

Късен

Късните сортове са:

Байрън Голд. Средно голямо дърво от този вид дава голям добив на едри плодове. Средното им тегло е 70-80 г. Плодовете са златисто-жълти, с приятен аромат и незабравим сладък вкус..

Хък. Това дърво дава и достатъчно големи плодове. По тегло те достигат 30 g, имат жълтеникаво-червен цвят. Отглеждането на дърво не е трудно за летните жители: то е устойчиво на студ и суша и не е податливо на болести.

„Подарък за Санкт Петербург“. Дърво с необичайно име радва с малки, сочни плодове с ярко оранжев цвят. Те също се различават по интересна форма: продълговати и леко заострени от едната страна..

Как да изберем?

За да изберете узрял плод в магазин или пазар, трябва:

Обърнете внимание на външния вид. Добрите плодове са богати на цвят (от жълто до различни нюанси на червено и лилаво). Те трябва да са без вдлъбнатини, ожулвания и тъмни петна..

Оценете миризмата. Пресната черешова слива ще има приятен аромат.

Стиснете леко плодовете. Консистенцията на пулпата ще ви помогне да разберете свежестта на продукта. В презрелите плодове тя е мека, което означава, че черешовата слива няма да лежи дълго време и скоро ще се влоши.

Белият цъфтеж върху плодовете не е признак за липсващ продукт. Обикновено може да покрие повърхността на корите - това е съчетано с характеристиката на черешовата слива.

Как се съхранява?

Черешовата слива е само един от онези продукти, които не се съхраняват дълго време. Дори ако са спазени всички условия за съхранение, той може да остане свеж за не повече от 2-3 дни..

След събирането или закупуването на плодове в магазин те трябва да бъдат поставени в отделен стъклен или емайлиран съд и хладилни, при условие че температурата в него не надвишава 7-8 ° C.

Във фризера черешовите сливи ще имат по-дълъг срок на годност - до шест месеца.

Какво се прави от плодове?

Черешовата слива не само се яде, но и от нея се приготвят различни напитки и ястия. Вкусен сок от пресни плодове тонизира и насища организма с полезни вещества. Компотът се приготвя от черешови сливи, смесвайки се с други плодове и плодове: череши, сливи или ябълки.

В десертите (пайове, кифлички, пайове и кроасани) вишневата слива се предлага под формата на сладко сладко, конфитюр или конфитюр. Феновете на ориенталски ястия са се научили как да се готви ружа от тези сладки и кисели плодове. Традиционните грузински супи също не са пълни без черешови сливи.

Черешовата слива често се използва при консервиране. Маринованите плодове се навиват за зимата самостоятелно или се добавят при приготвяне на тиквички.

Домакините слагат домашно приготвено вино или тинктура от сливи на празничната трапеза. Месните ястия и кебапчета се съчетават добре със сосове, които включват черешови сливи, които придават на ястието приятна киселинност.

Съвети за готвене

Готвенето на ястия от черешови сливи изисква умение и познаване на някои кулинарни трикове..

Как да отделим семената от черешовите сливи?

Често в рецепта се изисква отделяне на каша от черешови сливи от костилката. Това може да стане по няколко начина:

С нож. Първо, плодът се нарязва наполовина, след което костта се откъсва с нож и се издърпва на ръка. Този метод е подходящ за обелване на малко количество плодове, тъй като изисква много време..

Специално устройство. Уредите, предназначени за бързо отстраняване на костите, правят готвенето много по-лесно. Принципът на тяхната работа е прост. Бери се поставя в долната част на устройството, където има дупка. Горната част е пружинен механизъм, който с леко налягане бързо изтласква костта.

Със спринцовка. Оригиналният метод за отстраняване на костите с помощта на медицинско изделие придоби широка популярност, защото във всеки дом има спринцовка от 10 ml. Можете сами да направите устройство за обработка на плодове. За целта използвайте остър нож, за да отрежете горната, тясна част на спринцовката. Това създава голяма дупка в горната част. Краят на буталото също е внимателно изрязан около периметъра, за да се създаде дълга шина. За да премахнете семето, зрънцето се поставя в широк отвор и буталото се натиска така, че да изтръгне твърдата сърцевина навън.

Можете да получите костта от черешова слива с помощта на устройството за мастика. Видеото показва как това може да се направи лесно..

Какво да заменим в рецептата?

Разбира се, невъзможно е да замените черешовата слива в рецепта, където тя е основната съставка. Но когато това е допълнителен компонент, не е трудно да се направи това. Грузинският сос "Tkemali" ще се окаже също толкова вкусен и апетитен, ако замените череша със слива. Същото може да се направи например в компот от плодове и плодове..

Как се добива за зимата?

Има няколко начина да приготвите вкусна черешова слива за зимата. Тези, които обичат свеж продукт, ще харесат замразяването на горски плодове повече, а тези, за които този въпрос не е важен, могат да приготвят сушени или сушени черешови сливи.

Как да изсъхне?

Сушената череша е склад за хранителни вещества. Можете да приготвите плодовете по този начин във фурната или в електрическа сушилня..

Във фурната

Сушенето на черешовите сливи във фурната се извършва на няколко етапа. На първо място, плодовете се сортират, тъй като за прибирането им са необходими само узрели плодове. След това черешовата слива се измива и изсушава. Докато плодовете изсъхват, пригответе разтвор за бланширане. За целта изсипете 5 г сол в литър вода и я поставете на печката. Плодовете се изсипват във вряща вода за 10-15 секунди, след което веднага се изсипват в гевгир и се измиват в хладна вода.

Когато плодовете изстинат, се подреждат върху лист за печене и се изпращат във фурната за 3-4 часа, като се наблюдава температура 40-45 ° C. След това черешовата слива се изважда от фурната и се оставя на стайна температура за 5-6 часа.

След посоченото време се провежда вторият етап на сушене: листът за печене се поставя обратно във фурната през годините. Този път температурата е 55-60 ° C, а времето е 5 часа. След определеното време температурата се повишава до 80 ° C и плодовете се оставят да изсъхнат напълно. Обикновено отнема 13-15 часа.

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества в сушената черешова слива. За да се приготви продуктът по този начин, плодовете се измиват старателно, заливат се с хартиена кърпа и след това се намаляват наполовина и семената се отстраняват. Половинките на черешовата слива се подреждат върху решетките на сушилнята и температурата се задава на 55 ° C. Процесът на сушене в електрическа сушилня отнема 2-3 дни.

Готовите сушени плодове се подреждат в сухи, чисти стъклени съдове и плътно затворени с капак.

Как да изсъхне?

За да приготвите сушени черешови сливи, вземете 0,5 кг узрели неповредени плодове. Те се измиват, изсушават и се поставят в дълбока купа. Отгоре плодовете се покриват с 1 кг захар и се оставят за един ден при температура от +22 ° С. На следващия ден те започват топлинна обработка: черешовата слива се накисва за 8 минути в топъл разтвор, приготвен от 300 г захар и 350 мл топла (80-85 ° С) вода. След това плодовете се подреждат върху лист за печене и се изпращат във фурна, предварително загрята до 80 ° С за половин час..

Как да замразите?

Замразяването на черешовата слива е най-добрият начин за удължаване на срока на годност на продукта и запазване на хранителните вещества в него. Има няколко начина за замразяване на плодове:

Изцяло. Тази опция е подходяща за тези, които планират да използват черешова слива в ястия, в които присъствието на семена не е важно. Следователно, достатъчно е да изплакнете, изсушите плодовете и да ги поставите в пластмасови контейнери или найлонови торбички, да ги изпратите във фризера..

Без семки. За рецепти, при които черешовата слива трябва да е без семена, този метод на замразяване е по-подходящ. Плодовете се измиват предварително и се сушат, след което се нарязват и семената се отстраняват. Приготвената черешова слива се разстила върху чиния и се изпраща във фризера за няколко часа, което й позволява да замръзне малко. След известно време черешовата слива се изважда, поставя в контейнери за съхранение и се изпраща обратно във фризера.

Със захар. Можете също да замразите черешова слива под формата на десерт, за да се насладите на готовото ястие през зимата. Приготвя се лесно: плодовете се измиват и семената се отстраняват. Тогава плодовете се нарязват на малки парченца или се пюрират на пюре. Готовият продукт се прехвърля в контейнер за съхранение и се поръсва със захар, след което се поставя във фризера.

Полза за здравето

Ползите за здравето на черешовата слива са толкова големи, че се препоръчва да се включва в диетата както на възрастни, така и на деца..

Съставът на плода, богат на полезни вещества, има тонизиращо и имуномодулиращо действие. Черешовата слива е полезна при настинки и вирусни заболявания: помага за борба с патогени, дава сила на организма, стимулира имунитета и спомага за облекчаване на кашлицата.

Лекарите често препоръчват черешова слива на пациенти със запек, тъй като зрънцето стимулира червата и по този начин елиминира храносмилателните разстройства. Пектинът и фибрите премахват радионуклидите от човешкото тяло, а калцият нормализира сърдечната функция, укрепвайки мускулите и предотвратявайки развитието на сърдечна аритмия.

Редовната консумация на горски плодове нормализира работата на нервната система, има седативен и релаксиращ ефект. Съдържащ антиоксиданти, вишневата слива забавя процеса на стареене.

Маслото от семена от череша се използва в парфюмерията и производството на сапун.

Жени

Жените, които обичат и често ядат череша, отбелязват подобрение в общото си състояние. Те придобиват сила и повишават устойчивостта при стресови ситуации..

Често момичетата използват черешова слива за козметични цели. Например те разтриват лицето с пулпата на плода или нарязват семената, смесват ги с пулпата и се прилагат върху лицето, шията и деколтето в продължение на 30 минути. Тези маски тонизират, подхранват и подхранват кожата..

Черешовата слива се счита за здравословна ягода, затова е разрешена по време на бременност и кърмене. Плодовете помагат на майките да се справят с емоционалния стрес и укрепват тялото по много начини. Но и бременните, и кърмещите жени не трябва да злоупотребяват с продукта. Няма да причини сериозни вреди, но може да провокира храносмилателни разстройства. Оптималната доза за жени през този период е 4-5 плода на ден..

хора

В допълнение към основния благоприятен ефект върху организма, народната медицина говори за свойството на вишневата слива да влияе на ерекцията. При мъжете употребата на този продукт може да засили сексуалната функция, както и да осигури терапевтичен ефект при заболявания на простатата..

Вреда и противопоказания

Вредно за хората, последствието от яденето на черешова слива е появата на алергична реакция и храносмилателни разстройства. Алергията се проявява чрез кожен обрив и сърбеж, сълзене и обща слабост. За храносмилателни разстройства, метеоризъм, коремна болка или диария.

Абсолютните противопоказания за употребата на черешова слива в храната са:

заболявания на стомашно-чревния тракт с висока киселинност (гастрит или язва);

възраст на децата до една година;

под 12 години, сушените черешови сливи са забранени.

Вишнева слива при болести

Хроничните заболявания изискват стриктно спазване на диетата. Важно е пациентите с такива заболявания да разберат дали могат да ядат череша.

подагра

Подаграта е строго противопоказание за ядене на вишни. Продуктът може да провокира влошаване на хода на заболяването, така че пациентите трябва да отказват тези плодове.

Диабет

Въпреки че черешовата слива съдържа не толкова много захар, пациентите с диабет трябва да ядат зрънцето внимателно. Най-добре е да се консултирате с лекар, който ще ви помогне да изберете диета според индивидуалната динамика на хода на заболяването на пациента..

Нарастващ

Можете сами да отгледате дърво от вишни в лятната вила. След като отдели малко усилия за засаждане и грижи, след няколко години ще бъде възможно да се събере богата реколта от плодове.

приземяване

Засаждането на дърво зависи от района на пребиваване. В северните райони засаждането започва през есента, а в топлите райони - през пролетта. За разсад се избира отворена зона, която е напълно достъпна за слънчева светлина. Трябва да изберете място, затворено от постоянни ветрове, което черешовата слива не харесва толкова много.

Освен това, когато избирате място, трябва да изучите растящите дървета наблизо. Съседите играят важна роля за растежа на черешовите сливи. Същата черешова слива, но от различни сортове или дървета, които цъфтят едновременно, ще бъдат добри спътници. Те не трябва да бъдат кокоши или маточни дървета. Ябълката или крушата няма да работят: те няма да позволят на пчелите да опрашват близко дърво.

През есента

Няколко седмици преди есенното засаждане почвата трябва да се подготви. За да направите това, в земята се изкопава дупка с дълбочина 40-55 см, където се излива смесена почва с хумус и нитрофосфат.

В деня на засаждането корените на разсада се потапят в разтвора на Хетероауксин, който стимулира образуването на корени и след това дървото се потапя в предварително подготвена дупка, покрива се с почва и се полива.

През пролетта

Подготовката на земята за пролетно засаждане се извършва през есента по горния метод. С появата на топлина разсадът се почиства от изгнили корени и корените се поставят във вода за 24 часа. Когато абсорбират влагата, дървото се засажда в плитка дупка, покрива се с пръст и се полива.

Правилната и най-важното е, че редовната грижа ще позволи на дървото напълно да абсорбира необходимите вещества, да расте и да роди вкусни плодове.

Поливането

Повечето сортове черешова слива са устойчиви на суша. Независимо от това, не трябва да забравяте за поливането..

Достатъчно е да поливате дървото три пъти през лятото, когато:

периодът на цъфтеж ще премине;

растежът на леторастите ще спре;

плодовете ще придобият естествен цвят.

За поливане всеки път се изразходват 1,5-2 литра вода. Но младите дървета трябва да се насищат с вода по-често - 4-5 пъти на лято.

Горна превръзка

Подкората на дървото се извършва през есента. Смята се, че е правилно да се хранят черешовите сливи веднъж на няколко години. За целта използвайте азотни, калиеви и фосфорни торове. Минералните торове се използват по-често: всяка пролет се прилагат върху зоната около багажника.

Подрязване и оформяне на короната

Подрязването на черешовите сливи се извършва за санитарни, разреждащи и оформящи цели. Първите две са правилни от пролетта до есента. През пролетта и лятото клоните се режат, за да се освободи дървото от ненужен стрес и да се осигури свободен достъп до слънчевите лъчи.

Схемата за формиране на короната изглежда така:

разсадът се нарязва на 15-30 см от земята;

следващите 5-6 клона се нарязват на 1,5 метра;

клоните са отклонени и фиксирани в хоризонтално положение, което ще помогне на дървото да оцелее по-лесно зимата.

По-нататъшното формиране на короната се извършва индивидуално за всяко дърво: трябва да изберете и оставите клони, които образуват ъгъл от 45 ° с багажника, и да отрежете останалото. Повтаряйте резитбата в продължение на 3 години, докато дървото се оформя.

Как да размножавате черешова слива?

Черешовата слива може да се размножава по 2 лесни начина:

Кореново потомство. За това се избират издънки далеч от ствола, които се изкопават през пролетта и се отрязват от корена на майката. Малките издънки трябва да бъдат поставени в почва, богата на торове, което ще им помогне да се формират и заздравят, а добре развитите могат да бъдат незабавно засадени на отделно място.

Резници. На първо място, през есента те започват да копаят корените на младите дървета. Изберете силни корени с дебелина 5-10 мм, от които се изрязват 15-сантиметрови резници. След това те трябва да бъдат засадени в рохкава почва, така че горната част да се издигне на 3-4 см над земята. Бъдещите дървета са покрити с пластмаса и редовно навлажнени. Когато разсадът покълне, те се трансплантират на избраното място..

Болести и вредители

Въпреки че черешовата слива се счита за устойчиво дърво, някои сортове могат да бъдат податливи на болести или вредители..

Едно от тези заболявания е кластероспориум. В същото време листата са покрити с кафяви петна с тъмен ръб. В резултат на това по листата се появяват дупки, малки петна и други деформации. За да се предотврати това, след цъфтежа, дървото трябва да се третира с 1% бордоска течност веднъж на 2 седмици..

Сивото гниене се причинява от гъбичка, която кара клоните да кафяво, а младите листа изсъхват. Когато се появят такива лезии, клоните, листата и плодовете трябва незабавно да се отскубнат и е по-добре дървото да се обработи предварително по горния начин.

По време на болестта на млечния блясък се образува сребристо покритие върху листата на едно дърво. Освен това е гъбично заболяване, което освен гниене на листата причинява гниене на стъблото. Като лечение се използва разтвор на меден сулфат, който се използва за смазване на участъците от засегнатите дървета.

Друга гъбична инфекция - кокомикоза - води до образуването на малки червено-кафяви петна по повърхността на листата. Скоро листата пожълтяват, цъфтят и изсъхват. Борбата срещу това заболяване се състои в предварително профилактично лечение с течност Bordeaux.

Черешовата слива може да не е толкова популярна, колкото слива. Въпреки това, неговите сладки и кисели плодове могат да бъдат чудесен начин да разнообразите обичайната си диета, добавяйки към нея много здравословни вещества..

Колко калории има в картофите?

Детелина